Белая долина март 2015

КО Р П О РАТ И В Н Ы Й Ж У Р Н А Л ГР У П П Ы КО М П А Н И Й « Б Е Л А Я ДО Л И Н А »

№1 (13) Март 2015

МОЯ КОМПАНИЯ

www.beldolina.com

ПТД

МАРТА

Продэкпо

2015

10 лет

ЛОМТИКИ «SCHNELLER» – ЛУЧШИЙ ИННОВАЦИОННЫЙ ПРОДУК Т

ПОЗДРАВ ЛЕНИЯ

ЖЕНСКИЙ ДЕНЬ

2

Дорогие женщины,

поздравляем вас с 8 марта!

Сергей Анатольевич Михайлов, Председатель совета директоров «Молочный Комбинат энгельсский»

Дорогие друзья! Очередной выпуск нашего журнала выходит в свет накануне первого весеннего праздника – 8 марта. А это – прекрасный повод сказать о том, как дороги нам женщины, которые находятся рядом с нами – и в семье, и на рабочем месте. Мне очень приятно, что в нашем коллективе трудится так много умных и красивых женщин, которые не просто отлично выполняют свою работу, но и вдохновляют нас, мужчин на новые победы, вместе с нами ставят и решают сложные задачи, переживают трудности и с радостью разделяют успехи. От лица сотрудников ГК «Белая Долина» сердечно поздравляю всех женщин и желаю им отличного настроения, здоровья, успехов! Весной особенно хочется обновления, и, я уверен, что вместе с наступлением этого замечательного времени, в ваших домах станет светлее и радостнее, все задуманное будет исполняться, а мужчины будут радовать вас любовью и вниманием.

ПОЗДРАВ ЛЕНИЯ

Алексей Сергеевич Михайлов, Председатель Правления Группы Компаний «Белая долина»

Дорогие женщины! От всей души поздравляю вас с Международным женским днем! Я желаю вам искренних улыбок и светлого весеннего настроения! Именно с женщинами связаны наши самые лучшие переживания в жизни. Это и любовь матерей, и преданность жен, и нежность дочерей. И не менее важно – ваше участие во всех сферах общественной жизни, производстве, культурной сфере. Женская душа тоньше и интуитивно правильнее ощущает многие процессы. Женщины берутся за решение абсолютно разных задач и достигают успеха, благодаря ответственному отношению к делу, терпению и выдержке. В первую очередь, благодаря вам, милые дамы, мужчинам есть к чему стремиться, для кого совершать поступки и подвиги! Мы любим вас и желаем вам исполнения всех заветных желаний, здоровья и семейного благополучия. С праздником!

Марта

3

4

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

НОВЕЕ, МОЩНЕЕ, БЫСТРЕЕ!

р.

На «Молочном комбинате Энгельсский» в цехе розлива Производства №2 в рамках программы модернизации производства ведется замена прежних конвейерных линий на новые. Современные конвейеры выполнены из нержавеющей стали, что обеспечивает их долговечность и повышенные санитарные условия на производстве.

НОВОСТИ

на ее бн ро од П

Смонтирована и введена в эксплуатацию новая четырехконтурная СИП-мойка на первом этаже Производства №2. Там же установлен новый высокотехнологичный сепаратор фирмы «Альфа Лаваль» производительная мощность которого 25 тонн молока в час.

ст

РЕАЛИЗАЦИЯ ПЛАНА МОДЕРНИЗАЦИИ

РЕКОНСТРУКЦИЯ ПОЛНЫМ ХОДОМ В первых числах февраля начата реконструкция помещения приёмки молока. Планируется, что в нём будет размещён новый цех производства молочной продукции.

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ОБМЕН ОПЫТОМ 22 января «Молочный комбинат Энгельсский» посетила польская делегация компании, проектирующей линии для молочных производств. В рамках визита прошёл обмен опытом и обсуждение наиболее выгодных сфер сотрудничества.

20

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

ГРАН-ПРИ ПРЕСТИЖНОГО КОНКУРСА ТМ «Schneller»

НОВЫЕ ПРОДУКТЫ ТМ «Schneller» «Мясокомбинат Митэк» пополнил ТМ «Schneller» линейкой новых продуктов «Ломтики свинины со сметаной и луком» и «Ломтики из курицы с томатами». Изготовленные из лучшего сырья и приготовленные особым образом, они найдут множество поклонников среди гурманов. Официально продукт был представлен на московской международной выставке «Продэкспо-2015».

Новый продукт ТМ «Schneller» «Ломтики из свинины с луком и сметаной» получили гран-при одного из самых авторитетных дегустационных конкурсов выставки «Продэкспо-2015» в номинации «Лучший инновационный продукт». В 2014 году золотую медаль этой выставки в номинации «Лучший продукт» получила строганина «Говядина классическая», а ТМ «Schneller» стал победителем конкурса на лучшую упаковку и этикетку.

ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ ПО ПРОГРАММЕ В марте около ста водителей транспортной компании «Алекс-1» пройдут двадцатичасовой курс по ежегодной программе повышения квалификации.

ОПТИМИЗАЦИЯ РАСХОДОВ Обязательная программа пред- и пострейсового осмотра всего транспортного состава позволила на 10% оптимизировать расходы компании на ремонт автотехники.

УВЕЛИЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ МОЩНОСТЕЙ В рамках программы модернизации на «Мясокомбинате Митэк» проведена реконструкция и в два раза увеличена площадь деликатесного цеха. Это позволило значительно улучшить условия труда работников цеха, нарастить объём выпускаемой продукции. Сейчас деликатесный цех выпускает 24 позиции. Также более чем на треть увеличились площадь и объём холодильной камеры колбасного цеха. В планах руководства компании проводить дальнейшее расширение производства.

ПРИОБРЕТЕНИЕ НОВОЙ ТЕХНИКИ В начале года автопарк «Алекс-1» пополнился новой техникой, в числе которой электропогрузчик, электроштабелёр, предназначенный для склада привлечённой продукции, специализированный автомобиль для транспортировки мороженого.

5

6

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

ПОЧЁТНЫЕ НАГРАДЫ ЛУЧШИМ СПЕЦИАЛИСТАМ Медаль за вклад в развитие пищевой промышленности получила Ирина Копыт, начальник склада специй Мясокомбината «Митэк». Лауреатом международного конкурса «За высокое качество» признана Виктория Цурикова, начальник деликатесного цеха Мясокомбината «Митэк». Поздравляем коллег и желаем им ещё больших свершений, профессионального развития и успехов в труде!

«БЕЛАЯ ДОЛИНА» НА МЕЖДУНАРОДНОМ ФОРУМЕ

НОВОСТИ

П

од

ро

бн

ее

на

ст

р.

ГК «Белая Долина» приняла участие и организовала экспозицию на московской международной выставке «Продэкспо-2015». С 9-го по 13-е февраля территория выставки стала площадкой для поиска новых партнёров для дистрибьюторского направления. Выставка охватывает весь продовольственный рынок и объединяет более десяти тематических разделов. В ней приняли участие почти 20 две тысячи компаний из десятков стран мира.

ОТ ВСТРЕЧИ ДО КОНТРАКТА Руководство «Поволжского Торгового Дома» провело ряд переговоров по подписанию договоров о намерениях, заключению контрактов для расширения направления привлечённой продукции.

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

7

ПРОДУКЦИЯ «БЕЛАЯ ДОЛИНА» ЕЩЁ В 40 МАГАЗИНАХ В конце года начаты отгрузки продукции «Молочного комбината Энгельсский» и «Мясокомбината Митэк» в 40 магазинов локальной воронежской сети «Росинка».

НАШ ПРОДУКТ В «МАГНИТА Х» ВОРОНЕЖ А С начала года молочная и мясная продукция, выпускаемая производственными предприятиями ГК «Белая Долина», представлена в 4 новых гипермаркетах федеральной сети «Магнит» города Воронежа.

60 – ОТЛИЧНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ! В марте готовятся первые партии отгрузки продукции производства «МК Митэк» и «Молочного комбината Энгельсский» в 60 магазинов федеральной сети «Х5+» города Ульяновска.

В феврале в Саратове открылись две новые торговые точки фирменной сети «Белая Долина» – в районе Детского парка (пересечение ул. Мичурина и Пугачёвская) и в Ленинском районе (ул. Международная). Всем покупателям в день открытия, за любую покупку вручались дисконтные карты, а при покупке от 250 рублей – вкусные подарки. В новых магазинах каждый сможет найти товар по вкусу. Большой выбор молочной и колбасной продукции от производителя, широкий ассортимент привлечённых товаров, высокий уровень сервиса давно стали фирменным отличием сети «Белая Долина». Новые отделы ждут всех жителей и гостей города за покупками. Добро пожаловать!

НОВОСТИ

ХОРОШИЕ НОВОСТИ О ХОРОШИХ МАГАЗИНА Х

8

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

БЕЛАЯ ДОЛИНА НА ВЫСТАВКЕ КРУПНЕЙШИХ ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ОБЛАСТИ ГК «Белая Долина» приняла участие в выставке крупнейших производителей продуктов питания области, организованной 25 февраля в театре оперетты в Энгельсе. Губернатор осмотрел экспозицию, открытую в холле театра. Центральное место на ней занимал стенд «Белой Долины», где была представлена молочная и мясная продукция, которую выпускают «Молочный комбинат Энгельсский» и «Мясокомбинат Митэк». Глава региона отметил качество продукции местных товаропроизводителей и поставил перед руководителями предприятий задачу обеспечивать район. Помимо Валерия Радаева выставку посетили главный федеральный инспектор в ПФО Марина Алешина, спикер областной думы Владимир Капкаев и представители органов местного самоуправления.

СЕЛО УДОЕВО – ЛУЧШЕЕ МЕСТО ДЛЯ МАСЛЕНИЦЫ!

НОВОСТИ

ГК «Белая Долина» выступила партнёром весёлой масленицы в городском парке Саратова «Лукоморье» и в Энгельсе на «Бульваре Роз», где были организованы «Лавки подарков» для жителей и гостей города. Горячие блины на натуральном молоке с вкуснейшей сметаной стали главным угощением праздника. Креативная группа дирекции по маркетингу из «Белой Долины» возобновила старинные русские забавы: бой подушками, метание валенок и др., а тематические площадки «Села Удоево» стали центром народных гуляний.

ЗА ЖЕЧЬ ЗВЕЗДУ С «БЕЛОЙ ДОЛИНОЙ» ГК «Белая Долина» выступила спонсором детского музыкального конкурса «Зажигаем Звёзды», который состоялся в последний январский день в ТЦ «Оранжевый». Участники от семи до одиннадцати лет демонстрировали вокальные данные и ничуть не стеснялись сцены. «Белая Долина» вручила подарки всем детям, принявшим участие в мероприятии, ведь каждый талант нуждается в поддержке.

ЗНАЙ НАШИХ

9

20 февраля 2015 года в спортивном зале Энгельсского технологического института филиала Саратовского технического университета имени Гагарина состоялись соревнования по гиревому спорту среди мужчин в зачет спартакиады коллективов физической культуры Энгельсского муниципального района.

• • • •

ГК «Белая долина», завода «Тролза», воинской части №06987, «Завода металлоконструкций», • Энгельсского технологического института филиала СТУ им. Гагарина, • эксперементальнопроизводственного объединения «Сигнал». Уже не первый год нашу компанию в гиревом спорте активно представили Андрей Фролов,

менеджер по работе с сетями городского отдела продаж привлеченного направления «Поволжского Торговый Дома» и Елжас Ибрашев, механик холодильных установок «Мясокомбината Митэк». Они показали отличные результаты. В этих соревнованиях к ним присоединился Павел Жашков, загрузчик-выгрузчик цеха розлива молочной продукции «Молочного комбината Энгельсский», укрепив позиции команды. Благодарим коллег за участие и достойный результат, желаем дальнейших успехов!

Тяжелые гири наши коллеги поднимали легко, словно воздушные шары!

СПОРТ

В соревнованиях принимали участия 6 команд:

10

СОБЫТИЕ

Продэкспо-2015

65 2000

СТРАН СО ВСЕГО МИРА ПРИНЯЛИ УЧАСТИЕ В ВЫСТАВКЕ «ПРОДЭКСПО -2015».

КОМПАНИЙ ДЕМОНСТРИРОВА ЛИ ЛУЧШИЕ ОБРАЗЦЫ СВОЕЙ ПРОДУКЦИИ И НОВЕЙШИЕ ТЕХНОЛОГИИ.

1272

РОССИЙСКИЕ КОМПАНИИ ПРЕДСТАВИЛИ ДОСТИЖЕНИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ИНДУСТРИИ.

200000 ЧЕ ЛОВЕК ПОСЕТИЛО ВЫСТАВК У ЗА 5 ДНЕЙ.

Открытие выставки «Продэкспо-2015».

Проход официальных делегаций.

Крупнейший в России и Восточной Европе международный форум «Продэкспо» является самым авторитетным ежегодным событием в сфере продовольствия и напитков и в течение более 20 лет определяет вектор развития отечественной пищевой индустрии.

За годы своего существования ровесник российского продовольственного рынка мегапроект «Продэкспо» сыграл важную роль в процессе формирования и развития продовольственного сектора российской экономики. Продвигая на отечественный рынок качественные продукты питания, «Продэкспо» способствует реализации приоритетных национальных проектов, направленных на повышение качества жизни российских потребителей. Деловая программа выставки «Продэкспо-2015» была, как всегда, насыщенна и многопланова. Прошли крупные международные отраслевые форумы, конгрессы, конференции, симпозиумы, круглые столы, мастер-классы, многочисленные презентации. Были проведены авторитетные профессиональные конкурсы.

СОБЫТИЕ

11

Ломтики «SCHNELLER» – лучший инновационный продукт Награды самой авторитетной отраслевой выставки «Продэкспо-2015» снова у нас! Лучший инновационный Одним из главных событий выставки стал профессиональный дегустационный конкурс, который ежегодно проводится организаторами «Продэкспо». Ломтики – новый продукт ТМ «Schneller» получили гран-при этого престижного конкурса в номинации «Лучший инновационный продукт «Продэкспо-2015», победив сотни других претендентов.

Ирина Копыт,

начальник склада специй

Отличный продукт – лучшая приманка!

Виктория Цурикова, начальник деликатесного цеха

СОБЫТИЕ

Важными для «Продэкспо» являются отраслевые конкурсы для профессионалов производств. Высоких наград в этом году удостоены специалисты мясокомбината «Митэк» – Ирина Копыт, начальник склада специй – золотой медалью «За вклад в развитие пищевой промышленности», Виктория Цурикова, начальник деликатесного цеха – золотой медалью «За высокое качество»

12

СОБЫТИЕ

Место встречи – Бар «Schneller» Группа Компаний «Белая Долина» в этом году во второй раз участвовала в «Продэкспо-2015» с выставочным стендом ТМ «Schneller». Выполненный в виде веранды горного шале, он привлекал множество посетителей. Делегация от ГК «Белая Долина», с учётом опыта прошлых переговоров, в этом году работала особенно эффективно, проведя десятки продуктивных встреч. Площадка стенда стала местом для налаживания контактов с компаниями, желающими стать дистрибьюторами продукции ТМ «Schneller», а также теми, кто уже является партнёрами «Поволжского Торгового Дома». Красивые промоутеры – визитная карточка стенда «Шнеллер»

На огонёк и дегустацию в «Шнеллер-бар» спешили тысячи

Дружная команда «Шнеллер»

О ВЫСТАВКЕ ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Нескончаемые потоки посетителей, яркие презентации и дегустации, ведущиеся переговоры экспонентов с заказчиками, насыщенная деловая программа… Такой запомнилась прошедшая крупнейшая в России и Восточной Европе международная продовольственная выставка «Продэкспо-2015».

Сергей Портенко,

Игорь Плугин,

директор по продажам «ПТД»

руководитель отдела продаж мясных снеков «ПТД»

Во второй раз мы участвуем в выставке «Продэкспо» и привозим Ломтики «Schneller» – продукт, который заслуживает отличные оценки всех категорий: специалистов отрасли, ритейлеров и, конечно, потребителей. Об этом свидетельствуют награды и постоянно растущий интерес к продуктовой линейке и торговой марке «Schneller». Выставка показала, что у неё блестящие перспективы.

Выставка многократно увеличивает количество полезных деловых контактов в единицу времени. «Продэкспо» отличается тем, что здесь представители компаний находятся в поиске бизнес-партнёров, заключаются реальные контракты, подписываются договоры о намерениях. Недельная командировка в регион не сравнится по результативности с одним днём такой выставки.

Виктория Синеокая,

Григорий Бажал,

директор по маркетингу ГК «Белая Долина»

руководитель регионального департамента «ПТД»

Строганина и ломтики ТМ «Schneller» – продукт европейского уровня. Такое мнение складывалось у всех участников выставки, кроме тех, кто её уже знал. Чаще всего выдвигались предположения, что шнеллеры производят в Германии, Австрии или Швейцарии. Каково же было удивление, когда назывался Энгельс, Саратовская область. Приятно слышать лестные отзывы о продукте, о том, как он представлен на рынке. Высокая экспертная оценка проделанной работы говорит о том, что мы движемся в правильном направлении.

За год, прошедший с «Продэкспо-2014», география представленности ТМ «Schneller» выросла на рекордные 120%. В этом году наш выставочный стенд посетили тысячи людей. Приятно отметить, что приехали и представители тех компаний, по разным причинам не ставшими дистрибьюторами шнеллеров в прошлом году. Мы совместно ищем возможности взаимовыгодного сотрудничества, и я уверен, что скоро вся линейка продуктов ТМ «Schneller» будет продаваться от Хабаровска до Калининграда.

13

СОБЫТИЕ

СОБЫТИЕ

Не могу поверить, что «Шнеллеры» делают в России

14

ИНТЕРВЬЮ

Сергей Копыт: абсолютный

ВКУС

ИНТЕРВЬЮ

«Schneller» ломтики на один укус

На проходившей в феврале Московской Международной выставке «Продэкспо 2015» новинка «Мясокомбината Митэк» – ломтики «Schneller» - получили гран-при профессионального дегустационного конкурса «Инновационный продукт». Подробнее рассказать о новом продукте, особенностях работы современного мясного производства и планах на будущее, мы попросили директора ООО «Мясокомбинат Митэк» Сергея Петровича Копыт.

Сергей Петрович, победа продукции мясокомбината в номинации, связанной с инновациями – для Вас неожиданность? Конечно, нет. Мы хорошо знаем технологию производства мясных продуктов и рынок. С уверенностью можно сказать – ломтики «Schneller» –

это уникальный продукт, такого никто и нигде не делает. Не нужно считать их усовершенствованной строганиной. Они – другие по органолептике: с хрустящей корочкой и сочной мякотью. На ломтики «Schneller» идёт исключительное сырьё. На разных участках туши мясо имеет свой вкус и

разные физические свойства. Для ломтиков «Schneller» мы используем самое лучше сырьё. Это выжилованное нежное нежирное мясо высшего сорта, достаточно дорогое. Чтобы не увеличивать его себестоимость, мы придумали, как его использовать в натуральном виде.

ИНТЕРВЬЮ

Сегодня разнообразием мясной продукции на рынке никого не удивишь. Тем не менее, команде «Мясокомбината Митэк» удалось не просто создать новый продукт, а предложить уникальную в своем роде разработку. Скажите, как возникла идея ломтиков? Все начиналось с желания предложить нечто оригинальное, но, в то же время такое, что придется по вкусу многим. Я хорошо представлял желаемый результат и, сделав пробные выработки раза три, мы смогли попасть, что называется «в яблочко». Формат ломтиков, на мой взгляд, схож с принципом помидоров черри. Их вывели для удобства, чтобы не резать томаты, не терять их сок. Аналогичным образом - ломтики «на один

15

ПопулярностьТМ «Schneller» вдохновляет на создание новых продуктов

Люблю дело, которым занимаюсь. Нравится место, где работаю. Ценю доверие, которое оказывает руководство.

16

ИНТЕРВЬЮ

ИНТЕРВЬЮ

Девиз нашего коллектива - нужно думать, а не раздумывать. Делать, а не копить намерения.

укус» – можно сказать, целая концепция – удобно взять – руки остаются чистыми, приятно жевать – вкус и аромат раскрываются целым букетом, оставляя мягкое приятное послевкусие. Это продукт для гурманов, для тех, кто любит яркие вкусы. Расскажите, чем еще Ломтики «Schneller» интересны для потребителя? У ломтиков масса качеств, которые удовлетворят вкус самых взыскательных потребителей. Конечно же, одно из самых

важных – это натуральность продукта. Ломтики – это 100% мясо, - а значит 100%-й белок, ими легко утолить голод, пополнить организм полезными и питательными веществами. Благодаря специфике приготовления, а именно - тому, что мясо не коптится, ломтики богаты гемоглобином, что повышает их пищевую ценность. Небольшие по размеру ломтики – очень удобный формат, позволяющий перекусывать быстро, на ходу, но, в отличие от фастфуда – полноценно и качественно! Кроме того, что ломтики «Schneller» - великолепная самостоятельная закуска, они дают огромный простор для кулинарного творчества. Попробуйте добавить их в традиционные блюда или создайте новые – уверен, благодаря яркому интересному вкусу ломтиков, результат превзойдет ваши ожидания! Ну и лично мое ощущение – это эстетичный продукт! Хочу сказать отдельное спасибо дирекции по маркетингу ГК «Белая Долина» – дизайн упаковки ТМ «Schneller» - это маленький шедевр! И это не просто моя субъективная оценка – ведь неслучайно на прошлогодней выставке «Продэкспо» мы уже получили золотую медаль за упаковку «Schneller». Внешний вид и подача очень важны. Если продукт не нравится на полке, его не купят и не узнают, каков он на вкус. Наш продукт кардинально отличается остальных, в том числе – и интересным, стильным и уникальным оформлением.

Это говорит о том, что мы умеем делать вкусные продукты, а маркетинг знает, как их представить покупателям. Какая стратегия развития линейки продуктов ТМ «Schneller»? Мы не просто развиваем торговую марку, а выдерживаем единую концепцию «быстро, полезно, вкусно». Шнеллеры были первым инновационным и вместе с тем традиционным продуктом. Разработка новых видов продукции требует и новых технологических решений. И здесь есть разные аспекты – с одной стороны мы говорим о новейших технологиях, сложном оборудовании. Но не для всех видов продукции нужен такой подход, иногда важнее и эффективнее оказывается поиск оригинальных технических решений, смекалка и умение нестандартно мыслить. Как результат мы имеем возможность, используя разные по технологической сложности способы обработки, получать на выходе различные по характеристикам, но не уступающие друг другу в качестве, продукты. Кстати, в прошедшем году (?), помимо выпуска ломтиков ТМ «Schneller» мы также предложили потребителям две новых разновидности строганины – говядина с укропом и свинина с чесноком. Мы заинтересованы в развитии, и линейка наших продуктов будет постоянно расширяться. Не только яркие вкусы, но и принципиально новые изделия, которых ещё не было на рынке.

ИНТЕРВЬЮ

Раскрывать всех секретов не буду – это не моя прерогатива. Но могу сказать однозначно – единая «философия» ТМ «Schneller» сохранится! Что вас лично вдохновляет на работу? Создание нового продукта – процесс творческий, а творчество возможно только в благоприятной атмосфере. Это не первое моё место ра-

Я не ем только мясо с кровью. Это, кстати сказать, и религия запрещает. А еще открою вам секрет. Мало кто знает, что самое вкусное мясо - на рёберной части. Чтобы его снять требуется определенное умение и сноровка. Но если вы сварите бульон из так называемой «задней части» и для сравнения с рёберной – почувствуете огромную разницу. Задняя часть, которую

А успехи я привык делить со своей командой. Уверен, это справедливо и честно. боты, и мне есть с чем сравнивать. Так вот, именно здесь я ощутил, что значит - свобода самовыражения, взаимопонимание, как с руководством, так и с подчинёнными. Уверен, ни в одной стране мира мясная и колбасная продукция не имеет такого значения, как в России. Она стала у нас ме-

выбирает большинство – не самая вкусная. Там все рабочие мышцы. А вообще к мясу у меня особое отношение. Да простят меня милые дамы, которых я от души поздравляю с наступающим 8 марта, но лично я считаю, что к мясу, в частности к шашлыкам, настоящие

Ломтики «Schneller» дают огромный простор для кулинарного творчества. рилом, стратегически важным продуктом. Отсюда и отношение к производству особое. А успехи я привык делить со своей командой. Уверен, это справедливо и честно. За всё время я даже не задавался специально вопросом, почему именно тут работаю. А если задуматься, ответ будет прост – здесь работать обалденно! Сергей Петрович, есть мнение, что те, кто работает на мясокомбинатах, сами не очень любят мясные продукты, они им приедаются…

мужчины женщин не должны допускать! Это – прерогатива сильного пола, а женщины – это та благодарная аудитория, для которой мужчина-художник и готовит свой кулинарный шедевр! Когда общаешься с человеком, всегда хочется узнать что-то интересное о нем лично. Бывает абсолютный слух, а бывает абсолютный вкус. В моей жизни есть такие яркие примеры. Я тоже очень тонко ощущаю органолептику. Например, в чашке кофе могу

почувствовать одну каплю коньяка. Поэтому избыток или недостаток специй, каких-то компонентов в готовом блюде или продукте скрыть от меня невозможно. Я это определяю даже по запаху. В букете приправ чувствую каждую специю. Это нередко может пригодиться в работе, но с этим трудно жить. Ведь я так ощущаю не только пищу, но и всё, что есть вокруг меня.

17

18

СОБЫТИЕ

ПТД

10 лет 8 30 500 10000

НАПРАВЛЕНИЕ МОРОЖЕНОГО И ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ

ПРИВЛЕЧЁННОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

30 КОНТРАКТОВ

ФИЛИАЛОВ

ПРИВЛЕЧЕННОГО НАПРАВЛЕНИЯ

РЕГИОНОВ ПРИСУ ТСТВИЯ

СОТРУДНИКОВ

КЛИЕНТОВ

ПТД

СОБЫТИЕ

АДМИНИСТРАЦИЯ МОЛОЧНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ “МОЛОЧНОГО КОМБИНАТА ЭНГЕЛЬССКИЙ”

МЯСНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ «МЯСОКОМБИНАТА МИТЭК»

19

20

СОБЫТИЕ

1 марта 2015 года исполняется 10 лет со дня основания «Поволжский торговый дом». Сегодня мы публикуем обращение Алексея Сергеевича Михайлова, Председателя Правления Группы Компаний «Белая Долина» к сотрудникам «ПТД».

ПОЗ ДРА В ЛЕНИЕ

Дорогие коллеги! История «Белой Долины» неразрывно связана с возникновением Поволжского торгового дома», первого предприятия, выделенного из «МКЭ». По сути, именно с момента разделения, можно сказать, началось создание Группы Компаний. 10 лет назад нам стала очевидна необходимость выделить задачи реализации производимой продукции не просто в отдельное направление, а в отдельную торговую компанию.

Сейчас, оглядываясь назад, я могу с гордостью сказать, что мы достигли тех горизонтов, которые тогда казались далекими На тот момент уже были мысли о создании мясокомбината и о развитии продаж разных групп товаров. Первое десятилетие существования ООО «Поволжский Торговый Дом» пролетело молниеносно. Несмотря на то, что 10 лет – немалый промежуток, он был прожит на одном дыхании. Это были годы активного развития. Уже в самом их начале, почти сразу за первыми успехами в реализации молочной продукции, наши задачи расширились – с появ-

СОБЫТИЕ

лением ООО «Мясокомбинат Митэк», «ПТД» стал работать и в направлении реализации продукции мясного производства. На сегодняшний день «Поволжский Торговый Дом» –

гаем ребрендинга и изменения названия, но теперь я призываю коллег мыслить более глобально, и в душе считать «ПТД» всероссийской торговой компанией. И помнить, что

На сегодняшний день «Поволжский Торговый Дом» – одно из ключевых звеньев успешного функционирования и развития группы компаний «Белая долина» одно из ключевых звеньев успешного функционирования и развития группы компаний «Белая долина». Помимо организационных вопросов одним из самых важных и интересных на этапе становления стал для нас вопрос названия компании. Было рассмотрено много вариантов, мы стремились подобрать такой, который будет не только отражать осуществляемую деятельность, но и указывать на перспективы развития. На тот момент налаживание сбыта в рамках не только Саратовской области, но и всего поволжского региона, казалась нам, практически задачей-максимум. Так и воз-

Жители Саратовской области остаются нашими приоритетными покупателями никло название Поволжский торговый дом. Сейчас, оглядываясь назад, я могу с гордостью сказать, что мы достигли тех горизонтов, которые тогда казались далекими. На сегодняшний день наши интересы расширились далеко за пределы Поволжья и важнейшей задачей мы видим расширение сбыта до федерального уровня. Конечно же, мы не предпола-

жители Саратовской области остаются нашими приоритетными покупателями! Эффективная работа «Поволжского Торгового Дома» строится во многом на опыте и знаниях тех, кто стоял у истоков создания коммерческого направления деятельности и прошёл

ний и безупречный труд Акопа Аршавировича. Он начал работать на молочном комбинате еще в 1981 году, был начальником цеха, возглавлял производство, а в начале 90-х годов стал одним из первых, кто начал работу по развитию коммерческого направления предприятия. Сегодня Акоп Аршавирович – генеральный директор «Поволжского Торгового Дома». Под его руководством «ПТД» продолжает эффективно и плодотворно развиваться. Десятилетие активной работы привело нас к тому, что сейчас «Поволжский Торговый Дом» имеет широкую географию сбыта продукции предприятий ГК «Белая Долина». Открыты и эффективно функционируют наши представительства в ре-

Десятилетие активной работы привело нас к тому, что сейчас «Поволжский Торговый Дом» имеет широкую географию сбыта все перипетии становления рыночной экономики. Многие из них сегодня занимают руководящие посты в «Поволжском Торговом Доме», в Группе Компаний «Белая Долина» и продолжают успешно трудиться на общее благо. Это, конечно, Наталия Алексеевна Нефеденкова, первый главный бухгалтер «ПТД», Аршалуйс Аршавирович Адян, который по сей день возглавляет первый образованный отдел розничных продаж, Евгений Васильевич Шипилов, Людмила Васильевна Фоменкова, Елена Геннадьевна Тельнова, Татьяна Михайловна Осыко, Мисак Гегамович Далузян, Елена Алексеевна Коноплёва, Кирилл Сергеевич Томчишин, Андрей Васильевич Кормилицын. Я всегда ценил и ценю их вклад в развитие компании. Особо хочу отметить многолет-

гионах. Кроме того, успешно развивается дистрибьюторское направление. Сейчас мы представляем интересы более 30 компаний и в перспективе предполагаем дальнейшее расширение дистрибьюторского портфеля. Поздравляю всех сотрудников «Поволжского Торгового Дома» с юбилеем компании, которая, я уверен, находится в стадии динамичного развития. Не сомневаюсь, что накопленный опыт в сочетании с работой команды высококлассных профессионалов дают гарантию осуществления самых амбициозных и смелых планов.

21

22

СОБЫТИЕ

Накануне юбилея «Поволжского Торгового Дома» руководители его подразделений и сотрудники, работающие в компании со дня основания, поделились своими воспоминаниями и пожеланиями. Сергей Портенко, директор по продажам

Поздравление Акопа Аршавировича Адян, генерального директора «ПТД» коллективу «Поволжского Торгового Дома». Дорогие друзья! Я сердечно поздравляю всех сотрудников ООО «Поволжский торговый дом» с 10-летием компании! Это – первый крупный юбилей, и мы приходим к нему с отличным результатом. Наша компания постоянно развивается, увеличивается наше представительство в регионах, мы расширяем количество компаний, которые осуществляют сотрудничество с нами на долговременной основе. Уверен, что в дальнейшем мы сможем шагнуть еще дальше, достойно представляя интересы ГК «Белая долина» в различных регионах. Все эти годы мы вместе с вами идем к осуществлению самых смелых задач, строим новые планы и вновь реализуем их. Все это возможно благодаря общим усилиям всех сотрудников нашей компании. За эти годы нам удалось создать коллектив профессионалов высокого уровня, знатоков своего дела. Я искренне горд трудиться вместе с вами и абсолютно точно знаю, что для вас, как и для меня Поволжский торговый дом – не просто место работы, а горячо любимое дело! Ведь для того, чтобы добиваться успехов, вы вкладываете в него все свои силы и способности. А главное – душу!

«ПТД» – это современная торговая структура. Структура, которая сформировалась эволюционным путём. За 10 лет мы собрали выдающийся, крепкий коллектив. Коллектив, который способен решать самые сложные задачи, что особенно важно в сложившейся экономической ситуации. Мы имеем несколько взаимодополняющих направлений, что максимально диверсифицирует бизнес. Все сотрудники «ПТД» достаточно разные по характеру, функционалу, возрасту и т.д. Но есть одна общая черта – все мы искренне любим нашу компанию и готовы приложить максимум своих усилий и возможностей для развития и процветания «ПТД».

Аршалуйс Адян, руководитель городского отдела продаж молочного направления

Городской отдел продаж молочного направления образован вместе с основанием «ПТД», я с первого дня являюсь его руководителем. Наша миссия в своевременном обеспечении населения Саратова и Энгельса свежими и качественными молочными продуктами. Деятельность давно налажена и отточена до мелочей, состоит в правильном сборе заявок, обработке данных и подачи на производство. Отдел является кузницей кадров для всей

СОБЫТИЕ

компании, ведь многие наши работники стали руководителями подразделений, супервайзерами и маркетологами. Работа здесь действительно очень интересная, каждый день мы продолжаем учиться, чтобы идти в ногу со временем. Компания стремительно развивается и требует того же от коллектива. От всей души хочется пожелать «Поволжскому Торговому Дому» процветания, стабильности и удачи всем сотрудникам. С нами Бог и удача.

Роман Тушканов, руководитель областного отдела продаж мясного направления

Областной отдел продаж возник не случайно. Всегда лучше напрямую отслеживать, где и как реализуется наша продукция, стремиться к увеличению спроса и расширению ассортимента, поддерживать лояльность партнеров. Сейчас у нас хорошо налаженные поставки, отработанная логистика, в том числе, благодаря транспортной компании «Алекс-1», входящей в ГК «Белая Долина». Работа в «ПТД» увлекательная история: она сочетает экшен и стратегию, риск, постоянное «чувство локтя».

3 года являюсь руководителем департамента региональных продаж. Считаю важным отметить, что компания не только поощряет, но и стимулирует рост каждого сотрудника, как в профессиональном, так и в личном плане. Безупречная репутация, динамичное развитие и отличный коллектив – вот «три кита» «Поволжского Торгового Дома».

Дмитрий Комлев, руководитель сетевого отдела продаж

Сетевой отдел продаж образовался в 2014 году. Особенность работы в том, что сами магазины – только вершина айсберга. Сети – это живой подвижный организм со своей структурой, внутренними коммуникациями и бизнес-процессами. Понять их причинно-следственную связь и использовать эти знания в интересах своей компании – это и есть главное в работе сетевого отдела. Часто слышу много отзывов от клиентов о «ПТД», и каждый раз испытываю неподдельную гордость – я имею честь работать с самой профессиональной и слаженной командой единомышленников как минимум в Саратовской области.

Олег Тушканов, Григорий Бажал, руководитель департамента региональных продаж

Департамент региональных продаж был основан в 2003 году. На данный момент включает в себя 7 филиалов. Региональное развитие началось 8 лет назад с открытия филиала в Пензе. В работе меня всегда вдохновляет результат – когда заходишь в любой магазин за пределами нашей области, а там наша продукция. Мой стаж в «ПТД» больше пяти лет , устроился на работу супервайзером , далее стал заместителем руководителя и вот уже

руководитель отдела продаж мороженого и замороженных продуктов

Отдел достаточно молодой по сравнению со всем «ПТД», образовался 1-го ноября 2011 года. Был создан для развития розничного и сетевого каналов сбыта. До этого мороженое «Белой Долины» продавали только оптовым покупателям. При наличии стандартов компании и большого опыта в крупных подразделениях, отдел столкнулся с рядом особенностей реализации нашего продукта. Сезонность – летом объём продаж взлетает минимум в 10 раз и логистика – хране-

23

24

СОБЫТИЕ

ние мороженого на складе -250С, доставка не выше -180С , развитая конкуренция. Одна из сложнейших задач – психологически подготовить людей к таким перепадам нагрузки. Но чем сложнее, тем интереснее работать. Наверное, все в детстве мечтали быть продавцами мороженого? Мы можем с уверенностью сказать, что эта мечта у нас сбылась.

Юлия Савинская, руководитель городского отдела продаж привлечённого направления

Городской отдел продаж привлеченного направления образовался в июле 2011 года. Работа отдела заключается в построении качественной дистрибуции федеральных производителей продуктов питания на территории Саратова и Энгельса. В «ПТД» я пришла как бизнес-тренер для обучения торговых представителей и осталась работать в компании, потому что она покорила меня открывающимися возможностями для развития, получения новых знаний и навыков, карьерного роста. Если «ПТД» сравнивать с домом, можно сказать, что в его фундаменте заложено главное – честность, партнерство, стремление к вершинам успеха.

Александр Синтюрин, руководитель областного отдела продаж привлечённого направления

Областной отдел продаж продукции привлеченного направления – один из самых молодых в компании, образован в декабре 2012 года. Мы реализуем на территории Саратовской области товары наших партнеров. В портфеле около 30 «привлечённых» контрактов продуктов различных категорий. Для каждого мы находим оптимальный путь к конечному потребителю. Для этого у нас есть отличная команда и масса

идей. Именно возможность их реализации вдохновляет меня в работе. Для клиентов разного уровня «Поволжский Торговый Дом» долгое время является надежным партнером. Как и они, я желаю процветания нашей компании.

Валерия Смирнова, руководитель сетевого департамента региональных продаж

Сетевое направление департамента региональных продаж было организовано в марте 2013 года для работы с крупнейшими гипермаркетами. Специфика деятельности отдела заключается в понимания потребностей ритейлеров, знании факторов, влияющих на объём сетевых продаж и обеспечении высокого уровня сервиса. Мой стаж в компании 7 лет, за это время я убедилась в том, что здесь формируются дружные, профессиональные коллективы. ГК «Белая Долина» и «Поволжский Торговый Дом»

в частности регулярно проводят обучающие мероприятия, помогающие повысить собственную компетенцию и открыть новые горизонты. Главное, что должны знать о «ПТД».

Кирилл Томчишин, старший менеджер по продажам молочного направления

В компании я работаю со дня основания и могу сказать, что, в первую очередь, это сильная, сплочённая команда, которой под силу решение задач любого уровня сложности. Наш отдел реализует молочную продукцию в Энгельсе и Саратове. Казалось бы, всего два города, но мы смогли найти, что называется «ключик», к каждому индивидуальному предпринимателю, к каждому сетевому клиенту, чтобы у них был интерес продавать именно нашу продукцию. Компании 10 лет. За это время накопился громадный опыт, сложился крепкий коллектив, на который всегда можно положиться. Думаю, что сила «ПТД» в том, что при здравом консерватизме, тут не боятся новаторских, смелых решений.

Белоусова Наталия, оператор ЭВ и ВМ

В «Поволжском Торговом Доме» я работаю со дня образования, наблюдала развитие предприятия, что называется изнутри. Могу сказать, что не только люди делают работу, но и работа делает людей. Большая заслуга компании в формировании по-настоящему профессионального, дружного коллектива единомышленников. С такой командой хочется работать, на неё можно положиться и вместе стремиться к новым достижениям и красивым датам.

26

СОБЫТИЕ

НОВАЯ СИП-МОЙКА

«МОЛОЧНОГО КОМБИНАТА ЭНГЕЛЬССКИЙ»

СОБЫТИЕ

На «Молочном комбинате Энгельсский» на первом этаже производства №2 смонтирована новая четырёхконтурная СИП-мойка

Н

еобходимым условием получения молочной продукции высокого качества является тщательная санитарная обработка технологического оборудования, на котором она производится. И здесь решающее значение приобретает осуществление комплекса гигиенических мероприятий с использованием эффективных средств и современного оборудования. Гигиеническому состоянию оборудования на «МКЭ» уделяется особое внимание, т.к. от биологической чистоты полностью зависит качество произво-

ГОРДОСТЬ

димого продукта, включая его стабильность и органолептические свойства. Решение – совершенствование технического оснащения предприятия, установка СИП-моек – высокотехнологичного оборудования, которое позволяет сохранить и донести до потребителя первозданный вкус, пользу и качество молчных продуктов.

CIP (Clean-in-Place, т.е. очистка на месте) – способ очистки внутренних поверхностей труб, ёмкостей и прочего технологического оборудования, производственных

линий без разборки. Вплоть до середины XX века замкнутые системы разбирали и мыли вручную. Приход CIP стал важным инженерным новшеством на производствах, требующих частую внутреннюю очистку технологических линий. СИП-мойки применяются на производствах, где требуется высочайший уровень гигиены (молочные заводы, фармацевтические линии). Польза от использования автоматизированной мойки в том, что очистка становится более качественная, быстрая, менее трудоёмкая, экономная

На втором этаже «МКЭ», где сосредоточена большая часть производственного оборудования, располагается уникальная, единственная в России шестиконтурная СИП-мойка. Её собрали и ввели в эксплуатацию в 2013 году силами специалистов комбината. Особенность этой СИП-мойки в том, что каждый из шести контуров работает в автономном режиме: например, один настроен на дезинфекцию, три на мойку, пятый подогревает воду, а шестой находится в режиме ожидания. Она обеспечивает беспрецедентно высокий уровень гигиены производства, а значит и качества продукции, выпускаемой «МКЭ». Неоднократно перенимать опыт специалистов «МКЭ» по проектировке и созданию программ для СИП-моек приезжали делегации предприятий пищевой промышленности.

СОБЫТИЕ

по расходу моющих растворов и совершенно безопасная (исключаются риски загрязнения людьми). СИП-мойки могут быть одно-, двух- или многоконтурными. Необходимое количество контуров СИП-станции рассчитывается индивидуально, проект создается в соответствии с потребностями конкретного предприятия. Станция СИП состоит из нескольких ёмкостей с моющими растворами и системой автоматики, которая управляет насосами, клапанами, нагревателями. По трубопроводам и ёмкостям, которые нужно промыть, по определённым программам прогоняются моющие средства и вода, с определённой температурой и давлением. Через чётко заданное время они должны вернуться каждый в свою ёмкость. Всё автоматизировано. Труд человека состоит в определении нужного контура мойки, задании режима мойки и запуске оборудования одним нажатием кнопки.

Александр Красильников, начальник службы КИПиА.

Александр Кузнецов, начальник службы технического сервиса

«Новая четырёхконтурная СИП-мойка на первом этаже была необходима для промывки локального оборудования и оптимизации гигиенических мероприятий. В её пусконаладке были определённые технологические сложности, которые мы успешно смогли преодолеть. Комбинат является лидером по выпуску молочной продукции в регионе, это значит, что производственные линии практически постоянно задействованы. У нас были считанные часы на отладку оборудования, проверку специально разработанных программ. Благодарю коллег службы КИПиА, которые участвовали в этой работе: Никиту Коновалова, замначальника службы, Илью Беляева, инженера-программиста, Артёма Талалаева, ведущего инженера, а также всех инженеров и слесарей. Установка нового оборудования – процесс, в котором задействованы десятки специалистов. Это электрики, сварщики, монтажники, инженеры-программисты и многие другие. В этом нет мелочей, важен каждый этап: от точности и аккуратности каждого сварочного шва до написания компьютерной программы под конкретную производственную линию. И после этого работа не заканчивается. Нужно следить за функционированием, вовремя проводить плановое техническое обслуживание и т.п.

27

При расчёте контуров СИП-мойки учитывается: • вид оборудования, которое необходимо мыть • технические параметры оборудования • количество промываемого оборудования • протяжённость и диаметр трубопроводных магистралей • требуемая для конкретного производства программа.

БРЕНД В ФОКУСЕ

29

О самом главном… в кефире Кефир – кисломолочный продукт, о происхождении которого сложены легенды, о пользе написаны сотни трактатов, а о диетических свойствах существуют десятки мифов. Разобраться в кефире нашим читателям поможет Сергей Агапкин, ведущий программы «О самом главном» на канале «Россия1». По результатам опроса, проведённого одним из ведущих СМИ, Агапкин является самым популярным «телеврачом», которому доверяет большинство россиян. Кефир – это кисломолочный напиток смешанного брожения (молочнокислого и спиртового) вырабатываемый сквашиванием молока кефирными грибками. Кефир пользуется наибольшим спросом населения, т.к. обладает не только диетическими, но и лечебными свойствами. Он утоляет жажду, а благодаря своему вкусу, наличию углекислого газа и небольшого количества спирта возбуждает аппетит. Экспертное мнение Сергея Агапкина и ответы на самые частые вопросы о кефире публикует «Моя Компания».

1 Чем отличается кефир от других кисломолочных продуктов? От других кисломолочных продуктов (йогурт, ряженка, сметана) кефир отличается технологией производства. Чтобы получить этот напиток, в молоко добавляют закваску, приготовленную на кефирных грибках. Она представляет собой естественный симбиоз молочнокислых микроорганизмов и дрожжей. Технология производства ряженки включает в себя такую операцию, как топление молока. Это длительная выдержка (2-3 часа) при высокой температуре (95-990С), чтобы получить выраженный сливочно-карамельный вкус. Однако при производстве ряженки во время сквашивания молока протекает только молочнокислое брожение, так же как и при производстве большинства других кисломолочных продуктов (йогурт, простокваша, сметана, творог). При производстве кефира используют закваску, приготовленную на кефирных грибках, поэтому происходит смешанный тип брожения, то есть молочнокислое и спиртовое. При этом образуются молочная кислота и этиловый спирт. Теперь понятно, откуда в кефире алкоголь. Его содержание незначительно и зависит от времени созревания. В односуточном кефире содержится 0,2% спирта, в двухсуточном – 0,4%, в трехсуточном – 0,6%.

СЕРГЕЙ АГАПКИН, реабилитолог, кандидат психологических наук, специалист по традиционным системам оздоровления, ректор института традиционных систем оздоровления (Москва), руководитель программ профессиональной переподготовки и повышения квалификации Института интегративной психологии профессионального развития (Ярославль), председатель Московского йогатерапевтического общества. В медицину пошёл, по собственным словам, не по причине наличия близких родственников в белых халатах, а по велению сердца и зову души. Увлекаемый своим интересом стал первым в роду врачом, получив на данный момент три образования: медицинское, психологическое и физкультурное.

30

БРЕНД В ФОКУСЕ

2 Можно ли при таком содержании спирта, пить кефир перед тем, как сесть за руль? Кефир можно пить перед тем, как садиться за руль. Содержание алкоголя в нём находится в десятых долях процента. Через 10 минут следов алкоголя от кефира не останется.

БРЕНД В ФОК УСЕ

«Молочный комбинат Энгельсский» выпускает кефир в разных упаковках: в ПЭТ-бутылке, коробках «пюр-пак», кувшинах «Эколин» и в обычных пакетах.

3 Какой кефир самый полезный? Так нельзя сказать: что лучше, что хуже. Молочные продукты в принципе полезны для человека. А кисломолочные продукты имеют повышенную усвояемость, то есть белки поступают в организм в более доступной для усвоения форме. Кроме того, в кисломолочных продуктах накапливаются необходимые человеку витамины, ряд из которых синтезируется.

4 Кефир и простокваша – это одно и то же? Нет. Кефир готовится с использованием специальной закваски. А простокваша – это просто скисшее молоко.

5 Чем отличаются от кефира биокефир и продукт кефирный? Биокефир – это кефир с добавлением живых клеток бифидобактерий и/или штаммов других пробиотических микроорганизмов. В таком продукте содержание пробиотических микроорганизмов в конце срока годности должно быть не менее 106 КОЕ в 1 г продукта. Кефирный продукт вырабатывают по технологии кефира, однако это может быть термически обработанный напиток (значит, полезные бактерии в нём отсутствуют), или при производстве которого используют технологические добавки (стабилизатор) либо сухую закваску.

6 Какие кисломолочные продукты можно назвать «родственниками» кефира? На кефир, отчасти, похожи кумыс и айран. При их производстве также протекает смешанный тип брожения: молочнокислый и спиртовой. Но по свойствам все эти продукты различны. В частности, кумыс вырабатывается из кобыльего молока и традиционно используется как лечебный

продукт, поскольку в нём присутствуют противотуберкулёзные антибиотические вещества, выделяемые микроорганизмами закваски. При производстве айрана после сквашивания может добавляться вода. Это предусмотрено технологией.

7

Всем ли полезен кефир? Нет, к сожалению, не всем. Если у человека язвенная болезнь желудка или две-

Кефир за час усваивается на 90% Молоко за это же время всего на 30%

БРЕНД В ФОКУСЕ

надцатиперстной кишки, повышенная кислотность желудочного сока являются противопоказанием для употребления кефира. Считается, что кефирные разгрузочные дни эффективны для похудения, а сам он улучшает обмен веществ? Конечно, он прекрасно подходит для разгрузочных дней, напиток обеспечивает достаточным количеством 8

КЕФИР КАЛОРИЙНЕЕ ЙОГУРТА? НЕТ.

100 г йогурта

68 ккал

100 г кефира

59 ккал

жидкости в организме и полезными микро- и макроэлементами. При этом калорийность такого разгрузочного дня минимальная. Кефир улучшает микрофлору кишечника, а значит обменные процессы будут протекать быстрее. Особо ценное физиологическое действие кефира определяется его «крепостью», зависящей от срока длительности процесса его

31

созревания. Односуточный кефир считается «молодым» и обладает «послабляющим» действием, а «крепкий» трёхсуточный – уже «закрепляющим».

9 Верно ли мнение, что кефир помогает при депрессии? Кефир действительно помогает избавиться от депрессии, так как он содержит триптофан – пищевую кислоту, которая в нашем мозге трансформируется в серотонин – гормон счастья.

10 В ЧЁМ ЕЩЕ ВЫРАЖАЮТСЯ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КЕФИРА? Защита иммунитета. Регулярное потребление кефира улучшает работу лейкоцитов – белых кровяных телец. А именно они отвечают за силу и крепость иммунитета. Помощь при похмелье. В кефире содержатся органические кислоты, которые очищают организм от продуктов распада алкоголя. И человек с похмельным синдромом начинает чувствовать себя лучше после стакана кефира.

ИС ТОРИЯ КЕФИРА: Родиной кефирного грибка является подножие Эльбруса, именно отсюда он начал с 1867 года распространяться по миру. Сам кефир продавался, а его грибки и технологию производства горцы карачаевцы и балкарцы держали в тайне. Производство кефира в СССР (в России) началось в XX веке и связано со следующим событием: Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину. Однажды в пути её догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это «умыкание невесты» произошло по поручению узденя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку, его родственником Хасаном Магамедовичем. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена, и кефир появился в Санкт-Петербурге.

32

СОБЫТИЕ

МОДЕРНИЗАЦИЯ. Репортаж с производства Для эффективной работы современного предприятия непременным условием является развитие и модернизация производства. Это непрерывный процесс, поскольку дальнейшее повышение качества продукции и производственная оптимизация – обязательные составляющие успешного существования на рынке.

О производителе: Более 110 лет компания «Альфа Лаваль» является лидером на рынке производства сепараторов. «Альфа Лаваль» известна производителям пищевой продукции по всему миру.

В рамках программы модернизации «Молочным комбинатом Энгельсский» было приобретено новое оборудование – сепаратор компании «Альфа Лаваль».

Алексей Манышев, главный инженер «Молочного комбината Энгельсский»

Алексей, что такое сепарация и для чего она нужна? Сам термин «сепарация» обозначает «отделение» (от латинского – «separatio»). Сепарирование применяют для очистки и переработки молока. Под переработкой понимают его разделение на сливки и обрат (обезжиренное молоко). Полученные сливки

СОБЫТИЕ

Почему нужно приводить молоко к определённой жирности, так сказать, к общему знаменателю? Молочный комбинат выпускает продукцию по ГОСТам, которые строго регламентируют параметры, в том числе жирность продукта. Известно, что корова даёт молоко разной жирности. Это зависит от корма, времени года, даже породы. Поэтому получаемое сырьё приводят к необходимым стандартам путём сепарации и дальнейшей нормализации. Расскажите о новом сепараторе и о том, какие вообще бывают сепараторы? С развитием технического прогресса появилось несколько видов этих аппаратов. Сепараторы, предназначенные для разделения молока на сливки и обезжиренное молоко, называют сепараторами-сливкоотделителями, а для очистки молока сепараторами-молокоочистителями. Сепараторы-сливкоотделители с устройствами нормализации молока называются сепараторами-нормализаторами. В рамках программы модернизации «Молочным комбинатом Энгельсский» был приобретён

Историческая справка: в 1877 г. Густав де Лаваль предложил для разделения молока центрифугу, которую назвал сепаратором. В 1889 конструкция была усовершенствована коническими тарельчатыми вставками, позволяющими многократно увеличить производительность сепаратора. Первый патент на сепаратор соплового типа был выдан в Швеции в 1904 году.

сепаратор-сливкоотделитель компании «Альфа Лаваль». Установленный на производстве №2 «Молочного комбината Энгельсский», он более чем в два раза превосходит по производительности уже имеющиеся – сепарирует 25 тонн молока в час и является одним из самых современных в мире. Агрегат настраивается на разные режимы сепарации: получение сливок различной жирности. Это особенно важно в сезон «высокого молока», когда удои значительно возрастают, и большая

их часть идёт на производство сливочного масла. Сейчас сепаратор настраивается вручную. В ближайшее время специально для него инженерами-программистами Службы технического сервиса «МКЭ» будет написана компьютерная программа, которая позволит сепаратору не только функционировать в автоматическом режиме, но и работать, как сепаратор-нормализатор, т.е. ещё и проводить нормализацию молока до заданной жирности в потоке.

Сливки – жирное молоко, обладающее приятным сладковатым вкусом, ранее получали так: молоко отстаивали в течение суток. За это время оно делилось на 2 фракции: верхнюю (жирную) и нижнюю (маложирную). Верхнюю часть сливали и использовали отдельно. Отсюда и название – «сливки». С появлением сепараторов их первые владельцы стали скупать сливки у населения. Выглядело это так: после дойки коров крестьяне несли молоко в пункт сбора, его там сепарировали. Сливки покупали, а то, что осталось от молока после отделения сливок, отдавали обратно. Так и назвали это «что-то» обратом.

СОБЫТИЕ

в дальнейшем используют для производства сметаны и масла, а обрат идёт на творог и нормализацию молока. Молоко является довольно-таки скоропортящимся продуктом, поэтому для Молочного комбината, напрямую приобретающего молоко у фермерских хозяйств области, вопрос его быстрой и качественной переработки является одним из важнейших.

33

38

КОРПОРАТИВНЫЙ У НИВЕР СИ ТЕ Т

«Жемчужины мысли». Цитаты великих людей Человечество на протяжении всей истории отбирало и усваивало мысли своих наиболее передовых представителей.

Наталья Шипилова, директор по финансам ГК «Белая Долина»

Сказанные по какому-либо конкретному поводу меткие изречения впоследствии цитировались, входили в литературу, становились крылатыми фразами, использовались как эпиграфы и максимы. Спрос на знания растёт, и каждое новое поколение стремится усвоить мудрость, накопленную человечеством и просеянную через сито времени. Сохранив самое глубокое, важное, нужное, мудрые высказывания помогают нам в решении дел настоящих и определяют будущие. Ценными для себя цитатами делятся сотрудники ГК «Белая Долина».

Алексей Коновалов, начальник производства «МК Митэк»

Игорь Полетаев, начальник отдела логистики «МК Митэк»

Артур Шопенгауэр,

Джон Раскин,

Леонардо да Винчи,

немецкий философ, один из самых известных мыслителей иррационализма, эстет.

английский писатель, художник, искусствовед и поэт.

итальянский учёный, изобретатель, художник, писатель, один из ярчайших представителей эпохи Возрождения.

Жизнь с точки зрения молодости – бесконечное будущее, а с точки зрения старости – мгновенное прошлое.

Смотри на каждую утреннюю зарю, как на начало твоей жизни, и на каждый закат солнца, как на конец её. Пусть каждая из этих кратких жизней будет отмечена каким-нибудь добрым поступком, какой-нибудь победой над собой или приобретённым знанием.

Железо ржавеет, не находя себе применения, стоячая вода гниёт или на холоде замерзает, а ум человека, не находя себе применения, чахнет.

КОРПОРАТИВНЫЙ У НИВЕР СИ ТЕ Т

Елена Березенцева, начальник производства Твори – пробуй, пробуй – твори! Особенно пробуй то, что сам сотворил! – Девиз технологов.

Евгений Касперский, ведущий мировой специалист в области защиты от компьютерных вирусов.

Виктория Перминова, бухгалтер «ПТД»

Не бойтесь совершать ошибки, экспериментировать и много работать. Возможно, у вас ничего не получится, обстоятельства будут сильнее вас, но потом вам будет горько и обидно за то, что вы не попробовали. Потому что если вы попробуете, у вас есть два варианта: либо получится, либо нет. Так что не бойтесь. Делайте! Пробуйте! Работайте! Учитесь! Ищите правильных людей, которые будут вам помогать.

Олег Тушканов, руководитель отдела продаж мороженого и замороженных продуктов «ПТД»

Отто фон Бисмарк, германский государственный деятель, первый «железный» канцлер.

Учись так, как будто тебе предстоит жить вечно; живи так, как будто тебе предстоит умереть завтра.

Антон Сорокин, начальник отдела эксплуатации «Алекс-1»

Анри Дидон, французский священник, произнесший фразу на открытии спортивных соревнований, которая впоследствии стала Олимпийским девизом. Быстрее, выше, сильнее!

Вячеслав Грушкин,

Ольга Лукина, начальник отдела трейд-маркетинга молочного направления

Уоррен Эдвард Баффетт, величайший инвестор современности, гуру бизнеса, крупнейший благотворитель.

Требуется 20 лет, чтобы создать репутацию, и 5 минут, чтобы её разрушить. Вы будете относиться к делам по-другому, если подумаете об этом.

директор по юридическим вопросам ГК «Белая Долина»

Своевременное и качественное решение поставленных задач является залогом того, что эти задачи не станут проблемами. Собственное убеждение, ставшее жизненным кредо.

39

40

КОРПОРАТИВНЫЙ У НИВЕР СИ ТЕ Т

Секрет фирмы За время работы у каждого из нас накапливаются разного рода «секреты», которые помогают правильно ставить и легче решать задачи, выстраивать эффективные взаимоотношения с партнерами, мотивировать подчинённых, долгое время сохранять работоспособность, преодолевать кризисы, оперативно принимать верные решения и т.п. Сотрудники ГК «Белая Долина» владеют сотнями таких «секретов», применяют их в ежедневной работе и с удовольствием делятся ими с коллегами.

КОРПОРАТИВНЫЙ У НИВЕР СИ ТЕ Т

41

Сергей Критский, старший юрисконсульт ГК «Белая Долина»

Уверен, что во взаимоотношениях с партнёрами, контрагентами и т.п. в спорных вопросах ключевыми факторами для достижения цели являются: компетентность, настойчивость и вежливость, несмотря ни на что. Последнее в значительной степени подтверждает профессионализм, а в конфликтных ситуациях зачастую притупляет внимание и дезориентирует другую сторону.

Наталья Ерисова, финансовый аналитик «МК Митэк»

ГК «Белая Долина» стала стартовой площадкой в моей жизни. Я многому здесь научилась и продолжаю учиться. Работа – это всегда вызов себе и победа над поставленной задачей. Нужно видеть важность и ценность каждого дела, каждого отчёта, какими бы рутинными они ни казались. Меньше говорить, тем более жаловаться, и больше делать – вот девиз любого успешного сотрудника компании ГК «Белая Долина» и успешного человека вообще.

Алексей Коновалов, начальник производства «МК Митэк»

Спокойная работа в современных условиях – нечто маловероятное. Для большинства людей их ежедневные дела являются источником стресса. Но если человек знает, как сделать позитивным своё отношение к миру, значит, он может управлять стрессом и настроением. А управлять настроением – почти то же, что управлять предприятием. Кстати, очень хорошо помогает техника «Скажи себе стоп». Когда вас захлёстывают противоречивые эмоции, всё равно на решение есть время, даже пара минут. Поэтому скажите себе «стоп». Внутри будет крутиться буря эмоций. Через некоторое время накал ослабеет, и вы в совершенно другом состоянии сможете работать дальше. Мы сами создаём себе эмоции, только редко осознаём это.

руководитель городского отдела продаж привлечённого направления «ПТД»

При выполнении задач имеет значение настрой команды, с которой ты работаешь. Важно, чтобы каждый участник коллектива понимал, какие задачи перед ним стоят, насколько они ценны организации на данном этапе развития, и что это даст в перспективе. Отношения с коллегами должны быть такими же, как отношения с деловыми партнёрами: заключается контракт, и каждый отвечает за выполнение своего участка. Когда контракт заключён, сотрудник взял на себя ответственность за выполнение, определены сроки – результат работы будет с большей вероятностью соответствовать ожиданиям. В процессе работы фокус внимания важно держать на конкретных действиях и результатах, и задавать и себе и сотрудникам вопрос «А что конкретно я (ты) могу (можешь) предложить/ сделать для решения этой задачи?», «Что в этом вопросе зависит от тебя?».

СЕКРЕТНО

Юлия Савинская,

42

АНАЛИТИКА

АНАЛИТИКА

Граждане традиционно любят покупать товары, сделанные «своими».

Тенденции рынка колбасных изделий

О

т ечественный рынок колбасных изделий является одним из самых насыщенных и конкурентоспособных секторов пищевой промышленности. Граждане традиционно любят покупать товары, сделанные своим производителями. Российский потребитель во все времена демонстрирует высокую лояльность к данной категории продукции, которая по популярности уступает только хлебу «молочке» и овощам с фруктами. Непростая экономическая ситуация в стране также сказывается на отрасли.

Рынок колбасных изделий сегодня Объем производства в последние годы превышал показатель

в 2,5 млн т. Доля импорта составляет не более 1,5%. Нужно отметить, что среднестатистический россиянин потребляет значительно меньше мясных продуктов, чем условный житель ЕС или США. Это свидетельствует о том, что при всей насыщенности рынка колбасных изделий РФ у него сохраняется солидный потенциал, который следует развивать. Особенностью сектора являются сильные позиции местных игроков. Практически в каждом регионе имеется производитель, успешно конкурирующий с федеральными брендами за счёт цены и качества продукта. Стоит отметить, что эта тенденция имеет место быть и во многих других сегментах продовольственной

промышленности Российской Федерации. Развитие данной отрасли напрямую зависит от покупательной способности населения. Как только ситуация в экономике стабилизируется, сектор достаточно быстро приходит в нормальное состояние.

АНАЛИТИКА

43

ПОТРЕБЛЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

40% 30% 20% 10%

40+30+2010

ВАРЁНАЯ КОЛБАСА

Каждодневные покупки

СОСИСКИ, САРДЕЛЬКИ

ПОЛУКОПЧЁНАЯ КОЛБАСА

Ситуативные покупки

ДРУГИЕ ВИДЫ

Импорт и экспорт

БЕЛАРУССИЯ

КАЗАХСТАН

РОССИЯ

Как правило, основным постав-

Производство мяса в стране развивается, но не

Подавляющее большинство

щиком сырья является Беларусь.

быстрыми темпами. Санкции и падение курса

представленной на прилавках

Импорт для отечественного рынка

рубля сильно ударили по производителям,

продукции - это made in Russia.

колбасных изделий в первую

ющим закупки за рубежом. Что касается экспор-

Доля импорта в общем объёме

очередь важен как источник полу-

та, то он составил примерно 25 тыс. т. Наиболее

продолжает оставаться очень

чения сырья высокого качества.

активным покупателем является Казахстан.

скромной, меньше 30 тыс. т.

Российский рынок колбасных изделий является одним из самых успешныхрынков в российской пищевой промышленности. В связи с этим все больше как российских, так и западных компаний рассматривают его как наиболее перспективный для развития.

Наиболее популярные федеральные марки контролируют примерно четверть сектора, причем доля каждой из них не превышает даже 5%.

44

БРЕНД В ФОКУСЕ

ТОП продуктов «Мясокомбината Митэк» Колбаса «Молочная» ФИЛЕЕВО ГОСТ Классическая варёная колбаса из отборной говядины и полужирной свинины с небольшим количеством гармонично сочетающихся специй: душистого чёрного перца, лёгких нот мускатного ореха и кардамона. Благодаря значительному содержанию молока и яиц – это самая нежная и низкокалорийная из варёных колбас.

Сардельки «Говяжьи» ФИЛЕЕВО ГОСТ Изготовлены из говядины «Крестьянка» высшего сорта отечественного производства, что влияет на качество и вкус продукта. Обладают ярким и насыщенным вкусом благодаря тонко подобранным натуральным специям и приправам, где изысканно сочетаются чёрный перец, кардамон и чеснок. Традиционная натуральная оболочка позволяет получить приятный аромат копчения. Идеально для гриля.

Колбаса «Сервелат Царский» ФИЛЕЕВО Варёно-копчёная колбаса из отборного мяса говядины с добавлением кусочков аппетитного шпика и натуральным ароматом копчения. Красивый мраморный рисунок на срезе и насыщенный выразительный вкус делают эту колбасу особенно популярной. Производится по эксклюзивной рецептуре «Мясокомбината Митэк».

БРЕНД В ФОКУСЕ

45

ФИЛЕЕВО – настоящие мясные колбасы.

Колбаса варёная «Любительская» ФИЛЕЕВО ГОСТ

Шпикачки «Москворецкие» ФИЛЕЕВО Очень нежные, ароматные. Изготавливаются по традиционной рецептуре из говядины и свинины высших сортов с добавлением хребтового (самого ценного) шпика и только свежего, богатого ароматными маслами чеснока для придания лёгкой пикантности. Шпик придаёт сочность, копчение – характерный аромат и делает их особенно аппетитными. Прекрасно подходят к любому гарниру.

Колбаса «Балыковая» ФИЛЕЕВО Полукопчёная колбаса из говядины и свинины высших сортов. Крупные рубленые кусочки мяса, сохранившие свою структуру, нежный хребтовый шпик, целый букет натуральных ароматных пряностей воплотились в уникальном продукте – «Балыковой» колбасе, ставшей одной из визитных карточек «Мясокомбината Митэк».

БРЕНД В ФОК УСЕ

Традиционная варёная колбаса высшего сорта. Изготавливается из высококачественной свинины и говядины с добавлением хребтового шпика. Продукт обладает нежным вкусом и сочностью с выраженными нотками душистого перца и кориандра. По технологии производства на «МК Митэк» колбасу обжаривают с дымом буковой щепы, что придаёт ей аппетитный аромат копчёности.

46

БРЕНД В ФОКУСЕ

«Поволжский Торговый Дом»

СОУСЫ «К У ХМАС ТЕР »

В портфель контрактов «ПТД» привлечённого направления поплнился новыми товарами и брендами, которые будут интересны покупателям. О некоторых из них мы рассказываем подробнее. Рекомендуем познакомиться с полезной информацией, попробовать и оценить вкусовые качества этих продуктов.

Передовые технологии, рецептура и натуральное сырьё говорят о высоком качестве соусов «Кухмастер». Они способны украсить, подчеркнуть вкус как любимых, так и привычных блюд.

«Итальянский»

«Креольский»

Для истинных гурманов. Кусочек итальянского солнца, отражающийся на аппетитных боках спелых свежих помидоров, только что собранных с грядки. Мягкий и насыщенный вкус этого соуса гармонично сочетается со спагетти, рисом и овощами.

Пикантный соус, сочетающий великолепный вкус томатов и отборных маслин, тонкий аромат паприки и оливкового масла. Отлично подойдет к мясу и морепродуктам.

«Сацебели»

«Ткемали»

Для ценителей кавказской кухни мы приготовили умеренно острый томатный соус с добавлением зелени кориандра и укропа, имеющий яркий вкус восточных пряностей. Рекомендуется для блюд из птицы, шашлыка.

Кисло-сладкий соус, приготовленный на основе плодов красной сливы ткемали, ароматных трав и чеснока. Прекрасно сочетается с жареным мясом и шашлыками.

БРЕНД В ФОКУСЕ

47

Хит-лист продуктов привлеченного направления вдали от дневного света (особенно от прямых солнечных лучей). Непрозрачная бутылка защитит масло от света, сохраняя его ценные полезные свойства и витамины.

«Домашний салат»

«Хрустящая корочка»

Микс подсолнечного рафинированного дезодорированного и нерафинированного масел придаст овощным блюдам тонкий аромат жареных семечек подсолнечника. Создано по оригинальной технологии – соединение очищенного рафинированного масла с прессовым маслом из отборных семян.

Подсолнечное масло рафинированное с бета- каротином. Его особенность в добавлении бета-каротина (натурального растительного компонента, полученного из овощей), который придаст Вашим жареным блюдам удивительно аппетитный вид.

«Оливковый микс»

«Золотистая рыбка»

Микс рафинированного высококачественного подсолнечного масла и оливкового нерафинированного масла Extra Virgin придаст Вашим блюдам изысканный вкус и поможет им стать центром притяжения всей семьи.

Это соединение подсолнечного масла с оливковым – первого отжима (Extra Virgin) и идеально подходит для приготовления блюд из рыбы и морепродуктов. Олейна придаст им изысканный вкус, который оценит вся семья!

MАСЛО «ОЛЕЙНА»

Теперь масло «Хрустящая Корочка», «Золотистая Рыбка» и «Домашний Салат» разливается в инновационные непрозрачные бутылки, которые можно держать на кухонном столе. Все растительные масла надо хранить

48

ФОТОПРОЕКТ

Как правило, мы знаем коллег с профессиональной стороны: кто-то мастер составления отчётов и бюджетного планирования, кто-то формовщик первой категории, наладчик оборудования и т.п., в общем, специалисты в своём деле. Редакция журнала решила приоткрыть другие грани личности сотрудников Группы Компаний, рассказав об их увлечениях в фотопроекте. Константин Фёдоров, директор IT-сервиса

Я увлеченный человек, мне нравится коллекционировать яркие ощущения! Катаюсь на лыжах и велосипеде, купаюсь в проруби, и даже нырял с высоты более 15-ти метров вниз головой. На велосипеде за сезон проезжаю не больше 1 тысячи километров, но в прошлом году, когда старый мост закрыли на ремонт, ездил всё время на работу. Это 34 километра в день. Проехал две тысячи километров. Почувствовал себя настоящим спортсменом. Захватывающее мероприятие. А ещё удачливый рыбак: самый запоминающийся улов это поимка рыбы под названием «махи-махи» на 50 кг и акулы. Всем ярких впечатлений и спорта по жизни!

ФОТОПРОЕКТ

Виктор Юматов, главный энергетик «Молочного комбината Энгельсский»

Охота – древнее искусство, если её правильно понимать. Почти 40 лет посвятил этому увлечению. Какое-то время я жил в Сибири, где охотой промышляют все мужчины. Со временем мой охотничий азарт сместился больше в сторону самого процесса, а не столько результата. Как-то раз на привале по старому охотничьему рецепту я приготовил шулюм всего из одной утки. Накормил восемь человек, ели не с одной добавкой и нахваливали.

Артур Джумайлов, системный администратор IT-сервиса

Адреналина много не бывает! Увлекаюсь страйкболом – стратегической командной игрой, где стрельба ведётся из точных пневматических копий реального боевого оружия. Мне в удовольствие реконструировать современные военные действия, писать сценарии баталий, организовывать их. Это требует хорошей подготовки: знания истории, умения выстроить стратегию, физической выносливости. Мы можем часами ползти по болоту, заросшему осокой и папоротником в реальной военной экипировке с почти настоящей винтовкой. Часто выезжаем на сборы в соседние регионы. Собираться мне, кстати, помогает трёхлетняя дочь, которая, как и я, увлечена оружием.

49

50

ФОТОПРОЕКТ

Татьяна Балахонова,

Наталья Васильченко,

специалист по кадрам Группы Компаний «Белая Долина»

главный бухгалтер «Мясокомбината Митэк»

Радость можно делать буквально из воздуха!

Юмор – это, вероятно, самая важная «приправа» в жизни, без которой всё меркнет.

Как-то покупала надувные шары и увидела сделанного из них клоуна. Природная любознательность привела к тому, что я нашла видеокурс и на день рождения крестнице подарила клоуна, сделанного своими руками. В моём багаже десятки композиций, хотя аэродизайном увлекаюсь немногим больше года. Супруг разделяет этот мой интерес. Заметила, что взрослым фигуры из шаров нравятся не меньше, чем детям. Помню восторг своей мамы, когда на день рождения ей кроме обычных цветов подарили букет надувных и большое красивое сердце. Мама – самый преданный поклонник моих работ.

Сначала КВН смотрела только по телевизору. А в институте стала капитаном женской команды. Кстати, и сейчас на работе продолжаю быть капитаном и тоже женской сборной… по бухгалтерии. Написание шуток и реприз – дело серьёзное, на это уходят ночи, дни и недели. Шутки про блондинок я воспринимаю хорошо, а придумываю ещё лучше.

Любовь Осипова, торговый представитель городского отдела продаж привлечённого направления «ПТД»

Узелок на счастье Рукоделие – вышивка и вязание в частности – увлечение с самого детства. Оно «связало» меня не только с интересными, творческими людьми, но и с хорошими привычками. За 20 с лишним лет я связала и вышила столько, что количество использованных ниток и пряжи очень сложно подсчитать. Но самое ценное качество созданных вещей – в их уникальности и энергетике, которую несёт ручная работа.

56

БУЛЬВАР РОЗ

Так весело проводили Зиму и встретили Весну на «Бульваре Роз»!

БУЛЬВАР РОЗ

57

22 февраля на Бульваре Роз состоялось празднование Широкой Масленицы. Праздник прошёл на ура! Яркая концертная программа, народные гуляния, весёлые конкурсы и игры, заводные русские песни, разудалые пляски и потехи подарили всем гостям прекрасное настроение! Партнёр мероприятия – торговая марка «Из села Удоево» устроила настоящие русские забавы на Масленичном островке в импровизированном селе Удоево. Все желающие смогли принять участие в замечательных конкурсах и проявить богатырскую силищу, удивительную ловкость, смекалку и прочие таланты. В этот день самые активные гости получили фишки, которые обменяли на масленичные блины в «Лавке угощений» от торговой марки «Из села Удоево». В рамках праздника состоялась ярмарка «Бульвар мастеров». На ней были представлены эксклюзивные изделия ручной работы, каждый мог приобрести необычный подарок для себя и своих близких. Всем участникам конкурсов и игр были вручены вкусные подарки от партнёров мероприятия Группы Компаний «Белая Долина» – производителя широкого ассортимента вкусной и качественной молочной и колбасной продукции, а также от кондитерской фабрики «Покровск».

БУЛЬ ВА Р Р ОЗ

Масленица на «Бульваре Роз»

58

БУЛЬВАР РОЗ

Первый магазин-салон федеральной сети «Мехко» открылся на «Бульваре Роз» в Энгельсе.

Сеть широко представлена в Москве и Центральном федеральном округе, на Урале и в Поволжье. В империи текстиля «Мехко» есть всё для того, чтобы сделать ваш дом уютным: постельное бельё, одеяла и подушки, пледы и покрывала, детское постельное бельё, большой ассортимент столового, кухонного, банного текстиля и аксессуаров для ванной. Компания «Мехко» сотрудничает только напрямую с производителями и ведёт строгий отбор изделий. Поэтому все представленные товары высокого качества по оптимальной цене. В «Мехко» постоянно проводятся акции, действуют специальные предложения, работает бонусная программа покупок.

Акция «ДИЗАЙН НЕДЕЛИ» 20% скидка на модель недели

COFFEE LIKE – федеральная сеть кофеен формата «кофе с собой» теперь на «Бульваре Роз».

БУЛЬВАР РОЗ

59

Вся жизнь на фото! Полный спектр фотоуслуг от профессиональных фотографов «PhotoLife».

• эксклюзив: фотосессии питомцев, love story – сопровождение пары на прогулке;

• выездная съёмка: портреты, торжества, «ню», портфолио, гламур, детские фото.

Всё можно заказать и согласовать по телефону +7 909 330 26 80 и почте: mr.photosale@mail.ru

• Мы готовим отличный кофе для людей, идущих к своей цели!

• Мы дарим вкус жизни вместе с каждым глотком кофе!

• Мы даём нашим гостям заряд бодрости на весь день!

• Всем, кто приведёт друга – приятный сюрприз!

• Мы любим делать подарки – поэтому в Coffee Like каждый шестой стакан бесплатно!

Открытие первой кофейни «Coffee Like» в Энгельсе состоялось 22 февраля 2015 года на Бульваре Роз.

БУЛЬ ВА Р Р ОЗ

ВСЕ ВИДЫ ФОТОУСЛУГ: • фото на «Бульваре Роз»; • сувенирная продукция – печать изображений на чехлах для айфона, часах, футболках, подушках, пазлах, магнитах, кружках и т.д.; • фото на документы, которое вас порадует; • фотопечать любых размеров, от традиционных 10 х 15 см до постеров, и оформление рамкой либо багетом; • фотоколлаж – оригинальный фотоколлаж в единственном экземпляре на холсте или фотобумаге – украшение интерьера и прекрасный подарок; • полиграфия – календари, визитки, запись и оформление дисков; • широкоформатная печать, сканирование, ксерокопирование, распечатка, ламинирование, редактирование документов;

60

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

Служебный роман Продолжаем рассказывать о парах, которые нашли свою любовь и счастье в Группе Компаний «Белая Долина»

Мария, Антон и сын Арсений Емельяновы: Мой служебный роман начался неожиданно. Будущий муж пригласил меня на свидание на второй день знакомства. Возникшую симпатию не остановило даже то, что я была начальником. Уже через две недели он преподнёс мне кольцо и восхитительный букет моих любимых жёлтых роз. Мы оба очень эмоциональные, с живыми характерами, но это не мешало нам работать вместе. Я поддерживаю служебные романы. Сейчас, когда основное время занимает работа, знакомиться практически негде. Кроме того, отношение к делу, умение общаться, договариваться, доводить начатое до конца – как нельзя лучше рисуют портрет человека.

Служебный роман в России – явление распространённое, к которому и отношение вполне нормальное – как к одному из способов найти свою вторую половину. Если на американских просторах неуставные отношения между коллегами запрещены внутренними документами компаний, то у нас не одно поколение воспитано на лирической советской мелодраме «Служебный роман» с красочным «хеппи-эндом».

Татьяна и Александр Перелыгины: Предупреждаем, у служебных романов много нюансов и «подводных камней», и то, как они развиваются, зависит исключительно от пары. Мы любим пересматривать этот фильм. Добрая лирическая комедия с нашим романом имеет только одну общую черту – изначально у нас были исключительно рабочие отношения. Но природная общительность и взаимная симпатия привели под венец. Коллеги с «Мясокомбината Митэк» за нас были только рады. Нам нравится быть вместе и дома, и на работе. Мы воплощаем тот идеал, когда утром хочешь на работу, а вечером торопишься домой.

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

Когда социологи исследовательского центра портала Superjob.ru спросили у молодых россиян, где они находят спутника жизни, на втором месте оказались не вуз (14%), не театр (2,1%), и даже не общественный транспорт (7%). Более 26% россиян предпочитают знакомиться на работе. Возможен ли сегодня счастливый служебный роман по Рязанову? Об этом расскажут герои историй, которые воплотились на площадках предприятий ГК «Белая Долина».

• То, что служебные романы возникают на работе – понятно. Здесь люди проводят большую часть своего времени.

• В наше время проблема знакомства стоит очень остро. Как правило, местами знакомств становятся институт, общие социальные круги и работа. Можно знакомиться и в Интернете, но неизвестно, что за личность скрывается за виртуальной маской. А на службе своими глазами видишь, что это за человек, и можешь понять, подходит ли он тебе.

Наталья и Василий Ларюшины: Нам фильм «Служебный роман» нравится, но с нами он ничего общего не имеет. Так получилось, что мы сразу заметили друг друга, не было необходимости присматриваться, раздумывать. Именно работа помогла разглядеть то главное, что мы ценим в людях – ответственность и доброту. Мы во всём видим позитив, поэтому и работать вместе нам проще, видеть вторую половину и дома, и на комбинате – в удовольствие, а в служебных романах замечаем больше плюсов. То, что вместе нам хорошо – стало сразу очевидно, и Василий, не дожидаясь каких-то особенных дат, спустя три недели прямо в обеденный перерыв сделал предложение.

61

И всё же настоящая любовь и волшебные истории все-таки случаются: 14% любимых и любящих россиян встретили свое счастье совершенно случайно, 11% как ни странно – в стенах лечебных учреждений, 9% пар знакомят родители, 7% наших соотечественников с настоящей любовью встретились еще в школе.

Есть данные, которые говорят, что служебные романы часто имеют хорошие перспективы и они устойчивы. Считается, что люди с хорошими профессиональными амбициями, которые к тому же коллеги по работе, лучше друг друга понимают. Их объединяет больше общих интересов и решаемых проблем и задач, у них одно и то же окружение, один жизненный контекст – т.е. имеется очень много факторов, гармонизирующих их отношения. И примеров, когда из служебных романов вырастали хорошие, крепкие семьи, очень много.

Анастасия и Николай Алексеевы: Первый раз встретились задолго до того, как пришли работать на «Молочный комбинат Энгельсский». Знакомство оказалось коротким, и романа тогда не получилось. Но в сердце друг друга оставили след. Встреча в «Белой Долине» оказалась судьбоносной – долго раздумывать не стали. Николай сделал предложение почти сразу, но Анастасия больше полугода медлила с положительным ответом. К свадьбе готовились основательно. Торжество получилось красивым. На фильм их роман совсем не похож, скорее это история о том, что если двум половинкам суждено встретиться, они обязательно найдут друг друга.

62

РЕЦЕПТ

С А Л АТ

Рецепты П

ростой и вкусный салат на завтрак или обед для любимых женщин по рецепту Дмитрия Гвоздкова может соорудить за 10 минут каждый мужчина. Кулинарные способности и опыт готовки – значения не имеют.

1. Колбасу, ветчину и свежий огурец нарезать соломкой.

В преддверии праздников Дня защитников Отечества и Международного женского дня сотрудники ГК «Белая Долина» по традиции отправились в чешский ресторан «Злата Прага» на «Бульваре Роз» и приготовили блюда, повторив которые, вы, несомненно, порадуете своих близких.

1

2

Комментарий от шефа: «Салат хорош тем, что компоненты можно менять на свой вкус».

3

2. Зелёный лук измельчить.

3. Чипсы мелко поломать.

4. С кукурузы и корейской моркови слить жидкость.

ИНГРЕДИЕНТЫ • колбаса «Балыковая» ТМ «Филеево»

5. Выложить ингредиенты небольшими горками на большом блюде, оставив середину для сметанного соуса.

6. Перед угощением салат нужно перемешать и оставить на 2-3 минуты, чтобы ингредиенты пропитались.

САЛАТ ГОТОВ

• ветчина «Для завтрака» ТМ «Филеево»

Дмитрий Гвоздков «МК»: Некоторые считают, что 8 Марта – головная боль для мужчин. А вам нравится этот праздник? Д.Г.: С каждым годом с 8 Марта я поздравляю всё больше и больше красивых женщин. Весна и такие праздники словно специально созданы для прекрасной половины человечества. «МК»: Как вы относитесь к подаркам? Д.Г.: Какой бы ни был праздник – подарки выбираю индивидуально, люблю придумать что-то новенькое. Например, дарил прыжок с парашютом.

• консервированная кукуруза • корейская морковь • свежий огурец • зелёный лук • картофельные чипсы • сметана «Из села Удоево» 15% (всё в равных пропорциях)

3

4

63

2

ИНГРЕДИЕНТЫ • Для теста: мука 4-5 стакана и вода.

• Для фарша: говядина, свинина, репчатый лук – в равных пропорциях (по 300 г), соль, чёрный душистый перец.

• Для соуса: сметана «Из села Удоево» 30%, к ней можно добавить аджику, кетчуп, горчицу.

5

МАНТЫ

М

анты – традиционное горячее мясное блюдо многих народов готовят по-разному. Светлана Ярных, уроженка Средней Азии предпочитает рецепт, проверенный временем и многочисленными гостями.

РЕЦЕПТ

1

1. Из муки и воды замесить крепкое тесто.

2. В блендере или мясорубке приготовить мясной фарш. Чтобы начинка получилась сочной – лук мелко нарезать. Перемешать с фаршем, щедро добавить молотый чёрный перец.

Комментарии от шефа: «Блюдо для хороших хозяек и настоящих мужчин!»

МАНТЫ ГОТОВЫ Светлана Ярных «МК»: Праздники не обходятся без подарков. Какие подарки любите вы? С.Я.: Люблю дарить полезные подарки, которые действительно нужны и радуют. И ещё люблю дарить эмоции. Они не менее ценны. Целая комната воздушных шаров может и взрослого мужчину порадовать как ребёнка. Такие сюрпризы надолго запоминаются. «МК»: А кулинарные сюрпризы вам нравится делать? С.Я.: Я хорошая хозяйка. Люблю готовить и угощать. Самое главное – чтобы нравилось тем, для кого стараешься. Нравится готовить лагман, манты, чебуреки, самсу, кюльчетай. Это блюда восточной кухни, они являются воплощением радушия, вкуса и даже темперамента народа. Но и в России они пришлись по вкусу.

3. Раскатать тесто.

4. Слепить манты.

5. Чтобы манты не прилипали, обмакнуть низ каждого в растительное масло. Варить на пару 40 минут. Подавать со сметанным соусом.