Baleària Magazine nº18

ejemplar de cortesía

BALEÀRIA

SEGUNDA EPOCA / NÚMERO 18 VERANO 2008

www.balearia.com

MAGAZINE • LA REVISTA DE INFORMACIÓN MEDITERRÁNEA

DE MUSEOS POR VALENCIA

PINTURA, CERÁMICA, ARTES DECORATIVAS, MINIATURAS...

ARQUITECTURA DECÓ

EN CEUTA AD LIB LA MODA SIN LÍMITES SIGUE VIVA EN IBIZA

EL BREAD & BUTTER

LANGOSTAS DE

FORMENTERA LAS FOTOGRAFÍAS DEL SANTUARIO

DE BARCELONA

MALLORCA

LA ISLA DE LOS FESTIVALES CULTURALES

EL BULLI

POR GUILLAMET

CABALLOS Y JINETES DE MENORCA FIESTAS RELIGIOSAS QUE SE REMONTAN AL SIGLO XIV

EL NUEVO FERRY RÁPIDO “MARTÍN I SOLER” YA ESTÁ EN EL MAR

PRESENTACIÓN

BALEÀRIA

MAGAZINE • LA REVISTA DE INFORMACIÓN MEDITERRÁNEA

Número 18 / Segunda época / Verano 2008 EJEMPLAR DE CORTESÍA

Edita Baleària, Departamento de Comunicación Director Joan Cerdà Subirachs Redacción Judit Binefa, Mónica Marí, Agnese Sampietro comunicacion@balearia.com www.balearia.com Gestión editorial Juan Lagardera para Ruzafa Show Ediciones Colaboran en este número Carlos Aimeur, Arcadi Espada, Juan Lagardera, Andreu Manresa, Elena Meléndez, Fernando Merino, Juan Bta. Peiró, Francisco Pérez Rojas, Josep Pons Fraga, Claudia Roig, Cristina Ruiz, Santos Ruiz, Nieves Torralba Dirección de arte Susana Monteagudo Maquetación Ángel Márquez, Carolina Aloy, Iván Jiménez Fotografía J. Arbona, Tolo Balaguer, Guillermo de la Fuente, Carme Fontestad, Francesc Guillamet, Vicente Lara, Vicent Marí, Juan Bta. Peiró Publicidad para Cataluña y Baleares

Akha Edi Edicions Projectes Culturals Akh i iP Plaça del Rosari, 2, 2º Palma de Mallorca 07001 Tel 971 729 230 · Fax 971 722 020 www.edicionsakha.com Publicidad para Andalucía, Comunitat Valenciana, Murcia, Ceuta y Melilla

Ruzafa Show Ediciones En Blanch, 5. Valencia 46003 Tel 963 912 679 · Fax 963 912 674 info@ruzafashow.com www.valenciacity.es Impresión Ingrama. Inca (Mallorca) DEPÓSITO LEGAL: S.38-2004 Baleària Magazine es una publicación sometida a control por la OJD

FOTOGRAFÍA DE PORTADA: LA FIESTA ECUESTRE DE SAN JUAN EN CIUTADELLA.

CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN, CAMBIO CLIMÁTICO Y TURISMO

H

ace dos años, Al Gore habló al mundo de una verdad incómoda: el cambio climático. Hoy, la batalla para concienciar a la sociedad sobre la importancia y la trascendencia de una amenaza que puede destruir el planeta parece definitivamente ganada. Sólo una minoría cuestiona que la humanidad se juega su futuro con las emisiones de CO2.

El debate azuzado por Gore provocó que un concepto –el de la sostenibilidad– fuera de boca en boca y, pese a su indefinición, acumulara adhesiones. Pero la sostenibilidad es un vocablo huérfano de definición práctica, porque la sostenibilidad no hay (sólo) que proclamarla y reivindicarla, sino que hay que practicarla desde todos los ámbitos.

No basta con hablar de sostenibilidad para creer –o hacer creer– que se está combatiendo con eficacia el cambio climático, del que Al Gore responsabiliza a las personas, sus gobiernos e industrias.

Al Gore puso todo su prestigio, peso político y capacidad comunicativa al servicio de la divulgación de los peligros del calentamiento global. Cuando, en 2007, le fue concedido del Premio Nobel de la Paz el comité que se lo otorgó dijo de él que “es probablemente el individuo que más ha hecho por fomentar una mayor comprensión a nivel mundial de las medidas que se deben adoptar” para combatir el calentamiento global.

La labor divulgadora de Al Gore compartió Premio Nobel con el Grupo Intergubernamental del Cambio Climático, el foro de Naciones Unidas que agrupa a miles de científicos y funcionarios de más de cien países y que, en su momento, impulsó el Protocolo de Kioto. En sus sucesivos informes, los expertos de Naciones Unidas han puesto el énfasis en la nece-

El sector turístico tiene que ofrecer soluciones al cambio climático.

Baleària se suma a esta lucha ofreciendo una nueva visión del viaje turístico en barco. Los buques de la compañía presentan así un nuevo concepto de comodidad y servicios a bordo. sidad de adaptación al cambio climático, concepto que definen como la capacidad, por parte de los sistemas humanos, de dar respuesta a situaciones reales o previsibles de los estímulos climáticos o de sus efectos con el objetivo de moderar los daños y explotar oportunidades de beneficio social. Dicho de otro modo: progreso social y lucha contra el cambio climático han de ir en la misma dirección. Y todos (gobiernos, sociedades, empresas...) estamos motivados por los mismos acontecimientos económicos o medioambientales.

Es en este punto en el que la escalada del precio del petróleo y la necesidad –vital– de controlar las emisiones de CO2 van de la mano a la hora de ser el motor que alimente esta capacidad de adaptación de un sistema para responder con éxito a la variabilidad del clima.

Esta capacidad incluye los ajustes de los comportamientos y de los recursos y tecnologías, porque esta adaptación ha demostrado ser una condición necesaria para el diseño y aplicación de eficaces estrategias de adaptación a fin de reducir la probabilidad y la magnitud de resultados nocivos consecuencia del cambio climático.

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PRESENTACIÓN

Estos conceptos y planteamientos están contenidos en un trabajo recientemente publicado por la Organización Mundial del Turismo, la agencia especializada de Naciones Unidas que agrupa a más de160 países. Este trabajo –Climate Change Adaptation and migration inthe Tourist Sector: Framework, Tools and Practices (La adaptación al cambio climático y la migración en el sector turístico: marco, herramientas y prácticas)– cuenta con el respaldo científico de la Universidad de Oxford, establece que el 5% de las emisiones de CO2 son responsabilidad directa de la actividad turística (al margen de las generadas por la construcción de infraestructuras), y alerta que de esta contribución turística al cambio climático, el 75% corresponde al transporte en avión. La proyección de crecimiento de la actividad turística es del 179% en 2035.

La receta que ofrecen los expertos para contrarrestar y modular la aportación del turismo al cambio climático es la previsible: medios de transporte más eficientes desde el punto de vista energético y desplazamientos turísticos y vacacionales más cortos, lo que permitiría la utilización de medios alternativos al avión, todos ellos menos contaminantes. Y aquí es donde entra en juego el barco.

Desde otra agencia de Naciones Unidas, la Organización Marítima Internacional, se reivindica también la sostenibilidad del barco frente a la carretera, medio éste, a su vez, mucho menos sucio que el avión. Así, mientras el consumo de energía de un camión para transportar una tonelada por carretera durante un kilómetro es de entre 0,7 y 1,2 megajulios, ese mismo camión cuando se desplaza por mar a bordo de un buque eficiente energéticamente consume sólo 0,1 megajulios (por tonelada transportada durante 1 kilómetro). La diferencia de consumo energético, unido al hecho que el mar permite 4

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en muchas ocasiones acortar distancias y liberar las autopistas de tráfico, constituye una de las principales bondades de las denominadas autopistas del mar que promueve la Unión Europa.

Cuando Baleària inició –hace ya un lustro– el camino que ha permitido la reciente botadura del Martín i Soler y que supondrá, antes de un año, la entrada en servicio de otros tres buques construidos dentro del mismo plan de I+D+i, ni el precio del petróleo había alcanzado las cotas actuales (cabe recordar que hace cinco años el barril de petróleo estaba a 28 dólares) y ni el consenso ni la toma de conciencia sobre la necesidad de frenar el cambio climático eran los actuales en nuestra sociedad. Modestamente, creo que –como empresa– hicimos lo que reclama la comunidad internacional: desde nuestro ámbito dar respuesta a las nuevas realidades climáticas y sus efectos, con ajustes de comportamiento y recursos tecnológicos eficientes y eficaces que nos van a permitir reducir la probabilidad y la magnitud de resultados nocivos consecuencia del cambio climático.

No obstante, y siguiendo en la clave articulada por los técnicos de Naciones Unidas, la labor bien hecha para combatir el cambio climático en relación al turismo debe suponer la creación de nuevas oportunidades para el sector, con

la potenciación de la actividad y la desestacionalización. Se trata, en definitiva, de abandonar modelos basados en compulsivos desplazamientos transoceánicos y apostar por un turismo que explore nuevas fronteras del concepto vacacional que, por ejemplo, incorpore la propia travesía como un elemento en positivo, que las vacaciones –y con ellas el placer y lo lúdico– comiencen cuando se suba al barco.

Esta nueva visión del viaje turístico en barco ha de ir de la mano, necesariamente, de los propios destinos turísticos. Algunos de ellos ya han consolidado una realidad y proyectado una imagen decididamente unida a la de los valores medioambientales, por lo que llegar hasta ellos en ecológico constituye un nuevo paso en este sentido.

En línea con hacer posible la puesta en valor del viaje en barco y de la travesía, desde Baleària estamos trabajando para que nuestros nuevos buques –ya de incorporación inminente– supongan un nuevo concepto en comodidad y servicios a bordo. Cuando, entre todos, pongamos en valor el barco como medio de transporte para desplazamientos turísticos, estaremos contribuyendo de forma eficaz a la lucha contra el cambio climático.

ADOLFO UTOR MARTÍNEZ PRESIDENTE DE BALEÀRIA

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SUMARIO

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12 nuestras tierras GASTRONOMÍA MALLORQUINA: TRADICIÓN Y PRODUCTO

18 espectáculos BALEARES: UN MAR DE FESTIVALES EN VERANO

22 ocio LA NOCHE DE IBIZA

30 fiestas CABALLOS Y JINETES EN LAS FIESTAS DE MENORCA

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38 cultura ARQUITECTURAS FIN DE SIGLO Y ART DECÓ EN CEUTA

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42 cultura EL PLAN B DE VALENCIA, LA CIUDAD DE LOS MUSEOS PINTURA, CERÁMICA, MINIATURAS...

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reportaje BREAD & BUTTER LA FERIA DE LA MODA EN BARCELONA

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56 reportaje AD LIB

LA IBIZA SIN LÍMITES SIGUE VIVA

62 fotografía EL BULLI POR GUILLAMET

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gastronomía

GUERRA EN LAS COCINAS: SANTAMARÍA AL DESNUDO

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gastronomía

LA LANGOSTA DE FORMENTERA

78 EL MARTÍN I SOLER YA ESTÁ EN EL MAR BALEÀRIA BOTA UN NUEVO FERRY

89 nuestra flota BALEÀRIA BOTA UN NUEVO FERRY

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SES COVES BLAQUES UN FARO PARA ABRIRSE AL MAR

DESTINOS

UN FARO PARA ABRIRSE AL MAR EL ANTIGUO FARO DE SES COVES BLANQUES, UN ANTIGUO MOLINO DE LA BAHÍA DE SANT ANTONI Y EL ACUARIO DE CAP BLANC CONSTITUIRÁN UN CIRCUITO MUSEÍSTICO QUE PRETENDE MOSTRAR AL VISITANTE LA IMPORTANCIA DEL MAR PARA LA POBLACIÓN DE SANT ANTONI E IBIZA. Un antiguo faro situado en Sant Antoni (Ibiza) y que se encendió por primera vez en 1897 se convertirá en el pilar central del Centro de Interpretación del Mar que proyecta el Ayuntamiento. Se trata del faro de ses Coves Blanques, que dejó de guiar a los navegantes hace más de tres décadas y que ahora se convertirá en la sede de un ambicioso proyecto que pretende hacer del mar un verdadero atractivo turístico para los visitantes interesados en la cultura y el patrimonio y, a la vez, ser un centro investigación científica del Mediterráneo.

Para ello se utilizará también el antiguo molino restaurado de sa Punta des Molí, situado en plena bahía de Sant Antoni, y que cuenta con una sala de 8

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exposiciones, un auditorio y varias casetas varadero que se convertirán en Bien de Interés Cultural (BIC). Las instalaciones se completan con el acuario de Cap Blanc, una gran caverna natural con entrada y salida del mar, donde tradicionalmente los pescadores locales guardaban las langostas, de ahí que se le conozca popularmente como la cova de ses llagostes. En la actualidad es un centro de recuperación de especies, que será restaurado próximamente, en el que los visitantes pueden contemplar las principales variedades marinas que pueblan el mar ibicenco.

Se trata de crear un circuito que abarque estos tres espacios y que muestre al visitante la importancia que ha tenido el

mar para una población como Sant Antoni y una isla como Ibiza. Las artes tradicionales de pesca, los diferentes tipos de barcos tradicionales, las especies marinas mediterráneas, personajes relevantes del mar pitiuso y otras curiosidades relacionadas con el patrimonio marítimo serán ingrediente básico de este centro de interpretación, que también contará con dos embarcaciones de pesca de arrastre que serán restauradas y que servirán más adelante para realizar excursiones por los impresionantes islotes de la zona y enlazar todo el circuito del centro de interpretación (el faro, sa Punta des Molí, Cap Blanc y la Cofradía de Pescadores de Sant Antoni). A esto se unirá la adquisición de casetas va-

El proyecto en el entorno de Sant Antoni generará un nuevo polo turístico. radero de sa Punta des Molí, que se museizarán con el fin de mostrar al visitante para qué servían estos lugares en los que antiguamente los pescadores guardaban sus barcas y vivían en épocas de mucho trabajo. El proyecto también incluye la creación de un centro que atraiga a los estudios científicos relacionados con el mar, exposiciones permanentes, itinerantes y temáticas y contará con una vertiente muy importante de educación medioambiental.

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R.P.M.: 2.300 Cilindrada: 32,1 l.

Peso: 2.548 Kg.

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SANT ANTONI LOCALES DE OCIO

DESTINOS

COASTLINE CAFÉ IBIZA, GASTRONOMÍA Y RELAX EN SANT ANTONI En Caló des Moro (Sant Antoni), Coastline Café Ibiza abre los sentidos a quien se deja atrapar por el encanto de la isla. Se trata de un punto neurálgico de la gastronomía más elaborada y las bebidas más sugerentes, y cuenta con vistas panorámicas al mar en su terraza superior y un ambiente con piscina y barra de cócteles.

Ingredientes frescos que dan vida a platos exclusivos como el carpaccio tricolor, la ensalada de mil sabores o el rape con salsa de romero ibicenco a los que se puede poner un broche de oro con un inolvidable sorbete de rosas. Los arroces de la isla, carnes y pescados se dan cita en Coastline, sin olvidar una variada carta de snacks y platos rápidos como ensaladas, fajitas o

pastas, para disfrutar durante todo el día.

Un concepto amplio de café que engloba el romanticismo, la fiesta o el relax de la isla, y supone un lugar único para despedirse del sol cuando éste se pone en la costa mágica de Sant Antoni. Todo el sabor de la isla en un paraíso que alberga un ambiente perfecto para la noche y el día ibicencos.

Coastline Café Ibiza engloba los conceptos de romanticismo, fiesta, relax y gastronomía.

KANYA, EL MEJOR AMBIENTE Antes de introducirse en la más absoluta de las fiestas, nada mejor que un local de lujo a precios asequibles, que garantiza el mejor ambiente y el perfecto inicio de la noche ibicenca. Zona lounge, snacks, comida internacional, cócteles de fruta fresca, música, una piscina e incuso una pequeña playa, hacen de este lugar el enclave perfecto para disfrutar del comienzo de la noche o de cualquier momento del día, en pleno Sant Antoni.

El lugar de reunión para comenzar a disfrutar de lo que depara el resto del día con una banda sonora inconfundible, la de las preparties más destacadas. En este local todas las noches son diferentes. Así, los djs y el mejor sonido se unen para dar inicio a mil sensaciones. Seleccionar un solo día de fiesta en el Kanya es un cometido casi imposible porque

cuenta con un cartel de grandes eventos todos los días de la semana.

El dj Pete Tong inaugura las noches de los viernes con su Wonderland, el dj Judge Jules acerca todos los domingos la calidad de los Judgement Sundays, ambos previos a las grandes fiestas de Eden, mientras la semana se inicia con un espectacular Tiesto, que da paso a la fiesta en Privilege.

Los aficionados a la discoteca Amnesia también encuentran aquí su cita previa a la fiesta Cream todos los jueves. Hacer que la única preocupación del visitante sea disfrutar es la pretensión de este lugar que dispone de autobuses gratuitos para que sus clientes puedan desplazarse hasta las discotecas en las que continúan las fiestas a las que se da la bienvenida con los performances y los gogós que ambientan el Kanya.

Kanya es el ambiente ideal para el inicio de la noche ibicenca.

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NUESTRAS TIERRAS

GASTRONOMÍA MALLORQUINA TRADICIÓN, ARTE Y PLACER

Los productos de la tierra y el mar son la base de una cocina sana y sabrosa

GASTRONOMÍA MALLORQUINA TRADICIÓN HECHA ARTE Y PLACER LA COCINA DE MALLORCA REGALA AL PALADAR UNA EXTENSA VARIEDAD DE SENSACIONES. ELABORADA CON LOS MEJORES PRODUCTOS DE LA TIERRA Y EL MAR, REPRESENTA UNA SALUDABLE MANIFESTACIÓN DE LA RENOMBRADA DIETA MEDITERRÁNEA, CONFIGURADA AQUÍ POR PLATOS A BASE DE VERDURAS, LEGUMBRES, CARNE, PESCADO Y EL APRECIADO ACEITE DE OLIVA. UNA COCINA MILENARIA, UN PERFECTO EJEMPLO DE ADAPTACIÓN AL MEDIO Y UN ENCUENTRO CON LAS CULTURAS QUE HAN PASADO POR LA ISLA.

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La cocina mallorquina recoge ingredientes de las huertas y campos de almendros y olivos, de sus granjas de cerdo negro, de su Mediterráneo.

En el amplio recetario de la isla descubrimos estandartes como el frito mallorquín (elaborado esencialmente a base de cordero, patata y sofrito), el tumbet (mezcla de berenjenas, pimientos y patatas), el trampó (un sencillo troceado de cebolla, pimiento verde y tomates), el arròs brut (un arroz caldoso y especiado), las sopas mallorquinas (hechas con verduras y pan), y un largo etcétera.

Mención aparte merece la repostería, con deliciosas pastas como crespells y robiols, o bizcochos como el gató y la coca de patata, típica de la localidad de Valldemossa. Tampoco podía faltar la ensaimada, el conocido dulce en forma de espiral que conquista a mallorquines y foráneos por igual. Vale la pena dejarse embaucar por el aroma de los hornos tradicionales (aquí llamados forns) y adentrarse a saborear alguna de estas piezas que han acompañado desayunos y meriendas de los mallorquines generación tras generación.

Y, por supuesto, la isla es reconocidapor su tradiciónen la elaboración de embutidos, que adoptan múltiples formas y variables. Además de la consabida sobrasada (elaborada con carne porcina, grasa y pimentón), se preparan, entre otros, excelentes

La calidad de los mejores productos está garantizada por diversas denominaciones de origen. botifarrons (con la carne y vísceras del cerdo cocidas) o camaiots (similar al anterior, pero de mayor tamaño).

PRODUCTOS DE CALIDAD Hoy, la calidad de algunos de los productos elaborados en la isla está garantizada y protegida por diversas denominaciones de origen, como el aceite de Mallorca y los vinos de Pla i Llevant y Binissalem.

Además, otros productos reciben la indicación geográfica protegida, como la ensaimada y la sobrasada. Otros productos típicos, como la almendra y la miel, también están reconocidos con marcas de garantía.

COCINA QUE SE REINVENTA Las posibilidades de las materias primas y recetas autóctonas son múltiples. En la actualidad, algunos de los mejores chefs de la isla están reivindicando nuestros tesoros culinarios. Y no sólo los maestros de larga trayectoria entre

NUESTRAS TIERRAS fogones, sino también cocineros de nueva hornada que se inspiran en lo mejor de nuestros ingredientes y de nuestra dieta mediterránea.

Así, a fuego lento, se está recuperando la tradición sin renunciar por ello a los últimos conceptos en cocina. Matices que se inventan y reinventan y cuyos resultados se sirven en más de 1.200 restaurantes de toda la isla. No en vano, la calidad va más allá del plato, y la atmósfera es esencial para recrearse al máximo en la experiencia de comer.

Porque la cocina de Mallorca es arte y placer, y como tal se disfruta con los cinco sentidos.

Más información en www.infomallorca.net

TUMBET, ENSAIMADAS Y BACALAO, ESPECIALIDADES GASTRONÓMICAS MALLORQUINAS.

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NUESTRAS TIERRAS

La marca garantiza productos con denominación de origen

ESTABLIMENT D’OR COMERCIOS CON DENOMINACIÓN LA MARCA ‘ESTABLIMENT D’OR’ ES UN DISTINTIVO DE LA CONSELLERIA DE AGRICULTURA I PESCA DEL GOVERN DE LES ILLES BALEARS PARA AQUELLOS COMERCIOS QUE OFRECEN LOS PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE LAS ISLAS BALEARES.

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ESTABLIMENT D’OR COMERCIOS CON DENOMINACIÓN

Hoy en día, mejorar la comercialización de los productos agroganaderos es uno de los grandes retos que plantea el sector en Baleares. Por esta razón, y dentro del Plan de Promoción Agroalimentaria de las Islas Baleares iniciado en el 2004, se incluyó –entre otros puntos– la necesidad de crear un distintivo que reconociese y favoreciese a aquellos comercios minoristas que ofrecen toda la variada gama de alimentos con denominación de calidad del archipiélago. Este distintivo es ya una realidad: es el denominado ‘Establiment d’Or’ (Establecimiento de oro).

‘Establiment d’Or’ nace por la necesidad del sector de las denominaciones de calidad isleñas de poder contar con una densa red de puntos de venta que permitan conocer y adquirir lo mejor de los alimentos y el campo balear. De esta manera se está facilitando el comercio de productos con denominación de calidad, lo que permite mirar el futuro con mayor optimismo.

LA MARCA ‘Establiment d’Or’ es una marca registrada propiedad de la empresa Serveis de Mi-

ESTABLIMENT D’OR COMERCIOS CON DENOMINACIÓN

llora Agrària (Semilla), adscrita a la Conselleria de Agricultura y Pesca del Govern de les Illes Balears. Dicha empresa, como titular de la marca mediante un contrato privado, autoriza a los establecimientos que cumplen los requisitos establecidos en el Reglamento de uso de la marca.

Para comprobar que se cumple el Reglamento y poder conseguir así el derecho al uso de la marca, los establecimientos son sometidos a una primera auditoria de control. Asimismo, la empresa Serveis de Millora Agrària (Semilla) comprueba periódicamente el cumplimiento del contrato, mediante visitas de sus auditores a los establecimientos.

Los establecimientos que son autorizados a hacer uso de la marca lo pueden hacer en varias categorías: comercios minoristas de alimentación y comercio especialista en vinos y bebidas espirituosas. La marca se está ampliando ahora y abarcará también a restaurantes, hoteles y demás establecimientos que comercien productos agroalimentarios.

NUESTRAS TIERRAS

La marca “Establiment d’Or” se ampliará también a restaurantes, hoteles y otros locales.

Estos establecimientos autorizados tienen derecho a utilizar la marca mediante una placa identificativa en el exterior y en el interior de los locales, y también en propaganda publicitaria. Además, pasan a su vez a formar parte de diversas campañas publicitarias auspiciadas por la Conselleria de Agricultura y Pesca del Govern de les Illes Balears.

Más información en www.illesbalearsqualitat.es

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VILLA CAN MARIES RINCONES CON ENCANTO

DESTINOS

EXTERIOR DE VILLA CAN MARIES.

Villa Can Maries es un lugar con encanto en el corazón de Ibiza

VILLA CAN MARIES, LUGAR PARA SOÑAR UN HOTEL RURAL SITUADO FRENTE A LA COSTA DE SANT MIQUEL DE IBIZA, MUY CERCA DE LA PLAYA DE BENIRRÁS.

TEXTO CLAUDIA ROIG FOTOS VILLA CAN MARIES 16

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En la zona más auténtica de Ibiza, en la que más ha sabido conservar su esencia campestre y cosmopolita, se encuentra el hotel rural Villa Can Maries. Un remanso de paz que cuenta con un atractivo fundamental: está cerca del mar –a sólo 900 metros– y tiene vistas al mar, algo poco común en este tipo de oferta, que suele situarse más en el interior de la isla. Se trata de uno de los primeros hoteles rurales que se abrieron en Ibiza. Tal y como destaca su propietario, José Torres, este tipo de establecimientos son muy diferentes de los de la península, tanto por precio como por nivel. “Tenemos una calidad equivalente a un hotel de cuatro estrellas”, explica. Las vistas desde Villa Can Maries son impresionantes. La antigua casa reformada y ampliada está encaramada en una montaña, rodeada de pinos y vegetación mediterránea y con mirada directa sobre la costa de Sant Miquel, una de las más vírgenes de la isla. No en balde, el hotel está situado en el espacio protegido de es Amunts, uno de los parajes de la isla mejor conservados con una fauna y una flora muy rica. Una zona ideal para disfrutar del campo, estar prácticamente a solas en una cala o pasear por paisajes de alto valor ecológico y acantilados imponentes.

Villa Can Maries es un lugar especial.

Abierto desde hace más de diez años, ahora ofrece también la posibilidad a sus clientes de celebrar bodas y fiestas privadas en una carpa decorada románticamente con vistas al campo y al mar.

No son pocas las personalidades que eligen últimamente Ibiza y, en concreto, la oferta de hoteles rurales para casarse en un ambiente único, en una isla con todo tipo de posibilidades, junto al mar y bajo la luz de las estrellas. En este caso, Villa Can Maries es un lugar ideal para convertir una ceremonia en algo único e inolvidable.

Este hotel se encuentra muy cerca de la playa de Benirràs, famosa por ser lugar de peregrinación hippie y donde se suelen celebrar las conocidas fiestas de tambores bajo la luna llena. La costa de esta zona también ofrece grandes posibilidades para dar paseos en barco. Impresionantes islotes, abruptos acantilados y pequeñas calitas conforman un paisaje que merece la pena conocer también desde el mar. Es además un lugar con múltiples posibilidades para disfrutar de rutas de senderismo, ciclismo o practicar submarinismo.

Can Maries cuenta con todo tipo de comodidades, con una preciosa piscina con vistas al mar y al campo y con un ambiente muy tranquilo. Las habitaciones, ocho en total, están decoradas en un estilo rústico-elegante y llevan nombres de pintores: Dalí, Picasso, Chagall, Monet y Renoir, entre otros. Todas las estancias están equipadas con baños completos, algunas con jacuzzi y chimenea, cocina americana, TV-satélite, caja fuerte y climatización. Hay vista al mar directamente desde la cama.

El restaurante se encuentra en el patio, donde se sirven los desayunos, las comidas y las cenas. Un lugar perfecto para cenas románticas bajo la luz de las estrellas. Destaca la cocina mediterránea de calidad, muy cuidada y exquisita, además de una excelente carta de vinos y cavas.

Cada día se compra en los mercados del pueblo y se cocina a la vista de todos.

“Las trufas ‘light’ del Chef rompen cualquier dieta”, nos explican desde el hotel. Todo ello se completa con una nueva zona zona chill-out con vistas espectaculares, música al más puro estilo ibicenco

VILLA CAN MARIES RINCONES CON ENCANTO

y una copa para ver la puesta de sol. Si lo desea, el cliente también puede disfrutar de un servicio de masaje-relax. Además, en la boutique Can Maries Fashion muchas veces se celebra la compra de un vestido estilo Adlib con un buen cava.

“Sobre todo vendemos mucha tranquilidad”, explica el propietario de este hotel rural, que cuenta como signo distintivo con una estancia con forma de pirámide que contrasta con la arquitectura ibicenca. Un espacio donde reina el lujo del espacio y el silencio.

Villa Can Maries, un lugar para “vivir y dejar vivir”, está muy cerca del pueblecito de Sant Miquel, donde encontramos una de las iglesias más antiguas y bonitas de Ibiza. Y todo ello en una isla en la que se puede encontrar calma, un mar cristalino y transparente y un ambiente muy especial. Tan sólo a 15 minutos de la famosa noche ibicenca, donde el visitante puede encontrar la mejor música, la gente más guapa y la fiesta con más glamour de toda Europa.

Más información www.hotalcanmaries.

DESTINOS

El hotel ofrece la posibilidad de celebrar bodas y fiestas en su romántica y glamurosa carpa.

IZQUIERDA LA ZONA DE LA PISCINA Y EL COMEDOR DEL HOTEL.

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ESPECTÁCULOS

BALEARES, UN MAR DE FESTIVALES

En las islas tienen lugar más de sesenta festivales

TEXTO FERNANDO MERINO FOTOS TOLO BALAGUER, GUILLERMO DE LA FUENTE

BALEARES, UN MAR DE FESTIVALES LLEGADO EL VERANO, EL ARCHIPIÉLAGO BALEAR SE TRANSFORMA EN UN AMPLIO MUESTRARIO DE CONVOCATORIAS ESCÉNICAS. MALLORCA CONCENTRA PARTE MUY DESTACADA DE LA OFERTA, Y NO POR UNA SIMPLE CUESTIÓN DE MAYORÍA DEMOGRÁFICA: ESTÁ RECONOCIDA COMO LA ISLA DEL MEDITERRÁNEO CON EL MÁS PROLÍFICO AJETREO CULTURAL.

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Da buena cuenta de la cantidad de iniciativas que tienen lugar en las islas el simple hecho de contabilizarse durante el año cerca de sesenta convocatorias en el formato de festival.

En los últimos años ha ido creciendo la red de teatros públicos en las localidades del interior y del norte de la isla, ampliándose la oferta de forma significativa. Son espacios escénicos ideales para asistir a propuestas de formato medio, y de paso incorporan la oferta de carácter cultural en localizaciones alejadas de la capital balear que es el eje de las propuestas de mayor calado.

Uno de los grandes atractivos de la agenda veraniega es que parte significada de las convocatorias se celebran en espacios ligados a nuestro patrimonio histórico, convirtiéndose en la mejor coartada para combinar la visita al lugar con el deleite de la propuesta.

En algunos casos, estamos hablando de lugares cuya accesibilidad no está al alcance de cualquiera en cualquier momento: abren sus puertas para dar cobijo a propuestas singulares. Para los visitantes curiosos se abre aquí un abanico de posibilidades para intimar con un destino turístico que las más de las veces sólo vinculamos con sol, playa, centros de entretenimiento y paisajes sobresalientes.

Sabido es que la monumental Dalt Vila de Ibiza está declarada Patrimonio de la Humanidad. Pues bien, en el claustro de la Casa Consistorial se celebran las Nits d’Òpera, mientras en lo alto del baluarte se levanta el mes de septiembre uno de los escenarios de la Mostra Eivissa Jazz, que en su presente edición estrena como novedad un concurso para compositores del Mediterráneo.

En la isla de Menorca el peso de las convocatorias recae en las Juventudes Musicales de Mahón y Ciudadela, que nos citan en los meses de julio y agosto a sus respectivos festivales de verano.

BALEARES, UN MAR DE FESTIVALES

ESPECTÁCULOS

IZQUIERDA CONCIERTO EN EL CASTILLO DE BELLVER DE PALMA.

Su principal apuesta en el capítulo de las artes escénicas es la ópera, debido a la gran afición de sus habitantes, que ya en el siglo XIX presenciaban estrenos de los grandes autores contemporáneos. La Temporada d’Òpera del Teatro Principal de Mahón, que se cuenta entre los primeros de herradura construidos en España, convoca a los melómanos en dos ocasiones: en puertas del verano, por regla general el mes de junio, y el mes de diciembre.

Mallorca Caso especial es el de Mallorca, que en verano vive una auténtica explosión de actividades, la mayoría de ellas relacionadas con la música clásica. Pongamos por caso el llamado ‘Eje Mallorca Clásica’, que durante el mes de agosto nos permite cruzar la isla de norte a sur, visitando espacios emblemáticos como el Claustro de Sant Domingo donde se celebran los conciertos del Festival de Pollença, La Cartuja de Valldemossa con el Festival Chopin, o el patio de armas del Castillo de Bellver, en la capital balear, que es el escenario de las Serenates d’Estiu. Sólo es un ejemplo.

La particularidad de este ejemplo es que las fechas de los distintos conciertos o recitales siempre son compatibles, debido a que en el caso de Pollença por lo general hablamos de miércoles y sábados, en Valldemossa los jueves, y en Bellver los martes. Las Serenates d’Estiu comparten escenario con el Festival de Música de Bellver, una ocasión para disfrutar de la Orquesta Sinfónica de Baleares.

El Castillo de Bellver, de estilo gótico y único en el mundo por su planta circular, nos permite en los intermedios disfrutar de la vista panorámica de la bahía de Palma. Escuchar el piano a sólo escasa distancia de la celda que ocuparon Chopin y George Sand, aporta un factor BALEÀRIA/ 19

ESPECTÁCULOS

BALEARES, UN MAR DE FESTIVALES

DIANA KRALL

JAZZ A SA POBLA

Los festivales pretenden también difundir otro tipo de turismo más allá del sol y la playa.

emocional al hecho de acudir a la Cartuja.

El Festival de Pollença es el más importante de cuantos se celebran en el archipiélago, también es el más longevo, y el único que pertenece a la Asociación Europea de Festivales. De su proyección internacional da buena cuenta el hecho de ser su actual director artístico el barítono Joan Pons. El programa se desarrolla en el claustro de Sant Domingo, del siglo XVI, y recuperado precisamente en 1962 para convertirse en sede de esta manifestación consagrada a la música clásica.

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Si el visitante desea entrar a fondo, la recomendación es acudir a la Mallorca profunda para seguir de cerca el cartel de Jazz a Sa Pobla, en la localidad del mismo nombre. Conciertos al aire libre en la plaza mayor del pueblo, con entrada gratuita. Es una manera de pasar la noche a la fresca y envuelto en un ambiente popular, a pocos metros de los campos de cultivo de la patata.

Los permanentes esfuerzos por la desestacionalización del destino turístico islas Baleares, cada vez inciden más en el calendario de las distintas propuestas.

Es un intento de romper la tendencia del sol y playa que atrae a la mayor parte de nuestros visitantes.

Algunas de las grandes propuestas participan de esta dinámica. Es el caso del Jazz Voyeur Festival, que extiende su programación a diferentes escenarios de Palma de Mallorca, o bien la Temporada de Ballet considerada una de las más importantes de España, si no la más, y que tiene su sede en el Auditórium de la capital balear. Ambas citas se desarrollan entre los meses de mayo y diciembre.

También participan del fuerte tirón del verano. Así, por ejemplo, la Temporada de Ballet nos cita el 2 de agosto con el Asami Maki de Tokio, que dirige Roland Petit. Por su parte el Jazz Voyeur el 5 de agosto presenta a Diana Krall en el Palma Arena.

Sin duda son los meses de julio y agosto los que centran la parte más destacada de la programación. Los grandes conciertos están localizados en este

FESTIVAL DE MÚSICA DE MAHÓN

período, y por la isla recala la gira de algunas de las figuras sobresalientes de la música popular. Simply Red ha incluido Mallorca en la gira que marcará su despedida. Será en el Coliseo Balear, la plaza de toros de la capital balear.

Llegados a este punto el lector se preguntará probablemente cómo hacer para estar al corriente de la oferta. Una de las demandas de nuestros visitantes es precisamente saber cómo se puede acceder a la oferta cultural, y más en concreto a la de carácter escénico. Desde el pasado mes de febrero se encuentra activada en Internet la página www. artescenic.es a través de la cual se tiene puntual información de cuanto acontece en las islas Baleares. La Conselleria de Turismo, consciente de esta laguna, se comprometió el 2007 a crear un espacio para facilitar a nuestros visitantes este tipo de servicio. La información recogida en esta página de Internet se puede consultar en siete idiomas.

El destino turístico de las Baleares no permanece ajeno a las grandes propuestas escénicas, al menos una parte de ellas, y por ello invitamos a los interesados a consultar www.artescenic.es un lugar en el que también encontrarán información complementaria sobre algunos de los aspectos singulares de este destino turístico.

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IBIZA LA NOCHE

OCIO

IBIZA

La isla siempre ha sido un gran centro de diversión nocturna

LA NOCHE

TRAS UN DÍA EN EL QUE LA ISLA DE IBIZA OFRECE UNA CARA DE RELAX, PLAYA, PLATOS TÍPICOS Y LA CULTURA DE LOS INFINITOS AMBIENTES QUE LA NUTREN, CUANDO EL SOL SE VA, LLEGA EL MOMENTO MÁS FRESCO, AQUEL EN EL QUE LA ISLA SE VISTE DE COLOR, SE LLENA DE LUZ FLUORESCENTE Y LA MAGIA OCUPA CADA SEGUNDO. LA NOCHE DE IBIZA PERMITE A CADA CUAL SER LO QUE DESEA SER. AUTÉNTICA, ABIERTA, SIN FIN, ES MÚSICA, DIVERSIDAD, LIBERTAD Y ACOGE, EN LOS MEJORES LOCALES, A TODAS LAS PERSONAS QUE, COMO EN NINGÚN LUGAR DEL MUNDO, AQUÍ ENCUENTRAN SU ESPACIO. LA ISLA SE BRINDA INAGOTABLE Y ESPECTACULAR PARA TODOS AQUELLOS QUE ELIGEN VIVIR LA NOCHE TANTO COMO EL DÍA. TEXTO CRISTINA RUIZ FOTOS VICENT MARÍ, DISCOTECA PACHÁ, DISCOTECA EDEN 22

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Tras contemplar las espectaculares puestas de sol que ofrece este paraíso, gentes de todas las nacionalidades y estéticas se unen en las calles para compartir la mejor de las músicas de la mano de los dj’s con más renombre del panorama internacional, que tienen la isla como foco de su temporada estival. Pionera en la fiesta y centro de referencia de gogos, performances y dj’s, Ibiza ha sabido crear su propia esencia y reinventarse verano tras verano.

Los clubes no son meros lugares de ocio sino pedazos de la historia de las personas que, desde hace años, se dejan eclipsar cada noche por un encanto único. La isla, que siempre ha estado un paso por delante en ocio nocturno y diversión, mezcla el glamour más elitista con una oferta imprescindible para todos los visitantes. Por este motivo es musa en la inspiración de la música disco más destacada en todo el mundo.

IBIZA LA NOCHE

Uno de los enclaves fundamentales en Ibiza es Pachá, la discoteca que creó su propio concepto, se hizo a sí misma, y mantiene todo su atractivo desde 1967.

Cada noche sorprende al visitante con citas ineludibles con los principales dj’s internacionales como David Guetta, y su ‘F*** Me I’m Famous’, Bob Sinclair, Erick Morillo, Roger Sánchez o David Morales que, entre otros muchos, eclipsan con su música el ambiente ibicenco. Las fiestas de Pachá son eventos sociales y núcleos de recreación única. Así, la Flower Power, que remonta al ambiente más hippie con las premisas de paz y amor como centro, es uno de los eventos más esperados por residentes, turistas, y todos aquellos que se acercan a la isla. Defmix, Purepachá, Release, Defected o Pachá Classics son otras de las fiestas que dan nombre propio a Ibiza y suponen un referente para la música que se escuchará en los clubes internacionales más importantes.

OCIO

El ocio nocturno ibicenca mezcla el glamour más elitista con una oferta imprescindible para todos los visitantes.

IZQUIERDA VISTA NOCTURNA DE IBIZA ARRIBA DOS LOCALES HISTÓRICOS: PACHÁ Y AMNESIA. BALEÀRIA/ 23

IBIZA LA NOCHE

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La discoteca Privilege, incluida en el Guiness por ser la más grande del mundo, es un lugar difícil de apreciar en una sola noche.

Destacan más discotecas por su fama mundial y porque suponen un reclamo para el visitante por sí mismas. Una de ellas es Privilege. Incluida en el Guiness por ser la más grande del mundo, se convierte en un lugar difícil de apreciar en una sola noche. Una impresionante cúpula, la piscina interior y las fiestas de dj Tiesto, la XtravaGanza de Alex Gold y La Comunidad, hacen de este enclave, situado entre Ibiza y Sant Antoni una experiencia única. En Sant Rafel (carretera de Sant Antoni) se encuentra Amnesia, otro club histórico que se levanta en una casa construida a finales del siglo XVIII y que desde su origen cuenta con la presencia de personajes reconocidos entre sus más fieles asistentes. En cuanto al programa, Robbie Rivera, Disco Invaders y Cream Ibiza se dan cita este verano en Amnesia, así como la mítica fiesta de la espuma y el show Manumission.

Playa den Bossa, en Ibiza, cuenta también con un lugar que no puede olvidarse al relacionar noche, música y ocio. Se trata de Space, un club al que dan vida Carl Cox y fiestas como LaTroya o Matinée.

Famosa en todo el mundo, la noche en pleno mar Mediterráneo se brinda al visitante con una oferta tan amplia que mil y una noches no serían suficientes para conocer todos los matices y conceptos en plena evolución de los que consta.

Tan auténtica como el blanco de sus paredes, como el agua cristalina de sus 24

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PACHÁ, EDEN Y EL PUERTO, ALGUNAS MECAS DE LA NOCHE IBICENCA.

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IBIZA LA NOCHE

OCIO

DERECHA SPACE Y EDEN, OTROS DOS LOCALES IMPRESCINDIBLES.

playas o las zonas en las que todas las generaciones encontraron y encuentran su felicidad, es una gran parte de la vida de la isla.

Todas las opciones se abren en esta isla en la que la intensidad recorre todos los instantes desde que une pone los pies en ella, y ninguna noche es igual a la anterior. Una oferta amplia en la que la fiesta se compagina con el relax, la magia con el sonido disco más puro, las luces de las discotecas con las puestas de sol más radiantes, el blanco con el color más eléctrico.

Personas de todas las edades, culturas, inquietudes se reúnen aquí, desde hace años, para saborear los mejores instantes de la vida y descubrir un mundo de opciones fuera de la rutina.

Más que un destino Ibiza es una vía de escape hacía el paraíso, el sueño de las personas despiertas, un cúmulo de sensaciones… En definitiva, una forma de vida.

Si algo es evidente es que quien se deja atrapar por las noches de la isla queda prendido de mil momentos únicos e inolvidables que le unen para siempre a este lugar y hacen que regresar sea el único deseo posible. Por suerte para nostálgicos de sus melodías y aquellos que quieren llevar la banda sonora de la isla consigo a cualquier parte la emisora Ibiza Global Radio, en el 97.6, conecta cualquier lugar del mundo con Ibiza, a través de la web musical www. ibizaglobalradio.com.

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EDEN

EDEN

EL PARAÍSO DE LA NOCHE

Los mejores dj’s, la música más vanguardista, el espectáculo que se renueva y evoluciona cada día son las piezas de un puzzle que se completa de forma sorprendente e irrepetible cada verano. Una de esas piezas es Eden, cuyo nombre indica un paraíso de música que alberga el encanto de la noche de San Antonio. Cuando el sol se despide de la isla los amantes de Ibiza tienen una cita ineludible en esta macrodiscoteca que invita, desde sus cúpulas doradas, a que todo tipo de personas disfruten de los más diversos ambientes y la mayor calidad musical, puesto que es el único club que cuenta con el mejor sistema de sonido (martins).

Trece barras, dos plantas, áreas VIP y zona chill out son las cartas de presentación de este club donde el concepto de diversión toma vida. Eden es la única discoteca en el mundo que dispone de un sistema de iluminación de microesferas de luz, el mismo con el que se ha iluminado el puente de Brooklyn

en Nueva York, y este año estrena, además, una pantalla de proyección en 3D. Para quienes buscan la intimidad y la fiesta más selecta, cuentan en este club con una nueva zona VIP en la que celebrar eventos privados, así como la posibilidad de que el club gestione una amplia gama de servicios de lujo como Jet Privado, Limusina, Villas de lujo o embarcaciones privadas.

Cada noche es una fiesta diferente en este club que se renueva todas las temporadas. Así, en 2008, destaca la Wonderland con Pete Tong, entre otras que siguen en alza como la famosa Judgement Sundays con Judge Jules.

Un verano imparable en este club que desde el 23 de agosto y hasta el 20 de septiembre alberga, por primera vez en Ibiza, a los Infected Mushrooms Live, un evento destacado con entradas limitadas que se pueden comprar desde cualquier parte del mundo a través de la web.

Más información: www.edenibiza.com

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VERANO DE CABALLOS EN MENORCA PROTAGONISTAS DE LAS FIESTAS DE LA ISLA

FIESTAS

Las fiestas ecuestres de origen religioso se remontan al siglo XIV

TEXTO JOSEP PONS FRAGA FOTOS CARME FONTESTAD

CABALLOS Y JINETES SON LOS PROTAGONISTAS DE LAS FIESTAS PATRONALES DE MENORCA LAS FIESTAS MAYORES QUE CELEBRAN LAS CIUDADES Y PUEBLOS MENORQUINES, ENTRE LOS MESES DE JUNIO Y SEPTIEMBRE DE CADA AÑO, ADEMÁS DE TENER EN COMÚN UN ORIGEN RELIGIOSO, CON ELEMENTOS DE LOS JUEGOS MEDIEVALES CABALLERESCOS, REGISTRAN UNA CONTINUIDAD ININTERRUMPIDA DESDE EL SIGLO XIV.

DERECHA SANT JOAN EN CIUTADELLA, ABRE EL CICLO FESTIVO DE LA ISLA QUE DURA HASTA SANT NICOLAU.

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Las fiestas mayores que celebran las ciudades y pueblos de Menorca, entre los meses de junio y septiembre de cada año, además de tener en común un origen religioso, con elementos de los juegos medievales caballerescos, han registrado una continuidad ininterrumpida desde el siglo XIV. Los historiadores coinciden en fijar el inicio de estas fiestas en torno a las obraries, instituciones de los gremios creadas bajo la advocación de un santo, que hoy se ha convertido en el patrón de cada pueblo de Menorca. Estaban formadas por representantes de los estamentos sociales de la época (clero, nobleza, menestrales y campesinos). La obraria más antigua de la que se tiene constancia documental es la de Sant Joan de Ciutadella, que aparece documentada en El Pariatge (1301) adscrita a la parroquia de Monastrell, actual ermita de Sant Joan de Missa.

Estas fiestas mayores presentan otras coincidencias destacables, al ser consideradas la celebración festiva más importante del año en cada población, con elementos de exaltación e identificación local (som collonuts); el caballo y todo lo relacionado con el mundo hípico tiene un protagonismo relevante, para lo que estos últimos años se han aprobado protocols (normas que regulan los actos, participantes y organización de la fiesta), prestándose también una gran atención a la vestimenta de los jinetes así como a la guarnición de los equinos.

El caballo de raza menorquina y la fiesta mayor van indefectiblemente unidos.

Según la Associació de Criadors i Propietaris de Cavalls de Raça Menorquina, que cuenta con su exclusivo libro genealógico, “no contaríamos con un caballo de sita de raza propia si no fuera por el protagonismo que adquiere en el transcurso de los actos de la fiesta, lo que ha determinado un estilo de mon-

VERANO DE CABALLOS EN MENORCA PROTAGONISTAS DE LAS FIESTAS DE LA ISLA

FIESTAS

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FIESTAS

VERANO DE CABALLOS EN MENORCA PROTAGONISTAS DE LAS FIESTAS DE LA ISLA

LAS FIESTAS MAYORES DE MERNORCA TIENEN UN MARCADO CARÁCTER ECUESTRE.

Existe una verdadera identidad hípica menorquina con una imagen inconfundible.

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ta y un espíritu ecuestre que configuran una identidad hípica menorquina con una imagen inconfundible, reconocida hoy con carácter internacional”.

Este carácter ecuestre de las fiestas de Menorca entronca con la creación de las caballerías en la isla por el rey Jaume II, cuando aprobó una reordenación que exigió a los titulares de las fincas rústicas diseminadas en la geografía insular que periódicamente debían acreditar, en los actos convocados por el gobernador, que contaban con un caballo y armas para estar dispuestos a acudir a la defensa de Menorca. En los archivos históricos hallamos documentos que así lo confirman, como uno del 29 de noviembre de 1331: “del Governador de Mallorca al de Menorca, Poquet de Bellcastell, perquè man als qui fan cavalls armats, de qualsevol condició o estament sien, que dins quinze dies estiguin aparellats per fer la mostra”.

Durante los siglos XIV al XVIIII se celebran justas y torneos con la participación de jinetes, con juegos ya desaparecidos, como el del ‘estafermo’. Durante el siglo XVII estos juegos caballerescos se transforman en espectáculos donde el caballo desempeña un papel capital, como reconoce la Scriptura Publica de Bernat Olives i Nadal (1703): “los cavalls de esta isla son tan indomitos y poc adestrats que no es facil executar lo cavaller la sua intencio”.

Hoy pervive en Menorca el estilo de montar a caballo de la época medieval, cogiendo las riendas con la mano izquierda. La continuidad de los juegos ecuestres ha sido determinante para mantener este estilo, denominado monta a la geneta, aún cuando con las últimas innovaciones en el arte ecuestre se ha conseguido pasar de una equitación natural, casi instintiva, a una más racional y académica.

A lo largo del siglo XX se produce un hecho determinante, que ha conducido a la actual configuración de las fiestas mayores menorquinas: los jóvenes y el público en general han pasado de ser meros espectadores de los actos de la qualcada a participantes activos, lo que impulsa a los caballos y jinetes a mantenerse activos, desafiantes, entregados y muy vivos.

Ciutadella abre todos los años, con el estallido de fiesta, protocolo, tradición y modernidad de Sant Joan –23 de junio, Dissabte de Sant Joan; y 24 de junio, Día de Sant Joan– el ciclo festivo que concluirá con las fiestas de Sant Nicolau, que incluye un jaleo en Monte Toro.

Las fiestas de Sant Joan, sin programa escrito, cumplen usos transmitidos oralmente durante generaciones. Ciutadella es la ciudad donde, un día cada año, las calles aparecen recubiertas de arena para acoger a los jinetes y evitar que los caballos resbalen.

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FIESTAS

Las fiestas de Sant Joan de Ciutadella, sin programa escrito, cumplen ritos transmitidos oralmente durante generaciones.

Para los santjoaners, que cuentan y recuentan, ansiosos, los días que faltan para que empiece la fiesta, Sant Joan és la festa més gran de quantes es fan i desfan al món. Combina ritos, usos y costumbres, la generosa invitación al gin amb llimonada y un extraordinario respeto a los caixers i cavallers, los jinetes que integran la qualcada. Al ser una fiesta de origen religioso y raíz payesa, sólo pueden ser cavallers de Sant Joan de Ciutadella los payeses (l’amos, fills de l’amos i missatges).

Los responsables de la antigua Obraria de Sant Joan –eclesiástico, noble o clavario, dos payeses y un menestral– constituyen el antecedente histórico de la actual Junta de Caixers, renovada cada bienio. A diferencia del resto de Menorca, en Ciutadella es el Caixer Senyor quien preside la qualcada y también es el máximo responsable de los actos protocolarios. En los otros pueblos, corresponde a un representante municipal –el Caixer Batle o el concejal en quien delega el alcalde– desempeñar la presidencia de la comitiva ecuestre.

El Caixer Senyor de Ciutadella es designado por la Junta de Nobles, formada por los ex Caixers Senyors. Una vez nombrado, escoge a los dos Caixers Pagesos, el Caixer Casat y el Caixer Fadrí (un bienio del campo y otro menestral) que formarán la junta del bienio.

El Caixer Capellà es nombrado por el rector de la Catedral.

VERANO DE CABALLOS EN MENORCA PROTAGONISTAS DE LAS FIESTAS DE LA ISLA

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VERANO DE CABALLOS EN MENORCA PROTAGONISTAS DE LAS FIESTAS DE LAS ISLAS

FIESTAS

DERECHA DIVERSOS ACTOS ECUESTRES DE LAS CELEBRACIONES DE MENORCA.

Las designaciones se hacen públicas los años impares durante el pleno extraordinario que celebra el Ajuntament para conmemorar la resistencia que opuso la ciudad al ataque turco de 1558, popularmente conocido como s’any de sa desgràcia.

Las fiestas de Ciutadella tienen su momento nuclear en el oficio religioso en la ermita de Sant Joan de Missa y en la Missa dels Caixers. En los distintos desplazamientos y replecs (recogida de los jinetes) siguen unas estrictas normas para ir a buscar la bandera, que sostiene el Caixer Fadrí, y para la incorporación del Caixer Senyor y el Caixer Capellà.

Los actos más espectulares y con más riesgo son el Caragol des Born y los Jocs i Corregudes des Pla, a los que se incorporan los ‘caragols’ de Ses Voltes (Còrrer Sa Plaça) y de Santa Clara.

El bot (salto) constituye una de las expresiones ecuestres más genuinas de las fiestas mayores de Menorca. Antaño, los caballos saltaban de forma natural, pero después fueron los jóvenes quienes se lanzaron con brío para conseguir estos bots con los que cada jinete demuestra el dominio y la habilidad del caballo. Hoy los saltos, de gran belleza, se identifican con la esencia de la fiesta menorquina.

El otro elemento característico es el jaleo, una jota que pertenece a la zarzuela El postillón de La Rioja, que se incorporó a las fiestas mayores de Menorca a finales del siglo XIX. Las notas de esta pieza se han convertido hoy en el ritmo al que saltan, brincan y caracolean los centauros menorquines al sol del verano que funde pasión, fiesta, amistad y tradición.

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ARQUITECTURAS FIN DE SIGLO Y ART DECÓ EN CEUTA

CULTURA

ARQUITECTURAS FIN DE SIGLO

Y ART DECÓ EN CEUTA

NUMEROSOS EDIFICIOS CONSTRUIDOS A LO LARGO DEL PRIMER TERCIO DEL SIGLO XX HAN ENRIQUECIDO CON SUS MATERIALES, VOLÚMENES Y COLORES EL AUSTERO PATRIMONIO ARQUITECTÓNICO DE CEUTA DE INTERESANTES COSTRUCCIONES EN ESTILO ART-DECÓ Y MODERNISTA.

TEXTO FCO. JAVIER PÉREZ ROJAS FOTOS JORGE ARBONA 38

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El crecimiento y aguda transformación de la ciudad de Ceuta ha alterado en gran medida el perfil de la ciudad, al igual que ha sucedido con la mayoría de las ciudades costeras españolas. Esta realidad urbana dificulta que el visitante se percate a un primer golpe de vista de aquellos elementos arquitectónicos más singulares del pasado histórico que se han ido acumulando a lo largo del tiempo. No obstante, el acceso desde el mar ofrece al viajero parte de la impresionante muralla, que hoy se presenta a modo de zócalo urbano. Los restos de sus fortificaciones hablan del carácter de ciudad fortaleza que ha tenido Ceuta durante siglos.

Aunque la renovación y construcción de sus defensas modernas se inician en el XVI lo que hoy permanece pertenece en general al siglo XVIII. Así lo dejan ver los baluartes de la Bandera, la Muralla Real,

ARQUITECTURAS FIN DE SIGLO Y ART DECÓ EN CEUTA

el baluarte de la Coraza, el Foso, los baluartes de San Pedro, Santa Ana y Plaza de Armas, el revellín de San Ignacio, la Contraguardia de San Francisco Javier, el baluarte de la Brecha y el castillo de San Amaro. La Muralla Real, el Foso y el Baluarte de la Coraza, integran el primer núcleo de las fortificaciones del Frente de Tierra, las de mayor antigüedad.

Pero no es este monumental episodio el que reclama ahora nuestra atención, sino destacar las aportaciones de la arquitectura del primer tercio del siglo XX al catálogo patrimonial de la ciudad. Los amantes de la arquitectura Modernista y Art Decó, encontrarán varias edificaciones interesantes en este sentido. El edificio de la perfumeria Roma, proyectado en 1909 por el ingeniero Cañizares, es una muestra de la popularización de los elementos decorativos Art Nouveau, visibles en hierros y escayolas. Mas hacia el interior sobresale la construcción del antiguo casino que realizó el arquitecto valenciano Manuel Cortina, autor de muy singulares edificaciones modernistas en la ciudad del Turia. En todas ellas al igual que en el edificio ceutí se aprecia la fantasía medievalista de este arquitecto; su tendencia a una decoración exuberante y excéntrica que se prodiga en motivos animalísticos como los dragones u otros detalles de formas trilobuldas inspirados de un modo muy libre en los repertorios del gótico.

CULTURA

Los restos de sus fortificaciones hablan del carácter de ciudad fortaleza que ha tenido Ceuta durante siglos, pero los amantes de la arquitectura Modernista y Art Decó, encontrarán edificaciones interesantes, pertenecientes al primer tercio del siglo XX. En 1914 comienza la construcción del nuevo Ayuntamiento por el arquitecto José Romero Barrero, aunque no se inaugurará hasta 1927. Un edificio ecléctico que sigue las pautas un tanto afrancesadas de la arquitectura del momento, destacando en su interior la escalera imperial, con cerámicas de Ruiz de Luna, y los salones del Trono de estilo francés y el de sesiones en neoplateresco. En la decoración interior de la rotonda intervinieron el pintor Mariano Bertuchi Nieto y el escultor Cándido Mata Cañamaque.

Cuando el viajero llega a Ceuta desde el mar y recorre con su mirada la silueta de la ciudad inmediatamente descubre en un punto céntrico un alto edificio torreado que semeja la imagen de una catedral, pero conforme se aproxima descubre que sus volúmenes y huecos son los de una construcción de viviendas. Es el edificio Trujillo (1925-1928) en el Paseo de Revellín, realizado por el

IZQUIERDA CASA DE LOS DRAGONES (ANTIGUO CASINO), DE JOSÉ MANUEL CORTINA PÉREZ.

arquitecto Andrés Galmés Nadal. Construído con cimientos y estructuras de hormigón es una obra de un perfecto acabado en sus detalles. El contraste de macizos y huecos, de ventanas sin ningún tipo de ornamentación y balconadas de gruesos balaustres, de arquerías y torres, así como otros recursos compositivos, remiten a un tipo de potente construcción de gran volumen, más alentada por un espíritu metropolitano moderno que por nostalgias historicistas: una obra muy monumental próxima al espíritu de las edificaciones de la Gran Vía de Madrid. Un edificio en

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PATRIMONIO el límite de lo moderno, que no renuncia a ciertos recursos barrocos y casticistas orquestados con fantasía. El interior depara sorpresas como la del vestíbulo y la espléndida escalera helicoidal cerrada con una bóveda estrellada. Pero donde el gusto Art Decó se deja ver con más claridad es en las decoraciones de formas circulares, espirales y zig-zag, como resumen de apurado acabado y minuciosidad en los detalles del estuco realizados por Cándido Mata.

Pero fueron sobre todo los arquitectos Gaspar Blein y José Blein los autores de las edificaciones modernas de espíritu Art Decó de mayor impulso en al ciudad. Nacidos ambos en Madrid, se titularon en la Escuela de Arquitectura de la misma ciudad en 1924 el primero y en 1927 el segundo. Gaspar se estableció en Ceuta, donde se trasladó José al acabar la carrera para trabajar en el estudio de su hermano, ocupando en 1929 la plaza de arquitecto Municipal que dejaba vacante Gaspar.

Es la suya una arquitectura refinada y cosmopolita a la altura de lo mejor que por ese tiempo se estaba construyendo en el resto de España y susceptibles de ser incluidas en cualquier catálogo que se realizase a nivel europeo.

A Gaspar y José Blein se debe un edificio muy especial e interesante de los años treinta conocido en la ciudad como El avión (1929) en la calle Isabel Cabral. Tan expresiva denominación le viene dada más que nada por un dinamismo de formas que se reflejan en la acentuación de verticales y horizontales y en el contraste entre las formas curvilíneas y rectilíneas, aunque también evoca en parte un avión en posición vertical. El edificio está ubicado en un solar bastante irregular; su frente triangular hace resaltar los retranqueamientos y el aire emergente y verticalista a modo de torre del cuerpo central. Una cornisa triangular sobre el tercer piso del chaflán volatiliza el edificio imprimiendo un aspecto Art Decó aerodinámico propio de las costrucciones de estos arquitectos en los años treinta. Los detalles de la puerta y vestíbulo con formas de abanico, escalonamientos y marcos repetidos, siguen un decorativismo próximo a las iconografías que puso en circulación 40

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ARQUITECTURAS FIN DE SIGLO Y ART DECÓ EN CEUTA

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(6) (1) JOSÉ BLEIN, MUTUA DE CEUTA (1939) (2) JOSÉ BLEIN, EDIFICIO EN LA CALLE CABRAL 7 (1939) (3) MANUEL LATORRE Y JOSÉ BLEIN, EDIFICIO DE LA JUNTA DE OBRA DEL PUERTO DE CEUTA (1929) (4) GASPAR Y JOSÉ BLEIN, EDIFICIO EN LA CALLE CABRAL 1, EL AVIÓN (1929) (5) DETALLE DEL EDIFICIO EDIFICIO DE LA JUNTA DE OBRA DEL PUERTO DE CEUTA (6) DETALLE DEL EDIFICIO TRUJILLO (ESCALERA DE CARACOL).

ARQUITECTURAS FIN DE SIGLO Y ART DECÓ EN CEUTA

la Exposición Internacional de París de 1925.

En este espíritu maquinista se inscribe también el edificio de la junta de Obras del Puerto de Ceuta, que, aunque fue levantado en 1929 según planos de Manuel Latorre, no hay que descartar la mano de José Blein en su diseño. Se trata de uno de los más emblemáticos ejemplos de edificio tipo barco en la arquitectura española de los años treinta.

Formas cúbicas, escalonamientos y una amplia cornisa de hormigón definen su silueta. Una proa le otorga el definitivo aspecto de barco sugiriendo la ficción del viaje a través de los mares. Las dos primeras plantas forman el casco del barco, sobre el que se levanta el puente y la torre del reloj simulando una chimenea.

Otros diversos edificios entre el Art Decó aerodinámico y el racionalismo, construidos por José Blein, son indicativos del espíritu moderno de este arquitecto y del auge que experimentaba la

PATRIMONIO construcción en la ciudad en los años treinta, definiendo sin ningún tipo de dudas el episodio arquitectónico de mayor calidad y coherencia de todo el siglo XX en Ceuta. Entre estos cabe destacar el edificio de viviendas de la Calle Real nº 9 (1930), el de la calle Mendoza con esquina a González Besada (1932), el de la calle Isabel Cabral (1936), o el de la Mutua de Ceuta (1939), de una modernidad que se desliza hacia un cierto enfatismo.

Aunque completamente fuera del marco cronológico aludido, creo sin embargo oportuno llamar la atención sobre un edificio contemporáneo que sirve de cierre y de modelo de buena arquitectura al inicio de este otro siglo; se trata de una , que llama poderosamente al atención por su simplificación de planos e intensidad de color.

CASA TRUJILLO, DE ANDRÉS GALMÉS NADAL.

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EL PLAN B DE VALENCIA

CULTURA

Los museos de Valencia custodian verdaderas joyas

TEXTO CARLOS AIMEUR FOTOS VICENTE LARA, D. R.

EL PLAN B DE VALENCIA LA CIUDAD DE VALENCIA POSEE UN RIQUÍSIMO PATRIMONIO ARTÍSTICO, CUSTODIADO EN LOS DISTINTOS MUSEOS DE LA CIUDAD. UN PLAN ALTERNATIVO PERFECTO PARA VISITANTES Y CIUDADANOS.

DERECHA ENTRADA DEL INSTITUTO VALENCIANO DE ARTE MODERNO.

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En una ocasión mi buen amigo el periodista y escritor Rafa Marí me relató una preciosa anécdota. Se produjo después de que Max Aub visitase el Museo de Bellas Artes de Valencia.

Tras tres décadas de destierro por causa del franquismo, el gran intelectual, encarnación viva del exilio, logró un permiso para visitar la ciudad durante unos días de 1969. Uno de los lugares que recorrió fue el Museo de Bellas Artes de Valencia, al que también se le conoce ahora como San Pío V por la calle en la que se encuentra ubicado. Durante esos días toda Valencia se ufanaba del Plan Sur, una ingente obra de ingeniería que desviaba el cauce del río Turia de la ciudad y conseguía así que se erradicaran las tan temibles riadas que la asolaron en los años cincuenta y, sobre todo, en 1957. Ésta fue financiada por los propios valencianos, principalmente a través de sellos, de ahí que no había vecino que no tuviera un secreto orgullo hacia aquella obra pública porque, en este caso más que ninguno, la habían pagado entre todos. Me contaba Marí tras una comida, no recuerdo si a los cafés o antes de ellos, que durante la visita de Aub al San Pío V un bedel se deshizo en elogios hacia el plan sur. Que si plan sur para arriba, que si plan sur para abajo, aquello fue cansando al escritor judío, nacido en París, de origen alemán y valenciano de vocación.

Finalmente, tras recorrer el museo, el escritor se volvió al bedel a la salida y, desde su corazón de valenciano de vocación le dijo: «menos plan sur y más museo».

Esta frase y resume a la perfección la gran tragedia de Valencia. Si Ecclestone dijo de ella que era el secreto mejor guardado de Europa, de sus museos se podría decir que son el secreto mejor guardado de la ciudad. Valencia es una gran muñeca rusa en la que se puede ir encontrando tesoro tras tesoro si se busca con calma. El problema, insisto, es ése. Hay que

EL PLAN B DE VALENCIA

DESTINOS

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EL PLAN B DE VALENCIA

CULTURA

Los museos de Valencia son el secreto mejor guardado de la ciudad.

ARRIBA INTERIOR Y FACHADA DEL ANTIGUO CONVENTO DE SAN PÍO V, HOY SEDE DEL MUSEO DE BELLAS ARTES.

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buscar porque la ciudad tiene una irritante habilidad para ocultar sus cualidades, para dejar que las urgencias del presente devoren sus glorias pasadas.

Sí, se sabe del San Pío V, pero no lo suficiente para un museo que posee la que está considerada como la tercera pinacoteca de España. Su colección, la mejor después de las del Prado y del Museo de Bellas Artes de Sevilla, es poco menos que una ilustre desconocida más allá de los ámbitos académicos. Así me lo confesaba Ximo Company, catedrático de Historia del Arte en la Universitat de Lleida.

«Si vas por ahí y preguntas, te aseguro que todos los especialistas lo conocen, pero quizá no tanto la gente», admitía.

Otro tanto sucede con el IVAM. Cierto es que se trata de uno de los museos más populares de arte contemporáneo de España, en gran parte porque fue uno de los primeros que se creó, pero a veces resulta inevitable pensar que no se habla de él lo suficiente; no al menos para un espacio que posee las colecciones de Julio González y Miquel Navarro más importantes de España, dos fondos que le convierten en la casa de la escultura de nuestro tiempo. Y quien habla de ellos, puede hacerlo también del MuVIM o del Palacio del Marqués de Dos Aguas.

Los museos de Valencia, en general, son un perfecto Plan B para un visitante de una ciudad y una región que tienen en su clima su gran virtud turística y su gran defecto, pues nadie recae en las bonan-

zas de su patrimonio artístico. En esta ocasión bien se puede decir que el sol ensombrece. El sol y la playa.

LA JOYA DE LA CORONA La corona dorada de arte mueble y la cultura de Valencia pasea desde la Prehistoria hasta las vanguardias clásicas. Y en esa diadema, poco vista, casi siempre dejada de lado, reluce con fuerza el Museo de Bellas Artes de Valencia, el San Pío V, en el que se puede recorrer la historia del arte plástico sin salir del edificio. Empezando por la pintura gótica internacional, de la que la ciudad es santo y seña a nivel nacional por avatares comerciales. En el siglo XV, en su época dorada, Valencia tenía unas relaciones comerciales fluidas con las grandes urbes de Flandes.

Entre las personalidades flamencas que la visitaron se encontraba Jan Van Eyck, de quien se tiene constancia que estuvo en ella hacia 1428. Su influencia fue tal que se le considera el germen de una corriente artística singular.

El Museo de Bellas Artes se apoya sobre el gótico internacional, pero a partir de ahí se desplaza por todos los estilos y los grandes nombres de la pintura de aquí y de fuera de España en un conjunto que puede presumir de contar también con una de las mejores colecciones del Renacimiento en España. Valga como ejemplo que en él se encuentra la Virgen de las Fiebres, la única obra conocida de Il Pinturicchio en este país, traída por los

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CULTURA

DERECHA PALACIO DEL MARQUÉS DE DOS AGUAS, SEDE DEL MUSEO NACIONAL DE CERÁMICA GONZÁLEZ MARTÍ.

Borja para su capilla en la seo de Xàtiva.

Si a ello se le unen lienzos de El Greco, uno de los pocos Autorretratos seguros de Velázquez, y obras de Ribalta, Ribera, Goya, Sorolla, Pinazo...

Por si fuera poco, el valor del San Pío V se ha multiplicado desde hace cuatro años gracias a la donación del académico valenciano Pere Maria Orts. Historiador local de gran prestigio, descendiente de una familia de terratenientes, Orts fue atesorando una colección que incluía óleos de Sorolla, Zuloaga, Ribalta y una pintura del círculo de Tiziano, entre otras joyas. Porque sí, lo donó a la Generalitat.

Ahora cuelga en las paredes del museo valenciano.

DEL BORNE AL CARMEN El salto al siglo XX se puede hacer con tan solo andar un cuarto de hora en dirección al IVAM, al otro lado del río, en el límite del antiguo barrio del Carmen. Pocos saben que el nacimiento de este museo tuvo lugar a más de 300 kilómetros de Valencia, en el Mercado del Borne de Barcelona, allá por 1983. Fue la noche que se inauguró en el viejo edificio de la capital catalana una retrospectiva del escultor valenciano Andreu Alfaro. El co46

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misario de la muestra, el valenciano Tomás Llorens, vivía en Londres y acababa de llegar a la ciudad condal. Hasta él se acercaron el entonces consejero de Cultura de la Generalitat Valenciana, Ciprià Císcar (con el tiempo, secretario de Organización del PSOE), y el director general Antoni Asunción (llegó a ser ministro del Interior). Le hablaron de crear un museo dedicado al arte moderno de carácter internacional. Y Llorens no sólo entendió la idea sino que le dio forma.

Lo primero, comprar una colección de arte contemporáneo para que cobrase sentido al espacio. Al año siguiente se consiguió la donación de obra del gran escultor Julio González por parte de Carmen Martínez y Viviane Grimminger. Y a partir de entonces el IVAM no ha hecho sino que crecer. En González, en Pinazo, al que recuperó de los almacenes Kosme de Barañano cuando era director, y en Miquel Navarro, la nueva incorporación al centro de arte valenciano, quien realizó una extraordinaria donación de su obra de la mano de la actual directora, Consuelo Císcar.

El IVAM no vive sólo de sus fondos, de por sí amplios, sino sobre todo de sus exposiciones temporales. Algunas de ellas,

como la recientemente inaugurada sobre Alberto Corazón, constituyen ocasiones únicas para acercarse a un artista clave de la pintura en España en los años 70.

Otras, como la que se dedicará a la polaca Magdalena Abakanowicz, se devienen cita obligada para los amantes de las artes plásticas.

LA MÁQUINA DEL TIEMPO La Santísima Trinidad Museística, valga la irreverencia, se completaría con el Museo Nacional de Cerámica y Artes Suntuarias, popularmente conocido como ‘González Martí’. Es el tercer espacio ineludible de la ciudad. Si no se visita, no se puede decir que se ha estado en ella. Y ya no sólo por el contenido, que también, sino sobre todo por el continente. La portada del edificio que lo alberga es una de las imágenes más captadas por los turistas en Valencia.

El palacio del Marqués de Dos Aguas es para muchos el lugar de esparcimiento más grato de toda la ciudad. Ya de entrada, al acceder uno se da cuenta de que se ha activado la máquina del tiempo de H.G. Wells. Tras pasar un bello patio se puede apreciar, ya dentro, la carroza de gala de los marqueses de Dos Aguas,

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DESTINOS

ARRIBA EXTERIOR DEL MUSEO VALENCIANO DE LA ILUSTRACIÓN Y LA MODERNIDAD (MUVIM)

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CULTURA

DERECHA PIEZA ÍBERA DEL MUSEO DE PREHISTORIA. PÁGINA DERECHA L’ALMOINA, MUSEO LLADRÓ Y ATARAZANAS.

la del marqués de Llanera y una silla de manos del siglo XVIII realizada en cuero pintado.

En su planta baja se pueden contemplar las exposiciones temporales pero es en la primera donde los visitantes se deleitan recorriendo las salas chinescas, la de porcelana, el salón rojo o la sala de baile que conservan todas ellas el mobiliario original del inmueble. Como remate, en esta misma planta se encuentra la sala de los Pinazo, un amplio espacio formado a partir de otros menores en el que se muestra una colección de pintura de, lógicamente, Pinazo. La belleza de este piso es tal que se ha empleado como decorado en algunas producciones cinematográficas.

A los amantes de la cerámica les espera lo mejor en la tercera planta. Arte de todos los tiempos, utensilios y objetos estéticos se confabulan en un conjunto en el que también se puede contemplar una muestra de cerámica de autor, entre ellas unas piezas que Picasso dedicó al Museo y que constituye uno de sus bienes más preciados.

LAS OTRAS JOYAS Al margen de estos tres espacios, Valencia también atesora algunos lugares que resaltan por su interés cultural, artístico o social. El más importante centro privado corresponde a la Fundación de la principal entidad financiera de la Comunidad Valenciana, Bancaja, tercera caja de España. Su actual sede nace de fusionar dos edificios que poseía en la plaza de la Glorieta de Valencia. Tras unir el que empleaba como oficina comercial con el que daba a la Plaza de Tetuán, la caja logró contar con 12.000 metros cuadrados que abrió a lo grande en noviembre de 2007 con la presencia de los Príncipes de Asturias.

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Además de sus interesantes exposiciones temporales, el Centro Bancaja destaca por ser la sede de la mayor colección de grabados de Picasso del mundo en manos privadas. Desde hace ocho años la financiera ha ido desarrollando una inteligente política de compras que se ha traducido en conjunto singular.

En la misma calle que el IVAM, casi como aquél que dice puerta con puerta, se encuentra uno de los espacios más polifacéticos de la ciudad, el Centre Cultural La Beneficència. Es un lugar interesante que, aunque fuese sólo por ver su iglesia neobizantina, bien vale la pena visitarlo. El espacio ha padecido todo tipo de reconversiones hasta encontrar su forma definitiva. De hecho, ha sido durante década y media una nave sin un rumbo claro, ya que pronto era un museo etnográfico como pasaba a ser un centro de prehistoria, para albergar antes y después exposiciones de pintura contemporánea.

Lo que algunos llaman discurso, es decir, los contenidos de este espacio han adquirido cierto sentido en los últimos años, sobre todo a raíz de que se sec-

cionara en dos partes. Por un lado, una menguante, que es sede del Museo Etnográfico y que constituye una curiosidad digna de ver, si se dispone de tiempo para ello. Y por el otro, el Museo de Prehistoria, en el que se han organizado exposiciones en las que han colaborado figuras de la talla de Juan Luis Arsuaga.

La terna de espacios museísticos de relevancia de la ciudad la completan dos centros con mucho en común. Tanto el Museo Valenciano de la Ilustración como el Museo de Historia de Valencia nacen con una misma vocación: aproximar a los ciudadanos aspectos de la Cultura en general.

El primero fue impulsado por el desaparecido político valenciano Manuel Tarancón cuando era presidente de la Diputación de Valencia. Quería convertirse en sede de un centro de investigaciones relacionadas con ese periodo histórico para así dar salida al ingente material que se conserva del ilustrado valenciano Gregorio Mayans; entre otros documentos, cartas con Voltaire.

Para transformarlo en un museo más accesible al gran público, la Ilustración siempre suena a estudio plúmbeo, se diseñó una exposición permanente, que no una colección, que resumía la evolución de las ideas hasta llegar a nuestros días, empleando el siglo XVIII como punto de partida. Una serie de cambios políticos alteraron el sentido último de la propuesta, que ahora alberga exposiciones temporales de Diseño e Ilustración, pero la exposición permanente quedó tal y como había sido diseñada.

Menos avatares ha padecido el Museo de Historia de Valencia. Concebido como un gran recorrido por la vida de los valencianos, emplea vídeos, proyecciones, maquetas y paneles, así como un interesante mapa virtual en el que se puede contemplar la evolución de la ciudad a través de las diferentes épocas.

Ubicado en el antiguo depósito de aguas construido en 1850, el recorrido está dividido en nueve apartados que hacen mención a nueve épocas diferentes de la vida en la ciudad. Para ilustrarlo se han empleado objetos y, claro está, pinturas y obras de cada época; porque, si algo hay en Valencia es arte. Sin demérito para el plan sur.

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CULTURA

ESPACIOS QUE VER Y TOCAR Además de los museos mencionados, Valencia alberga un amplio listado de lugares que merecen conocerse de cerca.

Casa Museo José Benlliure Ubicado en pleno casco urbano, junto a las Torres de Serranos, es una de esas maravillas secretas de la ciudad. Tiene su sede en la antigua casa familiar que María Benlliure donó a la ciudad en 1957. Incluye obras de Sorolla, Rusiñol y otros amigos del pintor valenciano, pero sobre todo es una exaltación de la saga de los Benlliure, que además de José padre pintor dio a Mariano escultor, Juan Antonio pintor y el hijo del primero, José Benlliure Ortiz alias Peppino. En la planta baja se recrea lo que era el estudio de éste y en la superior el del padre. Además de por su valor artístico, permite conocer de cerca como vivía la alta burguesía de finales del XIX. Museo Lladró Una de las curiosidades de la ciudad.

En la cercana población de Tavernes Blanques, en el interior de la fábrica Lladró, la familia de ceramistas expone su colección de porcelana histórica con piezas que se hallan fuera de catálogo. Junto a ella, su espectacular fondo de pinturas con obras de artistas como Juan Ribalta, José de Ribera, Rubens, El Greco, Sánchez Cotán, Valdés Leal, Francisco de Zurbarán, Vicente López, Pinazo o el inevitable Sorolla.

Centre del Carme El antiguo convento fue subsede del IVAM e iba a ser la sede permanente

del Museo del XIX, un centro que iba a reunir toda la obra de la Edad de Plata del arte valenciano. El proyecto quedó abortado más no así la utilización del centro para las exposiciones que organiza la Generalitat. Se dan cita desde el arte de vanguardia más singular hasta exposiciones de pintura academicista.

Museo de L’Iber Singular en una ciudad llena de singularidades, es el mayor museo de Europa en soldaditos de plomo.

Dispuestos con mimo, los miles de muñecos que conforman los peculiares fondos de este centro recrean algunas de las batallas más importantes de la Historia. Entre ellas, la de Almansa, clave en la vida de los valencianos.

L’Almoina El último museo en abrir sus puertas. En la plaza de ese nombre, se crea a partir de las ruinas de la zona halladas en excavaciones. Con espectaculares columnas romanas de hasta seis metros de altura y restos de todas de la épocas, un audiovisual a la entrada ubica perfectamente al espectador en el espacio de Valencia y la historia que le rodea.

El Patriarca Su nombre oficial es Real Colegio Seminario del Corpus Christi y Museo del Patriarca. Es un conjunto compuesto por museo, iglesia, seminario y colegio. El museo alberga una importante colección de arte sacro que incluye obras de Ribalta, el maestro de Ribera, y la mejor colección de pinturas de El Greco de Valencia.

Casa Museo Blasco Ibáñez La casa junto a la playa del famoso novelista valenciano fue abandonada durante la dictadura franquista.

En los años ochenta y noventa se iniciaron y concluyeron los pasos para acabar de recuperar este inmueble.

Expone objetos personales relacionados con el escritor, libros, carteles...

Hará las delicias de los mitómanos.

Precioso jardín y mejores vistas.

Casa de las Rocas Un museo único en el mundo. En este edificio del siglo XIV se han ubicado los carros triunfales, las Rocas, que desde mediados del 1.300 desfilan por la ciudad con motivo de la fiesta del Corpus. Junto a ellos, muñecos con los trajes de esta fiesta y algunos de los pasos.

Atarazanas Los antiguos astilleros de Valencia se convirtieron en sala de exposiciones temporales y ocasional punto de encuentro de la sociedad valenciana.

Las muestras que allí se organizan resultan muy espectaculares por las enormes dimensiones del espacio.

Museo de la Ciudad Ocho lienzos de altar de José Vergara, obras del Equipo Crónica, Francisco Lozano, Carmen Calvo y Juan Genovés, se dan cita en este antiguo palacio del Marqués del Campo. El centro alberga una selección de las distintas colecciones municipales y también es sede de exposiciones temporales.

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LA GRAN FERIA DE LA MODA EN BARCELONA

BREAD&BUTTER

La Fira de Barcelona ha heredado de Berlín el certamen de la moda

TEXTO NIEVES TORRALBA Y JUAN BTA. PEIRÓ FOTOS J.B.P.

BREAD&BUTTER NEW ORDER PROFILE YOUR BUSINESS DESDE EL PASADO 2 DE JULIO Y HASTA EL DÍA 4, TUVO LUGAR EN BARCELONA LA FERIA DE MODA URBANA MÁS IMPORTANTE DEL MUNDO, TANTO POR EL NÚMERO DE PAÍSES IMPLICADOS Y PARTICIPANTES, EL NIVEL DE SELECCIÓN DE LOS MISMOS, COMO TAMBIÉN POR EL NÚMERO DE VISITANTES (CERCA DE 100.000). INICIALMENTE SURGIDA EN BERLÍN, EN JULIO DE 2005 SE TRASLADÓ AL RECINTO DE LA FIRA DE BARCELONA. BREAD & BUTTER ES UN FENÓMENO QUE, PESE A SU CORTA EDAD, PARECE CONSOLIDADO EN NUESTRO PAÍS.

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BREAD&BUTTER

LA GRAN FERIA DE LA MODA EN BARCELONA

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LA GRAN FERIA DE LA MODA EN BARCELONA

Este año, bajo el lema New Order, la organización rediseñó la ubicación de las diferentes secciones que componen el evento, aumentado los niveles de exigencia para participar; había menos, pero con más espacio para su presentación. En total fueron 847 los convocados en esta edición, agrupados en cinco grandes secciones: Denim Base, Fashion Now, Urban Superior, Sport&Street y SportsWear. Mención aparte merece la sección B&B Studios, 35 marcas y diseñadores emergentes, seleccionados por la organización, y que en lugar de estar expuestos juntos, se ubicaban integrados según su filosofía y estilo, en el área más afín de las cinco secciones mencionadas con anterioridad.

Con una filosofía radicalmente callejera, el espectacular recinto se organizaba como las manzanas de una ciudad bulliciosa en la que confluyen el negocio y la diversión, la cultura y el espectáculo, los solitarios y las tribus, los alternativos y las multinacionales. Tanto los espacios abiertos como los interiores se planifican como una trama urbana con sus cruces de calles agrupados en barrios temáticos en los que los diferentes stands se cierran sobre sí mismos y a los que hay que acceder con el visto bueno de su respectivo “portero” armado con un lector de código de barras que registra el incesante flujo de visitantes.

Así, frente a “viviendas unifamiliares” especializadas en los más inverosímiles productos de gran originalidad, encontramos auténticos “rascacielos” que desplegaban su poderío con muchos metros cuadrados, múltiples actividades y gran aparato mediático, incluso festivo. Así, tras las largas y calurosas horas diurnas de actividad empresarial, 52

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BREAD&BUTTER

Con una filosofía radicalmente callejera, la Fira de Barcelona se organizaba como las manzanas de una ciudad bulliciosa en la que confluyen el negocio y la diversión, la cultura y el espectáculo, los solitarios y las tribus, los alternativos y las multinacionales.

BREAD&BUTTER

LA FERIA DIO CABIDA A TODOS LOS ASPECTOS DE LAS TENDENCIAS CALLEJERAS.

la noche daba paso al glamour de los invitados de lujo, a la exuberancia de la diversidad cultural, al exhibicionismo de quienes se resisten a pasar desapercibidos entre los demás.

Muy importante nos parece el reconocimiento que desde la organización del evento se hace a la etapa formativa de un diseñador. Este año bajo el concepto B&B Design Exhibition mostraron sus trabajos de grado en el pabellón 7 de The Source, los alumnos de la Antwerp Royal Academy of Fine Arts de Amberes, instituto superior reconocido a nivel internacional como una de las escuelas más prestigiosas de moda y diseño del mundo.

Existe además la iniciativa B&B Design Graduation Tour, concebida como un BALEÀRIA/ 53

LA GRAN FERIA DE LA MODA EN BARCELONA

BREAD&BUTTER

De las escuelas de diseño a los fabricantes de telas o botones, todos caben en el caleidoscopio del Bread&Butter.

MUY APRECIABLE EN LA FERIA FUE LA INFLUENCIA DE ARTE Y MODA, COMO EN EL CASO DEL MONTAJE DE PEPE JEANS LONDON.

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trampolín fundamental para jóvenes diseñadores, que este año ha presentado las propuestas de 9 escuelas de diseño y moda de Barcelona, a razón de 5 graduados por centro, y que mostraron sus trabajos de grado en 45 ubicaciones de la ciudad.

Novedades en esta edición fueron la realización en paralelo de The Source, el nuevo formato para el sector textil, en el que fabricantes de telas, proveedores de materias primas, etiquetas, botones y demás productos se dieron cita en los pabellones 6 y 7. Destacamos en el pabellón 6 The Source Denim, la exposición Martelli Vintage Collection, prendas seleccionadas de la colección, algunas con más de cien años de antigüedad, presentadas en urnas de cristal individualizadas muy Damien Hirst, y la actividad del stand Crystallized de Swarovsky, que invitó a los visitantes en su cocina particular, a ver cómo diseñadores (Carlos Haro, Teresa Heilb, Tonuca o Mónica Lavandera entre otros) realizaban alguna de sus obras en directo incorporando a sus diseños los cristales de la marca. Punto culminante de The Source fue el Denim Panel, tertulia sobre La leyenda de la moda vaquera, con la participación de los diseñadores

Elio Fiorucci, François Girbaud, Adriano Goldschmied y la presentación del libro I love Finishing.

La influencia arte-moda fue especialmente visible en el llamativo montaje realizado por Pepe Jeans London en el pabellón Mies van der Rohe, en el que presentó The Andy Warhol Collection, toda una colección de prendas inspiradas en las obras emblemáticas del rey del pop-art.

Otro evento destacable estuvo en la exposición Lee Coouper 1908-2008. 100 Years of Fine English Denim. Bajo este título, la emblemática marca celebraba sus 100 años de existencia, con diseños encargados a Paco Rabane, Ora Ito, Jean Claude Jitrois, Jean-Charles de Castelbejac o Linford Christie.

El revival en todos los frentes, el arte, el glamour, las artistas de moda, los deportistas de élite... y sobre todo, gente, mucha gente por todas partes y a todas horas que van a ver las últimas tendencias pero también a ser vistos…

BREAD&BUTTER

LA GRAN FERIA DE LA MODA EN BARCELONA

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IBIZA 40 AÑOS DE MODA SIN LÍMITES

REPORTAJE

El estilo ad lib de Ibiza marcó a toda una generación

TEXTO ELENA MELÉNDEZ FOTOS PATRONATO DE LA MODA DEL CONSELL DE IBIZA, D. R.

IBIZA 40 AÑOS DE MODA SIN LÍMITES

A PARTIR DE FINALES DE LOS AÑOS ‘60, LA MODA AD LIB SE INSTAURÓ EN IBIZA, COSTITUYENDO, ADEMÁS DE UNA TENDENCIA, UN VERDADERO ESTILO DE VIDA.

DERECHA EL EQUIPO DE PAULA’S, TIENDA PIONERA DEL NUEVO ESTILO.

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IBIZA 40 AÑOS DE MODA SIN LÍMITES

REPORTAJE

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IBIZA 40 AÑOS DE MODA SIN LÍMITES

REPORTAJE

El estilo ad lib daba lugar a un nuevo tipo de moda desenfadada que ha llegado hasta nuestros días.

ARRIBA GRUPO DE JÓVENES HIPPIES EN LA ISLA. DERECHA MODELO CON UN VESTIDO DE DORA HERBST.

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Una larga hilera de velas colocadas en el suelo y distintos tipos de flores a modo de decoración, delimitaba la pasarela del primer desfile de modas que se llevó a cabo en Ibiza organizado por el bar La tierra. Corría el año 1968 y la isla se había convertido no hacía mucho en el centro de reunión de hippies y gente guapa procedente de todos los rincones del mundo. El estilo ad lib (del latín ad limitum, “sin límites”) se había instaurado en la isla. ¿La receta? Los hippies con su flower power, el kaftan y los pantalones de jodpur de la India, los fenicios, los griegos y su blanco mediterráneo, la vestimenta típica de los habitantes de la isla y un estilo de vida basado en la libertad, la diversión y el respeto, daba lugar a un nuevo tipo de moda que acabaría haciéndose famosa en todo el mundo y que ha llegado hasta nuestros días.

Paula’s, Zoe, Samsara o Pinf Fly son algunas de las tiendas que abrieron por la época. En ellas se podía encontrar lo último en ropa y complementos para disfrutar de una isla que te captaba el pulso nada más pisar tierra y despertaba en cada persona su yo más sensual y transgresor. Pese a las limitaciones morales

IBIZA 40 AÑOS DE MODA SIN LÍMITES

de la época el nudismo se instauró por todos los rincones de la isla, para los más pudorosos quedó la alternativa del novedoso tanga. Mujeres y hombres tostaban sus desconcertados cuerpos al sol sin más protección que la de un pareo colocado estratégicamente para dar forma a un nuevo estilo fuera de toda norma.

Dora Herbst, artista alemana afincada en Ibiza a mediados de los 60, fue una de las precursoras de la moda en la isla.

Pasó sus dos primeros años intentando ganarse la vida con sus pinturas hasta que se dio cuenta de que le atraía el mundo de la moda. Empezó tiñendo telas y cosiendo su propia ropa. Poco a poco fue haciéndose un hueco hasta que se produjo el boom del “Ibiza look”, en ese momento ella ya estaba vendiendo su ropa en Alemania y Hong Kong. Sus claves: los vestidos con mucha tela, los colores tierra en todas sus gamas, las tonalidades oro, y naturalmente, el blanco.

Mujeres influyentes de la época como la

REPORTAJE

LA DISEÑADORA ALEMANA DORA HERBST.

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IBIZA 40 AÑOS DE MODA SIN LÍMITES

REPORTAJE DERECHA JEAN PAUL GAULTIER, FIEL A LA ISLA DESDE HACE CASI 40 AÑOS. ABAJO ROMAN POLANSKI TAMBIÉN POSEE UNA RESIDENCIA EN IBIZA.

A finales de los ‘60 algunos diseñadores trabajaban para crear un estilo propio de la isla. reina Sofía, Bo Derek o la vizcondesa de Ribes, empezaron a llevar sus vestidos.

A raíz de esto otros muchos diseñadores de la isla empezaron a trabajar intentando crear un estilo propio de las islas.

Es en esta época, además, cuando empiezan a abrir discotecas como Pachá, Angel’s, Éxtasis, Es Paradís o Ku. En estos templos de baile y desinhibición, la moda cambia y se transforma cada noche a ritmo de sudor y embriaguez. Cada cual interpreta esta nueva libertad a su manera y es durante esos años cuando paseando por la isla aparecen caras tan conocidas como Roman Polanski, Klaus Kinski, Ursula Andrews o Jean Paul Gaultier…

En los 70 y gracias al apoyo de la princesa yugoslava Smilja Mihailovith la moda ad lib se institucionalizó como tal y empezó a conocerse más allá de las islas. Fue ella la que luchó durante años para hacer de este estilo de moda el estandarte, no sólo de sus queridas islas, sino de un estilo de vida que marcó toda una generación.

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ALGUNAS TIENDAS QUE NO HAY QUE PERDERSE: Ibicenca de Confecciones Plaza Enrique Fajarnés, 5-1º 07800 – Eivissa Tel. 971 312 626 Luis Ferrer Fashion Arquebisbe Cardona Riera, 20 bjs 07800 – Eivissa Tel. 971 193 374 Francisca Ferrer Ibiza Canario, 23 07819 - Nuestra Sra. de Jesús – Eivissa Tel. 971 312 582 Pepa Bonett Baleares, 6 07800 – Eivissa Tel. 971 390 767 Zarabanda Ibiza Tagomago, 3 bajos 07800 – Eivissa Tel. 971 390 971

IBIZA 40 AÑOS DE MODA SIN LÍMITES

REPORTAJE

CREADORES ACTUALES Con los años el ad lib ha ido evolucionando y hoy en día nos encontramos con un grupo de diseñadores que trabaja para evolucionar un estilo que resiste al tiempo y evoca los años de máximo esplendor de la isla por excelencia. Con una pasarela propia desde el año 2001, la pasarela “Adlib, moda de Ibiza y Formentera” recoge las últimas creaciones de los diseñadores de la isla que han continuado con la estela de esta moda sin límites. Entre ellos encontramos a Luis Ferrer, uno de los referentes de la isla, que desde los años 70 trabaja las fibras naturales como el algodón, las blondas, los flecos y puntillas, y ha participado en multitud de ferias internacionales. Los niños también visten ad lib de la mano de Zarabanda, firma especializada en vestir a los más pequeños con un estilo libre y desenfadado que incluso ha creado un tono propio, el característico “blanco Zarabanda”. Los diseños de

Pepa Bonett, inspirados en una mujer que no conoce la monotonía, son confeccionados exclusivamente con tejidos naturales teñidos a mano en colores vivos, perfectos para la vida en la isla. Se pueden adquirir en diferentes tiendas de la isla, como la exclusiva Boutique Zona del Port de Santa Eulalia. Maru García, enamorada de las islas, ha decidido apostar por una mujer femenina e independiente que no quiere renunciar a la comodidad y viste algodones,

gasas y linos coloreados que guardan el sabor de la auténtica Ibiza. Francisca Ferrer ha sabido evolucionar su moda en estos cuarenta años para llevarla más allá de las islas y convertirla en un referente de la moda estival.

Una moda que ha resistido al tiempo y se ha situado como un tendencia estable que, año tras año, vuelve a sorprender con un estilo que refleja a la perfección la vida en unas islas que a nadie pueden dejar indiferente.

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GUILLAMET EL OJO DEL BULLI Y TORREBLANCA

FOTOGRAFÍA

La obra visual de las más importantes culinarias

GUILLAMET

EL FOTÓGRAFO DEL BULLI Y TORREBLANCA VERDADERA REFERENCIA EN EL ÁMBITO DE LA FOTOGRAFÍA DEL ARTE CULINARIO, FRANCESC GUILLAMET ES EL FOTÓGRAFO DEL MEJOR COCINERO Y DEL MEJOR PASTELERO DEL MUNDO. SUS IMÁGENES SOBRE LAS OBRAS REALIZADAS POR FERRÁN ADRIÀ Y PACO TORREBLANCA HAN CONVERTIDO SUS LIBROS EN VERDADEROS OBJETOS DE CULTO.

TEXTO JUAN LAGARDERA FOTOS FRANCESC GUILLAMET 62

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La acumulación de talento en un mismo territorio es lo que suele provocar grandes movimientos creativos. Así ha ocurrido en el Alto Ampurdán, entre Roses y Cala Montjoi, adonde recalaron un genio de la cocina –Ferran Adrià– y su gran demiurgo, el maestro de la logística y el marketing, Juli Soler. Juntos empezaron una revolución del paladar y el olfato que, muy pronto, necesitó dejar una impronta visual. En el laboratorio de El Bulli, el mítico restaurante, empezaban a producirse alimentos insólitos y más allá de la experiencia gastronómica era necesario dejar constancia, y hacerlo artísticamente, de aquel fenómeno. Es en ese momento cuando aparece por allí, Francesc Guillamet, el fotógrafo que venía de Figueres, otro de los artistas fustigado por la tramuntana.

Guillamet veraneaba en Roses, donde hacía noches Juli Soler, quien de joven había tentado el management del rock and roll. Guillamet era entonces un fotógrafo de paisajes, aunque venía de haber hecho un stage con Reinhart Wolf,

GUILLAMET EL OJO DEL BULLI Y TORREBLANCA

autor de un libro mítico sobre la cocina china. Y se obró el gran cambio. Antes de las Olimpiadas de Barcelona. En ese momento, Francesc Guillamet (Figueres, 1956), cogió todos sus bártulos, se trasladó a la costa y desarrolló un trabajo de estudio sobre la cocina de El Bulli que dejó asombrados a todos.

Entre el surrealismo y la abstracción, las imágenes de Guillamet sobre las obras de Adrià dieron el cuerpo necesario a la plástica culinaria y transformaron los libros del Bulli en auténticos objetos de culto.

El Bulli: el sabor del Mediterráneo fue el primer volumen (1993) que produjo la factoría de Cala Montjoi, aunque Adrià ya volaba lejos del mar en dirección a otras influencias. Luego vino otro (1998) con Albert, el hermano de Ferran dedicado a la cocina de origen dulce... y más tarde un libro con el entonces gurú Arzak, y un recopilatorio de gran lujo, El Bulli 1998-2002, convertido en catálogo general y que, a modo de flash-back,

FOTOGRAFÍA

IZQUIERDA CODIUM EN ESTA PÁGINA RAIMET DEL PASTOR.

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FOTOGRAFÍA

GUILLAMET EL OJO DEL BULLI Y TORREBLANCA

FLOR DE PLÁTANO.

Francesc Guillamet durante los años 90 desarrolló un trabajo de estudio sobre la cocina de El Bulli que dejó asombrados a todos..

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generará después nuevas ediciones de los tiempos pasados: El Bulli 94-97, El Bulli 83-93... y de los nuevos tiempos: El Bulli 2003-04, El Bulli 2005... y ya ni se sabe, porque el restaurante de Ferran Adrià se ha convertido en una especie de productora de multitud de objetos y creaciones, una factoría dedicada al talento en todas las facetas que puedan concurrir con la cocina, casi todas a juicio del grupo de gentes que se han agrupado en torno a Cala Montjoi.

A estas alturas, Guillamet se ha convertido en un fotógrafo con múltiples recursos para captar el arte culinario.

Recibe entonces la llamada de otro genio, del sur, el pastelero de Totel, en Elda, Paco Torreblanca... nominado el mejor pastelero de Europa y con quien hace su primer libro en 2003. Torreblanca ya es el mejor pastelero del mundo, y en ese trayecto ha contado siempre con Guillamet para hacer todos sus libros, que son tres. Y desde aquí vinieron encargos para trabajar con Joan Roca en Girona, y con Carme Ruscalleda o José Ramón Andrés, el cocinero español que triunfa en Washington y entre la jetset de Hollywood.

No estamos, sin embargo, ante un fotógrafo publicitario o industrial...

Guillamet ha hecho ya 50 libros dedicados a temas culinarios, donde además de cumplir el encargo pone su vertiente creativa al servicio del mismo.

Posee una gran cultura fotográfica y sigue a los maestros. Sus fotografías se han expuesto en la galería Senda de Barcelona o en el Club Levante de Valencia, y han entrado en los fondos del IVAM... Todo un artista, plástico, entre fogones.

GUILLAMET EL OJO DEL BULLI Y TORREBLANCA

FOTOGRAFÍA

IZQUIERDA PAPEL DE HIBISCO CON GROSELLA NEGRA Y EUCALIPTO (2006).

Guillamet se ha convertido en un fotógrafo con múltiples recursos para captar el arte culinario.

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GASTRONOMÍA

PORTADA DEL CONTROVERTIDO LIBRO Y TOMATES, UNO DE LOS PRODUCTOS QUE DEFIENDE SANTI SANTAMARÍA.

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LA COCINA DESNUDA Y POLÉMICA

LA COCINA DESNUDA Y POLÉMICA

GASTRONOMÍA

Santi Santamaría reivindica una cocina basada en el producto

TEXTO SANTOS RUIZ FOTOS D.R.

LA COCINA DESNUDA Y POLÉMICA EL ACTO DE ENTREGA A SANTI SANTAMARÍA DEL PREMIO DE ENSAYO “TEMAS DE HOY” DIO ORIGEN A UN ENFRENTAMIENTO MEDIÁTICO NUNCA VIVIDO EN LA COCINA ESPAÑOLA. PASADAS LAS PORTADAS EN LOS PERIÓDICOS, LAS ENTREVISTAS EN RADIO Y TELEVISIÓN ASÍ COMO LOS CRUCES DE DECLARACIONES ¿QUÉ QUEDA TRAS LA POLÉMICA?

El enfrentamiento que ha protagonizado Santi Santamaría contra la casi totalidad de la alta cocina española es una representación que se escenifica en dos actos. El primero tuvo lugar durante la IV edición del congreso gastronómico Madrid Fusión. Durante su ponencia el cocinero mostró su mejor cara y se ganó el afecto y respeto de casi todo el auditorio. En una intervención tremendamente emotiva, reivindicó el producto como la verdad última de la cocina y el productor como alma del mismo. Afirmaba Santi que le “importa la calidad de un tomate pero aún le importa más que detrás de él haya una forma de vida de unos agricultores que está a punto de desaparecer”. Del mismo modo habló de la identidad cultural que es inherente a la cocina tradicional y de la necesidad de la memoria en la cocina. Santi defendió su forma de entender la cocina, una culinaria que no olvida las referencias clásicas y los sabores de las raíces. Pero al mismo tiempo se mostró respetuoso con las otras cocinas afirmando que “la profesión tiene una amplitud donde cabe absolutamente todo mientras sea honesto, riguroso y tenga el punto emotivo y emocional que el cliente espera”. Ese discurso humanista, cargado de sentido común y amor por la cocina sedujo a un auditorio que acabó rendido a sus pies. Visibles y rotundos fueron los efusivos abrazos que el director del congreso, José Carlos Capel, y el presentador Ignacio Medina dedicaron al cocinero.

Espoleado por los aplausos recibidos en el congreso, Santi se lanzó a la redacción de La cocina al desnudo, trabajo que resultó premiado por la editorial Temas de Hoy con 60.000 euros al mejor ensayo divulgativo (hay quien dice que el libro estaba premiado antes de escribirse, como un elemento más de marketing beneficioso para editorial y cocinero). En La cocina al desnudo (un libro del que todo el mundo habla pero que casi nadie ha leí BALEÀRIA/ 67

LA COCINA DESNUDA Y POLÉMICA

GASTRONOMÍA

QUÍMICA EN LA COCINA ¿Está la química presente en la gastronomía de vanguardia? La respuesta es sí. En la de vanguardia, en el chiringuito de playa, en el asador de toda la vida...Toda la cocina es fruto de reacciones químicas. Cuando un chuletón se asa a la parrilla sufre las reacciones de Mallard que le dan el típico sabor a rustido, un queso se forma a partir del cuajado de la leche por acción de las encimas y la mayonesa se liga por que se establecen puentes de hidrógeno entre el aceite y el huevo. La sal no es más que cloruro sódico (NaCl) y el zumo de naranja resulta refrescante porque tiene ácido cítrico.

do) el autor advierte sobre el declive de la cultura gastronómica mediterránea, duda de la independencia e integridad de los críticos gastronómicos más nombrados de este país y cuestiona la cocina molecular o tecnoemocional “abanderada por Ferran Adrià y su cohorte de seguidores”.

El libro estaba llamado a ser polémico pero se convirtió en un desafío tras el acto de entrega del premio. El prestigioso chef aprovechó el acto para lanzar un duro ataque a la cocina española de vanguardia con la que confiesa mantener un divorcio conceptual. Abandonó el respeto con que se expresó en Madrid Fusión y arrojó un discurso incendiario lleno de provocaciones contra los cocineros más mediáticos. Santi vertió afirmaciones como “dan de comer platos que ni ellos mismos se comerían” o “utilizan ingredientes que pueden ser peligrosos para la salud”. Después, el fuego cruzado que ya conocemos en el que Santi se ha quedado absolutamente sólo. Si hay alguien de su lado (y lo hay) no se ha atrevido a manifestarlo rotundamente. ¿Qué ha quedado de todo este espectáculo? Nada bueno. Por un lado Santi Santamaría ha perdido el afecto y el respeto del sector. Los mismos que le abrazaron y felicitaron tras su intervención en Madrid Fusión critican hoy sus declaraciones por injuriosas y falsas. Por otra parte, la alta cocina española queda señalada por la duda. Lo peor, sin embargo, es que esta polémica absurda que el propio 68

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Santi ha provocado ocultará su mensaje.

Un mensaje del que la sociedad española está falto y en el que producto, productor y terroir se entienden como parte de una entidad indisoluble donde radica la verdad misma de la cocina. Una doctrina que pone en valor el producto por su sabor pero también porque detrás de él hay una persona (sea agricultor, ganadero, pescador o quesero) que es garante de una cultura heredada de sus antepasados, que son los nuestros, en la que radica buena parte de nuestra identidad (sea ésta catalana, manchega, balear o valenciana). Una filosofía que no entiende el producto y su cocina sin el territorio, porque es el entorno el que de forma natural y pausada ha construido esto que hoy damos en llamar gastronomía.

ARRIBA SANTI SANTAMARÍA Y UN PLATO DE EL BULLI.

¿QUIÉN ES SANTI SANTAMARÍA? Santi Santamaría es un personaje atípico entre los cocineros mediáticos de este país. Un chef ilustrado, para quien la cocina es cultura pero cuya cultura no acaba en la cocina. Su culinaria está marcada por el clasicismo y las raíces gastronómicas de su tierra. El restaurante adquiere en su mente una concepción que va más allá de la cocina: el servicio es siempre perfecto, la bodega fastuosa, el carro de quesos admirable...

Es el cocinero español más premiado por la guía Michelín, que le otorga seis estrellas. ¿QUÉ ES LA METILCELULOSA? Está en el centro de toda esta polémica pero casi nadie la conoce. Es un gelificante de reciente uso en la cocina.

Proviene de la celulosa de las plantas.

Mientras que las gelatinas tradicionales solidifican al enfriar la mezcla de agua y gelatina, la metilcelulosa gelatiniza al calentarla, lo que permite juegos divertidos en la alta cocina.

COCINA MOLECULAR O TECNOEMOCIONAL Al igual que en el arte, en cocina se suceden continuamente las tendencias. El movimiento culinario más conocido de la historia es la Nouvelle Cuisine, que se presentó en Francia como una renovación frente a la escuela creada por August Escoffier. Hoy, muchos de los cocineros de vanguardia siguen lo que se la llamada “cocina tecnoemocional”, un movimiento donde el chef busca en una cocina una forma de expresión personal, y que está muy marcada por el uso de los últimos avances técnicos.

LA COCINA DESNUDA Y POLÉMICA

GASTRONOMÍA EN DEFENSA DE LA COCINA DE VANGUARDIA

TRINCHAR EL AIRE El feliz chapoteo en el fango del cocinero Santamaría no se quedará en un ejercicio solipsista. Todo lo contrario. Reúne los ingredientes necesarios de ignorancia, melancolía y resentimiento para atraer una parte considerable del público.

Para la ignorancia ha bastado con que pronunciara la palabra química: pocas palabras más imprescindibles y más desdichadas. En las culturas subalternas química es señal de intoxicación y de fraude antes que de vida. Su populachera oposición a natural ni siquiera hay que mencionarla. Y todas las palabras que se le asocian siguen el mismo curso: no hay mucha gente dispuesta a admitir que la catastrófica palabra gas designe también el naturalísimo y dietético vapor de agua. La melancolía es otro punto fuerte: toda la imprecación del cocinero. Santamaría alude a una edad áurea de la alimentación, sólo existente en su calculado delirio. Cualquier civilizado sabe que la Humanidad que come jamás ha comido mejor que en nuestra época; incluso en Sant Celoni.

Pero la incandescente melodía de los felices viejos tiempos resuena con éxito en cualquier corazón. Por último está el resentimiento. Los cocineros acaparan portadas y se ha asentado en el imaginario de los deseos insatisfechos con la fuerza de un paisaje caribeño.

El pueblo venera a sus ídolos, pero de tanto en tanto no le hace ascos al ágape de pasarlos a cuchillo. De los tres ingredientes es el que me inspira más indulgencia.

Las razones por las que el cocinero Santamaría se ha puesto a la cabeza de este carlismo garbancero me son por completo indiferentes. Sí constato que se dedica a la química, que siempre ha querido hacer cocina de vanguardia (otra cosa es lo que le sale) y que sus restaurantes son estaciones lujosas del sueño gastronómico. Más interesante me parece subrayar, sobre todo para que el pueblo se tranquilice, la principal aportación del movimiento que el cocinero Santamaría denigra.

Es la higiene. Esos quirófanos (así llamados con parva ironía) donde se realizan los espantosos y diarreicos

descuartizamientos de la molécula son lugares limpios, cuyas cazuelas ignoran la poética del socarraet. Son, también, lugares de pureza, y no sólo porque esté prohibido el salivazo y casi la palabra soez: es que trinchar el aire sólo tiene un sentido, este sí hermosamente delirante: ofrecer al cliente lo que siempre había esperado de la zanahoria. No su recuerdo sino su concepto irreductible: como cuando uno lee algo muy bueno y se dice que lo había pensado siempre. Y lo más importante: esas buenas maneras se han trasladado a las cocinas de casa y a buena parte de la industria, otra palabra que aquí repugna dado que este inmenso litoral subastado sólo vive del rédito de mil barras mugrientas.

Ahora, sobre todo esta higiene, única aportación española reciente a la cultura universal, ha caído el tradicional chafarrinón ibérico. Que se lo sirvan y se lo coma.

Coda: «Los alimentos que comemos, y que sirven de base a las preparaciones culinarias, están formados por moléculas químicas» Ciencia a la cazuela, página 1, Carmen Cambón, Soledad Martín y Eduardo Rodríguez. Alianza).

Arcadi Espada. Publicado el 28 de mayo en El Mundo y en Diarios de Arcadi Espada: www.arcadiespada.es

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CALDERETAS Y CHIRINGUITOS

EL SECRETO DE LA LANGOSTA EN FORMENTERA

Además de playas, hippies e italianos, la isla ofrece langostas sublimes

TEXTO JUAN LAGARDERA FOTOS D.R.

EL SECRETO DE LA LANGOSTA EN FORMENTERA MÁS PEQUEÑA Y MÁS SABROSA, LA LANGOSTA MEDITERRÁNEA ES UNO DE LOS GRANDES MANJARES DE LAS ISLAS. TOMARLA EN FORMENTERA, AL ABRIGO DE SUS DIVERTIDOS Y COSMOPOLITAS CHIRINGUITOS DE PLAYA ES UN PLACER DE DIOSES. EN FORMENTERA, ADEMÁS, SOSTIENEN LA LEYENDA DE QUE SU CRUSTÁCEO ES MÁS INTENSO DE SABOR Y MÁS FINO DE TEXTURA QUE EL MENORQUÍN. LEYENDA O NO, CONVIENE PASAR EL VERANO TRATANDO DE DIRIMIR TAN ESPECIALIZADA CUESTIÓN. EL PALADAR LO AGRADECE, LA CALDERETA AQUÍ O ALLÁ ES UNA SOPA MEDITERRÁNEA DE MARISCO INIGUALABLE.

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EL SECRETO DE LA LANGOSTA EN FORMENTERA

CALDERETAS Y CHIRINGUITOS

UNO DE LOS HIJOS DE JUAN Y ANDREA SOSTIENE LA LANGOSTA.

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CALDERETAS Y CHIRINGUITOS

EL SECRETO DE LA LANGOSTA DE FORMENTERA

La caldereta es una sopa o caldo de claras raíces mediterráneas, cuyos ecos se encuentran en la bullabesa, el suquet y otros fondos de pescado.

ARRIBA LA OLLA CON LA CALDERETA DEL MOLÍ DE SAL PREPARADA EN LA COCINA.

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El secreto mejor guardado de Formentera –y de Ibiza– se esconde en sus chiringuitos de playa, la mayoría de los cuales se han transformado en verdaderos restaurantes con equipadas cocinas y buen servicio. Muchos de ellos empiezan la temporada en primavera y no cierran hasta bien entrado el otoño. Lejos del verano hay más riesgos pero es mucho más barato y tranquilo.

Sea cual sea el tiempo elegido para acercarse a las Pitiusas, el pescado fresco del día llega a muchos de sus chiringuitos.

Comerlo es un placer de dimensiones casi homéricas, un lujo asequible que se puede compartir con gente de París, Londres, Milán o Munich cualquier fin de semana de escapada a las islas.

Sólo en los chiringuitos pitiusos se puede ver con frecuencia descorchar botellas del mejor champagne francés, y algunos de Formentera están acostumbrados a recibir al caprichoso séquito de la familia real saudita. Entre otras cosas porque los chiringuitos de playa han evolucionado y mucho.

Siguen respetando su enclave privilegiado, pero en muchos casos se trata de instalaciones más sólidas que un simple chamizo.

Y suelen obtener el género directamente de sus propios pescadores, conservando

las mejores tradiciones culinarias de las islas.

Los de Formentera se han especializado en la caldereta de langosta, y al hilo –a los bigotes más propiamente–, de este crustáceo han levantado toda una leyenda. Porque sabido es que la langosta mediterránea es más pequeña y más sabrosa que la atlántica. Tiene nombre propio incluso, Homarus Gammarus, y gusta de acercarse a las rocas en busca de alimento apetitoso: es entonces cuando se pesca, mediante grandes cestos que se alojan en el fondo marino a modo de trampas. Lo que no está tan claro es que las langostas de Formentera sean tan diferentes a las de Menorca, las del canal que separa esta última isla de la de Mallorca, aunque sea al norte, en Fornells, donde han criado fama regia.

En Formentera aducen que sí, que son diferentes a las que se comen en Fornells, más finas y sedosas, insisten. Sea como fuere, resulta un tentador ejercicio dedicarse a comer langosta aquí y allá tratando de encontrar el secreto de la misma. En Formentera, desde luego, las calderetas son gloriosas, aunque conviene saber que se consumen tantas que las locales –diferentes o no– se agotan enseguida, y que pronto echan mano de las menorquinas...

EL SECRETO DE LA LANGOSTA DE FORMENTERA

CALDERETAS Y CHIRINGUITOS

y que estas últimas también desaparecen entrado el verano y hay que traerlas, entonces, de donde sea.

La caldereta, por lo demás, es una sopa o caldo de claras raíces mediterráneas, cuyos ecos se encuentran en la bullabesa, el suquet y otros fondos de pescado. Según y como, porque cada sitio tiene su receta, lleva tomates, ajos, cebollas, pimientos verdes, puerros, zanahorias... hay quien le pica un huevo duro o las huevas del animal, y quien le echa vino blanco, o la deja reposar una mañana... en fin, cada cocina obra un milagro que, a orillas del mar de Formentera sabe a gloria.

DERECHA LA CALDERETA “CON LANGOSTA DE FORMENTERA” EN LA MESA DEL TANGA.

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CALDERETAS Y CHIRINGUITOS

EL SECRETO DE LA LANGOSTA DE FORMENTERA

DERECHA JOAN YERN EN ES MOLÍ DE SAL. RAFAEL TUR EN EL TANGA.

LA RUTA DE LA CALDERETA DE LANGOSTA EN FORMENTERA ES MOLÍ DE SAL SES ILLETES Tel. 971 187 491 Abierto todos los días Vacaciones: De octubre a mayo Servicio a embarcaciones LATITUD: 38° 45’ 2 N LONGITUD: 1° 25’ 9 E CALDERETA CON ARROZ Y TOSTONES

JUAN Y ANDREA SES ILLETES Tel. 971 187 130 - 606 456 672 www.juanyandrea.com Abierto todos los días Vacaciones: De octubre a mayo Servicio a embarcaciones LATITUD: 38° 45’ 2 N LONGITUD: 1° 25’ 9 E EN LA ARENA MISMA

TANGA PLAYA DE LLEVANT Tel. 971 187 905 Abierto todos los días Vacaciones: De octubre a mayo Servicio a embarcaciones LATITUD: 38° 44’ 74 N LONGITUD: 1° 26’ 35 E LANGOSTAS CON CERTIFICADO DE FORMENTERA

No es un chiringuito sino un antiguo molino de sal protegido que se ha restaurado con un toque moderno. Al estar situado en alto, sus vistas sobre el mar son asombrosas y aunque afuera esté cayendo toda la solana posee una umbría natural muy agradable. El fondeadero cercano hace que sea muy funcional para los marinos vacacionales. Su caldereta de langosta tiene la gracia de que se sirve con arroz blanco y tostones de pan para poder aprovechar mejor el caldito. La bodega es buena y tiene una excelente carta de whiskies.

Siempre hay famosos en verano, altoburgueses valencianos, y chicas y chicos espectaculares. Su alma, sin embargo, pertenece a Joan Yern, un restaurador de aspecto tan entrañable como cosmopolita, para quien en su cocina se prepara la mejor caldereta de las Baleares, y de cuya receta no suelta ni una.

Es el chiringuito de Illetes que se contrapone a Es Molí. Su servicio de zodiacs para llevar la comida a los barcos es muy eficaz. Está al borde, borde de la finísima arena de esta playa, una de las más bonitas y cómodas que uno pueda encontrarse en el Mediterráneo. De hecho, algunas de sus mesas están situadas en la misma arena, junto a las dunas, y cuentan con sistema de humedad por goteo. Su caldereta de langosta –con vivero propio– es excelente. En la temporada alta hay que reservar porque se pone de bote en bote, con abundancia de clientes italianos y gentes procedentes de las embarcaciones de recreo. Los hijos de Juan y Andrea han dinamizado y modernizado el negocio. Andrea sigue al pie de la arena, elaborando unas tartas maravillosas.

Al otro lado de Illetes, en la playa de Llevant, lleva un cuarto de siglo el Tanga, sostenido por un excelso tronco del que pende la gran cubierta de este chiringuito que más bien parece una construcción del África tropical, salvo que en vez de elefantes y sabana hay un mar turquesa y unas langostas autóctonas sin parangón. Rafael Tur es el alma de este local, un isleño de verdad que confirma el certificado de sus crustáceos, alimentados en las aguas de Formentera y, gracias a ello, con un sabor especial, más intenso. Su propio padre es un experto pescador de langostas, y su conocimiento ha sido transmitido al Tanga, cuyas calderetas –también con arroz y tostones– son excepcionales.

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Hay que estar atento al régimen de vientos y en función del mismo elegir chiringuito, a un lado u otro de la estrecha restinga de la punta d’es Borronar al norte de Formentera.

Aunque existe otra alternativa, adentrarse en el interior, hacia la pinada junto al mar de Es Caló, y buscar sitio en Can Rafelet o Can Pasqual.

RAORS

GASTRONOMÍA

ICONO CULINARIO Y ESTÉTICO PUEDE SER ANIQUILADO, EXTINTO

PENÚLTIMOS RAORS EL ‘RAOR’ SERÁ AÚN MÁS UN RARO. EL PEZ RAOR (NAVAJA O PEINE) ES CAUTIVADOR; TAMBIÉN LE LLAMAN “GALÁN” (O PEZ LORO), PERO CAERÁ VÍCTIMA DE SU ATRACTIVO Y FAMA EXAGERADOS. DE DIFÍCIL PESCA, SIMPLE COCINA Y FANTÁSTICO BOCADO, DESATA PASIONES. CON SU CARESTÍA SE HA CONVERTIDO EN JOYA, A UN PASO DE SER ESPECIE EN VÍAS DE EXTINCIÓN, MATERIA PROHIBIDA Y MATERIAL DE LEYENDA. Visto el despliegue de depredadores que con camiones de oleaje y sartas de anzuelos que pueblan el litoral, el pescado más exquisito y simbólico de Baleares, icono culinario y estético del verano, va camino de ser aniquilado, extinto.

Ya ocurrió la devastación por abuso de las excepcionales crancas —centollas autóctonas—, los cangrejos reals, los llongants o grimaldos (bogavantes), nada parecidos en entidad, sabor y transferencia al caldo, a sus variantes atlánticas o árticas, de Galicia, Canadá o Rusia.

El agotamiento de estos bichos locales, su ausencia en la naturaleza y en la cocina, es un golpe a la diversidad que ha provocado una merma en el universo de nuestra identidad gastronómica. Muchos paladares están huérfanos de su eco apenas salvado en bruma de nostalgia, colgada de una neurona.

El raor frecuenta los blancos marinos, los transparentes paisajes submarinos que se intuyen al trasluz de tantos azules de la mar grande. Es el exquisito emigrante de playas sumergidas, alimentadas por el oleaje que empequeñece las islas, al morder sin cesar partículas de sus fronteras.

Este pez es el único poblador que da razón en estos arenales desiertos, estériles, una condena (secundarios, arañas y pedaços rastrean los fondos). Los pocos pescadores tradicionales y no compulsivos de raors, de navegar tranquilo, con memoria de los usos y sentido del hallazgo, juegan, disfrutan, esperan y regresan, sin urgencia ni deseo de marcas.

Lo trascendente en su pesca es el sentir en las manos por el sedal su llamada eléctrica, enervante, el escalofrío. El raor muerde poco y vorazmente la gamba

con un toque sorpresivo, sensual, puede que erótico, un instante sin igual en el Mediterráneo.

Es una llamada urgente, dos o tres toques de morse, y después del diálogo rápido y suave con el volantín que, si hay suerte, se alza con el breve peso del misterioso devorador que resiste bajo su mole de agua.

El pescador celebra con pausa la aparición lejana de la silueta de su presa minúscula, en combate de resistencia por huir del anzuelo. Pugna contra la agonía del ascenso sin descompresión al mundo exterior.

La llegada a cubierta es emocionante: la presa ofrece una mirada reluciente; es estilizada, esbelta por su perfil, de trazos suaves de colores rosa, azules, rojos, con motas blancas.

El raor sin agua no ceja en su batalla por la vida, se revuelve, busca volver al mar y ataca, clava los incisivos sin compasión en su raptor, que difícilmente puede aprehenderlo entre sus manos.

Los aficionados asumen el reto del hallazgo y el vacío, el azar, las corrientes, el oleaje, la paciencia. Al pairo, contemplando su país móvil: el horizonte, la luz, la barra, la rima, la costa que cambia. Conocen los hitos previos, les fites de tradición oral de generaciones, previas GPS y el sónar, donde jamás se agotaba la pesca prudente, sostenible.

Los navegantes tradicionales atienden al instinto y la mesura, e ignoran la obsesión y la avaricia de los kilos y las cifras, y no acuden para competir, hartarse o cargar de víveres el congelador para el invierno.

Pescan para gozar, en un rito que alterna la mínima gloria y el fracaso, el homenaje de recuerdo a su guía familiar que le enseñó a leer el mapa invisible del mar entre tierras y cómo se engañaba al raor, las manos y estilo del precursor.

Enterrado en la sábana de arena ondulada, a surcos, el pez atrapa crustáceos, cambia de sexo con el tiempo y cada macho lidera una manada de hasta una decena de hembras. En las marejadas de agosto ha aparecido, escaso, en barcas, mercados y menús. La pesca no es una visita al mercado, es un reto aventurero, una expedición descubridora.

Una captura de expresión mínima. Para un bodegón en la cesta, sin multitudes. Entre tenedores reluce sin grandes elaboraciones y compañías. Es un pescado de una sola lectura, frito, mejor sin harinar ya

El raor atrapa crustáceos, cambia de sexo con el tiempo y cada macho lidera una manada de hembras.

que el mejor bocado del raor es su piel crujiente, sabrosa y sorprendente en el paladar. La carne, poca, es un lomo níveo, fino.

Pescar para servir entre tres raors por comensal es el éxito, la compensación.

Presentarlos en la mesa es una ofrenda de fiesta mayor, un oficio de compañerismo. Mejor elaborarlos en solitario.

Se pueden probar con pimientos rojos asados, confitados, con tumbet, con patatas fritas, asados en papel de estraza, en arroz a la italiana, deslomados con un simulacro de trempó.

Aprecien las sutilezas, alaben el gusto por lo menor y celebren lo escaso.

Andreu Manresa, extracto del libro Invitació a la Felicitat, Hiperdimensional Edicions-Institut d’Estudis Baleàrics.

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NOTICIAS BALEÀRIA

Innovación en potencia, consumo, velocidad y confort

BALEÀRIA BOTA EL NUEVO FERRY RÁPIDO ‘MARTÍN I SOLER’ El nuevo ferry rápido de Baleària, el Martín i Soler, fue botado en el astillero vigués Hijos de J. Barreras el pasado 5 de junio. En esta emocionante ceremonia, en la que el buque besó el mar por primera vez, actuó como madrina Andrea Ivars, trabajadora de la naviera escogida por sus compañeros como representante de las mujeres de Baleària. Al acto asistieron Adolfo Utor, presidente de Baleària y José Francisco González Viñas, presidente de Hijos de J. Barreras, además de una nutrida representación de ambas empresas, diversas autoridades gallegas y cientos de personas. Adolfo Utor destacó la “innovación tecnológica que supone el nuevo buque en cuanto a consumo, potencia, velocidad y confort del pasaje”.

En esta construcción tanto Baleària como Barreras han aplicado su amplia experiencia y sus avanzados conocimientos tecnológicos sobre este tipo de buques: el Martín i Soler pertenece

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a la más avanzada generación de ferries construidos en los últimos tiempos en todo el mundo.

El Martín i Soler, que tiene 165,30 metros de eslora y 25,60 metros de manga, forma parte de una serie de cuatro barcos que se están construyendo en el astillero Barreras y que suponen una inversión de 350 millones de euros. Se trata de buques que reúnen todas las ventajas de los ferries convencionales además de una elevada velocidad, 22 nudos.

Este proyecto, igual que el de los otros tres buques, ha sido desarrollado por Baleària junto con SENER industrial y naval, dentro del programa Profit de I+D+i del ministerio de Industria y bajo el amparo de la Unión Europea. La inclusión de este programa ha permitido un diseño optimizado del buque para los puertos en los que debe operar y los tráficos que atenderá. >>

BOTADURA

NOTICIAS BALEÀRIA

Una madrina que representa a las mujeres de Baleària Andrea Ivars, la madrina del buque, es una empleada de la naviera que fue escogida mediante votación a través de la web de comunicación interna de la compañía en un proceso en el que pudieron participar todos los empleados de Baleària. Los propios trabajadores propusieron a cinco candidatas a madrina, y escogieron finalmente a Andrea, que trabaja desde hace casi ocho años en el departamento de Carga en la sede de Dénia.

“Hemos innovado en el barco, y también en la elección de madrina, que supone una homenaje a las mujeres de Baleària que día a día hacen posible que nuestra compañía avance”, destacó el presidente de la compañía,

Adolfo Utor. Andrea fue la encargada de estallar la botella de cava en el caso del buque, señal para que éste empezar a deslizarse por la grada hasta el mar.

Emocionada, Andrea señaló que era un orgullo representar a los trabajadores de Baleària, y deseó “buenas singladuras” al Martín i Soler.

Las otras candidatas y otros trabajadores ganadores del sorteo efectuado entre los que participaron en la elección asistieron también a la botadura de Martín i Soler; mientras que el resto de personas que trabaja en la compañía pudo ver este momento tan especial en directo a través del canal de televisión de la web interna de Baleària. >>

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NOTICIAS BALEÀRIA MARTÍN I SOLER

Un buque de cinco estrellas El Martín i Soler, y los otros tres buques en construcción de Baleària, suponen un nuevo concepto de buque, donde prima la calidad, innovación y comodidad, sumados a una mayor velocidad. Los nuevos ferries rápidos de la naviera pertenecen a la más avanzada generación de buques construidos en los últimos tiempos en todo el mundo.

Como señaló el presidente de Barreras, Francisco González Viñas, durante la botadura del buque, las prestaciones de confortabilidad del Martín i Soler son “mejores que un hotel de cinco estrellas”.

Concepto interior El proyecto arquitectónico del buque ha sido diseñado por la prestigiosa empresa Oliver Design, y destaca por su innovador concepto interior. Oliver Design y el decorador valenciano Jorge Belloch son los responsables de

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dar una imagen vanguardista a la vez que mediterránea de las dependencias del Martín i Soler. Se trata de un diseño dónde priman las líneas modernas, los acabados de calidad y la máxima comodidad de los pasajeros, y en el que destacará un amplio hall panorámico.

Decoración El artista alicantino Ramón Pérez Carrió se encargará de la decoración interior, que incluye en una serie de pinturas cuyo hilo conductor es el compositor que da nombre al buque: sus obras y estilos musicales, así como su biografía a través de las ciudades donde vivió. Además, la serie de pinturas también documentará la función creativa de Baleària con la construcción y nacimiento del buque, que se convierte en un personaje real con vida propia.

Esta colección de pinturas está com-

puesta por 9 polípticos en cáustica sobre madera, además de 2 murales en técnica mixta sobre lienzo de grandes dimensiones (9 metros de largo, y una altura máxima de 4 y medio).

Servicios a bordo Los pasajeros del Martín i Soler dispondrán de numerosos servicios y comodidades a bordo.

• Acomodación Neptuno con sillones ergonómicos tapizados en piel negra y totalmente reclinables.

• Varios bares-cafetería, el de proa con un mirador elevado.

• Restaurante self-service • Tienda de regalos • Zonas especiales para niños • Pisicina, zona de hamacas y bar exterior • Acceso wi-fi a Internet • Camarotes con baño completo >>

NOTICIAS BALEÀRIA MARTÍN I SOLER

Un ferry de última generación El Martín i Soler es un ferry de última generación que será el de mayor capacidad de pasaje de la flota de Baleària, ya que podrá acoger a 1.200 personas. Su equipo propulsor está formado por dos motores diesel de cuatro tiempos, sobrealimentados, preparados para quemar fuel-oil HFO y capaces de desarrollar una potencia máxima continua de 9.000 kW a 500 r.p.m. cada uno. Estos motores optimizan y minimizan las emisiones de CO2, con resultados punteros en barcos de estas características.

El ferry está preparado con entrada y salida por proa y popa y su bodega está diseñada para una capacidad máxima de carga de 328 unidades de turismos y 1.200 m.l. de trailers con un ancho de 2,90m.

De las diez cubiertas del barco tres están destinadas al pasaje.

El estudio de vibraciones y ruidos realizados en el anteproyecto del buque asegura el buen comportamiento del mismo en la mar. También hay que destacar el bajo valor que tienen las aceleraciones verticales, que son las que marcan el grado de confort del pasaje.

Los técnicos de Barreras han diseñado las hélices de propulsión y el buque ha superado las pruebas de canal (MARIN).

La botadura y la construcción, en el Canal Baleària de YouTube En el Canal Baleària de YouTube (http:// es.youtube.com/balearia) se puede ver un vídeo-resumen de la ceremonia de botadura del buque Martín i Soler, así como dos vídeos del proceso de construcción del barco en los astilleros.

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NOTICIAS BALEÀRIA Comodidad y servicios con una elevada velocidad

PLAN DE FLOTA

BALEÀRIA PRESENTA EL NUEVO FERRY RÁPIDO QUE OPERARÁ EN MENORCA El presidente de Baleària, Adolfo Utor, presentó el pasado mayo el nuevo buque que se está construyendo en el astillero Barreras y que se destinará a las líneas que operan con la isla de Menorca. A la presentación, que se llevó a cabo en la sede del Consell Insular de Menorca, asistió la presidenta de dicha institución, Joana Barceló, además de otras autoridades de la isla, agentes de viajes y transportistas.

Adolfo Utor señaló que la construcción del nuevo buque, diseñado específicamente para operar en Menorca, reafirma el compromiso de la naviera con la isla, que tuvo su principal hito en el diseño y puesta en servicio del fast ferry Ramon Llull. Además, destacó la confortabilidad y los servicios del nuevo barco: “Los pasajeros ganarán en comodidad, con butacas ergonómicas, amplias terrazas, wi-fi en todo el barco y restaurante”.

Este buque forma parte de una serie de cuatro barcos la construcción de los

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cuales supone una inversión total superior a los 300 millones de euros. El primero de los buque, el Martín i Soler, ha sido botado recientemente, mientras que el destinado a Menorca y los otros dos está previsto que sean botados durante el tercer trimestre del año y entren en funcionamiento antes del próximo verano.

El nuevo tipo de buque reúne todas las ventajas de los ferries convencionales sumando una elevada velocidad (22 nudos), lo que permitirá enlazar Barcelona con Maó en menos de 6 horas. Además, cuando se concluya la construcción del dique de Ciutadella, también podría operar en ese puerto, reduciendo así el trayecto con la ciudad condal a 5 horas.

El buque tiene capacidad para 1.000 pasajeros, la mitad de los cuales podrá acomodarse en butacas ergonómicas de alto standing diseñadas para travesías largas. Además, contará con unos 50 camarotes, dos de ellos habilitados

para personas con movilidad reducida.

Entre los servicios también destacan el bar-cafetería, un restaurante y una tienda, además de numerosas zonas en las cubiertas exteriores equipadas con hamacas y otro mobiliario. El diseño interior del buque, que destaca por los espacios amplios, luminosos y minimalistas, va a cargo del prestigioso estudio de diseño y arquitectura Naval Oliver Design.

En el Canal Baleària de YouTube (www. youtube.com/user/Balearia) se puede ver un vídeo con las simulaciones de la navegación y el interior de este buque (HJB 1662), así como de los otros barcos proyectados.

FICHA TÉCNICA

Ferry rápido operado por proa y popa Eslora: 154,51 metros Manga: 24,20 metros Calado: 5,5 metros Velocidad: 22 nudos Pasajeros: 1.000 Carga: 1.240 m.l. y 126 turismos

La acomodación neptuno dispone de ergonómicos sillones de piel

NOTICIAS BALEÀRIA FLOTA

REFORMA INTEGRAL DEL INTERIOR DEL ‘BAHÍA DE MÁLAGA’ Las distintas dependencias interiores del Bahía de Málaga han sido totalmente reformadas, y se han incorporado dos nuevos servicios para los pasajeros: una tienda de regalos y un restaurante self-service. Además, la acomodación Neptuno se ha equipado con unos nuevos sillones totalmente reclinables. El buque muestra ahora una imagen interior moderna, y permite a los pasajeros realizar las travesías con mayor comodidad y servicios.

Destaca principalmente la reforma de la acomodación Neptuno, donde se

han instalado unos sillones de alto standing, tapizados en piel negra, ergonómicos y totalmente reclinables, que permiten realizar la travesía con el mayor bienestar posible. Además, se han quitado algunos elementos arquitectónicos para dar más amplitud a la zona.

También se ha renovado la acomodación Sirena, donde se han instalado unas amplias butacas reclinables, así como el mobiliario del bar-cafetería, que cuenta ahora con mostrador y sillas y mesas nuevas.

Además, ahora los pasajeros del Bahía de Málaga disponen de dos nuevos servicios. Por una parte, se ha abierto un restaurante self-service, situado en la proa del buque, y por otra, una tienda de objetos de regalo, en la cubierta Sirena.

Finalmente, se ha cambiado el pavimento de todo el buque y las cortinas de los distintos salones, se han instalado televisores de plasma, y se ha dado más claridad a las distintas zonas de pasaje mediante la colocación de numerosos puntos de luz.

BALEÀRIA/ 83

NOTICIAS BALEÀRIA PATROCINIO

EL ‘BORJA DOS‘ SERÁ EL HOSPITALITY DEL PILOTO ADRIÁN VALLÉS DURANTE EL GRAN PREMIO DE VALENCIA DE F1 Y GP2 Durante el Gran Premio de Valencia de Fórmula 1 y GP2, que se celebrará entre el 22 y el 24 de agosto, el buque Borja Dos será el hospitality del equipo de BCN Competición, en el que corre el piloto valenciano de GP2, patrocinado por Baleària.

Baleària, como patrocinador oficial del piloto, pone a disposición del equipo BCN Competición las instalaciones del buque Borja Dos, un exclusivo ferry con todo tipo de comodidades. El apoyo de Baleària al joven piloto en un año crucial para su carrera es una muestra más del compromiso de la naviera con el deporte y también con la Comunitat Valenciana.

Hotel flotante El Borja Dos, además del hospitality del BCN Competición, se converti-

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/BALEÀRIA

rá durante tres días en un Hotel Flotante con una localización inmejorable, ya que permanecerá atracado a sólo 50 metros del circuito urbano de Valencia. Desde las cubiertas del buque, situadas a una altura de 30 metros, los huéspedes podrán disfrutar de unas envidiables vistas panorámicas del circuito de competición.

Entradas en tribuna Para vivir la emoción de la Fórmula 1, Baleària ofrece unos packs que incluyen estancia a bordo del Borja Dos en pensión completa desde el viernes por la noche hasta el domingo por la tarde, además de entradas en tribuna para el Gran Premio de Valencia (cuyo acceso está a sólo 100 metros del buque) y parking cerrado en el área de circuito urbano.

Además, los huéspedes del buque po-

drán participar en todas las actividades y fiestas programadas a bordo. El viernes se celebrará un cocktail de bienvenida con la presencia del piloto Adrián Vallés y un concierto de jazz, mientras que el sábado habrá una fiesta con DJ’s; ambos días se servirá una cena de gala en las dependencias del buque.

Las instalaciones del buque contarán con grandes pantallas de plasma en las que se proyectarán los entrenamientos de los pilotos, las carreras en directo y vídeos de carreras históricas. Además, habrá varias zonas de juegos relacionados con la Fórmula 1, como simuladores de carreras o vídeojuegos, se repartirá merchandising y durante todo el fin de semana, en la cubierta del buque se expondrá un coche monoplaza de competición.

NOTICIAS BALEÀRIA SEGUIMIENTO DE CETÁCEOS

EL PROGRAMA DE LA FUNDACIÓN BALEÀRIA Y AVINENÇA PERMITE ESTABLECER MEDIDAS PARA FRENAR LA MORTANDAD DE GRANDES CETÁCEOS El programa de seguimiento de cetáceos que se lleva a cabo en el Borja Dos desde el pasado noviembre está obteniendo unos excelentes resultados que van a permitir a los científicos que participan establecer medidas para frenar la mortandad de grandes cetáceos.

En las ocho travesías realizadas se han detectado cinco rorcuales, cuatro ejemplares de diferentes clases de calderón, diez zifios, seis tortugas bobas y más de doscientos delfines de distintos tipos.

De esta última especie se han llegado a observar grupos de hasta 24 ejemplares que surcaban juntos las aguas.

En el último seguimiento se localizaron en muy poco margen de tiempo tres rorcuales, circunstancia que constituye “un hecho excepcional” según José Antonio Esteban, uno de los científicos de la Universitat de Valencia que participa en el proyecto.

Detectar las rutas migratorias y los periodos de paso de los cetáceos puede salvarles la vida. Es el caso de los rorcuales, las ballenas más grandes del Mediterráneo, de las que quedan unos 3.500 ejemplares y cuya principal cau-

sa de mortalidad se debe a la colisión con cargueros y ferrys. Con los datos obtenidos en los seguimientos, podría establecerse un protocolo legal para que los grandes buques modifiquen ligeramente el rumbo o aminoren su velocidad y así evitar que embistan a estos animales, que llegan a pesar entre 35 y 40 toneladas.

También es el caso de los delfines mulares, que habitan muy próximos a la costa y cuya población ha menguado de forma notable en los últimos años, hasta el punto de que en la actualidad viven en colonias fragmentadas. El empeño de los científicos es saber si los ejemplares de las diferentes colonias intentan ponerse en contacto para reproducirse cruzando el Mediterráneo o si se han aislado definitivamente.

Además, el programa pretende establecer censos y conocer los hábitos de otros cetáceos, como los fabulosos cachalotes, los calderones o los zifios.

Estos últimos, muy difíciles de ver, también corren riesgo de desaparición, especialmente por los sonares militares que se utilizan en todo el planeta y que

los ahuyenta, obligándoles a ascender muy deprisa hacia la superficie cuando se encuentran en las profundidades y causándoles así la muerte por descompresión.

Los cetáceos también se encuentran amenazados por la contaminación que sufren las aguas mediterráneas –producida tanto por los residuos como por los carburantes–, por la explotación indiscriminada de los recursos marinos y por la degradación de las costas como consecuencia de la presión urbanística, riesgos que comparten con otras especies marinas que también se están estudiando, como el pez luna, el pez espada y la tortuga boba.

El programa “Embarca’t” está impulsado por la Fundació Baleària y la entidad Avinença (Associació Valenciana de Custòdia i Gestió del Territori), y cuenta con el apoyo de la Conselleria de Medi Ambient valenciana y el Oceanográfico de Valencia. Los seguimientos los llevan a cabo grupos de voluntarios, dirigidos por un equipo de científicos, a bordo del ferry rápido Borja Dos en la línea Palma de Mallorca - Valencia.

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NOTICIAS BALEÀRIA SOCIEDAD

LA FUNDACIÓ BALEÀRIA PROMUEVE PROYECTOS PARA REFORZAR LOS NEXOS ENTRE TERRITORIOS SEPARADOS POR EL MAR

Acosta’t al Territori Un centenar de estudiantes de las localidades alicantinas de Calp, Xàbia i La Retoria han participado en la primera edición de Acosta’t al Territori una iniciativa organizada por la Fundació Baleària, la Escola Valenciana y la Coordinadora pel Valencià de la Marina Alta, que pretende fomentar el intercambio entre alumnos de la Comunitat Valenciana, Catalunya y las Illes Balears usando el Mediterráneo como nexo común. Durante una semana los estudiantes visitaros el Delta del Ebro, Barcelona, Mallorca y Eivissa.

Destacó sobre todo la jornada de convivencia que los niños y niñas mantuvieron con escolares de su misma edad en la localidad mallorquina de Santa Margalida: “Durante toda una tarde, los chavales aprendieron las costumbres, la música, los correfocs y la danza de los niños de Santa Margalida y también nosotros les enseñamos nuestras danzas y nuestra cultura”.

Ruta Ramon Llull La Fundació Baleària difundirá a partir del próximo mes de septiembre la vida y obra de Ramon Llull (1232-1315), uno de los literatos más trascedentes de la cultura catalana, entre los alumnos de colegios de Catalunya, la Comunitat Valenciana y las Balears.

La iniciativa se desarrollará en dos etapas. En primer lugar, la Fundació distribuirá materiales vinculados con la figura del escritor en los colegios para que los escolares puedan trabar conocimiento sobre su obra y su trayectoria. En la segunda etapa, los escolares realizarán un viaje por los territorios descritos en “Vida Coetánea” y que fueron los escenarios de las diferentes fases vitales del autor.

Terra de Retrobament La Fundació Baleària está preparando una nueva edición de Terra de Retrobament, el programa que desde hace años impulsa el viaje de mallorquines a la Marina Alta para visitar los terrenos que sus antepasados repoblaron tras la expulsión de los moriscos del Reino de Valencia. La nueva edición tendrá lugar en 2009, coincidiendo con los cuatrocientos años de dicha expulsión.

Investigación turística Con el objetivo de conocer otras realidades turísticas y obtener así herramientas y experiencias que ayuden a mejorar el sector en la Comunitat Valenciana, diez alumnos del campus de Gandia de la 86

/BALEÀRIA

Universitat Politécnica de Valencia realizaron un viaje de prácticas a Llucmajor, en Mallorca, impulsado por la Fundació Baleària. En este viaje tuvieron la oportunidad de debatir sobre distintos aspectos del turismo, como la estacionalidad, la insularidad y las distintas alternativas en la oferta del sector. Además, pudieron charlar con el delegado de Baleària en Mallorca y Menorca, Juan Vicente Soriano, sobre la importancia del tráfico marítimo entre las Balears y Valencia.

Consell Insular de Formentera Adolfo Utor, presidente de la Fundació Baleària y la naviera, y Jaume Ferrer, presidente del Consell Insular de Formentera han firmado un convenio de según el cual la Fundació patrocinará a lo largo del año diversas actividades culturales en la isla organizadas por el Consell.

Ayuntamiento de Pego El presidente de la Fundació Baleària, Adolfo Utor, y el alcalde de Pego, Carmelo Ortolá, han firmado un acuerdo de colaboración para facilitar los intercambios culturales, sociales, deportivos y turísticos entre la población alicantina y las Baleares. Pego ha participado activamente en el programa de Terra de Retrobament que, auspiciado por la Fundació Baleària, vincula a los descendientes de aquellos primeros mallorquines que repoblaron la Marina Alta con sus lugares de origen más allá del mar. Adolfo Utor subrayó la importancia de este tipo de acuerdos para la Fundación Baleària, “cuyo objetivo es crear nexos de unión entre las personas que viven en el territorio en el que operan nuestros barcos. Creemos que esa vinculación no debe ser sólo económica y turística, sino también social y cultural”.

Visitas a Eivissa de escolares de Dénia La Fundació está preparando una ruta turística cultural por Eivissa para que los estudiantes de Primaria y ESO de Dénia puedan conocer los lugares más emblemáticos de la isla, y establecer así lazos de unión entre los dos territorios más cercanos de las Baleares y la Península. Los directores de los centros escolares de Dénia realizaron esta primavera la ruta, que discurre por Dalt Vila (patrimonio de la UNESCO), el Puig de Missa de Santa Eulària y el parque natural de Ses Salines, entre otros.

NOTICIAS BALEÀRIA CONCURSO

LA REVISTA ‘BALEÀRIA MAGAZINE‘ CONVOCA EL I CONCURSO DE FOTOGRAFÍA “UN MAR DE FOTO” La revista Baleària Magazine pone en marcha el primer concurso “Un Mar de Foto” dirigido a todos aquellos que deseen participar con fotografías realizadas a bordo de los barcos de Baleària.

De esta forma se podrá disfrutar de dos pasiones muy especiales, la fotografía y el mar.

El tema de las fotografías debe estar relacionado con el mar desde el barco: puertos, islotes, fauna, atardeceres, vacaciones, y todo aquello que se puede observar en el marco de una travesía por mar.

El jurado valorará la calidad de las imágenes y también su representatividad, gozarán de especial interés las fotografías que plasmen temas medioambientales y también aquellas que mejor definan el concepto de viaje frente al desplazamiento.

En cada número de Baleària Magazine aparecerán publicadas las imágenes ganadoras así como una selección de las mejores fotografías.

Bases del concurso: • Las fotografías pueden ser en color o en blanco y negro.

• Formato jpeg con un tamaño mínimo de 10x15 cm. a 300dpi/ppp.

• Las fotografías deben estar tomadas a bordo de un buque de Baleària.

• Los participantes pueden presentar dos fotografías cada trimestre.

• Cada fotografía debe ir acompañada de un texto explicativo sobre el momento en que se tomó la fotografía, donde debe constar: - Título - Nombre del barco en que fue tomada la imagen.

- Ruta - Día y hora • Se deben aportar los siguientes datos personales: - Nombre y apellidos - Número de DNI / Pasaporte - Dirección y teléfono de contacto - Dirección de e-mail • En cumplimiento del artículo 5 de la Ley Orgánica 15/1999, se informa de que los datos de carácter personal se incluyen en el fichero denominado “Fotos Baleària Magazine”. La finalidad del fichero es la gestión y tratamiento de las fotos participantes en el concurso. El

participante en el concurso podrá ejercitar los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición ante “EUROLINEAS MARTIIMAS, S.A.” como responsable del tratamiento, en la calle Estación Marítima S/N, Denia 03700. .

• Baleària se reserva todos los derechos de utilización, publicación y cualquier uso que crea conveniente de las fotografías citando la autoría de las mismas.

• La participación en el concurso supone la aceptación de todas las bases del concurso y del fallo inapelable del jurado.

Envío: Las fotografías, en formato digital, deben enviarse al correo comunicacion@balearia.com, citando el nombre del concurso “Un Mar de Foto” en el asunto.

Premios: • El ganador recibirá un billete para dos personas y vehículo (turismo) en cualquier ruta de Baleària • Los seleccionados obtendrán un billete gratis en cualquier ruta de Baleària (Billetes válidos 3 meses, intransferibles, sujetos a disponibilidad)

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NOTICIAS BALEÀRIA ANIMALES A BORDO

TODOS LOS BUQUES DISPONEN DE JAULAS ACONDICIONADAS PARA EL TRANSPORTE DE MASCOTAS Los animales de compañía son bienvenidos a bordo de los buques de Baleària; para ello, todos los barcos disponen de jaulas adecuadas para que las mascotas de los pasajeros puedan viajar en las mejores condiciones posibles, y de forma gratuita.

Embarque y desembarque Tanto en el momento de efectuar la reserva como en el embarque, se debe comunicar la presencia del animal. Los perros deben embarcar y desembarcar sujetos con correa y bozal; el resto de animales, dentro de una jaula o caja correspondiente. Los pasajeros con animales a bordo serán siempre los últimos en desembarcar.

Durante el trayecto Los animales de compañía deben viajar siempre en las jaulas acondicionadas o transportines, que están instaladas en la cubierta, el garaje u otros puntos del barco, en lugares correctamente ventilados y adecuados, protegidos de la lluvia y el frío. Si el animal viaja en su propia jaula o transportín, un miembro del personal la tripulación lo ubicará junto a las jaulas ya existentes.

Por razones de higiene y seguridad, los animales de compañía nunca pueden viajar ni en el interior de los vehículos estacionados en la bodega, ni en ninguna zona de pasaje (salones de butacas, camarotes, restaurante, bar, recepción, pasillos…), aunque sean transportados en su propia caja o jaula.

Los animales no pueden salir de la jaula o el trasportín durante el trayecto, de modo que no pueden pasear por las cubiertas. Los animales únicamente pueden viajar en las jaulas habilitadas por Baleària o en los transportines de los pasajeros, siempre situados junto a las jaulas.

En las embarcaciones de alta velocidad no está permitido salir a cubierta durante el trayecto, por lo que no se podrá acceder a los animales. En los

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/BALEÀRIA

ferries, sólo se podrá visitar a los animales si las jaulas están ubicadas en una cubierta accesible para los pasajeros, pero en ningún caso se podrá sacar a los animales de las jaulas.

Los animales sólo podrán visitarse durante el horario establecido. En las travesías de menos de 4 horas se podrá visitar a las mascotas 1 vez, mientras que en las travesías de mayor duración se podrán hacer 2 visitas. El pasajero deberá ir acompañado siempre por un miembro de la tripulación.

Línea Algeciras-Tánger Los pasajeros que viajen en la línea Algeciras-Tánger con sus animales son los responsables de llevar la documentación correspondiente exigida por la Unión Europea y el Reino de Marruecos. Baleària no se hace responsable del rechazo de admisión por parte de las autoridades competentes.

Perros guía Las normas de Baleària respecto a animales domésticos en los barcos no son aplicables en el caso de los perros guía que acompañan a invidentes, que de acuerdo con la normativa específica tienen libre acceso a los salones del barco.

BUQUE

SERVICIOS

ACCESIBILIDAD DURANTE LA NAVEGACIÓN

Nixe I, Nixe II

Jaulas acondicionadas a ambas bandas del buque.

No

Jaume I, Jaume II, Jaume III

Jaulas y transportines en cubierta.

No

Federico García Lorca

Jaulas y transportines en cubierta.

No

Ramón Llull

Jaulas acondicionadas a ambas bandas del buque.

No

Manuel Azaña

Transportines en cubierta.

Sí, con condiciones

Isla de Botafoc

Jaulas y transportines en el garaje.

Sí, con condiciones

Bahía de Málaga

Transportines en cubierta.

Sí, con condiciones

Borja I, Borja II

Transportines en cubierta.

Sí, con condiciones

Patricia Olivia

Transportines en cubierta

No

Avemar

Transportines en cubierta

No

EMBARCACIONES DE ALTA VELOCIDAD

NUESTRA FLOTA SUPER FAST FERRY

FEDERICO GARCÍA LORCA VELOCIDAD MÁXIMA: 38 NUDOS PASAJEROS: 876 VEHÍCULOS: 210 • ACOMODACIÓN NEPTUNO • ACOMODACIÓN SIRENA • 1 BAR EN ACOMODACIÓN NEPTUNO • 2 BARES EN ACOMODACIÓN SIRENA • 1 TIENDA • EQUIPOS AUDIOVISUALES (PELÍCULAS) • MALETEROS ABIERTOS • BAÑO CON CAMBIADOR PARA BEBÉS

• ZONA DE JUEGOS Y PELÍCU LAS INFANTILES • PMR: UN BAÑO EN LA ZONA DE PASAJE Y RAMPA DE ACCESO HASTA EL SALÓN SIRENA • NEPTUNO: CATERING / AURICULARES EN LAS BUTACAS • JAULAS ACONDICIONADAS PARA ANIMALES

SUPER FAST FERRY

RAMON LLULL VELOCIDAD MÁXIMA: 35 NUDOS PASAJEROS: 479 VEHÍCULOS: 100 • ACOMODACIÓN NEPTUNO • ACOMODACIÓN SIRENA • 1 BAR EN ACOMODACIÓN SIRENA • TIENDA • EQUIPOS AUDIOVISUALES (PELÍCULAS) • MALETEROS ABIERTOS • BAÑO CON CAMBIADOR PARA BEBÉS • PMR: UN BAÑO EN LA ZONA DE PASAJE Y RAMPA DE

ACCESO HASTA EL SALÓN SIRENA • EN ACOMODACIÓN NEPTUNO: CÁTERING • JAULAS ACONDICIONADAS PARA ANIMALES

FAST FERRY

NIXE I, NIXE II VELOCIDAD MÁXIMA: 33 NUDOS PASAJEROS: 536 VEHÍCULOS: 110 • ACOMODACIÓN NEPTUNO • ACOMODACIÓN SIRENA • BAR • TIENDA • EQUIPOS AUDIOVISUALES (PELÍCULAS) • MALETEROS ABIERTOS • PMR: 1 BAÑO EN ZONA DE PASAJE Y PLATAFORMA SALVA ESCALERAS • CAMBIADORES PARA BEBÉS • EN ACOMODACIÓN NEPTUNO:

CÁTERING (SÓLO TRAYECTOS PENÍNSULA-BALEARES) • JAULAS ACONDICIONADAS PARA ANIMALES

BALEÀRIA/ 89

EMBARCACIONES DE ALTA VELOCIDAD

NUESTRA FLOTA FAST FERRY

JAUME I, JAUME II, JAUME III VELOCIDAD MÁXIMA: 35 NUDOS PASAJEROS: 600 BODEGA: 145 VEHÍCULOS • ACOMODACIÓN NEPTUNO • ACOMODACIÓN SIRENA • 2 BARES • TIENDA • EQUIPOS AUDIOVISUALES (PELÍCULAS) • MALETEROS ABIERTOS • CAMBIADORES PARA BEBÉS • EN ACOMODACIÓN NEPTUNO: CÁTERING • PMR: RAMPA DE ACCESO Y BAÑO ADAPTADO

• JAULAS ACONDICIONADAS PARA ANIMALES

FAST FERRY

PATRICIA OLIVIA ESTRECHO VELOCIDAD MÁXIMA: 40 NUDOS PASAJEROS: 450 VEHÍCULOS: 80 • ACOMODACIÓN NEPTUNO / SIRENA • 2 BARES EN SIRENA Y 1 EN NEPTUNO. • TIENDA A BORDO • PMR: ASEOS ADAPTADOS • EN ACOMODACIÓN NEPTUNO: CÁTERING

FAST FERRY

AVEMAR DOS ESTRECHO VELOCIDAD MÁXIMA: 38,5 NUDOS PASAJEROS: 837 VEHÍCULOS: 175 • ACOMODACIÓN NEPTUNO / SIRENA • 1 BAR EN SIRENA (TELEPIZZA) • 1 BAR EN NEPTUNO • TIENDA A BORDO Y TIENDA CORONEL TAPIOCA. • MALETEROS ABIERTOS EN SIRENA • ZONA INFANTIL DE JUEGOS • PMR: ASEOS ADAPTADOS

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/BALEÀRIA

ASCENSOR DE BODEGA A CUBIERTA PRINCIPAL Y SALVA ESCALERAS DE CUBIERTA PRINCIPAL A CUBIERTA SUPERIOR • EN ACOMODACIÓN NEPTUNO: CÁTERING

FERRYS

NUESTRA FLOTA FERRY

ISLA DE BOTAFOC VELOCIDAD MÁXIMA: 18 NUDOS PASAJEROS: 670 VEHÍCULOS: 260 • ACOMODACIÓN NEPTUNO / SIRENA • CAMAROTES CUÁDRUPLES • 1 BAR CAFETERÍA • 1 RESTAURANTE SELF SERVICE • SOLARIUM • EQUIPOS AUDIOVISUALES • MALETERO CERRADO • CAJAS DE SEGURIDAD • TELEVISIÓN POR SATÉLITE • COBERTURA MOVISTAR • SERVICIOS NIÑOS Y BEBÉS:

CAMBIADORES, TRONAS Y CUNAS; ZONA DE JUEGOS • EN ACOMODACIÓN NEPTUNO: CÁTERING • PMR: DOS CAMAROTES CUÁDRUPLES NEPTUNO, UN BAÑO EN LA ZONA DE PASAJE Y UN ASCENSOR DES DE LA CUBIERTA DE GARAJE A LA ZONA DE PASAJE • JAULAS ACONDICIONADAS PARA ANIMALES

FERRY RÁPIDO

BORJA - BORJA DOS VELOCIDAD MÁXIMA: 24 NUDOS PASAJEROS: 800 VEHÍCULOS: 196 • ACOMODACIÓN NEPTUNO (SALA DE BUTACAS) • ACOMODACIÓN SIRENA • CAMAROTES CUÁDRUPLES (CON BAÑO) • 1 BAR CAFETERÍA • 1 RESTAURANTE SELF SERVICE • EQUIPOS AUDIOVISUALES (PELÍCULAS)

• SERVICIOS NIÑOS Y BEBÉS: CAMBIADORES, TRONAS Y CUNAS PLEGABLES • PMR : 1 CAMAROTE DOBLE EN BORJA Y 2. CAMAROTES DOBLES EN BORJA DOS Y 1 ASEO; SISTEMA DE SEGURIDAD EN LAS MESAS DEL BAR Y RESTAURANTE) • JAULAS ACONDICIONADAS PARA ANIMALES

BALEÀRIA/ 91

FERRYS

NUESTRA FLOTA FERRY

MANUEL AZAÑA VELOCIDAD MÁXIMA: 18 NUDOS PASAJEROS: 600 VEHÍCULOS: 495 • ACOMODACIÓN NEPTUNO / SIRENA • 1 BAR CAFETERÍA • EQUIPOS AUDIOVISUALES (PELÍCULAS) • MALETEROS ABIERTOS • EN ACOMODACIÓN NEPTUNO: CÁTERING • SOLARIUM • JAULAS ACONDICIONADAS PARA ANIMALES

FERRY

BAHÍA DE MÁLAGA VELOCIDAD MÁXIMA: 18 NUDOS PASAJEROS: 600 VEHÍCULOS: 200 REMODELACIÓN INTERIOR EN 2008 • ACOMODACIÓN NEPTUNO / SIRENA • CAFETERIA • EQUIPOS AUDIOVISUALES (PELÍCULAS) • MALETEROS ABIERTOS • EN ACOMODACIÓN NEPTUNO: CÁTERING • SOLARIUM

• JAULAS ACONDICIONADAS PARA ANIMALES • TIENDA/RESTAURANTE SELFSERVICE

FERRY RÁPIDO

MARTÍN I SOLER FERRY EN CONSTRUCCIÓN EN LOS ASTILLEROS BARRERAS (VIGO) BOTADO EL 5 DE JUNIO DE 2008 EMPEZARÁ A OPERAR EN EL TERCER TRIMESTRE DE 2008

VELOCIDAD MÁXIMA: 22 NUDOS PASAJEROS: 1.200 VEHÍCULOS: 328 • ACOMODACIÓN NEPTUNO Y SIRENA • CAMAROTES CON BAÑO • CAFETERÍAS • RESTAURANTE SELF-SERVICE • MIRADOR • EQUIPOS AUDIOVISUALES • ZONAS INFANTILES • WIFI

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/BALEÀRIA

• SERVICIOS NIÑOS Y BEBÉS • JAULAS ACONDICIONADAS PARA ANIMALES • HABILITADO PARA PERSONAS CON MOVILIDAD REDUCIDA • PISCINA Y TERRAZAS

EMBARCACIONES DE ALTA VELOCIDAD

NUESTRA FLOTA FERRY RÁPIDO

BARRERAS 1662 FERRY EN CONSTRUCCIÓN EN EL ASTILLERO BARRERAS (VIGO) EMPEZARÁ A OPERAR EL 2º TRIMESTRE DE 2009

VELOCIDAD MÁXIMA: 22 NUDOS PASAJEROS: 1.000 VEHÍCULOS: 1.240 METROS LINEALES ESLORA: 154 METROS MANGA: 24 METROS CARGA: PROA-POPA TRÁFICO: MENORCA

FERRY RÁPIDO

BARRERAS 1663 FERRY EN CONSTRUCCIÓN EN EL ASTILLERO BARRERAS (VIGO) EMPEZARÁ A OPERAR EL 2º TRIMESTRE DE 2009

VELOCIDAD MÁXIMA: 20 NUDOS PASAJEROS: 800 VEHÍCULOS: 300 METROS LINEALES ESLORA: 100 METROS MANGA: 17 METROS CARGA: PROA-POPA TRÁFICO: IBIZA-FORMENTERA-DÉNIA

FERRY RÁPIDO

BARRERAS 1661 FERRY EN CONSTRUCCIÓN EN EL ASTILLERO BARRERAS (VIGO) EMPEZARÁ A OPERAR EL 2º TRIMESTRE DE 2009

VELOCIDAD MÁXIMA: 22 NUDOS PASAJEROS: 900 VEHÍCULOS: 2.300 METROS LINEALES ESLORA: 191 METROS MANGA: 25 METROS CARGA: PROA-POPA TRÁFICO: PENÍNSULA-BALEARES

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MENORCA ALOJAMIENTO HOTEL LA QUINTA Selecto hotel 5 estrellas enclavado en uno de los lugares más exclusivos del Mediterráneo.

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AGROTURISMO ST. JOAN DE BINISSAIDA Finca rústica menorquina del S. XVIII transformada en hotel rural.

CAMÍ DE BINISSAIDA, 108 07720 - ES CASTELL - MENORCA TELÉFONO 971 355 598 / FAX 971 355 001 santjoan@binissaida.com BENEFICIO SOCIOS CLUBS: 10% DTO.

TERMES LA GARRIGA Termes La Garriga és un confortable hotel de 4 estrelles amb 22 exclusives habitacions amb aigües minero-termals que brollen a 60º. Especialistes en tractaments termals, ofereixen un ampli ventall de tècniques de salut i bellesa, circuit termal i moltes altres instal·lacions. A més a més, dues piscines termals, un jardí amb solarium i un restaurant de cuina catalana i dietètica.

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CASTELL PERALADA El Castell de Peralada del segle XIV s’envolta de magnífics jardins d’estil anglès, oferint cuina empordanesa, mediterrània i internacional al Restaurant del Castell, Salons per a convencions amb capacitat des de 30 fins a 1000 persones i el Casino de joc.

CASTELL S/N - 17491 PERALADA TELÉFONO 972 538 125 www.casino-peralada.com BENEFICIO SOCIOS CLUBS: 5% DE DESCOMPTE SOBRE ELS SERVEIS DE RESTAURACIÓ, TANT PER A EMPRESA COM PER A CASAMENT.

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MUSEOS Y ATRACCIONES FORTALESA ISABEL II SA MOLA ISABEL II, 20 - 07701 - MAÓ - MENORCA TELÉFONO 971 411 066 BENEFICIO SOCIOS CLUBS: 10% DTO.

CASTELL DE SANT FELIP TELÉFONO 971 362 100 - MAÓ - MENORCA BENEFICIO SOCIOS CLUBS: 10% DTO.

MUSEU MILITAR DE MAÓ PÇA. ESPLANADA, 19 - ES CASTELL - MAÓ - 07720 MENORCA - TELÉFONO 971 362 100 BENEFICIO SOCIOS CLUBS: 10% dto.

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/BALEÀRIA

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Aqualandia es pura diversión para los niños, y por extensión para los padres. La gran variedad de toboganes, trampolines, piscinas, rápidos y cataratas dejarán contentos a todos los amantes de los parques acuáticos. Para los más pequeños y para los que no tengan un espíritu de sirena se les ofrecen otras opciones más moderadas e igualmente divertidas.

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