ön
Vinn NATT &
MIDDAG PÅ LYXHOTELL! SANT JAUME
Livet på Mallorca
nr 2. maj-augusti
2019
18
KROGAR DU INTE BÖR MISSA m o r a s p i Vi t r e t i r o v a våra f
FORMENTOR –EN FÄNGSLANDE HISTORIA
KÄNDE AFFÄRSMANNEN
POPUL ÄRA PALMANOVA
MALLORCAS
berättar om sin ö
Tips till kvarteren
trendiga vinmakare
Indoor furniture Outdoor furniture Vertical gardens Interior Design Lighting
innehåll
39 FOTO TONI GÓMEZ
50 20 40 12
Händer på ön
20
Mitt Mallorca, Klas Käll
29
Somriga tips, rekommendationer och händelser runt ön blandas med nytt, sett och hört.
Affärsman och kreatör – vi har träffat Klas Käll som tillsammans med sambon Barbara Bergman driver livsstilsvaruhuset Rialto Living i Palma.
Mallorca ger mersmak – stor krogguide
Öns krogar är många, men det är också turistfällorna. Här delar redaktionen med sig av sina favoriter runt ön.
40
Sunt för kropp & själ, naturvin helt enkelt
ön
En fängslande historia
58
Vinn lyxig hotellnatt med middag
Mallorcas första riktiga lyxhotell invigdes 1929, en stormrik argentinsk bankman och poet ville skapa ett praktfullt gömställe för sina vänner, poeter och målare från hela världen.
Vi lottar ut övernattning på Hotell Sant Jaume och middag restaurang Fabiola.
61
Modesty
62
Redaktion & Karta
Om kvinnliga vinmakare, författare och om vikten att umgås tillsammans med vänner och familj.
Karta och kontaktinformation.
Många av öns vingårdar arbetar biodynamiskt, en trend som sprider sig alltmer över världen. Det gemensamma målet är att fusket i vinbranschen ska bort.
44
50
I mina kvarter – Palma Nova I ett haciendaliknande hus som tidigare ägdes av John Lennons son Julian bor mångsysslaren Ingela Gyllenkrok sedan sju år.
nr 2. maj -augusti 2019
29
Livet på Mallorca
OMSLAGSFOTO: PER GUSTAFSON ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
3
Ön_maj19_200x260_Ön_sept15_200x260 2019-04-29 23:09 Sida 1
You r lifestyle store inPalma C/ SANT FELIU 3, PALMA DE MALLORCA. TEL 971 71 33 31. WWW.RIALTOLIVING.COM VI HAR ÖPPET MÅNDAG – LÖRDAG 10.00 – 20.00, VÄLKOMMEN!
editorial
MALLORCA – SOMMARÖN
Bela rekommenderar 3 somriga favoriter En av mina sommarfavoriter är Varadero mitt i Palmas hamn, läget är perfekt om man vill se solen gå ner i havet. Köket har allt från Medelhavsmat till sushi. varaderomallorca.com La Pérgola, i Palmakvarteren Son Armadams, har i mitt tycke stadens bästa pintxos. Pintxos kommer från norra Spanien och är små brödbitar med pålägg som hålls fast med en tandpetare. Facebook: Restaurant/La Pérgola Om man som jag gillar att äta söndagsbrunch är Restaurante Bahía Mediterráneo med utsikt över Palmas småbåtshamn ett bra val. Den kostar 36 € och serveras mellan klockan 11 och 16. bahiamediterraneo.com
ÄVEN I SOMMAR är min hemö ett av Medelhavets hetaste resmål, men så har hon också i decennier tagit emot generationer av soltörstande skandinaver. En av öns stora fördelar är hennes behändiga storlek, tack vare den kan man lätt ta sig runt och upptäcka vackra små byar, mysiga krogar, perfekta vandringsleder och härliga stränder. Långgrunda sandstränder, stenstränder och små vikar – ön har stränder för alla slags behov. Några av mina favoriter hittar du på Cap de Formentor, halvön i norr där Mallorcas första lyxhotell också ligger. Det invigdes redan 1929 och har en intressant och spännande historia med många politiker och kändisar som gäster. Vill du veta mer, läs frilansjournalisten Lars Collins intressanta reportage på sid 50. Sol och bad i all ära, att äta och dricka gott under semestern är också en viktig detalj. Oavsett om du vill njuta av en god tapasmåltid, en traditionell grillmiddag eller fisk och skaldjur har Mallorca allt man kan önska sig – från enkla tapasbarer till avsmakningsmenyer på Michelinkrogar. Att underhålla och dela med oss av tips och råd är en del av den här tidningens själ. Därför har vi på redaktionen listat våra krogfavoriter i en guide på sid 29. Fler tips till Mallorca får du på sid 20 där kreatören och affärsmannen Klas Käll, som startade klädföretaget Gant i Sverige tillsammans med två kollegor, berättar om sitt Mallorca. För tolv år sedan öppnade han med sin sambo Barbara Bergman upp en av öns mest omtalade butiker, en butik som låtit tala om sig långt utanför Mallorcas gränser.
Trevlig läsning
Bela Alonso-Castrillo Almström Grundare
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
5
At home in Palma Golf S
urrounded by three world-class golf courses, in a quiet residential area only a few minutes’ drive to the centre of Palma, a new project of high quality is under construction. Palma Golf in Son Quint offers its residents an excellent life balance thanks to the perfect harmony between common and private spaces. The apartments are designed with wide and bright spaces with natural light and offer first class equipment including underfloor heating, a modern kitchen and wooden floorings. Whilst the ground floor apartments have lush gardens particularly great for children, the apartments on the first floor feature large sun terraces. The penthouses provide generous roof terraces ideal for warm summer nights, with the possibility to fit a summer kitchen and a private pool. Residents of Palma Golf Residential benefit from the communal
wellness area with gym, spacious outdoor areas with mediterranean gardens, a children’s playground and a large pool, as well as underground parking spaces. The area of Son Quint, a western door to Palma, enjoys a quiet environment, surrounded by all desirable amenities and is located at the footsteps of the luxurious urbanisation Son Vida. Numerous renowned national and international schools are within walking distance or a few minutes’ drive away. Excellent public transportation offers a connection to Palma city centre every ten minutes. The Palma Golf Residential project offers large three to four bedroom apartments in a price range from 472,000 EUR to 708,000 EUR. The construction works started early 2019 and the completion of the whole development is planned for early 2021.
Key Facts Underfloor heating Personalizing options available Communal wellness and gym area Quality construction and finishes Bus to city centre every 10 min Surrounded by three golf courses Natural environment with city amenities
Exclusive with Engel & Völkers Tel: +34 971 59 59 49 · info@palma-golf.com · www.palma-golf.com
Välkommen till Ön, Livet på Mallorca! FORMENTOR
CAP DE FORMENTOR
FOTO PER GUSTAFSON
På den Unescoskyddade halvön Cap de Formentor ligger inte bara öns första lyxhotell, där finns också många vandringsleder och fina stränder med skuggande pinjeträd och turkosblått vatten. Läs mer om hotellet och stränderna på sid 50.
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
9
H ÄN DE R PÅ ÖN
RIALTO LIVING ÖPPNAR PÅ IBIZA!
Palmas hyllade livsstilsbutik har öppnat en hotellboutique på Ibiza Gran Hotel, en affär på 60 kvadratmeter som fyllts med mode, accessoarer och ett kul urval småsaker.
SHOPPING FÄRGA FÖTTERNA Spansktillverkad sandalett i läder, Misha Limoncello, 1 695 kr, flattered.se
10% – TROLLA BORT ÅREN-RABATT Estetiska behandlingar för ansikte och kropp gillas av kvinnor såväl som män, framför allt om de kan göras snabbt, effektivt och med ett resultat som ger en naturlig fräschör. Vi är glada att kunna erbjuda Öns läsare 10 % rabatt på Clinica Medicina Estetica Borne 15, en av Palmas populäraste kliniker. Hänvisa till tidningen när du ringer och bokar och ta med dig den vid besöket. borne15.com
12
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
Sommarens måste SKYDDANDE MISTER
Waterlover sun mist, Spf 30, Biotherm, €25.90/200 ml. Sun UV bronze face Spf-30, Filorga, € 37/60 ml.
AVTRYCK
Mallorca har i alla tider inspirerat kreatörer med sin skönhet, här i form av kuddfodral med ljusbeständiga fotomotiv från ön skapade av Pierina Wester, pris från 475 kronor, pierina.se
13
Mat &Dryck
. H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N
Drickbart hantverk GinEva i Llucmajor har i år utnämnts som landets bästa samtida gin i World Gin Award, men så gör de också ett modernt organiskt gin baserat på handplockade ingredienser från ön. Är du sugen på att prova deras gin har baren Ginbo i Palma det i sitt sortiment. gin-eva.com
Flyttbestyr
Kändiskocken Santi Taura slår i sommar igen sin populära krog i Lloseta för att istället öppna upp i nya boutiquehotellet El Llorenç Parc de la Mar i Palmas Calatrava-kvarter. Huruvida hans nya krog lockar lika många som den i mysiga byn Lloseta återstår att se.
KAFFE OCH KANELBULLAR Fräscha sallader, wraps, juicer och inte minst nybakade kanelbullar – i Cas Catala har svenskorna Lotta och Tina öppnat upp Guapa Coffee & Food. Vill man köpa med sig en matsäck ringer man i förväg och beställer. Adress: Carretera Andratx 35, Cas Catala, Calvia. 14
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ
EN LISA FÖR SJÄLEN
Strax utanför Montuiri ligger nyöppnade Finca Serena omgiven av 50 hektar oliv-, citron- och vinodlingar. En härligt fridfull plats för hedonister som vill unna sig vilsamma dagar i en praktfull miljö. fincaserenamallorca.com
Angelika vann!
Förra numret lottade vi ut en övernattning på Palmas nya lyxhotell Can Bordoy Grand House & Garden. Angelika Ullberg boende i Bendinat vann en hotellnatt inklusive frukost på det vackra hotellet. Redan i detta nummer tillfredsställer vi hennes önskan om att få läsa om mallorkinska traditioner, först ut är en liten notis om hur man firar spansk midsommar: San Juan. ”Jättekul, jag har länge velat besöka hotellet och nu får jag och min man äntligen chansen.”
Lantliv – utflyktstips
Terragust arrangerar annorlunda utflykter på ön som ger intresserade en inblick i livet på en klassisk mallorkinsk lantgård med frukt- och grönsaksodlingar i trakten runt Manacor. Guidning och undervisning om hur man odlar och skördar, plocka frukt och avsluta med en femrätters avsmakningsmeny som sköljs ner med ett lokalt vin. Som extra bonus får du en kasse med säsongens råvaror med dig hem. Endast middag från 40 €, utflykt med extra allt 80 €. Mer info: terragust.es
Mallorkinska traditioner SÖNDAGEN DEN 23 JUNI är det
åter dags för spanjorernas midsommarafton – San Juan. Då går man ur huse med picknickkorgar (och ibland även tält) ner till stranden för att fira natten lång. Enligt tradition placeras värmeljus runt filten och när mörkret sänker sig blir stranden en magisk plats med stora som små eldar och tusentals levande ljus. Helst ska man ha en chiringuito, strandbar, nära till hands ifall man mot förmodan skulle få slut på dryck. Huvudpersonerna denna natt är
elementen eld och vatten, och detta är för övrigt den enda natten på hela året då det är tillåtet att campa på playan. Vid midnatt utförs diverse ritualer innan technomusiken börjar dunka. Strax innan tolvslaget fattar man varandras händer och går gemensamt ner i vattnet och doppar fötterna. Det låter kanske inte så märkvärdigt, men detta ska göras baklänges! Enligt sägnen ska ritualen rena själen och föra tur med sig inför det kommande året. San Juan är ett upplevelsevärt spektakel! ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
15
Vi var där!
. H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N
Foto-vernissage på RIALTO För andra gången ställde den välkände Afrikafotografen Frank af Petersens ut sina Afrikamotiv på Rialto Living. Vi fick oss en liten pratstund under den välbesökta vernissagen och han berättade att några av fotona är polaroidbilder som han bearbetar i studio och dator. frankafpetersens.com
Rebecka Dahlén.
Prinsessan Birgitta, tid ningen Öns Elisabet Ga rcia Dahlbäck och Bela Alo nso-Castrillo Almström.
Erika och Frank af Petersens.
Restaurang SALT
16
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
Camilla Alverus och Lena Wittbjer.
Mera mingel
Rakel Ginger Garcia.
SNYGGT, FRÄSCHT OCH TRENDIG BISTRO! Nya krogen Salt lockade en skön skara gäster på sin invigning i april. Restaurangen, med svensk anknytning, Pepe Lago. ligger med bästa läget i Puerto Portals. salt-portals.com
Malin Palmlund & Anna Larsson.
lt. Lena Widenfe
TURNERING PÅ PINS PADEL
Ägarna Ulf Wallén & Maria Lekholm.
En härlig aprilsöndag arrangerade tidningen Ön en miniturnering mellan ett svenskt lag i ledning av tidningens Bela Alonso Castrillo och ett spanskt lag i ledning av skönhetskliniken Borne 15 som också kammade hem segern. Stämningen var hög och efter matcherna samlades spelarna runt ett stort bord för att avnjuta pintxos och kylda drycker i det ljuvliga solskenet.
N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R
LÄTT PÅ FOTEN
FOOD, LOVE AND MALLORCA
395 gram väger vandringskängorna som också är vattentäta och ventilerande från norska Alfa Outdoor, 2 195 kr, outnorth.se
Vi lottar ut 2 böcker av Camilla Bröms fina bok om Mallorca, skicka ett mail till info@onlivetpamallorca och skriv ”Vinn bok” i ämnesraden och ditt namn och din adress i mailet samt varför just du ska vinna boken.
SHOPPING
NATUR & KULTUR
GARANTERAT MYGGSÄKER
Gräsmattor kan göras om till blommande ängar, vildbihotell sättas upp i stadsmiljö och balkonglådan fyllas med bivänliga blommor – läs mer i nya boken Naturligtvis! – Biologisk mångfald i din trädgård, skriven och formgiven av Justine Lagache. (Bonnier fakta).
Tröttnat på kliande insektsbett? Nosilife gör plagg vars material är behandlat med ett permanent insekts- och solskydd, Hooded top, 899 kronor, addnature.se
Doma
PROPERTY MANAGEMENT
Looking after your property Tillsyn · Städning · Trädgårdsskötsel · Poolskötsel · Hantverkare · Barnpassning · Tvättning · Inhandling · Sekreterartjänster · Renovering · Mycket mer...
Mobile: +34 673 02 80 78 / +34 620 37 83 67 E-mail: info@domapropertymanagement.com www.domapropertymanagement.com
ÖN, LIVET PA MALLORCA
nr 4. november-januari 2018
17
r u t l u K & t s n Ko
. H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . .
Mallorcakonstnärer ställer ut
Missa inte
MALLORCA DESIGN DAY i Puerto Portals den 24 maj, mallorcadesignday.es
På hotell Saratoga i Palma pågår fram till 16 juni en utställning med målningar och skulpturer signerade Enrique Razkin och Ernesto Rodriguez.
Konstnären Miguel Reche och skulptören David Dágaro ställer ut sina målningar och verk på Hotel Bendinat fram till den 31 juli.
18
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 4. november-januari 2018
Grafiska form givaren och konstnären Helena Falk ställer återigen ut på Rialto Living, en utställning som börjar med vernissage den 23 maj. Rialto Living. C/ Sant Feliu 3, Palma.
. . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R
Vi frågar 3 svenskar
VILKEN ÄR ÖNS BÄSTA CHIRINGUITO, STRANDBAR?
Petra Eurenius, Alaró – Baliinspirerade Chill Out i mysiga Bonaire i Alcudiabukten. Det är kanske inte en heläkta chiringuito, men nära nog! Sofia Lundqvist Carlsen, Palma – Bugambilia i Cas Catala. Det ägs av ett danskt par och där hänger vi gärna på sommarkvällarna och dricker läckra drinkar! Kayo & Ottilia Sitkey, Stockholm respektive Palma – Roxy Beach i Portals är underbart! Helt klart bästa stället för en ”sundowner”.
Vi vann!
Franska konstnären Katell B har sin bas på Mallorca där hon livnär sig på att måla och teckna vackra tavlor och kort. Hon gör även personliga motiv som går också att beställa på hemsidan. katellandco.com
OM STENARNA KUNDE TALA I PALMA DE MALLORCA
Följande tre personer vann varsin bok i utlottningen som publicerades i nummer 1 2019: Tomas Bengtsson, Marzena Hausman och Helena Englund Hjalmarsson.
BEACH CLUB & RESTAURANT ENJOY HEALTHY FOOD AND SUSHI BY THE SEA ! JOAN MIRÓ, 305. 07181 PALMA • T. +34 971 404 310 INFO@ZHEROBEACHCLUB.COM • WWW.ZHEROBEACHCLUB.COM ZHERO BEACH CLUB ZHERO.BEACHCLUB #ZHEROBEACHCLUB WWW.ZHEROGROUP.COM 19 ÖN, LIVET PA MALLORCA nr 4. november-januari 2018
mitt mallorca
KLAS KÄLL
”Jag vill ha ett medelhavsklimat & det har jag här” Att Palma har en livsstilsbutik i världsklass är tack vare Klas Käll och hans sambo Barbara Bergman. När de bytte sin semesterlägenhet i Palma mot en finca i Santa Maria upptäckte de att öns inredningsutbud var begränsat. av ELISABET GARCÍA DAHLBÄC K
foto PER GUSTAFSON
NÄR KLAS KÄLL och sambon Barbara Bergman flyttade till
▲
Mallorca för tretton år sedan var tanken att de båda skulle trappa ner. Klas hade sålt sin del i klädföretaget Gant som han 1979 skapade med två kollegor och Barbara hade slutat sin tjänst som grafisk formgivare på en reklambyrå. Att det blev Mallorca föll sig naturligt då de haft sitt sommarboende på ön sedan de träffades 1986, dessutom hade Klas tillbringat många sommarlov och semestrar i mallorcaboende vänners hus på ön. – Första lägenheten vi köpte låg på Plaza Cort, torget såg i princip likadant ut som det gör idag, fast utan hotell. Det fanns ett bageri och en mataffär, idag är det mycket mer livfullt, berättar Klas. Mitt på torget står ett populärt fotomotiv i form av ett uråldrigt olivträd, det ser ut att ha stått där i flera sekler men faktum är att det flyttades dit under tiden Klas och Barbara bodde i sin lägenhet. – Vi trodde aldrig att det skulle bli något, men det tog sig förstås – olivträd och palmer går att flytta till skillnad mot många andra träd, berättar Barbara. Jag träffar Klas och Barbara på Rialto Livings kontor i Palma, det är också ett slags kreativ verkstad med tyg- och tapetprover, skisser, böcker och annat arbetsmaterial. Klas Käll är en estet som trivs bäst i skapandet, han ansvarar för inköpen av de större sakerna och Barbara för de mindre, hon ansvarar också mer för driften. De utstrålar den där samhörigheten och har-
20
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
NAMN: Klas Käll ANTAL ÅR PÅ ÖN: Köpte första lägenheten 1986. BOR: Santa Maria. FAMILJ: Sambon Barbara Bergman och hundarna Morris, Cooper och Lotus. GÖR: Driver livsstilsbutiken Rialto Living i Palma.
mitt mallorca
PETER ÖDLUND PALMA SUITES
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
21
mitt mallorca
”
KLAS KÄLL
Livet på ön har sakta men säkert öppnats upp
”
monin som vissa par gör efter att ha levt tillsammans i decennier. Tillsammans blir de ett slags yin och yang, en framgångsrik helhet som skapat en butik som låtit tala om sig långt utanför Mallorcas gränser. När Klas under intervjun glömmer bort vissa händelser jag frågar om fyller Barbara i. De berättar att livet på ön har sakta, men säkert, öppnats upp under deras tid på Mallorca – det finns förstås fortfarande fridfulla byar där tystnaden och friden härskar. Lågprisflyget har inte bara fört med sig fler turister till ön, det har också gjort att alltfler öbor flyger till Europa. – Att mallorkiner inte gillar utlänningar är enormt överdrivet, det finns ett litet gäng som protesterar, men alla är väldigt medvetna att utan turister skulle öborna inte överleva, säger Klas. LÄGENHETEN MED BÄSTA LÄGET på Plaza Cort passade perfekt de första nio åren. Men så kom en dag då de inte längre kunde parkera sin hyrbil på gatan, nya parkeringsregler som innebar att bilar behövde flyttas var 90:e minut gjorde livet mer komplicerat. – Vi hade anammat det spanska livet med långa sovmorgnar, att springa ut och flytta på bilen blev jobbigt. Samtidigt hade vi fått en aktieutdelning, ekonomin var bättre och vi började fundera på att köpa ett sommarhus någonstans på ön. I byn Santa Maria har de vänner som tipsade om att deras granne skulle sälja sitt hus. Huset i mallorkinsk stil och tillhörande mark på fyra och en halv hektar blev deras, ett hem som de med åren byggt upp till en fridfull oas där de bor tillsammans med hundarna Morris, hans son Cooper och Coopers dotter Lotus – samtliga av rasen Jack Russel. – När vi flyttade ut till Santa Maria fanns det ingen motorväg, idag har ön en mycket bättre infrastruktur och vi åker in till Palma på en kvart. Jag minns att när stora shoppingcentrumet Al Campo invigdes undrade vi vem som skulle åka så långt för att handla – numer är det stad nästan hela vägen från Palma, ler Klas. 22
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
mitt mallorca KLAS KÄLL
Rialto Living har varit öppet i tolv år och gått från att vara en butik till ett livsstilsvaruhus med möbler, textilier, prylar, kläder, skor, café och konstgalleri.
Alla som någon gång besökt deras vackra butik Rialto Living i Palma förstår att deras hem är en dröm för vilken internationell inredningstidning som helst. Inte bara för den ombonade och trivsamma atmosfären, utan också för den prunkande trädgården som de har arbetat upp under åren. På ägorna finns inte bara en vinodling som ger runt 3 000 flaskor rött och vitt vin om året, där växer också mandlar, oliver, apelsiner, citroner och fikon. SANTA MARIA ÄR INTE LÄNGRE
den sovstad det var när paret flyttade dit, idag är det mer en förort till Palma. Flytten till Santa Maria gav paret en insikt om att utbudet av möbler och inredning på ön var begränsat, mörk mahogny, röd sammet, stål, krom och glas fanns det dock gott om.
▲
Mitt på Plaza Cort står ett uråldrigt olivträd som ser ut att ha stått där i flera sekler men det flyttades dit under tiden Klas och Barbara bodde i sin lägenhet vid torget.
– Vi köpte mallorkinska möbler på marknader och hos antikhandlare och när vi flyttade ner permanent tog vi med oss en del saker från vårt hem i Sverige, berättar Barbara. Tanken med flytten var ju att de skulle ta det lugnt i sitt vackra hem. Klimatet lockade och de hade efter 20 år som sommarboende flera vänner på ön. Att bara vara och inte göra något visade sig vara svårare än vad de hade räknat med, i varje fall för Klas som var livrädd för att tappa farten. Tanken på att starta en butik föddes, en butik med varor de själva saknade på ön. Ett stenkast från det som idag är Palmas flottaste paradgata Paseo del Borne fann de lokalen de sökte, en gammal nedlagd biograf med namnet Rialto. – Då var det var en skruttig gata där man inte gärna gick ensam på kvällarna. Där Louis Vuitton ligger idag var det bara ruiner, palatset Can Alomar var igenbommat och förfallet, berättar Klas.
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
23
mitt mallorca Kyrkan i Santa Maria.
Klas favoriter på Mallorca ELEGANT I LA LONJA Coquetier cocktail club ligger ett stenkast från oss på Rialto Living. Gillar den eleganta inredningen och familjära atmosfären. Adress: Sant Gaietà 4, Palma coquetiercocktails.com
MODERN COCKTAILBAR Gillar den snygga inredningen och den goda maten, alltid mycket folk och bra stämning. De har enorma baljor gin & tonic. Galopan är mindre och mer som en aptitretare. Adress: Sant Jaume 6, Palma. tast.com
BÄSTA PIZZAN Il Porticato San Fransesc är en enkel krog med kaklat golv och lysrör i taket, har öns godaste pizza, krispig och lövtunn. Adress: C/ Ramon Llull 8, Palma. Facebook: Il Porticato
”
24
Det är skönt att bo på landet
”
I ÅR HAR DERAS RIALTO LIVING varit öppet i tolv
år och gått från att vara en butik till ett livsstilsvaruhus med möbler, textilier, prylar, kläder, skor, café och konstgalleri. Idag bjuder öbor oftare hem vänner, till skillnad mot förr då man i princip bara umgicks på barer och restauranger. Det har fört med sig ett ökat intresse för inredning även bland mallorkiner. Numer omfattar deras kundkrets därför allt från öbor till nyinflyttade tyskar, engelsmän, schweizare och skandinaver. – Vi har också en avdelning som inte syns i butiken, där vi sitter sex personer och hjälper folk att inreda och möblera, det är allt från privatkunder till hotell, berättar Klas. Att leva på en ö kan lätt bli som att leva i en liten bubbla, det finns ett slags inbyggd begränsning, menar han. För att inspireras åker de ofta på inköp- och inspirationsresor. – Det är skönt att bo på landet, vi är till viss del självförsörjande med eget vin, olivolja, frukter och grönsaker. Jag vill ha ett medelhavsklimat och det har jag här. Jag är europé – jag vill inte bo någon annanstans, säger Klas leende. ● ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
CHARMIG I PALMA Bistro Las Olas är en liten pärla med jättegod mat och skön atmosfär – lite som Fawlty Towers (den gamla TV-serien Pang i bygget). Paret som driver den är från Skottland och Kambodja. Adress: Carrer de Can Fortuny 5, Palma.
HÄRLIG MILJÖ Livingdreams är en slags kombination av café, restaurang och inredningsbutik – här sitter jag gärna i trädgården på kvällen. Adress: Plaça Hostals 19, Santa Maria. livingdreams.ch
BYRESTAURANG
Restaurante Traffic i Alaró, klassisk restaurang med blandade rätter, vi äter alltid solomillo a la plancha (oxfilé) med en god choklad fondant efteråt. Adress: Plaça de la Vila, 8, Alaró canxim.com
HAVSNÄRA
Restaurant Stay i Puerto Pollensa har en stor terrass med bästa läget intill havet och utsikt över alla segelbåtar i hamnen. Adress: Moll Nou, s/n, Puerto de Pollensa. stayrestaurant.com
vinjett
26
ÖN, LIVET PA MALLORCA
no 5. oktober 2016
vinjett
ÖN, LIVET PA MALLORCA
no 5. oktober 2016
27
historia
28
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 4. november-januari 2018
krogguide
Oavsett om du vill njuta av en god tapasmåltid, en traditionell grillmiddag eller ett kreativt mathantverk har Mallorca det du söker. Alternativen är många, men det är också turistfällorna. Därför har vi på redaktionen plockat ihop ett säkert urval i förhoppningen att du hittar nya favoriter.
St or
KROG GUIDE a v E VA J U H L I N DA N N F E LT & E L I S A B E T GA R C Í A foto PER GUSTAFSON , BINGE ELIASSON , E VA J U H L I N DA N N F E LT M E D F L E R A
▲
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
29
krogguide
PALMA
Hetast i Palma EL CAMINO
På kort tid har El Camino seglat upp som en av Palmas trendigaste krogar. Här sitter gästerna längs med vad som måste vara Palmas längsta bardisk, det fungerar finfint om man inte är för många. Den långsmala lokalen är snyggt inredd och köket baserat på omsorgsfullt lagade rätter – mestadels tapas som formligen smälter i munnen. Det är elegant, innovativt och förunderligt gott. Personalen som ilar fram och tillbaka bakom disken är underhållande och tempot är högt. Ett stort plus är att El Camino öppnar redan klockan 18.00. Det går inte att boka så det gäller att komma i tid eftersom stället fylls upp snabbt. Adress: C/ Brondo 4, Palma elcaminopalma.es
Köket är baserat på omsorgsfullt lagade rätter som formligen smälter i munnen.
30
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
restaurangguide PALMA
Talangfull asiat EMILIO INNOBAR w
Man kan inte skriva om öns krogar utan att nämna den här Palma-restaurangen på en av Jaime III tvärgator. När mexikofödda Emilio Castrejon jobbade som advokat i Japan blev han alltmer intresserad av att laga mat varför han sadlade om till kock. Till Palma kom han i början av 2000-talet för att hjälpa en vän som drev ett liten krog i Portixol. Hans japanskmexikanska matkoncept blev så lyckat att han sedan dess inte bara drivit andra krogar, han har också varit en uppskattad kulinarisk krönikör i tidningar. Det som får folk att vallfärda till Emilio Innobar är hans omvittnade kreativa talang när det gäller att kombinera smaker, inte minst asiatiska rätter. Vill du försäkra dig om en minnesvärd måltid rekommenderas att du bokar bord. Adress: C/ de la Concepció 9, Palma emilioinnobar.com
Det är elegant, ” innovativt och förunderligt gott ”
PALMA
w Klassiskt i La Lonja
LA PALOMA
En av Palmas hetaste klassiker fick i vintras en ny ombonad inredning i det vackra 1500-tals palatset ett stenkast från Paseo del Borne. Förvandlingsnumret har ökat på den familjära och trivsamma atmosfären, restaurangen är populär med en salig blandning internationella och mallorkinska gäster varav många stammisar. Menyn är omsorgsfullt komponerad och innehåller allt man kan önska i form av sallader, tapasmenyer, kött- och fiskrätter, skaldjur och vegetariskt. Och i den japanska kamadogrillen lagas det
slow food i form av lamm och revbensspjäll. I närheten ligger vin- och tapasbaren Wineing som även den ingår i La Palomas krogkedja, den var den första chipkortförsedda vinbaren i Spanien när den öppnade upp 2005. Utbudet med 48 olika viner, lokala viner såväl som från nya och gamla världen, liksom vällagade tapasrätter som baconlindad getost med lök och tomatmarmelad har med åren blivit en lokal favorit med en skön blandning gäster. Adress: C/ Apuntadores 16 och 24, Palma lapaloma.es wineing.es
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
31
krogguide När vi blir sugna på svensk mat äter vi mer än gärna hotel Feliz goda Toast Skagen.
PALMA
En kulinarisk höjdare w FERA RESTAURANG AND BAR
Talangfulle kocken Simon Petutschnig är kocken som lockar kulinariskt intresserade till den här krogen på en av tvärgatorna från Palmas shoppinggata Jaime III. När vi besökte Fera var gästerna övervägande mallorkiner med ett och annat internationellt inslag som njöt av fusionkonceptet med en mix av smaker från Asien och Medelhav. Ostronlyx med kaviar och havsskum, friterat skinn av gulsparid med rotselleri, fänkål och hollandaise och färsk tonfisk, avocado och gurka på en bädd av dashi-buljong är några av de utsökt goda och smakbalanserade rätterna som ingår i avsmakningsmenyn för 69 €. Ett roligt inslag är den egna köksträdgården som ligger i anslutning till restaurangen. Adress: Carrer de la Concepció 4, Palma ferapalma.com 32
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
PALMA/EL TERREN O
w Klassiskt & skandinaviskt
HOTEL FELIZ
Svenskägda hotellet i El Terreno har en utmärkt krog med en klassisk internationell meny i nyrenoverade lokaler. Här äter man omsorgsfullt lagad mat utan krusiduller, eller vad sägs om: grillad entrecôte café de Paris, hamburgare på fint nötkött eller grillad havsabborre. Lunchmenyn är något enklare, en av redaktionens favoriter är de smarriga kycklingvingarna! Sedan svenske kocken Roger Olsson började i köket har maten fått sig ytterligare ett uppsving och restaurangen har fått många positiva recensioner. När vi svenskar som bor på ön blir sugna på svensk mat äter vi mer än gärna hotellets goda Toast Skagen följd av rimmad lax med dillstuvad potatis. På fredagar erbjuds BBQ och på söndagar vankas det paella. Priserna ligger på mellannivå. Adress: Avinguda de Joan Miró 74, Palma hotelfeliz.se
Här äter ”man om-
sorgsfullt lagad mat utan krusiduller
”
PUERTO PORTALS
w Bistro med lokala råvaror
SALT
PALMA
w Rätter man delar på
SPOT
I Bconnecteds gamla lokaler i Santa Catalina ligger den minimalistiska restaurangen Spot. Inredningen är sober och maten bland den bästa att uppbringa i Palma just nu. Krogen tillhör den anrika gruppen En Compania de Lobos som har en rad restauranger i Barcelona och Madrid. Spot är den första på Mallorca. Maten beskrivs bäst som smaker från Medelhavet med internationell touch, och här får man garanterat
Nyöppnade Salt är en glittrande svensk juvel bland den långa raden restauranger på gågatan ett snäpp upp från hamnen i Puerto Portals. Menyn liknar en fransk bistro, fast med mallorkinska råvaror. När vi var på besök lät vi hovmästaren Fredrik Wigren bestämma maten åt oss, som förrätt en tonfisktartar som smälte i munnen och mjälla pilgrimsmusslor. Därpå följde anklår med en härlig linsstuvning – vid det här laget började skärpet spänna runt magen men vi lyckades ändå få i oss några väl valda desserter. Till detta avnjöts ett fräscht mallorkinskt vitt vin. Trots att Salt öppnade upp så sent som i april har den redan blivit ett populärt tillhåll för matglada runt om på ön. Adress: Locales 71/72/73, Puerto Portals salt-portals.com beslutsångest när man ska välja. Vi rekommenderar att man tar in ett antal olika rätter att dela på för att få smaka av det rika utbudet av läckerheter. Trots att lokalen är så stor blir det snabbt stimmigt och hemtrevligt, och för ensamätare finns en rad med stolar runt baren där man kan inta sin middag. Spot serverar även prisvärda luncher. Adress: Plaça Verge del Miracle 3, Palma encompaniadelobos.com/spot-mallorca
PALMA
Trendiga tapas w TAST CLUB
Den stadigt växande Tast-gruppen består numer av sex trevliga restauranger, men juvelen i kronan är fortfarande charmiga Tast Club ett stenkast från Plaza Juan Carlos i Palma. Här äter man med fördel kulinariska och modernt presenterade tapas, eller så slår man sig ner i den charmiga baren och sippar på en cocktail. Gästerna är en uppsluppen blandning Palmabor och turister, många är stamgäster vilket bidrar till den höga stämningen. Det är inte billigt, men varje munsbit är guld värd och bordsreservation rekommenderas. Adress: C/ Sant Jaume 6, Palma tast.com ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
33
krogguide C A LV I A
Michelinstjärnor w RESTAURANT ZARANDA
Cirka 40 minuters bilresa från Palma, en bit utanför lilla orten Es Capdellà i Calvias kommun, ligger lyxhotellet Castell son Claret och restaurangen Zaranda som i år belönats med ytterligare en Michelinstjärna. I köket trollar den talangfulle kocken Fernándo Pérez de Arellano och hans adepter fram himmelska smak- och synupplevelser från ett kök med rötterna i den mallorkinska gastronomin. Miljön är även den filmiskt vacker, men så lockar den såväl internationella kändisar såväl som förälskade par och allsköns jubilarer som vill uppleva något speciellt. Adress: Carretera Capdella – Galilea Tel: +34 680 60 25 80 zaranda.es
CAIMARI
Miljön ” är filmiskt
vacker och lockar såväl förälskade par som allsköns jubilarer
”
COLONIA SANT JORDI
Fisk- och skaldjur CA’N MAYA
Ett bra exempel på en genuin fisk- och skaldjurskrog ligger mitt i hamnen i Cala Ratjada sydöst om Alcudia-bukten. Slammer av porslin, servitörer som ropar beställningar och ett brusande sorl från pratglada gäster bidrar till den trivsamma och familjära stämningen. Ca’n Maya är ett populärt lunchalternativ för traktens businessfolk, men också för lokala familjer, par och en och annan turist. Adress: Elionor Servera 80, Cala Ratjada canmaya.com 34
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
w
C AL A RATJADA
Populära paellor RESTAURANG ANTONIO
Gillar man saftiga smakrika paellor är det till den här familjedrivna krogen i Colonia Sant Jordi man bör bege sig. Saffran, bläckfisk, skaldjur, kyckling... paellorna är många och lagas efter gamla familjerecept, på menyn finns också fantastiska fisk- och skaldjursrätter. Även om lokalen är stor och rymlig är den ofta fullsatt under sommarmånaderna varför man bör boka bord – framför allt om man anammar seden med en härligt lång mallorkinsk söndagslunch. Adress: C/ Alexandre Farnesse 5, Colonia Sant Jordi restauranteantonio.net
I ett litet hus mitt i lilla byn Caimari driver två systrar och deras svägerska den här välbesökta restaurangen.
CAIMARI
Lantligt mathantverk CA NA TONETA
PORTALS NOUS
Italiensk pasta LA PERLA
w
w
I ett litet hus mitt i lilla byn Caimari driver två systrar och deras svägerska den här välbesökta restaurangen där maten lagas på lokalt producerade ekologiska råvaror. Basen i köket är ett klassiskt mathantverk som tillagas med speciella tekniker och en modern touche. Aptitretare, soppor, coca (bröd med pålägg), kött och fiskrätter – trots att menyn inte är speciellt omfattande gästas systrarna av folk från hela ön. En kuriös detalj är att en av systrarna var med och startade Slow Food Illes Baleares för nio år sedan. Adress: Horitzó 21, Caimari canatoneta.com
Emilio Ingrossos restaurang La Perla’s systerkrog i Portals Nous har på kort tid blivit lika populär som den i Santa Catalina. Prinsessan Birgitta är en av gästerna som uppskattar det vällagade italienska köket. När vi var på besök avnjöts flera utmärkta förrätter som följdes av såväl pasta- som
kötträtter. Den utmärkta italienska husmanskosten överraskade, upplevelsen blev inte sämre av att vi drack Emilios eget vin. Köket håller öppet ända till klockan 23 så det går att få sig en sen middag. Bordsbokning sker online. Adress: Ctra. Andratx 30, Portals Nous laperla-ingrosso.com
att menyn inte ”är Trots speciellt omfattande gästas systrarna av folk från hela ön
”
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
35
restaurangguide krogguide w Kvinnlig stjärnkock
MACA DE CASTRO & BISTRO JARDIN
ALCUDIA
”
Även det spanska kungaparet har krogen som en favorit
Kvinnliga Michelinkocken döpte i våras om sin restaurang El Jardin i Alcudia till sitt eget namn, Maca de Castro. Färsk fisk, havskräftor, gambas, kanin, lamm … konceptet är fortfarande detsamma med hantverksmässigt skapade avsmakningsmenyer baserade på lokala råvaror och på det som skördas på den egna gården. Vill man njuta av en 12-rätters avsmakningsmeny för 132 € är Maca de Castro ett ypperligt val. Systerkrogen Bistro Jardins a la carte menyer bär också Michelinkockens signatur, ett alternativ om man vill äta middag i en mer familjär och informell miljö. Adress: C. Tritones s/n, Puerto de Alcudia macadecastro.com restaurantejardin.com
”
PALMA
Kulinariskt i Palma w FABIOLA GASTRONOMISK GARDEN
Den vackert inredda restaurangen Fabiola Gatronomisk Garden har i år ett nytt menykoncept med tapasliknande rätter i portioner man delar på, något som bidrar till den informella och fridfulla atmosfären. Krämig hummerbrioche, minicanneloni med gåslever och svamp, sallad med gambas från Sóller, knaperstekta sardiner och friterade kronärtskockshjärtan med romescosås är några inslag på den aptitretande menyn – allt mycket gott och vackert presenterat. Adress: C/ Sant Jaume 22, Palma boutiquehotelsantjaume.com 36
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
PALMA
Hemlig kvarterskrog CASA MARUKA
Trots att restaurangen endast ligger några minuters promenad från Plaza España är den en väl bevarad kulinarisk hemlighet. Hit hittar ytterst få turister, gästerna är i princip uteslutande mallorkiner och spanjorer. Ett bra betyg på det mallorkinska köket är de många stammisar i och utanför kvarteret som lockas av
menyer som byts ut beroende på säsong och utbud på marknaden. Även det spanska kungaparet har krogen som en favorit när de bor i sitt sommarpalats Marivent i Cala Mayor. Restaurangen har en klassisk familjär spansk atmosfär och en personal med hög servicenivå.
Adress: Carrer de la Reina Maria Cristina 7, Palma Facebook: casamaruka.co
RESTAURANGER RUNT ÖN
vinn vinjett
Gourmet Tapas in La Lonja creative, culinary & delicious
As soon as you arrive you can see that something special is gonna happen Schwaiger Xino’s Restaurant C/ de la Vileta, 39 - 2ª Planta - 07011 Palma reservas@schwaiger.es T +34 971 666 819
schwaiger.es
Schedule
Mon-Sun 18:00-0:00
Calle Montenegro 10 La Lonja
–
Palma de Mallorca
Tel. +34 971 21 39 16 www.la-taperia.es
BeeWi YOUR MEETING POINT
WHAT’S YOUR BEEWI?
WINERY - WINE SHOP - GUIDED TOURS - WINE TASTINGS
VERDE
PASEO MALLORCA, 3
OR
BLUE
MONSEÑOR PALMER, 6
www.beewi.com
WWW.BODEGASVIREI.COM LLUCMAJOR. GPS: 39.39544ºN - 2.84552ºE TEL. 971 007460 460. 682 08682 03 42080 342 INFO@BODEGASVIREI.COM +34 971 007 +34 INFO@BODEGASVIREI.COM
Hotel de Mar, Gran Meliá
Member of the Leading Hotels of the World
casajacinto@gmail.com Palma de Mallorca: www.casajacinto.es Camí Tramvía tlf: 971 401 858 / 971 700 595 Horario: Lunes a Domingo de 13:00 a 01:00 (Miercoles cerrado)
Paseo de Illetes 7, 07184 Calvià Tel: +34 971 40 25 11 www.restaurantearrels.com arrelsbymargacoll@melia.com
ÖN, LIVET MALLORCA nr 4. ÖN,PA LIVET PA MALLORCA
november-januari no 5. oktober 2016
37 37
restaurangguide krogguide Ronen har alltid ett leende till övers för gästerna.
PALMA
Prisvärd kvarterskrog SIMPLY DELICIOUS BY RONEN
Simply Delicious by Ronen är en enkel och hemtrevlig restaurang där menyn består av israeliska rätter som Shakshuka, hummus, falafel, wraps och mycket mera. Många vegetariska rätter och kött finns att få för den som vill. Samtliga råvaror har valts ut med kärlek och omsorg. Krogen började som en frukost- och lunchrestaurang, men efter ett par år av ökad popularitet håller den numera öppet även kvällstid. Ronen står själv och brassar käk i det lilla köket och har alltid ett leende till övers för gästerna. Mycket prisvärt bör påpekas! Adress: Plaça Navegació 5, Palma simplydelicious.es
38
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
ALARÓ
Småstadskänsla VILA CINC
När Vila Cinq öppnade för drygt tre år sedan var menyn i huvudsak asiatisk med allt från thaicurry till vällagad tataki på tonfisk. Numera ändras menyn allt efter säsong och utbudet av råvaror, ofta med flera kreativa vegetariska rätter. Krogens läge på stora torget i Alaró är ett slags första parkett där det är härligt att hänga sommartid. Man stannar lätt hela kvällen för att äta, dricka och frottera sig med en brokig blandning bybor. Vintertid sitter man i den lilla kitschigt inredda lokalen. Oavsett årstid är det alltid trevligt och väl värt en biltur, dessutom är det prisvärt. Adress: Plaça de la Vila 5, Alaró Facebook: Vila Cinc
RESTAURANGER RUNT ÖN
vinn vinjett
Authentic Lebanese cousine T. 971 286 078 www.restauranterotana.com
Carrer Concepció, 4. Palma T. +34 971 59 53 01 reservations@ferapalma.com www.ferapalma.com Ön rest annons_Layout 1 2019-04-29 23:24 Sida 1
3ª Travesía Contramuelle (Es Mollet) · 07012 Palma Reservas: +34 971 72 11 82 · Email: info@caneduardo.com www.caneduardo.com C/ SANT FELIU 3, PALMA DE MALLORCA TEL 971 71 33 31. WWW.RIALTOLIVING.COM ÖN, LIVET PÅ MALLORCA 2019 ÖN, LIVET PÅ MALLORCA nrnr1. 2.februari-april 2019 ÖN, LIVET PA MALLORCA nomaj-augusti 5. oktober 2016
39 39
Vinexperten Göran Enquist är sommelier och tidningen Ön, Livet på Mallorca’s vinexpert. Han driver Wine Dog Dryckeshandel tillsammans med en kollega, läs mer på www.winedog.se
Naturvin Fusket i vinbranschen ska bort, något som gör att alltfler anammar trenden med naturvin. Ett vin som skapas med så lite tillsatser som möjligt och med ett hållbart tänk på miljön.
– sunt för kropp & själ
av GÖRAN ENGQUIST foto GÖRAN ENGQUIST, GALMES I RIBOT, MESQUIDA MORA M FL
V
ilka tillsatser innehåller vin och varför omfattas inte drycken av någon innehållsförteckning? Journalisten Mats Eric Nilsson tar ett granskande grepp om vinfusket i boken Chateau Vaddå som kom ut hösten 2018. Experter menar att boken innehåller förenklingar och många faktafel, huvudbudskapet – att fusket i vinbranschen måste bort – håller dock alla med om. Idag producerar alltfler naturviner som ett alternativ till industriellt producerade, men ett naturvin är mer en filosofi än en tillverkningsmetod. Det färdiga vinet kan
40
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
se ut, dofta och smaka nästan hur som helst. En del viner är udda och fascinerande, andra är helt omöjliga att dricka och somliga går inte att skilja från ett vanligt konventionellt vin. Än så länge finns det varken lagliga definitioner, övergripande certifiering eller någon organisation som avgör vad som omfattar ett naturvin. Den gemensamma nämnaren är att vinerna görs utan onödig påverkan och med så lite tillsatser som möjligt. Inom EU är cirka 60 ämnen tillåtna när det gäller vinframställning. Socker, koncentrerad druvjuice, äggvita och ekchips är i sin
naturliga form ofarliga medan svaveldioxid (sulfiter) och olika syror är kemiska preparat. Höga nivåer av sulfiter gör vinet mer hållbart, nackdelen är att det förlorar sin karaktär på samma sätt som ost tappar sin när den pastöriseras. Istället för sulfiter kan naturvinmakare skydda vinet genom att till exempel jäsa vitt vin med skalen på. Vita skaljästa viner kallas ofta orangea viner efter färgen de får. Ett omdebatterat ämne bland tillverkare och konsumenter är just tillsatser av sulfiter eller ej. Systembolagets fasta sortiment inne-
vin
håller till stor del skräddarsydda viner som på olika sätt manipulerats för att passa in. Viner som ofta tillverkas till ett så lågt pris som möjligt, det gäller inte minst bag-in-box-viner. Smaken skapas med godkända tillsatser, många helt onödiga och används inte av seriösa vinmakare. NATURVINER MED MALLORKINSK SJÄL
Jag har tidigare skrivit om öns goda förutsättningar när det gäller naturligt gjorda viner. Några pionjärer som tidigt började arbeta biodynamiskt för att
upprätthålla vingårdarnas naturliga ekosystem är Toni Gelabert i Manacor, Francesc Grimalt som ligger bakom bodegan 4Kilos i Felanitx och Bàrbara Mesquida Mora i Porreres. Andra vinmakare är Es Verger i Esporles, Vins Selva i Caimari, Sistema Vinari i Felanitx och Galmes i Ribot. På den sistnämnda arbetar vinmakerskan Cati Ribot med att återuppliva samma slags mallorkinska druvsorter som hennes förfäder arbetade med: Escursac, Argamussa, Batista, Mances de Cabdell och Vinater Blanc för att nämna några. I tre generationer har familjen drivit vin-
gården och 1997 bestämde de sig för att tillverka kvalitetsviner i större skala. Cati Ribot tog 2010 successivt över ansvaret att leda arbetet med omställningen mot ekologisk och mer naturlig vinframställning. Hon experimenterar med hur man bäst tillverkar vin på urgamla druvor i små ståltankar, ett vin som framställs med ingen eller så liten nivå av sulfiter som möjligt. I fyra generationer har familjeföretaget Mesquida Mora producerat vin, idag drivs det av Bàrbara Mesquida Mora. Vingården är biodynamiskt certifierad och vinerna ekologiskt certifierade. Bàrbara började redan 2007 att så naturligt som möjligt producera och utveckla öns unika druvor: Callet, Prensal Blanc och Giró Blanc. På vingården 4Kilos utanför Felanitx arbetar sedan många år Eloi Cedó Perelló, en hängiven vinmakare som trivs bäst i t-shirt, shorts och gummistövlar. När vi ses hamnar vi lätt i djupa diskussioner om vikten av att bevara gårdens ekosystem levande och att hålla vinet så fritt från yttre påverkan som möjligt. Eloi Cedó Perelló driver vid sidan av sitt arbete på 4Kilos projektet Sistema Vinari vars kompromisslösa naturviner når kvalitetssamlare långt utanför Mallorca. Eloi kommer från vinregionen Priorat på spanska fastlandet, på Mallorca har han hittat sitt paradis. ●w ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
41
vin
Vinexperten
NYA ”SVENSKA” NATURVINER
DU ÄR FANTASTISK VI ÄR FRANK VI BORDE TRÄFFAS
på Mallorca
H
Din bostad är fantastisk, vi vill visa den för hela Europa - och sälja den.
+ 34 871 027 049
PA L M A@ FA N TA S T I C F R A N K .CO M
W W W. FA N TA S T I C F R A N K .C O M
STOCKHOLM
42
BERLIN
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
FRANKFURT
PALMA
nr 2. maj-augusti 2019
MILAN
enrik Falk flyttade till Palma 2016 där han driver företaget Grand Gourmet som förser svenska restauranger med toppdelikatesser från Spanien. För drygt ett år sedan förverkligade han sin dröm när han tillsammans med sin affärspartner köpte en vingård med gamla vinstockar av Muscat-druvan i närheten av Porreres. Hösten 2018 skördades druvorna och med hjälp av vinmakerskan Cati Ribot på Galmes i Ribot buteljerade man sitt första vin i påskas, ett vin som kommer få namnet Mianes. Ett naturvin där Muscat-druvorna fått ligga och jäsa extra länge tillsammans med skalen vilket gör att vinet får en orange nyans. Lukas Lundgren som driver naturvinsbutiken Lundgren Wines är en annan mallorcasvensk som vill lyfta fram naturviner. Butiken, som ligger på Carrer del Bisbe Moncadas i närheten av Palma Sport & Tennis Club, startade han 2018 och på kort tid har han byggt upp ett sortiment av de mest erkända naturvinerna från hela Europa. Hans nätverk omfattar naturvinsälskare i Sverige och Spanien som hos honom hittar årgångar som annars är mycket svåra att komma åt. Han saknar än så länge en hemsida, vill man följa honom är det Instagramkontot Lundgren Wines som gäller tills vidare. Vid sidan av arbetet med Lundgrens Wines praktiserar han under våren 2019 på naturvinsbaren Terroirs, en av Londons mest kända.
ETT NATURVIN INNEBÄR:
• Ekologisk och/eller biodynamisk odling av druvorna. • Inga kemiska bekämpningsmedel av ogräs, skadedjur och sjukdomar annat än de som är tillåtna för ekologisk eller biodynamisk odling. Ingen användning av konstgödsel. • Ofta en biologisk mångfald i vingården till skillnad mot monokultur: odling av ett växtslag åt gången. • Så lite påverkan som möjligt i vineriet. • Naturlig spontanjäsning istället för speciellt framtagna och odlade jäststammar. • Inga tillsatser av syror, socker, stabiliseringsämnen, enzymer, klarningsämnen eller något av andra övriga tillåtna tillsatser under framställningen av vinet. • Lite eller ingen tillsatt svavel under själva framställningen av vinet, vid buteljering och/eller under skörden. • Försiktig eller ingen filtrering av vinet innan buteljering. • Lite eller ingen tillsats av svavel vid buteljering. • En försiktig eller skeptisk inställning till teknik: temperaturreglering, pumpar med mera. • Framställning och lagring i neutrala kärl: betong, amforor, rostfritt stål och äldre ekfat – inte nytillverkade.
vinjett
”
Vinet framställs med ingen eller så liten nivå av sulfiter som möjligt BÄTTRE FÖR MILJÖN? Naturviner görs på ekolo-
giska eller biodynamiskt odlade druvor, vilket minskar utsläppen av kemikalier i vingården. Även naturvinsbönder använder kopparlösningar i vingården, ett giftigt ämne som inte bryts ned och försvinner utan blir kvar i ekosystemet. BÄTTRE FÖR HÄLSAN?
Forskningen fokuserar framför allt på hur alkohol påverkar hälsan, inte på huruvida vinets övriga tillsatser påverkar hälsan, enskilt eller tillsammans. De finns de som hävdar att naturvin inte orsakar huvudvärk, fast det beror förstås också på mängden alkohol som dricks. VAD ÄR VAD?
Alla naturviner är ekologiska och ofta också biodynamiska, men alla ekologiska viner är inte naturviner. Somliga tekniker som en ekologisk vinmakare tillåts använda påverkar vinet på ett sätt som naturvinsmakaren vill undvika. Det gäller framför allt tillsatsen av jäst och användning av sulfiter som är tillåtna i ekologiska viner men inte i naturviner. Vid ekologisk vinmakning är det även tillåtet att använda avancerade metoder och hjälpmedel som gör vinet drickbart snabbare och som kan filtrera bort alkohol till önskad nivå. Ett ekologisk bag-in-boxvin innehåller betydligt mer sulfiter än ett vin på flaska eftersom boxen ska hålla många månader efter man öppnat den!
”
VINGÅRDEN GALMES Är det några viner jag tycker du ska prova här är det Petjades baserad på druvorna Gargollassa eller Escursac.
MESQUIDA MORA På vingården Mesquida Mora kan du prova Acrollam, Mallorca baklänges. Blanc som ofta brukar lyftas fram som ett av Mallorcas bästa naturvin, det innehåller inga sulfiter och är baserat på de lokala druvorna Prensal Blanc och Giró Blanc. SISTEMA VINARI Deras första vin Château Paquita från 2013 har förädlats och stavas numer Cható Pqta. Årgång 2017 hyllas som en av de bästa hittills. Finns i välsorterade vinbutiker. Prova även Feik gjort på den vita druvan Macabeo och den röda Callet.
Lucas Lundgren LUNDGREN WINES har ett sortiment av de mest erkända naturvinerna i Europa, bland andra Tschida, Matassa. Strekov och spanska toppnaturvinerna från legendariska Partida Creus eller nyskapande Toní Carbó. Viner du annars måste åka till trendiga naturvinsbaren Bar Brutal i Barcelona för att hitta.
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
T H E N E W P L AC E I N PA L M A Extraordinary dining in a fascinating location Paseo Marítimo, 33, 5º (Private Elevator), 07014 Palma, Balearic Islands. Reservations: +34 971 45 76 53 | +34 618 28 80 39 bahia.mediterraneo Bahia Mediterraneo • info@ bahiamediterraneo.com www.bahiamediterraneo.com 43 ÖN, LIVET PA MALLORCA no 5. oktober 2016
”EGENTLIGEN ÄR JAG EN RIKTIG HEMMAKATT” För sju år sedan bestämde sig mångsysslaren Ingela Gyllenkrok att starta ett nytt kapitel i sitt liv. Av en slump hamnade hon på Mallorca i ett haciendaliknande hus som tidigare ägdes av John Lennons son Julian. a v E VA J U H L I N DA N N F E LT f o t o P E R G U S TA F S O N
44
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
i mina kvarter PALMANOVA
P
– När jag började tänka på att flytta till ön sökte jag på internet efter hus till salu och det här var det första som kom upp, berättar hon. Trots att trädgården var vildvuxen och huset i behov av reparation visste jag direkt att det här var mitt! Den tunga träporten gör att jag känner mig säker och trygg, den gör att mitt hem nästan känns som ett fort. Det visade sig att huset ägdes av John Lennons son Julian Lennon, men affären gick genom hans advokat så Ingela fick tyvärr inte träffa honom berättar hon. – Allt var lite hippieartat och i stort behov av uppfräschning, jag kunde till exempel varken stänga fönster eller dörrar för de var i så dåligt skick.
▲
almanova är en trivsamt område som tyvärr har fått oförtjänt dåligt rykte på grund av närheten till Magaluf. Visst kan det vara livligt längs stranden när det är högsäsong, men ett stenkast från turiststråken ligger villakvarteren och där märker man inget av turismen. Det är lugnt, fridfullt och fyllt med fågelkvitter. I de kvarteren bor Ingela Gyllenkrok i ett hus som mer liknar en hacienda, ett exotiskt hem som hade kunnat ligga någonstans på den sydamerikanska landsbygden. Den vackra byggnaden ritades på 1960-talet av Pedro Otzoup, en känd arkitekt som designat många villor och lägenheter på ön i en karaktäristisk spansklatinsk stil.
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
45
i mina kvarter PALMANOVA
”Det visade sig att huset ägdes av John Lennons son Julian Lennon” Jag har svårt att föreställa mig hur det måste ha sett ut, det jag ser är en dröm för vilket lyxigt inredningsmagasin som helst. Ingelas vackra hem är genomtänkt och mycket stilfullt, de många rummen ligger utspridda i olika byggnader och hemmet har gott om plats för familj och vänner. Här bor också hennes tre katter som följde med från Sverige. – Det jag tog med från Sverige passade precis enligt min plan, jag hade tagit foton på alla rum och udda utrymmen och hade pusslat ihop vilka möbler som skulle stå var och märkt upp varenda pinal med rumsnummer. När bohaget äntligen kom ner var det bara att placera ut möblerna på sina rätta platser. I BEGYNNELSEN
46
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
FULLBLOD OCH INREDNING
Livet går i olika faser och så småningom var det dags för familjen att återvända till Skåne. Ingela hade bestämt sig för att ha ett eget stuteri med arabhästar, hon berättar att hon planerade att bli den bästa svenska uppfödaren inom fem år! – Konkurrensen är stenhård, det är sannerligen ingen dans på rosor att vara uppfödare. Har man tur och får fina föl kanske man kan sälja till rätt köpare och rätt pris, men det är långt ifrån säkert. Efter ytterligare några år öppnade hon en inredningsbutik i Malmö, ett jobb som hon kombinerade med inredningsuppdrag. Dessa blev alltfler varför Ingela sålde butiken och när hon och maken 1998 bestämde sig för att skiljas valde hon att stanna kvar i sitt älskade Skåne.
▲
Ingela växte upp på en herrgård i Östergötland på 50- och 60-talet med föräldrar och en bror. När hon var tolv år köpte hennes pappa några arabhästar, det fanns då bara ett fåtal i landet och i samma veva bildades Svenska Arabhästföreningen. Ingela fascinerades av de vackra fullbloden och blev tidigt intresserad av avelsarbetet varför hon lärde sig mycket om blodslinjer. En ganska ovanlig hobby för en ung tjej kan tyckas. – På sjuttiotalet boomade handeln med arabhästar. USA blev en stor marknad och alla sorters människor ville äga några hästar. Vi exporterade en hel del och jag gjorde
många roliga resor till USA där jag träffade allt från filmstjärnor till industrimagnater, basketlag och hästentusiaster – alla med samma intresse, arabhästen. Det var en fantastisk tid i mitt liv. Som vuxen flyttade Ingela från Östergötland till Skåne, och när hon några år senare gifte sig och fick barn bar det av till Luxemburg där hon, hennes man och deras två döttrar bodde i åtta år. – Jag älskade att bo i Luxemburg. 80-talet var i sin blomning och vårt liv där var helt underbart.
▲
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
47
i mina kvarter
PALMANOVA
– Vi hade en vänskaplig NAMN: Ingela Gyllenkrok. separation och är fortGÖR: Föder upp hästar i farande mycket goda Belgien, drejar keramik, vänner. Jag köpte en spelar golf och padel gammal skola med gymoch tar hand om hus och nastikhus i Björnstorp trädgård. utanför Genarp och FAMILJ: Två vuxna renoverade byggnaderna döttrar och barnbarn till ett underbart hem. bosatta i London. De kommande tio BOR: I Palmanova. åren fortsatte Ingela att ta inredningsuppdrag, ANTAL ÅR PÅ ÖN: 6 år. hon for ofta till Ukraina där hon hade flera stora uppdrag. Men så kom en period då hon kände att energin inte var på topp, hon orkade allt mindre och gick länge i tron att hon var utbränd. När hon äntligen kom hon till en läkare konstaterades det att hon hade tjocktarmscancer! Ingela opererades snabbt och fortsatte att leva som vanligt. När hon efter fem år skulle friskförklaras upptäckte läkaren en avvikelse i lungan. Det blev ytterligare en operation och fem år senare friskförklarades hon. – Eftersom jag opererades så snabbt behövde jag varken strålas eller behandlas med cellgifter, så det var bara att sitta upp i sadeln och ta tag i tyglarna igen, berättar hon. Sjukdomarna och operationerna fick henne att fundera på livet och på framtiden, skulle hon stanna kvar i Skåne eller söka sig vidare? Hon valde att flytta och bosatte sig först i London innan hon slog sig ner i Palmanova. POPULÄR TJEJ
Under åren har Ingela byggt upp en ny vänkrets vilken hon menar är spännande och uppfriskande. De första åren skrev hon ner namnen på alla som hon träffade, men de blev till slut för många så hon gav upp ambitionen. Det fick bli som det blev! – Jag har ett brokigt och härligt umgänge som omfattar allt från gamla vänner till unga tjejer. Jag spelar padel med de sistnämnda, de har snygga små tennisklänningar och jag går i gamla träningskläder och bandana. De är så gulliga mot mig, fast jag känner mig som en gammelmormor, skrattar Ingela. När Ingela inte spelar padel ses hon ofta på golfbanan i Son Vida, hon drejar också keramik, i början av sommaren planeras en utställning berättar hon. – Jag har även börjat med något som heter EMS-träning i Portals, det innebär att man sätter på sig en specialdräkt som stimulerar alla kroppens muskler medan man går igenom ett antal träningsstationer. Efter drygt sex år på ön har hon byggt upp ett rikt liv med massor av vänner och roliga aktiviteter. Hon är ett slags socialt geni och är därmed ett stående namn på middagar och fester. 48
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
– Fast egentligen är jag en riktig hemmakatt. Jag älskar att vara hemma i mitt hus, men får ibland ta mig i kragen och tvinga mig ut och när jag väl kommer iväg är det ju alltid roligt. Ingela har hittat hem, hon har älskat alla sina hus, men hit känns det som hon har kommit för att stanna. – Ja, det kan jag säga – härifrån flyttar jag liggandes i en låda! ●
”Härifrån flyttarjag liggandes i en låda”
Ingelas favoriter i Palmanova
FUSIONSMAT ”Jag äter gärna brunch på restaurangen Max Garden. De har en glad personal och en annorlunda inredning, mycket av allt! Ett skönt ställe att ta en drink i kvällssolen.” Adress: Carrer de París 2, Palmanova
PALMANOVAS STRÄNDER ”Det finns två kritvita ljuvliga stränder som tack vare idogt underhåll är både rena och fräscha med härligt vatten. Nära till alla restauranger och matställen på strandpromenaden.”
HIPPIEKÄNSLA ”Sköna Il Chiringo ligger direkt på stranden och serverar en varierad och enkel meny med goda nachos, de har också goda fisk- och skaldjursrätter. Populärt tillhåll för såväl Palmanovabor som turister.” Adress: Paseo Mar /p. Nova 15, Palmanova
MALLORCAS BÄSTA PIZZA ”Abracadabra har inte bara världens godaste och tunnaste pizza, de är dessutom mycket prisvärda. Ligger vackert med utsikt över havet. Prova gärna ”min egen” variant med spenat, kapris, kronärtskocka, salami och emmentaler. Oslagbar!” Adress: Passeig Mar 20, Palmanova
JAPANSKT ”Sakana Sushi är mycket bra och tvärs över gatan har nu även Sakana Noodle House öppnat.” Adress: Avenida de la Playa 4, Palmanova
STRANDPROMENADEN PASSEIG MAR ”Härligt med en kvällspromenad eller en stilla reflektion efter kvällsbadet. Strandpromenaden är ren och snygg och erbjuder många olika matställen, några favoriter är franska Le Petit Bistro, italienska Porto Call, Ocean Fish och populära My Thai. Här finns verkligen något för alla.” 49
historia
CAP DE FORMENTOR
– en fängslande historia På Mallorcas norra spets förenas ett sammetslent Medelhav med hisnande stup – allt krönt av det klassiska femstjärniga Hotel Barceló Formentor och vad som kan vara Mallorcas bästa badstrand. av LARS COLLIN
50
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
foto TONI GOMEZ M FL
läsning
mast meditativ med de dramatiskt branta klipporna från bergskedjan Sierra de Tramuntana som liksom faller rakt ner i det turkosblåa Medelhavet. Sista sträckan mot hotellet är rent förtrollande med sina lena sandstränder som anas genom de sparsamt lågväxande pinjeträden som tycks växa ända ner till vattenlinjen. HOTELL FORMENTOR med sin undersköna trädgård ligger behagligt avskilt mellan höjderna i bergskedjan och var Mallorcas första riktiga lyxhotell när det invigdes 1929.
▲
LJUDET AV VÅGORNA från havet fortplantar sig upp till hotellet och den sköna havsbrisen söker sig ända in till den pampigt marmorklädda hotellobbyn. Den extremt krokiga vägen hit till den Unescoskyddade halvön Formentor på Mallorca har gått från kuststaden Puerto Pollensa. Just när vägen börjat slingra sig uppåt har vi inte kunnat undvika att stanna till vid utsiktsplatsen Mirador des Colomer. Ursäkta det slitna uttrycket – men utsikten är inget annat än magisk. Åt nordost siktas lillasystern, grannön Menorca och mot norr är vyn när-
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
51
läsning
52
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 1. februari-april 2019
läsning
Femstjärniga Hotel Barceló Formentor har 80 rum, dubbelrum från 250 euro/natt. 2012 och 2013 utnämndes Barceló Formentor till Best boutique hotel in Spain i tävlingen World Travel Award.
DEN PÅ SIN TID moderna funktionalistiska
”
En stormrik argentinsk bankman och poet som ville skapa ett praktfullt gömställe för sina vänner, poeter och målare från hela världen intellektualism som flärd och stil. Familjen Buadas är fortfarande delägare i hotellet, numera tillsammans med Grupo Barceló som kom in 2006 och rustade upp den pampiga vita byggnaden till sin forna glans.
”
VAD SOM DOCK ALDRIG ändrats genom
decennierna är Diehls önskan om hotell Formentor som en tummelplats för gäster med en egen rubrik i uppslagsböckerna: Winston Churchill, Agatha Christie, Charlie Chaplin, Audrey Hepburn. Och inte var det konstigt att ett av 1950-talets hetast eftertraktade paparazziföremål, Grace Kelly och Prins Rainer av Monaco, valde att förlägga sin smekmånad i en avskild del av Mallorca färgad av stilfull lyx – och med hotellets egen sandstrand framför fötterna.
▲
formen fick hotell Formentor av första ägaren Adan Diehl – en stormrik argentinsk bankman och poet som ville skapa ett praktfullt gömställe för sina vänner, poeter och målare från hela världen – men snart förstod han att han kunde tjäna på att också locka dit dåtidens jetsettare och opinionsbildare. Men världsekonomin under 1930-talet träffade Adan Diehl brutalt och tyngd av skulder tvingades han sälja hotellet till Credito Balear och lämna sin älskade ö. Samtidigt utbröt det spanska inbördeskriget och Formentor föll i en sorts törnrosasömn, faktiskt ända till tidigt 1950-tal när medelhavsturismen så sakteliga började spira och den mallorkinska familjen Buadas köpte hotellet. Ägaren Bartomeu Buadas var liksom Diehl en stor beundrare av det skrivna ordet och en god vän till blivande Nobelpristagaren i litteratur: Camilo José Cela. 1960 grundade han litteraturpriset Prix International des Éditeur med den för tiden hisnande prissumman av 10 000 dollar. Första årets vinst delades mellan Samuel Beckett och Jorge Luis Borges – och Formentor skulle från och med nu förknippas lika mycket med litteratur och
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
53
läsning
”
Förr var Formentors strand endast ägnad hotellets gäster, i dag är den öppen för allmänheten
”
I HOTELLKRETSAR har hotellet varit så
inflytelserikt att det till och med har gett upphov till termen Formentarization när det handlar om selektiv turism, i motsats till Balearization som fått stå för den mer okontrollerade massturismen. Fortfarande är Formentor platsen där man tagit det italienska uttrycket dolce far niente (en hyllning till den njutningsfulla lättjan) till sin spets, även om det lockas med lågoktaniga aktiviteter som tennis, ridning och segling. I trädgården är tystnaden i det närmaste total, förutom prasslet från pergolan där en halvliggande dam i solstol vänder sida i sin New York Times. Blicken följer de vindpinade pinjeträden ner mot Medelhavet. Vid den snygga strandbaren Platja Mar, hotell Formentor har fem restauranger, vandrar två distingerade äldre gentlemän med beslutsamma steg och simfötter i händerna mot strandkanten för en stunds stillsam snorkling. Allt medan en sysslolös livräddare gömmer sig i sitt torn bakom mörka solglasögon. Förr var Formentors strand endast ägnad hotellets gäster, i dag är den öppen för allmänheten. Men även om en del soldyrkare kommer hit från Puerto Pollensa och Alcudia i söder, råder allt annat än trängsel.
▲
EN MIL LÄNGRE SÖDERUT längs den snyggt svängda bukten ligger Puerto Pollensa, en av Mallorcas mest klassiska badorter. Redan i början av förra seklet arrangerades resor hit för välbemedlade sydeuropéer. Familjehotellet Miramar från 1912 sägs vara ett av Mallorcas äldsta hotell. Här bodde förresten Adan Diehl med sina latinamerikanska vänner i väntan på att hotell Formentor skulle stå färdigt. 54
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
Stay at a 4 star hotel that isn’t just a hotel. Enjoy Mediterranean cuisine in Cuba Restaurant, taste a signature cocktail in our Sky Bar, or live a memorable night in Cuba The Club.
Alójate en un hotel 4 estrellas que es mucho más que un hotel. Disfruta de gastronomía mediterránea en Cuba Restaurant, brinda con un cocktail de autor en Cuba Sky Bar o vive una noche memorable en Cuba The Club.
Hotel Hostal Cuba
@hotelhostalcuba
Sant Magí 1, Santa Catalina, Palma · (+34) 971 452 237 · info@hotelhostalcuba.com
läsning
”
Samtidigt utbröt det spanska inbördeskriget och hotell Formentor föll i en sorts törnrosasömn
”
SÅ RESER DU HIT: Flyg till Mallorcas flygplats Son Sant Joan just utanför Palma. Därefter enklast hyrbil 75 km norrut mot Cap de Formentor. Halvön Formentor är 12 km lång och 3 km bred. Den klassades som världsarv av Unesco så sent som 2011.
ADRESSER:
Hotel Barceló Formentor, Playa de Formentor 3, Port de Pollensa. Telefon: +34 971 865 155 Vintillverkaren Macià Batle, Camí Coanegra, Santa Maria del Camí. maciabatle.com Olivoljeproducenten Tafona Oli Caimari, Calle Gremi de Sabaters 72, Caimari. aceites-olicaimari.com Hotel Miramar, Passeig Anglada Camarassa 39, Puerto de Pollensa. hotel-miramar.net 56
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
Den av EU blåvitflaggade stranden i Puerto Pollensa har bästa läge nästan mitt i en stad av behagligt småväxta hus. YTTERLIGARE LITE LÄNGRE söderut och inåt land andas Mallorca ännu mer av autenticitet med sina vin- och olivoljeproducenter, glada bagare och sköna krogar. Det finns ett 90–tal vintillverkare på ön, de flesta av dem ligger runt den tidvis plågsamt heta staden Binissalem någon mil norr om Palma. En av de största producenterna med en historia tillbaka till 1856 är Macià Batle i lilla Santa Maria del Camí. Firmans familjeöverhuvud Ramón Servalls samarbetar med internationella konstnärer som skapar etiketter till varje ny årgång av Macià Batles samlarkollektion. De röda vinerna görs oftast på, förutom Cabernet och Shiraz, inhemska äldre druvsorter som Mantonegro och Callet. Färgen blir intensivt röd, smaken är stor och välbalanserad. Styrkan och kryddigheten för närmast tankarna till ett Amaronevin. Kontrasten är tydlig till vinhusets vita friska Blancs de Blancs, skapad på 20 procent Chardonnay och resten den mallorkinska druvan Prensal Blanc. Här talar vi om ett vin som gärna serveras rejält kylt, kring åtta grader, och som lämpar sig bäst i svalkan på en strandbar. På väg mot olivoljeproducenten Oli Caimari passerar vi små sympatiska byar med
nr 2. maj-augusti 2019
välskötta stenhus. I Caimari började Catalina Mateus svärfar tillverka olivolja i större omfattning hand i hand med turismens verkliga intåg i slutet av 1960-talet. I dag säljer man ett par tretusen liter per år – fördelade mellan mjukt örtiga smaker till riktigt heta, peppriga oljor. För några år sedan introducerades också en ekologisk olivolja. – Den innehåller inga kemiska tillsatser och vi gör den alltid på måndagarna – när maskinerna är rengjorda och fina, berättar Catalina Mateu. Visst har Spanien fantastiska olivoljor, menar hon, men klimatet vid foten av Sierra de Tramuntana är som skräddarsytt med sina lena sommarvindar. Catalina tar med oss ut bland de knotiga små träden, och hela horisonten tycks som inbäddad i ett skimmer av oliv– och apelsinlundar. – Vi bor bara runt 700 personer i Caimari. Jag flyttade själv hit från Palma för 25 år sedan. Det är verkligen tranquilo total, säger hon och tittar kisande upp mot bergen. För lunch rekommenderar hon en restaurang utanför grannbyn Selva, specialiserad på struts och hjort. Catalina Mateu hävdar att det mallorkinska köket skiljer sig mot det spanska fastlandets, inte minst med alla olika sopas mallorquinas. – Den innehåller mängder med olika ingredienser, bröd och grönsaker. Soppa kanske är sådant som mödrarna fortfarande gör hemma men som inte är lika lätt att hitta på krogen längre. Så har vi förstås den smakrika frito mallorquin, den kryddiga korven sobrasada, eller det smöriga bakverket ensaimada som passar perfekt till en café con leche på morgonen. Men just nu stoppar vi helst huvudet i sanden och struntar i strutsen. Ett snabbt dopp i Puerto Pollensa med staden som fondvägg innan längtan till latmanslivet ute på Formentor blir för starkt. ●
ÖN, LIVET PA MALLORCA
nr 4. november-januari
57
vinn!
Vinn
övernattning & middag för två
Sant Jaume är inte bara namnet på en av Palmas hetaste gator utan också på det här vackra femstjärniga hotellet. I samarbete med Boutique Hotel Sant Jaume lottar vi ut en övernattning med frukost och middag för två personer.
Boutique Hotel
Vinn en övernattning för två inklusive middag & frukost! GÖR SÅ HÄR: skicka ett mail före den 15 augusti 2019 där du kortfattat berättar om du har egen lägenhet, hus eller om du bor på hotell eller lånad lägenhet när du besöker Mallorca, skriv också hur ofta du besöker ön, eller om du bor på ön permanent. En text på max 600 tecken, eller cirka 120 ord. Mailet skickar du till info@onlivetpamallorca.com – glöm inte att ange ”Sant Jaume” i ämnesraden och dina kontaktuppgifter i mailet. Adress: Jaume C/ Sant Jaume 22, Palma boutiquehotelsantjaume.com Vinsten gäller till och med 21 december 2019. 58
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
Sant Jaume TROTS ATT HOTEL SANT JAUME
inte ens är två år gammalt har det redan fått en stor skara stamgäster, men så har hotellet också en genomgående familjär skön atmosfär och en hög servicenivå. Rummen är vackert möblerade med bekväma sängar och sänglinne i fin egyptisk bomull och generösa badrum. Sant Jaume stoltserar också med en inbjudande takterrass med liten pool och utsikt över takåsarna i kvarteren som dateras ända tillbaka till 1400-talet.
Därutöver finns ett Spa, en snygg cocktailbar och den vackert inredda restaurangen Fabiola Gastronomic Garden vars välkomponerade meny definitivt ger mersmak – eller vad sägs om krämig hummer brioche, räkor från Sóller eller mini-canelloni med svamp och gåslever. Läget är även det utmärkt endast ett stenkast från pulsen runt shoppinggatan Jaime III och i kvarteren runt Sant Jaume finns det gott om trevliga små barer och mysiga restauranger.
Vi erbjuder och arbetar med blomsterarrangemang Vackra blomsteruppsättningar för event, bröllop, etc... Kvalificerad trädgårdsarkitektur Välkommen in!!!
Gonzalo Alonso-Castrillo Almström Architech Landscape designer Joan Miro 338, Cala Mayor, Palma Tlf, 971 702 647
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 1. februari-april 2019
59
Våra kunniga mäklare hjälper dig hela vägen Funderar du på att köpa eller sälja en bostad på Mallorca? Du får personlig och trygg service av våra engagerade mäklare. bjurfors.se/mallorca 0034 971 61 61 42 mallorca@bjurfors.se
Professionella tjänster för privata husägare på Mallorca Kontakt +34 683 44 30 99 www.mallorcahouseservice.com
Vanrell & Company Tax and Accounting Advisor
Specialists in tax and accounting advice, taxation of non-residents, and the purchase and sales of real estate and boat Paseo de Illetas, 4, local 7 · 07184 Illetas (Calviá) Tel.: +34 666 21 80 94 eduardo.vanrell@vanrell-company.com www.vanrell-company.com
”
krönika Antalet svenskar som köper bostad på Mallorca sägs minska efter att ha ökat stadigt de senaste åren PÅSKEN I PALMA VAR PERFEKT. En skön bland-
ning av familj och vänner på plats i vårens första värme och grönska. Man riktigt kände hur ön förberedde sig för den långa sommar- och höstsäsongen efter ett par lugna månader då de lokala entreprenörerna tagit välbehövlig vila, kanske renoverat om för att öppna i ny fräsch tappning eller vässat menyer och utbud för såväl förstagångsbesökare som för Mallorcas stammisar och veteraner. På gatorna hördes mer tyska och engelska än svenska, det kändes nästan lite nykommet. Kanske beror det på att antalet svenskar som köper bostad på Mallorca sägs minska efter att ha ökat stadigt de senaste åren. Amorteringskrav och minskade möjligheter till korttidsuthyrning i samband med hårdare reglering av Airbnb och krav på turistlicenser kan kanske vara en del av förklaringen med färre svenska besökare som hyr av andra svenskar.
FÖRUTOM OFÖRGLÖMLIGT BESÖK på det något mindre kända – men helt fantastiska – muséet och skulpturträdgården Sa Bassa Blanca nära Alcudia med efterföljande lunch på närliggande restaurang El Cocodrilo, gjorde vi små härliga utflykter till söndagsmarknaden i Santa Maria del Cami och en smaklig vinprovning med efterföljande tapas på Son Puig där vinmakaren Isabel Alabern, tredje generationen på gården, guidade oss runt. Från vår takterrass i Palma blickar vi ut över Castel Bellver och i påskas var det äntligen dags för ett besök, vårt första. Borgen, som uppfördes redan 1309, fungerade under den korta tid Mallorca hade egna kungar som deras sommarresidens. Idag inhyser byggnaden Museu Municipal med framför allt arkeologiska fynd och gamla mynt. Den verkliga attraktionen är dock den oslagbara utsikten och de fina promenaderna i grönområdet intill, speciellt uppskattade av Boston, vår glada Jack Russell terrier. EFTER HÄRLIGA upp-
levelser följde intressanta middagsdiskussioner, i alla fall hemma hos oss. Två av tre barn, förlåt, unga
”
vuxna, hade bestämt sig för att vara några dagar tillsammans på Mallorca för att sparka igång säsongen. En kväll runt middagsbordet kom vi in på hobbies. ”Men Mamma”, sa ena dottern, ”vad har du egentligen för hobbies, det känns som om din största hobby alltid varit att jobba?” Jag fick verkligen tänka till, hon hade ju rätt! Men så kom jag på att förutom att bara vara på Mallorca, har jag en favoritsysselsättning till. Jag samlar. På starka kvinnor. Och så kom vi att prata om den senaste boken jag lyssnat på – Becoming skriven och uppläst av Michelle Obama om man tar den engelska versionen som jag gjorde. På svenska heter den Min Historia, utgiven i november 2018 av Forums förlag, en bok som väl knappast undgått någon. Det sägs att Michelle och Barack Obama fått 65 miljoner dollar för att ge ut sina memoarer, och även om summan är hisnande så känns det som en god investering för förlaget. För vem vill inte läsa om USA’s första afroamerikanska presidentpar, om hur en flicka från ett underpriviligierat (läs fattigt och farligt) område, South Side i Chicago, tar sig därifrån via de absolut finaste universiteten Princeton och Harvard till att bli First Lady? Om hur hon som nyanställd jurist anställde Barack som sommarlärling, eller Summer intern, och hur hon faktiskt avskyr allt vad politik heter? Kvinnan är ikonisk och har skapat det mest öppna och inkluderande presidentskapet i USA’s historia, och dessutom är hon en stark förespråkare för flickor och kvinnors rättigheter samt för barns behov av – och rätt till – näringsriktig kost och motion. En ovanligt personlig historia av en kvinna som ständigt trotsat samhällets förväntningar och inspirerar mig – och miljontals andra – att göra detsamma. JAG NJUTER AV ATT LÄSA OM, lyssna till och omge mig med starka kvinnor. Diskussionen är aldrig förutsägbar eller tråkig, istället blir varje samtal en inspiration och möjlighet att lära sig mer, att förstå och dela stort och smått. Det är ett systerskap som får mig att utmana mig själv och som jag unnar alla, män som kvinnor. Ni finns överallt, på Mallorca också. Och ni som ingår i just min samling, ni vet vilka ni är, och självklart ingår även Isabel Alabern. Önskedrömmen för mig är att våra samtal fortsätter – och helst på Mallorca förstås. Vi hörs! Modesty
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019
61
isla mallorca C AP DE FORMENTOR
SID 50
P O L L EN C A CAIMARI
SÓLLER
C A L A R ATJA DA
SID 20
SID 34
A L ARÓ
VALLDEMOSSA ESPORLES
ARTÀ
INCA
SID 34
C ALVIA
SID 20
ALCUDIA
SID 35
DEIÀ
PUER TO D E PO L LEN C A
PETRA
PALMA
SA NTA MARIA
A ND R ATX
SID 35
SID 20
MA N AC O R
POR TAL S N OUS
MAGALUF
PALMA N OVA
FEL A NITX
SID 41
LLUCMAJOR
SID 44
CAMPOS
P O R TO C O LO M
SANT J O R DI
C AL A F I GUE R A
C OLONIA SANT JO R D I
SID 34
C ABR E R A
M I SSA I N G E T NU M ME R – T EC K N A E N PREN UME RAT I ON ! Prenumerera på Ön, Livet på Mallorca, så försäkrar du dig om att du inte missar något nummer. För endast 60 € per år, 4 nummer, skickas tidningen direkt hem till dig. Skicka ett mejl till info@onlivetpamallorca.com, skriv prenumeration i ämnesfältet, så får du ett mejl med ytterligare instruktioner.
REDAKTION: Vi som gör Ön, Livet på Mallorca VD OC H M ARK N A DS C H EF :
M EDA R B ETA R E :
A DV E R T I SI N G I N FO /
Bela Alonso-Castrillo Almström
A N N O N S BO K N I N G:
Elisabet García Dahlbäck
Göran Avalon Engquist, Per Gustafson, Lena Wittbjer, Bittan Gustavsson, Lisa Nestorson
A R T DI RE C TOR /G R AF IS K FOR M:
R EDA K T IO N SR Å D :
KONTA K T I NFORM AT I ON:
C HE FR E DAK TÖR :
Ingrid Hertzman Nordqvist RE POR TE R:
Barbara Bergman, Lena Wittbjer T RYC KER I :
Eva Juhlin-Dannfelt
Imprenta Bristol, Mallorca
KORR E K T UR :
DEP ÓSITO L E GA L :
Gunilla Orander
Tel: +34 669 581 219 Ön, Livet på Mallorca C/. Puig de Pollenca 22, La Bonanova. Tel: +34 669 581 219 e-mail: info@onlivetpamallorca.com www.onlivetpamallorca.com
PM 967–2015
TIDNINGEN ÖN, LIVET PÅ MALLORCA UTKOMMER MED 4 NUMMER OM ÅRET. NÄSTA NUMMER UTKOMMER I AUGUSTI 2019. Total eller delvis återgivning av tidningens innehåll utan uttryckligt medgivande från Bela Alonso-Castrillo Almström är inte tillåtet. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta revista sin el consentimiento expreso del Bela Alonso-Castrillo Almström.
62
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 2. maj-augusti 2019