DAS REISE- UND GENUSSMAGAZIN
Nr. 02 / 2019 | 4,90 EUR
PASSAU FEIERT 800 Jahre Veste Oberhaus GEWINNEN it Sie eine Ausze el ot kh ar P im Altmühltal S. 117
ÜBER DIE ALPEN VON OST NACH WEST
Ana Zirner unternahm eine Reise zu sich selbst
BAUHAUS IN BAYERN
Die Glaskathedrale Amberg öffnet für Besucher
„TRACHT MAN“
Der bayerische Superheld im Interview
Regionale schweRpunkte in dieseR ausgabe S. 124
OBeRfRANkeN
UNteRfRANkeN
Bayreuth Würzburg
S. 102 S. 54
S. 38
MitteLfRANkeN Ansbach
OBeRpfALz Regensburg
S. 84 NiedeRBAyeRN
S. 112
S. 14
Landshut
Augsburg
SchWABeN
München
S. 58
OBeRBAyeRN
S. 66 S. 80
S. 14 S. 38 S. 54
6
passau feiert seine burg bauhaus: die glaskathedrale in amberg die kronenmacherin
Bayerns Bestes
S. 58 S. 66 S. 80 S. 84
bandporträt: oansno ana Zirner: Zu Fuß über die alpen streuobstwanderung in lindau ein bad im Moor
S. 102 S. 112 S. 124
bier: die Zoigl-tradition hallertauer hopfenspargel wandern unter sternen
UNSER NEUES TEAM*
EDITORIAL
Alles neu
N
ein, Mai haben wir noch nicht. Aber dennoch ist alles neu: Redaktion, Grafiker und Anzeigen verkauf haben „Bayerns Bestes“ komplett überarbeitet.
Unser Grundgedanke: Wir alle kennen Bayern als Heimat und wissen, was man an der beliebtesten Urlaubsregion Deutschlands schätzt. Dennoch wollen wir über das gängige Bild immer wieder hinausschauen – Bayern hat viele span nende Seiten. Das hat zum Beispiel unsere Redakteurin Gertraud Wittmann festgestellt, als sie das Glaswerk in Amberg besuchte, ein vergessenes Architekturjuwel, das im BauhausJubiläumsjahr erstmals besichtigt werden kann. Natürlich widmen wir uns auch dem ursprünglichen, tradi tionellen Bayern. Um die Übersicht für unsere Leser zu er leichtern, haben wir fünf Rubriken – Region, Kultur, Natur, Gesundheit und Genuss – eingeführt. Übrigens: Schon Michel de Montaigne, der berühmte fran zösische Philosoph, hat Bayern zu schätzen gelernt, als er 1580 auf seinem Weg nach Italien durch die heutigen Gebiete des Freistaats reiste. Die Vielfalt der kulinarischen Genüsse – „die bei uns nicht ihresgleichen hat“ – erstaunte ihn, die Schönheit von Städten und Schlössern beeindruckte ihn. Manche Dinge ändern sich eben nie.
Innovativ JULIA MAIER Ein Händchen fürs Zeichnen, Muse zum Kochen und den Blick für schöne Bilder – unsere Grafikdesignerin liebt alles, was Kreativität erfordert.
Kommunikativ KATJA KÜRZINGER Wellness, Natur und Genuss sind die Steckenpferde unserer Anzeigenleiterin. Durch diese Hobbys kommt sie viel in ihrem geliebten Bayern herum.
Ausgefallen MICHAELA FITZKA Ihre Leidenschaft ist das Backen und die leckeren Ergebnisse richtig in Szene setzen: Unsere Grafikdesignerin legt in ihrer Freizeit und im Beruf Wert auf das Besondere.
Kreativ LAURA NIEDERBRUCKNER Unsere Grafikdesignerin bereist und fotografiert gerne ferne Länder, zu Hause beschäftigt sie sich am liebsten kreativ.
Vielfältig
Sie möchten uns mitteilen, wie Ihnen das neue Magazin gefällt? Wir freuen uns über Ihre Zuschriften an redaktion@bayernsbestes.de.
DIEMUTH SCHMIDT Filme begeistern unsere freie Redakteurin ebenso wie Rad fahren und sportliche Aktivitäten auf bayerischen Gewässern.
Fokussiert
Franziska Meinhardt Chefredakteurin
ULLI SCHARRER Unser Fotograf hat das Auge für besondere Momente. Die Kamera ist deshalb sein ständiger Begleiter – egal, ob er Landschaften ablichtet oder Konzertfotos schießt.
* Unsere Autoren lernen Sie beim Durchblättern kennen.
Bayerns Bestes
3
IN JEDER AUSGABE : 06 Bayernkarte 07 Neues aus Bayern 08 Augenblicke 32 Leserfotos 36 Fotowettbewerb 46 Dialektkolumne 52 Fundstücke 74 Bayern-Wissen 92 Kräuter im Porträt 94 Rezepte 116 Briefkasten 117 Gewinnspiel 118 DIY: Handgemacht 120 Buchtipps 125 Veranstaltungskalender
4
Bayerns Bestes
Region 14 Passau feiert 800 Jahre Veste Oberhaus: Eine Geschichte von Krieg und Frieden zwischen Burgherren und Bürgern – mit Happy End
21 Apfel-Radl-Weg im Passauer Land Donau, Inn und Apfelbäume: Eine Rundtour durch den Frühling für ein bewegtes Wochenende
22 Zu Fuß durch die Dreiflüssestadt Mit Stadtführerin Josefine Windisch unterwegs in den mittelalterlichen Gassen Passaus
KULTUR 31 Markus Söder: Was der bayerische Ministerpräsident an seiner Heimat mag
34 Mehr als ein Männername In Bayern hat der Josef einen eigenen Tag, ein Brot und eine Partei
38 Bauhaus in Bayern Der letzte Gropius-Bau, das Glaswerk in Amberg, öffnet jetzt für Besucher
48 Tracht Man im Interview Der bayerische Comic-Held über seinen Job und trendige Accessoires
54 Die Kronenmacherin Dagmar Rosenbauer krönt junge Frauen mit Flitterwerk
58 Oansno Ein Porträt der Münchner Gaudi-Band
Fotos: REGION: Oberhausmuseum, KuLTuR: Ehrich Spahn, GENuSS: Julia Maier, GESuNDHEIT: Bayern.by – Gert Krautbauer, NATuR: Anne Kaiser, TRACHT MAN: Chris Kloiber
INHALT
14 38
66
94
84 naTUR 66 Zu Fuß über die Alpen Bergsteigerin Ana Zirner hat sich in den Höhen selbst gefunden
76 Naturfilmer Jan Haft Zum Kinostart von „Die Wiese“ erzählt der Filmemacher von Tieren, Technik und seiner Mission
gesUndheiT 84 Kraft tanken im Moor Was kann ein Bad im schwarzen Schlamm? Ein Selbstversuch im Moor-Kurort Bad Gögging
90 Der Moor-Pfleger Kurzinterview mit Josef Kiermeier
94 Unser Oster-Menü Drei Gänge zum Genießen
102 Der Zoigl Ein Bier mit Tradition und Gemeinschaftsgefühl, das im Kommunbrauhaus geboren wird
112 Hopfen zum Reinbeißen
80 Wandern durch Streuobstwiesen Im Frühjahr bietet diese Tour duftende Blüten zum Bodensee-Panorama
genUss
Die zarten Triebe sind in der Hallertau eine Delikatesse – mit Rezept zum Nachkochen
TRAcHT MAN e Der bayerisch ld e Superh im Interview S. 48
124 Die Stille der Nacht genießen Sternenwanderung in der bayerischen Rhön
Bayerns Bestes
5
Foto: Š Tourist-Information Wasserburg, David Knipping
8
Bayerns Bestes
A u g e n b l i c k e
1
Aufblühen Am bodensee Wenn im westlichsten Zipfel Bayerns die Apfelbäume ihre Blüten entfalten, öffnet sich auch die Seele des Betrachters und lässt die Kälte des Winters weit hinter sich. Weiß-rosafarbene Obsthaine leuchten im Landkreis Lindau vor dem Blau des Bodensees. Am Horizont türmen sich die noch schneebedeckten Alpen. Das perfekte Panorama für erste Radtouren, duftende Wanderungen durch die Apfelplantagen, beschwingte Blütenfeste und Freiluftkonzerte. Das alles und noch viel mehr bieten die Frühlingswochen am Bodensee vom 15. März bis 31. Mai 2019. Weitere informAtionen: www.frühlingswochen-bodensee.de
Einst symbol dEr macht, hEutE WahrzEichEn dEr stadt
Foto: © Wolfgang Zwanzger
Seit 800 Jahren thront die Veste Oberhaus über der niederbayerischen Stadt Passau. Früher kämpften die Bürger gegen den Burgherrn, heute sind die Bewohner der Dreiflüssestadt stolz auf die Festung, die mit ihrem Museum jährlich Zehntausende Besucher anzieht. Im Jubiläumsjahr wird die Geschichte einer der größten erhaltenen Burganlagen Europas wieder lebendig
14
Bayerns Bestes
Die KatheDrale Der arbeit „Kathedrale des Heiligen Philip“ nannten die Glasmacher in den 70er Jahren das Glaswerk in Amberg. Die Stahlbetonkonstruktion steht in der Tradition des Bauhaus und ist das letzte Bauwerk von Architekt Walter Gropius – inspiriert von ägyptischen Pyramiden
Foto: ErichBayerns Spahn 38 Bestes
Foto: Ehrich Spahn
Immer gut aufgelegt und kreativ: Dagmar Rosenbauer in ihrer Werkstatt. Foto: www.bayern.by / Tobias Gerber
54
Bayerns Bestes
. Die
letzte , Kronenmacherin Dagmar Rosenbauer stellt als Einzige in Franken noch traditionelle Flitterkränze her
14 102
Bayerns Bestes Bayerns Bestes
= Der Zoigl <
Foto: Tourismuszentrum Oberpfälzer Wald
Viel mehr als Bier Wenn auf dem Kommunbrauhaus in Windischeschenbach der Schlot raucht, ist es so weit: Die Wirte aus dem Oberpfälzer Wald brauen den Zoigl ein. Der Zoigl ist weit mehr als ein Getränk: Lebenskultur und seit Dezember immaterielles Kulturerbe Deutschlands.
VORSCHAU Baden wie Gott in Franken
Impressum VERLAG espresso Publikations GmbH & Co. KG Wagnerwirtsgasse 8, 85049 Ingolstadt Persönlich haftende Gesellschafterin: espresso Vermögensverwaltungs GmbH Kommanditist: Prof. Dr. Martin Balle UStId: DE 814 482 148 Tel.: 0841 / 9 81 24 01 - 0 Fax: 0841 / 9 81 24 01 - 99 www.bayernsbestes.de info@bayernsbestes.de HERAUSGEBER Prof. Dr. Martin Balle GESCHÄFTSFÜHRUNG Michael Stern CHEFREDAKTION Franziska Meinhardt ANZEIGENVERKAUF- UND ABWICKLUNG Abendzeitung München Verlags-GmbH Garmischer Straße 35, 81373 München anzeigen@bayernsbestes.de ANZEIGENLEITUNG Katja Kürzinger REDAKTION Marion Bremm, Daniela Feldmeier, Ulrike Kühne, Chris Sternitzke, Gertraud Wittmann SOCIAL-MEDIA-REDAKTION Marion Bremm LAYOUT, GRAFIK & ILLUSTRATION Julia Maier, Laura Niederbruckner Anzeigen: Michaela Fitzka DRUCK druckpruskil Gaimersheim Carl-Benz-Ring 9, 85080 Gaimersheim
Foto: © FrankenTourismus / Weißenstadt / Hub, Weißenstädter See
VERTRIEB MZV Moderner Zeitschriften Vertrieb GmbH & Co. KG Ohmstraße 1, 85716 Unterschleißheim Tel.: 089 / 3 19 06 - 0 Fax: 089 / 3 19 06 - 113 info@mzv.de www.mzv.de TITELBILD Blick auf die Passauer Altstadt, © iStock – Jürgen Sack FRAGEN ZU IHREM ABONNEMENT: abo@bayernsbestes.de FRAGEN ZU ANZEIGEN: anzeigen@bayernsbestes.de KONTAKT ZUR REDAKTION: c/o Cl. Attenkofer’sche Buch- und Kunstdruckerei Verlagsbuchhandlung Straubing KG Ludwigsplatz 32, 94315 Straubing redaktion@bayernsbestes.de
E DIE NÄCHST AUSGABE AM ERSCHEINT
10. MAI 2019
+ AUFI, AUFI! *
Bayerns beste Bergtouren in den Alpen
+ DIE GLORREICHEN SIEBEN
+ DIE KRAFT DES WASSERS
+ DIE MACHT DER TRACHT
+ „BOANDLKRAMER BBQ”
Abkühlen im Fränkischen Seenland
Lola Paltinger zeigt Dirndltrends
Energie tanken mit Kneipp & Co.
Tipps vom Bayerischen Grillmeister
* „Hinauf, hinauf“: ein Lied aus dem Kultalbum „Der Watzmann ruft“
130
Bayerns Bestes
© 2019 espresso Publikations GmbH & Co. KG. Preisänderungen vorbehalten. Aus dieser Ausgabe darf nichts ohne die schriftliche Genehmigung der espresso Publikations GmbH & Co. KG ganz oder teilweise in irgendeiner Form vervielfältigt werden. Ohne die schriftliche Genehmigung des Verlages ist die Aufnahme von Bayerns Bestes in eine Lesemappe nicht gestattet. espresso Publikations GmbH & Co. KG erfasst ihre Abonnenten und Kunden im Rahmen seiner Dienstleistungen und ist verantwortlich für die Datenverarbeitung. Informationen zum Datenschutz finden Sie unter https://www.espresso-mediengruppe.de/datenschutz/. Der Verlag und der Herausgeber übernehmen keine Verantwortung für Fehler in Artikeln, Fotos oder Illustrationen. FOLGEN SIE BAYERNS BESTES AUCH ONLINE: www.bayernsbestes.de
/bayernsbestes
@bayernsbestes_magazin
/bayernsbestes
BAYERNS BESTES – EINE MARKE DER