ön Livet på Mallorca
nr 3. augusti-november
2019
Vinn NATT &
MIDDAG PÅ LYXHOTELL! CAN ALOMAR
SKÖRDEFEST – ÖNS FANTASTISKA RÅVAROR
ll i t e PALMAS d i u G
PRAKTFULLA PALATS
I MINA KVARTER
SANTA CATALINA
MITT MALLORCA
Lantbyn Búger
Hemma hos Pontus
Mannen med hotellet
· Indoor furniture · Outdoor furniture · · Interior Design · Lighting · Vertical gardens ·
innehåll
50 22
28 12
Händer på ön
22
Mitt Mallorca, Mikael Hall
28
Nyöppnat, sett och hört blandas med tips och rekommendationer runt ön.
Entreprenören och affärsmannen Mikael Hall trotsade sina fördomar och flög ner till Mallorca, en resa som kom att förändra Palmas stadsbild.
50
Hemma hos Pontus
58
Vinn lyxig hotellnatt med middag
Mandlar, oliver, tomater, paprikor… Nu är det dags att njuta av öns fantastiska råvaror.
Snabblagat för lata dagar
40
Palmas praktfullaste palats
Bittan Gustavsson älskar mat och Mallorca, här bjuder hon på några lättlagade rätter.
Ett renoveringsobjekt med bästa läget i Palmas Santa Catalinakvarter fick globetrottern Pontus Hansson att äntligen slå sig till ro.
Nu har du chansen att vinna en övernattning med middag på vackra boutiqehotellet Can Alomar och den populära restaurangen De Tokio a Lima.
Tid för skördefest
38
44
ön
40
61
Modesty
62
Redaktion & Karta
Funderar på vad hon kan göra som konsument för att minska sin miljöpåverkan.
Karta och kontaktinformation.
Kände programledaren Esteban Mercer guidar oss till några av Mallorcas noblaste familjer.
I mina kvarter – byn Búger
44
Väska från Zara, ca 35 €.
Fridfullt och lantligt ska det vara om Carin Eriksson får välja.
12
nr 3. augusti-november 2019
Livet på Mallorca
OMSLAGSFOTO: PER GUSTAFSON ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
3
Ön_augusti19_200x260_Ön_sept15_200x260 2019-07-20 14:58 Sida 1
You r lifestyle store inPalma C/ SANT FELIU 3, PALMA DE MALLORCA. TEL 971 71 33 31. WWW.RIALTOLIVING.COM VI HAR ÖPPET MÅNDAG – LÖRDAG 10.00 – 20.30, VÄLKOMMEN! NYHET! VI HAR ÖPPNAT EN BUTIK I IBIZA GRAN HOTEL, PASEO JUAN CARLOS I, 17, IBIZA
editorial
Belas 3 favoriter 1.
SKÖRDEMARKNAD I CALA RATJADA Missa inte den här söndagsmarknaden på norra ön, den har under åren vuxit och omfattar idag lokalodlade grönsaker, frukter, ostar, korvar, skinkor liksom mallorkinsk keramik, korgar och annat tingel tangel. Adress: I centrum av byn Cala Ratjada.
SENSOMMAR, NU LADDAR VI OM
SEDAN VI STARTADE TIDNINGEN Ön, Livet på
2.
FRUKOST PÅ LA FINCA Ett av mina favoritställen när det gäller frukost, inte bara för att de har väldigt gott kaffe utan också för att de har suveränt goda empanadas fyllda med kyckling och majs. Det finns förstås även andra läckra enklare rätter på menyn. Adress: La Finca, C/ De la Escuela Graduada 5, Palma.
3.
SODA POP CAFFE Eftersom jag bor i närheten av Cala Mayor slinker jag ofta in på det här lilla caféet som har färskpressad juice och goda Pa Amb Oli, en av mina favoriter görs med avokado och honung. Adress: Avenida Joan Miró 293, Sant Agustin. Facebook: Sodapopcaffe.
Mallorca har vi producerat över tusen sidor artiklar, reportage, intervjuer och notiser mixat med annonser. Vi har arbetat intensivt i ambitionen att ge er kära läsare ett underhållande och informativt innehåll – allt i vår strävan att fylla tidningen med användbar läsning som gör er vistelse på ön bättre, roligare och enklare. Att göra en tidning innebär en ständig förnyelse, i det här numret har vi till exempel efter önskemål skapat den nya avdelningen Hemma hos – inredningsreportage från hem och lägenheter runt om ön. Från och med förra numret skriver vi också något om mallorkinska traditioner, missa inte hemligheten vi berättar om på sidan 14 – den känner inte ens många mallorkiner till! Därutöver bjuder vi på en skördefest där vi berättar om öns fantastiska råvaror, vi tar dig med till norra ön där vi hälsar på Carin som bor på landet bortom allfartsvägen samt berättar historien om hur hotellentreprenören Mikael Hall trotsade sina fördomar om ön och blev kär.
MEN NU TILL DEN VIKTIGASTE NYHETEN!
Nu skapar vi en medlemsklubb så att du som läsare ska kunna nyttja ännu mer användbar information och underhållning. En medlemsklubb där vi kommer arrangera läsarmingel, avsmakningsmenyer till reducerat pris, golf- och padeltävlingar och många andra arrangemang och event. Det enda du behöver göra är att skicka ett mail till club@ onlivetpamallorca.com så ger vi dig mer information, du kan också läsa mer om klubben på sidan 55. Trevlig läsning
Bela Alonso-Castrillo Almström Grundare
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
5
Välkommen till Ön, Livet på Mallorca! SÓLLER
FOTO PIXABAY
TREN DE SÓLLER
I över hundra år har den fina gamla spårvagnen Tren De Sóller trafikerat staden Sóller med fiskebyn Puerto de Sóller. Tlll skillnad mot förr då den användes till att transportera folk och gods – från färsk fisk till förnödenheter – är det idag främst tusentals turister och en och annan lokalbo som färdas den knappt fem kilometer långa sträckan.
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
9
H ÄN DE R PÅ ÖN SHOPPING
NYTT FÖR HEMMET
Den spanska inredningskedjan La Oca har öppnat butik på Cardenal Pou 3, en parallellgata till gågatan Carrer de la Missó i Palma. Där hittar du de senaste trenderna när det gäller möbler, prylar, husgeråd och accessoarer. laoca.es
Fräscht solkysst Stor snygg dosa med 4 nyanser, från ljusare till mörkt, gör att pudret fungerar som ett klassiskt solpuder, men också som highlighter och för att lyfta fram konturerna. Le french glow bronzer, 39 €, Lancôme, Perfumeria Tin Tin.
SÄSONGSNYTT – Handväska från Zara, 35 €.
5
år jubilerar populära Hostal Cuba som samtidigt firar att hotellet har fått en helrenovering. Den vackra byggnaden i kolonialstil rymmer även restaurang, takterrass, cocktailbar och en klubb.
12
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
13
Mat &Dryck
. H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N
AUGUSTIPREMIÄR För tio år sedan blev paret Maria och Johan Eklund kära i ön, nu har de förverkligat sin dröm om att starta en restaurang och ett hotell i Palma. Ocho Hotel & Kitchen ligger med bästa läge i ett hundra år gammalt townhouse i medelhavsstil i Palmas gamla La Lonja-kvarter. Hotellet har åtta sviter i olika storlekar och i restaurangen serveras olika smårätter baserade på närproducerade ekologiska ingredienser mixat med inspiration från övriga Europa. ochohotel.com
INSPIRERANDE Marc Fosh, en av öns mest kända Michelinkockar, har nyligen släppt sin efterfrågade kokbok, Modern Mediterranean, 25 € Rialto Living.
14
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
SOBRASSADA
Mallorkinska traditioner Sobrassada är ursprungligen från Italien, närmare bestämt från Sicilien! Under romarriket och innan morerna kom till Mallorca konserverades grisköttet i korvar och skinkor på ön. Köttet saltades eller lufttorkades för senare konsumtion. Under morernas tid som varade i 300 år åt muslimer och judar inte griskött, korvar och skinkor med fläskkött åts främst av kristna bosatta på landsbygden. På den tiden innehöll sobrassada-korvarna en oaptitlig grå och mörkt torkad köttmassa. I takt med att spanjorerna upptäckte Amerika förde
ÖL FRÅN ÖN
de med sig många nya kryddor och grönsaker hem, bland annat paprika. När man började experimentera med paprikan upptäckte man att den i torkad form passade perfekt för att krydda charkuterier: chorizos, longanizas och andra korvar. På Mallorca och Menorca använde man enorma mängder torkat paprikapulver i tillverkningen av sobrassada – på så sätt förvandlades de oaptitliga gråa korvarna till de röda attraktiva korvarna som enligt mallorkinerna kom att bli den bästa korv som Gud har gett mänskligheten. AV LORENZO GARCIA
Även om vin är det som man mest förknippar med Mallorca poppar det upp alltfler mikrobryggerier på ön. Två barer med ett omfattande urval är Bar 11 på Paseo de Mallorca 11 samt Moltabarra på Carrer del Pes de la Farina 12 i gamla stan, inte långt från katedralen.
Vi var där!
N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ
Kristina Lettström; Ingela Gyllenkrok och Ann-Sofie Carringer.
Konstnärens alster.
Kungligt i Pama Nova Skålar, fat och tallrikar skapade i ett japanskt/ kinesiskt formspråk ställdes ut när Ingela Gyllenkrok arrangerade sin första vernissage. Ingela, som arbetar i lera från design till färdigt alster, lockade många till utställningen som hölls i det vackra hemmet i Palma Nova. FOTO THOMAS ENGSTRÖM
Ebba Stiernswärd och Marie Wallenberg.
Anna Wallmark; Ulf och Unni Trolle.
iren. och Jeanette A Anette Juhlen
Lena Alderö och Paloma Toll-Messi Clay.
Jan Backström och Prinsessan Birgitta. ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
15
Vi var där!
. H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N
ullar. Kardemummab Suzanne Carlzon.
Bagarna Pontus Wahlström, Hanna Scheller och Filippa Ulfberg Larsson.
Åsa och Emilio Ingrosso.
Fina bullar
I slutet av juni slog Palmas minsta bageri upp portarna på Plaça del Progres i Palmas Santa Catalinakvarter. Palma Bread ägs av Jeff Carling och Solweig Gejler och under premiärminglet bjöds på fantastiska kanelbullar och det himmelska brödet sålde slut på nolltid.
Lena Alderö, Ulrika Forsell och Lena Öst. Pia Markerud, Jeff Carling och Carina Nilsson.
FOTO THOMAS ENGSTRÖM
Inger Ballinas och Mari Ljungqvist.
Filip Lundmark, Lena Alderö och Peter Jelf.
Solweig Gejleroch Jeff Carling.
Anette & Linnea Juhlen, Jeanette Airen.
16
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
r u t l u K & t s n Ko
N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R
Konstfärdigt i Valldemossa AMERIKANSKA konstnären Natasha
Zupans studio ligger ett par stenkast från de livliga turiststråken i Valldemossa. Natasha delar sin tid mellan Mallorca och New York och tack vare barndomens somrar på ön är hon sedan länge bekant med den skandinaviska kolonin. Med hjälp av sina svenska vänner har hon haft fler utsålda konstutställningar i Stockholm. Närmast väntar en utställning i Boston och inom en inte alltför lång framtid planeras en i Stockholm. Natasha är tillsammans med den svenske entreprenören och hotellmannen Mats Wahlström som grundade Puro hotell. Mer information: natashazupan.com
FILMTAJM I PARC DEL MAR
Svensk exotism Paris, London, New York och nu CCA Andratx på Mallorca. Mellan 20 september och 25 januari arrangerar CCA separatutställningen Whispering World som tidigare visats internationellt på gallerier, museum och internationella konstmässor i olika delar av världen. Joakim Eneroths konstverk finns bland annat representerade på Tate Modern i London, Brooklyn Museum of Art i New York, Dallas Museum of Art samt MEP i Paris samt flera andra internationella museum. I samband med utställningen kommer CCA även sälja Joakim Eneroths bilder, bland annat flera av hans fotokonstverk som gått för höga priser på olika auktionshus i världen. Mer info: ccandratx.com, joakimeneroth.com
I parken nedanför Palmas katedral är det även i år gratis utomhusbio klockan 21.30 fram till och med 8 september. 10 av de 26 filmer som visas har röstats fram av Palmas invånare. Som vanligt är urvalet en blandning som passar barn och vuxna, flera av filmerna visas på originalspråk med spansk undertext. Hela programmet hittar du på palmacultura.cat/activitat-cinema
KULTURNATT
Missa inte konstnärsdagarna Nit de L'art mellan den 19 och 21 september. Premiäronsdagen går mallorkiner såväl som expats och turister man ur huse för att ta del av de över hundra utställarnas konstverk på de kvällsöppna gallerierna i Palma. Evenemanget startar klockan 19 och håller på till midnatt, karta över vilka som medverkar finns på gallerierna. Vill man kombinera konstrundan med lite mat bör man se till att boka bord långt i förväg. Facebook: La Nit de l'Art
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
17
Vin
. H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N
LÄR DIG MER – om Mallorcas viner DET RÅDER INGEN TVEKAN om att Mallorca har många vinintresserade svenskar som har slagit sig ner på ön, det visar inte minst Munskänkarnas Mallorca-sektion som numera har cirka 70 medlemmar. Föreningen arrangerar mellan sex till åtta vinprovningar och vingårdsbesök per år där mellan 30 till 40 medlemmar deltar varje gång. Vinprovningarna ger fördjupade kunskaper och fokuserar framför allt på vin från Mallorca och övriga Spanien. Vårens aktiviteter avslutades i april med ett lyckat besök på Mallorcas högst belägna vingård – Es Verger. Gården ligger vackert
inbäddad i en undanskymd dal i Tramuntanabergen ovanför byn Esporles. Mallorcasektionen togs om hand av vinmakaren Jaume Fullana som guidade oss runt i vingården under trevliga former. Vi fick lära oss om bergens speciella mikroklimat som gör att druvorna växer mer skyddade från värmen än vad de gör på andra delar av ön. Es Verger gör till exempel ett fantastiskt vin på druvan Pinot Noir som i princip är omöjlig att odla på andra delar av ön. Inför hösten är tre provningar och vingårdsbesök planerade: 8 oktober, 5 november och 3 december. Av Göran Engquist
Den ideella föreningen MUNSKÄNKARNA bildades 1958 och är Sveriges största vinprovarorganisation med över 27 000 medlemmar. Föreningens syfte är att öka kännedom och kunskap om vin och andra ädla drycker, samt verka för goda och måttfulla dryckesseder. I utlandet finns ett 10-tal sektioner varav tre i Spanien, Costa del Sol, Barcelona och Mallorca. Alla är varmt välkomna att bli medlemmar eller att ta med vinintresserade vänner på provningarna och vingårdsbesöken. Intresserade kan läsa mer på munskankarna. se eller skicka ett mail till mallorcamunskankarna@ gmail.com
Doma
PROPERTY MANAGEMENT
Looking after your property Tillsyn · Städning · Trädgårdsskötsel · Poolskötsel · Hantverkare · Barnpassning · Tvättning · Inhandling · Sekreterartjänster · Renovering · Mycket mer...
Mobile: +34 673 02 80 78 / +34 620 37 83 67 E-mail: info@domapropertymanagement.com www.domapropertymanagement.com
18
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 4. november-januari 2018
N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . .
Vi frågar 3 svenskar VILKET ÄR DITT HEMLIGA FAVORITSTÄLLE PÅ ÖN?
Malin Berghagen, Santa Catalina & Stockholm – Man behöver inte åka långt från Palma, ett område som jag gillar mycket är Ciudad de Jardin som ligger bortom Molinar. Det är jättemysigt med fin strand och trevliga krogar. Christer Söderberg, Palma – Bondens marknad på Plaza Bisbe Berenguer de Palou (Plaza Patines i folkmun) varje tisdag och lördag. Marknaden är ekologisk och utbudet är både stort och mycket fräscht. Det är för övrigt Spaniens enda hundra procent ekologiska marknad och Europas enda regelbundna. Anette Juhlén, San Augustin – Helst vill man ju inte avslöja, men Cala Figuera är en stor favorit!
Vi vann!
SUSANNE NORELL OCH CHRISTINA HRIBSEK, båda bosatta i Palma, är de lyckliga vinnarna av Camilla Bröms bok FOOD, LOVE AND MALLORCA. MONICA HELLMAN vann övernattning med frukost och middag för två personer på vackra Boutique Hotel Sant Jaume. ”Jättekul, det var helt oväntat – jag har lägenhet i Costa de la Calma så jag åker dit med jämna mellanrum från min bostad i Zürich. Jag får så mycket inspiration i tidningen och läste med glädje artikeln om Klas Käll och hans livsstilsbutik Rialto Living. Det är en butik, som jag älskar att flanera i, eftersom jag inte vetat vem som ligger bakom firman var artikeln speciellt intressant.”
ÖN, LIVET PA MALLORCA
nr 4. november-januari 2018
19
. H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N
Öns svarta gamar
Black Vulture Conservation Foundation på finca Son Pons i Campanet har med framgång fött upp utrotningshotade svarta gamar som återinplanteras på ön. Ett besök är spännande för alla åldrar och utöver information om gamarna får man lära sig om öns biologiska mångfald. Fri entré varje måndag, fredag samt första lördagen varje månad. Mer info: bvcf.eu
GYM LOCKAR KVINNOR
Nytt gym med en opretentiös atmosfär som fokuserar på personligt uppsatta mål. Personlig träning mixas med gruppträning, istället för stressa runt från en maskin till en annan kan man använda sig av fria vikter. getstrongperformance.com
20
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R PÅ Ö N . . . H Ä N D E R
Stay at a 4 star hotel that isn’t just a hotel. Enjoy Mediterranean cuisine in Cuba Restaurant, taste a signature cocktail in our Sky Bar, or live a memorable night in Cuba The Club.
Alójate en un hotel 4 estrellas que es mucho más que un hotel. Disfruta de gastronomía mediterránea en Cuba Restaurant, brinda con un cocktail de autor en Cuba Sky Bar o vive una noche memorable en Cuba The Club.
Hotel Hostal Cuba
@hotelhostalcuba
Sant Magí 1, Santa Catalina, Palma · (+34) 971 452 237 · info@hotelhostalcuba.com ÖN, LIVET PA MALLORCA
nr 4. november-januari 2018
21
mitt mallorca
MIKAEL HALL
22
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
mitt mallorca MIKAEL HALL
”Jag har en spirande kärlek för Mallorca” När Mikael Hall och hans hustru blev snuvade på sin drömlägenhet på franska Rivieran trotsade de sina fördomar om Mallorca och flög ner till ön på en väns rekommendation. En resa som kom att förändra inte bara parets liv utan också Palmas stadsbild. av ELISABET GARCÍA DAHLBÄC K
foto THOMAS ENGSTRÖM
MIKAEL HALL VAR ENTREPRENÖR redan som 12-åring!
I Palmas pulserande atmosfär känner Mikael sig hemma.
▲
NAMN: Mikael Hall BOR: Palma och i Almancil på Algarvekusten. FAMILJ: Bonnie, vi firar 25årig bröllopsdag den 30 juli 2019, sönerna Artur, 33 år, och David, 23 år. GÖR: Arbetar med lite fritid, när Bonnie ger order att nu är det rast och vila…
Det var då han reste på sin första semesterresa till Mallorca tillsammans med sin mamma och pappa. På egen hand tog han sig in till Palma där han köpte läder som han tog med sig hem till Helsingborg. Av lädret tillverkade han bälten och väskor som han sålde till vänner och bekanta. Kanske var det startskottet till att han idag – drygt 50 år senare – är stolt ägare till det nyöppnade lyxhotellet Can Bordoy Grand House and Garden i Palmas La Lonja-kvarter. Själv tycker han att det är lite långsökt att se sambandet mellan tonåringens läderinköp i Palma och det nya hotellet, men den lilla tillverkningen blev så småningom en läderhandel där han tillsammans med en kamrat sydde kläder i älgskinn, en verksamhet som kom att bli en lönsam råvaruhandel över hela världen. – Fast jag började hemma i Sverige, sedan blev det Ukraina och Litauen – jag var faktiskt i Litauen när det var revolution den 11 mars 1991… Mikael Hall berättar ingående och detaljerat om händelsen som slutade med att han fick fly hals över huvud, han berättar om middagar med ministrar, om passpoliser, k-pistar och om militärkonvojer. Men, det var inte den litauiska revolutionen det här ska handla om, inte heller om hur han som ung tillverkade en tio meter lång husbil i Åre. ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
23
mitt mallorca
MIKAEL HALL
inredda ter är alla charmigt Can Bordoys 24 svi t. lighe med all slags bekväm
– Haha, det var en timmerstuga på hjul, fullt utrustad. Jag bodde i den i tre år, i Åre och Visby, men också på resor till Italien och Grekland. Nej, den här artikeln ska handla om Mallorca, om Mikael Halls Mallorca. Men det är inte lätt att hålla fast Mikaels tankebanor under samtalet, hans guppande intellekt gör att vi ofta hamnar på villovägar. – Jag har alltid gillat att vara kreativ, att skapa – när jag ser något jag känner starkt för så ger det mig styrkan att driva projekt vidare. Can Bordoy är ett sådant projekt, jag hade en klar bild hur jag ville ha det och jag är inte rädd för att arbeta. ATT MIKAEL OCH HANS FRU Bonnie hamnade på Mallorca är tack vare att de blev snuvade på en våning med en magnifik utsikt i Cannes precis ovanför den vackra Croisetten med en magnifik utsikt över Medelhavet. Köpet var i princip klart, men så hann en annan spekulant före. – Vi hade letat länge efter rätt objekt på franska Rivieran så musten gick liksom ur oss. En god vän som hade ett fastighetsbolag sa ”Varför vill ni till franska Rivieran, varför tar du inte Mallorca?” Jag sa att han var dum i huvudet, vem vill åka dit? Men Mikael är inte den som inte kan tänka om och i feb24
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
”
Palma är för oss en av de bästa städerna att leva i
”
ruari 2012 for han och hustrun Bonnie till ön för att stanna några veckor. De lärde känna Palmas atmosfär och fann att allt som behövdes fanns på en armslängds avstånd. De bestämde sig för att stanna över vintern. Först hyrde de en lägenhet nära El Corté Ingles på Avenidas d'Alexandre Rosselló, där var det lite för stökigt så paret bosatte sig efter ett tag i Santa Catalina-kvarteren innan de så småningom köpte en lägenhet i Bendinat Mar i San Agustin. – Huset kallas lite skämtsamt för Riddarhuset eftersom det bor så mycket svensk adel där. Vi köpte en takvåning i slutet av 2012 och flyttade in 2014. Men nu går vi händelserna i förväg. Anledningen till att de bosatte sig på ön var för att Mikael redan 2012 hade börjat snoka runt efter olika fastigheter i Palma. Han fascinerades av stadens välbevarade gamla palats, den medeltida stadskärnan och att man kan vandra runt i timmar och ständigt hitta nya överraskningar. En sådan överraskning hittade han 2012. – Klockan tolv den tolfte maj gick jag in i det gamla palatset Can Bordoy och såg att det hade en fantastisk trädgård, den är troligtvis Palmas största privata trädgård. Huset gjorde ett stort intryck på mig och jag såg framför mig ett hotell med trädgård, pool och rymliga sviter. Två år senare skrev jag under köpeavtalet.
mitt mallorca MIKAEL HALL
DU ÄR FANTASTISK VI ÄR FRANK VI BORDE TRÄFFAS Din bostad är fantastisk, vi vill visa den för hela Europa - och sälja den.
Hotel Can Bordoys takterrass har en fantastisk utsikt över Palmas medeltida takåsar och den vackra katedralen.
ATT GÖRA AFFÄRER PÅ ÖN var mer komplicerat än Mikael hade räknat med, men till sin hjälp hade han ett bra gäng med kunniga rådgivare. – Man bör vara ödmjuk och respektera att myndigheterna vill bevara sina kulturhistoriska värden, men om den egna befolkningen inte är intresserade av att investera behöver de tillåta entreprenörer från andra länder. Jag skulle uppskatta att man fick ett litet erkännande att man gör något bra för Palma, inte så att man ska rulla ut röda mattan, men... Mikael berättar att han inte hade köpt Can Bordoy om det bara handlade om att tjäna pengar, det måste finnas en själ i det han gör. Nu har han fått en möjlighet att återskapa trädgården så att andra människor också kan njuta av den.
+ 34 871 027 049
PA L M A@ FA N TA S T I C F R A N K .CO M
W W W. FA N TA S T I C F R A N K .C O M
▲
SEDAN NÅGRA ÅR pendlar paret tre till fyra gånger om året mellan takvåningen i Palma och huset på Algarvekusten i Portugal som de köpte 2015. Där driver Mikael ett bolag som utvecklar bostäder. När de åker till Portugal är det som att åka till landet, menar han, det är mer tempo i Palma. Från takvåningen de köpt i huset intill Can Bordoy ser de katedralen och de har bara några minuters promenad till pulsen runt Paseo del Borne – gatan som kantas av fastigheter med öns dyraste kvadratmeterpris.
STOCKHOLM
BERLIN
FRANKFURT
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
PALMA
nr 3. augusti-november 2019
MILAN
25
mitt mallorca MIKAEL HALL
Mikaels favoriter runt ön Mercat Santa Catalina, ett halvt dussin färska ostron och ett glas cava på lördagar är alltid en njutning, men helst på vinterhalvåret då trängseln inte är för stor. Adress: Plaza Navigación, Palma. mercatdesantacatalina.com La Parada del Mar är alltid en upplevelse. Restaurangen har ett enkelt saluhallsliknande koncept med en fisk- och skaldjursdisk. Välj först vad du vill äta, sedan något att dricka och slå dig sedan ner vid ett av borden tillsammans med nummerlappen som bekräftar beställningen. De öppnar 20.00 på kvällen men kom tidigare då det ofta blir kö redan 19.30-19.40. Adress: Joan Miró 244, Cala Mayor, Palma. laparadadelmar.com
”
Är man bara på ön en eller två veckor förstår man inte hur mycket det finns att upptäcka
Fera Restaurang and Bar i Palma har ett intressant fusionkoncept och mycket bra mat med en mix av smaker från Asien och Medelhavet i en raffinerad miljö. Adress: Carrer de la Concepció 4, Palma. ferapalma.com
”
HAN OCH BONNIE tycker om att ta långa promenader längs med havet, de spelar golf och vandrar i Tramuntanabergen. På vinterhalvåret besöker de några av de mallorkinska krogarna i Campos, Santa Maria eller Eugenia där de äter en lokal måltid. De åker också gärna till Puerto Sóller, där de promenerar längs med stranden och Mikael simmar gärna en sväng ut till båtarna som ligger för ankar. – Jag har en spirande kärlek för ön och Palma är för oss en av de bästa städerna att leva i, man tröttnar aldrig på att komma tillbaka. Är man bara är på ön en eller två veckor förstår man inte hur mycket det finns att upptäcka. ● 26
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
Bi Bap, en asiatisk favorit som har en väldigt god crispy duck, finns med teriyakisås och i en lite mer kryddstark curryvariant. Adress: Plaza Mercat 3, Palma. La Cocotte de San Telmo, en mysig krog med trevlig miljö och god mat som drivs av en fransyska med karaktär och skinn på näsan. Adress: Carrer sa Malea 1, Sant Elm. Es Port är en liten gömd pärla i Port de Valldemossa, man får inte vara rädd för kurvor om man ska ta sig dit. Det går även köra dit med en stor bil, men blir mycket lättare med en liten motorstark bil. Adress: Ponent Port de Valldemossa 5. restaurantesport.es Esporles, en trevlig by som alltmer har förvandlats till en av Palmas välbärgade förorter. Dit åker vi gärna på lördagar och söndagar för att äta något gott på bytorget. Can Picafort, är en annan trevlig liten by om man vill ha lite havsluft och ta sig till andra sidan av ön. Där finns en härligt lång strand att promenera längs med samt historiska fornlämningar om man vill vara lite kulturell.
skördetid
28
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
ti d för
SKÖRDE FEST
Nu är det dags att njuta av närodlade säsongsråvaror. Öns speciella klimat och mineralrika jord gör att mandlar, oliver, tomater, paprikor, vindruvor och annat som odlas blir fullmatade med intensiva smaker. a v G Ö R A N O C H M A L I N AVA L O N E N G Q U I S T f o t o G Ö R A N & M A L I N AVA L O N E N G Q U I S T M F L
M
allorca uppmärksammas alltmer för sin gastronomi och sina fantastiska restauranger. Krogar vars kök ofta baseras på säsongsodlade råvaror som utvecklas i en lokal mattradition. Att främja småskaliga odlingar och lyfta fram de närodlade säsongsråvarorna är en rörelse som får ett allt större fäste på ön, samtidigt får den näringsrika kosten allt fler anhängare. Även om det som odlas på ön inte alltid är ekologiskt certifierat, det kostar nämligen en rejäl slant, kan man räkna med att det mesta är framtaget på ett hållbart sätt med hänsyn till naturen. Här tar vi dig med på en resa till några av öns viktigaste råvaror, en skörd som startar i början av sommaren och slutar under den sena hösten.
▲
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
29
skördetid
OLIVER – urgammal föda
I slutet av oktober och november börjar öns viktiga olivskörd, en tids- och arbetskrävande skörd.
F
ör att göra en fin hållbar olivolja används bara de oliver som skördas från träden, inte de som fallit ned på marken. Kärnorna tas ut och oliverna krossas varsamt för att skapa en olja som bevarar alla aromer. Kooperativa olivkvarnar tar hand om oljan från småskaliga odlare, en olja som säljs under kooperativets varumärke eller under odlarens eget namn. Denna olivolja används som smaksättare, som tillbehör till olika maträtter eller för att doppa ett gott bröd i. Utöver de gröna och svarta oliverna som växer på ön finns också de ”trasiga” gröna oliverna som många tror är de sämsta – det är precis tvärtom! Smaken
30
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
är intensiv och lite bittrare och det är bara de allra bästa som väljs ut. De utvalda oliverna krossas lätt utan att kärnan skadas, därefter förvaras de i vatten som under flera veckor dagligen byts ut för att mildra bitterheten. Ofta smaksätts de med citronskal eller havsfänkål, efter tre till fyra veckor tillsätts lite havssalt innan de är färdiga att säljas. Traditionen att odla oliver på Mallorca sträcker sig tillbaka till romartiden och till de feniciska handelsmännen som besökte ön. Även om olivträd lever i flera tusen år är träden på Mallorca ganska unga – snittåldern ligger på 500 år. Under 1600-talet var oliver
och olivolja öns främsta inkomstkälla och Mallorcas första stora exportvara. Ett nysatt olivträd bär frukt först efter fem år, skörden varierar från 20 kilo upp till 100 kilo beroende på trädets ålder och odlingsteknik. Ett lägre skördeuttag ger en kraftigare och mer smakrik olja. Arbequina, Picual och inte minst den lokala varianten Mallorquina är några vanliga olivsorter. Olivträden är tåliga och anpassar sig lätt till perioder av torka, de växer ofta i gamla vackert terrasserade sluttningar som också skyddar miljön från jorderosionen. Trädens starka långa rötter stabiliserar även de jorden under hösten och vinterns skyfall.
restaurangguide
MANDEL – en superkärna
Mandeln är en viktig ingrediens i den mallorkinska husmanskosten, inte minst i bakverk och desserter.
I
slutet av januari och i början av februari slår Mallorcas mandelträd ut i blom med ljuvliga rosavita blommor som så småningom faller ner och lägger sig som ett fluffigt täcke över Mallorcas slätter, kullar och fält. Fast träden förtjänar minst lika mycket uppmärksamhet nu när det är dags att skörda mandeln, något som sker manuellt. Det är den mogna fruktens kärna som är mandeln vi konsumenter ser. Somliga börjar skörda redan i slutet av augusti, men vanligast är att man startar i september. Mallorca står för en stor andel av produktionen som gör Spanien till en av världens största mandelproducenter.
På ön fick odlingen sitt genombrott i slutet av 1700-talet, men mandeln kom till ön lång tidigare – främst via morerna. När vinlusen härjade i slutet av 1800-talet var det många mallorkiner som gick över till att plantera mandelträd, idag täcker de en stor del av den bördiga högplatån Es Pla – från Santa Maria och Consell i väst bort till Artá, Manacor och Campos i öst. Allt fler övergår till ekologiska odlingar, men de senaste åren har ön – som många andra Medelhavsområden – drabbats av skadeinsekten xylella som angriper mandelträd och vinplantor. Något som medfört att skadade mandelträd med rotsystem fått grävas upp.
Vill man stödja de lokala odlarna är Ametlla mallorquina en mandelsort som innehåller en högre andel enkelomättade nyttiga fettsyror än många andra sorter som odlas runt om i världen. Ametlla mallorquina har också en högre halt socker vilket fint balanserar upp den lite bittra smaken. Mandelmjölken som produceras på ön behöver därför ofta inga tillsatser av socker eller andra smakämnen som annars är vanligt. w
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
31
skördetid
SALT
Mineralrikt från havet Havssaltet som skördas på Mallorca anser många vara ett av de nyttigaste och bästa gourmetsalten!
32
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
T
ill ön kom hantverket via fenicierna, det finns dokumenterat att havssalt skördades redan 200 f Kr på Mallorca. Havssalt var en viktig handelsvara och fenicierna såg att ön hade goda förutsättningar att leda in havsvatten i grunda bassänger vidare in i olika kanaler. När solen fått vattnet att dunsta skördas saltkristallernas ytlager försiktigt för hand med långa skyfflar. Det fina saltet liknar snöflingor, men på ön kallas de för saltblommor, Flor de Sal. På Mallorca är det framför allt bassängerna kring Ses Salines, nära paradisstranden Es Trenc, och mellan Campos och Colonia Sant Jordi som saltet utvinns. Öns flingsalt har nästan 20 gånger högre halt av magnesium än vanligt salt, dubbelt så hög nivå av potassium och kalcium samt lägre nivå av själva saltet, sodium klorid.
PEPPAR FRUKTER Populära
Öns paprikor finns i många olika storlekar och smaker, men så är den också en vanlig ingrediens i den mallorkinska husmanskosten.
Ö
ns långsmala, smakfulla paprika Pebre de tap de Corti skördas huvudsakligen i början av september. Den spanska matlagningen förändrades när pepparfrukten fördes in från de spanska kolonierna i Sydamerika. Paprika är en sötare sortgrupp inom arten spansk peppar, pebre, och numera odlas den i växthus med skörd året runt. I Caimari ligger den kända restaurangen Ca Na Toneta där kocken Maria Solivellas tillsammans med föreningen
Slow Food Illes Baleares arbetar med att bevara öns utrotningshotade lokala variant. Man vill också främja och bevara det traditionella sättet att under oktober och november soltorka paprikan som sedan mals till paprikapulver i stenkvarnar. Paprikapulver är en vanlig krydda i det mallorkinska köket, inte minst i korven sobrassada. Denna delikatess anses som urmallorkinsk, men faktum är att den ursprungligen kommer från Sicilien. w ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
33
skördetid
TOMATER
Pa Amb Oli
I det spanska köket i allmänhet och i det mallorkinska i synnerhet är tomater en nödvändig basvara.
I
början av sommaren börjar öns tomatsäsong, då skördas mångfalden tomatsorter som finns på marknaderna. Den vanligaste sorten på ön är tomates de ramellet, en sort som är ursprungscertifierad och som har funnits på ön i över hundra år. Dessa tomater har mer fruktkött och mindre vätska vilket ger en högre halt av antioxidanten lykopen. Ramellet-tomaterna plockas oftast innan de är helt mogna för att sys ihop med tråd i knippen som sedan hängs för att torka.
34
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
Det är också vanligt att man soltorkar tomaterna. I Maria de la Salut, i närheten av Sineu, firas tomaten i början av augusti med festen Fira nocturna de la tomàtiga de ramellet. Ramallet-tomaterna används ofta i rätten pa amb oli: namnet betyder bröd med olja och rätten serveras ofta som lätt sommarlunch, förrätt eller enkel plockmat. Gnugga brödet med vitlök och sedan med snittsidan av en halv tomat. Ringla över olivolja och servera tillsammans med goda ostar, skinka, oliver, kapris och havsfänkål. w
Göran och Malin Avalon Engquist delar sitt boende mellan Stockholm och Palma. Göran är sommelier och driver vinimportföretaget Wine Dog Dryckeshandel som importerar viner från Mallorca till Sverige, han är sedan flera år tidningen Ön, Livet på Mallorcas vinexpert, winedog.se Paret driver AvalonAdventures som arrangerar temaupplägg som Smaka på Mallorca, avalonadventures.se
Vi erbjuder och arbetar med blomsterarrangemang Vackra blomsteruppsättningar för event, bröllop, etc... Kvalificerad trädgårdsarkitektur Välkommen in!!!
Gonzalo Alonso-Castrillo Almström Architech Landscape designer Joan Miro 338, Cala Mayor, Palma Tlf, 971 702 647
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
35
restaurangguide skördetid Fonoll marí – havsfänkålen växer intill stenar vid strandkanten.
Fler fantastiska
RÅVAROR från Mallorca P
å ön odlas det även aprikoser, granatäpple, fikon och andra grönsaker, baljväxter och frukter. Johannesbrödträdens, algarrobo, långsmala ärtskidor är den traditionella ersättningen till kakao. Träden finns över hela ön och växer oftast tillsammans med med mandel- och olivträd. Den torra frukten mals till ett mjöl som har en intensiv kakao- eller hasselnötsliknande smak som passar bra i söta bakverk. Äter man en Pa Amb Oli serveras den ofta med kapris och fonoll marí – havsfänkålen som växer intill stenar vid strandkanten. Numer är fonnol marí skyddad då den har exploaterats samt påverkats negativt av turismens framväxt vid stränderna, man får plocka ett fåtal skott så att plantorna fortsätter att leva och utvecklas.
36
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
VILL DU VARA MED OCH SKÖRDA OLIVER, MANDEL OCH SALT? Talar man inte spanska eller mallorkinska är det inte alltid så lätt att vara med i skördearbetet, framför allt inte om det är småskaliga odlingar. Under sommarmånaderna fram till september kan man vara med om att skörda flingsaltet på Flor de Sal d’Es Trenc, flordesaldestrenc.com Skicka ett mail till info@avalonadventures.se så sätter vi dig i kontakt med mandel- och olivodlare som tar emot arbetskraft om du vill vara med vid nästa års skörd.
OLIVOLJA Står det Oli de Mallorca på flaskan I de vanliga matbutikerna finns kommer den från Mallorca. Även om oftast en mallorkinsk flagga olivoljan från Valdemossa och Sóller bredvid produkter från Mallorca. är mest känd är oljan från TramunMANDEL tana-bergen och på högplatån Es Pla Camp Mallorqui, mandel från också mycket bra. olika småodlare i kooperativet i Vill du stödja olivproduktionen på ön Consell. Du hittar dessa t ex på kan du adoptera ett olivträd hos proFet A Sóller- butikerna i Palma ducenten Pedruxella Gran utanför och i Sóller, fetasoller.com Pollenca, läs mer om detta på Amettla+, varumärket har grunpedruxella.com dats av fem kvinnor som drivs av passionen att ta fram mandelpro- HAVSSALT dukter och hur dessa ska tillagas. Flor de Sal d’Es Trenc har en butik där Deras produkter hittar du i den du kan köpa olika smaksatta salter egna butiken i Artá samt på hem- och även gå en rundtur kring de olika sidan. bassängerna, flordesaldestrenc.com amettlademallorca.com Saltet finns i många butiker över ön.
HANDLA LOKALT!
vinjett
ÖN, LIVET PA MALLORCA
no 5. oktober 2016
37
Bittans mat Tomatsås, lite Stracciatellasardeller, cocktailtomater. Grädda och eftertoppa med lite mer Stracciatella och lite rucola. Detta blir den bästa och godaste kombinationen. Mums! Längtar redan till pizzakvällen.
Kokboksförfattaren Bittan Gustavsson älskar mat och Mallorca, här bjuder hon på några lättlagade rätter i ett slags personlig mixmatch av Sverige och Medelhav.
EN STOR SATS PIZZADEG
a v B I T TA N G U S TAVS S O N foto PER GUSTAFSON
Snabblagat – för lata dagar
Bittan Gustavsson
MINIPIZZOR MED TILLBEHÖR
TOMATSÅS
När man gör sin egen pizza kan man variera toppingen efter smak och efter vad man har i skafferiet. En pizzasten gör det lättare att få pizzan frasigare och lite godare, har man ingen sten blir de finfina ändå. Sätt på ugnen på 250 grader och låt en plåt vara inne hela tiden, så att den håller sig riktigt varm. 38
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
Du behöver: 2 msk finhackad gul lök 1–2 finhackade vitlöksklyftor ½ msk grönsaksbuljongpulver 1 burk 170 g tomatpuré 5–6 dl vatten Salt Svart- och cayennepeppar Socker Basilika och/eller oregano
nr 3. augusti-november 2019
Gör så här: Fräs lök och vitlök i lite olivolja utan att löken tar färg. Pudra över grönsaksbuljongen. Häll på tomaterna och vatten, låt koka ihop cirka 30 till 40 minuter. Själv gillar jag när salsan är riktigt reducerad. Smaka av med salt, svartpeppar, cayennepeppar, en knivsudd socker, basilika och/eller oregano. Låt svalna innan du lägger såsen på pizzan.
Du behöver: 1 kg vetemjöl special 6,5 dl vatten 50 g jäst 1 tsk salt 1 msk socker 4 msk olivolja
Gör så här: Häll ut allt mjöl på köksbänken eller på ett stort bord. Gör en liten skål i mitten där vätskan ska hällas. Strö över salt. Värm vattnet till 37°. Smula ner jästen i en skål och tillsätt socker och olivolja. Häll över vattnet och rör så att jästen löses upp. Häll lite vätska i taget i mjölskålen och arbeta försiktigt samman till en deg – utan att spräcka mjölväggarna. Tillsätt mer vätska allt eftersom och arbeta ihop pizzadegen. Lägg degen i en stor skål och låt jäsa till dubbel storlek under en kökshandduk i cirka en timme. Knåda degen något och dela den i så många bitar som du önskar. Kavla ut pizzorna (riktigt tunt, cirka 5 mm) 15 till 20 minuter innan du lägger på fyllning. Grädda i ugn i 250 grader cirka 3 till 5 minuter och håll pizzan under uppsikt. Receptet ger mycket pizzadeg. Om inte allt äts upp samma dag går det bra att baka av pizzabottnarna och förvara i frysen.
vinjett BITTANS GODASTE PIZZA-TOPPING-TIPS:
• Mozzarella, Stracciatella från Mozz’Art i Palma, den absolut bästa mozzarellaosten i stan! • Sardeller helst Anxoves L’Escala. • Chorizo picante, toppa med rucola. • Shitake och champinjoner som jag försteker, saltar och pepprar och till sist toppar med lite rivet citronskal.
”
Baka av pizzabottnarna och förvara i frysen
”
Tips
Guf heter en dansk klassisk topping till glass. Den är ett slags mjuk Mums Mums, smeten stelnar alltså inte.
MUMS MUMS
Du behöver: 4 ½ dl strösocker 1 äggvita ¾ dl florsocker 1½ dl iskallt vatten 1½ dl kokhett vatten 1½ msk gelatinpulver eller agar agar pulver RIMMAD LAX MED BASILIKA- ELLER DILLSTUVAD POTATIS
Du behöver: 500 g lax, cirka 0,5 cm tjock 2 msk salt ½ msk socker Svartpeppar, färskmalen från kvarnen Gör så här: Klappa in laxen i socker/ salt/pepparblandningen och låt laxen vila i kyl 45 till 60
minuter. Ta ut den och ta ett litet smakprov. Ser den bra ut och smakar gott, skölj av socker/saltblandningen och torka av laxen med hushållspapper. Servering: Koka mallorkinsk färskpotatis, gärna från Sa Pobla. Stuva den kokta potatisen med örter, dill eller basilika eller andra örter efter behag. Servera med tomater och rucola.
Garnering: Kokosflingor, kakao och lakritspulver Gör så här: Rör ihop socker, florsocker och äggvita i en skål. Rör därefter ner det kalla vattnet. Rör ut gelatinpulvret i det kokheta vattnet, var noga med att röra ordentligt, det ska vara klumpfritt. Värm igen under omrörning om det blir klumpar.
Vispa ner gelatinblandningen i socker/äggblandningen med en elvisp eller en bakmaskin med roterande bunke. Vispa i cirka 20 till 30 minuter. Häll smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper. Ställ svalt och låt stelna över natten. Vill man ha en botten kan smeten läggas på ett kex. Skär bitar i valfri storlek. Blanda kokos och kakao i en stekpanna och värm sakta, det ska inte brynas. En blandning av kakao och lakritspulver är också väldigt gott. Vänd bitarna i blandningen. Mums Mums går utmärkt att frysa.
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
39
strövtåg
Vi slog följe med tv-personligheten tillika journalisten Esteban Mercer på en vandring till några av Palmas vackraste byggnader. Palats som tillhört några av öns noblaste familjer. a v E VA J U H L I N - DA N N F E LT f o t o P E R G U S TA F S O N
PALMAS PRAKTFULLA PALATS 40
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
strövtåg
w
CASAL SOLLERIC Den vackra byggnaden på Paseo Borne uppfördes 1764 av Miquel Vallès Orlandis som gick under titeln Markis de Solleric. Huset ritades av den berömda arkitekten Gaspar Palmer och de vackra järnsmiderierna samt statyerna skapades av den italienska konstnären Antonio Soldati. Det italienska uttrycket syns särskilt på innergården, och ärkehertigen Ludwig Salvatore lär ha kallat konstverken ”de vackraste i sitt slag”. Efter markisens plötsliga död ärvdes huset av brorsonen Pere Joan Morell de Pastoritx och fastigheten tillhörde familjen fram till 1975 då den såldes till Palma stad för den futtiga summan 150 000 €. Casal Solleric är numera ett museum man bör besöka för att känna historiens vingslag.
Esteban Mercer reser och skildrar några av världens mest exklusiva hotell i sin populära TV-serie Mis hoteles favoritos, ett program som har gjort honom till en av den latinska världens superstjärnor.
S
amtliga hem ligger i övre eller nedre delen av det som utgör Palmas gamla stad, den gamla stadsmuren kan bland annat skönjas på Paseo Maritimo längs med en liten sträcka mellan katedralen och Avenida. Innanför murarna bodde det fina folket, medan arbetare och tjänstefolk fick hålla sig på utsidan. Det vi kallar för palats kallar mallorkinerna för Casas, ofta är huset uppkallat efter familjen som har residerat där tillsammans med prefixet Can eller Ca. w
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
41
strövtåg
”
Under 1300-talet var familjen en av allorcasviktigasteochmestinflytelserika M w CAN PALOU DE COMASEMA
Familjen Palou de Comasema var nära kopplad till kungen Jaume I som efter att ha erövrat Mallorca från morerna på 1200-talet lät dela marken mellan adelsmännen i hans följe. Efter hand ersattes de gamla moskéerna och palatsen i Medina Mayurqa, vilket var det gamla arabiska namnet för Palma, med kloster och ståtliga hem. När
42
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
familjen Palou de Comasema avyttrade byggnaden på 1700-talet tog klubben El Circulo Mallorquin över, det var en privat klubb för Palmas allra noblaste familjer. Kvinnor var dock endast välkomna när det vankades fest. Palatset som ligger ett stenkast från Paseo del Borne ägs idag av Barbara Bergman och Klas Käll som driver den populära livsstilsbutiken Rialto Living i en del av byggnaden.
”
strövtåg
w
PALATSET C’AN VIVOT Byggnaden uppfördes 1725 av Juan Sureda i Villalonga som kom att bli första markisen av Vivot. Palatset och gården återspeglar dåtidens byggnadsideal med sina många pelare och kolonner. I huset föddes 1777 Joan-Miquel Suredai de Verí, den fjärde markisen Vivot. Han blev en framstående mallorkinsk officer och ledde trupperna mot de franska ockupationsstyrkorna under det spanska självständighetskriget. Familjen bor fortfarande i huset.
w
SLÄKTEN TRUYOLS Palatset uppfördes på 1500-talet, renoverades på 1600-talet och efter att ha bytt ägare flera gånger, hamnade det så småningom i den nobla familjen Truyols ägor. Familjen har sedan 1500-talet varit kopplad till den mallorkinska armén och de stridbara männen lyckades under århundraden med många fantastiska bedrifter, men de hade även en förmåga att göra sig obekväma med kungar och andra högt uppsatta myndighetsmän. Kungarna delade ut adelstitlarna och upphöjde sina trogna vapendragare till markiser, titlar de lika lätt kunde dra tillbaka – något som männen i familjen Truyols fick erfara mer än en gång.
w
w
FAMILJEN ZAFORTEZA Under 1300-talet var familjen en av Mallorcas viktigaste och mest inflytelserika. Släkten har sedan 1400-talet hållit till i området Es Sitjar som ligger högst upp på Calle Concepció. Till en början bodde de i huset som idag utgör en del av klostret som gett namn åt gatan. På 1500-talet förvärvade Pere Antoni Zaforteza y de Serralta palatset som kom att bli familjens bostad. Byggnaden blev 1850 huvudkontor för Mallorquin High School och i slutet av 1800-talet köpte Gaspar Alomar palatset som under en tid blev känt under namnet Can Alomar. Dock inte att förväxlas med nutida hotellet Can Alomar på Paseo del Borne.
Fotnot: Tack till Lorenzo Garcia som varit behjälplig med fakta och information. ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
43
i mina kvarter BÚGER
Till skillnad från många andra svenskar som lockats till Mallorca har Carin Eriksson alltid bott på öns norra sida. Tillsammans med sin mallorkinske make bor hon på landsbygden utanför den lilla sömniga byn Búger nära Alcudia-bukten. a v E VA J U H L I N DA N N F E LT f o t o T H O M A S E N G S T R Ö M
”PÅ NORRA ÖN KÄNNER JAG MIG HEMMA” 44
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
I den lilla fincan utanför byn Búger har Carin sitt hjärta.
B
▲
ortom landsvägen inbäddat i en lummig fridfull natur ligger Carins och Pedros hem, en mallorkinsk finca i kalksten med rödmålade fönsterluckor. Den stora tomten är väl tilltagen, Carin berättar att det tar henne två timmar att vattna, inte minst under sommaren när temperaturen når upp emot 40 grader är vattnandet en daglig företeelse. Bougainvillea, cypresser, olivträd, kaktusar, palmer och krukväxter är några inslag på tomten, men mest iögonfallande är den stora naturpoolen de har anlagt. I det iskalla vattnet simmar ett stort antal koifiskar. Carin säger att det är härligt att simma bland dem, och att följa deras utveckling från år till år är ett nöje i sig. – Det är tacksamt att se hur de parar sig lite diskret bland vattenväxterna och att det kommer små yngel till världen! Fiskarna är tillsammans med hunden Kira vår familj. Det är stor skillnad mellan den ständigt pågående pulsen i Palma och det fridfulla lantlivet. Carin och Pedros vardagar går i ett lugnt tempo med inrutade rutiner, precis som de vill ha det. Deras umgänge består av en blandad kompott nationaliteter, något som inte är helt ovanligt här på ön. Deras by har allt de behöver, dit åker de med jämna mellanrum för att äta en bit mat eller bara ta en öl. På lördagar är det marknad, då går man ur huse för att handla, dricka kaffe eller äta lunch. – Här på norra ön känner jag mig hemma, säger Carin.
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
45
i mina kvarter BÚGER
Att simma med koi-fiskar i en iskall naturlig bassäng tycker Carin är det bästa som finns en stekhet sommardag.
Efter snart 30 år på ön finns det inget annat ställe Carin hellre bor på än här utanför byn Búger. Jämtland, där hon är uppvuxen, och Göteborg, som hon har nära samröre med, äras med besök då och då – men det är här på Mallorcas norra delar hon har sitt hjärta. – Jag kom hit 1993 för att jobba på restaurang, berättar hon. Tänkte att det skulle vara en kul grej att pröva på att jobba utomlands. Med en restaurangägare som var både alkoholiserad och otrevlig, samt frånvaron av en regelbunden lön tog det inte många månader att förstå att det inte skulle fungera. Carin sa upp sig och flyttade med sin väninna till Alcudia. Där fick de båda jobb som gogo-dansare på den då kända klubben Menta i Puerto Alcudia. – Så lätta pengar har jag aldrig tjänat! Man dansade 20 minuter per timme mellan midnatt och fem på morgonen, minns Carin med glädje. Vi blev ju värsta kändisarna på kuppen, alla ville fotografera oss hela tiden, underbart kul. KVAR PÅ MALLORCA
Två år efter att Carin landade på Mallorca träffade hon sin blivande man Pedro, så vistelsen blev längre än hon hade planerat. Efter diverse ströjobb började hon arbeta på hotell Sunwing Alcudia, där stannade hon i elva år. 46
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
– Jag började i restaurangen, därefter i receptionen och slutligen blev jag konferens- och bröllopsansvarig, säger Carin. Jag trivdes väldigt bra, Alcudia var dessutom ett riktigt partytillhåll på den tiden. Svenskar fanns det gott om redan då och Carins första vänner var en grupp svenska tjejer som sålde skinnvaror. Då hade man ännu inte infört moms i Spanien, och valutan var fortfarande pesetas. – Vi åkte runt och hämtade upp folk på hotellen, gav dem en guidad rundtur för att sedan avsluta med en modevisning. Det bjöds på cava, något som naturligtvis hjälpte kunderna att lätta på plånböckerna för att köpa lädervaror, berättar hon. Efter avslutad hotellkarriär började Carin arbeta som tolk och översättare på det lokala sjukhuset. Dagarna var långa och arbetet ofta slitsamt. NAMN: Carin Eriksson. Att finnas till hands när GÖR: Arbetar i familjeförepatienterna kom in till taget Niu Wave Bicicletes. akuten för att hjälpa FAMILJ: Maken Pedro och läkarna att förstå vad de hunden Kira. hade för problem var BOR: I en finca utanför betydelsefullt. I sådana Búger. lägen blir patienterna ofta Antal år på ön: 26 år. så stressade att de inte ens kan prata engelska. MOTTO: Att vara lycklig.
Carin och hennes man Pedro arbetar med allt som har med cykling och cyklister att göra; reparationer, butik och uthyrning av cyklar.
Till byn åker Carin och hennes man med jämna mellanrum för att äta en bit mat eller bara ta en öl.
”Den första tiden jag bodde på ön och körde till Palma på vintern mötte jag kanske tio bilar” – Man får komma ihåg att de befinner sig i ett annat land där de inte kan prata sitt eget språk med sjukhuspersonalen, menar Carin. En annan viktig del var att gå ronden med läkarna för att kunna vara till hjälp för de patienter som inte kunde prata spanska. Den mindre roliga delen med jobbet var kontakten med försäkringsbolagen och allt pappersarbete. – Patientkontakten var mest givande för man fick ju så mycket tillbaka, minns hon. Jag var ju en livlina och patienterna var så tacksamma. Hon tillägger att det oftast inte handlade om några allvarliga sjukdomar, under sommaren var turisterna mest magsjuka. Någon relation till Palma har hon inte, det är nordkusten som gäller för Carin. Hon berättar att det kanske blir ett besök någon gång i månaden, men med åren har hon märkt hur turismen har svällt över alla bredder. – Den första tiden jag bodde på ön och körde till Palma på vintern mötte jag kanske tio bilar, nu hamnar man i kö flera gånger på vägen ner! CYKLING
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
▲
På Mallorca finns ett stort antal cykelfirmor, och i takt med att cyklisterna ökar i antal gör även de som tillhandahåller allehanda service inom sporten. Carins man Pedro har drivit
Niu Wave Bicicletes i mer än 30 år där Carin arbetar sedan ett antal år. De jobbar med allt som har med cykling och cyklister att göra; reparationer, butik samt uthyrning av cyklar. – Högsäsongen för cykeluthyrning på ön är kort, den pågår mellan mars och maj – men har man inte hyrt sin cykel långt i förväg blir man utan. Jag jobbar mycket hemifrån, när det behövs kör jag ut och lämnar och hämtar cyklar. Varje år vallfärdar tiotusentals cykelentusiaster till ön för att kämpa uppför de branta bergssidorna och antalet butiker ökar lavinartat. Eftersom det handlar om en sådan kort period gäller det att ligga i startgroparna god tid innan cyklisterna intar ön. – Vi har 70 cyklar, de tar slut innan säsongen ens har börjat, säger Carin. För att vara säker på att få en cykel till våren bokar många redan nu under hösten. 70 cyklar är ingenting jämfört med de riktigt stora uthyrarna; de kan ha upp emot tusen stycken i sina stall. Carin betonar vikten av att behandla cyklisterna med respekt, något som ibland inte är helt lätt när de ligger i tjocka klungor och blockerar vägarna. Personligen undrar jag alltid i mitt stilla sinne varför de inte kan cykla på rad istället, och det är inte utan att man blir smått irriterad. – Då får man banne mig åka hemifrån en kvart tidigare, säger Carin bestämt. Cyklisterna är oerhört viktiga för Mallorca och vi är många som livnär oss på sporten, så det minsta man kan begära är att vi alla behandlar dem varsamt. Varje år inträffar ett antal cykelolyckor, tack och lov är de flesta ganska lindriga. Och ingen vill väl vara orsaken till att det händer något? Så det är bara att bita ihop, lugna ner sig och vänta på första bästa öppning i klungan. ●
47
i mina kvarter
BÚGER
Carins favoriter
BAR Restaurang Ca’s Rector – Hit brukar vi gå och ta en drink, det är gemytligt och alla känner alla. Torsdagar har de tapasafton, då är barerna fulla av folk. Adress: Carrer Major 38, Búger. Facebook: Ca’s Rector BAGERI Café Forn Can Rafel – De bakar öns bästa ensaimadas och vinner pris år efter år. Är man i trakten är ett besök värt en omväg. Adress: Carrer Major 16, Búger. Forncanrafel.es VEGANSK KROG Restaurang Bellaverde – I mitt tycke en av öns fräschaste krogar. Pedro och jag är veganer, osten var svårast att lägga av med men vi mår så mycket bättre av den gröna kosten. Adress: Carrer de les Monges 14, Puerto Pollenca. restaurantebellaverde.com Restaurant Vi-és – Ta gärna tåget till onsdagsmarknaden och passa på att äta lunch på den här krogen som ligger i stationshuset. Adress: Carrer de l’Estació 2, Sineu. Facebook: Vi-és Sineu Tel. 971 521 034 48
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
HEMLIG FAVORIT Restaurang Es Guix – Ett helt magiskt ställe som få känner till ligger två kilometer utanför Lluc. Krogen är uppförd vid en stor naturkälla med turkost iskallt vatten. När det är som varmast är det ljuvligt att ta sig ett dopp innan man beställer in något att äta och dricka. Adress: Urb Es Guix s/n Escorca. Esguix.com GROTTORNA I CAMPANET Coves de Campanet – De här får man absolut inte missa. De ligger så vackert till! Covesdecampanet.com Adress: Camí de Ses Coves, Campanet. covesdecampanet.com GAMSAFARI Finca Son Pons – Gratis inträde och verkligen värt ett besök, observera att de bara har öppet måndagar och fredagar mellan 9.00 och 13.00. Adress: Finca Son Pons, Campanet. bvcf.eu FAVORITSTRAND Son Serra de Marina – Naturskyddat område där det varken finns solsängar eller chiringuito på stranden. Det är antagligen den renaste stranden på hela Mallorca. Så lämna ert skräp hemma när ni åker hit! Adress: Östra änden av Alcudiabukten.
hemma hos
I SAMARBETE MED FANTASTIC FRANK
Spegeln är vintage och fyndades på en marknad på ön.
50
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
hemma hos Karibien, Italien, Frankrike och Spanien – det som fick globe trottern Pontus Hansson att äntligen slå sig till ro var ett renoveringsobjekt med bästa läget i Palmas Santa Catalinakvarter. av ELISABET GARCÍA DAHLBEC K
foto IAIA COCOI/
FANTASTIC FRANK
MIXAT & MATCHAT MED EN KOFOT i handen
i Santa a Catalin
▲
stod Pontus Hansson nöjd och belåten i sin lägenhet timmen efter att han signerat köpekontraktet. Han hade rätt, bakom innertaket fanns takbjälkar i trä och det fula laminatgolvet dolde ett vackert mallorkinskt kakel. – På visningen misstänkte jag att det fanns takbjälkar och mallorkinskt kakelgolv, men säljaren hade ju inte gillat om jag bröt upp tak eller golv så det var en ren chansning, berättar Pontus. Det har gått drygt fyra år sedan han som 26-åring tog sitt pick och pack och flyttade från Frankrike till Mallorca.
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
51
hemma hos
”
Det förflutna var fort farande intakt och hade inte körts över
De brasilianska rottingfåtöljerna är från Dusty Deco och konsten är från en lokal konstnär baserad i Santa Maria.
52
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
”
hemma hos
I SAMARBETE MED FANTASTIC FRANK
Låg fåtölj med läderremmar är spanskt 60-tal. Rottingbordet hittade Pontus på en marknad.
ytor öppnades upp och när takbjälkarna blottades fick han en ny takhöjd på fyra meter. Det gjorde att han kunde bygga till ett tio kvadratmeter stort loft intill vardagsrummet. Nytt kök liksom badrum installerades, väggarna vitkalkades, dörrar och fönster renoverades och allt möblerades med en fingertoppskänslig blandning av gammalt och nytt. Mycket har han köpt på marknader i Consell, Binissalem och i Alaró – annat är nyproducerat och somligt inhandlat på spanska Blocket. Efter drygt ett halvårs renovering var lägenheten klar för inflyttning. – Jag hade turen att hitta ett pålitligt byggteam med hantverkare från Mallorca och Barcelona, de vet hur viktigt det är att hålla tidsplanen. Pontus jobbar också tätt med David
Poletti, en välrenommerad italiensk arkitekt, det gör det lättare att förändra rumsindelningen. I hans trappuppgång har han bara en granne, den lilla bostadsföreningen består av totalt nio lägenheter uppdelade på två tvåvåningsfastigheter plus takterrasser. Hans närmaste granne är en ung mallorkinska som är ordförande i föreningen. – Trots att jag bor i det som många kallar för Lilla Stockholm är mina grannar mallorkiner. När vi har föreningsmöte pratar alla mallorkinska, men då harklar jag till och då övergår de snabbt till att prata spanska, skrattar Pontus. Att han flög till Mallorca var för att han äntligen lydde sin kusin som bott på ön i över tjugo år. Hon hade länge försökt få honom att hälsa på, men Pontus var skeptisk.
▲
SINA TIDIGARE JOBB i hotell- och barindustrin runt om i världen lämnade han bakom sig, i Palma väntade ett jobb som mäklare – ett yrke han inte arbetat med praktiskt tidigare. – Jag har bott på flera olika ställen i många länder och alltid jobbat direkt mot människor så att arbeta som mäklare föll sig naturligt. Jobbet tog mig ofta till Palmas Santa Catalina-kvarter och det var där jag föll för tvåan i en gammal 30-tals byggnad som inte såg så mycket ut för världen, det förflutna var fortfarande intakt och hade inte körts över. Pontus har en förkärlek för gamla lägenheter med renoveringspotential, och lägenheten på 65 kvadratmeter, med en delvis täckt takterrass, hade charmen han sökte. Väggar togs bort,
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
53
hemma hos
De härligt stora glasbollarna som pendlats ner från loftets bjälkar är från Retro Design i Santa Maria. Stolar och matbord i marmor från Dusty Deco.
I SAMARBETE MED FANTASTIC FRANK
Köksinredning, Ikea, bänkskiva, Marmoleria Sa Pedra i Marratxi, vitvaror, Bosch.
”
För mig var Mallorca synonymt med Magaluf och stora hotell
”
NAMN: Pontus Hansson BOR: Palma GÖR: Driver företaget eliseom.com FAMILJ: Stor, föräldrar i Piteå, syskon med familjer i Luleå och Stockholm.
▲
– För mig var Mallorca synonymt med Magaluf och stora charterhotell. Men en dag föll pusselbitarna på sin plats, han kunde åka ner och samtidigt passa på att förbättra sin spanska. Som så många andra föll han pladask för Palma, han hade inte förväntat sig att det skulle vara en sådan fantastisk stad. – Det tar mig fem minuter att gå till Santa Catalinas saluhall, tio minuter till gamla stan och med cykel kan jag ta mig över hela Palma. Behöver jag åka längre bort har jag bilen i ett garage – den använder jag aldrig inne i stan. I Santa Catalina känner han sig hemma, där finns det alltid någon att heja på. Att det bor många andra svenskar i kvarteren spelar ingen roll. 54
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
ön
Premiär! Nu startar vi medlemsklubben Ön, Livet på Mallorca
CAN BORDOY GRAND HOUSE & GARDEN
Livet på Mallorca
2019
nr 1. februari-april
I VÅRA KVARTER
pp –Gatatauner & ga
Långläsning:
FÖRFATTAREN ANITA GOLDMAN SKRIVER OM PALMA
i ständig rörelse
ber nr 3. augusti-novem
nr 2. maj-augusti
VNAinn TT &
MIDDAG PÅ LYX HO TEL L! CAN ALOMAR
Livet på Mallo
2019
rca
ö1n8
HÄLS A & FITNE SS
ett sätt att leva
2019
FORMENTO R – EN FÄNG SL ANDE HISTORIA
STRÖ VTÅG
i morernas fotspår
KROGAR DU INTE llorca Livet på MaB ÖR MISSA Vi tipsar om våra favoriter
2019
SKÖRDEFEST KÄ ND E AF – ÖNS FÄ RS MA NN EN FANTASTISKA berättar om sin ö RÅVAROR
PO PU L ÄR A
PA LM AN OV
Tips till kvarteren
A
MA LLO RC
AS
trendiga vinma
S
ill ALM A Guide t P LL A
kare
PR A K TFU PAL ATS
ber nr 3. augusti-novem 2019
· T. 971 01 20 00
SANT JAUME
2019 ÖNS VINH ISTOR IA
ön
Vinn
NATT & MIDDAG PÅ LYX HO TE LL! nr 2. maj-aug usti
Det enda du behöver göra är att skicka ett mejl till club@onlivetpamallorca.com med dina uppgifter nedan så sänder vi dig mer information om vad ett medlemskap innebär: Fullständigt namn: Telefon: Kön: Ålder: Fullständig adress på Mallorca: Mantalskrivningsadress om annan än den på Mallorca:
ön
Vinn
EN NATT PÅ LYXHOTELL!
nr 1. februari-april
Teckna medlemskap nu så får du: • Möjligheten att mingla, träffa andra medlemmar och åka på utflykter runt ön. • Inbjudan till vinprovningar, gastronomiska event och middagar. • Specialpriser på restauranger, hotell, lantgårdar och andra etablissemang. • Specialarrangerad golf- och padelturneringar för medlemmar. Dessutom kommer du att bli inbjuden till andra överraskande aktiviteter.
Livet på Mallorca
RTE R I MIN A KVA
Lantbyn Búger
NA SAN TA CAT ALI
Hemma hos Pontus
RCA MIT T MA LLO
t Mannen med hotelle
55
hemma hos
I SAMARBETE MED FANTASTIC FRANK
– Med all respekt och kärlek för mina landsmän, men de går i princip alltid på samma ställen så de är lätta att undvika om man inte vill prata svenska. Själv umgås jag mest med spanjorer från fastlandet, men så har jag också bott två vändor i Barcelona. Idag har han lämnat jobbet som mäklare och startat det egna företaget
Eliseom där han rehabiliterar lägenheter i samma anda. – För första gången i mitt liv har jag hittat hem, jag har äntligen packat upp mina resväskor och har inga planer på att flytta härifrån. Mallorca och Palma har allt jag behöver just nu, men – det är klart – säker kan man ju aldrig vara… ●
Pontus favoritbarer
Tavlan målad av Ania Chorabik, lampan från Maisons du Monde. Lakan och textiler H&M Home.
56
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
1
Chapeau – jättemysig interiör i röd sammet med nördigt kunniga bartenders som serverar klassiska eller nya banbrytande cocktails. Paseo Mallorca 24, Palma. Facebook: Chapeau1987
2
La Sifoneria – psykedelisk upplevelse med den mest karismatiska ägaren. Här kan du sippa på en fantastisk Vermouth medan du tittar på svartvita filmklipp eller ligger på en badluftmadrass på terrassgolvet. Avenida Joan Miro 73, Palma. sifoneriapalma.com
3
Bar XL – klassiskt spanskt hak med fantastiska karaktärer. Under sista timmarna röks det friskt inomhus trots det sedan länge rådande rökförbudet. En skön kontrast till nuvarande läge i Sverige. Calle Antonio Marques 9, Palma.
RESTAURANGER RUNT ÖN
vinn
Gourmet Tapas in La Lonja creative, culinary & delicious
As soon as you arrive you can see that something special is gonna happen Schwaiger Xino’s Restaurant C/ de la Vileta, 39 - 2ª Planta - 07011 Palma reservas@schwaiger.es T +34 971 666 819
schwaiger.es
Schedule
Mon-Sun 18:00-0:00
Calle Montenegro 10 La Lonja
–
Palma de Mallorca
Tel. +34 971 21 39 16 www.la-taperia.es
BeeWi YOUR MEETING POINT
WHAT’S YOUR BEEWI?
WINERY - WINE SHOP - GUIDED TOURS - WINE TASTINGS
VERDE
PASEO MALLORCA, 3
OR
BLUE
MONSEÑOR PALMER, 6
www.beewi.com
WWW.BODEGASVIREI.COM LLUCMAJOR. GPS: 39.39544ºN - 2.84552ºE TEL. 971 007460 460. 682 08682 03 42080 342 INFO@BODEGASVIREI.COM +34 971 007 +34 INFO@BODEGASVIREI.COM
ÖN, LIVET PA MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
57
vinn!
Vinn
Med bästa läge på Paseo del Borne ligger Boutique Hotel Can Alomar som inte bara är ett av Palmas tjusigaste hotell, där ligger också den kulinariska restaurangen De Tokio a Lima. I samarbete med hotellet lottar vi ut en övernattning med frukost och middag för två personer.
Boutique Hotel
Can Alomar TRIVSAM LYX i en varm och ombonad
miljö är vad som väntar gästerna som checkar in på det vackra hotellet Can Alomar som dessutom är kända för sitt trevliga och hjälpsamma bemötande. Rummen har allt man kan önska, sköna sängar bäddade med lakan av fin egyptisk bomull och fullt utrustade badrum. Därutöver finns två takterrasser med
58
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
utsikt över Paseo del Bornes plataner, en snygg cocktailbar och den mycket populära restaurangen De Tokio a Lima vars välkomponerade menyer är en utmärkt mix av det bästa från det peruanska och japanska köket. Som sig bör erbjuder hotellet också Spa-faciliteter, gym och en takpool med utsikt över katedralen och takåsarna i de vackra La Lonja-kvarteren.
övernattning & middag för 2
Vinn en övernattning för två inklusive middag & frukost! GÖR SÅ HÄR: skicka ett mail före den 30 oktober 2019 där du kortfattat berättar om ditt bästa hemliga tips på ön, och varför det är så bra. En text på max 600 tecken, eller cirka 120 ord. Mailet skickar du till: info@onlivetpamallorca.com – glöm inte att ange ”Can Alomar” i ämnesraden och dina kontaktuppgifter i mailet. Vinsten gäller till och med 22 december. Adress:Boutique Hotel Can Alomar Carrer de Sant Feliu 1, Palma. boutiquehotelcanalomar.com
krönika
”
Nog har jag blivit väsentligt mer miljömedveten de senaste åren, men detta är knappast något jag tänkt på tidigare VÄNNINAN KRISTIN och jag sitter på Strozzi’s
Strandhaus vid Zürichsjön och njuter av en härlig lunch i solen när vi börjar prata om hennes senaste bloggrubrik How much CO2 is in your wardrobe? – inlägget handlar alltså om hur mycket koldioxid man har i garderoben. Nog har jag blivit väsentligt mer miljömedveten de senaste åren, men detta är knappast något jag tänkt på tidigare. Kristin däremot har aktivt värnat om miljön i många år, och har efter en lång och framgångsrik karriär inom modeindustrin, börjat blogga om modeoch klädindustrins påverkan på miljön. På fashionmatters.blog vill hon synliggöra vad medvetna modehus och klädkedjor gör för att minska sin miljöpåverkan, samt informera om vad vi som konsumenter kan göra för att bidra. SIFFRORNA SOM KRISTIN sammanställt från bland andra Europeiska Kommissionen, PwC World 2050 Repor och Sharecloth är hisnande. Ungefär 150 miljarder enskilda klädesplagg produceras varje år, men 45 miljarder – alltså ungefär en tredjedel – ligger kvar i lager tills de förstörs. Femtio procent av det som kallas fast fashion, kollektioner som förnyas eller byts flera gånger under året, har en livstid på mindre än ett år. Sedan slängs de, eller i bästa fall ges bort till klädinsamlingar. Inte nog med det, den globala mode- och textilindustrin svarar för ca 400 miljoner ton växthusgasutsläpp årligen, medan landet Norge inklusive oljeindustrin släpper ut cirka 53 miljoner ton växthusgaser. Skulle den globala mode- och textilindustrin byta till förnybara energikällor så skulle vi kunna minska koldioxidutsläppen med nästan 10 procent... Med tanke på detta känner jag mig lite dum,
”
dessutom är jag en person som gillar outlets där köpen kan bli fler än vad jag behöver. ’Hjälp mig’, säger jag till Kristin, ’vad kan jag göra som konsument?’. Hon pekar på det självklara: förändra mina konsumtionsvanor och ställa krav på att butiksbiträdena vet något om materialproduktionen eller produktionsprocessen så att jag kan göra bättre val. Köp hellre ett kvalitetsplagg som håller längre än två billiga som byts ut efter ett halvår. Köp vintage och sälj de du inte behöver istället för att slänga dem, eller se åtminstone till att de hamnar i kläd- och textilinsamlingar för återvinning. SEDAN KOMMER VI IN PÅ vårt favoritämne Mallorca – vi är båda lyckliga ägare till varsin lägenhet i Palma. Ämnet flygskam blir en naturlig följd av diskussionen om modeindustrins utsläpp och gifter, och det är ju lite krångligare att ta sig till ön om man inte flyger. Jag berättar om alla de gånger vi kört genom Europa, tagit färjan från Barcelona och om goda vänner som tar tåget från Sverige för en sommarvecka på ön i år. En ny trend kan definitivt skönjas trots ett ökande utbud av billiga flygresor. SOM MED ALL FÖRÄNDRING börjar nya beteen-
den genom att man får information som leder till insikt – i detta fallet om hur miljöskadliga gamla inkörda rutiner kan vara. Självklart kan inte mindre modekonsumtion, på ön eller hemma, minska mina flygutsläpp, men det kan hjälpa miljön. Visst vill jag att Mallorca ska fortsätta erbjuda mysiga och lyxiga butiker, det bidrar till den fantastiska känslan och upplevelsen vid varje besök, men jag ska inte bara handla utan eftertanke eller egentligt behov. För att citera modeikononen Vivienne Westwood ”Buy Less, Choose Well, Make it Last.” Modesty
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
61
isla mallorca SID 48
PUER TO POLLEN C A
SID 48
P O L L EN C A
E S GUI X
C OV ES DE C A MPA NET
SID 48
SID 48
ALCUDIA
S O N S ERRA D E MAR IN A
FIN C A SO N PO NS
VALLDEMOSSA ESPORLES
SID 26
SID 48
SÓLLER
DEIÀ
C AIMARI
INCA
SID 33
SINEU
PALMA
C A L A RATJADA
SID 5
SID 26
PETRA
SID 48
CI UDAD JA RD IN
A ND R ATX
MA N AC O R
SID 19
SID 5
MAGALUF
ARTÀ C AN PIC AFOR T
SA N TA M A R IA
SAN T E L M
SID 44
B ÚGER
SANT AU G US TIN
LLUCMAJOR CAMPOS
FEL A NI TX
P O R TO C O LO M
SID 32
SES SALINES
C AL A F I GUE R A
SAN T JO R DI
C ABR E R A
M IS SA I N G E T N U M M ER – TE C K N A EN P REN UME RAT I ON ! Prenumerera på Ön, Livet på Mallorca, så försäkrar du dig om att du inte missar något nummer. För endast 60 € skickas 4 nummer av tidningen direkt hem till dig, förskottsbetalning gäller. Skicka ett mejl till info@onlivetpamallorca.com, skriv prenumeration i ämnesfältet, så får du ett mejl med ytterligare instruktioner.
REDAKTION: Vi som gör Ön, Livet på Mallorca VD OC H M ARK N AD SC H EF :
M E DA R B E TAR E :
A DV E R T I S I N G I N FO /
Bela Alonso-Castrillo Almström
A N N O N S BO K N I N G:
Elisabet García Dahlbäck
Göran och Malin Avalon Engquist, Thomas Engström, Bittan Gustavsson, Per Gustafson, Lena Wittbjer, Iaia Cocoi
AR T DIRE C TO R/G R AF I SK FOR M :
R EDA K TI O N S R Å D :
KONTA K TI NFORM AT I ON:
C HE F RE DAK TÖ R:
Ingrid Hertzman Nordqvist RE P OR TE R:
Barbara Bergman, Lena Wittbjer T RYC K ER I:
Eva Juhlin-Dannfelt
Imprenta Bristol, Mallorca
KO R R E K T U R :
D EPÓSI TO L E GA L :
Gunilla Orander
Tel: +34 669 581 219 Ön, Livet på Mallorca C/. Puig de Pollenca 22, La Bonanova. Tel: +34 669 581 219 e-mail: info@onlivetpamallorca.com www.onlivetpamallorca.com
PM 967–2015
TIDNINGEN ÖN, LIVET PÅ MALLORCA UTKOMMER MED 4 NUMMER OM ÅRET. NÄSTA NUMMER UTKOMMER I NOVEMBER 2019. Total eller delvis återgivning av tidningens innehåll utan uttryckligt medgivande från Bela Alonso-Castrillo Almström är inte tillåtet. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta revista sin el consentimiento expreso del Bela Alonso-Castrillo Almström.
62
ÖN, LIVET PÅ MALLORCA
nr 3. augusti-november 2019
on demand has arrived
Premium Car Rental.
R8·RS6·RS4·RS5·Q7
audiondemand.es
Cami Vell de Bunyola, 19 Polígono Son Castelló · Palma de Mallorca · T. 971 01 20 00