Urazumimo se, ljudi! Vozio sam se gradskim prevozom na autobusku stanicu, kada je u uskoj jednosmernoj ulici autobus stao. Neki automobil ispred nas krenuo je da se parkira, ali nije bilo dovoljno mesta, pa je pokazivao vozaču autobusa da se pomeri unazad, što ovaj nije mogao, jer je iza njega već bila kolona. Prolazili su minuti, počeo sam da se nerviram što ću možda zakasniti na put, a auto ispred nas ni makac. Vozač autobusa je otvorio vrata, putnici su izašli, i va ljda svašta rekli čoveku koji nas je blokirao. Najzad, posle 10 minuta, kad su verovatno počeli i da mu prete, auto ispred nas se pomerio. Bila je nedelja po podne, mogao je da se parkira bilo gde, ali on je hteo baš tu i nije ga bilo briga što zadržava autobus pun putnika. Ovo što se dešava u malim razmerama, nažalost, rekao bih da se de šava i u velikim. Nekolicina zemalja i moćnih ljudi uporno hoće da isteraju svoje, i isterujući to svoje, prave ogroman haos u svetu. A taj haos, patnja i stradanje ne mogu se i neće okončati sve dok mi, ljudi, ne naučimo da po bedimo svoju sebičnost. Ili, ako ne možemo da je pobedimo, da je makar privremeno i delimično obuzdamo, kada to opšte dobro zahteva.
166 14
Goran Bojić, glavni i odgovorni urednik urednik@zdravahrana.com
Izdavač BEYOND d.o.o Kornelija Stankovića 8, Niš Adresa redakcije „ZDRAVA HRANA” Narodnog Fronta 68 M. M. Lug, Beograd ( 3476-034 Direktoroffice@zdravahrana.comwww.zdravahrana.com A. Saša Đorđević Glavni i odgovorni urednik Goran urednik@zdravahrana.comBojić Štampa Verzal, Beograd Broj 130 / godina XII /jun 2022. besplatni ~asopis 24
procenite nekog po načinu rukovanja? Koristite u ishrani laneno seme, bogato omega 3 masnim kiselinama (ALA - alfa linolenska kiselina) koje ublažavaju štetno dejstvo UV zraka, pušenja i zagađenja na kožu, smanjuju bore i pobolj šavaju stanje suve kože. Laneno ulje čini kožu mekom i glatkom i smanjuje perutanje kože. prirodno ulepšate kožu? Lep, čvrst stisak u kombinaciji sa snažnim (ali ne previše jakim) rukovanjem može da znači da ste otvoreni i samouvereni. Mlitav i slab stisak odaje nesigurnost. Važno je i koliko dugo se rukujete: ako prebrzo odustanete, to može ukazivati na stidljivost.
Prirodno, pomoću namirni ca bogatih folatom (prirodna forma vitamina B9): keleraba, špargle, avokado, prokelj, ze lenolisno povrće (kelj, spanać). Nekim osobama, poput trudnica, preporučuju se i suplementi folata. unesete dovoljno folata?
Kako da?
4 ZDRAVA HRANA JUN ’22.
irigator Mini Flosser • Uklanja 99,9% zubnog plaka, efikasno čisti prostor između zuba i masira desni • Moćna baterija omogućava do 30 dana rada bez dopune • Do 1800 pulsiranja u minutu; 3 jačine mlaza i 2 nastavka za ispiranje • Malih dimenzija, pogodan za putovanja, sa putnomvodonepropusnomtorbicom. ZA IDEALNU HIGIJENU USTA I ZDRAVLJE ZUBA • Povećavaju efikasnost irigatora nekoliko puta • Mogu se koristiti i bez irigatora kao tečnosti za ispiranje usta WATERDENT tečnosti za irigatore VELIKI IZBOR tečnostikoncentrovanih(500ml)razblažujusevodomusrazmeriod1:5do1:10.
PRISTUPAČNECENE NOVO! CETUS International d.o.o. Beograd, Zdravka Čelara 4 011/675www.cetus.co.rs0605,063/438 386 Naručite online na: www.prodavnicazdravehrane.rs ili potražite u: Bežični
Čuvajte ga na temperaturi od nula do četiri stepena. Vlaga doprinosi truljenju, zato ga nemojte prati kad ga od lažete, nego tek nepo sredno pred korišćenje. eliminišete toksine iz organizma? Jednostavno, jedite više voća! Lubenica, npr., sadrži 92% vode, kao i detoksikujući sastojak glutation, a uz to je i dobar izvor anotiok sidanasa. I jutarnja limunada pomaže detoksikaciju. Godži bobice, bogate antioksidansima, gvožđem i holinom, pomažu jetri u procesu detoksikacije. Ako pijete dovoljno vode, to može da smanji nadimanje, zato što voda pomaže radu organa za varenje i podstiče kretanje, kako hrane, tako i gasova. Vodu pijte pomalo tokom celog dana, jer ako popijete odjednom veliku količinu, to može da ima suprotan efekat.
? smanjite nadimanje? bobičavo voće duže traje?
novi trendovi Solarni
Solarni prozori su stakleni prozori sa svojstvima solarnih panela. To im omogućava ne samo da propuštaju svetlost, već i da apsorbuju sunčevu energiju i pretvaraju je u električnu energiju. Solarni prozori su još u fazi razvoja, ali ovo je tehnologija koja obećava i omogućava prelazak na čistiju energiju. Tradicionalni so larni paneli su tamne boje kako bi apsorbovali što više sunčeve svetlosti. S druge strane, prozori treba da budu providni, da propuštaju svetlost. Pro izvođači treba da postignu da solarni prozori i propuste svetlost i da proizvedu dovoljno električne energije da bi njihova proizvodnja i ugradnja bili isplativi. Brojna potencijalna rešenja za solarne prozore su još uvek u fazi istraživanja i razvoja, a nekoliko njih je nedavno stiglo na tržište. Razne tehnologije Na staklo mogu da se nanesu mastilo sa solarnim ćelijama ili tanak premaz solarnih ćelija, bilo tokom procesa proizvodnje, bilo da se naknadno ugrade na postojeće prozore. Jedno rešenje je providno solarnoćelijsko mastilo, napravljeno od organskih poluprovodničkih materijala, koje se može štampati direktno na prozore. Drugo rešenje su tanki listovi fleksi bilnog stakla obloženi solarnoćelij skom tečnošću, koji se instaliraju na postojeće prozore. Tu su i mali, tradicionalni mikro solarni paneli. A potpuno nepro vidne ili poluprovidne „solarne žalu zine“, odvode ideju o mikropanelima korak dalje, sa minijaturnim solar nim panelima koji mogu da rotiraju i prate putanju sunca, a takođe i da deluju kao zastori za prozore. Postoje i dvoslojni prozori sa silikonskim solarnim ćelijama između dva stakla; providni međuslojevi Dvoslojni prozor sa izmeđusolarnomsilikonskomćelijomdvastakla.
tzv. kvantne tač ke. Reč je o nano solarnim ćelijama koje se ugrađuju u samo staklo. Ova tehnologija koristi providne nano kristale (sitne staklene perle) i kvan tnu mehaniku za pretvaranje sun čeve energije u električnu. Umesto da apsorbuju vidljivu svetlost (i na taj način smanjuju količinu svetlosti koja prolazi kroz prozore), kvantne tačke koriste nevidljivo ultraljubiča sto svetlo, koje sadrži više energije nego vidljivo. Apsorbovanje UV sve tlosti takođe smanjuje štetne efekte na ljude i nameštaj. Kvantne tačke ugrađene u prozore mogu preusmeriti i infracrvenu svetlost ka solarnim ćelijama, iako je infracrveno svetlo manje efikasno u generisanju elek trične energije. solarnihBudućnostprozora Proizvodnja prozorskog stakla je industrija vredna više milijardi, a zahtevi za energetski efikasnim zgradama znače i velike mogućnosti za razvoj proizvodnje solarnog stakla. Osim novih zgrada, potrebno je i stare učiniti efikasnijim i ekonomič nijim. Prema izveštaju Međuvladinog panela za klimatske promene, zgrade emituju oko 16% ukupne emisije gasova staklene bašte, uglavnom zbog grejanja i Predviđahlađenja.se
prozori organskih nanočestica koje su lami nirane postavljaju se između dva sloja stakla. Dodatni sloj takođe pruža veću izolaciju od prozora sa jednim ili dvo strukim staklom, tako da solarni pro zori mogu smanjiti troškove grejanja i hlađenja, dok istovremeno proizvode električnuZatim,energiju.tusii
da će dve trećine svih zgrada u 2040. biti zgrade koje postoje danas - pa će rekonstrukci ja postojećih zgrada biti od ključnog značaja u borbi za ublažavanje klimat skih promena. Bilo da se radi o novo gradnji ili rekonstrukciji, solarni pro zori bi mogli da igraju vitalnu ulogu. Izvor: www.treehugger.com Nano solarne ćelije ugrađene u samo staklo nevidljivuapsorbujuUVsvetlost.
Ajurveda
Vladimir Čobić instruktor www.ajur-veda.rsajurvede
Naše podneblje, zemljište i reljef veoma su pogodni za gajenje i proizvodnju ra zličitih moćnih pojedinačnih namirnica-rasajana. Nabrojaćemo nekoliko najpoznatijih Mleko (kravlje, kozje – ne biljno): „Uopšte uzevši, mleko je slatko, masno, hladno, osvežava juće, hranljivo, stimuliše libido, korisno je za inteli genciju, daje snagu, korisno je za umni rad, otklanja umor, leči od bronhitisa i dispneje; ono pomaže kod zarastanja ozleda i leči od krvarenja iz različi tih delova tela (raktapita). Korisno je za sva živa bića i smanjuje i eliminiše doše (nečistoće). Mleko gasi žeđ i poboljšava apetit. Ono je izuzetno korisno kod ftizisa, anemije, viška kiseline, sušice, trbušnih tu mora, ascitisa, dijareje, groznice, sindroma pečenja i posebnoTakođeedema.pomaže kod bolesti ženskog genitalnog trakta, muške reproduktivne tečnosti, zatvora i tvrde stolice; korisno je za bolesne od vata i pita bolesti. Mleko je dobro za inhalaciju, mazanje, ku Čaraka samhita, Sutrasthana 1/105-113. Naravno, ovo se odnosi na nehomogenizo vano, nepasterizovano i nedeo dorisano sveže mleko,www.ajur-veda.rs
Tel: 011 428 01 06; 064 149 98 92 Све о здрављу и лепоти: ВИНО ОД АЛОЈЕ КУМАРИ АСАВА КУМАРИ АСАВА ЈЕ МОЋАН, ФЕРМЕНТИСАНИ АЈУРВЕДСКИ НАПИТАК Подржава природно избацивање отрова • Подржава добро варење • Побољшава рад јетре • Изванредан тоник за даме ПРЕПОРУЧУЈЕ СЕ КОД: • Увећане јетре и слезине • Лошег апетита • Анемије • Хроничне констипације • Нередовног циклуса, преобилног крварења • Циста на јајницима и материци • Женске неплодоности•••••••••••
od zdravih, dobro hranjenih ži votinja. Maslo (ghi) je pročišćeni maslac. Ranije se kod nas proizvodio kako ne bi propadale veće količine putera. Ima drugačija svojstva od običnog maslaca i može godinama da se čuva u čistoj posudi, na sobnoj tempera turi. Što je stariji, ghi je bolji (jači), a postoji mišljenje da kap masla starog deset godina može da po vrati čoveka iz kome. U Čaraka samhiti piše: „Ghi od kravljeg mleka jača pam ćenje, intelekt, snagu probave, seme, ođas, kaphu i mast. On smiruje pitu, vatu, trovanja, ludi lo, sušicu i groznicu. To je najbo lja od svih masnih supstanci. On je zdrav, hladan i sladak. Kada se upotrebi na ispravan način, povećava svoje osobine hiljadu puta i donosi mnogostruke koristi.“ Č. S. XXVII/231-233.-Sutrasthana Lasi, mlaćenica, puter mleko. „Puter-mleko je korisno
(2) kod edema, šuljeva, sprue, ane mije, anurije, upornih trbušnih bolesti uključujući ascites, ano reksne anemije i otrova tipa gara. Ono se takođe koristi za smiriva nje komplikacija nastalih usled uljne terapije.” Č. S. Sutrasthana Beli dulek (bundeva) je u ajurvedi poznat kao rasajana, jer ima svojstva da ispira i čisti od toksina, pa se najčešće preporučuje kod upala i bolesti bubrega i mehura. Bundeva daje snagu i gradi svih sedam telesnih tkiva, smiruje duh, podstiče lepotu i du govečnost, jača ođas (životnu silu). Med se u ajurvedi uglav nom koristi kao lek, u malim količinama za osobe sklone go jenju i nakupljanju sluzi. On je superhrana za decu i izvanredan nosač lekovitih svojstava trava i minerala jer pomaže da se ove dragocene materije prenesu kroz zid creva i donesu u dublja tkiva i organe, bez većih gubitaka tokom prolaska kroz crevni trakt. Ostale rasajane su: urme, slatke pomorandže, zrele bana ne, beli i crni luk, basmati pirinač, badem, susam, šatavari, ašvagan da, sladić, crno slatko grožđe itd. Da bi ove namirnice delovale kao rasajane, varenje mora biti veo ma snažno.
tradicionalna medicina
Ajurveda i superhrana
Krstašice su bogate vitaminima i mineralima, npr. folatom, vita minima K, A, C, kao i fitonutrijentima. Posebno su bogate sum pornim jedinjenjima, poznatim kao glukozinolati, koji im daju specifičan miris i pomalo gorkast ukus. Glukozinolati brane samu biljku od patogena, a u ljudskom organizmu ispo ljavaju snažnu antioksidansnu i antiupalnu aktivnost, zbog čega istraživanja povezuju konzumaciju krsta šica sa boljim kardiovaskularnim zdravljem.
Solanaceae To je raznovrsna porodica jestivog povrća i začina koje se razli kuju po ukusu, teksturi i boji, a koja sadrži biljne alkaloide (npr. solanin). Nutricionisti uglavnom smatraju da je minimalna količi na alkaloida koja se unese ishranom neškodljiva. donose brojne zdravstvene dobrobiti. Veoma su bogate različitim antioksidansima koji štite naše ćelije. Na primer, antocijanin, koji se nalazi u plavom patlidža nu, doprinosi metaboličkom zdravlju; likopen iz paradajza pomaže kardiovaskularnom zdrav lju; paprike su jedan od najbogatijih pre hrambenih izvora vitamina C; a krompiri su sjajan izvor kalijuma, koji pomaže održavaju normalnog krvnog pritiska. Solanaceae se ubrajaju: paradajz, plavi patlidžan, krompir i razne vrsta pa prika - slatke i ljute.
U krstašice spadaju: kupus, brokoli, prokelj, rukola, karfiol, kelj, slačica, repe i rotkve (koje se ubrajaju i u kore nasto povrće), kao i bok čoj (kineski kupus).
4 vrste povrća: šta donose
Jedan od najčešćih nutricionističkih saveta je „jedite zeleniš“, a to je upravo zeleno lisnato povrće, bogato biljnim vlaknima, vitaminima B grupe (posebno folatom, ili vitaminom B minima C, E i K, kalcijumom, magnezijumom i kalijumom.
principi zdrave ishrane
Ono takođe sadrži i niz fitonutrije nata, kao što su lutein, zeaksantiin i beta karotin, važnih za zdravlje očiju, jetre, kostiju, za imuni tet, kao i za energiju ceokupnog organizma. U zeleno lisnato povrće spadaju brokoli, ze lena salata (brojne vrste), bok čoj (kineski
ku pus), blitva, rukola, kelj i spanać. Izvori i stručne reference: www.mindbodygreen.com, (Teh)/02%3A_Achieving_a_Healthy_Diet/2.06%3A_My_Plate_-_A_Guide_for_Eating_More_Healthfully,https://med.libretexts.org/Courses/Sierra_College/Sierra%3A_NUTF10_https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32560317/,https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33905826/FOTO:J.BUINACIzborpovrćajeveomaveliki.Iveomajevažnobiratiraznovrsnopovrće.Aevokojesu4osnovnegrupepovrćaikakvenutritivneizdravstvenekoristinamdonose. donose zdravlju
Kada kažemo „korenasto povrće“, mislimo na biljke čiji se podzemni deo jede. Podzemni delovi skladi šte ugljene hidrate kao ener giju za rast čitave biljke. Korenasto povrće sa drži ugljeneenergijomvisokokvalitetnebogatehidrate,kao i niz vitamina i fitohe mikalija. Na primer, šargarepe su bogate beta karotinom, koji je ko ristan za kožu u imuni sistem, dok cvekle sadrže pigment betalain, koji ima antiupalna svojstva, kao i organske nitrate, koji pomažu da U korenasto povrće spadaju: šargarepe, cvekle, celer, krompiri, repa, rotkva, paškanat,đumbir,kurkuma,crniibeliluk.
Zeleno lisnato povrće Zeleno lisnato povrće je širok pojam za biljke čije se lišće koristi u ishrani.
prevencija Sa
Genie puteri su mleveni na kamenu i ne sadrže ništa osim suvo pečenog kikirikija i malo soli. Idealan namaz sa slana i slatka jela, sendviče i prelive. I
Vitamin B12 Pomaže u stvaranju nervnih i krvnih ćelija. Ima ga u jajima, mlečnim proizvodi ma, mesu, obogaćenim žitaricama. Njegovom nedostatku doprinose neki lekovi (antacidi npr.). Takođe, kod starijih ljudi apsorbovanje vitamina B12 može da bude otežano zbog atrofičnog gastritisa.
Vitamin D je potreban za apsorpciju kalciju ma, pomaže mišićima, nervima i imunosistemu da pravilno rade. Sa starenjem, organizam sunčanjem slabije generiše vitamin D. Preporučljivo je uzima nje suplemenata (hrana ne sadrži dovoljno ovog vi tamina za potrebe organizma).
Vitamin B6 organizam koristi za stvaranje energije i borbu protiv bakterija, virusa, gljivica. Istraživanja povezuju visok nivo vitamina B6 i bolje pamćenje, ali ne i kod ljudi koji već pate od demen cije. Odličan izvor su leblebije. Magnezijum pomaže organizmu da odr žava stabilan nivo šećera u krvi, važan je za iz gradnju kostiju. Ima ga u orašastim plodovima, Starenje ’22.
ZDRAVA HRANA JUN
SOLI, NEODOLJIVA
godinama, iz raznih razloga, potrebno je povećati unos nutrijenata. Evo kojih. Kalcijum pomaže rad mišića, nerava, ćelija i krvnih sudova. Sa godinama se gubi više kalcijuma nego što ga organizam apsorbuje, što dovodi do po jave osteoporoze, posebno kod žena u menopauzi. Ženama starijim od 50 godina i muškarcima stari jim od 70 potrebno je 20% više kalcijuma nego pre. Pored mleka, jogurta i sira, dobri izvori su susamo vo seme, soja, spanać, kelj, grašak i pasulj.
KIKIRIKI PUTER 99,5% KIKIRIKIJA
Distribucija: 011 343 19 14 RASTEMO OD 1988
PRSTOHVAT KOMBINACIJA! TO JE NAŠE MASLO!
Folat (vitamin B9) pomaže u razvoju ćelija i može da zaštiti od moždanog/srčanog udara i nekih vrsta kancera. Nalazi se u zelenolisnom povrću, kikirikiju, orasima, pasulju. Biljna vlakna pomažu u zaštiti moždanog/srčanogodudara, kod konstipacije, a snižavaju holeste rol i šećer u krvi. Ženama starijim od 50 godina preporučuje se 21g dnevno, a muškarcima iste dobi 30g (6-8 porcija integralnih žitarica ili 8-10 porcija povrća). Izvor: www. webmd.com
Cink pomaže u borbi pro tiv infekcija i upala, u održava nju čula mirisa i ukusa, dobar je za vid. Najbolji izvori cinka su namirnice životinjskog porekla. Ima ga u žumancetu. Od biljnih izvora, tu su integralne žitarice, mahunarke, orasi, lan i susam. Selen štiti ćelije od ošteće nja i infekcija, važan je za rad štit ne žlezde. Utiče na snagu mišića i može pomoći u sprečavanju bolesti povezanih sa starenjem (demencija), nekih vrsta raka i bolesti štitne žlezde. Samo 1-2 brazilska oraha dnevno zadovo ljavaju potrebe za selenom. Ako preterate, to će se odraziti na nokte i kosu. Kalijum je važan za rad srca, bubrega, mišića, nerava. Ima ga u suvim kajsijama, bana nama, spanaću, mleku i jogurtu. Može da ometa delovanje nekih lekova, pa se pre uzimanja suple menata posavetujte sa lekarom.
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com 13
Probiotici pomažu kod problema sa varenjem (dijareja, iritabilni kolon), a korisni su i kod alergija. Ima ih u fermentisanoj hrani (jogurt, kefir, kiseli kupus), ili se uzimaju kao suplementi.
Najbolji biljni izvori su orasi, ulje uljane repice, laneno seme.
Omega 3 masne kiseline organizam ne može da proizve de. Važne su za zdravlje očiju, mozga, srca, pomažu u preven ciji artritisa, makularne degeneracije, Alchajmerove bolesti.
Svako starosno doba zahteva određeni način ishrane. Ako niste sigurni da ishranom unosite dovoljno potrebnih nutrijenata, posavetujte se sa svojim lekarom o korišćenju suplemenata. semenkama, zelenolisnom po vrću.
i nutrijenti
14 ZDRAVA HRANA JUN ’22.
Očistiti 1 veću šargarepu (100g), 100g kelerabe, 200g tikvca i iseći Oprati 60g kinoe Staviti po vrće da se kuva u 700-800 bujona od povrća, a kad provri dodati kinou. Kuvati dok ne omekša. Izmiksati štapnim mikserom Dodati 1 kašiku hladno ceđenog maslinovog ulja, sitno iseckan beli luk, morsku so, kurkumu, biber, peršun ili timijan.
Prepeći nasuvo 2-3 kašike suncokre i posuti pred služenje. 2-3 porcije Iseckati 1 veću glavicu crnog luka stati sa kašikom maslinovog ulja Dodati 120g integralnog ba smati pirinča, posoliti, dodati beli biber i sve zajedno još malo prodinstati Pripre miti oko 600ml bujona od povrća i dolivati po malo uz mešanje Pred kraj kuvanja dodati 100g naseckanog spanaća i ostaviti na vatri dok ne omekša Pred služenje posuti parmezanom.
Rizoto sa spanacem
Kinoa potaz sa povrcem
kuvamo za vas 150g speltinog brašna i 50g be log kukuruznog brašna, prstohvat soli, navrh kašičice sode bikarbone, 50g kokosovog šećera, 60ml rastopljenog kokosovog ulja, 50-60ml vode i zame Staviti u kalup prečnika 20cm obložen papirom za pečenje i malo po dići ivice. Izbockati viljuškom i staviti u frižider da odstoji 30 minuta Očistiti 300g i prepoloviti ih. Staviti testo da se peče na 180 stepeni 10-12 min, a zatim izvaditi i pore đati jagode presečene na pola. Posuti jagode sa 2 , vratiti tart u rernu i peći još pečenim bademima i lešnicima.
Pomešati 100g speltinog brašna, 50g palen te, 50g belog kukuruznog brašna i 1/2 kesice praška za pecivo dodati 80ml maslinovog ulja, jogurta, 50ml mineralne vode i 2-3 ka šike sitnog sira Spojiti sa suvim sastoj cima i dobro promešati. Dodati ruzmarin i majoran. U kalup za mafine staviti papirne korpice i puniti sme som. Posuti origanom i kretom Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene. 12 kom.
Aromaticne projice
Tart sa jagodama
su jaki antioksidansi koji neutra lišu visokoreaktivne molekule kiseonika koji nastaju kao nusproizvod metaboličkih procesa. Ovi molekuli mogu da oštete tkiva ako ne dođe do njihovog brzog neutralisanja. Ljudi koji unesu oko 600mg flavonoida dnevno izloženi su 20% manjem riziku od opadanja kognitivne funkcije u odnosu na one koji unose samo 150mg flavonoida dnevno, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu Ame ričke neurološke akademije, koje je radio dr Volter Vilet sa svojim timom sa Harvarda. Primera radi, u 100g jagoda ima oko 180mg flavonoida, dok jedna jabuka ima oko 113mg. Dr Vilet kaže da ne postoje kriterijumi koju bi tačno količinu flavonoida ljudi trebalo da unesu svakog dana. Ali isto tako, on kaže da samo zdrava ishrana koja podrazumeva i unos flavonoida (odnosno voća i povrća) nije dovoljna da održi zdravlje mozga, odnosno da ljudi treba i da žive zdravo, što uključuje i redovnu fizičku aktiv nost i prekid korišćenja cigareta. Pozitivni kognitivni efekti Istraživanje dr Voltera Vileta i njegovog tima sa Harvarda trajalo je skoro četvrt veka i uključilo oko 75.000 učesnika. Naučnici su pratili navike u ishra ni ispitanika. Otkrili su da što je veći bio unos flavo noida, to je kognitivna funkcija kod ispitanika spo rije opadala tokom vremena. Istraživanje je pratilo nekoliko vrsta flavonoida, a otkriveno je da najveći zaštitni efekat imaju flavoni (ima ih u nekim začini
ZDRAVA HRANA JUN ’22. Flavonoidi
Flavonoidi
Najbolji flavonoidaizvori
„Rezultati istra živanja pokazuju da jednostav ne izmene u ishrani mogu da pomognu u sprečavanju kogni tivnog opadanja“, kaže dr Vilet.
„Nikad nije kasno da počnete da unosite flavonoide, jer smo za štitni efekat videli i kod ljudi koji su unosili flavonoide pre 20 godi na, kao i kod onih koji su počeli nedavno.“ news-medical.net,edition.cnn.comwww.psychologytoday.com,Izvori:www. ma. Najbolji izvori flavonoida su: prokelj, kelj, jagode, karfiol, sirovi spanać, batat, borovnice, bunde va, kuvana šargarepa, breskve, dinja, paradajz, jabuke, brokoli, kupus, grejpfrut, celer, cvekla, pomorandže, banane, crni luk, zeleni čaj, vino. Ova lista se pre klapa sa listom hrane bogate vla
Novo istraživanje je pružilo ubedljive dokaze da flavonoidi, koji daju boju i ukus voću i povrću, pozitivno deluju na mozak. knima, koja je uglavnom bogata i flavonoidima.
ZDRAVA HRANA ma i žutom i narandžastom voću i povrću) i antocijanini (crveno i ljubičasto voće i povrće). Takođe, slabo snabdevanje mozga krvlju je jedan od razloga kognitivnog opadanja, objašnjava dr Vilet, dodajući da antiupalna svojstva flavonoida pomažu da se očuva snabdevanje mozga krvlju. Fla vonoidi su poznati i po korisnom uticaju na mikrobiom creva - oni netaknuti stižu do debelog creva, gde suzbijaju rast patogena i pod stiču rast zdravih bakterija. Više istraživanja ukazuje na uzročni uticaj ovih izuzetnih hemikalija na kogniciju i funkciju mozga, kao i na opšte zdravlje.
BUINACJ.FOTO: ishrana kao terapija Flavonoidi pomažu mozgu
Ako želite da vam mozak bude u dobrom stanju, jedite razno bojno voće i povrće. Dobro ga operite, ali ga ne ljuštite, jer je upravo kora bogata flavonoidi Ako želite da vam mozak bude u dobrom stanju jedite raznobojno voće i povrće.
Matični mleč je proizvod pčela, koji se koristi kao suplement ili sastavni deo krema. Najbolji efekat ima sirovi matični mleč koji se stavlja pod jezik ili se konzumira u kombinaciji sa medom. Poboljšava opšte zdravlje i pomaže ob navljanju svih ćelija u organizmu. Ovo su njegova ostala dejstva. Protiv bakterija i virusa. Deluje antibak terijski, i to protiv širokog spektra bakterija. Istra živanja potvrđuju da bi matični mleč mogao biti vredan sastojak budućih antibakterijskih krema i lekova. Ali, efikasan je i protiv virusa, uključujući herpes simplex virus. Jedno istraživanje je otkrilo da matični mleč sprečava razvoj HSV-1 i smanjuje virusno opterećenje, pa bi mogao da se koristi kao alternativni antivirusni treman. I za menopauzu i za PMS. Matični mleč pomaže u ublažavanju mnogih simptoma poveza nih sa menopauzom. Jedno istraživanje je pokazalo da su žene koje su uzimale 1 gram matičnog mle ča dnevno tokom osam nedelja iskusile značajno ublažavanje simptoma menopauze. Drugo istra namirnice
ZDRAVA HRANA JUN
lekovite
Matični mleč je hranljiva kremastobela supstanca koja doprinosi zdravlju na mnogo načina. Sve više istraživanja potvrđuje moć ovog pčelinjeg proizvoda.
Moć matičnog ’22.
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com 19
živanje je ukazalo da vaginalna primena pomaže u smanjenju vaginalneJednoatrofije.novije istraživanje je pokazalo da je kod žena u pos tmenopauzi, koje su uzimale 150mg matičnog mleča tri me seca, došlo do poboljšanja vred nosti holesterola.Istraživanje iz 2014. rađe no na 110 žena pokazalo je da su one koje su tokom dva meseca uzimale matični mleč u kap sulama imale lakše simptome PMS-a od grupe koja je uzimala placebo. Pomaže koži. Ubrza va zarastanje rana. Istraživanje objavljeno u časopisu Nutrition Research and Practice pokazalo je da matični mleč značajno po većava kretanje fibroblasta u rani - fibroblasti su ćelije koje koordi nišu proces zarastanja rana. Oralna primena pomaže u regeneraciji tkiva nakon zra čenja.Matični mleč je popularni sastojak krema, a istraživanja po kazuju da podstiče proizvodnju kolagena. Efikasan u tretmanu di jabetesa tip 2. Istraživanja su pokazala da matični mleč po boljšava glikemijski status, lipidni profil, oksidativni stres.
matičnog mleča
Izvori: www.webmd.com medicalnewstoday.comwww.
Pomaže kod neuroloških problema. U slučaju multiple skleroze pomaže u regeneraciji mijelinskog omotača nervnih vlakana i uspostavljanju novih veza između nerava i mišića.
Supstance
Sve više istraživanja ukazuje da namirnice koje koristimo, uključujući i začine, mogu da ublaže upale i posledični hronični bol usled artritisa, i to značajno. tim,kurkumin.supstancaGlavnanihantiinflamatorsvojstava.aktivnajeMeđuefektikoncentrisanog
kumina možda neće biti isti kao efekat same kurkume, koja sadr ži i druge supstance koje deluju zajedno sa kurkuminom. Da bi se postiglo maksimalno dejstvo kurkume, uvek sa njom uzmite prstohvat bibera. Istraživa nja su pokazana da biber pojačava de lovanje kurkume više od 1000 puta. Biber ima antiinflamatorna svojstva i ublažava bol. Glavna aktivna susptanca u biberu, pipe rin, daje mu ljut ukus i ublažava upale. Istraživanja su pokazala da je piperin dobar gotovo kao i prednisol (farmaceutski lek pro tiv artritisa) u ublažavanju simp toma. Biber je najbolje koristiti u kombinaciji sa kurkumom. Beli luk sadrži sumporna jedinje nja koja sprečavaju aktivaciju proteina odgovor nog za aktiviranje upalnih pro cesa u organizmu. Osim toga, beli luk je odličan za imunitet i zdrav za krvne sudove i srce. Cimet sadrži supstancu cinamaldehid koja mu daje po seban ukus i miris. Istraživanja su pokazala da, čak i u maloj koncentraciji, ona ometa si gnale odgovorne za formiranje proinflamatornih citokina u organizmu. Cimet pomaže i da se uspostavi osetljivost ćelija na insulin, što omogućava da se upale drže pod kontrolom. Đumbir je najpoznati ji po tome što je odličan za
20 ZDRAVA HRANA JUN ’22.
Začinima protiv
koje izazivaju upale, tzv. proinflama torni citokini, korisni su kad or ganizam nastoji da zaceli neku povredu ili oštećenje. Međutim, ponekad organizam proizvodi više proinflamatornih citokina nego što mu treba, što dovodi do hronične upale. Smanjenje njihovog nivoa može da značajno smanji bol u zglobovima, otok i osetljivost. Upravo to mogu da urade mnogi „obični“ začini, koji pritom nemaju neželjenih uzgrednih efekata koje imaju le kovi protiv bolova i upala. Ljuta papričica duguje svoju ljutinu kapsaicinu koji ima antiupalna svojstva. Neka istraživanja su čak pokazala da je kapsaicin efika san isto koliko i diklofen! Kurkuma spada u najbo lje proučene začine u pogledu
prirodne terapije
kur
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com 21 sprečavanje mučnine i uopšte za poboljšavanje varenja. Međutim, istraživanja su pokazala da ginge rol, jedna od aktivnih supstanci đumbira, ima značajno preven tivno dejstvo protiv formiranja proinflamatornih citokina. Karanfilić ima jako an tiinflamatorno dejstvo. Istraživanje obavljeno na FloridaUniverzitetujepokazalo da je kod ispitanika, koji su svakodnevno konzumirali karanfilić, bilo po trebno samo 7 dana da se zna čajno snizi jedan od specifičnih proinflamatornih citokina. Šafran je nesumnjivo najskuplji začin, pa ako ga koristite, čisto da znate da i on ima značajno antiinflama torno dejstvo, koje potiče od supstanci krocina i krocetina, koji mu i daju intenzivnu cr venu boju.
artritisa Stručne articles/10.1186/ar2662ch.biomedcentral.com/https://arthritis-researcom/articles/10.1186/https://arthritis-resePMC3665023/pubmed/17868967;www.ncbi.nlm.nih.reference:gov;/pmc/articles/PMC3011108/;//pmc/articles/PMC3824481/;/pmc/articles/www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23378457arch.biomedcentral.ar2819https://www.researchgate.net/…Anti-inflammatory-properties-of-drugs-from-saffron-Crocus-Antiinflamm-Antiallergy-Agents-Med-Chem.pdf
REZULTAT
22 ZDRAVA HRANA JUN ’22.
1
Od 6 do 9. Donekle bezbedni. Sada znate koliko je važno biti bezbedan na suncu; iskoristite svoje novo znanje ne samo da biste bili bezbedni na suncu, već i da biste obrazovali svoju porodicu i prijatelje. 5 i manje. Slab IQ za bezbedno sunčanje. Trebalo bi da se više bavite zdravljem svoje kože. Sada znate zašto treba da zaštitite kožu i da budete bezbedni naIzvor:suncu.https://www.in.gov/doe/files/ms-sun-safety-quiz.pdf
IQ za bezbedno suncanje
Trebalo bi svakog dana da koristite kremu za sunčanje sa zaštitnim faktorom 30. TAČNO / NETAČNO 7 Kosa štiti kožu glave od UV zračenja. TAČNO / NETAČNO 8 Preplanulost ili bilo koja promena prirodne boje kože znak je oštećenja kože. TAČNO / NETAČNO 9 Korišćenje solarijuma je siguran način dobijanja preplanule kože. TAČNO / NETAČNO 10 Svakog sata po jedna osoba umre od melanoma. TAČNO / NETAČNO 11 Samo ljudi svetlog tena dobijaju rak kože. TAČNO / NETAČNO 12 Kačket je najbolja zaštita ušiju od sunca. TAČNO / NETAČNO 13 Kroz oblake može da prođe 87% sunčevih zraka i da izazove opekotine od sunca. TAČNO / NETAČNO 14 Voda, pesak, sneg, beton - svi reflektuju sunčeve zrake. TAČNO / NETAČNO 15 Možete biti zaštićeni od sunca i zabavljati se napolju. TAČNO / NETAČNO Odgovorite sa tačno ili netačno na sledećih 15 pitanja i otkrijte svoje znanje o bezbednom sunčanju.
Svaki put kada nanesete kremu za sunčanje, nanesite 30 grama. TAČNO / NETAČNO 2 Možete i zimi da izgorite na suncu. TAČNO / NETAČNO 3 Ne morate da mažete kremu za sunčanje ako nosite majicu. TAČNO / NETAČNO 4 Možete da pregorite i samo se vozeći u kolima. TAČNO / NETAČNO 5 Budite u hladu tokom najtoplijeg dela dana, između 8 i 10 časova. TAČNO / NETAČNO 6
Od 10 do 13. Zdravo znanje o zaštiti od sunca. Znate osnove zaštite, samo zapamtite da primenite nova znanja koja ste danas naučili.
Od 14 do 15 pogođenih odgovora. Svaka čast, ponašate se bezbedno i pametno na suncu. Štitite svoju kožu svaki dan. Nastavite da praktikujete svoju rutinu zaštite od sunca.
test Odgovori: 1. Tačno. 2. Tačno. 3. Netačno. 4. Tačno. 5. Netačno. Najtopliji deo dana je između 10 i 16 časova. 6. Tačno. 7. Netačno. 8. Tačno. 9. Netačno. 10. Tačno. 11. Netačno. 12. Netačno. 13. Tačno. 14. Tačno. 15. Tačno. suncanje
Dušan Radović Prema sreći treba da se odnosimo kao prema zdravlju: da uživamo u njoj kad je dobra, da budemo strpljivi kad je loša.
Talmud Budite aktivni. Klonite se alkohola. Ostavite cigarete. Ograničite unos kofeina.
Ralf Voldo Emerson Ko živi u dobru, a traži bolje, neka se ne žali kad ga snađe gore. Konfučije Slediti gomilu znači promašiti cilj. Šri Činmoj Šta rade muškarci po kafanama? Ništa ne rade. A šta pričaju? Ništa naročito. Pa zašto onda sede po kafanama? Baš zato.
popularna psihologija
Prirodna sredstva protiv anksioznosti
Anksioznost je nusproizvod života u užurbanom svetu. Ona je prirodna reakcija organizma na stres. tracije i snage volje, što može pomoći kod određenih simpto ma anksioznosti.Jednoistraživanje dovelo je u vezu konzumiranje alko hola i anksioznost - manji unos alkohola znači poboljšanje stanja anksioznosti i depresije. Istraživači su otkrili da nikotin i druge hemikali je iz cigareta menjaju puteve u mozgu koji su povezani sa anksioznošću.Kofeinmože da izazove nervozu, koja nije dobra ako već patite od anskioznosti. Istraživanja su pokazala da je postepeno eliminisanje kofeina značajno poboljšalo simptome w w w . bis e r i m ud os ti . c o m B I S E R I
Anksioznost ne mora uvek da bude loša, može da vas učini svesnim opasnosti, da vas motiviše da ostanete organizovani i spre mni i pomogne vam da pro cenite rizike. Ipak, kada anksi oznost postane svakodnevna pojava, vreme je da se reaguje - da problem ne bi postao veći i da ne bi negativno uticao na kvalitet života. Osim terapije i lekova, postoje i prirodni načini za ublažavanje simptoma ank sioznosti.Redovno vežbanje odvraća pažnju sa onoga što vas čini anksioznim, ali i stvara više prostora za neurohemikalije koje deluju protiv anksioznosti. Prema Američkom udruženju psihologa, redovno vežbanje dovodi do povećanja koncen
Neka novo bude dobro ne zato što je novo, nego zato što je dobro.
La Rošfuko Istina i ljubav jeste jedino što vredi. Gde to postoji, na kraju sve dođe na svoje mesto. Mahatma Gandi Najveća kazna za lažljivca je da mu se ne veruje ni kada govori istinu.
je da je dobar san (7-9 sati za odrasle) važan za dobro mentalno zdravlje.
BUINACJ.FOTO:
Glavni cilj meditacije je puna svest o sadašnjem tre nutku, što uključuje uočava nje svih misli, bez osude; to dovodi do osećaja smirenosti i zadovoljstva i povećava vašu sposobnost da svesno tolerišete sve misli i osećanja. Istraživa nje Džon Hopkins univerziteta
anksioznostisredstva pokazalo je da 30 minuta meditacije dnevno može da ublaži neke simptome anksioznosti i da deluje kao antidepresiv.Akose vaša anksioznost pogorša nakon jela, proverite svoje navike u ishrani. Pijte dovoljno vode, izbacite prerađenu hranu i konzumirajte hranu bogatu složenim ugljenim hi dratima, voćem i povrćem i posnimPlitkoproteinima.iubrzano disanje, uobičajeno kod anksioznosti, može da dovede do ubrzanog pulsa, vrtoglavice, ošamućeno sti, napada panike. Vežbajte du boko disanje (namerni proces sporog, ravnomernog, dubo kog udisanja); ono pomaže da se vratite na normalno disanje i smanjite anksioznost. Ona pomažu da se opustite i bolje spavate, poboljšavaju raspoloženje, snižavaju pritisak i puls. Veruje se da esencijalna ulja bergamota, la vande, grejpfruta, ilang ilanga i muskatne žalfije (Salvia scla rea), ublažavaju anksioznost. Šolja čaja od kamilice je stari lek za smirivanje napetih nerava i dobar san, što potvr đuju i istraživanja. Jedno od njih, iz 2014. pokazalo je da su kapsule kamilice odlično ubla žile simptome anksioznosti. Izvor: www.healthline.com
Dajte prednost dobrom odmoru tokom noći. Hranite se Dišiteuravnoteženo.duboko. Mirišite etarska ulja.
anksioznosti. Naravno, ume ren unos kofeina je bezbedan za većinuDokazanoljudi.
SIMPTOMI U uobičajene simptome ank sioznosti spadaju: ubrzan puls, ubrzano disanje, problemi sa koncentracijom, nemir; neki ljudi pak mogu doživeti panični napad ili imati noćne more.
Popijte čaj od kamilice. Meditirajte i svesnost.vežbajte
Sinhronizacija pokreta i disanja, povećanje snage, imuniteta i eksibilnosti celog tela. Vežbe disanja, podizanje pranične energije i koncentracije vežbača. Redukovanje stresa uz duboku psiho zičku relaksaciju. Zadr`ži svoju unutra{nju svež`inu za vaš t izgled, dobar osećaj i dublji dah Programe vodi serti kovani instruktor evropske Joga Alijanse Martina Tripković tel: 060 7000 763 e-mail: martina@hathayoga.rs www.hathayoga.rs Bulevar Mihajla Pupina 143, Novi Beograd (blok 30) Dragi Potražitečitaoci,svoj primerak časopisa Zdrava hrana od 15. u mesecu u prodavnicama zdrave hrane, Idea Organic, kao i u najvećim objektima Mercatora u Beogradu i Novom Sadu. Distribucija časopisa ZDRAVA HRANA NUTRICIA Put za Ovču 25, Beograd 011 4285 644, 4285 722 BONEDA Kvantaška pijaca, Beograd 011 773 00 77 ŠPAJZ Kvantaška pijaca, Beograd 011 44 44 204 VIVA TREF Višnjička 74, Beograd 011 276 13 70 LUČAR Novi Sad 021 512 307 BIO UNA Novi Sad 021 633 47 34 EKOLINE Kruševac 037 492 300 Smesna strana sveta - Deda, jel΄ dunja voće il΄ povrće? - Rakija sine, rakija... Kod mene u kući niko ne kaže prijatno, već kažu: Ti to opet jedeš! Ala je lep ovaj svet kad popiješ pravi lek! - Halo, da li to lajf kouč? - Jeste, izvolite... - Da li biste mogli da mi pozajmite 300 evra do prvog? - Gospođo, zar vam nisam rekao i juče i prekjuče i prošle nedelje i pre dve nedelje da to ne mogu? - Jeste, ali odustajanja!nema Ako dolazite na posao prerano, onda ste anksiozni. Ako dolazite tačno na vreme, onda ste Akokompulzivni.opsesivno-kasnite,ondastehisterični.Kadanaposaodolazenormalniljudi? Život u zatvoru počinje deobom ćelije. Sedam godina nisam pušio, nisam pio, nisam jurio za ženama. Jednog divnog jutra mama me povela u školu i tamo je sve počelo... Gleda doktor jetru pacijentu i kaže: - Gospodine, vi ste svoje popili. - Jesam. Ali ima kod brata još 150 litara.
