Новый номер журнала Белая Долина (июнь 2015)

КО Р П О РАТ И В Н Ы Й Ж У Р Н А Л ГР У П П Ы КО М П А Н И Й « Б Е Л А Я ДО Л И Н А »

ЙОparty стр. 74

Новинки бренда «Филеево» стр. 40

Супер десерты стр. 47

«Белая Долина» 5 лет вместе стр. 22

№2 (14) Июнь 2015

МОЯ КОМПАНИЯ

www.beldolina.com

2

3

Дорогие друзья!

Этот праздник, отмечаемый с 2008 года, стал для нас символом бережного и заботливого отношения к своей семье, к родным и близким. Во все времена величайшей общечеловеческой ценностью считалась крепкая семья, основанная на взаимной любви и верности. В наши дни традиции, формировавшиеся веками, приобретают особую значимость. Дружный семейный союз, в котором царят мир и согласие — залог воспитания счастливых детей, постоянной заботы о старшем поколении, сохранения непреходящих идеалов добра, великодушия и уважения друг к другу. Семья – это то, что даёт нам силы. Любовь — это то, что греет наши сердца. Верность – это то, что помогает верить в чудеса и полностью довериться близкому и любимому человеку. Семейные ценности всегда были и остаются фундаментом в основании жизни и процветания народа, воспитании подрастающего поколения.

ДЕНЬ СЕМЬИ

Наступило лето – самое долгожданное и любимое время года, на которое приходятся замечательные праздники — День защиты детей и День семьи, любви и верности.

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

С ПЕРВЫМ ЮБИЛЕЕМ!

ОТРАСЛЕВАЯ ВЫСТАВКА

РАБОТА НА ОПЕРЕЖЕНИЕ

1 апреля Группа Компаний «Белая Долина» отметила свой первый юбилей – 5-летие профессиональной деятельности. По случаю этого знаменательного события состоялось торжественное мероприятие, на котором были вручены Благодарности и памятные золотые значки сотрудникам Группы Компаний.

В марте представители «Молочного комбината Энгельсский» и «Мясокомбината Митэк» посетили выставку «Молочная и мясная индустрия 2015» – единственное в России специализированное мероприятие, представляющее полный технологический цикл промышленной переработки мяса и молока – от получения сырья до производства готовой к реализации продукции, включая оборудование, технологии, сертификацию, транспортировку, упаковку, хранение. В рамках выставки прошла уникальная программа конференций, семинаров, мастер-классов, которая позволяет участникам обмениваться опытом.

22 апреля в Минсельхозе совместно с Роспотребнадзором по Саратовской области для специалистов молочной промышленности был проведен семинар: «Разработка и внедрение на предприятиях молочной промышленности процедур для организации процессов производства, основанных на принципах ХАССП в соответствии с техрегламентом Таможенного cоюза». В соответствии с этим документом изготовители пищевой продукции обязаны осуществлять процессы её выпуска, хранения,

р. ст на ее бн ро

од

22

ГК «Белая Долина» заняла первое место в спартакиаде по мини-футболу, одержав сокрушительные победы над соперниками во всех пяти проведённых играх. Поздравляем игроков и коллектив! П

од

ро

бн

ее

на

ст

р.

ПЯТИКРАТНАЯ ПОБЕДА!

56

5

перевозки и реализации, основываясь на ХАССП. Для этого предприятия должны разработать и поддерживать определённый перечень процедур, обеспечивающих выпуск безопасной пищевой продукции. От «МКЭ» в мероприятии приняла участие Ольга Артемьева, заведующая лабораторией. Она рассказала о том, что производство «МКЭ» соответствует принципам ХАССП, сотрудники прошли обучение по этой программе ещё в 2014 году и получили соответствующие сертификаты.

К СЕЗОНУ ГОТОВЫ!

МОТИВАЦИЯ ПЕРСОНАЛА

Перед началом сезона «высокого молока» транспортная компания «Алекс-1» провела подготовку и капитальный ремонт автопарка, задействованного, в первую очередь, на доставке сырого молока. Особую проверку прошли многотонные молоковозы, т.к. на них приходится основной объём транспортировки сырья. Транспортная компания «Алекс-1» получила в распоряжение новую территорию площадью 1200 м2, которая будет осваиваться в ближайшее время: на ней планируется проложить дороги, сделать асфальтовое покрытие, провести ландшафтные работы и т.д.

Руководство «Милайн Инвест Групп» подтвердило высокую эффективность разработанной программы мотивации для продавцов фирменной торговой сети «Белая Долина» в Саратове и Энгельсе, которая была введена в марте. В мае к ней присоединились торговые точки, расположенные в Саратовской области. Система мотивации предусматривает премии и денежные бонусы за выполнение общего или индивидуального плана продаж различных категорий товаров.

НОВОСТИ

лет

П

4

6

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

ЗДОРОВЬЕ С «БЕЛОЙ ДОЛИНОЙ»! В Саратове и Энгельсе продолжается весенний этап широкомасштабной социально ориентированной рекламной кампании под слоганом: «Белая Долина» – здоровье в твоих руках». Она направлена на продвижение продуктов, оказывающих положительное влияние на здоровье.

ВО БЛАГО ЖИЗНИ

од

ро

бн

ее

на

ст

р.

родные фильтры, впитывая вредные газы через поверхность листьев. Каждое дерево в лесу производит около 7 литров кислорода в день. Больше, чем нужно человеку, чьи ежедневные нужды составляют всего лишь пол-литра. Высадка деревьев на благодатной храмовой земле – благое дело на пользу городу 24 и обществу. П

16 мая сотрудники ГК «Белая Долина» приняли участие в посадке деревьев у храма в честь Успения Пресвятой Богородицы. Деревья очищают воздух и насыщают его кислородом, снижают риск болезней у людей и продлевают жизнь целой планеты. Вместе с церковным благовестом деревья могут лечить гнев, печаль и в целом улучшать душевное состояние человека. Деревья действуют как при-

СТЕНД ПАМЯТИ В преддверии праздника Великой Победы на территории ГК «Белая Долина» в административном здании установлен стенд «Помним» и информация о ветеранах, участниках Великой Отечественной войны, героях, тружениках тыла – наших отцах, дедах, прадедах, тех, кто подарил нам мир и свободу. Сотрудники компании предоставили фотографии, письма из личного архива о своих близких, тех, кто день за днём приближал Свободу и Победу. Проходят десятилетия, сменяются поколения, но Великая Победа – символ национального единства, воинской славы и доблести – навечно вписана в героическую летопись страны.

Я хочу быть первым!

Я хочу быть сильным!

Я хочу быть счастливой!

Я хочу быть здоровой!

Группа Компаний «Белая Долина» производит качественные, полезные и вкусные продукты и участвует в формировании главного тренда XXI века – здорового образа жизни. В рекламной кампании задействованы самые рейтинговые телеканалы: Первый, Россия1, Россия2, СТС, НТВ, ТНТ, Домашний, Ren-TV, Россия24 и др., десятки билбордов в Саратове и Энгельсе и печатные СМИ.

НОВОСТИ

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРЕВЫШЕ ВСЕГО Дирекция по персоналу ко Дню охраны труда, который ежегодно отмечается 28 апреля, организовала ряд мероприятий: комиссионные проверки цехов и подразделений «Молочного комбината Энгельсский», «Мясокомбината Митэк» и транспортной компании «Алекс-1»; семинары на темы: «Проведение оценок условий труда» (от ООО «Сиг-

ма»), «Оказание первой медицинской помощи» (от «Клиники доктора Трухманова») и «Действия при пожаре» (инженеры по ПБ и ЧС Евгений Потовский и Антон Балахонов). По итогам проверок были составлены акты о том, что условия труда соответствуют нормам. Информация доведена до руководства Группы Компаний.

ЯРКАЯ РЕКЛАМА ВКУСНЫХ ПРОДУКТОВ В июне стартовала рекламная кампания ТМ «Из села Удоево». Хорошо узнаваемые «пятнистые щиты» ярко выделяются на улицах городов и напоминают саратовцам и покровчанам о вкусных и полезных молочных продуктах. ТМ «Из села Удоево» отличается современной и экологичной упаковкой.

ОЧЕНЬ ВКУСНО! «Очень вкусно!» – с таким слоганом стартовала рекламная кампания новой флагманской линейки сосисок и варёных колбас «Филейная» от «Мясокомбината Митэк». Крупный план эффектной, привлекающей внимание колбасы – новинки этого сезона – вызывает немедленное желание сделать щедрый бутерброд и, как учил кот Матроскин, съесть его колбасой вниз, потому что именно так очень вкусно!

7

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

ЙОГУРТЫ КРАСОТЕ НА ПОЛЬЗУ

«БЕЛАЯ ДОЛИНА» ДЛЯ «КОСМОНАВТОВ»

ПОМНИМ, ГОРДИМСЯ, БЛАГОДАРИМ!

15 апреля ГК «Белая Долина» выступила спонсором первого конкурса «Мисс студенческая весна» в рамках муниципального фестиваля творчества «Студенческая весна – 2015». В конкурсе участвовало семь прекрасных представительниц студенчества, из вузов и учреждений среднего профессионального образования Энгельсского района. Их таланты и красоту оценивал Илья Долгов-Гельвих, представитель ГК «Белая Долина» в жюри мероприятия. Он же вручил подарки всем участницам конкурса, особенно отметив победительницу – Юлию Першину, которая стала ещё и «Мисс зрительских симпатий».

11 апреля в преддверии Дня космонавтики в саратовском парке «Липки» состоялась удивительная «Космическая одиссея». Её организаторами выступили телеканал «Саратов 24» и газета «Аргументы и факты», а ГК «Белая Долина» порадовала вкусными подарками. Все участники могли освоить народные ремесла и техники hand made, одаривали друзей и близких галактическими сувенирами. Солнечная погода и весёлые развлечения способствовали прекрасному настроению и аппетиту маленьких «космонавтов», который они с удовольствием утоляли йогуртами ТМ «Белая Долина». Гости, проявившие художественный талант, получали замечательные йогурты, сохраняющие всю пользу молока и фруктов, на собственный вкус!

13 апреля 2015 года в ЦНТ «Дружба» г. Энгельса прошел гала-концерт, посвященный 70-летию Победы. Программа состояла из театрализованного представления, отражающего моменты из истории нашей страны с 1941 по 1945 год, и проведения всероссийских акций «Георгиевская ленточка» и «Память жива». В знак благодарности вручили всем присутствующим ветеранам цветы и подарки от ГК «Белая Долина». Дмитрий Лобанов, глава Энгельсского района, выразил благодарность ветеранам за их подвиг и принял участие в торжественной церемонии награждения юбилейной медалью «70 лет Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945 годов».

С ПРАЗДНИКОМ ПОБЕДЫ! ГК «Белая Долина» выступила спонсором праздничных мероприятий, организованных 1 и 9 мая в Городском парке Саратова. За участие и победу в разнообразных занимательных конкурсах гости получали специальные фишки, которые обменивали на любимые йогурты с кусочками фруктов ТМ «Белая Долина» в традиционных «Лавках подарков». Всего за майские праздники «Белая Долина» презентовала около тонны вкусных, натуральных и действительно полезных йогуртов.

9

НОВОСТИ

8

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

НОВОС ТИ КОМПАНИЙ

ЙОГУРТ ДЛЯ «ТОЙ ЕЩЁ ШТ УЧКИ»

НОВИНКИ БРЕНДА «ФИЛЕЕВО»

ЭЛИТНЫЕ СЫРЫ В «БЕЛОЙ ДОЛИНЕ»

«Молочный комбинат Энгельсский» принял участие в съёмке программы «Та ещё штучка». Уже более 5 лет эта программа – один из самых популярных проектов на саратовском телевидении о красивых, умных, талантливых и неординарных женщинах города. Из программы жители области узнали о том, как выпускают вкусные, натуральные и действительно полезные йогурты. Ведущая Мария Медичи и героиня «Штучки» астропсихолог Мария Билат рассказали, что, как и миллионы людей, они любят йогурт ТМ «Белая Долина» и начинают с него своё утро. Мария Емельянова, начальник Производства №2 «Молочного комбината Энгельсский», раскрыла секреты производства йогуртов с кусочками натуральных фруктов и ягод, исключения повторной пастеризации и высокотехнологичной линии упаковки.

«Мясокомбинат Митэк» к открытию пикникового сезона выпустил новую линейку варёной колбасы и сосисок «Филейные». Эта действительно вкусная колбаса изготавливается по специальной рецептуре из филейной части говядины с небольшим добавлением сочной свинины. Варёная колбаса «Филейная» традиционно выпускается со шпиком и без шпика, а сосиски отличаются особой сочностью.

Фирменные магазины «Белая Долина» первыми предлагают новинку – элитную линейку сыров, изготовленных по традиционным рецептурам в Беларуси, России и Южной Америке. Почувствуйте себя гурманом, совершите гастрономическое путешествие и насладитесь настоящим, ярким, натуральным и гармоничным вкусом этих сыров. «Шангвей» – нежно-жёлтого цвета, пластичной консистенции, с грибами шиитаке. «Рамсес» – твёрдый сыр с мужским характером, лёгкой пряностью и остротой. «Армель» с пажитником – новый модный европейский вкус с лёгким оттенком грецкого ореха. «Моцарелла Pizza» – идеален для запекания и в качестве начинки для пиццы, лазаньи, пирогов. «Пармезан Лайме» – с терпким насыщенным вкусом, сочетает пряные и солёные тона, хорошо подходит к вину, фруктам и орехам, «Gold Blue» – с благородной голубой плесенью.

бн

ее

на

ст

р.

10

П

од

ро

40

ФИРМЕННЫЕ АВТОМАТЫ МОРОЖЕНОГО

«Молочный комбинат Энгельсский» к новому летнему сезону представил три новинки: мороженое «Пломбир на сливках ГОСТ с вишней» и десерты «FRESHKA» и «ICEBOOM». О новых вкусах, которые уже успели полюбиться не только сотрудникам компании, но и миллионам горожан, читайте...

Фирменная торговая сеть «Белая Долина» дополнила свой формат вендинговыми автоматами. Более 20 вендинговых аппаратов по продаже мороженого ТМ «Белая Долина» установлены в торгово-развлекательных комплексах, кинотеатрах: КТ «Родина», ТРК «Триумф Молл», офисах «Сбербанка» и других общественных местах Саратова и Энгельса. Широкий ассортимент самого популярного мороженого, включая новинки, в таких автоматах доступен практически круглосуточно! Это особенно важно в жаркий летний сезон.

ро

бн

ее

на

ст

р.

НОВЫЕ СУПЕРДЕСЕРТЫ

од

В последний мартовский уик-энд ТМ «Белая Долина» и ТМ «Филеево» организовали зону барбекю на первом в сезоне outdoor-мероприятии Forte Club. После активного тренинга, проходившего в Усадьбе «Волжино», участники нуждались во вкусном и здоровом перекусе. Приготовленные на гриле сосиски и сардельки ТМ «Филеево» пришлись по вкусу всем гостям мероприятия. Взрослые и дети восторженно отзывались о вкусах йогурта ТМ «Белая Долина» с кусочками натуральных фруктов, спорили какой из них самый вкусный и в итоге пришли к мнению, что каждый из восьми видов хорош по-своему.

П

НОВОСТИ

«ФИЛЕЕВО» ОТКРЫВАЕТ СЕЗОН!

47

11

12

ПОЗДРАВ ЛЕНИЯ

ПОЗДРАВ ЛЕНИЯ

Каждый человек за жизнь проходит множество ипостасей. И чем масштабнее, многограннее личность, тем их больше. Перечислить все ипостаси Сергея Анатольевича Михайлова невозможно, как и объять необъятное.

Близкие, друзья и коллеги поздравляют именинника и говорят о нём: Сергей, я часто вспоминаю наше детство, как мы ходили

Дорогой наш папа! От всей души мы поздравляем тебя с днём рождения! Очень хочется поблагодарить тебя за твою бесконечную заботу, участие в нашей жизни, нежность и бескорыстную любовь. Ты для нас не только отец, а настоящий друг и учитель. Твоя мудрость и жизненный опыт, умение видеть и чувствовать наперед даёт всем нам уверенность в будущем, возможность планировать, избегая ошибок. Твой жизненный путь – для нас большой пример трудолюбия, порядочности, честности и уважения к людям. Желаю тебе крепкого здоровья на долгие годы, бодрости духа! Ты дружишь со спортом, и пусть он приносит тебе энергию и удовольствие! Пусть каждый твой день будет наполнен яркими событиями и новыми планами! Мы очень любим тебя!

Наталья Шипилова, дочь

на рыбалку, сидели на берегу. Как река начинается с родника, так и длинный жизненный путь человека берёт начало из детства. Твоя судьба сложилась как в доброй песне: «От чистого истока в прекрасное далёко»… Я поздравляю тебя с днём рождения и желаю жизни – просто великолепной, достижения невозможного, исполнения мечты заветной, дружбы – искренней и надёжной, настроения всегда прекрасного, больше радости и везения, чтобы жить интересно и счастливо, каждый день, каждый миг. Ещё раз с днём рождения!

Василий Иванович Кормилицын, друг детства

8 июня — Всемирный день океанов, день рожедния Ивана Крамского, русского живописца, Ивана Кожедуба, летчика-истребителя, трижды героя Советского Союза.

13

14

ПОЗДРАВ ЛЕНИЯ

ПОЗДРАВ ЛЕНИЯ

Уважаемый Сергей Анатольевич, примите сердечные поздравления и наилучшие пожелания в связи с Вашим днём рождения! Вы – человек неиссякаемой энергии, большого творческого потенциала, оптимизма. За годы жизни Вы сумели сберечь самые добрые, высокие чувства: благородство, порядочность, широту души. Поражает Ваша неуёмность характера, целеустремленность, умение во всём доходить до сути. Вы успешно, с присущей Вам мудростью, уважительным отношением к людям, сумели сплотить их в дружный коллектив, Вы умеете всё превратить в живое интересное дело. Мы, Ваши друзья, гордимся Вашими достижениями, умением жить стремительно и цельно. У Вас есть фамилия, известная многим, и Вы можете сказать словами А.С. Пушкина: «Бескорыстная мысль, что внуки будут уважены за имя, мною им переданное, не есть ли благороднейшая надежда человеческого сердца?» Пусть эта надежда сбудется. Вы несёте людям понимание, доброту и участие. От всей души желаю крепкого здоровья, счастья, любви, добра, оптимизма и жизнелюбия, благополучия Вам и Вашим близким. С чувством глубокого уважения

Галина Матвеевна Грибова, друг семьи

22 ГОДА — треть своей жизни Сергей Анатолевич руководит «Молочным комбинатом Энгельсский»

15

Уважаемый Сергей Анатольевич!

Примите искренние поздравления с днём рождения!

Сергей Анатольевич, примите от всего нашего коллектива поздравление с Вашим праздником и самые искренние пожелания в этот день! Хотелось бы видеть Вас всегда в добром здравии, таким же энергичным и деятельным. Пусть Ваши мудрые решения всегда способствуют Вашему личному успеху, процветанию компании и благополучию Вашей семьи. Будьте и дальше для всех нас примером, таким же добрым и отзывчивым. Мы Вас за всё благодарим, уважаем и очень любим!

Людмила Васильевна Красюкова, председатель профкома «Молочного комбината Энгельсский»

Уважаемый Сергей Анатольевич! От имени министерства сельского хозяйства области и от себя лично сердечно поздравляю Вас с днём Вашего рождения! Избрание Вас депутатом Саратовской областной Думы и Ваша деятельность на посту Председателя Совета директоров ОАО «Молочный комбинат Энгельсский» изо дня в день требует от Вас максимальной концентрации и самоотдачи, взвешенного и творческого подхода к решению самых сложных задач. Ваша целеустремленность, активная жизненная позиция всегда были направлены на достижение высоких результатов. Развитие агросектора является одним из приоритетных направлений Вашей деятельности. Ваша забота и внимание к труженикам АПК снискали почёт и уважение жителей области. Накопленный Вами богатый профессиональный и жизненный опыт, высокая репутация в деловом сообществе, организаторский талант позволяют выразить уверенность в том, что впереди у Вас ещё много непокорённых вершин. От всей души желаю Вам доброго здоровья на долгие годы, новых успехов в работе, верных друзей и соратников вокруг, благополучия, воплощения в жизнь самых смелых проектов и инициатив.

Татьяна Михайловна Кравцева, министр сельского хозяйства Саратовской области

Примите пожелания доброго здоровья и новых успехов! На протяжении всей своей трудовой деятельности Вы достигали лучшего, во многом являетесь первым и не останавливаетесь. Ваш вклад в развитие агропромышленного комплекса региона трудно переоценить, предприятия группы компаний «Белая долина» давно признаны лидерами пищевой и перерабатывающей промышленности Саратовской области. Вы сумели выстроить цепочку взаимодействия между местными поставщиками сырья, поддерживая тем самым развитие сельских территорий. Вы в диалоге с исполнительной властью области, являясь депутатом областной Думы, создавая тем самым условия для развития реального сектора экономики. Вы щедро передаёте свои знания и опыт другим, формируя социально ответственный бизнес. Выражаю надежду на дальнейшее сотрудничество!

Александр Александрович Соловьёв, заместитель председателя правительства Саратовской области Сергей Анатольевич Михайлов награждён орденом «Знак Почёта», серебряной медалью «За вклад в развитие агропромышленного комплекса России».

10

10

10

10

10

10 10 10

10 10 10 10 10 10

10

10

10

10

0

10

10

10

10

10 10 10 10 10 10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

1

«Поволжский Торговый Дом» этой весной отметил 10-летие. В торжественной обстановке Председатель Совета Директоров ГК «Белая Долина» Алексей Сергеевич Михайлов поздравил сотрудников с юбилеем, пожелал успехов и вручил памятные именные Благодарности тем, кто трудится в «ПТД» со дня основания, любит свою работу, прилагает максимум усилий для процветания и развития компании.

0

С юбилеем!

10

сельскохозяйственных наук, профессор СГАУ

10

Жизненное кредо Сергея Анатольевича — ДЕЛАТЬ ВСЁ НА ОТЛИЧНО!

10

10 10 10 10

С уважением, Александр Петрович Коробов, доктор

10 10 10 10 10 10 10 10 1 0 10 0 10 1 10 10 10 10 10 10 10 10 0 1 10 0 1 10 10

10

10 0 10 10 1

10 10 10 10

администрации Энгельсского муниципального района по развитию агропромышленного комплекса

рождения! Желаю Вам, Вашим родным и близким доброго здоровья и благополучия. Самые тёплые воспоминания о Вас у меня сохранились с 1971 года, когда Вы поступили в зооветеринарный институт и стали старостой одного из лучших курсов, командиром строительных студенческих отрядов, проявили себя как исключительно справедливый, требовательный и ответственный руководитель, пользующийся непререкаемым авторитетом. Велики Ваши трудовые заслуги: Вы были одним из зачинателей поточноцеховой системы производства молока в Саратовской области. Сейчас я оцениваю Вашу работу и возглавляемого Вами коллектива по качеству молочных продуктов. Я предпочитаю исключительно продукцию «Молочного комбината Энгельсский» и, в том числе, это является залогом сохранения здоровья и работоспособности.

10

10

Виктор Иванович Долматов, заместитель главы

Уважаемый Сергей Анатольевич, с большим удовольствием поздравляю Вас с днём

10

10

Сергей Анатольевич!

10

17

10

С днём рождения,

10

10

с днём рождения. Ваши деловые и моральные качества, личный авторитет и накопленный опыт, крепкая жизненная закалка и стратегическое мышление служат залогом Вашего успеха. Своим трудом, высокими организаторскими способностями, глубоким пониманием служебного и гражданского долга Вы вносите большой вклад в развитие сельскохозяйственной промышленности. Примите искренние поздравления с днём Вашего рождения, желаю Вам крепкого здоровья, счастья, удачи и успехов в деятельности на благо региона и страны.

10

ПОЗДРАВ ЛЕНИЯ

10

Уважаемый Сергей Анатольевич, сердечно поздравляю Вас

10

10 10 10 10 10

10

10

ПОЗДРАВ ЛЕНИЯ

10

16

18

СОБЫТИЕ

СОБЫТИЕ

Герои Олимпа Правильный аквагрим – залог хорошего настроения

30 мая маленькие гости «Белой Долины» получили заряд вдохновения для предстоящих летних приключений. Ярко и красочно прошло празднование Дня защиты детей в «Белой Долине». Гости праздника совершили путешествие во времени, познакомились с греческими богами, приняли участие в Олимпийских играх и от души полакомились самым вкусным мороженым!

30 мая «Белая Долина» превратилась в большую праздничную площадку, где детей ждали игры, конкурсы, спортивные соревнования. Участников мероприятия встречали нимфы с шарами и флажками, волшебные художники превращали обычных ребят в бабочек, фей, кошек и пиратов. С приветственной речью к го-

стям обратился Алексей Михайлов, Председатель Правления ГК «Белая Долина»: «От души поздравляю всех вас с Днём защиты детей. Маленьким гостям хочу пожелать, в первую очередь, здоровья и счастливого детства, а нам, взрослым, Мира, добра, благополучия и радости в детях. Надеюсь, что праздник всем доставит большое удовольствие!» Поскольку совсем недавно ГК «Белая Долина» отметила своё пятилетие, дети, как и полагается, поздравили именинницу песней «Каравай» и дружным хороводом. Вместе с ними пустились в пляс Афина, Гермес и Афродита.

Живые статуи стали лучшими компаньонами для фото. С ними позировали и дети, и взрослые.

Праздник День защиты детей в «Белой Долине» стал замечательной традицией встречи долгожданного лета!

19

20

СОБЫТИЕ

СОБЫТИЕ

После песен и танцев начались настоящие Олимпийские игры, участники которых преодолевали невероятные препятствия, демонстрировали силу – перетягивая канат, ловкость – играя в хоккей, смелость – покоряя каньоны и лабиринты.

В месте с ребятами в Олимпийских играх участвовали любимые герои кинофильмов Астерикс и Обеликс.

Окончанием праздника и наградой для всех стали сотни стаканчиков с самым вкусным и самым любимым летним лакомством – мороженым от «Белой Долины».

21

22

СОБЫТИЕ

СОБЫТИЕ

Благодарностями к 5-летию Группы Компаний «Белая Долина» награждены: Андрей Сакрыкин, начальник службы закупок дирекции по логистике Владимир Сафронов, супервайзер дирекции по маркетингу Ирина Филенкова, начальник отдела по подбору персонала дирекции по персоналу

Группе Компаний «Белая Долина» ПЯТЬ ЛЕТ 7 апреля Группа Компаний «Белая Долина» отметила свой первый юбилей – 5-летие профессиональной деятельности. По случаю этого знаменательного события состоялось вручение Благодарностей и памятных золотых значков. Перед началом торжественной церемонии Алексей Михайлов, Председатель Правления Группы Компаний «Белая Долина», обратился к собравшимся с приветственным словом.

«ГК Белая Долина» является управляющей в холдинге наших предприятий: «Молочного комбината Энгельсский», «МК МИТЭК», «Поволжского торгового дома», транспортной компании «АЛЕКС-1» и фирменной торговой сети «Милайн Инвест Групп». Сегодня пять лет, как холдинг работает в принципиально новом режиме. Когда несколько лет назад возник вопрос о том, как дальше строить стратегию развития уже существующих производств и сервиса, мы придумали и реализовали концепцию собственной управляющей компании. Замысел создать организацию, которая будет решать финансовые вопросы, организовывать логистику и сервис, обеспечивать защиту интеллектуальной собственности, правовое сопровождение, воплощать маркетинговую стратегию и многое другое,

принадлежит именно нам. Понимание того, какой должна быть структура предприятия, помогло создать Группу Компаний в том виде, в каком она существует сейчас. Мы не ошиблись. Время показало её жизнеспособность и успешность. ГК «Белая Долина» берёт на себя всё обеспечение, давая перерабатывающим предприятиям выполнять свою главную функцию – производить качественные продукты в определённом объёме и в определённое время. Концепция компании такова, что в ней нет задвоенности, каждый сотрудник выполняет свою работу, как в чётко отлаженном часовом механизме. Коллектив имеет большое значение для любого предприятия. Я вижу особую ценность в том, что эту концепцию придумали те, кто уже здесь работал, и сейчас они занимают руководящие должности. За пять лет деятельности управляющей компании в ней сохранилась та же команда, которая умеет правильно ставить задачи и оперативно решать их, имеет богатый опыт работы и здоровые амбиции. Поздравляю с 5-летием Группы Компаний «Белая Долина» руководителей дирекций и всех сотрудников, ценю вклад каждого в общий труд. Желаю профессионального и личностного развития, успехов в работе на благо общества.

Памятными золотыми значками к 5-летию Группы Компаний «Белая Долина» награждены: Сергей Анатольевич Михайлов, Председатель Совета Директоров «МКЭ» Наталья Шипилова, директор по корпоративным финансам ГК «Белая Долина» Вадим Коноплев, директор «МКЭ»

Екатерина Калихман, начальник отдела корпоративного развития дирекции по персоналу

Сергей Копыт, генеральный директор «МК Митэк»

Владимир Добров, руководитель учебного центра дирекции по персоналу

Андрей Пахомов, директор «Алекс-1»

Инна Кривенцова, менеджер по правовым вопросам Андрей Петькин, главный специалист отдела по защите информации ГК «Белая Долина» Артём Башкатов, администратор отдела администрирования «АйТи Сервис» Юлия Островская, программист отдела программирования «АйТи Сервис» Лилия Зайченко, главный бухгалтер ООО «МКЭ»

Акоп Адян, генеральный директор «ПТД»

Дмитрий Силкин, директор «Милайн Инвест Групп» Сергей Портенко, директор по продажам «ПТД» Виктория Синеокая, директор по маркетингу ГК «Белая Долина» Сергей Нарычев, директор по логистике ГК «Белая Долина» Наталия Нефеденкова, директор по финансам ГК «Белая Долина» Вероника Орлова, директор по персоналу ГК «Белая Долина» Константин Федоров, директор «АйТи Сервис» Вячеслав Грушкин, директор по юридическим вопросам ГК «Белая Долина» Василий Михайлов, начальник отдела ведомственной охраны ГК «Белая Долина» Сергей Конецкий, начальник отдела по защите информации ГК «Белая Долина»

23

24

СОБЫТИЕ

СОБЫТИЕ

Благое дело 16 мая по инициативе Алексея Михайлова, Председателя Правления ГК «Белая Долина», в Энгельсе на территории нового храма в честь Успения Пресвятой Богородицы прошла высадка деревьев. Для посадки были закуплены саженцы берёзы, рябины, черёмухи, каштана, сирени, липы, ели. Перед работой был отслужен краткий молебен на начало всякого дела. Затем настоятель храма иерей Игорь (Копшев)

благословил всех на труд, окропил саженцы святой водой, и работа началась! Желающих посадить дерево оказалось так много, что, казалось, на всех не хватит саженцев! В событии принимали участие сотрудники ГК «Белая Долина», прихожане храма, воспитанники воскресной школы «Лествица» с родителями, жители поселка Зелёный. На территории храма царила атмосфера радости и благодати. Небольшой дождь, оросивший готовые к посадке деревья и всех участников благого дела, не помешал работе. Все потрудились во славу Божью! Торжественная церемония открытия храма будет приурочена к празднику – Дню Успения Пресвятой Богородицы.

25

26

ИНТЕРВЬЮ

ИНТЕРВЬЮ

27

20 лет как один день 21 марта исполнилось 20 лет трудовой и, безусловно, творческой деятельности Вадима Коноплёва на «Молочном комбинате Энгельсский». Мы поинтересовались, с чего она началась и какие сейчас планы у «МКЭ» и его «капитана». Вадим Алексеевич, расскажите о том, какое образование Вы получили и как пришли работать на «Молочный комбинат Энгельсский»? Я закончил СГТУ, факультет «Машины и аппараты пищевых производств», по специализации «мясо-молоко», во время обучения проходил

ИНТЕРВЬЮ

Всегда хотел работать в молочной отрасли, имел представление об этой «кухне».

здесь практику. Всегда хотел работать в молочной отрасли. Планировал работать на Саратовском молкомбинате, где уже трудилась моя тётя, но разруха, начавшаяся в девяностые, привела к масштабному сокращению коллектива, и планы поменялись.

Во время обучения в институте параллельно работал на кафедре, поэтому ещё до окончания учёбы был приглашен на Энгельсский «Завод топливных фильтров». На следующий день после защиты диплома вышел на работу, поехал в первые командировки, изучал оборудование. Было интересно, но и «ЗТФ», к сожалению, не миновал кризис. Как раз в это время меня познакомили с Сергеем Анатольевичем Михайловым, он и пригласил на «МКЭ» механиком творожного цеха. Помню его слова: «Работать надо руками, по локти в мазуте и т.д.». Это было не сложно, я с железом дружил, представление о производстве имел. Вот так, можно сказать, воплотилось моё желание. Когда Вы пришли на комбинат, что произвело на Вас впечатление? Многое, но не то, о чём принято думать. Производственные площади, например, не удивили. А поразил, во-первых, объём творога, который фасовали под праздники – 15 тонн за смену! Это, если представить, целая фура. А ведь ещё был и весовой. Во-вторых, то, что комбинат меня затянул настолько, что не заметил, как провел здесь два своих дня рождения, буквально про дату забыл.

Мог на двое суток уйти на комбинат, если того требовали обстоятельства. И третье: я находил здесь свои чертежи, которые создавал во время учёбы, работая на кафедре в конструкторском отделе. Мои студенческие идеи и разработки получили воплощение. Это очень приятно. «Молочному комбинату Энгельсский» почти 40 лет. Как за эти годы менялось производство, какое приобреталось оборудование? Перемены шли постепенно в силу нескольких причин: комбинат всё это время ни на один день не останавливал производство, и 90-е годы были очень тяжёлыми для всей страны, поэтому была цель, в первую очередь, сохранить наше предприятие. Тем не менее каждый этап модернизации «МКЭ» образно можно назвать шагом, сложившимся

в интересный путь. Я помню покупку первого плёночного автомата для розлива молока. Это была одна из передовых упаковок молока того времени. Потом приобрели полуавтомат «пюр-пак». Я ездил смотреть его на завод в Нижний Новгород. Тогда всё производство, кроме розлива, было ручное: то есть один человек раскрывает картонные заготовки, вставляет в автомат, другой их проталкивает на розлив, ждёт заполнения, переставляет коробки на запечатывание и т.д. Конечно, теперь это кажется примитивом. Производительность держалась на уровне 300 упаковок в час. Сейчас у нас установленные современные высокотехнологичные линии, с которых коробки с готовым продуктом сами формируются в оптовые партии и отправляются на склад. Там же, в Нижнем Новгороде, был

куплен и первый полуавтомат фасовки в стаканчики сметаны и йогуртов.

Мы представим продукт, о котором 20 лет назад можно было мечтать!

Это был первый йогурт? Расскажите немного о нём. Да, это был первый йогурт, назывался он «Умка». Хороший для того времени продукт с ванильным вкусом. Новинка выпускалась маленькими стаканчиками, как нравилось потребителям, такие разовые порции. Продавали по 200 килограммов в день. Это было одно из «пионерских» направлений молочного комбината, и таких было не мало. Какие ещё, например? Создание учебного центра.

На территории комбината был смонтирован минизавод производства Бельгии для полноценного учебного центра по подготовке фермеров. Кроме необходимой теоретической части мы на-

28

ИНТЕРВЬЮ

ИНТЕРВЬЮ

глядно показывали, как на компактных линиях можно выпускать кисломолочную продукцию. Трудно переоценить важность этой работы, конец 90-х был тяжёлым временем, мелким хозяйствам нужно было как-то выживать, производить хотя бы минимум продукции. Тогда элементарно не хватало сырья, спрос был большой, а продуктов – мало. Например, всё, что «МКЭ» поставлял в Саратов и Энгельс, раскупалось за считанные часы. Продукция «Молочного комбината Энгельсский» была настолько востребована? Знали именно марку? Конечно. Комбинат работал не одно десятилетие, его продукцию действительно все знали и любили. И в то время предприятие выпускало исключительно качественные продукты: молоко, творог, масло.

Наше масло — бренд, вкус которого можно считать эталонным. Оно изготавливалось на чешском оборудовании из высокожирных сливок путём длительной пастеризации и поэтому имело ореховый аромат и вкус. И сейчас качество нашего масла подтверждено десятками золотых наград. Свои традиции мы сохраняем, а технологии производства совершенствуем. Как меняется мощность комната и его техническое оснащение, ассортимент продукции и коллектив, который её выпускает? В начале 90-х «МКЭ» был громадой, мощностью 500 тонн молока в сутки, но со скром-

ным ассортиментом, по современным меркам. В 1998 году, когда всё производство вернулось на эту территорию (в середине 90-х гг. производство «МКЭ» было перенесено в село Безымянное), мы увеличили объём по розливу молока и кисломолочной продукции и постепенно стали расширять продуктовую и упаковочную линейки, с нуля создали цех мороженого. Что касается коллектива: он очень изменился в плане профессиональной подготовки, большинство сотрудников имеет профильное образование. Комбинат и тогда, и теперь гордится своими специалистами. Сегодня уже совершенно другие технологии и оборудование, но принципы и традиции, заложенные с первых дней, сохраняются – каждый несёт полную ответственность за порученную работу. Раньше отличительной чертой всех молочных заводов был тяжёлый физический труд. Поэтому мы старались механизировать эти процессы, а теперь переводим уже на уровень автоматизации. В 90-е годы, когда я только пришёл на комбинат, о компьютеризации молочного производства даже речи не шло. В настоящее время многие операции контролируются компьютерами. Специалисты и оборудование сделали большой шаг вперед. И, конечно, это отразилось на качестве и ассортименте. У нас отлаженное современное производство, позволяющее выпускать разнообразную цельномолочную и кисломолочную продукцию высокого качества, более ста видов. Есть планы по увеличению

ассортимента, которые мы реализуем в ближайшей перспективе. Расскажите о них подробнее? Все секреты не раскрою. Скажу, что из ассортимента, традиционного для молочников, нам не хватает только полноценных творогов, производство которых мы сейчас и создаём. Начало выпуска планируется ближе к концу года. По сырам пока нет определённой перспективы, хотя зарекаться не буду. Также мы на постоянной основе тестируем новые вкусы йогуртов, чтобы каждый сезон предлагать покупателям самое лучшее, полезное, передовое. Вы пришли механиком творожного производства, а теперь запускаете новый творожный цех. Могли двадцать лет назад это представить? Скорее всего, нет. Потому что о технологиях, производственных линиях, качестве, ассортименте и упаковке готового продукта, который мы представим потребителям в конце этого года, 20 лет назад можно было только мечтать! Какие мечты, связанные с «Молочным комбинатом Энгельсский», есть у Вас? Хочу увидеть через 5-6 лет полностью автоматизированное предприятие. С учётом того, что, проводя модернизацию, мы даже на день не останавливаем производство, это достаточно амбициозно. Вадим Алексеевич, поВашему, что лежит в основе успешной карьеры? В первую очередь, должна быть высокая требовательность к себе.

Вы человек, увлечённый работой. Что помимо неё вызывает у Вас интерес? Что касается работы, здесь вы правы. Тут нравится всё: территория, оборудование, коллектив и результат труда. Что касается увлечений, как и многим мужчинам, мне интересно готовить на природе. Делаю шашлыки, уху на костре, плов в казане, чаи с травами завариваю. Я вырос на Волге, в своё время у отца был катер, и мы часто ночевали на островах. Тяга к рыбалке с детства осталась. Но времени на неё почти нет – раза два за лето пытаемся выбраться. Рыбалку любил скорее зимнюю, чем летнюю – она более активная. Ещё на нашу семью из 4 человек – нас с женой и двух дочек – приходится 5 велосипедов, ролики, самокат. Раз в неделю ездим на прогулку в лес. А зимой целая традиция – каждую субботу после работы мы уезжаем кататься на лыжах всей семьёй на Кумысную поляну в Саратов. Для себя открываю катание на лыжах коньковым ходом. Вот такие интересы. Получается очень насыщенно. Или чего-то всё-таки не хватает? У меня только одного, в принципе, нет, что бы я хотел делать – я не умею играть на музыкальных инструментах. Извлекать красивую музыку – это здорово. И последнее: Вы – счастливый человек? Думаю, что да.

29

30

БРЕНД В ФОКУСЕ

БРЕНД В ФОКУСЕ

Служба технического сервиса: инновации в действии 1 июня исполнилось 2 года службе технического сервиса «Молочного комбината Энгельсский».

Дмитрий Деркач, ведущий программист

СТС была создана по инициативе Вадима Коноплёва, директора комбината. Её основная задача – создание системы планового профилактического ремонта и обслуживания всего комплекса оборудования «Молочного комбината Энгельсский». Профилактический характер системы позволяет заблаговременно подготовиться и обеспечить всем необходимым всю технику «МКЭ», а значит избежать неожиданных поломок и простоя производства. Группиратор на линии FinPak

Коллектив Службы технического сервиса

Александр Кузнецов, начальник Службы ТС

Я окончил СГУ им. Н.Г. Чернышевского, физический факультет в 1988 году с перерывом на армию. По распределению попал в учебно-авиационный

центр, управлял вертолётами и имею ещё военное лётное образование. Долгое время работал на Балаковской АЭС, занимался автоматизацией процесса управления реактором. Но всегда хотел вернуться в родной город, найти работу по специальности, применить накопленный опыт, поскольку всю жизнь занимался автоматизацией производства. Работа на «МКЭ» уникальна. Тут сложился здоровый коллектив, когда человеческие отношения только способствуют решению вопросов, а не отвлекают от них. Ставятся действительно интересные задачи, реализация каждой из них является определённым этапом модернизации. Важно, что на

комбинате постоянно чувствуешь свою востребованность, тут постоянно приходится учиться, осваивать новое, расширять кругозор. На «МКЭ» все службы и производство тесно связаны, и в этом большой плюс. Реализация проектов становится возможной при участии всех работников: от сварщиков и КИПиА до технологов и, конечно, руководства, которое задаёт курс и направление. На комбинате я работаю почти десять лет и хочу отметить, что в последние годы, благодаря грамотной политике руководства, модернизация производства «МКЭ» шагнула вперёд семимильными шагами. Раньше автоматизация была локальной, т.е. на каком-то участке стояло одиночное устройство, как правило, приобретённое. Теперь специалисты комбината сами пишут программы и создают целые линии, которые заменяют ручной труд, совершенствуют производство, что положительно сказывается на возможностях молочного комбината, качестве конечного продукта. Это, в том числе, заслуга молодых специалистов.

Нам есть чем гордиться – главным достижением на данное время считаю создание программы для шестиконтурной СИП-мойки. Это была сложная задача, которая реализовывалась совместно со службой КИПиА (контрольно-измерительных приборов и автоматики), где я начинал работу. А закончил физфак СГУ, кафедру общей физики, пришёл работать на «МКЭ». Здесь увидел те законы физики в действии, которые в теории изучал в университете. Работа очень нравится – она разноплановая: от подбора технического оснащения и обоснования его необходимости для производства до введения в эксплуатацию. Использование современного оборудования позволяет отслеживать работу и диагностировать неисправность удалённо, даже находясь за пределами комбината, даже с мобильного устройства, что существенно уменьшает время устранения возможных неисправностей. Если где-то не открыт кран – система мне это покажет. Нравится не просто писать программы, но делать их удобными для тех, кто работает на производстве, каждый раз находить, что ещё можно усовершенствовать.

Дмитрий Гасанов, инженер-механик

У меня уже есть одно образование, но моя работа мотивирует меня на большее. Заочно я продолжаю учёбу в аграрном университете, изучая новые технологии производства продуктов питания. Это непосредственно относится к тому, чем я занимаюсь, поэтому учёба проходит гораздо интереснее и легче.

Особенно ощутил это, когда закончилась теоретическая часть и началась практика. У меня всегда есть возможность получить совет более опытных коллег по службе, перенять их знания. У нас молодой прогрессивный коллектив и отношения строятся на желании вместе добиться отличных результатов. Вообще работа в СТС и на комбинате нравится тем, что от постановки задачи до её реализации проходит не так много времени, и ты видишь реальную пользу, которую приносит то, что ты делаешь. В эру информационных технологий есть возможность изучать колоссальный опыт по созданию разного рода устройств и адаптировать его к своему производству. Мы не всегда изобретатели, но рационализаторы – точно.

Группиратор на линии производства «Школьного молока»

Группиратор на линии PurePak

31

32

БРЕНД В ФОКУСЕ

БРЕНД В ФОКУСЕ

Разработки, инновации, изобретения, созданные службой ТС: • 4 группиратора для сборки готовой продукции. На современных производствах используется большое количество всевозможного оборудования, которое избавило людей от выполнения определённого комплекса задач, ускорило процессы, позволило достичь высокого качества их выполнения. Одним из таких агрегатов является группиратор – универсальный упаковочный автомат, специально созданный для группировки и дальнейшей упаковки готовой продукции. Сергей Барышников,

Александр Родионов,

ведущий инженер

заместитель начальника службы ТС

Я окончил Саратовский авиационный техникум и Высшее зенитно-ракетное училище в Энгельсе. Вначале работал на военном аэродроме, какое-то время жил на Севере, но, к счастью, жизнь сложилась так, что вернулся в родные края, и сейчас я ведущий инженер СТС на «Молочном комбинате Энгельсский». Служба технического сервиса решает много разнообразных задач – от подбора и установки необходимого оборудования до его введения в эксплуатацию, техобслуживания и ремонта. Мы можем как диагностировать неполадку, так и собственными силами устранить её. Сейчас в Службе создаётся система, которая позволит проводить комплекс мероприятий по профилактическому обслуживанию и плановому ремонту. Мне очень нравится то, чем я сейчас занимаюсь. Здесь один день не бывает похож на другой, всегда чему-то учишься. Горжусь тем, что сотрудники службы своими руками создают технические устройства и программы, облегчающие труд на производстве. Качество продукта находится в прямой зависимости от оборудования, на котором оно произведено. В этом плане «МКЭ» на лидирующих позициях.

В Службе технического сервиса я отвечаю за подбор оборудования в рамках программы модернизации, его установку. Работаю по специальности и очень этому рад – закончил факультет электронной техники и приборостроения СГТУ. В работе ценно то, что в небольшом коллективе все понимают друг друга с полуслова, теоретические знания тут же проверяются практической работой. Каждый сотрудник является первоклассным специалистом в своей области. Здесь можно получить бесценный опыт, который есть у руководства. Особенно нравится, что коллектив у нас молодой, и мы дружим за стенами комбината, т.к. кроме профессиональных интересов нас объединяет много общего. «Молочный комбинат Энгельсский» – современное развивающееся производство, которое даёт сотрудникам возможность расти вместе с ним. Одним из самых значимых своих достижений считаю создание группиратора. Любимый продукт «МКЭ» – кефир ТМ «Из села Удоево».

Илья Молотков, инженер-программист

Закончил филиал СГТУ в Энгельсе, факультет механики машиностроения. Являюсь инженером-программистом. Поскольку я учился на прикладного программиста, мне интересно видеть, как реализуются и работают написанные мною программы. Вот один из примеров: в селе Безымянное, на одном из пунктов сбора молока есть газовый счётчик. Раньше, чтобы снять с него показания, приходилось выезжать на место. Сейчас он сам отправляет сообщения с данными, им можно управлять

даже с помощью смс. Это стало возможным после написания для него специальной программы. Я пишу программы для разного оборудования, в частности для первой пастеризационной установки. Теперь технологу не нужно ходить и постоянно снимать показания с датчиков, достаточно посмотреть данные с компьютера, где указывается дата, время, температура и проч. Работа в СТС нравится тем, что тут постоянно открываешь для себя что-то новое. Учишься у специалистов, имеющих разный и очень интересный опыт. Вообще я очень рад, что моё увлечение стало моей работой. Поэтому каждый день иду на «МКЭ» с большим удовольствием. С коллегами у нас полное взаимопонимание.

Пастеризационная установка на Производстве № 2 «МКЭ»

Котельная «Молочного комбината Энгельсский»

• Сборщик готовой продукции с конвейера «пюрпак». Позволил заменить ручной труд групповой упаковки в термоусадочную плёнку. После сборки продукция готова к отгрузке.

• Укладчик этикеток. Позволил заменить автоматикой ручной труд двух человек и сократить расходы.

• Автоматизирован «второй подъём» водоснабжения «МКЭ». При понижении давления воды ниже минимально допустимого автоматически включается насос поднятия и по заданной программе обеспечивает необходимое давление водоснабжения комбината. При восстановлении городского водоснабжения он автоматически отключается.

• Написана программа для второй пастеризационно-охладительной установки, позволяющая функционировать в автоматическом режиме.

• Написана программа для первой в России шестиконтурной СИП-мойки.

• Создана программа для нормализации молочной смеси в потоке. Нормализация в потоке позволяет обойтись без дополнительной пастеризации, а значит, улучшает качество продукта и экономит затраты на электроэнергию.

• Произведена установка частотного преобразователя, работающего по заданной программе подпитки котлоагрегатов в котельной, что позволило полностью исключить ручной труд и значительно экономит электроэнергию.

• Произведена частичная автоматизация процесса управления 3-м котлом. По специальной программе контроллеры управляют дымососом и вентилятором, тем самым сокращая расход газа и электроэнергии.

• Произведена замена собирающего конвейера с автоматов «FinPak». Вместо прежней установки собран и введен в эксплуатацию полностью автоматизированный конвейер, исключающий внештатные ситуации по застреванию лотков с продукцией. Он позволил высвободить ручной труд трёх человек.

• Ведётся процесс непрерывного совершенствования работы аппаратного производства.

33

34

СЕКРЕТЫ ПРОИЗВОДСТВА

СЕКРЕТЫ ПРОИЗВОДСТВА

Нормализация молока в потоке

Об этапах модернизации, частью которой является нормализация молока в потоке, рассказывают сотрудники «Молочного комбината Энгельсский, непосредственно задействованные в ней.

Репортаж с производства

Наряду с традиционными целями модернизации, такими как обеспечение стабильно высокого качества готовой продукции, минимизация «человеческого фактора», оптимизация процессов, перед «Молочным комбинатом Энгельсский» были поставлены дополнительные задачи – повышение эффективности использования оборудования и производственных площадей, увеличение мощностей производства, возможность

создания новых продуктов, максимальное использование поступающего сырья. В начале года для производства «Молочного комбината Энгельсский» в рамках «Программы модернизации до 2017 года» было приобретено новое оборудование – сепаратор компании «Альфа Лаваль». Сепаратор-сливкоотделитель, установленный на Производстве №2, сепарирует 25 тонн молока в час и является одним

из самых современных. Агрегат настраивается на разные режимы сепарации: получение сливок различной жирности. Специально для него инженерами-программистами службы технического сервиса «МКЭ» создана компьютерная программа, которая позволяет функционировать в автоматическом режиме и работать, как сепаратор-нормализатор, т.е. ещё и проводить нормализацию молока до заданной жирности в потоке.

Пусконаладочные работы велись силами «МКЭ»

Для справки Всё сырое молоко, поступающее на комбинат с фермерских хозяйств района, разной жирности. Для производства молока и молочных продуктов его сепарируют и нормализуют, т.е. приводят к определённому показателю по жирности. Этого требуют принятые стандарты производства (ГОСТ, ТУ). Нормализация молока – это технологическая операция, позволяющая получить продукт с определённым содержанием жира. Смешивание осуществляется в танках (ёмкостях). Для уменьшения массовой доли жира цельное молоко смешивают с обезжиренным, а для увеличения – со сливками. В потоке цельное молоко нормализуют в сепараторах-сливкоотделителях, снабженных специальными устройствами для нормализации (сепараторы-нормализаторы).

Алексей Манышев,

Мария Емельянова,

главный инженер «МКЭ»

начальник Производства № 2

Автоматизация производственных процессов – часть программы модернизации, которая принята на «МКЭ» до 2017 года. Её обязательные условия – максимальное использование современного оборудования, его включение в общую систему автоматизации комбината и проведение работ без остановки действующего производства. В начале года для этой цели было приобретено новое оборудование – современный высокопроизводительный сепаратор фирмы «Альфа Лаваль», который первые месяцы использовался как сливкоотделитель. Уже при выборе сепаратора учитывались широкие возможности его работы. Не только в качестве сливкоотделителя, но и нормализатора. Чтобы «научить» сепаратор производить нормализацию молока в потоке, нашей команде понадобилась подготовка. Мы изучали техническую литературу, консультировались со специалистами отрасли. В частности, на выставке «Молочная и мясная индустрия 2015», которая проходила в Москве, я встречался с итальянскими производителями нормализаторов, чтобы узнать, как подобные проекты реализуются в Европе.

Введение автоматической нормализации молока в потоке на Производстве № 2 дало значительные преимущества. Во-первых, более чем на 50% ускорился процесс. Теперь не требуется дополнительно перекачивать молоко и молочные смеси из резервуара в резервуар, это значит, что мы экономим не только время, но и воду, моющие средства, электроэнергию, необходимые для мойки танков, молокопроводов и т.д. Во-вторых, у нас освободились значительные производственные площади, которые ранее были заняты пастеризационными установками. В-третьих, автоматизированная нормализация позволяет освободить работников производства для других задач. После введения нормализации молока в потоке мы производим порядка 180 тонн нормализованной смеси (продукции) в сутки. И это не предел.

35

36

СЕКРЕТЫ ПРОИЗВОДСТВА

П ульт управления сепаратором

Александр Красильников,

Дмитрий Деркач,

начальник службы КИПиА

ведущий программист службы ТС.

На подготовку к нормализации молока в потоке потребовалось около двух месяцев. Нужно учитывать, что это новый и сложный технологический процесс, в тонкостях которого пришлось разбираться. Для нормализации молока в потоке используются управляющие клапаны, измерители расхода и плотности продукта, система компьютеризированного контроля и многое другое. Мы использовали комплектующие фирм Siemens и Burkert, из которых собственными силами собрали поточный нормализатор молока. При этом опирались на опыт специалистов таких компаний, как «Альфа Лаваль» – мирового лидера в производстве сепараторов и «Тетра Пак» – выпускающей оборудование для переработки и упаковки продуктов питания. Результатом введения нормализации в потоке стали оптимизация процесса, сокращение потребления электроэнергии и воды, улучшение санитарно-гигиенических условий и, как следствие, выпуск продукции, отвечающей самым жёстким требованиям по качеству.

На современных комбинатах, выпускающих широкий ассортимент продукции, нормализация молока проводится непрерывно в потоке, одновременно с сепарированием. Это связано с тем, что новый передовой способ нормализации позволяет с высокой точностью обеспечивать необходимые параметры молока. Чтобы сепаратор функционировал как нормализатор, его нужно было укомплектовать дополнительным оборудованием и написать дополнительную программу. Важно, что всё это создано нами, специалистами «МКЭ», и является интеллектуальной собственностью компании. Поточный нормализатор можно приобрести у европейских производителей, но нам было интересно собрать его самостоятельно. Это позволило оптимально адаптировать его под оборудование нашего комбината, обеспечить возможность перенастройки при наращивании мощности производства в дальнейшем, и экономически обосновано. Проверка молокопроводов

38

БРЕНД В ФОКУСЕ

БРЕНД В ФОКУСЕ

В 2011 году сыровяленое мясо ТМ «Schneller» впервые появилось на рынке Саратовской области. Довольно быстро новый продукт и новая торговая марка завоевали доверие коммерческих партнёров и признание потребителей.

1000000 пачек продукции произведено за 2014 год

5 000

активных клиентов за 4 года

ОТЗЫВЫ НОВЫХ ПАРТНЁРОВ:

Размик Акобян,

Дмитрий Иванов,

Евгений Коваленко,

директор ООО «Экотрейд», г. Краснодар

коммерческий директор ООО «Митко», г. Екатеринбург

ИП Коваленко Е.В. г. Южно-Сахалинск

«Строганина и ломтики ТМ «Schneller» действительно вкусный продукт, да ещё и с характером. Впервые увидев его, для начала мы решили взять небольшую партию, чтобы оценить реакцию покупателей. Так вот, до них она не дошла, мы всё съели сами – потому что это очень вкусно. Мясных снеков на рынке немало, но отличие ТМ «Schneller» в том, что, не гонясь за экзотикой – олениной или страусами, они делают исключительно натуральный продукт изумительного качества».

«В работе с ТМ «Schneller» нас привлекло ещё и то, что «Мясокомбинат Митэк», который выпускает эту продукцию, является частью большого производственно-сбытового холдинга «Белая Долина». Компания предлагает выгодное сотрудничество: гарантированные и своевременные поставки, возможность отсрочки платежа, специальное оборудование для размещения продукции, промоматериалы. И все-таки, договариваясь о сотрудничестве, мы, в первую очередь, обращали внимание на продукт. Строганина и мясные ломтики – полностью натуральный продукт, что по нынешним временам большая редкость».

«Мы сразу отметили дизайн упаковки, который привлекает внимание, стильно смотрится. От него складывается впечатление европейского продукта. Покупатели удивляются, когда узнают, что шнеллеры российского производства. Всё очень продумано: от размера кусочков и вакуумной упаковки, которая сохраняет свежесть и вкус продукта, до каналов сбыта. У строганины и ломтиков большая потребительская аудитория, если так можно сказать: они нравятся людям обоих полов и всех возрастов».

Саратов – Южно-Сахалинск — дистрибьюторы

— новые дистрибьюторы 2015

— переговоры с дистрибьюторами

8 806 км

В апреле прошли отгрузки первых партий продукции ТМ «Schneller» на остров Сахалин. Скоро шнеллеры будут покупать по всей стране: от Камчатки до Калининграда.

39

40

БРЕНД В ФОКУСЕ

ФИЛЕЙНАЯ ОТ «ФИЛЕЕВО»

Секреты производства вкусной колбасы

Побывав на дегустации новинки – колбасы «Филейной» – и услышав единодушное мнение, что новый продукт превосходен, редакция решила выяснить, из чего и как делают эту колбасу. На вопросы отвечали Константин Мельситов, главный технолог «МК Митэк», и Алексей Коновалов, начальник производства.

БРЕНД В ФОКУСЕ

Константин Александрович, новая колбаса очень вкусная – сочная, с удивительно нежным вкусом. Почему? Она не может быть другой. Такой вкус обусловлен сырьём, используемым для её производства. Мы берём только филейную часть говяжьей туши. Это мясо является основой колбасы. К нему добавляется небольшое количество свинины, также с филейной части. Это один из стандартов производства варёных колбас. Сравнить можно с домашней кухней и котлетами. У каждой хозяйки есть свои секреты: кто-то для мягкости добавляет свинину, кто-то – больше лука, а другие – булку, вымоченную в молоке. Так и в промышленном производстве мы добавляем свинину для сочности. Кроме того, это требуется для соблюдения необходимого баланса по белку, жирам и углеводам, стандартного для варёных колбас. А почему выбрали именно филейную часть? Известно, что филей – одна из лучших частей туши. Более того, филейная говядина постная, в ней высокое содержание белка, цинка, магния и фосфора, полезные микроэлементы. Они помогают регенерации организма, нормализуют работу пищеварения и ускоряют белковый и липидный обмен. То есть эта колбаса полезна? Конечно. Правильно приготовленный продукт, который употребляют в разумных количествах – безусловно, полезен. Как и любое другое мясо, филей нуждается в тщательной переработке и термической обработке.

Тогда всё полезное в нём переходит в легкоусвояемую форму. Например, чтобы белки стали водорастворимыми и, как следствие, легко усваивались организмом, мясо измельчают и отправляют на посол. Термическая обработка тоже проходит в несколько этапов. Колбасу обрабатывают паром, варят несколько часов при температуре около 82 0С – это позволяет сохранить пользу белков, микроэлементов и довести продукт до полной готовности. Всё-таки хотелось бы вернуться к вкусу колбасы «Филейная», что делает его таким гармоничным? Мясо является основой фарша и, разумеется, оказывает большое влияние на вкус и пользу продукта. Но парадокс в том, что вкус мяса без соли и специй далеко не всем по вкусу. Не зря существует поговорка, что специи делают обычную еду – пищей богов. В рецептуре «Филейной» используются исключительно натуральные специи, прекрасно дополняющие друг друга, к вкусу которых мы привык-

Константин Мельситов, главный технолог «МК Митэк»

ли. Это традиционные для мяса чёрный и душистый перцы, мускатный орех, немного свежего чеснока. Эфирные масла, содержащиеся именно в свежем чесноке, улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет, являются природными антисептиками. Порция специй готовится непосредственно для каждой партии колбасы «Филейная». Только свежеприготовленная смесь позволяет вносить нужное количество приправ, без избытка. И, нужно быть честным, без новейших технологий и современного оборудования хорошую, вкусную колбасу не сделаешь.

41

42

БРЕНД В ФОКУСЕ

БРЕНД В ФОКУСЕ

Алексей Николаевич, расскажите об оборудовании, на котором производят «Филейную» колбасу – новинку ТМ «Филеево», которая пользуется большим спросом?

1

Входной контроль и разделка туш

Куттерование

2

3

Наполнение оболочек

Чтобы иметь полное представление о технологическом процессе производства «Филейной», нужно начать не с оборудования, а со специалистов мастеров-жиловщиков (см. фото 1). После того, как туши разделывают на определённые части с соблюдением анатомических границ, эти части поступают на жиловку, во время которой мясо освобождают от мелких косточек, плёнок, хрящей и сухожилий. Если бы мясо не проходило жиловку, вкус готового продукта получился бы совсем иным. Поскольку «Филейная» производится в основном из говядины с добавлением свинины, важно полностью удалить говяжий жир. У него высокая температура плавления, и в готовой колбасе он будет в твердом состоянии, что существенно ухудшит кондицию. Качество жиловки в значительной мере определяет органолептические показатели и питательную ценность колбасных изделий вообще и «Филейной» в частности. После жиловки чистую мякоть филейной части режут на кусочки 400-500 г, затем оно поступает в специальные машины-волчки (большие мясорубки). Далее следует посол и созревание. В процессе созревания фарш приобретает необходимую структуру, нежность, характерный аромат, повышается его влагоёмкость, что в конечном счёте обеспечивает сочность колбасе. Созревшее мясо подвергают вторичному, более тонкому измельчению на волчках и куттерах. Расскажите о куттерах, для чего они используются?

4

Термообработка

Куттер представляет собой чашу, внутри которой вмонтированы ножи с тонкими и широкими лезвиями. Их используют для тонкого измельчения и перемешивания колбасного фарша (см. фото 2). Ножи в куттере двигаются на очень высоких оборотах, в процессе мясо может нагреться и «свариться». Чтобы избежать этого, нужно следить за остротой ножей – их на «Митэке» затачивают несколько раз в день. Современные куттеры и фаршемешалки, которыми оснащён наш мясокомбинат, работают с созданием вакуума. Отсутствие воздуха в мешалках и куттерах улучшает качество продукта. Воздух, попадающий в фарш при обычном приготовлении колбасы, отрицательно сказывается на внешнем виде, вкусе и цвете. В колбасе образуются включения воздуха, так называемые поры – серо-зелёные окружности, появляющиеся вследствие окисления фарша.

Под вакуумом фарш уплотняется, структура готовой колбасы имеет более привлекательный вид и насыщенный вкус, поскольку фарш не окисляется. Какие ещё особенности изготовления фарша на куттере? Важную роль имеет последовательность куттерования: вначале измельчают говядину, затем добавляют свинину и только в самом конце шпик. В процессе к фаршу обязательно добавляют небольшое количество пищевого льда. Его производят тут же, на комбинате из очищенной, специально подготовленной воды. Температура фарша должна быть в пределах 12-18 °С. При более высоких показателях жир плавится и разрушается структура фарша, она получается мягкой, рыхлой. Для одноструктурных колбасных изделий – «Филейная» без шпика и сосиски «Филейные» – фарш готовят в куттерах, а «Филейной со шпиком» – в фаршемешалках, представляющих собой ёмкости с конусообразным дном. После вторичного измельчения мяса к нему добавляют специи и пряности, тщательно перемешивают. Долго ещё длится процесс производства «Филейной» колбасы? Дальше остаётся ещё несколько технологических этапов. Шприцевание – когда колбасные оболочки наполняются фаршем (см. фото 3). Осадка – когда «Филейная» выдерживается в прохладном, хорошо проветриваемом цехе несколько часов. За это время фарш уплотняется, равномерно распределяет-

ся по всему объёму. После чего колбаса оправляется на термообработку. Термообработка – один из важнейших процессов. От правильности её проведения зависит органолептика (цвет, вкус, запах) готового продукта. Варёные колбасы, а именно к этой категории относится «Филейная», вначале проходят обжарку, а затем варку. На «Мясокомбинате Митэк» установлены современные универсальные термокамеры, где контроль температуры и времени термической обработки осуществляют компьютеры (см. фото 4). Именно строгое соблюдение режима и длительности обработки, а не «химия», которой пугают потребителей, позволяют получить красивый цвет, нежный вкус и деликатный аромат колбасы. Точно также, когда мы дома запекаем мясо в духовке, от температуры и времени приготовления зависит его вкус. Пережаркой или недоготовкой можно испортить самое замечательное исходное сырьё. Или пример с варкой: когда мясо варится на сильном огне, в бурлящем бульоне, в итоге оно приобретает серый не слишком аппетитный цвет. На мясокомбинате по отлаженной технологии можно получить не только вкусный, но и эстетически привлекательный продукт. Вопрос, который можно расценить как шутливый, но тем не менее. «Филейная» колбаса – идеальный ингредиент для бутербродов – на срезе получается круглая, а хлеб – овальный или квадратный. Почему такое несовпадение? Колбасные оболочки бывают разными. В том числе позволяющие выпускать «ква-

Алексей Коновалов, начальник производства «МК Митэк»

дратную» колбасу. Но в них имеет значение не конфигурация, а материал. Например, для «Филейной» мы используем полиамидную. Она не только нарядная, что выделяет её на витрине магазина, но и существенно влияет на срок годности продукта. Он соответствует ГОСТу для варёных колбас и составляет 60 суток. Колбасные батоны делают цилиндрическими, поскольку такая форма оптимальна для проведения процесса термообработки, кроме того, она позволяет равномерно распределять фарш по всему объёму. Если для вас принципиально совпадение по форме, то из прямоугольного кусочка хлеба можно сделать круглый зажаренный тост, накрыть его щедрым ломтиком «Филейной», со шпиком или без – кому как нравится, украсить зеленью и наслаждаться прекрасным бутербродом.

43

БРЕНД В ФОКУСЕ

БРЕНД В ФОКУСЕ

3 Почему у нового «Пломбира на сливках с вишней» такой насыщенный вкус и красивый цвет?

Пломбир «Белая Долина» – настоящий вкус детства Пломбир на сливках ТМ «Белая Долина» не просто лакомство, а мороженое с настоящим вкусом детства! Оно выпускается по ГОСТу из натурального молока, сливок, сливочного масла и сахара. Именно традиционная рецептура в сочетании с современными технологиями производства даёт изумительный вкус, которым можно наслаВеликий Гиппократ говорил, что мороженое — прекрасное средство против вялости.

ждаться бесконечно. Без сомнения, «Пломбир на сливках» является одним из самых популярных видов мороженого, поэтому его линейка в очередной раз пополнилась не только новой упаковкой, но и новым вкусом.

Потому что все ингредиенты этого пломбира натуральные. От свежайшего молока, из которого производим сливки, до измельчённой вишни. Мы пробовали различные варианты: с соком и джемом, например. Такие делают многие производители. Но остановили свой выбор на использовании именно кусочков вишни. Это они дают такой красивый оттенок, насыщенный вкус. Кроме того, оптимальное соотношение вишни и пломбира – 1:10 – даёт кислинку в меру. Вишню мы используем российскую, выращенную в садах Нижегородской области. Там самый подходящий климат – плоды успевают вызреть и сохранить всю сочность.

4 Вы любите мороженое?

Начальник производства мороженого «МКЭ» Людмила Попкова

отвечает на вопросы о самой популярной

разновидности холодного лакомства – пломбире.

1 Пломбир на сливках – самое популярное мороженое ТМ «Белая Долина». Скажите, сейчас пломбир производят по той же технологии или что-то изменилось? Изменились технологии – появилась шоковая заморозка, например. Она помогает быстро «закаливать» мороженое, сохранять его консистенцию. Поэтому сейчас мы производим по 20 тонн мороженого в день, а раньше не более 200 кг. Кроме того, шоковая заморозка позволяет сохранить вафельные рожки и стаканчики хрустящими. Прежними остались классические рецептуры и традиции высокого качества.

2 Чем «Пломбир на сливках» отличается от обычного? Весь пломбир выпускается в соответствии с ГОСТ, и само название подразумевает, что в его состав входят сливки. Основа обычного пломбира состоит из молока, сливочного масла и сливок. А у «Пломбира на сливках» она только из натуральных коровьих сливок. Его вкус более сливочный.

Конечно, как и миллионы других людей. И очень рада, что моя работа с ним связана. Мало кто об этом задумывается, но у многих замороженных продуктов, которые раньше находились в жидком состоянии, образуется правильная кристаллическая структура. В составе мороженого есть молоко либо вода, и они меняются под воздействием минусовых температур, приобретая полезные свойства и положительную энергетику, которые потом передаются тем, кто ест мороженое. Все знают о витаминах, полезных молочных белках и прочем, но мне хотелось бы отметить и то, что на «Молочном комбинате Энгельсский» продукты делают с любовью и хорошим настроением, которые тоже отражаются на вкусе.

45

БРЕНД В ФОК УСЕ

44

46

БРЕНД В ФОКУСЕ

КАК ВЫБИРАТЬ: • Молочное мороженое должно содержать от 3 до 8% жира и около 20% сахара. В сливочном – примерно 10% жира и 15% сахара, а у пломбира 12-20% жирности и 15% сахара.

Новые десерты от «Белой Долины» Freshka и Iceboom

• Масло в мороженом должно быть только сливочным, а молоко – коровьим.

• Хорошее мороженое тает медленно, не превращаясь в лужицу прямо на глазах.

РАЗРУШИТЕЛИ МИФОВ Мороженое – один самых любимых десертов детей и взрослых и точно самый популярный в летний сезон. Однако за 5 тысяч лет, а именно столько существует это лакомство, о нём сложились мифы, 5 из которых развеют «Разрушители легенд». МИФ №1. От него болит горло Напротив, если облизывать мороженое не торопясь, получится своеобразная закалка. И со временем слизистая оболочка горла станет неуязвимой для болезнетворных микробов. Единственное условие – не откусывать мороженое большими кусками. МИФ № 2. В мороженом нет никаких витаминов

Мороженое в цифрах и фактах • МКЭ в летний сезон производит 300 000 порций мороженого в день.

• На земле существует около 700 видов мороженого.

• Самый большой снеговик мороженого сделали Москве, он весил 300 кг и достигал 2-х метров.

• Больше всего любят мороженое дети 5-12 лет и взрослые старше 45 лет.

Всем известно, что мороженое делают из молока. В нём вы найдёте все полезные вещества «исходного сырья». Витамины группы В (борются с плохим настроением, улучшают сон, кожу и волосы), витамин А (для хорошего зрения), витамин D (помогает усваивать кальций), витамин Е (защищает от сердечно-сосудистых заболеваний). А ещё стаканчик мороженого снабдит организм кальцием, железом, магнием и фосфором. МИФ № 3. От мороженого полнеют Вообще-то полнеют от любой еды, всё дело в количестве. Мороженое содер-

жит достаточно сахара и жира. Но по сравнению с тортом того и другого в мороженом намного меньше. 100 г торта «подарят» примерно 450 ккал, а стаканчик мороженого – не больше 200. Кстати, любителям газировки стоит помнить, что баночка (0,33 л) сладкой воды по калорийности больше стаканчика сливочного мороженого. Но водой сыт не будешь, а мороженым – запросто. МИФ № 4. Врачи не рекомендуют мороженое Врачи рекомендуют людям в пожилом возрасте употреблять не менее 5 порций мороженого в неделю, т.к. в нем содержится триптофан – вещество, оказывающее благотворное влияние на работу мозга, снижающее риск болезни Альцгеймера. Кроме того, ученые установили, что мороженое снижает высокое артериальное давление. МИФ № 5. Мороженое не еда И еда, и лёгкий, полезный, приятный перекус. Существуют даже диеты на основе мороженого. Полезные вещества находятся в нём в легко усвояемом виде. Более того, мороженое холодное, а для переваривания пищи, организм должен её «разогреть», а значит дополнительно затратить энергию, т.е. сжечь дополнительные калории.

Летом хочется лёгкого и свежего. Проведя масштабное исследование покупательского спроса, изучив пожелания и выяснив предпочтения, ГК «Белая Долина» предлагает любителям мороженого новинки сезона 2015 – FRESHKA и ICEBOOM.

48

БРЕНД В ФОКУСЕ

БРЕНД В ФОКУСЕ

Непревзойдённые яблочные десерты – ароматное варенье и пышные пироги этим летом уступают новинке – FRESHKA от «Белой Долины». Этот нежный замороженный десерт, без сомнения, очень понравится сладкоежкам. Низкая калорийность, польза для организма и освежающий вкус – вот только некоторые достоинства FRESHKA. 100% натуральный продукт произведён в строгом соответствии с ГОСТ Р 55626-2013.

49

Когда вы лакомитесь ICEBOOM, вы не только утоляете чувство голода, но и заботитесь о своём организме: в состав десерта входят натуральные пищевые волокна растительного происхождения в высокой концентрации, которые нормализуют микрофлору кишечника и укрепляют защитные силы организма.

FRESHKA – исключительно вкусный яблочно-грушевый замороженный десерт на основе натурального фруктового пюре. В меню россиян яблоки занимают особое место в списке любимых продуктов, и это вполне оправданно: красивые и полезные фрукты доступны в наших краях зимой и летом. Поэтому и в кулинарии они стоят на почётном месте. В яблоках содержится самый ценный пектин и большое количество витаминов и микроэлементов, многие из которых устойчивы к термической обработке. К ним относятся, например, железо, калий и тиамин (витамин В1). Яблочный десерт обладает ещё одним преимуществом – фруктовое пюре достаточно низкокалорийный продукт, энергетическая ценность 100 г десерта, приготовленного по традиционному рецепту, обычно не превышает 110 ккал.

Замороженный десерт ICEBOOM – это пример удачного объединения.

2 в 1 – классическое мороженое и фруктовое пюре соединили в хрустящем вафельном стаканчике. Черника прекрасно сочетается с молоком, что подтверждается исключительной популярностью «Черничного йогурта с кусочками фруктов» ТМ «Белая Долина». Поэтому для ICEBOOM была выбрана именно эта ягода. Идеальные пропорции мороженого и фруктового пюре придают десерту красивый цвет, приятный аромат и деликатный вкус, в котором кислинка гармонично сочетается со сливочными нотами. Фруктовая составляющая делает ICEBOOM более лёгким по сравнению с обычным мороженым, он содержит всего 160 ккал на 100 г продукта. Именно то, что надо! О преимуществах мороженого и десертов ТМ «Белая Долина» рассказывает Ольга Смагина, зам. начальника цеха мороженого «Молочного комбината Энгельсский»:

НА «МОЛОЧНОМ КОМБИНАТЕ ЭНГЕЛЬССКИЙ» FRESHKA ГОТОВИТСЯ НА ОСНОВЕ НАТУРАЛЬНОГО ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДЯТ ИЗ РОССИЙСКИХ ЯБЛОК – САМЫХ АРОМАТНЫХ И СОЧНЫХ. Смесь для фруктового десерта пастеризуется, гомогенизируется (чтобы она не расслаивалась), охлаждается и затем поступает во фризёр – аппарат, где почти

готовое лакомство насыщается воздухом, замораживается и фасуется в бумажные стаканчики. Секрет производства нового десерта на самом деле прост: проверенная и эффективная технология, только натуральное и качественное сырье. Попробуйте новинку, и вы убедитесь, что это действительно очень вкусно!

Всё наше мороженое делается из натуральных ингредиентов высокого качества: коровьего молока и сливок, свежего сливочного масла. Основная линейка мороженого и десерты производятся по ГОСТу. Этим мы выгодно отличаемся от прочих производителей. Наше мороженое любят и малыши, и взрослые, которые помнят тот самый «вкус детства», его не спутаешь ни с чем другим.

Жемчужины мысли

50

КОРПОРАТИВНЫЙ У НИВЕР СИ ТЕ Т

Джеффри Гитомер, один из лучших в мире специалистов по обучению навыкам торговли, автор книги «Библия торговли»

Валерия Смирнова, руководитель сетевого направления департамента региональных продаж «ПТД»

Цитаты особенно точных и верных высказываний великих людей – это лёгкий и быстрый способ передачи глубокой мудрости, накопленной многими поколениями разных народов. Они попрежнему актуальны, лаконичны, наполнены правдой жизни. В них вы найдёте неожиданные ответы на многие насущные вопросы. Эти мелкие, но драгоценные жемчужины мудрости помогут вам взглянуть с новой стороны на старые проблемы, пересмотреть их и, возможно, найти нестандартное решение. И наконец, они просто очень интересны и познавательны. Сотрудники ГК «Белая Долина» продолжают делиться ценными для них цитатами.

Константин Федоров, директор «АйТи Сервис»

Дени Дидро,

26-й президент США, лауреат Нобелевской премии мира

французский писатель, философпросветитель и драматург, основавший «Толковый словарь наук, искусств и ремёсел»

«Do what you can, with what you have, where you are» «Делай, что можешь, с тем, что у тебя есть, там, где ты находишься».

«Чудеса там, где в них верят. И чем больше верят, тем чаще они встречаются».

писатель, один из создателей современного жанра «самопомощь»

Сергей Синеокий, начальник отдела трейд-маркетинга ГК «Белая Долина»

Светлана Черниенко, начальник отдела кадров ГК «Белая Долина»

Конфуций,

Джеймс Рассел Лоуэлл,

философ и мыслитель древнего Китая, основоположник философского учения

американский поэт, дипломат, выступавший за отмену рабства, эссеист, педагог

«Найдите работу, в которую влюбитесь, и вам больше не придется трудиться ни одного дня в жизни».

Владимир Ежак, менеджер региональных продаж мороженого «ПТД»

Теодор Рузвельт,

Наполеон Хилл, «Есть всего одна вещь, которой человек может полностью управлять, — это его собственное отношение к жизни».

«Люди не любят, когда им продают, зато обожают покупать».

Художник Владимир Куш «Жемчужина»

Антон Горюшкин, начальник торгового отдела «Милайн Инвест Групп»

«Неудачи – не преступление. Преступление – ставить цели ниже своих возможностей».

Дмитрий Титаренко, главный инженер «МК Митэк»

Святой Августин Аврелий, один из Отцов христианской церкви, родоначальник христианской философии истории

«Малые дела действительно малы, но делать малые дела добросовестно – это большое дело!»

Светлана Лукъянова, продавец ФС «Белая Долина»

Василий Великий, святитель, архиепископ Кесарии, церковный писатель и богослов

«Тот, кто сеет учтивость, пожинает дружбу; тот, кто насаждает доброту, собирает урожай любви; благодать, излившаяся на благодарную душу, никогда не бывала бесплодной, и благодарность обыкновенно приносит вознаграждение».

51

Валерий Луговой, руководитель отдела привлечённых товаров «ПТД»

Автор анализирует поведение людей в различных условиях, показывает глубины океанов и строение мозга, даёт научное объяснение, удивительным и, кажется, необъяснимым фактам, интересно описывает стадии выживания, рассказывает о выживании в экстремальных ситуациях.

Лоуренс Гонсалес, «Остаться в живых. Психология поведения в экстремальных ситуациях».

Роман Тушканов, руководитель областного отдела продаж мясного направления «ПТД»

Практическая информация, очень образно и грамотно структурированная, запоминающиеся тезисы, подкреплённые реальными примерами. Важно, что автор привязан к российской, а не зарубежной действительности.

М. Батырев, «45 ТАТУИРОВОК МЕНЕДЖЕРА».

Отзывы о книгах участников «Книжного клуба» ГК «Белая Долина»

ПРОЧИТАЛИ – РЕКОМЕНДУЕМ!

Владимир Яковлев, «Захотела и смогла!»

Сергей Портенко, директор по продажам «ПТД»

У каждого человека есть как минимум две жизни – собственная, ежедневная, которую мы проживаем, и вторая – которую могли бы прожить, если бы делали всё, что планировали. Эта книга о поэтапном достижении целей, которые на первый взгляд могут казаться невероятными.

Брайан Моран, Майкл Леннингтон, «12 недель в году».

Олеся Колдышкина, старший мастер цеха ультрапастеризации «МКЭ»

Книга привлекла мотивационным названием и красотой исполнения. Она читается буквально на одном дыхании. Повествование складывается из гармоничного сочетания авторского текста и интервью с героинями проекта, которые нашли своё счастье и удивили достижениями.

Дерево знаний — 2015 Дерево знаний — 2015

54

ЗНАЙ НАШИХ

ЗНАЙ НАШИХ

Бесконечная благодарность труженикам тыла Каждый год в преддверии праздника Победы в Великой Отечественной Войне ГК «Белая Долина» поздравляет тружениц тыла, работниц «Молочного комбината Энгельсский», ушедших на заслуженный отдых. Их, ковавших Победу детскими руками, совершавших ежедневный подвиг в тылу, помогавших фронту наравне со взрослыми, мы помним, чтим и благодарим. Когда началась Великая Отечественная война, каждой из них было немногим больше 10 лет, они работали в колхозах, стояли на сеялках, помогали трактористам, собирали драгоценные колосья пшеницы, делали всё, чтобы приблизить день Победы, превозмогая голод и тяжёлый труд. Так сложилось, что в мирное время все они пришли на работу на Молочный комбинат и большую часть своей жизни посвятили переработке молока.

Лидия Фёдоровна Татаринцева Одна из семи детей осталась за старшую, когда две сестры и брат ушли на фронт, заботилась о младших, работала в колхозе, ей было только 12 лет. После возвращения отца с войны они из Тамбова в 50-е годы переехали в Саратовскую область, где Лидия Фёдоровна вначале освоила профессию строителя, а потом пришла работать на Молочный комбинат. «Как бы трудно ни было, а мы жили и работали с песней. Грузишь фляги, рубишь лёд, склад пересчитываешь и поёшь. Уж лучше с хорошим настроением, чем со вздохами. Коллектив у нас был такой дружный, что на работу вместе, с работы вместе. А вместе, знаете, и легче, и веселей. Всегда выручали друг дружку. Жалею только о том, что почти неграмотная, четыре класса образования. Война учиться не дала. Зато детей, внуков и даже правнуков выучила. Сама с работы шла в библиотеку, читала всё подряд и детей приучала. До сих пор у меня ни дня без книги и газеты не проходит. Нужно трудиться, не бояться работы, быть оптимистом и сохранять интерес к жизни – вот и весь секрет».

Клавдия Алексеевна Пчелинцева Война застала её тринадцатилетней девочкой, которая убежала из дома, прихватив большущий чугунок, чтобы в колхозе работать поваром на полевом стане. Так её поваренком и прозвали. Пешком через пашню трактористам носила еду. Зимой заготавливала дрова и работала на ферме. В 50-х годах вышла замуж, переехала жить в Энгельс и пошла работать на Молочный комбинат в компрессорный цех, откуда её отправили в командировку в город Иваново, как перспективного сотрудника, на курсы повышения квалификации. Как и её коллеги, Клавдия Алексеевна восхищает своим неподдельным оптимизмом, когда рассказывает о трудовых буднях: «Хорошая у нас работа была, только тяжёлая. Но мы все настолько дружно жили, что на тяготы и внимания не обращали. До них ли, когда ещё молод, но уже такую войну пережил». В котельной и компрессорном цехе на «вредном производстве» Клавдия Алексеевна проработала 17 лет.

Антонина Васильевна Балаклеец Пелагея Степановна Коннова Имеет множество наград, в том числе орден Трудового Красного Знамени, рассказывает о том, что работа была тяжёлой, далеко не женской, ведь буквально на себе приходилось таскать фляги с молоком, сначала опускать их на лёд, потом переносить в цех для кипячения. Вес такой фляги 4,5 кг, а объём около 40 литров. За смену переносили по 600 таких фляг. Никто не жаловался. Хоть и тяжёлый, но мирный труд был в радость, страна восстанавливалась после разрухи, фронтовики возвращались домой. А молоко какое тогда было! Ещё не были введены ни ГОСТы, ни стандарты. Летом так и шестипроцентное молоко принимали, масло из него получалось жёлтое, ароматное, казалось, ничего вкуснее него нет. Производство росло, перестали возить молоко во флягах, появились первые цистерны. Если бы мы знали, как далеко шагнёт наш комбинат. Говорят, что уже почти ничего вручную делать не приходится, всё машины да компьютеры. Остаётся только удивляться и радоваться. Продукты ведь как были вкусные, так и остались.

С одиннадцати лет работала в колхозе, перенесла и голод, и холод, и все тяготы войны. Рассказывает, что училась только до четвёртого класса, полноценного образования не имеет. После войны пошла работать, чтобы помогать семье. «Мы не знали лёгкой работы и такого счастливого детства, которое старались дать своим детям и внукам. И научились с большим уважением относиться к людскому труду, зная, что просто так ничего не даётся. Коллектив комбината в основном был женский, сами работники, сами грузчики. За смену перерабатывали по 80 тонн молока, которое всё буквально на своих руках переносили. Комбинат и производство я знала «от и до» – работала в разных цехах: на приёмке молока, на розливе, в тарном, кефирном, на складах, на сырковом автомате, в маслоцехе. Ещё со старого производства помню деревянные башмаки, в которых приходилось ходить – холодильников не было, сами заготавливали лёд, привозили его с Волги, вот и ходили в такой обуви. Резиновые сапоги просто примерзали. Антонину Васильевну на Молочном комбинате все звали «мама Тося», и это говорит о её исключительных отношениях с коллективом. Умела найти доброе слово для каждого.

55

56

ЗНАЙ НАШИХ

ЗНАЙ НАШИХ

57

Жеребьёвкой команды распределились на 2 группы по 5 команд. Андрей Глущенко

Денис Каюков

Антон Горюшкин

Ильдар Сатдаров

Иван Калашников

Дмитрий Седов

Сыграв четыре отборочных матча с командами: • «Тролза» (5:2), • Исправительной колонии №13 (8:1), • ЭОКБ «Сигнал» им. А.И. Глухарева (6:2), • ЭТИ СГТУ (7:0), команда ГК «Белая Долина» стала безусловным лидером и вышла в финал. В финале спортсмены нашей команды встретились с достойным соперником – сборной воинской части №06987. Поистине упорная борьба за 1-е место состоялась на территории соперника – в спортзале воинской части 3-го Лётного городка.

Результатом захватывающего матча стала победа – 4:2 в пользу команды ГК «Белая Долина». Олег Серов

Виктор Цатурян

Игорь Плугин

Пятикратная победа!

Алексей Вараксин

Александр Дробышев

С 8 по 29 апреля состоялись соревнования по мини-футболу среди мужских команд в зачет Спартакиады Энгельсского муниципального района.

В соревнованиях приняли участие 10 команд: • • • • • • • • • •

ГК «Белая Долина», Воинской части №06987, ЭПО «Сигнал», «Завода металлоконструкций», Исправительной колонии №2, «ЦАРЗ № 9», завода «Тролза», ЭТИ СГТУ, Исправительной колонии №13, ЭОКБ «Сигнал» им. А.И. Глухарева.

Поздравляем спортсменов ГК «Белая Долина» с блистательной победой и желаем успехов!

На протяжении всей серии игр нашу команду активно поддерживали болельщики с флагами, «кричалками» и безоговорочной верой в победу коллег!

58

ЗНАЙ НАШИХ

ЗНАЙ НАШИХ

Волейбол в лучших корпоративных традициях С 18 по 21 мая прошли корпоративные соревнования по волейболу, в которых приняли участие команды от каждого предприятия Группы Компаний.

Е ЖЕГОДНО НА ТЕРРИТОРИИ ГК «БЕ ЛА Я ДОЛИНА» ПРОВОДИТС Я МАСШТАБНЫЙ СПОР ТИВНЫЙ ПРА ЗДНИК, ГДЕ СВОЁ СПОР ТИВНОЕ МАС ТЕРС ТВО И Е ДИНС ТВО МОГ У Т ПОК А ЗАТЬ ВСЕ СОТРУДНИКИ ПРЕ ДПРИЯТИЙ: НЕ ТОЛЬКО СПОР ТСМЕНЫ, НО И БОЛЕ ЛЬЩИКИ.

Кроме погодных сюрпризов были и другие: у команд появился новый профессиональный мяч, «Милайн» и «ПТД» играли в новой спортивной форме, болельщики придумали десятки кричалок для поддержки коллег и подзадоривания соперников. «Митэк» собрал грандиозную группу поддержки своей команды и организовал столь эффектный музыкальный выход, что все присутствующие на площадке вздрогнули, а Алексей Михайлов, Председатель Правления ГК «Белая Долина», присудил им специальный приз как лучшим болельщикам. Кстати, эту награду они получают второй раз подряд. «Молочный комбинат

Энгельсский» все силы направил на строительство творожного цеха, поэтому сплочённая и сильная команда остановилась всего в шаге от пьедестала. «Алекс-1» не отличился хорошим владением мячом, т.к. им покоряются другие виды спорта, например перетягивание каната. Алексей Михайлов отметил, что команда «Белой Долины» хорошо набрала форму и на следующий год смело может претендовать на более высокие награды, болельщики «Милайн» по олимпийскому принципу поддерживали не только свою команду, но и другие компании холдинга.

ИТОГИ ИГР:

18 мая

19 мая

20 мая

21 мая

«МКЭ» – «Алекс-1»

«ПТД» – «Белая Долина» «МКЭ» – «Митэк» «Белая Долина» – «Милайн»

«Митэк» – «Алекс-1» «Милайн» – «ПТД»

«МКЭ» – «Белая Долина» «ПТД» – «Митэк»

– победа!

место

«Поволжский Торговый Дом»

В этом году мероприятие приурочили к первому юбилею Управляющей Компании, и оно прошло под девизом ГК «Белая Долина» – 5 лет вместе!» Отличием чемпионата стало то, что командам пришлось бороться не только друг с другом, но и с погодой, которая преподносила сюрпризы в виде дождей и штормового ветра и порадовала солнцем только в последний день соревнований. Именно поэтому 18 мая состоялась только одна игра, а матч между командами «ПТД» и «Белой Долины» перенесли.

Команда «Поволжского Торгового Дома» выиграла три матча из трёх!

Алексей Михайлов выразил благодарность всем участникам соревнований и поздравил команду «ПТД» с заслуженной победой. Он отметил, что спортивные традиции, сложившиеся в Группе Компаний, сохраняют свою устойчивость, активность, дарят позитив, способствуя дальнейшему развитию и покорению новых вершин в спорте и работе. Более того, сохраняется интрига, кто будет претендовать на пьедестал в следующем году.

По окончании финального матча между «Митэком» и «ПТД»

место

«Мясокомбинат Митэк»

Игры завершились торжественным награждением команд кубками, грамотами и медалями, сертификатами «Sportmaster». Все участники получили вкусные и красивые торты от кондитерской «Сан Круа».

Так выглядят не просто болельщики, а настоящие фанаты!

59

60

ЗНАЙ НАШИХ

ЗНАЙ НАШИХ

61

Спортивная жизнь Сотрудники ГК «Белая Долина» приняли участие в соревнованиях в зачёт Спартакиады Энгельсского муниципального района. Спортивный май в ГК «Белая Долина» завершился соревнованиями по перетягиванию каната и игре в дартс, которые прошли на стадионе «Торпедо». Изначально перетягивание каната было ритуальным обрядом. Например, в древней Индии таким

Силачи и снайперы.

образом пытались вызывать дожди в засушливое время года. Возможно, поэтому состязания, начавшиеся именно с этого вида спорта, прошли под дождём. Но, тем не менее, этот небольшой дождь не помешал сотрудникам предприятий ГК «Белая Долина» проявить свою силу и меткость. В игре в дартс в индивидуальном зачёте дебютантка Елена Иванова стала второй и получила серебро, а Виктория Ольшанская заняла третье место и награждена бронзовой медалью. Поздравляем коллег, благодарим за участие и желаем всем дальнейших успехов!

Команда по перетягиванию каната: • Андрей Пахомов, директор «Алекс-1» • Антон Сорокин, начальник отдела эксплуатации «Алекс-1» • Максим Ломакин, слесарь техобслуживания «Алекс-1» • Андрей Фролов, менеджер по работе с сетями «ПТД» • Кирилл Гетманов, торговый представитель «ПТД» • Дмитрий Старшов, торговый представитель «ПТД»

Спортсмены «Белой Долины» – самого молодого предприятия в составе холдинга – в честь первого юбилея компании заняли третье место. место

Команда по игре в дартс: • Алексей Васильев, ведущий программист «Айтисервис» • Дмитрий Манохин, администратор отдела «Айтисервис» • Елена Иванова, менеджер по рекламе ГК «Белая Долина» • Виктория Ольшанская, менеджер по маркетингу ГК «Белая Долина» «Белая Долина»

Фирменные футболки – лучший талисман на удачу!

Вымытые небольшие клубни молодого картофеля начинить или обернуть несколькими ломтиками грудинки, завернуть в фольгу и запечь на углях до готовности.

СОВЕТ: барбекю получается вкусным только тогда, когда основной ингредиент высокого качества. ВЫБИРАЙТЕ «ФИЛЕЕВО»!

Сосиски и сардельки равномерно до румяной корочки пожарить на решётке, шампурах или шпажках. Подавать с соусами из сметаны и зелени и овощами.

ИНГРЕДИЕНТЫ • cосиски «Сливочные» и «Говяжьи», сардельки «Докторские», шпикачки «Москворецкие» – всё ТМ «Филеево», • для соуса сметана «Из села Удоево» 20%, • чеснок, кинза, укроп, кунжут

термин, объединяющий всевозможные способы приготовления продуктов (мяса и сосисок, рыбы и птицы, овощей и фруктов, ломтиков хлеба) на жаре угля.

Барбекю —

СОВЕТ: блюдо требует времени, если хотите приготовить быстрее – разрежьте картофель на части или готовьте на шампурах, как шашлычки.

ИНГРЕДИЕНТЫ • 6 молодых картофелин, • 300 г грудинки «Купеческой» ТМ «Филеево», • укроп, петрушка

традиционное русское блюдо, которое идеально подходит для пикника, является прекрасным гарниром, любимо взрослыми и детьми.

Запечённый картофель –

• 3 томата, • 5 листьев салата, • 3 зубчика чеснока, • 150 г сметаны «Из села Удоево» 20%, • ½ чайной ложки смеси хмели-сунели Рис отварить, не промывать. Ветчину мелко порезать или измельчить в блендере. Смешать тёплый рис с ветчиной, сыром и кунжутом. Сформировать небольшие шарики.

Баклажаны разрезать в виде веера, посолить, промыть. Перец, томаты и сервелат порезать ломтиками. Соусом из сметаны и карри, промазать каждый «лепесток» веера, начинить сервелатом, томатами и перцем. Выложить баклажаны на решётку и запекать на углях.

• 100 г твёрдого сыра, • по пучку зелени базилика, укропа, • ½ стакана семян тыквы, • чёрный перец, семена горчицы.

СОВЕТ: основа пате – творог и мясо, чтобы разнообразить блюдо – добавляйте к ним разную зелень: руколу, петрушку, сельдерей.

Ветчину и зелень измельчить в блендере, сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с творогом и сметаной, заправить специями и семенами тыквы.

ИНГРЕДИЕНТЫ • 50 г творога ТМ «МКЭ», • 100 г сметаны «Из села Удоево» 30%, • 200 г «Рулета по-домашнему» ТМ «Филеево»,

целый спектр блюд французской кухни от простой пасты до сложных многокомпонентных паштетов. Их подают только холодными и не всегда на хлебной основе.

Пате —

СОВЕТ: блюдо одинаково вкусное в горячем и холодном виде, попробуйте оба варианта.

ИНГРЕДИЕНТЫ • 4 баклажана , • 2 болгарских перца, • 2 томата, • 200 г сервелата «Царский», • 200 г сметана «Из села Удоево» 15%, • соль, чайная ложка смеси специй «карри»

блюдо индийской кухни. Главный ингредиент – баклажан. Готовят его как на углях, так и томят в глиняной посуде. А можно соединить оба варианта и приготовить в котелке на открытом огне.

Бенган барта —

Онигири —

блюдо японской кухни. Это спрессованный рис с различными добавками, своего рода японские пирожки, еда вне дома, их второе, более древнее название «тондзики» – или пища крестьян.

ИНГРЕДИЕНТЫ • 200 г ветчины «Для завтрака» ТМ «Филеево» , • 100 г риса круглозернового, • 100 г плавленого сыра, • 20 г кунжута

СОВЕТ: онигири можно заранее приготовить дома, а на пикнике выложить на решётку и прогреть на углях.

Буррито —

блюдо мексиканской кухни из пшеничной бездрожжевой лепёшки и разнообразной начинки, с сотней вариаций. Можно делать сытным или лёгким – по вашему вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ • 300 г грудинки «Купеческой», • 200 г колбасы «Балыковой», • 5 тонких лавашей, • 100 г корейской моркови,

Грудинку и томаты нарезать и смешать с морковью. Приготовить соус из сметаны, давленого чеснока и специй, заправить им начинку. Выложить её на лаваш, покрытый листом салата. Свернуть конвертом.

СОВЕТ: буррито замечательно запекается на костре, при этом соус лучше добавлять не к начинке, а обмакивать в него.

БУЛЬВАР РОЗ

«Чердак» танцует на Бульваре 16 мая на «Бульваре Роз» состоялось торжественное открытие арт-студии «Чердак»

Мацнабрдош —

Зелень измельчить, сельдерей нарезать тонкими ломтиками, залить кефиром, разбавить минеральной водой, заправить перцем и перемешать. Подавать охлаждённым.

вариация на тему окрошки из армянской кухни, её не едят ложкой, а подают в стакане как освежающий напиток, умножающий красоту и здоровье.

ИНГРЕДИЕНТЫ • 450 г кефира «Из села Удоево», • 0,3 л минеральной воды, • по пучку зелени тархуна, базилика, кинзы, мяты, укропа, • 3 стебля сельдерея, • молотый душистый перец • долька лимона

СОВЕТ: мацнабрдош может быть не только освежающим напитком. Замените минеральную воду густым томатным соком, добавьте горсть маслин – лёгкий ужин готов.

Гелато —

• «Йогурт со злаками» + клубника = классика, • «Йогурт с кусочками персика и маракуйи» + банан = экзотика.

• листочки мяты для украшения

итальянский десерт для тех, кто любит «Йогурты с кусочками фруктов» ТМ «Белая Долина», предпочитает лёгкие и полезные лакомства, следит за фигурой и готов к экспериментам.

ИНГРЕДИЕНТЫ • «Йогурт с кусочками черники» + малина/ вишня = наслаждение, • «Йогурт с яблоком и бананом» + нектарин/ персик = интрига,

Из фруктов удалить косточки (вишня, нектарин, виноград) и измельчить. Перемешать с йогуртом, разлить по креманкам или силиконовым формам и заморозить.

СОВЕТ: в одной формочке можно сделать многослойное мороженое – когда первый слой застынет, залить второй из другого йогурта.

В арт-студии «Чердак» более 25 танцевальных направлений!

Go-go , «Бути дэнс», Pole Dence, «Ритмика для детей», Stretching и многое-многое другое – все они востребованы и популярны. Впрочем, как и сама арт-студия. Она уже успела завоевать известность. И не только в Саратове. Начинавшая свою работу с обучения танцам, сегодня арт-студия значительно расширила спектр. Тем не менее танцы здесь на первом месте. Деятельность «Чердака» была

высоко оценена организаторами Международного конкурса «Лучшие товары и услуги Евразии – ГЕММА». Арт-студия получила медаль за высокое качество оказания услуг в пределах Приволжского федерального округа. А также студия танца была награждена на ежегодном Областном конкурсе «Успех года» при поддержке Торгово-промышленной палаты Саратовской области и признана «Клубом Успешных Людей» как лучший бизнес-проект в сфере танцев. Поэтому

открытие «Чердака» в Энгельсе – это большое событие для всех, кто увлечён танцами или ещё только хочет научиться этому всерьёз. Открытие студии танцев 16 мая прошло ярко и насыщенно. Гости «Чердака» поучаствовали в бесплатных мастер-классах настоящих профессионалов своего дела и получили сертификаты на бесплатные занятия.

«ЧЕРДАК» – место, где каждый сможет найти себе занятие по интересам. Здесь ждут всех, кому исполнилось 3 года. Именно с этого возраста ведётся набор в детские группы. А вот пределов для взрослых нет. Танцам могут обучаться буквально все.

Марина Ипполитова, руководитель артстудии «Чердак»

Ты ещё думаешь, как провести своё свободное время? Не знаешь, чем себя занять? Приходи на Тельмана 150/3,мы ждем именно ТЕБЯ! КАЖДЫЙ ДЕНЬ С 10:00 ДО 22:00.

67

Заходите в нашу группу «Вконтакте» vk.com/danceherdak

68

БУЛЬВАР РОЗ

БУЛЬВАР РОЗ

МАГАЗИН «ПЯТЁРОЧКА»

МАГАЗИН УМНИЦА

30-й юбилейный магазин «Пятёрочка» в Саратовской области ждёт своих покупателей на «Бульваре Роз».

Компания «Умница» – разработчик лучших в России программ для развития детей с рождения – открыла свой первый магазин в Энгельсе на «Бульваре Роз».

Магазины «Пятерочка» ориентируются на интересы широких слоёв населения, устанавливая минимальные цены на самые востребованные товары. На ряд продуктов социально значимой группы в «Пятёрочке» отменены торговые наценки. Ежедневно с 10.00. до 14.00 по социальной акции в «Пятёрочке» действует скидка 5% для пенсионеров. По итогам народного голосования «Пятёрочка» признана Маркой №1 в России.

ДЛЯ ЮНЫХ АНГЕЛОЧКОВ

На «Бульваре Роз» открылась детская парикмахерская «Мой Ангел».

БУЛЬ ВА Р Р ОЗ

МИР ЭЛЕКТРОННЫХ СИГАРЕТ Электронные сигареты – изобретение 21 века, помогающее людям отказаться от вредной привычки на 99%. Перейдя на электронные сигареты, человек испытывает положительные эффекты – уходит запах дыма изо рта и от рук, улучшается общее самочувствие, вкус пищи становится ярче, проходит одышка. Плюсом является возможность курения там, где это запрещено – она не горит и не пахнет. «Мир электронных сигарет» предлагает широкий ассортимент продукции ведущих мировых брендов. Действуют скидки и акции.

8-903-385-62-70

ЭКСПРЕСС-МАНИКЮР «COCO NAIL BAR»

В сегодняшнем ритме жизни не всегда удается попасть к мастеру маникюра. Мы ценим Ваше время и для Вашего удобства открыли экспресс-маникюр «Coco Nail Bar» на территории «Бульвара Роз».

«Coco Nail Bar» предлагает услуги маникюра, наращивания ногтей, покрытия гель-лаками, shellac, VINYLUX, художественную роспись ногтей любой сложности, дизайн-литьё и бархат. Приходите в салон «Coco Nail Bar», доверьтесь опытным мастерам, получите качественный результат и массу положительных эмоций!

8-917-312-61-75, 8-962-616-11-47

Более 10 лет профессионалы парикмахерского искусства с поистине ангельским терпением находят подход к маленьким непоседам, доказывают, что стрижка – это весело и приятно, и ничего страшного с малышом не произойдёт, прививают вкус, учат ухаживать за собой. Парикмахерская «Мой ангел» оказывает целый спектр услуг: модельные стрижки и художественный выстриг, разнообразные плетения кос и причёски, детский маникюр и безболезненный прокол ушек. Здесь же можно приобрести детскую косметику, подобрать бижутерию для волос. Если родителям необходимо отлучиться, администратор всегда присмотрит за детьми. Взрослые могут также воспользоваться парикмахерскими услугами и услугами мастера маникюра. Действует система скидок.

8 8453 71-15-19 8-927-228-15-19 г. Энгельс, Бульвар Роз (рядом с детской площадкой)

«Умница» помогает родителям в гармоничном и разноплановом развитии своих детей. Компания является экспертом в области раннего развития, представляет авторские методики с подтвержденной эффективностью и предлагает более 100 наименований развивающих товаров для детей.

8 (8452) 707-747 www.umnitsa.ru

ВЕСЁЛАЯ ЗАТЕЯ

В магазине праздника «Весёлая затея» вы найдете всё, для того чтобы сделать любой праздник ярким и весёлым: • воздушные шары: латексные, фольгированные, надутые воздухом и гелием • свадебная атрибутика: рушники, растяжки, свечи, цветочные лепестки, медали • детская атрибутика: колпачки, яркая посуда, скатерти, свечи, трубочки • праздничные коробки • ходячие фигурки животных и многое другое

Широкий ассортимент товаров в наличии. Если хотите чтото особенное – доставим на заказ!

8-960-343-41-31 8-919-822-44-55

69

70

ЗНАЙ НАШИХ

ЗНАЙ НАШИХ

71

Хорошие истории Их время слито воедино: вместе они работают, живут, растят детей, занимаются тем, что им нравится, – и при этом не устают и не надоедают друг другу. Как им удаётся сохранять гармонию и чувствовать себя счастливыми? Ответы из первых уст в блицинтервью для счастливых пар рубрики «Служебный роман».

Что общего есть у вашего романа с фильмом «Служебный роман»?

И. Наверное – ничего… если только мимолётные переживания, яркие эмоции и волнения… они наполнили нашу жизнь!

С. Если только некоторые черты характера главных героев фильма:

Момот Ирина и Сергей Как вы поняли, что это ваша вторая половина?

И. С первого взгляда сердце подсказало. Я сразу Что общего есть у вашего романа с фильмом «Служебный роман»?

Т. Ничего, но любим его пересматривать. А. Ничего, но фильм очень нравится.

Балахоновы Татьяна и Антон

Как служебный роман сказался на вашей работе?

же увидела в этом мужчине положительные качества, которые мне по душе: искренность, воспитанность, в меру скромность, доброта, заботливость, ответственность. Можно эти качества, конечно же, перечислять бесконечно, и это очень редко, когда у мужчины их столько много… он у меня такой один!

я, как и главный герой фильма – скромный и справедливый, а жена, как главная героиня фильма – гордая и серьёзная, хотя в душе и в сердце очень добрая и заботливая. Как служебный роман сказался на вашей работе?

И. Очень положительно! Я позитивный человек, моя повышенная работоспособность зависит от хорошего настроения и от прилива положительных эмоций. Буквально ими живу и стараюсь больше дарить радость другим! От них я готова «горы свернуть»!

С. Очень положительно. Всегда хотелось встретиться хотя бы взглядом… Обсуждать дома рабочие вопросы и проблемы…

И. Зачем их обсуждать? У нас в семье это «табу», я не лезу в дела

и на работе всё будет отлично.

партнёры создают друг другу комфортные условия, то соответственно чувства только укрепляются, после чего и наступает момент, когда ты понимаешь что это – МОЁ!

мужа, а муж не лезет в мои. Я считаю, что, работая на одном предприятии, каждый из нас может иметь свои «деловые секреты». Мы обладаем разными профессиональными качествами и навыками, соответственно наши проблемы и вопросы не совпадают и бессмысленно о них друг другу рассказывать, они решаются только лично каждым из нас….

Т. В институте мы были хорошими друзьями,

Обсуждать дома рабочие вопросы и проблемы…

но когда Антона забрали в армию, я поняла, что скучаю по нему не как по другу, а как по своей второй половинке.

Быть вместе и дома, и на работе…

С. Дома надо отдыхать и забывать о рабочих проблемах, тем

Т. Стараемся не делать этого. Рабочие вопросы – на

И. Быть дома и на работе – это разные

более, когда есть иные проблемы, которые как раз и необходимо совместно решать.

Как вы поняли, что это ваша вторая половина?

А. Мы вместе учились в институте, но когда я ушёл в армию, отношения переросли в новое чувство. Расстояние нас сблизило и позволило по-другому посмотреть на многие вещи. Быть вместе и дома, и на работе…

Т. Одно другому не мешает, наоборот, всегда греет мысль, что любимый человек рядом.

А. Здорово! В обеденный перерыв всегда можно увидеть друг друга! Какие важные качества своей половины вы заметили именно на работе?

Т. Серьезность и строгость. А. Целеустремлённость, трудолюбие.

Т. Практически не повлиял на неё. А. Только положительно. Когда всё хорошо дома, то

то и рабочие, чтобы не обсуждать их дома.

С. Когда с самого развития отношений

Самый действенный рецепт примирения…

отношения, которые нельзя совмещать. На территории предприятия – мы коллеги. У меня и у мужа – разная сфера деятельности, соответственно в пределах предприятия каждый из нас погружён в свои задачи. Я люблю свою работу и на рабочем месте ставлю её в приоритет.

Т. Сделать очень виноватый вид, поцеловать и сказать, что очень люблю его.

С. Это, конечно, хорошо… Однако семейные отношения приемлемы только дома.

А. На мой взгляд, лучше не стоит. Рабочие проблемы, если они есть, должны оставаться на работе. А вот что-то забавное расскажу с удовольствием!

А. Мне очень повезло со второй половиной – мы редко ссоримся. А сгладить ссору поможет сюрприз, романтический ужин и т.д. Тем, у кого служебный роман, я желаю…

Т. Чтобы работа не мешала отношениям. А ещё взаимной любви и семейного счастья. А. Конечно же, любви и успехов в работе!

Какие важные качества своей половины вы заметили именно на работе?

Самый действенный рецепт примирения…

И. Вообще не ругаться и решать все вопросы дипломатическими методами: с уважением относиться к друг другу, уметь выслушать позицию партнёра и его обоснование, уметь грамотно рассудить ситуацию и естественно найти в решении вопроса золотую середину, которая удовлетворит желания обоих. В семье должна быть гармония – это сила семейных отношений!

С. Мы не ссоримся, стараемся дипломатически подходить к каждому вопросу и решать их мирным путём.

И. Дисциплинированность, неконфликтность,

Тем, у кого служебный роман, я желаю…

ответственность, шутливость и т.д., я их уже выше перечисляла.

И. Вечно вспоминать те приятные мгновения, с которых начался

С. Коммуникабельность, строгость,

служебный роман, и благодарить судьбу за встречу друг с другом на нашем предприятии!

общительность и красота!

С. Чтобы он закончился положительным результатом.

72

ЗНАЙ НАШИХ

ЗНАЙ НАШИХ

73

Что общего есть у вашего романа с фильмом «Служебный роман»?

А. Наверное то, что муж стал первым проявлять знаки внимания, но не ради повышения по службе, а потому что понял – я его вторая половинка.

Е. Я первым стал ухаживать за своей будущей женой. Что общего есть у вашего романа с фильмом «Служебный роман»?

Д. Только то, что мы познакомились на работе.

Зимины Алёна и Евгений

Е. Как и герои фильма, мы встретились на работе.

Щурова Дарья и Гнутов Евгений

Как вы поняли, что это ваша вторая половина?

Как служебный роман сказался на вашей работе?

А. Не сразу. У меня не было любви

Как вы поняли, что это ваша вторая половина?

счастлив! К тому же на работу всегда идёшь с радостью.

Д. Симпатия возникла сразу. Сначала общались

Е. Прекрасно! На работу шёл с большим

Д. Хорошо, ведь когда человек влюблён – он

только на работе, по производственным вопросам, потом встретились за пределами комбината, узнали друг друга ближе. Оказалось, что мы – родственные души.

удовольствием!

Е. Моя будущая супруга понравилась мне сразу, но я не думал, что между нами возникнут серьёзные чувства. Всё произошло как-то неожиданно – начали общаться помимо работы и поняли, что не можем быть друг без друга.

Д. Стоит. Это возможность выговориться,

Е. Думаю, не желательно. Рабочие вопросы на работе должны улаживаться.

Быть вместе и дома, и на работе…

Обсуждать дома рабочие вопросы и проблемы… поделиться как своими волнениями, так и хорошими новостями с близким человеком.

с первого взгляда, и на работе долгое время мы общались как приятели, а потом дружба переросла в любовь.

Е. После первого свидания. Быть вместе и дома, и на работе…

А. Круто! Если вдруг соскучусь по мужу,

Как служебный роман сказался на вашей работе?

А. Положительно. И совсем не отвлекал от работы. Е. Мне хотелось бежать на работу даже в свой выходной, чтобы только увидеться. Обсуждать дома рабочие вопросы и проблемы…

А. Для нашей семьи это нормально. Я всегда делюсь с мужем переживаниями. Он лучше всех выслушает и поддержит.

Е. Для нас в порядке вещей. Я много нового и интересного узнаю от Алёны. Хотя мы и работаем на одном комбинате, её работа очень отличается от моей, и мы, так сказать, делимся опытом. Самый действенный рецепт примирения…

есть возможность хоть на пару минут увидеться.

А. Ссоримся мы очень редко, поэтому и мириться не приходится.

Е. На работе мы не часто видимся, но я всегда с нетерпением жду эти короткие встречи.

Е. Лучше не спрашивать. У нас ссоры случаются крайне редко,

Это лучший рецепт. уже и не помню когда. Но почти всегда я первым подхожу, чтобы помириться и обнять жену. Тем, у кого служебный роман, я желаю…

Самый действенный рецепт примирения…

Какие важные качества своей половины вы заметили именно на работе?

Д. Это возможность проводить друг с другом

Д. Не заканчивать день и не ложиться спать,

А. Ответственность и трудолюбие.

Е. Семейного счастья.

больше времени, иметь постоянную поддержку не только дома, но и на работе.

пока не помиритесь.

Е. Аккуратность и ответственность.

Е. Не бояться подойти первым.

Е. Это значит проводить больше времени друг с другом, быть спокойными друг за друга.

Тем, у кого служебный роман, я желаю…

Какие важные качества своей половины вы заметили именно на работе?

Д. Ответственность, трудолюбие и чуткое отношение к людям.

Е. Доброта, ответственность, умение начатое доводить до конца.

Д. Прежде всего не забывать, что вы на работе, ведь встретиться и пообщаться всегда можно за её пределами.

Е. Любви и успехов в работе!

А. Чтобы работа не мешала отношениям и не была источником конфликта.

74

СОБЫТИЕ

СОБЫТИЕ

75

76

СОБЫТИЕ

СОБЫТИЕ

77