06.17
bayerns bestes Das fesche Reise- und Genussmagazin
ZWISCHEN DER DREIFLÜSSESTADT PASSAU UND
Oktober / November Nr. 06-2017 4,90€
bayerns bestes
DEM NATIONALPARK BAYERISCHER WALD!
Das fesche Reise- und Genussmagazin
gültig bis 10.12.2017
3 Übernachtungen inkl. Wohlfühlpaket:
Tuina Teilkörpermassage
Wellnesslandschaft auf 6.500 m²
Fußreflexzonenmassage Tiroler Steinölbad
INKL. JAGDHOF-VERWÖHNPENSION reichhaltiges Vital-Frühstücks-Buffet Nachmittags-Wellness- & Vitalbuffet
Hotel Jagdhof GmbH GF: Josef Ritzinger | Putzgartenstr. 2 D-94133 Röhrnbach +49(0)8582/9159-0 info@jagdhof-bayern.de
www.jagdhof-roehrnbach.de
täglich 5-gängiges Abendmenü
Wandern in Bayern I Von Bierkultur bis Basketball I Bewusster Genuss
Jagdhof-ENERGIETAGE
WELLNESS- & WASSERWELTEN
red by
sponso
BAYERISCHER
www.Tourismus-Marketing-Bayern.de
2017
W
ALD
Deutsch
und vieles mehr ...!
Wandern in Bayern Touren-Tipps von gemütlich bis sportlich
Von Bierkultur bis Basketball Die Weltkulturerbe-Stadt Bamberg in Oberfranken
Bewusster Genuss Die Slow Food Bewegung in Bayern
Editorial
Impressum: espresso Publikations GmbH & Co KG Wagnerwirtsgasse 8, 85049 Ingolstadt
Herausgeber: Prof. Dr. Martin Balle Geschäftsführung: Michael Stern Projektleitung: Melanie Arzenheimer Marketing: Natali Motter, Evelin Raffalt, Monika BichlmeierNeumann, Elena Matejs, Julia Huth, Lisa Feiertag, Mario Ries, Manuel Klingl, Birgit Königseder Redaktion: Hermann Käbisch, Melanie Arzenheimer Silke Federsel, Edgar Mayer, Anita Haas, Norbert Eisele-Hein, Dieter Warnick, Jörg Berghoff Layout: designerie WERBEAGENTUR, Kristin Leichtl, Daniela Kornprobst, Jonas Wagner Druck: druckpruskil Gaimersheim Vertrieb: MZV Moderner Zeitschriften Vertrieb GmbH & Co. KG Ohmstraße 1, 85716 Unterschleißheim Telefon: 089/31906–0, Telefax: 089/31906–1 13 info@mzv.de, www.mzv.de
Zur Ruhe kommen Er war ganz schön „gschaftig“ dieser Sommer. Übersetzen würde man das vielleicht mit arbeitsreich, turbulent, womöglich sogar anstrengend. Doch spätestens wenn die Wiesn in München (und der Bundestagswahlkampf ) vorbei ist, dann kehrt ein bisschen Ruhe ein im Freistaat. Genau danach sehnen sich immer mehr Menschen, egal ob Einheimischer oder Tourist. Abschalten können ist eine Kunst, die man im Zeitalter von SocialMedia anscheinend neu erlernen muss. Dabei haben beispielsweise die Mönche in den Klöstern diese Kunst nie verlernt. Auch heute nicht. Und trotzdem twittern sie. Aber irgendwie gelassener. In einer neuen Reihe stellen wir Ihnen bei bayerns bestes bayerische Klöster vor, in denen man als Gast abschalten und Kraft tanken kann.
EDITORIAL
UStId: DE 814482148 Verantwortlich i.S.d.§ 6 Abs. 2 MDStV: Michael Stern Telefon: 0841/95154-0 Telefax: 0841/95154-120 info@espresso-mediengruppe.de info@bayernsbestes.de
Wenn Menschen freiwillig tausende von Streichholzschachteln sortieren, dann hat das auch etwas Meditatives. Auch davon werden Sie in dieser Ausgabe lesen. Wir nehmen Sie außerdem mit nach Bamberg. Die UNESCO-Welterbestadt ist ein wahrer Genuss! Dazu packen wir bayerischen Wein, die schönsten herbstlichen Wandertouren, Literatur und sogar Witze.
Viel Freude beim Lesen wünscht Ihnen Melanie Arzenheimer
Titelbild: Wanderschuhe am Eibsee Foto: Adobe Stock / Jenny Sturm
Folgen Sie bayerns bestes bei:
4
Die nächste Ausgabe von bayernsbestes erscheint am 23. November 2017
BAYERNS BESTES
Was und wo?
Themenschwerpunkte dieser Ausgabe
S.16
S.86 S.108 S.50
S.72 S.36
S.116 S.78 S.82
S. 16 S. 36 S. 50 S. 60 S. 72
Genuss trifft Historie: Welterbestadt Bamberg Bayerischer Wein – nicht nur ein Franke Wanderbar! Der Goldsteig im Bayerischen Wald Frauen wandern anders - zumindest im Chiemgau Klöster in Bayern: Besuch in Plankstetten
S.60
S. 78 Heimat von Pfarrer Kneipp: Bad Wörishofen S. 82 Magisch: Die Allgäuer Moore S. 86 Auf Karpfentour: Mit dem Radl genussvoll unterwegs S. 108 Klein, aber oho: Zündholzmuseum in Grafenwiesen S. 116 “Poesiemetropole“: In Weßling feiert „Das Gedicht“
5
INHALT
Serie
72
Grün und gastfreundlich: Das Benediktinerkloster Plankstetten im Naturpark Altmühltal Foto Kloster Plankstetten:
36
Bayerischer Wein. Er wächst nicht nur in Franken. Zu Besuch bei Bayerns Winzern. Foto:Adobestock/Michael Rogner
98
08
14
WIRTSCHAFT & GESELLSCHAFT
Rezepttipps für kleine, aber verführerische Köstlichkeiten
Seitenblicke
ERHOLUNG & SPORT
Nicht ärgern: Amberg im Spielfieber Grenzenlos: Der Bahnhof Bayerisch Eisenstein Geschafft! Ein neuer Maßkrugweltrekord
Ausgezeichnet
Bayerisches Wirtschaftsministerium würdigt Bayerns Best 50
GENUSS 90 6
Pikante Kuchen
Nachhaltig Genießen
25 Jahre Slow Food in Deutschland und die bayerischen Convivien feiern mit
24
60
70
Willkommen in Freak City
Die Brose Baskets Bamberg versetzen eine ganze Stadt in Euphorie
Frauen wandern anders
Ein Mann und eine wanderbare Erfahrung unter Frauen im Chiemgau
Spirituelles Reisen
Immer mehr Urlauber suchen in Bayern Ruhe und Entspannung
42
Von Bergen und Schluchten: Herbstliche Wandertipps für alle Altersklassen. Foto: Gerhard Eisenschink
108
Ganz schön verschachtelt: Zu Besuch im Deutschen Zündholzmuseum in Grafenwiesen. Foto: Melanie Arzenheimer
16
Eine Stadt zum Genießen: Bamberg und seine schmackhaften Seiten. Foto: Adobestock/Frank
FREIZEIT & URLAUB 78
82 128
Heimat von Pfarrer Kneipp
Bad Wörishofen und der berühmte „Wasser-Doktor“
Eine Schoßjacke und ihre historische Aufarbeitung
Magische Naturdenkmale
Die Allgäuer Moore und ihre „Bewohner“
Treffen sich zwei Jäger...
Im Spätherbst finden die Endrunden zur Bayerischen Witzemeisterschaft statt
KULTUR & TRADITION 66
104 Mode, Tracht - oder beides?
Mittelfränkische Münsterstadt
Spaziergang durch Heilsbronn
114
116
JFK in Bayern
Die erstaunlichen Ansichten des späteren US-Präsidenten
Ein Vierteljahrhundert Poesie
DAS GEDICHT aus Weßling feiert Geburtstag
120 Konzerte, Märkte, Festivals Die Veranstaltungstipps für den Herbst
7
Foto: Adobe Stock
Seitenblick
3
Massenweise Maßkrüge Oliver Strümpfel trägt so viele Krüge wie sonst keiner
12
SEITENBLICKE
Geschafft! Oliver Strümpfel beim Abstellen der Maßkrüge nach einer 40 Meter langen Laufstrecke. Foto: Marco Holzhäuser
Die Rechnung ist einfach. Und beeindruckend. 31 gefüllte Maßkrüge ergeben ein Gewicht von 71,3 Kilogramm. Und dieses Gewicht schleppte Oliver Strümpfel (im wahren Leben Finanzbeamter aus Abensberg) beim Gillamoos durch das Bierzelt. 29 der 31 Maß brachte er heil und gefüllt ins Ziel – Weltrekord! Und doch hat sich der trag-kräftige Niederbayer noch mehr vorgenommen: „Ich weiß, dass ich mehr als 30 tragen kann“, meinte er nach dem Rekord. Vielleicht sieht man sich also beim nächsten Rekordversuch im nächsten Jahr. Der Gillamoos (wichtig: der!) in Abensberg in der Hallertau ist einer der ältesten Jahrmärkte in Bayern und wurde 1313 erstmals urkundlich erwähnt. Übrigens: An der Maß hört man, wo Sie herkommen. Im Alt-Bayerischen und Schwäbischen wird die Maß mit kurzem „a“, also wie Massssss ausgesprochen. Das lang gezogene „a“ kann den Bierkonsumenten schnell als „Zugroasten“ (= Zugereisten) klassifizieren. (bb)
13
Es ist eines der Wahrzeichen der Stadt Bamberg – das Alte Rathaus, das spektakulär über der Regnitz thront. Foto: pure-life-pictures
Schmackhaftes
Welterbe Die Stadt Bamberg kann man im wahrsten Sinne genießen
Von Melanie Arzenheimer Was verbindet man mit Bamberg? Natürlich den Kaiserdom, den Bamberger Reiter, die Brose Baskets, Bier, das Sams, das beeindruckende Rathaus und vieles mehr. Aber Rettich, Süßholz und Wirsing? Auch das is(s)t Bamberg. Seit Jahrhunderten. „Urban Gardening“ ist für die Bamberger ein alter Hut. Und wer die Bamberger Gärtnerstadt besucht, kommt auf den Geschmack. „Wo ist denn hier der Garten?“ Diese Frage bekommt Stadtführerin Lore Kleemann regelmäßig zu hören, wenn sie Besucher durch die Gärtnerstadt in Bamberg führt. Die Frage ist berechtigt. Auf den ersten Blick ist hier nicht unbedingt ein Anbaugebiet für Gemüse zu erkennen. Doch die „hohe Traktorenquote“ in der Stadt
macht stutzig. Und wenn man durch ein Tor eines der typischen Gärtnerhäuser tritt, dann befindet man sich wirklich inmitten von Gemüsebeeten und Gewächshäusern. Dieser Stadtteil Bambergs (es gibt dazu noch die Bergstadt, wo der hohe Klerus residierte und die Inselstadt, wo sich die Bürger niederließen) hat Tradition: Im 14. Jahrhundert sind erste Gärten angelegt worden, seit dem 17. Jahrhundert wird hier nachweislich gewerbsmäßiger Gemüsegartenbau betrieben. Und das bis heute. So befinden sich in etlichen dieser Gärtnerhäuser immer noch Gärtnereien, Floristen und Landschaftsgestalter. Hier bekommt man auch heute noch frische Kräuter, Gemüse, Blumen, Stauden und und und. Typische Bamberger Gemüsesorten sind Kartoffeln (darunter das berühmte Bamberger Hörnla), Spitzwirsing, Rettich und Zwiebeln.
Bayerns
Winzer Wo es in Bayern Wein gibt
GENUSS
Bayerische Weinstube in der Oberpfalz: „Zum Kruckenberger“ nennt sich die Weinstube von Irmgard Riedl in Kruckenberg, einem Ortsteil von Wiesent bei Wörth an der Donau. Die Inhaberin hat ihren Weinberg gleich hinter dem Haus. Sie schenkt einen unfiltrierten Silvaner vom Fass aus. Aufmerksame Fernsehzuschauer konnten die Winzerin schon als Statistin in „Sturm der Liebe“ und “Marienhof“ entdecken.
Weinland Franken: Fränkischer Wein ist weltbekannt. Beim G7-Gipfel in Elmau im Jahre 2015 wurde den Staatsoberhäuptern Wein von Rainer Sauer aus Escherndorf (Bild unten) kredenzt.
Foto: hk
Foto: Franken Tourismus - Andreas Hub
Von Hermann Käbisch Bayerischer Wein kommt aus Franken. Das ist die weit verbreitete Meinung. Es ist auch richtig, dass hier exzellenter Wein gekeltert wird. Doch es stimmt nicht ganz. Es gibt auch Regensburger Landwein und Wein vom Bodensee, der teilweise auch zum Freistaat gehört. Und dann wären da noch der Bocksbeutel aus Tauberfranken und die Fraueninsel im Chiemsee.
ERHOLUNG & SPORT
Die Windbeutel im Café Windbeutelgräfin in Ruhpolding sind legendär. Fotos: Norbert Eisele-Hein
Von Norbert Eisele-Hein Knallrote Äpfel lassen die Äste durchhängen. Duftende Streuwiesen malen kunterbunte Fleckerlteppiche in die Landschaft. Die Farbenpracht wischt wie in einem Daumenkino an uns vorbei. Urige Biergärten und zahllose Badestrände wollen uns sirenengleich zur Einkehr verleiten. Weißwürste mit Brez‘n, dazu ein Weißbier zum Frühschoppen? Obazda, Schweinshax‘n mit Knödl oder ein Steckerlfisch – locken die mit Kreide beschriebenen Werbetafeln der Wirtshäuser. Oder nur ein Eisbecher und die Füße vom Holzsteg in den Badesee baumeln lassen... Dolcefarniente an der Riviera Bayerns? Noch nicht! Später. Wir wollen uns die Kalorien erst verdienen, schließlich sind wir zum Wandern in den Chiemgau gereist.
44
Wo die
ERHOLUNG & SPORT
Glückshormone schuhplatteln Wundervolles Wandern im Chiemgau
Mit Glück „erwischt“ man neben dem HolzknechtMuseum die ein oder andere Trachtengruppe, die dort ein Fest feiert.
45
Die Hüter
des guten Geschmacks Die Slow Food Bewegung findet auch in Bayern immer mehr Anhänger
Von Melanie Arzenheimer
Ein Münchner war´s. Der Weinhändler Eberhard Spangenberg hatte sich erfolgreich um die Lizenz für eine deutschsprachige Ausgabe des Restaurantführers Osterie d‘Italia von Slow Food Italien bemüht. Das war 1992. Im gleichen Jahr wurde in Königstein im Taunus der erste deutsche Slow Food Verein (und damit der erste Verein außerhalb Italiens) gegründet, sein erster Vorsitzender war Eberhard Spangenberg. Und von da an war die Slow Food Idee in Deutschland und in Bayern nicht mehr aufzuhalten. >>
Infos
www.slowfood.de
Foto: Adobestock/exclusive-design
VORSCHAU
VORSCHAU
Die nächste Ausgabe erscheint am 23.11.2017
THEMEN DER NÄCHSTEN AUSGABE Es weihnachtet ! Wir nehmen Sie mit zu den schönsten Weihnachtsmärkten in Bayern, präsentieren Ihnen „bajuvarische“ Geschenktipps und erforschen Adventsbräuche, die bis heute lebendig sind. Foto: Adobestock/alexgres
Spielzeugland Bayern Nicht nur das Playmobilmännchen ist ein waschechter Franke. Eine kleine Geschichte der Spielzeugindustrie in Bayern. Foto: Playmobil
Luftsprünge! In unserer Reihe „kuriose Museen in Bayern“ stellen wir das Luftmuseum in Amberg vor. Foto: Luftmuseum Amberg
130