FullkornsFrämjandet tar form

Vi ska äta mer fullkornsprodukter – både för hälsans och klimatets skull – det finns ingen tveksamhet i evidensen för det påståendet. Och det vill det nya FullkornsFrämjandet, som håller på att bildas i Sverige, ta vidare. Nu vill främjandet få många medlemmar bland hela livsmedelskedjans företag, samt myndigheter, intresseorganisationer och akademi.

Under 2022 har Maria Sitell på Brödinstitutet tillsammans med Elisabet Rytter på bransch- och arbetsgivarorganisationen Livsmedelsföretagen varit drivande i ett projekt för att initiera ett svenskt samarbete för ökat intag av fullkorn hos befolkningen.

Och nu har det landat i bildandet av det svenska FullkornsFrämjandet.

I likhet med danska framgångsrika Fuldkornspartnerskabet är tanken att många olika delar av samhället såsom livsmedelsföretag, branschorganisationer, handel, intresseorganisationer, akademi, myndigheter och offentlig verksamhet ska göra detta tillsammans.

FullkornsFrämjandets övergripande mål är att öka tillgängligheten av fullkornsprodukter, öka konsumtionen av och medvetenheten om fullkornsprodukter och visa på hälso- och miljömässiga fördelar. Dessa mål går hand i hand med de företagsekonomiska fördelar som ett ökat fullkornsintag kan innebära.

FullkornsFrämjandet är tänkt att vara medlemsfinansierat. I den inledande uppbyggnadsfasen har förutom Brödinstitutet och Livsmedelsföretagen även Chalmers tekniska högskola, Hjärt-Lungfonden, Göteborgs Stad, Lantmännen, Leksands Knäckebröd, Nestlé, Paulig, Pågen och branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer medverkat.

Nu är arbetet inne i en införsäljningsfas med målet att kunna få Främjandet ”up and running” innan året är slut.

-Det innebär bland annat att vi jobbar med att få in avsiktsförklaringar från aktörer som är potentiella medlemmar i främjandet, förklarar Maria Sitell, kommunikationschef vid Brödinstitutet. Avsiktsförklaringen ska ses som en viljeyttring att så småningom bli medlem i främjandet ”på riktigt” och därmed även bidra ekonomiskt. I dagsläget har 14 aktörer, varav sex av de stora bagerierna, skickat in sin avsiktsförklaring. Ett av företagen som har valt att gå in är Paulig.

-Vi har ett strategiskt beslut att 70 procent av vår omsättning ska komma från hälsosamma produkter, säger Karin Jonsson, hållbarhetschef Nutrition & Hälsa vid Paulig. Så för oss är det här en helt naturlig del av affären. Att bidra till förbättrad folkhälsa genom ökad konsumtion av fullkorn, går hand i hand med våra affärsmål.

Att säkerställa ekonomin och finansieringen för främjandet är en av de viktigaste knäckfrågorna för initiativtagarna just nu. Ett delmål är att säkra avsiktsförklaringar som motsvarar medlemsavgifter på cirka 1 miljon kronor. Verksamheten ska vara ett fristående organ som styrs av en styrgrupp med representanter av de olika medlemmarna. Arbetet ska bedrivas från ett sekretariat med en verksamhetsledare. En rådgivande funktion, till exempel ett vetenskapligt råd, ingår också.

-När vi är i hamn med det kan vi gå vidare och förhoppningsvis även anställa en verksamhetsledare under året, säger Maria Sitell.

Medlemsavgifterna kommer att variera beroende vilket typ av aktör det är, det kommer exempelvis att skilja sig mellan organisationer och affärsdrivande företag.

-Årsavgiften för företag kommer baseras på omsättningen för att göra det rättvist och även för att det ska ses som en investering mer än en kostnad, medan vissa typer av organisationer får en fast avgift, förklarar Maria Sitell,

Planen för resten av året, när finansiering, organisation och verksamhetsledare finns på plats, är att ta fram verksamhetsplan och budget samt att forma arbetsgrupper och rådgivande funktioner.

- Kommunikationsaktiviteter och medlemsrekrytering kommer att vara huvudfokus för främjandets första år, säger Elisabet Rytter, forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen.