OUR CHOICE
Beyond Treats
Sajikan Allergen Free Cake, Cookies dan Vegan Friendly Bread Kelapa Puan Timur I Blok NE 1 no.23 - Kelapa Gading, Jakarta Utara
L
eonnie Merinsca memulai usaha makanan berkonsep allergen free bakeshop dengan label Beyond Treats karena terinspirasi kondisi ketiga anaknya yang memiliki kebutuhan akan makanan tertentu.
Searah jarum jam : Milky Way, GF Oat Chocolate Chip Cookies, Little Brown Bear
“Anak pertama saya autistic, sedangkan adik-adiknya tidak bisa menyantap makanan yang diolah dari bahan dairy atau lebih sering disebut dairy intolerance. Pada awalnya, saya merasa kesulitan mencari makanan kudapan yang aman dikonsumsi oleh ketiga anak saya,” buka Leonnie Merinsca, pemilik Beyond Treats yang akrab disapa Leonnie. Uji Coba Resep dan Kitchen Workshop Leonnie akhirnya memutuskan membuat sendiri cookies hingga cake yang sesuai kebutuhan ketiga anaknya. Uji coba resep dilaksanakan dengan memerhatikan teknik pembuatan sampai bahan baku yang sesuai. Rupanya, kudapan olahan Leonnie tersebut disukai para teman dan kenalannya, terutama mereka yang juga memiliki kebutuhan khusus dan tidak bisa sembarangan mengkonsumsi makanan. Beredarnya informasi dari mulut ke mulut dan postingan di akun sosialnya, semakin melebarkan informasi mengenai kudapan sehat dan vegan ala Leonnie. “Akhirnya, Beyond Treats mulai menerima pemesanan sejak Mei 2012. Tanggapan pasar sangat positif karena demand akan produk cake dan cookies yang allergen free termasuk cukup besar. Saat ini, selain membuka kitchen workshop di Kelapa Gading, Beyond Treats juga tersedia di Kem Chicks, Pacific Place Jakarta,” jelas Leonnie. GF Oat Chocolate Chips Cookies Leonnie mengakui, proses uji coba resep tidaklah mudah. Yang terpenting menurut Leonnie, produk-produknya harus tetap eatable, memiliki tekstur dan rasa yang tidak terlalu jauh dari rasa mainstream products.
“Every product in Beyond Treats, except White Bread, refers to allergen free, which is included in egg and dairy free category, which means that the product can also be enjoyed by vegan and vegetarian” Leonnie Merinsca
40
BARECA MAGAZINE VOL.4 NO.9 / SEPTEMBER 2014
