Pomirenje je jedina budućnost
CIP - Каталогизација у Народнапубликацијибиблиотека Србије ZDRAVA64 hrana / glavni i odgovorni urednik Goran Bojić. - God. 1, br. 1 (februar 2011). - Niš (Kornelija Stankovića 8) : 2011-Beyond,(Beograd : Verzal).24 ISSNMesečnocm2217-494X = Zdrava COBISS.SR-IDhrana 181816588 Izdavač BEYOND d.o.o Kornelija Stankovića 8, Niš Adresa redakcije „ZDRAVA HRANA” Narodnog Fronta 68 M. M. Lug, Beograd ( 3476-034 Direktoroffice@zdravahrana.comwww.zdravahrana.com A. Saša Đorđević Glavni i odgovorni urednik Goran urednik@zdravahrana.comBojić Štampa Verzal, Beograd Marketing Jasmina Buinac 064/312 66 jbuinac@gmail.com22 Saradnici Biljana Soldatović Jelena MartinaMilosavljevićTripković Stručni savet Dr Draga Ždrnja Slavica Matić dijetetičar-nutricionistaviši Lena Gađanski dipl. ing. prehrambene tehnologije Distribucija 064/142 66 43 Dizajn i prepres Atelje za grafički dizajn „Ars longa” Dizajn naslovne strane Jelica Dikić Umnožavanje, reprodukovanje i kopiranje materijala iz časopisa i on-line izdanja dozvoljeno je isključivo uz pismenu saglasnost ZaIzdavača.sadržaj oglasa i PR tekstova odgovorni su oglašivači. Redakcija časopisa ne odgovara za sadržaj oglasa i PR tekstova. Broj 131 / godina XII /jul/avgust 2022. besplatni ~asopis 22
U raspravama, svađama i sukobima nema budućnosti. Oni nas jedino mogu učiniti još jadnijim i nesrećnijim, a čovečanstvo u celini odvesti još korak dalje na putu ka besmislenom samouništenju. Ruševine drevnih civilizacija koje nas zapanjuju svojom visokom tehnologijom i uzvišenom umetnošću danas nepobitno svedoče samo o jednoj stvari: da zloupotreba moći, podele i ratovi vode jedino u propast. Samo nam pomirenje i opraštanje mogu dati nadu u budućnost. Istina je da nije lako oprostiti i nije lako pružiti ruku pomirenja – ali nije nemoguće. Čovek to može; a ako i ne može, ali iskreno hoće, sam Bog će mu u tome pomoći. Oprostiti i zaboraviti nije puki ideal, već najpraktičnija stvar koju možemo da uradimo. Jer ako stalno u svom sećanju gajimo i potežemo sve nepravde i loše stvari koje smo jedni drugima učinili juče, prekjuče, pre deset, pedeset i sto godina, završićemo u močva ri ogorčenja i mržnje iz koje svojim ograničenim ljudskim razumom teško možemo naći izlaza. Goran Bojić, glavni i odgovorni urednik urednik@zdravahrana.com 6 8 14
tamnija kafa bolja za želudac? Lubenice pomažu radu bubrega, a semenke lubenice sadrže sup stance koje pomažu snižavanju krvnog pritiska (dakle, nije štetno ako izgrickate i progutate poneku semenku!). Veoma su sočne i pune elektrolita, pa su odlične za nadoknadu tečnosti leti, kada se mnogo znojimo. lubenice pomažu regulaciji pritiska? Tamnije pržene kafe lakše se vare od onih koje imaju svetlu ili srednje tamnu boju. Tamnije pržena kafa sadrži dvostruko više N-metilpiridinijuma (NMP) od svetle, jer se prži duže, a NMP se stvara tokom prženja. Ovaj sastojak sprečava želudac da stvara previše kiseline! Leti je bolje da koristimo himalajsku so, koja sadrži kalijum, kalcijum i magnezijum (ova 3 važna elektrolita čine 15% njenog sadržaja) koji se gube pojačanim znojenjem. Hima lajska so sadrži procentualno manje natrijuma od obične soli, što doprinosi manjem zadržavanju vode, boljem radu bubrega i regulaciji pritiska. himalajska so bolja za leto?
4 ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’22.
Da li ste znali?
beli hleb bolji od integralnog? mlaka voda uz obrok?
Iako je vrućina, hladni napici nisu dobri tokom obroka, posebno kod ljudi koji već imaju problema sa varenjem. Ako pijete vodu tokom obroka, mnogo je bolje da pi jete mlaku. I nekoliko gutljaja toplog čaja (majčine dušice, nane ili kamilice, koji prijaju želucu) dobro idu uz obrok. temeljno pranje uklanja ¾ pesticida? Temeljno pranje u hladnoj vodi može da ukloni čak ¾ ili više pe sticida sa površine voća i povrća, prema tvrdnjama američkog Centra za nauku i ekologiju. Da uklonite još više pesticida, u vodu kojom perete voće dodajte malo soli, ili vinskog sirćeta, ili sode bikarbone ili limunovog soka – on je naročito dobar za pranje bo bičastog voća (jagode, maline, kupine).
U slučaju problema sa varenjem, prilikom oporavka od odre đenih bolesti, kada nije preporučljivo da se opterećuje želudac, bolje je koristiti beli hleb jer se znatno brže i lakše vari.
Da li ste znali?
komercijalnihraznoraznihsred stava rešila sam da u ovu svrhu isprobam kokosovo ulje. Uve če pred spavanje bih namaza la kožu, a ona bi sutradan bila nežna i hidrirana, a eventualno crvenilo bi se povuklo. Koko sovo ulje tada nisam stavljala na lice plašeći se da mi se koža ne zamasti previše. Kasnije sam pomalo počela da ga stavljam i na lice, ali o pravilnoj upotrebi sam saznala tek pre nekih godi nu dana.Tada sam bila na jednoj radionici prirodne kozmetike, a od tada moje interesovanje za ovu temu postaje sve veće. Krenula sam više da istražujem i da se informišem. Saznala sam da je kokosovo ulje vrlo čest sasto jak prirodne kozmetike. Dodaje se u kreme, serume, sapune i pilinge. Ali da bismo osetili nje gove blagodeti, vrlo je važno da ga koristimo na pravilan način. preporučljivo. Ovo ističem jer sam imala prilike da čujem ili pročitam da se ovo ulje propa gira kao čudotvorno sredstvo za negu koje briše bore. Bilo bi lepo da je to istina, ali nije baš tako. Koliko god da je nešto dobro i kva litetno, nepravilnom upotrebom ćete
Kokosovo ulje (kao i sva ostala ulja)vlažnuisključivonanesitenakožu. Kokosovo ulje za letnju Kokosovo ulje sam prvi put isprobala na moru. Imam vrlo svetao ten i osetljivu kožu kojoj je potrebna nega i nakon sunčanja.
Pravilna upotreba Moram da naglasim da se koko sovo ulje (kao i sva ostala ulja) stavlja isključivo na vlažnu kožu. Ako ovo ne poštujete, dobiće te kontraefekat, pa će koža biti isušena. Druga važna stvar je da kokosovo ulje spada u grupu komedogenih ulja. Drugim reči ma, ono zapušava pore na licu te ne bi bilo dobro da preterujete sa mackanjem. Bolje ga je koristiti u kombinaciji sa drugim uljima, recimo kao serum. Isto tako, super je ako se nalazi u sastavu neke prirodne kreme gde su sastojci pažljivo novidovnojuljakokosovognanošenjeIpak,lansirani.izba-samonareosnije
prirodna lepota
Umesto
imati više štete nego koristi. Prirodni piling Naravno, ne postoji nikakva čarobna pi lula niti čarobna kre ma koja vraća mladost, pa ne računajte da ćete to postići ni sapostići,dostavimkokoso-uljem.Pravilnanegajesteveomavažnaimožesetogaalibuditerealniusvojimočeki
letnju negu kože
PILING OD KOKOSA
Piše: Slavica Matić, dijetetičar-nutricionistaviši
Pomešajte kašiku kokosovog ulja sa 40g organskog koko sovog šećera i dodajte 6 kapi eteričnog ulja pomorandže. Dobro izmešajte. Nanesite na vlažnu kožu tela, blago umasi rajte a zatim se istuširajte.
vanjima. Kokosovo ulje za negu kože tela će verovatno svima prijati, ali kada je reč o koži lica, trebalo bi biti obazriv. I kao što rekoh, obavezno je nanošenje na vlažnu kožu! Ako hoćete i da malo ponegujete kožu na prirodan način i uradite jedan dobar piling, evo jednog koji mi je omiljeni:Ovaj piling možete ura diti i sa običnim šećerom ili sa morskom solju, ali ako želite sebi da priuštite malo luksuza, onda je kokosov šećer pravi izbor. Ne samo da ima finu teksturu, nego i predivan miris. A tek ako ga iskombinujete sa etarskim uljem pomorandže - biće to čista egzotika!
ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’22. Vladimir Čobić instruktor www.ajur-veda.rsajurvede
treba da tokom godinu dana čuva stado krava i da se hrani isklju čivo njihovim proizvodima i da tri puta dnevno recituje Gajatri himne (u svi tanje, podne i sumrak). Po isteku godine, treba da nađe amalaki drvo, popne se na njega i izabere najveće i najsočnije (najslađe) plodove. Koliko tih plodova pojede, toliko će hiljada godina još živeti“. Ima i rigoroznijih metoda, pri kojima tokom prva tri meseca otpadaju redom nokti, kosa, zubi itd, a tokom sledeća tri meseca rastu sasvim novi zubi, kosa nokti i svi ostali or gani i tkiva, pa se posle šest meseci umestowww.ajur-veda.rs
Tel: 011 428 01 06; 064 149 98 92 Све о здрављу и лепоти: ВИНО ОД АЛОЈЕ КУМАРИ АСАВА КУМАРИ АСАВА ЈЕ МОЋАН, ФЕРМЕНТИСАНИ АЈУРВЕДСКИ НАПИТАК Подржава природно избацивање отрова • Подржава добро варење • Побољшава рад јетре • Изванредан тоник за даме ПРЕПОРУЧУЈЕ СЕ КОД: • Увећане јетре и слезине • Лошег апетита • Анемије • Хроничне констипације • Нередовног циклуса, преобилног крварења • Циста на јајницима и материци • Женске неплодоности••••••••••• Drevni mudraci razvili su naročite postupke podmlađivanja, koji su im omogućavali da žive onoliko dugo koliko su želeli. Ovi postupci potpune zamene svih ćelija i tkiva u telu, poznati pod nazivom kaja kalpa, provodili su se u strogo kontrolisanim uslovima i uz primenu specijalne superhrane. Evo jedne ilustracije iz Čarak samhite:
Ajurveda
„Osoba
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com 9 starca pojavljuje mladić. Narav no, teško primenjivo danas, ali prosto da čitalac stekne uvid šta je sve moguće i kakva sve znanja postoje. Složene rasajane Danas u Srbiji imamo dve po znate i popularne rasajane – či javanapraš i trifala čurnu. Čijavanapraš. Spada u red najprodavanijih i najšire korišće nih rasajana kako u Indiji, tako i u celom svetu. Nastao je pre više od 3000 godina zahvaljujući velikom mudracu Čijavani. Prema izvornom tekstu,rvedskomajuČaraksamhiti, tradicionalna medicina
(3)
naučnaNekaistra živanja i praktična iskustva ljudi koji su je koristili tokom niza go dina pokazuju da trifala efikasno čisti krv, stimuliše sekreciju žuči tako što detoksikuje jetru, poma že varenju i asimilaciji i značajno smanjuje holesterol i nivo masti u krvi. Kao rezultat toga, ona se smatra jednom vrstom univer zalnog lekovitog sredstva i najče šće je prepisivana biljna formula. Popularna izreka u Indiji glasi: „Nemaš majku? Ne brini se sve dok imaš trifalu“. Indijci veruju da je trifala sposobna da se brine o unutrašnjim organima tela poput majke koja se brine o svojoj deci. Svaki od tri ploda koji čini trifalu brine se o telu nežno podstičući unutrašnje čišćenje svih stanja stagnacije i viška, dok istovremeno poboljšava varenje i asimilaciju.Ipak, od svih hranljivih stvari, Čaraka tvrdi da je naj hranljivije znanje! Dakle istin sko, pravo znanje, „dostojno da se čuje, nauči i prime ni“ najbolja je ra sajana za zdrav i dug život.
Ajurveda i superhrana
Trifala čurna. Biljke od kojih se pravi trifala imaju ve liku snagu koja se upotrebom ovog proizvoda prenosi na nas i postaje deo našeg zaštitnog po tencijala. Tri ploda koja su sadr žana u trifali (haritaki, amalaki i bibhitaki), odgovaraju trima os novnim principima ajurved ske medicine (tri doše).
čijavanapraš je „najbolja od svih rasajana, naročito za smirivanje kašlja i astme. On hrani i jača slabe, stare, ozleđene i decu u razvoju“. Korišćenjem ove rasajane „osoba stiče jak intelekt, pamćenje, telesnu lepotu, dobro zdravlje, dugovečnost, snagu čul nih organa, veliko zadovoljstvo u društvu suprotnog pola, snažan agni (vatru varenja) i ravnotežu telesnih energija (doša)“.
Dobar rad bubrega
Bubrezi regulišu tečnost u orga nizmu. Nedovoljno vode može da dovede do pojave kamenja u bubregu i drugih problema. Takođe, odgovarajući unos vode smanjuje rizik od infekcija urinarnog trakta.
Zdravlje i lepota kože Kada je dehidrirana, koža posta je osetljivija na kožne probleme. Dehidracija dovodi i do prera nog starenja kože i pojave bora. Optimalna fizička kondicija Jedno istraživanje je otkrilo da dehidracija smanjuje učinak u fizičkim aktivnostima koje traju duže od 30 minuta. Eliminacija toksina Znojenjem, urinom i fecesom, zajedno sa vodom eliminišu se i toksične materije. Skidanje kilograma Umesto zaslađenih napitaka, pij te vodu. Pijte vodu pre obroka, kako biste jeli manje.
CETUS International d.o.o. Beograd, Zdravka Čelara 4 011/675www.cetus.co.rs0605,063/438 Naručite na: www.prodavnicazdravehrane.rs hlora, hloroorganskih teških blagotvornih svojstava.
386
online
Optimalno varenje
Regulacija temperature Voda koja se skladišti u srednjem sloju kože isparava tokom znoje nja, hladeći tako pregrejano telo.
Održavanje hidriranosti organizma je od suštinske važnosti za dobro zdravlje. Ipak, mnogi ljudi, iz raznih razloga, ne piju dovoljno čiste vode.
Veliki izbor filter bokala i filter patrona za različite tipove vode OBOGAĆUJE VODU MAGNEZIJUMOM I CINKOM 949 rsd. Zn+ Mg+ PREPORUČUJEMO!
Isporučivanje kiseonika Krv prenosi kiseonik do svih de lova tela i 90% se sastoji od vode.
jedinjenja,
Značaj vode
ili potražite u: Patrona AKTIV, ZA JAČI IMUNITET ČISTA VODA po pristupačnoj ceni Filter svimodgovarajupatronetipovimaBarrierfilterbokala. Filter patrone prečišćavaju vodovodsku vodu od
metala i kamenca i imaju još niz
MAGNEZIJUM utiče na preko 300 biohemijskih re akcija neophodnih za funk cionisanje organizma. Ispravni balans magnezi juma i kalcijuma sprečava taloženje kalcijuma u bu brezima (kamen), arterija ma (zapušenje), hrskavici zglobova, kao i grčeve mišića, nervne poreme ćaje, migrene, zatvor. Reguliše vitamin D u krvi. Konvertuje ga u hormon kalcitonin, koji čuva strukturu Pomažekostiju. ublažavanje i prevenciju dijabe tesa, smanjuje nivo stresa i učestalost epi leptičnih napada. CINK je moćan antioksidans. Jača imunitet. Važan je za očuvanje funkcije pankreasa, štitaste žlezde, muškog repro duktivnog sistema i sintezu testosterona. Potreban je za rast i razvoj organizma, bo lji vid, zdravlje kože, kose, noktiju i kostiju.
Da bi pravilno funkcionisali, ćelijama i organima potrebna je voda. Oko 60% tela sačinjeno je od vode i oko 71% Zemlje pokriveno je vodom. Više vode treba piti u slučaju povišene tempera ture, kada je vreme toplo, u slučaju dijareje i povraćanja, kad vežbate. Evo i nekoliko razloga zašto treba piti dovoljno vode tokom dana.
Voda je potrebna crevima da bi pravilno radila. Dehidracija može da izazove digestivne pro bleme, konstipaciju i prekomer nu kiselinu u želucu i da dovede do gorušice i čira na želucu.
Optimalan rad mozga, kičmene moždine i hormona Dehidracija loše utiče na strukturu i funkciju mozga. Voda je uključena i u proizvodnju hormona i neurotransmitera. Izvor: www.medicalnewstoday.com
Održavanje krvnog pritiska Zbog manjka vode krv može da postane gušća, što podiže pritisak. Ispravan rad disajnih organa Dehidriran organizam ograniča va funkciju disanja u nastojanju da smanji gubitak vode dahom. Ovo može pogoršati astmu i alergije.
Formiranje pljuvačke i sluzi Voda pomaže u varenju i održava vlažnost nosa, usta i očiju, što sprečava oštećenja. Sprečava i propadanje zuba. Distribucija minerala i nutrijenata Oni se rastvaraju u vodi, što omogućava da dospeju do svih delova tela.
prevencija vode Podmazivanje zglobova Hrskavica u zglobovima i diskovima kičme sadrži
Ulje sa tartufima dodaje se u malim količinama pastama, picama, jajima, kokicama, krom pir-pireu, povrću.
upotreba soli može da dovede do različitih zdravstvenih proble ma, od kojih je povišeni pritisak najpoznatiji. Evo predloga kojim drugim začinima možete da za menite so. Beli luk daje ukus čorba ma, pečenim i kratko prženim jelima, a ne povećava unos natrijuma. U paradajz-sosu i marinadama možete da udvostručite količinu belog luka nauštrb soli. Sastojci iz belog luka jačaju imu nitet, snižavaju pritisak, blago tvorno deluju na zdravlje mozga. Sok od citrusa posebno limuna, odlična je zamena za so. Kao izvor kiseline, sok od limuna (ali i limete i pomorandže) deluje slično kao so. Prelijte njime kuvano povrće i salate, dodajte ga marinadama. Na rendana kora organski gajenog limuna ima još moćniji ukus. Mleveni crni biber i so su klasičan kulinarski duet. Ali, ako želite da smanjite unos soli, posegnite za biberom. Odličan je dodatak većini jela, a smanjuje i upale povezane sa hroničnim bolestima. Probajte i mleveni beli biber, mešavinu bibera, ili biber sa mlevenim ljutim papričicama.
Dimljena paprika se može dodati dinstanom povrću, naćosima, salsa sosu. Kapsaicin iz paprike koristan je za zdravlje. Istražuje se i njegovo svojstvo da zaustavi rast malignih ćelija.
Ruzmarin svež ili suv do daje se hlebu, čorbama, dinsta nom i pečenom povrću, a odli čan je i u prelivima i sosovima.
17
12 ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’22.
Pprekomerna
Mirođija posebno dobro zamenjuje so u jelima od krom pira i salatama gde je krastavac jedan od glavnih satojaka, a do bro se slaže i sa jelima od ribe.
Crni luk u prahu ili osuše ni, ima jači ukus kao zamena za so. Dodaje se salatama, čorbama, kuvanim jelima, salsama, sosovima, prženom i pečenom povrću. Nutritivni kvasac po boljšava ukus veganskih si reva, pasta, žitarica, sosova, kokica. Osim što može da za meni so, koristan je i za zdrav lje. Beta glukan, vrsta vlakana iz nutritivnog kvasca, može da pomogne u snižavanju ho lesterola i rizika od srčanih bolesti. Balsamiko sirće ima oštar, trpki, slatkast ukus. Poja čava ukus preliva za salate, čorbe, marinade. Kuvanjem se pretvara u ukusan sirup kojim se preliva svež paradajz ili pečeno povrće.
ukusnih zamena
U umerenim količinama, so je potrebna i važna za zdravlje, jer ima bitnu ulogu u biohemijskim procesima u organizmu. Savremeni čovek često koristi mnogo više od preporučenih 5g dnevno. Đumbir u prahu, može da zameni so u kratko prženom povrću, sosovima, marinadama, napicima, čorbama. Ima i zdravstvene koristi, između ostalog, deluje antiupalno i koristi se za ublažavanje bola u mišićima.
Pahuljice od crvene paprike su odične u čorbama, prelivima, marinadama, pastama. Jabukovo sirće se dodaje salatama i prelivi ma za kuvano ili pečeno povrće. Smatra se da sni žava holesterol i smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Cimet može da zameni so u jelima od paradajza, čorbama, marinadama, sočivu i pasulju. Žalfija sveža i suva, savršena je sa bundevom, batatom, u rižotu i sosovima sa puterom. Estragon ima blago gorak ukus. Koristi se svež ili osušen, u kajgani, kremastim sosovima, jelima od povrća, puteru. B. Soldatović Izvor: www.healthline.com
Korijander mleven ili u semenkama dodaj te salsama, čorbama, kariju. Sadrži brojne antioksidanse: terpinen, kvercetin, tokoferole. Istraživanja na životinjama otkrila su da ovi sastojci mogu da jačaju zdravlje mozga i imunitet.
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com principi zdrave ishrane
zamena za so
100g čeri paradajza, 1 krastavac, 1 glavicu crnog mladog luka, manji štapić celera i 1 papriku. Dodati 200g kuvane leblebi je i 5-6 maslina dresing od 3 kašike maslinovog ulja i 1-2 kašike limunovog soka ti preko povrća morskom solju, bi berom i peršunom. Po želji naseckati malo ljute papričice. Izmešati 250g speltinog brašna, 50ml maslinovog ulja, 120130ml mlake vode, 2 kašike lanenog semena i 1/2 kašičice morske soli. Zamesiti meko testo. Staviti u frižider 30 minuta Očistiti 1 srednju tikvicu i iseći na kolutove. Poso liti, dodati 2 izgnječena čena belog luka, beli biber i bosljak. Ostaviti da odstoji dok je testo u frižideru Izvaditi testo i na papiru za pečenje razvući oklagi jom u krug debljine 2-3 mm. Premazati testo kaši čicom senfa Ocediti tikvice i ređati u krug tako da se malo preklapaju ostavljajući 2-3 cm pra zne ivice. Preko tikvica staviti 80g izmrvljenog kozjeg sira ili fete (tofu za vegansku varijantu) i 3-4 čeri paradajza (ako je veći iseći ga na pola). Saviti ivice i zajedno sa papirom za pečenje stavi ti u okruglu posudu prečnika 24-26cm. Preliti kom maslinovog ulja. Premazati uljem i ivice testa. Staviti u zagrejanu rernu i peći 20-ak minuta na 180 stepeni Ostaviti da se prohladi a zatim iseći.
Letnja obrok-salata 14 ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’22. 8 parčadiGaleta sa tikvicama i sirom 2 porcije
Coko-visnja ovseni desert 1 porcija Mini-mafini sa visnjama 24 kom.
jogurta očišćenih10gvišanjačokola de (74% kakaoa) malo kokosovog ulja pa preliti preko jogurta Staviti u frižider da odstoji oko mafine staviti papirne korpice. Sipati smesu u korpice peći na 180 stepeni 20-ak minuta (zavisi od rerne). Proveriti čačkalicom da li su pečeni. Paziti da se premazati mafine oko višnje.
prevencijamišiće.odnosiorganizmu.nekolikosuplemenataoblikudonosivažnihdobrobitiPresvegasetonakosti,zglobove,
KOLAGEN STRPLJENJETRAŽI Da bi se rezultati primetili, po trebno je uzimati kolagen naj manje osam nedelja, kada je reč o zdravlju zglobova, a do 12 meseci kada je reč o zdravlju kostiju, pokazuju istraživanja.
Kolagen u
Tip III: glavni sastojak mrežnih vlakana koja se nalaze u koži i krvnim sudovima.
16 ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’22.
je najzastu pljeniji protein u telu, glavni je sastojak vezivnog tki va tetiva, ligamenata, kože i mišića, između ostalog. Postoji 28 vrsta kolagena, a najčešći su sledeći: Tip I: najuobičajeniji, na lazi se u svim vezivnim tkivima.
Tip II: nalazi se u zglobo vima i međupršljenskim disko vima.
Suplementi kolagena i kosti Da bi se sprečila osteoporoza ili smanjenje mineralne gustine kostiju, stručnjaci Mejo klinike savetuju ženama da uzimaju adekvatne količine kalcijuma i vitamina D. Kolagen bi uskoro mogao da se nađe na ovoj listi, jer istraživanja sugerišu da on može da doprinese poboljšanju mineralne gustine kostiju. U stu diji objavljenoj u časopisu Nutri ents u januaru 2018, naučnici su pratili 102 žene u postmenopa uzi, od kojih je polovina primala 5 grama kolagenskih peptida, a polovina placebo, tokom godi nu dana. Istraživači su primetili značajno povećanu mineralnu gustinu kostiju u lumbalnoj kič mi i vratu butne kosti kod žena koje su uzimale kolagen. To nije primećeno kod žena koje su uzi male placebo. Kolagen i zglobovi Kod osoba koje pate od osteo artritisa, glavni problem je pro padanje hrskavice, objašnjavaju stručnjaci Mejo klinike. „Neka istraživanja pokazuju da kolagen može da poboljša zdravlje zglo bova i smanji bol“, kaže Holi
Tip IV: sastojak bubrega, očnog sočiva, unutrašnjeg uha. Većina suplemenata ko lagena je hidrolizovana, što znači da je kolagen razgrađen da bi se lakše apsorbovao.
Za kosti, zglobove
Kolagen
i
Kolagen može da doprinese poboljšanju mineralne gustine
Samjuel, dijetetičar. Istraživanje objavljeno u junu 2016. u Eurasi an Journal of Medicine fokusiralo se na kolagen tipa 2 i osteoartritis u kolenima. Učestvovalo je 39 žena, 20 je tokom tri meseca dobijalo paracetamol i kolagen tipa 2, a druga grupa je dobijala samo paracetamol. Prva grupa je imala manje bolova u zglobovima, a funkcija zglobova im se poboljšala.
BIOHERBAL - SAMO NA JKVALITETNIJE ZA VAŠE ZDRAVL JE Amor Lux doo Beograd Info tel: 011-3345-879 OVAJ PRIRODNI PROIZVOD, DODATAK ISHRANI, DOPRINOSI: - Zdravlju kostiju, zglobova i mišića - Održavanju optimalnog nivoa kolagena u organizmu - Nezi kože i jačanju noktiju i kose Održavanju elastičnosti krvnih POTRAŽITEsudova. U BOLJE SNABDEVENIM PRODAVNICAMA ZDRAVE HRANE Govedi zelatin
Povećava mišićnu masu Kolagen je važan sastojak mi šića skeleta. Istraživanja suge rišu da suplementi kolagena pomažu u povećanju mišićne mase u slučajevima sarkope nije (gubitak mišićne mase uz gubitak snage i funkcije) koja se javlja sa starenjem. Naučni ci sugerišu da suplementacija kolagenom može da podsta kne sintezu proteina, kao što je kreatin, u mišićima, kao i da stimulišu rast mišića nakon vežbanja. Ipak, protein kolage na nije efikasniji od proteina surutke, kada je reč o izgrad nji mišića i njihovoj snazi, jer kolagen nije bogat amino-ki selinama, posebno leucinom, važnim za izgradnju www.medicinenet.comwww.livestrong.com,www.healthline.com,mišića.
zglobove mišiće kostiju.
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com 17
stem da proizvodi antitela koja eliminišu alergijsku reakciju. Zbog visoke koncentracije flavonoida i fenolnih sastojaka jača imunitet i deluje antiupalno. Pomaže i u održavanju zdravlja jetre. Pomaže i u smanjivanju znakova starenja. Čest je sastojak krema za Bogatpodmlađivanje.jeflavonoidom ruti nom, pa zato jača zidove krvnih sudova, poboljšavajući cirkulaci ju i zdravljePolensrca.ublažava efekte jo nizujućeg zračenja na mozak. Pomaže ženama u me nopauzi - dovodi hormone u ravnotežu, kao i kod PMS-a, jer ublažava simptome kao što su zadržavanje vode i nervoza. Pomaže u skidanju kilo grama tako što povećava sagorevanjestimulikalorija 18 ZDRAVA HRANA JUN ’22.
Polen sadrži vitamine, mi nerale, ugljene hidrate, masti, enzime, esencijalne ami no-kiseline. Bogat je flavonoidima (antioksidansi), proteinima i ima više od 96% esencijalnih nutrijenata. Redovno uzi manje polena korisno je za opšte zdravlje, a tradicio nalno se koristi protiv starenja i stresa i za energije.podizanje
Polen - prirodni multivitamin
Polen spada u superhranu i može da bude višestruko koristan po zdravlje. Prema hranljivih sastojaka koji nadmašuju skoro sve druge Kada je sve koristan Polen sadrži sve esencijalne ami no-kiseline i vitamin B6. Takođe, on je kompletan protein i odličan izvor energije kao i prirodni multivitamin. Istraživanja su otkrila da zbog toga pomaže u formira nju i obnavljanju mišića, kao i u sintezi hormona i neurotransmi tera. Smatra se da povećava broj crvenih krvnih zrnaca, stimu liše metabolizam i samim tim povećavaZbogenergiju.visoke koncentracije vitamina B grupe doprinosi smi rivanju i deluje smanjujeKonzumiranjeantistresno.polenaosetljivostorganizmanaalergene,stimulišućiimunisi
FOTO:J.BUINAC
multivitamin
Prema nekim istraživanjima, polen sadrži kombinaciju druge vrste hrane. šući metabolizam. Sadrži feni lalanin, amino-kiselinu koja je prirodno sredstvo za suzbijanje apetita.Preliminarna istraživanja sugerišu da polen može da po mogne i kod jednostavnijih for mi prostatitisa.Pomažeu isceljenju opeko tina. Kempferol, sastojak polena, ubrzava zarastanje rana i štiti od daljeg razvoja infekcije kod ope kotina.Polen je citotoksičan za ćelije tumora. Oprez! Iako je je bezbedan za većinu ljudi polen je potencijalni alergen. Tako đe, postoje neki podaci koji ukazuju da bi polen mo gao da stimuliše matericu i ugrozi trudnoću. Ljudi koji koriste lekove za ra zređivanje krvi takođe bi trebalo da izbega vaju polen. www.medicine.Izvor:com
superhrana
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com 19
Neke
Sodu bikarbonu pomeša nu u pastu sa malo vode držati na mestu ujeda insekta 10 minuta pa isprati, preporučuje Američki centar za kontrolu bolesti. Bosiljak se koristi kao biljni lek za infekcije kože i ima antiupalna svojstva. Ohlađenim jakim čajem od bosiljka navlažite ujedeno mesto ili listićima svežeg bosiljka protrljajte mesto ujeda dok ne puste malo vlage.
no od sunca) i ubrzava njihovo zaceljenje. Stavite malo aloe vera gela na ujedeno mesto i on će ublažiti simptome.
Jabukovo sirće namazano na ujed moglo bi da ublaži bol i peckanje. Ali, ako primetite da vam to iritira kožu, onda probajte neki drugi tretman. Crni i beli luk mogu da ublaže iritaciju od ujeda koma raca. Kolut crnog luka stavite di
20 ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’22.
Ublažite komaracaujede
obične stvari koje često imamo pri ruci mogu da donesu brzo olakšanje simptoma ujeda komaraca. Ovsena kaša može da ublaži svrab i smanji otok, zato što sadrži sastojke koji ublažavaju nadražaje kože. Zahvatite kašu kašičicom i stavite je na ujedeno mesto. Ostavite da stoji 10 minu ta, pa potom obrišite.
Kora od banane će veoma brzo ublažiti neprijatan svrab ako unutrašnjim, sluzavim delom kore natrljate ujedeno mesto. Kockice leda u kesici ili krpi držite na nadraženom mestu 5-10 minuta, preporučuje Američka akademija za derma tologiju. Med nanet na ujedeno mesto može da smanji upalu.
Aloe vera dokazano ubla žava bol usled opekotina (poseb Ujedi komaraca mogu biti veoma neprijatni i pokvariti prirodi, pa čak i dobar san. Ovde su neki saveti kako
Esencijalno ulje nane može da ublaži dugo trajan svrab na koži koji potiče od ozbiljnijih stanja, kao što su dijabetes i problemi sa jetrom, pokazuju istraživanja. Kap esencijalnog ulja nane mora da se razredi u kašici baznog ulja, na primer, maslinovog ili kokosovog, pa da se tako razređeno nanese na ujedeno mesto. Međutim, ovaj tretman ne bi treba lo primenjivati kod manje dece.
Kamilica može da smanji svrab i upalu. Kesicu čaja od kamilice natopite vodom, iscedite vodu i stavite je direktno na ujedeno mesto. Dr žite 10 minuta i nakon toga to mesto prebrišite vlažnom krpom.
ujede
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com prirodne terapije pokvariti nam uživanje u kako da ublažite svrab. rektno na ujed nekoliko minuta. Potom isperite to mestoŠtovodom.setiče belog luka, on je suviše jak da bi se stavljao direktno na ujedeno mesto. Iseckajte sitno čen belog luka, izgnječite, pa ga pomešajte sa malo kokosovog ulja (koje i samo po sebi ublažava iritaciju kože) i onda to nanesite na ujedeno mesto.
Majkina dušica se i inače koristi za kožne probleme. Sitno iseckane sveže listiće držite na me stu ujeda 10 minuta.
„Postbiotici se stva raju u crevima u procesu fermentacije prebiot skih vlakana u kojem učestvu ju komenzalne bakterije“, kaže dr Heder Modaj, stručnjak za zdravlje creva. „Ovi metabolič ki nusproizvodi su veoma korisni za zdravlje creva i imunitet, i gotovo da nemaju kontraindi kacije.“Postbiotici se sastoje od kratkolančanih masnih kise lina, egzopolisaharida, delova ćelijskih zidova, funkcionalnih proteina, vitamina. Zdravstvene koristi od postbiotika Istrtaživanja postbiotika su u začetku i naučnici tek počinju da shvataju njihov potencijal. Većina istraživanja bavila se kratkolančanim masnim kise linama (butirat pre svega, ali i novosti iz nauke Novi „biotik“
22 ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’22.
c
La Rošfuko Bolje je da se nepravde događaju, nego da se na nepravedan način popravljaju. Gete Nikad čovek ne može sve predvideti, igramo na sreću više nego što mislimo.
Lav Tolstoj Mogu da smanje upale, pre svega hronične upale koje se dovode u vezu sa pojavom dijabetesa tipa 2 i rakom.
Jovan Dučić Kada sam otelovljena iskrenost, trudim se da spasem svoj život od samog sebe. Kada sam otelovljena neiskrenost, oholo se usuđujem da spasavam čitav svet. Šri Činmoj Većina muškaraca traži od svojih žena vrline kojih se oni sami ne pridržavaju.
Kao što je poznato, probiotici su dobre bakterije, prebiotici nastaju kao rezultat metabolizma probiotika, i predstavljaju (za razliku od probiotika, koji su živi organizmi). propionat i acetat) i načinom na koji mogu da poboljšaju zdravlje.Širok spektar postbiotika snižava upalu, a pretpostavlja se da bi mogli biti korisni za one sa većim i dužim infla matornim odgovorima (de cembar 2021, International Journal of Molecular Sciences). Propionat pomaže u ublažava nju upale i može da ima anti kancerogeno delovanje (avgust 2020, Nutrients). A istraživa nje iz februara 2020. objavljeno u časopisu Immunity ukazuje da kratkolančane masne kise line mogu da štite od upale di sajnih puteva, te da pomognu kod astme. w w w . bis e r i m ud os ti . o m B I S E R I
Ništa ređe od prave dobrote; čak i oni koji misle da je imaju, obično su samo ljubazni ili slabi.
Meša Selimović Za svaku našu nesreću kriva je ili naša lakoumnost, ili naša gordost, ili naša glupost, ili naš porok.
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com 23
Izvor: www.livestrong.com Posebno su dobri za zdravlje creva. Postbiotici bi mogli pozitivno da utiču na alergije. Jačaju imunitet.
Jedite više prebiotskih vlaka na kojima su bogati crni i beli luk, praziluk, pasulj, sočivo, grašak, banane, špargle, ovas, ječam,Unositesoja. više probiotika. Ima ih u fermentisanoj hrani (kimči, kiseli kupus, kombuha, tempeh, miso, jogurt, kefir).
Održavaju crevnu ba rijeru jakom. „Mogu da po mognu kod sindroma nervo znih creva, ublaže simptome nadimanja, bola i čestih stolica“, kaže dijetetičar Vandana Šet. Smatra se da po sebno butirat pomaže kod ulcerativnog kolitisa. Da bi se proizveli pravi postbiotici, potreban je pravi balans mikroba u crevima (stu dija iz novembra 2021, Journal of Inflammation Research). „Neka istraživanja poka zuju da postbiotici mogu da poboljšaju imunitet i sposob nost organizma da se bori pro tiv infekcija“, kaže V. Šet. Pret postavlja se da je ovde pre svega „biotik“ - postbiotik prebiotici su hrana za probiotike, a postbiotici predstavljaju nežive sastojke korisne za zdravlje reč vanjenjenasnihčanihkratkolanuticajuomakiselinaublažavaupalaisprečarastapatogena (oktobar 2020, Microorganisms). U istraživanju koje se posebno bavilo imunitetom starijih osoba, otkriveno je da suplementacija pro-, pre- i postbioticima može da pojača efi kasnost vakcina (februar 2021, VaccinesIstraživanje). (jun 2020, Children) ukazuje kako mi krobiom u crevima utiče na alergije na hranu i otkriva da kratkolančane masne kiseline koje se proizvode u crevima mogu da imaju ulogu u leče nju ovih alergija. Povećajte postbiotikeprirodno
BUINACJ.FOTO:
6 Navedite 5 atributa za koje bi vaši najbliži prijatelji i porodica rekli da vas opisuju.
16 Navedite tri stvari o sebi kojima se ponosite.
14 Ako se uporedite sa ljudima koje poznajete, u čemu ste posebno dobri?
13 Koje su vaše tri najbolje osobine?
20. Koji delovi vas kao osobe nisu došli do izražaja? Kako možete da im pomognete da dođu do izražaja?
5 Navedite 5 životnih iskustava koja su vam pomogla da definišete sebe.
4 Navedite 5 stvari koje posedujete, a koje pružaju uvid u to ko ste vi kao osoba.
12 Pogledajte odgovore na pitanja 1-6 iz prvog dela. Da li je neka od ovih osobina u suprotnosti sa onim za šta mislite da ste? Ako jeste, kako možete biti dosledniji?
1. DEO SUŠTINA Ko ste danas?Ovo je prilika da se ponovo upoznate sa pravim sobom.
7 Kada razmišljate o tome ko ste, koji aspekti vaše ličnosti su vam najjasniji?
17 Opišite tri svoja najveća dostignuća u životu. Šta je vaš sledeći veliki cilj?
19 Navedite tri stvari u kojima uživate, ali nemate često priliku za to. Koje korake možete preduzeti da biste češće radili stvari u kojima uživate?
Ovaj upitnik osmislili su Brent Matingli i Gari V. Levandovski. Sastoji se od 6 grupa od po 6 pitanja, za svaku je potrebno oko 15-20 minuta. Možete da zapisujete odgovore, ali i samo razmišljanje o pitanjima tokom dana daće efekte. Autori savetuju da se svakog dana posvetite jednoj grupi pitanja kako biste imali više vremena za samorefleksiju.
15 Na koji način je vaš život bolji od života ljudi koje poznajete?
3. DEO SAMOPOŠTOVANJE Koliko dobro znate za šta se zalažete? Nemojte biti previše strogi prema sebi. Lako je fokusirati se na ono što nije u redu i zaboraviti sve što je u redu.
1 Navedite 5 prideva ili osobina koje vas opisuju.
18 Sa kojim stvarima se borite? Da li poznajete još nekoga ko vodi ove borbe?
Razumite
2 Navedite 5 uloga koje ispunjavate.
2. DEO AUTENTIČNOST Šta sigurno znate o sebi? Jedno je znati neke činjenice o sebi, a drugo biti samopouzdan i siguran u vezi s tim karakteristikama. Koliko je predvidljiv i stabilan vaš osećaj sebe?
3 Navedite 5 svojih veština i sposobnosti.
9 Razmislite o tri primera kada ste ostali verni sebi uprkos pritisku društva ili vršnjaka. Kako možete nastaviti to da radite?
8 Na koje načine se „ja“ koje predstavljate svetu poklapa sa onim ko ste zaista?
11 Koji aspekti vaše ličnosti ostaju isti bez obzira na situaciju?
4. DEO ZAPAMTITE KAKVI STE BILI Vreme je da se ponovo upoznate sa sobom i setite se ko ste bili pre nego što su se pojavile prepreke na životnom putu. Ima mnogo dobrog što ste možda ostavili za sobom.
10 Koje su tri vaše najvažnije lične vrednosti i kako vam pridržanje ovih uverenja može koristiti u budućnosti?
6. DEO BUDUĆNOST Kako da postanete bolja verzija sebe? Vreme je da izađete iz svoje zone komfora. Probajte nove stvari, otkrijte nove aspekte sebe. Ko želite da postanete?
5. DEO POSAO Kako možete da izvučete maksimum iz svog posla? Veliki deo odraslog života provodimo na poslu. Hteli mi to ili ne, to nas može oblikovati. Ali ne moramo biti pasivni. Možemo preuzeti kontrolu gledajući na posao kao na priliku da poboljšamo sebe.
sebe
30 Gledajući pet godina unapred, koje dodatne oblasti stručnosti možete razviti?
32 Koje su tri teme o kojima biste želeli da učite? Napravite akcioni plan za produbljivanje svog razumevanja bar jedne. 33 Izazovite sebe da se poboljšate na tri načina ovog meseca. Koje korake ćete preduzeti u tom pravcu? 34 Koja tri mesta želite da posetite u budućnosti? Šta biste mogli da naučite iz tih poseta?
Niz vođenih razmišljanja zasnovanih na istraživanju može nam pomoći da unapredimo svoju samospoznaju i samorazumevanje.
26 Šta ste novo i zanimljivo naučili na svom poslu? Koliko su vam ova iskustva koristila?
29 U poslednjih pet godina, koje nove veštine ste stekli na poslu? Kako vam je to koristilo?
27 U kojim novim obavezama na poslu uživate? Na koji način vas je ovo učinilo efikasnijim u poslu?
popularna psihologija
31 Koje su tri nove i zanimljive aktivnosti koje možete da isprobate? Koju od njih biste mogli da počnete sledeće nedelje?
36 Razmislite o načinima na koje biste mogli da napredujete kao osoba u sledećih pet godina. Kako će vam ovo pomoći da razvijete svoj puni potencijal? Izvor: www.psychologytoday.com
Rad na ovim pitanjima pružiće vam priliku da steknete bolji uvid u sebe i poboljšate svoju samospoznaju. Bolje razumevanje sebe povezano je sa većim životnim zadovoljstvom, srećom, boljim raspoloženjem i manjim stresom. Kao što je Aristotel rekao: „Poznavanje sebe je početak svake mudrosti.“
28 Kako biste svakodnevni i dosadni deo vašeg posla mogli učiniti zanimljivijim i zabavnijim?
23 Razmislite o tipu osobe koja ste želeli da budete kada ste završili srednju školu. Koje ste pozitivne osobine imali za koje mislite da ih sada nemate? Kako ih danas možete ponovo otkriti?
21 Na koji način ste stavili potrebe drugih ispred svojih? Kako možete vratiti ravnotežu i početi više da se fokusirate na sopstvene potrebe?
24 Provedite popodne gledajući foto-albume i čitajući stare dnevnike. Kako biste mogli imati koristi od ponovnog upoznavanja sa osobom koja ste bili u prošlosti?
25 Kako vam posao pomaže da poboljšate sebe kao osobu? Kako možete da obezbedite da se to nastavi u budućnosti?
22 Kako možete da izdvojite vreme u svom rasporedu ovog vikenda za bar jedan hobi za koji nedavno niste imali vremena?
35 Kako ste se poboljšali kao osoba u poslednjih pet godina? Kako vam je to pomoglo da budete ono što ste danas?
Sinhronizacija pokreta i disanja, povećanje snage, imuniteta i eksibilnosti celog tela. Vežbe disanja, podizanje pranične energije i koncentracije vežbača. Redukovanje stresa uz duboku psiho zičku relaksaciju. Zadr`ži svoju unutra{nju svež`inu za vaš t izgled, dobar osećaj i dublji dah Programe vodi serti kovani instruktor evropske Joga Alijanse Martina Tripković tel: 060 7000 763 e-mail: martina@hathayoga.rs www.hathayoga.rs Bulevar Mihajla Pupina 143, Novi Beograd (blok 30) Dragi Potražitečitaoci,svoj primerak časopisa Zdrava hrana od 15. u mesecu u prodavnicama zdrave hrane, Idea Organic, kao i u najvećim objektima Mercatora u Beogradu i Novom Sadu. Distribucija časopisa ZDRAVA HRANA NUTRICIA Put za Ovču 25, Beograd 011 4285 644, 4285 722 BONEDA Kvantaška pijaca, Beograd 011 773 00 77 ŠPAJZ Kvantaška pijaca, Beograd 011 44 44 204 VIVA TREF Višnjička 74, Beograd 011 276 13 70 LUČAR Novi Sad 021 512 307 BIO UNA Novi Sad 021 633 47 34 EKOLINE Kruševac 037 492 300 Smesna strana sveta Pitaju me danas: - Jel imate neku budalu u familiji? - Ja nemam, ali familija ima! Ako misliš da se svet vrti oko tebe... Lezi i spavaj, sigurno ti je nizak pritisak! Nindža dijeta: jedeš sve, ali paziš da te niko ne vidi. Živimo u vremenu kad je višak kila problem, a manjak mozga nije… Šta je srpski feng šui? nameštajaKombinovanjetakodasenevidigdejezidotpao,avlagapovukla. Za zdrav život bitno je da ne jedete sebe, a od hrane možete šta hoćete. - Da ti doktor kaže da moraš da se odrekneš kafe ili slatkiša, čega bi se odrekla? - Doktora! Obukla sam haljinu na cvetiće. Izgledam ko tri hektara livade:) - Koje si godište? - Ono kojem nije trebalo vaspitanje,građanskojerjeimalokućno. Mole se građani da zapamte ove vrućine, da ne bi opet iduće godine nezapamćene.bile
