Летний номер журнала Белая долина (июнь 2018)

КО Р П О РАТ И В Н Ы Й Ж У Р Н А Л ГР У П П Ы КО М П А Н И Й « Б Е Л А Я ДО Л И Н А »

№ 2 (26) лето 2018

МОЯ КОМПАНИЯ

www.beldolina.com

Возвращение легенды стр. 30

стр. 34

ЭЛЕКСИР жизни

2

НОВОСТИ

01

02

НОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

РАСШИРЕНИЕ ПРОИЗВОДС ТВА

Для удовлетворения постоянно растущего спроса на продукцию в ПЭТ-упаковке «Молочный комбинат Энгельсский» приобрёл оборудование для выдува ПЭТ-бутылок объёмом 1.6 л компании PET Technologies. PET Technologies использует новейшие технологии в изготовлении выдувного оборудования. Высокая производительность нового агрегата позволит оперативно выполнять все заявки торгового отдела на молочную продукцию и обеспечит основательный задел на будущее.

«Молочный комбинат Энгельсский» увеличивает производственные мощности творожного цеха. В мае заключён контракт с OBRAM Tetra Pak Company на поставку четырёх котлов-коагуляторов объёмом 10 тонн каждый. Компания уже поставляла оборудование для оснащения творожного цеха и готова в дальнейшем реализовывать масштабные проекты «Молочного комбината Энгельсский».

OBRAM — мировой концерн, предоставляющий решения для пищевой промышленности, специализирующийся в молочноперерабатывающем секторе.

03 НОВОСТИ

НОВАЯ ЛИНИЯ УПАКОВКИ В связи с расширением производства мороженого «Молочный комбинат Энгельсский» приобрёл новое оборудование для фасовки продукции в упаковку flow-pack. Линия перенастраивается по размерам и типам плёнки, что позволяет адаптировать её под различные виды мороженого: от традиционного в вафельном стаканчике до рожка-гиганта.

Flow-pack («флоу-пак») — упаковка продукции в трёхшовные пакеты. Её преимущества: экономичность, привлекательный вид, удобство и сохранность продукта. Пакет герметичен и защищает товар от влаги, а при использовании металлизированных плёнок и от проникновения ультрафиолета.

НОВОСТИ

3

04

ИННОВАЦИИ В ПРОИЗВОДС ТВЕ

05

06

МАСШТАБНЫЙ ПРОЕК Т

ПОВЫШЕНИЕ КОМПЕТЕНЦИЙ

Для повышения надёжности электроснабжения МКЭ проводит работы по замене высоковольтных проводов электропередач, которые обеспечивают работу подстанции на территории ГК «Белая Долина». Замена высоковольтных линий даст возможность надёжно обеспечивать электроэнергией все объекты инфраструктуры компании с учётом будущих масштабных строек, автоматизации и увеличения производственных мощностей.

Сотрудники «Молочного комбината Энгельсский» проходят обучение по программе «Руководитель-профессионал» в школе бизнеса «Диполь». Курс рассчитан на соединение практических знаний специалистов МКЭ с теоретической основой, разработанной ведущими тьюторами. ГК «Белая Долина» уделяет пристальное внимание подготовке и профессиональному развитию персонала.

НОВОСТИ

МКЭ нахолится на стадии внедрения передовой технологии доохлаждения кисломолочной продукции во время розлива. Установка специального оборудования: мембранных насосов и трубчатых охладителей, позволяет снизить температуру готового продукта, оптимизировать время нахождения в холодном складе и ускорить процесс отгрузки в торговые точки. Это особенно важно в жаркое время года, когда от температуры продукта зависит сохранение его качества и вкуса.

4

НОВОСТИ

07

08

ЛУЧШИЕ СПЕЦИИ В ПРОДУКЦИИ «МК МИТ ЭК»

БОЛЬШЕ ФИРМЕННЫХ ПРОДУК ТОВ

В начале мая на «МК Митэк» состоялся визит делегации компании WIBERG. С 1947 года компания WIBERG занимается «облагораживанием» ценных пряностей, собранных со всего мира, и производит специи, травы, масла, оболочки для колбасных изделий. Австрийские технологи проводили тестовые выработки варёных и сырокопчёных колбас для ТМ «SCHNELLER» с новыми пряностями и эксклюзивными вкусами, созданными специально для «МК Митэк».

«Мясокомбинат Митэк» специально для торговой сети «Белая Долина» выпустил новый продукт — колбасу «Фирменная». Варёная колбаса «Фирменная» со шпиком и без шпика производится по технологии низкотемпературного деликатного копчения в премиальной дымопроницаемой оболочке. Нежный вкус «Фирменная» приобретает за счёт специального режима приготовления: от двойного измельчения фарша до особой температурной обработки.

НОВОСТИ

09 ЭКСК ЛЮЗИВНЫЕ НОВИНКИ Ассортимент ТМ «SCHNELLER» растёт вместе с её популярностью. В новом сезоне «МК Митэк» представляет кнуты — сырокопчёные колбаски с эксклюзивными вкусами: лесная брусника и чёрный трюфель. Каждая из пряностей отличается уникальным ароматом, подобные виды продукции не выпускает ни один мясокомбинат России. Спрашивайте новинки ТМ «SCHNELLER» в магазинах города.

НОВОСТИ

5

10

«МК МИТ ЭК» «Мясокомбинат Митэк» отметил свой 12-й день рождения. К этой дате один из лучших мясоперерабатывающих комбинатов региона подошёл полностью обновлённым. Завершился первый этап реконструкции, пополнился ассортимент, увеличилось количество выпускаемой продукции. География продаж расширяется с каждым годом. Сейчас продукция «МК Митэк» известна в 25 регионах Российской Федерации и далеко за её пределами.

11

Подробнее на стр. 40

ДОСК А ПОЧЁТА 25 мая на «Мясокомбинате Митэк» торжественно открыли обновлённую Доску почёта. Ежегодно коллегиально руководство комбината выбирает 15 лучших сотрудников из разных производственных подразделений. Награждённые этого года: Галина Юдина, упаковщик, Михаил Корепанов, кладовщик, Валентина Замедлина, фасовщик, Юрий Максименко, засольщик, Мария Югова, микробиолог, Ольга Щербакова, наборщик, Елена Корогодина, оператор ЭВМ, Елена Гордиенко, технолог, Наталья Бабинец, кладовщик, Татьяна Семина, уборщик, Шариф Нуров, электрик, Вячеслав Коростин, электрогазосварщик, Андрей Запорожец, составитель фарша 5 разряда, Роман Клоков, оператор автомата по производству варёных колбас, Андрей Турач, оператор термоустановки 6 разряда.

НОВОСТИ

12

6

НОВОСТИ

12

13

МОСКОВСКИЕ СЕЗОНЫ

К ЛЕТНЕМУ СЕЗОНУ ГОТОВЫ!

Мороженое МКЭ продолжает покорять столичный регион. В этом сезоне новинки «Пломбира на сливках» ГОСТ ТМ «Белая Долина» и фирменное мороженое ТМ «Из села Удоево» появились в двух крупных торговых сетях Москвы и на Павелецком вокзале. Жители столицы по достоинству оценили энгельсское лакомство.

Укомплектован штат водителей-экспедиторов по доставке мороженого и замороженных продуктов. Новые сотрудники прошли теоретическую и практическую подготовку по правилам работы с продуктами питания, документообороту и т. д. в учебном центре компании и успешно завершили стажировку.

НОВОСТИ

14

СЕЗОН МОРОЖЕНОГО ОТКРЫТ Новый сезон мороженого в ГК «Белая Долина» открыли целым парадом специализированных автомобилей. Новые брендированные в фирменном силе рефрижераторы обслуживают несколько десятков торговых точек за смену по всей области, чтобы поклонники нашего мороженого могли охладиться в жаркий день.

НОВОСТИ

7

15 НОВИНКИ ТМ «ИЗ СЕЛА УДОЕВО» Мороженое ТМ «Из села Удоево» — настоящее удовольствие, а удовольствия должно быть много. Поэтому ассортимент торговой марки пополнился новинками: гигантским вафельным рожком и трубочкой в шоколаде. Нежный сливочный пломбир замечательно сочетается с тёмным бархатным шоколадом и хрустящими сахарными вафлями, чтобы вы могли добавить порцию удовольствия в свой день.

Подробнее на стр. 26

16 Великолепный пломбир в семейном формате. Уникальное особо плотное мороженое ТМ «Из села Удоево» в этом сезоне представлено в экономичной упаковке — 700 грамм. Такого пакета классического или шоколадного пломбира хватит на целую семью или дружную компанию. Также семейная упаковка оптимальна для приготовления домашних десертов на основе пломбира. Смотрите рецепты в номере.

НОВОСТИ

СЕМЕЙНАЯ УПАКОВК А

8

НОВОСТИ

17

18

РОС Т ФИЛИА ЛА — РОС Т КОМПАНИИ

ОТКРЫТИЯ МАГАЗИНОВ

Волгоградское подразделение «Поволжского Торгового Дома» демонстрирует стабильный рост и развитие. В июне филиал переехал в новый офис и занял новый большой склад площадью 125 м2 с климат-контролем и оборудованными подъездными путями. Продукция перерабатывающих комбинатов ГК «Белая Долина» пользуется спросом в Волгоградской области, и для увеличения объёмов продаж требуется расширение региональной инфраструктуры.

Сеть фирменных магазинов «Белая Долина» в июне этого года увеличилась ещё на две торговые точки. Открытие новых магазинов состоялось по адресам: улица Станционная, 10 в Саратове и улица 30 лет Победы, 170 в Балашове. В день открытия приятным сюрпризом для покупателей стали подарки и специальные акции. «Белая Долина» — свежие и качественные продукты всегда рядом!

НОВОСТИ

19

ПРОГРАММА РАЗВИТИЯ Учебный центр ГК «Белая Долина» провел цикл мероприятий для команды мерчандайзеров ПТД. Была разработана специализированная программа, направленная на развитие эффективных коммуникаций с персоналом торговых сетей, изучение продуктовых сегментов, представление и размещение товаров на полках. В обучении приняли участие 20 сотрудников компании.

20

21

ТМ «SCHNELLER» В КРЫМУ

ОПТИМИЗАЦИЯ А ЛЕКС‑1

Продукция «SCHNELLER» особенно актуальная на туристических направлениях, весь ассортимент вкусных и полезных снеков в этом сезоне можно будет приобрести по всему крымскому побережью. Компания «РусКрымПродукт» стала первым официальным дистрибьютором торговой марки «SCHNELLER» в регионе и уже провела отгрузки более чем в 700 магазинов полуострова.

Подразделение транспортной компании «Алекс‑1» в Балашове теперь доставляет продукцию не только по западу нашего региона — в города Аркадак, Ртищево, но и в ближайшие населённые пункты Тамбовской и Воронежской областей. Таким образом, оптимизируется транспортная логистика, а потребители имеют возможность всегда приобретать качественные и свежие продукты питания.

22

23

«МК МИТ ЭК» В СИМФЕРОПОЛЕ

«ФИЛЕЕВО» В С АНК Т-ПЕТЕРБУРГЕ

В апреле начались отгрузки колбасной и снековой продукции «Мясокомбината Митэк» в гипермаркет «Ашан» в Симферополе. ПТД поставляет 50 наименований, 10 из которых новинки ТМ «SCHNELLER». В мае прирост продаж (в сравнении с апрелем) составил порядка 15%.

Региональный департамент ПТД развивает в Ленинградской области новый формат партнёрства — дистрибьюторскую платформу. В связи с этим значительно возросла представленность продукции ТМ «Филеево» и ТМ «SCHNELLER» в Санкт-Петербурге и области в сетевом и розничном каналах торговли.

9

НОВОСТИ

НОВОСТИ

10

НОВОСТИ

24

25

РА ДУГА ВК УСОВ

СНЕКИ НА ЗАВТРАК

«Поволжский Торговый Дом» стал эксклюзивным дистрибьютором новой линейки напитков концерна «Радуга ботлерс». «Фруктовая планета» — это классические освежающие лимонады, вкус которых мы помним с детства: «Дюшес», «Ситро», «Сказочный», «Грушевый», «Тархун» и д. р. Напитки доступны в формате 1,5 литра в ПЭТ-бутылках и 0,5 литра в стеклянной таре.

ПТД заключил контракт на поставку снеков компании «Матяш». В производстве этих продуктов используются качественные российские ингредиенты. Ассортимент снеков включает сладкую и солёную группы. Хрустящие палочки, сухие завтраки, луковые кольца и чипсы придутся по вкусу любителям быстрого перекуса, а детей особенно порадуют игрушки внутри упаковок.

НОВОСТИ

26

РАЗВИТИЕ ДИС ТРИБЬЮЦИИ «Поволжский Торговый Дом» дополнил свой дистрибьюторский портфель контрактом с компанией «Орими Трэйд», лидером чайного и кофейного рынка России. «Орими Трэйд» представляет более 450 наименований чая и кофе, имеет 75 представительств в странах Таможенного союза. ПТД активно развивает направление чайно-кофейной группы и является дистрибьютором продукции ТМ Нyleys, Lebo и др.

БУЛЬВАР РОЗ

28

«С ТИЛЬНЯШКИ»

МАГАЗИН ELF

Магазин «Стильняшки» — лучший совет, где одеть детей модно и красиво. Прямые поставки от ведущих европейских производителей, а также из России, Турции обеспечивают высокое качество, выгодные цены и большой выбор от верхней одежды до комплектов нижнего белья. В «Стильняшках» можно одеть мальчиков и девочек от рождения до совершеннолетия. В магазине действует накопительная система скидок, пополнение ассортимента два раза в месяц.

«Эльф» приглашает на Бульвар за обновками! Мультибрендовый магазин обуви для детей и подростков предлагает известные марки «Капитошка», «Сказка», «Томмики», «Сандра» по лучшей цене в городе! Здесь вы найдёте модную спортивную обувь, туфли, ботинки, сандалии, пинетки. Широкий размерный ряд и разнообразный ассортимент — гарантия того, что вы всегда найдёте подходящую пару. Режим работы ежедневно с 10 до 21:00.

«Бульвар Роз», ул. Тельмана, 150/5, Инстаграмм — @stilniayski

29

«Бульвар Роз», ул. Тельмана, 150/5, цокольный этаж. Инстаграмм — @elf64obyvka

МОДНИЦЫ «MISS KOKO» На «Бульваре Роз» открылся магазин модной женской одежды «MISS KOKO» для тех, кто в курсе последних трендов и любит создавать свой собственный стиль. Здесь можно полностью собрать яркий образ, начиная с одежды и обуви, заканчивая аксессуарами. В ассортименте «MISS KOKO» представлены: платья, юбки, туники, джинсы, костюмы, брюки, сумки, очки и т. д. Обновления коллекции каждую неделю. Постоянным покупателям скидка 5%, VIP-клиентам — 10%

«Бульвар Роз», ул. Тельмана, 150/1, рядом с магазином «Титан»

БУЛЬ ВА Р Р ОЗ

27

11

12

НОВОСТИ

30

НОВОСТИ

МАСШТАБНАЯ РЕК ЛАМНАЯ К АМПАНИЯ МОРОЖЕНОГО И ЙОГУРТОВ В апреле-мае стартовала масштабная рекламная кампания йогуртов и мороженого производства ГК «Белая Долина». Десятки ярких рекламных щитов добавили цвета и позитива на улицы Саратова и Энгельса. Вкусные и натуральные йогурты давно завоевали любовь покупателей. Настоящий пломбир от «Белой Долины» любят дети и взрослые, теперь можно попробовать крем-брюле, вкус малины и клубники!

СОБЫТИЕ

13

ПРА ЗДНИК В ГОРПАРКЕ 3 июня в Городском парке Саратова состоялся грандиозный детский праздник, партнёром которого выступила ГК «Белая Долина». Весёлое и зажигательное «Йо-диско!», новое и яркое «шерстяное шоу», удивительные фьёрки и мишки Тедди собрали сотни ребят, пришедших на праздник. Самые активные гости участвовали не только в дискотеке, но и мастер-классах лаборатории «Шедеврайс», где создавали разнообразные поделки. На протяжении многих лет ГК «Белая Долина» сотрудничает с Городским парком в устройстве масштабных мероприятий.

14

ПОЗДРАВ ЛЕНИЯ

ПОЗДРАВ ЛЕНИЯ

15

16

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

В «БЕЛОЙ ДОЛИНЕ»

ДАЛИ СТАРТ ЛЕТУ! Каждый год в первые летние дни «Белая Долина» проводит детский праздник и превращается в территорию игр и веселья, конкурсов и мороженого.

Для маленьких гостей выступают лучшие артисты и ходулисты, акробаты и дрессированные животные. По традиции мероприятие открыл Алексей Сергеевич Михайлов, Председатель Правления ГК «Белая Долина». Он пожелал ребятам здоровья, успехов, благополучия их семьям и напомнил, что праздник будет ещё продолжаться на Бульваре Роз. В такой замечательный день вспомнить детство могли и сотрудники ГК «Белая Долина»: вместе с детьми они прыгали через игрушечного удава и укрощали живого, танцевали, участвовали в конкурсах и пели песни. Лучшее начало лета и каникул в «Белой Долине»!

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

17

18

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

ДЕНЬ ЗАЩИТЫ ДЕТЕЙ В «БЕЛОЙ ДОЛИНЕ» СТАЛ ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ ТРАДИЦИЕЙ ВСТРЕЧИ ДОЛГОЖДАННОГО ЛЕТА! С каждым годом на праздник собирается всё больше маленьких гостей, проводится всё больше конкурсов, съедается всё больше вкуснейшего мороженого!

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

19

20

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

Сливочное масло недобросовестные производители нередко фальсифицируют, поэтому оно является частым объектом исследований «Конрольной закупки».

Сливочное масло известно людям несколько тысячелетий, промышленным способом его производят больше ста лет, а споры о том, какое сливочное масло правильное — кажутся бесконечными. На «горячую линию» ГК «Белая Долина» и в редакцию обращаются с просьбами разъяснить: как выбрать качественное сливочное масло, какие у него должны быть жирность и состав, какое сливочное масло можно считать настоящим?

масло крестьянское сливочное м. д. ж. 72,5% У многих утро начинается с бутерброда со сливочным маслом. И это правильно! Такой завтрак заряжает энергией на несколько часов.

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

Масло очень полезный и калорийный продукт. Норма 30 г масла в день. Например, два бутерброда с маслом или тарелка каши с чайной ложкой масла.

21

Разрешить споры и ответить на вопросы помогли эксперты «Первого канала» программы «Контрольная закупка», которая не делает рекламу и выпускается в интересах потребителей. https://www.1tv.ru/shows/kontrolnaya-zakupka

На полках магазинов есть сливочное масло с разной жирностью. От м. д. ж. 52% до 85%. Какое из них настоящее? По данным «Росконтроля», настоящим, качественным может быть сливочное масло жирностью от 50%. В зависимости от технологии производства и жирности сливочное масло подразделяется на виды. Сливочное — наиболее популярное в нашей стране, производится из пастеризованных сливок. Кислосливочное — распространено в США и Канаде, изготавливается из сквашенных сливок. Подсолённое — традиционное для Скандинавских стран. В зависимости от массовой доли жира масло делится на: Традиционное (82,5%), Любительское (80%), Крестьянское (72,5%), Бутербродное (61,5%) и Чайное (50%). На такое сливочное масло существует ГОСТ, который отображается на упаковке, а в его составе должны быть только пастеризованные сливки.

Для чего выпускают сливочное масло с разной жирностью? Как и многие молочные продукты, сливочное масло бывает с разной массовой долей жирности. Кто-то любит ряженку м. д. ж. 4%, а кто-то обезжиренный кефир. Это дело вкуса. Так же и с маслом. Крестьянское сливочное масло с м. д.ж 72,5% отлично подходит и для бутербродов, выпечки, добавления в каши. У него (по сравнению с другими видами масла) средняя калорийность и, вместе с тем, нежный насыщенный вкус. Бутербродное сливочное масло имеет меньшую м. д. ж., следовательно, для его производства требуется меньшее количество сливок, а значит, и стоит оно несколько дешевле. Таким образом, покупатель может выбирать и вкус, и цену продукта.

На что обращать внимание при покупке сливочного масла? Обращайте внимание на упаковку. На ней должно быть написано «Масло сливочное крестьянское» или «Масло сливочное традиционное», то есть правильное название продукта. За формулировками «Маслице», «Фермерское», «Домашнее» и т. п. скрываются фальсификат и подделки. Желательно выбирать упаковку из фольги и пергамента. Она препятствует попаданию света на продукт и лучше его сохраняет. Упаковка не должна быть нарушена. Брусок масла должен быть твёрдым, ровным. В магазине сливочное масло обязательно хранится в холодной витрине или в морозильной камере. Обратите внимание на товарное соседство. Масло легко впитывает запах продуктов, которые лежат рядом.

22

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО —

основа баланса

Что нужно есть, чтобы быть красивым и здоровым? Весь наш рацион стоит на «трёх китах» — белках, жирах и углеводах. И чтобы быть здоровым, активным и красивым, нужно правильно питаться, поддерживая баланс всех необходимых витаминов и микроэлементов.

Правда, один из «трёх китов» — жиры, окутан множеством мифов и заблуждений.

Недорогое удовольствие, или сколько сливочного масла нужно для счастья и здоровья? Кто-то может заметить, что сливочное масло — не самый дешёвый продукт. Однако это тот самый случай, когда экономить на качестве и здоровье точно не стоит. В день человеку нужно 10–30 граммов. Это эквивалентно одному бутерброду с маслом или порции каши, в которую добавили чайную ложку масла для нежного вкуса и сливочного аромата. По статистике, на кофе и высококалорийные сладости денег мы тратим гораздо больше, а пользы здоровью от них значительно меньше. Так давайте же делать правильный выбор!

Многие сокращают или вовсе отказываются от употребления жиров из страха набрать лишний вес. Но, как ни парадоксально, именно отказ от жира, и прежде всего от сливочного масла, ведёт к дисбалансу обмена веществ и полноте.

Важное условие Пользу организму принесёт только натуральное сливочное масло. Оно производится нескольких видов, например Любительское — м. д. ж. 80%, Крестьянское — м. д. ж. 72,5%

и Бутербродное — м. д. ж. 61%, и должно быть изготовлено только из пастеризованных сливок. Других продуктов в составе натурального сливочного масла быть не может. «Молочный комбинат Энгельсский» выпускает сливочное масло с 1977 года. Сейчас это технология преобразования высокожирных сливок, которая позволяет сохранять в масле все полезные витамины и микроэлементы. Сливки нагревают до температуры 98 оС и сепарируют до жирности Крестьянского масла 72,5%. После этого кремообразная масса (а высокожирные сливки до охлаждения выглядят именно так) закаляется в течение суток при температуре 2–4 оС и затем фасуется в пачки. На МКЭ сливочное масло расфасовывается на современной высокотехнологичной линии TREPKO. Таким образом, человеческий фактор сводится до минимума, а производственная безопасность вырастает до максимума.

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

23

Пачка сливочного масла в неделю способна качественно повлиять на ваш организм. Пусть это будет первым шагом к сбалансированному питанию и здоровому образу жизни. Что будет с организмом, если отказаться от сливочного масла?

• Без животных жиров в рационе можно забыть о красивой гладкой коже. Шероховатости, сухость, преждевременные морщины и даже склонность к аллергии будут обеспечены.

• Проблемы с сердечно-сосудистой системой, появление сосудистых «звёздочек».

• Авитаминоз. Витамины группы А и Е, бета-каротин являются жирорастворимыми и по-другому организмом не усваиваются. У детей и подростков замедляется рост.

• Хроническая усталость, слабость и сонливость. Неспособность к концентрации, т. к. мозг утрачивает скорость реакции.

• Значительно снижается подвижность суставов, ухудшается зрение, особенно в тёмное время суток.

• Без сливочного масла нарушается обмен веществ, что приводит к ожирению и гормональному дисбалансу.

Что будет с организмом, если употреблять сливочное масло в пределах нормы?

• Улучшается эластичность сосудистых стенок, зрительных нервов.

• Повышаются «защитные силы» организма и ускоряется процесс выздоровления при ОРВИ.

• Кожа обогащается коллагеном, повышается её тонус.

• Восстанавливаются слизистые оболочки, в том числе желудка.

• Улучшается пищеварение и усвоение витаминов и микроэлементов.

• Повышается умственная деятельность, скорость реакций, проходит синдром хронической усталости.

• Улучшается функционирование репродуктивной системы и нормализуется гормональный баланс.

• Увеличивается продуцирование серотонина — гормона радости, укрепляется нервная система.

24

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

Молочные продукты, ягоды да фрукты « Дружат» ли молоко и фрукты? Почему в творог добавляют изюм, курагу и цукаты, а не орехи или мармелад? Насколько полезны йогурты с ягодными добавками? На эти и другие популярные вопросы читателей отвечают эксперты пищевой промышленности, молочной отрасли и специалисты «Молочного комбината Энгельсский».

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

Для вкусного и полезного йогурта важнейшее значение имеют ингредиенты. Молоко МКЭ получает из лучших фермерских хозяйств Поволжья, а для поставки фруктово-ягодных наполнителей (ФЯН) была выбрана фирма Zentis — ведущий европейский переработчик фруктов и ягод с более чем 120-летней историей.

Для чего делают йогурты с фруктовыми и ягодными добавками? Любая, даже очень вкусная и полезная еда приедается. Натуральные фруктово-ягодные наполнители (ФЯНы) призваны разнообразить вкус йогуртов. Таким образом, продукт становится не только полезным, но и более привлекательным. Он легче входит в ежедневный рацион, закрепляет привычку к правильному рациональному питанию. Некоторые фрукты и ягоды просто не произрастают в определённом климате, а в йогуртах есть возможность попробовать их вкус и даже миксовые сочетания: такие, как малина-гранат — уникальный вкус, который представлен только в йогурте ТМ «Белая Долина».

Рекорд по количеству употребления йогурта на душу населения принадлежит жителям Финляндии. Финны едят более 35 килограмм этого продукта в год.

Не снижают ли фруктовые добавки пользу молочных продуктов? Качественные фруктовые добавки не снижают, а напротив — увеличивают пользу йогуртов и творожных сырков. В ягодах и фруктах содержится много витаминов и пектин. Именно он является естественным загустителем для качественных йогуртов, таких как йогурты ТМ «Белая Долина». Рецептура для йогуртов и творожных сырков с фруктовыми наполнителями и цукатами специально разрабатывалась Всероссийским научно-исследовательским институтом молока и молочной промышленности так, чтобы кисломолочные продукты были сбалансированными, т. е. полезными, вкусными и функциональными. У фруктовых йогуртов повышенная калорийность или обычная? Фруктовые йогурты у различных производителей могут

сильно отличаться, поэтому важно читать их состав на упаковке. Соотношение самого йогурта и фруктово-ягодного наполнителя оптимально 10:1. Что касается калорийности, то йогурты, как правило, производятся средней жирности — до м. д. ж. 3%, а содержание сахара (с учётом фруктово-ягодной составляющей) не превышает 10 грамм на 100 грамм продукта. Такой йогурт можно смело употреблять в пищу, не боясь набрать лишние килограммы или резко повысить уровень глюкозы. Если сахара больше — это повод задуматься, не маскирует ли производитель излишней сладостью другие недостатки вкуса. Можно ли поправиться от сладких сырков или йогуртов? Учеными доказано, что при правильном сбалансированном питании и достаточных физических нагрузках можно не отказываться от сливочного масла, творожных сырков, сладких кисломолочных продуктов и не бояться при этом набрать лишний вес. Важно учитывать общую калорийность пищи, которую вы потребляете за день. Например, 100 граммов детского творожного сырка или бутылочка йогурта оптимальны для полдника или десерта, и это тоже пойдёт на пользу и фигуре, и пищеварению. Говорят, что фруктовые кислоты «убивают» полезные молочнокислые бактерии. Это правда? Нет, это миф, который давно и многократно развенчали исследования учёных из разных стран. На каждой упаковке фруктового йогурта и любой кисломолочной продукции обязательно указывается содержание полезных бактерий на конечный срок годности

25

продукта. Это означает, что при правильном хранении (t не выше +4 оС) до конца этого срока йогурт сохраняет всю пользу молочнокислых культур, независимо от того, есть в нём фруктовые добавки или нет. До нанесения этой информации на упаковку каждый ответственный производитель проводит анализы продукции, чтобы подтвердить её безопасность и соответствие нормативным документам. Существуют такие фрукты и ягоды, которые вообще нельзя употреблять с молочными продуктами? Свежие фрукты и ягоды в молоко, йогурты и другие кисломолочные продукты можно добавлять непосредственно перед употреблением. Важно помнить, что, постояв даже в течение получаса, кисломолочные продукты изменят свои вкус и свойства. Фрукты и ягоды, не прошедшие термическую обработку, вызывают бурную реакцию брожения в соединении с молоком. Слабительный эффект от такого коктейля или смузи будет обеспечен. В йогурты добавляют варенье или замороженные фрукты и ягоды? В йогурты не добавляют ни варенье, ни тем более замороженные фрукты и ягоды. Для этого существуют специально созданные концентраты (ФЯНы). Они имеют более густую консистенцию, насыщенный вкус и содержат меньше сахара по сравнению с домашним вареньем или джемом. В йогуртах ТМ «Белая Долина» используются ФЯНы компании Zentis, ведущего мирового производителя с более чем 120-летней историей, который отбирает лучшие ингредиенты. Замороженные

26

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

фрукты и ягоды в промышленном производстве йогуртов никогда не используют, по правилам санитарно-гигиенической безопасности. С какого возраста можно вводить фруктовые йогурты и творог в детский рацион? Вводить специальный детский йогурт в рацион младенцев, по мнению педиатров, можно в период с 6–9 месяцев в качестве прикорма. Традиционные йогурты дают детям с полутора лет, чтобы сформировать привычку к правильному питанию и разнообразить меню полезными молочными продуктами. «Живые» йогурты без повторной пастеризации и излишков сахара принесут гораздо больше пользы как взрослым, так и детям. Бывают ли ограничения по употреблению фруктовых йогуртов и творожных сырков? Мера нужна абсолютно во всём: в питании, занятиях спортом и т. д. Формировать рацион взрослого, а тем более ребёнка, из одних молочных продуктов, несмотря на всю их пользу, недопустимо. Для нормального пищеварения, восполнения необходимого количества белка, кальция, магния и других полезных микроэлементов достаточно употреблять три молочных продукта в день. Йогурты ТМ «Белая Долина» и детские творожные сырки ТМ «Из села Удоево» выпускаются в оптимальных порциях, которые помогут насытиться, но не спровоцируют дискомфорт. Фруктовые йогурты — это современный продукт? Были ли у него древние аналоги? Йогурт — древний продукт, конечно, существуют разные его вариации, дополнения. На них повлияли национальные предпочтения, культурные и кулинарные традиции, регион, климат и много других факторов.

Известно, что во Франции во времена Людовика XII в молочные продукты нередко добавляли фрукты, но такие лакомства всегда были дорогим удовольствием. Промышленным способом йогурт стали производить сравнительно недавно — около 70 лет, и практически сразу в них стали добавлять различные фруктовые наполнители. Фрукты — сезонный продукт, к сожалению, нам часто не хватает витаминов и микроэлементов, которые в них содержатся, и фруктовые йогурты — хорошая альтернатива. Что самое главное в йогуртах, которые изготавливаются промышленным способом? Самое главное во всех продуктах — это качественные ингредиенты и технология производства. В частности, для йогуртов важно, из какого молока они производятся, какие фруктово-ягодные наполнители используются. У йогуртов ТМ «Белая Долина» оптимальный состав: нормализованное молоко, пектин и сухое молоко для более густой консистенции, закваска и ФЯН. Но самое важное, что йогурты ТМ «Белая Долина» — «живые» йогурты. После сквашивания они не подвергаются повторной пастеризации и сохраняют полезные бактериальные культуры. Помогают ли йогурты улучшить пищеварение? «Живые» йогурты, которые не подвергаются повторной пастеризации, как, например, йогурты ТМ «Белая Долина», оказывают положительное влияние на пищеварение. Кисломолочные продукты улучшают микрофлору кишечника. Сочетание йогурта с ягодами и фруктами делает процесс очищения организма более эффективным. Йогурты со злаками, хлопьями, кусочками фруктов относят к функциональным продуктам, которые способствуют улучшению пищеварения.

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

Многие семьи не уделяют достаточного внимания пользе завтраков Чаще всего первый приём пищи состоит из бутербродов или продуктов, оставшихся со вчерашнего ужина. Дополняет утренний рацион чашка крепкого кофе. Очевидно, что пользу организму такое питание не принесёт. Важно понимать, что полноценный завтрак — это пища, богатая витаминами и микроэлементами. Именно она даёт заряд сил на первую половину дня, способствует активности и хорошему настроению. Выбрать полезные продукты для завтрака достаточно легко. Некоторые из них нужно готовить, что не очень удобно тем, у кого нет времени утром. Однако существует большое количество рецептов блюд, которые требуют минимальных временных затрат, но принесут большую пользу организму. Классический вариант завтрака, полезный для организма — каша. Однако можно выбрать и другие интересные рецепты приготовления блюд. Специалисты советуют обратить внимание на кисломолочные продукты. Например, йогурт может взбодрить не хуже, чем кружка крепкого кофе. Объясняется такое, странное на первый взгляд, явление большим содержанием магния в продукте. Магний контролирует обмен веществ, участвует в расслаблении сердечной мышцы, а также снижает уровень возбуждения в нервных клетках. Выбирая кисломолочный продукт, следует отдавать предпочтение «живому» йогурту. В состав йогурта входят полезные бактерии, которые оказывают неоценимую помощь работе желудочно-кишечного тракта. Питьевой йогурт способствует улучшению обмена веществ и усвоению другой пищи в течение дня. Если хочется приготовить более сытный завтрак, можно добавить в йогурт мюсли или овсяные хлопья.

27

28

СЕКРЕТЫ ПРОИЗВОДСТВА

МОРОЖЕНОЕ « ИЗ СЕЛА УДОЕВО» = УДОВОЛЬСТВИЕ О новинках премиальной линейки мороженого «Из села Удоево» рассказывает Людмила Попкова, начальник цеха мороженого МКЭ и настоящая снежная королева.

СЕКРЕТЫ ПРОИЗВОДСТВА

29

Людмила Попкова, начальник цеха мороженого МКЭ

Людмила Николаевна, скажите, сколько лет Вы посвятили производству мороженого? Больше 15. Как и большинство сотрудников комбината, я работала на разных участках. Но именно цех мороженого стал самым любимым и родным. В детстве о такой профессии только мечтают. За столько лет Вы, наверное, узнали о мороженом всё? Абсолютно всё узнать невозможно, тем более, что в этом направлении пищевая индустрия развивается очень активно. Каждый год появляются сотни новинок, какие-то находят отклик, приживаются, какие-то — нет. В любом случае, каждый производитель так или иначе старается удивить и порадовать покупателей.

Чем в новом сезоне своих покупателей будет радовать МКЭ? На МКЭ уже стало традицией ежегодно представлять новшества наших технологов-мороженщиков.

У нас готовится к выпуску множество новинок, 17 видов. Четыре из них — в линейке «Из села Удоево». Это особенное мороженое из премиального сегмента, уже в год выпуска оно стало обладателем Гран-При конкурса «Лучший продукт». Расскажите о нём подробнее? Более 5 лет мы активно развиваем классический тренд,

когда мороженое производится по ГОСТу, из лучшего сырья, по традиционной рецептуре с натуральными сливками и сливочным маслом. Именно на такое мороженое перешло большинство покупателей, делая выбор в пользу высокого качества. Но нам хотелось предложить нечто особенное. Это потребовало и времени, и даже вдохновения. Ведь когда делаешь первоклассный пломбир двадцать лет — придумать что-то принципиально новое очень сложно. Но специалисты МКЭ создали уникальную технологию подготовки основы пломбира. Основа — на языке профессионалов — это очень вкусный коктейль из молока, сливок, сахара, сливочного масла, который превращается в восхитительное мороженое. Эта

В этом году ТМ «Из села Удоево» представила 6 ярких новинок мороженого.

30

СЕКРЕТЫ ПРОИЗВОДСТВА

основа за счёт выверенных пропорций ингредиентов, точно подобранной температуры пастеризации и режима перемешивания приобретает густую консистенцию, более насыщенный сливочный вкус и яркий аромат ванили, в сочетании со сливками образует благородный бархатистый вкус.

Скажу, что приготовление основы занимает почти 24 часа. Это время нужно, чтобы сахар карамелизовался, а сливки в процессе томления стали более густыми, концентрированными. Неужели не только состав влияет на вкус мороженого, но и технология? Безусловно. Тут всё 50/50. Без качественных ингредиентов не сделаешь вкусное мороженое, даже если владеешь специальным оборудованием. Но если нет технологии производства, то качественные сливки и молоко не станут хорошим пломбиром. Для пломбира ТМ «Из села Удоево» у нас применяется особая технология фризерования. Это как раз процесс превращения основы в мороженое. От того, как происходит её подмораживание и взбивание, зависит вкус, аромат, текстура и вообще восприятие готового продукта. Существуют разные

степени насыщения молочной основы воздухом. Если его слишком много — мороженое будет быстро таять, иметь слабовыраженный вкус, рыхлую консистенцию. Наши технологи подобрали такой режим фризерования, при котором пломбир получается плотным, с нежным и насыщенным вкусом томлёных сливок и тонким ароматом ванили. При шоковой заморозке и последующем закаливании в мороженом ТМ «Из села Удоево» сохраняется структура, поэтому у него хороший срок хранения. Очень вкусно рассказываете. А как это можно проверить? Проверить очень легко. Сравните пломбир ТМ «Из села Удоево» с любым другим и почувствуйте разницу. Она будет очевидна. Кроме того, можно посмотреть и на упаковку, как это делают ответственные покупатели. Традиционно порция мороженого в вафельном стаканчике — 70 граммов. Мороженое ТМ «Из села Удоево» весит ровно 100, потому что само мороженое плотнее и насыщеннее. Оно производится по ГОСТ, содержит много кальция и магния, витамины А, В и D. Тогда это мороженое должно быть очень популярным… Так и есть. В компании очень внимательно относятся к обратной связи и отзывам покупателей. С учётом их пожеланий в этом году линейка ТМ «Из села Удоево» пополнилась пломбиром с крем-брюле и ароматом малины, а также классическим и шоколадным пломбиром в семейной упаковке. Растёт армия поклонников — увеличивается ассортимент.

Реклама

32

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

Реклама

Холодное лакомство поднимает настроение, заряжает позитивом и приятно освежает в жаркие дни. Отказать себе в таком угощении очень трудно, да и нужно ли? Давайте разбираться! Мороженое далеко не всегда вредит фигуре. Прекрасно можно сочетать удовольствие и стройность, если лакомиться низкокалорийными замороженными десертами. Пара порций в день поможет освежиться и не набрать лишнего. Где найти такие десерты? Например, в ассортименте «Молочного комбината Энгельсский». В 2015 году МКЭ начал выпуск специальных низкокалорийных десертов, которые можно есть хоть каждый день без страха набрать лишний вес и без угрызений совести на этот счёт. К таким десертам относятся фруктовые льды, тянучки, Freshka и Ice Boom. Они производятся в соответствии с ГОСТ, поэтому в их качестве и составе можно быть полностью уверенными. Если не верите, давайте сравним их калорийность и других популярных лакомств.

91 ККАЛ

90 ККАЛ

Основная часть населения нашей планеты не может устоять перед сладостями. Сладкое с самого детства воспринимается как вознаграждение, ассоциируется с чем-то безусловно приятным, способствует выработке гормона радости — триптофана.

ЛИДИРУЮЩИЕ ПОЗИЦИИ СРЕДИ ВСЕХ К УЛИНАРНЫХ ДЕСЕРТОВ ЗАНИМАЕТ МОРОЖЕНОЕ.

88 ККАЛ

МИНИМУМ КАЛОРИЙ — максимум удовольствия

33

66 ККАЛ

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

34

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

Теперь, прежде чем грустить и отказывать себе в сладком, лучше задуматься и выбрать правильный десерт, который позволит получить удовольствие и сохранить фигуру.

Наши

десерты

Фруктовый лёд

Fresh и Exotic

ИЛИ

66 ККАЛ

Десерт

Freshka

88 ККАЛ

Половина шоколадной

конфеты

Обычные

или

десерты

Один

леденец

Две дольки молочного

шоколада

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

35

СОВЕТ ДИЕТОЛОГА: Постоянно сидеть на диете и ограничивать себя в удовольствиях не получится ни у одного нормального человека. Вынужденный длительный отказ от «вкусного и сладкого» может привести к неврозу. Поэтому лучше найти здоровую альтернативу высококалорийным десертам и радоваться жизни. Если знаете, что дома непременно потянет на сладкое, лучше запасти в морозильной камере несколько порций фруктового льда или сорбета.

Двуслойный десерт

Love Ice

90 ККАЛ

Два

финика

Тянучки

«Банан» и «Бубльгум»

91 ККАЛ

Половина

кекса

Сорбет

Ice Boom

128 ККАЛ

Половина

банана

36

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

91 ККАЛ

Теперь, прежде чем грустить и отказывать себе в сладком, лучше 128правильный ККАЛ 66 ККАЛ задуматься и выбрать десерт, который позволит получить удовольствие и сохранить фигуру.

На что важно обращать внимание при выборе низкокалорийных десертов?

1. На состав. Если в составе десерта есть молоко или молочные продукты (сыворотка, например), пектин, фруктовое пюре или сок, натуральные красители, агар-агар, сахар (а не его заменители) — мороженое принесёт не только удовольствие, но и пользу.

2. На ГОСТ. Если продукт произведён по ГОСТ, значит, для его производства гарантированно использовали безопасные ингредиенты. Под индексом «Е» «скрываются» лимонная кислота или натуральные красители, такие как кармин.

3. На вес. Средний вес порции мороженого или замороженного десерта до 100 граммов не принесёт вреда фигуре, а съесть несколько брикетов или стаканчиков за раз способен не каждый. Следуйте принципу: лучше меньше, да лучше.

4. На упаковку. Она должна быть целой, без подтёков и признаков повторного замораживания. Мороженое обязательно должно правильно храниться, чтобы сохранять свои полезные свойства и вкусовые качества.

5. На производителя. Покупая мороженое в упаковке, мы можем ознакомиться с изготовителем продукта. Иначе дело обстоит с лакомством на развес. К нему нет этикетки. Поэтому не стесняйтесь узнать, кто производитель, есть ли сертификаты качества.

88 ККАЛ

На «Молочном комбинате Энгельсский» десерты готовятся на основе натурального яблочного пюре, которое производят из российских яблок — самых ароматных и сочных. Смесь для фруктового десерта доводится до нежной однородной консистенции, охлаждается и затем поступает во фризёр — аппарат, где почти готовое лакомство насыщается воздухом, замораживается и фасуется.

СОБЫТИЕ

90 ККАЛ

Почему замороженые десерты 91 ККАЛ 128 ККАЛ низкокалорийные и полезные?

Cмотрим состав:

Цельное молоко — богато макрои микроэлементами, которых в нём более пятидесяти.

Молочная сыворотка — богата витаминами и минералами: магнием, кальцием, фосфором, витаминами группы В, а также А, Е, С.

Самые ценные: кальций, магний, фосфор, железо, калий, сера и медь. В молоке много витаминов: РР, ретинол, аскорбиновая кислота, токоферол, пиридоксин, тиамин, рибофлавин, D12. А также необходимые организму аминокислоты: метионин, лизин, триптофан.

Фосфор и магний улучшают работу мозга и помогают бороться со стрессом. Сыворотка активизирует процесс выработки инсулина и серотонина, укрепляет иммунитет и имеет очень низкую калорийность, поэтому относится к диетическим продуктам.

Яблочное пюре — содержит пектин, фруктозу, клетчатку, витамины А, Е, С, К, РР, Р, витамины группы В, железо, калий, кальций, фосфор, натрий и магний и при этом мало калорий.

Камедь рожкового дерева (средиземноморской акации) — обозначается на этикетках кодом Е410. Это природный загуститель, присутствующий в соке растений.

Повышает иммунитет, уровень гемоглобина в крови, улучшает пищеварение и даже настроение, оказывает благоприятное влияние на кожу. Яблочное пюре гипоаллергенно.

Яркий пример камеди — березовый сок, который выделяется из надреза на стволе. В соке содержится максимум биологически активных веществ. Таким образом, камедь плодов рожкового дерева — это самая ценная их составляющая.

37

38

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

ОТ ЗАКАТА ДО РАССВЕТА Миф о том, что есть после шести часов вечера нельзя — давно и успешно развеян. Ведь есть категории людей, которые, например, работают в ночную смену или «совы» по биоритму, и поздний перекус для них — жизненная необходимость. Исследования диетологов доказали, что мучиться от голода и, как следствие, от бессонницы совсем не обязательно.

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

Еда от заката до рассвета может приносить пользу организму, если шоколадным батончикам и жареной картошке найти правильную альтернативу. Ориентируясь на рекомендации учёных, спланируйте специальный ночной рацион, который поможет сохранять хорошее самочувствие и нормальный вес. Помните, что чем медленнее вы едите, тем быстрее происходит насыщение, и тем меньше калорий вы потребляете. Учёные из Гарварда предупреждают, что переедание может помешать сну не меньше, чем голод, поэтому советуют отдать предпочтение небольшому перекусу в ночное время. Например, рекомендуется творожная масса, которая обладает достаточно насыщенным ароматом, чтобы удовлетворить вкусовые рецепторы, и при этом не станет причиной тяжести в животе.

По мнению диетологов, йогурт идеален для ночного перекуса, так как в нём мало жиров, много белка и кальция. Согласно исследованиям, протеин в йогурте надолго оставляет ощущение сытости. Особенно рекомендуется йогурт с бананом. В бананах в большом количестве содержатся калий и магний, помогающие расслаблению, а также мелатонин, способствующий сонливости.

39

Если вы знаете, что ночью обязательно проснётесь, чтобы перекусить, но понимаете, что не удовлетворитесь одним продуктом, можно с вечера оставить для себя какое-нибудь здоровое блюдо. Например, овощной салат с творогом или творожный крем с зеленью. Отдавать предпочтение лучше базилику, укропу, сельдерею, т. к. именно они содержат больше антиоксидантов, продляющих молодость. Специалист по здоровому питанию Карен Борсари рекомендует тем, кого ночью тянет к сладкому, приберечь для себя творожный сырок с изюмом. Такой вариант притупит вашу тягу к пончикам и булочкам и поспособствует снижению уровня орексина, гормона, возбуждающего аппетит и снижающего качество сна. Съешьте половину сырка днём в качестве десерта, а вторую оставьте на ночь.

А ЧТО ЕЩЁ МОЖНО? СТАКАН ТЁПЛОГО МОЛОКА С МЁДОМ. Поможет расслабиться, быстрее и легче уснуть.

ОВОЩИ, БОГАТЫЕ КЛЕТЧАТКОЙ. Помогают взбодриться и улучшают пищеварение.

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ ХЛЕБЦЫ. Дают лёгкое насыщение и содержат мало калорий.

РЖАНОЙ ХЛЕБ С СЫРОМ. Отличный дуэт, чтобы поддержать работоспособность ночью.

БОНУС: ХУДШИЕ ВАРИАНТЫ ДЛЯ НОЧНОГО ПЕРЕКУСА ПРОСТЫЕ УГЛЕВОДЫ, к примеру выпечка, сладости, чипсы и все блюда из картофеля. Они гарантированно напомнят о себе утром, превратившись в лишний вес.

АЛКОГОЛЬ, т. к. способствует обезвоживанию и нервному возбуждению. Также он сказывается на работе почек. Из-за всего этого вы можете проснуться ночью ещё несколько раз.

СОЛЁНОЕ И ОСТРОЕ. Такая пища может заставить вас встать ночью, чтобы утолить жажду. А как скоро после этого получится уснуть, непонятно.

40

СОБЫТИЕ

Митэк» «Мясокомбинат

Алексей Михайлов, Председатель Правления ГК «Белая Долина»

Сегодня «Мясокомбинат Митэк» отмечает свой двенадцатый День рождения. Друзья, 12 лет пролетело как один день. Были за эти 12 лет разные события: мощнейший активный рост, кризис, и опять рост, и опять торможение. Таков цикл жизни промышленных предприятий. Самое главное, что у нас теперь есть, что мы заработали — это огромный опыт в сфере производства колбасных изделий. И он дорогого стоит. В нём заключены три составляющих успеха. Во-первых, мы понимаем и умеем производить тот продукт, который нужен клиенту. Второе — мы знаем, как на этом зарабатывать. И третье, самое главное — мы безумно любим

начало нового этапа

своё дело. Этот день мы встречаем в преддверии очень важного для нас события. К нему мы шли всей командой около двух лет. Всё, что здесь находится, мы подготавливали к этому. Всю нашу душу, знания, энергию, опыт мы вложили в это дело. Это новая линейка «SCHNELLER», продукция, которой, я не сомневаюсь, может гордиться каждый из нас. Уверен, это даст новый

Мясокомбинат «Митэк», соответствующий по оснащению производства и контролю качества сырья и продукции Европейским стандартам, производит под торговыми марками «SCHNELLER» и «Филеево» мясные колбасы и деликатесы отменного вкуса и высокого качества, продолжая вековые традиции.

12 — очень символичная цифра, венчая циферблат часов, она означает завершение одного этапа и начало следующего. Этот год «Мясокомбинат Митэк» начал обновлённым, а День рождения предварил выпуск совершенно новой уникальной продукции — колбас и сосисок ТМ «SCHNELLER» по уникальным рецептурам и технологиям.

толчок к развитию нашего предприятия. Друзья, я от всей души желаю вам здоровья, много интересной работы, благополучия вашим семьям, и всем нам успеха!

СОБЫТИЕ

41

Вадим Коноплёв,

Сергей Нарычев,

Оксана Сергеева,

генеральный директор МКЭ

генеральный директор «Мясокомбината Митэк»

начальник производства

Прошло 12 лет. Для кого-то это

Кажется, что только недавно мы отмечали 10-летие

Уважаемые коллеги! Поздрав-

много, для кого-то — началь-

«Митэк», однако уже прошло два года. К нашей чести,

ляю нас всех с Днём рождения

ный пункт. ГК «Белая Доли-

мы очень многое сделали. Взяли очень жёсткий курс

«Митэка». Нам 12 лет. Я благо-

на» — это и мясокомбинат,

на повышение качества с технологической командой,

дарна вам всем за полную от-

и молочный комбинат. У нас

изменили вкус продукции, создали новые виды. И то,

дачу на производстве, где мы

история немного длиннее,

что Алексей Сергеевич говорил про новую линейку

днём и ночью делаем нашу

тем не менее на пути разви-

«SCHNELLER» — действительно прорыв. Мы проводи-

очень хорошую продукцию.

тия мы учимся друг у друга,

ли исследование рынка — наши новые вкусы просто

Я уверена в вашем профес-

помогаем друг другу, как

бомбят продукцию конкурентов! В текущих условиях

сионализме, желании расти

добрые друзья. 12 лет назад,

это огромнейший плюс для нас всех. За эти два года

и развиваться, поднимать

когда строился мясокомбинат,

мы практически закончили намеченную стройку. Но

«Митэк» и нашу продукцию

мы старались соответствовать

сами видите, новая уже начата. Это творческий про-

на высочайший уровень, из

его уровню оснащённости.

цесс, остановиться трудно. Мы значительно улучшили

года в год повышать план-

Прошли годы, мы все подрос-

наши условия, но есть цеха, требующие перестройки

ку. Действительно, много

ли, сделали мощный рывок.

для максимальной эффективности. Это радует, потому

сделано нами за эти годы, но

И сегодня я немного вам за-

что предприятие не стоит на месте, развивается. У нас

впереди у нас ещё больше ин-

видую. Потому что эти новые

грандиозные планы. И благодаря введению новой

тересной работы. Верю, что

площади, новые масштабы,

линейки, внедрению новых технологий и площадей

о нашей продукции заговорят

новая энергия, которые я уви-

объёмы выпускаемой продукции будут увеличивать-

не только в России, но и в дру-

дел здесь, действительно, впе-

ся, а производство расширяться. Нас ждёт интересная

гих странах, и мы станем

чатляют. И, как всегда, нам

и творческая работа, но я уверен, что все вместе, нашей

законодателями колбасной

всем есть к чему стремиться

сильной сплочённой командой, мы справимся и вый-

моды, как когда-то нем-

дальше: в зоне развития ассор-

дем на федеральный уровень. Сейчас мы предприятие

цы, привезённые Петром I

тимента, объёма и географии

регионального масштаба, отгружаем продукцию в пол-

и основавшие слободу на

продаж. Ребята, с праздни-

тора десятка областей, но мечтаем о тотальном присут-

Покровской земле. Благодарю

ком вас, с днём рождения

ствии на рынке. Я считаю эту цель не только достойной,

вас и ваши семьи за под-

комбината! Желаю мощного,

но и вполне реальной. Мы её обязательно достигнем.

держку и понимание, желаю

энергичного развития, нового

Я хочу сказать вам всем огромное спасибо за ваш дей-

всего самого наилучшего, это

толчка вперёд. Удачи вам,

ствительно нелёгкий труд. Огромное спасибо, вашему

и их праздник тоже. С днём

с праздником!

терпению, вашему умению. Вместе у нас всё получится!

рождения, «Митэк»!

42

СОБЫТИЕ

Мария Щербатова, мастер

По образованию я технолог пищевой промышленности и профессию выбирала осознанно, и раньше работала на мясоперерабатывающем предприятии. На «МК Митэк» пришла в 2010 году, здесь были лучше условия: оснащение производства, зарплата, даже доставка, ну и коллектив очень понравился. С профессиональной точки зрения, без учёта личных симпатий, могу оценить комбинат очень высоко. Не только по качеству продукции, оборудованию и технологиям, но и по отношению к людям. После декрета я с радостью вернулась сюда, как в семью, на должность, где меня полностью устраивали график и загруженность. На «Митэке» меня, в первую очередь, привлекает надёжность и уверенное движение вперёд. Вопреки всем кризисам и сложностям, мы развиваемся, растёт производство, появляются новые люди, а за ними и новые идеи. 12 лет, конечно, не начало, но время открытия новых горизонтов и я желаю нашему комбинату процветания.

Сотрудники «Мясокомбината Митэк», занесённые на Доску почёта в 2018 году.

Профессиональные кадры работают во всех цехах и на всех этапах производства. От работников цеха подготовки сырья до специалистов лаборатории и технологической группы, весь персонал прошёл необходимое обучение и стажировку, в том числе в компаниях мирового уровня.

Анастасия Москалюк, старший мастер

На «Митэк» я пришла в восемнадцать лет, когда комбинату было всего полгода. Можно сказать, что мы вместе начали сознательную жизнь. Тут я реально всему научилась, получила колоссальную практику и бесценный жизненный опыт. За 12 лет на комбинате всё стало родным настолько, что он не просто стал семьёй, но и помог создать семью. Может быть, мы даже не задумываемся об этом, но за эти 12 лет люди, работающие на «Митэке», произвели столько вкусной продукции, стали частью чьих-то ежедневных завтраков и ужинов, праздников, застолий. Поэтому, мне кажется, даже на самых сложных участках, мы все в свою работу вкладываем душу, это чувствуется. И пусть так будет всегда. Сергей Зубов, технолог

«Митэк» стал отправной точкой в моей жизни и карьере. Здесь я получил целевое направление в Аграрный университет, а с четвёртого курса начал работать. Сначала весовщиком, потом фаршесоставителем. До того, как получить диплом и стать технологом, я изучил процесс производства колбас не только с самого начала, но и буквально изнутри. Освоил рецептуры всех колбас от варёных до сырокопчёных, всё оборудование, сдал экзамен на разряд и какое-то время был мастером. Свою работу я люблю и чувствую, что в ней не ошибся. Когда фор-

СОБЫТИЕ

мировали технологический отдел, нас разделили по направлениям. Это дальновидное и стратегическое решение. Специалист отвечает за продукт от и до, на всех этапах, всё должно быть идеально: от подбора сырья до выбора режима температурной обработки. И сам процесс работы творческий, не бывает однообразия. У нас исключительно профессиональные руководители — Константин Александрович и Артём Александрович. У них огромный опыт в производстве, и какое-то профессиональное чутьё к продукту, с ними всегда можно посоветоваться.

Антон Джумагалиев, кладовщиккомплектовщик

На комбинат я пришел второго ноября 2011 года. Хорошо этот день запомнил. До этого много мест обошел, везде анкеты оставлял, но безуспешно. Я не ленивый, работы не боюсь и искал предприятие, где будет стабильность и достойный заработок. На «Митэк» меня сразу взяли. Сначала грузчиком на склад специй, потом весовщиком. Редко бывает, что получаешь всё и сразу. А на «Митэке» есть стабильный рост, за хорошую работу премируют, поощряют развиваться дальше. Сейчас стал кладовщиком. Коллектив у нас тут хороший, дружный, он меня с самого начала поразил. Когда только устроился сюда, супруга родила первенца, и меня все так тепло, по-семейному поздравляли, будто сто лет друг друга знаем. Хочу, чтобы «Мясокомбинат Митэк» всегда для каждого был и работой, и опорой, и семьёй.

43

Валерий Порфирьев, беконщик

« МК Митэк» создаёт собственные уникальные разработки рецептур и технологий производства и выпускает по ним колбасную и деликатесную продукцию. Разработки удостоены десятков высших наград Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Саратовской области и крупнейших мировых продуктовых выставок

« МК Митэк» ответственно относится к выпуску продуктов питания и уважает своих потребителей, поэтому обеспечивает полное соответствие состава продукта информации на этикетке, а также всем принятым стандартам производства ХАССП, ЕАС и экологическим нормам.

На «Митэке» я недавно, всего второй год, но застал, наверное, самое бурное его развитие. Впечатлило техническое оснащение, столько оборудования, и есть возможность его изучить и освоить. Когда всё это узнаёшь, понимаешь, что без машин и технологии хороший продукт и не сделаешь. Работа интересная на каждом участке, в каждом цехе. Главное делать, а не раздумывать. Мне больше работать нравится, чем рассказывать. Хорошо отработал — вкусная ветчина получилась, человек её купил, съел, и настроение у него поднялось. Мы здесь именно для этого. Максим Крестантович, оператор автомата по производству варёных колбас

Говорят, что к тридцати годам многие меняют не только профессию, но и сферу деятельности. Со мной получилось именно так. До «Митэка» 8 лет я занимался исключительно IT-технологиями, а потом захотелось настоящей работы руками, выбор пал на пищевое производство. Прошёл собеседование, приняли. Здесь мне с первого дня понравилось, всегда есть, куда расти, чему учиться. Если ты освоил один аппарат — есть другой, освоил всё в одном цехе — есть второй цех, третий. Сейчас хочу освоить фаршесоставление. На комбинате видишь продукт на каждом этапе, как с ним буквально нянчатся, чтобы покупателям нравилось и они выбирали именно наши деликатесы ветчину, сосиски. Весь большой и на самом деле дружный коллектив профессионалов и единомышленников: производство, лаборатория, логистика, сбыт, руководство, все мы вкладываемся буквально в каждый батон колбасы, в каждую пачку сосисок. Я очень рад, что попал на «Митэк», и пусть все знают, что с нашей продукцией ваша жизнь всегда будет вкусной. Дмитрий Козлов, мастер колбасного цеха

Я пришел сюда всего 1,5 года назад мастером. До этого работал на маслозаводе. «Митэк» сразу очень понравился. Видно, что стабильное предприятие, активно развивающееся. За эти 1,5 года сколько тут всего поменялось, такие преобразования, что комбинату

44

СОБЫТИЕ

ние работать, чем на записи в трудовой. Мне тут нравится коллектив, руководство, нравится, что предприятие так активно развивается, сейчас этого не так много в городе. Несмотря на сложность, моя работа позволяет мне совмещать учёбу в магистратуре и увлечение наукой. У меня 5 работ в РАН опубликовано. Сейчас я составляю фарши для варёно-копчёной группы колбас, но к ним, признаться, равнодушен. Но у «Митэка» большой ассортимент, и мне больше всего нравятся наши снеки. по-хорошему удивляются даже европейские партнёры, когда приезжают на выработки, выпуск экспериментальных партий. Условия для тех, кто хочет работать, тут хорошие. Но именно для тех, кто хочет работать. Отсидеться не получится. Колбасный цех — самый сложный, самый большой и по площади, и по количеству сотрудников. Но простые участки меня не интересуют. Когда мало людей, мало работы — не интересно. Считаю, что мастер — это не тот, кто только задания раздает. К мастеру люди подходят со своими проблемами, тут нужно быть ещё и психологом, чувствовать свой коллектив. Здесь каждый день что-то новое: новый опыт, новые задачи, новые люди. С каждым новым годом, я считаю, «Митэк» становится моложе, современнее, динамичнее. Арсен Ибрагимов, составитель фарша

По сравнению со многими, я здесь новичок, работаю с августа 2017 года. Образование у меня высшее, но не пищевое, а химическое. Найти работу по специальности было сложно, на всех предприятиях требовался опыт, которого у меня не было. На «Митэке» больше смотрят на способности и жела-

Всё сырьё, поступающее на комбинат, проходит строгий контроль, так называемый входной контроль, который исключает поступление на производство сырья нестабильного качества.

« МК Митэк» оснащён современным оборудованием крупнейших европейских фирм Thermostar, HANDTMANN, Sherotter, ALPINA, Poly-Klip (Германия), LASKA (Австрия), OMET (Италия) и ULMA (Испания) с новейшими компьютерными системами управления.

Евгения Рыбкина, начальник отдела логистики

Я горжусь «Митэком» и люблю наш комбинат. У нас не самое большое производство в масштабах страны, но у продукции есть преданные поклонники, покупатели, которые даже за пределами региона выбирают именно «Филеево» и «SCHNELLER». Работая в логистике, особенно ощущаешь эту «географию потребления» и радуешься: если в Воронеже или Ростове-на-Дону отдают предпочтение нашим сосискам и деликатесам, то исключительно потому, что они очень вкусные. За четыре года на «Митэке» я сама выросла и как покупатель, и как профессионал. Прежде чем выбрать какой-то продукт, я обязательно оцениваю его с точки зрения состава, производителя, сроков годности, этому научил комбинат. Он стал моим первым местом работы после техни-

СОБЫТИЕ

45

кума. Я пришла фасовщицей в цех сырокопчёных колбас, через полгода стала бригадиром смены, а потом нужно было учиться дальше, чтобы продолжать развитие и карьерный рост. «Митэк» — комбинат европейского уровня и стандартов, переход на ХАССП, внедряемые инновации только подтверждают его большие перспективы. Наталья Китайгора, мастер

«Митэк» начинался из небольшого колбасного цеха, когда коллектив работал как одна семья, когда все помогали друг другу, чувствовали ответственность за каждую выпускаемую партию. Сейчас предприятие выросло в разы и по площадям, штату сотрудников и, конечно, по ассортименту и количеству производимой продукции. Но при этом сохранились все наши традиции, атмосфера, отношения в коллективе и отношение к работе. На комбинате мы проводим бОльшую часть жизни. Здесь наши коллеги, ставшие друзьями, здесь мы не только производим вкусные продукты, которые сами, кстати, очень любим, здесь мы имеем возможность реализовать свой потенциал. За 9 лет работы на «Митэке» я заметила, что он выявляет в людях главные качества, которые они иногда не замечают. Если у тебя есть задаток руководителя или творческое начало, наш комбинат поможет их развить.

Весь процесс производства управляется компьютерными системами, позволяющими точно регулировать температуру, влажность, время и качество протекания всех этапов. Все параметры отражаются на дисплеях компьютеров, что гарантирует высокое качество готовой продукции.

Надежда Ефремова, инженер-химик

Любовь Дичанская, фасовщик

Знаете, многие люди в работе всегда хотят стабильности, но не любят однообразие и рутину. И таким как раз очень подходит наш комбинат. Можно освоить различные специальности, поработать в разных цехах, сменах, графиках. Найти для себя оптимальную работу на «Митэке» можно, было бы желание. Руководство

заинтересовано в сотрудниках, прежде чем доверить новую специальность, проводят подготовку и обучение. Жду когда у меня подрастёт старший сын, сейчас ему 15, хочу устроить его на «Митэк», сначала на летнюю подработку, а когда получит образование, то и по специальности. Здесь многие работают целыми династиями, и я думаю, что это очень хороший показатель. Родители всегда желают своим детям лучшего, а что может быть лучше, чем предприятие, где работаешь сам, где нравится и дело, которым занят, и коллектив.

В производстве колбасных изделий решающее значение принадлежит сырью и технологиям его переработки. От качества сырья зависит качество готового продукта. Собственная высокотехнологичная лаборатория «МК Митэк» контролирует качество сырья и соответствие готовой продукции международным стандартам.

В ГК «Белая Долина» я впервые пришла в 2014 г. в цех по производству мороженого. Мне было 24 года, это была моя первая работа. По окончании сезона нужно было искать что-то другое. Но сама компания мне так понравилась, что я обращала внимание на вакансии, которые предлагала «Белая Долина». Через год вернулась сюда в открывшийся творожный цех, где приобрела огромный опыт в производстве творога, была аппаратчиком. Неожиданно появилась возможность работать по специальности — инженером-химиком в лаборатории мясокомбината, и я ею воспользовалась. Это очень интересно, проводить анализы, участвовать в новых разработках, исследовать и сравнивать образцы. На «Митэке» я получила именно ту работу, которую хотела. Комбинат активно развивается, расширяется. Коллектив очень дружный, сплочённый, целеустремлённый. Все настроены на качественную работу, на выпуск отличной продукции.

46

СОБЫТИЕ

ДЕЛИКАТЕСНЫЕ КОЛБАСЫ —

международный проект Буквально за год крупнейшее предприятие Саратовской области Группа Компаний «Белая Долина», построила и запустила новое производство эксклюзивных колбас. «Мясокомбинат Митэк» стал масштабным международным проектом. Именно сюда со всей Европы приезжали ведущие технологи мясоперерабатывающих предприятий, чтобы в тандеме со специалистами «Митэка» разработать уникальные рецептуры и создать колбасы, которые станут достойным ответом продуктовому эмбарго.

СОБЫТИЕ

Эксклюзивная коллекция уникальных сырокопченых колбас от «Schneller» удивит даже истинных гурманов-путешественников.

Деликатесы созданы по оригинальным рецептам немецких мастеров. Для их изготовления используются нежирный свиной окорок, отборная говядина. Особые букеты специй и эксклюзивная рецептура позволили создать колбасы с удивительными вкусами. Ароматные ягоды альпийской лесной брусники, восхитительные кусочки спелого ЛЮБИМЫЕ абрикоса, изысканного ВКУСЫтрюфеля и благородного сыра Пармезан придают В НОВОЙ УПАКОВКЕ деликатесам особую пикантность и выразительность.

На протяжении года сотрудники мясокомбината обменивались опытом с ведущими мировыми компаниями и работали с десятками европейских производителей. В тесном союзе России и Европы родился поистине уникальный продукт, аналогов которому нет во всем мире. Было проведено более 5 000 дегустаций сертифицированными европейскими специалистами, которые из всех вариантов ингредиентов, букетов пряностей и технологий выбирали самые лучшие. Как известно «окно» в Европу прорубил еще Петр I в начале XVIII века, тогда же император «выписал из Германии колбасных дел мастеров, обладающих секретами изготовления колбас, на Руси дотоле неизвестными.» Уже 300 лет в России делают колбасу, частично основываясь на традиционных немецких рецептах. Вкусовые предпочтения россиян и немцев за это долгое время стали очень похожи. Поэтому одним из ориентиров при разработке «SCHNELLER» стали именно австрийские колбасы.

47

48

СОБЫТИЕ

Вареные колбасы «Шнеллер» — это новая линейка деликатесных колбас с уникальным набором вкусовых композиций. Они созданы в тандеме с ведущими мировыми технологами. Вся продукция этой линейки имеет необычную крупнокускову структуру, давно ставшую традиционной в Европе.

СОБЫТИЕ

Натуральный шпинат придаёт колбасе изумительный вкус и пользу. В виде замороженных гранул он сохраняет все витамины.

Консервированные шампиньоны добавляются в фарш на завершающем этапе, чтобы на срезе колбасы были видны кусочки грибов.

Сочетание отборных маслин и нежных оливок дарит многогранный вкус и неповторимый мраморный рисунок.

Отборная говядина, нежирная свинина и нежнейшее филе птицы — именно такое сочетание сортов мяса создают нежный, сочный вкус и красивый структурный срез. Яркость вкусу придают натуральные ингредиенты: оливки, чёрные маслины, шампиньоны, и зелёный шпинат, а также оригинальный букет специй, эксклюзивный для каждой позиции.

49

«Мясокомбинат Митэк» сотрудничает с надежными российскими поставщиками мяса и всегда контролирует качество всего поступающего сырья. Специи, пряности, сыры, грибы, вино поставляются европейскими компаниями, сотрудничающими с ведущими мировыми предприятиями мясоперерабатывающей отрасли. Высокотехнологичное оборудование позволяет специалистам «Митэка» строго контролировать температуру, влажность, и продолжительность всех производственных процессов. Каждый этап здесь выверен буквально по минутам, принятые стандарты соблюдаются с немецкой точностью и педантичностью. Каждая изготовленная партия колбас и сосисок гарантированно высокого качества и неизменно стабильного вкуса. Сотрудники собственной лаборатории мясокомбината регулярно берут пробы, проводят микробиологические анализы в соответствии с международными стандартами качества ХАССП. В колбасе очень важно то, как измельчено мясо, как добавляются специи и прочие вкусовые ингредиенты. Отэтого зависит, какой получится готовая колбаса. Например, шампиньоны добавляют уже маринованными, а оливки и маслины в равной пропорции, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным, а срез — с красивым мраморным рисунком. Для получения фарша хорошей консистенции необходима определенная продолжительность измельчения и перемешивания на специальном оборудование — куттере. Сырье в куттер загружают точно по рецептуре и в определенной последовательности. Так сыр добавляют в самом конце, когда фарш практически готов. Таким образом кусочки сыра тают во время приготовления колбасок и сосисок, делая их ещё более ароматными. Чтобы сделать действительно идеальный продукт, важно обращать внимание даже на мельчайшие детали. Такие как фракция, влажность и порода щепы для копчения. Все продукты ТМ «SCHNELLER» коптят без использования жидкого дыма. Натуральное копчение на щепе бука дает нежный и благородный аромат. Температура в термокамере 22 градуса, если сделать больше — мясной белок денатурирует, или попросту сварится, колбаса не будет сырокопченой, при температуре ниже 22 — пропадёт насыщенный пикантный вкус. Но и после копчения колбаса ещё не готова. 3 недели изысканный деликатес будет вялиться в климатической камере. Специалисты каждый день осматривают колбасы, раз в три дня проводят ротацию изделий из ряда в ряд для обеспечения равномерной сушки.

ЛЮБИМЫЕ ВКУСЫ В НОВОЙ УПАКОВКЕ

50

СОБЫТИЕ

Кристиан Муршетц, технолог WIBERG, Германия

Я много лет профессионально занимаюсь колбасами, как технолог и дегустатор, имею лицензию Германского сельскохозяйственного сообщества, подтверждающую право проводить пробы и оценку колбасной продукции по всему миру. В компании WIBERG работаю с 2008 года. Основные регионы моей работы сейчас — Россия, Финляндия, Ирландия и Швейцария. Я прекрасно разбираюсь во многих дисциплинах, но мое сердце начинает учащенно биться, когда речь идет о сырокопченой колбасе. Получив задание, мы не просто смешиваем перец с майораном, мы ищем, тестируем, пробуем. Специально для колбас «SCHNELLER» разработали новый уникальный букет с сыром пармезан. Это твёрдый сыр, который обладает насыщенным ярко выраженным вкусом и выдерживает все технологические этапы: обжарку и копчение. Дешёвые аналоги для продукции такого высокого класса, как «SCHNELLER» просто не подойдут. Кроме того, WIBERG поставляет вкусные и полезные пряности с плодами абрикоса, трюфелем. Эти продукты содержат много витаминов и обладают богатой ароматикой, великолепно дополняющей мясо. В колбасах и сосисках «SCHNELLER» мы используем только натуральные органические специи. Это значит, что перец, кардамон, паприка выращены, собраны, переработаны, упакованы в соответствие с высочайшими стандартами качества, в регионах, где для их вызревания оптимальный климат. Аромат специй яркий и насыщенный, при небольшой дозировке достигается многогранный глубокий вкус. Такие продукты можно попробовать только здесь, на «Митэке», их больше нигде ни в России, ни в мире не производят. Я горжусь, что всё получилось очень вкусно, горжусь причастностью к этому международному проекту. Даже для нашей крупной компании с большой историей это ценный опыт.

Австрийская компания WIBERG производит специи для мировых лидеров мясной индустрии. В их ассортименте около 10.000 утвержденных и активно используемых букетов. Но именно для деликатесной линейки «SCHNELLER» европейские технологи разработали принципиально новые уникальные вкусы, которые можно оценить, попробовав колбасы и колбаски «SCHNELLER».

СОБЫТИЕ

В колбасах и сосисках используются только натуральные органические специи, BIO тренд, который Россия также перенимает от Европы.Это значит что перец, кардамон, паприка выращены, собраны, переработаны, упакованы в соответствие с высочайшими стандартами качества. Аромат специй яркий и насыщенный, при небольшой дозировке достигается многогранный глубокий вкус.

Лаура Бланко, ведущий специалист Fibran S. A. Испания

Как технологу мне интересно узнавать о новых продуктах, которые производятся в разных странах. Здесь меня приятно удивило не только высокое качество продуктов, но и чистота на производстве, а также в целом современный технологичный подход в работе. Важно сотрудничать с профессионалами, которые умеют создавать достойный продукт, стремятся быть лучшими для своих потребителей, развивают производство, опираются на мировой опыт и внедряют передовые разработки. Важнейшее преимущество экологичной оболочки «Фибран» — натуральность и антибактериальность. Белковая оболочка создана без использования формальдегидов и каких-либо канцерогенных добавок, она герметично защищает продукт, тем самым продлевая срок его хранения. Над её созданием мы трудились не один год. Кроме того, оболочки очень прочные, а потребителям будет удобно то, что они легко снимаются, сохраняя корочку, которая остаётся после копчения. Здесь, я видела, используют только натуральную щепу, поэтому были выбраны белковые оболочки, подходящие для классического холодного копчения. Импонирует темп работы специалистов «МК Митэк», они пробуют множество вариантов, непредвзяты, сами поверяют качество поставляемого сырья и оболочек, чтобы в короткое время получить максимально возможный результат. Мы тестировали оболочки для каждого вида и каждого размера колбас, плотность фарша, его состав, время копчения и вяления влияют на белковые оболочки. Нам всем было важно, чтобы готовый продукт получился и вкусным, и привлекательным. Здесь, в холдинге «Белая Долина» уделяют пристальное внимание не только созданию, но и продвижению продукта, пониманию того, что колбаса должна не только насытить, но и доставить удовольствие потребителям. Это высокий уровень работы.

51

52

СОБЫТИЕ

СОБЫТИЕ

В новой деликатесной линейке «SCHNELLER» представлены сосиски, классические колбаски для жарки, вареные и сырокопчёные колбасы. Сосиски с настоящим игристым вином, сыром пармезан, соусом песто или «Альпийские» с топлёным молоком сделают завтрак по-немецки сытным и особо вкусным. В Германии принято начинать день с поджаренных сосисок, хлеба и крепкого кофе. Соус песто из базилика, твёрдого сыра, оливкового масла и орешков придаёт вкусу сосисок средиземноморский акцент. Итальянское сладкое игристое вино «Mondoro Asti» с нотами фруктов и миндаля делает сосиски не просто изюминкой, а главной темой завтрака для утончённых особ.

53

Вильгельм Хетцманзедер, технолог отдела развития и разработок Almi Австрия

Я уже бывал на «Мясокомбинате Митэк» и мне очень приятно снова встретится с коллегами, увидеть, как развивается это предприятие. За прошедший год оно совершило настоящую революцию в производстве деликатесных колбас в России. Продукция, которую мы вместе создавали и которую дегустировали, самого превосходного качества. Девиз нашей компании: «Специи есть у всех, мы создаём рецепты будущего». Вот здесь, на «Митэке» смогли в содружестве с ведущими мировыми технологами придумать и воплотить рецепты колбас будущего. Это как если бы вы сравнивали кустарное производство с новейшими технологиями и превосходным сырьём. Создавая композиции для колбас «SCHNELLER» мы все вместе достойно потрудились. В зависимости от итогового продукта, в котором специи будут применяться, степень помола регулируется. Если взять вареные крупнокусковые колбасы, то для них все компоненты измельчаются до гомогенной массы, чтобы даже чёрный перец никак не проявлялся на рисунке. А в сырокопченых колбасах, наоборот, включение видимых частиц пряностей приветствуется. Большинство букетов состоит из 5–7 основных компонентов. Традиционным является доминанта в каждом сорте колбасы. «Митэк» впервые на российском рынке стал применять сушёную бруснику, вместо ароматизаторов. Эту пряность мы разработали в своей лаборатории специально для «SCHNELLER» и это эксклюзив. Брусника среднего помола прекрасно видна в ломтиках колбасы, она имеет красивый светло-рубиновый оттенок. Но одними специями ничего не добьёшься. Они всегда работают вместе с мясом, накладываются на сырьё. Поэтому австрийские технологи всегда приезжают на тестовые выработки на «Митэк», чтобы сделать колбасу с нашими композициями и попробовать её, почувствовать на вкус получившийся результат. Мы рады сложившемуся сотрудничеству. «SCHNELLER» — настоящее лакомство для гурманов, это действительно эксклюзивный продукт.

56

СОБЫТИЕ

ЮБИЛЕЙНЫЙ СЕЗОН ОТКРЫТ 12 мая на Саратовском ипподроме состоялось торжественное открытие 160-го сезона. На территории развернулась выставка «Качество — от фермы до прилавка». Группа Компаний «Белая Долина» представила свою линейку эксклюзивных мясных снеков ТМ «SCHNELLER», которые производит «Мясокомбинат Митэк». На открытие сезона приехали губернатор Саратовской области Валерий Радаев, министр сельского хозяйства Татьяна Кравцева, глава Энгельсского муниципального образования Александр Стрелюхин. Делегация побывала у павильона «Белой Долины». Губернатор отметил традиционно высокое качество натуральной мясной продукции, успехи ТМ «SCHNELLER» на российских и международных агропромышленных выставках и пожелал дальнейшего успешного развития Группе Компаний.

СОБЫТИЕ

57

Пешеходная зона имеет протяжённость 1,5 километра, она спроектирована в виде трёх аллей. На бульваре есть детские и спортивные площадки, место для занятий скейтбордингом, площадка с тренажёрами, велодорожка и три фонтана, один из которых цветомузыкальный.

ОТКРЫТИЕ БУЛЬВАРА ГЕРОЕВ 31 мая в посёлке Солнечный‑2 в Саратове открылся бульвар Героев Отечества. В мероприятии приняли участие губернатор Валерий Радаев, гости, приехавшие в регион в рамках «Вахты Героев Отечества» (17 Героев России и один Герой Советского Союза), среди которых председатель комитета Госдумы по обороне Владимир Шаманов, а также главный федеральный инспектор Марина Алешина, депутат Госдумы Николай Панков, глава города Михаил Исаев. Участники мероприятия возложили цветы к памятнику дважды Герою Советского Союза, летчику-асу, участнику Великой Отечественной войны Николаю Скоморохову, уроженцу Саратовской области. В празднике на бульваре приняли участие около двух тысяч горожан, которые в качестве праздничного угощения получили мороженое от ГК «Белая Долина».

58

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

СКЛАД МОРОЖЕНОГО

или летняя резиденция Деда Мороза

В конце прошлого года ГК «Белая Долина» закончила строительство низкотемпературного складского комплекса и ввела его в эксплуатацию. О первых ста днях работы склада замороженных продуктов рассказывают сотрудники и партнёры компании.

Наталия Горяйнова, зав. складским хозяйством МКЭ

Наталия Анатольевна, расскажите, насколько сейчас загружен склад? Средняя загрузка склада сейчас 85–90 процентов. Общая площадь хранения составляет порядка 2230 палетомест, все ресурсы заняты под мороженое — по нему сейчас как раз высокий сезон. МКЭ обладает развитой инфраструктурой, поэтому под сливочное масло определили другой низкотемпературный склад. У нас сейчас идут интенсивные отгрузки покупателям, и их география постоянно расширяется, складской комплекс работает в круглосуточном режиме.

Сколько на складе занято сотрудников? Коллектив склада — 30 человек, все поделены на три смены: дневная и ночная, а также смена с 8 до 17 часов, на которую приходится довольно интенсивная нагрузка. Сотрудники имели возможность выбрать удобный для себя график. Чтобы удовлетворить заявки, производство работает пять дней в неделю, ежедневно поставляя нам около 20 тонн продукции. По технологии в течение суток мороженое проходит закаливание, чтобы набрать плотность, и только потом поступает на хранение и затем уже отгрузку. Наши сотрудники проводят ротирование партий, отслеживают сроки реализации, формируют заявки и осуществляют погрузку мороженого. Качество их работы можем оценивать не только мы, но и рядовые покупатели, когда приобретают свежие продукты. Расскажите о географии отгрузок? У нас широкая география: традиционно приезжают дистрибьюторы из Московской и Волгоградской областей, Краснодарского края, Казахстана. Впервые в этом году прогрузили Калининградскую область и Армению. Популярность на-

шего мороженого растёт, стоит лишь раз его попробовать, будешь покупать постоянно. Ведь качество говорит само за себя. Какого транспорта больше: крупно- или малотоннажного? Как долго длится погрузка? Малотоннажного гораздо больше. Фуры используются для доставки мороженого в крупные регионы. Малотоннажным транспортом, специальными рефрижераторами развозим продукцию по городу и области. Отмечу, что в логистике задействовано более 50 процентов транспортной техники, принадлежащей ГК «Белая Долина». С введением в эксплуатацию нового складского комплекса работа стала сложнее? Работа стала масштабнее, её объём вырос в разы. Но это только радует. Программа адресного хранения, которую мы внедрили ещё в прошлом году, в очередной раз доказала свою эффективность. За полгода работы мы отладили схемы приёма и отгрузок продукции, чрезвычайных ситуаций не было и, надеемся, что и дальше складское хозяйство МКЭ будет функционировать в штатном режиме.

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

Средняя загрузка склада сейчас 85–90%. Общая площадь хранения составляет порядка 2230 палетомест, все ресурсы заняты под мороженое — по нему сейчас как раз высокий сезон.

Александр Кузнецов, руководитель отдела региональных продаж

Мороженое — сезонный продукт, в жаркое время года дистрибуция в разы возрастает. В большей части регионов «высокий» сезон наступает одновременно, в связи с чем производство испытывало серьёзные нагрузки. Теперь МКЭ может заранее заготовить так называемый манёвренный фонд мороженого, позволяющий нивелировать пики заказов и обеспечить продукцией всех желающих.

59

Индивидуальная сборка и комплектование заказов

Олег Тушканов, руководитель отдела продаж мороженого и замороженных продуктов

Как руководитель направления, я вижу, прежде всего, перспективы для развития. Низкотемпературный складской комплекс — это и определённый запас продукции с 100% сохранением её качества, и возможности провести срочные отгрузки новым клиентам, это репутация компании, обеспечивающей стабильные и своевременные поставки и широкий ассортимент предлагаемой продукции.

60

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

Строгое соблюдение гигиенических норм и правил Специально оборудованные подъездные зоны

Полная укомплектованность погрузочной техникой

Наталия Еремеева,

Игорь Сарычев,

старший кладовщик низкотемпературного складского комплекса МКЭ

генеральный директор ООО «Юми-Компани»

До МКЭ я также работала в складском хозяйстве, с программами адресного хранения и большими объёмами отгрузок. Специфику хорошо понимаю. Здесь главное отличие — продукты питания с особой температурой хранения, что предполагает гораздо бОльшую ответственность. От слаженных действий коллектива зависит скорость погрузки, а у нас счёт идёт буквально на минуты. Например, крупнотоннажные рефрижераторы мы грузим максимум за 10 минут. Для этого у нас есть вся необходимая спецтехника и оборудование. Думаю, что наш склад мог бы стать отличной летней резиденцией Деда Мороза: здесь температура как в Антарктике –27–30 оС ниже ноля. Идеально для закаливания и хранения мороженого и поддержания тёплой атмосферы в коллективе.

Мы давние партнёры ПТД из Казахстана, и нам нравится, что это прямой поставщик, гарантирующий качество продукции, стабильность поставок, высокий уровень сервиса. Знаем, что компания активно развивается — это видно по инвестициям в производство, инфраструктуру, подготовку персонала. Мы ожидали изменений в совместной работе с открытием низкотемпературного складского комплекса, но они превзошли наши ожидания. Внушительные площади позволяют ПТД увеличить объёмы отгрузок. В частности, наша компания теперь за заказом отправляет большегрузные фуры, а не малотоннажные автомобили. Увеличивается экономическая выгода и объёмы закупок. Желаем ПТД и «Белой Долине» дальнейшего процветания.

Круглосуточная работа складского комплекса

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

1

2

Настройтесь на позитив

Найдите наставника

На востоке говорят: «Если у тебя сегодня плохое настроение — ты не имеешь права открывать свою лавку!». Один день работы негативного продавца может стоить недели успешных продаж. Переступив порог магазина, отбросьте всё, что Вас беспокоило. Вспомните, как ощущается предвкушение чего-то радостного и приятного!

Выберите лучшего продавца, коллегу, начальника, человека, который продаёт лучше всех. Общайтесь с ним чаще, попросите его поделиться опытом, делайте для него что-то полезное. Наставничество ускорит ваш рост в продажах в несколько раз!

ЛУЧШИЕ ИЗ ЛУЧШИХ + 14 советов для продавцов

Сеть фирменных магазинов «Белая Долина» всегда на хорошем счету у покупателей. Исключительно свежая и качественная продукция, широкий ассортимент и удобное расположение торговых точек притягивают лучше всякого магнита. И если в Японии одним из трендов торговли являются супермаркеты без персонала, то в России от продавцов зависит многое. Часто именно профессиональный и внимательный продавец делает популярным и магазин, и его продукцию. Традиционно, о лучших продавцах фирменной сети «Моя Компания» рассказывает после профессионального праздника Дня торговли, но в этом номере мы делаем исключение.

61

62

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

Елена Перфилова, продавец

Я живу в Энгельсе и о компании «Белая Долина», конечно, была давно наслышана, часто покупала продукцию, но о работе здесь даже не думала. В фирменной сети «Белая Долина» продавцом была моя подруга, она и посоветовала прийти на собеседование. У нас в городе не так много крупных, надёжных работодателей, поэтому пошла на свой страх и риск, даже без опыта в торговле. Сначала, признаюсь, было очень тяжело. Казалось, что не справлюсь с таким объёмом информации. Возможно, что большинство представляет работу продавца исключительно как отпуск товара. Но это далеко не так. У нас функции товароведов, которые отвечают за приёмку и ротацию, чтобы покупатели всегда имели самые свежие продукты; финансистов, которые должны сделать заказ и правильно рассчитать клиентов; психологов, умеющих настроиться на волну посетителей и предложить именно то, что им интересно. Меня очень расположили к себе коллектив, ассортимент продукции, когда не стыдно за то, что ты продаёшь, и даже покупатели. Знаете, многие из них идут к «своему продавцу», который им симпатичен, которому они доверяют. Если любишь людей — работать продавцом легко, если нет, то и приходить сюда не надо. Я терпеливый человек. Умею и своё настроение изменить, и настроение другим людям поднять, комплимент сделать, рассмешить, чтобы человек из магазина вышел с покупками и хорошим настроением. Профессиональные конкурсы мне нравятся, это всегда интересно. Они помогают подтвердить свой профессиональный статус, понять, где правильно себя ведёшь, где можно поступать иначе. Это и проверка, и шанс научиться новому.

3

Почитайте отзывы о ваших товарах и о конкурентах Время неосведомлённых покупателей прошло, теперь они не только разбираются в товарах, которые им нужны, лучше многих продавцов, но и активно делятся этой информацией друг с другом. Чтобы стать для покупателей по-настоящему полезным, нужно регулярно читать их отзывы и быть в курсе того, где и что они обсуждают.

4

Изучайте свой товар и товары конкурентов Узнайте всё о своём товаре, спросите у покупателей, что им особенно нравится, почему они покупают. С чем сравнивали, когда выбирали. Вы скоро станете экспертом, и с вами будут советоваться.

Людмила Сартина, продавец

Торговлю считаю своим призванием. Так сложилось, что в профессии продавца смогла реализовать себя наилучшим образом. После переезда в Саратов долгое время трудилась на заводе, но мне не хватало общения, привычной среды, любимой работы. В «Белой Долине» продавцом я уже 9 лет, до этого жила в Алма-Ате, в Казахстане. Восток — дело тонкое, там к торговле особое отношение, клиентский сервис налажен на высшем уровне, каждого покупателя встречают, как дорого гостя. Люди прекрасно чувствуют отношение к себе, считывают намеренье продавца. Поэтому так важно понимать потребности посетителей. В «Белой Долине» учат свой торговый персонал взаимодействию с покупателями, доскональному знанию продукта, не только сроков годности и состава, но и оттенков вкуса, сочетаемости, использованию в качестве ингредиента. Я, например, сама с удовольствием ем нашу продукцию и совершенно искренне её предлагаю. Изучаю пособия, каталоги, могу посоветовать близкие аналоги. У нас очень интересная, насыщенная работа. Нравится открывать новые магазины, изучать покупательский спрос и мнение о новинках, формировать заказы. У меня клиенты не уходят без покупок, потому что я, прежде всего, ориентируюсь на их потребности, и уже потом предлагаю другие продукты, которые могли бы понравиться. У нас в компании часто проводятся мотивационные программы, обучающие семинары и т. д. Это возможность поделиться опытом, неформально пообщаться с коллегами, узнать что-то новое и полезное. Когда человек в профессии на своём месте, он всегда будет стремиться к совершенству.

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

Вера Горбушко,

63

Марина Дмитриева,

продавец

продавец

Однажды я потеряла работу, два месяца искала и вот, по объявлению нашла. Работаю с удовольствием, «Белая Долина» мне нравится. Я и до этого работала продавцом, знаю всю эту кухню. Люблю общение, люблю людей. Несмотря на довольно большой опыт, было много нового, в чём-то пришлось переучиваться, ведь у каждой сети свои стандарты. Например, в оформлении документов, работе торговых точек и т. д. Фирменная сеть «Белая Долина» большая, правила для торгового персонала общие, а вот работа в магазинах может серьёзно отличаться. Это зависит от района города и контингента. В новостройках большинство покупателей, как правило, молодёжь. Они ценят быстроту обслуживания, знают, за чем приходят, всегда обращают внимание на новинки. Просят рассказать, показать, как сырную или мясную тарелку оформить. Иногда рецепты спрашивают, рассказываешь. Вот, говорят: «Не надо колбасного сыра так много, он у меня остаётся». А я им: «Как остаётся? Возьмите морковочку, чесночок, и с майонезом. Ничего не останется!». На следующий день ещё за сыром приходят. В таких торговых точках динамика и энергетика особенные, активные, живые. Сейчас я работаю на Мелиорации, там люди зрелого возраста, им нужно помочь сориентироваться в ассортименте, ведь у нас порядка 2000 наименований продукции. Моя работа держит меня в тонусе: ежедневное взаимодействие не с одним десятком людей, большие объёмы информации, физическая активность, позитивный настрой — всё это даёт мне силы. В конкурсе мы все участвуем, и кто бы ни победил, я порадуюсь за коллег обязательно.

В торговле я 6 лет, уже не новичок. Пришла по рекомендации своей племянницы, которая работала здесь продавцом около 10 лет. До «Белой Долины» с торговлей никогда не была связана. По семейным обстоятельствам требовалось поменять график. Ребёнок пошёл в школу, и я стала искать работу посменную. И вполне довольна тем, что у меня теперь неделя через неделю. Работа мне очень нравится, поскольку тут каждый день что-то новое, много интересных покупателей, которые интересуются продукцией, задают вопросы. Я с радостью впитываю те знания о товарах, об отрасли и тенденциях в пищевой индустрии, которыми с нами делятся на тренингах наставники, специалисты учебного центра. Это не школа, мы даём друг другу обратную связь, ведь именно продавцы лучше всего знают своих покупателей, их потребности и т. д. Я работаю в киоске на улице Волоха. Там очень много людей. И мне нравится с ними разговаривать, предлагать им что-нибудь. К нам многие приезжают из других районов, т. к. знают, что товар у нас всегда свежий, ассортимент большой. За день не меньше 500 клиентов. Перед Новым годом по чекам было и 900. Энергию я черпаю в работе. Она начинается в 6.30 — с приёмки товара, подготовки, раскладки по местам, чтобы в 8 уже открыться, улыбнуться и начать обслуживать людей, которых к этому времени уже стоит человек 5–6. Думаю, что «Белую Долину» покупатели любят за качество, свежесть, широкий ассортимент товаров и честность продавцов. Ко всем покупателям мы относимся, как к своим добрым знакомым. У нас взаимный интерес и уважение. Это важно.

5

Найдите способ сделать так, чтобы покупатель улыбнулся В одном фильме опытный продавец учил новичка — «Заставь их улыбнуться! И они доверят тебе даже своих детей на выходные!». Покупатели устали от формальных и навязчивых продавцов. Не будьте говорящей куклой, будьте живым и приветливым человеком.

6

Спрашивайте совета у покупателей Никогда не спорьте с покупателем. Лучше узнайте, почему он так думает, что он посоветует, как он считает лучше в той или другой ситуации. Если покупатель отказался от покупки, спросите, может ли он дать вам совет на будущее, как продавцу.

64

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

7

11

Улыбайтесь

Узнайте все, что можете, об этих товарах у руководителя и коллег

«Как я могу не улыбаться покупателям? Ведь они несут в магазин мою зарплату!» У улыбки есть замечательное свойство. Если вы улыбаетесь искренне — улыбка обязательно к вам возвращается! Подумайте, какие лица вам приятнее видеть. Посмотрите вокруг. Те лица, которые вы видите чаще всего — это в некотором роде ваше отражение.

Используйте знания и опыт своих коллег и руководителей. Будьте внимательным слушателем и прилежным учеником. Люди любят делиться опытом с теми, кому это важно! В дальнейшем, узнавая что-то новое о товаре, не забывайте делиться с ними — ведь вы одна команда.

8

12

Составьте список товаров, которые лучше всего продаются в вашем магазине

Регулярно ходите в магазины конкурентов

Хорошее знание своего ассортимента — это важный шаг к успешным продажам. Чем раньше вы начнёте разбираться в самых востребованных товарах, тем быстрее вы поймёте, как складывается план продаж. Золотой принцип Парето гласит «20% товаров дают 80% прибыли магазина». Поскорее изучите эти товары, а остальной ассортимент и редкие позиции вы узнаете со временем.

Контрольные закупки и конкурентный анализ — наше всё! Зайдите в магазин с похожим ассортиментом и задайте самые каверзные вопросы, которые вы слышите от покупателей. На цивилизованном рынке конкуренты учатся друг у друга, помогают друг другу расти, а иногда и становятся партнёрами! Если вы не будете периодически выступать в роли потенциального покупателя — вы не сможете научиться продавать на 100%! Это действительно важно!

9

13

Наблюдайте за другими продавцами

Воспользуйтесь товарами своего магазина, как покупатель

Отмечайте, что вам нравится в поведении других продавцов, и пробуйте делать то же самое. Наиболее интересные находки включайте свой арсенал продавца. Смотрите на чужие ошибки. Думайте, как можно было иначе обслужить покупателя.

Узнавайте у покупателей, с кем они сравнивают ваш товар Когда разумный покупатель что-то ищет, и тем более, когда ему важно найти самое лучшее, то он становится настоящим экспертом по данному товару, и не успокоится до тех пор, пока не узнает все его плюсы, минусы и разницу между аналогами. Вам важно лишь научиться узнавать у него эту информацию. Поинтересуйтесь у покупателя или покупательницы с чем он/она сравнивает? Какие товары они уже посмотрели? Планируют ли покупку сейчас или отложат выбор? Сможете ли вы узнать, куда они хотят поехать, и объяснить им, почему им лучше купить у вас?

СОВЕТЫ

10

Продать то, о чем вы не имеете представление, можно, но сложно. Чтобы снизить этот риск и избежать неловких ситуаций с покупателями, найдите возможность приобрести что-то в вашем магазине. Узнайте, какие скидки есть для сотрудников компании. Купите что-то дешевле по специальной акции для своих знакомых.

14

Изучите описание и свойства товаров Продавцов часто спрашивают о том, что это за бренд, в какой стране произведён, чем известна та или иная фирма. Чтобы не пришлось краснеть перед покупателем — изучайте каждый день по позиции, представленной в вашем магазине. Задайте свои вопросы на сайте производителя, позвоните на горячую линию и проконсультируйтесь, если это необходимо. Посоветуйте это сделать своим покупателям.

В связи с расширением фирменной сети,

ПРИГЛАШАЕМ НА РАБОТУ продавцов продовольственных товаров +7 (8453) 52–00–00 +7 937 258–55–50 Больше вакансий на http://beldolina.com/career/

66

ЗНАЙ НАШИХ

Кубок

Энгельсской спартакиады

у «Белой Долины» Итоги игр: «Белая Долина» — «Приволжское ОВ» 5:0 «Белая Долина» — «ЗМК» 1:0 «Белая Долина» — «Инженерная защита» 15:0 «Белая Долина» — «Bosh» 0:0

Финал: «Белая Долина» — «Тролза» 4:0

Футболисты нашей команды провели четыре игры в рамках своей подгруппы, одну из которых сыграли вничью, а три выиграли, забив 21 гол. Соревнования проходили на стадионе «Химик», расписание игр — ежедневно, а иногда приходилось играть две игры в день, так что расслабиться не получилось ни у одной из команд. В пятницу после ничьей с со спортсменами завода «Bosсh» наша команда заняла первое место в своей подгруппе и вышла в финал. В финальном матче «Белая Долина» сразилась с «Тролзой», которая в этом сезоне показывала интерес-

18 мая завершилась городская Энгельсская спартакиада по минифутболу.

ный футбол и хорошие результаты. Но и этот сильный соперник в последнем споре уступил нашим ребятам со счётом 4:0. Таким образом, команда ГК «Белая Долина» забила на прошедших соревнованиях 26 мячей, при этом не пропустив ни одного мяча в свои ворота. Основой столь высокого успеха являются регулярные тренировки, анализ проведённых встреч, грамотная расстановка капитаном команды игроков на площадке и правильный подбор тактической схемы под каждого соперника, общая сыгранность и профессионализм футболистов.

ПО ЛЕ ЗНО ЗНАТ Ь

Команда Группы Компаний «Белая Долина» по мини-футболу — постоянный участник городских и областных соревнований. Только за первое полугодие наши спортсмены приняли участие в трёх чемпионатах и стали победителями и обладателями Кубка муниципального образования г. Энгельс — престижной награды, которой ещё не было в их копилке.

СПОРТИВНЫЕ ПОБЕДЫ В чемпионате города Энгельса по мини-футболу, стартовавшем в ноябре 2017 года, команда «Белой Долины» провела 21 игру и в подавляющем большинстве одерживала громкие победы. Несколько матчей было сыграно вничью. Самым впечатляющим и запомнившимся ребята считают противостояние с командой «СКА Стрела». Это сильный и достойный соперник, игра с которым никогда не бывает однообразной, а болельщики вместе с командой переживают много ярких моментов. Это так называемое энгельсское классико, которое

ждут поклонники нашего футбола. И хотя результат именно того ключевого матча был 1:1, многие его отметили. В соревнованиях принимают участие хорошо подготовленные команды, и не всегда удаётся побеждать в основное время, но футболисты «Белой Долины» могут собраться, сконцентрироваться в нужный момент и одержать победу по пенальти. Так было, например, с командой «Старт». Более чем за семь лет игроки «Белой Долины» собрали такое количество футбольных наград, что можно создавать спортивную командную летопись.

СОСТАВ

футбольной команды ГК «Белая Долина»:

Седов Дмитрий, Магомедов Менир, Вараксин Алексей, Мясников Владислав, Ефремов Алексей, Плугин Игорь, Анисимов Александр, Мамедов Анар, Горюшкин Антон, Шумарин Николай, Шакиев Анар, Голин Роман, Куцанов Олег, Харченко Артем, Давыдюк Денис, Магомедов Рустам, Серов Олег, Дробышев Александр.

67

1 68

РЕЦЕПТ

Рецепты ЮЖНАЯ СОЛЯНКА СО ШНЕЛЛЕРАМИ

2

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:

3

• 2 упаковки строганины из говядины ТМ «Schneller», • 1 литр бульона, • 2 солёных огурца, • 1 луковица, • 1 ч. л. аджики,

• 1 ст. л. томатной пасты, • 1 ст. л. растительного масла, • 4 зубчика чеснока, • зелень, соль, перец, сахар по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Лук и огурцы нарезать соломкой, пассеровать с томатной пастой, аджикой.

2. Добавить бульон, строганину и специи, варить 10 минут на среднем огне.

3. В готовую солянку всыпать мелко нарубленную зелень и чеснок, в тарелку добавить сметану.

1 РЕЦЕПТ

Ассортимент и разнообразие ТМ «Schneller» даёт невероятный полёт кулинарной фантазии. В этом номере предлагаем вам приготовить очень простой в исполнении салат, оригинальную солянку и абсолютный хит — пиццу с колбасками.

2

САЛАТ ИЗ РУКОЛЫ СО ШНЕЛЛЕРАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:

3

• упаковка колбасок с брусникой ТМ «Schneller»,

• горсть миндаля,

• 200 г руколы, 12 помидоровчерри,

• бальзамический уксус,

• 50 мл оливкового масла,

• дижонская горчица,

• 20 мл соевого соуса, • зубчик чеснока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Д ля заправки смешать масло, горчицу и бальзамический уксус, взбить венчиком в однородную эмульсию.

2. Помидоры-черри нарезать кужками, колбаски — мелкой соломкой.

3. На дно тарелки налить заправку, выложить руколу, черри и колбаски, посыпать рубленым чесноком и миндалём.

69

1 70

РЕЦЕПТ

ПИЦЦА С РУКОЛОЙ, ШПИНАТОМ И КОЛБАСКАМИ С ТРЮФЕЛЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ:

2

3 • упаковка колбасок с трюфелем ТМ «Schneller»,

• 150 г сыра моцарелла,

• основа под пиццу или тесто,

• 100 г томатного соуса,

• 6 помидоровчерри,

• 10 мл оливкового масла.

• пучок руколы и шпинат,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Тесто выложить на противень, смазанный маслом, распределить по нему соус.

2. Сыр нарезать кубиками, помидоры — пополам и выложить на пиццу со шпинатом.

3. Пиццу запекать в духовке при t 300–350 oC5–7 минут.

4. На готовую пиццу выложить колбаски и руколу, сбрызнуть оливковым маслом.

Соус на 4 пиццы. Крупный сладкий помидор, веточка базилика, 50 мл оливкового масла, соль, сахар — по вкусу. Всё измельчить в блендере.

4

1 РЕЦЕПТ

Родиной смузи считается Калифорния. Пик его популярности пришелся на 1960 г., т. к . именно в тот период практически у каждой американской хозяйки появился блендер.

ЯБЛОЧНЫЙ СМУЗИ С БАЗИЛИКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:

2

• 200 г мороженого «Пломбир на сливках ГОСТ»,

• 2 яблока, • 100 мл молока, • веточка базилика.

Смузи — густой многокомпонентный коктейль, сделанный на основе овощей, фруктов или ягод, разведённых молоком, кефиром, йогуртом, мороженым. Употребляется в охлаждённом виде.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. 1/2 яблока заморозить, чтобы удобнее натирать на тёрке.

2. Остальные яблоки, молоко, базилик, взбить вместе в блендере до состояния пюре.

3. На дно бокала выложить шарик мороженого, залить взбитым пюре.

4. Замороженное яблоко натереть на крупной тёрке, выложить сверху на смузи, украсить веточкой мяты.

Кроме яблок, вы можете использовать любые сезонные фрукты и ягоды: абрикосы, бананы, клубнику, малину.

4

3

71

72

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

В гостях у сказки В последний весенний день 31 мая завершился конкурс рисунков на тему «Моя семья в гостях у сказки». Юные художники изображали своих родных и близких вместе с любимыми героями мультиков, комиксов и книг. Победителей в трёх возрастных группах традиционно выбирали всем большим и дружным коллективом ГК «Белая Долина». Каждый желающий мог отдать свой голос

за понравившуюся работу и поддержать начинающего художника. Все участники, а их было больше 50 человек, получили замечательные летние подарки — мороженое и надувные круги, звёздочки, матрасы, всё то, что сделает каникулы весёлыми, яркими и запоминающимися.

Победителями конкурса стали:

Соня Янкина

Женя Кораблёва

Таня Кусаева

3 года

7 лет

12 лет

Приглашаем всех ребят и в дальнейшем принимать участие в конкурсах ГК «Белая Долина», демонстрировать свои таланты и развивать творческие способности!

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

73

74

СОБЫТИЕ

СОБЫТИЕ

75

НАТ УРА ЛЬНЫЙ FORTE FEST В загородном клубе «Роджер» прошел IX фестиваль натуральной продукции Forte Fest. Традиционный фестиваль заполнил уютную территорию приятного досуга для всей семьи. Здесь каждый нашёл подходящее развлечение: маркеты натуральных продуктов, улицу хэндмейда, фудкорты, фотозоны, интерактивные площадки, мастер-классы, живую музыку. Организаторы пригласили производителей исключительно натуральных и полезных продуктов. ГК «Белая Долина» представила продукты торговой марки «Schneller» — натуральные мясные снеки и знаменитые «живые» йогурты «Белая Долина». Программу детских развлечений сезона открыло долгожданное «ЙО-диско». Эта праздничная вечеринка с конкурсами, танцами и песнями давно завоевала любовь мальчишек и девчонок, а также их родителей. Ребята натанцевались от души. Все получили подарки: вкуснейшие йогурты и магниты со своими фото. Авторы самых ярких селфи с йогуртами стали обладателями сертификатов на 1000 рублей в семейный развлекательный центр «Поляна». «Мясокомбинат Митэк», входящий в ГК «Белая Долина», представил линейку мясных снеков с новыми вкусами: строганину, ломтики, кнуты, колбаски. Снеки из отборного мяса с пряностями, сыром, паприкой, брусникой, трюфелем пользуются огромным спросом. Известно, что ассортимент «Sсhneller» имеет широкое применение. Это не только прекрасное дополнение к вину и пиву, но и идеальный перекус в дороге, отличная подзарядка после физических нагрузок, великолепный ингредиент для многих блюд. Гости праздника с удовольствием принимали участие в дегустации, а также в фотоконкурсе #Шнеллерконкурс.

76

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

МОРОЖЕНОЕ, лёд и любовь 11 мая в Центральной Энгельсской Библиотеке назвали победителей очередного этапа литературного конкурса, объявленного Группой Компаний «Белая Долина». В этот раз объектами народного творчества стали йогурты и мороженое — самые популярные летние молочные продукты. На конкурс было прислано более 50 работ в стихах и прозе. О йогуртах и мороженом сочиняли притчи, размышляли об истории и происхождении названий, спорили, что полезнее и вкуснее. Традиционно в конкурсе приняли участие читатели

библиотеки всех возрастов: от малышей, диктовавших свои сказки под запись, до людей зрелого возраста, которые рассказывают захватывающие истории уже своим внукам и правнукам. Все конкурсанты отметили, что продукция ГК «Белая Доли-

на» даёт колоссальный простор для творчества, поэтому многие не ограничивали полёт фантазии и присылали несколько работ. Во-первых, тема благодатная и пишется легко, а во‑вторых, призы замечательные, за них стоит побороться.

Анастасия, студентка СНИГУ им. Чернышевского, сочинила замечательную сказку в стихах, которую мы по традиции публикуем на страницах журнала. Надеемся, что недюжинный литературный талант, чуткость и доброта помогут и дальше Насте на её жизненном пути.

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

77

Победителями стали: В белой долине, в царствии льда Грустная девушка Снежка жила. Грозный дворец её, льдом отражаясь, Острыми шпилями в небо впиваясь, Страх наводил на соседей-людей, Все опасались знакомиться с ней. Снежка и вправду была холодна: Гордая поступь, льдинки-глаза. Стоило девушке топнуть ногою, Всё леденело, и гибло живое. Вьюги, метели кружили и пели, Все по домам забивались скорее. Вышла характером дева крута, Где-то ж внутри терзалась душа. Мечтала она в стенах дома большого Услышать обычное доброе слово. Как-то в края те бродяга попал. Снежку увидел и тут же пропал – В деву влюбился, молве не внимая, Зная, любовь всё на свете меняет, И для неё нет преград никогда – Не устоят даже стены дворца. Юноша, видя окошко любимой, Двинулся в путь, злою вьюгой гонимый. И огонёк, что горел взаперти, Стал маячком в его долгом пути. Горечь обиды в безмолвии льдин Сердцем горячим своим растопил. Всё изменилось руки повеленьем – Люди застыли кто, где в изумлении. Улочки, парки, сараи, домишки – Вдруг запестрели, как в сказочной книжке. И вместо снега, подобная чуду, Сладкая масса лежала повсюду: Вкусная, нежная, в волны уложена. Люди назвали то чудо мороженым. Тот, кто попробовал лакомство, вскорости Забыл навсегда о болезнях и горестях, Радость холодная греет, нет слов – На это способен лишь лёд и любовь.

Анастасия Россохацкая

Авраменко Надежда

Лейсан Гильмутдинова

78

5 ЛЕТ

ПАРА Д КОЛЯСОК 2 июня на «Бульваре Роз» в рамках программы «Праздник детства» состоялся Парад колясок. Бульвар — главное место притяжения талантов в Энгельсе, в третий раз провёл конкурс на креативное оформление детских транспортных средств. Мероприятие собрало массу поклонников и стало народным. В этом году в параде приняли участие более двух десятков экипажей, их готовили целыми семьями, демонстрируя удивительные дизайнерские способности. Все участники Парада получили ценные подарки. Кроме того, в первые летние дни на «Бульваре Роз» прошли разнообразные конкурсы и мастер-классы, выступления творческих коллективов и, конечно, открытие ЙО-Диско с новым «шерстяным шоу»!

5 ЛЕТ

79

«ЙО-ДИСКО» — ФИРМЕННА Я ФИШК А БУЛЬВАРА РОЗ На Бульваре Роз в Энгельсе прошло яркое шерстяное шоу с мыльными пузырями и цветными фьёками. «Йо-диско» — это не только яркий семейный праздник, но и социальный проект ГК «Белая Долина», разработанный для совместного культурного досуга детей младшего возраста, подростков и родителей. Уже в течение 4 лет он пользуется огромной популярностью у жителей Энгельса и Саратова. Дети и родители учатся танцевать и получают массу положительных эмоций. За участие в проекте все гости получают гарантированный сладкий приз от ТМ «Белая Долина». Постоянное место проведения «ЙО-Диско» — Бульвар Роз ждёт вас всё лето с 1 июня по 31 августа каждый четверг в 19.00! Вход свободный.

80

Реклама