N°8 PRINTEMPS 2015
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Après trois mois d'absence, voilà le moment tant attendu... L'arrivée du nouveau numéro du BDM Maison, votre magazine gratuit 100% déco et 100% local, depuis deux ans ! Pour l'arrivée du printemps, que nous accueillons avec joie après ces mois d'hiver pluvieux et froids, BDM Maison rend hommage à cette belle saison qui magnifie la nature et nous donne envie de (re)mettre le nez dehors. Côté jardin, découvrez comment réaliser chez vous un bassin enterré et quels plantes et poissons y associer pour un espace vert japonisant et surtout, reposant. Prenez le grand air aussi, en vous arrêtant un instant du côté de Saint-Sauvant, parmi la centaine d'hectare de cassis, dont la Distillerie Merlet en extrait la quintessence. Mettez un peu de couleurs dans votre décoration intérieure en rafraîchissant vos peintures murales et adoptez les dernières tendances en suivant le guide ! Enfin, partez à la découverte de personnalités et curiosités locales qui nous font aimer, plus que jamais, notre beau département. Bonne lecture. Christophe Plassard / Directeur de publication Vous souhaitez partager vos coups de cœur, vos talents d'artisan, de cuisinier ou nous ouvrir les portes de votre maison, d'un lieu insolite, d'un hôtel ou d'une chambre d'hôtes en Charente-Maritime, contactez la rédaction de BDM Maison pour des reportages au plus près de chez vous ! Directeur de la publication : Christophe Plassard / Rédaction : Claire Sassi Gaubert / Photographe : Rodolphe Robin Maquette : Emilie Norigeon / Chef de fabrication : Emmanuelle Rigaudie-Toulon / Rédaction publireportage : Claire Sassi Gaubert Régie publicitaire : Christelle Bouyer + Réservez votre emplacement au 06 78 69 19 11 / Suivi de fabrication : Cordouan Impression
Tirage : 25 000 exemplaires + Dépôt légal : à parution + ISSN : en cours
Respectueux de l’environnement, ce document est imprimé sur du papier certifié PEFC issu de forêts gérées durablement
Edité par Bord de Mer Communication - 2 av. du Nid d’Aigle - 17200 Royan + contact@bdm-maison.com + Toute reproduction intégrale ou partielle des pages publiées (rédactionnel et photos) dans la présente publication faite sans l’autorisation de l’éditeur, est illicite + L’annonceur est seul responsable des informations contenues dans les publicités et publi-reportages et garantit l’éditeur contre toute condamnation prononcée à son encontre sur ce point. Malgré le soin apporté par la rédaction pour assurer l’exactitude des informations publiées, ni l’éditeur ni l’imprimeur ne sauraient être tenus responsables d’éventuelles erreurs ou omissions + Magazine gratuit entièrement financé par ses annonceurs et leurs publicités.
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peintures murales pleins feux sur les tendances 9 eau / calcaire protégez votre habitation 14
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reportage maison Le style cottage revisité 18 jardin un bassin dans votre jardin 29 insolite tout en rondeur 34 déco à la carte
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un coussin avec royan mousses 38 portrait trésors de l'océan 42
l’art de vivre produits du terroir
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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merlet, la crème des crèmes 50 portrait d'un chef Alexandre lavigne 54 recette du chef CROUSTILLANT CHOCO-NOISETTE, SORBET PAMPLEMOUSSE 55 bdm maison a testé pour vous Hostellerie Le Coq d'Or 56
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dossier peintures
Rédaction : Claire Sassi Gaubert + Photos : Rodolphe Robin
Envie de moderniser ou de rajeunir votre intérieur ? Et si vous optiez pour une peinture murale actuelle et tendance de préférence. BDM Maison vous guide pour choisir une couleur qui ne rime pas avec has been. PLACE AU VINTAGE !
© TOLLENS
Pop ou flashy, cette année la décoration, comme la mode, fait la part belle aux teintes vintage. Nuances orangées, déclinaisons de jaunes... La tendance est aux couleurs qui donnent du peps à votre intérieur. Associez-les avec des tons plus neutres pour un résultat tout en subtilité.
© TOLLENS
Teinte Tangerine par Flamant - En vente notamment dans les magasins Ryser de Charente-Maritime.
Une touche de couleur suffit à donner de l'éclat à votre salon - Teinte jaune ocre, collection Prestige Premium par Tollens - En vente notamment dans les magasins Ryser de Charente-Maritime.
Une chambre tonique grâce à la couleur orange - Réalisation Elodie Bonneu, architecte d'intérieur et maîtrise d'œuvre à Neuillac (17520). Peinture Cachemire Mathys - En vente à l'Entre Pots des Couleurs (Royan)
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© FOTOLIA
dossier peintures
Teinte Hortense, Collection Naé par Unikalo - En vente dans les magasins Nuances & Décoration de Charente-Maritime.
ESPRIT SCANDINAVE ES-TU LÀ ?
Au mur, teinte Breakfast Room Green par Farrow & Ball - En vente notamment dans les magasins Ryser de Charente-Maritime.
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© FLAMANT
© FARROW & BALL
Indissociable du vintage, l'esprit scandinave, réputé pour sa douceur, s'invite plus que jamais dans nos maisons. Nuances subtiles de vert, tons sorbet, conjuguez-les avec les couleurs vintage du moment ou tout simplement avec du bois blond pour un résultat tendance à 200 %.
Teinte Esmeralda par Flamant - En vente notamment dans les magasins Ryser de Charente-Maritime.
© TOLLENS
dossier peintures
Marsala, la nouvelle venue de la collection inspired by Pantone® de Tollens qui fait la part belle à une infinité d'associations.
MARSALA, LA COULEUR DE L'ANNÉE 2015 Imaginé par la marque Tollens, le Pantone® Marsala est à mi-chemin d'un vieux rose et d'un terracotta. Raffinée et corsée, cette couleur joue les variations de lumière. Elle s'harmonise avec tous les intérieurs et se prête à de multiples associations, contemporaines ou classiques. Elle se marie aussi parfaitement avec une ambiance vintage. Combinée aux nuances de bruns, elle se montrera plus masculine et charismatique. Associée à une palette de verts, elle évoquera une atmosphère printanière.
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dossier peintures
CONSEILS DE PRO Pas toujours facile de savoir comment associer les couleurs ou sur quel mur appliquer une couleur vive... Sylvie, décoratrice d'intérieur, responsable de l'entreprise S-PACE HOME CONSEIL, nous livre ses trucs et astuces.
Bien choisir les couleurs
Jouer sur les volumes & l'espace Vos plafonds sont bas. Pas de problème ! Choisissez des teintes claires aux murs et très claires au plafond. Pour mettre en valeur un mur, une pièce, séparer l'espace sans le cloisonner, appliquez dans la pièce ou sur le mur une tonalité en-dessous ou au-dessus. Par exemple, peignez votre cuisine américaine dans une teinte plus foncée que votre salon pour délimiter les espaces sans poser une vraie cloison.
Harmoniser les teintes En matière de couleurs, vous pouvez tout vous permettre ou presque. Votre choix doit surtout refléter votre personnalité. Pour éviter les fausses notes, on conseille toutefois de choisir des teintes opposées. On mariera par exemple une couleur chaude, telle que le rouge, à une couleur froide opposée comme le vert. Si vous choisissez des couleurs neutres, il est de bon ton de les réveiller en sélectionnant des teintes vitaminées. Enfin, pour que votre pièce soit harmonieuse, pensez aussi à marier les peintures murales avec votre sol et votre mobilier.
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Cette année, les motifs géométriques et le noir & blanc font leur grand come back ! Peinture Farrow & Ball - Pitch Black n°256 et All White n°2005 - Réalisation Stéphane Albert, Cuisines et Salles de bains.
En matière de peinture murale, la tendance est aussi aux innovations. Tollens propose ainsi des peintures à base d'huile de lin et d'huile de chanvre dépolluantes, qui captent les formaldéhydes. La marque française Unikalo a, quant à elle, conçu une peinture formulée à base de composants biosourcés : la collection Naé. En plus d'être écolabélisées et fabriquées à partir de composants renouvelables, les peintures de finition Naé présentent les avantages d'une peinture Glycéro sans les inconvénients. Elles sont facilement lavables, sèchent rapidement et se rincent à l'eau. Enfin, elles confèrent une ambiance déco à votre intérieur grâce à un catalogue de 193 couleurs originales.
© FOTOLIA
Avant de choisir la couleur qui habillera les murs d'une pièce de votre maison, il est important de connaître l'ensoleillement de celle-ci, sa configuration, de savoir où seront placées les lumières indirectes (lampes, lampadaires, appliques...) et de déterminer l'ambiance que vous souhaitez donner à votre intérieur. Ainsi, pour casser la longueur d'une pièce, vous disposerez de préférence une couleur soutenue sur le mur du fond. A l'inverse, pour agrandir une pièce, une couleur plus claire sera appliquée sur le mur le plus éloigné.
Naé, une collection de peintures formulées à base de composants biosourcés, développées par la marque française Unikalo - Teinte Pivoine, Naé par Unikalo. En vente dans les magasins Nuances & Décoration de Charente-Maritime.
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dossier calcaire
Rédaction : Claire Sassi Gaubert + Photos : Rodolphe Robin
Ce n'est un secret pour personne. La CharenteMaritime dispose d'une eau particulièrement calcaire. Responsable de traces disgracieuses sur les faïences et carrelages de nos salles de bains, ce dernier réduit également la durée de vie des appareils ménagers. Alors, comment protéger sa maison de ce fléau ? Les professionnels répondent à nos questions. UN SEUL DISPOSITIF : L'ADOUCISSEUR ! Nul besoin de tergiverser. Les professionnels sont unanimes. Pour traiter l'eau calcaire, l'adoucisseur est le seul dispositif efficace. La raison ? Contrairement aux appareils de type détartreurs magnétiques, aimants et micro-stations qui mettent le calcaire en suspension, les adoucisseurs retiennent le calcaire, un procédé plus efficace, qui transforme immédiatement l'eau dure en eau douce.
DEUX ATOUTS DE TAILLE Zéro électricité Pas de consommation d'électricité donc plus d'économie ! Les adoucisseurs nouvelle génération ont tout bon. Ils font fi des pannes électriques et permettent de bénéficier d'une eau douce 24 h/24 et 7 jours/7. Ils consomment également moins d'eau - jusqu'à quatre fois moins- qu'un modèle électrique équivalent. Certains modèles fonctionnent grâce à la pression de l'eau et d'autres grâce à une pile d'une durée de vie d'environ cinq ans.
De nombreux modèles d'adoucisseurs d'eau fonctionnent désormais sans électricité. C'est le cas de cet adoucisseur à pile, commercialisé par l'entreprise Gervreau.
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Un dispositif économique L'adoucisseur augmente la durée de vie de tous vos appareils ménagers car le calcaire qui se fixe sur les tuyauteries est moindre. L'adoucisseur vous permet aussi de réaliser des économies de produits ménagers : adoucissant pour le lavelinge, liquide de rinçage ou sel anticalcaire pour le lavevaisselle, produits d'entretien pour la faïence et le carrelage dans la salle de bains. Et même sous la douche, vous consommez moins de savon car plus l'eau est douce et mieux votre peau est rincée !
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dossier calcaire
UN ADOUCISSEUR ADAPTÉ À VOS BESOINS Connaître votre consommation d'eau est indispensable pour bien choisir votre adoucisseur. Pour des modèles fonctionnant avec des colonnes de résine, comme ceux de la marque KINETICO, il sera également nécessaire de connaître le taux de calcaire pour adapter le litrage de résine. Par exemple, on installera un adoucisseur avec des bouteilles d'au moins 20 litres de résine pour un foyer de 4 personnes consommant 140 m3 d'eau par an.
CONSEILS DE PRO 3 questions à Régis Gervreau. Plomberie, Chauffage, Climatisation, Zinguerie à Saint-Palais-sur-Mer.
BDM Maison : Pourquoi faut-il protéger sa maison du calcaire et quels sont les risques de ne pas le faire ? Régis Gervreau : En local, nous avons en moyenne 44kg de calcaire pour 10 000 litres d'eau. Ce dernier s'accroche sur les tuyauteries, sur l'ensemble du système de plomberie et de robinetterie, dans les chauffe-eaux des habitations. Il engendre donc un entretien plus important. Il diminue aussi la durée de vie des appareils ménagers.
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à SAVOIR
Les adoucisseurs s'installent à l'arrivée d'eau générale de votre maison. Certains modèles tels que ceux de la marque KINETICO peuvent être installés à l'extérieur dans un caisson isolé. Côté budget, comptez environ 1 500 à 2 000 € pour l'achat et la pose d'un adoucisseur non électrique.
BDM Maison : Comment savoir si le calcaire est trop présent chez soi ? Régis Gervreau : Il n'y a pas trop de questions à se poser si on habite en bord de mer. Vous pouvez être certain que l'eau est trop calcaire. A l'inverse, plus on va dans les terres et moins cela est vrai. Pour s'en assurer, des tests chimiques existent. Ils permettent de déterminer la dureté de l'eau. Plus le taux de calcaire est important et plus le titre hydrotimétrique (TH) l'est aussi. En général, nous réglons les adoucisseurs d'eau sur 6 ou 7 TH. BDM Maison : Peut-on consommer l'eau traitée par un adoucisseur ? Régis Gervreau : L'eau traitée est potable avec les adoucisseurs nouvelle génération. Pour vous en assurer, vérifiez que votre appareil dispose des normes NF (Normes Françaises) et ACS (Attestation de Conformité Sanitaire).
Merci aux entreprises SAINOPURE (Fontcouverte) et GERVREAU (St-Palais-sur-Mer) pour leurs conseils avisés dans le cadre de ce dossier.
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Comment protéger votre habitation du calcaire ? Découvrez les CONSEILS DE PRO de l'entreprise GERVREAU dans notre dossier en pages 18 du magazine BDM Maison.
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La rénovation de la façade, des ouvertures, des balustres et le petit balcon, situé côté jardin, font oublier l'architecture un peu massive de cette maison de style cottage.
reportage maison
Le palier du second étage a pris des allures pop. Triptyque et tableau Nathalie Sizaret - Vases Leonardo.
Rédaction Claire Sassi Gaubert + Photos : Rodolphe Robin
Face à la mer ou côté jardin. Façade d'inspiration british et intérieur contemporain. Cette villa des années 1900 joue la dichotomie. Un bel exemple du style cottage remis au goût du jour. Bien sûr, la vue sur la mer les a indéniablement séduits. Cette présence forte et "primordiale" de l'eau, là, à quelques mètres seulement du perron. La rareté de ce bien, son histoire, sa belle distribution, sa surface et ses grandes ouvertures ont fini de les convaincre. Les propriétaires de cette villa, construite en 1914 sur les plans de l'architecte parisien André Oulif, n'ont pu résister à son appel. Grâce à une rénovation "éclair" - six mois à peine -, ils lui ont redonné vie tout en la modernisant.
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reportage maison
Les propriétaires ont aménagé deux salons en un pour profiter d'un côté de la mer et de l'autre du jardin. Luminaires Soléa (Royan-Médis).
ENTRE TERRE ET MER A l'extérieur, peu de choses ont changé. La toiture, la façade et les zinc ont été rénovés. Les balustres ont été refaites à l'identique. Les huisseries ont été changées pour plus de confort, d'isolation phonique et thermique. Mais c'est à l'intérieur que les propriétaires ont procédé à de plus vastes transformations parmi lesquelles, la suppression de cloisons intermédiaires pour laisser entrer la lumière de part et d'autre de la maison. "Une maison traversante" comme l'a décrit sa propriétaire.
Le palier, qui dessert d'un côté la cuisine et de l'autre le salon, plante le décor avec ses couleurs modernes et son mobilier contemporain. Escalier réalisé par l'entreprise Pateau Métallerie (Saintes).
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Laisser traverser la lumière. Le leitmotiv des propriétaires est visible dans la cuisine et la salle à manger séparées par une verrière de style atelier. Cuisine Infinity (Royan).
D'un côté, on admire l'océan. De l'autre, on s'isole dans le jardin avec en seul bruit de fond le chant des oiseaux. Cette dualité a donné l'idée aux propriétaires d'aménager, au rez-dechaussée, "deux salons en un", un tourné vers la mer, l'autre vers le vaste espace vert. Côté décoration, c'est un look résolument contemporain qu'ont voulu distiller les propriétaires, aidés de la décoratrice Sylvie Demouchy, sur les trois niveaux de la villa. Tout cela en conservant certains éléments historiques de la maison tels que les parquets d'origine et en réussissant le pari de créer une atmosphère "chaleureuse et cocooning".
Les couleurs choisies par la décoratrice Sylvie Demouchy redonnent de l'éclat au parquet et à la décoration du palier du premier étage.
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À CHAQUE NIVEAU SA PERSONNALITÉ Au premier niveau, celui des parents, l'élégance est de rigueur dès le palier, qui dévoile un peu de l'esprit des pièces qui l'entourent. Des teintes douces et soutenues habillent les murs de cet étage dont ceux de la chambre parentale vêtus de beige, de blanc et de bleu pour un esprit bord de mer moderne et revisité. Au second niveau, les couleurs pop, baroques et vitaminées investissent la salle de bains et les trois chambres, celles des deux filles des propriétaires et de la chambre d'amis.
L'esprit coloré du palier du second étage se retrouve aussi côté salle de bains. Carrelage Chapeau.
Tons sobres, doux et élégants pour ces deux chambres situées au premier niveau de la maison.
reportage maison
L'esprit industriel s'invite dans cette vaste chambre cachée sous les combles de la maison.
Au dernier niveau, sous les combles, les propriétaires ont aménagé pour leur fils un vaste espace dans une ambiance loft. Le mobilier de style industriel y côtoie la boiserie de la toiture, qui rappelle à l'esprit que nous sommes bel et bien dans une villa des années 1900. Une villa lumineuse et contrastée où passé et présent jouent du coude à coude sans se bousculer.
Une chambre élégante et actuelle qui offre une vue imprenable sur la mer. Luminaire Soléa (Royan-Médis).
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Ce bassin fait également office de bassin de baignade naturel - Traitement biologique de l'eau par filtre à sable bactériologique et retour de l'eau filtrée sur une cascade. Réalisation SARL Clair Lagon - Paul Héraudeau (Saint-Germain de Marencennes).
Rédaction Claire Sassi Gaubert + Photos : Rodolphe Robin
A l'arrivée du printemps, nous avons tous envie de mettre un peu de couleurs dans notre jardin, de profiter d'une sieste à l'ombre d'un arbre avec en seul fond sonore le chant des oiseaux et pourquoi pas le bruit de l'eau. Vous rêvez d'un bassin enterré ? BDM Maison vous guide pour réussir au mieux votre projet.
fABRIQUEZ VOTRE BASSIN ENTERRÉ Avant de démarrer... Déterminez l'emplacement de votre futur bassin en choisissant de préférence un espace ensoleillé et non pentu. Définissez les dimensions de celui-ci, notamment la profondeur. Cette dernière aura une incidence sur la végétation et la population des poissons si vous souhaitez en disposer (voir à ce sujet les conseils de la jardinerie Artvert). En effet, sachez que des plantes aquatiques comme le nénuphar prennent du volume lorsque le bassin est profond. Idem pour les poissons plus à l'aise avec un peu de profondeur.
Passez à la fabrication A l'emplacement choisi, creusez un trou au fond duquel vous viendrez disposer une feutrine et une bâche spéciale bassin. Remplissez d'eau pour que la bâche prenne la forme du bassin et vienne bien se plaquer dans le fond. Découpez la bâche tout autour du bassin à environ 30 cm du bord. Plantez des plantes de berges (voir à ce sujet les conseils des Pépinières de l'Etang) et disposez, si vous le souhaitez des pierres, des galets ou des gravillons selon votre goût.
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Installez un système de filtration Pour éviter que l'eau stagne, optez pour un système de filtration qui oxygènera le bassin et empêchera ainsi la prolifération des moustiques. Adaptez le modèle et le format du filtre à l'utilité du bassin, à son écosystème et à sa taille. Complétez, si vous le souhaitez, par un système de jet d'eau ou de cascade.
UN PEU DE VIE DANS VOTRE BASSIN Vous souhaitez mettre quelques poissons dans votre bassin extérieur. Mais lesquels choisir ? Suivez les conseils prodigués par la jardinerie-animalerie ARTVERT à Royan. Conseil n°1 : Patience ! Tout d'abord, assurez-vous que votre bassin soit assez profond pour accueillir des poissons : au minimum 60 cm. Cela leur permettra de trouver, au fond, la fraîcheur l'été et la douceur l'hiver. Par ailleurs, essayez tant que possible de respecter le rythme biologique de votre bassin en maximisant dans un premier temps la végétation puis, en attendant un mois à un mois et demi avant d'y insérer des poissons. Conseil n°2 : Des espèces adaptées Optez pour des poissons qui résisteront et s'adapteront parfaitement à ce milieu aquatique. Choisissez par exemple des poissons rouges qui adoptent diverses variantes de couleurs. La carpe koï s'y plaira également mais attention, ce poisson pollue les bassins. Si vous souhaitez en mettre quelques-unes, achetez un filtre adapté et veillez à disposer d'un volume d'eau suffisant : environ 1 m3 d'eau par carpe. D'autres espèces, plus originales, seront également les bienvenues : le gardon orange, l'ide, un poisson insectivore, et la bouvière qui vit aux côtés de la moule d'eau douce.
En plus de son aspect esthétique, la fontaine oxygène l'eau d'un bassin.
Donnez un aspect ludique à votre bassin en installant un jet d'eau. Jeu d'eau flottant éclairé par LED, Modèle Water Starlet par Oase - Vendu à la jardinerie Artvert (Royan).
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Conseil n°3 : Des volumes d'eau adéquats Comme la carpe koï (environ 1 m3 d'eau par carpe), tous les poissons de bassin ont besoin d'un volume d'eau adéquat qui leur permettra non seulement de se nourrir correctement et de ne pas polluer l'eau outre mesure. Dans le cas contraire, pensez à compléter l'alimentation des poissons et surtout à faire l'acquisition d'un filtre à pression ou à gravité. Ainsi, il est conseillé de ne pas mettre plus de cinq poissons rouges environ par m3 car ils peuvent atteindre jusqu'à 60 cm ! De même, pour la moule d'eau douce, comptez un spécimen par m3.
Le poisson rouge s'adapte parfaitement au bassin extérieur. Toutefois, pensez qu'il vit de 20 à 25 ans environ et qu'il atteint de 20 à 60 cm. Découvrez les variétés de poissons à la jardinerie-animalerie d'Artvert (Royan).
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AMÉNAGER LES BERGES : COMMENT CHOISIR DES PLANTES ADAPTÉES ? Le secret pour un bassin verdoyant et coloré ? Des plantes de berges adaptées et résistantes à ce milieu particulièrement humide. Les Pépinières de l'Etang à Meschers-sur-Gironde vous aident à choisir les bonnes variétés. Des plantes qui aiment l'eau Optez pour des plantes qui aiment l'humidité et qui donneront un aspect naturel à votre bassin. Choisissez par exemple des cannes de Provence, des roseaux ou des bambous. L'Equisetum, une vivace sans feuille se présentant sous forme de tiges creuses, vertes et dressées, se plait beaucoup dans des sols humides voire trempés. Envie de volume ? Les Cortaderia Argentea, graminées vivaces dites aussi herbes de pampa, vous séduiront par leurs longues feuilles et leur floraison en épis plumeux.
L'Equisetum, une vivace très originale et gourmande en eau. En vente aux Pépinières de l'Etang (Meschers-sur-Gironde).
Un peu de couleurs Vaporeux, le Pennisetum Compressum, de la famille des graminées, a des feuilles étroites aux reflets rosés. Le bambou noir apportera une touche très esthétique à vos berges notamment si vous l'associez à des tonalités vertes. Pour plus de couleurs, optez pour des Iris d'eau, dites aussi Iris des Marais, qui, en plus d'aimer avoir les pieds dans l'eau, se parent de coloris vifs : jaune, bleu, violet...
L'aspect naturel de l'herbe de pampa (Cortaderia Argentea) est parfaitement adapté aux berges des bassins. En vente aux Pépinières de l'Etang (Meschers-sur-Gironde).
Jouez la carte de l'esthétisme en plantant des bambous noirs autour de votre bassin.
Très décoratif, le Pennisetum se plaît beaucoup dans les milieux humides. En vente aux Pépinières de l'Etang (Meschers-sur-Gironde).
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Son esthétisme, son goût pour l'eau et son pouvoir purifiant font de l'Iris des Marais une plante particulièrement adaptée aux bassins.
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Pour éviter d'être envahi par des plantes à rhizomes de type roseaux ou bambous, installez une barrière anti-rhizomes autour du bassin, après avoir creusé une tranchée. Pensez également à tailler en hiver les espèces qui prennent de la hauteur.
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La toile extérieure déperlante abrite les clients venus passer une ou plusieurs nuits insolites dans l'une des trois yourtes de Corinne.
Rédaction : Claire Sassi Gaubert + Photos : Rodolphe Robin
Il plane comme un petit air mongol à Salignac-sur-Charente. Corinne a installé dans son jardin trois yourtes, l'habitat traditionnel des bergers de Mongolie. Certes, la référence l'a séduite mais c'est surtout pour leur aspect original, exotique et leur faible impact écologique que Corinne les a choisies pour en faire ses chambres d'hôtes. Des hébergements insolites où les clients passent un séjour tout en rondeur.
…on vit hors du temps, au rythme de la nature 34
Elles détonnent un peu dans le décor, face aux vignes de Salignac-sur-Charente, non loin de Pons. Les trois yourtes de Corinne, transformées en chambres d'hôtes, apportent un peu de douceur par leur bonhomie mais aussi de la fantaisie dans ce paysage typiquement charentais. Ses yourtes, Corinne les a appelées "Les Yourtes charentaises". Une référence à leur emplacement bien-sûr, mais aussi à leurs origines. Car non, contrairement aux apparences, elles ne proviennent pas de Mongolie mais de Poitou-Charentes, où elles ont été fabriquées.
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Le ciel de toit, conçu en châtaignier et en noisetier, apporte de la luminosité à l'intérieur des yourtes. La nuit, il permet d'admirer les étoiles.
UN VOYAGE HORS DU TEMPS A l'intérieur de chaque yourte, Corinne a choisi une décoration exotique mais spartiate pour profiter pleinement des lieux et de leur rondeur. Deux d'entre elles, "la Yourte globe-trotter" et "La Yourte du pêcheur", peuvent accueillir de deux à quatre personnes. La troisième, "la Yourte ethnique", qui est aussi la plus grande (50 m2), reçoit jusqu'à 8 personnes. L'hiver, près du poêle que Corinne a installé au centre de chaque yourte pour plus de confort, les clients se prennent à rêver qu'ils parcourent les routes tels les bergers de Mongolie. Dès le printemps, face aux vignes de Salignac-sur-Charente, ils profitent des paysages verdoyants, du calme de la campagne pour se ressourcer et retrouver un peu de romantisme et une sensation de cocooning. Car ici, Corinne le concède, on vit hors du temps, au rythme de la nature.
Ni cuisine ni salle de bain privative à l'intérieur des yourtes mais de quoi passer des nuits confortables. Les sanitaires sont installés dans le bâtiment octogonal construit à côté des hébergements.
INSOLITES ET ÉCOLOGIQUES Une journée seulement aura été nécessaire pour monter les trois yourtes et les installer dans le jardin de Corinne. Elles y trônent fièrement depuis le mois d'avril 2009. Réalisées sur-mesure, elles présentent l'avantage de contenir des matériaux respectueux de l'environnement : bois, laine de chanvre pour l'isolation, pigments naturels dans le sol constitué de panneaux de particules orientées sans aucun liant chimique. Dans le bâtiment, jouxtant les yourtes et faisant office de sanitaires, Corinne a fait le choix d'installer des panneaux solaires pour l'eau chaude. "Un côté écologique" qu'elle revendique. "J'ai également été convaincue par les yourtes car elles me permettent d'accueillir plusieurs clients à la fois, sans que ces derniers aient la sensation d'être les uns sur les autres". En somme, des vacances insolites et en toute indépendance !
En qualité d'hôte, Corinne prépare pour ses clients les petits-déjeuners, qu'elle sert dans les yourtes, et les dîners à déguster chez elle.
Les Yourtes Charentaises 19 rue de la Tonnellerie - 17800 SALIGNAC / CHARENTE Tél. 05 16 20 48 87 / 06 28 33 13 00 www.yourtescharentaises.com
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Six jours sur sept l'hiver, sept jours sur sept l'été... Dans son atelier, Alain, bricoleur minutieux et perfectionniste, est dans son élément.
Lydia quitte parfois la boutique pour assister Alain dans la confection des luminaires et des autres objets déco.
Rédaction Claire Sassi Gaubert + Photos : Rodolphe Robin
C'est au son du chant de leurs canaris installés dans l'atelier, qu'Alain et Lydia nous accueillent dans leur magasin à Vaux-sur-Mer. Un lieu atypique où naissent des créations uniques et où s'invitent des petits bijoux de décoration. Visite guidée de Trésors de l'Océan, un atelier-boutique pas comme les autres.
Le bois flotté, matière vivante par excellence, guide Alain dans ses créations.
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Ils étaient destinés à s'installer près de Royan à la retraite. Un choix qu'ils avaient fait depuis plusieurs années alors même qu'ils étaient gérants d'un camping en Corrèze. Finalement, leur arrivée aura été un peu anticipée. Depuis deux ans, Alain et Lydia ont repris l'atelier-boutique Trésors de l'Océan à Vaux-sur-Mer, un lieu mêlant à la fois fabrication artisanale et magasin de décoration. La retraite ? Ils y songent bien-sûr. Mais pour l'heure, ils vivent au rythme de leur activité qu'ils exercent avec passion.
NATUREL ET AUTHENTIQUE De temps à autre, Lydia prend place dans l'atelier. Elle y peint à la main de petits sujets (poissons, étoiles de mer, cœurs...) qui décorent les luminaires fabriqués par Alain. C'est elle aussi qui a eu l'idée de dessiner et de peindre sur certains about-jours des petits bécasseaux, des oiseaux mythiques et emblématiques de la région. Dans la boutique, Lydia fait naître un univers tout en authenticité. Textile, petits meubles, objets déco et idées cadeaux... Chaque année, Lydia parcourt le salon Maison & Objet à Paris pour y dénicher les dernières tendances et les collections qui seront en vente à Trésors de l'Océan, avec toujours en toile de fond, l'envie de s'adapter aux clients tout en restant fidèle à l'esprit "nature et authentique" du magasin.
les idées me viennent en observant le bois flotté Dans la boutique, les créations uniques, comme ce majestueux lampadaire, côtoient des modèles standards vendus en série.
PIÈCES UNIQUES ET SÉRIES L'atelier, c'est l'antre d'Alain. Il y fabrique, six jours sur sept, des luminaires en série, vendus dans leur boutique et dans d'autres magasins. Une trentaine au total. Mais surtout, il y conçoit des pièces uniques (lampes, miroirs, portemanteaux...) qui mettent en valeur la liberté créative de ce manuel, électricien de métier. La matière première ? Du bois flotté. "Une matière vivante" qui guide Alain et commande parfois ses gestes. "Je ne fais pas de croquis", confie-t-il. "Les idées me viennent en observant le bois flotté". Au final, les luminaires et les objets déco qui prennent vie dans l'atelier d'Alain sont aussi nombreux que le sont les formes et les couleurs des morceaux de bois stockés à Trésors de l'Océan.
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De gauche à droite, Pierre, Gilles et Luc Merlet dans la salle de dégustation de l'entreprise familiale.
Rédaction : Claire Sassi Gaubert + Photos : Rodolphe Robin
Si historiquement l'entreprise familiale Merlet a toujours travaillé pour les grandes maisons de Cognac, l'envie de développer une marque en nom propre a vite germé pour se concrétiser, il y a trente ans environ, grâce à la volonté de Gilles Merlet. Aujourd'hui, c'est entouré de ses fils, Pierre et Luc, qu'il distille sous le nom familial son savoir-faire et l'amour des produits de qualité, à l'image des crèmes de fruits dont la célèbre crème de cassis.
Sur une centaine d'hectares, la famille Merlet produit le cassis récolté à maturité dès le mois de juillet, après la floraison printanière et la dormance hivernale.
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Des terres non exploitées et une baisse de la production de cassis en France. Tel fut le point de départ de la crème de cassis Merlet dans les années 1980. Un nouveau produit était né ainsi qu'une marque : Merlet, du nom de son instigateur Gilles, cinquième génération d'une famille de distillateur. D'abord vendue en local, la crème de cassis Merlet a vite trouvé preneur auprès d'acheteurs français et étrangers. Aujourd'hui, elle bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), signe de reconnaissance des spécificités du produit et du savoir-faire familial.
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tout est une question d'équilibre.
David Hervé au cœur de son exploitation ostréicole, un milieu qu’il affectionne particulièrement et auprès duquel il a choisi de revenir après des études de commerce et une première expérience professionnelle dans la communication.
DES CRÈMES CRÉATIVES Pour Merlet, l'équilibre pourrait se traduire par un subtil assemblage de produits de qualité, de recherche permanente de nouvelles saveurs, de nouvelles recettes, d'analyse des envies des consommateurs, même si cela doit prendre du temps. Luc se souvient d'ailleurs qu'il a fallu deux ans pour élaborer la liqueur de café Merlet, un véritable succès commercial. La créativité fait aussi partie des valeurs de cette entreprise familiale qui organise depuis quatre ans une compétition de cocktails, intitulée side-car, réunissant les meilleurs barmen du monde entier. Cet événement a vu naître des recettes exclusives et originales. Ces dernières dépoussièrent l'image vieillissante des crèmes de fruits qui, décidément, ont toute leur place sur les tables du monde entier à l'heure de l'apéritif ou du dessert, dissimulées dans nos pâtisseries préférées.
Richesse des couleurs et des saveurs avec cette gamme de crèmes de fruits et de liqueurs produites par la Distillerie Merlet & Fils.
RECETTE DU COCKTAIL BRADSELL La crème de cassis de la Saintonge boisée, l'une des crèmes de fruits phare de la distillerie Merlet & Fils.
DE MULTIPLES SAVEURS La famille Merlet cultive le cassis sur cent hectares à SaintSauvant en Charente-Maritime. En parallèle, l'entreprise achète d'autres fruits, sélectionnés avec soin et "français autant que possible", pour proposer aux consommateurs de nombreux parfums parmi lesquels la crème de mûre sauvage, la crème de fraise des bois, la crème de melon charentais... Sept parfums au total. Quels que soient les fruits, le procédé de fabrication est toujours identique. Les fruits broyés macèrent dans un alcool surfin dans de grandes cuves, de quelques semaines à plusieurs mois en fonction de la variété des fruits. Régulièrement, des opérations de remontage sont effectuées pour homogénéiser ce mélange. Puis, ce dernier est filtré, du sucre est ajouté - 250 grammes minimum par litre- avant l'embouteillage effectué, lui aussi par l'entreprise Merlet, sur son site de Chérac. Le résultat final ? "Tout est une question d'équilibre", avoue Luc, en charge du développement commercial et du marketing.
Un hommage au barman londonien Dick Bradsell, créé par Chad Solomon & Christy Pop pour Merlet. Une adaptation du "Bramble" que Dick a créé dans les années 80 au Fred's. INGRÉDIENTS : 40 ml de Cognac Merlet Brothers Blend, 5 ml de crème de cassis Merlet, 15 ml de jus de citron jaune frais, 10 ml de sirop liquide de canne. MÉTHODE : Verser tous les ingrédients sauf la crème de cassis dans un shaker. Shaker énergiquement sans glaçon et verser dans un verre Rocks double. Remplir de glace pilée et verser lentement par dessus la crème de cassis. GARNITURE : Cassis frais (en saison) et un quartier de citron.
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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©Philip Cadeau
portrait d’un chef…
Rédaction Claire Sassi Gaubert + Photos : Rodolphe Robin
Alexandre Lavigne, chef au restaurant L'Arrosoir à Saint-Palais-sur-Mer, aime souligner l'importance des produits dans l'élaboration de chaque plat. Pour lui, la qualité prime. Et, lorsqu'elle est locale, que demander de plus ? Authentique et inventive, la cuisine de ce jeune chef, qui a déjà tout d'un grand, met en valeur les saveurs d'ici, le tout dans une ambiance conviviale. Certes, comme le précise Alexandre Lavigne, "de part sa situation, L'Arrosoir est un restaurant de plage où, l'été, les vacanciers et les locaux viennent déguster le midi salades et grillades en maillot de bain". Pour autant, cet emplacement n'a pas empêché ce jeune chef de proposer aux clients une cuisine bistronomique, entendez "une bonne cuisine, légèrement élaborée". Difficile de faire autrement pour celui qui a fait ses classes auprès de grands chefs un peu partout dans le monde : Brésil, Italie, Angleterre... A Paris, il a côtoyé les cuisines du chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, Frédéric Anton, et à Londres, celles d'un autre étoilé, Pascal Aussignac. "C'est là que j'ai appris mon métier", note Alexandre Lavigne. " J'ai eu la chance de travailler des produits extraordinaires".
EN TOUTE DÉCONTRACTION En achetant son établissement à Saint-Palais-sur-Mer à seulement 24 ans, Alexandre Lavigne avait donc à cœur de poursuivre sa route avec cette même exigence, la convivialité en plus. "Selon moi, il est important de diriger une brigade de cuisine avec régularité et rigueur. Toutefois, il est primordial de partager avec son équipe des moments conviviaux pour une meilleure cohésion". Un esprit visible aussi en salle, où le personnel de service s'attèle à entretenir des prestations "soutenues mais décontractées". En cuisine, le chef et ses seconds travaillent essentiellement des produits frais, "entre 85 et 90%".
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une bonne cuisine, légèrement élaborée AMBASSADEUR DES BONS PRODUITS Depuis peu, l'Arrosoir a rejoint le réseau "Saveurs d'Ici, Cuisine de Chefs", une association de restaurateurs et d'artisans du Pays Royannais qui militent pour le "bien manger" à travers un label et une charte de qualité. "Nous nous engageons notamment à mettre à la carte au moins dix produits de la Région", précise Alexandre Lavigne. A l'Arrosoir, les gambas, la fleur de sel et le safran de Mornac-sur-Seudre ont notamment trouvé leur place. Dès l'arrivée du printemps, les asperges de Nieulle-sur-Seudre feront elles aussi leur apparition. Une belle reconnaissance des saveurs locales, sublimées chaque jour par ce jeune chef et sa brigade.
Restaurant l'Arrosoir 73 avenue Pontaillac - 17420 SAINT-PALAIS-SUR-MER Tél. 05 46 02 12 41 - arrosoir.nauzan@gmail.com www.restaurant-l-arrosoir.fr
…et sa recette
CROUSTILLANT CHOCO-NOISETTE, SORBET PAMPLEMOUSSE
par Alexandre Lavigne & sa brigade
POUR LE BISCUIT : 100 gr de jaune d'œuf / 200 gr de blanc d'œuf 60 gr d'eau chaude / 75 gr de sucre semoule / 100 gr de poudre de noisette / 75 gr de farine / 20 gr de cacao en poudre POUR LE CROUSTILLANT : 200 gr de chocolat au lait / 100 gr de praliné / 200 gr de pâte aux noisettes / 100 gr de blé noir caramélisé / POUR LE CRUMBLE : 200 gr de beurre / 200 gr de farine / 200 gr de sucre / 160 gr de poudre d'amandes grillées ACCOMPAGNEMENT : sorbet de pamplemousse rose.
LE BISCUIT : Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Réservez-les au frais. Tamisez le cacao en poudre ainsi que la farine. Mélangez les jaunes d'œuf, le sucre, la poudre de noisette, la farine et le cacao tamisés avec l'eau chaude. Incorporez délicatement les blancs en neige. Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez cette préparation, à l'aide d'une spatule, de façon à former un rectangle. Faites cuire au four de 7 à 9 minutes à 180°. LE CROUSTILLANT CHOCO-NOISETTE : Dans une casserole, faites fondre le chocolat, le praliné et la pâte de noisettes. Lorsque cet appareil est bien chaud, incorporez le blé noir caramélisé. LE CRUMBLE : Mélangez tous les ingrédients. Malaxez le tout avec les doigts de manière à obtenir une pâte sablée. Enfournez environ 20 minutes à 190°. Mélangez le crumble avec le croustillant choco-noisette préparé préalablement. LE MONTAGE : Etalez le mélange croustillant choco-noisette et le crumble sur le biscuit. Réservez au frais toute une nuit environ. Décorez à votre convenance. Servez ce croustillant choco-noisette avec un sorbet au pamplemousse rose.
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L'HOSTELLERIE DU COQ D'OR Rédaction Claire Sassi Gaubert + Photos : Rodolphe Robin
Peut-être parce qu'il se fond parfaitement dans le décor - mais quel décor ! - le Coq d'Or réussit le pari de conjuguer discrétion et curiosité. Situé au pied du château de Jonzac, cet établissement "inclassable", dixit les propriétaires, a tout d'un 3 étoiles l'esprit 1900 en plus ! Depuis son ouverture en 1908, le bar Le Coq d'Or - car ce n'était alors qu'un bar - attirait tous les Jonzacais. C'est là qu'on se retrouvait pour le café du matin, pour la pause déjeuner ou le soir, pour discuter de la journée. Les actuels propriétaires, à la tête de l'établissement depuis près de 10 ans, ont souhaité conserver cet esprit familial en redonnant vie au style 1900 et en offrant un accueil chaleureux à tous les visiteurs, habitués ou simples passants. Sept mois de travaux auront été nécessaires pour redonner vie à l'esprit 1900 de ce bar.
Des panneaux, imaginés par le photographe David Banks, séparent la salle du restaurant pour une ambiance intimiste.
À CHAQUE CHAMBRE SA COULEUR
Une vaste terrasse, une vue imprenable sur le château de Jonzac... Deux atouts de taille qui séduisent la clientèle et notamment de nombreux anglo-saxons.
A l'étage, le Coq d'Or abrite cinq chambres spacieuses, de 20 à 26 m2 alliant confort et chaleur. Chacune d'entre elles dispose d'un meuble d'antiquaire qui a donné le ton à la décoration. Or, blanche, rouge, noire ou bleue, chaque chambre se pare d'une de ces tonalités. A vous donc de choisir la vôtre selon votre humeur. Pour le reste, les prestations restent les mêmes : salle de bains privative, literie confortable, climatisation, wifi, écran plat et double vitrage pour des nuits paisibles. Le petit plus : les détails rétro (interrupteurs, robinetterie...) dans chaque chambre, non sans rappeler l'esprit 1900 du bar Le Coq d'Or.
UN ESPRIT RÉTRO A l'intérieur de cet établissement transformé en bar, restaurant et hôtel, les propriétaires ont conservé une partie du mobilier d'origine. Côté bistrot, les banquettes, les miroirs et le bar, inspiré de celui du célèbre Café de la Paix à La Rochelle, confèrent un esprit rétro à l'ensemble. Côté restaurant, les propriétaires ont opté pour une ambiance intimiste et contemporaine. On y déguste chaque jour d'ouverture une cuisine traditionnelle, confectionnée à partir de produits frais. Les spécialités à ne pas manquer : les ris de veau flambés au Cognac et la brioche façon pain perdu. Un vrai délice !
Meuble d'antiquaire, tissus et literie de qualité, cette chambre "or" mise sur des prestations haut de gamme, comme les 4 autres chambres de l'établissement.
Hostellerie Le Coq d'Or 18 Place du Château - 17500 JONZAC - Tél. 05 46 48 00 06 - www.lecoqdor.fr Chambre de 89 € à 99 € en haute et basse saison - Petit-déjeuner continental à 10 € - Menu du jour à 16 €
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