Baleària Magazine num 34

NÚMERO 34 | VERANO 2013 BALEÀRIA MAGAZINE

BALEÀRIA+ MAGAZINE

NÚMERO 34 | VERANO 2013

VACACIONES ACTIVAS EN DOÑANA COMER EN LAS PLAYAS DE BALEARES

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QUIQUE DACOSTA

BOCADOS DE VANGUARDIA

14/06/2013 11:04:13

AR V E L L E D L I C FÁ AR M O T E D FÁCIL

Previene y trata el mareo en los viajes

Le las Lea ass instr s ucci cione o s de est one este e medi ed dicam c ent nto nt to y co c ns nsulte nsu lte te a su far a mac ma a éut ac é ico c . No co No to ome beb bebida ida dass a alco ohóli ó ca ól c s, ni con condu duzzca ni real du eal ea a ic ice e acttivida dades da des e pel p ig pe grosass mien ie entra ras uti u liliza este ste me med dic d icame ento nto. Pue Puede de produ o ci od cirr so somn m ole ol ncia cia.. No o adm dm dmi ministrar a m me enores de e 2 años.

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SUMARIO 6

TENDENCIAS

VINO, QUESO, SUSHI, HELADOS...

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FUNDACIÓ BALEÀRIA

EXPOSICIONES EN ES POLVORÍ

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BARCELONA

TERRAZAS DE HOTELES

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QUIQUE DACOSTA

COCINA DE VANGUARDIA

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el color de las LAGARTIJAS FORMENTERA

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MAR Y MONTAÑA DÉNIA Y XÀBIA

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Chiringuitos en baleares guía para comer en la playa

32

'JAMÓN DE LA MAR' SALAZONES EN CEUTA

34

BRUNCH

TRADICIÓN ANGLOSAjONA

36

ARTE PROACTIVO BLOOP FESTIVAL

38

DOÑANA

VACACIONES ACTIVAS

44

TORRES DE DEFENSA MALLORCA

46

MENORCA GRÁFICA PATRIMONIO POPULAR

48

INTENSAMENTE MEDITERRÁNEA SITGES

44

NOTICIAS BALEÀRIA NUEVA SEDE

50

FLOTA

FERRY Y FAST FERRY

54

GUÍA DEL PASAJERO

INFORMACIÓN ÚTIL PARA VIAJAR

58

Clubs

ventajas para los socios

61

tienda a BORDO

productos y precios

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Verano en el mar

E

mpezamos este verano con el mismo compromiso de siempre, con la ilusión y ganas de recibirles a bordo de nuestros buques y poderles ofrecer las mejores prestaciones. Con esta voluntad, hemos reforzado servicios y frecuencias en las líneas de Baleares y del Estrecho, hemos puesto en marcha nuevas conexiones de alta velocidad y hemos innovado en la oferta de servicios a bordo con el fin de atender la demanda de esta época estival.

Esta temporada seguimos apostando por mejorar el entretenimiento a

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Número 34/ Verano 2013 EJEMPLAR GRATUÏTO www.balearia.com

bordo y hacer que sus vacaciones empiecen nada más salir del puerto. Así, mantenemos nuestra apuesta musical en las terrazas de los buques con una programación de más de 30 conciertos a bordo, en el marco de la segunda edición del Baleària Fun&Music. Además, este verano rumbo a las Baleares también hemos potenciado el ocio para toda la familia con actuaciones de magia, monologuistas, talleres de animación infantil y una amplia programación de cine para que no haya tiempo para aburrirse.

Edita Baleària, Departamento de Comunicación comunicacion@balearia.com www.balearia.com/magazine Presidente Adolfo Utor Directora Pilar Boix Redacción Judit Binefa, Mónica Marí Bonet Maquetación Judit Binefa Impresión Rotocayfo DEPÓSITO LEGAL: S.38-2004

Baleària+ Magazine es una publicación controlada por OJD. 20.987 ejemplares distribuidos por número (período abril 2012- marzo 2013)

En lo que se refiere a restauración a bordo, hemos incorporado numerosas innovaciones; platos típicos de la zona donde opera el barco, oferta de tapas en los ferries, barbacoas en las cubiertas y una gran diversidad de menús. Y para completar el entretenimiento se ofrecen servicios de belleza y masajes, carta de coctels y gin-tonics y una renovada oferta de productos en las tiendas.

Verano es sinónimo de vacaciones, descanso, comida sana, deporte, playa, largos paseos; contenidos que encontrarán en esta publicación, con una amplia variedad de sugerencias entre las que destacan la guía de chiringuitos de las playas de Baleares, una excursión por el parque de Doñana, una visita a las torres de defensa de Mallorca o la galardonada cocina de vanguardia de Quique Dacosta entre otras.

ADOLFO UTOR MARTÍNEZ PRESIDENTE DE BALEÀRIA

Colaboran en este número Magdalena Palmer, Xescu Prats, Jesús Torner, Júlia Martínez, Carmelo Convalia, Nacho Sánchez, Bartomeu Homar, Jorge Fontestad Ruix Fotografía David Arquimbau, Vicens Giménez, Xescu Prats, Tolo Balaguer, Nathan Dappen, Jose Lourido, Nacho Sánchez, Jorge Fontestad Ruix, Menorca Gráfica, Quique Rodríguez (Servicios Turísticos de Ceuta), BLOOP Festival, Pelut i Pelat, Terraza Alaire, Terraza del Duquesa, Coinga, Sushiya Aoyama, La Vinyeta, APB, Luís Maraver, Carlos Bertazioli, Carles Guasch, Las Dalias, Rocambolesc, FVF, Federal

Café, Hotel Barceló Raval Imagen de portada Vicens Giménez

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TENDENCIAS

SUSHI Y SAKE EN EIVISSA

SUSHIYA AOYAMA Quesos coinga

ESENCIA MENORQUINA La producción de queso es una de las tradiciones más arraigadas de Menorca, cuyo origen data del siglo V. La cooperativa ganadera Coinga lleva trabajando en su producción desde hace casi medio siglo, siendo impulsora de la Denominación de Origen Protegida que desde 1985 regula la elaboración de dicho queso. Se trata de un queso elaborado al 100% con leche de vaca, que se caracteriza por su forma cuadrada, su corteza anaranjada y un exquisito y peculiar sabor, marcado por su materia prima y por las condiciones geográficas y climatológicas de la isla. Las prácticas de maduración tradicionales, transmitidas por los maestros artesanos durante generaciones, hacen que comprar queso Coinga sea como llevarse un trozo de Menorca a casa.

Detrás del Queso Mahón-Menorca Coinga está el trabajo de una cooperativa creada en 1996 y que hoy aglutina a más de 100 fincas ganaderas asociadas de toda la isla. Coinga recoge diariamente la leche de estas fincas, de manera que el queso se elabora exclusivamente con leche de vaca criada y alimentada en Menorca y con cuajos naturales. Las condiciones geoclimáticas de la isla (que no recibe mucho viento del norte en invierno y no tiene montañas que la resguarden), hace que los pastos de las vacas se impregnen de sal marina, lo que aporta unas características únicas tanto a la leche como al queso.

EN LA MESA El queso Mahón-Menorca es ideal para degustar integrado en una tabla de quesos internacionales, pero también para consumirlo en ensaladas o en postres.

En Baleares es costumbre tomarlo como postre combinado con frutas como uva, pera o melón. Su maridaje con cavas y vinos blancos es igualmente excelente www.coinga.com www.facebook.com/coinga

Sake y sushi es la propuesta de Sushiya Aoyama, un sushi bar discreto y desenfadado cerca de las murallas de Dalt Vila, en Eivissa. Su chef, Hideki Aoyama (graduado en la prestigiosa Tokyo Sushi Academy) se ha inspirado para su local en tres de los establecimientos de comida más populares de Japón: sushiya (sushi bar), izakaya (tapas bar para compartir) y tachinomiya (bar para comer de pie, en la barra). El sake es la bebida estrella del Sushiya Aoyama.

La base de la carta es el arroz y el pescado, elaborados con las mejores materias primas: se utiliza el arroz más popular entre los chefs japoneses en Europa, el YumeNishiki, y se ofrece el pescado más fresco según mercado.

Algas, tofu, daikon, miso, soja y wasabi son otros de los ingredientes comunes de la carta de Sushiya Aoyama, empleados y combinados según la originalidad del chef.

Además, suelen organizar eventos culturales y musicales relacionados con Japón; la programación puede consultarse en su web Plaza de Sa Drassaneta, Eivissa | De lunes a sábado desde las 20.00 horas | sushiyaibiza.wordpress.com

la vinyeta

bodega innovadora La Vinyeta es una bodega joven de Mollet de Peralada (Girona) que trabaja una viticultura basada en el respecto con el medio ambiente. Pasión por el vino y por el territorio son algunos de los valores de este proyecto, que empezó en el 2002 con viñas viejas de cariñena y garnacha. Entre sus vinos está el Llavors (entonces), donde destacan sus aromas de fruta madura y terciarios propios de la crianza de 5 meses, muy equilibrado en boca y de taninos finos. Las reconocidas e innovadoras etiquetas del Llavors –Premio Laus 09– muestran fragmentos de periódicos que recuerdan hechos importantes que han sucedido durante la creación del vino en las diferentes añadas elaboradas www.lavinyeta.es | Precio 9 euros

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Mercadillo de Las Dalias

Night Market 2013 Lunes | De junio a septiembre Martes | Julio y agosto Domingos | Agosto Horario | De 19 h a 01 h Carretera Eivissa-Sant Carles km 12 info@lasdalias.es www.lasdalias.es Eivissa es un lugar peculiar donde, en invierno, los campos están verdes y rebosantes de vida –y además del verde también tenemos el amarillo de los vinagrillos y el blanco rosado de la flor del almendro– y, en verano, las noches no son negras sino que están cuajadas de estrellas que brillan con

un fulgor inédito, o que tienen una atmósfera saturada de plata cuando hay luna llena. Las noches también pueden ser blancas por el fulgor de la ropa adlib, pueden tener la calidez del ocre o el fogonazo del amarillo: “Por la noche damos vueltas y en el fuego nos consumimos”.Cada uno se crea su partitura de

colores con los recuerdos que le evoca una noche en el Mercadillo de Las Dalias, un lugar suspendido en el espacio y el tiempo, una isla dentro de una isla, un paréntesis donde la imaginación se mueve en libertad y donde el cuerpo se siente más ligero

en palma y ciutadella

tiendas 'COLABORACIÓN ACTIVA' rocambolesc

helados con un toque vintage Rocambolesc es la heladería de Jordi Roca, el pastelero de El Celler de Can Roca, que ofrece seis helados diferentes (en terrina o cornete), con 34 divertidos toppings, para que cada uno pueda configurarse el helado a su gusto; además, nuevos productos que van apareciendo durante el año: los paneci-

llos de helado caliente, las magdalenas de helado... La heladería tiene una cuidada estética vintage inspirada en la película Charlie y la fábrica de chocolate, de Tim Burton Tiendas en Girona y Platja d'Aro. www.rocambolesc.com/

En 2001, la Fundación Vicente Ferrer inició el programa de comercio solidario 'Colaboración activa' que permite mejorar las condiciones de vida de las mujeres dalits con discapacidad (uno de los colectivos más vulnerables de la India rural). Estas mujeres elaboran en los talleres artesanales de la Fundación productos de yute, hoja de

palmera prensada, papel maché, bordados, joyería y sastrería. Los artículos se elaboran según técnicas respetuosas con el medio ambiente, y los beneficios generados por su venta se reinvierten directamente en este proyecto c/Anníbal, 9A. Palma. c/Carnisseria, 20. Ciutadella. www.tiendafvf.org

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centre cultural Es Polvorí

Gestionado por la Fundació Baleària, en colaboración con el Ajuntament d'Eivissa Baluard de Santa Llúcia | Dalt Vila | Eivissa Horario 10:00-13:00 y de 17:00-20:00 | Lunes cerrado.

LUIS MARAVER

Luis Maraver presenta la exposición El viatge imaginari (el viaje imaginario), que incluye pinturas y objetos reciclados.

"Es una metáfora del arca construida por Noé para salvar a todas las especies. El pasaje bíblico como reflexión. En la situación que vivimos, el arca es el cayuco donde embarcarse para agarrarse a una vida", en palabras del autor afincado en Mallorca. JULIO

Sa Farola de Ciutadella

El centinela del puerto cumple 150 años Desde que fue inaugurado hace 150 años, el faro de Ciutadella, conocido popularmente como Sa Farola, se ha convertido en un privilegiado guarda y centinela del puerto menorquín, marcando la posición a todo tipo de navegantes.

Las obras del faro comenzaron en 1861 y fueron inauguradas hace 150 años, con una óptica catadióptrica propia de los faros de menor alcance. El alumbrado estaba a cargo de una lámpara de nivel constante de una mecha y la apariencia luminosa era de luz fija.

La torre blanca de franjas negras se elevó a 13 metros del suelo y a 21 sobre el nivel del mar, y, como todos los faros de entonces, se construyó una vivienda para el farero de turno, encargado de cuidar y mantener activa la fuente de energía y los sistemas manuales que se empleaban para emitir las señales luminosas. Actualmente es todavía la vivienda del farero que se encarga de los tres faros de la población.

El faro del puerto de Ciutadella fue uno de los primeros faros de las Baleares que, en 1918, inauguraron el alumbrado eléctrico; una electricidad que, con el paso del tiempo y los avances tecnológicos, dio paso a la electrónica y aún después a la informática, estando actualmente las señales marítimas integradas en la red de señales vigiladas bajo control remoto. La función de los faros, sin embargo, sigue siendo la misma: ser punto de referencia para que los navegantes tengan clara su posición, para hacer o ir dónde quieran dirigirse. Y esto a pesar del uso del GPS y otros sistemas, que al final pueden fallar, por lo que es importante saber navegar con el sistema tradicional. Los faros son aún hoy en día una cuestión de tranquilidad y de seguridad, ya que sus coordenadas (latitud y longitud) se hallan en todas las cartas de navegación TEXTO BEP AL·LÈS FOTO APB

MARIÀ VILLANGÓMEZ. Escolt la teva veu La exposición hace un recorrido por la vida y obra del poeta ibicenco Marià Villangómez.

Organizada por el Ajuntament d'Eivissa, Consell de Formentera, Consell d'Eivissa, e Institut d'Estudis Eivissencs AGOSTO

CARLES GUASCH

Carles Guasch, nacido en Eivissa y formado artísticamente en Barcelona, ha trabajado durante más de veinte años la abstracción lírica. Su obra se ha expuesto a nivel nacional e internacional. La exposición Seqüències IV, se incluye en una serie que empezó en el Museu de la Mediterrània en Girona en 2010. Un conjunto de trabajos recientes realizados en óleo de diferentes formatos, donde la interacción de elementos se superponen o bien se repiten secuencialmente. SEPTIEMBRE

www.farsdebalears.org

Cรกlzate Menorca

www.abarcasmenorquinas.com

Tel. 971 37 05 62

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COPAS EN LA CIMA

Terraza del Duquesa

TERRAZAS DE HOTELES EN BARCELONA Desde lo alto de la ciudad, con unas vistas privilegiadas, las azoteas de los hoteles son el espacio idóneo para acabar los calurosos días de verano.

C

on la llegada del buen tiempo las actividades de ocio en la ciudad condal se multiplican. A la caída de las horas más calurosas se despiertan opciones muy atractivas y relajantes.

Tanto si trabajas como si estás de vacaciones, una sugestiva idea para pasar el atardecer entre amigos o con la pareja es visitar alguna de las terrazas que tienen determinados hoteles en sus azoteas.

No hay mejor forma de acabar el día que degustando un mojito u otro cóctel desde lo más alto de algunos edificios, disfrutando de magníficas vistas de la ciudad en unos ambientes cuidados y sofisticados. Las terrazas de los hoteles son un reclamo estival que se ha ido consolidando en los últimos años por su encanto y ubicación.

Entre las decenas de opciones destacamos la terraza del Hotel Duquesa de Cardona, que posee unas privilegiadas

vistas al puerto y al carismático barrio de la Barceloneta. La Terraza Alaire es también una excelente referencia desde la que podrá observar emblemáticos edificios modernistas como la Pedrera y la Sagrada Familia, con una oferta musical en vivo diferentes días de la semana. El Hotel Ohla en Via Laietana y La Isabela en el Raval, son otras posibilidades muy céntricas para poder tomar una copa o degustar unas tapas escapando del bullicio de la ciudad

Terraza Alaire

Terraza la Isabela Hotel 1898 La Rambla, 109 terraza-laisabela.com

Terraza del Duquesa Hotel Duquesa de Cardona Passeig de Colom, 12 hduquesadecardona.com

Terraza Alaire Hotel Condes de Barcelona Passeig de Gracia, 73-75 condesdebarcelona.com/es/terraza-alaire/

Olha Terraza Hotel Olha Via Laietana, 49 ohlahotel.com

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14 | BALEÀRIA MAGAZINE | ENTREVISTA

QUIQUE DACOSTA

"Represento a mi territorio a través de una experiencia gastronómica"

El chef valenciano Quique Dacosta ha obtenido decenas de galardones durante toda su carrera profesional, pero el más emblemático ha llegado de la mano de la Guía Michelin, cuando a finales de 2012 le otorgó las tres estrellas a su restaurante Quique Dacosta de Dénia. Pasión, esfuerzo, imaginación, servicio y creatividad son algunas palabras que definen muy bien su trabajo en la cocina.

texto pilar boix fotos vicens giménez, PELUT I PELAT

¿Cómo se consigue llegar al máximo galardón de las tres estrellas Michelin?

Las tres estrellas son el máximo reconocimiento profesional y son fruto de dotar al restaurante de la excelencia al máximo nivel en todos los apartados (cocina, sala, bodega…) y de disponer del mejor equipo del mundo. Llevo 26 años en este restaurante, y en cada década Michelin ha ido reconociendo nuestro trabajo, han considerado que a pesar de ofrecer un estilo muy personal y autóctono éramos merecedores por nuestra singularidad. ¿Será más difícil mantenerlas que conseguirlas?

Cuando te dan tres estrellas, el proyecto está muy consolidado, y aunque mantenerlas depende de muchos factores, no palpo la presión. Nuestros referentes en el mundo de la cocina nos han educado en la excelencia, en dar mucho más de lo que los clientes esperan de ti. La responsabilidad la noto cuando una persona coge el coche desde Barcelona para poder comer aquí o cuando alguien ha estado ahorrando para un regalo de cumpleaños; entonces sí que hay el compromiso de cubrir sus expectativas. Hay gente que sueña en la final de la Champions y otros en venir aquí porque se emocionan con un plato, un bocado…

Te han calificado como uno de los máximos exponentes de la cocina de vanguardia, ¿cómo la entiendes?

La vanguardia es, como se expresa en el diccionario, un grupo de individuos que en su disciplina van por delante del tiempo. Si lo extrapolas a la cocina es lo mismo, y se expresa a través del conocimiento de los procesos, la materia y la propia tradición. En mi caso, fruto de la inquietud y de la innovación. ¿Cómo te ha influenciado estar en Dénia, cerca del mar, en tu estilo de cocina?

Soy absolutamente dependiente del territorio, de los productos que me aporta, y de la herencia cultural que en todos los sentidos me deja. De forma gráfica, en cuanto al abastecimiento, el ochenta por ciento de los productos que uso en la cocina son de un radio de unos cien kilómetros a la redonda. Sin embargo, la cultura del mediterráneo se ha forjado a fuerza de colonizaciones, invasiones, y, por tanto, mi cocina también tiene algo de abierta al mundo. Trato de representar mi territorio; el producto es importante, pero sobre todo lo que construyo es un discurso personal, donde se cuenta la experiencia gastronómica con la singularidad de cómo la entiendo.

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"La excelencia es dar a los clientes mucho mรกs de lo que esperan de ti."

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El menú con más de 50 degustaciones que presentas bajo el nombre de “Made in the moon” (hecho en la luna) es revelador… ¿Qué pretendes transmitir a los clientes?

Refleja un sentimiento o manera de entender la vida desde un punto de vista más sintoísta, asociado a la adoración y respeto a la naturaleza. Y la luna representa esta parte más romántica, que también nos sirve para trasladar una visión desde arriba, con perspectiva, ya que hacemos una cocina muy local pero global. De hecho, podría estar haciendo lo mismo pero en Nueva York.

La mayoría de tus platos son auténticas obras de arte, ¿son para comer o para ser contemplados?

Hay un principio básico en un restaurante: lo que hacemos se come. No se puede perder de vista que la comida debe ser buena, sabrosa, equilibrada, rica...

Sin embargo, lo que hago tiene un componente artístico y de belleza desde un punto de vista de la inspiración y de cómo vamos narrando nuestra historia.

Aunque la cocina que planteo a veces es arte, no puedo olvidar que debe ser buena, fresca, aromática…

Colores y olores…

Sí, la cocina es la expresión artística donde más sentidos se usan; la vista, el olfato, el tacto, el oído… la experiencia

gastronómica que quiero trasladar es global, donde además también juegan un sexto y séptimo sentido, dado que la escenografía, la leyenda, la emoción también cuentan en lo que queremos transmitir. ¿Esta cocina innovadora es solo para los más eruditos o expertos?

La cocina no se trata de entenderla sino de disfrutarla. Hay cosas que no hace falta entenderlas; una croqueta, una paella... Mi cocina va más allá de comer; lo que el cliente viene a buscar aquí es una experiencia, vivir cuatro horas de su vida en un escenario que se cuenta en actos, como puede ser una ópera, y lo único que pretendo, si es posible, es que entiendan el sentido global. La cocina forma parte de la cultura del pueblo, asociada al bienestar y a vivir momentos mágicos. ¿A qué se debe el reconocimiento internacional que tiene la cocina española?

España ha tenido una gran base cultural, un turismo profesionalizado, que junto con la necesidad y el talento natural han hecho surgir todo este potencial. Además, en los últimos años ha habido una liberación de los catecismos, que consistía en aprender todo para liberarlo después y empezar a construir un discurso propio, y es aquí

“Mi cocina va más allá de comer; lo que el cliente viene a buscar aquí es una experiencia.”

Ctra. Las Marinas, Km. 3.

Urb. El Poblet. Dénia.

Horario: 13:30-15:00 | 20:00-23:00 www.quiquedacosta.es

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Cuestionario de vacaciones De pequeño querías ser Futbolista, torero o arquitecto Un viaje irrepetible Cuando voy a Eivissa, descansar Una playa preferida Las Marinas en Dénia Un cóctel refrescante El Pisco sour peruano Tu comida favorita Verduras y arroz Un libro para este verano 'Arroces contemporáneos' de Quique Dacosta Un deporte a practicar Correr

Un consejo del Chef Para una cocina fácil y práctica de verano, Dacosta nos recomienda disponer de una licuadora, ya que te permite preparar sopas frías al instante, ya sean de frutas o de verduras. "Por ejemplo, si en la nevera tienes zanahorias, las pelas y las licuas a continuación, le puedas añadir unas naranjas y obtienes una fantástica sopa refrescante para los meses más calurosos", explica.

donde la cocina española ha alcanzado las cuotas de notoriedad más potentes a nivel internacional, porque de repente, se construía un nuevo lenguaje, una nueva manera de comer. Hay mucho talento, el momento actual es brillante. ¿El hecho de ser unos embajadores de la cultura mediterránea añade presión?

No, creo que lo que se espera de Quique Dacosta es que sea fiel, honesto y represente dignamente el territorio y lo que he heredado. Nuestra situación en Dénia (entre Valencia, Alicante e Eivissa) es estratégica y muy especial. La buena conexión que tenemos con las Baleares hace que, por medio de los barcos, nos lleguen productos, clientes y cultura. Cada día tengo más reservas de personas que vienen en el barco que une Eivissa con Denia; lo único que temo son los temporales. ¿Has pensado en abrir un nuevo negocio en Eivissa?

Por proximidad, ya somos el restaurante tres estrellas de Eivissa, aunque me sorprende que no lo haya allí. De hecho, me he planteado muchas veces abrir algún negocio allí. Cuando viajo por el mundo muchas veces doy la referencia de Eivissa, ya que estamos a solo 50 kilómetros de distancia. Quien está de vacaciones en las Pitiusas y quiera co-

"Por proximidad somos el restaurante tres estrellas de Eivissa."

mer en un restaurante vanguardista y tres estrellas puede coger el barco de Baleària y en dos horas está aquí

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Las lagartijas de Eivissa y Formentera son únicas. Este reptil se ha convertido en un símbolo y en icono gráfico en camisetas y objetos de recuerdo para turistas. Sin embargo, esta especie es una gran desconocida.

H

Texto carmelo convalia FOTOS nathan dappen

El color de las lagartijas

ace cuatro años, el biólogo norteamericano y profesor de la Universidad de Miami, Nathan Dappen (Modesto, California, 1983), empezó a interesarse por las lagartijas de Formentera, cuyo comportamiento estudió científicamente durante un año, junto a un equipo de biólogos y fotógrafos. Los frutos de este trabajo son su tesis doctoral sobre la diversidad de colores de las especies endémicas de estas islas y el libro de fotografía The symbol.

Con este libro, Dappen pretende divulgar entre el público la importancia que tienen las lagartijas para el ecosistema: "Su biología es realmente interesante y con el libro queremos contribuir a que la gente cambie la forma de pensar sobre esta especie". Añade que las características de las islas hacen "especiales y únicos" los ejemplares que habitan en ellas.

DIVERSIDAD CROMÁTICA Dappen explica: «Queremos saber por qué existe en Eivissa y Formentera esa variación tan grande de colores en esta especie, algo que no se produce en ningún otro lugar del mundo; resulta muy curioso que en una superficie tan

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pequeña nos encontremos con tanta diversidad».

Nathan Dappen explica que el color de las lagartijas (podarcis pityusensis) de Eivissa y Formentera y de sus 42 islotes adyacentes, está íntimamente relacionado con las características del territorio: "En las zonas de bosque nos encontramos con lagartijas azules o verdes, pero cuando el terreno se desertiza desertiza y existe poca vegetación son marrones".

REPRODUCCIÓN Y DEFENSA El estudio de Dappen y su equipo concluye que el color también influye en la defensa territorial de la especie. El experto desvela determinados comportamientos: "Hemos descubierto que la intensidad de los colores del macho está relacionada con su tamaño: si son grandes el color es más intenso; de esta forma cuando ven a un ejemplar grande y muy azul o muy verde no pelean, en cambio cuanto más pequeño y menos color tiene es más susceptible de ser atacado por otro ejemplar, ya que esta especie es omnívora pero también es caníbal".

El comportamiento sexual de la especie también está íntimamente relacionado con el color, ya que una la-

en formentera Las lagartijas azules se sitúan en las zonas boscosas y de mayor vegetación de es Cap de Barbaria. Las verdes se encuentran en La Mola, y las marrones, en el área de Ses Illetes y Es Trucadors, al norte. En la zona central, en Es Ca Marí, se encuentran ejemplares de varios colores (verdes y azules) y llama especialmente la atención que en el islote de Es Vedrà hayan encontrado ejemplares verdi-azules, con una franja longitudinal amarilla en su espalda, y que en las islas Bledes algunos de los ejemplares sean negros. El biólogo también ha clasificado lagartijas de color naranja en S’Illa Negra.

gartija macho puede copular unas diez veces al día; pero cuanto más grande y más intenso es su color, mayor cantidad de hembras logra conquistar. Por lo que Dappen concluye que el color es una referencia fundamental en el mantenimiento y reproducción de esta especie

ESTUDIO CIENTÍFICO La tesis de Dappen se titula Diversidad de colores y evolución genética de la especie ‘podarcis pityusensis’ y sus subespecies endémicas. Durante un año, él y su equipo (formado por Neil Losin, Liz Losin, Amanda Miesneks y Joris Van Alphen) han estado estudiando estas especies, todas ellas protegidas por la actual legislación.

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entre el mar y la montaña Dénia y xàbia

Bahía de Xàbia desde el cabo de Sant Antoni

El turismo, principal motor económico de ambas poblaciones, se ve favorecido por un enclave que comparte un parque natural de montaña y una costa con algunos de los fondos marinos más ricos del Mediterráneo.

Texto y fotos jorge fontestad ruix

A

lo largo de los siglos, íberos, romanos, musulmanes y cristianos fueron sucediéndose en el dominio de estas tierras cuyos núcleos urbanos se mantuvieron compactos hasta la expansión urbanística de los años sesenta. El casco histórico de Dénia –nombre dado por los romanos en honor a su diosa Diana– se desarrolló alrededor del castillo, y aunque fue gravemente dañado en la guerra de Sucesión, todavía conserva sinuosas calles que recuerdan su pasado medieval. En el siglo XIX prosperó el comercio de la pasa, creando una clase burguesa que dejó como herencia arquitectónica casas señoriales en los barrios intramuros, sobre lo que un día fue la medina árabe. El barrio Baix la Mar surgió en el siglo XVI y en él vivieron los marine-

ros hasta la década de los setenta. La actividad pesquera sin embargo, no ha menguado, y por las tardes se realiza la subasta del pescado en la lonja situada en el puerto.

Al otro lado del macizo del Montgó encontramos Xàbia. Su casco histórico se construyó a dos kilómetros del mar, amurallado para defenderse de los piratas, y el encanto de sus callejuelas muestra su configuración medieval.

La iglesia de San Bartolomé, de estilo gótico, es el edificio histórico más importante de la población, de sobrio carácter de fortaleza por el exterior, y delicadas bóvedas de crucería por el interior. Como Dénia, Xàbia dispone de un museo arqueológico con piezas cerámicas de yacimientos íberos cercanos, y con ánforas provenientes de

naufragios romanos, vestigios de un importante flujo comercial existente hace 2000 años.

El clima benigno de la Costa Blanca, así como la belleza de su litoral, ha propiciado el aumento de extranjeros que residen allí todo el año, principalmente ingleses y alemanes. Superando a la industria pesquera, el turismo se ha convertido en el motor económico principal, y la oferta de actividades de ocio abarca todos los ámbitos.

Naturaleza sobre y bajo el mar El cabo de Sant Antoni es la estribación final del Parque Natural del Montgó. Desde sus miradores, al borde de acantilados de hasta 150 metros de altura, se divisa un paisaje extraordina-

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rio del litoral alicantino: el verde de los pinares, el azul del mar y el rojo de los amaneceres que en días claros dibujan la silueta de la isla de Eivissa. Para senderistas más avezados, la conquista de la cima del Montgó les llevará por un camino botánico con más de 650 especies, muchas de ellas endémicas, y por cuevas habitadas ya en el Neolítico

por los primeros moradores de estas tierras. Desde el punto culminante, a 753 metros de altitud, se contemplan las sierras del interior de la comarca de La Marina.

Fuera del Parque Natural, los amantes del ciclismo o de la hípica disponen de una vía verde en Dénia que transcurre por el paisaje agrícola propio de

1. Las amapolas marítimas son habituales en las zonas menos transitadas del litoral.

2. Plaza del barrio Baix la Mar de Dénia 3. Tiendas turísticas mirando al mar.

4. Las calle del casco antiguo de Xàbia están decoradas con flores.

5. Casco antiguo de Dénia.

6. El macizo del Montgó visto desde el castillo de Dénia.

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la zona: campos de naranjos, viviendas rurales y casas señoriales en parcelas ajardinadas; y en Xàbia, una extensa red de rutas por las que recorrer otros parajes montañosos, miradores y parques municipales dispersos entre las urbanizaciones.

Pero ambas poblaciones son inherentes al mar, y a lo largo de sus 50 kilómetros de costa se alternan playas, calas, acantilados, cuevas submarinas, puertos, riscos, rocas, y hasta dos islas, cuyas aguas azules y transparentes invitan a disfrutar de un sencillo baño o a practicar alguna actividad náutica. La oferta es extensa: windsurf, vela, pesca, excursiones en barco, piragüismo, submarinismo o motos acuáticas entre otras, tanto para expertos como para quienes quieran iniciarse en alguna de las escuelas deportivas. El turismo familiar dispone de playas con servicios, la del Arenal en la bahía de Xàbia o la de Les Marines en Denia, con arenas finas donde los más pequeños pueden construir castillos y nadar en sus aguas poco profundas.

Aunque quizá el tesoro más valioso se encuentre bajo el mar: a los pies del cabo de Sant Antoni, la Reserva Marina de su mismo nombre alberga un ecosistema protegido por su alto interés biológico. Siguiendo las rutas propuestas por guías especializados, los submarinistas encontrarán campos de posidonias y rocas tapizadas de alga roja, hábitat de pulpos, doradas, meros, corvinas o morenas. La inmersión en cuevas permite observar cigarras de mar y algún congrio, además de escudriñar la caprichosa orografía pétrea que el agua ha moldeado a su gusto. Y para la modalidad más humilde del buceo, el snorkel, existen recorridos por aguas menos profundas donde fácilmente se ven estrellas de mar, alevines de castañuela y peces de colores

Calle del casco antiguo de Xàbia.

Cocina marinera La gran mayoría de restaurantes están especializados en arroces y pescado. El plato más popular es el arroz a banda, una receta con sabor marinero cuyo origen procede de los barrios humildes de pescadores, y llamado así porque el arroz se sirve a parte (a banda) del pescado. Pero el producto más exclusivo es sin duda la gamba roja de Dénia: habita a medio camino entre el cabo de Sant Antoni y Eivissa, a 600 metros de profundidad, alimentándose de algas que no realizan la fotosíntesis y que le dan una fina textura al paladar. Su calidad y sabor, junto con su dificultad de captura, justifican su elevado precio.

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Chiringuitos en las baleares

GUÍA para comer cerca del mar Cala Mastella (Eivissa) FOTO XESCU PRATS

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EIVISSA E Para el viajero que disfruta perdiéndose por los caminos y paisajes de Eivissa, existen pocas sensaciones más gratificantes que hallar una cala recóndita con un chiringuito tranquilo, de precios económicos y atendido por gente tan informal como amable.

Texto y fotos Xescu Prats

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5.

n Eivissa proliferan los beach club y los restaurantes de lujo en primera línea de playa. Sus camareros son jóvenes y vigorosos, y tienen aspecto de haber superado un casting cinematográfico. En grandes sartenes, transportan parrilladas de pescado a los yates que echan el ancla frente a la orilla. Y en la terraza, sobre manteles impolutos de lino blanco, sirven meros, langostas y fuentes de bullit de peix a unos clientes acicalados con estudiada informalidad.

En un pequeño rincón de la costa de Sant Carles existe un establecimiento singular que constituye el polo opuesto a los beach club de moda: el restaurante Cala Mastella, más conocido como El Bigotes, por el poblado mostacho que luce Juan, el fundador. Todos los días del verano, en este antiguo refugio marinero, se cocina al aire libre y con fuego de leña un guisat de peix y un arroz caldoso, por un precio sin competencia.

Los clientes lo saborean en mesas corridas a la sombra, en una rústica terraza pegada a la orilla. El Bigotes, ya jubilado, suele almorzar con la familia y toma el pelo a los clientes ofreciéndoles, sin avisar de los efectos secundarios, unas guindillas verdes que, en cuanto las llevas a la boca, queman como el infierno.

LA COSTA NORTE Pero Eivissa cuenta con otros muchos chiringuitos donde comer a buen precio. La zona norte, la más abrupta, está repleta de ellos. En Cala d’en Serra, por ejemplo, hay un chiringuito con una oferta sencilla: hamburguesas caseras, sándwiches, ensaladas… El lugar es tan apacible que la comida, aunque está rica, es casi lo de menos.

Lo mismo puede decirse del quiosco de Es Pas de S’Illa, en la bahía del Port de Sant Miquel. Su especialidad es la carne a la plancha, que se disfruta con los pies en la arena; casi en el agua.

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6.

En la orilla de enfrente, el quiosco de Es Caló de Moltons sorprende por su cuidada decoración e incluso ofrece camas balinesas, aunque no faltan las tradicionales sardinadas de siempre.

Incluso podemos encontrar chiringuitos que, pese a su reducido espacio, preparan platos de pescado y marisco. Cala Xuclar, en la playita del mismo nombre, o Can Colomaret, al final de Cala Nova, constituyen dos buenos ejemplos. Este último además dispone de varias mesas repartidas bajo un pinar, donde se degusta sirvia y salmonetes a la plancha. Salvadó, un restaurante más amplio en Es Canal d’en Martí (Pou des Lleó), incluso dispone de una vasta carta de platos marineros. al sur de la isla Ya en la costa sur, hay que hablar de Ses Eufàbies. Está ubicado sobre una duna de Cala Tarida pegada a la orilla, con terrazas de arena a distinto nivel.

Siempre se encuentra a rebosar de clientes de toda la vida, que disfrutan de una carta amplia de platos sencillos.

Unos calamares a la plancha y un gin tónic frente al crepúsculo, constituyen una experiencia inolvidable.

En Cala Codolar también hay un minúsculo refugio de madera, donde Cristóbal padre y Cristóbal hijo sirven

7.

1. Can Colomaret, Cala Nova 2. El Bigotes, Cala Mastella.

3. Cala Codolar.

4. Balneario de Cala Carbó 5. Salvadó, Pou des Lleó.

6. Cala d'en Serra.

7. Quiosco Bartolo, Formentera.

sabrosas hamburguesas y perritos, además de refrescantes mojitos. La cala es tan bonita y tranquila, y el ambiente tan bueno, que acaba convirtiéndose en rincón de cabecera para muchos de los afortunados que la van descubriendo.

En la costa meridional hay que mencionar además algunos restaurantes de playa. Antaño eran quioscos de madera y ahora ocupan locales más espaciosos, pero mantienen la esencia de chiringuito. Entre ellos, el Balneario de Cala Carbó, con sus exquisitos meros y gallos de San Pedro al horno, y Ses Boques, bajo el acantilado de Es Cubells, famoso por su caldereta de langosta

FORMENTERA La pitiusa menor también conserva un largo historial de chiringuitos, aunque buena parte de ellos han derivado en lujosos restaurantes. De entre los que quedan, probablemente el más auténtico sea el Quiosco Bartolo, al final de Migjorn. Su alegre mobiliario azul y malva, su terraza volada sobre la orilla, sus huevos fritos y otros platos sencillos, y la energía positiva que siempre irradian Bartolo y Manoli, hacen de él un sitio inolvidable. Algo parecido sucede con el chiringuito de la playa de Cala Saona, ideal para la puesta de sol, y con el famoso Pirata Bus, en el Km. 11 de Migjorn.

“IBIZA 5 SENTIDOS” La guía online 'Ibiza 5 Sentidos 'ofrece información de los establecimientos y playas que aparecen citados en este reportaje. Sus fichas de restaurantes y chiringuitos explican cómo llegar hasta ellos, teléfonos y precios, descripción de platos e información sobre el entorno. www.ibiza5sentidos.es

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Texto MAGDALENA PALMER FOTOS DAVID ARQUIMBAU

Cuevas pretalayóticas, excavadas en la roca, refugios de pescadores, hoy en desuso, o las típicas 'casetes de vorera', son algunas de las alternativas menorquinas a los típicos chiringuitos.

M

enorca es sinónimo de playas vírgenes, aguas cristalinas color turquesa y azul zafiro. Encontrar pequeños paraísos semiocultos suele ser el objetivo de sus visitantes, pero esto no convierte en misión imposible encontrar un chiringuito y saborear una paella junto a la orilla del mar.

AL PONIENTE DE LA ISLA Al oeste de Ciutadella, encontramos uno de estos chiringuitos: Sa Cova de Cala en Blanes, regentado por Loren-

2.

MENORCA zo; su padre, allá por los años setenta, compró una antigua cueva junto a la playa, utilizada hasta entonces por los pescadores para guardar sus barcas.

Hoy, tras cuarenta años, aún sirven la sangría elaborada con la misma receta que en sus inicios, su especialidad: la brocheta de gambas, y por la noche, hasta bien entrada la madrugada: billar, mojitos y cócteles de frutas. En esta misma cala de unos cuarenta metros de longitud y sobre la arena, compartiendo espacio con el magnífico palmeral, topamos con el pequeño chiringuito Pirata, que durante las noches de verano programa actuaciones en vivo.

Si nos desplazamos hasta la cala Santandría y junto a Sa Caleta, llegamos a Sa Nacra, también situado en el interior de una cueva, que fue habitada por los primeros pobladores de Menorca. En la década de los sesenta, un escultor lo transformó en su estudio (todavía hoy se conserva su obra esculpida en la pared de marés), y en el año 1973 se convirtió en el chiringuito de espíritu playero que conocemos hoy.

Podemos degustar su pescado fresco

junto a vistas privilegiadas y lanzarnos desde su trampolín que nos adentra en el mar. Disfrutar de su terraza chill out es una de las mejores maneras de acabar el día.

Siguiendo ruta hacia el sur, nos toparemos con el único chiringuito situado sobre la arena de una playa virgen, concretamente en la mítica cala Macarella; se trata del Bar Susy.

MIGJORN “Un plan perfecto en Menorca”, así lo define un conocido portal de viajes en Internet, y sigue: “Una mañana o una tarde en Es Bruc no tiene precio”. Situado en la zona de Es Migjorn, en la que se suceden formaciones rocosas y playas de arena fina, camino de Binigaus, nos tropezamos con este agradable, clásico y emblemático chiringuito situado en primerísima línea de mar, especializado en carnes y pescado fresco. Es una de las terrazas más privilegiadas de la zona. Un regalo para los sentidos, desde donde poder disfrutar de las fantásticas puestas de sol veraniegas de Menorca.

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3.

Continuando por el sur, hacia levante, llegaremos hasta Son Bou, una de las playas menorquinas más visitadas, por la calidad de la arena, por su gran extensión y por la oferta turística de varios chiringuitos, de reciente construcción, que salpican el arenal más largo de la isla. Desde allí sentados y si las condiciones atmosféricas lo permiten, podemos avistar la costa norte de Mallorca.

LOS CHIRINGUITOS DEL SUR En la zona de levante, el símbolo de los chiringuitos es, sin duda, el veterano Los Bucaneros, situado en la playa de Binibeca, cerca de Sant Lluís, una antigua y típica caseta de vorera menorquina situada en una privilegiada ubicación que se ha adaptado a la perfección a su nuevo uso. Junto a la antigua construcción de pescadores, y esparcidas por las rocas, encontramos mesas estratégicamente situadas bajo unas sombrillas de paja, ideales para combatir las altas temperaturas del verano, y con excepcionales vistas al arenal y al mar. Sólo abre de día.

Y no podemos concluir esta ruta sin mencionar, por su inmejorable situación, junto al mar, y por su espíritu veraniego, el Paupa, en Cala Torret; el

4.

Náutic de Binisafua, Es Caragol de Biniancolla, el Bar Noray en Punta Prima, frente a la Isla del Aire y Tamarindos, en la playa de Es Grau. Las particulares características de Menorca, como reserva de la Biosfera, han propiciado en su litoral unos atípicos chiringuitos que destacan por el respeto a su entorno natural y por su situación inmejorable

1. Es Bruc, Migjorn.

2. Los Bucaneros, Binibeca 3. Sa Nacra, Sa Caleta .

4. Sa Cova, Cala en Blanes.

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MALLORCA Manteles de papel, el tacto de la arena en los pies, comer un arroz de pescado oliendo el mar. Aunque lo parezca, los chiringuitos en Mallorca no son un rédito del boom del turismo.

Texto JESÚS TORNÉ FOTOS TOLO BALAGUER

L

os chiringuitos llegaron a Mallorca mucho antes que los guiris, cuando los bañadores tenían mangas, cuando el turismo eran apenas Chopin y George Sand. La isla era virgen y dicen que el pescado no sabe como entonces, pero, ochenta años después, ver al marisco salir de la barca y comértelo sin perder el mar de vista, sigue siendo un placer único, asociado al Mediterráneo como pocos.

Hay una imagen de 1917 en la que lo único que rompe la agradable monotonía de la playa de Palma Nova (Calvià), entonces virgen, es el desaparecido Hotel Príncipe Alfonso y un chiringuito.

Antes de que Lawrence se instalara en ese hotel y le escribiera una carta a Huxley, alguien ya había descubierto las virtudes del pescado fresco y de comértelo oliendo a mar. Un siglo después, las playas, la gente, el ritual de

bañarse en el mar han cambiado, pero si el chiringuito como concepto sigue ahí es porque hay pocas cosas mejores que hacer un paréntesis en un día de playa y, sin moverse de ésta, sentarse cómodamente en una mesa para que alguien nos sirva unas cervezas o unos vinos helados con un arroz o un pescado fresco. Sobran las corbatas.

Un chiringuito significa comer sin presiones, sin uniformes. Es el espíritu del pescador.

En la Playa de El Mago hay uno de los mejores. Tranquila como pocas (que no corra la voz) hace más de 40 años que el tío de Rosa, la actual propietaria, decidió abrir este chiringuito que debe su nombre a una película de Anthony Quinn y Michael Caine rodada por esos años en la misma playa. Sus bazas son que el pescado es fresco, salido de esta misma playa, y que las vistas no

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CHIRINGUITEAR EN MALLORCA 2.

EL MAGO | Playa de El Mago, Portals Vells Especialidad en pescados y arroces. Precio medio: 25€ por persona. Aseos y aparcamiento en la zona. Se recomienda reservar.

3.

De 10 a 18h | 971 180 766

BUGAMBILIA | Playa Cas Català El arroz cuesta 15€ por persona, entre 15€ y 20€ el pescado y 10€ la hamburguesa.

La playa cuenta con baños y ascensor. Fácil aparcamiento en la zona. Para asegurarse buena mesa, mejor reservar.

De 9 a 18h (hasta medianoche en julio y agosto) | 971 402 741.

4.

1. El Último Paraiso, Es Trenc.

2. Son Marroig, en el mirador de Na Foradada.

3. Cala Torta 4. Cala Deià.

están contaminadas: sólo mar, cielo y un ejército de pinos.

Hay otros muchos ejemplos, lógicamente, en la isla. Quizás el más conocido es El Último Paraíso, tan popular como la playa donde se encuentra: Es Trenc. No es barato (ningún chiringuito es una ganga) pero ofrece la posibilidad de poder comer sin papel de plata ni fiambreras en una de las mejores playas de la isla, a cobijo de su porche y disfrutar de algo de música cuando se pone el sol y el cielo enrojece.

AL SUR En Mallorca el paisaje se recrea en el contraste. Las playas del sur son relativamente llanas mientras que el norte es escarpado: el viento y las olas han esculpido una costa agreste, que obliga a mirar el mar desde arriba. En esta zona hay chiringuitos como el de Cala

Torta, pero también hay otros que, aunque no estén a pie de playa, también proporcionan la suma de mar y restaurante. Es el caso de Son Marroig, con unas vistas espléndidas a Na Foradada, o Ca’s Patró March, en Cala Deià, a cobijo de la piedra de una acogedora casa de pescadores.

En 1977, una chica danesa llamada Lise llegó al chiringuito Bugambilia, en Cas Català. Se enamoró del camarero, Julio, y del lugar. Cinco años después se instaló definitivamente en Mallorca.

Desde entonces, regentan este restaurante de playa junto a sus hijos Miguel y José. Arroces en una playa idílica, rodeada de las flores que dan nombre al restaurante. En un cuento redondo como éste debió de ser importante un concepto tan libre como el de comer sin zapatos en una mesa en medio del mar

CA’S PATRÓ MARCH | Cala Deià Precio aproximado: 40 € por persona Importante reservar.

971 63 91 37

SA FONT DE N’ALIS |Cala Mondragó Chiringuito en una playa fantástica. Arroces sobre los 13€. También tienen pescado fresco, pizzas, hamburguesas, tapas, etc.

RESTAURANT SON MARROIG | Mirador de Na Foradada El concepto de chiringuito solo que a una cierta altura de la playa; eso sí: vistas magníficas y arena en los pies. El chiringuito sólo sirve cócteles y aperitivos, para comer o cenar es mejor ir al restaurante. Precio: menú aperitivos (13,5€) y menú completo (31€).

971 63 63 41 / 971 63 86 00

S’EMBAT | Ses Covetes Un concepto más completo que el de mero chiringuito; ofrece espectáculos, cócteles y una carta que se sale del pescado fresco.

Reservas al 617 79 15 14

BAR CALA TORTA | Cala Torta Especialidad en pescado fresco, marisco y ensaladas.

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'JAMÓN DE LA MAR' LA TRADICIÓN DE LOS SALAZONES EN CEUTA

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Un arte milenario que pone en valor los vestigios de una época en la que la ciudad de Ceuta, eminentemente marinera, se surtía de los productos que ésta ofrecía.

Texto JÚLIA MARTÍNEZ FOTOS Quique Rodríguez (Servicios Turísticos de Ceuta)

poco más de un kilómetro de la Frontera de Tarajal, en Ceuta, hallamos un rincón dedicado a la tradición. En la explanada de la barriada de pescadores de Juan XXIII, desde hace varios lustros se mantiene la elaboración completamente artesanal del salazón de pescado. Una tradición que llegó a las costas mediterráneas españolas hace aproximadamente 3.000 años de la mano de los fenicios, impulsada desde finales del siglo XIX al calor de la almadraba. Ceuta es uno de los pocos lugares donde volaores y bonitos se siguen salando y secando al sol.

En Ceuta, a diferencia de otros emplazamientos en los que el proceso se ha industrializado, su elaboración continúa siendo artesanal y es, precisamente, el empeño de los pescadores

el que ha hecho perdurar su existencia.

Siete familias se dedican a esta labor en la actualidad y sus componentes recuerdan con nostalgia aquellos tiempos en los que padres y abuelos les enseñaron el oficio en la próxima playa de la Almadraba.

El proceso de elaboración Los pescadores salen a faenar cada día por la zona comprendida entre el monte Hacho y la playa del Chorrillo. A su regreso, todo se dispone para limpiar las piezas de bonito, abrirlas, salarlas, y ponerlas a secar. Desde que el pescado llega a la caseta hasta su puesta a la venta transcurren, como mínimo, ocho días. Una vez concluido el proceso, podemos disfrutar del conocido popularmente como 'jamón de la

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mar', procedente del salazón de bonito, volaores, agujetas o huevas.

Los trabajadores del salazón solo necesitan sus manos para elaborar estos productos típicos que tan buena fama han cosechado. Una buena materia prima, sal y el propio aire son sus aliados.

Con su quehacer, los manufactureros reivindican la puesta en valor de una profesión condenada a la extinción. Y todo ello a pesar de sus esfuerzos por evitarlo porque, tal y como reconocen, esta particular tradición que ha pasado de generación en generación se está perdiendo, al no hallar continuidad entre los más jóvenes de cada familia. estampa veraniega Una de las estampas veraniegas de Ceuta por excelencia es la de los volaores colgados en las casetas pintadas de blanco y azul mientras son secados al sol y que, por un precio muy ajustado, están a disposición de los viandantes para su degustación. Una instantánea que podemos apreciar entre los meses de mayo a septiembre, coincidiendo

PROMOCIÓN DEL PRODUCTO

Conscientes de la situación por la que atraviesa el sector, las instituciones locales han promovido iniciativas tendentes a promocionar el producto entre la población y sus visitantes; entre ellas, una campaña publicitaria y excursiones de centros escolares a la explanada de Juan XXIII para difundir el proceso de elaboración. Recientes son también las labores de adecentamiento de los puntos de venta, asegurando de esta manera la salubridad del proceso de manufacturación y de los productos expuestos a la venta.

con la temporada de captura del bonito y otras especies.

Pero, si la estampa es pintoresca, el sabor convierte la experiencia en inolvidable. Elementos tan sencillos como la sal, la brisa marinera y el sol consiguen fundirse y exaltar los jugosos lomos del bonito y las finas carnes de los volaores hasta elevarlos a un bocado muy preciado. Todos guardamos en la memoria sabores inconfundibles que nos recuerdan a un lugar, a una persona o a un momento muy concreto. El salazón de Ceuta tiene esa cualidad. Probándolo, hará reposar en su recuerdo el sabor milenario de una tradición

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Una tradición anglosajona muy extendida

BRUNCH E

Hotel Barceló Raval Federal Café

l brunch no es más que una comida a medio camino entre el desayuno (breakfast) y el almuerzo (lunch), que por lo general se toma entre las 12.00 y las 16.00 horas, especialmente los fines de semana, cuando se dispone de más tiempo para comer y disfrutar de la compañía de otros o de una lectura agradable.

Es una costumbre muy arraigada en los países anglosajones, que con el tiempo se ha ido popularizando en ciudades como Barcelona. A pesar de que esta tendencia empezó a ofrecerse en los hoteles, porque iba dirigida a turistas o extranjeros que viven en la ciudad condal, el propietario del Federal Café, Roy Laguna, explica que esta opción “cada vez atrae más a los cliente locales” y añade que “si además la oferta es variada y cuidada, el éxito está garantizado”.

Así, muchos locales y restaurantes de la ciudad se han apuntado a esta moda y han incorporado esta opción en sus menús con precios que van desde los 15 a los 30 euros de media, en función de si son estilo buffet o a la carta.

La base principal del brunch consiste en ofrecer una gran variedad de tipos de huevos, tortitas (pancakes), bacon, postres y zumos y batidos de frutas; como los ágapes que popularizaron las protagonistas de la serie Sexo en Nueva York al día siguiente de salir de fiesta y en los que aprovechaban para contarse cotilleos pilar boix

EN BARCELONA... FEDERAL CAFÉ

Picnic

BARCELÓ RAVAL

Milk

Puede degustarse todos los días de la semana, y destacan los huevos de corral elaborados a la florentina, pochados o fritos, los batidos y el iogur orgánico.

Con pancakes, hamburguesas, huevos benedict y un buen surtido de cócteles. Solo los fines de semana.

Formato brunch en bufet libre y amenizado con la música de un DJ, solo los domingos.

El menú, que se ofrece a diario, se basa en ensaladas, hamburguesas y diferentes platos cocinados con huevos.

C/ Parlament, 39

C/ Comerç, 1

Rambla del Raval 17-21

C/Gignàs, 21

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36 | BALEÀRIA MAGAZINE | ARTE

BLOOP FESTIVAL ARTE PROACTIVO EN eivissa

El BLOOP Festival llega a su tercera edición.

Durante 36 días artistas de distintos puntos del planeta realizarán intervenciones e instalaciones, exposiciones, performance, música, vídeo-mappings y otras propuestas creativas en distintos puntos de Eivissa.

FOTOS BLOOP FESTIVAL

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LOOP es el primer festival de arte proactivo de la escena artística global, concebido y producido por Biokip.com con el apoyo del Ajuntament de Sant Antoni de Portmany (población donde se ubica su sede central) y la colaboración de Baleària.

La tercera edición del BLOOP Festival se celebrará en Eivissa del 14 de julio al 18 de agosto. Más de 25 artistas internacionales de gran nivel creativo realizarán obras en varios puntos de la isla: instalaciones interactivas, exposiciones al aire libre, proyecciones de grandes dimensiones sobre edificios, exposiciones de arte contemporáneo... y todo ello rigurosamente gratis El festival llegará a diversos puntos de la isla de Eivissa, desde el Kumharas en Cala de Bou a la fiesta We Love en Space (con la celebració de We Love

Bloop), del mercadillo hippy de Punta Arabí a las exposiciones interactivas en Es Molí d'en Simó de Sant Antoni.

BLOOP Festival reivindica un espíritu artístico de libertad creativa y gratuidad del arte. El corazón del festival está situado en Sant Antoni de Portmany, en el antiguo faro de Ses Coves Blanques, lugar admirado por sus encantadoras puestas de sol y la mejor música chill out en las terrazas de reconocidos bares y cafés. El faro y su entorno serán el epicentro creativo, un museo de las maravillas sin fin, que interactuará para convertirse en galería de arte, taller para niños, lounge al aire libre o un teatro de entretenimiento.

Destacar también la continuidad del proyecto Open Air Gallery (galería al aire libre), en marcha desde el inicio del BLOOP Festival. Un proyecto a lar-

ARTE | BALEÀRIA MAGAZINE | 37

go plazo que pretende convertir Sant Antoni de Portmany en una verdadera galería de arte urbana, que ya cuenta en sus calles y muros con obras de artistas importantes como Phlegm o Interesni Kazki, y a los que este año se sumarán otros.

Entre algunos de los artistas que tomarán parte de festival este año podemos destacar a Tom Gallant, Interesni Kazki, Phlegm, Dadi Dreucol, Malarky, Ara, Lo Spino, Massimo Mazzone, Pedro Hormigo, Guildor + Fra. Biancoshock, Freakatronic, Tranz Lasagne, Digital Genetic Pasta, Emilio Cejalvo, Pineapple Crocodile, Marc Colomines, Monste Nadal, Iena Cruz, Ventoline o Silva Ramacci. Un elenco de artistas que con un lenguaje creativo propio convertirán la isla de Eivissa por unos días en un potente foco artístico, al que habrá que seguir y estar muy atento www.bloop-festival.com

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Eterno Doñana Playas infinitas, dunas de ensueño y una increíble biodiversidad hacen del Parque Nacional de Doñana un excelente lugar para unas vacaciones activas.

TEXTO NACHO sánchez FOTOS JOSÉ LOURIDO , NACHO SÁNCHEZ

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asta con tomar un pequeño barco y cruzar en unos minutos la desembocadura del Guadalquivir, pisar suelo firme y entonces... mirar a lo lejos. Es el momento esperado: el de respirar con la calma que nos dan los más de 30 kilómetros de costa arenosa y prácticamente virgen que tenemos delante. Sólo a lo lejos, casi en el infinito, se divisa levemente la civilización: es Matalascañas. Pero da igual, el mundo se detiene y hemos vuelto al origen. A

nuestro alrededor todo, o casi todo, parece salir de la imaginación de un idealista naturólogo o ecologista: una playa de hasta 300 metros de anchura y ni un alma alrededor... (exceptuando la temporada estival, en la que sí llegan a concentrarse unas cuantas). Y rodeado de un entorno más que protegido: a su espalda, el sistema dunar con la zona más reservada y menos modificada por el hombre del Parque Nacional de Doñana. Territorio de una amplia fauna

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1. Flamencos en la marisma de El Rocío.

2. Gamos pastando en las marismas secas.

3. Planta característica de las dunas de Doñana.

encabezada por el rey del lugar: el lince ibérico. Eso sí, no esperen verlo durante su visita. Sería todo un milagro.

El Parque Nacional de Doñana y el Parque Natural de Doñana están compuestos por más de 50.000 hectáreas de naturaleza viva. Un rincón en la provincia de Huelva que ocupa también pequeños territorios de Sevilla y Cádiz.

Un lugar lleno de playas eternas, dunas gigantes y una flora sacada de otras épocas. Un espacio donde disfrutar de

atardeceres mágicos, paseos interminables y de una extraordinaria biodiversidad: al casi invisible lince se unen numerosos ciervos, gamos, zorros, jabalíes, víboras, camaleones y una variedad de casi 400 aves catalogadas.

Desde el flamenco rosado al alimoche, pasando por un sinfín de pequeñas avecillas acuáticas que habitan en el triángulo formado por la desembocadura del Guadalquivir, el océano Atlántico y las marismas de agua salada.

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1. Usuarios de los autobuses 4x4 en

los que visitar las dunas móviles del Parque Nacional de Doñana.

2. Iglesia de El Rocío.

PLAYAS Y RUTAS PARA TODOS Aunque un poco más romántica para el viajero, quizás la opción de llegar a este enclave natural en barco no sea la más aconsejable salvo que se viaje en bicicleta: la arena más cercana a la orilla permite un precioso viaje hasta Matalascañas. Desde allí se puede continuar por un precioso carril de otros 30 kilómetros hasta Mazagón, pequeña localidad de turismo más bien residencial y casi lindante con Huelva capital.

Para los menos deportistas, es aconsejable tomar la carretera de acceso al Parque Natural desde la Autovía A-49 que, además, supone un recorrido de 30 minutos en el que ir adaptándose al nuevo paisaje: del clásico andaluz occidental de olivos y girasoles a los invernaderos de fresas de Huelva para, finalmente, encontrarnos ante el paisaje repleto de pinar, matorral bajo, sabinas y las tan características dunas de Doñana, con Almonte y la aldea de El Rocío como punto de inflexión entre ambos espacios.

Bajo la atenta mirada del águila real y otras rapaces muy habituales y activas en la zona, la vía, prácticamente recta, tiene su primera parada en Matalascañas. Anejo del municipio de Almonte, este espacio ha sufrido el mayor desarrollo turístico de la zona, donde nuevos y viejos hoteles suponen una llamada para los veraneantes que quieran disfrutar de los más de cinco kilómetros de magníficas playas urbanas. O practicar deportes como el paramotor en el

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Parque Dunar, una preciosa costa de arena fina y acantilados. En la zona el alojamiento turístico es diverso: a los hoteles se suman pequeñas residencias veraniegas y preciosos campings rodeados de pinar en Doñana, que permiten acomodarse en medio de esta maravilla de la naturaleza.

Desde Matalascañas, la carretera continúa hacia Mazagón y ofrece varias paradas. Son dos las más recomendables. La primera es el paseo por la laguna del Jaral, un acuífero que, casi siempre, está seco. Desde aquí parte un sendero que se introduce en un sis-

tema de dunas fósiles y cuyas crestas permiten unas increíbles vistas hacia el verde mar de pinos al norte y el azul del océano al sur. Ruta en la que disfrutar de un silencio únicamente roto con el lejano rumor de las olas bajo los acantilados del Asperillo, límite de las viejas y sabias dunas. Siguiendo la carretera, unos kilómetros más adelante, existe un pequeño sendero de tablas por las que corretean pequeños lagartos y escarabajos. Es la Cuesta de Maneli, donde, si levantamos la mirada del suelo, encontramos el escenario preferido de la pequeña pero estable colonia de ca-

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un paladar disfrutón Basta con probar una ración de acedías para entender que el pescado onubense es otra cosa. “Aquí casi todo es del día”, cuentan camareros y pescadores que, en lugares como el restaurante del Camping Doñana Playa, comparten mesa y juegan al póker a última hora de la noche mientras preparan la salida pesquera de la madrugada siguiente.

Aunque las acedías, (similares a los lenguados pero más pequeñas), son sólo uno de los innumerables manjares de la zona a los que el paladar del visitante debe estar receptivo: pijitotias, boquerones, lenguado, puntillitas o salmonetes en toda la intensidad de su sabor, como las sardinas en época veraniega. Y lo mismo podemos decir del marisco: desde las clásicas coquinas a las cliclas, cañaíllas y mejillones, pasando por las chirlas, que allí se conocen como mechillones. Un vocabulario local importante para saber que si queremos saborear las navajas, las encontraremos como longuerones; los berberechos como berdigones o los ostiones, meriñaques. Sin olvidarnos, por supuesto, de la gamba de Huelva: nadie puede salir de la provincia sin haberla probado.

Enlaces de interés Gran hotel El Coto www.granhoteldelcoto.com Camping Doñana Playa www.campingdonana.com Visitas al Parque Nacional en bus 4x4 www.donanavisitas.es Información general sobre el Parque Nacional www.donana.es

maleones: bajos matorrales y pinos bajos esculpidos por el viento. Un pasillo natural que culmina en una playa a suficientes kilómetros de cualquier núcleo urbano y tan lejos de miradas curiosas como para hacer nudismo. Práctica que, también se lleva a cabo cerca de Mazagón, donde –de nuevo– es muy recomendable llegar en bicicleta: no es difícil encontrar ciervos o gamos junto a la carretera o cruzando las estructuras construidas específicamente para el paso de la fauna, que evitan que la carretera sea una barrera artificial.

EL CORAZÓN DE DOÑANA El centro de visitantes El Acebuche (a un par de kilómetros al norte de Matalascañas) es, quizás, el mejor lugar para hacerse a la idea de lo que supone Doñana en su totalidad. Allí es posible conocer las características del espacio natural que lo rodea e, incluso, presen-

ciar en directo la cría en cautividad del lince ibérico. Y también, desde donde partir hacia las tranquilas y recomendables excursiones a pie por las lagunas del Acebuche, El Huerto y Las Pajas.

Con mucha agua en invierno y poca o ninguna en verano, no es difícil toparse con ejemplares de ciervos o jabalíes, así como una gran variedad de aves acuáticas.

El Acebuche es también el punto de partida de uno los paseos obligados para cualquier visitante de Doñana. Se realiza en pequeños autobuses 4x4 y es la única forma de acceder al corazón del Parque Nacional, –a excepción de presidentes del gobierno y hermandades rocieras–. Cuatro horas de paseo en horario matutino o vespertino sirven para entender la importancia del paraje, obtener interesantes conocimientos sobre la flora y la fauna local, reír con las anécdotas de los conductores y dis-

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1. Barco con el que atravesar el Guadalquivir de Sanlúcar a la playa de Doñana.

2. Atardecer en la laguna del Acebuche.

3. Chozos en el Poblado de la Plancha

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frutar de paisajes de ensueño. Dunas móviles que tragan viejos pinares; finas arenas con serpenteantes huellas de víboras o felinas pisadas del lince; verdes llanuras que son paraísos para ciervos, gamos y jabalíes que pastan con calma; marismas inundadas en invierno y desérticas en verano.

El recorrido acaba atravesando un precioso bosque mediterráneo por la ribera del Guadalquivir hasta su desembocadura. Desde allí, el vehículo realiza a toda velocidad uno de los mejores viajes, sin duda, que se puede hacer en autobús. Momento, de nuevo, para sentir el mar y la sal durante los 30 kilómetros de playa virgen hasta Matalascañas, donde concluye la visita al Parque Nacional. Y donde empieza, por qué no, un nuevo viaje cíclico por Doñana que, seguramente, muchos nunca querrán abandonar

Maravillas de españa El fotógrafo Jose Lourido, autor de la mayoría de las fotos de este reportaje, es el responsable del proyecto Maravillas de España. www.maravillasde.com

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Talaia d'Albercutx,Formentor. Pollença

torres de defensa FORTIFICACIONES HISTÓRICAS EN Mallorca

A

mediados del siglo XVI, el imperio turco había llegado al cenit de su crecimiento y el continente europeo temblaba ante su imparable avance.

En el Mediterráneo, la marina turca controlaba la zona oriental, y en la occidental eran cada vez más frecuentes los ataques a la costa por parte de las galeras otomanas o de sus aliados, los piratas berberiscos del norte de África.

En las Baleares, en medio de la zona de hostilidades, la situación era insostenible. Por eso fue necesario establecer un sistema de torres fortificadas que sirvieran a la vigilancia y la defensa de Mallorca y que complementaran el sistema de vigías y escuchas, que ya existía a lo largo de la costa mallorquina.

GUAITES Y ESCOLTES Los vigías (guaites) eran los vigilantes diurnos, cuando la claridad del día permitía divisar la costa; mientras que los escuchas (escoltes) se referían a los vigilantes nocturnos, que tenían que in-

tentar oír cualquier rumor que pudiera informar de la llegada de una embarcación: el flamear de una vela, las voces de los marineros o el golpe de los remos contra el agua. Las guardias se hacían en lugares elevados de la costa, con buena visibilidad de un tramo del litoral y en puntos estratégicos que permitieran estar en contacto visual con la guardia vecina.

La labor de estos guardias era avisar de cualquier peligro que pudiera llegar por mar: barcos enemigos –piratas y corsarios berberiscos mayoritariamente–, pero también embarcaciones que pudieran introducir en Mallorca algún tipo de enfermedad contagiosa.

Ante el incremento de los ataques piratas en el siglo XVI, se empezaron a edificar torres fortificadas y armadas en la mayoría de los puntos donde ya existían las guardias. El impulsor de este ambicioso plan fue Joan Binimelis, que organizó un sistema de señales, de humo durante el día y de fuego por

la noche. Este código de avisos torre a torre hacía llegar la información hasta la Almudaina, en Palma, donde estaba centralizado el poder militar.

OBLIGACIONES DE LOS TORREROS En el siglo XVIII, se publicaron las Ordenanses de les torres de foch del Recna, que establecían las obligaciones de los torreros, como la prohibición de abandonar la torre (los vigilantes a veces se dedicaban a trabajar en alguna finca cercana) y las normas que asegurasen el trabajo de vigilancia costera.

La conquista del norte de África por parte de Francia en la década de los treinta del siglo XIX acabó definitivamente con el corsarismo berberisco y las torres empezaron a caer en desuso, aunque ocasionalmente recuperaron su antigua función y fueron utilizadas para vigilar las actividades relacionadas con el contrabando, y también durante las dos guerras mundiales y la Guerra Civil española

PATRIMONIO | BALEÀRIA MAGAZINE | 45

1. Torre de Es Verger 2. Torre de Cala Pi

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3. Vistas desde la torre de Aubarca

texto bartomeu homar fotos tolo balaguer

GUÍA DE TORRES Los ejemplos de torres fortificadas a lo largo de la costa mallorquina son numerosos. La torre de Es Verger, en Banyalbufar (denominada de ses Ànimes en las guías turísticas, y, simplemente, sa Torreta por los lugareños) es una de las más conocidas y fotografiadas.

Su acceso es muy sencillo puesto que se encuentra junto a la misma carretera que une Banyalbufar con Estellencs.

Los ejemplares de torres son de lo más variado. Algunas son construcciones fuertemente fortificadas, como la torre de cala En Basset (Andratx), y otras fueron planteadas para cumplir funciones de vigilancia ,como la atalaya de Albercutx (Pollença).

La mayoría son de fácil acceso, puesto que se encuentran junto a carreteras (la del Cap Blanc) o junto al casco urbano de algunas poblaciones (como la de Cala Pi, o la de Sa Ràpita).

En otros casos, para llegar a ellas es preciso dar un corto paseo que no reviste ninguna dificultad (como en la torre de Cala Figuera, en la costa de Santanyí, o la torre Picada de Sóller, desde donde se tiene una espléndida panorámica del puerto). En cambio, hay ocasiones en que las torres se encuentran en la cima de remotos riscos y su acceso precisa de una excursión de varias horas únicamente apta para montañeros con cierta experiencia. Así es como podemos llegar hasta las torres de na Seca o de Tuent, en plena Serra de Tramuntana.

En algunos casos, lamentablemente, las torres se encuentran en un estado de conservación muy precario, como la del cabo de Cala Figuera, que protegía la entrada a la bahía de Palma.

Visitar y conocer las torres de defensa de Mallorca es una opción muy aconsejable.

No olvidemos que constituyen un patrimonio de valor incalculable, tanto histórico como arquitectónico y etnológico. Un tesoro para vigilar y defender.

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menorca gráfica el retrato nunca visto de la isla

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Documentar y recuperar la gráfica popular, la de antes del "diseño", la que pervive en las calles de la isla... y situarla en otro contexto para que la podamos ver con otros ojos.

T

alleres Aislados (una asociación que realiza estancias culturales en Menorca) inició en 2012 el proyecto Menorca Gráfica, que partía de una idea original del reconocido diseñador América Sánchez, que realizó un trabajo similar en Barcelona.

"El objetivo es recuperar este patrimonio popular, donde encontramos inventiva, buen gusto, simplicidad y, en muchos casos, un saber hacer artesanal que está desapareciendo", explica Mariona Fernández, impulsora de los Talleres Aislados, y que propuso a Sánchez trasladar la idea a Menorca. El diseñador se desplazó a la isla para dar instrucciones e ideas a los participantes voluntarios que quisieron sumarse al proyecto, y que han acabado constituyendo el Colectivo Menorca Gráfica.

INGENIO Y PARTICULARIDAD Cada uno de los participantes ha rastreado una zona de la isla y fotografiado aquello que le resultaba gráficamente atractivo. Menorca Gráfica cuenta con la colaboración del Arxiu d'Imatge i So de Menorca, que finalmente será el depositario público de todo este fondo de imágenes, unas 4.000 hasta el momento. "No buscamos exhaustividad sino ingenio, particularidad... aquello que dota una señal, una indicación o un rótulo de cierta simpatía o bienhacer", detalla Mariona. "Al ver el conjunto de imágenes uno es consciente que aquello que está viendo es Menorca, que no podría ser ningún otro lugar, que la gráfica es otro de los retratos de esta preciosa isla y que nunca hasta ahora la habíamos visto así", concluye

El colectivo Menorca Gráfica está formado por Héctor Infante, Carles Alberdi, Maite Carles Coll, Valentina Cocorda, Jorge Fernández, Mariona Fernández, Ana Haro, Agneta Manjavacas, Isaac Martí, Helena Martinez, Antonia Sánchez, Inés Sánchez, Teresa Santacana, Jara de Tomás y Maria del Mar Triay. www.talleresislados.net

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sitges

INTENSAMENTE MEDITERRÁNEA S

itges, localidad catalana situada en la Costa Dorada, fue, en la década de los 60, un destino pionero en el boom turístico de nuestro país, gracias a sus diecisiete playas de fina arena, distribuidas a lo largo de sus cuatro kilómetros de litoral. Su animada vida nocturna –concentrada mayormente a lo largo de la conocida, popularmente como calle del Pecat– también ha contribuido a su difusión internacional.

El blanco de sus fachadas, unido al característico azul –conocido como azul Sitges, que enmarca, ventanas, puertas y zócalos de las casas–, ha dado lugar a que se conozca a esta ciudad con el sobrenombre de la Blanca Subur. Sus calles estrechas y adoquinadas invitan a pasear. Recó de la Calma, Cau Ferrat, Palau Maricel, restos de la antigua Muralla, Palau del Rei Moro... son rincones y museos emblemáticos, testimonios de la importante

presencia del movimiento modernista catalán. La iglesia consagrada a Sant Bertomeu y Santa Tecla, por su elevada y estratégica situación sobre el Mediterráneo, se ha convertido en punto neurálgico e icono de la villa.

ABIERTA AL MAR Aislada geográficamente por el macizo del Garraf, obligó a sus habitantes a abrirse hacia el mar, no sólo por vocación marinera, también por necesidad, ya que la plaga de la filoxera provocó una masiva emigración durante el siglo XIX, principalmente hacia Cuba.

Algunos de estos emigrantes generaron ingentes fortunas en el continente americano. A la vuelta de su aventura de ultramar, invirtieron parte del patrimonio en la construcción de una serie de emblemáticos edificios modernistas conocidos como casas de los americanos o indianos, que se encargaron

texto magdalena palmer fotos david arquimbau

Iglesia de Sant Bertomeu

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A solo 36 kilómetros de Barcelona nos encontramos con Sitges, una villa marcada por su carácter marinero, espíritu festivo e intensa vida cultural.

Palau Maricel

a prestigiosos arquitectos de la época.

Uno de estos 'americanos' más destacados, Facundo Bacardi, recibe el reconocimiento popular de la ciudad en forma de escultura que ocupa un lugar privilegiado en el Passeig de la Ribera, junto a la orilla del mar.

No es exagerado decir que Sitges es internacionalmente famosa por su carnaval, uno de los eventos más se-

ñalados y que atrae cada año miles de personas hasta sus calles. Otra de las importantes fechas a tener en cuenta es la festividad del Corpus Cristhi, que se celebra en junio y en su día fue declarada como Fiesta de Interés Turístico Nacional. Las calles se cubren con alfombras de colores y aroma, y para ello se utilizan unas 30.000 docenas de claveles y cáscaras de arroz. Pero

esta ciudad no se conforma con eso, a lo largo de los años ha sido un lugar de encuentro de artistas, con una intensa vida cultural, con acontecimientos de primera línea como el Festival de Cine de Sitges, uno de los más destacados de Europa. Sin temor a exagerar, podemos afirmar que es extremadamente difícil aburrirse en Sitges

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Diversión para toda la familia ¿Un chapuzón en la piscina en medio del Mediterráneo? ¿Disfrutar de un delicioso coctel en alta mar? ¿O relajarse con un masaje mientras los niños alucinan con un espectáculo de magia? Tú eliges cómo quieres empezar tus vacaciones a bordo de los buques de Baleària.

B

aleària potencia este verano el ocio familiar dentro de la segunda edición del Baleària Fun&Music. Este año se han programado actuaciones de los monologuistas de “Las Noches de El Club de la Comedia” en algunos trayectos entre Valencia y Palma de Mallorca; mientras que en las líneas Dénia- Sant Antoni (Eivissa) y Barcelona-Ciutadella habrá actuaciones de magia. Por otra parte, en la línea Barcelona-Ciutadella, se emitirán cortometrajes del festival de cine menorquín Mèdit, y los pasajeros de Baleària podrán participar en la selección del corto ganador del Premio del Público.

Además, el personaje de Roc del Club

Super 3 se embarcará para presentar la sección juvenil de cortos.

En la mayoría de los trayectos diurnos con las Baleares, los más pequeños de la casa pueden asistir a los talleres de animación infantil, donde un equipo de monitores se encarga de realizar manualidades y otras actividades.

Para empezar las vacaciones relajadamente, el abanico de opciones no se queda corto. Para los que les gusta estar siempre conectados, pueden utilizar el wifi (de pago) del que disponen algunos buques. Otra opción es disfrutar de la programación de cine y de una selección de la mejor televisión, cómodamente en las butacas de piel totalmente reclinables. En la revista Baleària Magazine, los pasajeros encontrarán recomendaciones sobre los destinos; mientras que en las tiendas a bordo podrán comprar su primer souvenir o la prensa del día. En el centro de masajes y estética a bordo se puede escoger entre tratamientos faciales, depilaciones, manicura, pedicura... Y a la hora de comer, hay opciones para satisfacer los gustos de toda la familia: menús completos, de un plato o infantil, sin olvidar los platos vegetarianos y los aptos para celíacos.

RELAX AL SOL La travesía por el mediterráneo no puede finalizar sin haber disfrutado de la brisa marina en las tumbonas de las terrazas exteriores… con un poco de suerte, quizás avistemos algún delfín; si no, siempre nos quedará el espectáculo del ocaso en alta mar. ¿Qué mejor forma de saborearlo que con un coctel o un gin-tonic, mientras los niños se toman un helado? Y cuando al fin se divise la silueta de la isla, nos daremos cuenta de que sí, el viaje es tan importante como el destino, y que las vacaciones empezaron nada más zarpar

NIÑOS Y BEBÉS Los buques cuentan con cambiadores para bebés y emisiones de cine infantil.

Los ferries con camarote disponen de cunas plegables y barreras de seguridad para literas, y en los restaurantes se ofrece el menú infantil. Algunos buques tienen zonas de juegos para niños y piscina exterior.

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SEGUNDA EDICIÓN DE 'BALEÀRIA FUN&MUSIC' CON MÁS DE 30 FIESTAS A BORDO La compañía Baleària presenta la segunda edición de su programa de fiestas y ocio a bordo Baleària Fun&Music previsto para este verano, después del éxito de público obtenido el año pasado, en el que más de 30.000 personas pudieron disfrutar de los espectáculos que la naviera organizó en las terrazas de sus buques.

El concepto ‘Baleària Fun & Music’ es una apuesta por la diversión y el entretenimiento a bordo con el fin de buscar una forma diferente de viajar para empezar a disfrutar de las vacaciones cuando se sube al barco. Así, la naviera ha programado para este verano la celebración de más de 30 fiestas en las terrazas de los buques que operan des-

de los puertos de Barcelona, Valencia y Denia con las Islas Baleares y en los trayectos interinsulares Alcudia-Ciutadella y Evissa-Formentera. El programa de ocio se inició en mayo, y durará hasta principios de septiembre.

ROCKSTAR El patrocinador de las fiestas es Rockstar Energy Drink, mientras que los colaboradores son la promotora de fiestas Supermartxé, Ushuaïa, la sala Cultura Club de Palma, Neox, Antena 3, la entidad Disfam, Los 40 Principales, Europa FM y Eventos en Mallorca, que pondrán música, baile y espectáculo en las terrazas con el fin de empezar la diversión cuando se sube al barco.

La temporada pasada se celebraron actuaciones con estilos musicales para todos los gustos, desde reconocidos DJ como Wally López y Fonsi Nieto, conciertos de pop-rock con La Oreja de Van Gogh y Leiva, hip-hop con los SFDK hasta sesiones más chillout.

El año pasado más de 30.000 pasajeros disfrutaron de los espectáculos.

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MATINÉE

EVENTOS EN MALLORCA

FESTIVAL CULTURA CLUB

Los DJ de Matinée pinchan en las terrazas del 'Martín i Soler'.

Barcelona-Eivissa | 14 junio | 5 julio

Fiestas y monólogos de 'Las Noches del Club de la Comedia' (como Txabi Franquesa o Tomás García).

WALLY LÓPEZ

4 julio | 9 agosto | 6 septiembre

Este club mallorquín presenta grupos de música indie y electrónica (como Sunflowers, Bimba Bosé o Dorian), además de DJ nacionales y locales.

PALMA-BARCELONA | 5, 26 julio | 24 agosto BARCELONA-PALMA | 5, 26 julio | 24 agosto

El DJ Wally López repite sesión en alta mar tras el éixto del año pasado.

Barcelona-Eivissa | 24 julio

SUPERMARTXÉ Los mejores DJ del mercado español, las gogos más espectaculares y un ambiente mágico e inigualable.

DENIA-SANT ANTONI | 28 junio | 30 agosto Barcelona-Eivissa | 24 julio | 7 agosto

EUROPA FM Los DJ Jonathan Castilla y Quique Tejada pincharán los mejores éxitos desde los 90 hasta hoy. También actuarán Jhota, Xriz y Leticia.

Barcelona-Eivissa

21 junio | 19 julio | 23 agosto

PALMA-VALENCIA

VALENCIA-PALMA

4 julio | 9 agosto | 6 septiembre

DISGLAM Disfam, la Asociación de la Dislexia y la Familia, celebra las fiestas solidarias Disglam, cuyos beneficios se destinarán a los proyectos de la asociación.

Barcelona-ALCÚDIA-CIUTADELLA | 20 junio VALENCIA-PALMA | 21 junio DENIA-SANT ANTONI | 9 agosto| DJ Danny Romero

FIESTAS ESTUDIANTES Viajes de fin de curso de estudiantes universitarios y de bachillerato animadas por DJ. VALENCIA-PALMA

DR. PITANGÚ Doctor Pitangú es un grupo valenciano caracterizado por su potente directo, que ha destacado entre el público joven por su buen rollo y la energía que contagia en sus conciertos. Como teloneros actuarán los ganadores del concurso MusicAula.

VALENCIA-PALMA | 12 julio

GRUPOS BALEARES Conciertos a bordo de grupos mallorquines (Anegats, Manfel y Hombres Pájaro) y del menorquín Bep Marqués.

PALMA-VALENCIA | 12 julio CIUTADELLA-ALCUDIA | 27 julio

14, 15, 16, 17, 22, 13 junio PALMA- VALENCIA

21, 22, 23, 24 junio

WEB FUN&MUSIC

baleariafunandmusic.com/ Toda la información sobre las fiestas a bordo, y el calendario actualizado. Además, se pueden comprar los billetes para los viajes con fiestas a bordo.

BLOG VIAJES

tuviajeeseldestino.blogspot. com.es/ En el nuevo blog de viajes de Baleària se pueden encontrar recomendaciones para visitar las Baleares.

Calendario sujeto a cambios y modificaciones.

REDES SOCIALES

Los fans de Baleària en Facebook pueden participar en concursos donde los premios son desde viajes a bordo de las fiestas a noches de hotel.

INSTAGRAM

Concurso de fotos veraniegas (con la etiqueta @baleariaferry). Cada mes (junio, julio y agosto) se premiará con un billete de barco para dos personas y un coche) y en septiembre se escogerá la foto final, premiada con un billete de barco para dos personas y coche más dos noches de hotel en Eivissa.

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Más servicios a bordo MÁS PRODUCTOS EN LAS TIENDAS Las tiendas a bordo amplían su oferta, y además de objetos de regalo, los pasajeros encontrarán bebidas, snacks, productos de aseo, libros... Además, en algunos buques está disponible la prensa (tanto periódicos como una amplia variedad de revistas de distintas temáticas). Además, en las tiendas que conectan con las Baleares se pueden encontrar productos gourmet de las islas.

BALEÀRIA OFRECE 32 SERVICIOS DIARIOS ENTRE EIVISSA Y FORMENTERA Durante la temporada estival, Baleària se convierte en un auténtico puente entre las Pitiusas, ya que realiza 32 servicios diarios entre las islas de Eivissa y Formentera con los fast ferry Maverick, Maverick Dos y Nixe, y el ferry Posidonia.

Las salidas abarcan una amplia franja horaria, que va desde las 07:00 h a las 21:30 h, lo que permite a los visitantes ir a pasar el día entero a Formentera aprovechándolo al máximo.

Las embarcaciones de alta velocidad realizan la travesía en tan solo 30 minutos.

VEHÍCULOS A BORDO Además, los que quieran viajar con su vehículo pueden hacerlo tanto en el Po-

sidonia como en el Nixe (si se trata de bicicletas, motocicletas de hasta 125 c.c. y vehículos de emisión 0, el embarque de los vehículos es gratuito).

Además, en los buques que conectan la isla de Eivissa con la Península y Palma, pueden adquirirse a bordo billetes para Formentera (excepto vehículos y pasajeros residentes). Consultar precios y horarios con el personal de a bordo.

DÉNIA-FORMENTERA DIRECTO Del 6 de julio al 7 de septiembre, el buque Ramon Llull conectará Formentera con la Península (a través del puerto de Dénia), los martes, jueves y sábados, con salidas de Dénia a las 09:00 h y regreso desde la isla a las 21:00 h.

FERRY LOW COST CON SERVICIOS GRATIS

El ferry Posidonia dispone de numerosos servicios gratuitos a bordo, entre los que destaca su oferta gastronómica totalmente gratuita, que incluye refrescos, snack y pinchos para todos los pasajeros. Durante el viaje, los pasajeros tienen varias opciones de ocio: wifi gratuita durante todo el trayecto, zonas de relax exteriores, área de juegos para los niños o proyecciones audiovisuales.

GASTRONOMÍA TÍPICA Los restaurantes a bordo han incorporado platos de típicos de las zonas donde operan. En el ferry de la línea Tánger-Algeciras se ofrece comida halal certificada en el restaurante. También se ha rebajado el precio de los menús y se ofrecen tapas a 1€. En verano, además, se prepararán barbacoas en las terrazas exteriores, catas de productos y otras promociones. Finalmente, en algunos buques rápidos se añadirá la venta de snacks y bebidas en butaca.

TRATAMIENTOS DE ESTÉTICA En algunos buques de la flota, se ha ampliado la oferta de estética a bordo con tratamientos faciales, depilaciones y otros servicios como manicura, pedicura, tintes y permanentes de cejas y pestañas.

CARGADORES PARA MÓVILES Todos los buques disponen de cargadores universales gratuitos para los pasajeros (con una fianza de 6 euros).

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FORMACIÓN EN EL SECTOR MARÍTIMO

INAUGURACIÓN DE LA SEDE CENTRAL DEl grupo BALEÀRIA El presidente de Baleària, Adolfo Utor, y el de la Generalitat Valenciana, Alberto Fabra, inauguraron el 20 de marzo la nueva estación marítima de Denia, que el grupo Baleària explotará durante los próximos 25 años a través de la empresa Puerto Natura, y donde la naviera tiene ubicadas sus oficinas centrales.

El nuevo edificio consta de planta baja (taquilla y una zona de ocio y restauración), primera planta (oficinas) y planta superior (sala de embarque). El presidente de Balèaria elogió su diseño y funcionalidad, que lo convierte en "un nuevo edificio emblemático de la ciudad”.

La estación marítima dispone de cobertura wifi gratuita, espacio de restauración, parafarmacia, alquiler de coches y una zona infantil.

Se está estudiando ampliar la oferta, así como la puesta en marcha de la Plaça de la Llum (un espacio para 21 microproyectos para innovadores) y un barco solar para conectar la estación marítima con el centro de la ciudad.

INVERSIÓN La concesión otorgada por la Generalitat Valenciana está formada por 54.845 m2, que incluyen la estación marítima, y los tres muelles de atraque, campa, aparcamientos y superficies contiguas. La inversión realizada por la Administración es de 10,5 millones de euros, mientras que Baleària debe completar las obras, que ascenderán a 9,5 millones de euros más cuando se hayan finalizado todas las fases del proyecto. Adolfo Utor destacó el esfuerzo económico realizado en las nuevas instalaciones, ya que la compañía ha invertido más de dos millones de euros en las obras, y está previsto que en esta primera fase se inviertan otros tres.

Adolfo Utor, presidente de Baleària y de la Fundació de la naviera, y Máximo Buch, conseller de Economía, Industria, Turismo y Empleo de la Generalitat Valenciana, firmaron el pasado mes de abril en Dénia un protocolo de colaboración por el que la Escuela de Empresa de Baleària (EdEB) y los Centros de Turismo (CdT) de la Generalitat Valenciana colaborarán en la organización conjunta de cursos para mejorar la formación y la empleabilidad vinculada al sector marítimo. Así, en los CdT se impartirá formación sobre hostelería a bordo, mientras que la EdEB se compromete a gestionar la inserción laboral de los alumnos que finalicen dichos cursos.

gas natural como combustible Baleària ha impulsado junto a otros grupos empresariales la creación de la Asociación Española del Gas Natural para la Movilidad (GASNAM), con el objetivo de fomentar el uso del gas natural en la movilidad, tanto terrestre como marítima. Además, la naviera ha cerrado un acuerdo con la empresa Rolls-Royce para el desarrollo del proyecto de remotorización de tres fast ferries para que pueda utilizar LNG (gas) en lugar de gasóleo. Finalmente, también ha firmado un acuerdo con la ingeniería Cotenaval, que será la encargada de coordinar la ejecución de estos proyectos.

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ACUERDO CON LA NAVIERA TIRRENIA PARA TENER PRESENCIA EN italia

CONSERVACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD MARINA

El presidente de Baleària, Adolfo Utor, y el de Tirrenia Compagnia Italiana di Navigazione, Ettore Morace, alcanzaron en abril un acuerdo estratégico con el objetivo de incrementar el negocio y la presencia de ambas compañías en el mercado español e italiano respectivamente. Este pacto ha permitido la ampliación de la red comercial de ambas empresas a través de la venta cruzada

de sus servicios. Así, ambas compañías promocionan los destinos turísticos de Cerdeña e Islas Baleares en sus respectivos territorios. Los máximos responsables de las dos navieras valoraron muy positivamente la firma de este acuerdo, que "reforzará la posición de sus compañías gracias a las sinergias creadas y contribuirá a ser más competitivas".

Nuevo director de la División Logística

incorporaciones en servicios a bordo

Fernando López Clemente se ha incorporado al grupo Baleària como nuevo director general de la División Logística. López ha desarrollado su carrera profesional en el sector de la consultoría (Deloitte), en el sector de los fondos de inversión (The Blackstone Group), y en el sector financiero.

El nuevo director prevé mejorar la estructura de operaciones: "Esto nos va a permitir ser mucho más eficientes y afrontar con garantías de éxito los retos inmediatos que tenemos por delante".

El departamento de Servicios a Bordo ha incorporado a nuevos responsables en las distintas áreas. Así, Bienvenido Martínez es el nuevo Supervisor, en dependencia del director de Servicios a bordo, Malik Alkarea. Por otra parte, María Hontanares es resposable de Tripulaciones a bordo, y Francisco Fernandez es el nuevo chef corporativo.

El conseller de Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat de Catalunya, Josep Maria Pelegrí, y el presidente de Baleària y la Fundació Baleària, Adolfo Utor, firmaron en mayo un acuerdo para la conservación de la biodiversidad marina en el medio marino catalán. De acuerdo con este convenio, la Fundació Baleària pone a disposición del Departament d’Agricultura su flota de embarcaciones de transporte de pasajeros para la realización de actividades de divulgación ambiental (mediante plafones a bordo) y gestión sobre la biodiversidad marina en Catalunya con especial atención a la fauna marina amenazada.

FUNDACIÓn VICENTE FERRER La Fundació Baleària y la Fundación Vicente Ferrer (FVF) han firmado un convenio de colaboración para celebrar actos de difusión y recaudación de fondos en los ferries de Baleària para proyectos de la FVF en la India, así como organizar jornadas de RSC para difundir la temática entre distintas entidades.

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NUEVOs ANUNCIOs DE TELEVISIÓN Baleària lanza este verano dos nuevos anuncios de televisión, creados por la agencia Borbalan de Mallorca y grabados a bordo del ferry Martín i Soler y en el puerto de Eivissa. Se han hecho dos versiones del anuncio, una centrada en los servicios a bordo para toda la familia, y otra que destaca la programación de fiestas y conciertos.

grabaciones de serie a bordo Los protagonistas de la serie de Televisión de Catalunya Polseres Vermelles viajaron a Mallorca bordo del ferry Abel Matutes de Baleària en el penúltimo episodio de la segunda temporada, emitido en abril.

El equipo de la serie El Príncipe de Telecinco grabó en mayo algunas escenas a bordo del Passió per Formentera, entre Algeciras y Ceuta. Esta producción, ambientada en la ciudad autónoma y protagonizada por José Coronado, se emitirá la próxima temporada.

PROTECCIÓN MARÍTIMA 'BALEÀRIA MAGAZINE' EN LA ITB DE BERLÍN La revista Baleària Magazine estuvo presente a principios de año en la ITB, la feria turística más importante a nivel internacional. La publicación fue seleccionada para participar en 12ª Exposición Internacional del Libro Turístico y de Revistas de Turismo organizada por el Centro de Documentación Turística. Por otra parte, la OJD ha certificado que Baleària Magazine ha obtenido una difusión media de 20.987 ejemplares durante el último año.

Baleària colaboró en mayo en un ejercicio de protección marítima de la Armada Española que se llevó a cabo en el ferry Daniya, en el trayecto entre Sant Antoni (Eivissa) y Dénia. El objetivo del ejercicio era valorar los tiempos de reacción y los protocolos para interceptar un buque mercante en tránsito en alta mar, efectuar su seguimiento y realizar un abordaje. El ejercicio, que duró unos 35 minutos, se realizó según el plan previsto, y con los pasajeros informados.

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FLOTA

Visemar

Martín i Soler

Martín i Soler Visemar

Daniya Daniya Abel Matutes

Alhucemas

Alhucemas

Posidonia

Visemar

Daniya

Posidonia

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Passió per Formentera

MARTÍN I SOLER | ferry+

Velocidad máxima 23 nudos Eslora 154 metros Manga 24 metros Personas 1.000 Vehículos 126

PASSIÓ PER FORMENTERA | ferry+

Velocidad máxima 22 nudos Eslora 100 metros Manga 17 metros Personas 800 Vehículos 105

ALHUCEMAS| ferry+

Velocidad máxima 23 nudos Eslora 154 metros Manga 24 metros Personas 1.000 Vehículos 126

ABEL MATUTES | ferry+

Velocidad máxima 23 nudos Eslora 190 metros Manga 26 metros Personas 900 Vehículos 247

VISEMAR ONE | ferry

Velocidad máxima 24 nudos Eslora 186 metros Manga 25 metros Personas 600 Vehículos 74

DANIYA | ferry

Velocidad máxima 18 nudos Eslora 133 metros Manga 22,5 metros Personas 1.257 Vehículos 243

POSIDONIA | ferry

Velocidad máxima 17 nudos Eslora 69 metros Manga 14 metros Personas 728 Vehículos 40

Passió per Formentera

Abel Matutes

Posidonia

Martín i Soler

Abel Matutes

Passió per Formentera

Alhucemas

60 | BALEÀRIA MAGAZINE |

FLOTA

Nixe

García Lorca

Maverick

Avemar

Jaume

Pinar del Río

Nixe

Jaume

García Lorca

Ramon Llull Maverick

Avemar

Avemar

FLOTA | BALEÀRIA MAGAZINE | 61

GARCÍA LORCA | FAST ferry

Velocidad máxima 36 nudos Eslora 115 metros Manga 17 metros Personas 896 Vehículos 195

ramon llull| fAST Ferry

Velocidad máxima 32 nudos Eslora 83 metros Manga 13 metros Personas 477 Vehículos 90

NIXE| fAST Ferry

Velocidad máxima 32 nudos Eslora 63 metros Manga 16 metros Personas 546 Vehículos 100

JAUME I, ii, iii | fast ferry+

Velocidad máxima 32 nudos Eslora 78-81 metros Manga 26 metros Personas 623-655 Vehículos 130-140

avemar dos | fast ferry

Velocidad máxima 34 nudos Eslora 82 metros Manga 23 metros Personas 855 Vehículos 150

PINAR DEL RÍO | fast ferry

Velocidad máxima 32 nudos Eslora 74 metros Manga 26 metros Personas 463 Vehículos 80

maverick | fAST Ferry

Velocidad máxima 30 nudos Eslora 39 metros Manga 9 metros Personas 356

Jaume

García Lorca

Pinar del Río

Ramon Llull

Pinar del Río

Nixe

Ramon Llull

62 | BALEÀRIA MAGAZINE |

GUÍA DEL PASAJERO

Más información en

www.balearia.com

INFORMACIÓN PRÁCTICA PARA VIAJAR

Tarjeta de embarque La tarjeta de embarque de los pasajeros y los vehículos se puede retirar en las taquillas de Baleària o imprimir una tarjeta de embarque online.

HORA LÍMITE La hora límite de presentación en el puerto es de una hora antes de la salida del buque para los pasajeros que viajan sin vehículo (15 minutos en la línea Eivissa-Formentera), y 90 minutos antes para los pasajeros que viajan con vehículo.

DOCUMENTACIÓN Tanto en la facturación como en el embarque, todos los pasajeros deben acreditar su identidad con el DNI, pasaporte, carné de identidad del país de origen o carné de conducir. El documento debe estar en vigor (en caso que el documento esté caducado, se deberá presentar, además, fotocopia del resguardo de renovación vigente).

En el caso de menores de 14 años que viajen dentro del territorio español, no es obligatorio presentar el DNI, ni el Libro de Familia. En este caso serán responsables de los menores las personas bajo cuya tutela realicen el viaje.

Los pasajeros con bonificación para residentes en las Islas Baleares o Ceuta o con bonificación para familia numerosa deben presentar la documentación según la legalidad vigente (más información en www.balearia.com).

BILLETE ELECTRÓNICO Los pasajeros con billete electrónico comprado a través del web de Baleària deben presentar la tarjeta de crédito con la que se efectuó la compra. Si el titular de la tarjeta no viaja, deberá rellenar un formulario, que se puede descargar durante el proceso de reserva.

EMBARQUE VEHÍCULOS Sólo el conductor del vehículo podrá embarcar junto con el mismo; mientras

que en el desembarque podrá viajar a bordo del vehículo más de una persona.

El vehículo que embarque ha de ser el mismo que consta en el billete, y ha de tener la longitud y altura indicadas en la reserva. Si el vehículo que embarca corresponde a una tarifa superior al vehículo reservado, el pasajero tendrá que abonar la diferencia. billetes con tarifa open Para cerrar la vuelta de los billetes open (siempre sujetos a la disponibilidad de plazas), se debe contactar con el 902 160 180 y facilitar el localizador. El precio de la reserva se mantiene hasta el día 15 de enero del año siguiente al que se efectuó la reserva.

Descuentos Carné Joven y Mayores de 60 años Se reduce un 20% del precio en la acomodación Sirena (excepto entre el 15 de junio y el 7 de septiembre. En las líneas Ceuta-Algeciras y FormenteraEivissa, los descuentos se aplican todo el año).

Bicis, MOTOS Y VEHÍCULOS DE EMISIÓN 0, GRATIS Las motos de hasta 125 c.c. en los trayectos entre Eivissa y Formentera, y las bicicletas en todos los trayectos viajan gratis en los buques que disponen de bodega. El embarque se debe indicar al hacer la reserva. Para los vehículos de emisión 0 con destino a Formentera, consultar en formentera.sostenible@balearia.com.

CARGOS POR EMISIÓN Baleària aplica en todos sus canales de venta cargos por emisión (CPE) a todos los pasajeros (excepto bebés) y vehículos del billete. Los CPE son los mismos para todos los barcos y acomodaciones, y tanto si el billete es de ida y vuelta o sólo de ida. Las agencias de viajes pueden establecer libremente sus propios cargos de emisión.

fotografía Seguro de cancelación Los pasajeros que compren sus billetes con una tarifa que no admite anulación tienen la posibilidad de contratar un seguro de cancelación que les permitirá la devolución del importe del billete si, por causas de fuerza mayor recogidas en las condiciones del seguro, no pueden realizar el viaje. El importe del seguro es del 4% del importe del billete, una vez aplicados los cargos y bonificaciones. Consultar condiciones.

RESERVA Y COMPRA En taquillas, agencias de viajes, 902 160 180 y www.balearia.com.

PAGO CON TARJETA A BORDO Se recomienda disponer de dinero en efectivo, ya que no se puede garantizar el pago con tarjeta de crédito debido a los problemas de cobertura durante la travesía.

CUBIERTA EXTERIOR En las embarcaciones de alta velocidad no se puede acceder a la cubierta exterior durante el trayecto. En el resto de los barcos se puede pasear por la cubierta durante el trayecto y disfrutar del placer de viajar por el mar en las zonas de relax con tumbonas.

EQUIPAJE No es necesario facturar ni las maletas ni el equipaje de mano. Si se viaja con vehículo, el equipaje se embarca dentro del mismo. Si se viaja sin vehículo, los pasajeros deben subir el equipaje al buque, y dejarlo en los maleteros, que permanecen abiertos durante toda la travesía. Baleària no se hace cargo de posibles robos o pérdidas de equipaje u objetos personales de los pasajeros. Se recomienda a los pasajeros que lleven consigo los objetos de valor.

ESPACIO SIN HUMOS De acuerdo con la ley estatal sobre tabaco, está prohibido fumar en el interior de los barcos.

DESEMBARQUE MÁS TARDE En las líneas con llegada a Baleares antes de las 6:30, los pasajeros que viajan en camarote pueden solicitar el servicio 'Desembarque más tarde', que permite seguir descansando hasta las 8:00 en el camarote una vez el buque ha llegado a su destino. Debe indicarse al hacer la reserva. Consulte las líneas y las condiciones.

COMPRA ANTICIPADA DE SERVICIOS A BORDO Los pasajeros pueden comprar algunos servicios a bordo al adquirir su billete, disfrutando de unas ventajas especiales por este pago anticipado. Los servicios a bordo solo pueden contratarse hasta 24 horas antes de la salida del buque. Los pasajeros obtienen unos bonos que deben canjear a bordo.

VIAJAR CON NIÑOS TARIFAS Se consideran bebés los menores de 1 año, y niños entre 1 y 13 años. Los bebés viajan gratis (aunque se debe comunicar su presencia a la hora de efectuar la reserva) y deben viajar en el regazo de los padres sin ocupar asiento, mientras que los niños tienen una bonificación sobre la tarifa.

Los niños menores de 13 años deben viajar siempre acompañados de un adulto.

BODEGA La bodega permanece cerrada durante la navegación, por lo que se recomienda llevar consigo a los salones de pasaje los objetos personales que se puedan necesitar durante el viaje.

Una vez el buque haya llegado al puerto de destino, se avisará a los pasajeros con vehículo a bordo de cuándo pueden acceder al garaje. Por otra parte, el motor del vehículo no se puede encender hasta que las compuertas y rampas de salida del buque estén abiertas.

MUJERES EMBARAZADAS Las mujeres embarazadas que realicen el viaje a partir de las 28 semanas de gestación deben presentar un certificado médico. No se permite el embarque a partir de la semana 36 de gestación o de la semana 32 en el caso de un embarazo gemelar.

PMR

Personas con movilidad reducida servicios Algunos de los barcos de Baleària cuentan con servicios especiales para bebés y niños: • Zona de recreo infantil: Martín i Soler, Daniya, Posidonia y Federico García Lorca. Con emisión de películas infantiles.

• Cambiador de bebés.

• Menús infantiles y tronas para comer (con pinzas sujetas a la mesa para bebés, y con patas para niños): en los ferries con restaurante a bordo.

• Cunas plegables y barreras de seguridad para las literas: en los ferries con acomodación en camarote.

• En temporada alta, animación infantil.

Para disfrutar de estos servicios los pasajeros se deben poner en contacto con el personal de atención de a bordo.

Baleària recomienda a los pasajeros con movilidad reducida que lo indiquen tanto en el momento de hacer la reserva como a la hora de embarcar, de este modo se les podrá brindar la atención más adecuada.

Los buques de Baleària disponen de butacas adaptadas (con un reposabrazos abatibles y cinturón de seguridad), aseos adaptados en las zonas comunes y anclajes de seguridad para sillas de ruedas. En los buques que disponen de acomodación en camarote, hay camarotes habilitados.

Respecto a los accesos, varían según el buque, y se pueden consultar en el web de la naviera.

Respecto al embarque de las personas con movilidad reducida, dependiendo del buque y la línea, éste podrá ser anterior o posterior al resto de pasajeros.

GUÍA DEL PASAJERO | BALEÀRIA MAGAZINE | 63

Acomodación Sirena Acomodación Lobby bar

(2)

Bar cafetería

(3)

Baleària Magazine

Restaurante self-service (5)

Audiovisuales

Bar cafetería

Tienda

Bar en cubierta exterior*

Servicios familias (10)

Heladería*

Zona juegos infantil

Baleària Magazine

Talleres infantiles**

Audiovisuales

PINAR DEL RÍO

AVEMAR

MAVERICK

NIXE

(12)

Maleteros (6)

(6)

(6)

(7)

Juegos de mesa

Jaulas mascotas Máquinas recreativas

Masajes y centro de belleza**

Cargadores teléfono móvil

Piscina exterior (8)*

* Solo verano // ** Verano, Navidad y Semana Santa (1) Butacas extra-relax totalmente reclinables, forradas en piel y tomas eléctricas en el salón.

(2) Sillas y sofás de las zonas comunes y cafetería, sólo a la venta en casos de alta ocupación.

(3) Sillas y sofás zonas comunes.

(4) Camarotes para hasta 4 personas, con baño completo, aire acondicionado y armarios.

Sistema de limpieza antialérgias.

(5) Con menús varios: completo, plato único, infantil, vegetariano, apto celíacos.

Tienda Zona juegos exterior (9) Zona exterior Servicios familias (10) Zona juegos infantil

JAUME

Acomodación Sirena (2)

Camarotes (4)

Internet

RAMON LLULL

(2)

Acomodación Neptuno (11)

(1) (2)

FAST FERRY

GARCÍA LORCA

(3)

POSIDONIA

(1)

DANIYA

(1)

VISEMANR

ALHUCEMAS

(1)

ABEL MATUTES

Acomodación Neptuno

PASSIÓ PER FORMENTERA

FERRY

MARTÍN I SOLER

servicios a bordo

*

Talleres infantiles** Maleteros Jaulas mascotas Salas de cine Máquinas recreativas Cargadores teléfono móvil

(6) Vía satélite. Tarifa: 1€/15 min. 2€/40 min. 3€/60 min.

(7) Wifi gratis (8) Vestidor, duchas y servicio de alquiler/compra de toallas* (9) Futbolín, mesas de aire…

(10) Todos: cambiadores bebés y set de dibujo. En buques con restaurante: tronas/ menú infantil. En buques con camarote: cunas y barreras de seguridad.

(11) Consumición gratis, excepto Pinar del Río.

(12) Servicio de venta de bebidas a bordo

mascotas a bordo Reserva El precio por trayecto es de 10€, en cualquiera de las siguientes acomodaciones: • Jaula pequeña: animales de <30 kg.

• Jaula grande: animales de >30 kg.

• Transportín propio.

En las líneas Eivissa-Formentera, AlgecirasTánger y Algeciras-Ceuta el transporte de mascotas es gratuito.

En todos los casos es necesario realizar una reserva de plaza y obtener una tarjeta de embarque.

Embarque y desembarque Los perros deben ir sujetos con correa y bozal durante el embarque y desembarque. El resto de animales deben ir siempre dentro de una jaula. El pasajero debe comunicar la presencia del animal al personal de a bordo para que pueda ubicarlo. Los pasajeros con animales serán siempre los últimos en desembarcar. Se puede requerir la presentación de la tarjeta sanitaria del animal en vigor. El propietario es el responsable de cumplir con la legislación existente y las medidas higiénico-sanitarias.

durante el trayecto Deben viajar siempre en las jaulas acondicionadas de los buques, que están instaladas en lugares correctamente ventilados y adecuados, protegidos de la lluvia y el frío. Los animales que viajen en su propio transportín serán ubicados por el personal de a bordo.

Por razones de higiene y seguridad, los animales de compañía no pueden viajar ni en el interior de los vehículos estacionados en la bodega, ni en las zonas de pasaje.

En ningún caso los animales pueden salir de la jaula o el trasportín durante el trayecto, de manera que no pueden pasear por las cubiertas, aún llevando correa y bozal.

VISITAS En las embarcaciones de alta velocidad no se podrá ver a los animales durante la travesía. En los ferries, sólo se podrá visitar a los animales si las jaulas están ubicadas en una cubierta accesible, pero no se podrán sacar de las jaulas.

Las visitas serán durante el horario establecido (expuesto en la recepción), y en compañía de un tripulante.

ALGECIRAS - TÁNGER Se recomienda a los pasajeros que viajen en la línea Algeciras-Tánger con animales que consulten los requisitos con las autoridades competentes.

Perros guía De acuerdo con la normativa específica, los perros guía que acompañan a invidentes tienen libre acceso a los salones del barco.

64 | BALEÀRIA MAGAZINE |

CONCURSO

IMÁGENES Y RECOMENDACIONES DE LOS PASAJEROS

FINALISTA

PREMIO: Un viaje para dos personas en cualquiera de las líneas de Baleària CAP DE BARBERÍA | FORMENTERA | Atarceder en Es Cap, un momento mágico. | Teresa Losada.

FORMENTERA | Playa de Illetes enfrentada a la playa de Llevant, y al fondo el islote de S'Espalmador. Fuerza de mares. | Rosana García.

CATEDRAL DE PALMA | MALLORCA | Eduardo Martín.

PLAÇA ESPANYA | BARCELONA | Preciosa vista nocturna que nadie debería perderse. | Jorge Lorenzo.

FORMENTERA | paisaje marino con plantas silvestres. | Teresa Losada.

CALA PÍ | MALLORCA | Los primeros baños del año, los primeros días de mayo.

Las personas entran tímidas al mar, sintiendo entre frío y emoción. El buen clima permite el temprano chapuzón. | Victoria Paternó.

FOTOGRAFÍA | BALEÀRIA MAGAZINE | 65

ganadora

PREMIO: Un viaje para dos personas y un vehículo en cualquiera de las líneas de Baleària

FORMENTERA | Contraste de lo antiguo y lo moderno en el puerto de Formentera. | Víctor Sapena.

Far del Moscarter | EIVISSA | Impresionantes acantilados camino al faro. | Alba Nogués.

TU RINCÓN pREFERIDO

EIVISSA | Lugares recónditos.| Alba Nogués.

pensaments | ferry daniya | Víctor Sapena.

CEUTA | Amanecer en el puerto.| Angeles Godoy.

PUERTO DE MAÓ | MENORCA | Antonio Calet.

FORMENTERA | Atarceder en S'Estany des Peix.| Ana Parmio

El concurso permite a los pasajeros recomendar a los lectores el sitio que más les ha gustado de su viaje. Puede ser un paisaje que les haya fascinado, un rincón casi secreto, una ruta para disfrutar de la naturaleza, un monumento, un museo, una fiesta... el único requisito, es que esté en alguno de los destinos de Baleària. La postal debe incluir una foto y un texto que describa el lugar y por qué se recomienda.

• Tamaño mínimo: 10x15 cm a 300 dpi/ppp.

• Máximo 3 fotos por concursante por edición.

• Indicar título, lugar, texto con recomendación y datos personales del autor (nombre completo, DNI/pasaporte, dirección y teléfono).

• Envío a comunicacion@balearia.com, con el asunto “Un mar de foto”.

En cumplimiento del artículo 5 de la Ley Orgánica 15/1999, se informa que los datos personales se incluyen en el fichero ‘Fotos Baleària Magazine’, la finalidad del cual es la gestión y tratamiento de estas fotos. Cualquier participante podrá ejercer los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición ante Baleària Eurolíneas Marítimas S.A. como responsable del tratamiento, en Estación Marítima S/N, Dénia 03700.

Baleària se reserva todos los derechos de utilización, publicación y cualquier uso de las fotografías recibidas citando su autoría.

La participación en el concurso supone la aceptación de todas las bases del concurso y del fallo inapelable del jurado.

Bases en www.balearia.com/magazine

66 | BALEÀRIA MAGAZINE |

CLUB baleària BALEÀRIA DEPARTAMENTO DE MARKETING ESTACIÓN MARÍTIMA, 3 PALMA DE MALLORCA TEL. 971 405 360 FAX. 971 405 653

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CLUBS | BALEÀRIA MAGAZINE | 67

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TIENDA A BORDO CATÁLOGO DE PRODUCTOS Y PRECIOS

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70 | BALEÀRIA MAGAZINE | TIENDA A BORDO

Índice

ESPECIAL VERANO

71

PRICE ATTACK 19,90 €

72 – 73

PERFUMES MUJER

74 – 77

PERFUMES HOMBRE

78 – 81

ACCESORIOS

82 – 83

NIÑOS

84 – 85

CHOCOLATES Y DULCES

86– 87

ALCOHOLES

88 – 89

TABACO

90

Se reserva el derecho de modificación. Precios válidos del 1de julio al 30 de octubre 2013. No asumimos la responsabilidad acerca de la veracidad de la información contenida en el catálogo por posibles errores de imprenta.

Subject to change. Valid from 1st July to 30th October 2013. We do not accept any liability for accuracy content.

Baleària Tiendas a Bordo S.L. Diseño y Maquetación – Design TERRAHE, Germany

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TIENDA A BORDO | BALEÀRIA MAGAZINE | 71

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72 | BALEÀRIA MAGAZINE | TIENDA A BORDO

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19,90 € Moschino

Moschino

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Uom o M o sc h i n o E dT S p r a y 7 5 m l

Sunflowers Ed T S p r a y 10 0 m l

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TIENDA A BORDO | BALEÀRIA MAGAZINE | 73

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82 | BALEÀRIA MAGAZINE | TIENDA A BORDO

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84 | BALEÀRIA MAGAZINE | TIENDA A BORDO

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TIENDA A BORDO | BALEÀRIA MAGAZINE | 85

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86 | BALEÀRIA MAGAZINE | TIENDA A BORDO

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TIENDA A BORDO | BALEÀRIA MAGAZINE | 87

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Previene y trata el mareo en los viajes

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NÚMERO 34 | VERANO 2013 BALEÀRIA MAGAZINE

BALEÀRIA+ MAGAZINE

NÚMERO 34 | VERANO 2013

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QUIQUE DACOSTA

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