Neve sul colle - Flavia Facchini
Gennaio
MAR
Capodanno - Maria Madre Dio
MER
ss. Basilio e Gregorio
GIO
ss. Nome di Gesù
VEN
s. Margherita d’Ungheria
VEN
s. Ermete
SAB
s. Mario
SAB
s. Amelia
DOM
s. Fabiano
DOM
Epifania di N.S.
LUN
s. Agnese
LUN
s. Luciano
MAR
s. Vincenzo
MAR
s. Massimo
MER
s. Emerenziana
MER
s. Giuliano
GIO
s. Francesco di Sales
GIO
s. Aldo eremita
VEN
Conversione di s. Paolo
VEN
s. Igino papa
SAB
ss. Tito e Timoteo
SAB
s. Modesto
DOM
s. Angela Merici
DOM
s. Ilario
LUN
s. Tommaso d’Aquino
LUN
s. Felice
MAR
s. Costanzo
MAR
s. Mauro
MER
s. Martina
MER
s. Marcello papa
GIO
s. Giovanni Bosco
GIO
s. Antonio abate
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2013
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Lavori del Mese
Preparate i terreni per le colture dell’anno nuovo, evitando di lavorarle con il bagnato. Preparate i terricci per le semine: un terzo di torba, un terzo di terriccio di bosco, un terzo di sabbia e stallatico in parti uguali e una spolverata di calce. Disinfettate le piante con poltiglia bordolese, solfato di ferro o semplice calce.
Vigna e Cantina
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Rimboccate i recipienti vinari e, se non l’aveste ancora fatto, provvedete al cambio del vino, controllando la gradazione alcolica e i valori di acidità. Eseguite la prova all’aria per verificare la tenuta del colore. Giorni adatti per i travasi: 1-11 e 27-31 gennaio.
La Ricetta
SOLE: 1° GENNAIO: sorge ore 7.40 tramonta ore 16.45 15 GENNAIO: sorge ore 7.38 tramonta ore 16.59
Zuppa gratinata di cipolle Ingredienti per 6 persone: 1 kg di cipolle bianche, burro, brodo vegetale, 4 cucchiai di farina, crostini di pane, formaggio di malga fresco, formaggio stravecchio grattuggiato, pepe. Mondare ed affettare piuttosto sottilmente le cipolle. Soffriggerle lentamente nel burro, unirvi il brodo vegetale e la farina e cuocere per circa 20 minuti. Disporre in ciotole individuali la zuppa, coprire con crostini di pane dello spessore di circa 1/2 cm e qualche fetta sottile di formaggio fresco di malga, spolverizzare con lo stravecchio grattuggiato e gratinare in forno a circa 200° per circa 15 minuti. Servire subito con pepe macinato fresco.
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