ACORBANEC viene trabajando junto al Ministerio de Agricultura y Ganadería y el Cluster, en una producción bananera sostenible. www.acorbanec.com
Ing. Richard Salazar Director Ejecutivo de Acorbanec
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9 Primoris entra en el mercado ecuatoriano como un aliado confiable para el análisis de residuos de pesticidas y contaminantes
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11 Bananeros piden un incremento del 20% al precio de la caja de banano 16 Tecnología de nube, al alcance del sector agropecuario 20 Código Orgánico Integral Agropecuario aglutina leyes para el desarrollo del sector
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22 Espol desarrolla aplicación Fusarium Sensor Ec 24 Socios de Acorbanec buscan nuevos mercados europeos para el banano ecuatoriano 26 En vigencia acuerdo comercial de primera fase con Estados Unidos
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28 Comisión Europea evaluará residuos químicos de pyriproxyfen, alternativa para el control de plagas 31 La huella de carbono neutro: La nueva identidad empresarial en tiempos del cólera climático
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34 Europa se reencontró con las frutas del Ecuador
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36 Nueva herramienta biotecnológica para plagas en banano 40 Guía culinaria del banano 44 Dicar: un modelo de excelencia operacional bajo la filosofía lean power management
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46 Las Cooperativas Agrícolas de Exportación como generador de capital social 48 Análisis de las presiones institucionales en la adopción de estándares de sostenibilidad corporativa: Un Estudio en las Comercializadoras Internacionales de Banano del Magdalena, Colombia
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51 Se reduce la exportación de plátano ecuatoriano 54 El aumento de los precios de los fertilizantes a nivel mundial afecta a la producción nacional
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Han pasado un poco más de cien días del gobierno del bachiller Guillermo Lasso, en el palacio de Carondelet. Algunos dicen que no lo ha hecho tan mal a juzgar por la promesa cumplida de la vacunación de los 9 millones de ecuatorianos. Si miramos desde el punto de vista de los fallidos intentos del gobierno morenista de vacunar a los ecuatorianos podríamos concluir, que sí, que es un gran logro. Ha existido una gran estrategia desde el Ministerio de Salud Pública y la participación de la empresa privada en este resultado, que es visto como un logro pionero en la región y que busca ser replicado por los países vecinos que están empantanados en esa encrucijada regional. Sin embargo, este mismo gobierno de éxitos en el tema salud queda debiendo, y bastante, en temas agropecuarios, uno de los pilares que sostuvo al país durante el inicio de la pandemia y que sigue sosteniendo la dolarización a través de los productos exportables como el banano, cacao, flores, camarón entre otros. La designación de la Ing., en turismo Tanlly Vera Mendoza, no fue una decisión del todo aplaudida por el sector agropecuario. Hubieran preferido alguien profesional en el agro y comprometido con los sectores mas desprotegidos de la ruralidad. Sin embargo, la profesional designada tiene una larga trayectoria familiar en el desarrollo de proyectos agropecuarios, especialmente lechero y platanero. Ha buscado desde su puesto estratégico primero crear el tejido productor gobierno y empresa privada. Las relaciones de producción y comercialización no siempre son fáciles, pasan por variables del mercado como la oferta y la demanda, que no son siempre comprendidas por los productores pequeños y medianos, especialmente de los productos que constituyen la canasta básica de alimentación nacional. Los productos de exportación están mas familiarizados con los bemoles del mercado y saben de la estacionalidad de las oportunidades. Pero el escenario de la pandemia del Covid 19, ha trastocado las reglas de la oferta y demanda no solo a nivel interno sino especialmente a nivel externo, en mercados importantes como el de Europa, Estados Unidos, Asia y Oriente.
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Cada uno de estos mercados tiene sus particularidades que deben ser entendidas por los productores para alcanzar el nivel de aceptación de los consumidores e implica el cumplimiento fiel de ciertas reglas, que son impuestas por el mercado demandante y van desde el uso de productos inocuos, certificaciones, sustentabilidad, sostenibilidad, que en conjunto definen la competitividad de nuestros productos con la oferta de otros países. Después de dos comparecencias de la ex titular del MAG, Ing. Tanlly Vera al pleno de la Asamblea nacional donde se cuestionó el manejo de los sectores productivos, especialmente lo referente a los precios mínimos de sustentación del arroz y banano, la funcionaria optó por renunciar al cargo y agradecer la oportunidad al presidente Guillermo Lasso. El nuevo titular de la cartera del MAG, Pedro Álava González, es un profesional ingeniero agrónomo de larga data en la empresa privada y funciones en el sector público que se espera pueda contender mucha de las exigencias de los sectores productivos agropecuarios. El nuevo ministro se ha rodeado de viejas figuras del sector, algunos de ellos como el Ing. Roboam Gavilánez, nombrado subsecretario de agricultura, quien tiene viejas deudas morales que crean que resistencia entre productores. El mayor escollo con el que se topan los funcionarios del MAG, es el manejo de los precios mínimos de sustentación (PMS). Esto lejos de constituir una garantía de rentabilidad a los productores en general es el principio de sus problemas con el mercado. Los precios de los productos particularmente no responden a la imposición legal de un ministerio sino a la demanda del mercado interno o externo. Entender esto en un país, en que el agricultor ha sido siempre un cliente político y no un agente de desarrollo ha creado el escenario de proteccionismo al que nos han tenido acostumbrados los gobiernos de siempre.
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entra en el mercado ecuatoriano como un aliado confiable para el análisis de residuos de pesticidas y contaminantes PRIMORIS COLOMBIA ES EL LABORATORIO MÁS CERCANO A ECUADOR, QUE OFRECE EL ANÁLISIS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS CON ACREDITACIÓN EUROPEA. PRIMORIS TIENE UNA ALIANZA ESTRATÉGICA CON LABORATORIO LASA, UBICADO EN QUITO Y GUAYAQUIL, PARA EL ENVÍO DE LAS MUESTRAS A COLOMBIA. La misión de Primoris: mejorar la seguridad alimentaria a nivel mundial Primoris significa apoyo, de alta y confiable calidad, en el análisis de residuos de pesticidas y contaminantes en alimentos. Este soporte se ha extendido a todo el mundo ya que el grupo Primoris recibe muestras de más de 50 países.
“Nuestra cercanía, a Ecuador, nos permite ofrecer excelentes tiempos de entrega. El laboratorio en Colombia ha crecido exitosamente en los últimos años; y con la capacidad actual, Primoris puede ofrecer un tiempo de entrega de 48 horas en análisis de 569 pesticidas, ditiocarbamatos, glifosato, fosetil, etefón, cloratos y percloratos”, dice Christian Velasco, Director Comercial de Primoris Ecuador.
Experiencia en mercados internacionales Primoris comenzó en 2001 como un spin-off de la Universidad de Gante (Bélgica). Si bien la sede principal continúa en Bélgica, Primoris tiene una división comercial en Francia, así como representación comercial en la mayor parte de Europa Occidental, Oriental y en América Latina. El grupo tiene laboratorios certificados en Bélgica, Bulgaria, Costa Rica y Colombia.
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www.bananaexport.com Todos los laboratorios trabajan con el mismo sistema de calidad, la misma tecnología y la acreditación Europea ISO 17025, para garantizar el mismo nivel de calidad en todas las subsidiarias de Primoris. “Esto también aplica para nuestro laboratorio en Colombia, ya que la calidad y los resultados confiables son el núcleo de nuestras actividades”, asegura Velasco.
¿CÓMO PRIMORIS LE PUEDE AYUDAR? CONTÁCTENOS A: christian.velasco@primoris-lab.ec 09 87 47 00 07
Nuestra experiencia, ha permitido al grupo Primoris ganar la confianza de importantes representantes del sector alimentario y elevar el número de muestras analizadas cada año. En total, el grupo Primoris analiza más de 100.000 muestras anualmente, el 55% de los cuales son frutas, verduras y granos frescos. La compañía también presta sus servicios a empresas que elaboran alimentos procesados o productos específicos como jugos de frutas, alimentos para bebés, productos orgánicos, aceites vegetales, especies y otras matrices.
“Nuestros clientes son diversos actores dentro la cadena alimentaria. Atendemos y asesoramos a productores locales, exportadores, supermercados y diversas autoridades de control, investigación y certificación”, detalla Velasco
“La misión de Primoris es mejorar la seguridad alimentaria, la calidad del producto y la sostenibilidad. Queremos apoyar a toda la cadena alimentaria ofreciendo análisis rápidos y de alta calidad que dan un valor adicional a los productos de nuestros clientes” Christian Velasco
Alta fiabilidad y tecnología de punta Primoris forma parte de Relana (Reliable Laboratory Analysis), un grupo de 9 laboratorios de alto nivel en Europa, especializados en análisis de residuos. Como integrantes de Relana, Primoris expresa su opinión en temas complejos como la viabilidad de los requisitos legislativos mundiales y otra exigencias de los mercados internacionales. Una de las ventajas de pertenecer a Relana es que Primoris puede facilitar el acceso a mercados más exigentes, como por ejemplo supermercados específicos en Alemania. Brindar una respuesta rápida, mientras se mantiene la mayor confiabilidad, solo es posible con la mejor tecnología. Los laboratorios de Primoris están equipados con instrumentos de espectrometría de masas de última tecnología, que respaldan la creciente demanda de análisis urgentes y los bajos niveles de detección exigidos por la legislación y el mercado.
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BANANEROS PIDEN UN INCREMENTO DEL 20%
al precio de la caja de banano
Este precio sería un incremento del 20% con relación al precio promedio fijado para el año agrícola 2021, en que el gobierno trató de implementar un nuevo modelo de comercialización basado en una tabla periódica de precios que debía fijarse de acuerdo a la demanda de los mercados.
Los productores bananeros del Ecuador, representados por la Federación Nacional de Bananeros del Ecuador, (FENABE), mediante comunicado del organismo solicitaron el pasado 17 de octubre, que el gobierno nacional a través de la mesa de negociación del Consejo Consultivo del Banano, que debe reunirse el próximo 22 de octubre fije en $7,50 la caja de la fruta de 41,5 libras.
La propuesta del sector se realiza de acuerdo a lo que determina la Ley del Banano vigente, en la cual se menciona que el PMS se basará en un estudio de los costos de producción y una utilidad razonable. Para establecer el promedio nacional se considera una plantación bananera de 50 hectáreas (ha), con una producción de 2.000 cajas por ha, que pertenece a un mediano productor. La fijación del precio oficial de la caja de banano siem-
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Boletín de FENABE
jo al del spot del 2020. En este mismo efecto de caída estuvieron las semanas 36 a la 38. El promedio general del 2021 ha sido de $5,49
pre resulta un saludo a la bandera, según afirma el presidente de FENABE, Arq. Franklin Torres, quien sostiene que aunque no se respeta el PMS, es necesario la fijación del mismo porque permite proyectar el negocio bananero.
Los precios promedios spot del quinquenio 2015 – 2020. Precios spot caja 22XU 18,5 kg 2015 $ 5,25; 2016 $6,60; 2017 $7,05; 2018 $ 6,60; 2019 $ 6,85; 2020 $4,96.
En el 2021, el precio spot o fuera de contrato ha sido superior al 2020, año en que estuvo marcado por una sostenida baja del precio de la caja. En el 2021 hasta la semana 41, el promedio año del spot se sitúa en $5,49 versus $4,96 del año 2020.
En este contexto los productores bananeros, una gran mayoría le ha apostado a la temporada alta, en que el precio de la caja de banano se incrementa por la demanda de los países europeos y una menor producción de los países centroamericanos.
El histórico del spot en el último quinquenio 20152020 ha sido ascendente, excepto el año 2020, en que por efectos de la pandemia el mercado pago un menor precio por la caja aunque demandó un mayor volumen.
La reciente visita de los exportadores de banano a la Fruit Attration 2021, abrió un mayor diálogo con los importadores tradicionales de Europa y otros mercados, especialmente Medio Oriente, Asia, Rusia que están a la expectativa de las decisiones que se tomen en Ecua-
En el 2021 las semanas más criticas fueron las semanas 26 a la 31, el precio spot descendio muy por deba12
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han terminado fijando el PMS de la caja de banano al no haber concenso en la mesa de negociaciones del Consejo Consultivo. Al parecer este año no será diferente dado los nulos acercamientos de diálogo de estos dos sectores, que en la temporada baja, a partir de la semana 16 empiezan a chocar por la caída del precio spot.
dor con relación al nuevo precio de la caja y que será un referente para el cierre de contratos en el evento de la XVIII Convención Internacional del Banano, a realizarse en Guayaquil desde el 26 al 26 de octubre. PRECIO DE LA CAJA DE BANANO UN INSUMO CON SABOR A MANZANA DE DISCORDIA Por años la fijación del precio mínimo de la caja de banano es responsabilidad de los ministerios de Agricultura y Comercio Exterior mediante el análisis del Consejo Consultivo del Banano, conformado por productores y exportadores. Lamentablemente nunca estos dos sectores han coincidido en los valores que manejan para los diferentes rubros por lo que la vara solicitada por los productores ha sido demasiada alta con relación a las expectativas de los expoxtadores teniendo en cuenta el comportamiento de los mercados de exportación.
Los exportadores argumentan que la figura del contrato anual de entrega de la fruta es lo ideal para una relación de largo plazo con los productores. Sin embargo, la apuesta del spot hace que solo un 65% de ellos firme contrato y por un porcentaje del 70% de su fruta, quedando un 30% para un manejo discrecional del spot especialmente para la tempora alta. En el 2021 el spot ha tenido un comportamiento relativamente favorable para los productores en las tres principales provincias de producción: El Oro, Guayas y los Ríos.
En este contexto siempre los ministros de agricultura
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Fuente: Boletín Fenabe Información estadística: Banastat - Acorbanec
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Tecnología de nube, al alcance del sector agropecuario
XAVIER CÁRDENAS Director General
desde la producción hasta la exportación, facilitando de esta manera la toma de decisión para el agricultor o productor. Actualmente, no se necesita de mayor inversión para acceder a la tecnología y por ende a la información que en este momento se la puede conservar en la nube. El simple uso de un celular o cualquier otro dispositivo electrónico, nos lleva a analizar dicha información. En el país, la industria bananera es la que mayormente emplea estas innovaciones, debido a la importancia económica que representa la fruta, no solo en Ecuador sino a nivel mundial, donde existen mayores exigencias y la información debe estar siempre actualizada y a la mano.
Xavier Cárdenas, Ceo de la empresa Agrosoft, una de las pioneras en generar software (programas) para el sector agropecuario en el país, destaca con mucho ímpetu, ser parte de este proceso de transformación digital, que es transversal para todas las industrias. En el tema bananero, Ecuador tiene la delantera, donde esta empresa tiene un rol muy importante en estos procesos.
Xavier Cárdenas, Ceo de la empresa Agrosoft, una de las pioneras en generar software (programas) para el sector bananero en el país, destaca con mucho ímpetu, ser parte de este proceso de transformación digital, que es transversal para todas las industrias. En el tema bananero, Ecuador tiene la delantera, donde esta empresa tiene un rol muy importante en estos procesos. La expectativa de la compañía es llegar al mes de diciembre y cerrar con alrededor de 30 mil hectáreas de banano en la nube. “Esto sería un gran reto para el país y para nosotros como Agrosoft, tener un país muy digitalizado, en el cual, podamos ser parte de todo este proceso de nuevas tecnologías y transformación digital”, afirma.
Las tecnologías también están revolucionando en la producción agropecuaria, la internet se ha convertido en una herramienta de mayor utilidad en la actividad, lo que impulsa cada vez el desarrollo de nuevos programas para llevar un mejor control de los cultivos, 16
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competitivo. Los medianos y los grandes están en este proceso mucho más acelerado y también, nuestros países competidores están en el mismo proceso de ir hacia la nube”, afirma Cárdenas.
Cárdenas menciona que están en proceso de llevar la agricultura a la nube, es un progreso muy grande, donde deberían estar muchísimos actores. “En la medida en que avanzamos hay más actores que se van uniendo”.
Información en nube Son muchas las ventajas de tener información en la nube, no hay inversión inicial y por ende se reducen los costos; hay disponibilidad de la información las 24 horas y los 7 días a la semana, se puede revisar desde cualquier lugar, ya sea en la finca, en casa, viajando o en otra ciudad, etc., lo que le permite tomar una decisión inmediata al productor.
Referente al tipo de productores que acceden a tecnologías, señala que anteriormente, el cliente considerado pequeño era aquel que poseía entre 60 u 80 hectáreas para arriba; pero que hoy, con la disponibilidad de la nube, nuestro pequeño productor puede ser de 20 hectáreas en adelante. “La ventaja que hoy existe es que, ya no se necesita una inversión inicial; por lo tanto, la adopción tecnológica prácticamente es para la gran mayoría de los productores que tienen a partir de 20 o 25 hectáreas”, destaca el directivo de Agrosoft. Para aquellos productores de 5 hectáreas, la aspiración es que adopten tecnologías, mediante un esquema asociativo; en donde la Asociación de un grupo de 50 o 100 productores hacen un volumen de aproximadamente 200 hectáreas y puedan beneficiarse, sugiere. Cárdenas insiste en que hoy, ya no se requiere mayores inversiones como: servidores, bases de datos, antivirus, etc., el único requisito para entrar a tecnología basado en nube, es tener servicio de internet mínimo, y sirve para que pueda ser usuario de todos los beneficios de tener el software y sus sistemas de información. No existe barrera digital La brecha digital se reduce sustancialmente por dos cosas: porque cada vez, como país existe mayor conectividad o acceso al internet, aun cuando el internet sea limitado o de poca banda ancha, de poca cobertura, basta que exista y ya puede ser usuario.
La adopción tecnológica prácticamente es para la gran mayoría de los productores que tienen a partir de 20 o 25 hectáreas
El hecho de que se toman decisiones en un tiempo mucho más corto, especialmente, decisiones preventivas y no correctivas; como toda una vida, lo correctivo es más costoso que lo preventivo. “Más allá de que, empecemos a ser un país digitalizado o podamos ofrecer la trazabilidad digital que tanto lo exigen los compradores en los mercados internacionales”, expresa Xavier Cárdenas.
Además, el costo de servicio de internet es más barato estará entre los 25,00 a 30 dólares mensuales; para una plantación de 30 hectáreas el software es de alrededor de los 40 o 50 dólares mensuales, señala. “La barrera no es económica, no es de infraestructura tecnológica; la barrera es de la disposición del productor a ingresar a las tecnologías y ser un productor más
Otro de los beneficios, es que, los trabajadores pueden alimentar la información desde el punto de origen, 17
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Destaca que el productor ha hecho avances muy importantes en tecnología e información; hoy por hoy, ya no vemos una bananera que no tenga un software de un sistema de producción. La gran mayoría ya tiene equipo de pesaje industriales, tanto de racimo como en cajas, el reto ahora es que, toda esa tecnología que ya existía ponerla en nube para que, a través de ello, empezamos a tener otro tipo de servicios complementarios.
del dato y verse en tiempo real. Asimismo, se puede compartir la información con el exportador o la exportadora; por lo que, hay una mayor integración de la cadena. Se puede ingresar a servicios de la analítica de datos, al servicio de big data, etc., las ventajas son muchísimas cuando se está en nube, sostiene, el experto. Compartir información tiene ventajas comparativas, porque puede compararse con otros productores, ver dónde están los estándares de la industria; es decir, que con la información se es mucho más productivo, competitivo, y ese finalmente es el mayor valor, agrega Cárdenas.
Servicio cruza fronteras Agrosoft ha impulsado su tecnología fuera del país, ha sido un proceso muy lento, al estar ubicada la empresa en Ecuador, pero no ha sido una barrera porque la información está en la nube y con ello se rompen las fronteras, prácticamente se elimina la necesidad de visitas presenciales. “Este es un proceso lento, porque el mercado tiene que empezar a adoptar este cambio, este paradigma; pero, está avanzando con mucha satisfacción”, señala Cárdenas.
En la medida en que avanzamos hay más actores que se van uniendo
Nuevo servicio de Agrosoft Recientemente, Agrosoft hizo el lanzamiento de nuevos servicios, son nuevas oportunidades donde se han incorporado los conceptos de la economía circular y su rama de tecnología circular. Ofrecemos un pesaje para caja para banano denominado XR 25, es un servicio inteligente, el software se actualiza permanentemente, se revaloriza la inversión, dice su directivo.
Comenta que, de los 25 años que tiene Agrosoft, casi 20 años venía atrás de entrar con sus servicios a un país que posee mucha tecnología bananera, como es Costa Rica. Esta nación emplea mucha tecnología en los distintos procesos de la producción de banano. Por primera vez, hemos entrado con tecnología en sistemas de información, gracias a los temas de nube, de pesaje inteligente en nube; ya tenemos un primer proyecto exitoso y con muy buenos resultados, viajaremos a Costa Rica para difundir la tecnología en los otros productores.
Hasta hace poco tiempo, el pesaje de cajas, era solo de pesar la caja, pero ahora con tecnología circular tenemos un pesaje que cuenta con un semáforo digital, donde se tienen las especificaciones para la caja, para el corte, el cierre del contenedor, se puede emitir la guía de despecho por el tema de la trazabilidad, cuidados y contaminación. Todas estas prácticas se las hacían manualmente, en forma desintegrada, y el productor o el exportador o la verificadora, se enteraban después de lo que estaba pasando, explica.
Otra noticia muy satisfactoria para la empresa Agrosoft, es una invitación formal a visitar Brasil, donde hará una visita de prospección y evaluación con la posibilidad de llevar la tecnología bananera a un país tan inmenso como Brasil, en producción de banano.
“Con la tecnología circular y los servicios que hemos agregado en la nube, nos estamos acercando a la data, a las realidades y a la toma de decisiones de los distintos sectores”, asegura, el CEO de Agrosoft. 18
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Código Orgánico Integral Agropecuario AGLUTINA LEYES PARA EL DESARROLLO DEL SECTOR
Este proyecto demanda resolver problemas de tramitología y costos excesivos, pretende disminuir excesivas normativas y propender a una mayor seguridad jurídica, a fin de lograr la sostenibilidad de sector agropecuario. 12 títulos, donde se beneficiará a más de 7 millones de ecuatorianos que viven en el sector rural.
Con la finalidad de lograr un modelo económico basado en el sector agropecuario, representantes de diferentes sectores vinculados a esta actividad, desarrollaron el proyecto de Código Orgánico Integral Agropecuario (COIAP), el cual, fue presentado a la Asamblea Nacional en diciembre del 2020, ya tienen conocimiento los nuevos asambleístas.
Además, el COIAP surge ante la necesidad de establecer políticas públicas, y renovar la legislación ecuatoriana, para ubicar a la actividad agropecuaria como un potencial eje económico para el desarrollo sustentable del país, asumiendo responsabilidades tanto el poder ejecutivo, como el legislativo, de acuerdo a lo que a cada uno de ellos les compete.
Ing. Ángel Montenegro, director Código Orgánico Integral Agropecuario (COIAP), manifiesta que, la elaboración del documento se desarrolló a través del programa Propuestas del Cambio Agropecuario (PCA), donde tanto los gremios como personas relacionadas en la cadena agroproductiva hicieron llegar las recomendaciones.
Montenegro destaca que existen leyes del sector agropecuario desde hace más de 20, 40 y hasta 60 años, pero que no cambian el tema estructural de la parte productiva. “El agricultor no solamente necesita producir, necesita que su producto tenga una trazabilidad para llegar a su cliente final”.
El Código recopila leyes que regulan derechos y garantías constitucionales de manera estructurada y ordenada. El COIAP cuenta con 36 capítulos divididos en
Entre beneficios que ofrece este proyecto van desde 20
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resolver problemas de tramitología y costos excesivos hasta establecer nuevas normas recaudatorias de impuestos. Además, pretende disminuir excesivas normativas y propender a una mayor seguridad jurídica.
conocer lo que necesita el mercado, para luego trabajar con base en esa situación generando calidad y competitividad, y así enviar nuestros productos a los mercados internacionales, expresa Montenegro.
Solución integral al sector Una de las principales recomendaciones de esta ley, señala Montenegro, es establecer un censo agropecuario bajo cuatro lineamientos: El primero, definir a través de la Secretaría Técnica los índices de productividad por cultivo y por actividad pecuaria. El segundo, el consumo per cápita por producto. El tercero, la reserva estratégica de ese producto para saber la cantidad que se debe almacenar para abastecer al país. Y, el cuarto, es el excedente agropecuario, el mismo que debe ser transformado o exportado; eso no existe en el país, sostiene.
Propone también, la disminución de los costos de producción, Montenegro agrega que, es importante analizar los componentes que tenemos y considerar la rentabilidad en la cadena; porque el productor no puede vender productos que se exportan y se consumen localmente, esa lista de productos tiene que estar definida, y el ministerio de Comercio Exterior no la tiene, la misma que debe ser proveída por el ministerio de Agricultura. El director del COIAP, considera importante la alianza público – privada, porque de esa manera las cosas
El agricultor no solamente necesita producir, necesita que su producto tenga una trazabilidad para llegar a su cliente final Ángel Montenegro, director Código Orgánico Integral Agropecuario (COIAP)
funcionan mejor para poder desarrollarnos y poder resolver situaciones complejas. De ahí que, también se sugiere la creación del Consejo Nacional Agropecuario (CNA) que estará conformado por los ministros de Agricultura y Ganadería; de Comercio Exterior, de Ambiente y Agua; de Finanzas; del Interior. “En total son siete las instituciones que estarán trabajando articuladamente para que, cuando se suscite un problema ya sea sanitario, de contrabando, entre otros, las autoridades son quienes deberán tomar la decisión”.
Asimismo, hay un capítulo que trata sobre la Rentabilidad Justa, donde se habla de los Costos de Producción. “No puede ser posible que no tengamos los costos de producción en estudios; tenemos que establecerlos porque esa línea base se determina un costo adecuado, sobre la cual podemos trabajar, esos son los indicadores fuertes”, dice el directivo del COIAP. El Código también habla acerca del Producto Interno Bruto (PIB) Agrícola versus el PIB agropecuario. Además, busca potenciar la generación de empleo, el sector agropecuario es la principal fuente de empleo permanente, en la pandemia se visibilizó, es una cadena que no se detiene, asegura el directivo del COIAP.
En definitiva este proyecto persigue la producción de la riqueza, equidad de oportunidades y rentabilidad justa; asegurar la soberanía y seguridad alimentaria para contribuir al cumplimiento del plan alimentario; procurar la sostenibilidad del sector agropecuario nacional y el fortalecimiento de la cadena agroproductiva.
Igualmente, plantea la urgencia de tener una Unidad Técnica que analice la inteligencia de mercado, para 21
NUE VA APLICACIÓN
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Espol desarrolla aplicación Fusarium Sensor Ec Fusarium Sensor Ec es una aplicación desarrollada por la Escuela Superior Politécnica del Litoral, que permite a los agricultores interactuar con los expertos de la ESPOL en temas relacionados con la prevención del Fusarium oxysporum f. sp. cubense (Foc R4T). La aplicación estará disponible a partir de este lunes 20 de septiembre, en que se haga su lanzamiento oficial por parte de las autoridades de la institución educativa cuyo enfoque es de investigación y desarrollo en varios campos de la producción agroalimentaria. Fusarium Sensor Ec La aplicación tiene tres objetivos principales Permite a los agricultores enviar fotos de sus plantaciones a fin de que los expertos de la ESPOL analicen la posibilidad de la presencia del patógeno; lo que facilitaría la acción de respuesta en tiempo real de la autoridad sanitaria nacional.
TUMAINE otra aplicación para identificar enfermedades del banano En el 2019 utilizando inteligencia artificial (IA), un equipo de investigadores internacionales creó una aplicación para teléfonos móviles que permite identificar cinco enfermedades y una plaga común de las plantas de banano. El sistema de vigilancia permite tomar medidas tempranas de contención ante el brote de los patógenos.
Los casos sospechosos pueden ser confirmados en los laboratorios de Agrocalidad o en los de la Red de diagnóstico de Ecuador, que además del Centro de Investigaciones Biotecnológicas del Ecuador (CIBE-ESPOL) está conformada por el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP). El segundo objetivo de esta aplicación es difundir a los agricultores materiales de capacitación relacionados con Foc R4T, como guías de campo para los agricultores.
Usando más de 20.000 fotos de plantas de banano afectadas por el marchitamiento por Xanthomonas, por el hongo Fusarium, la sigatoka negra y amarilla, el cogollo racemoso y los efectos del ataque de los gorgojos, los científicos pertenecientes al Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), con sede en Co-
Finalmente, el tercer objetivo es dar a conocer noticias o eventos importantes relacionados con Foc R4T en banano. 22
NUE VA APLICACIÓN
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Guayas, permitirá poner a disposición la aplicación para el sistema operativo iOS.
lombia; el Instituto Imayam de Agricultura y Tecnología (IIAT), de India; y de la Universidad Texas A&M (Estados Unidos), le enseñaron a un software a identificar los síntomas de cada una de estas enfermedades habituales en los bananos de todo el mundo.
Sobre la Fusariosis del banano Raza 4 Tropical La Fusariosis del banano Raza 4 Tropical se encuentra en Colombia y Perú. En junio de 2019 el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) reportó la afectación de 175 hectáreas en la zona de la Guajira, Colombia. Luego, en marzo de 2021 se detectaron plantas con síntomas sospechosos en un campo de 0.5 ha de banano Cavendish, ubicado en el distrito de Querecotillo, provincia de Sullana, departamento de Piura, Perú.
En ese entonces Michael Gomez Selvaraj, investigador del CIAT y autor principal del trabajo publicado en Plant Methods dijo. “Luego de un año de trabajo logramos 90 por ciento de éxito” La aplicación Tumaini —que significa esperanza en suajili— fue probada en Colombia, en República Democrática del Congo, India, Benín, China y Uganda, y está disponible en forma gratuita para celulares con sistema operativo Android.
En CIBE-ESPOL continúa la evaluación de consorcios de microorganismos para el desarrollo de productos biológicos que permitan reducir la incidencia de la enfermedad. También, se evalúa el efecto de enmiendas orgánicas en la microbiología del suelo para incrementar cepas benéficas como especies de Trichoderma en los perfiles superiores del suelo.
“Los pequeños agricultores no tienen acceso a la ciencia y para los científicos es difícil obtener datos de las plantaciones menores. Por eso la aplicación busca ser un puente entre estos dos mundos”, destaca Gomez Selvaraj. De esta forma, ambos podrán contener de mejor manera las enfermedades.
Asimismo, se trabaja con tecnologías avanzadas de secuenciación y análisis bioinformáticos para comprender el microbioma de tejido de plantas y suelo en plantaciones de banano para el desarrollo de tecnologías acorde a la biodiversidad local. Finalmente, se presentó un proyecto de mejoramiento de líneas de banano con tecnología nuclear al clúster bananero para su financiación.
“La aplicación es muy visual, por lo que si el agricultor no sabe leer, igualmente podrá utilizarla y, además, no necesita tener conexión a internet”, agregó el investigador. De momento, estaá disponible en cinco idiomas: español, inglés, francés, suajili y tamil. Ecuador busca blindar sus plantaciones Foc R4T es un hongo que no esta presente en el país, pero que tiene la capacidad de causar grandes epidemias y afectar la producción de banano a nivel mundial. Este patógeno ya se encuentra atacando a las plantaciones de Colombia y Perú, por lo que es necesario estar preparados. La aplicación fue desarrollada para el sistema operativo Android por investigadores del CIBE, Facultad de Ciencias de la Vida (FCV) y la Facultad de Arte, Diseño y Comunicación Audiovisual (FADCOM), con el financiamiento del programa VLIR Network Ecuador. Y contó con el apoyo del Vicerrectorado Académico y SEBIOCA- ESPOL. Además, un convenio firmado con la Prefectura del 23
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SOCIOS DE ACORBANEC
buscan nuevos mercados europeos para el banano ecuatoriano
Alrededor de 45 empresas ecuatorianas participan en la segunda feria de frutas más importante del mundo: la Fruit Attraction 2021, que se realiza desde el 5 al 7 de octubre del 2021, en Madrid, España. diversas autoridades de la Embajada de Ecuador en España, asistieron a esta edición de la Fruit Attraction, que prevé reunir a cerca de 1.200 participantes de 40 países y entre 95.000 y 100.000 compradores de más de 140 países.
Durante tres días, 13 socios de la Asociación de Comercialización y Exportación de Banano ACORBANEC, posicionarán la oferta exportable del banano ecuatoriano en mercados internacionales y expondrán el compromiso de sus empresas con la sostenibilidad medioambiental, uno de los ejes que promueve la Unión Europea.
Los exportadores de la fruta ecuatoriana buscan nuevos mercados europeos a través de la gestión del Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca MPCEIP, la Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones CORPEI, la Asociación de Comercialización y Exportación de Banano ACORBANEC y la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador AEBE.
Para el director ejecutivo de Acorbanec, Richard Salazar, esta feria es estratégica no solo por la ubicación, sino por la fecha, propicia el cierre de contratos con clientes del exterior. Además, manifiesta que es el espacio idóneo para reconectar con los principales actores de la cadena de comercialización de frutas y hortalizas en Europa y de otras regiones, en tiempo de pospandemia.
Los potenciales compradores deben conocer que en Ecuador no está presente el Fusarium raza 4, que por el momento afecta a plantaciones de Perú y Colombia.
La prefecta del Guayas, Susana González, así como 24
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ACUERDO COMERCIAL
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En vigencia acuerdo comercial de primera fase con Estados Unidos
El Acuerdo Comercial de Primera Fase establece un marco para un comercio fluido, seguro y beneficioso para las mis pymes. Se compone de cuatro capítulos: Facilidades para el comercio internacional; buenas prácticas de regulación; beneficios para mi pyme; lucha anticorrupción del comercio internacional.
Desde el pasado 4 de agosto del 2021 entró en vigencia el Acuerdo del Consejo de Comercio e Inversiones, más conocido como Acuerdo de Primera Fase, firmado el 8 de diciembre de 2020.
Durante el evento se definieron los siguientes pasos para la implementación de los anexos del protocolo, en donde se desarrollará una hoja de ruta para cada capítulo y a la vez se definirá la fecha para la realización del Consejo de Comercio e Inversiones en donde se examinará la implementación y cumplimiento del protocolo.
El 12 de agosto del 2021, se efectuó el acto protocolario, contó con la presencia del embajador de Estados Unidos en Ecuador, Michael Fitzpatrick; el representante adjunto para el hemisferio occidental del United States Trade Representative (USTR, por sus siglas en inglés), Daniel Watson; el viceministro de Comercio Exterior del Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca de Ecuador, Daniel Legarda y representantes de cámaras y gremios ecuatorianos de la producción.
El objetivo principal de este acuerdo, radica en establecer un marco para un comercio fluido, seguro y beneficioso para las mis pymes mediante el cual se modernizan procesos administrativos, operativos y reglamentarios que promuevan la relación bilateral entre el Ecuador y Estados Unidos. 26
ACUERDO COMERCIAL
www.bananaexport.com Es importante destacar que el Acuerdo de Primera Fase no aborda temas considerados sensibles, que por su dimensión requieren un mayor nivel de negociación y discusión como: acceso a mercados, propiedad intelectual, normativa de origen, etc.
El mercado estadounidense representó 3.189 millones de dólares en exportaciones no petroleras durante el año 2020
La trascendencia estratégica de haber alcanzado un Acuerdo Comercial de Primera Fase con Estados Unidos, radica en que permitirá posicionar al Ecuador en una agenda comercial para profundizar el relacionamiento en el 2021, en donde se buscará lograr un acuerdo comercial integral que beneficie a las exportaciones ecuatorianas, las cuales actualmente se encuentran ingresando mediante el Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) que caducó el 31 de diciembre del 2020.
Una parte significativa de productos de la oferta no tradicional no se encuentran cubiertos por SGP por lo que al ingresar al mercado norteamericano deben pagar aranceles que pueden llegar hasta un 35% ad Valorem.
El mercado estadounidense representó 3.189 millones de dólares en exportaciones no petroleras durante el año 2020, este acuerdo es un avance significativo para el país, ya que generará oportunidades de incrementar la producción, las exportaciones y el empleo. El camarón, banano, cacao en grano, conservas de atún, brócoli, entre otros, son los principales productos que se exportan a EE.UU.
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Comisión Europea evaluará residuos químicos de pyriproxyfen, alternativa para el control de plagas
Julio Hasing, CEO de la empresa Tharsa aclara que no es una revisión exclusiva o que alguien lo haya solicitado, sino que es parte de un programa calendarizado estipulado por legislación desde hace algunos años, en el que se evalúan muchos principios activos, no solamente los productos químicos sino también a los principios activos botánicos, en los que constan: aceites botánicos, productos biológicos e inclusive hay entomopatógenos.
El sector agrícola del Ecuador se encuentra muy preocupado por la revisión de Límites Máximo de Residuos (LMR) que realizará la Comisión Europea al principio activo Pyriproxyfen, producto químico que se emplea como alternativa para controlar plagas en los cultivos. Esta decisión afectaría especialmente a la industria bananera en el país. Julio Hasing, CEO de la empresa THARSA, proveedor de insecticidas para fundas de racimo para banano, dice que como empresa también muestran su preocupación, pues, esta alternativa la compañía pensaba usarla para sustituir a porpirifós; pero con esta decisión podría tener restricciones para su aplicación. Sin embargo, comenta que, es poco probable que se restringa el producto mediante la revisión de LMR, porque pyriproxyfen es una molécula que tiene baja 28
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www.bananaexport.com toxicidad y baja ecotoxicidad; es poco tóxico para mamíferos y para las personas, esas son algunas de las razones.
Ese es uno de los principales objetivos de usar clorpirifox, mantener poblaciones bajas de estas plagas que son cuarentenarias, tienen un umbral muy bajo que puede tolerar la presencia de estas plagas porque hay riesgo que vayan en mercadería a países que no pueden tolerar su ingreso. “Esa era una de las principales motivaciones para escoger pyriproxyfen, su espectro va más allá de las plagas usuales del banano en el Ecuador”, agrega Hasing.
Además, es el principio activo más utilizados para el control de insectos en salud pública a nivel mundial, aquí en Ecuador no se utiliza para controlar mosquitos; pero, es ampliamente utilizado para eso en muchos otros países. “No vamos a garantizar que no vaya a haber una restricción, pero nos parece extremadamente improbable”, manifiesta Hasing. Explica que, en África durante muchos años se utiliza mosquiteros de plástico polipropileno impregnado con principios activos piretroides, y hace poco, dos o tres años, se han sustituido estos principios activos piretroides en estos mosquiteros por una combinación de pyriproxyfen, con menor dosis del principio activo piritroide; se hacen estos esfuerzos para controlar la malaria en países que están en vías de desarrollo.
No vamos a garantizar que no vaya a haber una restricción, pero nos parece extremadamente improbable
Análisis de rutina Hasing aclara que no es una revisión exclusiva o que alguien lo haya solicitado, sino que es parte de un programa calendarizado estipulado por legislación desde hace algunos años, en el que se evalúan muchos principios activos, no solamente los productos químicos sino también a los principios activos botánicos, en los que constan: aceites botánicos, productos biológicos e inclusive hay entomopatógenos.
Julio Hasing
“Pyriproxyfen es un insecticida que ha demostrado ser muy seguro para uso en salud pública, en entornos donde hay personas y animales, con mayor razón va a tener la seguridad para ser utilizado en agricultura”, dice el directivo de Tharsa.
El motivo de la revisión del LMR de estos pesticidas o agroquímicos, se debe a la exigencia de los consumidores y del mercado, quienes requieren productos más inocuos con el medio ambiente y más seguro para la salud humana, ya que se busca llegar a una agricultura más limpia.
Añade que, como compañía desarrollan formulaciones con pyriproxyfen como una alternativa de clorpirifox, porque históricamente en otros cultivos como cítricos y uvas, ha demostrado una eficacia especial para el control de cochinillas y escamas, que son plagas para las que se utilizaba mucho clorpirifox en el Ecuador y en otros países bananeros.
“Todos aspiramos a que, algún día nuestros alimentos estén libres de principios químicos sintéticos a todos nos gustaría eso; definitivamente, hay una presión no solamente por parte de los consumidores sino también por parte de toda la cadena de suministro para desarrollar un suministro sustentable de alimentos y que no tenga químicos”, afirma Hasing. 29
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Hemos introducido al mercado el producto Tecvan, que es una funda para racimo de banano que contiene 0.4% del insecticida pyriproxyfen y 0.1% del insecticida bifentrin
desarrollar, proteínas que puedan cumplir una función plaguicida y que sean muy específicas para afectar una vía metabólica en un insecto determinado; serían unos plaguicidas tremendamente selectivos que afectarían muy poco a su entorno y serían de naturaleza biológica, orgánica, biodegradables. Lamentablemente, la tecnología es muy sofisticada y se requiere mucha infraestructura, mucho conocimiento para desarrollarlas, nuevas aplicaciones, prácticas para la agricultura; por lo que, creo que esto va a estar restringido a compañías que no tengan acceso a financiamiento muy amplio para poder enfrentar desafíos de poder desarrollar estos productos, señala el experto.
Pero agrega que, desafortunadamente, la tecnología que se necesita desarrollar para llegar a este objetivo, no progresa con la celeridad que quisiera, no es fácil desarrollar tecnología que nos permite ser cien por ciento sostenible y cien por ciento libres de químicos. Considera que, sí hay un desface entre las expectativas de los mercados que demandan estos productos y las posibilidades que tienen las industrias que generan estas tecnologías; sin embargo, coincide en que se debe buscar la forma de cómo instrumentar tecnologías que sean más amigables con el ambiente y con las personas. “Esto implica desarrollar tecnologías que dependan menos del uso de químicos sintéticos, cada vez escuchamos a las autoridades ejercer más estas revisiones de autorizaciones de usos de principios activos con autorizaciones de residuos en los productos agropecuarios”, destaca el funcionario de Tharsa.
Tharsa ha venido trabajando desde el 2019, generando nuevas alternativas de insecticidas para los productores de banano y estas innovaciones ya han dado sus primeros frutos. “Hemos introducido al mercado el producto Tecvan, que es una funda para racimo de banano que contiene 0.4% del insecticida pyriproxyfen y 0.1% del insecticida bifentrin; consideramos que la situación del mercado ha sido muy positiva, porque este producto si bien es cierto no sustituye completamente a la combinación clorobifentrin, es una de las mejores alternativas para sustituir a clorpirifox que ya no se puede utilizar debido a que la fruta podría terminar en Europa donde no se tolera residuos de clorpirifox, asevera Julio Hasing.
Nuevas tecnologías Menciona que existe un potencial tremendo de varias tecnologías para agricultura, como, por ejemplo, CRISPR (en español significa, repeticiones palindrómicas cortas, agrupadas y regularmente interespaciadas), que permite la edición genética. Asimismo, permitiría
El funcionario de Tharsa, asegura que en corto tiempo tendrán más alternativas para los productores bananeros. 30
CERTIFICACIONES
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La huella de carbono neutro: LA NUEVA IDENTIDAD EMPRESARIAL EN TIEMPOS DEL CÓLERA CLIMÁTICO La certificación de la huella de carbono neutral no es de reciente data, pero sí es la tendencia actual de los mercados de Europa, Estados Unidos y Asia. Con el Ing. Roberto Urquizo Calderón, abordamos esta nueva exigencia de los mercados y cómo pueden hacer las empresas de agroexportación del banano y frutícolas en general para certificarse. El cambio climático a nivel mundial cada vez se muestra con mayor intensidad, lo vemos permanentemente en los diferentes eventos catastróficos que se presentan en varios países. Este tipo de sucesos, no solo ocurre o es generado por las malas prácticas industriales o agroindustriales sino también por la falta de conciencia de cada uno de nosotros en nuestras actividades domésticas diarias, emitimos carbono.
este compromiso, ya que, a nivel comercial en muchos países, especialmente en Europa, los consumidores exigen productos con certificaciones ambientales entre ellas, la huella de carbono.
Este fenómeno ha provocado que importantes naciones a través de grandes convenciones lleguen a acuerdos con la finalidad de contrarrestar el impacto negativo al medio ambiente y disminuir la huella de carbono. Compromiso que se extiende a todo nivel: gubernamental, empresarial e individual.
¿Qué es la huella de carbono? La huella de carbono se define como el conjunto de emisiones de gases de efecto invernadero producidas, directa o indirectamente, por personas, organizaciones, productos, eventos o regiones geográficas, en términos de CO2 equivalentes, y sirve como una herramienta útil de gestión para conocer las conductas o acciones que están contribuyendo a aumentar nuestras emisiones, cómo podemos mejorarlas y realizar un uso más eficiente de los recursos.
Ecuador como país agroexportador no puede quedarse fuera de varias normativas para el cumplimiento de
Roberto Urquizo, gerente de la empresa Carbono Neutral, dice que sobre este tema se havenido hablando 31
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www.bananaexport.com desde hace algunos años, considera que ha llegado el momento a nivel de país que se tome en serio este plan, “veo un sistema empresarial que de a poco está empezando a despertar su interés en la temática”.
generalmente tiene dos ciclos al año y durante ese tiempo, la planta crece, da frutos, se corta y vuelve a crecer otra planta; en ese proceso de crecimiento de la planta está captando carbono.
Pero, el cambio climático es una realidad, señala casos como, por ejemplo, en Canadá y Estados Unidos, donde la gente muere de calor y hay tormentas. En China hay inundaciones, todo eso es cambio climático. “Hemos sido afortunados todavía que no hemos tenido eventos de esa magnitud; pero puede haber un día no muy lejano que pasemos por una situación de esas; el mundo ya está empezando a despertar, el mundo se está dando cuenta que cada día los eventos climáticos: lluvias, frío, calor, son cada vez más extremos. El efecto invernadero está causando una variabilidad en el clima y hay que contrarrestar eso”, advierte el experto.
Cada proceso y cada plantación es diferente, aclara Urquizo, si hablamos de la huella de carbono de producto, se tiene que cuantificar la emisión que se produce desde la materia prima y demás insumos que utiliza la empresa. “Hay procesos que van desde todo el ciclo de vida de la planta; en el caso del banano, desde los viveros, el viaje que tomó la plántula para llegar a la finca; asimismo, al uso de fertilizantes, el empacado, los plásticos, los esquineros, zunchos, etc., a cada uno de los productos se evalúa su huella de carbono”.
¿Qué significa huella de carbono neutral? Urquizo explica que, al calcular la huella de carbono de un producto o de una organización, estas emisiones directas o indirectas, tienen que compensarse vía un proyecto de eficiencia energética de la propia empresa u organización que está buscando esa certificación, otra alternativa u opción es la adquisición de un certificado de carbono de un bosque, y así lograr la neutralidad entre lo que se emite y lo que se capta. Menciona que existen procedimientos para certificar y calcular la captación de carbono en un bosque o determinados cultivos; en el caso de una planta de banano, tiene potencial de captación de carbono, porque
Veo un sistema empresarial que de a poco está empezando a despertar su interés en la temática Roberto Urquizo, gerente de la empresa Carbono Neutral
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Entre las bibliografías de referencia para el análisis de estas emisiones, se utiliza el informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Climático (IPCC, por sus siglas en inglés), es un panel adscrito a las Naciones Unidas, esa es la mejor fuente de información, agrega Urquizo. Además, las normativas a las que se rigen para el proceso de certificación son: ISO 14.064 y la ISO 14.067 y la GHG Protocol, admitidas por los entes certificadores internacionales quienes validan y certifican el trabajo realizado. “Ellos con
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orientar el cambio de los actuales patrones de producción y consumo, hacia nuevas formas más sostenibles de generar y usar bienes y servicios en busca de un desarrollo sostenible.
sus auditores verifican que los cálculos que hemos hecho, efectivamente sean esos”, manifiesta el consultor. Analizan la data primaria que es la fuente de información de la actividad; es decir, si usted dice que ha consumido tanto de fertilizantes, le pide que le demuestre cómo lleva la contabilidad de ese fertilizante, del cartón, del plástico, de los zunchos; de todo lo que ha capturado huella de carbono, para luego emitir una certificación internacional que es lo que el mercado europeo demanda o también lo puede mostrar en cualquier parte del mundo, expresa Urquizo Calderón.
Urquizo aplaude la implementación de este programa, indica que actualmente se está discutiendo una normativa específica, lo que aspira el ministerio es promover para que las empresas cuantifiquen su huella de carbono y dar un reconocimiento; por otro lado, que existen proyectos de eficiencia energética, energías renovables, de plantaciones forestales, etc., que puedan cuantificar esa captación o esa remoción de carbono.
Urquizo aplaude la implementación de este programa, indica que actualmente se está discutiendo una normativa específica
Programa para reducir emisiones y combatir el cambio climático Como parte de la responsabilidad del Estado, el Ministerio del Ambiente y Agua, presentó este año, el Programa Ecuador Carbono Cero (PECC), el cual tiene como objetivo promover e incentivar la implementación de medidas y acciones para la cuantificación, reducción y neutralización de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), producidas en sus diferentes procesos y actividades, por parte del sector productivo y servicios del país.
Destaca que países como Perú, Colombia, Chile, Argentina, ya nos llevan una ventaja en este recorrido; en Estados Unidos, el presidente Joe Biden también tiene planes muy agresivos de cambio en su matriz energética y apuesta a temas de las energías renovables. Europa no se queda atrás. Considera que, esta década 2020 -2030, es la década donde realmente o le apostamos a este tema o nos vamos a una catástrofe climática que se va a venir pronto después de 15 o 20 años o más.
Este programa es un instrumento que busca también,
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Europa se reencontró con las frutas del Ecuador ras de banano del país, dijo que fue grato encontrarse con los clientes y con muchos de los que usualmente los ubica en la feria de Berlín. Afirmó que, aunque por el clima de incertidumbre que vive el mundo con respecto a la escalada de los precios del transporte e insumos en general aun no se han concretado negocios de esta visita, pero estos se formalizaran en el encuentro de Guayaquil, en la XVIII Convención Internacional del Banano, que organiza la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador (AEBE).
La feria Fruit Attraction, que se realizó en España, Madrid fue el escenario del inicio de conversaciones extraoficiales para las exportaciones del próximo año. Es la primera exposición presencial post pandemia de este tipo. Marianela Ubilla, Ceo de Agzulasa, la quinta en ubicación del ranking de las empresas exportado-
Ecuador asiste por segunda ocasión a la Fruit Attration. Esta vez fue con un nutrido grupo de exportadores, en total 45 que en su mayoría eran exportadores de 34
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banano. Entre ellos también hubo muchos que llevaron una variedad de frutas exóticas como pitahaya, aguacate Hass, arándano, maracuyá, piña entre otras.
países como Rusia. “El fin del bananero es reencontrarse con sus clientes”. Añade “los mejores negocios se forjan cuando te sientas a conversar personalmente”.
Fruit Attration 2021 suscitó muchas expectativas. La participación de un grueso de 1800 empresas de 40 países diferentes avala el interés de los expositores de llegar a sus mercados
De acuerdo con Luis Montoya, gerente de Corpei Capital, quien acompañó a la delegación ecuatoriana la feria presencial sirvió para potencializar la confianza de los compradores. “No hay nada como poder ver la fruta, probarla y sentarte con el cliente” indicó. Esto, a pesar de que Corpei se preocupó de mantener las líneas comerciales abiertas durante la pandemia a través de conversaciones virtuales entre los mercados. Gracias a acciones como estas, Ecuador se mantuvo como líder exportador a pesar del Covid 19.
Richard Salazar, director ejecutivo de Acorbanec, opina que la expectativa del gremio exportador es muy alta. No solo por la cantidad de primeros contactos que se realizaron sino porque también sirvió como plataforma para renegociar los precios de los nuevos contratos en el banano. Salazar, señala que las certificaciones que ahora exige el mercado europeo generan un gasto importante, por lo que en este acercamiento fue el momento ideal para adelantar conversaciones extraoficiales sobre los ajustes que se vienen para el precio de la fruta en el año 2022.
Montoya reitera que las fechas 5, 6 y 7 de octubre que se realizó esta feria, fue una fecha estratégica debido a que en diciembre se cierran los contratos con el mercado europeo, sobre todo con el banano y era necesario hacer presencia para remarcar nuestra competitividad en el sector.
Fruit Attration 2021 también fue el escaparate ideal para hacer la presentación oficial de la Guía Culinaria del Banano. Marianela Ubilla, presidente del directorio de AEBE y entusiasta de esta guía que ha sido desarrollada conjuntamente con la escuela de Chef, ven como una oportunidad tomar la posta en este segmento del consumidor no solo porque añade valor agregado a un producto como el banano visto como fruta a consumirse solo madura cuando la realidad es que puede ser aprovechado en todos sus estadios una vez cosechada.
En opinión de José Antonio Hidalgo, presidente de AEBE, la importancia de la participación ecuatoriana radicó en mantener el liderazgo comercial en la UE., a través de la confianza que genera una reunión presencial y en la apertura a nuevas negociaciones con
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Nueva herramienta biotecnológica
para plagas en banano
Orius empezó a trabajar en biotecnología para usarla de la misma forma de manejo que se emplea actualmente. En la investigación se lograron resultados muy interesantes, similares a los que se obtienen con la funda tratada con agroquímicos. Esta herramienta biotecnológica no impacta al ambiente, están autorizadas para uso orgánico, y cuentan con las certificaciones respectivas que se pueden incorporar a la trazabilidad, afirma Mario Delgado, director científico de Orius Biotech.
La empresa Orius Biotech organizó el evento científico BINOVA, donde se expusieron importantes temas de actualidad sobre el uso de biotecnología con énfasis en el sector bananero. Intervinieron expositores de mucha trayectoria en el ámbito del banano, entre ellos: Mario Delgado, director Científico de Orius Biotech, habló acerca de la “Biotecnología en la Agricultura”; Ángela María Castro, directora de Investigación de Orius Biotech, y Javier Junco, técnico de JW Asociados, hablaron sobre la “Prevención de Cochinilla en Banano”; y en representación del sector privado participó el Dr. Vicente Wong, vicepresidente Ejecutivo de Reybanpac, quien resaltó la importancia del “Uso de la tecnología en el sector bananero”. En este encuentro también se realizó el lanzamiento de una nueva herramienta biotecnológica para el manejo de plagas en el cultivo de banano. El producto se llama Biofungio WP está elaborado con base en hongos entomopatógenos, se compone de tres cepas de hongos que atacan a: cochinillas, trips, escamas, y en
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www.bananaexport.com algunos casos también sirve para mosca blanca. Fungio se incorpora a las necesidades para el manejo de estos insectos, dice Mario Delgado, director científico de Orius Biotech.
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Orius empezó a trabajar en biotecnología para usarla de la misma forma de manejo que se emplea actualmente. En la investigación se lograron resultados muy interesantes, similares a los que se obtienen con la funda tratada con agroquímicos. Esta herramienta biotecnológica no impacta al ambiente, están autorizadas para uso orgánico, y cuentan con las certificaciones respectivas que se pueden incorporar a la trazabilidad, afirma Delgado
Explica que para controlar estas plagas, vienen trabajando desde hace muchos años en el que se desarrollaron una serie de manejos en el banano: una ellas, es la incorporación de funda tratada con un insecticida para evitar daños en la fruta, como es el uso de pirifós y bifentrina, ingredientes activos que se prevé tengan limitaciones en algunos mercados. Ambos productos se aplican directamente a la funda para controlar a la cochinilla, un insectoplaga tropical cuarentenario que tiene restringido su ingreso, en los mercados de Europa, Estados Unidos y Japón.
Con Biofungio WP, al momento de embolsar la planta se puede hacer una aplicación directa a la flor, mediante aspersión o también con el tratamiento de los protectores, que se colocan en la flor dos semanas después de hacer el enfunde. Se puede hacer de las dos formas con resultados muy exitosos en ambos momentos, revela el experto. Se hizo un tratamiento donde se incorporaron las dos prácticas y el resultado fue muy interesante, superior a lo que presentaba la aplicación tradicional, como es el uso de la funda convencional que tiene insecticida químico bifentrina. “Comparado con lo que nosotros hacemos y la práctica tradicional de aplicar tres corbatines durante el proceso de desarrollo del racimo, la respuesta que se obtuvo es que, con Fungio sí se puede hacer la misma misión que hacen pirifós y bifentrina”, explica Delgado.
La agricultura está cambiando, no es una agricultura de control, es una nueva, donde hay muchos escenarios tecnológicos y uno de esos cambios es la biotecnología aplicada
Este bioinsecticida no tiene mayor impacto ambiental en la agricultura, es lo que hoy exige el consumidor, quien es el que está marcando una serie de realidades en el mercado; por lo que, están empezando a solicitarle al productor una serie de requisitos, los mismos que están acompañados de requerimientos políticos que ya se están incorporando, por ejemplo, en el caso de Europa, el Pacto Verde, disposición que será sumamente restrictiva al momento de hacer importaciones desde los países que ofertan la exportación, sostiene.
Mario Delgado, director científico de Orius Biotech
La agricultura está cambiando, no es una agricultura de control, es una nueva, donde hay muchos escenarios tecnológicos y uno de esos cambios es la biotecnología aplicada, la misma que va a colaborar en el sentido de poder hacer exportaciones, porque el mundo realmente está necesitando alimentos; especialmente, países como Ecuador donde uno de sus principales 37
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negocios es la exportación de alimentos, y hay que acompañar estos procesos, nosotros como ORUIS estamos dispuestos a brindar ese apoyo de manera que se le facilite al productor la llegada a los mercados de destino, expone el directivo de la empresa.
hecho, se van a prohibir la mayor cantidad, y hay otra serie de prohibiciones de fungicidas que son importantes para el control de la sigatoka negra. Será muy complicado porque el productor no está preparado para poder solventar estas nuevas realidades.
Los mercados son muy amplios, si el consumidor especializado está en este momento en forma creciente, son estos consumidores los que podrán pagar un poco más por la fruta que tenga el cumplimiento o el requisito que ellos necesitan o quieren. Habrá mucho mercado para la fruta convencional, pero hablando en términos de mercadeo y de comercialización, cuando hay diferencias competitivas, el productor va a poder vender mejor y de eso se trata. El productor que se incorpore a estos requerimientos va a tener esta diferencia en precios, manifiesta Delgado.
Es justamente ante este nuevo escenario que la biotecnología es una alternativa, Biotech ha trabajado precisamente para ayudar en este tema de las restricciones de las moléculas. “Nos encontramos desarrollando un producto preventivo para sigatoka, no quiere decir que vamos a trabajar en un ciento por ciento en el manejo; pero, podemos hacer un manejo integrado que ayudará a disminuir la cantidad de ingrediente activo agroquímico por hectárea/año, y este es otro tema que puede entrar en el manejo de LMR, se trata de hacer un manejo racional, un manejo adecuado de poder reducir entre un 50% o 60% la cantidad de ingrediente activo que hoy se usa”, dice el investigador.
Revisión de ingredientes activos En referencia a los Límites Máximos de Residuos (LMR), Delgado asegura que, es un hecho que se está incorporado dentro de las normas de autorización de importaciones en varios países; sin embargo, hay países que todavía no lo requieren, pero, esa será la batalla del que quiera incorporarse, a cumplirle al que le compra un poco más caro o no cumplirle y poder pelear esos mercados donde no hay exigencias.
Esta es una herramienta que ORIUS está apuntando, ya poseen varias experiencias tanto en Ecuador como en Colombia, con el manejo del producto Biofungio WP para esta serie de expectativas. La aplicación del producto se incorporó en épocas de lluvia y en época seca, y los comportamientos son muy interesantes porque como los ciclos se separan, esto nos da la posibilidad de manejar adecuadamente el problema, expone.
Además, agrega que habrá prohibiciones de moléculas, ya se están dando a nivel del mundo, esto es un
“Si es interesante interpretar que la mayoría de los pro-
Se debe realizar un manejo circular del cultivo, de manera que nos permita hacer el uso de nuevas tecnologías como la biotecnología: ‘Del suelo sano, cultivo sano’
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www.bananaexport.com blemas que hoy tienen los productores, se fundamentan en el manejo que se le da al suelo, nosotros tenemos un reto muy grande desde hace varios años de poder llamar la atención de lo importante que es el suelo en el cultivo de banano”, expresa Delgado.
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a recuperar, limpiar y desintoxicar los suelos, a fin de bloquear las enfermedades en el suelo porque la mayoría, independiente del FOC RT4, tienen su origen en el suelo. Apuntamos a biotransformar adecuadamente los residuos, disminuir todas las facciones negativas que, además de lo que causan los residuos de cosecha, también aportamos con herbicidas como algunos agroquímicos que se aplican. “Nuestra misión es trabajar con suelo sano para un cultivo sano”.
Buen manejo del suelo En el cultivo de banano se hacen prácticas que impactan al cultivo, el hecho de cortar semanalmente entre 35 y 40 plantas por hectárea, donde se dejan seudotallos y las hojas sobre el suelo, con ello, se aporta un material crudo y verde, que si hay precipitación se fermenta rápidamente porque es el proceso natural de los residuos vegetales verdes. Si estamos en época seca se fermenta lentamente, pero siempre por la humedad propia del cultivo hay fermentación, y esto se convierte en puntos negros dentro del suelo. Hay una serie de toxinas y fermentos que hacen daño al suelo, esas manchas negras significan que hay una mortalidad en partes muy importantes del suelo.
Señala que en un futuro cercano tienen que integrarse los manejos del cultivo y no solamente hacer manejos puntuales; se debe realizar un manejo circular del cultivo, de manera que nos permita hacer el uso de nuevas tecnologías como la biotecnología: ‘Del suelo sano, cultivo sano’. Las nuevas prácticas permiten hacer monitoreo, diagnóstico todo lo que tiene que ver con las tecnologías, de comunicaciones, de la información, que se están incorporando mediante software para hacer ese seguimiento a través de la big data, esto está a empezando a nacer en los cultivos.
El concepto de prevención es clave, asegura el experto, prevención no solamente es generar una cantidad fracción biológica para llenar el vacío biológico que tienen los suelos, sino también, las prácticas de bioseguridad, la buena administración del ingreso a la finca, que todo el personal de la plantación tenga su respectiva capacitación para el manejo de los problemas. “Este sistema forma parte de la nueva agricultura, estamos entrando a nuevos escenarios que son cada día más exigentes para el productor; pero, todo eso, forma parte de una cultura que hay que empezar a rehacer, y dentro de toda la cultura lo más importante es la salud del suelo. Trabajamos en una forma importante y una experiencia grande de más de 20 años en Ecuador que nos han ayudado a entender en cómo poder hacerlo”, expresa Delgado.
Mario Delgado menciona que ese el mensaje que están incorporando mediante eventos como BINOVA habrá un segundo encuentro con la finalidad de mostrar la importancia que hoy tiene la biotecnología aplicada, desde el uso de nuestras herramientas biotecnológicas Orius, dentro de estos nuevos escenarios a nivel del manejo del cultivo de banano y de otros cultivos. Oruis Biotech tiene participación en: Guatemala, Honduras, El Salvador, Costa Rica, Panamá, Colombia, Ecuador, Perú y Chile, donde cuentan con la herramienta disponible, Al momento, están terminando con el registro de venta en Centroamérica, son requerimientos de la norma legal de la autoridad nacional, lo que es una garantía de eficacia para el productor cuando use alguna herramienta biotecnológica.
El directivo de Orius dice que, con Biofungio apuestan 39
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Guía culinaria del banano
Tomado de Diario El Universo
La guía culinaria fue una idea que ha sido impulsada Marianela Ubilla, presidenta del Directorio de la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador (AEBE).
prendedoras y trabajadores agrícolas que dependen de su producción y exportación. El reto sin emabargo era poner al banano en la gastronomía mundial y para ello nada mejor que la asociación estratégica de la Escuela de los Chefs y AEBE Esta publicación habla de esta fruta insigne del país como una comida perfecta, compacta, nada complicada de llevar, fácil de comer y llena de nutrientes.
El fruto de banano goza de una merecida y bien ganada fama en los paladares de millones de consumidores. Su uso es tanto en verde como en amarillo.
La Historia Hablar de banano es recorrer la historia económica de nuestro país del siglo XX; esta fruta originaria de Asia llegó a Ecuador para establecerse, y de la mano de visionarios empresarios ser la generadora de riqueza y desarrollo para miles de familias en todo el país.
Hay cientos de recetas que se preparan de esta fálica fruta que para los países Latinoamericanos es la panacea económica del sustento de miles de familias em40
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www.bananaexport.com Su poder es multiplicador ya que su cadena de producción, transporte, exportación, logística abarca un segmento importante del PIB del cual se nutren el Estado y la sociedad entera.
El banano representa uno de los símbolos del Ecuador en cuanto su posicionamiento global como producto de materia prima de alta calidad
Ante el reto el Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs, junto con AEBE, Asociación de Exportadores de Banano de Ecuador, emprendieron el proyecto de investigación llamado Guía culinaria del banano, en el cual se habla de esta fruta insigne de nuestro país como una comida perfecta, compacta, nada complicada de llevar, fácil de comer y llena de nutrientes, la que para muchas personas desencadena una serie de memorias, ya sea como el primer cake de banano, un helado, un postre.
Como fruta es la más accesible que deslumbra con su amarillo intenso, sinónimo de calidad en las perchas de los supermercados del mundo y representan el icónico potasio para el rendimiento del deportista.
El banano además representa uno de los símbolos del Ecuador en cuanto su posicionamiento global como producto de materia prima de alta calidad. No hay lugar en el mundo que no reconozcan al banano ecuatoriano como uno de los mejores del mundo y Ecuador se ubica en los primeros lugares en producción, calidad, buenas prácticas y sostenibilidad.
La guía nos habla desde el origen, procesos de plantación, cultivo, comercialización para que el público tenga una visión de la trazabilidad de la industria. Además del homenaje al producto que coloca al Ecuador en la posición de primer exportador mundial de banano con una participación del 33 %. En lo gastronómico abarca capítulos como el de las texturas, donde presenta elaboraciones dándole una nueva aplicación a través del banano en estado verde.
Sin embargo, el mundo evoluciona y cada vez los mercados requieren algo más que un producto madre, la gastronomía profesional y de hogar busca productos que además de ser nutritivos dinamicen la oferta, la diversidad de opciones en sus preparaciones, y en ello, el banano tiene un potencial inimaginable.
Otro capítulo nos habla de los sabores y aromas, donde presentan una investigación y resaltan combinaciones perfectas de banano con diferentes sabores del mundo. También encontraremos el banano y su sección creativa, donde se desarrollan productos a base de productos que se suelen desechar como banano sobremadurado o cáscaras, con las cuales se hacen fermentaciones, deshidratados, aceites, mantequillas, vinagres, vino, entre otros.
Banano verde, producto de exportación. ‘Guía culinaria del banano’. Foto: La Escuela de los Chefs.
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versas aplicaciones permita resaltar los sabores sutiles de la misma. El prelanzamiento de la guía se hará en Madrid, en el marco de Fruit Attraction, Factoría Chef, una de las más importantes ferias de frutas, del mundo. Luego el lanzamiento oficial será en Ecuador durante la XVIII Cumbre Mundial del Banano 2021, para posteriormente en 2022 posicionarlo en Fruit Logística Berlín y Rusia. El propósito de sus promotores es resaltar el valor intrínseco del banano a través de esta guía, despertando el interés de propios y extraños para aventurarse en crear vuestras propias recetas con las herramientas que encontrarán en la publicación, añadiendo un sello personal que los hará únicos. Daniela e Igor nos presentan un menú basado en banano. ¡Disfrutemos la experiencia!
Daniela Valverde e Igor Burlutskiy, docentes del Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs. ‘Guía culinaria del banano’. Foto: La Escuela de los Chefs (cortesía).
Y no pueden faltar las técnicas modernas y ancestrales, donde se desarrollan aplicaciones de estas materias primas en platos de sal, dulce y panadería. Finalmente, y como anexo, se presenta un glosario donde se muestran las recetas idóneas para los diferentes públicos como consumidores veganos, deportistas, intolerantes al gluten, entre otros. Este es sin duda un gran trabajo de investigación gastronómica muy completo en el que un equipo del instituto liderado por Daniela Valverde e Igor Burlutskiy, docentes del Instituto, quienes han dedicado meses de trabajo. La intención es compartir la experticia en la búsqueda por encontrar la mejor fruta que a lo largo de los años Ecuador adquirió desde 1930, para lo cual los investigadores visitaron plantaciones para entender sus procesos y después el respeto a la fruta que, mediante di-
Daniela Valverde e Igor Burlutskiy, docentes del Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs, realizaron esta investigación junto a la Asociación de Exportadores de Banano (AEBE). Foto: La Escuela de los Chefs.
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Pan de banano. Aceite de banano.
Pan y aceite de banano Ingredientes para el pan: • 2 tazas de harina de trigo • 1 1/2 taza de agua • 1/2 taza de harina de banano • 12 gramos de sal • 10 gramos de levadura • 200 gramos de banano licuado • 2 cucharadas de grasa vegetal • 1 cucharada de azúcar
Elaboración del pan de banano: 1. Pan: mezclar la harina de trigo, levadura hidratada en agua y azúcar, toda la mezcla dejar reposar por una hora. 2. Mezclar el resto de ingredientes y dejar leudar por una hora y media. Realizar porciones de 50 g, dar forma de bola, reposar por 30 minutos y hornear a 185 °C de 15 a 20 minutos. 3. Aceite de banano: las cáscaras de banano deben cocinarse al horno por 20 minutos, dejar enfriar. Mezclar los ingredientes en un recipiente de vidrio hermético y colocarlo a baño maría 70 °C por 16 horas, colar el aceite y eliminar residuos, reservar en frío.
Ingredientes para el aceite de banano: • 1 kilo de cáscara de banano • 1/2 litro de aceite de girasol Poner foto de artículo de Diario El Universo con los respectivos créditos
Quiere conocer mas recetas puede acceder a este enlace de Diario El Universo: https://www.eluniverso.com/ entretenimiento/gastronomia/cocolon-guia-culinaria-del-banano-nota/
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Dicar: un modelo de excelencia operacional BAJO LA FILOSOFÍA LEAN POWER MANAGEMENT
DICAR es un Módelo de Excelencia Operacional, creado por el Ing. Cristian Murillo Villegas, Fundador de la filosofía Lean Power Management.
DICAR inyecta en el ADN de las compañías cinco pilares que apuntan a la mejora continua a través del crecimiento personal y profesional, encontrando así la integralidad en la excelencia operacional.
DICAR nace con el objetivo de construir equipos de alto rendimiento con una visión integral dentro de una organización.
DICAR significa: • Disciplina: Construcciòn de un habito irrenunciable donde las personas inyectamos en el ADN de nuestro SER una o múltiples actividades que nos permiten construir y/o transformar mejores formas de hacer y vivir.
Uno de los problemas más comunes y costosos en las industrias está en pensar que la mejora continua solo se debe aplicar en áreas de manufactura o logística, dejando de visuallizar que el éxito en una compañía se logra cuando todos sus procesos: comerciales, administrativos, prouctivos, de servicios deben mejorar continuamente.
• Inspiración: Motor que mueve los sentimientos, acciones y emociones de las personas a través de nuestro ejemplo.
Un proceso mejora cuando las personas que los activan mejoran ellos. Siempre debe existir un enfoque en el obetivo más importante dentro de una organziación; tener clientes TOTALMENTE satisfechos y no parcialmente satisfechos.
• Convicción: Acción de fe con pasión de todo aquello que puede generar un cambio y/o una transformación en lo que hacemos para nosotros mismos o para los demás. 44
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www.bananaexport.com • Agradecimiento: Valoración que hacemos de manera autentica a todos los estímulos que la vida nos presenta a diario. Con humildad recibimos las expresiones positivas y/o negativas entendiendo que todo pasa para bien si sabemos entender lo que ha pasado. • Resiliencia: Capacidad que tenemos todas las personas de afrontar momentos difíciles; viviendo y entendiendo desde el sentimiento puro del corazón que todo lo podemos superar y, empezar cuantas veces nuestra fe lo permita. Como se aplica el módelo DICAR 1. Identifica, conoce, acércate de manera personal y profesional a cada una de las personas que harán parte del equipo. Entiende claramente quiénes son y qué hacen. 2. Realiza una lectura individual de cada miembro del equipo y valoriza cada pilar DICAR en cada uno de ellos. Debes crear una calificación de 1 a 5. 3. EL MÓDELO DICAR se construye desde lo particular a lo grupal, solo así construyes equipos solidos con objetivos comunes. 4. Identifica el pilar mas débil para cada persona y el pilar común mas débil en el equipo. 5. Genera hábitos al Grupo de tal manera que se conviertan en nuevos hábitos que luego los ayude a construir un equipo de manera homogénea a través de pensamientos y acciones comunes. Metodología 1. Incomode la zona de confort. 2. Tenga cinco encuentros semanales, no deben durar más de 45 minutos. Cada día trabajará un PILAR, desde el mas débil hasta el más fuerte. 3. Cada pilar tiene un sistema de trabajo definido que busca construir nuevos hábitos, formas y métodos. 4. Después de 3 semanas, evalué nuevamente cada pilar a cada impulsor. 5. Coloque tareas, evalué las tareas, retroalimente al equipo.
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Características de un equipo DICAR 1. SIEMPRE habla a través de los números. 2. SIEMPRE tiene objetivos por medir. 3. SIEMPRE tiene máximo 3 objetivos en el corto plazo por cumplir. 4. SIEMPRE aprende a reconocer sus debilidades para crecer sus fortalezas. 5. SIEMPRE construye con las personas. 6. SIEMPRE aprende a través de lo que hace, no sobre lo que le cuentan. 7. SIEMPRE habla en positivo, asi el mensaje sea “negativo”. 8. SIEMPRE PERO SIEMPRE, aplica los 5 pilares DICAR para construir excelencia.
Embajadores DICAR : SER UN EMBAJADOR DICAR LE PERMITE A LAS ORGANIZACIONES TENER PERSONAS, PROFESIONALES QUE AT RAVÉS DE LA EXCELENCIA OPERACIONAL, CONSTRUYE EQUIPOS DE ALTO RENDIMIENTO, ENFOCADOS EN LA MEJORA CONTINUA A TRAVÉS DE 5 PILARES QUE COMPROMETEN EL RESULTADO PRODUCTO DEL TRABAJO EN EQUIPO Y DE LA TRANSFORMACIÓN DE HÁBITOS, FORMAS Y MÉTODOS, DE CARA A UNA INDUSTRIA MAS SIMPLE, LIVIANA, PRODUCTIVA, EFICIENTE Y ESPECIALMENTE RENTABLE.
@lean_power_management www.leanpowermanagement.com ceo@leanpowermanagement.com
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Las Cooperativas Agrícolas de Exportación
COMO GENERADOR DE CAPITAL SOCIAL Autores: Leydis Maestre Matos Jahir Lombana Coy
nacional, que facilitan el desarrollo de las actividades para ambas partes. Por un lado a los pequeños agricultores les garantizan la venta de su producto a mercados que de forma independiente no podrían llegar y a las comercializadoras internacionales porque el contar con un solo proveedor que le proporcione la cantidad de banano requerido disminuye los costos de transacción de sus operaciones y garantiza al menos en teoría, una proveeduría constante de producto.
Una investigación realizada en la zona bananera del departamento del Magdalena en Colombia muestra como un modelo organizacional de cooperativas ha permitido generar beneficios más allá de los monetarios para los pequeños productores de banano de exportación. En Colombia, las cooperativas son empresas asociativas sin ánimo de lucro, en las que trabajadores o usuarios, según sea el caso, son simultáneamente aportantes y gestores de la empresa. La cooperativa es creada con el objeto de producir o distribuir conjunta y eficientemente bienes o servicios para satisfacer las necesidades de sus asociados y de la comunidad en general (Basado en ley 79 de 1988, emitida por el Congreso de Colombia)..
El pequeño productor en el contexto colombiano es el encargado de la pre-cosecha, cosecha y post-cosecha de la fruta que es entregada a los transportistas internos para ser llevada al puerto de embarque. Es a partir de allí donde, la comercializadora internacional se encargada de la venta de la fruta al distribuidor mayorista o importador del producto, que en su mayoría transporta al exterior la fruta.
Desde la perspectiva de los pequeños productores agrícolas, las cooperativas son instituciones intermediarias con las empresas de comercialización inter-
Dentro de los dilemas que presenta el pequeño pro46
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www.bananaexport.com ductor, se encuentra el de afiliarse a una cooperativa o buscar rutas de crecimiento de forma independiente, es decir sin ningún vínculo cooperativo.
Por otro lado, el buen ejercicio cooperativo hace que se desarrollen valores de unión y cooperación que ayudan a cumplir metas conjuntas; teniendo siempre presente que, en cooperativas agrícolas con productos de exportación certificado, un error o desacierto en uno de los socios, puede traer consecuencias negativas en todos los miembros de las cooperativas.
Para resolver este dilema a favor de las cooperativas, en la región bananera del Departamento del Magdalena (Colombia) se presenta un modelo exitoso de cooperativas agrícolas bananeras; que demuestra que no sólo por disminuir costos transaccionales, garantizar las ventas y aumentar el poder de negociación es conveniente que el pequeño productor entre a una cooperativa; sino que además existen otros beneficios intrínsecos en las relaciones existentes entre los miembros de la cooperativa.
Así, las cooperativas agrícolas aportan fuertemente a la dimensión social y ambiental de la sostenibilidad agrícola. La dimensión económica depende de algunas variables que se salen del control de las cooperativas como, por ejemplo: el comportamiento de oferta y demanda, variaciones del dólar, características del medio ambiente, entre otros. Sin embargo, debe considerarse que el valor particularmente en el medio rural y sobre todo agrícola va más allá de la ganancia financiera del corto plazo y para enfocarse en la calidad de vida regido por lo social y lo ambiental del largo plazo, en otras palabras: la sostenibilidad.
Así, las cooperativas agrícolas aportan fuertemente a la dimensión social y ambiental de la sostenibilidad agrícola Parte de la receta de ese éxito de las cooperativas está en los negocios inclusivos que según la investigación debe: 1) promover que la estructura organizacional haga parte de una cadena de valor; 2) que se genere valor económico y social; 3) jalonado por una empresa ancla o por la cocreación de los productores agrícolas; y 4) que sea replicable y escalable. De acuerdo a la investigación, el modelo de cooperativas del Magdalena cumple con estos ingredientes. Las cooperativas agrícolas de pequeños productores son el nivel organizacional social y el escenario propicio para la generación de capital social en los pequeños productores, es decir, se pueden establecer fuertes lazos entre los miembros de las cooperativas y desarrollar relaciones de hermandad y fraternidad, que les permite enfrentar de forma conjunta dificultades y mejorar su calidad de vida. De igual forma, en términos de desarrollo personal, el estar dentro de una cooperativa el pequeño productor se siente inmerso en una red social, en donde gracias a su trabajo y su aporte, su producto puede cumplir con una demanda internacional. 47
INVESTIGACIÓN
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ANÁLISIS DE LAS PRESIONES INSTITUCIONALES EN LA ADOPCIÓN DE ESTÁNDARES DE SOSTENIBILIDAD CORPORATIVA:
Un Estudio en las Comercializadoras Internacionales de Banano del Magdalena, Colombia Por: Julieth Lizcano Prada – Estudiante de Doctorado en Ciencias Sociales Tutor: Jahir Lombana Ph.D.
En la literatura académica en Ciencias Sociales, Negocios y Gestión, se han utilizado diferentes perspectivas para analizar la adopción de la sostenibilidad corporativa en las organizaciones, sin haber estudiado de manera integral el análisis de las presiones del entorno institucional en este proceso; teniendo en cuenta que las organizaciones están inmersas y reciben influencia del entorno en el que operan. Tradicionalmente, los estudios económicos y organizacionales han puesto el foco sobre la estructura competitiva de los mercados, sin tener en cuenta que las organizaciones soportan la influencia institucional de sus entornos. Esta investigación permite analizar las presiones del entorno sobre la adopción de Estándares de Sostenibilidad (ES) corporativa, el cual podrá ser replicado en otros contextos, contribuyendo así al cierre de brechas entre académicos, hacedores de política y tomadores de decisión en el abordaje y entendimiento de la sostenibilidad en las organizaciones, mediante la perspectiva de la Teoría Neoinstitucional Sociológica (DiMaggio y Powell, 1983).
La Sostenibilidad Corporativa (SC) es un desafío que impone la globalización de la producción y de los mercados, la cual se ha venido consolidando como respuesta de las organizaciones empresariales a las demandas de la sociedad por una acción empresarial acorde con la conservación del medio ambiente, el respeto a las comunidades locales, sus modos de vida y la distribución de valor justo a partir de la visión de los actores que contribuyen al proceso de generar valor en una industria. La industria agroalimentaria ha estado en el centro de los debates sobre estos desafíos, debido a los cuestionamientos de los consumidores sobre la forma en que los alimentos son producidos y comercializados. En un intento de cerrar las brechas entre agronegocios y sociedad, la presente investigación busca explicar la incidencia de las presiones del entorno en el proceso de adopción de la sostenibilidad corporativa en las organizaciones.
Con todo lo expuesto, esta investigación da respuesta a la siguiente pregunta: 48
www.bananaexport.com ¿Cómo las presiones del entorno afectan la adopción de estándares de sostenibilidad corporativa en las organizaciones?, planteando como objetivo general Explicar la incidencia de las presiones del entorno en el proceso de adopción de estándares sostenibilidad corporativa en las organizaciones. Para alcanzar este objetivo se plantean como objetivos específicos: 1. Caracterizar los factores del entorno que inciden en la implementación de los estándares de sostenibilidad en las organizaciones; 2. Describir las razones de la adopción de estándares de sostenibilidad en las organizaciones; 3. Evaluar cómo los criterios de los estándares de sostenibilidad contribuyen a la sostenibilidad corporativa de las organizaciones agrícolas. Para cumplir con el objetivo de la investigación, se procedió con una metodología mixta mediante un Estudio de Caso múltiple tipo 2 (Yin, 1989) con alcance descriptivo- explicativo en las Comercializadoras Internacionales (C.I.) de banano del Magdalena, Colombia. El enfoque usado en la construccion del caso fue el positivista, liderado por Yin (1989) y Eisendhardt (1989), usando la estadística y el planteamiento de 11 proposiciones teóricas contenidas en tres modelos que facilitaron el análisis de la información. Para construir el caso se tomó como base 51 entrevistas semiestructuradas, distribuidas entre 11 actores de las C.I. de banano y 40 actores provenientes de sus grupos de interés inmersos en la Cadena Global de Valor (CGV) del banano de exportación del Magdalena, Colombia. También, se realizó un grupo focal, con 8 participantes procedentes de diferentes nacionalidades. Esta información se complementó con los datos de observación directa y el análisis de información secundaria. Los datos cua-
INVESTIGACIÓN litativos recogidos fueron analizados con el soporte del software Atlas ti V.8.4.4. y sus resultados sirvieron como base para la explicación de los tres modelos teóricos planteados. En la parte cuantitativa, se realizó un análisis estadístico descriptivo de 105 encuestas de percepción aplicadas a productores de banano del Magdalena, soportado en Excel 2016, para obtener los criterios que más aportan al logro de cada dimensión de sostenibilidad: ambiental, sociopolítica y económica y, en consecuencia, el logro de la Sostenibilidad Corporativa de las organizaciones agrícolas. El estado del arte de la literatura identificado en la investigación permitió avanzar en una definición de SC, entendiéndola como el desarrollo sostenible en el ámbito de los negocios y la gestión, que tiene en cuenta las dimensiones ambiental, sociopolítica y económica en la generación de valor en las organizaciones, entendiendo las conexiones que existen entre los negocios y la sociedad. Esta postura diferencia la SC de la Responsabilidad Social Corporativa, dados sus orígenes y enfoques de aplicación, en el cual éste último queda relegado a la dimensión sociopolítica de la sostenibilidad. El modelo teórico 1 caracteriza los factores del entorno que inciden en la adopción de Estándares de Sostenibilidad (ES) en las organizaciones, a través de las presiones del entorno coercitivo, mimético y normativo, encontrando que los ES se adoptan como respuesta directa a estas presiones, asegurando el cumplimiento de prácticas que definen la acción sostenible de la organización. En particular, de las C.I. de banano del Magdalena se evidencia la incidencia de las presiones del entorno mediante el cumplimiento de la legislación
En un intento de cerrar las brechas entre agronegocios y sociedad, la presente investigación busca explicar la incidencia de las presiones del entorno en el proceso de adopción de la sostenibilidad corporativa en las organizaciones 49
INVESTIGACIÓN
www.bananaexport.com nacional y la normativa privada; así como demandas sindicales, expectativas de la comunidad relacionada con el sector bananero y Organizaciones No- Gubernamentales internacionales para poder operar en el País y vender la fruta en el extranjero (Presión Coercitiva). De igual forma, se establece que las C.I. vienen adoptando E.S. en sus operaciones, siguiendo los patrones de otras organizaciones en materia de SC (Presión Mimética) y por el abordaje de las preocupaciones de los consumidores finales por la forma en que es producida la fruta y los impactos generados a los diferentes grupos de interés que interactúan en la producción y comercialización de banano a nivel internacional (Presión Normativa).
permiten medir las prácticas sostenibles, a través del cumplimiento de los criterios de sostenibilidad que componen cada estándar, con lo cual se ha generado mecanismos de autorregulación y estandarización de procesos al interior de la CGV; y, 4. Los ES mitigan el riesgo reputacional en el consumidor final debido al aumento de conciencia por un consumo más responsable con el medio ambiente y las comunidades productoras.
El modelo teórico 3, establece que el enfoque Triple Bottom Line (Ambiental, Socio-Político y Económico) (Elkington, 1998) es idóneo y sigue vigente para el análisis de las cuestiones de SC en las organizaciones, incluyendo de manera explícita en la dimensión social En esta tesis se demuestra que las organizaciones las cuestiones políticas de la sostenibilidad. Asimismo, adoptan ES, no como mera elección racional o por se estableció para las organizaciones agrícolas que, eficiencia económica, sino, motipor cada dimensión de sostenibilivadas por las presiones del entordad, sólo tres categorías y 14 criteLos resultados no institucional: la obligación legal rios aseguran efectivamente la SC; -coercitivo-, la convención -mimédestacándose que la dimensión de la presente tico- y la obligación social -normasociopolítica es la que mayor peso investigación no sólo tivo-. Lo anterior, posibilita que las tiene en este proceso, contrario a organizaciones puedan tener legihan aportado al avance lo que tradicionalmente se ha entimidad en el entorno local, donde contrado en los estudios de sosdel conocimiento operan; y, acceso a los mercados tenibilidad, en donde lo ambiental internacionales, donde venden sus había sido el factor de mayor preen materia de SC, productos y servicios, asegurando también se tienen unas ponderancia e interés. así su SC. implicaciones de política Los resultados de la presente inEn cuanto al modelo teórico 2 se vestigación no sólo han aportado pública tiene que el cambio en los patroal avance del conocimiento en manes de consumo está presionanteria de SC, también se tienen unas do el comportamiento sostenible implicaciones de política pública, de las organizaciones, incidiendo la forma como son dado que los 14 criterios que aseguran la SC en las producidos y comercializados los productos agrícolas, organizaciones agrícolas, pueden ser punto de partida en este caso el banano. En este proceso, se identifica para la reformulación de guías ambientales y actualizaque las organizaciones adoptan ES por cuatro razones ción de la normativa vigente en materia de sostenibiprincipales: 1. ES promueven una producción ambien- lidad; y para la gestión empresarial, un mejor entendital y socialmente responsable y, en menor medida, miento del entorno de la organización y su adecuada económicamente viable a lo largo de la CGV, salvo los gestión en aras de ganar en legitimidad y aceptación esquemas que incluyen un sobre precio o prima por de los grupos de interés de la CGV. Finalmente, como producción, como los estándares de comercio justo futuras investigaciones se sugiere realizar el análisis de (Fairtrade) y orgánicos; 2. Los ES son una forma de presiones institucionales en organizaciones agrícolas legitimar la acción sostenible de las organizaciones, de países desarrollados, para un estudio comparado permitiendo una comprensión integral de la SC por de cómo operan tales presiones institucionales en ecoparte de los actores involucrados en la CGV; 3. Los ES nomías desarrolladas frente economías emergentes. 50
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Se reduce la exportación de plátano ecuatoriano
ese año disminuyeron drásticamente las exportaciones, lo que llevó a los productores, en su mayoría son pequeños, quienes no le prestaron mucho cuidado al cultivo, por la falta de recursos hubo menos aplicación en fertilización, los ciclos de fumigación disminuyeron, entre otras actividades de campo.
Eduardo Manrique Salazar, director ejecutivo de la Asociación de Exportadores de Plátano del Ecuador (Asoexpla), señala que, entre un 40 y 50% de la exportación platanera del país ha caído en estos últimos meses. Esta situación es una repercusión de lo que pasó en el 2020, por el Covid 19; en 51
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ciclos de fumigación disminuyeron, entre otras actividades de campo.
El sector platanero ecuatoriano viene atravesando una situación muy complicada: la baja calidad de la fruta y la reducción de la productividad, estos dos factores están afectando los mercados internacionales. Esta realidad es consecuencia de la pandemia, los productores vieron reducidos sus ingresos, especialmente los pequeños; por lo que, descuidaron sus plantaciones al no realizar importantes labores culturales.
Actualmente, existen alrededor de 135 mil a 140 mil hectáreas de plátano y su producción se encuentra entre 400 o 500 cajas por hectárea al año. Realmente, las cifras son muy preocupantes por la reducción de la exportación; antes, las compañías exportaban 20 contenedores semanales ahora envían tres contenedores cada tres semana, esto sucede porque no encuentran fruta o porque tienen problemas con la calidad de la fruta en destino, agrega Manrique
El plátano no solo es un producto de exportación, en nuestro país, es considerado como uno de los productos de la canasta familiar básica alimentaria con mucha incidencia en nuestra nutrición; de tal manera que, debe ser una prioridad del gobierno el plan de rescate de la producción, productividad y el manejo seguro de las enfermedades del cultivo.
Comenta que como gremio están buscando la ayuda del sector privado y público, con la finalidad de ejecutar una campaña de concientización y ayudar a los productores, para que mejoren los cuidados en sus plantaciones. “Es una cadena donde buscamos el ganar - ganar para todo el sector”, asegura el recientemente posesionado director ejecutivo.
Eduardo Manrique Salazar, director ejecutivo de la Asociación de Exportadores de Plátano del Ecuador (Asoexpla), señala que, entre un 40 y 50% de la exportación platanera del país ha caído en estos últimos meses. Esta situación es una repercusión de lo que pasó en el 2020, por el Covid 19; en ese año disminuyeron drásticamente las exportaciones, lo que llevó a los productores, en su mayoría son pequeños, quienes no le prestaron mucho cuidado al cultivo, por la falta de recursos hubo menos aplicación en fertilización, los
Precio alto de la fruta Por ser el plátano una musácea, se encuentra dentro de la Ley de Banano, donde existe un instructivo para regular el precio, este desafortunadamente no se cumple, “no hay un control por parte de las autoridades en la comercialización, muchas veces los intermediarios
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www.bananaexport.com por el mismo hecho de que hay poca fruta, especulan con el precio”, dice el representante de Asoexpla.
La falta del producto también está afectando al país, pues, muchos exportadores por el mismo tema de la calidad y a la escasez de la fruta, están procesando el plátano para comercializarlo tanto para el mercado interno como de exportación, donde existe un aumento en su consumo especialmente en la Unión Europea y en Estados Unidos.
En la comercialización del plátano se ven mucho las famosas ‘golondrinas’, es otro problema gravísimo que tiene el sector. Todo esto podría estar controlado, si contáramos con el apoyo por parte de las autoridades pertinentes.
Pero, la problemática va a ser igual, si es que la calidad no mejora y tampoco va a servir para procesarlo, porque vamos a llegar a un punto de inflexión donde vamos a estar parados. “Si no se trabaja como se debe, como Asoexpla junto a nuestra presidenta, estamos buscando un acercamiento con gobierno para expresarle la gravísima problemática del sector platanero. Necesitamos la ayuda porque el plátano al ser parte de la ley, debería estar igual y tener las mismas previsiones y el mismo control que existe como es el caso del banano”, indica Manrique Salazar.
Inversiones Existe mucho interés de inversionistas en el cultivo del plátano, especialmente en la península de Santa Elena, donde ya se observan plantaciones inclusive con una nueva variedad. Se espera que, con estos proyectos a gran escala, haya resultados positivos en la parte de la productividad y permita conseguir una mejor calidad de fruta para no perder mercado como ya está pasando. Estamos perdiendo mercados internacionales importantes que tienen muchísimo tiempo comprando a Ecuador, en este momento estamos siendo desplazados por la competencia como: Nicaragua, Colombia, Perú e inclusive Venezuela que está aumentando sus exportaciones, expresa Manrique.
Control de enfermedades Respecto a las enfermedades del cultivo del plátano, es otra de las dificultades en las que Asoexpla muestra su preocupación, como parte del clúster están unidos a la campaña de emergencia nacional contra el Fusarium FOC RT4, se están realizando campañas preventivas de concientización llegando puerta a puerta al productor para que conozca sobre la gravedad de la enfermedad, ya que se encuentra en la frontera de Perú.
El plátano es parte de la alimentación y de la canasta básica ecuatoriana y no se le está dando mucha importancia a esta problemática, no solo en el tema de la exportación sino el hecho de perder mercado. La exportación de plátano fresco representa 138 millones de dólares; el plátano procesado se encuentra alrededor del mismo valor y podría subir mucho más, si pudiéramos trabajar el problema de raíz como es la parte productiva, afirma Manrique.
Referente a la afectación del Moko del plátano que es igual de grave como FOC RT4, Asoexpla se encuentra levantando un informe para plantear una estrategia. “Estamos conversando con diferentes universidades para hacer un levantamiento de información, para clasificar las zonas más afectadas por este patógeno para plantearle al gobierno un plan para controlar esta enfermedad”, manifestó el directivo.
El 90% de la producción del plátano está en manos de pequeños productores, como asociación buscan trabajar directamente con el productor para brindarle capacitación, enseñarle las tendencias del mercado, con la finalidad de que conozcan las negociaciones y las exigencias de los consumidores externos, que por la baja calidad la fruta está siendo rechazada afuera. “Si seguimos así, también vamos a tener problemas internos, porque las personas o empresas que compran el producto internamente, también esperan un producto de calidad”, expresa el directivo de Asoexpla.
El representante del sector platanero espera que a nivel gubernamental se tome en cuenta la difícil situación que atraviesan, que se trabaje por el bienestar de todas las personas y de toda la cadena involucrada en este proceso, por todas las plazas de trabajo que genera y llevar ese impulso a esta actividad productiva. 53
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El aumento de los precios de los fertilizantes
A NIVEL MUNDIAL AFECTA A LA PRODUCCIÓN NACIONAL
Los productos fitosanitarios se transportan en contenedores, y existe una escasez mundial, lo que ha provocado un incremento en los precios. Los contenedores de 40 pies su costo pasó de USD 4.000 a 18.000 dólares. “En un contenedor que viene con 18.000 litros, costaba entre 2.000, 3000, 4.000 dólares hasta hace poco. Eso definitivamente está afectando en el precio de venta a nuestro agricultor, en este caso al bananero”, expresa Juan González, director ejecutivo de la Asociación de la Industria de Protección de Cultivos y Salud Animal (APCSA)
El crecimiento de la demanda de fertilizantes a escala mundial, el aumento de fletes marítimos, el incremento de los costos de la energía en China que inciden en los precios de fabricación de estos insumos en el gigante asiático, son algunos de los factores que afectan esta subida de los precios. La industria de distribución de insumos agrícolas en el país, está preocupada por este aumento constante de los insumos, afectando la competitividad del productor en general, especialmente para el sector bananero que tiene que colocar sus cajas en los mercados internacionales. La Asociación de la Industria de Protección de Cultivos y Salud Animal (APCSA) ha buscado alternativas manteniendo una serie de reuniones en territorio tanto con el sector arrocero como bananero, entre otros; con la finalidad de llegar a soluciones y seguir produciendo con éxito. 54
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Los productos fitosanitarios se transportan en contenedores, y existe una escasez mundial, lo que ha provocado un incremento en los precios. Los contenedores de 40 pies su costo pasó de USD 4.000 a 18.000 dólares. “En un contenedor que viene con 18.000 litros, costaba entre 2.000, 3000, 4.000 dólares hasta hace poco. Eso definitivamente está afectando en el precio de venta a nuestro agricultor, en este caso al bananero”, expresa González.
Juan González, director ejecutivo de APCSA, dice que, como proveedores de insumos surgió la iniciativa de crear mesas de diálogos con los productores agrícolas, con el objetivo de buscar alternativas para paliar el impacto de un alza tan impresionante en el caso de los insumos que en su mayoría son importados. “Ecuador no produce insumos, y si lo hace es poquísimo, todo viene de afuera. Esa es nuestra preocupación y por eso nos hemos acercado a bananeros y arroceros, y así será con los maiceros y los demás cultivos, asegura González.” Existe una buena relación con los agricultores de algunos cultivos, siempre estuvimos cerca de la importancia social. Hemos tenido una reacción muy grata por parte de los representantes de los pequeños agricultores, en el caso específico de los arroceros, para buscar esas alternativas.
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Ecuador no produce insumos, y si lo hace es poquísimo, todo viene de afuera
Los principales proveedores de banano: Ecuador, Colombia y algunos países de Centroamérica, todos son importadores de fertilizantes y productos fitosanitarios, provenientes de China.
El representante de la industria de insumos, recuerda el viejo adagio: ‘Cuando China estornuda, al mundo le da gripe’; y China está estornudando bien fuerte, señala. La demanda interna de fertilizantes en Juan González, director Buscamos al agricultor en su tierra ese país ha disparado los precios, y ejecutivo de APCSA para que conozca lo que está suceno solamente es el gigante asiático, diendo el mundo todo lo relacionasino que también es por una reactido con el tema de importación, comercialización y dis- vación económica post Covid a nivel mundial. tribución de insumos a nivel mundial, indica González. Brasil, Estados Unidos y China, han reactivado el secUno de los compromisos por parte de las empresas tor agropecuario en general. Estados Unidos quiere proveedoras de insumos con los bananeros, es au- producir más trigo, más arroz, más maíz, y lo mismo esmentar la inversión para poder garantizar un inventario, tán haciendo China, Brasil y también Argentina. Todo un stock que permita abastecer sin problemas todos este resurgimiento de la actividad agrícola también los fitosanitarios que necesita este cultivo. encarece los fletes, a eso se suma el aumento de los precios del petróleo. “Lo que quiero decir es que, hay Flete marítimo que aterrizar, no es un problema que tiene el bananero El directivo de APCSA explica que, no solo han subi- en Ecuador, son todos los productores bananeros del do los costos de los fertilizantes, sino que también han mundo”, expresa González. aumentado los precios del flete marítimo, ha pasado de USD 45,00 la tonelada en enero de este año, a USD Diálogos entre APCSA y productores 110,00 la tonelada, “definitivamente esto también afec- El importador para poder abastecer a los bananeros ta a los importadores”. en sus necesidades tiene que invertir más dinero para 55
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mantener el mismo volumen de insumos que se compró el año pasado, eso es un gran esfuerzo por parte de las empresas proveedoras, expresa el directivo de la industria de insumos.
que convertirse en un productor grande, y así, la pelea es mucho más fácil y llevadera, esto se logra a través de la asociatividad es una de las estrategias en las mesas de diálogos.
Otra de las acciones para garantizar y poder cumplir con nuestros clientes en el abastecimiento de insumos, es que se tendrá que alquilar bodegas y eso significa otro costo, como proveedores se nos va a encarecer, es un asunto que no estaba considerado en los gastos.
El segundo punto, es que, al estar asociado puede comprar insumos por volúmenes y así habrá descuentos, créditos. Todos estos temas se los analiza en la mesa, sin olvidar la parte sanitaria, que es la afectación de plagas a los cultivos, es hora de darle mayor fuerza a los Institutos o Centros de Investigaciones para el caso del banano, arroz y maíz, que está bastante descuidado ese tema.
Manifiesta que, esto significa que los costos van a subir, y para ello, se ha propuesto al sector agrícola conformar un “Comité Estratégico”. Queremos buscar una estrategia que le permita al sector privado, empresario privado, proveedor de insumos, empresario privado proveedor de alimentos, porque hacia allá es donde tenemos que caminar.
En estos encuentros, a los productores se le hace una presentación al detalle del origen de esta problemática, de cómo han variado a nivel internacional los precios. “El agricultor debe tener ‘clara la película’ de la variación de precios, de dónde parte, de dónde viene. Esa génesis es desconocida por los pequeños y medianos, y vamos a llegar también al grande productor; queremos que nos dejen de ver como los ‘malos de la película’, somos un eslabón de la cadena, hemos que-
El agricultor tiene que comenzar a verse como un empresario privado, que tenga una utilidad, que mejore su productividad. Agrega que, están ayudando al pequeño productor y lo primero e importante, es que tiene
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Es importante que el agricultor, especialmente el pequeño, entienda lo que significa impacto por la reactivación post Covid
rido salir a la luz, ir a la opinión pública, ir al agricultor, y decirles la verdad, de que no somos los malos”, expresa González. El director ejecutivo de APCSA, dice que, como empresarios simple y llanamente lo que hacen es invertir, traer productos, marginarse una utilidad como cualquier empresa; y distribuir en el mercado nacional.
volcó a producir de la noche a la mañana después de la pandemia, en unas cantidades impresionantes que la historia de las últimas décadas del mundo, no la registra tan fácilmente. Si se revisa la historia de esos colapsos comerciales mundiales, no son cada 10 años, y este será uno que dejará marcado la historia del mundo.
Señala que, cuando se ve solamente desde el almacén de insumos en el pueblo hacia adelante, no se puede tener clara la situación; es por eso que están llegando al agricultor para decirle que el producto nace tan lejos desde China, y que son ellos, quienes ponen el precio o la partida inicial, y que traerlo en buque cuesta más porque el mundo no pudo fabricar tantos barcos, así como también la pandemia obligó a la reactivación.
“Compartir esta realidad con el pequeño agricultor, primero, nos ayuda a mejorar nuestra imagen para crear confianza. Segundo, sentarnos para definitivamente en una mesa lograr una estrategia, ganar - ganar ambas partes. En lo que podamos colaborar, estamos a la orden, porque si no le cuidamos el negocio al agricultor, nosotros no tenemos de qué vivir mañana”, concluye González.
Es importante que el agricultor, especialmente el pequeño, entienda lo que significa impacto por la reactivación post Covid. La realidad es que, el mundo se
Daule, Babahoyo y Samborondón ha sido los sitios de encuentro para las mesas de diálogo con los agricultores. 57
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