Zdrava Hrana časopis br. 135

besplatni ~asopis

Tačka oslonca

U ljudskom biću, kao i u prirodi, nema ničeg stalnog. Kao što zima smenjuje leto, noć smenjuje dan, a kiša smenjuje sunce, tako se i u nama, često i protiv naše volje, a neretko i na našu štetu, smenjuju poverenje i sumnja, dobronamernost i zloba, ljubav i mržnja. Jednog dana nekog hvalimo i pokonili bismo mu sve, drugog dana istu osobu proklinjemo i želimo joj sve najgore. Kad bismo mogli da sa strane pogledamo na svoj život, verovatno bi nam izgledao kao loša crnohumorna komedija. A zbivanja u svetu su isto tako zbrkana kao što su zbrkani i životi nas pojedinaca iz kojih sav taj spoljašnji haos i proizilazi. Rekao bih da teško da se iz toga možemo ispetljati ako ne nađemo pouzdanu tačku oslonca u sebi - mirno i svesno središte - iz kojeg možemo da sa distance gledamo na svoje postupke, isto onako kako gledamo na tuđe; i iz kojeg na same sebe možemo da primenimo one visoke zahteve, zbog kojih strpljenje, toleranciju, dobru volju i razumevanje očekujemo pre svega od drugih, a mnogo manje od sebe.

Goran Bojić, glavni i odgovorni urednik urednik@zdravahrana.com

Izdavač

BEYOND d.o.o Kornelija Stankovića 8, Niš Adresa redakcije „ZDRAVA HRANA” Narodnog Fronta 68 M. M. Lug, Beograd ( 3476-034 www.zdravahrana.com office@zdravahrana.com

Direktor

A. Saša Đorđević Glavni i odgovorni urednik Goran Bojić urednik@zdravahrana.com

Štampa Verzal, Beograd

Marketing

Jasmina Buinac 064/312 66 22 jbuinac@gmail.com

Saradnici Biljana Soldatović Jelena Milosavljević Martina Tripković

Stručni savet Dr Draga Ždrnja Slavica Matić viši dijetetičar-nutricionista Lena Gađanski dipl. ing. prehrambene tehnologije Distribucija 064/142 66 43

Dizajn i prepres Atelje za grafički dizajn „Ars longa”

Dizajn naslovne strane Jelica Dikić

Umnožavanje, reprodukovanje i kopiranje materijala iz časopisa i on-line izdanja dozvoljeno je isključivo uz pismenu saglasnost Izdavača.

Za sadržaj oglasa i PR tekstova odgovorni su oglašivači. Redakcija časopisa ne odgovara za sadržaj oglasa i PR tekstova.

CIP - Каталогизација у публикацији Народна библиотека Србије 64

ZDRAVA hrana / glavni i odgovorni urednik Goran Bojić. - God. 1, br. 1 (februar 2011). - Niš (Kornelija Stankovića 8) : Beyond, 2011- (Beograd : Verzal).24 cm

Mesečno ISSN 2217-494X = Zdrava hrana COBISS.SR-ID 181816588

Da li ste znali?

orašasti plodovi ne goje?

Naprotiv, redovna konzumacija orašastih plodova doprinosi smanjenju rizika od gojaznosti i većoj efikasnosti redukcioPetnaest minuta šetnje nakon svakog obroka efikasno je koliko i duža šetnja od 45 minuta, koja se obično preporučuje. Navika da se prošeta više puta nakon jela pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi, smanjuje šanse da se ugojite, a isto tako, snižava i nivo stresa.

šetnja najbolja posle obroka?

avokado idealan za zimu?

Zimska ishrana bi trebalo da sadrži nešto više zdravijih masti, a jedan od najboljih izvora je avokado. Veoma je hranljiv, obiluje biljnim vlaknima, kalijumom, bakrom, vitaminima C, E, K kao i B grupe. Sadrži mononezasićene masti koje se smatraju korisnim za kardiovaskularno zdravlje.

nesvarljiva vlakna neophodna?

Biljna vlakna nesvarena prođu kroz creva, i ne daju ni energiju ni kalorije, ali su važan element koji reguliše varenje i smanjuje nivo holesterola i šećera u krvi. Da ih unesemo dovoljno, potrebno je da svakodnevno konzumiramo voće, povrće, ili bar neko jelo od integralnih žitarica.

zeleni čaj snižava holesterol?

Nekoliko proučavanja je pokazalo da konzumacija zelenog čaja može da poboljša nivo holesterola u krvi, a jedno istraživanje iz 2015. je pokazalo da i redovna konzumacija crnog čaja može da značajno snizi nivo LDL (tzv. „lošeg“) holesterola.

crveni luk zdrav za srce?

Svaki luk je zdrav, ali crveni luk sadrži flavonoide (daju mu boju) koji doprinose zdravlju srca. Sadrži i organska jedinjenja sumpora, tiosulfinate, koji deluju kao prirodni razređivači krvi, što pomaže smanjenju rizika od srčanog i moždanog udara.

Da li ste znali?

Trendovi u ishrani

Š

ef marketinga WFMa Sonja Gafsi Oblisk kaže da njihova predviđanja trendova predstavljaju uzbudljiv uvid u ono što bi se moglo dešavati u industriji hrane.

Ekološko osvešćenje

Proizvodi sa oznakom „ekološki prihvatljivi“ doživeće procvat. Sve veći broj brendova hrane i pića radiće na ograničavanju svog lošeg uticaja na životnu sredinu i na održivosti proizvodnje i to će s ponosom pokazivati na deklaracijama svojih proizvoda.

nastaju inovativni proizvodi, od alternativnog brašna, preko pekarskih mešavina do gotovih slatkiša.

Novi ukus napitaka

Biljne testenine

Ništa se ne baca Alternative za kravlje mleko, poput ovsenog, sojinog ili bademovog mleka, postale su uobičajene, ali tokom njihove proizvodnje stvaraju se nusproizvodi koji su do sada odbacivani. Prenamenom pulpe to se sada menja, pa

Jaupon (Ilex vomitoria), vrsta božikovine koja raste širom jugoistočnog dela SAD i jedina je poznata biljka sa kofeinom koja potiče iz Severne Amerike, mogla bi postati novi biljni hit. Listove jaupona su još starosedeoci ovog kontinenta koristili za čaj. Latinski naziv ove biljke ukazuje na to da se koristi za izazivanje povraćanja, ali u umerenim količinama čaj od listova jaupona je bezbedan. Veruje se da bi jaupon mogao da se koristi samostalno ili u raznim pićima, od kombuhe do bezalkoholnih koktela.

Na važnost voća i povrća u ishrani odavno se ukazuje, a novi trend – testenina napravljena od voća i povrća –još ih više približava potrošačima. Dok pasta od leblebija, njoke od karfiola ili špagete od tikvica nisu ništa novo, WFM predviđa da će 2023. biti popularna testenina napravljena od bundeve, srca palme i zelenih banana.

Zaslađivači od urmi

U 2023, urme bi mogle da dožive renesansu kao alternativni prirodni zaslađivač, u obliku sirupa, dehidriranih urmi, paste od urmi.

ishrani za 2023.

Hrana iz mora

Stručnjaci predviđaju da će posebno mesto na policama prodavnica zauzeti kelp alga i proizvodi od nje, kao što su čips, rezanci, sosovi (npr. alternativa ribljem sosu).

ili klasična jela u veganskoj verziji.

Retro ukusi u zdravijoj varijanti

Retro ukusi se vraćaju u modu, ali sa zaokretom ka zdravijim proizvodima, npr. bezalkoholni napici sa dodatkom prebiotika

Avokado ulje preuzima primat Iako ulje avokada nije novo na tržištu, predviđa se da će zameniti ulje od repice u grickalicama, majonezu, gotovim jelima itd. Ulje avokada je bogato beta

karotinom i omega 3 masnim kiselinama, a osim toga ima neutralan ukus i može da se koristi na visokim temperaturama.

Izvori: www.eatingwell. com www.marthastewart.com

Kao i svake godine, Whole Foods Market, odnosno njihov Trends Council koji čini više od 50 stručnjaka na razne načine povezanih sa proizvodnjom i prodajom hrane, objavio je trendove za 2023.

ЗА

З Д РА В О И Г ИП КО Т Е Л О

OВО ВЕКОВИМА ПРОВЕРЕНО УЉЕ:

млечну киселину и друге штетне материје из мишића. • Уклања вишак калцијума и аму из зглобова. • Биљни екстракти хране зглобове и мишиће и тако их брзо регенеришу.

• Сусамово уље подмазује зглобове и уклања сувоћу и кртост.

ПРЕПОРУЧУЈЕ СЕ:

• Због тоничног деловања може да се користи код артритиса, реуме, ишијаса, бола у леђима, атрофије мишића и слично.

• За масажу врхунских спортиста после великих напора.

• У свим случајевима где је бол последица преоптерећености или похабаности мишића или зглобова.

• Када је потребно исхранити и ојачати зглобове и мишиће.

• Код различитих поремећаја вата доше.

Ajurvedska

Rano jutro odiše čistotom, svežinom, kreativnošću i pranom – životnim dahom – i ranoranioci upijaju ove kvalitete u svoja čula, umove i telo. Ljudi vata konstitucije trebalo bi da ustanu pre 6 ujutru, pita ljudi pre pola šest a kapha osobe do pet. Ako ustajete u pola šest ujutro, to je veoma dobro. Zato, ustanite na vreme! Umivanje. Umijte se prohladnom vodom. Uzmite nekoliko gutljaja hladne vode i isperite usta. Posebno vodite računa da pažljivo očistite oči i nos. Na taj način prana (životna energija) počinje da teče u jačoj struji i tada osećate više budnosti i svežine.

Fiziološke potrebe. Ispraznite mehur i creva. Ako ne osećate nagon za pražnjenjem creva ili nemate naviku, tada sedite nekoliko minuta na šolji ili još bolje čučnite. Ne pokušavajte na silu. Ako činite ovo svakoga dana, stvoriće se navika. U slučaju da nemate pražnjenje creva, popijte čašu tople (pita tip) ili vruće vode (vata i kafa) i sačekajte nekoliko minuta.

Očistite jezik i zube. Nežno zagrebite površinu jezika od osnove ka vrhu. U tu svrhu koristite nerđajući strugač jezika. Jezik je mapa svih unutrašnjih organa. Kada svakoga jutra čistite jezik na ovaj način, vi nežno masirate unutrašnje organe i podstičete njihov rad. Osim toga, uklanjate talog ame sa jezika i podstičete izbacivanje nečistoća iz organizma.

Čišćenje zuba možete obaviti mekom četkicom, ili, još bolje, sopstvenim kažiprstom. Zube

Ajurvedska dnevna rutina(2)

Vladimir Čobić instruktor ajurvede www.ajur-veda.rs

i desni najbolje je čistiti specijalnim ajurvedskim praškom za zube ili ajurvedskim zubnim pastama. Prašak je bolji jer je obično 100% prirodan i njegova zrnasta struktura je idealna za zube i desni. Nanesite prašak ili pastu na kažiprst (četkicu) i zatim blago masirajte zube i desni oko 1-2 minuta. Uzmite malo vode i detaljno isperite usnu duplju. Ako ovako činite svakoga jutra imaće te divne i zdrave zube i jake desni. Kućna abjanga (uljna masaža). Dobro je da dva puta nedeljno radite masažu toplim uljem. Žene mogu da je rade utorkom i petkom, a muškarci sredom i subotom (postoji razlog zašto baš ovim danima!). Zagrejte 100 do 200ml ulja do 40 ili 50 stepeni. Ulje prvo nanesite na glavu i skupljenim dlanovima ga blago utrljavajte pokretima od te-

mena do čela i od temena do vrata, zatim od sredine skalpa prema ušima. Nakon toga masirajte lice, vrat, grudi, leđa, stomak, ruke i noge. Duž velikih kostiju masirajte blagim pokretima gore-dole, a zglobove masirajte kružnim pokretima.

Kada ste završili sa masažom stopala, ogrnite se plahtom i sačekajte oko 10 do 15 minuta da se ulje upije u kožu. Važno je da sedite u toploj prostoriji. Nakon toga se istuširajte toplom vodom. Abjanga poboljšava cirkulaciju, smiruje duh i uklanja

Narodna poslovica „ko rano rani, dve sreće grabi“ više je nego istinita sa vedske tačke gledišta.

višak vata doše. Koža na čitavom telu postaje meka, nežna i svetla. Masiranje glave sprečava ćelavost, glavobolju i sede vlasi. Najbolje ulje za masažu je susamovo, a osobe koje su osetljive na susamovo ulje (pita konstitucija) mogu da koriste kokosovo ili maslinovo. Postoje i specijalna, herbalizovana ulja čije dejstvo je mnogo brže i dalekosežnije. (Nastaviće se)

Skuvati proso Napraviti tahini

250ml sirovog prosa 325ml vode prstohvat soli

Proprati u tri vode proso i dobro ocediti. Staviti sastojke da se ku vaju poklopljeni u šerpi srednje veličine. Kada provri, smanjiti na najmanje i kuvati oko 20 minuta poklopljeno (ko ima indukcionu ploču neka kuva na 2). Kada je skuvano, sva voda treba da je uvrila, svako zrno zasebno. Ova količi na je za više obroka. Može se čuvati u frižideru, poklo pljeno, 2-3dana. Može se i zamrznuti.

preliv

100ml tahini paste 1 veći čen belog luka, sitno iseckan 4-5 kašika soka od limuna prstohvat soli

U činiju srednje veličine staviti sve sastojke i žicom za mućenje ih sjediniti uz dodavanje vode do željene teksture (preporuka je da bude ređe). Dodati još limuna i soli po želji. Ova količina je za više obroka, može stajati u teglici u frižideru 2-3 dana.

(1

porcija)

Kuva za vas: Dušica Tomić vlasnica veganskog fast food lokala „Ahimsa vega-yoga” i instruktorka joge

150g kuvanog prosa 80g kuvane leblebije 100g kuvanog brokolija 80g lako prodinstane šargarepe tahini preliv limun 2 čena belog luka peršun

U ključalu vodu, u manju šerpu, docvetove brokolija i kuvati bez poklapanja oko 5min. Procediti i dobro isprati hladnom vodom.

Šargarepu očistiti i iseći na kolutove debljine oko 1/2cm. Na kašiki maslinovog ulja propržiti na srednjoj vatri šargarepu i sitno iseckan beli luk oko 5 minuta, uz mešanje, bez dodavanja vode. Posoliti malo, po želji. Kad je gotovo, garnirati sitno seckanim peršunom.

Servirati povrće i leblebiju preko prosa, preliti tahini sosom i eto ga kompletan, preukusan obrok!

Prijatno!

Gen!e kobasice napravljene su na bazi proteina mahunarki i žitarica, a klasičan ukus im daju sušena paprika, beli luk i začini. Da li ćeš ih termički obrađivati ili ne, tvoj je izbor. Možeš ih dodati u sendvič ili služiti kao uobičajeno predjelo na slavskoj trpezi. Sjajan su dodatak drugim jelima, kao što su prebranac ili musaka. Pikantan ukus ljute soja kobasice oduševiće gurmane, a za one koji izbegavaju ulje, tu su soja kobasice na vodi.

Distribucija: 011 343 19 14

Jedete li samo

Zdrav organizam tražiće zdravu hranu, a ako smo u dobroj fizičkoj kondiciji, onda ćemo uglavnom i birati onu hranu koja nam treba. Međutim, poznato je da ponekad žudimo upravo za onom hranom koja nam smeta ili na koju smo alergični. Isto tako, neke namirnice podstiču žudnju za hranom. Na primer, šećer izaziva žudnju za više šećera. Ali, veštački zaslađivači takođe pojačavaju žudnju za slatkom hranom!

Da li jedete zbog gladi ili iz emocionalnih razloga? Probajte da budete nepristrasan posmatrač i da odredite da li ste stvarno gladni, ili su određena osećanja izazvala želju za hranom. Ako vam zaista krče creva, onda je verovatno da ste gladni, pa izaberite pravu hranu. A ako, na primer, znate da ste jeli pre dva sata, a ipak vam se jedu kolači, grickalice i sl., to gotovo sigurno nije prava glad.

Evo nekoliko saveta kako da prevaziđete ili na bolji način iskoristite situacije kada biste jeli nešto, a da to možda i nije prava glad.

Ako znate da ćete imati momente gladi, ili žudnje za hranom, najbolje je da budete spremni unapred. To znači da ćete unapred odlučiti da pri ruci imate zdrave namirnice – voće, povrće, orašaste plodove, semenke, integralni hleb i sl. Dakle, kupujte pametno. U frižideru čuvajte zdrave namirnice koje možete da odmah konzumirate. Kad stvarno ogladnite, velika je verovatnoća da ćete

samo kad ste gladni?

Da bismo povećali šanse da ostanemo zdravi, važno je da možemo da razlikujemo pravu glad od žudnje za hranom.

zgrabiti prvo što vam je pri ruci, pa zato neka vam pri ruci bude zdrava hrana.

Izbegnite prejedanje (pogotovo uz televizor).

Što se tiče jela, najgori deo dana je uveče. Gledanje televizije, uz gomilu napadnih reklama, povećava iskušenje da se konzumira masna, slana, slatka hrana. Ako ste utvrdili da vas gledanje televizije navodi da uveče jedete bez potrebe, ugasite TV. Čitajte neku knjigu ili radite nešto kreativno. Drugi način je da postavite sobni bicikl, spravu za vežbanje i sl. ispred televizora i da vežbate dok gledate program! Tako ćete potrošiti kalorije umesto da ih dodajete.

Nosite sa sobom zdrave gricalice.

Ako ste odlučili da ne jedete bez razloga, a imate svesni ili nesvesni strah da ćete osta-

ti gladni, postarajte se da kad krenete od kuće pri sebi imate zdrave grickalice, npr: bademe, bananu, suvo grožđe, crnu čokoladu (minimum 70% kakaoa). Tako ćete izbeći da usput kupujete i jedete nezdrave stvari ako vam se zaista desi da naglo ogladnite.

Izvori: www.prevention.com, www.rd.com, www.muscleandfitness.com

Ruska salata na vege-nacin

Staviti u vodu 300g kuvane leblebije ma da se ljuspice odvoje i isplivaju na površinu. Ukloniti ljuspice i procediti leblebije. Pasir kom za krompir ili viljuškom ih izgnječiti

Skuvati odvojeno 2 šargarepe, 100g kukuruza šećerca i 50g graška. šargarepu i 3-4 kisela krastavčića sitne kockice Pomešati grčkog jogurta, 2-3 kašičice senfa i kašičicu ulja i dobro izmešati. Sjediniti sve sastojke i dobro izmešati. Po ukusu dodati so.

Za posnu varijantu umesto grčkog jogurta preliti 70g indijskog oraha vodom i ostaviti da odstoji 4 sata. Ocediti i izmiksati sa 90-100ml vode. Dodati 1 kašiku nutritivnog kvasca, 1-2 kašike limunovog soka, 1-2 kašičice senfa i so po ukusu.

,,Mesna vekna'' od prosa i sociva

Skuvati odvojeno 100g prosa i u sočivo) Prodinstati sitno iseckanu crnog luka, 2 iseckana čena belog luka i 1 renda nu šargarepu sa 1 kašikom maslinovog ulja Pomešati kuvano proso i sočivo sa dinstanim povrćem, dodati 2 kašike mlevenog lana, kašiku mlevenih ovsenih pahuljica, 80ml pasiranog paradajza, kašiku maslinovog ulja, po 1/2 kašičice suve žalfije i origana, biber i so po ukusu Sve dobro promešati i staviti u kalup (za pečenje hleba 9x27cm) koji je obložen papirom za pečenje. Ravnomerno rasporediti smesu. Pomešati 3 kašike pasiranog paradajza, 1 kašiku koncentrata paradajza, po 1 kašičicu dimljene paprike i maslinovog ulja. Premazati veknu. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Pre sečenja sačekati da se dobro ohladi.

kuvamo za vas 48 kom.

Posne koktel-projice

300g belog kukuruznog brašna, 150g mekog speltinog brašna i 1 kesicu Dodati 400ml mineral ne vode, 80ml maslinovog ulja, 4 pune kašike domaćeg ajvara i so po ukusu. mešati. U kalup za mini-projice staviti pa pirne korpice i napuniti smesom. Odoz tucanu papriku Staviti u zagrejanu rernu i peći na 180 stepeni 25-30 minuta. Pred služenje na projice staviti tofu sira sa mirođijom ili dimljeni kačkavalj, kiseli krastavčić, čeri paradajz...

Coko-visnja torta

80g pečenog lešnika, 50g sirovog suncokreta, 50g ovsenih pahuljica. Očistiti 100g svežih urmi. Sve pomešati, dodati 2 kašike kokosovog ulja i 3-4 kašike vode. Obraditi sme su rukama da se sastojci sjedine. Kalup prečnika 16 cm obložiti papirom za pečenje i utisnuti smesu 300g kuvane leblebije staviti u vodu i trljati rukama da se ljuspice odvoje i isplivaju na površinu. Ukloniti ljuspice i procediti leblebije. Štapnim mikserom ili u multipraktiku dobro izmutiti leblebiju sa 60ml vode. Dodati 100g otopljene čokolade sa 74% kakaoa i (do željene slatkoće). Sve zajedno još jednom izmutiti. Staviti preko podloge malo usitniti štapnim mikserom. Dodati biljnog želatina i zasladiti po ukusu sa šike ksilitola ili eritritola. Staviti da se kuva i kad proključa kuvati 2-3 minuta (prema uputstvu na kesici). Kada se malo pro hladi staviti preko čokoladnog sloja Staviti u frižider.

Bežični irigator Mini Flosser

• Uklanja 99,9% zubnog plaka, efikasno čisti prostor između zuba i masira desni

• Moćna baterija omogućava do 30 dana rada bez dopune

• Do 1800 pulsiranja u minutu; 3 jačine mlaza i 2 nastavka za ispiranje

• Malih dimenzija, pogodan za putovanja, sa vodonepropusnom putnom torbicom.

PRISTUPAČNE CENE

VELIKI IZBOR koncentrovanih tečnosti (500ml) razblažuju se vodom u srazmeri od 1:5 do 1:10.

Zdravi zubi,

WATERDENT tečnosti za irigatore

• Povećavaju efikasnost irigatora nekoliko puta

• Mogu se koristiti i bez irigatora kao tečnosti za ispiranje usta

Naručite online na: www.prodavnicazdravehrane.rs ili potražite u:

CETUS International d.o.o. Beograd, Zdravka Čelara 4 www.cetus.co.rs

Kada razmišljamo o potencijalnim posledicama nelečenih oralnih bolesti, uključujući bol, smanjen kvalitet života, izgubljene školske dane, poremećaj porodičnog života i smanjenu radnu produktivnost, izuzetno je važno osigurati da naša usta ostanu zdrava.

Iako nam izgleda da oralne bolesti utiču samo na usnu duplju, njihove posledice mogu da utiču i na ostatak organizma. Postoji dokazana veza između oralnog i opšteg zdravlja. Mnogi zdravstveni problemi mogu povećati rizik od oralnih bolesti, a loše oralno zdravlje može negativno uticati na mnoge bolesti i njihovo tretiranje.

Faktori rizika za većinu oralnih bolesti su zajednički kao i za hronične bolesti poput kardiovaskularnih bolesti, raka, dijabetesa i respiratornih bolesti. Među njima su i nezdrava ishrana, posebno ona sa visokim sadržajem šećera, kao i upotreba duvana i alkohola.

Stres kvari zube Možda niste znali, ali stres koji se ne kontroliše može izazvati i probleme sa oralnim zdravljem. Naime, stres dovodi do skoka nivoa hormona kortizola, što može da oslabi imuni sistem i poveća podložnost razvoju oboljenja bolesti desni. Dokazano je da stres smanjuje protok pljuvačke, što može

zubi, zdrav život

Oralno zdravlje je važnije nego što mislimo. Ono utiče na ceo organizam, a time i na kvalitet života.

doprineti formiranju zubnog plaka. I lekovi protiv anksioznosti mogu izazvati suvoću usta, povećavajući rizik od karijesa. Pored toga, stres može doprineti pojavi škrgutanja zubima (bruksizam), herpesa i afti.

DOBITNA KOMBINACIJA

Dobra oralna higijena i redovne posete zubaru u kombinaciji sa zdravim načinom života i izbegavanjem rizika (npr. prekomerni unos šećera, pušenje), pomažu da imate lep osmeh i dobro zdravlje.

Dobro oralno zdravlje može poboljšati mentalno i opšte zdravlje, dok zanemarivanje oralnog zdravlja može negativno

uticati na sliku o sebi i samopoštovanje pojedinca. Loše oralno zdravlje takođe može uticati na govor, što može izazvati socijalnu anksioznost. Zato redovni stomatološki pregledi i profesionalno čišćenje zuba ne samo da pomažu oralnom zdravlju, već su i od vitalnog značaja za opšte blagostanje i dobro mentalno zdravlje.

Veza sa Alchajmerom?

Sve veći broj istraživanja dovodi u vezu oralno zdravlje i Alchajmerovu bolest. Dr Keiko Vatanabe sa UIC College of Dentistry i dr Vladimir Ilievski otkrili su u istraživanju na miševima da bakterije koje izazivaju periodnotal-

Nelečeni karijes je najčešći zdravstveni problem širom sveta.

nu bolest (bolest desni) utiču na neuroinflamaciju, neurodegeneraciju i formiranje senilnog plaka koji su slični sa onima koji se javljaju kod ljudi obolelih od Alchajmerove bolesti. Ovo je prvo istraživanje koje je otkrilo ovu vezu i koje je uspostavilo temelj za dalja istraživanja na tu temu.

Izvor: www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/oral-health/, https:// dentistry.uic.edu/news-stories/thesurprising-connections-betweenoral-health-and-well-being/

Med i kumin helikobaktera

Naučnici su ukazali da jednostavan prirodan metod može da značajno pomogne u iskorenjivanju

Bakterija Helicobacter pylori odgovorna je za većinu čireva na želucu i dvanaestopalačnom crevu. Poznato je da se veoma teško leči, a u novije vreme to je postalo još teže. U terapiji se koristi kombinacija tri antibiotika istovremeno, međutim, sada počinju da se pojavljuju i sojevi koji su otporni na tretman. Ova bakterija može da izazove jak bol u želucu, nadimanje, gorušicu, podrigivanje, mučninu. Takođe, slabi sposobnost želuca da proizvodi unutrašnji faktor koji omogućava tankom crevu da apsorbuje vitamin B12, što može dovesti do hronične anemije. Jasno je, dakle, da infekciju helikobakterom treba lečiti.

Jednostavno i prirodno Istraživači Iranskog univerziteta za medicinsku službu otkrili su prirodni preparat koji može da iskoreni 50% infekcija helikobaterom, praktično bez ikakvih neželjenih efekata. A taj jednostavni

Helikobakter slabi sposobnost organizma da apsorbuje vitamin B12.

preparat je kombinacija meda i crnog kumina. U istraživanju je učestvovalo 19 volontera pozitivnih na helikobakter, a patili su od čireva u želucu, gastrointestinalnog krvarenja ili raka želuca. Njima je davana mešavina 6g crnog kumina i 12g meda triput dnevno, tokom 3 nedelje. Nakon za-

kumin protiv helikobaktera

metod – kombinacija meda i crnog kumina (Nigela sativa) –iskorenjivanju helikobaktera iz organa za varenje. vršetka istraživanja utvrđeno je da je helikobakter iskorenjen kod 57,1% pacijenata koji su dovršili ispitivanje. Takođe su značajno smanjeni simptomi poremećaja varenja. Osim blagog proliva kod jednog pacijenta, nije zapažen nikakav drugi neželjeni efekat.

sumporno jedinjenje sulforafan, kojim je brokoli posebno bogat. Na tu temu je obavljeno više istraživanja, koja nisu potvrdila

Bakterije postaju otporne na konvencionalnu terapiju.

I brokoli je dobar!

Još jedan prirodni načini da se iskoreni helikobaktar je konzumacija brokolija. Istraživanje objavljeno u časopisu Digestive Diseases and Sciences još 2004. utvrdilo je da je helikobakter nestao kod 78% pacijenata koji su konzumirali brokoli dvaput dnevno tokom sedam dana! Smatra se da je za to odgovorno

toliku efikasnost, ali jesu potvrdila da konzumacija brokolija može da smanji kolonizaciju organa za varenje bakterijom Helicobacter pylori.

Originalni članak o iranskom istraživanju: www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed/28191328

Referenca o delovanju brokolija: https://journals.lww.com/oncologytimes/fulltext/2006/01250/broccoli_sprout_consumption_reduces_h__ pylori.14.aspx

Olakšajte prirodno hronični bronhitis

Da biste sanirali bronhitis, ponekad je potrebno i da promenite način života.

Bronhitis je uporno i neprijatno stanje koje se ne leči tako lako lekovima. Ovde su neki korisni saveti koji mogu biti od pomoći.

Ostavite duvan.

Ako imate bilo kakvih problema sa disajnim putevima a pušite, treba da znate da uglavnom ništa drugo neće značajnije i trajnije pomoći ukoliko ne ostavite duvan.

Pijte dovoljno vode.

Ako u bronhijama postoje naslage sluzi, potrebno je da se poveća unos vode. Voda pomaže da se one izbace i da se lakše diše. U slučaju bronhitisa opšta je preporuka

Koristite ovlaživače vazduha.

Koristite ehinaceu.

da se na svaka dva sata popije čaša vode. Suv vazduh nadražuje disajne puteve i otežava postojeće probleme. Vlaženje vazduha olakšava disanje i razređuje sluz. Istraživanje obavljeno na Novom Zelandu je ukazalo da dugotrajno korišćenje ovlaživača vazduha pomaže čak i u slučaju hronične opstruktivne bolesti pluća – stanja znatno težeg od bronhitisa. Nekoliko proučavanja ukazuje na antiinflamatorna i antivirusna svojstva ove biljke. Zato je dobro koristiti je i preventivno, da biste ublažili mo-

prirodno bronhitis

guće prehlade i virusne infekcije koje mogu da pogoršaju probleme sa bronhijama.

Unosite dovoljno vitamina C.

Vitamin C je svakako veoma koristan, a u slučajevima problema sa bronhijama postaje neophodno da unosite dovoljno vitamina C. Konzumirajte više voća i povrća posebno bogatih vitaminom C (ren, paprika, citrusi), a po potrebi, uzimajte i suplemente.

Koristite astragalus.

Poznat je kao jedan od najefikasnijih modulatora imunog sistema. Njegovo delovanje se još proučava, ali dosadašnja istraživanja ukazuju da veoma

blagotvorno deluje na probleme sa bronhijama i plućima.

Koristite žen šen.

I kineski i sibirski žen šen podstiču opšti imunitet i funkcionisanje pluća. Deluju protiv štetnih bakterija koje se uobičajeno nalaze u bronhijama, a u tradicionalnoj medicini se preporučuju i u tretmanu astme.

Koristite ulje eukaliptusa.

Istraživanja ukazuju da smanjuje upalu u disajnim putevima. Jedan od glavnih sastojaka eukaliptusa, sineol, olakšava disanje. Ulje eukaliptusa možete da inhalirate, tako što kapnete nekoliko kapi u toplu vodu i udišete isparenja, ili da dve-tri kapi tog

ulja rastvorenog u kašici nekog baznog ulja prstima utrljate spolja na kožu u predelu grudi i blago masirate 5 minuta.

Koristite etarsko ulje nane.

Inhalirajte isparenja etarskog ulja nane (ima hladeći efekat, antimikrobna svojstva i pomaže da se eliminišu naslage sluzi).

Koristite ulje origana.

Ovo moćno antibakterijsko sredstvo koristi se tako što se kap-dve rastvori u pola čaše tople vode i popije posle jela, da ne bi došlo do iritacije praznog želuca, pošto je izuzetno jako.

Izvori i reference: www.health. com, www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed/24968990, http://lung.org

Dajte pravi 2023. godini

Možete da provedete 1. januar u pidžami, gledajući prenos koncerta iz Beča, a možete da budete i malo aktivniji, „pokrećući“ stvari već prvog od narednih 365 dana, dajući godini pred vama pravi ton. Evo nekoliko predloga, tek da vas inspirišemo.

Idite u bioskop! Naravno, sa prijateljima i/ili porodicom. Uz omiljene grickalice pogledajte novi film koji niste stigli da pogledate tokom užurbanog kraja godine.

Počnite novu knjigu! Ako je jedna od vaših novogodišnjih odluka bila da više čitate, onda je 1. januar savršen dan da počnete to i da ostvarujete.

Priuštite sebi spa dan kod kuće! Počnite godinu tako što ćete brinuti o sebi. Uživajte u opuštajućoj kupki, tretmanu lica i kose, uz miršljave sveće i prijatnu muziku.

Izađite napolje! Prošetajte, idite na klizanje, napravite turnir u grudvanju sa svojom

pravi ton godini

decom, ili takmičenje u pravljenju Sneška Belića. U svakom slučaju, uživajte na svežem vazduhu i u fizičkoj aktivnosti.

Pozovite porodicu i prijatelje na ručak ili na kafu i kolače! Nije poenta u tradicionalnim „gomilama hrane“. Ideja je da budete zajedno i družite se u lepoj atmosferi.

Počnite godinu raspremanjem ormara! Organizujte i sortirajte ono što vam je potrebno, a očistite ili bacite sve ono što vam se već godinam vuče po ćoškovima i tako pročistite dom za nove stvari u novoj godini. A možete primeniti i stari trik: počnite

Provedimo 1. januar u dobrom raspoloženju

i aktivnostima koje će dati ton godini pred nama.

godinu tako da sve vešalice u vašem ormaru budu okrenute na određeni način. Svaki put kada nešto obučete, okrenite tu vešalicu. Ako dođete do kraja godine, a neka vešalica je i dalje u svom prvobitnom položaju, to znači da odeću na njoj niste nosili godinu dana i možete je odbaciti – pokloniti! Pregledajte i odeću svoje dece, sve što su prerasli spakujte i poklonite deci kojoj je odeća potrebna.

Počnite da pišete dnevnik! Zapišite planove za ovu godinu i zapišite svaki put kada nešto od toga ostvarite –osetićete zadovoljstvo, a možda i dobiti nove ideje.

Kad se i slabiji združe, i njihovo junaštvo vredi.

Homer

Za novu istinu nema ničeg štetnijeg od stare zablude.

J. V. Gete

Demokratija počiva na tri načela: na slobodi savesti, na slobodi govora i na mudrosti da nijedno od ta dva ne koristiš.

Mark Tven

Gnev je početak ludila.

Ciceron

Ko ljudima sve veruje, prolazi rđavo, ko ništa ne veruje, još gore.

Ivo Andrić

Kao što se vatra ne gasi vatrom, tako se i zlo ne gasi zlom.

Lav Tolstoj

Ako sam ne možeš da uživaš u sopstvenom društvu, nije li besmisleno da očekuješ da će ostali uživati u tvom društvu?

Šri Činmoj

Budi gospodar svoje volje, a sluga svoje savesti.

w w w . bis e r i m ud os

Da budete srećniji

Vreme je praznika, kada svima želimo da budu zdravi i srećni. Ali, da li znate kako možete da zaista i budete srećniji?

Uz lepe želje za Novu godinu, poklanjamo vam i ove savete koji će vas inspirisati da poboljšate svoje raspoloženje i budete srećniji u životu.

Šetajte redovno.

Naučnici kažu da žustro hodanje pomaže da se osećate pozitivnije. Čak i ako se ne osećate srećno, živahna šetnja vam može pomoći da to postanete. Želite da podignete raspoloženje? Podignite uglove usana. Čak i kada se „veštački“ smejete, možete promeniti hemiju svog mozga i osećati se srećnije.

Smejte se.

Volontirajte.

Uključite se u humanitarne akcije u svojoj zajednici ili pomozite prijatelju u nevolji. Na ovaj

Steknite nove prijatelje.

Oprostite i zaboravite.

Zapisujte lepe misli.

način, možete poboljšati svoje mentalno zdravlje i blagostanje. Kada provodite vreme sa ljudima kojima je stalo do vas, počećete da se osećate bolje. Budite otvoreni za nova druženja, bilo da je to neko koga upoznajete na poslu, u teretani ili u parku. Ali, ne zanemarujte ni stara prijateljstva. Studije pokazuju da što ste povezaniji, to ste srećniji. Pišite samo o onome što je dobro u vašem životu, o onome što vodi vašoj sreći i blagostanju. Kada se potrudite da sagledate svet i sebe u njemu sa vedrije strane, to vam pomaže da ostanete fokusirani na ono što je pozitivno.

Vežbajte svesnost.

Pronađite smisao.

Pustite ljutnju iz sebe. Opraštanje vas oslobađa negativnih misli i oslobađa više prostora u vašem životu za unutrašnji mir, što donosi sreću. Meditirajte bar pola sata dnevno. To će vam doneti dozu radosti, mira i zadovoljstva. Takođe će stvoriti nove puteve u vašem mozgu kako biste lakše osećali radost. Kada imate osećaj svrhe –zašto radite, vežbate ili činite nešto dobro za nekog drugog – to daje smisao vašem životu. Lako je to izgubiti iz vida tokom užurbanog, obavezama pretrpanog

srećniji

dana. Odvojte malo vremena da se podsetite razloga zašto nešto radite. Sreća je i zadovoljstvo u ostvarivanju svojih ciljeva.

ženju. Bićete srećniji posle dobrog (i dovoljnog) sna.

Vežbajte.

Slušajte muziku. Spavajte dovoljno!!!

Muzika može snažno da deluje na emocije. Slušajte svoju omiljenu muziku i pustite da vas uvede u odgovarajuće raspoloženje. Osetite te dobre vibracije.

Potrebno je samo pet minuta vežbanja da biste počeli da se osećate bolje. Vežbanje ima i dugotrajnije efekte: redovno vežbanje pomaže u sprečavanju depresije.

Konkretizujte ciljeve.

šta vam je cilj – ne „da više vežbam“, već „da šetam 30 minuta dnevno, tri puta nedeljno“, ili „da jedem salatu za ručak dva puta nedeljno“. Zapišite to i nagradite se za svaki korak koji napravite ka tom cilju!

Družite se sa pozitivnima.

Većini odraslih osoba potrebno je 7-8 sati sna svake noći da bi ostali u dobrom raspolo-

Zapitajte se da li su vam ciljevi realni i da li su nadohvat ruke (ako ne sami ciljevi, onda bar početak njihove realizacije). Budite konkretni o tome

Kaže se da su emocije zarazne, pa potražite društvo ljudi koji su samopouzdani, raspoloženi i zdravi. Verovatno ćete otkriti da se njihovo raspoloženje prenosi i na vas. A vi ga možete preneti dalje.

Izvor: www.webmd.com

Dragi čitaoci, Potražite svoj primerak časopisa Zdrava hrana od 15. u mesecu u prodavnicama zdrave hrane, Idea Organic, kao i u najvećim objektima Mercatora u Beogradu i Novom Sadu. Distribucija časopisa ZDRAVA HRANA

NUTRICIA Put za Ovču 25, Beograd 011 4285 644, 4285 722

BONEDA Kvantaška pijaca, Beograd 011 773 00 77 ŠPAJZ Kvantaška pijaca, Beograd 011 44 44 204 VIVA TREF Višnjička 74, Beograd 011 276 13 70 LUČAR Novi Sad 021 512 307 BIO UNA Novi Sad 021 633 47 34 EKOLINE Kruševac 037 492 300

Smesna strana sveta

Kad prevalite šezdesetu naučili ste sve. Samo treba da se setite...

– Pao mi šećer! – Evo ti čokolada. – Dobro, ja ću da pojedem čokoladu a ti skupi onaj šećer sa poda u kuhinji.

Prošle godine su tražili od nas da peremo ruke svakih 15 minuta da bismo spasli svet. Sad traže da se ne peremo tako često i ne koristimo toplu vodu, isto da bismo spasli svet.

– Da li biste oprostili prevaru? – Da naravno, pokojniku treba sve oprostiti.

Ako je 70% našeg tela voda, onda mi nismo debeli, nego poplavljeni.

Nekad sam u jaknama od prošle godine nalazio po 500-600 dinara. Sada - samo maske.

Struja poskupela, gorivo poskupelo, hrana poskupela... Sreća pa je plata ostala ista, bar neka stabilnost.

– Koji je najviši vrh na Zlatiboru?

– Stan Petrović, 18. sprat.

A mogli smo živeti srećno do kraja života samo da se nikada nismo sreli.

– Ti se još nisi udala?

– Šta da ti kažem, Bog me čuva.