Baeko Technikkatlaog 2012 by BÄKO Österreich

BÄKOTechnik 2012 Maschinen und Geräte von Profis für Profis

BÄKO-Technik

TechnikKompetenz von Profis für Profis BÄKO-line Kompetenz bis ins Detail ist die Basis für den Erfolg der technischen Eigenmarke der BÄKO, der BÄKO-line. Die Maschinen und Geräte der BÄKO-line werden unter unserer Mitwirkung sowie der Kontrolle namhafter Hersteller gemeinsam entwickelt. Wirtschaftlich sind eine faire Preisstellung, hoher Nutzen und Rentabilität entscheidende Kriterien. Technisch müssen Stabilität, Energieeffizienz, Hygienestandards und Wartungsfreundlichkeit die Betriebssicherheit in der täglichen Anwendung jederzeit gewährleisten. Besonders die Themenbereiche Energie und Hygiene gewinnen derzeit zunehmend an Bedeutung. Die Angebotspalette der BÄKO-line wurde in den letzten Jahren konsequent ausgebaut, und dies verbunden mit einer Garantieleistung zum Teil mit bis zu 5 Jahren Vollgarantie. Die Geräte der BÄKO-line stehen für Qualität, Zuverlässigkeit und Wirtschaftlichkeit.

Know-how mit vollem Einsatz Immer prompt zur Stelle: Ob Bedienungsfehler, Defekt oder Verschleiß, jede Technik kann einmal versagen – guter Service darf das auf keinen Fall. Wir sind für Sie da, wenn Sie uns brauchen. Bei Problemen werden Sie von bestens ausgebildeten Technikern betreut. Wenden Sie sich diesbezüglich vertrauensvoll an Ihre jeweilige BÄKO-Regionalgenossenschaft.

Globaler Einkauf und lokales Engagement Gebündelte Kraft. Die BÄKO vertritt als weltweit agierender Unternehmensverbund die Handelsinteressen des Bäckerund Konditorenhandwerks. Für unser bewährtes Maschinen- und Gerätesortiment verfolgen wir eine konsequent qualitätsorientierte Einkaufs-, Sortiments- und Vermarktungspolitik. Mit unseren umfassenden, nutzenorientierten und marktgerechten Dienstleistungen begleiten wir Bäcker und Konditoren in eine erfolgreiche Zukunft.

2 | BÄKOTechnik 2012

Aus Tradition dem Handwerk verpflichtet Zu Ihrer Information In unserem neuen, komplett überarbeiteten BÄKO-Technik-Katalog finden Sie in 14 farblich gekennzeichneten Kapiteln alle Artikel strukturiert, übersichtlich und informativ präsentiert. Unser Maschinenprogramm ist erheblich weiterentwickelt und erweitert worden. Internet-Hinweis Die Inhalte des Kataloges finden Sie ebenfalls unter www.baeko.de/technikkatalog

Sonderanfertigungen Sie benötigen spezielle Größen, Maße oder Ausführungen? Für uns kein Problem. Zusätzlich zu dem im Katalog abgebildeten Sortiment bietet die BÄKO auch Sondergrößen, Sondermaße und Sonderausführungen an. Bitte wenden Sie sich dazu direkt an den Ansprechpartner bei Ihrer BÄKO.

Garantie

Technischer Hinweis Alle BÄKO-line Geräte verfügen über mindestens 2 Jahre Garantie.

Zusätzliche Hinweise Bestellungen der in diesem Katalog aufgeführten Artikel erfolgen unter Zugrundelegung der Allgemeinen Geschäftsbedingungen der jeweiligen BÄKO. Preise können Sie bei Ihrer BÄKO gemäß gültiger Preisliste erfragen. Alle Preise gelten zzgl. der jeweils gültigen gesetzlichen Mehrwertsteuer. Preis-, Modell-, Konstruktions-, Maß- und Sortimentsänderungen bleiben – ohne vorherige Ankündigung – ausdrücklich vorbehalten. Alle Angebote sind freibleibend und unverbindlich. Reproduktionstechnisch bedingte Farbabweichungen sowie Irrtümer in diesem Katalog müssen wir uns vorbehalten. Dieser Katalog berücksichtigt das bundesweite BÄKO-Technik-Grundsortiment. Weitere Artikel erfragen Sie bitte bei Ihrer BÄKO. Schutzgebühr € 12,00 zzgl. MwSt.

www.baeko.de | 3

Übersicht

BÄKO-line

BÄKO-Kleingeräte

Seite 18-21

Lochbleche, Backbleche, Backformen

Seite 22-41

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Seite 42-77

Bäckerei- und Konditoreigeräte

Seite 78-95

Brotschneidemaschinen

Kühlen und Gefrieren

Seite 102-115

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Seite 116-135

Arbeitsschutz

Seite 136-140

4 | BÄKOTechnik 2012

Seite 6-17

Seite 96-101

Übersicht

Hygiene

Seite 142-147

10.1

Reinigungskleingeräte

Seite 148-153

10.2

Reinigung und Insektenschutz

Seite 154-169

Verkaufshilfen Thekenzubehör

Seite 170-175

Café-Welt

Seite 176-185

Snack-Welt

Seite 186-191

Großgeräte

Seite 192-217

Index A – Z

Seite 218-222

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02 BÄKO-line 01 CaféWelt

6 | BÄKOTechnik 2012

BÄKO-line CaféWelt

02 01

BÄKO-line Universalzerkleinerer 4 kW / 5,5 PS geeignet zum: Zerkleinern von hellen/dunklen Restbroten und Backwaren; Reiben von Käse; Schroten von Getreide/Korn; Zerkleinern von Rohstoffen wie Nüssen, Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Früchten (frisch und getrocknet); Mahlen von Paniermehl in Spitzenqualität ohne Nachsieben mit gleichmäßiger Struktur und minimalem Staubanteil; komplette Edelstahlausführung; steckerfertig; beste Funktionalität; hohe Bedien- und Wartungsfreundlichkeit; stabiles 3-Bein-Grundgestell mit Vibrationsdämpfern; fahrbar; Mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h; schnelle und effiziente Reinigung durch hygieneoptimierte Konstruktionsmerkmale und beste Zugänglichkeit; robuste Ausführung; nahezu wartungsfrei; lange Standzeit der Werkzeuge und Siebe; Nachschärfbarkeit der Werkzeuge; lange Lebensdauer garantiert höchste Wirtschaftlichkeit; robustes Gerätegehäuse: Wandstärke 3 mm, Gehäuseboden 4 mm; Sieb eingebaut: Ø 5 mm; Wechselsiebe: Ø 3/8/12 mm; 3 Meter Kabel; Vorschneide und Muserscheibe Ø 266 mm mit Spezialhärtung; 6-flügeliger Auswerfer; großer Einwurftrichter Ø 505 mm, mit Schüttring für lose Wertstoffe; seitlich klappbare Gosse Ø 276 mm, Abdichtung zum Gerätegehäuse hin; steckbares Schnellwechselwerkzeug auf Wellenbüchse mit Spritzring Sonderausstattung BÄKO-line: Wechselsieb Ø 2 mm, Auslaufsack, Kunststoffwanne

Art.-Nr.

888431

Mahlleistung

Mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h

Maße (H x B x T)

152,5 x 70 x 72,5 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz / 4 kW

3 Jahre

Garantie

www.baeko.de | 7

02 01

BÄKO-line CaféWelt

BÄKO-line LED Gewerbeglastürkühlschrank FKDv 3713

BÄKO-line Sahneklimaschrank / Lagerfroster M/F 930

integrierter LED-Leuchtwerbeaufsatz; dynamisches Kühlsystem; energiesparende LED Innenbeleuchtung (Energieeinsparung bis 25 %); analoge Temperaturanzeige innen; variabler Innenraum mit 5 verstellbaren Regalböden inkl. 1 Flaschenrutsche; automatisches Abtauverfahren; selbstschließende Thermoglastür mit ergonomischem Stangengriff; Gerät auch mit Meisterland-Blende erhältlich

für Blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; ausgestattet mit 25 Paar Auflagewinkeln, 2-fach Halogenbeleuchtung, Türschloss; einfach auswechselbare Türdichtung ohne Werkzeug, serienmäßig mit Datenlogger

Art.-Nr.

887463

M 930

Temperaturbereich

+2 °C – +15 °C

Art.-Nr.

Anschluss

230 V / 50 Hz / 50 Hz / 3 A

Inhalt

930 l (brutto)

Außenmaße (H x B x T)

199,6 x 60 x 67 cm

Ausführung

Edelstahl

Innenmaße (H x B x T)

143,5 x 46,4 x 47,8 cm

Temperaturbereich

-5 °C – +12 °C

Bruttogewicht

100 kg

Anschluss

230 V / 50 Hz / 472 W

Verbrauch

2,1 kWh / 24 h

Außenmaße (H x B x T)

216 x 78 x 104,6 cm

Abtauverfahren

automatisch

Kälteleistung

487 W bei VT -10 °C

Brutto- / Nutzinhalt

368 l / 292 l

Verbrauch

2,7 kWh / 24 h

Kühlsystem

dynamisch

Türanschlag

rechts wechselbar

F 930

2 Jahre Garantie

Art.-Nr.

887531

Inhalt

930 l (brutto)

Ausführung

Edelstahl

Temperaturbereich

-25 °C – +10 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 673 W

Außenmaße (H x B x T)

216 x 78 x 104,6 cm

Kälteleistung

714 W bei VT -25 °C

Verbrauch

6,3 kWh / 24 h

5 Jahre Garantie

8 | BÄKOTechnik 2012

887512

BÄKO-line CaféWelt

02 01

BÄKO-line Sahneklimaschrank / Froster M/F 625 für Bleche 60 x 40 cm im Quereinschub; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; ausgestattet mit 20 Paar Auflagewinkeln, 2-fach Halogenbeleuchtung, Trockenkühl- und Auftaufunktion, Türschloss; einfach auswechselbare Türdichtung ohne Werkzeug

M 625 Art.-Nr.

887545

Inhalt

625 l (brutto)

Temperaturbereich

-5 °C – +12 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 375 W

Außenmaße (H x B x T)

200 x 81,5 x 73,1 cm

Kälteleistung

389 W bei VT -10 °C

Verbrauch

1 kWh / 24 h

Blechkapazität

mögliche Blechanzahl: bei 25 mm Abstand 49 Bleche, bei 50 mm Abstand 25 Bleche, bei 75 mm Abstand 17 Bleche, bei 100 mm Abstand 13 Bleche

Luftfeuchtigkeit

65 – 92 %

F 625 Art.-Nr.

5 Jahre Garantie

887546

Inhalt

625 l (brutto)

Temperaturbereich

-25 °C – -5 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz/ 425 W

Außenmaße (H x B x T)

200 x 81,5 x 73,1 cm

Kälteleistung

475 W bei VT -25 °C

Verbrauch

4 kWh / 24 h

Blechkapazität

mögliche Blechanzahl: bei 25 mm Abstand 49 Bleche, bei 50 mm Abstand 25 Bleche, bei 75 mm Abstand 17 Bleche, bei 100 mm Abstand 13 Bleche

BÄKO-line Backwarenschnellfroster SF 930+ leistungsstarkes Multifunktionsgerät, als Schnellfroster, Lagerfroster oder Sahneklimaschrank einsetzbar; zwei Kompressoren sichern die notwendige Leistungsfähigkeit; in der Betriebsart „Schnellfrosten“ wird wahlweise durch eine Zeit- bzw. Temperatureinstellung die schnelle aber auch schonende Behandlung der Teigprodukte gewährleistet; Auftaufunktion; vollautomatische Abtauautomatik

Art.-Nr.

887547

Inhalt

930 l (brutto)

Temperaturbereich

-30 °C – +10 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 1705 W

Außenmaße (H x B x T)

216 x 78 x 104 cm

Blechmaße

60 x 80 cm; 60 x 40 cm

Kälteleistung

1910 W bei VT -25 °C

5 Jahre Garantie

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02 01

BÄKO-line CaféWelt

BÄKO-line Gefriertruhe GTL 3006

BÄKO-line Gefriertruhe GTL 4906

Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; Innenbeleuchtung; 2 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen

Art.-Nr.

887494

Art.-Nr.

Inhalt

299 l

Inhalt

485 l

Temperaturbereich

-14 °C – -26 °C

Temperaturbereich

-14 °C – -26 °C

Außenmaße (H x B x T)

90,8 x 99,8 x 72,5 cm

Außenmaße (H x B x T)

90,8 x 137,2 x 77,6 cm

Innenmaße (H x B x T)

70,2 x 87,1 x 52,6 cm

Innenmaße (H x B x T)

70,2 x 124,5 x 57,5 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 120 W / 0,5 A

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 140 W / 1,2 A

Verbrauch

0,8 kWh / 24 h

Verbrauch

1,3 kWh / 24 h

2 Jahre Garantie

BÄKO-line Gefriertruhe GTL 6106 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; Innenbeleuchtung; 3 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen

Art.-Nr.

887496

Inhalt

601 l

Temperaturbereich

-14 °C – -26 °C

Außenmaße (H x B x T)

90,8 x 164,7 x 77,6 cm

Innenmaße (H x B x T)

70,2 x 152 x 57,5 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 200 W / 1,5 A

Verbrauch

1,5 kWh / 24 h

2 Jahre Garantie

10 | BÄKOTechnik 2012

887495

BÄKO-line CaféWelt

02 01

BÄKO-line Spülmaschine All in ideal für Gläser, Geschirr sowie Körbe und Bleche bis 60 x 40 cm; bis 40 Programme / 720 Teller / 1.440 Gläser / 8 Bleche / Std.; niedrigste Betriebskosten: nur 2,5 l Wasserverbrauch, nur 7,7 kW Anschlusswert; extra Spülprogramm, das die automatische Reinigerdosierung unterbricht, um z. B. Alubleche nicht auszubleichen; inkl. eingebautem Enthärter; regeneriert parallel zum Waschprogramm; keine Unterbrechung der Spülgänge bzw. separate Regenerierzeiten; serienmäßig mit Reiniger- und KlarspülerDosierung; Klarspülpumpe und Ablaufpumpe; automatisches Vorwaschprogramm: hält die Waschlauge sauber, reduziert die Reinigerkosten bis zu 30 %; komplett anschlussfertig; inkl. Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler

Art.-Nr.

887784

Maße (H x B x T)

82 x 60 x 64 cm

Tankinhalt

10,8 l

Anschlusswert Erhitzer

6,1 kW / 2,0 kW

Einschubhöhe

42,5 cm

Gesamtanschluss

7,7 kW / 3 x 16 A; 3,6 kW / 16 A

Programmdauer

90 / 180 / 360 Sek. (AQUA-NEU)

Anschluss

400 V / 50 Hz / 3 (230 V / 50 Hz / 1)

Tankheizung

0,8 kW

Waschpumpe

0,6 kW

Wasserverbrauch

2,5 l

2 Jahre Garantie

Sockelunterbau für BÄKO-line Spülmaschine Unterbau 43,5 cm hoch; mit abnehmbarer Tür; Platz für 2 Leerkörbe oder Spülmittel

Art.-Nr.

887775

www.baeko.de | 11

02 01

BÄKO-line CaféWelt

BÄKO-line Stikkenwagenrolle

BÄKO-line Preisrechenwaage FX 220

ideal für Backöfen und Tiefkühlanlagen; leicht federnde und leise Lauffläche; verlängerte Lebensdauer durch spezielle Laufflächenmischung; alle Metallteile aus laugen- und säurebeständigem Edelstahl; nicht elektrostatisch; Rad Ø 10 cm; Tragfähigkeit 150 kg; -50 °C – +290 °C einsetzbar

amtlich geeicht; Höchstlast 6 kg, PLU-Funktionen; beidseitige LED-Anzeige mit Hinterleuchtung; 9 Preisspeicherplätze; glatte Wägefläche aus Edelstahl; Netz- oder Batteriebetrieb möglich; integriertes Netzteil; höhenverstellbare Füße

Rad mit Metallhülse (Abb. 1)

Art.-Nr.

884079

Maße (H x B x T)

11 x 31,4 x 33,8 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Wägebereich

0 – 6 kg

Art.-Nr.

886910

Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr.

886912

Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr.

Wägefläche

22 x 30 cm

Ziffernschritt

bis 3 kg = 1 g, ab 3 kg = 2 g

886914

3 Jahre Abb. 1

Abb. 2

Abb. 3

Garantie

BÄKO-line Stikkenwagenrolle „HART“ ideal für Backöfen und Tiefkühlanlagen; verlängerte Lebensdauer durch neue Laufflächenmischung und Edelstahlkonstruktion; alle Metallteile aus laugen- und säurebeständigem Edelstahl; nicht elektrostatisch; Rad Ø 10 cm; Tragfähigkeit 150 kg; -50 °C – +300 °C einsetzbar

BÄKO-line Elektronische Zutatenwaage ULTRA

Rad mit Metallhülse (Abb. 1) Art.-Nr.

robuste Waage in stabilem Edelstahlgehäuse; beidseitig ablesbares LEDDisplay mit deutlich lesbaren roten Ziffern, Ziffernhöhe 15 mm; abwaschbare Folientastatur; Wiegen, Tarieren; 3 Ziffernschritte frei wählbar (1, 2 oder 5 g ); voreingestellt 2 g; frei programmierbare Mindest- und Höchstwerte für Kontrollwiegungen mit akustischer Unterstützung; Plus-Minus Wägungen; nicht eichfähig; mit Netz- und Akkubetrieb und 1 m Anschlusskabel; Ausführung Schutzklasse IP 68 = Staub- und Tauchwasser geschützt

886916

Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr.

886918

Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr.

Abb. 1

886920

Abb. 2

Art.-Nr.

884076

Maße (H x B x T)

11,5 x 23 x 19 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Wägebereich

0 – 15 kg

Wägefläche

22 x 18 cm

Abb. 3

3 Jahre Garantie

12 | BÄKOTechnik 2012

BÄKO-line CaféWelt

BÄKO-line Thermo-Quick-Uno/Duo Temperiergerät für Kuvertüre mit ein/zwei herausnehmbaren Schüsseln; doppelwandige Ausführung mit Thermo-Öl-Füllung; für je 6 kg Füllmenge; Regelung durch Thermostat (70 °C); jede Schüssel getrennt heizbar

BÄKO-line Thermo-Quick-Uno (Abb.1)

BÄKO-line Brotschneidevollautomat Schnittprofi ölfreies Schneiden auch warmer Brote; einzige Rundmessermaschine mit den Abmessungen einer Gatterbrotschneidemaschine (60 cm); Einlegelänge: 38 cm; Scheibenstärke über Folientastatur wählbar, zusätzlich 3 frei speicherbare Schnittstärken wählbar: Funktion zum Teilen und Halbaufschneiden; reinigungs-, wartungs- und bedienerfreundlich; leises Schnittgeräusch

Art.-Nr.

885119

Gewicht

8,7 kg

Maße (H x B x T)

24 x 41 x 41 cm

BÄKO-line Brotschneidevollautomat Schnittprofi

Anschluss

230 V / 50 Hz / 0,35 kW

Art.-Nr.

Schüssel Ø x H

35 x 13 cm

Gewicht

250 kg

Ausstattung

ausgerüstet mit einem Messer zzgl. Ersatzmesser 120 x 59,5 x 72,5 cm

BÄKO-line Thermo-Quick-Duo, getrennt heizbar (Abb.2)

02 01

887685

Art.-Nr.

885120

Maße (H x B x T)

Gewicht

14,8 kg

Anschluss

400 V / 50 Hz

Maße (H x B x T)

24 x 76 x 41 cm

Einlegebreite

28 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz / 0,70 kW

Einlegelänge

38 cm

Schüssel Ø x H

je 35 x 13 cm

Schnittleistung

100 Scheiben / Minute

Schnittstärke

4 – 24 mm (in 1 mm Schritten einstellbar)

Ersatzschüssel für Uno oder Duo; 6 kg Füllmenge (Abb.3) Art.-Nr.

885123

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 3

2 Jahre Garantie

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02 01

BÄKO-line CaféWelt

BÄKO-line Brotschneidevollautomat Gattermax

BÄKO-line Tischbrotschneidemaschine Ideal L

optimale Schnittqualität durch Softvorschub mit 2 Kraftstufen; maximale Hygiene und 50 % Ersparnis der Reinigungszeit durch ausgelagerten Antrieb und Elektronik aus dem Schneidraum und leichtere Zugänglichkeit zu allen Teilen; Filzwechsel sekundenschnell ohne Werkzeug möglich; Beölung erfolgt ohne Ölpumpe, Tank ist zum Reinigen entnehmbar; optional: Sicherheitslichtgitter gegen Aufpreis

Gewicht

180 kg

Maße (H x B x T)

114 x 59,5 x 73 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz

Einlegebreite

34 cm

Einlegelänge

45 cm

BÄKO-line Tischbrotschneidemaschine Ideal L Art.-Nr.

Schnittstärke 9 mm Art.-Nr.

887680

Schnittstärke 10 mm Art.-Nr.

zum ölfreien Schneiden frischer Brote; sehr leises Schnittgeräusch; Folientastatur ermöglicht besonders leichte Bedienung; teilt Brote bis zu einer Länge von 36 cm automatisch; 3 speicherbare Schnittstärken direkt anwählbar; minimale Reinigungszeit durch ölfreies Schneiden und leichte Zugänglichkeit zu allen Teilen der Maschine; Kapselung des Antriebs verhindert das Eindringen von Schmutz und Krümeln; Untergestell gegen Aufpreis lieferbar

887681

120 kg

Ausstattung

ausgerüstet mit einem Messer, zzgl. Ersatzmesser; aut. Scheibenhalter

Maße (H x B x T)

52,5 x 90,5 x 68,5 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz / 1,1 kW

Einlegebreite

36 cm

Einlegelänge

40 cm

Schnittleistung

100 Scheiben / Minute

Schnittstärke

4 – 24 mm

Schnittstärke 11 mm Art.-Nr.

14 | BÄKOTechnik 2012

887717

Gewicht

887682

2 Jahre

3 Jahre

Garantie

BÄKO-line CaféWelt

02 01

BÄKO-line Brotschneidevollautomat DISKUS 400+ Hygiene-Design zur effektiveren und schnelleren Reinigung, zusätzliche Schlitzöffnungen im Brotentnahmebereich ermöglichen, Brotkrümel noch schneller auszufegen; leicht entnehmbare Krümelschublade; automatischer Scheibenhalter stützt die Scheiben während des Schneidvorgangs, erleichtert die Brotentnahme, schwingt nach dem Schneiden automatisch zurück; schalldämmende Bürsten für ein weiches Klangbild

BÄKO-line Brotschneidevollautomat DISKUS 400+ Art.-Nr.

887709

Gewicht

195 kg

Ausstattung

ausgerüstet mit einem Messer, zzgl. Ersatzmesser

Maße (H x B x T)

112 (bei geöffnetem Deckel) x 80 x 70 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz / 0,9 kW

Einlegebreite

33 cm

Einlegelänge

40 cm

Schnittleistung

130 Scheiben / Minute

Schnittstärke

4 – 24 mm (in 0,5 mm-Schritten einstellbar)

Ersatzmesser (o.Abb.) Art.-Nr.

912491

2 Jahre Garantie

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02 01

BÄKO-line CaféWelt

BÄKO-line Spiralkneter SP 120 D

BÄKO-line Spiralkneter SP 120 F

mit Drucktastersteuerung; Knetwerkzeug spiralförmig gebogen; Werkstoff Edelstahl, rostfrei; Oberfläche mattglanz geschliffen; Bottich Ø 75 cm; Bottichabdeckung mit hochschwenkbarem Deckelteil mit Ankratzöffnung in schlagfestem Kunststoff; Werkstoff ABS; Antrieb über geräuscharme Riementriebe durch einen Flanschmotor; Bauform V1; Schutzart IP 55; 750/1500 U/Min. bei 50 Hz; Leistung 4,0/8,0 kW; Motorschutz durch Überstromrelais; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Schutzausrüstung Moeller; Knetprozesssteuerung über Zeit mit 2 Schaltuhren und Synchronmotor; mit automatischer Um- und Abschaltung; Maschine fahrbar mit Polyamidfahrrollen; Arretierung durch 2 Feststeller; gegossene Gehäuseform (Gehäuseunterteil, Gehäuseoberteil, Haube); gespachtelt und geschliffen

Folientastatursteuerung; Knetwerkzeug spiralförmig gebogen; Werkstoff Edelstahl, rostfrei; Oberfläche mattglanz geschliffen; Bottich Ø 75 cm; Bottichabdeckung mit hochschwenkbarem Deckelteil mit Ankratzöffnung in schlagfestem Kunststoff, Werkstoff ABS; Antrieb über geräuscharme Riementriebe durch einen Flanschmotor, Bauform V1, Schutzart IP 55, 750/1500 U/Min. bei 50 Hz, Leistung 4,0/8,0 kW; Motorschutz durch Überstromrelais; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Schutzausrüstung Moeller; Computersteuerung CS03 mit hintergrundbeleuchtetem, grafikfähigem Display in Folientastaturausführung; serielle Schnittstelle RS232, Buchse RJ45 außen am Schaltkasten montiert; Speichermöglichkeit für 99 Rezepturen mit maximal 5 Schritten; alphanumerische Rezepturbenennung; automatische Ablaufsteuerung über Zeit; mit automatischer Um- und Abschaltung; Maschine fahrbar mit Polyamidfahrrollen; Arretierung durch 2 Feststeller; gegossene Gehäuseform (Gehäuseunterteil, Gehäuseoberteil, Haube), gespachtelt und geschliffen

Art.-Nr.

888426

Gewicht

570 kg

Maße (H x B x T)

130 x 80 x 132 cm

Art.-Nr.

888427

Anschluss

Maschine ausgerüstet für einen 4-Leiteranschluss (3 Phasen, Schutzleiter) für eine Spannung von 400 V, Frequenz 50 Hz; Zuleitung 4-adrig 4,0 mm Cu, Absicherung 35 A träge

Gewicht

570 kg

Maße (H x B x T)

130 x 80 x 132 cm

Anschluss

Maschine ausgerüstet für einen 4-Leiteranschluss (3 Phasen, Schutzleiter) für eine Spannung von 400 V, Frequenz 50 Hz; Zuleitung 4-adrig 4,0 mm Cu, Absicherung 35 A träge

Füllmenge (max. Charge)

Mehl 75 kg / Teig 120 kg (bei festeren Teigen geringere Füllmenge)

Kessel

180 l

Knetzeitwert

67 W / kg Teig

Füllmenge (max. Charge)

Mehl 75 kg / Teig 120 kg (bei festeren Teigen geringere Füllmenge)

Kessel

180 l

Knetzeitwert

67 W / kg Teig

2 Jahre Garantie

16 | BÄKOTechnik 2012

2 Jahre Garantie

BÄKO-line CaféWelt

02 01

BÄKO-line Merrychef einbaufähig; reduzierte Garzeiten und Energiekosten bei einfachster Bedienung und konstanter Qualität; USB-Programmierung von bis zu 1024 mehrstufigen Programmen; Vorteile der Heißluft- und MikrowellenTechnologie; optional integrierter Katalysator ohne Abluftanlage im Kundenbereich einsetzbar

Art.-Nr.

887424

Gewicht

62,5 kg

Ausstattung

3 Drehteller, 3 Teflonfolien, 1 Griff (Zange), 1 Reiniger, 1 Pfleger, 1 Bedienungsanleitung

Anschluss

380 – 400 V / 50 Hz / 2 Ph N E

Außenmaße (H x B x T)

55,1 x 59,8 x 62,2 cm

Innenmaße (H x B x T)

31,9 x 33,2 x 32,5 cm

Leistung

1.000 / 3.000 W

2 Jahre Garantie

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02 BÄKO-Kleingeräte 02 CaféWelt

18 | BÄKOTechnik 2012

BÄKO-Kleingeräte CaféWelt

02 02

BÄKO-Trennwachs rein pflanzliches, wasserfreies Spezialtrennmittel für alle Backwaren geeignet; trennstark und ergiebig im Gebrauch; schützt Bleche, Formen und Anlagen gegen Korrosion bis in den letzten Winkel

10 l Kanister (Abb. 1) Art.-Nr.

885854

600 ml Dose (Abb. 2) Art.-Nr.

885884

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 1

Abb. 2

BÄKO-Schneideöl harzfreies Schneideöl geeignet für Schneidegatter, Teigteilmaschinen, Abwieger sowie Brotschneideautomaten; sparsam im Verbrauch und schützt gegen Verkrusten und Verkleben

Kanister (Abb. 1) Art.-Nr.

885855

Inhalt

10 l

Spraydose (Abb. 2) Art.-Nr.

885852

Inhalt

0,5 l

www.baeko.de | 19

02 02

BÄKO-Kleingeräte CaféWelt

BÄKO-Einweg-Spritzbeutel

BÄKO-Premium-Hygiene-Spritzbeutel

Doppelnaht; glatte Ausführung, 75my; 100 Stk. im Spenderkarton

75my; in Kartonbox à 72 Stück auf Rolle; extra griffig; besonders stabil durch Doppelnaht; Temperaturbereich -30 °C – +110 °C; mikrowellengeeignet; verschweißbar

Art.-Nr.

881589

Material

LDPE

Art.-Nr.

Maße (L x B)

54,5 x 30 cm

Material

LDPE

Maße (L x B)

53 x 27 cm

881597

BÄKO-Schiffchenmütze Papiermütze mit gelochtem Oberteil, verstellbar

BÄKO-Spritzbeutel zum Dekorieren von Kuchen und Torten; mit Saum und Tüllenverstärkung, verschweißte Längsnaht; PU-beschichtetes Baumwollgewebe

Art.-Nr.

887100

Material

Papier, holzfrei weiß

Höhe

8,5 cm

Maße (L x B) 28 x 16 cm; Größe 1 Art.-Nr.

881581

Maße (L x B) 34 x 19,5 cm; Größe 2 Art.-Nr.

881582

Maße (L x B) 40 x 22 cm; Größe 3 Art.-Nr.

881583

Maße (L x B) 46 x 26 cm; Größe 4 Art.-Nr.

881584

BÄKO-Teigabstecher Kunststoff

Maße (L x B) 50 x 28 cm; Größe 5 Art.-Nr.

881585

Trapezform; mit Griffleiste; exakte Kante (Abb. 1)

Maße (L x B) 55 x 30 cm; Größe 6

Art.-Nr.

882161

Art.-Nr.

Maße (L x B)

22 x 13 cm

881586

Rundform mit feiner Schaberkante (Abb. 2) Art.-Nr.

882163

Maße (L x B)

15 x 10 cm

Abb. 1

20 | BÄKOTechnik 2012

Abb. 2

BÄKO-Kleingeräte CaféWelt

02 02

BÄKO-Brot-/Brötchenmesser mit Diamantgriff; im Verkaufsdisplay; extra scharf; rostfrei; spülmaschinengeeignet

Brötchenmesser; eckige Klinge; (auch im Meisterland-Display erhältlich) (Abb. 1) Art.-Nr.

882132

Ausstattung

Display à 30 Stk.

Brötchenmesser; spitze Klinge; (auch im Meisterland-Display erhältlich) (Abb. 2) Art.-Nr.

882134

Ausstattung

Display à 30 Stk.

Abb. 1

Brotmesser (Abb. 3) Art.-Nr.

882138

Ausstattung

Display à 16 Stk. Abb. 2

Abb. 3

BÄKO-Einweghandschuhe Vinyl puderfrei; diverse Größen; 100 Stk. / Pack

Größe S, ca. 23,5 cm Art.-Nr.

881230

Größe M, ca. 24 cm Art.-Nr.

881231

Größe L, ca. 24,5 cm Art.-Nr.

881232

Größe XL, ca. 25 cm Art.-Nr.

881233

www.baeko.de | 21

02 Lochbleche, 03 CaféWelt Backbleche, Backformen

22 | BÄKOTechnik 2012

Lochbleche, Backbleche, Backformen

WALTER Sandkranzform

WALTER Frankfurter Kranzform

nicht spülmaschinengeeignet; schnittfest; stapelbar; hochwertige Silikon-Antihaft-Beschichtung; max. 200 °C

Randhöhe 6,5 cm; Ø 20 cm

Randhöhe 6 cm; Ø 20 cm

Art.-Nr.

880003

880004

880005

880013

Art.-Nr.

880014

Randhöhe 8,5 cm; Ø 26 cm

Randhöhe 8 cm; Ø 26 cm Art.-Nr.

Art.-Nr. Randhöhe 8 cm; Ø 24 cm

Randhöhe 7 cm; Ø 24 cm Art.-Nr.

880012

Randhöhe 7 cm; Ø 22 cm

Randhöhe 7 cm; Ø 22 cm Art.-Nr.

Art.-Nr.

880006

Art.-Nr.

880015

Randhöhe 9 cm; Ø 28 cm Art.-Nr.

880016

WALTER Rodonform nicht spülmaschinengeeignet; schnittfest; stapelbar; hochwertige Silikon-Antihaft-Beschichtung; max. 200 °C

Kuppeltortenform Beschichtung: Silicon Proficoat 100

Randhöhe 8 cm; Ø 14 cm Art.-Nr.

880021

Randhöhe 8 cm; Ø 16 cm Art.-Nr.

880022

880023

Randhöhe

6 cm nur Form / 8,5 cm insgesamt inkl. Ring

Art.-Nr.

880048

Ø 28 cm

Randhöhe 10 cm; Ø 20 cm Art.-Nr.

Blauglanzblech

Ø 26 cm

Randhöhe 9 cm; Ø 18 cm Art.-Nr.

Material

880024

Art.-Nr.

880049

Randhöhe 11 cm; Ø 22 cm Art.-Nr.

880025

Randhöhe 12 cm; Ø 24 cm Art.-Nr.

880026

Randhöhe 12,5 cm; Ø 26 cm Art.-Nr.

880027

Achtung bei PTFE-beschichteten Produkten: PTFE ist nicht spülmaschinengeeignet und nicht säurebeständig!

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Lochbleche, Backbleche, Backformen

Kuchenblech konisch

WALTER Rehrückenform

Ø unten 4 cm kleiner; Aluminium

nicht spülmaschinengeeignet; schnittfest; stapelbar; hochwertige Silikon-Antihaft-Beschichtung; max. 200 °C

Randhöhe 4 cm; Ø 30 cm Art.-Nr.

880050

Innenmaße (L x B x H) ca. 28 x 11 x 6 cm Art.-Nr.

880121

Randhöhe 4 cm; Ø 32 cm Art.-Nr.

880051

Innenmaße (L x B x H) ca. 33 x 11 x 6 cm Art.-Nr.

880122

Randhöhe 4 cm; Ø 34 cm Art.-Nr.

880052

Randhöhe 4 cm; Ø 36 cm Art.-Nr.

880053

Randhöhe 4 cm; Ø 38 cm Art.-Nr.

880054

WALTER Käsekuchenblech nicht spülmaschinengeeignet; schnittfest; stapelbar; mit glattem Rand; hochwertige Silikon-Antihaft-Beschichtung; max. 200 °C

Kuchenblech konisch Ø unten 2 cm kleiner; Aluminium; mit gebörteltem Rand; Materialstärke 1 mm

Randhöhe 4 cm; Ø 28 cm Art.-Nr.

880060

Randhöhe 5 cm; Ø 32 cm Art.-Nr.

880057

Randhöhe 5 cm; Ø 34 cm Art.-Nr.

880058

WALTER Springform nicht spülmaschinengeeignet; schnittfest; stapelbar; hochwertige Silikon-Antihaft-Beschichtung; max. 200 °C

Obsttorten / Patentform Schwarzblech; gewellter Rand; Boden gelocht

Randhöhe 7 cm; Ø 26 cm Art.-Nr.

Randhöhe 2,3 cm; Ø 28 cm Art.-Nr.

880082

Randhöhe 2,3 cm; Ø 30 cm Art.-Nr.

24 | BÄKOTechnik 2012

880083

880071

Randhöhe 7 cm; Ø 28 cm Art.-Nr.

880072

Lochbleche, Backbleche, Backformen

Fladenblech / Pizzablech

Stutenkastenform

Schwarzblech; konisch; Ø unten ca. 2 cm kleiner

Schwarzblech; konisch (auf Anfrage auch in aluminierter Ausführung und in Sondergrößen erhältlich)

Randhöhe 2 cm; Ø 12 cm Art.-Nr.

880103

Innenmaße (H x B x L) 9 x 11 x 24 cm; Füllgewicht ca. 1,8 l Art.-Nr.

880151

Randhöhe 2 cm; Ø 18 cm Art.-Nr.

880104

Innenmaße (H x B x L) 9,5 x 12 x 27 cm; Füllgewicht ca. 2 l Art.-Nr.

880152

Randhöhe 2 cm; Ø 20 cm Art.-Nr.

880105

Innenmaße (H x B x L) 10,5 x 13 x 30 cm; Füllgewicht ca. 3 l Art.-Nr.

880153

Randhöhe 2 cm; Ø 22 cm Art.-Nr.

880106

Innenmaße (H x B x L) 11 x 14 x 34 cm; Füllgewicht ca. 3,5 l Art.-Nr.

880154

Randhöhe 2 cm; Ø 24 cm Art.-Nr.

880107

Innenmaße (H x B x L) 7 x 8 x 18 cm; Füllgewicht ca. 0,5 l Art.-Nr.

880161

Randhöhe 2 cm; Ø 26 cm Art.-Nr.

880108

Innenmaße (H x B x L) 7,5 x 10 x 20 cm; Füllgewicht ca. 1 l Art.-Nr.

880162

Randhöhe 2 cm; Ø 28 cm Art.-Nr.

880109

Innenmaße (H x B x L) 7,5 x 10 x 25 cm; Füllgewicht ca. 1,25 l Art.-Nr.

880163

Randhöhe 2 cm; Ø 30 cm Art.-Nr.

880110

Innenmaße (H x B x L) 8 x 12 x 30 cm; Füllgewicht ca. 2 l Art.-Nr.

880164

Innenmaße (H x B x L) 9 x 13 x 35 cm; Füllgewicht ca. 3 l Art.-Nr.

880165

Innenmaße (H x B x L) 10 x 14 x 40 cm; Füllgewicht ca. 4 l Art.-Nr.

880166

Wochenendstutenkastenform Schwarzblech

Innenmaße (H x B x L) 12 x 15 x 65 cm; Füllgewicht ca. 9 l (Abb. 1) Art.-Nr.

880171

Innenmaße (H x B x L) 12 x 15 x 85 cm; Füllgewicht ca. 12 l (Abb. 2) Art.-Nr.

880172

Abb. 2

Abb. 1

Schwarzbleche vor dem ersten Gebrauch mit Tafelöl einbrennen! Produkte aus Schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet.

Achtung bei PTFE-beschichteten Produkten: PTFE ist nicht spülmaschinengeeignet und nicht säurebeständig!

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Lochbleche, Backbleche, Backformen

Flexible Backmatte Mini Florentiner

Flexible Backmatte gewölbte Herzen

Flexipan mit Glasfasergewebe verstärkte Silikonmatten; hervorragend geeignet zum Backen oder Tieffrieren; sehr leichtes und schnelles Entformen, da das Backgut nicht anklebt; sehr leichtes und schnelles Reinigen

20 Formen je 81 ml; 7,5 x 6,5 cm, T: 3,5 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr.

893801

40 Formen je 30 ml; Ø 5,9 cm, T: 1,3 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr.

881187

15 Formen je 60 ml; Ø 7,8 cm, T: 1 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr.

881188

Flexible Backmatte Madelaines 40 Formen je 35 ml; 7,8 x 4,7 cm, T: 1,9 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr.

894515

Flexible Backmatte Charlotten 24 Formen je 60 ml; Ø 6,2 cm, T: 3,5 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr.

894513

18 Formen je 100 ml; Ø 7,8 cm, T: 7,4; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr.

893648

Flexible Backmatte Mini Madelaines 56 Formen je 15 ml; 5,2 x 3,3 cm, T: 1,5; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr.

894514

Flexible Backmatte Saphire 24 Formen je 75 ml, 7 x 7 cm, T: 3,5 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr.

894512

Antihaft Backmatte Silpat: Antihaft-Backmatte mit Glasfasergewebe verstärkt, muss nicht eingefettet werden; ideal zum Backen und Tieffrieren; auch als Arbeitsunterlage für die Zubereitung aller Biskuitarten und zum Arbeiten mit Zucker geeignet

Maße (L x B) 77 x 57 cm Art.-Nr.

894516

Maße (L x B) 58,5 x 38,5 cm Art.-Nr.

26 | BÄKOTechnik 2012

893651

Lochbleche, Backbleche, Backformen

Lochblech

Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm

Aluminium

Art.-Nr.

881162

Lochung

3 mm, rund

Rand

90°

Seiten

3-seitig, eine kurze Seite offen

Stärke

1,5 mm

Maße (L x B) 44,2 x 35 cm; Randhöhe 1 cm Art.-Nr.

881136

Lochung

3 mm, rund

Rand

90°

Maße (L x B) 98 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm

Seiten

2-seitig, längs

Art.-Nr.

881161

Stärke

1,5 mm

Lochung

3 mm, rund

Maße (L x B) 78 x 58 cm; Randhöhe 2,3 cm

Rand

90°

Seiten

3-seitig, eine kurze Seite offen

Stärke

1,5 mm

Art.-Nr.

881146

Lochung

3 mm, rund

Rand

90°

Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm

Seiten

3-seitig, eine kurze Seite offen

Art.-Nr.

881165

Stärke

2 mm

Lochung

5 mm, rund

Maße (L x B)

78 x 58 cm

Maße (L x B) 98 x 58 cm; Randhöhe 2,3 cm

Rand

90°

Seiten

3-seitig, eine kurze Seite offen

Stärke

1,5 mm

Art.-Nr.

881147

Lochung

3 mm, rund

Rand

90°

Seiten

3-seitig, eine kurze Seite offen

Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm, rot silikonisiert

Stärke

2 mm

Art.-Nr.

881167

Lochung

3 mm, rund

Rand

45° angehoben

Seiten

4-seitig

Stärke

1,5 mm

Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr.

881148

Lochung

5 mm, rund

Rand

90°

Seiten

3-seitig, eine kurze Seite offen

Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm, teflonisiert

Stärke

2 mm

Art.-Nr.

881168

Lochung

3 mm, rund

Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm

Rand

45° angehoben

Seiten

4-seitig

Stärke

1,5 mm

Art.-Nr.

881149

Lochung

5 mm, quadratisch

Rand

90°

Seiten

3-seitig, eine kurze Seite offen

Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm, teflonisiert

Stärke

2 mm

Art.-Nr.

881169

Lochung

3 mm, rund

Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr.

881163

Lochung

3 mm, rund

Rand

45° angehoben

Seiten

4-seitig

Stärke

1,5 mm

Rand

90°

Seiten

3-seitig, eine kurze Seite offen

Stärke

1,5 mm

Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 2 cm Art.-Nr.

881164

Lochung

3 mm, rund

Rand

90°

Seiten

3-seitig, eine kurze Seite offen

Stärke

1,5 mm

Aluminium- und beschichtete Bleche sind nicht für Laugengebäck geeignet!

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Lochbleche, Backbleche, Backformen

Lochblech für Blechputzmaschine

Back- und Frosterblech

Aluminium; Randhöhe 1 cm; Stärke 2 mm; 2 Rand an den kurzen Seiten

Aluminium; 3-seitig; eine kurze Seite offen

Maße (L x B) 78 x 58 cm; Lochung 5 mm; rund

Maße (L x B) 60 x 40 cm; Randhöhe 2 cm

Art.-Nr.

881155

Stärke

1,5 mm

881140

Maße (L x B) 78 x 58 cm; Lochung 3 mm; rund Art.-Nr.

881141

Maße (L x B) 78 x 58 cm; Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr.

881153

Stärke

1,5 mm

Maße (L x B) 78 x 58 cm; Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr.

881145

Stärke

2 mm

Backblech für Blechputzmaschine Aluminium; Randhöhe 1 cm; Stärke 2 mm; 2 Rand an den kurzen Seiten

Maße (L x B) 78 x 58 cm; Lochung 3 mm; rund Art.-Nr.

881142

Schnittkuchenblech Aluminium; mit Schiene; Randhöhe 5 cm

Maße (L x B) 58 x 10 cm Art.-Nr.

881156

Maße (L x B) 58 x 20 cm Art.-Nr.

Lochblech

881158

Maße (L x B) 58 x 40 cm

Edelstahl, für Laugengebäck geeignet

Art.-Nr.

881157

Ersatz-Vorsatzschiene für Schnittkuchenbleche 10 cm Maße (L x B) 78 x 58 cm; Randhöhe 1,5 cm Art.-Nr.

881170

Lochung

5 mm rund

Material

Edelstahl

Art.-Nr.

892207

Ersatz-Vorsatzschiene für Schnittkuchenbleche 20 cm Art.-Nr.

890411

Rand

90°

Ersatz-Vorsatzschiene für Schnittkuchenbleche 40 cm

Seiten

3, eine kurze Seite offen

Art.-Nr.

Stärke

1 mm

28 | BÄKOTechnik 2012

890410

Lochbleche, Backbleche, Backformen

Backblechvorsetzer

Baguetteblech

mit Klammer; ausziehbar vom 34 bis 61,5 cm

Aluminium; geschlossene Ausführung

Art.-Nr.

881198

4 Reihen längs

Höhe

5 cm

Art.-Nr.

881193

Material

Edelstahl

Maße (L x B)

60 x 40 cm

6 Reihen quer Art.-Nr.

881194

Maße (L x B)

60 x 40 cm

8 Reihen quer Art.-Nr.

881190

Maße (L x B)

78 x 58 cm

6 Reihen längs

Baguettegehänge

Art.-Nr.

881191

Maße (L x B)

78 x 58 cm

komplett mit Edelstahlrahmen; weiche, wechselbare Formen zum Backen von rohen oder tiefgefrorenen Teigen; kein Festkleben beim Auftauen / Garen

Baguettegehänge komplett mit Edelstahlrahmen; 8-rhg.; quer Art.-Nr.

881178

Material

Rahmen aus Edelstahl, Gehänge aus Fiberglas (= silikonisierte Glasfaser)

Maße (L x B)

78 x 58 cm

Ersatzmatte 8-rhg.; quer; rot Art.-Nr.

894652

Material

Fiberglas (= silikonisierte Glasfaser)

Maße (L x B)

78 x 58 cm

Baguettegehänge komplett mit Edelstahlrahmen; 6-rhg.; längs Art.-Nr.

881179

Material

Rahmen aus Edelstahl, Gehänge aus Fiberglas (= silikonisierte Glasfaser)

Maße (L x B)

78 x 58 cm

Ersatzmatte 6-rhg.; längs; rot Art.-Nr.

894651

Material

Fiberglas (= silikonisierte Glasfaser)

Maße (L x B)

78 x 58 cm

Aluminium- und beschichtete Bleche sind nicht für Laugengebäck geeignet!

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Lochbleche, Backbleche, Backformen

Ausstellblech / Thekenblech, silber Aluminium; in verschiedenen Ausführungen

Ausstellblech / Thekenblech, champagner-eloxiert Aluminium; in verschiedenen Ausführungen

Maße (L x B) 60 x 40 cm; Randhöhe 2 cm Art.-Nr.

881251

Maße (L x B) 40 x 25 cm; Randhöhe 2 cm Art.-Nr.

881253

Maße (L x B) 60 x 20 cm, Randhöhe 2 cm Art.-Nr.

881256

Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr.

881291

Maße (L x B) 40 x 25 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr.

Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr.

881271

Maße (L x B) 40 x 25 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr.

881273

Maße (L x B) 40 x 30 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr.

881274

Maße (L x B) 60 x 20 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr.

881276

881293

Ausstellblech / Thekenblech, gold-eloxiert

Abdeckhaube für Thekenblech

Aluminium; in verschiedenen Ausführungen

Abdeckhaube für Bleche 60 x 40 cm (Thekenblech nicht im Lieferumfang enthalten)

Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 2 cm Art.-Nr.

881261

Maße (L x B) 40 x 25 cm, Randhöhe 2 cm Art.-Nr.

881263

Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr.

881265

Maße (L x B) 60 x 20 cm, Randhöhe 2 cm Art.-Nr.

30 | BÄKOTechnik 2012

881266

Art.-Nr.

881282

Material

PVC

Maße (L x B x H)

62 x 42 x 9,5 cm

Lochbleche, Backbleche, Backformen

Edelstahltablett

Kunststofftablett

mit umgelegtem Rand; glänzend polierte Oberfläche; Höhe: 1,2 cm

schwarz; genarbt; für die Warenpräsentation; aus ABS, fast unzerbrechlich; kratzfest; spülmaschinengeeignet; hohe Materialbeständigkeit; temperaturbeständig bis +80 °C; div. Ausführungen

Maße (L x B) 20 x 16 cm Art.-Nr.

881421

Art.-Nr.

881422

881423

Art.-Nr.

881424

Maße (L x B) 40 x 30 cm Art.-Nr.

881471

Maße (L x B) 30 x 40 cm; Randhöhe 2 cm (Abb. 3) Art.-Nr.

Maße (L x B) 34 x 24 cm

881470

Maße (L x B) 60 x 40 cm; Randhöhe 2 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

Maße (L x B) 31 x 21 cm Art.-Nr.

Maße (L x B) 58 x 19,5 cm; Randhöhe 2 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

Maße (L x B) 30 x 16 cm

881472

Maße (L x B) 30 x 19 cm, Randhöhe 1,2 cm (Abb. 4) Art.-Nr.

881473

881425

Abb. 3

Abb. 1

Abb. 2

Edelstahlthekenblech 4-seitiger Rand; Ecken offen

Art.-Nr.

881433

Material

Edelstahl

Maße (L x B)

60 x 40 cm

Randhöhe

1 cm

Abb. 4

Kunststofftabletts sind unter Verwendung von milden (chlorfreien) Spülmitteln spülmaschinengeeignet!

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Lochbleche, Backbleche, Backformen

Kaviar-Toastbrotform rund

Kaviar-Toastbrotform, eckig

3-teilig; starke Ausführung mit Scharnieren und Verschluss; aluminiert; tiefgezogene Formen

Art.-Nr.

880206

Material

Stahlblech aluminiert

Innenmaße (L x Ø)

40 x 6,5 cm

Verbandaußenmaße

43 x 28 cm

Art.-Nr.

880207

Innenmaße (H x B x L)

6 x 8 x 50 cm

Material

Schwarzblech

Stollenformverband mit Deckel Stahlblech aluminiert; Rückseite geschwärzt

Stollenformverband 5-teilig; 0,2 kg

Toastbrotbatterie aluminiertes Stahlblech; mit Umlaufband

Toastbrotbatterie Maße (H x B x L) 9,5 x 9,5 x 27,5 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

880191

Art.-Nr.

880262

Einzelmaß (L x B x H)

13,3 x 7 x 5 cm

Teigeinlage

ca. 0,2 kg

Verbandsmaß (L x B)

50 x 15 cm

Stollenformverband 4-teilig; 0,75 – 1 kg Art.-Nr.

880263

Einzelmaß (L x B x H)

25 x 12 x 7 cm

Toastbrotbatterie Deckel (H x B x L) 1,5 x 29,5 x 50cm (Abb. 2)

Teigeinlage

ca. 0,75 kg

Art.-Nr.

Verbandsmaß (L x B)

58 x 27,5 cm

880192

Toastbrotbatterie Maße (H x B x L) 9,3 x 9,5 x 25 cm (o. Abb.)

Stollenformverband 4-teilig; 1 – 1,2 kg

Art.-Nr.

880264

Einzelmaß (L x B x H)

30 x 12 x 7,5 cm

Teigeinlage

ca. 1 kg

Verbandsmaß (L x B)

58 x 32,5 cm

880196

Toastbrotbatterie Deckel (H x B x L) 1,5 x 26,5 x 50 cm (o. Abb.) Art.-Nr.

880198

Abb. 1

Abb. 2 Schwarzbleche vor dem ersten Gebrauch mit Tafelöl einbrennen! Produkte aus Schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet.

32 | BÄKOTechnik 2012

Lochbleche, Backbleche, Backformen

Backkasten „Conze“

Kasten Nr. 5, Maße (H x B x L) 10,5 x 42 x 80 cm

isoliert; in verschiedenen Ausführungen; alle Maße sind Außenmaße, die Innenmaße sind 4,5 cm geringer; Ersatzwände in allen Größen lieferbar; Außenmaterial FAL; Kästen dürfen nicht „eingebrannt“ bzw. nicht leer gebacken werden, da sonst die Kunststoff-Innenverkleidung abplatzt!

Art.-Nr.

880218

Brot-Stückzahl

Brotgewicht

2,5 kg

Kasten Nr. 6, Maße (H x B x L) 10,5 x 25 x 114 cm Kasten Nr. 1, Maße (H x B x L) 10,5 x 42 x 80 cm

Art.-Nr.

880211

Brot-Stückzahl

880219 10

Brot-Stückzahl

Brotgewicht

1 kg

Brotgewicht

0,5 kg

Kasten Nr. 13, Maße (H x B x L) 10,5 x 17 x 80 cm

Kasten Nr. 1a, Maße (H x B x L) 10,5 x 23 x 80 cm

Art.-Nr.

880224

Art.-Nr.

880212

Brot-Stückzahl

Brotgewicht

Schnittbrot

Brotgewicht

0,5 kg

Kasten Nr. 14, Maße (H x B x L) 10,5 x 25 x 58,5 cm

Kasten Nr. 2, Maße (H x B x L) 10,5 x 25 x 80 cm

Art.-Nr.

880225

Art.-Nr.

880213

Brot-Stückzahl

Brotgewicht

1 kg

Brotgewicht

1 kg

Kasten Nr. 2a, Maße (H x B x L) 10,5 x 23 x 80 cm Art.-Nr.

880214

Brot-Stückzahl

Brotgewicht

0,75 kg

Kasten Nr. 3, Maße (H x B x L) 10,5 x 33 x 80 cm Art.-Nr.

880215

Brot-Stückzahl

Brotgewicht

1,5 kg

Kasten Nr. 3a, Maße (H x B x L) 10,5 x 30 x 80 cm Art.-Nr.

880216

Brot-Stückzahl

Brotgewicht

1,25 kg

Lammbackformbatterie mit 5 Lämmern; Gesamthöhe 17,5 cm; Material Stahlblech; antihaftbeschichtet

Kopf gerade Art.-Nr.

880308

Füllgewicht

Kopf seitwärts Art.-Nr.

880318

Füllgewicht

0,5 l

www.baeko.de | 33

Lochbleche, Backbleche, Backformen

Quarkstollenring, oval

Tortelettförmchen

Aluminium

glatter Boden; glatter Rand; Weißblech

Maße (L x B x H) 23,5 x 10,5 x 4 cm

Randhöhe 1,5 cm; Ø 8 cm

Art.-Nr.

880281

Maße (L x B x H) 18 x 10,5 x 5 cm

Randhöhe 1,5 cm; Ø 9 cm

Art.-Nr.

880282

880345

880346

Randhöhe 1,5 cm; Ø 10 cm Art.-Nr.

880347

Patentförmchen eingedrückter Boden; gezackter Rand

Randhöhe 1,5 cm; Ø 10 cm Art.-Nr.

880342

Florentinerring

Material

Weißblech

Schwarzblech

Randhöhe 2 cm; Ø 8 cm Art.-Nr.

880381

Randhöhe 2 cm; Ø 9 cm Art.-Nr.

880382

Randhöhe 2 cm; Ø 10 cm

Savarinförmchen

Art.-Nr.

880383

Randhöhe 2 cm; Ø 8 cm Art.-Nr.

880363

Material

Weißblech

Dessertring Aluminium

Torten- und Dessertring Kunststoff Randhöhe 3 cm; Ø 7,5 cm Art.-Nr.

880386

Material

34 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

891137

7,5 cm

Randhöhe

4 cm

Lochbleche, Backbleche, Backformen

Herzbackrahmen ausziehbar

Schillerlockenform, Naht gefalzt

Edelstahl (o. Abb.) Art.-Nr.

880374

Art.-Nr.

893347

Material

Weißblech

Höhe

7 cm

Maße (Ø x L)

4 x 14 cm

Breite

22 – 28 cm

Herzbackrahmen Tortenring

Aluminium

Aluminium Höhe 5 cm; Ø 16 cm Art.-Nr.

881001

Art.-Nr.

Höhe 5 cm; Ø 18 cm Art.-Nr.

881002

881003

Art.-Nr.

881004

Art.-Nr.

881005

881021

Höhe 5 cm; Ø 20 cm Art.-Nr.

Höhe 5 cm; Ø 24 cm

881020

Höhe 5 cm; Ø 18 cm Art.-Nr.

Höhe 5 cm; Ø 22 cm

881019

Höhe 5 cm; Ø 16 cm Art.-Nr.

Höhe 5 cm; Ø 20 cm Art.-Nr.

Höhe 4,5 cm; Ø 15 cm

881022

Höhe 5 cm; Ø 22 cm Art.-Nr.

881023

Höhe 5 cm; Ø 24 cm Art.-Nr.

881024

Höhe 5 cm; Ø 26 cm Art.-Nr.

Tortenring rostfreier Bandstahl

881025

Höhe 5 cm; Ø 28 cm Art.-Nr.

881026

ausziehbar, Ø 18 – 30 cm Höhe 6 cm; Ø 26 cm Art.-Nr.

Höhe 5 cm Art.-Nr.

881045

Art.-Nr.

Höhe 6 cm; Ø 28 cm Art.-Nr.

Höhe 6 cm 881046

881027

881028

Höhe 7 cm; Ø 26 cm Art.-Nr.

881029

Höhe 7 cm; Ø 28 cm Art.-Nr.

881030

www.baeko.de | 35

Lochbleche, Backbleche, Backformen

Schnittenrahmen

Backblech Schwarzblech 3-seitiger Rand; eine kurze Seite offen

Art.-Nr.

881112

Höhe

5 cm

Maße (L x B) 60 x 40 cm (o. Abb.)

Material

Aluminium

Art.-Nr.

881135

Maße (L x B)

57 x 37 cm

Randhöhe

2,5 cm

Stärke

1,25 mm

Maße (L x B) 78 x 58 cm (o. Abb.) Art.-Nr.

881133

Randhöhe

2,5 cm

Stärke

1,25 mm

Tortenteiler Edelstahl; Ø 33 cm

10-teilig

Backtrennfolie

Art.-Nr.

Dauerbackfolien aus PTFE-beschichtetem Glasfasergewebe in verschiedenen Ausführungen; bis zu 1000-mal verwendbar; temperaturbeständig bis +260 °C (kurzztg. bis +300 °C); Farbe: naturbraun

881080

12-teilig Art.-Nr.

881081

14-teilig Maße (L x B) 60 x 40 cm; 220 g/m2

Art.-Nr.

881125

Stärke

0,13 mm

16-teilig

Gewicht/m2

53 g

Art.-Nr.

Maße (L x B) 78 x 57 cm; 220 g/m2

18-teilig

Art.-Nr.

881126

Stärke

0,13 mm

Gewicht/m2

98 g

881082

881083

881084

Maße (L x B) 98 x 57 cm; 220 g/m2 Art.-Nr.

881127

Stärke

0,13 mm

Gewicht/m2

123 g

Maße (L x B) 78 x 57 cm; 445 g/m2 Art.-Nr.

881128

Tortengitter Spirale

Maße (L x B)

78 x 57 cm

mit Füßen

Stärke

0,225 mm

Gewicht/m2

198 g

36 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

881562

Material

Edelstahl

32 cm

Lochbleche, Backbleche, Backformen

Tortengitter Karo

Kandier-, Glasier-, Überziehgitter

mit Füßen

extra stabile Ausführung; mit 2 Traversen; mit 6 Füßen

Ø 32 cm

Art.-Nr.

881568

Art.-Nr.

881566

Material

Edelstahl

Material

Edelstahl

Maße (L x B)

59 x 39 cm

Fußhöhe

2 cm

Ø 36 cm Art.-Nr.

881567

Material

Edelstahl

Tortenunterlagen / Tortenunterlagenständer

BÄKO-Trennwachs

Aluminium; in verschiedenen Ausführungen

rein pflanzliches, wasserfreies Spezialtrennmittel für alle Backwaren geeignet; trennstark und ergiebig im Gebrauch; schützt Bleche, Formen und Anlagen gegen Korrosion bis in den letzten Winkel

Tortenunterlagen; Ø 28 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

881554

10 l Kanister (Abb. 1)

Tortenunterlagen; Ø 30 cm (o. Abb.) Art.-Nr.

Art.-Nr.

881555

600 ml Dose (Abb. 2)

Tortenunterlagen; Ø 32 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

885854

Art.-Nr.

885884

881556

Tortenunterlagenständer; Maße (L x B x H) 50 x 20 x 18 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

881559

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 2 Schwarzbleche vor dem ersten Gebrauch mit Tafelöl einbrennen! Produkte aus Schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet.

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Lochbleche, Backbleche, Backformen

Hochzeitstortenständer, 3-teilig

Hochzeitstortenständer, 7-teilig

stabile Ausführung; für Hochzeiten; Buffets oder Warenpräsentation; Etagenabstand: 16,5 cm

Art.-Nr.

881510

Art.-Nr.

881512

Höhe

38 cm

Höhe

104 cm

Material

Aluminium

Material

Aluminium

-teilig

Platten-Ø

20 cm, 26 cm, 32 cm

Platten-Ø

16 cm, 20 cm, 26 cm, 32 cm, 40 cm, 45 cm, 50 cm

Hochzeitstortenständer, 5-teilig stabile Ausführung; für Hochzeiten; Buffets oder Warenpräsentation; Etagenabstand: 16,5 cm

Art.-Nr.

881511

Höhe

71 cm

Material

Aluminium

-teilig

Platten-Ø

20 cm, 26 cm, 32 cm, 40 cm, 45 cm

38 | BÄKOTechnik 2012

Hochzeitstortenständer, 4-teilig stabile Ausführung; für Hochzeiten; Buffets oder Warenpräsentation; Etagenabstand: 16,5 cm

Art.-Nr.

881513

Höhe

55 cm

Material

Aluminium

-teilig

Platten-Ø

20 cm, 26 cm, 32 cm, 40 cm

Lochbleche, Backbleche, Backformen

Hochzeitstortenständer Ersatzscheibe (o. Abb.)

Transportbox für Hochzeitstortenständer

Aluminium

sicherer Transportschutz für bis zu 5-teilige Etagen-Tortenständer; bestehend aus: 1 Bodenteil, 2 Seitenteilen mit integrierten Tragegriffen, 1 Verschlussgurt; Gesamthöhe 74,5 cm; Gewicht: 2,15 kg

Ø 16 cm Art.-Nr.

886138

Ø 20 cm Art.-Nr.

Art.-Nr.

881516

Material

EPP

886144

Ø 26 cm Art.-Nr.

886145

Ø 32 cm Art.-Nr.

886146

Ø 40 cm Art.-Nr.

886147

Ø 45 cm Art.-Nr.

886148

Ø 50 cm Art.-Nr.

886139

Zusatzteile (o. Abb.) Aluminium Mittelfuß für Tortenständer Art.-Nr.

886150

Schraube für Tortenständer Art.-Nr.

886140

Obere Kopfschraube für Tortenständer Art.-Nr.

886156

Säule / Mittelstück für Tortenständer Art.-Nr.

Tortenschutzscheiben

886157

bewahrt den Tortenanschnitt vor Austrocknung und schützt das Aroma; mit lauwarmem Wasser reinigen (bis zu 50 °C)

886149

Art.-Nr.

893920

Material

HPVC

Außenfuß mit Schraube Art.-Nr.

Ausstecher für Mittelloch Art.-Nr.

881515

Material

Edelstahl

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Lochbleche, Backbleche, Backformen

Tortenplatte

Tortenplatte Melamin weiß

weiß; oberflächenhart; stoßfest; spülmaschinenfest

schnitt- und bruchfest; mit Anti-Rutsch-Füßen; div. Ausführungen

Art.-Nr.

881523

Höhe 3 cm, Ø 24 cm

Höhe

2,5 cm

Art.-Nr.

Material

SAN (Kunststoff)

30 cm

881532

Höhe 3 cm, Ø 30 cm Art.-Nr.

881524

Höhe 3 cm, Ø 32 cm Art.-Nr.

881525

Tortenplatte Melamin schwarz schnitt- und bruchfest; mit Anti-Rutsch-Füßen; div. Ausführungen

Tortenplatte Oberfläche poliert; mit Ringfuss; Plattenstärke 1 mm

Höhe 3 cm, Ø 30 cm Art.-Nr.

Art.-Nr.

881527

Höhe

3 cm

Material

Edelstahl

33 cm

Tortenplatte Edelstahl-Fuß seidenmatt poliert; der geschlossene Fuß ist vollständig mit dem Rand der Auflageplatte verkapselt

892346

Höhe 3 cm, Ø 32 cm Art.-Nr.

892916

Tortenplatte Edelstahl rechteckig aus einem Stück

Art.-Nr.

881533 3 cm

Art.-Nr.

881528

Höhe

3,5 cm

Material

Edelstahl

Material

Edelstahl

Maße (L x B)

39,5 x 16 cm

32 cm

40 | BÄKOTechnik 2012

Lochbleche, Backbleche, Backformen

Tortenbox rund

Isolier- und Transportbox

zur Lagerung und zum optimalen Transport von Torten und Kuchen; einsetzbar von -40 °C – + 120 °C; langsamer Temperaturverlust aufgrund hoher Isoliereigenschaft; bruchstabil; langlebig; hygienisch; geschmacksneutral; spülmaschinenfest

Material aus EPP; inkl. Deckel; stapelbar; für Bleche 60 x 40 cm

Außenmaße (L x B x H) 68,5 x 48,5 x 22 cm Art.-Nr.

881636 1,24 kg 62,5 x 42,5 x 16 cm

Art.-Nr.

881626

Gewicht

Material

EPP

Innenmaße

Außenmaße (Ø x H)

40 x 20 cm

Innenmaße (Ø x H)

34 x 14 cm

Außenmaße (L x B x H) 68,5 x 48,5 x 36 cm Art.-Nr.

881639

Gewicht

1,65 kg

Innenmaße

62,5 x 48,5 x 30 cm

Isolier- und Transportbox 60 x 40 Material aus EPP; Box mit Fronteinschub; stapelbar; inkl. Thermometer; Kühlakkus sind nicht im Lieferumfang enthalten Längseinschub: Seitenteile alternativ einsetzbar; Einteilung 3 / 5 (Abstand 12 / 8 cm); für Bleche und Tabletts 60 x 40 cm Quereinschub: Einteilung 7 Leisten (Abstand 6 cm); für Bleche und Tabletts 60 x 40 und 20 x 60 cm

Torten- und Pizzabox Längseinschub Art.-Nr.

881640

Material aus EPP; quadratische Box inkl. Deckel für Pizza, Pasta, Torten und Süßspeisen, stapelbar; Gewicht 0,75 kg

Gewicht

6,4 kg

Außenmaße (L x B x H)

70 x 58 x 62 cm

Torten- und Pizzabox (Abb. 1)

Innenmaße

62 x 40,5 x 51 cm

Art.-Nr.

881628

Außenmaße

41 x 41 x 16 cm

Innenmaße

35 x 35 x 10 cm

Quereinschub (o. Abb.) Art.-Nr.

881638

Gewicht

5,2 kg

Alu-Einsatz für Torten- und Pizzabox (Abb. 2)

Außenmaße (L x B x H)

76 x 49 x 74 cm

Art.-Nr.

Innenmaße

60,5 x 40,5 x 63,5 cm

881629

Abb. 1

Abb. 2

www.baeko.de | 41

04 BĂ¤ckerei- und Konditoreiartikel

42 | BĂ&#x201E;KOTechnik 2012

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Tortenmesser und -heber in verschiedenen Ausführungen

Ausführung

Klingenlänge

Art.-Nr. Kunststoffgriff

Art.-Nr. POM-Griff

Schneide und Säge (Abb. 1)

ca. 17 cm

881802

881704

Schneide und Welle (Abb. 2)

ca. 17 cm

881805

881705

Säge und Welle (Abb. 3)

ca. 17 cm

881806

881706

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 3

Bäckerei- und Konditormesser in verschiedenen Ausführungen

Ausführung

Klingenlänge

Art.-Nr. Kunststoffgriff

Art.-Nr. POM-Griff

Säge einseitig schneidend (Abb. 1)

ca. 31 cm

882042

882027

Welle einseitig schneidend (Abb. 2)

ca. 31 cm

882043

882028

Säge und Schneide doppelseitig schneidend (Abb. 3)

ca. 31 cm

882051

882035

Welle und Schneide doppelseitig schneidend (Abb. 4)

ca. 31 cm

882052

882036

Säge und Welle doppelseitig schneidend (Abb. 5)

ca. 31 cm

882053

882037

Abb. 5

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 3

Abb. 4

Tortenheber rostfreie Qualität, Edelstahl; 23 cm / Arbeitsfläche = 12 cm

rund Art.-Nr.

881902 Abb. 1

Abb. 2

eckig, 6 cm breit Art.-Nr.

881903

Aus Hygienegründen führen wir in unserem Sortiment nur Messer und Paletten mit Kunststoff- und POM-Griffen! (POM = form- und temperaturbeständig; spülmaschinenfest)

www.baeko.de | 43

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Kuchenheber und Paletten aus rostfreiem Edelstahl; in verschiedenen Ausführungen

Ausführung

Nutzlänge

Art.-Nr. Kunststoffgriff

Art.-Nr. POM-Griff

glatt; Kuchenheber/-palette gebogen (Abb. 1)

ca. 17 cm

881910

881905

Welle; Kuchenheber/-palette gebogen (Abb. 2)

ca. 17 cm

881911

881906

Palette gerade, flexibel; 3,4 cm breit (Abb. 3)

Palette gebogen, flexibel; 3,4 cm breit (Abb. 4)

ca. 17 cm

–

882235

ca. 21 cm

882241

882237

ca. 26 cm

882242

882238

ca. 31 cm

882243

882239

ca. 21 cm

882261

882252

ca. 26 cm

882262

882253

ca. 31 cm

882263

882254

Palette extra breit gebogen, flexibel; 7,5 cm breit (Abb. 5)

ca. 26 cm

882282

882272

Tortenringpalette; 3,4 cm breit (Abb. 6)

ca. 16 cm

882267

882264

Abb. 2

Abb. 1

Abb. 3

Abb. 4

Abb. 5

Abb. 6

Brotmesser POM-Griff; in verschiedenen Ausführungen

Ausführung

Klingenlänge

Art.-Nr.

Welle einseitig schneidend, Griff abgeknickt (Abb. 1)

21 cm

882071

Welle einseitig schneidend, Griff abgeknickt (Abb. 2)

26 cm

882073

Säge einseitig schneidend (Abb. 3)

21 cm

882075

Säge einseitig schneidend (Abb. 4)

26 cm

882076

Welle einseitig schneidend (Abb. 5)

21 cm

882077

Welle einseitig schneidend (Abb. 6)

26 cm

882078

Abb. 1

44 | BÄKOTechnik 2012

Abb. 2

Abb. 3

Abb. 4

Abb. 5

Abb. 6

Bäckerei- und Konditoreiartikel

BÄKO-Brot-/Brötchenmesser

Brötchen- und Küchenmesser

mit Diamantgriff; im Verkaufsdisplay; extra scharf; rostfrei; spülmaschinengeeignet

rostfreie Qualität; Kunststoffgriff

Wellenschliff; Griff: schwarz (Abb. 1) Brötchenmesser; eckige Klinge; (auch im Meisterland-Display erhältlich) (Abb. 1) Art.-Nr.

882132

Ausstattung

Display à 30 Stk.

882134

Ausstattung

Display à 30 Stk.

882138

Ausstattung

Display à 16 Stk.

ca. 11 cm

Art.-Nr.

882121

Klingenlänge

ca. 6 cm

Wellenschliff, Griff: rot (Abb. 3)

Brotmesser (Abb. 3) Art.-Nr.

882130

Klingenlänge

Glatte Schneide, Griff: schwarz (Abb. 2)

Brötchenmesser; spitze Klinge; (auch im Meisterland-Display erhältlich) (Abb. 2) Art.-Nr.

Art.-Nr.

882131

Klingenlänge

ca. 9 cm

Abb. 1

Abb. 2

Magnetleiste für Messer Messer nicht im Lieferumfang enthalten

Abb. 3

882101

Länge

50 cm

Abb. 3

Messerabstreifbehälter mit Schlitzdeckel; inklusive Abstreif- und Bodengummi; unbeheizt; Höhe 18 cm; Innen Ø 10 cm

Messerabstreifbehälter (Abb. 1) Art.-Nr.

Art.-Nr.

Abb. 2

881643

Ersatzabstreifgummi für Messerabstreifbehälter (Abb. 2) Art.-Nr.

886282

Abb. 1

Abb. 2

Aus Hygienegründen führen wir in unserem Sortiment nur Messer und Paletten mit Kunststoff- und POM-Griffen! (POM = form- und temperaturbeständig; spülmaschinenfest)

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

Teigschneider Edelstahl; mit Flügelschraube fixierbar

glatt, 5-teilig (Abb. 1) Art.-Nr.

882301

Ausstattung

Ø 5,5 cm, Schnittbreite max. 12,5 cm Abb. 1

doppelt glatt und gewellt, 5-teilig (Abb. 2) Art.-Nr.

882302

Ausstattung

Ø 5,5 / 5,5 cm, Rädchenabstand: 11,5 cm Ruck Zuck, mit 5 glatten und gewellten Schneidrädchen Abb. 2

glatt, 7-teilig (Abb. 3) Art.-Nr.

882304

Ausstattung

Ø 5,5 cm, Rädchenabstand: 11,5 cm Ruck Zuck, mit 7 glatten Schneidrädchen

doppelt glatt und gewellt, 7-teilig (Abb. 4) Art.-Nr.

882306

Ausstattung

Ø 5,5 / 5,5 cm, Rädchenabstand: 11,5 cm Ruck Zuck, mit 7 glatten und gewellten Schneidrädchen

Abb. 3

Abb. 4

Tortenbodensägeapparat

Schneidewalze

aus Stahlrohrrahmen; mit 3 verstellbaren Blättern und großer Schnittbreite

Edelstahl; für Croissants; ergonomischer Kunststoffgriff

Tortenbodensägeapparat (Abb. 1)

Einzel (Abb. 1)

Art.-Nr.

882079

Art.-Nr.

882361

Sägeblattlänge

45 cm

Einzel-Ausstechmaß

9,7 x 21 cm

Ersatzblatt für Tortenbodensägeapparat (Abb. 2)

Doppel (Abb. 2)

Art.-Nr.

882362

Doppel-Ausstechmaß

2 x 18 x 20 cm

Einzel-Ausstechmaß

18 x 20 cm

886070

Abb. 1

46 | BÄKOTechnik 2012

Abb. 2

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Teigabstecher

BÄKO-Teigabstecher

rostfrei; mit Kunststoffgriff

Kunststoff

flexible Klinge; Klingenecken rund (Abb. 1)

Trapezform; mit Griffleiste; exakte Kante (Abb. 1)

Art.-Nr.

882141

Art.-Nr.

882161

Maße (L x B)

12 x 8,5 cm

Maße (L x B)

22 x 13 cm

steife Klinge; Klingenecken rund (Abb. 2)

Rundform mit feiner Schaberkante (Abb. 2)

Art.-Nr.

882143

Art.-Nr.

882163

Maße (L x B)

12 x 12 cm

Maße (L x B)

15 x 10 cm

steife Klinge; Klingenecken eckig (Abb. 3) Art.-Nr.

882152

Maße (L x B)

12 x 12 cm

Abb. 1 Abb. 2

Abb. 1

Backtischreiniger Klinge 12 cm; Edelstahl rostfrei; Kunststoffgriff

Art.-Nr.

882156

Abb. 2

Abb. 3

Aus Hygienegründen führen wir in unserem Sortiment nur Messer und Paletten mit Kunststoff- und POM-Griffen! (POM = form- und temperaturbeständig; spülmaschinenfest)

www.baeko.de | 47

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Gebäckzange

Gitterschneider Kunststoff

Edelstahl

aus PP; Farbe elfenbein; mit ergonomischem und verstärktem Griff

schmal; Gesamtlänge ca. 18 cm (Abb. 1)

Art.-Nr.

882372

Art.-Nr.

Maße (Breite)

12 cm

882005

breit; Gesamtlänge ca. 18 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

882006

extra breit; Gesamtlänge ca. 20 cm (Abb. 3) Art.-Nr.

882009

Abb. 1

Gitterschneider Metall Messer aus Edelstahl; mit ergonomischem Griff

Abb. 2

Art.-Nr.

882373

Maße (Breite)

12 cm

Abb. 3

Stipprolle

Rollmesser

aus PP; Farbe elfenbein; mit ergonomischem und verstärktem Griff

aus PP; ideal zur Bearbeitung von Mürb- oder Hefeteig; Abstand: 12 mm

Art.-Nr.

884032

Art.-Nr.

882371

12 cm

Maße (Breite)

6 cm

Maße (Breite)

48 | BÄKOTechnik 2012

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Ausstecher Weißblech; extra starke Qualität; Lieferung in Dose

Ausstecher; Rund, gezackt; 9-teilig (Abb. 1) Art.-Nr.

882386

Höhe

3,5 cm

2,4 – 11 cm

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 3

Abb. 4

Ausstecher; Oval, glatt, 9-teilig (Abb. 2) Art.-Nr.

882388

Höhe

3 cm

2,3 x 2,8 – 12,5 x 14,5 cm

Ausstecher; Oval, gezackt, 6-teilig (Abb. 3) Art.-Nr.

882391

Höhe

3,5 cm

4 x 5,5 cm – 8,5 x 11,5 cm

Ausstecher; Herz, 8-teilig (Abb. 4) Art.-Nr.

882393

Höhe

3,5 cm

4,5 – 13,5 cm

Ausstecher; Stern, 6-teilig (Abb. 5) Art.-Nr.

882395

Höhe

3,5 cm

4,5 – 11,5 cm

Abb. 5

Mutzenmandelausstecher

Dekor / Garnier-Ausstecher

Weißblech; 20-teilig; 21 x 6,5 cm

Weißblech; 25 kleine Ausstecher u. a. Kleeblatt, Hase, Schwein, Vogel, Fisch, Herz, Stern, Karo, Pik, u.v.m.; in Dose

Art.-Nr.

882429

Ausführung

extra starke Qualität

Art.-Nr.

882435

Maße

2 – 3,5 cm

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

Weihnachtsausstecher Weißblech; extra starke Qualität

Weihnachtsausstecher; 8-teilig; verschiedene Formen; ohne Böden (Abb. 1) Art.-Nr.

882411

Maße

6 – 7 cm

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 3

Abb. 4

Abb. 5

Abb. 6

Nikolaus; Höhe 3 cm (Abb.2) Art.-Nr.

882412

Maße

23 cm

Stutenkerl / Weckmann; Doppelfigur; Höhe 3 cm (Abb. 3) Art.-Nr.

882415

Maße

25,5 cm

Tannenbaum mit Drückplatte 16 cm (o. Abb.) Art.-Nr.

882416

Tannenbaum mit Drückplatte 20 cm (Abb. 4) Art.-Nr.

882417

Martinsgans mit Steg; Höhe 2,5 cm (Abb. 5) Art.-Nr.

882418

Maße

19 cm breit, 20 cm hoch

Brezel; mit Steg; Höhe 2,5 cm; Maße 7cm (Abb. 6) Art.-Nr.

882420

Brezel; mit Steg; Höhe 2,5 cm; Maße 8 cm (Abb. 6) Art.-Nr.

882421

Brezel; mit Steg; Höhe 2,5 cm; Maße 10 cm (Abb. 6) Art.-Nr.

882422

Ausstecher Zimtstern „Klipp Klapp“; durch Auseinanderklappen löst sich der Teig leicht vom Ausstecher

Art.-Nr.

882424

Material

Edelstahl

Ausstecher Zimtstern Kunststoff ABS; weiß; ultraschallgeschweißt; Marzipan bleibt nicht haften

Maße 4 cm Art.-Nr.

882425

Maße 5 cm Art.-Nr.

50 | BÄKOTechnik 2012

882426

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Ausstecher rund, glatt

Pastetenhalter

16-teilig in Dose; extra starke Qualität

Weißblech; 5 cm hoch

Art.-Nr.

882380

Art.-Nr.

Höhe

3,5 cm

Ø außen

4,8 cm

Material

Weißblech

Ø innen

4,5 cm

1,4 – 11,4 cm

882433

Pralinenausstecher 6-teiliger Satz aus Edelstahl; Ø ca. 2 cm; Höhe: 7 cm; in Dose

Art.-Nr.

883492

Ausführung

stabile Ausführung, eine Seite mit Wulst

Ausstecher rund, glatt 10-teilig; stabile Ausführung; eine Seite mit Wulst; in Dose

Art.-Nr.

882382

Höhe

3 cm

Material

Weißblech

2 – 11 cm

Ausstecher Sortiment, glatt/gerippt Weißblech; 10-teilig; verschiedene Formen mit Böden; extra starke Qualität; Ø bis 5 cm, Höhe 2,2 cm

glatt (Abb. 1) Art.-Nr.

882397

gerippt (Abb. 2) Art.-Nr.

882398

Abb. 1

Abb. 2

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

Ausstechmatten für Teegebäck Polystyrol; Maße (L x B): 59 x 39 cm

rund; gezackt; Ø 9 cm; 20 Formen je Matte (o. Abb.) Art.-Nr.

882451

rund; gezackt; Ø 4,5 cm; 72 Formen je Matte (Abb. 1) Art.-Nr.

882452

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 3

Abb. 4

rund; glatt; Ø 5,3 cm; 53 Formen je Matte (Abb. 2) Art.-Nr.

882453

Kleeblatt; Ø 5 cm; 63 Formen je Matte (Abb. 3) Art.-Nr.

882454

Stern; Ø 4,5 cm; 63 Formen je Matte (Abb. 4) Art.-Nr.

882455

Herz; Ø 4,5 cm; 95 Formen je Matte (Abb. 5) Art.-Nr.

882456

Halbmond; Ø 4,8 cm; 78 Formen je Matte (Abb. 6) Art.-Nr.

882457

Dreiblatt; Ø 4,8 cm; 68 Formen je Matte (Abb. 7) Art.-Nr.

882458

Abb. 5 Abb. 6

Abb. 7

52 | BÄKOTechnik 2012

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Ausstechmatten für Konfekt Polystyrol; Maße (L x B): 59 x 39 cm

rund- gezackt; Ø 3,5 cm; 90 Formen je Matte (Abb. 1) Art.-Nr.

882461

rund- glatt; Ø 3,5 cm; 95 Formen je Matte (Abb. 2) Art.-Nr.

882462 Abb. 1

Abb. 2

Kleeblatt; Ø 3,5 cm; 105 Formen je Matte (Abb. 3) Art.-Nr.

882463

Stern; Ø 3,5 cm; 95 Formen je Matte (Abb. 4) Art.-Nr.

882464

Herz; Ø 3,5 cm; 116 Formen je Matte (Abb. 5) Art.-Nr.

882465

Halbmond; Ø 3,5 cm; 128 Formen je Matte (Abb. 6) Art.-Nr.

882466

Dreiblatt; Ø 3,5 cm; 105 Formen je Matte (Abb. 7) Art.-Nr.

882467

Abb. 3

Abb. 5

Abb. 4

Abb. 6

Abb. 7

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

Handschlagkessel Kupfer

Kasserolle Kupfer

Materialstärke 1 – 2 mm; mit Aufhängering und zwei Griffen; nicht spülmaschinenfest

Materialstärke 1 – 2 mm; mit Holzgriff; nicht spülmaschinenfest; nicht für Mikrowelle geeignet

Ø 30 cm innen

Ø 16 cm

Art.-Nr.

883621

Art.-Nr.

883692

Füllmenge

1,8 l

Ø 35 cm innen

Ø 18 cm

Art.-Nr.

883622

Art.-Nr.

883693

Füllmenge

10 l

Füllmenge

2,5 l

Ø 40 cm innen

Ø 20 cm

Art.-Nr.

883623

Art.-Nr.

883694

Füllmenge

16 l

Füllmenge

3,5 l

Kasserolle PP Handschlagkessel Edelstahl

mit Griff; Skala in Innenseite; bruchsicher und hygienisch; auch für Mikrowelle geeignet

Materialstärke 1 – 2 mm; mit gebördeltem Rand und 2 Griffen Art.-Nr.

883709

Ø 26 cm

19 cm

Art.-Nr.

894258

Füllmenge

4,5 l

Ø 32 cm Art.-Nr.

894259

Füllmenge

10 l

Ø 36 cm Art.-Nr.

894260

Füllmenge

14,5 l

Kasserolle Edelstahl flache Sautoirform; matt poliert, mit Rohrgriff und Schüttrand; 7 mm kompensierter Sandwichboden; induktionsgeeignet

Ø 40 cm Art.-Nr.

894261

Füllmenge

18 l

Ø 16 cm Art.-Nr.

883712

Füllmenge

1,5 l

Ø 20 cm

Kupfermaterial darf nicht mit Fruchtsäure oder fruchtsäurehaltigen Produkten in Verbindung kommen!

54 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

883713

Füllmenge

2,5 l

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Maschinenkessel Edelstahl

Kunststoff-Schüssel

matt poliert; mit gebördeltem Rand; extra schwere Qualität; Herstellung auf Original-WALTER-Werkzeugen

bruchsicher und hygienisch; stapelbar; auch für Mikrowelle geeignet

Ø innen / außen 19 cm Ø 30 cm innen Art.-Nr.

883601

Füllmenge

16 l

Art.-Nr.

883662

Arbeits-/Randfüllmenge

Ø innen / außen 24 cm Ø 31,5 cm innen Art.-Nr.

883602

Füllmenge

20 l

Art.-Nr.

883663

Arbeits-/Randfüllmenge

2,5 l

Ø innen / außen 28 cm Ø 35,5 cm innen Art.-Nr.

883604

Füllmenge

32 l

Art.-Nr.

883664

Arbeits-/Randfüllmenge

4,5 l

Ø innen / außen 32,5 cm Ø 40 cm innen Art.-Nr.

883605

Füllmenge

40 l

Art.-Nr.

883665

Arbeits-/Randfüllmenge

Ø innen / außen 36 cm Art.-Nr.

883666

Arbeits-/Randfüllmenge

Ø innen / außen 40 cm Art.-Nr.

883667

Arbeits-/Randfüllmenge

13 l

Seiher zwei Muschelgriffe; Farbe: weiß

Art.-Nr.

883684

Material

36 cm

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

Messbecher mit ergonomischem und geschlossenem Griff; hochtransparent; geprägte Skala und blauem Skalendruck; Liter- und Milliliter-Einteilung; bis 95 °C erhitzbar; Material: PP

Messbecher 1 l Art.-Nr.

883742

Messbecher 2 l (o. Abb.) Art.-Nr.

883743

Messbecher 3 l (o. Abb.) Art.-Nr.

883744

Messbecher 5 l (o. Abb.) Art.-Nr.

883745

Messbecher Deckel mit Auslaufschutz 1 l Art.-Nr.

883746

Messbecher Deckel mit Auslaufschutz 2 l (o. Abb.) Art.-Nr.

883747

Messeimer Kunststoff; lebensmittelrechtlich unbedenklich einsetzbar; weiß; schwere Qualität; mit Ausguss; Metallbügel und Skala

Inhalt 10 l Art.-Nr.

885905

Inhalt 15 l (o. Abb.) Art.-Nr.

56 | BÄKOTechnik 2012

885906

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Modellierstäbe-Set

Thermo-Backlineal

in stabiler Kunststoffbox; Material PP

stabil mit blauer Skala in cm; Farbe: natur weiß

Modellierstäbe-Set 9-teilig (Abb. 1)

Art.-Nr.

884039

Art.-Nr.

883499

Material

Resopal

Ausführung

2 Strukturbretter, 1 Marzipanmesser, 6 verschiedene Modellierstäbe

Maße (L x B)

64,5 x 5 cm

Modellierstäbe-Set 15-teilig (Abb. 2) Art.-Nr.

883500

Ausführung

2 Strukturbretter, 1 Marzipanmesser, 12 verschiedene Modellierstäbe

Backlineal zum Einteilen und Abmessen; schwarze Skala; flexibel; mit Aufhängeöse; 13 Einteilungen à 8 cm; 8 Einteilungen à 12 cm Abb. 1 Art.-Nr.

884040

Material

Polystyrol

Maße (L x B)

98 x 5 cm

Abb. 2

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

Sterntüllen

Lochtüllen

Edelstahl; aus einem Stück gezogen; ohne Falz

Ø 0/2 mm

Art.-Nr. 883563

Ø 0/2 mm

Art.-Nr. 883580

Ø 0/3 mm

Art.-Nr. 883564

Ø 0/3 mm

Art.-Nr. 883581

Ø 1/4 mm

Art.-Nr. 883565

Ø 1/4 mm

Art.-Nr. 883582

Ø 2/5 mm

Art.-Nr. 883566

Ø 2/5 mm

Art.-Nr. 883583

Ø 3/6 mm

Art.-Nr. 883567

Ø 3/6 mm

Art.-Nr. 883584

Ø 4/7 mm

Art.-Nr. 883568

Ø 4/7 mm

Art.-Nr. 883585

Ø 5/8 mm

Art.-Nr. 883569

Ø 5/8 mm

Art.-Nr. 883586

Ø 6/9 mm

Art.-Nr. 883570

Ø 6/9 mm

Art.-Nr. 883587

Ø 7/10 mm

Art.-Nr. 883571

Ø 7/10 mm

Art.-Nr. 883588

Ø 8/11 mm

Art.-Nr. 883572

Ø 8/11 mm

Art.-Nr. 883589

Ø 9/12 mm

Art.-Nr. 883573

Ø 9/12 mm

Art.-Nr. 883590

Ø 10/13 mm

Art.-Nr. 883574

Ø 10/13 mm

Art.-Nr. 883591

Ø 11/14 mm

Art.-Nr. 883575

Ø 11/14 mm

Art.-Nr. 883592

Ø 12/15 mm

Art.-Nr. 883576

Ø 12/15 mm

Art.-Nr. 883593

Ø 16/16 mm

Art.-Nr. 883577

Ø 16/16 mm

Art.-Nr. 883594

Ø 17/17 mm

Art.-Nr. 883578

Ø 17/17 mm

Art.-Nr. 883595

Ø 18/18 mm

Art.-Nr. 883579

Ø 18/18 mm

Art.-Nr. 883596

Ø 20/20 mm

Art.-Nr. 883597

Ø 22/22 mm

Art.-Nr. 883598

Ø 24/24 mm

Art.-Nr. 883599

58 | BÄKOTechnik 2012

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Tüllensatz

Pralinengabel vernickelt; Griff: Kunststoff

Lochtüllensatz; Edelstahl; 10-teilig (Abb. 1) Art.-Nr.

883554

6-teiliger Satz

4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 15 mm

Art.-Nr.

883481

Sterntüllensatz; Edelstahl; 10-teilig (Abb. 2)

2-Zack

Art.-Nr.

883553

Art.-Nr.

883482

4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 15 mm

Ausführung

mit 2-Zinken, 10 mm breit

Lochtüllensatz; Kunststoff 6-teilig (Abb. 3)

3-Zack

Art.-Nr.

883562

Art.-Nr.

883483

5, 7, 9, 11, 13, 15 mm

Ausführung

mit 3-Zinken, 18 mm breit

Sterntüllensatz; Kunststoff 6-teilig (Abb. 4)

4-Zack

Art.-Nr.

883561

Art.-Nr.

883484

3, 5, 7, 9, 11, 13 mm

Ausführung

4-Zinken, 22 mm breit

rund Art.-Nr.

883486

Ausführung

rund, äußerer Ø 20 mm

Spirale Art.-Nr.

883490

Ausführung

Spirale erhöht

Abb. 1

Berliner-Fülltülle Abb. 2

Abb. 3

Edelstahl; Höhe: 9,5 cm

Art.-Nr.

883560

4 mm

Abb. 4

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

BÄKO-Premium-Hygiene-Spritzbeutel

BÄKO-Einweg-Spritzbeutel

75my; in Kartonbox à 72 Stück auf Rolle; extra griffig; besonders stabil durch Doppelnaht; Temperaturbereich -30 °C – +110 °C; mikrowellengeeignet; verschweißbar

Doppelnaht; glatte Ausführung, 75my; 100 Stk. im Spenderkarton

Art.-Nr.

881589

881597

Material

LDPE

Material

LDPE

Maße (L x B)

54,5 x 30 cm

Maße (L x B)

53 x 27 cm

Art.-Nr.

Einweg-Hygiene-Spritzbeutel Premium klar 75my; transparent, in Kartonbox à 72 Stück auf Rolle; extra griffig; besonders stabil durch Doppelnaht; Temperaturbereich -30 °C – +110 °C; mikrowellengeeignet; verschweißbar

BÄKO-Spritzbeutel zum Dekorieren von Kuchen und Torten; mit Saum und Tüllenverstärkung, verschweißte Längsnaht; PU-beschichtetes Baumwollgewebe

Art.-Nr.

881593

Material

LDPE

Maße (L x B)

30,5 x 16 cm

Maße (L x B) 28 x 16 cm; Größe 1 Art.-Nr.

881581

Maße (L x B) 34 x 19,5 cm; Größe 2 Art.-Nr.

881582

Maße (L x B) 40 x 22 cm; Größe 3 Art.-Nr.

881583

Maße (L x B) 46 x 26 cm; Größe 4 Art.-Nr.

881584

Maße (L x B) 50 x 28 cm; Größe 5

Einweg-Hygiene-Spritzbeutel Premium blau

Art.-Nr.

75my; in Kartonbox à 72 Stück auf Rolle; extra griffig; besonders stabil durch Doppelnaht; Temperaturbereich -30 °C – +110 °C; mikrowellengeeignet; verschweißbar

Maße (L x B) 55 x 30 cm; Größe 6

Art.-Nr.

894200

Material

LDPE

Maße (L x B)

53 x 27 cm

60 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

881585

881586

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Spritzbeutelaufhänger

Stüpfler Blitz (Kaisersemmeldrücker)

stabile Ausführung; für 4 Spritzbeutel und 31 Tüllen; inklusive Kleingeräte-Ablage und 5 Haken; Lieferung ohne Dekoration Art.-Nr.

883503

Material

Rosette Hostalen, Mechanik Metall, Griff Holz lackiert

Art.-Nr.

881592

Material

Edelstahl

6,7 cm

Maße (H x B)

50 x 50 cm

Ausführung

stabil

Brötchendrücker Weißblech; extra starke Qualität

ohne Ring Ø 8 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

883511

ohne Ring Ø 6,5 cm (o. Abb.)

Rollholz

Art.-Nr.

883512

Buche; mit Kugellager; Ø 9 cm

mit Ring Ø 8 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

Walzenlänge 25 cm Art.-Nr.

883513

mit Ring Ø 6,5 cm (o. Abb.) 884011

Art.-Nr.

883514

Walzenlänge 30 cm Art.-Nr.

884012

Walzenlänge 35 cm Art.-Nr.

884013

Walzenlänge 40 cm Art.-Nr.

884014 Abb. 1

Abb. 2

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

Schneebesen

Schneebesen Exoglasgriff

16/24 Drähte; Edelstahl, diverse Ausführungen

mit wasserdichtem Exoglass®-Griff aus Verbundwerkstoff; hitzebeständig bis 220 °C; sehr gute Eigenschwingung; wärmeisolierter Griff; unverdrehbare Drähte; spülmaschinenfest

Länge 35 cm; Drahtstärke 2,3 mm Art.-Nr.

883857

Länge 40 cm; Drahtstärke 2,3 mm Art.-Nr.

883858

Länge 45 cm; Drahtstärke 2,3 mm Art.-Nr.

883859

Länge 30 cm; Drahtstärke 1,8 mm Art.-Nr.

883861

Länge 35 cm; Drahtstärke 1,6 mm Art.-Nr.

883862

Länge 40 cm; Drahtstärke 1,6 mm Art.-Nr.

883863

Länge 45 cm; Drahtstärke 1,6 mm Art.-Nr.

Länge 25 cm; Drahtstärke 1,5 mm; Grifflänge 10 cm Art.-Nr.

883870

Länge 30 cm; Drahtstärke 1,8 mm; Grifflänge 11,5 cm Art.-Nr.

883871

Länge 35 cm; Drahtstärke 1,8 mm; Grifflänge 13,5 cm Art.-Nr.

883872

Länge 40 cm; Drahtstärke 2 mm; Grifflänge 16 cm Art.-Nr.

883873

Länge 45 cm; Drahtstärke 2 mm; Grifflänge 20,5 cm Art.-Nr.

883874

Länge 50 cm; Drahtstärke 2 mm; Grifflänge 26 cm Art.-Nr.

883875

883864

Länge 50 cm; Drahtstärke 1,6 mm Art.-Nr.

883865

Länge 60 cm; Drahtstärke 2,5 mm Art.-Nr.

883866

Gummischaber mit Edelstahlgriff

Art.-Nr.

883815

Länge

32 cm

Ausführung

Gummi, 12 x 7 cm

Wendeholz für Berliner; Buche

Art.-Nr.

62 | BÄKOTechnik 2012

883818

Länge

40 cm

Ausführung

konisch zulaufend 18/8 mm

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Maschinen-Schlagbesen

Maschinen-Mixbesen

RMT-Rego; 15 Drähte; Korb Edelstahl; Schaft Blankstahl; diverse Ausführungen

RMT-Rego; 12 Drähte; Edelstahl; Schaft Blankstahl; diverse Ausführungen

Größe 2 = 20 l Größe 1 = 16 l Art.-Nr.

Art.-Nr.

883942

883901 Größe 3 = 32 l

Größe 2 = 20 l Art.-Nr.

Art.-Nr.

883943

883902 Größe 4 = 40 l

Größe 3 = 32 l Art.-Nr.

Art.-Nr.

883944

883903

Größe 4 = 40 l Art.-Nr.

883904

Ersatzkörbe passend für RMT-Rego und BOKU; Edelstahl; diverse Ausführungen

Ersatzkorb Schlagbesen; Größe 2 = 20 l; 15 Drähte (Abb. 1)

Maschinen Rührbesen RMT-Rego; 6 Drähte; Edelstahl; Schaft Blankstahl; diverse Ausführungen

Art.-Nr.

Ersatzkorb Schlagbesen; Größe 3 = 32 l; 15 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr.

883921

883922

883923

Art.-Nr.

883982

Art.-Nr.

883983

Ersatzkorb Rührbesen; Größe 4 = 40 l; 6 Drähte (o. Abb.)

Größe 4 = 40 l Art.-Nr.

883975

Ersatzkorb Rührbesen; Größe 3 = 32 l; 6 Drähte (o. Abb.)

Größe 3 = 32 l Art.-Nr.

Art.-Nr.

Ersatzkorb Rührbesen; Größe 2 = 20 l; 6 Drähte (Abb. 2)

Größe 2 = 20 l Art.-Nr.

883974

Ersatzkorb Schlagbesen; Größe 4 = 40 l; 15 Drähte (o. Abb.)

Größe 1 = 16 l Art.-Nr.

883973

883924

Art.-Nr.

883984

Ersatzkorb Mixbesen; Größe 2 = 20 l; 12 Drähte (Abb. 3) Art.-Nr.

883992

Ersatzkorb Mixbesen; Größe 3 = 32 l; 12 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr.

883993

Ersatzkorb Mixbesen; Größe 4 = 40 l; 12 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr.

Abb. 1

883994

Abb. 2

Abb. 3

www.baeko.de | 63

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Abwiegeschaufel

Sackschaufel

Aluminium

Aluminium; mit Innengriff

Inhalt 2.000 g; Länge 30,5 cm

Inhalt 65 g; Länge 15,5 cm Art.-Nr.

883752

Art.-Nr.

883782

Inhalt 90 g; Länge 18,5 cm Art.-Nr.

883753

Inhalt 160 g; Länge 21 cm Art.-Nr.

883754

Inhalt 240 g; Länge 25 cm Art.-Nr.

883755

Sackschaufel

Inhalt 300 g; Länge 26,5 cm Art.-Nr.

883756

Edelstahl; mit Innengriff

883758

Inhalt 2.000 g; Länge 30 cm

Inhalt 480 g; Länge 31 cm Art.-Nr.

Art.-Nr.

Inhalt 900 g; Länge 35 cm Art.-Nr.

883783

883759

Inhalt 1.600 g; Länge 40 cm Art.-Nr.

883760

Inhalt 2.500 g; Länge 43 cm Art.-Nr.

883761

Kornschaufel Aluminium; mit rundlichem Korpus

Inhalt 2.000 g; Länge 39 cm Art.-Nr.

Abwiegeschaufel Kunststoff für Mehl, Gewürze und andere Produkte

Inhalt 480 g; Länge 31 cm Art.-Nr.

883771

Inhalt 1.000 g; Länge 35 cm Art.-Nr.

883772

Inhalt 1.400 g; Länge 40 cm Art.-Nr.

64 | BÄKOTechnik 2012

883773

883781

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Passiersieb

Edelstahlsieb

Edelstahl; mit Drahtgriff; Gewebestärke 1,5 mm; diverse Ausführungen; Grifflänge ca. 30 cm

für trockenes Siebgut; Ring- und Metallgewebe aus Edelstahl ohne Klammern; mit Aufhängeöse; spülmaschinengeeignet

Ø 22 cm

grobe Steusel; Ø 40 cm

Art.-Nr.

884100

Ø 26 cm Art.-Nr.

884101

Ø 30 cm Art.-Nr.

884102

Art.-Nr.

884116

Maschenweite

6,8 x 8 mm

sehr feines Mehl; Ø 40 cm Art.-Nr.

884117

Maschenweite

0,45 x 0,22 mm

Mehl, Puderzucker, Kakao; Ø 40 cm Art.-Nr.

884118

Maschenweite

0,60 x 0,25 mm

Mehl, mittel; Ø 40 cm Art.-Nr.

884119

Maschenweite

0,84 x 0,28 mm

sehr feines Mehl; Ø 22 cm Art.-Nr.

884121

Maschenweite

0,45 x 0,22 mm

feines Mehl; Ø 22 cm Art.-Nr.

884122

Maschenweite

0,60 x 0,25 mm

Mehl, mittel; Ø 22 cm Art.-Nr.

884123

Maschenweite

0,84 x 0,28 mm

Sieb Edelstahl; Küchensieb; Gewebestärke 0,18 mm; Grifflänge ca. 30 cm

Art.-Nr.

884104

20 cm

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

Zucker-Thermometer

Tiefkühl-/Kühl-Thermometer

Länge 30 cm

amtlich geeicht; ovales Kunststoffgehäuse; 22 cm lang

Art.-Nr.

884152

Art.-Nr.

Material

mit verchromter Drahtfassung

Material

Glas / Kunststoff

Temperaturbereich

-50 °C – +170 °C

Temperaturbereich

-30 – +30 °C

884181

Kühlschrankthermometer

EBRO-Digitalthermometer TDC 150

Anzeigenfeld Ø ca. 4,4 cm

Thermometer inklusive Nadelschutz; Batterie auswechselbar; robustes Thermometer mit fest angeschlossenem Fühler zur Temperaturkontrolle von Back- und Teigwaren

Art.-Nr.

884180

Material

Kunststoff / Metall

Temperaturbereich

-30 °C – +50 °C

66 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

893210

Material

ABS

Temperaturbereich

-50 °C – +150 °C

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Digitalthermometer GTH 1150

EBRO-Dual-Klappthermometer TLC 730

inkl. Einstechfühler; Ansprechgeschwindigkeit ca. 5 Sekunden

genaue und schnelle Oberflächen- und Kerntemperaturmessung von Lebensmitteln

Digitalthermometer GTH 1150 Art.-Nr. Temperaturbereich

884186 -50 °C – +1.150 °C

Ersatzfühler für GTH 1150 Art.-Nr.

884187

Art.-Nr.

884184

Material

ABS

Maße (H x B x T)

17,2 x 4,8 x 2,4 cm (ohne Fühler)

Arbeitstemperatur

-25 °C – +50 °C

Auflösung

0,1 °C

Batterie

2 x Mignon AAA, auswechselbar

Genauigkeit Einstechfühler

+/- 0,5 °C (bei -18 °C – +120 °C)

Genauigkeit Infrarot

+/- 1,5 °C

Lagertemperatur

-40 °C – +70 °C

Temperaturbereich

-50 °C – +350 °C

Schutzklasse

IP 55

Zertifikat

Werkskalibrierzertifikat

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

Mehlbesen

Brotstreiche

verklebt; Länge: 30 cm Art.-Nr.

884615

Material

Kunststoff, komplett

Holzgriff; Farbe der Borsten: natur (Abb. 1)

Maße

41 x 5 cm

Art.-Nr.

Farbe der Borsten

blau

884601

Holzgriff; Farbe der Borsten: schwarz (o. Abb.) Art.-Nr.

884602

Kunststoff; Farbe der Borsten: weiß (o. Abb.) Art.-Nr.

884603

Kunststoff; Farbe der Borsten: schwarz (o. Abb.) Art.-Nr.

884604

Kunststoff; Farbe der Borsten: blau (o. Abb.) Art.-Nr.

884605

Brotstreiche helle Naturborsten; verklebt

Kunststoffgriff Gr.1 (o. Abb.) Art.-Nr.

884613 Abb. 1

Kunststoffgriff Gr.2 (Abb. 1) Art.-Nr.

884614

Digital-Wecker

Holzgriff Gr.1 (Abb. 2) Art.-Nr.

Speicher; einstellbare Lautstärke bis zu 90 Dezibel; 24 Std. Zählwerk; rutschfeste Stützfüsse; Wandbefestigung möglich

884611

Holzgriff Gr.2 (Abb. 3) Art.-Nr.

884612

Art.-Nr.

Abb. 1

Abb. 3

Abb. 2

68 | BÄKOTechnik 2012

883545

Material

Kunststoff

Ausführung

wasserfestes Tastenfeld

Maße (H x B x T)

15,2 x 10,2 x 17,8 cm

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Backstubentimer TD 100

SIEGER Sicherheitsdosenöffner Bravo

digitaler Timer mit Magnetaufhängung; Korpus aus hochwertigem ABS-Kunststoff; leicht ablesbares Display; Tageszeitanzeige; zwei Countdowns gleichzeitig programmierbar; Zeitamplitude: 99 Std., 59 Min., 59 Sek.; inkl. CR 2032 Lithium-Batterie

Handdosenöffner zum Abtrennen des Deckels ohne scharfe Kanten zu hinterlassen; leichtes Abnehmen des Dosendeckels, der auch wieder auf die Dose aufgesetzt werden kann

Art.-Nr.

882292

Art.-Nr.

885542

Material

Kunststoff, Funktionsteile aus Edelstahl

Maße (H x B x T)

1,5 x 8 x 8 cm

Ausführung

schwarz

Maß

22,5 x 9 x 4,5 cm

Hand-Dosenöffner

SIEGER Dosenöffner Clou 40

Zangendosenöffner; Edelstahl; für runde und ovale Dosen bis 10 kg Gewicht; mit Rundlaufmesser

Tischdosenöffer; max. Dosenhöhe 55 cm; Tischplatte 18 x 8 cm; Befestigung an Tischplatten bis 55 mm Stärke

Hand-Dosenöffner (Abb. 1)

Dosenöffnermaschine Clou 40 (Abb. 1)

Art.-Nr.

882296

Ersatzmesser (Abb. 2) Art.-Nr.

Art.-Nr.

882291

Material

Stange, Messer und Transportrad aus rostfreiem Edelstahl / Kopf, Kurbel und Messerhalter aus Druckguss vernickelt

Maß

84 x 8 x 23,5 cm

886269

Ersatzrädchen (Abb. 3) Art.-Nr.

Ersatzmesser (Abb. 2)

886270

Art.-Nr.

886273

Ersatzrädchen (o. Abb.) Art.-Nr.

886274

Abb. 1

Abb. 2 Abb. 2

Abb. 3 Abb. 1

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

Brotform/Gärkorb aus Peddigrohr; geflochtener Boden; Farbe natur

lang runder Kopf, Teigeinlage 0,5 kg (Abb. 1)

runder Kopf, Teigeinlage 0,5 kg (o. Abb.)

Art.-Nr.

884201

Art.-Nr.

884231

Oberes Innenmaß (L x B)

24 x 13 cm

Oberes Innenmaß Ø

19 cm

lang runder Kopf, Teigeinlage 1 kg (o. Abb.)

runder Kopf, Teigeinlage 1 kg (o. Abb.)

Art.-Nr.

884202

Art.-Nr.

884232

34 x 13 cm

Oberes Innenmaß Ø

22 cm

Oberes Innenmaß (L x B)

lang runder Kopf, Teigeinlage 1,5 kg (o. Abb.)

runder Kopf, Teigeinlage 1,5 kg (Abb. 3)

Art.-Nr.

884203

Art.-Nr.

884233

Oberes Innenmaß (L x B)

43 x 13 cm

Oberes Innenmaß Ø

25 cm

lang runder Kopf, Teigeinlage 2 kg (o. Abb.)

runder Kopf, Teigeinlage 2 kg (Abb. 3)

Art.-Nr.

884204

Art.-Nr.

884234

Oberes Innenmaß (L x B)

46 x 15 cm

Oberes Innenmaß Ø

29 cm

lang runder Kopf, Teigeinlage 3 kg (o. Abb.)

lang eckiger Kopf, Teigeinlage 1 kg (Abb. 4)

Art.-Nr.

884205

Art.-Nr.

884253

50 x 17 cm

Oberes Innenmaß (L x B)

32 x 13 cm

Oberes Innenmaß (L x B)

oval runder Kopf, Teigeinlage 0,5 kg (Abb. 2)

lang eckiger Kopf, Teigeinlage 1,25 kg (o. Abb.)

Art.-Nr.

884221

Art.-Nr.

884254

Oberes Innenmaß (L x B)

24 x 14 cm

Oberes Innenmaß (L x B)

36 x 13 cm

oval runder Kopf, Teigeinlage 1 kg (o. Abb.)

lang eckiger Kopf, Teigeinlage 1,5 kg (o. Abb.)

Art.-Nr.

884222

Art.-Nr.

884255

Oberes Innenmaß (L x B)

26 x 16 cm

Oberes Innenmaß (L x B)

38 x 14 cm

oval runder Kopf, Teigeinlage 1,5 kg (o. Abb.) Art.-Nr.

884223

Oberes Innenmaß (L x B)

32 x 18 cm

Abb. 3

Abb. 1

Abb. 2

70 | BÄKOTechnik 2012

Abb. 4

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Brotform/Gärkorb

Brotform/Gärkorb Kunststoff

aus Kunststoff; für optimale Hygiene in der Produktion; Brotgärform mit Lüftungsschlitzen; leicht zu reinigen; ohne Fremdmaterialien; kein Verkleben mit der Form; optimale Mehlanhaftung; gelb-orange

Material PP

Oberes Innenmaß (L x B) 27 x 12 cm Brotform/Gärkorb lang, Teigeinlage 0,75 kg (Abb. 1) Art.-Nr.

884310

Oberes Innenmaß (L x B)

27 x 14,5 cm

Brotform/Gärkorb lang, Teigeinlage 1,25 – 1,5 kg (Abb. 2) Art.-Nr.

884312

Oberes Innenmaß (L x B)

42 x 14,5 cm

Art.-Nr.

884333

Teigeinlage

0,5 kg

Farbe

grün

Form

lang

Oberes Innenmaß (L x B) 35 x 13 cm Art.-Nr.

884334

Teigeinlage

1 kg

Brotform/Gärkorb lang, Teigeinlage 1 kg (Abb. 3)

Farbe

orange

Art.-Nr.

884311

Form

lang

Oberes Innenmaß (L x B)

36 x 14,5 cm

Oberes Innenmaß (L x B) 42 x 14 cm

Brotform/Gärkorb rund, Teigeinlage ca. 1 kg (Abb. 4)

Art.-Nr.

884335

Art.-Nr.

884313

Teigeinlage

1,5 kg

Oberes Innenmaß Ø

23 cm

Farbe

blau

Form

lang

Brotform/Gärkorb rund, Teigeinlage ca. 2 kg (Abb. 5) Art.-Nr.

884314

Oberes Innenmaß Ø 19 cm

Oberes Innenmaß Ø

30 cm

Art.-Nr.

884330

Teigeinlage

0,5 kg

Bezugstoff lang; Teigeinlage ca. 0,75 kg; brauner Faden (o. Abb.) Art.-Nr.

884320

Bezugstoff lang; Teigeinlage ca. 1 kg; blauer Faden (o. Abb.) Art.-Nr.

Farbe

grün

Form

rund

Oberes Innenmaß Ø 22 cm

884321

Art.-Nr.

884331

Bezugstoff lang; Teigeinlage ca. 1,5 kg; grüner Faden (o. Abb.)

Teigeinlage

1 kg

Art.-Nr.

Farbe

orange

Form

rund

884322

Bezugstoff lang; Teigeinlage ca. 1 kg; gelber Faden (o. Abb.) Art.-Nr.

884323

Oberes Innenmaß Ø 25 cm

Bezugstoff lang; Teigeinlage ca. 2 kg; roter Faden (o. Abb.) Art.-Nr.

884324

Art.-Nr.

884332

Teigeinlage

1,5 kg

Farbe

blau

Form

rund

Abb. 1 Abb. 4, 5

Abb. 2 Abb. 3

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

Schießer mit oder ohne Stiel

Handschießer

Gesamtlänge mit Stiel ca. 3 m; Aufnahme Ø 25 mm; Buchenholz; Länge Schießerblatt: 65 cm inkl. Schere

Buchenholz; Handgriff integriert; diverse Breiten

Blatt-Maße (L x B) 50 x 14 cm Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 16 cm

Art.-Nr.

884362

Art.-Nr.

Gesamtlänge

65 cm

884392

Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 16 cm

Blatt-Maße (L x B) 50 x 18 cm

Art.-Nr.

884364

Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 18 cm

Gesamtlänge

65 cm

Art.-Nr.

Blatt-Maße (L x B) 80 x 20 cm

884403

884393

Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 18 cm

Art.-Nr.

884366

Art.-Nr.

Gesamtlänge

95 cm

884404

Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 20 cm

Blatt-Maße (L x B) 100 x 20 cm

Art.-Nr.

884368

Gesamtlänge

115 cm

884394

Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 20 cm Art.-Nr.

884405

Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 24 cm Art.-Nr.

884395

Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 24 cm Art.-Nr.

884406

Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 30 cm Art.-Nr.

884396

Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 30 cm Art.-Nr.

884407

Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 34 cm Art.-Nr.

884398

Ausbackschießer Aluminium 58 x 47cm; Randhöhe 3 cm

Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 34 cm Art.-Nr.

884409

Schießerstiel 2,5m rund (o. Abb.) Art.-Nr.

884531

Schießerstiel 2,5m eckig (passend zu Ausback-Schießer 884523) (o. Abb.) Art.-Nr.

884532

Schießerschraube (o. Abb.) Art.-Nr.

884535

Maß

5 x 75 mm

72 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

884523

Maß Aufnahme Stiel

2,3 x 2,3 cm

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Brezelschießer Buchenholz; mit Bohrungen, mit Stiel 250 cm

Art.-Nr.

884421

Gesamtlänge

310 cm

Aufnahme

Ø 25 mm

Blatt-Maße (L x B)

60 x 14 cm

Brezelschießerblatt

Ausbackrost

Buchenholz; mit Bohrungen

Holz: Ayous; mit Edelstahlspitze

Art.-Nr.

884423

Ausführung 58 x 200 cm, Herdtiefe 160 cm

Aufnahme

Ø 25 mm

Art.-Nr.

Blatt-Maße (L x B)

60 x 14 cm

884561

Ausführung 58 x 240 cm, Herdtiefe 200 cm Art.-Nr.

884562

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

RINGOPLAST Kippkasten / Gärgutträger Backgut-Combi kompakte Eigenstapelung; kann im Block transportiert werden; kann sehr leicht mit unterschiedlichen Einlagen ausgestattet werden; geringes Eigengewicht; Farbe: gelb-orange

Abb. 1

geschlossener Boden, Stapelhöhe: 48 mm (Abb.1) Art.-Nr.

884930

Ausführung

mit Stapelecken, mit runden Lüftungsöffnungen

Außenmaße (L x B x H)

58,2 x 38,9 x 5,4 cm

Innenmaße (L x B x H)

56,9 x 36,9 x 4,5 cm

RINGOPLAST Kippkasten / Gärgutträger Compart

Abb. 2

Abb. 3

doppelwandig und stabil; schwenkbare Klemmpfoten für einen schnellen Wechsel der Einlagen; Blockstapelung innerhalb des Betriebes; Varianten für 60 x 40 cm und 78 x 58 cm-Bleche; Farbe: gelb-orange

Abb. 4

durchbrochener Boden, Stapelhöhe: 39 mm (Abb. 2) Art.-Nr.

884931

Außenmaße (L x B x H)

76,5 x 56,5 x 4,4 cm

Innenmaße (L x B x H)

73,3 x 53,5 x 3,6 cm

Abb. 5

geschlossener Boden, Stapelhöhe: 39 mm (Abb.3) Art.-Nr.

884932

Außenmaße (L x B x H)

76,5 x 56,5 x 4,4 cm

Vliestuch

Innenmaße (L x B x H)

73,3 x 53,5 x 3,6 cm

PE-Spinnvlies; natur

durchbrochener Boden, Stapelhöhe: 44 mm (Abb. 4) Art.-Nr.

884933

Außenmaße (L x B x H)

58,4 x 39,2 x 4,8 cm

Innenmaße (L x B x H)

55,6 x 36,3 x 4 cm

geschlossener Boden, Stapelhöhe: 44 mm (Abb. 5) Art.-Nr.

884934

Außenmaße (L x B x H)

58,4 x 39,2 x 4,8 cm

Innenmaße (L x B x H)

55,6 x 36,3 x 4 cm

Vliestuch für Backgut Combi (Abb. 1) Art.-Nr.

884940

Maße (L x B)

56,5 x 36,5 cm

Vliestuch für Compart 884933 + 884934 (Abb. 2) Art.-Nr.

884941

Maße (L x B)

55 x 36 cm

Vliestuch für Compart 884931 + 884932 (Abb. 2) Art.-Nr.

884942

Maße (L x B)

73 x 53 cm

Abb. 1

Abb. 2

74 | BÄKOTechnik 2012

Bäckerei- und Konditoreiartikel

Schaumfolie

Brezelsturzkasten

Polyethylen; für Langzeitteiglinge auch ohne Bemehlung; Schaumfolie liegt lose in der Diele; nach dem Stürzen der Teiglinge auf ein Backblech die Folie abziehen und in die Diele zurücklegen, 2 mm stark; natur

mit festem Polyestertuch grün; Buchenholz, Sperrholz-Boden geklammert und geleimt, Tuch fest eingeklebt; Außenmaße (L x B x H): 77 x 57 x 2 cm; Innenmaße (L x B x H): 74,5 x 54,5 x 1,6 cm; Stapelhöhe: 2 cm

Maße (L x B) 55 x 36 cm Abb. 1) Art.-Nr.

Brezelsturzkasten 4-reihig (Abb. 1)

884937

Art.-Nr.

Maße (L x B) 73 x 53 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

Brezelsturzkasten 5-reihig (o. Abb.)

884938

Abb. 1

884917

Art.-Nr.

884918

Abb. 2

Gärpapier

Abb. 1

Sturzkasteneinlage für Frostung und Gärung von Teiglingen; perforierte Rollenware; bis zu einigen Wochen verwendbar, extra stark, 70 g/m²; 55 x 36 cm; 550 Abrisse

Kippkasten/Gärgutträger aus Holz Art.-Nr.

884936

Polyestertuch grün; Buchenholz-Rahmen gezinkt, natur; Sperrholz-Boden; getackert und geleimt; Außenmaße (L x B x H): 77 x 57 x 4 cm; Innenmaße (L x B x H): 74,5 x 54,5 x 3,6 cm; Stapelhöhe: 4 cm

Kippkasten (Abb. 1) Art.-Nr.

884901

Ausführung

grünes, festes Tuch

Kippkasten mit Alu-Bodenwinkelleiste (o. Abb.) Art.-Nr.

884903

Ausführung

Alu-Schienen geschraubt, grünes Tuch wechselbar

Kippkasten (Abb. 2)

Brotdiele Art.-Nr.

884573

Material

Buchenholz und Ayous, 5 mm Sperrholzboden

Maße (H x B x L)

150 x 50 x 10 cm

Ausführung

Ecken gezinkt, Boden geschraubt und geleimt

Art.-Nr.

884905

Ausführung

günes Tuch wechselbar

Abb. 1

Abb. 2

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Bäckerei- und Konditoreiartikel

ARCTICOLOR Kippkasten spülmaschinengeeignet und tiefkühltauglich; für sämtliche Kältetechniken geeignet; stapelbar; integrierte Hohlkammern (doppelwandig geschlosssen) speichern die Kälte für Stunden; Gittertechnik im Boden der Kippkästen sorgt für laminare Luftkonvention im Gärgutträgerstapel Abb. 1 ARCTICOLOR Blue Line Kippkasten klein (Abb. 1) Art.-Nr.

894036

Außenmaße (L x B x H)

59,2 x 39,1 x 4,9 cm

ARCTICOLOR Blue Line Kippkasten klein (Abb. 2) Art.-Nr.

894035

Außenmaße (L x B x H)

59,2 x 39,1 x 5,4 cm

Abb. 2

ARCTICOLOR Blue Line Kippkasten groß (Abb. 3) Art.-Nr.

894038

Außenmaße (L x B x H)

75,7 x 55,6 x 5,6 cm

ARCTICOLOR Kippkasten Green Line groß (Abb. 4) Art.-Nr.

894293

Außenmaße (L x B x H)

77,5 x 57 x 4 cm

Abb. 3

ARCTICOLOR Blue Line Kippkasten extra groß (Abb. 5) Art.-Nr.

895210

Außenmaße (L x B x H)

96,5 x 55,6 x 5,2 cm

ARCTICOLOR Kippkasten Green Line extra groß (Abb. 6) Art.-Nr.

895209

Außenmaße (L x B x H)

96,5 x 57 x 4 cm

Abb. 4

ARCTICOLOR Kippabschluss hellgrau; geschlossener Boden (Abb. 7) Art.-Nr.

894037

Außenmaße (L x B x H)

59,2 x 39,1 x 5,4 cm

Schaumzuschnitt Polyethylen Schaumfolie; besonders geeignet für Langzeitführung im Gärunterbrecher-Bereich; für alle Kippkästen geeignet; Stärke 1 mm; weiß

Abb. 5

Maße (L x B) 55 x 36 cm Art.-Nr.

894034

Maße (L x B) 72,5 x 52,5 cm Art.-Nr.

894033

Abb. 6

Abb. 7

76 | BÄKOTechnik 2012

B채ckerei- und Konditoreiartikel

www.baeko.de | 77

05 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

78 | BÄKOTechnik 2012

Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

BÄKO-line Preisrechenwaage FX 220

BÄKO-line Elektronische Zutatenwaage ULTRA

Art.-Nr.

884079

Maße (H x B x T)

11 x 31,4 x 33,8 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Art.-Nr.

884076

Wägebereich

0 – 6 kg

Maße (H x B x T)

11,5 x 23 x 19 cm

Wägefläche

22 x 30 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Ziffernschritt

bis 3 kg = 1 g, ab 3 kg = 2 g

Wägebereich

0 – 15 kg

Wägefläche

22 x 18 cm

3 Jahre Garantie

Elektr. Teiglingswaage BT-6056

SOEHNLE Zutatenwaage 9115 aquafit

für interne Kontrollwägungen, nicht eichfähig; Höchstlast 5 kg; Ziffernschritt 1 g; Edelstahllastplatte; Tarafunktion; automatische Abschaltung; Batteriebetrieb (3 x AAA Batterien sind im Lieferumfang enthalten); Farbe Silber/Edelstahl; LCD-Display 10 mm

Tischwaage in robuster, spritzwassergeschützter Ausführung; Gehäuse aus Kunststoff; Brückenplatte abnehmbar aus Edelstahl; Schutzart IP 65 nach EN 60529; Tarieren subtraktiv bis 100% des Wägebereichs; Batterie und Netzbetrieb; Anzeige-Ziffernhöhe 20 mm; nicht eichfähig, für interne Kontrollwägungen

Art.-Nr.

884066

Material

Lastplatte Edelstahl

Art.-Nr.

895671

Maße (H x B x T)

3,5 x 22,5 x 17,7 cm

Material

Kunststoff und Edelstahl

Modell

BT 6056

Maße (H x B x T)

6 x 29,5 x 30,5 cm

5 kg

Anschluss

230 V / 50 Hz

Wägebereich

0 – 5 kg

Modell

9115

Wägefläche

17,7 x 14 cm

Höchstlast

6 kg

Wägefläche

29,5 x 21 cm

Ziffernschritt

Höchstlast

Ziffernschritt

Netzteil für BT-6056 (o. Abb.) Art.-Nr.

894315

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Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

SOEHNLE Elektronische Zutatenwaage 7755 und 7756 die vollelektronische Tischwaage für schnelle und zuverlässige Wägungen; einfache Bedienung mit nur einer Taste ein-/ausschalten; tarieren; zuwiegen; kommissionieren; kontrollieren; extra flache Bauform; separates Anzeigegerät - das Wägegut verdeckt nicht die Gewichtsanzeige; inklusive Wandhalterung für Anzeigegerät; Netz- und Batteriebetrieb; Wägeplattform aus Edelstahl

SOEHNLE Elektronische Zutatenwaage CW 7744 einfache Bedienung: mit nur einer Taste ein- und ausschalten, tarieren, wiegen, zuwiegen und kommissionieren; schnelle Gewichtsanzeige: mit 2 cm großer, leicht ablesbarer LCD-Anzeige; zuverlässige Konstruktion: robuste Qualität; mobil verwendbar: der Betrieb erfolgt wahlweise über Netz oder den integrierten Akku; Lieferumfang: Ladenetzteil mit 2 m Kabel

Material

pflegeleichtes Kunststoffgehäuse

Maße

Plattformgröße: 31 x 27,5 cm

SOEHNLE Elektronische Zutatenwaage Typ 7755 (Abb. 1)

Maße (H x B x T)

11 x 33 x 34,5 cm

Art.-Nr.

884059

Anschluss

220 – 235 V, 50 / 60 Hz

Material

Wägeteil aus hochwertiger Metall-Legierung, Anzeige aus schlagfestem Kunststoff

SOEHNLE Elektronische Zutatenwaage CW 7744, Höchstlast 10 kg

Maße (H x B x T)

Wägeplattform 3,5 x 31 x 27,5 cm, Anzeige 5 x 25 x 10 cm

Art.-Nr.

884050

Modell

7744.10.001

Höchstlast

10 kg

Wägebereich

0 – 10 kg

Ziffernschritt

Anschluss

230 V / 50 Hz

Modell

7755.03.001

Höchstlast

30 kg

Wägebereich

0 – 30 kg

Wägefläche

27,5 x 31 cm

SOEHNLE Elektronische Zutatenwaage CW 7744, Höchstlast 20 kg

Ziffernschritt

10 g

Art.-Nr.

884049

Modell

7744.20.001

SOEHNLE Elektronische Zutatenwaage Typ 7756 (Abb. 2)

Höchstlast

20 kg

Art.-Nr.

884065

Wägebereich

0 – 20 kg

Material

Unterbau Metall-Legierung, anthrazitfarbig lackiert, Anzeige aus schlagfestem Kunststoff

Ziffernschritt

10 g

Maße (H x B x T)

Wägeplattform 7 x 52 x 40 cm, Anzeige 5 x 25 x 10 cm

Netzteil für CW 7744 (o. Abb.)

Anschluss

230 V / 50 Hz

Modell

7756.15.001

Höchstlast

60 kg

Wägebereich

0 – 60 kg

Wägefläche

40 x 52 cm

Ziffernschritt

20 g

Abb. 1

Abb. 2

80 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

884060

Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

SOEHNLE Zutatenwaage 7755 Plus mit Anzeigestativ einfache Bedienung mit nur einer Taste ein-/ausschalten; tarieren; zuwiegen; kommissionieren; kontrollieren; Wägeplattform aus Edelstahl; extra flache Bauform; Anzeigegerät auf Stativ mit Wägeplattform verbunden; Netz- und Batteriebetrieb; Anzeige Ziffernhöhe: 20 mm; LCD-Anzeige; Lieferumfang mit Steckernetzteil

Art.-Nr.

884058

Material

Unterbau aus Metall-Legierung, Anzeigegerät aus schlagfestem Kunststoff

Maße (H x B x T)

55 x 31 x 40,5 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Modell

7755.33.001

Höchstlast

30 kg

Wägebereich

0 – 30 kg

Wägefläche

27,5 x 31 cm

Ziffernschritt

10 g

Zutatenwaage ADE 2311

KIRCHER Teigwaage

nicht eichfähig; Edelstahl-Wägefläche; großes LCD-Display (25 mm) mit Hinterleuchtung; pflegeleichte Folientastatur; stabiles Kunststoffgehäuse; Tarafunktion und Minusanzeige für Entnahmewägungen; Netz- und Akkubetrieb

Haupt- und Nebenskala in Stahl; flache Teigschale Edelstahl rostfrei

Maße (H x B x T)

56 x 33 x 43 cm

Höchstlast

6 kg 0,25 – 6 kg im eichpflichtigen Verkehr

Art.-Nr.

893500

Wägebereich

Material

Wägefläche Edelstahl

Wägefläche

Ø 33 cm

Maße (H x B x T)

12,5 x 33 x 31,5 cm

Ziffernschritt

Hauptskala in kg-Teilung, Nebenskala 5 g-Teilung

Anschluss

230 V / 50 Hz

Modell

2311

Höchstlast

30 kg

Wägebereich

0 – 30 kg

Wägefläche

29,5 x 22 cm

Ziffernschritt

Teigwaage mit Stahlfuß - Teigschale Edelstahl (Abb. 1) Art.-Nr.

884055

Material

Stahl

Modell

611

Teigwaage mit Buchenholzstandbrett - Teigschale Edelstahl (Abb. 2) Art.-Nr.

884051

Material

Stahl und Massivholz

Modell

601

Abb. 1

Abb. 2

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Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

Gebäckfüller

EDHARD Dosiermaschine/Gebäckfüller

variable Trägerschiene passend für diverse Marmeladeneimer; inkl. 5 l Kunststoffschüssel

leicht bedienbar, leicht zu reinigen; Dosiermenge über digitales Bedienfeld einstellbar; kein Tropfen, da gegenläufiger Arbeitsablauf; Leistung: 44 W

Behälter

5 l Kunststoffschüssel

EDHARD Dosiermaschine / Gebäckfüller (Abb. 1)

Füllmenge

Art.-Nr.

Gebäckfüller 1-Kolben-Pumpe (Abb. 1) Art.-Nr.

885068

Ausstattung

1-Kolben-Pumpe

Gebäckfüller 2-Kolben-Pumpe (Abb. 2) Art.-Nr.

885069

Ausstattung

2-Kolben-Pumpe

885060

Material

Trichter aus Lexan

Ausstattung

Motorblock, Trichter 5,5 l inklusive Pumpe und 2 Fülltüllen

Maße (H x B x T)

50 x 39 x 23 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Behälter

Kunststoff

EDHARD Trichter 5,5 L (Abb. 2) Art.-Nr.

Abb. 1

892135

Material

Lexan

Ausstattung

inklusive Pumpeneinheit für 2 Tüllen

Maße (H x B x T)

38 x 25 x 25 cm

Füllmenge

5,5 l

EDHARD Trichter 17,0 L (o. Abb.)

Abb. 2

Art.-Nr.

895129

Material

Lexan

Gebäckfüller

Ausstattung

inklusive Pumpeneinheit für 2 Tüllen

aus Edelstahl; spülmaschinengeeignet; mit Edelstahlschüssel 5 l; und Edelstahldeckel; Füllmenge regulierbar

Maße (H x B x T)

50 x 26 x 26 cm

Füllmenge

17 l

Konfitüre-Tüllen (Abb. 3) Material

Edelstahl

Inhalt

Füllmenge

0 – 14 g

Behälter

Edelstahl

Art.-Nr.

912188

Material

Edelstahl

Maße (L x Ø)

5,7 x 0,7 cm

Gebäckfüller 1-Kolben-Pumpe (Abb. 1) Art.-Nr.

885061

Ausstattung

1-Kolben-Pumpe

Gebäckfüller 2-Kolben-Pumpe (Abb. 2) Art.-Nr.

885062

Ausstattung

2-Kolben-Pumpe

Abb. 2

Edelstahl-Ersatzschüssel (Abb. 3) Art.-Nr.

886266

Inhalt

28 cm

Abb. 1

82 | BÄKOTechnik 2012

Abb. 2

Abb. 3

Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

BOYENS Sprühboy 04s

BOYENS Jellysprühgerät Economy

kleines, handliches und nebelfreies Sprühgerät aus Edelstahl für wasserfreie Backtrennmittel, harzfreies Schneideöl oder Glanzmittel zur gleichmäßigen Gebäck- bzw. Teiglingsbräunung; ergibt einen tollen Glanz; verbessert die Optik erheblich; Backtrennmittel sauber und sehr sparsam, ohne Vernebelung im Umfeld, ganz gezielt verarbeiten; für alle Bleche und Backformen; sprühen statt pinseln, gerade für Formen die unzureichend mit dem Pinsel einzufetten sind; enorme Zeitersparnis; das zu versprühende Material in den 5,7 l fassenden Druckbehälter füllen, 6 bar Druckluft eingeben, von der Luftleitung trennen und flexibel und mobil in der Produktion einsetzbar; robuste Bauweise, leicht zu reinigen und wartungsfrei; feinste Düsen sorgen für sparsamsten Verbrauch; Druckluft wird benötigt

sprühen statt pinseln; sauber und nebelfrei; gleichmäßig alle Gebäcke, Obst / Früchte auf höchstem Niveau veredeln; verleiht dem Gebäck einen tollen Glanz und eine schöne Optik; verlängert die Frische vom Gebäck und Früchten; konstante Geleetemperatur; versprüht nahezu jede Art von Gelee; hervorragend geeignet für handliche 5 kg BIB mit kompletter Restentleerung der BIB; kein Wasserbaderhitzer; wartungsfrei und leistungsstark für die kleine Bäckerei; Backshop, Filiale oder Konditorei; sehr kurze Aufheizzeit; platzsparendes Tischmodell; kein aufwendiges Reinigen; Materialschlauch beheizt

Art.-Nr.

auf Anfrage

Material

Edelstahl

Art.-Nr.

auf Anfrage

Ausstattung

Airless Nebelfrei Pistole mit Spiral Druckluftschlauch B-26 für Druckluftversorgung, Pistolenhalterung, Schnellverschluss für Düsen, Flachstrahldüse

Maße (H x Ø)

44,5 x 23 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz / 16 A

Anschluss

Druckluft

Behälter

Edelstahl optional erhältlich

Behälter

Edelstahl

Inhalt

Ansaugung aus Behälter oder Verpackung

Ausstattung

beheizter Schlauch; Absaugadapter, Ersatzdüse, Set-Box mit Reinigungsadapter

Maße (H x B x T)

31,5 x 35 x 45 cm

Brot- und Gebäcksprüher Wassersprühpistole Modell WS 5/1; mit geradem Kopf; OHNE Spiralschlauch

Brot- und Gebäcksprüher (Abb. 1) Art.-Nr.

885016

Verschleissteilset für Gebäcksprüher (Abb. 2) Art.-Nr.

885019

Ventilstift m. O-Ring; Ventil m. Feder; Stopfen O-Ring

Abb. 2 Abb. 1

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Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

Wassersprühpistole

Pflaumenentsteiner

mit 30° abgewinkeltem Kopf; OHNE Spiralschlauch

Handentsteiner inkl. 6-teiligem Messer mit Auswerfer

Wassersprühpistole (Abb. 1)

Pflaumenentsteiner

Art.-Nr. Ausführung

885015

Art.-Nr.

885222

30° abgewinkeltem Kopf

Material

Aluminiumguss

Ausführung

Handentsteiner

Spiralschlauch, ohne Wassersprühpistole (Abb. 2) Art.-Nr.

885017

Ersatzmesser 6-teilig (o. Abb.)

Länge

max. 5 m

Art.-Nr.

886175

Material

Edelstahl

Düsenset für Art.-Nr. 885015 (Abb. 3) Art.-Nr.

912543

Verschleißteileset Art.-Nr. 885015 (Abb. 4) Art.-Nr.

911603

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 3

Abb. 4

GLOTTER Schokoraspel Spritzpistole Alexo 200 für warme Flüssigkeiten bis 65 °C; Fördermenge: 280 g / Min.; inklusive Düse 0,4 mm Flüssigkeitsaustritt (feinster Wasserstaub); lebensmittelecht Art.-Nr.

Produktion gleichmäßiger, dünner und leichter Schokospäne; verstellbare Führungsbacken für verschiedene Blockgrößen von 2,5 kg, Leistung: 2,5 kg in ca. 35 Min.; Stromverbrauch in 24 Std.: 1,32 kW; Geräteabmessungen (L x B x H): 55 x 33 x 38,5 cm; Gerätehöhe mit eingelegtem Schokoblock: 66 cm; Gewicht: 14,5 kg

Art.-Nr.

885131

Art.-Nr.

885002

Material

Edelstahl

Material

Behälter aus Kunststoff

Anschluss

230 V / 50 Hz / 0,55 kW

Füllmenge

700 ml

Modell

GM500

Anschluss

230 V / 50 Hz

84 | BÄKOTechnik 2012

Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

Apfelschälmaschine EVA 2000

BÄKO-line Universalzerkleinerer 4 kW / 5,5 PS

Kernhaus wird manuell ausgeworfen Art.-Nr. Art.-Nr.

885205

Material

Gehäuse: Aluminiumguss; Metallteile: Edelstahl

Anschluss

230 V / 50 Hz / 60 W

geeignet zum: Zerkleinern von hellen/dunklen Restbroten und Backwaren; Reiben von Käse; Schroten von Getreide/Korn; Zerkleinern von Rohstoffen wie Nüssen, Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Früchten (frisch und getrocknet); Mahlen von Paniermehl in Spitzenqualität ohne Nachsieben mit gleichmäßiger Struktur und minimalem Staubanteil; komplette Edelstahlausführung; steckerfertig; beste Funktionalität; hohe Bedien- und Wartungsfreundlichkeit; stabiles 3-Bein-Grundgestell mit Vibrationsdämpfern; fahrbar; Mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h; schnelle und effiziente Reinigung durch hygieneoptimierte Konstruktionsmerkmale und beste Zugänglichkeit; robuste Ausführung; nahezu wartungsfrei; lange Standzeit der Werkzeuge und Siebe; Nachschärfbarkeit der Werkzeuge; lange Lebensdauer garantiert höchste Wirtschaftlichkeit; robustes Gerätegehäuse: Wandstärke 3 mm, Gehäuseboden 4 mm; Sieb eingebaut: Ø 5 mm; Wechselsiebe: Ø 3/8/12 mm; 3 Meter Kabel; Vorschneide und Muserscheibe Ø 266 mm mit Spezialhärtung; 6-flügeliger Auswerfer; großer Einwurftrichter Ø 505 mm, mit Schüttring für lose Wertstoffe; seitlich klappbare Gosse Ø 276 mm, Abdichtung zum Gerätegehäuse hin; steckbares Schnellwechselwerkzeug auf Wellenbüchse mit Spritzring Sonderausstattung BÄKO-line: Wechselsieb Ø 2 mm, Auslaufsack, Kunststoffwanne

Art.-Nr.

888431

Likör- und Fondanttrichter

Mahlleistung

Mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h

Dosiertrichter gut geeignet zur Verarbeitung von Erzeugnissen mit flüssiger Konsistenz; mit 2 Düsen (Ø 3 und 6 mm Füllspitze); austauschbar und einer Ø 8 mm Düse ohne Füllspitze

Maße (H x B x T)

152,5 x 70 x 72,5 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz / 4 kW

Likör- und Fondanttrichter (Abb. 1) Art.-Nr.

881594

Material

Edelstahl

Ausführung

Dosiermechanik ein- und ausbaubar

Fassungsvermögen

190 cl

Maße (Ø x H)

18,5 x 18 cm

Ständer für Likör- und Fondanttrichter (Abb. 2) Art.-Nr.

881595

Material

verchromter Stahldraht

Ausführung

Ø 8 mm verchromter Stahldraht

Maße (Ø x H)

14 x 21,5 cm

Abb. 1

3 Jahre Garantie

Abb. 2

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Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

Universalzerkleinerer

LILLNORD Gärraumklimagerät PG 100

ideal zum Zerkleinern von Restbroten; Backwaren; Nüssen und Rohstoffen, zum Reiben von Käse, zum Schroten von Getreide und Korn und zum Mahlen von Paniermehl in Spitzenqualität; Wanne nicht im Lieferumfang enthalten

Dampferzeuger mit abnehmbarer Bedienung; individuelle Temperaturund Luftfeuchtigkeitseinstellung durch getrennte Schaltung; Leistung für Räume bis 10 m3; Temperatur bis 50 °C; Luftfeuchte bis 95 %

3 kW, 1 Auslauf Art.-Nr.

887568

Mahlleistung

max. 500 kg / h

Maße (H x B x T)

151 x 67 x 65 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz

5,5 kW, 1 Auslauf Art.-Nr.

887571

Mahlleistung

max. 600 kg / h

Maße (H x B x T)

152 x 72,5 x 69 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz

5,5 kW, 2 Ausläufe Art.-Nr.

887570

Mahlleistung

max. 600 kg / h

Maße (H x B x T)

152 x 66 x 69 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz

11 kW, 1 Auslauf Art.-Nr.

887569

Mahlleistung

max. 800 kg / h

Maße (H x B x T)

157 x 81 x 72,5 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz

86 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

887405

Maße (H x B x T)

175,5 x 43 x 23 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz / 6,2 kW

Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

REGO Cremekocher CK 30 rationelles Kochen und Erhitzen von Cremes und Massen; Rührwerk mit zwei Geschwindigkeiten; präzise Temperatursteuerung durch Thermostat; schnelle und einfache Entleerung des Kessels über Hebelmechanik mit Sicherheitsverriegelung; keine Verluste durch Überkochen oder Anbrennen; weitere Größen auf Anfrage lieferbar

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

85 kg

Maße (H x B x T)

131 x 65 x 61 cm

Füllmenge

2 – 19 l

Gesamtanschluss

3,75 / 0,37 kW

Kessel

30 l

Absicherung

CEE 5-polig 32 A

Drehzahlen

46 / Min. -1, 92 / Min. -1

Anschluss

400 V / 50 Hz

REGO Schlag/Rühr und Knetmaschine PM 60 serienmäßig mit Speichercomputer (37 Programme à 20 Schritte); stufenlose elektronische Drehzahlregelung; große elektr. Kesselhöhenverstellung, dadurch Kesselentnahme ohne Werkzeugausbau; digitale Zeit- und Drehzahlanzeige sowie elektr. Abschaltautomatik; automatisches, computergesteuertes Anlaufprogramm; problemloser Standortwechsel durch freistehenden Maschinenfuß; Werkzeugschnellwechselsystem; leicht zu reinigen, besonders geräuscharm

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

300 kg

Maße (H x B x T)

170 x 68 x 97 cm

Füllmenge

Teig 1 – 10 l; Masse 3 – 50 l; Creme 3 – 30 l

Kessel

1 – 50 l

Absicherung

16 A

Drehzahlen

stufenlos elektronisch

Anschluss

400 V / 50 Hz / 3-phasig

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Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

MUSSANA Sahneautomat Boy Sensortasten mit serienmäßiger Portionierungsautomatik, individuell einstellbar; Intensivkühlung des Aufschlagsystems bis in die Garniertülle; höchstmögliches Aufschlagvolumen durch MUSSANA Doppelmischwalzen aus V2A Edelstahl; Stundenleistung bis zu 90 l Rohsahne; mit serienmäßiger Reinigungsautomatik; vollelektronische Temperaturregelung; einfachste Reinigung und Desinfektion im Durchspülverfahren mit heißem Wasser (50 bis 80 °C); energiesparend; herausnehmbarer V2A Edelstahlbehälter

Art.-Nr.

887760

Maße (H x B x T)

44 x 27 x 47 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Modell

4 l-Boy

Behälter

4 l V2A Edelstahlbehälter

MUSSANA Sahneautomat Pony Sensortasten mit serienmäßiger Portionierungsautomatik, individuell einstellbar; Intensivkühlung des Aufschlagsystems bis in die Garniertülle; höchstmögliches Aufschlagvolumen durch MUSSANA Doppelmischwalzen aus V2A Edelstahl; Stundenleistung bis zu 90 l Rohsahne; mit serienmäßiger Reinigungsautomatik; vollelektronische Temperaturregelung; einfachste Reinigung und Desinfektion im Durchspülverfahren mit heißem Wasser (50 bis 80 °C); energiesparend; herausnehmbarer V2A Edelstahlbehälter

Art.-Nr.

885759

Maße (H x B x T)

44 x 23 x 39 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Modell

2 l-Pony

Behälter

2 lV2A Edelstahlbehälter

MUSSANA Desinfektionsreiniger Mikroclean geringe Schaumentwicklung; hohe Reinigungskraft; schnell wirksam; breite mikrobiozide Wirkung; geruchsneutral; mit Calgonit-Schutz

Art.-Nr.

885863

Inhalt

4x1l

SANO Desinfekt-Plus Reiniger, der gleichzeitig desinfiziert, für eine noch intensivere, schnellere und effizientere Reinigung im Niedrigtemperaturbereich (max. 50 °C); verhindert Verbrühungen, Kalk - und Milchstein

Art.-Nr.

885866

Inhalt

4x1l

Anwendung

4 cl. auf 1,5 l 50 °C warmes Wasser / im Intervall 3 Min. durchspülen. Bitte beachten Sie die exakte Anleitung des Herstellers (auch auf der Flasche zu finden)

88 | BÄKOTechnik 2012

Biozide sicher verwenden. Vor Gebrauch stets Kennzeichnung und Produktinformation lesen.

Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

VAIHINGER SANOMAT Euro Piccolo Auto Wippschalter Hand / Auto; separater Ein-/Ausschalter für Gerät und Kühlung; ausgestattet mit Hand-, Portionier- und Reinigungsautomatik; optional ein GP-Anschluss zum Anschließen einer Garnierpistole oder eines Fußtasters möglich; Aufrüsten des Sahnebehälters auf 2,0 / 2,5 / 3,0 l ist leicht möglich

Art.-Nr.

887740

Maße (H x B x T)

44,5 x 22,5 x 34 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Behälter

1,5 l

iSi Sahnespender Thermo Xpress Whip multifunktionelles Stand-Sahnegerät mit Thermoeffekt; doppelwandiger, vakuumisolierter Edelstahlbehälter mit max. Thermoleistung; bis zu 8 Std. kühl oder 3 Std. warm halten; mit integrierter Tropfschale; einfache Entnahme auf Knopfdruck; spülmaschinenfest; geschlossenes, mobiles System; HACCP gerecht; befüllt mit 8 g reinem N2O (Distickstoff) Füllinhalt bis 1 l; passende Sahnekapseln auf Anfrage erhältlich

Art.-Nr.

893664

HOBART Sahnebläser G5R VAIHINGER SANOMAT Amigo Portionierung durch Drücken der Entnahmetaste am Auslauf; Sahnebehälter-Kühlung, die die Kälte bis in den Auslauf überträgt; Gewicht: 23 kg; platzsparend

Art.-Nr.

887745

Maße (H x B x T)

41 x 22,5 x 31,5 cm

Anschluss

230 V /50 Hz

Behälter

1,5 l

aus nur 5 l Rohsahne können 18 l geschlagene Sahne gewonnen und in einem Gang zu besonders stand- und schnittfester Sahne aufgeschlagen werden, ohne dass Reste flüssiger Sahne am Kesselboden verbleiben; großes Fassungsvermögen des Kessels erlaubt es, größere Sahnemengen effizienter aufzuschlagen.

Art.-Nr.

887765

Maße (H x B x T)

53 x 41 x 41 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Kessel Ø

40,5 cm

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Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

BÄKO-line Thermo-Quick-Uno/Duo

SUPREMA Leberkäswärmer Modell 903

Temperiergerät für Kuvertüre mit ein/zwei herausnehmbaren Schüsseln; doppelwandige Ausführung mit Thermo-Öl-Füllung; für je 6 kg Füllmenge; Regelung durch Thermostat (70 °C); jede Schüssel getrennt heizbar

Edelstahl; hitzebeständiges Sicherheitsglas; vorn als Hebeglastür mit Innenbeleuchtung; separate Regelung durch 2 Thermostate bis max. 110 °C; steckerfertig; inkl. einer rostfreien Wasserschale und Horde

BÄKO-line Thermo-Quick-Uno (Abb.1)

SUPREMA Leberkäswärmer Modell 903; Glas beidseitig (Abb.1)

Art.-Nr.

885119

Art.-Nr.

894581

Gewicht

8,7 kg

Außenmaße (H x B x T)

35 x 59 x 32 cm

24 x 41 x 41 cm

Gewicht

18 kg

Anschluss

230 V / 50 Hz / 0,35 kW

Leistung

1,2 KW

Schüssel Ø x H

35 x 13 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Maße (H x B x T)

BÄKO-line Thermo-Quick-Duo, getrennt heizbar (Abb.2)

Leberkäswärmer; Glas einseitig (o. Abb.)

Art.-Nr.

885120

Art.-Nr.

Gewicht

14,8 kg

Maße (H x B x T)

24 x 76 x 41 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz / 0,70 kW

Schüssel Ø x H

je 35 x 13 cm

894580

Ersatzschüssel für Uno oder Duo; 6 kg Füllmenge (Abb.3) Art.-Nr.

885123

Abb. 1 Abb. 1

Temperiergerät Caloribac ideal als Zusatz-Temperiergerät für Farb-Kuvertüren; Volumen 3,5 l; gleichmäßige Wärmeverteilung; digitaler Thermostatikregler von 25 – 90 °C; energiesparend; fest montierter Behälter aus rostfreiem Edelstahl; Gehäuse aus Polycarbonat, mit Klarsichtdeckel

Abb. 2

Abb. 3

90 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

885115

Gewicht

1,8 kg

Anschluss

240 V / 50 Hz / 200 Watt

Maße (Ø x H)

25,4 x 18,8 cm

Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

HEIDEBRENNER Hockerherd

Fahrgestell für Hockerherde

mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz; thermo-elektr. Zündsicherung und Piezozünder; alle Herde umschaltbar zwischen Erd- und Propangas; Umstellung der Gasart nur durch autorisiertes Fachpersonal; Propananschlüsse optional lieferbar gegen Aufpreis

1-flammig (Abb. 1) Art.-Nr.

885236

Ausstattung

mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz

Maße (H x B x T)

70 x 41 x 41 cm

Anschluss

5,8 kW

1-flammig (Abb. 1) Art.-Nr.

885249

Ausstattung

4 Räder

Maße (H x B x T)

15 x 41 x 41 cm

2-flammig (Abb. 2) Art.-Nr.

885241

Ausstattung

4 Räder

Maße (H x B x T)

15 x 82 x 41 cm

2-flammig (Abb. 2) Art.-Nr.

885237

Ausstattung

3,5 kW + Schlitzbrenner 5,8 kW / mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz

Maße (H x B x T)

70 x 82 x 41 cm

Anschluss

9,3 kW

Abb. 2

Abb. 1

HEIDEBRENNER Tischherd mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz; thermo-elektr. Zündsicherung und Piezozünder; alle Herde umschaltbar zwischen Erd- und Propangas; Umstellung der Gasart nur durch autorisiertes Fachpersonal; Propananschlüsse optional lieferbar gegen Aufpreis

1-flammig (Abb. 1) Art.-Nr.

885234

Ausstattung

mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz

Maße (H x B x T)

20 x 41 x 41 cm

Anschluss

5,8 kW

2-flammig (Abb. 2)

Abb. 2

Art.-Nr.

885235

Ausstattung

3,5 kW + Schlitzbrenner 5,8 kW / mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz

Maße (H x B x T)

20 x 82 x 41 cm

Anschluss

9,3 kW

Abb. 1

Abb. 2

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Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

RIEHLE Fettbackgerät Fettboy 93 mit Drehthermostat; Grundausstattung mit zwei flachen Backkörben und Deckel; Untergestell ist nicht im Lieferumfang enthalten

Art.-Nr.

885021

Gewicht

40 kg

Maße (H x B x T)

27 x 74,5 x 53 cm

Anschluss

400 V / 5 kW / 50 Hz / CEKON 16 A (5-polig)

Wanne

Edelstahl

RIEHLE Fettbackgerät Fettboy Digital digitale Heizungssteuerung sorgt für gleichbleibende Fetttemperatur und gute Backergebnisse; Grundausstattung mit zwei flachen Backkörben und Deckel; Untergestell nicht im Lieferumfang enthalten

Art.-Nr.

893221

Gewicht

40 kg

Maße (H x B x T)

27 x 74,5 x 53 cm

Anschluss

400 V / 5 kW / 50 Hz: CEKON - 16 A (5-polig)

Wanne

Edelstahl

Universaltisch für Fettbackgeräte Fettboy Art.-Nr.

885049

Gewicht

15 kg

Maße (H x B x T)

75 x 78 x 56 cm

92 | BÄKOTechnik 2012

Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

VITO Fettfilter® 50/80 Reduzierung des Frittierfettbedarfs um bis zu 50 % durch das Herausfiltern feinster Verkohlungen, Schwebstoffen und Mikropartikeln; Filtration ca. 4 Minuten vollautomatisch

Vito 50 (Abb. 1) Art.-Nr.

894453

Ausstattung

VITO® 50

Maße (H x B x T)

38 x 12 x 19 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Vito 80 (Abb. 2) Art.-Nr.

894454

Ausstattung

VITO® 80

Maße (H x B x T)

53 x 12 x 20 cm

Anschluss

230V / 50 Hz

Ersatz Fettfilter (Abb. 3) Art.-Nr.

894455

Ausstattung

VE = 100 Stk.

Abb. 1

Abb. 3 Abb. 2

EBRO Ölqualitätsmessgerät FOM 310 Messung der Frittieröl-Qualität direkt in der Fritteuse im heißen Öl; Ermittlung des Prozentsatzes der polaren Anteile ermöglicht die direkte Bestimmung der Ölqualität (im Bereich von 0 – 40 %); Grenzwertalarm zeigt an, wann es Zeit ist, das Öl zu wechseln; Verbrauchsreduzierung von Frittieröl um mindestens 10 %; auf viele verschiedene Arten von Öl einstellbar; Genauigkeit Öl: typisch +/- 2 %; Temperaturmessbereich bei der Ölmessung: +50 °C – 200 °C; Genauigkeit Temp.: + / -1 °C

Art.-Nr.

884192

Ausstattung

Schutzhülle, Koffer und Werkskalibrierzertifikat

www.baeko.de | 93

Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

Art.-Nr.

887424

Gewicht

62,5 kg

Ausstattung

3 Drehteller, 3 Teflonfolien, 1 Griff (Zange), 1 Reiniger, 1 Pfleger, 1 Bedienungsanleitung

Anschluss

380 – 400 V / 50 Hz / 2 Ph N E

Außenmaße (H x B x T)

55,1 x 59,8 x 62,2 cm

Innenmaße (H x B x T)

31,9 x 33,2 x 32,5 cm

Leistung

1.000 / 3.000 W

2 Jahre Garantie

94 | BÄKOTechnik 2012

Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch

PANASONIC Kompakt-Mikrowelle NE-1646 Edelstahlgehäuse, GN 1/2; Garraumhimmel zur Reinigung herausnehmbar

Art.-Nr.

887443

Gewicht

30 kg

Ausstattung

3 Leistungsstufen

Anschluss

230 V / 50 Hz / 16 A

Außenmaße (H x B x T)

33,7 x 42,2 x 50,8 cm

Innenmaße (H x B x T)

17,5 x 33 x 31 cm

Leistung

1.600 W

PANASONIC Profi-Kombi-Mikrowelle NE-C-1475 Edelstahlgehäuse, GN 3/4; 1.350 W Mikrowellenleistung; 1.840 W Quarzgrill; 1.800 W Heißluft; 99 freie Speicherprogramme auf SD Karte

Art.-Nr.

887439

Gewicht

41 kg

Ausstattung

1 Rost, 1 Keramikplatte, 1 SD Speicherkarte

Anschluss

230 V / 50 Hz / 16 A

Außenmaße (H x B x T)

38,3 x 60 x 48,4 cm

Innenmaße (H x B x T)

21,7 x 40,6 x 33,6 cm

Leistung

3.300 W

SAMSUNG Profi Mikrowelle CM 1919 A Leistungswahlregler; Zeiteinstellknopf; Starttaste, +20 Sek.

Art.-Nr.

887409

Gewicht

32 kg

Ausstattung

Edelstahlgehäuse, Innenraum Edelstahl, Glaskeramik Bodenplatte

Anschluss

230 V / 50 Hz / 13 A

Außenmaße (H x B x T)

36,8 x 46,4 x 55,7 cm

Innenmaße (H x B x T)

19 x 37 x 37 cm

Leistung

max. 1.850 W

www.baeko.de | 95

06 Brotschneidemaschinen

96 | BĂ&#x201E;KOTechnik 2012

Brotschneidemaschinen

BÄKO-line Brotschneidevollautomat DISKUS 400+

BÄKO-line Brotschneidevollautomat Schnittprofi

Hygiene-Design zur eﬀektiveren und schnelleren Reinigung, zusätzliche Schlitzöﬀnungen im Brotentnahmebereich ermöglichen, Brotkrümel noch schneller auszufegen; leicht entnehmbare Krümelschublade; automatischer Scheibenhalter stützt die Scheiben während des Schneidvorgangs, erleichtert die Brotentnahme, schwingt nach dem Schneiden automatisch zurück; schalldämmende Bürsten für ein weiches Klangbild

ölfreies Schneiden auch warmer Brote; einzige Rundmessermaschine mit den Abmessungen einer Gatterbrotschneidemaschine (60 cm); Einlegelänge: 38 cm; Scheibenstärke über Folientastatur wählbar, zusätzlich 3 frei speicherbare Schnittstärken wählbar: Funktion zum Teilen und Halbaufschneiden; reinigungs-, wartungs- und bedienerfreundlich; leises Schnittgeräusch

BÄKO-line Brotschneidevollautomat DISKUS 400+

BÄKO-line Brotschneidevollautomat Schnittprofi

Art.-Nr.

887709

Art.-Nr.

Gewicht

195 kg

Gewicht

250 kg

Ausstattung

ausgerüstet mit einem Messer, zzgl. Ersatzmesser

Ausstattung

ausgerüstet mit einem Messer zzgl. Ersatzmesser 120 x 59,5 x 72,5 cm

887685

Maße (H x B x T)

112 (bei geöﬀnetem Deckel) x 80 x 70 cm

Maße (H x B x T)

Anschluss

400 V / 50 Hz / 0,9 kW

Anschluss

400 V / 50 Hz

Einlegebreite

33 cm

Einlegebreite

28 cm

Einlegelänge

40 cm

Einlegelänge

38 cm

Schnittleistung

130 Scheiben / Minute

Schnittleistung

100 Scheiben / Minute

Schnittstärke

4 – 24 mm (in 0,5 mm-Schritten einstellbar)

Schnittstärke

4 – 24 mm (in 1 mm Schritten einstellbar)

Ersatzmesser (o.Abb.) Art.-Nr.

2 Jahre Garantie

912491

2 Jahre Garantie

www.baeko.de | 97

Brotschneidemaschinen

BÄKO-line Tischbrotschneidemaschine Ideal L zum ölfreien Schneiden frischer Brote; sehr leises Schnittgeräusch; Folientastatur ermöglicht besonders leichte Bedienung; teilt Brote bis zu einer Länge von 36 cm automatisch; 3 speicherbare Schnittstärken direkt anwählbar; minimale Reinigungszeit durch ölfreies Schneiden und leichte Zugänglichkeit zu allen Teilen der Maschine; Kapselung des Antriebs verhindert das Eindringen von Schmutz und Krümeln; Untergestell gegen Aufpreis lieferbar

BÄKO-line Tischbrotschneidemaschine Ideal L

BÄKO-line Brotschneidevollautomat Gattermax optimale Schnittqualität durch Softvorschub mit 2 Kraftstufen; maximale Hygiene und 50 % Ersparnis der Reinigungszeit durch ausgelagerten Antrieb und Elektronik aus dem Schneidraum und leichtere Zugänglichkeit zu allen Teilen; Filzwechsel sekundenschnell ohne Werkzeug möglich; Beölung erfolgt ohne Ölpumpe, Tank ist zum Reinigen entnehmbar; optional: Sicherheitslichtgitter gegen Aufpreis

Gewicht

180 kg

Maße (H x B x T)

114 x 59,5 x 73 cm

Art.-Nr.

887717

Gewicht

120 kg

Ausstattung

ausgerüstet mit einem Messer, zzgl. Ersatzmesser; aut. Scheibenhalter

Maße (H x B x T)

52,5 x 90,5 x 68,5 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz / 1,1 kW

Einlegebreite

36 cm

Einlegelänge

40 cm

Schnittleistung

100 Scheiben / Minute

Schnittstärke 10 mm

Schnittstärke

4 – 24 mm

Art.-Nr.

Anschluss

400 V / 50 Hz

Einlegebreite

34 cm

Einlegelänge

45 cm

Schnittstärke 9 mm Art.-Nr.

887680

887681

Schnittstärke 11 mm Art.-Nr.

3 Jahre Garantie

2 Jahre Garantie

98 | BÄKOTechnik 2012

887682

Brotschneidemaschinen

TREIF DISKUS Smart Brotschneidemaschine

MHS Premium Brotschneidemaschine

ölfreies Schneiden; sehr platzsparend; bis zu 35 cm lange Brote verarbeitbar; Platzbedarf einer Gattermaschine; schalldämmende Bürsten für weiches Klangbild; leicht entnehmbare Krümelschublade fängt Krümel sicher auf und lässt sich im Handumdrehen entleeren und ausfegen

Rundmesserbrotschneidemaschine zum ölfreien Schneiden frischer Brote; leiser Schnitt durch geräuschgedämpftes Messer; einfachste Bedienung über Folientastatur; Funktionen zum Teilen, Halbaufschneiden; zusätzlich 3 frei speicherbare Schnittstärken wählbar; minimale Reinigungszeit durch Verzicht auf Messerbeölung sowie leichte Zugänglichkeit innerhalb der Maschine; optional auch mit Beölung möglich

Art.-Nr.

887700

Gewicht

175 kg

Art.-Nr.

Ausstattung

ausgerüstet mit einem Messer, zzgl. Ersatzmesser

Gewicht

200 kg

Ausstattung

ausgerüstet mit einem Messer, zzgl. Ersatzmesser 114 x 84 x 70 cm

894299

Maße (H x B x T)

112 (bei geöﬀnetem Deckel) x 65 x 70 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz / 0,9 kW

Maße (H x B x T)

Einlegebreite

33 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz

Einlegelänge

35 cm

Einlegebreite

36 cm

Schnittleistung

max. 130 Scheiben / Minute

Einlegelänge

40 cm

Schnittstärke

4 – 24 mm (in 0,5 mm-Schritten einstellbar)

Schnittleistung

140 Scheiben / Minute

Schnittstärke

4 – 24 mm (in 1 mm Schritten einstellbar)

Ersatzmesser (o. Abb.) Art.-Nr.

912491

www.baeko.de | 99

Brotschneidemaschinen

MHS Tischbrotschneidemaschine Ideal

BÄKO-Schneideöl

zum ölfreien Schneiden frischer Brote; sehr leises Schnittgeräusch; die Folientastatur ermöglicht eine besonders leichte Bedienung; Ideal teilt Brote bis zu einer Länge von 35 cm, Ideal XL bis zu einer Länge von 45 cm automatisch; 3 speicherbare Schnittstärken direkt anwählbar, diese können jederzeit verändert werden; minimale Reinigungszeit durch ölfreies Schneiden und leichte Zugänglichkeit zu allen Teilen der Maschine; die Kapselung des Antriebs verhindert das Eindringen von Schmutz und Krümeln; Untergestell auf Anfrage gegen Aufpreis; 2 Jahre Garantie

harzfreies Schneideöl geeignet für Schneidegatter, Teigteilmaschinen, Abwieger sowie Brotschneideautomaten; sparsam im Verbrauch und schützt gegen Verkrusten und Verkleben

Kanister (Abb. 1) Art.-Nr.

885855

Inhalt

10 l

MHS Tischbrotschneidemaschine Ideal (o. Abb.)

Spraydose (Abb. 2)

Art.-Nr.

887715

Art.-Nr.

885852

Gewicht

110 kg

Inhalt

0,5 l

Ausstattung

ausgerüstet mit einem Messer, inkl. Ersatzmesser

Maße (H x B x T)

52,5 x 76,5 x 68,5 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz / 1,1 kW

Einlegebreite

36 cm

Einlegelänge

35 cm

Schnittleistung

100 Scheiben / Minute

Schnittstärke

4 – 24 mm

MHS Tischbrotschneidemaschine Ideal XL (o. Abb.) Art.-Nr.

887716

Gewicht

130 kg

Ausstattung

ausgerüstet mit einem Messer, inkl. Ersatzmesser

Maße (H x B x T)

52,5 x 98,5 x 68,5 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz / 1,1 kW

Einlegebreite

36 cm

Einlegelänge

45 cm

Schnittleistung

100 Scheiben / Minute

Schnittstärke

4 – 24 mm

100 | BÄKOTechnik 2012

Abb. 1

Abb. 2

BOYENS Brotschneideöl SV vorbeugend gegen Schimmel; Viskosität speziell angepasst; bessere Versorgung der Messer mit Öl

Art.-Nr.

895614

Inhalt

1,5 l

Brotschneidemaschinen

Reinigungsbürste für Brotschneide-Gattermaschinen Schneidmaschinenbürste zur Messerreinigung

Kunststoffgriff; Farbe natur (Abb. 1) Art.-Nr.

887726

Maße (L x B)

28 x 10 cm

Abb. 1

Kunststoffgriff; Farbe weiß (Abb. 2) Art.-Nr.

892209

Maße (H x B x T)

32,5 x 12,5 x 7 cm

Abb. 2

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07 Kühlen und Gefrieren

102 | BÄKOTechnik 2012

Kühlen und Gefrieren

LIEBHERR Gewerbe-Kühlschrank FKS 3600 / 5000

LIEBHERR Umluft-Gewerbe-Kühlschrank BKv 4000

Vollraumkühlung durch Rückwandverdampfer; Temperaturregelung stufenlos; automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung; einschubfähig; abschließbare Tür; wechselbare Türdichtung; Türanschlag wechselbar; Stellfüße vorn; 2 Griﬀmulden als Transporthilfen an der Schrankrückseite oben; Standausführung; 6 Abstellflächen (5 höhenverstellbare Roste, 1 Bodenrost)

Umluft-Bäckereischrank speziell auf die Bäckereinorm ausgelegt; auf den verstellbaren L-Auflageschienen lassen sich die Bäckereibleche (60 x 40 cm) abstellen; durch das Umluftsystem herrscht im gesamten Innenraum eine konstante Temperatur; besonderes Merkmal ist die innere Luftfeuchtigkeit von bis zu 92 %, die vor Austrocknung schützt; das Gerät besitzt eine abschließbare Tür; inkl. 10 Paar Chromnickelstahl-L-Auflageschienen; Temperaturregelung stufenlos; Bedienungsbord mit Anzeige außen; Türanschlag wechselbar; automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung

Modell FKS 3600 (Abb. 1) Art.-Nr.

820698

Inhalt

360 l

Temperaturbereich

+2 °C – +10 °C

Außenmaße (H x B x T)

159 x 60 x 60 cm

Innenmaße (H x B x T)

141,8 x 51,3 x 44,1 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 120 W / 1 A

Verbrauch

0,9 kWh / 24 h

Art.-Nr.

887456

Inhalt

400 l

Temperaturbereich

+2 °C – +15 °C

Außenmaße (H x B x T)

160,5 x 75,2 x 71 cm

Innenmaße (H x B x T)

131,2 x 61,3 x 50,7 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 150W / 1,2 A

Verbrauch

1,147 kWh / 24 h

Modell FKS 5000 (Abb. 2) Art.-Nr.

887451

Inhalt

500 l

Temperaturbereich

+2 °C – +10 °C

Außenmaße (H x B x T)

151,6 x 75,2 x 71 cm

Innenmaße (H x B x T)

133,8 x 65,2 x 53,7 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 130 W / 1 A

Verbrauch

0,8 kWh / 24 h

Abb. 1

Abb. 2

www.baeko.de | 103

Kühlen und Gefrieren

LIEBHERR Gewerbekühlschrank FKvsl 5410 / LED 5413

LIEBHERR Kühlschrank FKS 1800 / FKU 1800

dynamisches Kühlsystem; mechanische Steuerung; Temperaturanzeige digital; Abtauung automatisch; 5 verstellbare Ablageflächen; Gehäuse Stahl; Farbe silber

Vollraumkühlung durch Rückwandverdampfer; automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung; einschubfähig; abschließbare Tür; wechselbare Türdichtung; Türanschlag wechselbar; Stellfüße vorn; 2 Griﬀmulden als Transporthilfen an der Schrankrückseite oben; Standausführung; 4 Abstellflächen (3 höhenverstellbare Roste, 1 Bodenrost)

FKvsl 5410 (Abb. 1) Art.-Nr.

887472

Inhalt

544 l

FKS 1800 (Abb. 1)

Temperaturbereich

0 °C – +15 °C

Art.-Nr.

Außenmaße (H x B x T)

164 x 75 x 73 cm

Inhalt

180 l

Innenmaße (H x B x T)

145,2 x 60 x 56 cm

Temperaturbereich

+2 °C – +10 °C

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 150 W / 1,5 A

Außenmaße (H x B x T)

85 x 60 x 60 cm

Verbrauch

0,983 kWh / 24 h

Innenmaße (H x B x T)

73,4 x 51,3 x 44,1 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 100 W / 1 A

Verbrauch

0,7 kWh / 24 h

FKvsl LED 5413 mit Isolierglastür (Abb. 2) Art.-Nr.

887473

Inhalt

544 l

Temperaturbereich

0 °C bis + 15 °C

Außenmaße (H x B x T)

164 x 75 x 73 cm

Innenmaße (H x B x T)

145,2 x 60 x 56 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 200 W / 1,5 A

Verbrauch

1,364 kWh / 24 h

887483

FKU 1800 (Abb. 2) Art.-Nr.

887484

Inhalt

180 l

Außenmaße (H x B x T)

85 x 60 x 60 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 100 W / 1 A

Verbrauch

0,7 kWh/24 h

Abb. 1

Abb. 2 Abb. 2

104 | BÄKOTechnik 2012

Kühlen und Gefrieren

LIEBHERR Gefrierschrank GGU 1500 statisches Kühlsystem; unterbaufähig; abschließbar; digitale Temperaturanzeige außen; Kontrollanzeige für Betrieb und Alarm; manuelle Abtauung; Tauwasserablauf; 1 Korb; 3 Schubfächer

Art.-Nr.

820953

Inhalt

143 l

Temperaturbereich

-9 °C – -26 °C

Außenmaße (H x B x T)

83 x 60 x 61,5 cm

Innenmaße (H x B x T)

67,6 x 47,4 x 44,3 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 100 W / 0,6 A

Verbrauch

0,724 kW / 24 h

LIEBHERR Gefrierschrank GS 6010 statisches Kühlsystem; Gehäusefarbe weiß; Innenbehälter aus weißem Kunststoﬀ; elektronische Steuerung; außen digitale Temperaturanzeige; bei Störung optisches und akustisches Warnsignal; inkl. 1 Bodenrost und 5 verstellb. Rosten metallisiert pulverbeschichtet (Edelstahleﬀekt); Arbeitsflächen mit 60 kg belastbar; selbstschließende Tür; mit Stellfüßen

Art.-Nr.

821022

Inhalt

620 l

Temperaturbereich

-14 °C – -26 °C

Außenmaße (H x B x T)

197,2 x 82 x 79,3 cm

Innenmaße (H x B x T)

166,5 x 65,5 x 56 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 2,5 A

Verbrauch

1,764 kWh / 24 h

www.baeko.de | 105

Kühlen und Gefrieren

LIEBHERR Gefrierschrank TGS 4000

LIEBHERR Glastür-Gefrierschrank UTSD 3702

statische Kühlung und manuelle Abtauung; individuelle Innenraumnutzung durch im Abstand von 3,5 cm höhenverstellbare Universal-Auflageschienen; einsetzbar für 1/1 G/N oder Bäckereibleche 60 x 40 cm; Temperaturregler und -anzeige im Bedienungsbord außen; abschließbare Tür; Türanschlag wechselbar; 4 Verdampferplatten; 3 höhenverstellbare Auflagewinkel

mit Werbedisplay für die Warenpräsentation von Eis und Tiefkühlkost; Türanschlag rechts (nicht änderbar!)

Art.-Nr.

887457

Inhalt

400 l

Temperaturbereich

-9 °C – -26 °C

Außenmaße (H x B x T)

151 x 75,2 x 71 cm

Innenmaße (H x B x T)

131,2 x 61,3 x 53 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 200 W / 1,5 A

Verbrauch

2,5 kWh / 24 h

106 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

820704

Temperaturbereich

-10 °C – -22 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 630 W / 4 A

Außenmaße (H x B x T)

199 x 60 x 62,2 cm

Innenmaße (H x B x T)

143,5 x 49,2 x 47 cm

Bruttogewicht

124 kg

Abtauverfahren

automatisch

Brutto-/Nutzinhalt

366 l / 317 l

Kühlsystem

dynamisch

Türanschlag

rechts fest (nicht änderbar!)

Kühlen und Gefrieren

LIEBHERR Gefrierschrank GG 5210

LIEBHERR Gefrierschrank G 2433

statisches Kühlsystem; digitale Temperaturanzeige; Kontrollanzeigen für Betrieb und Alarm; Aufnahme 14 Körbe; manuelle Abtauung; Tauwasserablauf; Stellfüße von 14 – 18 cm

statisches Kühlsystem; SuperFrost Automatik; Kontrollanzeigen für Betrieb; Alarm und Super-Frost; 6 transparente Schubfächer; manuelle Abtauung; SmartFrost-System; keine Verdampferplatten – flexibel nutzbarer Innenraum

Art.-Nr.

887477

Art.-Nr.

887479

Inhalt

513 l

Inhalt

197 l

Temperaturbereich

-14 °C – -28 °C

Temperaturbereich

-15 °C – -32 °C

Außenmaße (H x B x T)

186,4 x 75 x 75 cm

Außenmaße (H x B x T)

144,7 x 60 x 63,2 cm

Innenmaße (H x B x T)

151 x 60,7 x 56 cm

Innenmaße (H x B x T)

117,65 x 38,7 x 40,5 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 150 W / 1 A

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 1 A

Verbrauch

1,2 kWh / 24 h

Verbrauch

0,7 kWh / 24 h

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Kühlen und Gefrieren

BÄKO-line Gefriertruhe GTL 3006

BÄKO-line Gefriertruhe GTL 4906

Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griﬀ; Stop-Frost-System; abschließbar; Innenbeleuchtung; 2 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen

Art.-Nr.

887494

Art.-Nr.

Inhalt

299 l

Inhalt

485 l

Temperaturbereich

-14 °C – -26 °C

Temperaturbereich

-14 °C – -26 °C

Außenmaße (H x B x T)

90,8 x 99,8 x 72,5 cm

Außenmaße (H x B x T)

90,8 x 137,2 x 77,6 cm

Innenmaße (H x B x T)

70,2 x 87,1 x 52,6 cm

Innenmaße (H x B x T)

70,2 x 124,5 x 57,5 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 120 W / 0,5 A

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 140 W / 1,2 A

Verbrauch

0,8 kWh / 24 h

Verbrauch

1,3 kWh / 24 h

2 Jahre Garantie

BÄKO-line Gefriertruhe GTL 6106 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griﬀ; Stop-Frost-System; abschließbar; Innenbeleuchtung; 3 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen

Art.-Nr.

887496

Inhalt

601 l

Temperaturbereich

-14 °C – -26 °C

Außenmaße (H x B x T)

90,8 x 164,7 x 77,6 cm

Innenmaße (H x B x T)

70,2 x 152 x 57,5 cm

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 200 W / 1,5 A

Verbrauch

1,5 kWh / 24 h

2 Jahre Garantie

108 | BÄKOTechnik 2012

887495

Kühlen und Gefrieren

BÄKO-line LED Gewerbeglastürkühlschrank FKDv 3713 integrierter LED-Leuchtwerbeaufsatz; dynamisches Kühlsystem; energiesparende LED Innenbeleuchtung (Energieeinsparung bis 25 %); analoge Temperaturanzeige innen; variabler Innenraum mit 5 verstellbaren Regalböden inkl. 1 Flaschenrutsche; automatisches Abtauverfahren; selbstschließende Thermoglastür mit ergonomischem Stangengriﬀ; Gerät auch mit Meisterland-Blende erhältlich

Art.-Nr.

887463

Temperaturbereich

+2 °C – +15 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 50 Hz / 3 A

Außenmaße (H x B x T)

199,6 x 60 x 67 cm

Innenmaße (H x B x T)

143,5 x 46,4 x 47,8 cm

Bruttogewicht

100 kg

Verbrauch

2,1 kWh / 24 h

Abtauverfahren

automatisch

Brutto- / Nutzinhalt

368 l / 292 l

Kühlsystem

dynamisch

Türanschlag

rechts wechselbar

2 Jahre Garantie

www.baeko.de | 109

Kühlen und Gefrieren

NORDCAP Glastür - Gewerbekühlschrank Gewerbekühlschrank mit Umluftkühlung; Ausstattung mit 2 selbstschließenden Schiebeglastüren (SD); Außenverkleidung aus schlagund stoßfest pulverbeschichtetem Stahlblech in weiß; vertikal, jeweils außen angeordnete Innenbeleuchtung, separat schaltbar; robuster Innenbehälter ohne Kompressorstufe, weiß lackiert; Serienausstattung mit 5 weißen Tragrosten, jeweils bis zu 60 kg belastbar und individuell verstellbar; 4,5 cm starke Energiespar-Isolierung; stufenlos einstellbare Innentemperatur über einen mechanischen Thermostat im Innenraum; Innenthermometer; automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung; 4 justierbare Stellfüße und Transportrollen

KU 1000 G-SD (Abb. 1) Artikelbezeichnung

887581

Außenmaße (H x B x T)

201 x 100 x 73,5 cm

Temperaturbereich

+1 °C – +10 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 370 W

Bruttogewicht

173,5 kg

Verbrauch

8,0 kWh / 24 h

Abtauverfahren

automatisch

Brutto- / Nutzinhalt

800 / 720 l

Kühlsystem

Umluftkühlung

Innenmaße (H x B x T)

140 x 89 x 57,8 cm

KU 1200 G-SD (Abb. 2)

Abb. 1

Art.-Nr.

887582

Außenmaße (H x B x T)

201 x 120 x 73,5 cm

Temperaturbereich

+ 1 ° C / + 10 ° C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 740 W

Bruttogewicht

188,5 kg

Verbrauch

10 kWh / 24 h

Abtauverfahren

automatisch

Brutto- / Nutzinhalt

980 l / 882 l

Kühlsystem

Umluftkühlung

Innenmaße (H x B x T)

140 x 109 x 57,8 cm

Abb. 2

110 | BÄKOTechnik 2012

Kühlen und Gefrieren

LIEBHERR Backwarenfroster BGPv 6570 / 8470

LIEBHERR Sahneklimaschrank BKPv 6570 / 8470

ProfiLine-Elektronik mit anwenderfreundlicher Benutzeroberfläche; leistungsstarke Kältesysteme mit integriertem Luftleitsystem; energiesparende Geräteausführung durch optimierte Kältekomponenten und starke Isolation; neues Gerätedesign für höchste hygienische Anforderungen; optimierte Nutzinhalte (= minimierter Platzbedarf für große Nutzfläche); integrierte ergonomische Griﬀleiste; Türanschlag und Türdichtung wechselbar; höhenverstellbare massive CNS-Stellfüße (15 – 18 cm); Klimaklasse T (geeignet für Umgebungstemperatur von +10 °C – +43 °C); optimierte Geräteabmessungen; schmalere Bauweise (Breite < 80 cm) bei größerem Nutzinhalt; tiefgezogene Bodenwanne mit Reinigungsablauf; digitale Anzeige ermöglicht gradgenaue Temperatureinstellung; energiesparend durch: Isolierung 8,3 cm PU-Hartschaum; FCKW- / FKW-frei, in einem Stück geschäumt

neue ProfiLine-Elektronik mit anwenderfreundlicher Benutzeroberfläche; für SK-Modelle Wahlmöglichkeit von zwei Feuchtigkeitsstufen; leistungsstarke Kältesysteme mit integriertem Luftleitsystem; energiesparende Geräteausführung durch optimierte Kältekomponenten und starke Isolation; neues Gerätedesign für höchste hygienische Anforderungen;optimierte Nutzinhalte (= minimierter Platzbedarf für große Nutzfläche); integrierte ergonomische Griﬀleiste; Türanschlag und Türdichtung wechselbar; höhenverstellbare massive CNS-Stellfüße (15 – 18 cm); Klimaklasse T (geeignet für Umgebungstemperatur von +10 °C – +43 °C); optimierte Geräteabmessungen; schmalere Bauweise (Breite < 80 cm) bei größerem Nutzinhalt; tiefgezogene Bodenwanne mit Reinigungsablauf; digitale Anzeige ermöglicht gradgenaue Temperatureinstellung; energiesparend durch: Isolierung 8,3 cm PU-Hartschaum; FCKW- / FKW-frei, in einem Stück geschäumt

BGPv 6570 (Abb. 1)

BKPv 6570 (Abb. 1)

Art.-Nr.

820944

Art.-Nr.

820942

Temperaturbereich

-10 °C – -35 °C

Temperaturbereich

-5 °C – +15 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz

Anschluss

230 V / 50 Hz

Außenmaße (H x B x T)

215 x 70 x 83 cm

Außenmaße (H x B x T)

215 x 70 x 83 cm

Blechgröße

60 x 40 cm

Blechgröße

60 x 40 cm

Bruttogewicht

164 kg

Bruttogewicht

154 kg

Bruttoinhalt

601 l

Bruttoinhalt

601 l

Schienenpaare

20 Paar CNS-L-Auflageschienen

Schienenpaare

20 Paar CNS-L-Auflageschienen

BGPv 8470 (Abb. 2)

BKPv 8470 (Abb. 2)

Art.-Nr.

820943

Art.-Nr.

820945

Temperaturbereich

-10 °C – -35 °C

Temperaturbereich

-5 °C – +15 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz

Anschluss

230 V / 50 Hz

Außenmaße (H x B x T)

215 x 79 x 98 cm

Außenmaße (H x B x T)

215 x 79 x 98 cm

Blechgröße

60 x 40 cm / 78 x 58 cm

Blechgröße

60 x 40 cm / 78 x 58 cm

Bruttogewicht

202 kg

Bruttogewicht

181 kg

Bruttoinhalt

856 l

Bruttoinhalt

856 l

Schienenpaare

25 Paar CNS-L-Auflageschienen

Schienenpaare

25 Paar CNS-L-Auflageschienen

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 1

Abb. 2

www.baeko.de | 111

Kühlen und Gefrieren

GRAM BAKER F / M / SF 1500 energiesparender Einfahr-Lagerfroster für 1 Stikkenwagen für 60 x 80 cm oder 2 Stikkenwagen für 60 x 40 cm; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; solide Stoßleisten schützen den Geräteinnenraum; serienmäßig mit isoliertem Edelstahlfußboden und passender Einfahrrampe (ausgenommen M 1500)

BAKER F 1500 CBG (Abb. 1) Art.-Nr.

820946

Inhalt

1.500 l (brutto)

Temperaturbereich

-25 °C – -5 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 648 W

Außenmaße (H x B x T)

235,4 x 88 x 108,4 cm

Blechmaße

mögliche Stikkenwagen: 1 Stück für 60 x 80 cm; 2 Stück für 60 x 40 cm

Kälteleistung

663 W bei VT -25 °C

Abb. 1

BAKER M 1500 CBG (Abb. 2) Art.-Nr.

820938

Inhalt

1.500 l (brutto)

Temperaturbereich

-5 °C – +12 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 452 W

Außenmaße (H x B x T)

235,4 x 88 x 108,4 cm

Blechmaße

mögliche Stikkenwagen: 1 Stück für 60 x 80 cm; 2 Stück für 60 x 40 cm

Kälteleistung

719 W bei VT -10 °C

Abb. 2

BAKER SF 1500 CBH (Abb. 3) Art.-Nr.

821017

Inhalt

1.422 l (brutto)

Temperaturbereich

-30 °C – +10 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 2185 W

Außenmaße (H x B x T)

243,5 x 88,0 x 108,8 cm

Blechmaße

mögliche Stikkenwagen: 1 Stück für 60 x 80 cm; 2 Stück für 60 x 40 cm

Kälteleistung

2336 W bei VT -25 °C

* Stikkenwagen nicht im Lieferumfang enthalten Abb. 3*

112 | BÄKOTechnik 2012

Kühlen und Gefrieren

GRAM Gärautomat BAKER GA 930 CBH Gärautomat für Blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; Mikroprozessor gesteuerter Gärautomat mit Dampfgenerator; vom Gefrieren über die Tiefkühllagerung, der Gärverzögerung bis zum Vollgaren können Zeit, Temperatur und Luftfeuchtigkeit während des Prozesses präzise gesteuert werden

Art.-Nr.

820913

Inhalt

930 l (brutto)

M 625

Temperaturbereich

-25 °C – +40 °C

Art.-Nr.

Anschluss

230 V / 50 Hz / 1815 W

Inhalt

625 l (brutto)

Außenmaße (H x B x T)

224 x 78 x 104,6 cm

Temperaturbereich

-5 °C – +12 °C

Blechmaße

60 x 80 cm; 60 x 40 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz / 375 W

Kälteleistung

1660 W bei VT -25 °C

Außenmaße (H x B x T)

200 x 81,5 x 73,1 cm

887545

Blechmaße

60 x 40 cm

Kälteleistung

389 W bei VT -10 °C

Verbrauch

1 kWh / 24 h

Blechkapazität

mögliche Blechanzahl: bei 25 mm Abstand 49 Bleche, bei 50 mm Abstand 25 Bleche, bei 75 mm Abstand 17 Bleche, bei 100 mm Abstand 13 Bleche

Luftfeuchtigkeit

65 – 92 %

F 625 Art.-Nr.

887546

Inhalt

625 l (brutto)

Temperaturbereich

-25 °C – -5 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz/ 425 W

Außenmaße (H x B x T)

200 x 81,5 x 73,1 cm

Blechmaße

60 x 40 cm

Kälteleistung

475 W bei VT -25 °C

Verbrauch

4 kWh / 24 h

Blechkapazität

mögliche Blechanzahl: bei 25 mm Abstand 49 Bleche, bei 50 mm Abstand 25 Bleche, bei 75 mm Abstand 17 Bleche, bei 100 mm Abstand 13 Bleche

5 Jahre Garantie

www.baeko.de | 113

Kühlen und Gefrieren

BÄKO-line Sahneklimaschrank / Lagerfroster M/F 930 für Blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; ausgestattet mit 25 Paar Auflagewinkeln, 2-fach Halogenbeleuchtung, Türschloss; einfach auswechselbare Türdichtung ohne Werkzeug, serienmäßig mit Datenlogger

M 930 Art.-Nr.

887512

Inhalt

930 l (brutto)

Ausführung

Edelstahl

Temperaturbereich

-5 °C – +12 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 472 W

Außenmaße (H x B x T)

216 x 78 x 104,6 cm

Kälteleistung

487 W bei VT -10 °C

Verbrauch

2,7 kWh / 24 h

F 930 Art.-Nr.

887531

Inhalt

930 l (brutto)

Ausführung

Edelstahl

Temperaturbereich

-25 °C – +10 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 673 W

Außenmaße (H x B x T)

216 x 78 x 104,6 cm

Kälteleistung

714 W bei VT -25 °C

Verbrauch

6,3 kWh / 24 h

5 Jahre Garantie

Art.-Nr.

887547

Inhalt

930 l (brutto)

Temperaturbereich

-30 °C – +10 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 1705 W

Außenmaße (H x B x T)

216 x 78 x 104 cm

Blechmaße

60 x 80 cm; 60 x 40 cm

Kälteleistung

1910 W bei VT -25 °C

5 Jahre Garantie

114 | BÄKOTechnik 2012

K端hlen und Gefrieren

www.baeko.de | 115

08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung

116 | BĂ&#x201E;KOTechnik 2012

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Transportkorb, rot 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °C – +90 °C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich

Höhe 15 cm Art.-Nr.

884751

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 13,8 cm

Volumen

29 l

Höhe 24 cm Art.-Nr.

884752

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 22 cm

Volumen

45 l

Höhe 32 cm Art.-Nr.

884753

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 30,5 cm

Volumen

61 l

Höhe 41 cm Art.-Nr.

884754

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 39,5 cm

Volumen

80 l

Transportkorb, blau 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °C – +90 °C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich

Höhe 15 cm Art.-Nr.

884756

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 13,8 cm

Volumen

29 l

Höhe 24 cm Art.-Nr.

884757

Innenmaße (L x B x T)

56,5 x 36,5 x 22 cm

Volumen

45 l

Höhe 32 cm Art.-Nr.

884758

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 30,5 cm

Volumen

61 l

Höhe 41 cm Art.-Nr.

884759

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 39,5 cm

Volumen

80 l Die Transportkörbe entsprechen der Verordnung für Lebensmittel-Mehrwegbehälter EG-Verordnung 282/2008.

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Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Transportkorb, grün 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °C – +90 °C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich

Höhe 15 cm Art.-Nr.

884761

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 13,8 cm

Volumen

29 l

Höhe 24 cm Art.-Nr.

884762

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 22 cm

Volumen

45 l

Höhe 32 cm Art.-Nr.

884763

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 30,5 cm

Volumen

61 l

Höhe 41 cm Art.-Nr.

884764

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 39,5 cm

Volumen

80 l

Transportkorb, ocker 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °C – +90 °C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich

Höhe 15 cm Art.-Nr.

884766

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 13,8 cm

Volumen

29 l

Höhe 24 cm Art.-Nr.

884767

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 22 cm

Volumen

45 l

Höhe 32 cm Art.-Nr.

884768

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 30,5 cm

Volumen

61 l

Höhe 41 cm Art.-Nr.

884769

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 39,5 cm

Volumen

80 l

118 | BÄKOTechnik 2012

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Transportkorb, grau 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °C – +90 °C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich

Höhe 15 cm Art.-Nr.

884771

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 13,8 cm

Volumen

29 l

Höhe 24 cm Art.-Nr.

884772

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 22 cm

Volumen

45 l

Höhe 32 cm Art.-Nr.

884773

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 30,5 cm

Volumen

61 l

Höhe 41 cm Art.-Nr.

884774

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 39,5 cm

Volumen

80 l

Transportkorb, braun 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °C – +90 °C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich

Höhe 15 cm Art.-Nr.

884776

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 13,8 cm

Volumen

29 l

Höhe 24 cm Art.-Nr.

884777

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 22 cm

Volumen

45 l

Höhe 32 cm Art.-Nr.

884778

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 30,5 cm

Volumen

61 l

Höhe 41 cm Art.-Nr.

884779

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 39,5 cm

Volumen

80 l Die Transportkörbe entsprechen der Verordnung für Lebensmittel-Mehrwegbehälter EG-Verordnung 282/2008.

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Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Transportkorb, zitronengelb

Baguette-Transportkorb

Kunststoﬀ-Transportkorb; 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °C – +90 °C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich

Kunststoﬀ; einsetzbar von -40 °C – +60 °C; kein Firmenaufdruck möglich!

Art.-Nr.

884785

Höhe 15 cm

Ausführung

Seiten und Boden oﬀen

Art.-Nr.

891290

Farbe

braun

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 13,8 cm

Außenmaße (L x B x H)

80 x 40 x 15 cm

Volumen

29 l

Innenmaße (L x B x H)

76,5 x 37,5 x 13,5 cm

Höhe 24 cm Art.-Nr.

891291

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 22 cm

Volumen

45 l

Höhe 32 cm Art.-Nr.

891292

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 30,5 cm

Volumen

61 l

Höhe 41 cm Art.-Nr.

891293

Innenmaße (L x B x H)

56,5 x 36,5 x 39,5 cm

Volumen

80 l

Die Transportkörbe entsprechen der Verordnung für Lebensmittel-Mehrwegbehälter EG-Verordnung 282/2008.

120 | BÄKOTechnik 2012

Kuchenblechkasten, gelb Außenmaß: 65 x 45 cm; ermöglicht den Transport von Normblechen der Größe 60 x 40 cm; befüllte Bleche werden sicher und hygienisch gelagert und eﬀektiv mit einem passenden Rollwagen transportiert; Kästen können beliebig kombiniert und in unterschiedlichen Höhen gestapelt werden; einsetzbar von -40 °C bis +70 °C

Art.-Nr.

884787

Innenmaße (L x B x H)

62,2 x 42,2 x 8,5 cm

Art.-Nr.

884788

Innenmaße (L x B x H)

62,2 x 42,2 x 10,5 cm

Art.-Nr.

884789

Innenmaße (L x B x H)

62,2 x 42,2 x 10,5/12,5 cm

Art.-Nr.

884790

Innenmaße (L x B x H)

62,2 x 42,2 x 17,8 cm

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Fahrrahmen für Kuchenblechkasten

Kühldeckel für 6 Kühlakkus

Verschraubungen aus Edelstahl; Traglast 250 kg; Naturgummi bereifte Räder für leisen Lauf; Lieferung erfolgt unmontiert; einsetzbar bis -30 ˚C

6 Akkus sind lose eingelegt und werden mit einem Abschlussdeckel abgeschlossen; Akkus nicht im Lieferumfang enthalten

Art.-Nr.

884801

Art.-Nr.

Innenmaße (H x B)

65,7 x 45,7 cm

881605

Kühlakku Farbe: blau; Maße: 24,2 x 11,3 x 2 cm

Transport-Klima-Box Grundkasten ermöglicht den HACCP-konformen Transport von bis zu 2 60 x 40 cm Blechen; auf Theken- oder Backblechen vorbereitet werden die Produkte einschließlich Blech in die Klima-Box für den Kühltransport gestellt; so können kühlbedürftige Lebensmittel frisch gehalten und die Qualität erhalten werden; Auslieferung ohne Deckel, Kühlakku etc.

Art.-Nr.

881600

Außenmaße (H x B x T)

14,5 x 66,8 x 46,5 cm

Innenmaße (H x B x T)

14,2 x 62,5 x 42 cm

Art.-Nr.

881610

Stapelkonsole für Klimabox Art.-Nr.

881612

Fahrrahmen passend für Klima-Box; Belastung bis zu 250 kg

Abschlussdeckel passend für die Klima-Box Art.-Nr.

Art.-Nr.

881615

Maße (H x B x T)

15,5 x 69,4 x 48,7 cm

881606

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Transportmittel / Backstubeneinrichtung

MINI MOOVE Transportroller

UNIFLEX Transportroller

Kunststoﬀlenkgabeln und Naturgummi bereifte Räder für leisen Lauf; verzinkte Verschraubungen; oﬀene Kanten für leichtes Reinigen; Rahmenfarbe rot; einsetzbar bis -20 ˚C

für Baguettekörbe; Kunststoﬀradgabeln mit PP-Rädern; Kunststoﬀecken mit ALU-Hohlprofilen; einsetzbar bis -30 ˚C

Art.-Nr.

884786

Art.-Nr.

884798

Material

ABS und ALU

Material

ABS-Rahmen

Maße (L x B)

81 x 41 cm

Maße (L x B)

42 x 62 cm

Innenmaße (L x B)

80,5 x 40,5 cm

Innenmaße (B x T)

40,5 x 60,5 cm

Farbe

Ecken grau

Tragkraft

200 kg

Tragkraft

300 kg

MINI MOOVE Transportroller

Transportroller

Qualitätsroller für viele Anwendungen; Kunststoﬀlenkgabeln und Naturgummi bereifte Räder für extrem leisen Lauf; Edelstahlverschraubungen; Rahmenfarbe: blau; einsetzbar bis -20 ˚C

Aluminium; für Körbe 60 x 40 cm; 3 mm starke Alu-Profile; fahrbar auf 4-Loch Lenkrollen; einsetzbar bis -20 ˚C

Art.-Nr.

884799

Material

ABS-Rahmen

Maße (L x B)

42 x 62 cm

Innenmaße (B x T)

40,5 x 60,5 cm

Farbe

blau

Tragkraft

250 kg

122 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

884804

Innenmaße (L x B)

60 x 40 cm

Tragkraft

250 kg

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Transportroller Edelstahl

Stapelboy für Transportroller

passend für Körbe 60 x 40 cm und Tragerahmen; 3 mm starke EdelstahlProfile; Lenkrollen; einsetzbar bis -20 ˚C; 4-Loch Befestigung

Edelstahl; für ca. 15 Korb-Rollis 60 x 40 cm; fahrbar auf Lenkrollen; 2 Rollen feststellbar

Art.-Nr.

884806

Art.-Nr.

884800

Material

Edelstahl

Maße (H x B x T)

150 x 67,2 x 47,2 cm

Maße (L x B)

61 x 41 cm

Innenmaße (L x B)

60,5 x 40,5 cm

Tragkraft

250 kg

Transportroller Roll Dolly, stapelbar Fahrrahmen 60 x 40 cm; integrierte Stapelmulden, 4 Lenkrollen Ø 10 cm; TPE grau, HDPE; 100 % recycelbar; 4 Barcodefelder; RFID-fähig; Vertiefung für alle Euro-Normkästen 40 x 60 cm; Überkopfstapelung nach der Reinigung; sehr verwindungssteif; KU-Felge mit Polyurethan-Laufbelag; Rollenlager; verzinkte Stahlgabeln; einsetzbar bis -6 ˚C

Art.-Nr.

894901

Material

HDPE

Maße (L x B)

61 x 41 cm

Farbe

blau (RAL 5010)

Tragkraft

bis zu 300 kg

www.baeko.de | 123

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Vorratsbehälter

Kunststoff-Behälter

Inhalt: 79 l; Zutaten-Container; Farbe: weiß; Polypropylen-Behälter mit teilweise aufschiebbarem Polycarbonat-Deckel für Schüttgüter aller Art; glatte Oberflächen für leichte Reinigung;

Allzweckbehälter (-30 °C – +50 °C); Boden und Wände geschlossen

Innenmaße (H x B x T) 60,2 x 40,8 x 40,8 cm Art.-Nr.

884815

Art.-Nr.

884840

Material

Innenmaße (H x B x T) 60,2 x 40,8 x 22 cm

Ausführung

2 Lenk- und 2 Bockrollen, Rad-Ø x B 7,5 x 2 cm

Art.-Nr.

Maße (H x B x T)

71 x 33,5 x 74 cm

884816

Kunststoff-Deckel Deckel mit Stapelrand 60 x 40 cm; geeignet für Allzweckbehälter

Art.-Nr.

124 | BÄKOTechnik 2012

884817

Material

Polystyrol

Ausführung

Deckel mit Stapelrand

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Kunststoff-Behälter mit Griffen

Deckel für Kunststoff-Behälter

rund; aus sortenreinem HDPE; hohe Stabilität; (-30 °C – +70 °C); stapelbar ineinander; Tragfähigkeit Nutzlast 50, 75 bzw. 110 kg; Farbe natur

für Tonne 50 bzw. 75 / 110 l; Farbe natur

für Behälter 50 l (Abb. 1) Füllmenge 50 l

Art.-Nr.

884835

Ausführung

rund, ohne Deckel

Außenmaße (Ø / H)

42 x 54 cm

Innenmaße (Ø / H)

37 x 52 cm

884828

Material

Maße

Ø 42,8 x 1,5 cm

Füllmenge

für Behälter 50 l

für Behälter 75/100 l (Abb. 2) Füllmenge 75 l

Art.-Nr.

884836

Ausführung

konisch, ohne Deckel

Außenmaße (Ø / H)

51,5 x 53 cm

Innenmaße (Ø / H)

45,5 x 51,2 cm

Füllmenge 110 l

884829

Material

HDPE

Maße

Ø 53,4 x 3,5 cm

Füllmenge

für Behälter 75 / 110 l

Abb. 1

Art.-Nr.

884837

Ausführung

konisch, ohne Deckel

Außenmaße (Ø / H)

51,5 x 73,3 cm

Innenmaße (Ø / H)

46 x 72,5 cm

Abb. 2

Fahrgestell für runde Behälter verstellbar; 3 Rollen; Belastung bis 50 kg; Ø 34 – 43,5 cm, Höhe 7 cm, Gewicht 3,6 kg

Art.-Nr.

884831

www.baeko.de | 125

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Brotbrett mit Alu-Profilen an den Stirnenden

Buchenholz Tischplatte

Holz; Ayous; Längskanten gerundet; Materialstärke 1,7 – 1,8 cm

Oberfläche geölt; keilgezinkt verleimt; geschliﬀen; Materialstärke 4 cm

Maße (L x B) 150 x 30 cm

Maße (L x B) 200 x 80 cm

Art.-Nr.

884545

884546

Art.-Nr.

884513

Maße (L x B) 300 x 80 cm

Maße (L x B) 150 x 40 cm Art.-Nr.

884512

Maße (L x B) 250 x 80 cm

Maße (L x B) 150 x 35 cm Art.-Nr.

Art.-Nr.

884547

Art.-Nr.

884514

Maße (L x B) 170 x 30 cm Art.-Nr.

884551

Maße (L x B) 170 x 35 cm Art.-Nr.

884552

Maße (L x B) 170 x 40 cm Art.-Nr.

884553

Maße (L x B) 200 x 30 cm Art.-Nr.

884555

Maße (L x B) 200 x 35 cm Art.-Nr.

884556

Arbeitstisch mit Edelstahlarbeitsplatte; mit Galerie hinten (ca. 9 cm); im Unterbau 1 Edelstahl-Abstellboden; Aluminium-Stellfüße

Maße (L x B) 200 x 40 cm Art.-Nr.

126 | BÄKOTechnik 2012

884557

Art.-Nr.

887602

Maße (H x B x T)

90 x 190 x 80 cm

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Wandbord

Steckregal Grundregal

Edelstahl mit Aufkantung hinten; 2 Wandleisten; 2 Konsolen, einfache Montage; Wandbord höhenverstellbar

Regalgrundset 2 Ständer + 4 Ebenen; Aluminiumleiter + Kunststoffauflagen; Auflagen spülmaschinenfest; mit diesem Grundset kann ein GN 1/1 bzw. GN 2/3 4-Ebenen-Regal mit Kunststoffrosten und mit 48 cm EbenenAbstand aufgestellt werden; Verpackungsmaße: 198 x 66 x 11 cm; Gewicht 20 kg; schnelle Montage, kein Werkzeug nötig; Material Aluminium Leiter + Kunststoffauflagen; Tragkraft: 100 kg / laufender Meter; Auflagenzahl 4

Art.-Nr.

891249

Maße (H x B x T)

6 x 100 x 30 cm Grundregal, Maße (H x B x T) 173 x 102 x 60 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

886601

Grundregal, Maße (H x B x T) 173 x 102 x 42,5 (o. Abb.) Art.-Nr.

886603

Anbauregal, Maße (H x B x T) 173 x 98,5 x 60 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

886602

Anbauregal, Maße (H x B x T) 173 x 98,5 x 42,5 cm (o. Abb.)

Wandbord

Art.-Nr.

886604

mit Aufkantung hinten, 3 Wandleisten; 3 Konsolen, einfache Montage; Wandbord höhenverstellbar

Art.-Nr.

894971

Material

Edelstahl

Ausführung

Edelstahl-Wandbord

Maße (H x B x T)

6 x 160 x 30 cm

Abb. 1

Abb. 2

Wandaufhänger für Kunststoffdosen

Kunststoffdosen

stabile Ausführung; Dosen nicht im Lieferumfang enthalten

dicht schließender Deckel; Farbe: naturweiß

Art.-Nr.

883670

Kunstoffdose

Material

Draht mit Polyamid-Beschichtung

Art.-Nr.

883672

90 x 19 x 16 cm

Material

Außenmaße (L x B x H)

Inhalt

Ausführung

stabil

Außenmaße (H x B x T)

21 x 14 x 17 cm

www.baeko.de | 127

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Glasiertisch

Stikkenwagen

Edelstahl; mit 10 Auflagen für Bleche 60 x 40 cm; lichter Etagenabstand ca. 6,9 cm; mit einseitiger Winkelaufkantung hinten; fahrbar auf Lenkrollen; 2 Rollen feststellbar

Edelstahl; versch. Ausführungen, auf Anfrage lieferbar; Maßblatt auf Anfrage

Art.-Nr. Längseinschub (Abb. 1) Art.-Nr.

892358

Maße (H x B x T)

90 x 46 x 61,5 cm

Quereinschub (Abb. 2) Art.-Nr.

892359

Maße (H x B x T)

90 x 66,3 x 42,5 cm

Abb. 1

Abb. 2

Glasiertisch für Bleche 80 x 60 cm – 78 x 58 cm (längs) / 60 x 40 (quer) lichter Etagenabstand ca. 6,9 cm; mit einseitiger Winkelaufkantung hinten; fahrbar auf Lenkrollen; 2 Rollen feststellbar

Art.-Nr.

886950

Material

Edelstahl

Maße (H x B x T)

90 x 66,3 x 80,5 cm

Einschub

Längseinschub 1 x 80 x 60 cm / 1 x 78 x 58 cm; Quereinschub: 2 x 60 x 40 cm

128 | BÄKOTechnik 2012

auf Anfrage

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Aluminium Blechträger Längseinschub

Klima- und Schutzhaube für Stikkenwagen

5 Auflagen für Bleche 60 x 40 cm Längseinschub; Winkel mit beidseitiger Aufkantung; stapelbar; mit Beschriftungsfeld

Polyethylen-Gitterhaube; transparent; mit Reißverschluss; Temperaturbereich von -20 °C – +80 °C; Wagen nicht im Lieferumfang enthalten!

Art.-Nr.

881410

78 x 58 cm

Abmessungen (H x B x T)

50 x 45,2 x 64,1 cm

Art.-Nr.

886900

Etagenabstand

9 cm

Maße (H x B x T)

165 x 72 x 86 cm

98 x 58 cm Art.-Nr.

886902

Maße (H x B x T)

165 x 72 x107 cm

60 x 40 cm quer Art.-Nr.

886896

Maße (H x B x T)

160 x 69 x 45 cm

60 x 40 cm längs Art.-Nr.

886897

Maße (H x B x T)

160 x 49 x 64 cm

Aluminium Blechträger Quereinschub 5 Auflagen für Bleche 60 x 40 cm; Winkel mit beidseitiger Aufkantung; stapelbar; mit Beschriftungsfeld

Art.-Nr.

881409

Abmessungen (H x B x T)

50 x 65,2 x 45,2 cm

Etagenabstand

9 cm

www.baeko.de | 129

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Universal-Frosterwagen, eckig

Universal-Z-Frosterwagen

Edelstahl; eckige Ausführung; 20 Auflagen für Bleche 80 x 60 cm, 78 x 58 cm und 60 x 40 cm; mit Anschlagstange hinten; fahrbar auf Lenkrollen; Maße (H x B x T) 180 x 66 x 80 cm

Edelstahl; Z-Ausführung – zum Ineinanderschieben; 20 Auflagen für Bleche 80 x 60 cm, 78 x 58 cm und 60 x 40 cm, lichter Etagenabstand ca. 7,9 cm, mit Winkelaufkantung hinten; fahrbar auf Lenkrollen; Maße (H x B x T) 180 x 66 x 80 cm

Auflagenzahl 20 Art.-Nr.

886680

Etagenabstand

7,9 cm

Auflagenzahl 20 Art.-Nr.

886690

Etagenabstand

7,9 cm

Auflagenzahl 24 Art.-Nr.

886682

Etagenabstand

6,5 cm

130 | BÄKOTechnik 2012

Auflagenzahl 24 Art.-Nr.

886692

Etagenabstand

6,5 cm

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Universal Rundbogen-Frosterwagen für Bleche 80 x 60 cm, 78 x 58 cm und 60 x 40 cm; mit Winkelaufkantung hinten; fahrbar auf Lenkrollen; Maße (H x B x T) 180 x 66 x 80 cm

Auflagenzahl 20 (Abb. 1) Art.-Nr.

886660

Etagenabstand

7,9 cm

Auflagenzahl 24 (o. Abb.) Art.-Nr.

886662

Etagenabstand

6,5 cm

Abb. 1

Ladentransportwagen Rundbogen; 16 Auflagen für Bleche 60 x 40 cm; Winkel mit beidseitiger Aufkantung; lichter Etagenabstand ca. 10 cm; fahrbar auf Lenkrollen

Längseinschub (Abb. 1) Art.-Nr.

886628

Maße (H x B x T)

180 x 49,2 x 64,3 cm

Quereinschub (Abb. 2) Art.-Nr.

886629

Maße (H x B x T)

180 x 69,2 x 44,3 cm

Abb. 1

Abb. 2

www.baeko.de | 131

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Behälterwagen Edelstahl; Rundbogen; inkl. 9 Wannen à 25 l Fassungsvermögen; fahrbar auf Lenkrollen

Art.-Nr. Maße (H x B x T)

886940 180 x 69,9 x 49,6 cm

Auflagenanzahl

Etagenabstand

16,8 cm

Ersatz-Kunststoffwanne 25 l für Behälterwagen Art.-Nr. 886940 Art.-Nr.

886942

Maße (H x B x T)

14 x 61 x 43 cm

Staubdeckel für Kunststoffwanne 25 l Art.-Nr.

886943

Material

Aluminium

Maße (L x B)

61,5 x 44,5cm; 2 cm Rand

Kuchenhürdchen Buchenholz; getackert und geleimt

Maße (L x B) 80 x 60 cm Art.-Nr.

884565

Maße (L x B) 95 x 45 cm Art.-Nr.

132 | BÄKOTechnik 2012

884566

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

Sacktransporter

Brotregalwagen Auflage

Edelstahl; mit 5 Fächern für 25 kg Säcke; mit Trennwänden, fahrbar auf Lenkrollen, 2 Rollen feststellbar

Maße (L x B): 120 x 40 cm

Aluminium; gelocht (Abb. 1) Art.-Nr.

886939

Maße (H x B x T)

80 x 107,9 x 39 cm

Art.-Nr.

886930

Aluminium; gestäbt (o. Abb.) Art.-Nr.

886935

Rost aus Holz: Ayous (Abb. 2) Art.-Nr.

884559

Ausführung

Leisten geschraubt und geleimt

Abb. 1

Brotregalwagen 10 Auflagen für Roste 120 x 40 cm; lichter Etagenabstand ca. 16 cm; Winkel mit beidseitiger Aufkantung; fahrbar auf Lenkrollen; Roste nicht im Lieferumfang enthalten

Art.-Nr.

886923

Material

Edelstahl

Maße (H x B x T)

180 x 129,5 x 44,5 cm

Auflagenanzahl

Abb. 2

Holzrost für Verkaufsmobil Art.-Nr.

884560

Material

Holz: Ayous

Ausführung

abgerundete Leisten, eingenutete + verleimte Querleisten

Maße (L x B x H)

60 x 40 x 1,7 cm

Auflagenanzahl

6 Längsleisten

www.baeko.de | 133

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

LAG Stikkenwagenrolle, blau Lauﬀläche aus blauer elastischer Gummimischung; Radkern aus SpritzgussAluminiumlegierung; abgeschirmte hitzebeständige Kugellager; Fadenschutz und T-Buchsen inbegriﬀen; geringer Rollwiderstand; geräuschloser Lauf; hohe thermische Beständigkeit; für Backöfen und Tiefkühlanlagen; Tragkraft 150 kg; Temperaturbereich -40 °C – +250 °C; Rad Ø 10 cm

BÄKO-line Stikkenwagenrolle ideal für Backöfen und Tiefkühlanlagen; leicht federnde und leise Lauﬀläche; verlängerte Lebensdauer durch spezielle Lauﬀlächenmischung; alle Metallteile aus laugen- und säurebeständigem Edelstahl; nicht elektrostatisch; Rad Ø 10 cm; Tragfähigkeit 150 kg; -50 °C – +290 °C einsetzbar

Rad mit Metallhülse (Abb. 1) Art.-Nr.

Art.-Nr.

893837

Ausführung

Fadenschutz und T-Buchsen inbegriﬀen

LAG Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2)

886910

Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr.

LAG Rad blau (Abb. 1)

886912

Art.-Nr.

893838

Ausführung

Anbauplatte 10,2 x 8,3 cm, Loch Ø 8 mm,

LAG Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3)

Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3)

Art.-Nr.

893839

Art.-Nr.

Ausführung

Rückenloch Gehäuse 10 – 12 mm

Abb. 1

886914

Abb. 2

Abb. 3

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 3

BÄKO-line Stikkenwagenrolle „HART“

LAG Stikkenwagenrolle, schwarz

ideal für Backöfen und Tiefkühlanlagen; verlängerte Lebensdauer durch neue Lauﬀlächenmischung und Edelstahlkonstruktion; alle Metallteile aus laugen- und säurebeständigem Edelstahl; nicht elektrostatisch; Rad Ø 10 cm; Tragfähigkeit 150 kg; -50 °C – +300 °C einsetzbar

hart; Kunststoﬀ; mit hoher mechanischer Beständigkeit; mit Leichtlauf-Gleitlager und Reibungsreduktionshülse; hohe Stoßfestigkeit; hohe thermische Beständigkeit; Tragkraft 150 kg; Temperaturbereich -40 °C – +270 °C; Rad Ø 10 cm

Rad mit Metallhülse (Abb. 1)

LAG Kunststoffrad schwarz (Abb. 1)

Art.-Nr.

886916

Art.-Nr.

893840

Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2)

LAG Kunststoffrad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2)

Art.-Nr.

893841

Ausführung

Anbauplatte 10,2 x 8,3 cm, Loch Ø 8 mm,

886918

Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr.

Abb. 1

886920

Abb. 2

LAG Kunststoffrad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr.

893842

Ausführung

Edelstahl; Rückenloch Gehäuse 10 – 12 mm, mit hitzebeständiger Fettfüllung

Abb. 3

Abb. 1

134 | BÄKOTechnik 2012

Abb. 2

Abb. 3

Transportmittel / Backstubeneinrichtung

BLICKLE Stikkenwagenrolle„Hot-Line“

ASTOR Backstubensauger BS 126

mit 4-Lochbefestigung; Blickle TempLine® Special; hitzebeständige Edelstahl-Rollen; Gehäuse aus hochwertigem, rostfreiem Chromnickelstahl gepresst, mit zweifacher Kugellagerung im Drehkranz; leichtgängiger Lauf; hohe Lebensdauer; Reifen aus hitzebeständigem Vollgummi; Farbe: schwarz; Felgen aus hochwertigem, bruchfestem und hochhitzebeständigem Polyamid; Lagerart: Gleitlager; Breite: 30 mm; Tragkraft 100 kg; Temperaturbereich -30 °C – +260 °C; Rad Ø 10 cm

zum Reinigen heißer Backöfen und Maschinen; speziell entwickelte Teile erlauben einen noch 250 °C bis 300 °C warmen Ofen zu säubern; auch zur Reinigung von Backstuben und Verkaufsläden, Vorratsräumen sowie Siloanlagen und Geräten; Fußböden werden nicht mehr trocken gewischt, sondern nach der Reinigung wird das Schmutzwasser oder der Schaum einfach abgesaugt; Boden ist sogleich wieder trocken und begehbar; zum Nasssaugen muss lediglich der Filter entfernt werden; rostfreier Edelstahlkessel macht das Saugen von Schmutzwasser und Schaum problemlos möglich; mit praktischem Maschinen-Reinigungsset bestehend aus Gummisaugrüssel, Maschinenputzbürste und Fugendüse; robuste, stabile Ausführung; Gerät besteht aus drei Teilen: Fahrgestell, Kessel und Saugkopf; Hauptstrommotor mit getrennter Kühlung – dank des patentierten Schwimmers wird ein Durchsaugen von Wasser und Schaum verhindert

Rad inkl. Befestigungsmaterial (Abb. 1) Art.-Nr.

886908

Anschraubplatte 10 x 8,5 cm, 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr.

886906 Art.-Nr.

891005

Rückenloch Ø 13mm, 1-Lochbefestigung (Abb. 3)

Gewicht

13 kg

Art.-Nr.

Maße (H x B x T)

95 x 50 x 50 cm

Anschlussleistung

230 V / 1.000 W /50 Hz

Tankinhalt

36 l (26 l trocken, 20 l nass)

Zubehör

Backofenausrüstung und Normalausführung

Abb. 1

886907

Abb. 2

Abb. 3

Handwasch-Ausguss-Kombination Edelstahl; mit anschlussfertiger, manueller Warm- und Kaltarmatur (Einhebelmischbatterie); mit Auflagerost und Überlaufgarnitur; auf Stellfüßen

Art.-Nr.

887662

Maße (H x B x T)

85 x 50 x 60 cm

www.baeko.de | 135

09 Arbeitsschutz

136 | BĂ&#x201E;KOTechnik 2012

Arbeitsschutz

Hygiene- und Personalspind

OPTIMAIL Geldbomben- und Kassenbeutel

Personalspind mit Füßen; Stahl-Kleiderschrank; verzinkt und einbrennlackiert; Abteil mit Hutboden, Kleiderstange und 3 Schiebehaken; verschließbar durch Drehriegelverschluss für Vorhangschlösser (nicht im Lieferumfang enthalten); Korpus und Türen in RAL 7035, lichtgrau; Maße: ca. H x B x T 185 x 61 x 50 cm

für Geld- und Werttransport; in blau; mit Reißverschluss und Schloss für Versiegelung mit OPTIMAIL-Plomben; mit Fenster für Wende-Adresskarte; von innen bestückbar

Geldbombenbeutel (Abb. 1) Art.-Nr.

Personalspind mit Füßen (Abb. 1) Art.-Nr.

887670

Aufteilung

2 Abteile à 30 cm Breite

887079

Material

PVC-beschichtetes Nylongewebe in blau

Ausführung

genäht

Maße (H x B x T)

ca. 39 x 36 x 5,5 cm

Personalspind mit Sockel (Abb. 2) Art.-Nr.

887671

Aufteilung

2 Abteile à 30 cm Breite

Kassenbeutel (Abb. 2) Art.-Nr.

887080

Material

PVC-beschichtetes Nylongewebe in blau

Ausführung

doppelt genäht

Maße (H x B x T)

ca. 24 x 30 x 5 cm

Abb. 2

Abb. 1

OPTIMAIL-Sicherheitssiegel mit fortlaufender 7-stelliger Nummerierung; zum Verplomben

Art.-Nr.

887081

Material

Kunststoﬀ

Ausführung

VE = 1.000 Stk.

Abb. 2

Abb. 1

www.baeko.de | 137

Arbeitsschutz

Erste Hilfe Koffer Domino

SUPER-MASK PLUS Mehlstaubmaske

Füllung nach DIN 13 157; schlagund bruchfest, mobil und stationär einsetzbar; Inneneinteilung verstellbar; Gummidichtung; verplombbar; Farbe: orange

Feinstaubmaske mit AVT-Ausatemventil

Art.-Nr.

887309

Material

ABS Kunststoﬀ

Maße (H x B x T)

20 x 28 x 11,5 cm

Art.-Nr.

881207

Material

Filtervlies

Menge

VE = 10 Stück

Betriebsverbandkasten Maxi

BÄKO-Schiffchenmütze

Verbandkasten DIN 13169-E Grundausstattung; aus starkem Blech; zwei Hakenzugverschlüsse, staub- und wasserdicht; zwei Tragegriﬀe, genormte Grundausstattung

Papiermütze mit gelochtem Oberteil, verstellbar

Art.-Nr. Art.-Nr.

887311

Material

Metall

Maße (H x B x T)

350 x 255 x 100 cm

887100

Material

Papier, holzfrei weiß

Höhe

8,5 cm

EUROMAT 1000 Spender sehr robustes Spendersystem zur Produktdosierung von Hautschutz-, Hautreinigungs-, Hautpflege- und Desinfektionsprodukten in der 1-lHartflasche

Verbandstoff-Füllung DIN 13169-E Nachfüll-Set

Art.-Nr.

138 | BÄKOTechnik 2012

887313

Art.-Nr.

894553

Ausstattung

Gehäuse aus Aluminium, Kunststoﬀ

Maße (H x B x T)

32,7 x 9,4 x 16,2 cm

Arbeitsschutz

Clean Hands Multiuse Plexi Double

Backblechhandschuh Premium

2 Multiuse zum Befestigen an Gürtel oder Kitteltasche; 2 Magnetringe; 10 Handschuhe

Fäustlinge aus Chromspaltleder; innen mit Stoﬀ verkleidet; bis ca. 250 °C einsetzbar

Art.-Nr.

881219

Art.-Nr.

894588

Material

Plexiglas

Größe

ca. 42 cm lang

Ausführung

2 Multiuse zum Befestigen an Gürtel oder Kitteltasche, 2 Magnetringe, 10 Handschuhe

Backblechhandschuh Segeltuch Fausthandschuh mit hitzebeständigem Futter

Art.-Nr.

881199

Größe

ca. 32 cm lang

Clean Hands Base Kit schneller, bequemer Zugriﬀ auf die Lebensmittel; kein direkter Kontakt zwischen Händen und Lebensmitteln; Handschuhe schnell und bequem austauschbar; durch den Ring im Inneren des Handschuhs ist ein schnelles An- und Ausziehen gewährleistet

Backblechhandschuh Chromspaltleder

Clean Hands Base Kit (Abb. 1) Art.-Nr.

881217

Ausführung

5 Handschuhe; 1 Halteplatte, Magnetring

Ersatzhandschuhe Hygiene (Abb. 2) Art.-Nr.

881218

Material

PE- COEX oder PE-LD

Ausführung

Fäustling

Größe

Einheitsgröße

Menge

5 x 100 Stk. / Pack

Abb. 1

Art.-Nr.

881200

Größe

ca. 40 cm lang

Backblechhandschuh Baumwollschlinge mit Segeltuchstulpe Art.-Nr.

881212

Größe

ca. 32 cm lang

Abb. 2

www.baeko.de | 139

Arbeitsschutz

PE-Einweghandschuhe

BÄKO-Einweghandschuhe Vinyl puderfrei; diverse Größen; 100 Stk. / Pack

Art.-Nr.

881215

Ausführung

gehämmert

Größe S, ca. 23,5 cm

Größe

Damen (Gr. S)

Art.-Nr.

Menge

50 x 100 Stk.

881230

Größe M, ca. 24 cm Art.-Nr.

881231

Größe L, ca. 24,5 cm Art.-Nr.

881232

Größe XL, ca. 25 cm Art.-Nr.

881233

Gummifingerhandschuh Universalschutzhandschuh aus Naturlatex; gelb; ca.32 cm lang; laugenresistent; Ausführung Stulpe, Stretchrand, gerauht, velourisiert

Latex Handschuhe

Größe 7 Art.-Nr.

881224

Größe 8 Art.-Nr.

Größe S, ca. 23,5 cm 881225

Größe 9 Art.-Nr.

Art.-Nr.

894241

Größe M, ca. 24 cm 881226

Größe 10 Art.-Nr.

ungepudert; Fingerhandschuh in diversen Größen; 100 Stk. / Pack

Art.-Nr.

894242

Größe L, ca. 24,5 cm 881227

Art.-Nr.

894243

Größe XL, ca. 25 cm Art.-Nr.

140 | BÄKOTechnik 2012

894244

Arbeitsschutz

10 Hygiene

142 | BĂ&#x201E;KOTechnik 2012

Hygiene

Handtuchrolle, groß

Handtuchbox, weiß

einlagig; 6 Rollen / VE; unperforiert; hochweiß; für Innenabrollung Ausführung groß (Abb. 1) 885311

Art.-Nr.

885313

Ausstattung

Innenabrollungsspender

Ausstattung

Tissue, hochweiß

Ausführung

Kunststoﬀ

Ausführung

1-lagig

Maße (H x B x T)

36 x 23,9 x 22,7 cm

Rollenlänge

275 m

Blattmaß

universell

Maße (Ø x H)

19 x 21,5 cm

Rollenlänge

universell

Art.-Nr.

Ausführung klein (Abb. 2) Art.-Nr.

885318

Ausstattung

Innenabrollungsspender

Ausführung

Kunststoﬀ

Maße (H x B x T)

32,1 x 17,4 x 16,5 cm

Blattmaß

universell

Rollenlänge

universell

Handtuchrolle, klein 11 Rollen / VE; einlagig; unperforiert

Art.-Nr.

888422

Ausstattung

Tissue, hochweiß

Ausführung

1-lagig

Rollenlänge

120 m

Maße (Ø x H)

15 x 21,5 cm

Putzrolle, 1-lagig extra weich; weiß; perforiert, Tissue

Abb. 1

Art.-Nr.

885328

Ausstattung

Tissue, hochweiß

Rollenlänge

460 m

Maße (Ø x H)

40 x 24,5 cm

Abb. 2

www.baeko.de | 143

Hygiene

Papierhandtuchbox C Box

Spender für Toilettenpapier Jumbo

Handtuchspender für Falthandtücher; Kunststoﬀ; weiß

Kunststoﬀ, weiß

Art.-Nr.

885322

für Jumbo Rolle (Abb. 1)

Maße (H x B x T)

43,9 x 33,3 x 13,6 cm

Art.-Nr.

893441

Menge

1 Stk.

Maße (H x B x T)

36 x 43,7 x 13,3 cm

Blattmaß

universell

Rollenlänge

universell

für Mini Jumbo Rolle (Abb. 2) Art.-Nr.

893442

Maße (H x B x T)

27,5 x 34,5 x 13,2 cm

Abb. 1 Abb. 2

Toilettenpapier Premium Jumbo Papierhandtücher

weich; 2-lagiges Tissue mit Dekorprägung; perforiert

Falthandtücher, div. Ausführungen Jumbo Rolle 2-lagig; grün; ZZ-Falz Art.-Nr.

895868

Menge

VE = 3.000 Stk. (15 x 200 Stk.)

Blattmaß

25 x 23 cm

Rollenlänge

keine

1-lagig, natur Art.-Nr.

885324

Menge

VE = 5.000 Stk. ( 20 x 250 Stk.)

Blattmaß

25 x 23 cm

Rollenlänge

keine

144 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

892133

Rollen

Rollenlänge

360 m

Maße (Ø x H)

26 x 10 cm

Mini Jumbo Rolle Art.-Nr.

893263

Rollen

Rollenlänge

170 m

Maße (Ø x H)

18,8 x 10 cm

Hygiene

RENOSAN Hand-Desinfektionsmittel-Spender zur hygienischen Händedesinfektion in lebensmittelverarbeitenden Betrieben; unabhängig von Stromquellen durch Akkubetrieb; Dosiermenge variabel einstellbar zwischen 0,5 ml und 5,0 ml Desinfektionsmittel; gleichmäßige Verteilung des Desinfektionsmittels durch spezielle Düse als Sprühkegel

Art.-Nr.

885682

Inhalt

1 Stück

Ausstattung

Desinfektionsmittel-Spender, Akku, Netzteil

Maße (H x B x T)

50,5 x 29 x 20 cm

RENOSAN Infrarot-Seifenspender ASD 300 aus robustem Kunststoff aus robustem Kunststoff; batteriebetriebener, berührungsfreier Spender mit Infrarotsensor zur hygienischen Händereinigung; dosiert sicher und sparsam flüssige Seife oder Cremes, sobald der Sensor durch Bewegung ausgelöst wird; ideal für den Einsatz in lebensmittelverarbeitenden Betrieben

Art.-Nr.

885690

Inhalt

1 Stk.

Ausstattung

Wandhalterung, Füllmenge max. 1 l

Maße (H x B x T)

17 x 10,5 x 11,5 cm

RENOSAN Handseife milde, flüssige, antibakterielle Cremeseife für häufiges Händewaschen; optimale Hygiene bei bestem Hautschutz; sanfte Cremigkeit und milde Schutzstoﬀe sorgen für gepflegte Hände; antibakterielle Inhaltsstoﬀe reduzieren die Keimzahl auf den Händen und bieten besten Schutz, dadurch optimal für den Einsatz in lebensmittelverarbeitenden Betrieben

Art.-Nr.

885691

Inhalt

5 kg

www.baeko.de | 145

Hygiene

Seifenspenderbox für 1 l-Kartuschen

DYSON Airblade Händetrockner AB03

Kunststoﬀ; weiß; für Mevon Seifenkartuschen; z. B. Art.-Nr. 885326

trocknet die Hände in nur 10 Sekunden; berührungsfreier Trocknungsvorgang; schaltet sich automatisch ein und aus – Anwender muss keine verschmutzten Knöpfe drücken; HEPA-Filter entfernt 99,9 % der Bakterien aus der Luft, bevor diese auf die Hände geblasen werden; antimikrobielle Gehäusebeschichtung hemmt Pilz- und Bakterienwachstum um 99,9 %; zertifiziert durch die „NSF International – Hygiene“; entspricht den Anforderungen des P335-Protokolls; robustes, versiegeltes Gehäuse, unempfindlich gegen Stöße und Kratzer; trocknet 14 Paar Hände zum Preis von einem Papierhandtuch; bis zu 80 % Energieersparnis durch patentierten digitalen Motor; schnelle Trocknungszeit und Verzicht auf Heizelemente; Farbe: silbermetallic

Art.-Nr.

885325

Beschreibung

29,1 x 11,2 x 11,4 cm

Mevonseife HD – dekontaminierend bakterizide und begrenzt viruzide Wirksamkeit; DGHM/VAH gelistet; Händedekontaminationsseife

Art.-Nr.

885326

Inhalt

Ausführung

farblos

Beschreibung

6 x 1 l / VE

146 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

885317

Ausstattung

berührungsfreie Infrarot-Aktivierung

Anschluss

230 V / 50 Hz / 1.600 W

Maße (H x B x T)

74 x 36 x 80 cm

Hygiene

RENOSAN Hygieneschleuse fester Bestandteil im Hygienemanagement größerer Lebensmittelbetriebe; der Zugang zu Produktionsbereichen wird erst nach Durchlaufen einer Hygieneschleuse ermöglicht; Sicherstellung eines Höchstmaßes an Hygiene in den Produktionsräumen; Drehkreuz wird freigeschaltet, sobald die Mitarbeiter/innen beide Hände desinfiziert haben; beim Durchlaufen des Drehkreuzes findet eine automatische Reinigung der Schuhsohlen statt; erweiterbar durch ein berührungsfreies Handwaschbecken und Händetrocknung vor der Desinfektion; nahezu unbegrenzte Ausstattungsmöglichkeiten; es kann eine Vielzahl verschiedener Hygieneschleusen angeboten werden, die sich individuell nach dem Bedarf des Betriebs, baulichen Gegebenheiten und z. B. der Anzahl der Mitarbeiter richten

Art.-Nr.

auf Anfrage

Modell

diverse Modelle auf Anfrage

Ausstattung

diverse Ausführungen

www.baeko.de | 147

10.1 Reinigungskleingeräte

148 | BÄKOTechnik 2012

Reinigungskleingeräte

10.1

Backofenbesen

Abfallsammler, fahrbar

hitzebeständig; Stielaufnahme verschraubt

mit silberfarbenem Kunststoﬀdeckel und zwei Laufrollen; für Kunststoﬀund Papiersäcke; gefertigt aus verzinkten Stahlteilen mit Klemmring zur Sackbefestigung; Selbstmontage

ohne Kratzer, Maße (Breite) 40 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

884591

Art.-Nr.

885331

ohne Kratzer, Maße (Breite) 50 cm (o. Abb.)

Material

verzinkter Stahl / Kunststoﬀ

Art.-Nr.

Inhalt

für 120 l Säcke

Maße (H x B x T)

98 x 46 x 50 cm

884589

mit Kratzer, Maße (Breite) 40 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

884592

mit Kratzer, Maße (Breite) 50 cm (o. Abb.) Art.-Nr.

884593

Abb. 1

Abb. 2

Abfallsammler, Kunststoff Tretabfalleimer aus Kunststoﬀ; Farbe: weiß; leicht zu reinigen durch abgerundete Ecken und glatte Konturen; fahrbar durch Rolleiste; ideal zur Entsorgung von Lebensmittelresten durch überlappenden Deckel

Abfallsammler, feststehend

Inhalt 87 l Art.-Nr.

885334

Maße (H x B x T)

82,5 x 50 x 41 cm

Inhalt 45 l

mit silberfarbenem Kunststoﬀdeckel; für Kunststoﬀ- und Papiersäcke; gefertigt aus verzinkten Stahlteilen; Selbstmontage

Art.-Nr.

885332

Art.-Nr.

885335

Material

verzinkter Stahl / Kunststoﬀ

Maße (H x B x T)

60 x 41,5 x 40 cm

Inhalt

für 120 l Säcke

Maße (H x B x T)

98 x 50 x 50 cm

www.baeko.de | 149

10.1

Reinigungskleingeräte

Besenstiel ohne Gewinde

Allzweckbesen

Holz; Ø 2,4 cm

Kunststoﬀ; blau; mit Gewinde; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm

Art.-Nr.

884684

Maße (Länge)

140 cm

Maße (L x B) 60 x 6 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

892093

Maße (L x B) 50 x 6 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

884674

Maße (L x B) 40 x 5 cm (Abb. 3) Art.-Nr.

884675

Maße (L x B) 28 x 5 cm (Abb. 4) Art.-Nr.

884677

Abb. 1

Aluminiumstiel ergonomisch; blau; mit Gewinde; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm

Art.-Nr.

884714

Material

Aluminium

Maße (L x Ø)

150 x 3,2 cm

Abb. 2

Abb. 3

Abb. 4

150 | BÄKOTechnik 2012

Reinigungskleingeräte

10.1

Kokosbesen

Schrubber

Bürstenkörper Holz; Besatz Kokos; gestanzt

blau; Kunststoﬀ; mit Gewinde; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm

Maße (Breite) 50 cm Art.-Nr.

884672

Art.-Nr.

Maße (Breite) 40 cm Art.-Nr.

Maße (L x B) 28 x 5 cm

884673

Maße (L x B) 40 x 5 cm Art.-Nr.

Kehrschaufel

884706

884707

Handfeger blau; Kunststoﬀ; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm

Art.-Nr.

884680

Material

Weißblech

Art.-Nr.

884691

Ausführung

feuerverzinkt

Maße (L x B)

34 x 3,5 cm

Maße (L x B)

37 x 21 cm

Handfeger Bürstenkörper Holz; gestanzt

Besatz Rosshaar

Waschbürste Kunststoﬀ; harte Borsten; weiß; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm

Art.-Nr.

884693

Maße (L x B)

21 x 7 cm

Art.-Nr.

884681

Maße (Breite)

28 cm

Besatz Kokos Art.-Nr.

884682

Maße (Breite)

28 cm

www.baeko.de | 151

10.1

Reinigungskleingeräte

Fliesenschaber

Wasserschieber

einfache und eﬀiziente Reinigung von verschiedenen Böden; einfache Handhabung; Stiel Metall; Schaberblatt Stahl gehärtet

Kunststoﬀ; weiße Gummilippe; blaues Gehäuse; mit Gewinde; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm

Fliesenschaber, blau, Maße (Breite) 30 cm (Abb. 1)

Maße (Breite) 40 cm (Abb. 1)

Art.-Nr.

884661

884718

Fliesenschaber, blau, Maße (Breite) 40 cm (Abb. 2)

Maße (Breite) 60 cm (Abb. 2)

Art.-Nr.

884662

884719

Fliesenschaber Ersatzblatt Komplettsatz, Maße (Breite) 29 cm (o. Abb.) Art.-Nr.

884663

Fliesenschaber Ersatzblatt Komplettsatz, Maße (Breite) 39 cm (o. Abb.) Art.-Nr.

884664 Abb. 1

Abb. 2

Ersatzgummi für Wasserschieber schwarz; Moosgummi; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm

Maße (Breite) 60 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

894256

Maße (Breite) 40 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

894247

Abb. 1

Abb. 2 Abb. 1

152 | BÄKOTechnik 2012

Abb. 2

Reinigungskleingeräte

10.1

RENOSAN Edelstahlwanne zum Eintauchen von Backblechen und -formen der Größe 58 x 78 cm in Reinigungslösung; hochwertige Verarbeitung und stabile Qualität; optional verfügbar: passender Edelstahl-Deckel; Heizeinsatz zum Erhitzen der Reinigungslösung

Abb. 1

Maße (H x B x T) 20 x 80 x 60 cm (Abb.1) Art.-Nr.

885610

Inhalt

96 l

Ausführung

geschweißt

Maße (H x B x T) 20 x 100 x 60 cm (Abb.2) Art.-Nr.

885612

Inhalt

120 l

Ausführung

geschweißt

Abb. 2

RENOSAN Edelstahldeckel Edelstahl-Abdeckung mit Griﬀ für Edelstahlwanne zur Reinigung von Backblechen; mit Aussparung für Heizeinsatz; vermindert Verdunstung und Wärmeverlust; dadurch optimal für die Reinigung mit erwärmter Reinigungsflüssigkeit (Record-pro); geschweißt

Abb. 1

Abb. 2 für Backbleche der Größe 58 x 78 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

885611

Maße (H x B x T)

20 x 80 x 60 cm

für Backbleche der Größe 58 x 98 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

885613

Maße (H x B x T)

20 x 100 x 60 cm

RENOSAN Edelstahlwanne Heizeinsatz spezieller Heizeinsatz für Edelstahlwannen zur Erwärmung von Reinigungsmitteln (Backblechreinigung); erhitzt die Flüssigkeit in der Wanne auf ca. 65 °C; durch die Erwärmung einer Reinigungslösung lassen sich schneller bessere Ergebnisse erzielen; Heizeinsatz ist mit einem weitmaschigen Gitterblech versehen, das die Heizschlangen vor Beschädigungen schützt; zugleich wird durch die großen Öﬀnungen eine Zirkulation der Flüssigkeit gewährleistet; Temperatureinstellung durch stufenlos regelbaren Drehschalter; Heizschlangen ausgerüstet mit elektronischem Überhitzungsschutz

Art.-Nr.

885696

Inhalt

1 Stk.

Ausstattung

Thermostatsteuerung

Ausführung

elektrisch, 230 V / 50 Hz

Maße (H x B x T)

22 x 59,5 x 78 cm

www.baeko.de | 153

10.2 Reinigung und Insektenschutz

154 | BĂ&#x201E;KOTechnik 2012

Reinigung und Insektenschutz

10.2

Klarspüler neodisher TS

Spülmittel neodisher Alka 600

Klarspüler für das maschinelle Geschirrspülen; Flüssigkonzentrat; sauer eingestellt; verhindert Kalkablagerungen; universell einsetzbar; für Geschirr aus Porzellan, Edelstahl und vielen Kunststoffen geeignet

Reiniger für das maschinelle Geschirrspülen; Flüssigkonzentrat; zur Reinigung von Geschirr; entfernt wirkungsvoll Kaffee- und Teerückstände; mit Aktivchlor; hoher Materialschutz; auch für Aluminium geeignet

Art.-Nr.

885832

Art.-Nr.

885838

Inhalt

10 l Kanister

Inhalt

25 kg Kanister

Reiniger neodisher Alka 2

Geschirrreiniger neodisher 80

Reiniger für das maschinelle Spülen von Backblechen und Geräten; Flüssigkonzentrat; zur Reinigung von Backblechen, Töpfen, Containern und Geräten aus Aluminium oder Edelstahl in Backblech- und Spülmaschinen; hoher Materialschutz; frei von Aktivchlor

Reiniger für das maschinelle Geschirrspülen; Pulver; entfernt zuverlässig angetrocknete Speisereste und hartnäckige Stärke-, Kaffee- und Teerückstände; mit Aktivchlor

Art.-Nr.

885830

Inhalt

25 kg Kanister

Art.-Nr.

885835

Inhalt

10 kg Eimer

Desinfektionsmittel neoquat S Reinigungspulver neodisher 62 Reiniger für das maschinelle Spülen von Backblechen und Geräten; Pulver; zur Reinigung von Backblechen, Töpfen, Containern und Geräten aus Aluminium oder Edelstahl in Backblech- und Spülmaschinen; hoher Materialschutz; frei von Aktivchlor

Art.-Nr.

885833

Inhalt

25 kg Eimer

Desinfektionsreiniger für Flächen und Geräte; flüssig; bakterizid; fungizid; kombinierte Reinigung und Desinfektion in einem Arbeitsgang; Einsatz über rotierende Bürsten, Sprühgeräte und im Scheuer-Wischverfahren; Desinfektionsmittel sicher verwenden; vor Gebrauch stets Kennzeichnung und Produktinformation lesen

Art.-Nr.

893369

Inhalt

2 l Flasche

www.baeko.de | 155

10.2

Reinigung und Insektenschutz

Reinigungsverstärker neodisher TK

Geschirrreiniger neodisher 30

Reinigungskomponente für das maschinelle Geschirrspülen; Pulver; unterstützt die Reinigungswirkung von alkalischen Reinigern, insbesondere bei hartnäckigen Tee- und Kaffeerückständen; mit Aktivchlor; auch zum Einsatz im Tauchbad geeignet

Reiniger für das maschinelle Geschirrspülen; Pulver für alle Anforderungen universell einsetzbar; entfernt wirkungsvoll Kaffee- und Teerückstände; für alle Arten von Geschirr geeignet; hoher Materialschutz, auch für Aluminium

Art.-Nr.

885836

Inhalt

25 kg Eimer

Geschirrreiniger neodisher Alka 400 W Flüssigkonzentrat für alle Anforderungen universell einsetzbar; mit Aktivchlor für überlegene Reinigungsergebnisse, auch bei Tee- und Kaffeerückständen; für alle Wasserhärten geeignet

Art.-Nr.

890445

Inhalt

12 kg Kanister

Art.-Nr.

891305

Inhalt

10 kg Eimer

Entkalker neodisher special plus Entkalker für Spülmaschinen und Heißwassergeräte; Flüssigkonzentrat; entfernt zuverlässig auch hartnäckige Kalkablagerungen und darin eingelagerte Verunreinigungen in Geschirrspülmaschinen und Heißwassergeräten

Art.-Nr.

885841

Inhalt

5 l Kanister

RENOSAN Backofen-Intensiv-Reiniger

alkoholisches Schnelldesinfektionsmittel für Flächen und Geräte im Lebensmittelbereich; gebrauchsfertige Lösung; zur schnellen Desinfektion von vorgereinigten Arbeitsflächen und Geräten; trocknet rückstandsfrei ab – kein Nachspülen erforderlich; bakterizid; fungizid; begrenzt viruzid; DVG-gelistet; Desinfektionsmittel sicher verwenden; vor Gebrauch stets Kennzeichnung und Produktinformation lesen

alkalisches Reinigungskonzentrat zur Entfernung von eingebrannten Fettablagerungen und Krusten; vielseitig einsetzbar für stark verschmutzte Oberflächen; eingebrannte Krusten, schwierige Verschmutzungen und verharzte Fettrückstände werden aufgeweicht und unterwandert; BackofenIntensivreiniger wird je nach Anwendungsgebiet verdünnt und ist dadurch sehr ergiebig; ideal für den Einsatz an Backöfen (Ofenfronten), Fettbackgeräten, Grillgeräten, Töpfen, Edelstahlformen, Herden und Dunstabzugshauben; Fettbackgeräte können durch Erhitzen einer Reinigungslösung selbsttätig gereinigt werden

Art.-Nr.

885840

Art.-Nr.

885605

Inhalt

750 ml Flasche

Inhalt

6 kg

Desinfektionsmittel neoform K

156 | BÄKOTechnik 2012

Reinigung und Insektenschutz

10.2

RENOSAN Allzweckreiniger Biosan

RENOSAN Drucksprüher Profi

konzentrierter, mild-alkalischer Allzweckreiniger mit starker Fett- und Krustenlöskraft; mit Oberflächenschutzstoffen; Wirkstoffkombination bewirkt eine schnelle Lösung von eingebrannte Krusten, Fettablagerungen, Farbe und Klebstoffen; hervorragend geeignet zur Reinigung aller Oberflächen wie Edelstahl, Metall, Kunststoff, Acryl, Fliesen, Glas, Holz; greift die Oberflächen nicht an und wirkt dennoch schnell und gründlich; gute Materialverträglichkeit macht Biosan zu einem idealen Reinigungsmittel für Backöfen, Dunstabzugshauben, Grillgeräte, Herde, Öfen, Tische, Arbeitsplatten, Decken und Wände; Biosan wird je nach Einsatzzweck verdünnt; durch die konzentrierte Formulierung ist Biosan hochergiebig; Dosierung: 0,2 % bis 15 % je nach Art und Stärke der Verschmutzung

hochwertiger, robuster Druckpumpzerstäuber für alle flüssigen Stoffe; aus hochwertigen, chemikalienresistenten Materialien; Druckaufbau erfolgt durch manuelles Pumpen oder durch kurzes Anschließen an eine DruckluftKupplung; Drucksprüher „Profi“ hat eine hochwertige Sprühdüse für ein gleichmäßiges Sprühbild; spezielle Verschlussmechanik sorgt für einen sofortigen Sprühstopp nach Loslassen der Drucktaste; Sicherheitsmechanismus verhindert unbeabsichtigtes Sprühen während des Druckaufbaus durch den Druckluftanschluss

Art.-Nr.

885601

Inhalt

10,1 kg

Beschreibung

mild-alkalischer Allzweckreiniger

Art.-Nr.

885615

Material

Inhalt

1,6 l

RENOSAN Drucksprüher Vario robuster Druckpumpzerstäuber für alle flüssigen Stoffe; aus hochwertigen, chemikalienresistenten Materialien; Druckaufbau erfolgt durch manuelles Pumpen; hochwertige Sprühdüse für ein gleichmäßiges Sprühbild; spezielle Verschlussmechanik für sofortigen Sprühstopp nach Loslassen der Drucktaste

RENOSAN Bodenreiniger

Art.-Nr.

nicht-schäumender, neutraler Reiniger mit sehr guter Reinigungs- und Pflegewirkung; Bodenreiniger ist nicht schäumend und enthält aktive Reinigungswirkstoffe zur gründlichen Bodenreinigung; durch das hohe Schmutztragevermögen entfernt der Bodenreiniger problemlos Fett- und Ölverschmutzungen sowie andere organische Verunreinigungen; wirkt äußerst schonend und greift selbst empfindliche Oberflächen nicht an; optimal geeignet für die maschinelle Bodenreinigung; Dosierung: 1 % bis 10 % je nach Anwendung und Stärke der Verschmutzung

Material

Inhalt

1,6 l

Art.-Nr.

885623

Inhalt

10,1 kg

885616

RENOSAN Universal-Sprühflasche Profi hochwertige Universal-Sprühflasche zum Versprühen von Reinigungsmitteln und anderen Flüssigkeiten; solide Verarbeitung in Verbindung mit einer langlebigen Mechanik und widerstandsfähigen Dichtungen

Art.-Nr.

885617

Material

Inhalt

www.baeko.de | 157

10.2

Reinigung und Insektenschutz

MULTI-STAR Universalreiniger

RENOSAN Reinigungsschwamm Duo

MULTI-STAR Universalreiniger Konzentrat (Abb. 1)

extra belastbarer Reinigungsschwamm mit saugfähigem Kern zur Reinigung stark verschmutzter Flächen wie z. B. Backöfen, Stikkenwagen etc.; handliche Größe

Art.-Nr.

885780

Inhalt

10 l

Art.-Nr.

885619

MULTI-STAR Mischkanister mit Ablasshahn, leer (Abb. 2)

Inhalt

3 Stück

Art.-Nr.

885785

Ausführung

Kombi-Reinigungsschwamm

Inhalt

20 l

Beschreibung

Vliesschwamm mit saugfähigem Kern

Maße (H x B x T)

2,5 x 10 x 14 cm

Menge

3 Stk. / Pack

MULTI-STAR Pad-Schwamm mit Seifenkern (Abb. 3) Art.-Nr.

885786

Inhalt

10 Stk.

MULTI-STAR Sprühflasche, leer (Abb. 4) Art.-Nr.

885790

Inhalt

500 ml

Scotch-Brite Topfreiniger extra stark Topfreiniger extra stark; Reinigungsschwamm; versehen mit einem durchgängig gekörnten Scheuervlies; zur Entfernung hartnäckiger Verschmutzungen auf allen unempfindlichen Oberflächen, wie Töpfen, Grills und Pfannen

Abb. 4

Abb. 2

Art.-Nr.

885932

Inhalt

4er-Pack

Maße (H x B x T)

4,5 x 14,7 x 8 cm

Abb. 3 Abb. 1

RENOSAN R-3000 Oberflächendesinfektion RENOSAN Reinigungsschwamm Profi extra belastbarer Reinigungsschwamm mit grober Struktur zur Reinigung stark verschmutzter Flächen wie z. B. Backöfen, Stikkenwagen etc.; handliche Größe

Kombinationspräparat zur Reinigung und Desinfektion von Oberflächen in Lebensmittelbetrieben; Konzentrat wird je nach gewünschter Einwirkzeit verdünnt (Konzentration zwischen 0,75 % und 7,5 %); biologisch abbaubar, geruchsneutral und alkoholfrei; durch die milde Zusammensetzung auch für die Reinigung und Desinfektion von Acrylglas geeignet; DVG-gelistet

Art.-Nr.

885618

Art.-Nr.

885692

Inhalt

3 Stk.

Inhalt

Ausführung

Packung

Beschreibung

grober Vliesschwamm

Maße (H x B x T)

2,5 x 10 x 14 cm

Menge

3 Stk. / Pack

158 | BÄKOTechnik 2012

Reinigung und Insektenschutz

10.2

RENOSAN Reinigungsspray

RENOSAN Wisch & Wasch

hochkonzentriertes, alkalisches Reinigungsmittel mit Schaumeffekt; wirkt effektiv und schnell gegen alle eingebrannten Verkrustungen und hartnäckigen Schmutzablagerungen; schäumt auf der Oberfläche auf und kann dadurch ideal auf Ofenfronten, Grillgeräten und Stikkenwagen eingesetzt werden; stark alkalisch; löst alle eingebrannten Verkrustungen und verharzten Fette schnell von der Oberfläche; haftet während der Einwirkzeit auch auf senkrechten Flächen; durch die extra-starke Kombination von Reinigungswirkstoffen werden in kürzester Zeit beste Reinigungsergebnisse erzielt; darf nur auf laugenbeständigen Oberflächen wie Edelstahl, Emaille, Stein, Glas, Fliesen eingesetzt werden

ergiebiges, günstiges und pH-neutrales Universalspülmittel mit hautschonenden Inhaltsstoffen; sowohl Geschirr, Besteck und anderes Spülgut als auch Böden, Tische, Theken und Ähnliches werden hervorragend gereinigt; fettlösende Inhaltsstoffe sorgen für ein gutes Spülergebnis; reinigt schnell, gründlich und verbreitet beim Wischen angenehm frischen Zitrusduft; kann in allen Bereichen der täglichen Reinigung eingesetzt werden; sowohl für den Handabwasch als auch für die regelmäßige Reinigung aller Oberflächen

Art.-Nr.

885602

Inhalt

600 ml

Beschreibung

Reinigungsspray Aerosoldose

Art.-Nr.

885622

Inhalt

5 kg

RENOSAN Sanitärreiniger Konzentrat

RENOSAN Edelstahlspray Pflegespray für Edelstahl-Oberflächen sowie bewegliche Teile und Ketten; spezielles Öl-Spray zur Pflege und Versiegelung glatter Edelstahlflächen; wird auf die gereinigten Oberflächen aufgetragen und gleichmäßig verrieben; bildet einen Schutzfilm, der Neuverschmutzungen vermindert und Edelstahlflächen in gleichmäßigem Glanz erstrahlen lässt; EdelstahlPflegespray kann auch zur Schmierung von beweglichen Teilen wie Ketten, Gelenken und Scharnieren verwendet werden

Art.-Nr.

885670

Inhalt

400 ml

starker Universal-Badreiniger auf Säurebasis; löst Seifenrückstände, Kalkablagerungen und Schmutz gründlich und schnell; durch die enthaltene Säure werden Keime auf den Oberflächen abgetötet; bei regelmäßiger Reinigung mit Sanitärreiniger kann die Bildung von Schimmel verhindert werden; durch hydrophobierende Eigenschaft bildet sich bei mehrmaliger Anwendung ein wasserabweisender Schutzfilm auf den Oberflächen, der für ein gleichmäßiges, tropfenfreies Ablaufen des Wassers sorgt; dadurch bilden sich weniger Ablagerungen, der Reinigungsaufwand kann reduziert werden; verdünnbar von 1:5 bis 1:200

Art.-Nr.

885679

Inhalt

5 kg

www.baeko.de | 159

10.2

Reinigung und Insektenschutz

RENOSAN Geschirrspülpulver

RENOSAN Geschirrspülmittel, flüssig

konzentriertes, alkalisches, chlorfreies Reinigungsgranulat im Eimer für den Einsatz in allen gewerblichen Spülmaschinen; löst Verschmutzungen, Fett-, Back- und Bratrückstände schnell und gründlich; staubarme, genaue Dosierung durch Granulatform; Geschirrspülpulver ist nicht schäumend, chlorfrei und enthält Schutzstoffe, die empfindliche Oberflächen wie z. B. Geschirrdekor und Aluminium schützen; Dosierung 2 bis 4 g / l je nach Wasserhärte

konzentrierter, alkalischer Flüssigreiniger für den Einsatz in allen gewerblichen Spülmaschinen; löst Verschmutzungen, Fett-, Back- und Bratrückstände; ideal für den Einsatz in Spülmaschinen mit automatischer Dosiereinrichtung; nicht schäumend; enthält Chlor zur besseren Keimreduktion; enthält spezielle Schutzstoffe (Korrossionsinhibitoren) für ein erstklassiges Spülergebnis ohne Beschädigung von Oberflächen; optimal geeignet für Geräte, Kessel, Geschirr, Besteck, Gläser, Tassen, Transportkörbe und vieles mehr; um ein optimales Spülergebnis zu erzielen, sollte RENOSANKlarspüler verwendet werden; Dosierung: zwischen 2 bis 4 g / l Spülwasser je nach Wasserhärte

Ausführung: Eimer Inhalt 10 kg (Abb. 1) Art.-Nr.

885630

Inhalt 12 kg Art.-Nr.

Inhalt 25 kg (Abb. 2) Art.-Nr.

893979

885637

Inhalt 25 kg Art.-Nr.

885639

Abb. 2 Abb. 1

RENOSAN Geschirrspülmittel R 2000, chlorfrei RENOSAN Geschirrspülpulver Nachfüllpackung konzentriertes, alkalisches Reinigungsgranulat für den Einsatz in allen gewerblichen Spülmaschinen; löst Verschmutzungen, Fett-, Back- und Bratrückstände; bietet beste Spülergebinsse bei minimalem Verbrauch; ideal für den Einsatz in Spülmaschinen ohne automatische Dosiereinrichtung; enthält Schutzstoffe, die auch empfindliche Oberflächen wie z. B. Dekor von Geschirr schützen.

konzentrierter, alkalischer, chlorfreier Flüssigreiniger im Kanister für den Einsatz in allen gewerblichen Spülmaschinen; löst Verschmutzungen, Fett-, Back- und Bratrückstände schnell und gründlich; ideal für den Einsatz in Spülmaschinen mit automatischer Dosiereinrichtung; besonders geeignet für empfindliche Oberflächen wie z. B. Geschirr mit Dekor; enthält spezielle Schutzstoffe (Korrossionsinhibitoren) für ein erstklassiges Spülergebnis ohne Beschädigungen von Oberflächen; bietet optimale Reinigungsergebnisse bei Geräten, Backblechen, Geschirr, Besteck, Gläsern, Tassen und vielem mehr; um ein optimales Spülergebnis zu erzielen, sollte RENOSANKlarspüler verwendet werden; Dosierung: 2 bis 4 g / l Spülwasser je nach Wasserhärte

Ausführung: PE-Beutel Inhalt 12 kg

Inhalt 10 kg (Abb. 1) Art.-Nr.

885632

893985

Abb. 1

160 | BÄKOTechnik 2012

885644

Inhalt 25 kg

Inhalt 25 kg (Abb. 2) Art.-Nr.

Art.-Nr.

Abb. 2

Art.-Nr.

885446

Reinigung und Insektenschutz

10.2

RENOSAN Geschirrspülpulver Kaffee & Tee

RENOSAN Klarspüler

alkalisches Reinigungspulver für den Einsatz in allen Spülmaschinen (Haushaltsspülmaschinen und gewerbliche Spülmaschinen), speziell gegen Kaffee- & Teeränder; alle Verschmutzungen wie Fett-, Back- und Bratrückstände sowie Kaffee- und Teeränder werden gründlich beseitigt; enthält Schutzkomponenten für ein erstklassiges Spülergebnis

mild-saures Nachspülmittel für alle Spülmaschinentypen mit automatischer Klarspül-Dosierung; für den Einsatz in gewerblichen Geschirrspülmaschinen; konzentriert, schaumhemmend, vermindert Kalkablagerungen; sorgt für glänzende Spülergebnisse und neutralisiert die auf dem Spülgut verbliebenen Spülmittelrückstände; spezielle Inhaltsstoffe bewirken das streifenfreie Ablaufen der Wassertropfen auf dem Spülgut; perfekte Spülergebnisse bei minimalem Verbrauch; Dosierung je nach Wasserhärte zwischen 0,2 – 0,5 %

Art.-Nr.

885633

Inhalt

4 kg

Art.-Nr.

885641

Inhalt

10 kg

RENOSAN Spezial-Regeneriersalz aufbereitetes Salzgranulat im Beutel zur Anwendung in Haushaltsspülmaschinen und gewerblichen Spülmaschinen; regeneriert die Wasserenthärtungssysteme in allen Spülmaschinen; wird rückstandsfrei aufgelöst und verklumpt nicht; wird direkt in den mit Wasser gefüllten Salzbehälter der Spülmaschine gegeben

Art.-Nr.

885649

Inhalt

2 kg

RENOSAN Entkalker saures Entkalker-Konzentrat für Oberflächen und zur Entkalkung von gewerblichen Spülmaschinen; Universal-Kalklöser zur Anwendung auf säurebeständigen Oberflächen; beim Einsatz in gewerblichen Spülmaschinen löst Entkalker hartnäckige Kalk-, Schmutz- und Silikatablagerungen, gleichzeitige Abtötung eventuell vorhandener Keime; Konzentrat wird je nach Einsatzzweck verdünnt; Verdünnung je nach Anwendungsbereich zwischen 5 % und 20 %

Art.-Nr.

885648

Inhalt

12 kg

RENOSAN Renokal milder Reiniger und Universalentkalker; Granulat auf Basis organischer Säuren; Kalkablagerungen in Kaffeemaschinen, Kaffeeautomaten, Wasserkochern, Spülmaschinen etc. werden sicher und gründlich gelöst; geruchs- und geschmacksneutral und in der Anwendung im Lebensmittelbereich unbedenklich; kann auf allen säureunempfindlichen Oberflächen angewendet werden

Art.-Nr.

885695

Inhalt

1 kg

www.baeko.de | 161

10.2

Reinigung und Insektenschutz

RENOSAN Filialset 4 x 1 l Renoset Basispaket; 4er-Set aus Profi-Reinigungsprodukten für Verkaufsstellen / Filialen; enthält vier hochwertige, professionelle Reinigungsprodukte zur schnellen und effizienten Reinigung aller Oberflächen im Verkaufsraum; Paket enthält jeweils 1 x Handspülmittel 1 l, Glasreiniger, 1 l, Kraftreiniger 1 l sowie Bad & WC-Reiniger 1 l; alle Produkte gebrauchsfertig und mit Dosierkopf bzw. sparsamen Sprühköpfen versehen; beste Qualität; einfache Anwendung

Art.-Nr.

885711

Inhalt

4x1l

RENOSAN Handspülmittel Nachfüllpaket Nr. 1 Universalspülmittel mit hoher Fettlösekraft für den Abwasch und zum Reinigen von Oberflächen; pH-neutral, hautfreundlich und hoch ergiebig; starke Fettlöskraft; auch stark verschmutztes Geschirr wird gründlich sauber; auch als Universalreiniger einsetzbar, z. B. zum Wischen von Tischen, Theken, Vitrinen und Böden; für stärker verschmutzte Oberflächen empfehlen wir Kraftreiniger

Art.-Nr.

885712

Inhalt

4x1l

RENOSAN Glasreiniger Nachfüllpaket Nr. 2 starker Glasreiniger für streifenfreien Glanz ohne Nachwischen; vielseitig einsetzbar zur Reinigung von Glas, Acryl, Kunststoff, Metall und vielem mehr; antistatische Wirkung vermindert Neuverschmutzung; in der gebrauchsfertigen Sprühflasche, wird eingesetzt zur Reinigung von klaren und glänzenden Oberflächen wie Glasscheiben, Theken, Kühlschrankscheiben, Acryl; bringt mühelos streifenfreien Glanz auf alle glatten Oberflächen

Art.-Nr.

885713

Inhalt

4x1l

RENOSAN Kraftreiniger Nachfüllpaket Nr. 3 gebrauchsfertiger fett- und krustenlösender Allzweckreiniger für alle stärkeren Verschmutzungen im Ladenbereich; kann je nach Anwendungszweck verdünnt werden; löst eingebrannte Verkrustungen, Fettablagerungen und alle hartnäckigen Verschmutzungen; kann auf warmen wie auch auf kalten Oberflächen angewendet werden; greift Metall, Aluminium, Stein und Kunststoffe nicht an; fett- und krustenlösender Allzweckreiniger für alle stärkeren Verschmutzungen im Ladenbereich

Art.-Nr.

885714

Inhalt

4x1l

162 | BÄKOTechnik 2012

Reinigung und Insektenschutz

10.2

RENOSAN Kalklöser Bad- und WC-Reiniger Nachfüllpaket Nr. 4 gebrauchsfertiger, saurer Universalreiniger für alle Sanitärbereiche; sorgt für rückstandsfreien Glanz auf Fliesen, Armaturen, Beschlägen; konzentrierte Formulierung; kann gezielt auf Kalkablagerungen aufgebracht werden oder in Verdünnung dem Wischwasser zugegeben werden; auch zur gründlichen Entkalkung von Sieben bzw. Perlatoren oder Düsen von Spülmaschinen.

Art.-Nr.

885715

Inhalt

4x1l

Prilopan Handspülmittel einziges gewerbliches Handspülmittel; speziell für Gastronomie, Bäckerei und Fleischerei

Art.-Nr.

885751

Inhalt

10 l

P3-Steril Desinfektionsreiniger tötet zuverlässig Bakterien und Pilze; materialschonend und hautmild; auch für Sahneautomaten, Eisvitrinen und Eismaschinen einsetzbar

Art.-Nr.

885861

Inhalt

10 kg

Art.-Nr.

885866

Inhalt

Anwendung

4 cl. auf 1,5 l 50 °C warmes Wasser / im Intervall 3 Min. durchspülen; bitte beachten Sie die exakte Anleitung des Herstellers (auch auf der Flasche zu finden)

www.baeko.de | 163

10.2

Reinigung und Insektenschutz

FRONTAL Fluginsektenvernichter Typ WE-SB-30 mit Klebefolientechnik ungiftige, geräuschlose und hygienische Bekämpfung von Fluginsekten aller Art in Backbetrieben; schwarze Klebefolie, dadurch sind die Fangergebnisse weniger sichtbar; Fangfolie ist abgewinkelt und deckt zusätzlich den Geräteboden ab; kein Zerplatzen der Insekten, dadurch keine herunterfallenden Insektenteile und keine Keimverbreitung; Farbe: weiß; als Standoder Wandgerät nutzbar; 4 Jahre Garantie (Leuchtmittel ausgenommen)

Fluginsektenvernichter Focus F2 mit Stromgittertechnik; Hochleistungs-Synergetic-Röhren mit Grünlicht für gesteigerte Anziehung auf Fluginsekten; werkzeuglose Wartung; keine losen Teile beim Reinigen; automatische Stromabschaltung beim Warten; als Decken-, Wand- oder Standgerät einsetzbar; 5 Jahre Garantie (Leuchtmittel ausgenommen)

Fluginsektenvernichter Focus F2 (Abb. 1) Art.-Nr.

885104

FRONTAL Fluginsektenvernichter Typ WE-SB-30 (Abb. 1)

Gewicht

5,1 kg

Art.-Nr.

894788

Ausführung

verzinkter Stahl / Polyester weiß lackiert

Gewicht

3,8 kg

Maße (H x B x T)

31 x 39 x 12 cm

Ausführung

Metall, weiß lackiert

Anschluss

230 V / 50 Hz

Maße (H x B x T)

29 x 47 x 9,5 cm

Wirkungsbereich

40 – 60 m²

Anschluss

230 V / 50 Hz

Stromverbrauch

38 W

Wirkungsbereich

ca. 80 m²

Stromverbrauch

45 W

Synergetic-Ersatz-UV-U-Röhre 11 Watt für Focus F2 (Abb. 2) Art.-Nr.

885105

Ersatz-UV-Stabröhre für FRONTAL Typ WE-SB-30, 15 Watt (Abb. 2)

Gewicht

71 g

Art.-Nr.

894789

Ausführung

Synergetic

Ausführung

Sylvania BL

Maß (Länge)

23,5 cm

Maß (Länge)

45 cm

Wirkungsbereich

ca. 20 m²

Wirkungsbereich

ca. 40 m²

Stromverbrauch

11 W

Ersatz-Klebefolie für FRONTAL Typ WE-SB-30, schwarz (Abb. 3) Art.-Nr.

894790

Inhalt

6 Stk.

Ausführung

Leimbrett

Maße (B x H)

46 x 30 cm

Abb. 1

Abb. 3 Abb. 2 Abb. 2

164 | BÄKOTechnik 2012

Reinigung und Insektenschutz

10.2

Insect-O-Cutor, Typ SE 44

TRAPPEN´S Ultraschall, Typ 900 automatic

Fluginsektenvernichter mit Spannungsgittertechnik; grünes UV-Licht mit 30 % stärkerer Anziehungskraft; werkzeuglose Wartung, leichtes Reinigen und Röhrenwechsel; Gehäuse: verzinkter Stahl, Polyester weiß lackiert; wahlweise als Decken-, Wand- oder Standgerät einsetzbar; 2 x 22 W Hochleistungs-Synergetic-Rundröhren

Ultraschalltechnik der neuesten Generation hält auf einer freien Fläche von ca. 80 m² Nagetiere fern; einfach auf Fußboden oder Wand platzieren; automatische Frequenzänderung verhindert Gewöhnung an den Schalleinfluss; Material: Kunststoff; 4 Jahre Garantie

Insect-O-Cutor Typ SE 44 (Abb. 1) Art.-Nr.

885102

Maße (H x B x T)

42,5 x 57 x 13 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Wirkungsbereich

100 / 200 m²

Art.-Nr.

894962

Gewicht

420 g

Maße (H x B x T)

7 x 23,5 x 7 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Ersatzleuchtstoffröhre (Abb. 2) Art.-Nr.

885103

PHEROLOCK-maxiklapp Lebensmittelmotten-Klebefalle Abb. 2

mit Longlife-Pheromon-Lockstoffspender; insektizidfrei; speziell für Backbetriebe konzipiert; lange beständig gegen Mehlstaub und UV-Licht; Lockstoff wirkt bis zu 5 Monate

Abb. 1 Art.-Nr.

890543

TRAPPEN´S Wespenfalle, Typ TIGER 32 W

Maße (L x B)

34 x 13 cm

außerordentlich gute Fangresultate bei Wespen; Stand- oder Wandgerät mit großem Wirkungsbereich (40 – 60 m2); 4 Jahre Garantie (Leuchtmittel ausgenommen)

Ausführung

Leimbrett

TRAPPEN´S Wespenfalle Art.-Nr.

885083

Gewicht

2,2 kg

Ausführung

Material: Kunststoff

Maße (H x B x T)

38 x 27 x 16,5 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

TRAPPEN´S Wespenfalle Ersatzröhre 32 W Art.-Nr.

885092

Maße Ø

21 cm

BIOFANG Schabenklebefalle mit Lockstoff mit insektizidfreien Fraßlockstofftabletten; langanhaltende Lockwirkung; BIOKILL-Klebeboden verliert auch nach langer Zeit nichts von der guten Klebekraft; wirkungsvolle und natürliche Bekämpfung von Schaben / Kakerlaken; zur Befallsüberwachung und Massenbefallsbekämpfung geeignet

Art.-Nr.

892896

Maße (L x B)

21 x 10 cm

Ausführung

Karton

www.baeko.de | 165

10.2

Reinigung und Insektenschutz

Fruchtfliegenfalle zum Stellen

MOLIO Ungezieferspray mit Natur-Pyrethrum

kleine, runde Fruchtfliegenfallen zur insektizidfreien Beseitigung lästiger Fruchtfliegen; zum Stellen; nachfüllbar; die transparenten Fallen erlauben eine sichtbare Befallskontrolle; gebrauchsfertiger Flüssigköder enthält nur natürliche, insektizidfreie Substanzen; wegen Köderkonkurrenz in Bäckereien erlaubt die Biologie der Fruchtfliege keine hundertprozentige Befallstilgung

Wirkstoff Natur-Pyrethrum, gewonnen aus der Chrysantheme; konzentrierter, insektizider Druckzerstäuber mit guter Sofortwirkung gegen alle kriechenden und fliegenden Insekten

Fruchtfliegenfalle (Abb. 1) Art.-Nr.

Art.-Nr.

894291

Inhalt

400 ml

Ausführung

Spraydose

895681

Inhalt

5 Fallen + 250 ml Flüssigköder

Maße (Ø x H)

7 x 4 cm

insektizidfreier Ersatz-Flüssigköder zum Befüllen der Fruchtfliegenfalle (Abb. 2) Art.-Nr.

895682

Inhalt

1 Flasche à 250 ml

Ausführung

Flasche aus Kunststoff

INSEKTOMAT MULTI 3

Abb. 1

Abb. 2

selbsttätiger Nebelautomat mit arretierbarem Sprühkopf zum Ein-Ausschalten; mit Sprühkopf zum Flächensprühen sowie mit Sprührohr für gezielte Anwendung in Ritzen und Hohlräumen; konzentrierter, insektizider Druckzerstäuber mit guter Sofortwirkung gegen alle kriechenden und fliegenden Insekten

Art.-Nr.

894292

AMEIKO Ameisenköderdose

Inhalt

750 ml

professionelle Ameisenköderdose mit guter Lockwirkung; insektizidhaltiger Köder wird von den Ameisen in das Nest getragen und an die Brut verfüttert; die derzeit wirkungsvollste Bekämpfungsmethode; durch Eindrücken der Ecken aktivieren

Ausführung

Spraydose

Art.-Nr.

893476

Ausführung

Kunststoffdose

Maße (Ø x H)

8 x 2 cm

RENOSAN Druckluft-Schaumgerät robustes Druckluft-Schaumgerät zur Erzeugung eines gleichmäßigen Reinigungsschaums; optimal zur Reinigung von Stikkenwagen, großen Flächen, Decken und Wänden; Füllvolumen maximal 10 l, Druckluft mit mindestens 2 Bar wird benötigt; enthält ein Überdruckventil, Druckminderer und Tragegriff

Art.-Nr.

885627

Material

Edelstahl

Maße (Ø x H)

22 x 50 cm

166 | BÄKOTechnik 2012

Reinigung und Insektenschutz

10.2

RENOSAN Aufschäumer

RENOSAN Record-Pro

Universal-Schaumstabilisator für den Einsatz in Druckluft-Schaumsystemen; sorgt in Verbindung mit einem Druckluft-Schaumsystem für einen stabilen, gleichmäßigen Schaum, der auf vielen Oberflächen lange haftet; optimal für die Anwendung mit dem RENOSAN-Schaumsystem geeignet; kann zur Stikkenwagenreinigung eingesetzt werden, ebenso in Verbindung mit anderen Reinigungsprodukten zur Reinigung von Oberflächen, Fahrzeugen etc.

schwach alkalischer Flüssigreiniger zur Reinigung von verschmutzten Backblechen, Brezengittern, Backformen, Kastenverbänden, Grillrosten und ähnlichen Gegenständen; wird als Tauchbad angewendet – Bleche, Formen etc. werden in die erwärmte Flüssigkeit eingetaucht; bei einer Temperatur zwischen 60 °C und 70 °C werden auch alte Verkrustungen schonend und gründlich gelöst; Einwirkzeit abhängig von der Art und Dicke der Krusten sowie der Oberfläche des Reinigungsgutes; weicht die bestehenden Rückstände auf und unterwandert gleichzeitig die unteren Schichten; nach einer Einwirkzeit zwischen 1 - 6 Std. sind Verkrustungen und eingebrannte Ablagerungen aufgeweicht und können mit einem Hochdruckreiniger abgesprüht werden; gebrauchsfertig zur unverdünnten Anwendung

Art.-Nr.

885625

Inhalt

10 kg

Ausführung

Konzentrat Art.-Nr.

885693

Inhalt

20 kg

RENOSAN Stikkenwagenreiniger flüssiges, alkalisches Reinigungskonzentrat zur Entfernung von Fettablagerungen, Krusten und eingebrannten Backrückständen auf Stikkenwagen; speziell für den Einsatz mit dem RENOSAN-Schaumgerät und für die Verwendung in Stikkenwagen-Waschanlagen entwickelt; alkalisches Reinigungsmittel zum Aufweichen und Lösen von eingebrannten Verkrustungen; Konzentrat wird zusammen mit Aufschäumer und Wasser mit dem Druckluft-Schaumgerät von RENOSAN zu einem kräftigen Schaum verarbeitet; weicht Krusten auf, diese können danach mit Wasser abgespült werden

Art.-Nr.

885626

Inhalt

12 kg

RENOSAN Schimmelentferner hochwirksamer Oberflächenreiniger mit stark fungizider Wirkung; Decken und Wände werden gereinigt und desinfiziert; vorhandener Schimmelbefall wird abgetötet und Verfärbungen werden aufgehellt; auch oberflächennahe Pilzsporen werden sicher und zuverlässig abgetötet

Art.-Nr.

885659

Inhalt

www.baeko.de | 167

10.2

Reinigung und Insektenschutz

RENOSAN Plus 3 Schimmelschutzfarbe

RENOSAN Antischimmel-FW

hochwirksame, lösungsmittelhaltige Schimmelschutzfarbe; hoher Anteil an aktiven Fungiziden verhindert das Ausbrechen von Schimmelbefall auf Decken und Wänden; überdeckt zuverlässig durchschlagende Flecken und Braunverfärbungen; in stark belasteten Bereichen sollte der Anstrich regelmäßig erneuert werden; stark deckende Acrylharz-Wandfarbe mit fungiziden und bakteriziden Bestandteilen; im Farbton seidenmatt und scheuerbeständig; Anstrich sehr gut wasserdampfdurchlässig und für jede Art von Innenputz geeignet

fungizide, bakterizide, wasserlösliche Kunststoff-Dispersionsfarbe, die Schimmel- und Stockfleckenbefall verhindert; gut deckende KunststoffDispersionsfarbe für Innenräume; Anstrich ist sehr gut wasserdampfdurchlässig und für alle gängigen Arten von Innenputz geeignet; kann bis zu 20 % mit Wasser verdünnt werden; abtönbar bis max. 10 % mit Volltonund Abtönfarbe; Anstrich durch Rolle, Pinsel oder Airless-Spritzen möglich.

Art.-Nr.

885661

Inhalt

3,5 kg

Art.-Nr.

885663

Inhalt

16 kg

RENOSAN Mouldex / Neutralisator RENOSAN Plus 3 Schimmelschutzfarbe hochwirksame, lösungsmittelhaltige Schimmelschutzfarbe im Eimer; hoher Anteil an aktiven Fungiziden verhindert das Ausbrechen von Schimmelbefall auf Decken und Wänden; überdeckt zuverlässig durchschlagende Flecken und Braunverfärbungen; in stark belasteten Bereichen sollte der Anstrich regelmäßig erneuert werden; stark deckende Acrylharz-Wandfarbe mit fungiziden und bakteriziden Bestandteilen; im Farbton seidenmatt und scheuerbeständig; Anstrich sehr gut wasserdampfdurchlässig und für jede Art von Innenputz geeignet

Art.-Nr.

885662

Inhalt

14 kg

Spezialreiniger im Kanister für Gärgutträger und Stoffbespannungen aller Art; zur Entfernung von Stock- bzw. Schimmelflecken auf Stoff, Filz, Bast, Korb und Holz; vorhandener Pilzbefall wird abgetötet und von der Oberfläche gelöst, tiefer sitzende Pilzsporen werden abgetötet; verfärbter Stoff wird dabei aufgehellt und gereinigt; bei empfindlichen Stoffen und Anwendung bei größerer Anzahl sollte ergänzend Neutralisator für Mouldex verwendet werden; Mouldex wird unverdünnt durch Sprühen, Aufschütten oder Eintauchen auf die befallenen Stoffe bzw. Oberflächen aufgetragen Neutralisator stoppt die Reinigungswirkung von Mouldex und neutralisiert die aktiven Wirkstoffe; ideal bei der Reinigung größerer Stückzahlen, um eine zu hohe Belastung von Stoffbespannungen, Tüchern etc. zu vermeiden

RENOSAN Mouldex (Abb. 1) Art.-Nr.

885665

Inhalt

10 kg

RENOSAN Mouldex + Neutralisator Set (o. Abb.) Art.-Nr.

885666

Inhalt

15 kg; Mouldex 10 kg und Neutralisator 5 kg

RENOSAN Neutralisator (Abb. 2) Art.-Nr.

885667

Inhalt

5 kg

Abb. 2 Abb. 1

168 | BÄKOTechnik 2012

Reinigung und Insektenschutz

DIE ROBUSTE HYGIENEAUSKLEIDUNG FÜR ALLE AUSLIEFERFAHRZEUGE Lebensmitteltransporte stellen besonders hohe Anforderungen an das Fahrzeug. Die gesetzlichen Mindestanforderungen sind: - Laderaum getrennt vom Fahrgastraum - hygienisch zu reinigende Oberflächen - im Bedarfsfall desinfizierbar - frei von unzugänglichen Nischen Durch unsere naht- und fugenlose Verarbeitung erfüllen wir mit unserer außerordentlich robusten Trans-Lining PUR- Beschichtung alle Anforderungen und unterstützen Ihr HACCP-Konzept.

10.2

Hierzu eignen sich alle Transportermodelle der verschiedenen Hersteller, auch eine Nachrüstung für bestehende Fahrzeuge ist jederzeit möglich. Zusätzlich bieten wir ein breit gefächertes Zubehörprogramm mit zusätzlichen Regalen, Ladungssicherungen, Be- und Entlüftungen, Ladehilfen und Kühlungen an. Unser Service erstreckt sich über die gesamte Bundesrepublik mit Abholung und Rückbringung des Fahrzeugs zum Ausbau und Einbindung unseres Lieferumfangs in Fahrzeugleasingverträge aller Anbieter. Fordern Sie unter info@trans-lining.de ein unverbindliches Angebot für Ihre Fahrzeuge an! Wir beraten Sie gerne.

www.baeko.de | 169

11 Verkaufshilfen / Thekenzubehรถr

170 | Bร KOTechnik 2012

Verkaufshilfen / Thekenzubehör

Papierabreißapparat Auf-Tisch-Gerät STANDARD glatte Messerschiene; Stahlprofil, verchromt; max. Rollendurchmesser: 22 cm; max. Rollengewicht: 20 kg

Maße (Breite) 38,4 cm; für Rollenbreite 30 cm Art.-Nr.

885284

Maße (Breite) 58,4 cm; für Rollenbreite 50 cm Art.-Nr.

885286

Maße (Breite) 68,4 cm; für Rollenbreite 60 cm Art.-Nr.

885288

Papierabreißapparat Unter-Tisch-Gerät STANDARD glatte Messerschiene; max. Rollendurchmesser: 22 cm; Stahlprofil, lackiert; max. Rollengewicht: 20 kg

Maße (Breite) 36,4 cm; für Rollenbreite 30 cm Art.-Nr.

885301

Maße (Breite) 56,4 cm; für Rollenbreite 50 cm Art.-Nr.

885302

Maße (Breite) 66,4 cm; für Rollenbreite 60 cm Art.-Nr.

885303

Papierabreißapparat Wandgerät STANDARD glatte Messerschiene; max. Rollendurchmesser: 22 cm; Stahlprofil, verchromt; max. Rollengewicht: 20 kg

Maße (Breite) 38,4 cm; für Rollenbreite 30 cm Art.-Nr.

885292

Maße (Breite) 58,4 cm; für Rollenbreite 50 cm Art.-Nr.

885294

Maße (Breite) 68,4 cm; für Rollenbreite 60 cm Art.-Nr.

885296

www.baeko.de | 171

Verkaufshilfen / Thekenzubehör

Alu-Klapprahmen-Straßenständer stabiler Gehwegaufsteller für Plakate DIN A1 ( 60 x 84 cm ) Farbe: silber, eloxiert; wetterbeständig; mit Wasserablauflöchern und UV-stabiler Antireflex-Plakatschutzfolie; Klapprahmen aus hochwertigen Aluminiumprofilen; 3,2 cm Oberprofil; Rondo-Ecken

Art.-Nr.

843687

Material

Aluminium, Metall, PVC

Gewicht

12 kg

Maße (H x B)

109 x 75 cm

Thekenaufsteller / Niesschutz 1 Boden Art.-Nr.

881285

Material

PMMA

Maße (H x B x T)

26,5 x 63 x 26 cm

2 Böden (o. Abb.) Art.-Nr.

881284

Material

PMMA

Maße (H x B x T)

40,5 x 63 x 26 cm

Thekenabtrennung Acryl Maße (L x B) 56 x 16,5 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

894894

Maße (L x B) 70 x 16,5 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

894895

Abb. 1

Abb. 2

172 | BÄKOTechnik 2012

Verkaufshilfen / Thekenzubehör

Thekenkorb dunkle Weide, vorne gestäbt

Präsentationskorb aus Kunststoff, vorne gestäbt

Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 40 x 40 cm

spülmaschinenfest; UV-stabil; lebensmittelecht

Art.-Nr.

884732

Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 45 x 45 cm Art.-Nr.

884739

Maße (Hh x Hv x B x T) 23 x 13 x 45 x 45 cm Art.-Nr.

884746

Maße (Hh x Hv x B x T) 25 x 13 x 40 x 45 cm Art.-Nr.

Farbe hellbeige (Abb. 1) Art.-Nr.

884735

Maße (Hh x Hv x B x T)

27 x 16 x 45 x 45 cm

Farbe dunkelbraun (o. Abb) Art.-Nr.

884736

Maße (Hh x Hv x B x T)

27 x 16 x 45 x 45 cm

884747

Abb. 1

Thekenkorb dunkle Weide, geschlossen Maße (Hh x Hv x B x T) 25 x 13 x 45 x 45 cm

Präsentationskorb aus Kunststoff, geschlossen

Art.-Nr.

spülmaschinenfest; UV-stabil; lebensmittelecht

884740

Maße (Hh x Hv x B x T) 25 x 13 x 45 x 40 cm Art.-Nr.

884741

Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 45 x 40 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

884738

Maße (Hh x Hv x B x T) 22 x 13 x 40 x 45 cm Art.-Nr.

884742

Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 45 x 45 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

884737

Maße (Hh x Hv x B x T) 20 x 12 x 40 x 50 cm Art.-Nr.

884743

Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 50 x 40 cm Art.-Nr.

884744

Maße (Hh x Hv x B x T) 23 x 12 x 60 x 40 cm Art.-Nr.

884745 Abb. 1

Abb. 2

Da Weide ein reines Naturprodukt ist und die Körbe in Handarbeit gefertigt werden, kann es zu Abweichungen bei Abmessungen und Farbe kommen.

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Verkaufshilfen / Thekenzubehör

Polsterstühle für den Innenbereich

Stühle für den Außenbereich

Polsterstuhl mit und ohne Armlehne aus Buche gebeizt und lackiert in der Farbe nuss, kombiniert mit einem festen Bezug aus Kunstleder, welcher in verschieden Farben erhältlich ist; Maße: 82 x 46 / 54 x 56 cm

Stuhl mit und ohne Armlehne, Gestell aus Aluminium mit Geflecht aus flachem Polyethylenband in der Farbe caffeebraun, auch in natur und weiß erhältlich; Sitzkissen in naturweiß und in vielen weiteren Farben möglich; Maße: 82 x 52 / 58 x 58 cm

Art.-Nr.

auf Anfrage Art.-Nr.

auf Anfrage

Polsterbarhocker für den Innenbereich

Stühle für den Außenbereich

Barhocker aus Buche gebeizt und lackiert in der Farbe nuss, kombiniert mit einem festen Bezug aus Kunstleder, welcher in verschiedenen Farben erhältlich ist; Maße: 114 x 47 x 56 cm

Stuhl mit und ohne Armlehne, Gestell aus Aluminium eloxiert mit Geflecht aus technischem Polyestergewebe in der Farbe schwarz-kupfer, auch in beige erhältlich; Maße: 89 x 48 / 57 x 60 cm

Art.-Nr.

auf Anfrage

Stühle für den Innenbereich

Barhocker für den Innenbereich

Stuhl mit und ohne Armlehne aus Buche gebeizt und lackiert in der Farbe nuss, kombiniert mit optionalen Sitzpolstern oder Rückenpolstern aus Kunstleder, welche in verschieden Farben erhältlich sind; Maße: 89 x 49 / 57 x 55 cm

Barhocker aus Buche gebeizt und lackiert in der Farbe nuss, mit einem Trittschutz aus Edelstahl matt gebürstet, kombiniert mit einem optionalen Sitzpolster aus Kunstleder, welches in verschieden Farben erhältlich ist; Maße: 83 x 33 x 33 cm

Art.-Nr.

auf Anfrage Art.-Nr.

174 | BÄKOTechnik 2012

auf Anfrage

Verkaufshilfen / Thekenzubehör

Tisch rechteckig für den Innenbereich

Tisch quadratisch für den Außenbereich

Tisch rechteckig; Tischgestell aus Buche gebeizt und lackiert, kombiniert mit einer Tischplatte aus hochverdichtetem Schichtstoff, beides in der Farbe nuss; Maße: 74 x 70 x 120 cm, zzgl. Plattenstärke 2,5 cm

Tisch mit runder Tischsäule aus Aluminium poliert, kombiniert mit einer Tischplatte (70 x 70 cm) aus hochverdichtetem Schichtstoff, Fuß aus Aluminium poliert; Maße: 71,5 x 55 x 55 cm, zzgl. Plattenstärke 1,2 cm

Art.-Nr.

auf Anfrage

Tisch quadratisch für den Außenbereich Tisch quadratisch für den Innenbereich Tisch mit runder Tischsäule aus Buche gebeizt und lackiert, kombiniert mit einer Tischplatte (70 x 70 cm) aus hochverdichtetem Schichtstoff, beides in der Farbe nuss, Fuß aus Stahl mit Edelstahlblende matt gebürstet; Maße: 71,5 x 50 x 50 cm, zzgl. Plattenstärke 2,5 cm

Art.-Nr.

Tisch mit runder Tischsäule aus flachem Polyethylenband in caffeebraun, kombiniert mit einer Tischplatte (70 x 70 cm) aus Werzalit mit halbrunder Kante, Fuß aus Stahl mit Edelstahlblende poliert; Maße: 71,5 x 50 x 50 cm, zzgl. Plattenstärke 1,6 cm

Art.-Nr.

auf Anfrage

Tisch/Bank rechteckig für den Außenbereich Stehtisch quadratisch für den Innenbereich Stehtisch quadratisch; Tischgestell aus Buche gebeizt und lackiert mit Fußstegen aus Edelstahl, kombiniert mit einer Tischplatte aus hochverdichtetem Schichtstoff, beides in der Farbe nuss; Maße: 109 x 60 x 60 cm, zzgl. Plattenstärke 2,5 cm

Gestell aus Aluminium eloxiert in Edelstahloptik, kombiniert mit Leisten in Teakholzoptik (Resysta® Hybridmaterial) in der Farbe goldbraun, auch in dunkelbraun erhältlich

Tisch rechteckig; Maße: 75 x 74 x 180 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

auf Anfrage

3-Sitzer Bank; Maße: 45 x 37 x 155 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

auf Anfrage

Art.-Nr.

auf Anfrage

Abb. 1

Abb. 2

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12 Café-Welt

176 | BÄKOTechnik 2012

Café-Welt

WMF presto!

WMF 1200 S

mit 2 Mühlen, Choc, Milchschäumer, Wassertank und Beleuchtung; vollautomatische Kaffeespezialitätenmaschine für Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato und Schokoladespezialitäten; perfekt auf den mittleren Bedarf ausgelegt; ausgezeichnet mit dem »reddot design award«; mit Touchscreen-Display, automatischem Reinigungsprogramm, Getränkeregistrierung, Heißwasserausgabe und Trockensatzauswurf ausgestattet; die angegebenen Tages-/Stundenleistungen sind abhängig von Tassengrößen und Qualitätseinstellungen

Profi-Kaffeemaschine für den kleinen bis mittleren Bedarf; Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato auf Knopfdruck, zuverlässig in Top-Qualität; mit zweizeiligem Display für Bedienerführung und Informationen, automatischem Reinigungsprogramm, Getränkeregistrierung, Heißwasserausgabe, Trockensatzauswurf; Wassertank; sechs Getränketasten zentral auf den Auslauf ausgerichtet; Beleuchtung der Getränkeausgabestelle über zwei LED‘s an der Unterseite der Bedienfront

WMF presto! (Abb. 1) Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

ca. 35 kg

Ausführung

03.1400.0028 / Wassertank, 2 Mühlen, Choc, Milchschäumer, Beleuchtung

Maße (H x B x T)

67,6 x 32,6 x 55,6 cm

Gesamtheißwasserleistung

10 l Tages-/Stundenleistung

Nennleistung

2,2 kW

Netzanschluss

230 V / 50 Hz

Tagesleistung

150 Tassen Tages-/Stundenleistung

Festwasseranschluss

beschriebenes Modell mit Wassertank, nicht auf Festwasser nachrüstbar; Festwassermaschine als separates Gerät erhältlich

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

ca. 33 kg

Ausführung

Tankversion, ohne Dampfhahn, mit Milchschaum

Maße (H x B x T)

68,2 x 32,4 x 55,4 cm

Nennleistung

2,2 kW

Netzanschluss

230 V / 50 Hz

Sicherung

1 x 16 A

Wassertank

Tageskapazität

Tages-/Stundenleistungen*: 100 Tassen (*abhängig von Tassengröße und Qualitätseinstellungen); 10 l Heißwasser

WMF Presto Reinigungstabletten (o. Abb.) 100 Reinigungstabletten à 1,3 g Art.-Nr.

885880

WMF Presto Filterpatrone (Abb. 2) WMF Presto Filterpatrone; Ersatzkartusche für Wasserfilter im Wassertank Art.-Nr.

Abb. 1

893888

Abb. 2

Bitte verwenden Sie für diese Kaffeemaschinen ausschließlich den hierfür vorgesehenen Gastronomie-Kaffee, z. B. für Zubereitung von Kaffee „MEISTER KAFFEE Café Crème“ oder für Espresso und Cappuccino „MEISTER KAFFEE Espresso Exklusive“.

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Café-Welt

WMF 2000S Ausführung mit 2 Mühlen und Choc, Milchschäumer, Beleuchtung und der Reinigungsfunktion Plug&Clean; vollautomatische Kaffeespezialitätenmaschine für Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato und Chocspezialitäten; genügt auch den höchsten Ansprüchen bei der Zubereitung von Kaffeespezialitäten; mit Touchscreen-Display, Getränkeregistrierung, Handeinwurf, Heißwasserausgabe, Festwasseranschluss und Trockensatzauswurf Die Angaben zu den Tages-/Stundenleistungen sind abhängig von Tassengrößen und Qualitätseinstellungen.

Art.-Nr.

894083

Gewicht

ca. 40 kg

Ausführung

03.1700.0063

Maße (H x B x T)

68 x 32,6 x 55,6 cm

Gesamtheißwasserleistung

24 l Tages-/Stundenleistung

Nennleistung

3 kW

Netzanschluss

230 V / 50 Hz

Tagesleistung

200 Tassen Tages-/Stundenleistung

Festwasseranschluss

mit Festwasseranschluss

WMF bistro vollautomatische Kaffeespezialitätenmaschine für Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato und Chocspezialitäten; auf Höchstleistungen ausgelegt; selbst große Mengenanforderungen werden in kürzester Zeit und in Top-Qualität problemlos bewältigt; jede Maschine ist mit Touchscreen-Display, automatischem Reinigungsprogramm, Getränkeregistrierung, Handeinwurf, Heißwasserausgabe, Festwasseranschluss und Trockensatzauswurf ausgestattet Bei Wasser mit mehr als 5° dKH (Karbonathärte) muss ein WMF Wasserfilter vorgeschaltet werden. Die angegebenen Tages-/Stundenleistungen sind abhängig von Tassengrößen und Qualitätseinstellungen.

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

ca. 80 kg

Ausführung

03.8400.1038 mit 2 Mühlen, Choc, Dampfausgabe, LED-Beleuchtung, Plug&Clean

Maße (H x B x T)

74,5 x 45,3 x 55,4 cm

Nennleistung

6,3 kW

Netzanschluss

400 V / 50 Hz

Heißwasser

Tages-/Stundenleistung: 48 l

Stundenleistung

Tages-/Stundenleistung: 300 Tassen Espresso, 220 Tassen Café Crème, 220 Tassen Cappuccino

Wasserablauf

Schlauch mind. DN 19

Wasseranschluss

Festwasser

178 | BÄKOTechnik 2012

Café-Welt

Milchkühler und Tassenwärmer Cup & Cool

WMF Spezialreiniger für Milchschäumer

kombinierter Beistellkühler und Tassenschrank für WMF 1200S, Presto, 1800 S, 2000 S und Bistro; herausnehmbarer Milcheinsatz mit 4 l Fassungsvermögen; 45 – 90 Stück Tassenaufnahme; Beleuchtung in verschiedenen Farben einstellbar; zwei separate Ein-/Ausschalter für den Tassenschrank (beheizt) und den Beistellkühler; sicher geregelte Milchtemperatur durch Thermostat; drei beheizbare Regalböden aus antifingerprint-beschichtetem Edelstahl; Sicherheitstemperaturschalter für den Tassenschrank; Ausführung mit LED-Beleuchtung; Farbe vor Ort einstellbar; Voreinstellung: Bernstein

WMF Spezialreiniger für Milchschäumer, flüssig

Art.-Nr.

885868

Inhalt

Ausführung

33.0683.6000

auf Anfrage

Gewicht

34 kg

Ausführung

03.9019.0001

Maße (H x B x T)

53,3 x 27,7 x 52,8 cm

Netzanschluss

230 V /50 Hz

WMF Flüssigentkalker WMF Flüssigentkalker; VPE: 2 Flaschen

Art.-Nr.

885870

Inhalt

0,75 l je Flasche

Ausführung

33.7006.2869

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Café-Welt

Franke Vollautomat Spectra Vetro 16 Foam Master 2M 1P H mikroprozessorgesteuerter Kaffeevollautomat mit 2 Präzisionskaffeemühlen für die individuelle Zubereitung von Kaffeespezialitäten wie Ristretto, Espresso, Kaffee Crème und Brühkaffee; empfohlene Tagesleistung: ca. 250 Tassen; Jahresleistung: ca. 60.000 Tassen; durch die Verarbeitung von Frischmilch können weitere Produkte wie Milchkaffee, Latte Macchiato, Cappuccino und kalte und warme Milch zubereitet werden; extrem effizient arbeitendes Milchsystem ermöglicht eine Zeiteinsparung bei der Produktausgabe gegenüber herkömmlichen Geräten von bis zu 50 %; eingebauter Pulverdosierer zur Zubereitung warmer Schoko- oder Mixgetränke; separater Auslauf ermöglicht dosierten oder undosierten Bezug von Heißwasser parallel zum Kaffeebezug

FRANKE Vollautomat PURA mikroprozessorgesteuerter Kaffeevollautomat mit 2 Präzisionskaffeemühlen für die individuelle Zubereitung von Kaffee und Kaffeespezialitäten wie Ristretto, Espresso und Kaffee Crème; empfohlene Tagesleistung: ca. 150 Tassen; Jahresleistung: ca. 30.000 Tassen; Hochleistungs-Zahnrad-Milchpumpe zur Förderung von Frischmilch für Milchkaffee, Latte Macchiato, Cappuccino sowie warme Schoko- oder Mixgetränke; eingebauter Doppelpulverdosierer für zwei verschiedene Instantpulver; separater Auslauf für den dosierten oder undosierten Bezug von Heißwasser; Wasserversorgung über integrierten Wassertank mit Leermeldung; mit intelligenter Energiesteuerung „Green+Gentle Concept“ für hohe Energieeffizienz

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

netto bis max. 30 kg

Ausführung

alle Gehäuseteile, Bohnen- und Pulverbehälter aus pflegeleichtem Kunststoff, Tropfblech aus Edelstahl rostfrei; alle sicherheitsrelevanten Komponenten durch die entsprechenden Prüfstellen zertifiziert

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

netto max. bis 55 kg

Ausführung

alle wesentlichen Teile: Edelstahl rostfrei; Gehäuseteile korrosionsgeschützt lackiert; Bohnenbehälter aus pflegeleichtem Kunststoff; alle sicherheitsrelevanten Komponenten durch entsprechende Prüfstellen zertifiziert; Gehäusefarbe: hochglanz schwarz (black line)

Maße (H x B x T)

69,5 x 32 x 59 cm

Anschlusswert

220 V bis 240 V1LNPE, 1950 W bis 2300 W, 16 A, 50/60 Hz (2 Kessel verriegelt)

Maße (H x B x T)

73,5 (mit Standardfuß) x 30 x 58 cm

Stundenleistung

Anschlusswert

400 V, 3LNPE, 9200 W, 16 A, 50/60 Hz (2 Kessel nicht verriegelt)

120 Tassen (Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee)

Wasserablauf

Tropfschale: Füllstandsüberwachung max. 2 l

Stundenleistung

200 Tassen (Café Crème, Milchkaffee, Cappuccino)

Wasserzulauf

Wassertank: 4,5 l Inhalt

Wasserablauf

Abwasseranschluss, Ablaufschlauch

Energieverlust

1.382 kWh / 24 h (nach DlN 18873-2)

Wasserzulauf

Kaltwasseranschluss, Zulaufschlauch

Schallemission

Schalldruck: < 70 dB (A)

Energieverlust

2.385 kWh / 24 h (nach DlN 18873-2)

Schallemission

Schalldruck: < 70 dB (A)

Abbildung mit 2 Beistellgeräten, die nicht in der Modellausführung wie beschrieben enthalten sind.

180 | BÄKOTechnik 2012

Abbildung mit 1 Beistellgerät, das nicht in der Modellausführung wie beschrieben enthalten ist.

Café-Welt

LA CIMBALI Siebträger-Espressomaschine M39 Dosatron weiche Linien in Metallic-Optik und Edelstahl; mit patentiertem SmartBoiler-System, bestehend aus mehreren Heizkreisläufen, die elektronisch überwacht werden und das Wasser stufenweise auf Betriebstemperatur und -druck erhitzen; mit patentiertem TurboSteam (sensorgesteuerte Dampflanze für automatisches Milchaufschäumen); mit ThermoDriveSystem (für individuell regulierbare Brühtemperatur); Modellvariante „Tall Cup“, erlaubt das Unterstellen von Latte Macchiato-Gläsern bis 14 cm durch hohe Anordnung der Brühgruppen

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

105 kg

Ausführung

2-gruppig, TurboSteam, ThermoDrive

Maße (H x B x T)

56,5 x 85,5 x 57 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz

Leistung

4.500 - 5.500 W

Kesselleistung

10 l

LA CIMBALI Direktmahlmühle Magnum on Demand Touch elektronische Kaffeedosiermühle; optimale Ergänzung zur Espressomaschine; Kaffeebohnen werden mit jeder Ausgabe frisch gemahlen – die beste Voraussetzung für optimale Qualität in der Tasse; mit Touch-Display zur intuitiven Handhabung bei Programmierung und Gebrauch; bis zu drei Mahlmengen mit unabhängigem und konstantem Grammgewicht programmierbar

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

13 kg

Maße (H x B x T)

62 x 22 x 40 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Leistung

300 W

Kapazität Bohnenbehälter

1,6 kg

Bitte verwenden Sie für diese Kaffeemaschinen ausschließlich den hierfür vorgesehenen Gastronomie-Kaffee.

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Café-Welt

JURA Kaffeemaschine Impressa XJ 9 Professional formvollendet bis zum Latte Macchiato; One Touch-Technologie, 3,5“TFTDisplay; Energiesparmodus; 10 programmierbare Spezialitäten; variabler Kombiauslauf

BONAMAT Pumpisolierkanne Furento mit Edelstahlmantel und doppelwandigem, vakuumisoliertem Edelstahlinnenbehälter; ausgestattet mit einem Drehteller und Spezialdeckel mit Hochleistungspumpsystem und Saugrohr mit patentierter Mischfunktion

Art.-Nr.

887958

auf Anfrage

Material

rostfreier Stahl, Edelstahlinnenzylinder

Gewicht

13 kg

Inhalt

2,2 l

Ausführung

brillantsilber

Maße (Ø x H)

16,4 x 37,8 cm

Maße (H x B x T)

50 x 34 x 44 cm

Nennleistung

1.450 W

Art.-Nr.

Netzanschluss

220 – 240 V / 50 Hz / AC / 10 A

Tagesleistung

bis zu 60 Tassen

Festwasseranschluss

nein

Korbfilterpapier weiß; 250 / 90 mm - 42 g; ISEGA - zertifiziert; VE: 1.000 Stk.

Art.-Nr.

887962

BONAMAT Kaffeemaschine TH 10 ohne Wasseranschluss zur Brühung in Pumpisolierkanne; mit Wassereingussöffnung an der Vorderseite; ausgestattet mit: Befüllt-Anzeige, Entkalkungsanzeige, akustischem Signal bei Brühende, CNS-Durchlauferhitzer und Trockengehschutz; 1 Brühsystem; ohne Isolierkanne / AirPot

BONAMAT Renegite Reiniger/Entkalker zum Reinigen und Entkalken von BONAMAT Kaffeemaschinen

Art.-Nr.

887957

Maße (H x B x T)

54,5 x 23,5 x 40,6 cm

Farbe

Edelstahl / schwarz

Anschluss

230 V / 50 Hz / 2.310 Watt

Stundenleistung

19 l (152 Tassen)

Brühzeit

7 Min. / 2,2 l

Entkalker (o. Abb.)

Stoßvorrat

2,2 l

Art.-Nr.

895533

Inhalt je VE

4 Einzelkartons à 15 Beutel à 25 g

Reiniger (o. Abb.) Art.-Nr.

895531

Inhalt je VE

4 Einzelkartons à 15 Beutel à 50 g

Bitte verwenden Sie für diese Kaffeemaschinen ausschließlich den hierfür vorgesehenen Gastronomie-Kaffee.

182 | BÄKOTechnik 2012

Café-Welt

www.baeko.de | 183

MEISTER KAFFEE-Porzellan Doppelwandige Gläser

Wenn Sie Fragen zum Thema „Kaffeezubehör“ haben, wenden Sie sich bitte an den Ansprechpartner Ihrer BÄKO.

Caffé Latte Gläser

Multi Rack 184 | BÄKOTechnik 2012

Fr端hst端cksservice Speisekarten

Etagere Cumulus

Porzellanserie Inker

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13 Snack-Welt

186 | BĂ&#x201E;KOTechnik 2012

Snack-Welt

CASO PRO 3500 - Einzel-Induktionskochfeld

LEIFHEIT Eierschneider

3.500 Watt; Edelstahlgehäuse, ECO SCHOTT® Ceran Oberfläche; Timer; Leistungsstufen und Temperatur einzeln einstellbar; 10 Leistungsstufen; Timerfunktion 1 –180 Min., im 1 Min.-Intervall; Temperaturvorwahl ca. 60 °C – 240 °C einstellbar; schnell und energiesparend; präzise, leichte Bedienung; Digitalanzeige; automatische Topferkennung; Sicherheitsschalter zum Schutz vor Überhitzung; leichte Reinigung

3 in 1 Funktion: teilt Eier nach Wunsch in ovale und runde Scheiben oder Spalten; leicht zu reinigen

Art.-Nr.

895647

Maße (H x B x T)

12 x 35,5 x 44 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz

Art.-Nr.

882118

Material

Kunststoff

Maße (L x B x H)

20 x 9,5 x 4 cm

Brezelschneider komplett mit Messer 21 cm

Art.-Nr.

885218

Material

Edelstahl

Maße (L x B)

17 x 12,5 cm

PEFRA Tomatenschneider CT 6 vertikal inkl. 6 mm Klingeneinsatz; manuelles Schneiden von Tomaten in gleichmäßigen Scheiben

PEFRA Tomatenschneider CT 6 vertikal (Abb. 1) Art.-Nr.

882115

Material

Aluminium und Edelstahl

Maße (H x B x T)

24 x 42,7 x 14,5 cm

Schnittstärke

6 mm

LEIFHEIT Salatschleuder

PEFRA Messerblock für Tomatenschneider (Abb. 2)

besonders großes Fassungsvolumen zum Auffangen des herausgeschleuderten Wassers; Seilzug-Mechanismus mit Rechts- und Linksdrehung; Mitnehmerscheibe unter dem Deckel kann leicht herausgenommen werden; formschöne Schale ohne Dorn in der Mitte; besonders stabiler Korb; besonders effektives Trocknen des Salates; Behälter ist auch als Salatschüssel geeignet; spülmaschinenfest; Inhalt: 5 l

Ersatz-Klingeneinsatz für den manuellen Tomatenschneider CT6 Art.-Nr.

895132

Material

Edelstahl und Aluminium

Maße (H x B x T)

3,5 x 27,5 x 7,5 cm

Schnittstärke

6 mm Art.-Nr.

882117

Material

Kunststoff

Abb. 2 Abb. 1

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Snack-Welt

Serviettenständer

Snack-Welle Aluminium; schwarz; gelocht

Art.-Nr.

887855

Material

Eisendraht verchromt

Art.-Nr.

881461

18 x 18 cm

Maße

59 x 19 cm

Maße

Snack-Welle Acryl, transparent Material PETG klar; gekantet

Maße 85 x 8,5 cm

Schneideplatte

Art.-Nr.

mit Saftrinne und rutschhemmenden Füßen; gefräst; PE hochmolekular

881458

Maße 58 x 17 cm Art.-Nr.

881459

Maße (H x B x T) 40 x 25 x 2 cm (Abb. 1) Art.-Nr.

882105

Maße (H x B x T) 50 x 30 x 2 cm (Abb. 2) Art.-Nr.

882106

Snacktransportblech Aluminium; passt in 60 x 40 cm Transportkörbe; besonders wichtig bei zentraler Produktion von Snack-Belägen für Verkaufsstellen; gewährleistet kontinuierliche Qualität der Beläge; diverse Ausführungen

Abb. 1

Abb. 2

Snacktransportblech (H x B x T) 4 x 28 x 36 cm Art.-Nr.

881180

Snacktransportblech (H x B x T) 4 x 36 x 56 cm

Wandhalter für Rezepte

Art.-Nr.

zum Anbringen von Rezeptblättern, Sicherheitsdatenblättern, Unfallmerkblättern im Laden und in der Backstube etc.; Lieferung ohne Sichttafel

Snacktransportblech (H x B x T) 8 x 28 x 36 cm Art.-Nr.

Wandhalter für 10 Rezepte Art.-Nr.

881183

Snacktransportblech (H x B x T) 8 x 36 x 56 cm 882850

Wandhalter für 20 Rezepte Art.-Nr.

881181

Art.-Nr.

881184

Deckel für Snacktransportblech 36 x 28 cm 882852

Art.-Nr.

881185

Sichttafel DIN A4 Rezepte (10 Stk.)

Deckel für Snacktransportblech 56 x 36 cm

Art.-Nr.

188 | BÄKOTechnik 2012

882854

881186

Snack-Welt

Sahnepapierhalter

1-2-3 Acrylbox

Acrylglas; zum Anklemmen; in diversen Ausführungen

ob einzeln oder im Verbund, neben- oder übereinander, flexibel erweiterbar; platzsparend; optisch ansprechend; hochwertiges Acryl; leicht zu reinigen; stilvoll und zeitlos; Lieferung ohne Besteck / Inhalt

Maße 19 x 25,5 cm, eine 25,5er Seite offen Art.-Nr.

882286

Maße 19,3 x 12,5 cm, eine 12,5er Seite offen Art.-Nr.

882287

1-2-3 Acrylbox (Abb. 1) Art.-Nr.

895557

Material

Acryl

Ausführung

elegant / sehr hochwertiges Design

Maße (H x B x T)

16 x 22 x 14 / 16 cm

Halter für 4 Besteckköcher Acryl (Bitte Köcher einzeln bestellen) (Abb. 2) Art.-Nr.

895559

Material

Acryl

Ausführung

stabil / elegantes Design

Maße (H x B x T)

30 x 26 x 20,5 cm

Besteckköcher Niro ungelocht (Sie benötigen für das Ordnungssystem 4 Stk.) (Abb. 3)

Eis-Portionierer Modell K Edelstahl; blauer Kunststoffgriff; Maße (H x B x T) 25,4 x 6,5 x 4 cm

Ø 5,9 cm Art.-Nr.

885452

Kugelgröße

1/16 l

Ø 5,6 cm

Art.-Nr.

895560

Material

Edelstahl, matt poliert

Ausführung

schwere Qualität

Maße (Ø x H)

10 x 13,5 cm

Abb. 1

Art.-Nr.

885453

Kugelgröße

1/20 l

Ø 4,9 cm Art.-Nr.

885454

Kugelgröße

1/30 l

Abb. 3

Ø 4,5 cm Art.-Nr.

885455

Kugelgröße

1/40 l Abb. 2

Ø 4,3 cm Art.-Nr.

885456

Kugelgröße

1/50 l

Ø 4,0 cm Art.-Nr.

885457

Kugelgröße

1/60 l

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Snack-Welt

RATIONAL Kombidämpfer Modell 61 E

CONVOTHERM Kombidämpfer OES 6.10 BM

multifunktionales SelfCookingCenter „whitefficiency“; zur Zubereitung von z. B. Schnitzel, Leberkäse, Pizza, Pasta, Spiegeleiern usw.; schnell, flexibel und in konstant hoher Speisenqualität; integrierte Backfunktionen, wie Dampfbacken, Beschwaden oder Gären, ermöglichen auch Einsatz als Ladenbackofen; intuitive Bedienung, auch für ungelerntes Personal; nur 1 m² benötigte Stellfläche; automatische Selbstreinigung: erkennt den Reinigungs- und Pflegebedarf des Gerätes und schlägt die optimale Reinigungsstufe vor; Einsparungen bis zu 40 % gegenüber herkömmlichen Automatikprogrammen sind möglich

Allrounder für Back-Shops; vielseitig einsetzbar; mit einzigartigem geschlossenen Garraum (Advanced Closed System); besonders sauerstoffarmes Backen, Garen und Dünsten erhält ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen

Art.-Nr.

887408

Gewicht

110 kg

Maße (H x B x T)

78,2 x 84,7 x 77,1 cm

Aufnahme

5 Einschübe Bäckernorm (40 x 60 cm) oder 6 Einschübe GN

Leistung

30 – 50 Essen pro Tag

Fassungsvermögen

z. B. Vollbeschickung 72 Brötchen

Elektroanschluss

3 N – 400 V / 50 Hz / 11 kW

Leistungsstufen

Heißluft, Dampf, Kombination

Tiefe mit geöffneter Tür

128 cm

KitchenAid Küchenmaschine 5KPM5EWH weiß inkl. 1 Edelstahl-Rührschüssel 4,83 l mit Deckel; Spritzschutz; Schneebesen; Knethaken; Flachrührer; Einfüllschnute; 10 Geschwindigkeitsstufen; Gewicht: 11,4 kg

Art.-Nr.

821023

Gewicht

125 kg

Maße (H x B x T)

85,2 x 93,2 x 80,5 cm

Aufnahme

7 x GN 1/1; 5 x 40 × 60 cm Bäckernorm

Leistung

11,4 kW

Fassungsvermögen

30 kg

Elektroanschluss

3 N – 400 V 50 / 60 Hz

Leistungsstufen

stufenlos regelbar

Tiefe mit geöffneter Tür

139,5 cm

BÄR Teddy Tischrührmaschine 5 l Kessel aus rostfreiem Stahl mit weißem Plastikdeckel; Spritz- und Staubschutz; Besen, Kneter und Rührer aus rostfreiem Stahl

Art.-Nr.

893662

Material

Stahlgehäuse

Art.-Nr.

887761

Maße (H x B x T)

40 x 24 x 46,2 cm

Maße (H x B x T)

41,1 x 26,4 x 33,8 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz / 2,5 Ah / max. 500 W

Anschluss

230 V / 50 Hz / 0,315 W

190 | BÄKOTechnik 2012

Snack-Welt

Elektro-Kontaktgrill

Belegstation SL 1

Elektro-Kontaktgrill; Grillplatte oben gerillt, unten glatt; robustes Gerät aus CNS; Grillplatten aus Gusseisen für optimale Wärmeübertragung; Thermostat regelbar von 50 – 300 ºC; Aufheizkontrollleuchte; Kontrollleuchte EIN/ AUS; Fettauffangschale; inklusive Reingungsbürste

Belegstation SL 1; 2-türige Saladette mit leistungsstarkem Mittelverdampfer; steckerfertig mit Umluftkühlung; Ausschnitt 79 x 51 cm; in der Abdeckung passend für Gastronorm 1/1 oder deren Unterteilung; ineinanderschiebbare Abdeckung aus CNS; bedienungsseitig lebensmittelechtes Schneidbrett (88 x 15 cm); selbstschließende Türen mit Griffleiste, seitlich nicht überstehend; Magnetdichtungsrahmen, ohne Werkzeug wechselbar; automatische Abtauung u. Tauwasserverdunstung; innen Hygieneausführung

Art.-Nr.

893940

Gewicht

14 kg

Maße (H x B x T)

20 x 29 x 37 cm

Art.-Nr.

auf Anfrage

Anschluss

230 V / 50 Hz / 1,8 kW

Maße (H x B x T)

89 x 88 x 70,2 cm

Maße obere Grillplatte (B x T) 21,4 x 21,4 cm

Anschluss

230 W

Maße untere Grillplatte (B x T) 22 x 23,5 cm

Modell

SL 1

Netzspannung

230 V / 1 Ph / 50 Hz

Pizzakühltisch Modell B95 mit 2 Türen GN 1/1; Korpus innen und außen Edelstahl; Isolierung FCKWfrei hochdruckgeschäumt; mit Edelstahlaufsatz und Granit-Tischplatte; steckerfertig mit Umluftkühlung, automatischer Abtauung, Tauwasserverdunstung und elektronischer Regelung mit Digitalanzeige; je Tür 1 Paar Auflageschienen und 1 Tragrost GN 1/1 CNS als Zubehör enthalten

Elektrisches Hot-Dog-Gerät Kontrollleuchte und Temperaturregler von 30 – 90 ºC; Glaszylinder: Ø 19,5 cm, H 24,5 cm; Gewicht: 6,7 kg

Pizzakühltisch Art.-Nr.

887627

Maße (H x B x T)

85 / 120 x 95 x 70 cm

Temperaturbereich

+2 °C / +12 °C

Anschluss

230 V / 50 Hz / 320 W

Bruttoinhalt

270 l

Energieverbrauch

2,1 kWh / 24 h

Höhe ohne Aufsatz

85 cm

891173

Ausführung

Edelstahl

887448

Ausführung

Chromnickelstahl

Maße (H x B x T)

36 x 26 x 29,5 cm

Anschluss

230 V / 50 Hz / 1,0 kW

Ersatzglaszylinder Maße (Ø x H) 19,5 x 24 cm (o. Abb.) Art.-Nr.

GN-Behälter-Set für Pizzakühltisch, 5 x Behälter und Deckel GN 1/6 (Abb. 2) Art.-Nr.

Art.-Nr.

911710

Ersatzglaszylinder Maße (Ø x H) 20 x 24 cm (o. Abb.) Art.-Nr.

912496

Abb. 1

Abb. 2

www.baeko.de | 191

14 Großgeräte

192 | BÄKOTechnik 2012

Großgeräte

FUNK Scherbeneiserzeuger Modell F800 schnelle und einfache Reinigung dank EasyClean; dank dem cleveren Reinigungsprinzip sind nur wenige Handgriffe nötig, um optimal zu reinigen; Hygiene, die sich jederzeit kontrollieren lässt

Art.-Nr.

auf Anfrage

Ausführung

steckerfertiges Kompaktgerät

Maße (H x B x T)

98 x 100 x 80 cm

Leistung

800 kg / 24 h

Netzspannung

400 V / 50 Hz

NEIE Nugget-Eiserzeuger Typ NE 80-3 mit integriertem Vorratsbehälter; Tagesleistung ca. 80 kg; Fassungsvermögen Vorratsbehälter ca. 30 kg

Art.-Nr.

auf Anfrage

Maße (H x B x T)

80 x 64 x 60 cm

Leistung

ca. 80 kg / 24 h

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 0,300 kW

Eisleistung

ca. 3 kg / h

Vorratsbehälter

ca. 30 kg Fassungsvermögen

NEIE Nugget-Eiserzeuger Typ NE 120-5 mit integriertem Vorratsbehälter; Tagesleistung ca. 120 kg; Fassungsvermögen Vorratsbehälter ca. 50 kg

Art.-Nr.

auf Anfrage

Maße (H x B x T)

80 x 94 x 60 cm

Leistung

ca. 120 kg / 24 h

Anschlusswert

230 V / 50 Hz / 0,520 kW

Eisleistung

ca. 5 kg / h

Vorratsbehälter

ca. 50 kg Fassungsvermögen

www.baeko.de | 193

Großgeräte

FORTUNA Teigteilmaschinen Automat kompaktes Maß; findet auch in der kleinsten Backstube Platz; durch die optimale Anpassung von Stückgewicht und Teigkonsistenz wirkt der Fortuna Automat selbst angegarte Teige gleichmäßig rund und liefert Brötchen wie handgemacht; außerordentlich robuste und stabile Bauweise; Maschine wird durch einen Einschalthebel in Gang gesetzt, der mit einer Hand zu bedienen ist; durch den einstellbaren Pressdruck kann jeder Teig – ob weich oder fest, jung oder angegart – mit genau dosiertem Druck geteilt werden; durch eine optimale Anpassung von Stückgewicht und Teigkonsistenz werden selbst angegarte Teige gleichmäßig rund gewirkt; bei Bedarf kann der Fortuna Automat nur zum Teilen des Teigs verwendet werden; alle Getriebeteile laufen beständig in einem Ölbad

Teigteil- / Wirkmaschine Gr. III + / Gewichtsbereich 32 – 80 g Art.-Nr.

820505

Gewicht

550 kg

Maße (H x B x T)

151 x 72 x 80 cm

Anschluss

1,6 kW / 400 V / 50 Hz

Teigteil-/Wirkmaschine Gr. IV / Gewichtsbereich 40 – 110 g Art.-Nr.

820951

Gewicht

550 kg

Maße (H x B x T)

151 x 72 x 80 cm

Anschluss

1,6 kW / 400 V / 50 Hz

Wirkteller; diverse Ausführungen Kunststoff

Wirkteller Fortuna, Nr. 35 Art.-Nr.

886386

Wirkteller Rotamat Art.-Nr.

194 | BÄKOTechnik 2012

886384

Großgeräte

WP Teigteil- /Wirkmaschine ROTAMAT EN 30 eignet sich zum Teilen und Rundwirken von Teigen mit unterschiedlichsten Konsistenzen; ein breites Brötchensortiment aus allen gängigen Teigen können kleine Bäckereibetriebe mit der ROTAMAT Teigteil- und Wirkmaschine schonend, rationell und sicher aufarbeiten; durch die hydraulische Technik wird der Teig, selbst wenn er stark angegart ist, nicht gestresst; vorhandene Struktur bleibt erhalten und ermöglicht qualitativ hochwertige Produkte; individuell auf die unterschiedlichsten Teige einstellbar, da die Wirkraumhöhe und die Wirkzeit regulierbar sind; Zeitersparnis durch einhändige Bedienung; während zum Start herkömmlicher Maschinen beide Hände für eine gewisse Zeitspanne die Knöpfe drücken müssen, genügt bei der ROTAMAT ein kurzer Tastendruck, dann beginnt der Arbeitsprozess selbsttätig; sicheres Arbeiten durch automatische Schutzvorrichtung; zeitsparende Reinigung ohne großen Aufwand; die Teileinheit, der Messerstern, lässt sich als Ganzes herausnehmen und komplett reinigen; schnell und hygienisch; Gewichtsbereich 30 – 70 g

Art.-Nr.

820959

Gewicht

405 kg

Maße (H x B x T)

151 x 61 x 60 cm

Anschluss

1,6 kW / 400 V / 50 Hz

WP Teigteil-/Wirkmaschine Quadro Filius der Teigteiler für Ideenbäcker; maximale Produktivität auf minimaler Stellfläche; Eingabe und Ausgabe des Teiges auf ergonomischer Höhe; angenehme und gesunde Bedienung; Teigfluss in eine Richtung; kein Rückfließen weicher Teige; Verstellen des Walzenstuhles überflüssig; reproduzierbarer Produktionsablauf; 230 V Standardanschluss; kein Starkstromanschluss nötig; Energieeinsparung; 1 m² Stellfläche; minimaler Platzbedarf; in praktisch jede Produktionsumgebung integrierbar; Anlage durchgehend in Edelstahl gefertigt; leichte Reinigung; Erfüllung der Hygienestandards; Automatisierung für Handwerksbäcker; Sortimentserweiterung um rustikale Produkte; gewinnen neuer Kunden; reproduzierbare Qualität

Art.-Nr.

auf Anfrage

Teige

Weizenteige, Weizenmischteige, Roggenmischteige, rustikale eckige Brötchen, Dreiecke

Rauten Leistung

1- bis 6-reihig; 1.400 – 4.000 Stk. / h (320 kg Teig / h)

Gewichtsbereich

25 – 360 g

Material

Edelstahlverkleidung; antihaft-beschichteter Teigtransport

Anschluss

230 V / 50 Hz

www.baeko.de | 195

Großgeräte

FRITSCH Teigausrollmaschine Rollfix 600 computergesteuerte Teigausrollmaschine mit automatischem Bandlauf links - rechts sowie automatischer Walzenstellung zur Herstellung von Teigblocks und Teigbändern für die Gebäckaufbereitung; automatisches Mehlstreugerät; automatisches Teigaufspulgerät rechts; 100 Programme, 18 Abwalzgrade, 8 freiprogrammierbare Sonderabwalzkurven; Touch Screen; fahrbar; Förderband-Schnellentspannung; interne USB- und Ethernetschnittstelle; linker Tisch: 140 cm und rechter Tisch 160 cm mit Kunststoffband

RONDO Teigausrollmaschine Compas 3000 HD ausgestattet standardmäßig mit einem starren, fahrbaren Rahmen aus Edelstahl; mit Gasdruckfedern an beiden Schutzgittern und Tischblechen; sowie einer Einlaufrolle am Schutzgitter ausgestattet; Verarbeitung von Teigblöcken bis zu 20 kg; kinderleichte Bedienung durch übersichtliche Menüführung; farbiger TouchScreen; Tageskorrekturen sind einfach und schnell möglich; Breitenkontrolle; nie wieder zu breite Teigbänder; variable Aufhaspelgeschwindigkeit (schwierige Teige können langsamer aufgehaspelt werden); Ausrollgeschwindigkeit ist variabel einstellbar; hygienisches Design; Programmsicherung über USB-Stick

196 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

365 kg

Maße (H x B x T)

130 x 410 x 125 cm

Anschluss

230 / 400 V / 50 Hz

Spannung

3 x 400 V + N + PE, 50 / 60 Hz, 3 Phasen

Ausrollgeschwindigkeit

56 m / Min. (auf Ausrollband 93,3 cm / Sek.)

Förderbandbreite

65 cm

Schutzgittereinlaufhöhe

8,5 cm

Walzenöffnung

0,3 – 45 mm / Ø 8,8 cm

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

420 kg

Maße (L x B) in Ruhestellung

126 x 382 cm

Maße (L x B) in Arbeitsstellung, Teigfangbleche ausgezogen

126 x 350,5 cm

Anschluss

3 x 200 – 460 V / 50 / 60 Hz

Förderbandbreite

64 cm

Walzenöffnung

0,2 – 45 mm

Schutzgitterdurchlass

9 cm

Ausrollgeschwindigkeit

50 – 96 cm / Sek.

Großgeräte

KEMPER Spiralkneter ECO 75 Spiralkneter zur Herstellung von hochwertigen, verarbeitungsfreundlichen Teigen; hohe Standfestigkeit; das bewährte 3-Zonen-Knetprinzip (Spirale-Leitstab-Technologie) ermöglicht die Herstellung von wolligen, verarbeitungsfreundlichen Teigen und einen maximalen Sauerstoffeintrag; wahlweise auch mit anderen Knetwerkzeugen (z. B. speziell für Roggenteige) lieferbar; Stahlständer; Kessel- und Knetwerkzeug aus Edelstahl; Mehlstaubschutzhaube aus Kunststoff; Steuerung im Maschinenkopf; Schützsteuerung; eingebauter Motorschutz; automatischer Arbeitsablauf; zwei elektromechanische Zeitschaltuhren; Hand-/Automatik-Umschalter; Druckknopfschaltung; Taster mit Beleuchtung

Art.-Nr.

820470

Maße (H x B x T)

128 x 89 x 130 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz

Füllmenge

75 kg Mehl / 120 kg Teig

Kessel

175 l

Antriebsleistung Kessel

1,1 kW

Antriebsleistung Spirale

2,7 / 7,8 kW

Kessellauf

Links- und Rechtslauf

Lackierung

creme-weiß RAL 9001 und signal-gelb RAL 1003

www.baeko.de | 197

Großgeräte

REGO Schlag- und Rührmaschine SM 3

DIOSNA Rühr- und Schlagmaschine RS 32 E

leistungsstark, robust und filigran für optimale Ergebnisse; höchste Arbeitsleistung; hoher Regelbereich R=1:9; stufenlos einstellbar; niedrige Anfangs-, hohe Endgeschwindigkeit; Kessel-Höhenverstellung mit automatischer Feststellung in jeder Höhe; elektr. Umschalten von Schlagen auf Rühren; Aufschlagen durch stillstehende Welle; Ausstattung: Kessel, Schlagund Rührbesen, Wendering, Kesselleuchte, Zeituhr, Abschaltautomatik, Notausschalter, Fettpresse; Kessel und Werkzeuge aus rostfreiem Edelstahl

inkl. Rührbesen und Schlagbesen; Kesselinhalt 40 l – maximaler Nutzinhalt 32 l; stationäre Ausführung; gegossene Gehäuseformen; Farbe weiß RAL 9002; Kessel aus rostfreiem Edelstahl; Kesselarretierung mittels Handrad; Höhenverstellung mittels Handhebel; Rühr- und Schlagbesen aus rostfreiem Edelstahl; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Betätigung durch Drucktaster; Prozesssteuerung über Zeit mit Schaltuhr; automatische Abschaltung; stufenlose Geschwindigkeitsregelung über Frequenzumrichter; digitale Drehzahlanzeige; Kesselbeleuchtung mittels Drehschalter

Art.-Nr.

820658

Gewicht

277 kg (netto); 317 kg (brutto)

Maße (H x B x T)

198 x 80 x 120 cm

Füllmenge

Teig 0,5 – 6 l; Masse 1 – 24 kg; Creme 1 – 15 kg

Gesamtanschluss

2,2 kW

Kessel

32 l

Absicherung

16 A

Drehzahlen

85 – 650 / Min.

Stromspannung

230 V / 50 Hz

198 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

821028

Gewicht

215 kg

Maße (H x B x T)

154 x 60 x 78 cm

Füllmenge

40 l - max. Nutzinhalt 32 l

Anschluss

400 V / 50 Hz / 1,85 kW

Gesamtanschluss

Maschine ausgerüstet für einen 5-Leiteranschluß (3 Phasen, Nullleiter, Schutzleiter), Zuleitung 5-adrig 2,5 mm CU

Absicherung

16 A träge

Drehzahlen

120 – 600 U / Min.

Großgeräte

BÄKO-line Spiralkneter SP 120 D

BÄKO-line Spiralkneter SP 120 F

Art.-Nr.

888426

Gewicht

570 kg

Maße (H x B x T)

130 x 80 x 132 cm

Art.-Nr.

888427

Anschluss

Maschine ausgerüstet für einen 4-Leiteranschluss (3 Phasen, Schutzleiter) für eine Spannung von 400 V, Frequenz 50 Hz; Zuleitung 4-adrig 4,0 mm Cu, Absicherung 35 A träge

Gewicht

570 kg

Maße (H x B x T)

130 x 80 x 132 cm

Anschluss

Maschine ausgerüstet für einen 4-Leiteranschluss (3 Phasen, Schutzleiter) für eine Spannung von 400 V, Frequenz 50 Hz; Zuleitung 4-adrig 4,0 mm Cu, Absicherung 35 A träge

Füllmenge (max. Charge)

Mehl 75 kg / Teig 120 kg (bei festeren Teigen geringere Füllmenge)

Kessel

180 l

Knetzeitwert

67 W / kg Teig

Füllmenge (max. Charge)

Mehl 75 kg / Teig 120 kg (bei festeren Teigen geringere Füllmenge)

Kessel

180 l

Knetzeitwert

67 W / kg Teig

2 Jahre Garantie

www.baeko.de | 199

Großgeräte

Art.-Nr.

887784

Maße (H x B x T)

82 x 60 x 64 cm

Tankinhalt

10,8 l

Anschlusswert Erhitzer

6,1 kW / 2,0 kW

Einschubhöhe

42,5 cm

Gesamtanschluss

7,7 kW / 3 x 16 A; 3,6 kW / 16 A

Programmdauer

90 / 180 / 360 Sek. (AQUA-NEU)

Anschluss

400 V / 50 Hz / 3 (230 V / 50 Hz / 1)

Tankheizung

0,8 kW

Waschpumpe

0,6 kW

Wasserverbrauch

2,5 l

2 Jahre Garantie

Sockelunterbau für BÄKO-line Spülmaschine Unterbau 43,5 cm hoch; mit abnehmbarer Tür; Platz für 2 Leerkörbe oder Spülmittel

Art.-Nr.

200 | BÄKOTechnik 2012

887775

Großgeräte

HOBART Gläserspülmaschine GCHK-32N bis 48 Körbe / 770 Gläser / Std. (Korbgröße 40 x 40 cm) – Kompaktmodell; kühle Gläser direkt aus der Maschine; bis zu 35 % weniger Reiniger; Klarspülung heiß & kalt; nur 1,9 l Frischwasser pro Spülgang; kompakte Einbauhöhe von 70 cm; inkl. eingebautem Vorratsbehälter für Klarspüler und Reiniger

Art.-Nr.

auf Anfrage

Maße (H x B x T)

70 x 46 x 59 cm

Anschluss

400 V / (230 V / 4,8 (3,4) kW

Tankinhalt

Stundenleistung

48 Körbe

Einschubhöhe

31,5 cm

Programmdauer

75 / 120 Sek.

Wasserverbrauch

1,9 l

Korbgröße

40 x 40 cm

HOBART Gläserspülmaschine GXHK-70N 60 Körbe / 2.160 Gläser / Std. (Korbgröße 50 x 50 cm): kühle Gläser direkt aus der Maschine; bis zu 35 % weniger Reiniger; Klarspülung heiß & kalt; nur 2,5 l Frischwasser pro Spülgang; Korbmaße 50 x 50 cm

Art.-Nr.

auf Anfrage

Maße (H x B x T)

82 x 60 x 60 cm

Anschluss

400 V / (230 V / 6,8 (3,2 kW)

Tankinhalt

10,8 l

Einschubhöhe

42,5 cm

Programmdauer

60 / 90 / 120 Sek.

Wasserverbrauch

2,5 l

Stundenleistung

60 Körbe

HOBART Gläser- und Geschirrspülmaschine FXS-70NB niedrigste Betriebskosten: nur 2,5 l Wasserverbrauch, nur 7,7 kW Anschlusswert; automatisches Vorwaschprogramm: hält die Waschlauge sauber, reduziert die Reinigerkosten bis zu 30 %; inkl. eingebautem Enthärter: keine Unterbrechung der Spülgänge bzw. separate Regenerierzeiten; komplett anschlussfertig inkl. Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler

Art.-Nr.

887782

Maße (H x B x T)

82 x 60 x 60 cm

Anschluss

400 V (230 V) / 7,7 (3,6) KW

Tankinhalt

10,8 l

Stundenleistung

bis zu 720 Teller / 1.440 Gläser

Einschubhöhe

42,5 cm

Programmdauer

90 / 180 / 360 Sek. (AQUA-NEU)

Wasserverbrauch

2,5 l

Korbgröße

50 x 50 cm / 50 x 53 cm

www.baeko.de | 201

Großgeräte

HOBART Geschirrspülmaschine Durchschubmodell AMXS-16 Haubenspülmaschine für Filialen ab ca. 40 Sitzplätzen mit umfangreicher Karte; niedrigste Betriebskosten: nur 2,5 l Wasserverbrauch; allseitig geschlossene Haube = kein Dampfaustritt + Hygiene und spart bis zu 820 € im Jahr; inkl. automatischem Vorwaschprogramm: hält die Waschlauge sauber, reduziert die Reinigerkosten bis zu 30 %; inkl. eingebautem Enthärter: keine Unterbrechung der Spülgänge bzw. separate Regenerierzeiten; inkl. Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler; auf Wunsch mit Abwasser-Wärmerückgewinnung spart bis zu 6,5 kW / h, mit 7 kW Anschluss; auf Wunsch mit VAPOSTOP: verhindert den Wrasenaustritt aus der Maschine; die Maschine wird ohne die abgebildeten Zu- und Ablauftische geliefert

Geschirrspülmaschine Durchschubmodell AMXS-16 Art.-Nr.

auf Anfrage

Ausführung

inkl. Maschinenhaube doppelwandig wärme- und schallisoliert

Anschluss

400 V / 50 Hz / 7 kW

Außenmaße (H x B x T)

151 x 63,5 x 63,5 cm

Tankinhalt

21 l

Einschubhöhe

44 cm

Wasserverbrauch

2,5 l

Stundenleistung

60 Körbe

Programme

60 / 90 / 120 Sek.

Programme

52 / 90 / 360 / > 360 Sek.

Geschirrspülmaschine Durchschubmodell AUXXLS-11N

202 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

auf Anfrage

Ausführung

Modelle mit zusätzlichem Hochdruckwaschprogramm und Großraumhaube

Anschluss

400 V / 50 Hz / 17,1 / 10,9 kW (Warmwasseranschluss)

Außenmaße (H x B x T)

161 x 63,5 x 73,5 cm

Tankinhalt

40 l

Einschubhöhe

54 cm

Wasserverbrauch

2,5 l

Stundenleistung

70 Körbe

Großgeräte

HOBART Behälterwaschanlage Serie FUX für bis zu 2.000 Körbe / Std.; mit separater Spur für Schnittenbleche und Dielen; Schnittenbleche sauber reinigen ohne jede Vor- und Nachbehandlung; niedrigste Betriebskosten, geringster Wasser- / Energie- / Chemieverbrauch; vorbildliche Hygiene der gesamten Anlage, u. a. große Reinigungstüren über die gesamte Maschinenlänge; erfüllt die Hygienerichtlinien nach DIN 10 522; einmalige Garantieleistungen für ein Höchstmaß an Betriebssicherheit

Art.-Nr.

auf Anfrage

Anschluss

abhängig vom Modell

Tankinhalt

abhängig vom Modell

Einschubhöhe

abhängig vom Modell

Wasserverbrauch

abhängig vom Modell

Stundenleistung

400 – 2.000 Körbe

www.baeko.de | 203

Großgeräte

HOBART Universalspülmaschine PROFI UXS-10NB

HOBART Universalspülmaschinen PROFI UXT und PROFI UXTLH

Universalspülmaschine PROFI UXS-10NB; niedrigste Betriebskosten: nur 4,5 l Wasserverbrauch; 4 große Körbe Fassungsvermögen = doppelte Kapazität = halbe Spülzeit= halbe Kosten; inkl. Enthärtungsanlage; inkl. Vorwaschprogramm: hält die Waschlauge sauber, reduziert die Reinigerkosten bis zu 30 %; inkl. Siebsicherung: keine Gegenstände gelangen in die Pumpe - schützt vor Ausfall und unnötigen Reparaturen; alle Modelle auf Wunsch auch mit Abwasser und/oder Abluft-Wärmerückgewinnung erhältlich: spart Betriebskosten bis zu 30 % bzw. verhindert Wrasenaustritt beim Öffnen der Maschine; inkl. Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler; narrensichere Ein-Knopf-Bedienung; komplett anschlussfertig; nagersicher; Außenmaße (H x B x T): 198,4 x 78 x 94,5 cm; Tankinhalt: 80 l; Einschubhöhe: 86 cm; Wasserverbrauch: 4,5 l Leistung / Std.; 30 Programme / 4 Körbe pro Spülgang (60 × 40 × 40 cm) / 8 Bleche (bis 60 × 80 cm) sowie Arbeitsutensilien aller Art Programme 120 / 240 / 360 / >360 Sek.

inkl. Vorwaschprogramm: hält die Waschlauge sauber, reduziert die Reinigerkosten bis zu 30 %; inkl. Siebsicherung: keine Gegenstände gelangen in die Pumpe – schützt vor Ausfall und unnötigen Reparaturen; alle Modelle auf Wunsch auch mit Abwasser und/oder Abluft-Wärmerückgewinnung erhältlich: spart Betriebskosten bis zu 30 % bzw. verhindert Wrasenaustritt beim Öffnen der Maschine; inkl. Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler; narrensichere Ein-Knopf-Bedienung; komplett anschlussfertig; nagersicher

Universalspülmaschine UXT-10 NB Art.-Nr.

auf Anfrage

Ausführung

doppelt so groß wie UXS

Anschluss

400 V / 50 Hz / 21,2 (15,7) kW (Warmwasseranschluss)

Anschluss 15,4 kW, inkl. Enthärtungsanlage

Außenmaße (H x B x T)

198,4 x 138 x 94,5 cm

Art.-Nr.

Tankinhalt

130 l

821010

Anschluss 15,4 kW, inkl. Enthärtungsanlage mit VAPOSTOP Art.-Nr.

821013

Einschubhöhe

86 cm

Wasserverbrauch

7,5 l

Stundenleistung

30 Körbe / 6 Körbe pro Spülgang (60 × 40 × 40 cm)/ 16 Bleche (bis 60 × 80 cm) sowie Arbeitsutensilien aller Art / Std.

Programme

120 / 240 / 360 / >360 Sek.

Anschluss 12,6 kW, inkl. Enthärtungsanlage und Abwasserwärmerückgewinnung Art.-Nr.

821020

Universalspülmaschine UXTLH-10 NB

204 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

Auf Anfrage

Ausführung

Haubenmodell extra breit und extra hoch

Anschluss

400 V / 50 Hz / 21,2 (15,7) kW (Warmwasseranschluss)

Außenmaße (H x B x T)

198, 4 x 138 x 93,6 cm

Tankinhalt

130 l

Einschubhöhe

88 cm

Wasserverbrauch

7,5 l

Stundenleistung

30 Körbe / 6 Körbe pro Spülgang (60 × 40 × 40 cm) / 16 Bleche (bis 60 × 80 cm) sowie Arbeitsutensilien aller Art / Std.

Programme

120 / 240 / 360 / >360 Sek.

Großgeräte

JEROS Spülmaschine 8120

JEROS Universalspülmaschine 8130

optimale Handhabung; die Maschine wird ausschließlich nach oben geöffnet und benötigt somit zum Beschicken und Entleeren nicht mehr Platz als während des Spülvorganges; die einzigartige Haubenkonstruktion gewährleistet einen ergonomischen Arbeitsablauf, mit freier Arbeitshöhe in der Maschine; die zu waschenden Gegenstände können direkt in die Maschine gestellt werden; Spülschlauch macht es möglich, am Ende des Arbeitstages das seifenhaltige Waschwasser z. B. zum Reinigen des Fußbodens zu verwenden; Spülschlauch kann zusätzlich mit Hilfe einer Schnellkupplung an die Mischbatterie angeschlossen werden; integrierte Mischbatterie, macht die Maschine zu einem extra Spülplatz und erfüllt höchste Hygieneansprüche; vollautomatische Seifendosierung sichert die optimale Zugabe an Spülmittel; kraftvolle Pumpen und der motorgesteuerte Waschrahmen sorgen für das hervorragende Waschergebnis; integrierte Nachspülpumpe garantiert während des gesamten Klarspülvorganges eine konstante Temperatur von 85 °C; somit werden der sehr hohe Trocknungseffekt und die Desinfektion der gewaschenen Gegenstände erreicht; mit integierter Nachspülpumpe, Seifendosierung, Ablaufpumpe, Mischbatterie, Spülbrause, Selbstreinigungsprogramm

mit der einzigartigen Haubenkonstruktion; garantiert optimale Handhabung; Maschine wird ausschließlich nach oben geöffnet und benötigt somit zum Beschicken und Entleeren nicht mehr Platz als während des Spülvorganges; die einzigartige Haubenkonstruktion gewährleistet einen ergonomischen Arbeitsablauf, mit freier Arbeitshöhe in der Maschine; die zu waschenden Gegenstände können direkt in die Maschine gestellt werden; Spülschlauch macht es möglich, am Ende des Arbeitstages das seifenhaltige Waschwasser z. B. zum Reinigen des Fussbodens zu verwenden; der Spülschlauch kann zusätzlich mit Hilfe einer Schnellkupplung an die Mischbatterie angeschlossen werden; die integrierte Mischbatterie, macht die Maschine zu einem extra Spülplatz und erfüllt höchste Hygieneansprüche; die vollautomatische Seifendosierung sichert die optimale Zugabe an Spülmittel; kraftvolle Pumpen und der motorgesteuerte Waschrahmen sorgen für das hervorragende Waschergebnis; integrierte Nachspülpumpe garantiert während des gesamten Klarspülvorganges eine konstante Temperatur von 85 °C; somit werden der sehr hohe Trocknungseffekt und die Desinfektion der gewaschenen Gegenstände erreicht; mit integierter Nachspülpumpe, Seifendosierung, Ablaufpumpe, Mischbatterie, Spülbrause, Selbstreinigungsprogramm

Art.-Nr.

auf Anfrage

Ausführung

Edelstahl

Art.-Nr.

auf Anfrage

Maße (H x B x T)

163,1 / 208,8 x 128 x 74,5 cm

Ausführung

Edelstahl

Anschluss

400 V / 50 Hz / 16 kW

Maße (H x B x T)

163,1 / 208,8 x 155,5 x 74,5 cm

95 l

Anschluss

400 V / 50 Hz / 17,5 kW

Wasserverbrauch

10 l

Tankinhalt

125 l

Leistung / Waschgang

30 Bleche 60 x 40 cm - 15 Bleche 58 x 78 cm – 4 Körbe 60 x 40 x 15 cm – 2 Euronormkisten 40 x 60 cm – 2 Körbe 50 x 50 cm – 1 Kessel 40 l – 80 l

Wasserverbrauch

12 l

Leistung / Waschgang

45 Bleche 60 x 40 cm – 15 Bleche 58 x 78 cm – 4 Körbe 60 x 40 x 15 cm – 3 Euronormkisten 40 x 60 cm – 2 Körbe 50 x 50 cm – 2 Kessel 40 l – 80 l

Tankinhalt

www.baeko.de | 205

Großgeräte

JEROS Blechputzmaschine 6011

Spülcenter

100 Bleche in 6 – 8 Min. gereinigt und gefettet; garantiert eine schnelle Amortisation; justierbare, zu- und abschaltbare, nebelfreie Beölung; frei wählbare Maschinenhöhe (Standardhöhe 95 cm); ergonomische Arbeitshöhe; rahmengelagerte, präzisionsgeschliffene Bürsten; optimale Einstellung des Bürstendrucks und maximale Nutzungsdauer der Bürsten; beweglich gelagerte Transportwalzen; kein Auswalzen der Bleche; Vorschrapper reduziert den Reinigungsaufwand; separat austauschbare Seitenbürsten; lange Nutzungsdauer der Hauptbürsten; 12,5 cm große Transporträder; Schnellreinigungssystem ermöglicht eine Reinigung der Bürsten in wenigen Sekunden; Edelstahlbürsten optional; Edelstahl-Blechwagen serienmäßig;

Edelstahl; 1 Becken 50 x 50 x 25 cm rechts; Maße (H x B x T) 90 x 120 x 70 cm

Abtropffläche links (o. Abb.) Art.-Nr.

891015

Abtropffläche rechts (Abb. 1) Art.-Nr.

891016

beim Modell 6015 sorgt das JEROS Nachreinigungssystem für noch effektivere Reinigung der Lochbleche; durch die einzigartige Konstruktion der Kunstoffbürsten werden die Rückstände, die sich in den Löchern befinden, vollständig entfernt; obere Bürste stößt die Löcher frei, untere Bürste nimmt den Schmutz mit und transportiert ihn in den dafür vorgesehenen Auffangbehälter

Blechputzmaschine JEROS 6011 Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

335 kg

Ausführung

Edelstahl

Maße (H x B x T)

95 x 110,8 x 63 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz / 2 kW

Leistung

100 Bleche in 6 – 8 Min.

Geräuschpegel

85 db(A)

Blechputzmaschine Typ 6015 Art.-Nr.

820957

Gewicht

335 kg

Ausführung

Edelstahl

Maße (H x B x T)

95 x 110,8 x 78 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz / 2 kW

Leistung

100 Bleche in 6 – 8 Min.

Geräuschpegel

85 db(A)

206 | BÄKOTechnik 2012

Abb. 1

Großgeräte

LANGHEINZ Wassermisch- und Dosiergerät Aquamix 21

LANGHEINZ Wassermisch- und Dosiergeräte Aquamix 32

halbautomatisches Wassermisch- und Dosiergerät mit numerischer Eingabetastatur und manuellem Vorlauf; deutsches Markenfabrikat; exakte Schüttwassermengen und Temperatursteuerung; schnelle und exakte Eingabe von Temperatur und Wassermenge; übersichtliches Bedienfeld mit großer, heller Anzeige; kompaktes und mehlstaubdichtes Edelstahlgehäuse; optional einfacher Anschluss an eine Eiswasseranlage möglich; mit lebensmittelechtem Auslaufschlauch und Edelstahlrohrkrümmer; Wiederholautomatik; hohe Durchflussmengen;

exakte Schüttwassermengen und Temperatursteuerung; schnelle und exakte Eingabe von Temperatur und Wassermenge mittels numerischer Eingabetastatur; übersichtliches Bedienfeld mit großer, heller Anzeige; kompaktes und mehlstaubdichtes Edelstahlgehäuse; optional einfacher Anschluss an eine Eiswasseranlage möglich; mit lebensmittelechtem Auslaufschlauch und Edelstahlrohrkrümmer; Wiederholautomatik; hohe Durchflussmengen; Aquamix 23 (o. Abb.) mit 2 Temperaturzuläufen

Aquamix 11, Wasserdosiergerät ohne Mischbatterie (o. Abb.) mit 1 Temperaturzulauf Art.-Nr.

auf Anfrage 3 Temperaturzuläufe 30 x 30 x 17 cm

Art.-Nr.

auf Anfrage

Ausführung

2 Temperaturzuläufe

Maße (H x B x T)

30 x 20 x 13 cm

Wasseranschluss

3/4“ Außengewinde

Wasseranschluss

3/4“ Außengewinde

Dosiergenauigkeit

+/- 0,1 l (ab 1 l)

Dosiergenauigkeit

+/- 0,1 l (ab 1 l)

Dosiermengenbereich

0,1 l bis 999,9 l

Dosiermengenbereich

0,1 l bis 999,9 l

Rohrzuleitung

1/2“ DN 15

Rohrzuleitung

1/2“ DN 15

Stromanschluss

240 V / 50 Hz

Stromanschluss

240 V / 50 Hz

+0,5 °C – +70 °C

Temperatur-Regelungsbereich

+0,5 °C – +70 °C

Temperatur-Regelungsbereich Temperaturgenauigkeit

+/-2 °C

+/-1 °C

empfohlener Zulaufdruck

2 – 4 bar

empfohlener Zulaufdruck

2 – 4 bar

geprüfter Wasserdruck

16 bar

geprüfter Wasserdruck

16 bar

Warmwasseranschluss

max. +80 °C

Warmwasseranschluss

max. + 80 °C

Wasserdurchfluss

30 – 35 l / Min. (bei 3 bar)

Wasserdurchfluss

bis 30 l / Min. (bei 3 bar)

Temperaturgenauigkeit

www.baeko.de | 207

Großgeräte

DELTAMATIC Economic

DELTAMATIC D 3500

elektronisches Wassermisch- und Dosiergerät mit zwei Anschlüssen; Wasserdruck unabhängig; hochwertiges Edelstahlgehäuse; speziell geeignet für Eiswasser; leicht verständliche und übersichtliche Bedienungstastatur; große Digitalanzeigen (in blauer und roter Leuchtschrift) zeigen die aktuellen Werte an; elektronische Dosierung mit hoher Genauigkeit auch bei kleinen Chargen; Menütaste für Feineinstellung; problemlose Kombination mit jedem Wasserkühlgerät

digital gesteuertes Wassermisch- und Dosiergerät; mit automatischem Kühlwasseranschluss; äußerst genaue Schüttwassertemperatur durch intelligente Computersteuerung; mischen und dosieren auch ohne Vorlauf möglich; hochwertiges Edelstahlgehäuse; leicht verständliche und übersichtliche Bedienungstastatur; Wiederhol-Automatik; Dosier- und Temperaturgenauigkeit über die Elektronik einstellbar; problemlose Kombination mit jedem Wasserkühlgerät; Programmspeicher für Temperatur und Wassermenge; Option: auch mit Schnittstelle RS 232 oder RS 485 für Rezeptursteuerung lieferbar

Art.-Nr.

auf Anfrage

Maße (H x B x T)

29,5 x 27 x 19 cm

Art.-Nr.

auf Anfrage

Wasseranschluss

3/4“ Außengewinde

Maße (H x B x T)

40 x 36 x 15 cm

Dosiergenauigkeit

+/- 1 %

Wasseranschluss

3/4“ Außengewinde

Dosiermengenbereich

von 0,1 l - 999,9 l

Dosiergenauigkeit

+/- 1 %

Gewicht (inkl. Zubehör)

12 kg netto

Dosiermengenbereich

von 0,1 l – 999,9 l

Rohrzuleitung

mind. 1,5 cm Ø

Gewicht (inkl. Zubehör)

17 kg netto

Stromanschluss

230 V / 50 / 60 Hz / 40 VA

Rohrzuleitung

mind. 1,5 cm Ø

Temperatur-Regelungsbereich

+ 1 °C – + 70 °C

Stromanschluss

230 V / 50 / 60 Hz / 40 VA

Temperaturgenauigkeit

+/- 1 °C

Temperatur-Regelungsbereich

+ 1 °C – + 70 °C

geprüfter Wasserdruck

16 bar

Temperaturgenauigkeit

+/- 1 °C

Wasserdurchlauf

15 – 20 l / Min.

geprüfter Wasserdruck

16 bar

empfohlener Zulaufdruck

2 – 4 bar (kg / cm²)

Wasserdurchlauf

20 bis 25 l / Min.

Zulauftemperatur (max.)

+ 80 °C

empfohlener Zulaufdruck

2 – 4 bar (kg / cm²)

Zulauftemperatur (max.)

+ 80 °C

208 | BÄKOTechnik 2012

Großgeräte

MIWE Ladenbackofen condo

MIWE Ladenbackofen cube

bei Herdgrößen bis zu 120 x 80 cm lässt sich eine Backnutzfläche von 6 m² erreichen; jede Backkammer des elektr. Strahlungsheizers besitzt eine eigene Steuerung (MIWE FP 8); Temperaturen für Ober- und Unterhitze können ebenso wie die drei einstellbaren Heizleistungsstufen getrennt geregelt werden und auch in eines der 30 Backprogramme mit je drei Abschnitten programmiert werden, ebenso Backzeit, Schwadenmenge, Schwadenschieberstellungen oder Dunstfanglüfter; Herdbreite von 80 cm um dem Bedienpersonal ein leichteres Handling zu ermöglichen; zwei Bleche 60 x 40 cm können nun nebeneinander liegend abgebacken werden, jedes der Bleche kann so leicht einzeln entnommen werden; ESG-Sicherheitsglas, die Scheiben bleiben erheblich kühler;

modulares und flexibles FreshFoodSystem; als Baukastensystem konzipiert, das mit seinen einheitlichen Rastermaßen ganz einfach in jedes Shop-Konzept zu integrieren ist; bestehend aus einer Reihe untereinander beliebig kombinierbarer „cubes“ (=engl. Würfel); von den rollbaren Fahrgestellen und verschiedenen Unterschränken (auch mit Gärfunktionen) über die eigentlichen Backmodule bis hin zur Dunstabzugshaube; als Backmodul wird der Konvektionsbackofen MIWE cube:air für 3 oder 5 Bleche in der Größe 40 x 60 cm angeboten; weiterhin gibt es den Etagenbackofen mit Steinplatten MIWE cube:stone für 1 Blech und die Pizzascheibe MIWE cube:fire mit niedriger Backkammer für alle Produkte, die größere Hitze und keinen Schwaden benötigen; flexibles wie zukunftssicheres System für unterschiedlichste Anforderungen

in den Ausführungen Wenz 1919 sowie in schwarz, Nostalgieeffekt im Laden bei sehr gutem Backergebnis – ideal für Demonstration handwerklicher Backkunst

Art.-Nr.

auf Anfrage

Ausführung

MIWE condo 4.0806 FP

Maße (H x B x T)

123 x 110 x 101 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz

Ablufthaube

19 x 110 x 141 cm

Blechanzahl

8 Bleche 40 x 60 cm, oder 4 Bleche 60 x 80 cm

Rollen Ø

11 / 16 cm

Gär-/Trockenschrank

123 x 110 x 101 cm

Zwischenfach

54 x 110 x 101 cm

Art.-Nr.

auf Anfrage

Ausführung

FFS MIWE cube mit cube:air, cube:stone, cube:fire

Maße (H x B x T)

500 / 885 (air) / 375 (stone) / 250 (fire) x 800 x 805 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz

Ablufthaube

160 x 800 x 805 cm

Blechanzahl

3 / 5 (air), 1 (stone), 1 (fire)

Rollen Ø

16 / 18 / 21 / 26 cm (einschl. Grundrahmen)

Gär-/Trockenschrank

500 / 750 x 800 x 805 cm

Zwischenfach

250 / 500 / 750 x 800 x 805 cm

www.baeko.de | 209

Großgeräte

MIWE Ladenbackofen aero

WIESHEU Ladenbackofen Dibas 64

für Blechanzahl 4, 6, 8 oder 10 Bleche (60 x 40 cm); herausragendes Backergebnis und hohe Funktionalität; gerundete, hygienefreundliche Backkammern mit abnehmbaren Blechführungen; integrierter Schwadenapparat mit Takt- und Vollschwadenprogramm stellt schnell satten Schwaden zur Verfügung; Absauglüfter mit vier Geschwindigkeiten; Sichtfenster besitzen eine kühle Doppelverglasung und eine helle Xenonausleuchtung; Steuerungssysteme: Festprogrammsteuerung MIWE FP mit 30 Backprogrammen, davon 12 über austauschbare Piktogramme direkt anwählbar, 5 Backabschnitte pro Programm, Nachtstartfunktion, Schnittstelle für Datentransfer zu PC / Laptop / USB oder Touch Control MIWE TC mit einfachster Bedienung durch großes Touch-Screen-Farbdisplay (Bildschirmdiagonale 7 Zoll bzw. 17,8 cm), visuelle Benutzerführung mit ProduktPiktogrammen, extra große Start-Stopp-Taste, berührungssensitiv, bis zu 250 Backprogramme mit jeweils bis zu 8 Backabschnitten, integrierte USB-Schnittstelle

Tür verschwindet einfach im Gehäuse, so steht nichts im Weg, weder bei der Raumgestaltung noch bei den täglichen Arbeitsabläufen; für noch mehr Sicherheit ist die Tür optional mit einer speziellen Sicherheitsverriegelung ausgestattet; bedenkenlos im Kundenbereich aufstellbar, denn ein versehentliches Öffnen ist ausgeschlossen; zusätzliches Zubehör: Gärschränke, Untergestelle, Etagenfächer, Ablufthaube

Art.-Nr.

auf Anfrage

Ausführung

MIWE aero 8.0604 oder 10.0604

Maße (H x B x T)

119 / 103 x 90 x 85 cm

Anschluss

400 V / 50 Hz

Gärschrank

53 / 61 / 77 x 90 x 85 cm

Untergestell

30 / 54 / 61 / 71 / 77 / 93 x 90 x 85 cm

Ablufthaube

90 x 19 x 125 cm

Backofen

Konvektion

Blechanzahl

8 oder 10 Bleche

Rollen Ø

4 / 8 / 11 / 16 cm (wahlweise)

210 | BÄKOTechnik 2012

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

111 – 198 kg

Anschluss

400 / 50 V / Hz - 9,6 – 19 kW - 16 – 32 A

Außenmaße (H x B x T)

70 – 110 x 93 x 86 cm

Blechmaße

60 x 40 cm

Backfläche

0,96 – 2,4 m²

Auflagen

4 – 10

Großgeräte

WIESHEU Etagenbackofen Ebo 64 mit völlig neuer Türmechanik; dank einer speziellen Reinigungsstellung lässt sich auch die Innenseite der Glasscheibe bequem reinigen; die Kammer des Ebo 64 S hat eine Innenhöhe von 14,5 cm, beim Ebo 64 M sogar 19,5 cm; äußerst platzsparend ist der Ebo 64 L, der zwei Backkammern mit einer Innenhöhe von jeweils 12,5 cm in einem Gerät vereint; Gärschrank optional

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

88 – 160 kg

Anschluss

400 / 50 V / Hz - 2,75 – 5,6 kW - 5,1 – 10,3 A

Außenmaße (H x B x T)

30 - 45 x 93 x 95,8 cm

Blechmaße

60 x 40 cm

Gärschrank

64 M oder 64 L

WIESHEU Ladenbackofen Minimat 43 S, 64 M, 64 L kompakter Heißluftbackofen mit attraktivem Design und minimalem Platzbedarf; der Minimat 43 S kann dank seines 230-Volt-Netzanschlusses auch unabhängig von Starkstromanschlüssen betrieben werden; mit dem optionalen 2,5-l-Wasser tank kommt er ohne Festwasseranschluss aus; Lieferbar in 3 Größen: Minimat 43 S: 3 Bleche 35 x 44 cm, Minimat 64 M: 3 Bleche 40 x 60 cm, Minimat 64 L: 5 Bleche 40 x 60 cm; für einfache Handhabung sorgt die Comfort-Steuerung; mit vielen nützlichen Funktionen für die täglichen Arbeitsabläufe, z. B. 32 Programme, programmierbarer Autostart, Nachback-Funktion und vieles mehr; ebenfalls möglich: Classic-Steuerung; Gärschrank optional

Art.-Nr.

820971

Anschluss

230 – 400 V / 50 Hz - 3,1 – 7,8 kW 7,7 – 13,5 A

Außenmaße (H x B x T)

55 – 74,5 x 60 – 76 x 70 – 78 cm

www.baeko.de | 211

Großgeräte

Ladenbacksystem DILA 5 RLB PRO & HELIOS 8060 PRO das intelligente Ladenbacksystem zur schrittweisen Anpassung an sich ändernde Anforderungen vom Fertigbacken bis hin zum professionellen Backsystem, kombiniert mit einem Elektroherd HELIOS 8060 für größere Sortimentsbreiten bei Backwaren und im Snackbereich; Flexibilität und hohe Effizienz durch erhöhte Anzahl von Backblechen im Verhältnis zur Ofengröße und modifizierbare Backblechabstände für verschiedene Gebäcksorten; der integrierte HELIOS-Elektroherd bietet die Vorteile der ruhenden Backatmosphäre sowie des Backens auf Steinplatte; die Beschwadungsanlagen beider Ofensysteme mit massiven Schwadenwannen, separater Beheizung und Einspritzrohren bringen satten Schwaden; beide Systeme sind reinigungsfreundlich durch leicht zu entnehmende Backraumteile sowie durch die aufklappbare doppelte Türglasscheibe und abnehmbare Herdklappe;der Ofen besteht komplett aus rostfreiem Edelstahl mit geringer Abstrahlung durch die wärmeschutzverglasten Ofentüren; das selbstsynchronisierende Zu- und Abluftsystem sorgt für ein gutes Raumklima

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

460 kg

Anschluss

11,4 kW / 32 A CCE (MONSUN MINI und Gärraum) 230 V / 2 x 5,67 kW (HELIOS 8060)

Außenmaße (H x B x T)

91,5 x 124,1 x 185 cm, mit Schwadenhaube: 200 cm

Fassungsvermögen pro Beschickung

180 Stk. Kleingebäck à 50 g; 36 Brote à 1 kg

Backfläche

2,16 m²

Blechaufnahme

Ofen DILA 5: 5 Backbleche (40 x 60 cm) Ofen HELIOS: 2 x 2 Backbleche (40 x 60 cm), Herdhöhe 16 cm Gärraum: 10 Backbleche (B 91,5 x T 81 x H 89 cm)

Untergestell (H x B x T)

89 x 91,5 x 99,5 cm

Ausführung

allseitig in Edelstahl

212 | BÄKOTechnik 2012

Großgeräte

DEBAG Elektro-Etagenbackofen HELIOS für ein Höchstmaß an Backqualität; Backen auf Steinplatte – besonders rustikales Backergebnis; einzeln oder mit maximal 5 Herden lieferbar; leistungsstarke Beschwadung durch neuentwickelte integrierte Schwadenerzeuger; ruhende gleichmäßige Hitze; nach innen öffnende Glastür; in den Ausführungen 40 x 60 cm oder 80 x 60 cm lieferbar; manuell- oder Programmsteuerung mit integriertem Ereignisspeicher; Anschlussmöglichkeit der PC-Filialnet-Software; gut sichtbare LED-Anzeige; direkte Kommunikationsmöglichkeit mit Klartext; Kombinationsmöglichkeit mit dem DILA Ladenbackofensystem

Elektro-Etagenbackofen HELIOS 4060 Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

100 kg Modul

Anschluss

400 V / 50 Hz / 4,01 kW / 16 A, CEE

Außenmaße (H x B x T)

42,6 x 91,5 x 91,3 cm

Backfläche

0,24 m²

Blechanzahl (60 x 40cm)

Blechanzahl (60 x 80cm)

Elektro-Etagenbackofen HELIOS 8060 Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

150 kg Modul

Anschluss

400 V / 50 Hz / 6,9 kW

Außenmaße (H x B x T)

42,6 x 91,5 x 131,3 cm

Backfläche

0,48 m²

Blechanzahl (60 x 40cm)

Blechanzahl (60 x 80cm)

Ladenbackofen MONSUN Mini 8 P Ladenbackofen mit dem original MONSUN – Backsystem, optimiert für das handwerkliche Backen des kompletten Sortimentes bis hin zum Brot; Backatmosphäre des Systems garantiert äußerst geringe Strömungsgeschwindigkeiten der Backluft und trocknet Backwaren nicht aus; für saftige Brötchen mit langanhaltender Frische; Beschwadungsanlage mit massiver Schwadenwanne, separater Beheizung und Einspritzrohr bringt satten Schwaden wie bei den Backstubenöfen; Reinigungsfreundlichkeit durch leicht zu entnehmende Backraumteile sowie aufklappbare doppelte Türglasscheibe; komplett aus rostfreiem Edelstahl mit geringer Abstrahlung durch wärmeschutzverglaste Ofentür; selbstsynchronisierendes Zu- und Abluftsystem sorgt für ein gutes Raumklima

Art.-Nr.

auf Anfrage

Gewicht

310 kg

Ausstattung

8 Blechauflagen

Anschluss

400 V / 50 Hz / 14,5 kw

Außenmaße (H x B x T)

221 x 91,5 x 108,5 cm

Blechmaße

60 x 40 cm

Kapazität

160 Stück Kleingebäck (50 g)

Auflagen Gärraum

8 Bleche 60 x 40 cm

www.baeko.de | 213

Großgeräte

WP Ladenbackofen MATADOR STORE mit Steinplatte; geeignet zum Abbacken einer Vielzahl unterschiedlichster Produkte im Laden, z. B. Brötchen, Brot (Steinofenbrot); Laugengebäck, Plundergebäck, Baguette, Snacks etc.; durch Modulsystem 1–5 Herde möglich; Kombination mit Untergestell, Blechablage und / oder Gärschrank als auch mit dem Umluftofen TORERO STORE frei wählbar; für Blechmaß 40 x 60 cm oder 58 x 78 cm; unterschiedliche Steuerungsvarianten wählbar - manuelle Steuerung, einfache Computersteuerung je Etage oder Navigo II-Steuerung; die Ober- und Unterhitze ist bei jedem Herdfach einzeln regelbar; Oven-Control zur Vernetzung, Energiesparsystem und Nachtstartautomatik möglich; höchste Backqualität, z. B. mit der optionalen Hochleistungsbeschwadung zur Knusperkruste. (wartungsarm, da Schwadenapparat aus Aluminium); auch Schuss-auf-Schuss backen ist kein Problem; Haube in der Ausstattung mit Hochleistungslüfter oder Dampfkondensator wählbar; in Edelstahlausführung oder Nostalgieausführung schwarz erhältlich

MATADOR STORE 6.4 Außenmaß (H x B x T)

29,5 x 93 x 98 cm

Backfläche

0,24 m²

Anzahl Bleche

1 x 40 x 60 cm

Anschlusswert

400 V / 50 Hz / 3,6 kW

MATADOR STORE 6.8 Außenmaß (H x B x T)

29,5 x 93x 139 cm

Backfläche

0,48 m²

Anzahl Bleche

1 x 58 x 78 oder 2 x 40 x 60 cm

Anschlusswert

400 V / 50 Hz / 6 kW

MATADOR STORE 8.6 Außenmaß (H x B x T)

29,5 x 113 x 110 cm

Backfläche

0,48 m²

Anzahl Bleche

1 x 58 x 78 oder 2 x 40 x 60 cm

Anschlusswert

400 V / 50 Hz / 4,1 kW

MATADOR STORE 12.8 Außenmaß (H x B x T)

29,5 x 154 x 139 cm

Backfläche

0,96 m²

Anzahl Bleche

2 x 58 x 78 oder 4 x 40 x 60 cm

Anschlusswert

400 V / 50 Hz / 8,05 kW

MATADOR STORE 18.8 Außenmaß (H x B x T)

29,5 x 215 x 139 cm

Backfläche

1,44 m²

Anzahl Bleche

3 x 58 x 78 oder 6 x 40 x 60 cm

Anschlusswert

400 V / 50 Hz / 11,2 kW

214 | BÄKOTechnik 2012

Großgeräte

WP Ladenbackofen TORERO STORE Umluftofen mit Duo-Steam , dem hocheffizienten 2-Wege-System; zum Abbacken einer Vielzahl unterschiedlichster Produkte im Laden geeignet, z. B. Brötchen, Brot, Laugengebäck, Plundergebäck, Baguette, Snacks, …; frei kombinierbar mit Zwischenablage (Blechablage), Untergestell, Gärschrank und Haube und auch mit dem Etagenbackofen MATADOR STORE; höchste Backqualität, z. B. mit der optionalen Hochleistungsbeschwadung DuoSteam zur Knusperkruste, (wartungsarm, da Schwadenapparat aus Aluminium); Reinigung von Backraum und -tür durch neues Hygienekonzept problemlos möglich; minimale Wärmeabstrahlung der Backkammertür durch die optionale 3-fach-Verglasung; hohe Energieeffizienz durch umfassendes Isolierungskonzept; Steuerungsvarianten wählbar – Ausstattung mit Computersteuerung je TORERO STORE oder Navigo II – Steuerung; mit Oven-Control vernetzbar; Haube in der Ausstattung mit Hochleistungslüfter oder Dampfkondensator wählbar; in Edelstahlausführung oder Nostalgieausführung schwarz erhältlich

TORERO STORE TS 4 Außenmaß (H x B x T)

57 x 93 x 97 cm

Backfläche

0,96 m²

Auflagen

Blechmaß

40 x 60 cm

Anschlusswert

400 V / 50 Hz / 10,4 kW

TORERO STORE TS 5 Außenmaß (H x B x T)

57 x 93 x 97 cm

Backfläche

1,2 m²

Auflagen

Blechmaß

40 x 60 cm

Anschlusswert

400 V / 50 Hz / 10,4 kW

TORERO STORE TS 8 Außenmaß (H x B x T)

97,5 x 93 x 97 cm

Backfläche

1,92 m²

Auflagen

Blechmaß

40 x 60 cm

Anschlusswert

400 V / 50 Hz / 16 kW

TORERO STORE TS 10 Außenmaß (H x B x T)

97,5 x 93 x 97 cm

Backfläche

2,4 m²

Auflagen

Blechmaß

40 x 60 cm

Anschlusswert

400 V / 50 Hz / 16 kW

www.baeko.de | 215

Großgeräte

Minikühlzelle in Segmentbauweise; große Lagerkapazität; Boden mit CNS-Platte verstärkt; Gehäuse aus galvanisiertem Stahlblech mit Polyester-Überzug in Edelstahl-Effektlack (RAL 9006) lackiert; 40 mm starke PUR-Hartschaumisolierung; gerundete Tür mit Antirutsch-Griff und extra großer Türöffnung; gesteckte Magnetdichtung, leicht wechselbar; Türanschlag rechts, wechselbar; elektronische Steuerung mit digitalem Bedienfeld und beleuchtetem Hauptschalter; automatische Abtauung

Art.-Nr.

auf Anfrage

Maße (H x B x T)

229,7 x 93,5 x 229,7 cm

Anschluss

430 W

Modell

MZ 2000

Netzspannung

230 V / 1 Ph / 50 Hz

Backwarenkühltisch 3-türig; für Bleche 60 x 40 cm; steckerfertig; Grundausführung mit Türen und ohne Arbeitsplatte; Basisvariante individuell mit Schubladenkits und Arbeitsplatten mit oder ohne Aufkantung anpassbar; Umluftkühlung, Temperaturbereich: 0 bis +10 °C; innen und außen aus CNS; leichte Reinigung und optimale Hygiene durch gerundete Innenkanten und herausnehmbare CNS-Stellage; 8 Paar CNS-Auflageschienen je Türabteil; 50 mm starke Isolierung; Arbeitsplatte nicht im Lieferumfang enthalten

Art.-Nr.

auf Anfrage

Maße (H x B x T)

85 x 194,7 x 79 cm

Anschluss

410 W

Modell

BKT-M 3-800

Netzspannung

230 V / 1 Ph / 50 Hz

MIL-TEK Abfallpresse X-100 / X-200 pneumatische, umweltfreundliche Abfallpressen; anfallender Rest- und Mischmüll wird in einen Sack hinein verdichtet, um so das Volumen bis zu 70 % zu reduzieren; hygienische Handhabung des Restmülls; schneller Presszyklus und hohes Verdichtungsvermögen bei geringem Platzbedarf; einfache Bedienbarkeit; geringer Wartungsaufwand; ECO-Drive-System (sehr geringer Energieverbrauch); Grundausstattung: mit Wartungsstation Zubehör: Geruchsbinder-Set zur Verbesserung des Abfallgeruchs und zur Verhinderung von z. B. Madenbildung

Art.-Nr.

auf Anfrage

Maße (H x B x T)

X-100 = 176,5 x 71 x 72,5 cm; X-200 = 182,5 x 83 x 80 cm

Betriebsdruck

5 bar

Einwurföffnung

x-100 = Ø 45 cm x-200 = Ø 57 cm

Sackgewicht je nach Abfallart:

x-100 = 20 – 30 kg x-200 = 50 – 60 kg

216 | BÄKOTechnik 2012

Großgeräte

MIL-TEK Ballenpresse 102 HD pneumatische Ballenpresse für Anfallmenge bis zu 15 m3 / Monat; zur Komprimierung und Verpressung von Kartonagen, Papier, Pappe und Folien um 80 – 90 %; druckluftbetrieben und umweltfreundlich; schneller Presszyklus; hohes Verdichtungsvermögen bei geringem Platzbedarf; einfach in der Bedienbarkeit; geringer Wartungsaufwand; Sicherheitstürverriegelung und ECO-Drive-System (sehr geringer Energieverbrauch) Zubehör: Dosenpresseinsatz bietet die Möglichkeit, das Volumen anfallender Weißblechdosen (bis 30 l) um bis zu 90 % zu komprimieren; Grundausstattung: mit Wartungsstation, 2 Rollen Abbindebänder, Sicherheitsmesser; Ballengewichte bei Kartonagen: 25 kg, bei Folien: 50 kg. Je nach Anfallmengen können weitere Pressen auf Anfrage angeboten werden.

Art.-Nr.

auf Anfrage

Maße (H x B x T)

226 x 74,5 x 54 cm

Betriebsdruck

8 bar

MIL-TEK Ballenpresse 305 pneumatische Ballenpresse für Anfallmenge bis zu 40 m3 / Monat; zur Komprimierung und Verpressung von Kartonagen, Papier, Pappe und Folien um 80 – 90 %; druckluftbetrieben und umweltfreundlich; ideal für Betriebe mit mittleren bis größeren Anfallmengen von Kartonagen und Folien; mit automatischem Ballenauswurfsystem; einfach und sicher zu bedienen; Ballen passen perfekt auf eine Europalette und sind damit einfach und sicher stapelbar; geringe Entsorgungskosten und sicherer Transport der Ballen; schneller Presszyklus; hohes Verdichtungsvermögen bei geringem Platzbedarf; einfach in der Bedienbarkeit; geringer Wartungsaufwand; Sicherheitstürverriegelung; ECO-Drive-System (sehr geringer Energieverbrauch); Grundausstattung: mit Wartungsstation, 2 Rollen Abbindebänder, Sicherheitsmesser; Ballengewicht bei Kartonagen: bis zu 100 kg, bei Folien: bis zu 180 kg Je nach Anfallmengen können weitere Pressen auf Anfrage angeboten werden.

Art.-Nr.

auf Anfrage

Maße (H x B x T)

252,5 x 74,5 x 103 cm

Betriebsdruck

8 bar

www.baeko.de | 217

15 Index A – Z

218 | BÄKOTechnik 2012

Index A – Z

Ballenpresse / Abfallpresse

Abdeckhaube für Thekenblech

Abfallpresse / Ballenpresse

216, 217

216, 217 175

Dosiermaschine

Barhocker

174

Druckluft-Schaumgerät

166

Drucksprüher

157

149

Behälterwagen

132

Abschlussdeckel für Klima-Box

121

Behälterwaschanlage

203

Belegstation

191

Acrylbox

207, 208

Bank

Abfallsammler

Abwiegeschaufel

Dosiergerät

E Edelstahldeckel

153

189

Berliner-Fülltülle

Allzweckbesen

150

Besenstiel

150

Edelstahlsieb

Allzweckreiniger

157

Blechputzmaschine

206

Edelstahlspray

159

Ameisenköderdose

166

Blechträger

129

Edelstahltablett

Apfelschälmaschine

Edelstahlthekenblech

Edelstahlwanne

153

Edelstahlwanne Heizeinsatz

153 187

Brezelschießer

Arbeitstisch

126

Brezelschießerblatt

Aufschäumer f. Stikkenwagenreiniger

167

Brezelschneider

187

Ausbackrost

Brezelsturzkasten

Eierschneider

Ausbackschießer

Brötchendrücker

Einweghandschuhe

39, 49 – 51

Brötchenmesser

21, 45

Einweghandschuhe

52, 53

Brötchenmesser

Einweg-Spritzbeutel

20, 60

Brotbrett

126

Einweg-Spritzbeutel

Brotdiele

Ausstecher Ausstechmatte Ausstellblech

21, 140 140

Eiserzeuger

193

Brotform

70, 71

Eis-Portionierer

189

28, 36

Brotmesser

21, 45

Elektro-Kontaktgrill

191

Backblechhandschuh

139

Brotmesser

44, 45

Entkalker

Backblechreiniger

167

Brotregalwagen

Back- und Frosterblech

Backblechvorsetzer

Brotschneidemaschine

Bäckereimesser

Brotschneidevollautomat

Backform Backkasten

Ersatzkorb

152 63

Ersatz-Kunststoffwanne

132

Brotsprüher

Erste Hilfe Koffer

138

Brotstreiche

Espressomaschine

181

Backmatte

Etagenbackofen

Backofenbesen

149

Clean Hands Set

Backofen-Intensiv-Reiniger

156

Cremekocher

Backstubensauger

135

Backstubentimer

Backtischreiniger

Deckel für Kunststoff-Behälter

Dekor-Ausstecher

111

Desinfektionsmittel

Backwarenkühltisch

216

Desinfektionsmittel-Spender

Backwaren(lager)froster

8, 9, 113, 114

Backwarenschnellfroster

9, 114

Desinfektionsreiniger Dessertring

Baguetteblech

Digitalthermometer

Baguettegehänge

Direktmahlmühle

120

211, 213

Etagere

185

139 87

F Fahrgestell für Hockerherd

Backwarenfroster

Baguette-Transportkorb

99 13-15, 97, 98

Ersatzgummmi für Wasserschieber

23 – 25

Backlineal

Backtrennfolie

133

156, 161, 179, 182

Dosenöffner

125 49 155, 156 145

Fahrgestell für runde Behälter

125

Fahrrahmen

121

Fettbackgerät

Fettfilter

Fladenblech

88, 163

Fliesenschaber

Florentinerring

66, 67

Fluginsekten-Vernichter

152 34 164, 165

181

Flüssigentkalker

179

Fondanttrichter

www.baeko.de | 219

Index A – Z

Frosterblech Frosterwagen

28 130 – 131

Handwasch-Ausguss-Kombination

8, 109

Kühlschrank mit Glastür

110

Kunststoff-Behälter

Hochzeitstortenständer

Frühstücksservice

185

Hockerherd

113

Gärgutträger

74, 75

Gärkorb

70, 71

133

Kunststoff-Deckel

124

Hot-Dog-Gerät

191

Kunststoffdosen

127

Hygieneschleuse

147

Kunststoff-Schüssel

Hygienespind

137

Kunststofftablett

Kuppeltortenform

I/J

Gärpapier

Induktionskochfeld

187

Gärraumklimagerät

Infrarot-Seifenspender

145

Ladenbackofen

Gebäckfüller

Isolier- und Transportbox

Gebäcksprüher

Gebäckzange

Gefrierschrank mit Glastür Gefriertruhe Geldbombenbeutel

105 – 107 106 10, 108 137

K Kaffeemaschinen

131

Lagerfroster

112

Lammbackformbatterie 177, 178, 180 – 182

Latex Handschuhe

140

Lebensmittelmotten-Klebefalle

165

Kandiergitter

Leberkäswärmer

Käsekuchenblech

Likörtrichter

155, 156

Kassenbeutel

137

Lochblech

201, 202

Kasserolle

Lochtülle

Kaviar-Toastbrotform

Geschirrspülmittel, Pulver

160, 161

Gitterschneider

Kaisersemmeldrücker

Geschirrspülmaschine

160

209 – 215

Ladentransportwagen

Geschirrreiniger

Geschirrspülmittel, flüssig

124, 125

Holzrost für Verkaufsmobil

Garnier-Ausstecher

Gefrierschrank

104, 105

Kühlschrank mit Glastür

166

Gärautomat

Kühlschrank

Fruchtfliegenfalle

135

Herzbackrahmen

Kehrschaufel

Kippkasten

Gläser

184

Klarspüler

Gläserspülmaschine

201

Klimahaube für Stikkenwagen

151

27, 28 58

M Magnetleiste für Messer

Maschinenkessel

129

Maschinen-Mixbesen

Maschinen-Rührbesen

74-76 155, 161

Glasiergitter

Glasiertisch

128

Kokosbesen

151

Maschinen-Schlagbesen

Glasreiniger

162

Kombidämpfer

190

Mehlbesen

Grundregal

127

Konditormesser

Gummifingerhandschuh

140

Kontaktgrill

191

Merrychef

Korbfilterpapier

182

Messbecher

Kornschaufel

Messeimer

Kranzform

Messerabstreifbehälter

Gummischaber

Knetmaschine

Händetrockner

147

Kuchenblech

Handfeger

151

Kuchenblechkasten

Mehlstaubmaske

Mevonseife

146

Mikrowelle

94-95

Milchkühler

179 216

Kuchenheber

Handschlagkessel

Kuchenhürdchen

132

Minikühlzelle

145

Küchenmaschine

190

Modellierstab

Handspülmittel

162, 163

Küchenmesser

Handtuchbox

143

Kühlakku

121

Handtuchrolle

143

Kühldeckel für Kühlakkus

121

220 | BÄKOTechnik 2012

17, 94

120

Handschießer

Handseife

138

Multi Rack Mutzenmandelausstecher

57 184 49

Index A – Z

Reinigungsspray

159

Serviettenständer

Nagerschreck

165

Reinigungsverstärker

156

Sicherheitsdosenöffner

Nugget-Eiserzeuger

193

Rodonform

O Oberflächendesinfektionsmittel

158

Obsttortenformen

Ölqualitätsmessgerät

Papierabreißapparat

171

Papierhandtuchbox

144

Papierhandtücher

144

Sicherheitssiegel

Rollholz

Sieb

Rollmesser

Snacktransportblech

188

Snackwelle

188

Speisekarte

185

Rührmaschine

87, 198

S Sacktransporter

Palette

188

Sackschaufel

Sahneautomat

137 65

Spender für Toilettenpapier

144

Spendersystem

138

133

Spiralkneter

16, 199

88, 89

Spiralkneter

197

Springform

Sahneklimaschrank

8, 9, 113, 114

Spritzbeutel

20, 60

Sahneklimaschrank

111

Spritzbeutel

Sahnepapierhalter

189

Spritzbeutelaufhänger

Pastetenhalter

Sahnespender

Spritzpistole

Patentform

Salatschleuder

187

Sprühmaschine

137

Sandkranzform

Pflaumenentsteiner

Sanitärreiniger

159, 163

Spülmaschine

11, 200

Pizzablech

Savarinförmchen

Spülmaschine

205

Pizzabox

Schabenklebefalle

165

Spülmittel

155

Passiersieb

Personalspind

Sahnebläser

Spülcenter

206

Pizzakühltisch

191

Schaumfolie

Stapelkonsole für Klimabox

121

Polsterstuhl

174

Schaumzuschnitt

Stapler für Transportroller

123

Porzellan

185

Scherbeneiserzeuger

Staubdeckel für Kunststoffwanne

132

Steckregal

127

20, 138

Stehtisch

175

Sterntülle

Pralinenausstecher

Schießer

Pralinengabel

Schiffchenmütze

193 72

Präsentationskorb

173

Schillerlockenform

Preisrechenwaage

12, 79

Schimmelentferner

167

Stikkenwagen

128

Pumpisolierkanne

182

Schimmelschutzfarbe

168

Stikkenwagenreiniger

167

Putzrolle

143

Schlagmaschine Schneebesen

Schneideöl

Quarkstollenring

R Regeneriersalz

161

Rehrückenform

Reinigungsbürste für Gattermaschinen Reinigungsmittel >

101

155, 157, 158, 162, 168, 179, 182

87, 198

Stikkenwagenrolle

12, 134

Stikkenwagenrolle

134, 135

19, 100

Stipprolle

48 32

Schneideöl SV

100

Stollenformverband

Schneideplatte

188

Straßenständer

172

Schneidewalze

Stuhl

174

Schnittenrahmen

Stutenkastenform

Schnittkuchenblech

Schokoraspel

Schrubber

151

Tassenwärmer

179

Schutzhaube für Stikkenwagen

129

Teigabstecher

20, 47

146

Teigabstecher

Reinigungspulver

155

Seifenspenderbox

Reinigungsschwamm

158

Seiher

Teigausrollmaschine

196

www.baeko.de | 221

Index A – Z

Teiglingswaage

Teigschneider

Überziehgitter

Teigteilmaschine

194, 195

Ungezieferspray

37 166

Teigwaage

Universal-Frosterwagen

130

Temperiergerät

Universal-Sprühflasche

157

Thekenabtrennung

172

Universalspülmaschine

204, 205

Thekenaufsteller

172

Universalspülmittel Universaltisch für Fettbackgeräte

159 92

Thekenblech

Thekenkorb

173

Universalzerkleinerer

7, 85

Thermometer

66, 67

Universalzerkleinerer

Thermo-Quick-Duo

13, 90

Tisch

175

Tischbrotschneidemaschine

14, 98

Tischbrotschneidemaschine

100

Tischherd

Tischplatte

126

Tischrührmaschine

190

Toastbrotbatterie

V Verbandkasten

138

Verbandstoff-Füllung

138

Vliestuch Vorratsbehälter

74 124

W/X/Y

Toilettenpapier

144

Wandaufhänger für Kunststoffdosen

127

Tomatenschneider

187

Wandbord

127

Topfreiniger

158

Wandhalter für Rezepte

188 151

Tortelettförmchen

Waschbürste

Tortenbox

Wassermischgerät

Wasserschieber

Tortenbodensägeapparat

Wecker

Weihnachtsausstecher

Wendeholz

Wespenfalle

165

36, 37

Tortenheber Tortenmesser

Tortenring

152

Wassersprühpistole

Tortengitter

Tortenplatte

207, 208

34, 35

Tortenschutzscheiben

Wirkmaschine

195

Tortenteiler

Wirkteller

194

Tortenunterlage

Wochenendstutenkastenform

Tortenunterlagenständer

Transportbox

Zucker-Thermometer

Transportbox für Hochzeitstortenständer

121

Zutatenwaage

12, 79

Transportkorb

117 – 120

Zutatenwaage

79 – 81

Transportroller

122, 123

Transport-Klima-Box Grundkasten

Trennwachs Tüllensatz

222 | BÄKOTechnik 2012

19, 37 59

Das muss ich noch bestellen!

www.baeko.de | 223

Sie möchten noch mehr wissen über die Produkte der BÄKO, dann besuchen Sie unsere Internetseiten oder wenden Sie sich an den zuständigen Ansprechpartner Ihrer BÄKO-Regionalgenossenschaft. Die aktuellen Adressen finden Sie auf den unten genannten Internetseiten der beiden Landeszentralen.

BÄKO-ZENTRALE NORD eG Am Kiekenbusch 4 · 47269 Duisburg

BÄKO-ZENTRALE SÜDDEUTSCHLAND eG Benzstraße 3 · 68526 Ladenburg

Niederlassung Rellingen Siemensstraße 13 – 17 · 25462 Rellingen

Niederlassung Nürnberg Duisburger Straße 66 · 90451 Nürnberg