Broj 119 / godina XI /maj 2021.
besplatni č ~asopis
Kome je stalo do istine? Gledao sam nedavno dokumentarno-istorijsku emisiju o nadmetanju Puli-
12
cera i Hersta, dva magnata novinarstva s kraja 19. veka. U trenutku kada su Pulicerove novine suvereno vladale tržištem, da bi preuzeo primat, Herst je počeo da „frizira“ stvarnost i umesto objektivnog izveštavanja, plasira lepo sročene priče koje pre spadaju u beletristiku nego u novinarstvo. Pulicer, koji je bio zagovornik tačnog i objektivnog izveštavanja i prezirao konkurentove
14
metode, da ne bi bankrotirao na kraju nije imao izbora nego da i sam pođe tim putem. A na kraju su obojica počela da se nadmeću u plasiranju neproverenih i nepotvrđenih priča kojima su građane sopstvene zemlje huškali na rat. Mogao sam samo da se nasmejem kada je autor emisije zaključio kako su ova dvojica velikana neprocenjivo zadužili savremeno novinarstvo. Zaista, kome je danas uopšte stalo do istine? Ogromna većina ljudi se, nažalost,
18
zadovoljava lepo plasiranim medijskim pričama, uživa u njima i voli da misli kako je to objektivna stvarnost. A nije. Da bismo shvatili šta je stvarno a šta ne, šta je istina a šta izmišljotina, jedini način je da se oslonimo na sopstveni unutrašnji osećaj, svoju svest i savest, koje su uvek spremne da nam pomognu da razlikujemo istinu od laži, samo ako to iskreno i od sveg srca želimo. Izdavač BEYOND d.o.o Kornelija Stankovića 8, Niš Adresa redakcije „ZDRAVA HRANA” Narodnog Fronta 68 M. M. Lug, Beograd ( 3476-034 www.zdravahrana.com office@zdravahrana.com Direktor A. Saša Đorđević Glavni i odgovorni urednik Goran Bojić urednik@zdravahrana.com Štampa Verzal, Beograd
Goran Bojić, glavni i odgovorni urednik, urednik@zdravahrana.com Marketing Jasmina Buinac 064/312 66 22 jbuinac@gmail.com Saradnici Dragan Andrić Biljana Soldatović Jelena Milosavljević Martina Tripković Stručni savet Dr Draga Ždrnja Slavica Matić viši dijetetičar-nutricionista Lena Gađanski dipl. ing. prehrambene tehnologije Distribucija 064/142 66 43
Dizajn i prepres Atelje za grafički dizajn „Ars longa” Dizajn naslovne strane Jelica Dikić Fotografija na naslovnoj strani: Deposit photos Umnožavanje, reprodukovanje i kopiranje materijala iz časopisa i on-line izdanja dozvoljeno je isključivo uz pismenu saglasnost Izdavača. Za sadržaj oglasa i PR tekstova odgovorni su oglašivači. Redakcija časopisa ne odgovara za sadržaj oglasa i PR tekstova.
24 CIP - Каталогизација у публикацији Народна библиотека Србије 64 ZDRAVA hrana / glavni i odgovorni urednik Goran Bojić. - God. 1, br. 1 (februar 2011). - Niš (Kornelija Stankovića 8) : Beyond, 2011- (Beograd : Verzal). 24 cm Mesečno ISSN 2217-494X = Zdrava hrana COBISS.SR-ID 181816588
Da li ste znali? bikarbona najbolje uklanja pesticide? U časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry objavljen je rezultat eksperimenta u kojem su istraživači raznim sredstvima nastojali da uklone pesticide sa površine jabuke. Rastvor sode bikarbone u vodi bio je najefikasniji nakon 12 do 15 minuta, uklonio je 80% ostataka tiabendazola i 96% fosmeta, pesticida koji se najčešće nalaze na površini ove voćke.
previše šećera škodi srcu? Kod grupe sasvim zdravih ispitanika, nakon što su određeno vreme konzumirali dosta (dodatog) šećera, porastao je nivo masnoća u krvi i masnoća koje se čuvaju u jetri, pokazalo je istraživanje Univerziteta Suri. A nakon 12 nedelja ishrane bogate šećerom, kod ispitanika je došlo do promena u metabolizmu masti koje su povezane sa povećanim rizikom od oboljenja arterija, srčanih napada i moždanog udara.
zbog slane hrane jedemo više?
Na duže staze, osobe koje konzumiraju više soli zadržavaju više vode, manje su žedne i potrebno im je više energije, pa i više jedu, utvrdili su istraživači iz Nemačkog aero-svemirskog centra (DLR), Max Delbrück centra za molekularnu medicinu (MDC) i Univerziteta Vanderbilt. To ukazuje da treba ponovo razmotriti trenutno važeće stavove o povezanosti unosa soli, povišenog pritiska i srčanih oboljenja. 4
ZDRAVA HRANA MAJ ’21.
dudinje dobre za pritisak?
Dudinje sadrže polifenolni flavonoid resveratrol, koji štiti od kardiovaskularnih oboljenja i moždanog udara jer smanjuje delovanje hormona angiotenzina (koji steže krvne sudove), a istovremeno povećava proizvodnju azot-oksida, koji širi krvne sudove. Ovi izvrsni plodovi sadrže i velike količine antocijana, koji igraju zaštitnu ulogu protiv razvoja raka, usporavaju procese starenja, ublažavaju upalne procese i gode nervima.
zdrav život produžuje vek? Normalna telesna težina, nekorišćenje duvana i alkohola produžuju život i pomažu da se pozne godine provedu u dobrom zdravlju. Istraživači instituta Maks Plank, utvrdili su na više od 14.000 pojedinaca, da oni koji nisu bili gojazni i nikad nisu pušili žive 4-5 godina duže u odnosu na opštu populaciju; a oni među njima koji ne konzumiraju alkohol žive i 7 godina duže od proseka.
kopriva + vitamin C List koprive doprinosi: Vitalnosti organizma i normalnoj funkciji imunog sistema Normalnoj venskoj cirkulaciji
Akcija
u veleprodaji
Vitamin C doprinosi: Normalnoj funkciji imunog sistema i zaštiti ćelija od oksidativnog stresa Povećanju resorpcije gvožđa Smanjenju umora i iscrpljenosti
matičnjak + valerijana + glog Suvi ekstrakt herbe matičnjaka, korena valerijane i lista gloga doprinose: Umirivanju i uspostavljanju ulaska u san Opuštanju i relaksaciji u stanju nervne napetosti Mentalnom i fizičkom blagostanju Normalnoj funkciji kardiovaskularnog sistema
voće smanjuje rizik od dijabetesa?
+381 63 654-880 www.ciscenjeorganizma.com
Iako se mnogi plaše da šećer koji sadrži voće predstavlja rizik od dijabetesa i komplikacija tog oboljenja, istraživači sa Univerziteta Oksford izvestili su da je veća konzumacija svežeg voća povezana sa manjom stopom dijabetesa, kao i sa manje komplikacija kod onih koji već imaju dijabetes. Njihovo istraživanje je trajalo 7 godina i obuhvatilo više od pola miliona ljudi.
BEZ VODE, ŠEĆERA, KONZERVANSA I LIMUNTUSA
? i l a n z e t s i l a D
+381 62 279-200 www.pravisok.com
Povratak u staru P
Stručnjaci objašnjavaju zašto možemo osećati anksioznost prilikom povratka u normalan život.
osle godinu dana izo-
hodnih godinu dana glavna
prilikom međusobnog po-
lacije, distanciranja i
poruka je bila - distanciraj-
vezivanja.
lokdauna zbog kovida, a na-
te se od ljudi. To se protivi
kon što se sve više ljudi na
našoj prirodi, jer smo mi
da će povratak na komu-
planeti vakciniše, svet se po-
društvena bića.“
nikaciju oči u oči uticati na
Stručnjaci
smatraju
lako ponovo otvara i socija-
Druženje preko video-
nas i psihički i fizički. „Biti
lizuje, što kod mnogih ljudi
poziva takođe je bilo napor-
izvan našeg ‘balona’ činiće
stvara anksioznost. Iz nove
no. „Propustili smo suptilne
se neodoljivim, jer je to drastična promena“, kaže Lesli
normalnosti na koju smo se
Adams.
vraćamo u staru normal-
VREME PONOVNOG POVEZIVANJA
nost.
„Naša sposobnost prilago-
no
đavanja je mač sa dve oštri-
veštine, sami sebi delovaće
Izlazak iz „balona“
ce, jer sada kada smo navikli
Stručnjaci kažu da je pri-
na izolaciju, dolazi vreme
„zarđalo“, kažu eksperti. In-
jedva navikli, postepeno se
rodno osećati se anksiozno i imati određeni stepen socijalne disfunkcije nakon godinu dana života u globalnoj
da se ponovo društveno povežemo“, objašnjava Paraskevi Nulas, psiholog sa Njujorškog univerziteta.
pandemiji.
Svi oni koji nisu redovpraktikovali
socijalne
trovertni ljudi i oni sa dijagnozom anksioznosti osećali su se „udobno“ tokom lokdauna. Za njih će sada nastati posebno izazovno vreme, jer će ponovo mora-
„Suočavanje sa dugim
oblike komunikacije u pro-
ti da prevazilaze svoj strah,
periodima izolacije može
cesu ‘preživljavanja’ pande-
kako bi povećali svoju ot-
povećati socijalnu anksio-
mije“, kaže Lesli Adams. To
pornost.
znost“, kaže Lesli Adams,
uključuje kontakt očima,
psihoterapeut. „Čak i oni
mimiku i govor tela, koji
Socijalna anksioznost
koji sebe smatraju prirod-
se ne moraju nužno videti
Nulasova kaže da je najbolje
no ekstrovertnijima mogu
i uočiti u video-zapisima,
primeniti tzv. terapiju izla-
osetiti nelagodnost. Pret-
a na koje se ljudi oslanjaju
ganjem. „Koncept je jedno-
6
ZDRAVA HRANA MAJ ’21.
popularna psihologija
normalnost stavan. Što se više izlažemo
grada bude nešto što vam je
teklih godinu dana morali
nekoj situaciji, to joj se mo-
nedostajalo tokom protekle
smo da učimo kako da ži-
zak i telo bolje prilagođava-
godine, savetuje Adamsova.
vimo u ovom novom svetu,
ju. To radimo na bezbedan
Nulasova takođe pre-
ali ćemo svi imati koristi od
način, postepeno, uz podrš-
poručuje da „idete polako“.
druženja dok učimo kako da
ku ako je potrebno, koristeći
„Nema razloga da prisilja-
se vratimo u staru normal-
tehnike dubokog disanja i
vate sebe na bilo šta. U pro-
nost.“
relaksacije da pomognemo
Izvor: www.healthline.com
ljudima.“ Lesli Adams takođe preporučuje ove tehnike. „Ključ je u laganom, postepenom vraćanju u staru normalnost uz očekivanje
BUDITE DOBRI PREMA SEBI
određenog nivoa nelagod-
„Budite nežni prema sebi i
nosti. Počnite sa povrat-
drugima. Ponovno uvođenje
kom u male grupe, a zatim
u druženje biće individualno
tokom vremena širite ovaj
i zahtevaće individualnu pri-
krug. Neka prvi susreti
premu za vraćanje na nivo
budu kratki, a zatim ih po-
komfora koji izgleda ispravno za određenu osobu“, kaže Lesli
stepeno produžavajte, kako
Adams.
se vaš nivo udobnosti u toj situaciji povećava.“ Ako vam je posebno teško da se vratite među ljude, nagradite sebe svaki put kada to i ostvarite. Neka na-
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com
7
ЧИЈАВАНПРАШ
ТАЈНО ОРУЖЈЕ МЛАДОСТИ!
Kako do s K ao što med predstavlja krajnji proizvod rada hiljada pčela u košnici, tako i ođas
predstavlja krajnji proizvod rada ćelija u našem telu. Iako je ovo veoma daleko od savremenih,
materijalističkih poimanja, dužnost nam je da krenemo još jedan korak dalje i da pogledamo šta se dešava sa ođasom u telu čiste osobe, sa dobrim i uravnoteženim varenjem? Vedski tekstovi nam govore da se u uravnoteženoj fiziologiji ođas pretvara u somu. Soma
СПЕЦИФИЧНЕ ДОБРОБИТИ:
je osnova mentalnog tela - manomajo koše, uma (manas) iz koga nastaju prvo energetsko telo, a
• Jaча имуни систем • Расајана за плућа и дисајне путеве • Поспешује бржи опоравак после прележане • • • • • •
болести Обнавља јетру и слезину, јача крв Побољшава изглед и сјај коже Подстиче апсорпцију калцијума и тако јача кости, зубе и нокте Побољшава плодност, обрће процес старења Добар за стварање мишићне масе Јак антиоксиданс (умањује штетно деловање зрачења)
Тамо где већина препарата завршава деловање, ЧИЈАВАНПРАШ тек почиње! Дијабетичари и претерано гојазне особе не би требале да га користе.
zatim i ova gruba, fizička materija. Dok je ođas najfinija materija, na samom prelazu iz materijalnog u mentalno, soma je najgrublja, najzgusnutija svest – mentalna energija koja još uvek nije materijalizovana i koja se nalazi na prelazu iz mentalnog u materijalno (energetsko telo).
Kako nastaje soma Soma se u velikim količinama stvara duhovnim putem, kada naš svesni um – manas dolazi u dodir sa večnim, neograničenim, beskrajnim okeanom Čiste Svesti Blaženstva – Transcendentalnom Svešću, koja se u literaturi zove još i stanje Joge, Nirvana, Tao itd. U hrišćanstvu se to zove Carstvo nebesko, pa je i sa ovog zdravstvenog aspekta pouka „Traži sebi Carstvo ne-
Све о здрављу и лепоти:
besko i sve ostalo biće ti dano“ u potpunosti
www.ajur-veda.rs Tel: 011 428 01 06; 064 149 98 92
tačna. Kada se svesni duh – naš um, prepuni
8
ZDRAVA HRANA MAJ ’21.
tradicionalna medicina
savršenog ođasa? Vladimir Čobić
instruktor ajurvede www.ajur-veda.rs
U prošlom broju smo videli kako se preobražajem hrane stvaraju dhatui (tkiva) i na kraju kako sva tkiva bivaju koncentrisana u najfinijoj telesnoj supstanci – ođasu.
blaženstvom, to jest somom, posle uranjanja u
koje se zovu rasajane (rasa – životni sok,
Čistu Svest Blaženstva, tada se jedan deo ove
ajana – ono što donosi, unosi) predstavlja-
mentalne some pretvara u najčistiji materijalni
ju drugi način za jačanje ođasa. Rasajana je
ođas. Zbog toga sveci i mudraci sijaju oko sebe,
ono što stvara savršeni životni sok (savršenu
imaju veliku auru – auru svetosti, izuzetno jak
rasu). Najpoznatija i najviše korišćena rasa-
imuni sistem, dug život i dobro raspoloženje.
jana na svetu je čijavanpraš, koja je, prema
Jednom rečju, imaju jak ođas. Postupak poisto-
legendi, pre nekih 3000 godina pomogla
većivanja ograničenog, ličnog uma sa neogra-
starom isposniku Čijavani da stekne izgled
ničenim poljem univerzalne svesti u različitim
i snagu mladića i tako se oženi kraljevom
vremenima i narodima različito se zove. Da-
ćerkom. Druge poznate rasajane su brahmi
nas je popularan naziv „transcendiranje“ koji
rasajana, amrit kalaš, trifala... Neke biljke i
ukazuje na to da svesni, ispoljeni um ide do
neke namirnice su rasajane
neispoljenog, transcendentalnog polja svesti. Osobe koje redovno transcendiraju, svakodnevno obnavljaju svoje zalihe ođasa i samim tim imaju daleko jači imuni sistem, duži život i bolji fizički izgled od ostalih. Ovo je i statistički potvrđeno različitim
Traži sebi Carstvo nebesko sve ostalo biće ti dano. Isus
mleko, med, basmati
pirinač,
urme, ašvaganda,
šatavari, ki...
medicine i biologije.
Ođas i rasajane legendar-
nih ajurvedskih biljnih formula ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com
bundeva, kravlje
amala-
naučnim istraživanjima iz polja
Upotreba
same po sebi – maslo (ghi),
9
...redovno jede Lakše se mršavi Konzumacija oraha štiti nas od razvoja tzv. metaboličkog sindroma, čiji je jedan od simptoma i salo oko struka (među ostale spadaju povišen pritisak i šećer u krvi). Konzumacija oraha na prirodan način doprinosi da se ne ugojimo.
Smanjuje se rizik od srčanih oboljenja Postoje brojne studije da konzumacija oraha veoma godi srcu i krvnim sudovima. Orah sadrži zdrave masnoće tipa omega 3, za koje je poznato da pomažu da arterije ostanu prohodne, a njegova antiinflamatorna svojstva takođe štite arterije od „šoka“ i upale koju može da izazove konzumiranje preterano masne hrane. Sadrži vitamin E u neuobičajenom obliku gama-tokoferola (uobičajen je alfa-tokoferol), za koji se smatra da je izuzetno koristan za zdravlje srca i krvnih sudova. Redovna konzumacija oraha pomaže da se snizi loš a poveća dobar holesterol u krvi.
Mozak bolje radi Mozak je načinjen od masti - 60%. Da bi mozak radio kako treba, neophodno je da ga snabdevamo zdravim mastima, a omega 3 masne kiseline iz oraha spadaju u zdrave masnoće. Samo 30 grama oraha dnevno obezbeđuju 95% potrebne dnevne doze omega 3 masnih kiselina!
Žuč bolje radi Brojna proučavanja su pokazala da konzumiranje oraha smanjuje rizik od nastanka kamenova u žuči. Dakle, ima razloga da gricnemo poneki orah svakog dana!
10
ZDRAVA HRANA MAJ ’21.
te orahe
šta se dešava kad...
Bolje se spava Ako patite od poremećaja ritma spavanja, možda će vam malo oraha pomoći. Telo prirodno proizvodi melatonin, hormon koji reguliše ritmove spavanja i budnosti, prilagodljivost na svetlost itd. Lučenje melatonina opada sa godinama. Orasi su prehrambeni izvor melatonina, pa vam mogu pomoći da bolje spavate kad je za to vreme, a da se lakše budite kad je za to vreme! Radnicima u noćnoj smeni se savetuje da jedu orahe da bi dobili dovoljno melatonina (usled nedostatka noćnog sna, njihovo telo ga ne proizvodi dovoljno).
Orah je jedan od najboljih biljnih izvora belančevina. Bogat je biljnim vlaknima, vitaminima B grupe, vitaminom E, magnezijumom i antioksidansima. Evo šta se dešava kada redovno konzumirate 30 grama* oraha. .NAPOMENA: * Konzumiranje 30 grama (otprilike 7 celih) oraha, preporučuju nutricionisti i lekari.
Kosti su zdravije Orah je dobar izvor lako iskoristivog kalcijuma i magnezijuma, koji gode kostima. Orasi takođe pomažu formiranje kolagena i sprečavaju gubitak minerala iz kostiju, tako da pomažu da kosti ostanu snažne i u odmaklim godinama.
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com
Raspoloženje je stabilnije Dosta proučavanja pokazuje da manjak omega 3 masnih kiselina kod dece može da dovede do hiperaktivnosti, razdražljivosti, izliva gneva. A teško je naći zdraviji izvor omega 3 masnih kiselina za decu od oraha. Ovo važi i za odrasle.
11
Ljudi koji uveče jedu nezdravu hranu, sledećeg dana su manje produktivni i lošije raspoloženi.
N
ezdrava večera dovo-
Istraživanje je pokazalo da
emocionalno stabilniji, manje su
di se u vezu sa glavo-
su ispitanici koji su prijavljivali
konzumirali nezdravu hranu, što
boljom i bolom u želucu koji se
nezdravo ponašanje u večernjim
se odražavalo i na njihovo raspo-
mogu javiti sledećeg dana. Ta-
časovima, kada je o ishrani reč,
loženje i radnu aktivnost.
kođe, nezdrava ishrana u večer-
slećeg jutra imali glavobolju, bol
Istraživači nisu ispitivali
njim časovima utiče i na angažo-
u želucu, dijareju, ili su osećali
da li su ispitanici pili alkohol
vanost na poslu sledećeg dana i
krivicu i stid zbog svog ponaša-
tokom večeri, ili unosili kofein
na manju spremnost za saradnju
nja. Tokom radnog dana, na ove
i šećer, kao ni to šta su jeli to-
sa kolegama i pomoć saradni-
jutarnje reakcije nastavljala se
kom radnog dana.
cima. To su utvrdili istraživači Državnog univerziteta Severne Karoline koji su ispitivali 97 stalno zaposlenih sa punim radnim vremenom, koji su deset dana odgovarali na pitanja, i to pre posla, nakon završenog radnog dana i pre odlaska na spavanje.
JEDITE REDOVNO Eksperimentišite kako biste utvrdili da li vam doručak pomaže da izbegnete prejedanje u ponoć. Ako ste gladni ali odlažete obrok, verovatno ćete završiti za stolom i prejesti se kasnije tokom dana.
Izgradite zdrave navike Važno je da vaša ishrana „neguje“ creva u kojima obitava veliki broj bakterija. Prilagođene doze probiotika utiču na obnavljanje ravnoteže mikrobioma u crevima. Ipak, ne preterujte sa kombuhom ili jogurtom, posebno
Večernja ishrana i slabija produktivnost
povećana verovatnoća da će ispi-
ako imate osetljiv digestivni
tanici izbegavati radne obaveze,
sistem ili sindrom iritabilnog
Na primer, ispitanici su opisivali
sastanke, druženje sa kolegama,
kolona. Najbezbednije je da je-
da li su pre odlaska na spavanje
kao i da će biti manje spremni da
dete dosta prebiotika (crni i beli
osećali da su se prejeli to veče,
pomognu saradnicima.
luk, praziluk, soja, med, bana-
ili da su jeli previše brze hrane,
Zaključak istraživanja je da
ne, artičoke, koren cikorije...),
ili da su jeli prekasno. Sve to se
nezdrave navike u ishrani uveče
hrane bogate vlaknima kojom
računa u nezdravo ponašanje u
nisu samo problem za struk, već
se hrane dobre bakterije. Jedite
ishrani, iako su ispitanici sami
utiču i na raspoloženje i pro-
raznovrsno povrće umesto da
odlučivali koliko je previše.
duktivnost. Ispitanici koji su bili
birate samo omiljeno.
Nezdrava večer 12
ZDRAVA HRANA MAJ ’21.
principi zdrave ishrane
Konzumiranje hrane noću često je način da se utešimo. Stručnjaci Instituta za psihologiju ishrane uče svoje
vrstu hrane, ili nam je teško da se zaustavimo.
Konzumiranje hrane noću je često način da se utešimo.
klijente da obraćaju pažnju na
Lagana sitost je dobra,
Možda postoje izazovi sa kojima
znake koje im šalje organizam.
bićete bistre glave i puni energije.
bi bilo bolje da se direktno suo-
Da li ste gladni? Možda osećate
Prekomerna sitost je neprijatna.
čite. Ako usporite, rešenje vam
„lakoću u stomaku“, ili glavobo-
Jedite sporije. Dobro žvaći-
može pasti na pamet ili ćete se
lju i težinu u telu. Ignorisanje
te, pa ćete osetiti da ste siti kada
fokusirati na osećanja koja ste
gladi vratiće vam se kao bume-
stvarno budete siti. Nećete pre-
gurnuli u stranu.
rang. Prestanite da jedete kada
terati sa unosom hrane i više ćete
Način na koji se hrani-
osetite da ste siti. To zvuči jed-
uživati u jelu, a poješćete manje.
mo često je u vezi sa ljudima
nostavno, ali mnogi od nas ne
Posebno je važno da usporite sa
sa kojima obedujemo. Mnogo
obraćaju pažnju, već jedemo iz
jelom kada ste pod stresom; tada
teže ćete izbeći sladoled kasno
drugih razloga: zato što nam je
je još važnije da osluškujete šta
uveče ako vaš supružnik uživa
dosadno, ili volimo određenu
organizam ima da vam kaže.
u njemu. Zato je važno da vam
a, loš dan ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com
porodica pruži podršku - biće bolje i vama i njima. B. Soldatovič Izvor: www.psychologytoday.com
13
Dinst ani ze lenis s lacice 4 porcije
2 ulja prodinstati mešajući Na 2 kašike maslinovog luka, dok luk ne zamiriše tanko isečena čena belog bo naseckanog mladog Dodati 4 prepune šolje gru ova slačice i dinstati dolišća, stabljika i cvetnih vrh lišće ne počne da vene dajući pomalo vode, dok i 1/8 kašičice mlevenog Umešati 1/4 kašičice soli stati 10 do 15 minuta, uz crnog bibera. Poklopiti i din slačica ne omekša Skloniti povremeno mešanje, dok i una ili balzamiko sirćeta sa vatre, umešati kašiku lim poslužiti kao prilog.
C okola dni kolac s a jagodam a
g mlevenog ha (badema, lešnika), 20 ora nih eve ml 0g 10 ti Izmeša 1 kašiku otohuljica, 100g svežih urmi, pa nih eve ml g 50 ta, kre sunco kakao kokašiku kakaoa i 1 kašiku pljenog kokosovog ulja, 1 sjediniti rukama Masu madića, izblendati ili dobro u okruglu posudu ravnomerno rasporediti u frižider dok se prečnika 18-20cm. Staviti 250g kuvapriprema krem Očistiti vih) od nih leblebija (120-130g siro vode u opnica i izblendati sa 50ml na pari kojoj se kuvala Otopiti aoa) 100g čokolade (70% kak sa i izblendati u glatku smesu kašike leblebijom, 6-7 urmi ili 1-2 taana kokosovog šećera, 2 kašike kosovog i kašikom otopljenog ko ti ravnomerulja Čokoladni krem nane ider da se stegne no preko kore. Staviti u friž naseckanih jagoda. Preko krema poređati 200g 14
ZDRAVA HRANA MAJ ’21.
K if lic e od p ol be g polbinog (ili Pomešati 200g integralno ražanog brašna, speltinog) brašna, 100g o i 2/3 kašičice 2 kašičice praška za peciv ml maslinovog himalajske soli Dodati 80 urta, izmešati a ulja i 180-200ml sojinog jog Podeliti testo zatim rukama zamesiti testo agijom razvući u na tri dela i svaku kuglu okl deliti svaki krug krug debljine oko 2mm. Po četvrtinu na pola na 4 dela, a zatim i svaku tofu sira, a maIseći na kockice oko 150g ao staviti kockislinke na pola. Na svaki troug im urolati. Staviti cu sira, preko maslinku, a zat pečenje Zagreu pleh obložen papirom za ći 15-20 minuta jati rernu na 180 stepeni i pe dok kiflice ne porumene.
šta se danas lepo krčka 24 kom.
To fu u k ari s os u 2 porcije
papirni ubrus ili Umotati 100g tofu sira u vode Iseckasalvetu kako bi izašao višak om gustina i ti na kockice, posuti kašičic prike (ili dikašičicom tucane ljute pa o obloži sa mljene paprike) da se lep iti na kašiki svih strana Kratko proprž 20-ak mimaslinovog ulja ili peći Kuvati nuta u rerni na 180 stepeni mleka, 1-2 minuta 220ml ovsenog povrća, 120ml vode ili bujona od a i parapo 1 kašičicu karija, soja sos log luka u dajz pirea, 1/2 kašičice be Skuvati prahu i so i biber po ukusu om a preko integralni pirinač, preliti sos staviti u sos a staviti tofu sir. Tofu se može zatim preliti preko pirinča. ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com
15
Bokvica Bokvica (Plantago major) se vekovima koristi u tradicionalnoj medicini. Smatra se da smanjuje upale, poboljšava varenje, ubrzava zaceljenje rana.
O
va višegodišnja biljka jestivih listova, poznata u tradicionalnoj medicini, došla je
pod lupu savremene nauke. Istraživanja ukazuju na nekoliko zdravstvenih koristi od bokvice. Smanjuje upale. Iako je nizak nivo upale
način na koji organizam reaguje na povrede, hronične upale mogu da izazovu brojne bolesti. Istraživanja pokazuju da bokvica može da pomogne u smanjenju upala. Listovi sadrže nekoliko antiinflamatornih sastojaka, uključujući flavonoide, terpenoide, glikozide i tanine. Istraživanja malezijskih naučnika na životinjama iz 2015. pokazala su da ekstrakt bokvice smanjuje nekoliko markera upale izazvane oštećenjima jetre. Laboratorijsko istraživanje indonezijskih naučnika iz 2017. pokazalo je da seme bokvice snižava nekoliko markera upale i usporava razvoj nekih kancerogenih ćelija. To ne znači da bokvicu treba smatrati lekom protiv raka, već da treba uraditi obimna istraživanja na ljudima kako bi se procenilo njeno antiupalno delovanje. Pomaže zaceljivanje rana. Smanjujući
upalu, blokrajući razvoj mikroba i ublažavajući bol, bokvica podstiče zaceljivanje rana. Iranski naučni
ZDRAVA HRANA MAJ ’21.
u potrazi za samoniklim SAPUN OD BOKVICE Pomešati pregršt svežih iseckanih listova ženske bokvice (Plantago major) sa 4 kašike tečnog glicerina i 2 kašike vode. Procediti kroz gazu i dodati u 2 šolje rastopljene glicerinske baze za sapun. Promešati, sipati u kalupe i ostaviti da se ohladi i stegne. Upotreba: oprati ranu sapunom od bokvice i na povređeno mesto staviti oblogu od listova bokvice: zagrejati isitnjeno lišće sa toliko vode koliko je potrebno
ci su 2019. uradili istraživanje na 40 ljudi koje je pokazalo da korišćenje gela sa alojom i bokvicom pomaže kod čireva na stopalima. Istraživanje iranskih naučnika na životinjama pokazalo je da aloja i bokvica ubrzavaju zaceljivanje rana i podstiču oporavak tkiva kada se nanesu lokalno. Brazilski naučnici su se 2012. bavili samo ekstraktom bokvice i otkrili su da pomaže (ubrzava) zarastanje rana. Poboljšava digestivno zdravlje. Nekoli-
da se dobije pasta, i previti zavojem. Izvor: https://www.motherearthliving.com/natural-beauty/ common-plantain-soap-recipe
OBLOGA OD BOKVICE Iscepkati pregršt opranih i posušenih listova bokvice i dobro napuniti pola tegle od 240g. Naliti 120g kokosovog ulja. U šerpi sa vodom kuvati zatvorenu teglu dva sata na tihoj vatri. Procediti. Ulje će dobiti lepu zelenu boju. Dodati 15g voska i kuvati na pari dok se vosak ne istopi. Sipati u manje tegle i ostaviti da se ohladi pa zatvoriti tegle.
ko sastojaka bokvice mogu da ublaže probleme sa
Upotreba: za manje posekotine, opekotine, ispucalu
varenjem. Pre svega to su psilijumska vlakna, koja
i kožu pregorelu od sunca, ublažavanje ujeda insekata.
se često koriste kao prirodan laksativ jer apsorbuju vodu dok prolaze kroz digestivni trakt. Listovi bokvice pomažu da creva pravilno rade, ali mogu i da pomognu kod dijareje, pokazalo je istraživanje iranskih naučnika iz 2018. godine. Istraživanje eti-
Izvor: https://www.naturallivingideas.com/healing-plantain-salve/
SIRUP OD BOKVICE Kuvati na tihoj vatri 50g suvih listova bokvice i litar vode. Procediti i dodati po 1 kašiku samlevenog semena anisa i komorača i 125g šećera i promešati.
opskih naučnika iz 2011. u laboratoriji otkrilo je da
Staviti da provri, pa kuvati još 30 minuta na tihoj vatri.
ekstrakt listova muške bokvice (Plantago lanceola-
Procediti i sipati sirup u flašu.
ta) može da pomogne saniranje čira na želucu.
Upotreba: Za kašalj i bol u grlu, za infekcije gornjih di-
Istraživanje grčkih naučnika iz 2016. obavlje-
sajnih puteva i blage slučajeve bronhitisa. Promućkati
no na životinjama pokazuje da bokvica sa svojim
flašu pre upotrebe. Odrasli mogu da uzimaju 1 kašiku
antiupalnim svojstvima može da pomogne kod
sirupa, 3-5 puta dnevno, deca starija od 3 godine 1
inflamatorne bolesti creva čiji su simptomi bol u stomaku, nadimanje i dijareja. Izvor: www.healthline.com ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com
kašičicu 3 puta dnevno, a deca mlađa od 3 godine 1/2 kašičice 3 puta dnevno. Izvor: https://worldofherbalsecrets.com/diy-3-herb-plantain-cough-syrup/
17
Kada su u pitanju blaže alergijske reakcije, poput curenja iz nosa, kijanja, svraba, mestimičnog osipa, blagog otoka, suzenja očiju - osim lekova koje nabavljate u apoteci možete probati i neka domaća i prirodna sredstva.
Domaća sred N ajčešći izazivači aler-
iritanata kao što su polen, prašina
gijskih reakcija u na-
i životinjska perut, tako da mogu
šem okruženju su: polen biljaka,
da pomognu da se smanji količi-
grinje, dlaka i perut životinja,
na alergena u vašem domu.
spore plesni, ujedi insekata, odre-
Ulje crnog kima. Crni
đene namirnice i lekovi. Prva i
kim ima snažna imunomodu-
osnovna stvar kod alergija je da
latorska svojstva, što znači da
izbegavate supstancu na koju ste
uravnotežuje imunitet, a ujedno
alergični. Međutim, neke aler-
je i jak antihistaminik. Njegova
gene je teško izbeći (na primer,
dugoročna upotreba dovodi do
polen biljaka), pa ukoliko imate
znatnog smanjenja simptoma,
blaže alegijske reakcije, možete
pa čak i potpunog izlečenja.
probati da ih ublažite nekim od
Počnite da ga koristite pre sezo-
sledećih sredstava:
ne alergija, da bi se organizam
Erkondišni i eliminatori
na vreme pripremio. Možete ga
vlage. Ukoliko se radi o alergija-
koristiti pomešanog sa medom,
ma na plesni, erkondišni i elimi-
jer med pojačava lekovito delo-
natori vlage mogu da ograniče
vanje crnog kima i njegovu ap-
rast plesni koje spadaju u izaziva-
sorpciju u organizmu.
če alergija.
Ispiranje nosa slanom
HEPA filteri. Filteri za
vodom. Pregled više istraživa-
pročišćavanja vazduha u zatvore-
nja obavljenih na tu temu poka-
nim prostorima hvataju neke od
zalo je da ispiranje nosa slanom
18
ZDRAVA HRANA MAJ ’21.
prirodne terapije
stva protiv alergija vodom blagotvorno deluje kod
ktura od koprive (list i koren)
ako se primenjuje topički, mora
dece i odraslih koji pate od aler-
predstavljaju prirodni antihista-
da se razredi u nosećem ulju
gijskog rinitisa.
minik koji može da pomogne u
(prema uputstvu proizvođača).
Repuh. Jedno istraživanje
tretmanu alergija.
Etarsko ulje tamjana.
je pokazalo da je biljka repuh
Kvercetin. Zagovornici
Istraživanje iz 2016. je pokazalo
(veliki podbel, Petasites offici-
prirodne medicine smatraju
da etarsko ulje tamjana može da
nalis) isto toliko efikasna u ubla-
da kvercetin prirodno stabi-
pomogne protiv hroničnog aler-
žavanju očnih alergija (svrab,
lizuje oslobađanje histami-
gijskog rinitisa. Može da se kori-
peckanje, suzenje) kao i oralni
na i pomaže da se kontrolišu
sti tako što se inhalira nakon što
antihistaminici.
simptomi alergije. Najbolji
se rasprši u vazduh difuzerom, ili
Bromelain
prirodni izvor kvercetina je
se rastvori u nosećem ulju i na-
je enzim koji nalazimo npr. u
crni luk, zatim jabuka (ima ga
maže iza ušiju.
ananasu i papaji. U prirodnoj
najviše u kori), potom zeleni
medicini se smatra da brome-
čaj i citrusno voće.
Bromelain.
Stručne reference: www.ncbi.nlm.nih.gov/
Etarsko ulje nane. Pro-
pubmed/23168142
učavanje iz 1998. je pokazalo da
www.ncbi.nlm.nih.gov/
Spirulina. Jedno prouča-
etarsko ulje nane (mente) ispo-
pubmed/14501441
vanje iz 2015. je ukazalo da pla-
ljava dovoljne antiinflamatorne
www.ncbi.nlm.nih.gov/
vo-zelena alga spirulina ispoljava
efekte u smanenju simptoma
pubmed/25899251
zaštitne efekte protiv alergijskog
alergijskog rinitisa i bronhijalne
www.ncbi.nlm.nih.gov/
rinitisa.
astme da bi se i klinički ispitalo.
pubmed/15857205?dopt=Abstract
Kopriva. Po tvrdnjama
Etarsko ulje može da se rasprši
www.ncbi.nlm.nih.gov/
prirodne medicine, čaj ili tin-
po vazduhu pomoću difuzera, ali
pubmed/9889172
lain može da olakša disanje i smanji otok.
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com
19
Koliko znate o
Nije loše povremeno proveriti zn svakodnevno koristite u ishrani. 1. Š olja kuvanog pasulja sadrži više biljnih vlakana od jabuke. Tačno Netačno 2. Koje od navedenog povrća je skrobno? Brokoli Paprike Kukuruz Spanać 3. Koja od navedenih namirnica sadrži gvožđe, mineral koji daje energiju? Šnicla Integralni hleb Pasulj 20
4. Rangirajte ove namirnice prema kalorijskoj vrednosti, od najviše ka najnižoj. 20g crne čokolade 100g fileta lososa 40g punomasnog čedar sira 20 (25g) badema 5. Koji je najbolji način da unesete dovoljno vitamina D, važnog za zdrave kosti? 6. Industrijski prerađena hrana je glavni izvor nezdravog natrijuma u ishrani. Koja je preporučljiva gornja granica za natrijum? 1000mg/porcija 600mg/porcija 100mg/porcija ZDRAVA HRANA MAJ ’21.
test
zdravoj ishrani?
nanje o namirnicama koje 7. Kašičica šećera ima više kilodžula od kašičice meda. Tačno Netačno 8. Koja vrsta hleba ima niži glikemijski indeks (GI)? Hleb od kiselog testa Hleb od integralnog brašna 9. Koji hranljivi sastojak će vas najbolje zasititi? Masti Ugljeni hidrati Proteini 10. Koja vrsta mleka ima najviše proteina u 1 čaši? Bademovo mleko
Obrano mleko Sojino mleko Kravlje mleko (2,8% masti) 11. Kolika je zdrava porcija orašastih plodova? 10g 30g 50g 12. Koja od navedenih namirnica je bezglutenska? Čips od krompira Kinoa Mlečna čokolada Integralni pirinač Glukozni sirup Izvor: www.healthyfood.com
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com
Rešenje testa na sledećoj strani.
21
E
laginska kiselina je poli-
ka iz 2010. bavilo se zaštitnim plikacije. U jednom istraživanju
fenol ili mikronutrijent
efektima elaginske kiseline na na životinjama iz 2012. naučnici
iz voća i povrća. Neke namirnice
kolagen i inflamatorni odgovor su otkrili da elaginska kiselina
sadrže složeniju verziju ove kise-
na izloženost UV zracima ćelija iz nara smanjuje
line po imenu elagitanin, koja se
kože (i miševa i ljudi). Istraživa- nivo rezi-
u organizmu pretvara u elagin-
nje je pokazalo da elaginska ki-
sku kiselinu. Elaginska kiselina
selina sprečava upale i razgrad-
je poznata kao moćan antioksi-
nju kolagena i tako sprečava
dans, što znači da uklanja toksine
pojavu bora.
iz organizma i štiti od delovanja
Istraživači su tako-
štetnih molekula poznatih kao
đe pokazali da elaginska
slobodni radikali.
kiselina deluje protiv
Bobičavo voće je najbo-
bolesti kao što je pan-
gatije elaginskom kiselinom, ali
kreatitis. U jednom
ima je i u drugim vrstama voća i
istraživanju na živo-
povrća. Najbolji izvori su: jagode,
tinjama, otkriveno je
grožđe, kupine, brusnice, nar,
da elaginska kiselina
višnje, guava, orasi, gljiva gove-
smanjuje upalu pan-
đi jezik. Ipak, maline su najbo-
kreasa. Ova kiselina
gatiji izvor elaginske kiseline.
dovodi se i u vezu sa smanjenjem
gojaznosti.
Antiupalni efekat
Istraživanje američkih istra-
Elaginska kiselina je efikasna u
živača iz 2016. pokazalo je da
tretmanu bora i upala na koži.
elaginska kiselina može da sma-
Istraživanje korejskih naučni-
nji efekte gojaznosti i njene kom-
REŠENJE TESTA
hidratima (krastavac, paradajz, zelena salata, karfiol, npr.) trebalo bi da zauzme polovinu tanjira. 3. Sve! Ne zaboravite da apsorpciju gvožđa biljnog porekla možete da povećate „uparujući“ ga sa hranom bogatom vitaminom C. 4. Losos (1160 kJ), bademi (620 kJ), sir (600 kJ), čokolada (470 kJ).
1. Tačno. Šolja (200g) kuvanog pasulja sadrži oko 10g vlakana, 4-5 puta više od jabuke. 2. Kukuruz (kao i krompir) sadrže više ugljenih hidrata od nekih drugih vrsta povrća. Oni bi trebalo da zauzmu četvrtinu tanjira. Povrće siromašno ugljenim
22
Elagin kise
Elaginska kiselina je za koji se smatra da za zdravlje. Maline s kiseli
Osim fokusa na kilodžule (kalorije), fokusirajte se i na nutritivnu vrednost namirnica. 5. Vitamin D se ne može uneti u dovoljnoj meri putem hrane. Izlaganje suncu je najbolji način da unesete dovoljno ovog vitamina. 6. 600mg/porcija. ZDRAVA HRANA MAJ ’21.
šta je to... stina kod miševa. Rezistin je hor-
bi smanjenjem rezistina pomoću
rast malignih ćelija i poboljša efi-
mon koji povezuje gojaznost, in-
elaginske kiseline mogao da se
kasnost nekih lekova protiv raka.
sulinsku rezistenciju i dijabetes.
smanji rizik od gojaznosti i upa-
Ipak, elaginska kiselina se
Istraživanje je po-
la. Ipak, potrebna su istraživanja
loše apsorbuje u organizmu i
na ljudima koja bi to i potvrdila.
brzo se iz njega izbacuje. Ove
kazalo da
njene karakteristike mogu da
Potencijalni antikancerogen
inska elina
e moćan antioksidans da je veoma koristan su najbogatije ovom inom.
7. Netačno. Med ima 92 kJ u jednoj kašičici, dok šećer ima 66 kJ. Preporučena gornja granica za unos dodatog šećera je 6 kašičica dnevno. 8. Hleb od kiselog testa, zato što se pravi sa probiotskim kulturama koje mu snižavaju GI na oko 54 (integralni hleb ima GI oko
ograniče njenu korist kao leka. Međutim, istraživanje indijskih
Iako je još uvek nedovoljno istraživanja
na
naučnika iz 2009. objavljeno u
ljudima
časopisu Agricultural and Food
kada je reč o antikancero-
Chemistry, pokazalo je da kom-
genom efektu elaginske
binacija elaginske kiseline i fos-
kiseline, početna istra-
folipida (grupa složenih lipida,
živanja obećavaju.
glavne strukturne komponente
Istraživanje ki-
ćelijskih membrana) može da
neskih naučnika iz
poboljša bioiskoristivost ove ki-
2014. godine otkrilo
seline. U fosfolipide spadaju npr.
je da elaginska kiselina
lecitin i cefalin. Inače, u hrani
usporava rast ćelija tu-
biljnog porekla, fosfolipida naj-
mora i vezuje se za mole-
više ima u žumancima, soji i ki-
kule malignih ćelija kako bi
kirikiju. Ljudski organizam je u
ih učinila neaktivnim.
stanju da sintetiše fosfolipide.
Elaginska kiselina se ta-
Izvori: www.healthline.com, www.
kođe vezuje za hemikalije koje
webmd.com,
uzrokuju rak, a može i da spreči
www.nutraingredients-usa.com/
74). Industrijski pravljen hleb od kiselog testa često ne sadrži probiotske kulture. 9. Proteini. Istraživanja pokazuju da ljudi koji unose više proteina ređe osećaju glad i bolje održavaju zdravu težinu. Ugljeni hidrati bogati vlaknima i niskim GI takođe pomažu da duže budete siti.
10. Obrano mleko ima 10g proteina u čaši, punomasno ima 8,3g, sojino oko 8g, a bademovo oko 1,5g proteina. 11. 30g, što npr. iznosi oko 25 badema, 20 pistaća, ili 3,5 kašike indijskog oraha. 12. Obično nijedan od ovih proizvoda ne sadrži gluten.
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com
23
I S E R I B
b
eri
st
i.c
om
www.
is
o mud
Što ima više zakona, sve je više lopova. Lao Ce Uvek manje uživamo u onome što smo postigli, nego u onome čemu se nadamo. Žan-Žak Ruso Problem koji je rešen izgleda vrlo jednostavan. Stendal Znanje je podloga morala: čovek mora znati šta je dobro, pa će i sam biti dobar. Sokrat Moćni se uvek dobro razumeju, čak i kada su neprijatelji. Žorž Klemanso Bez ljubavi svako je uvek na gubitku. Meša Selimović Jedino epidemija nesebičnih postupaka od strane svakog pojedinca može spasti ovaj nesigurni svet od preteće noći uništenja. Šri Činmoj
Regenerativ A ko je održivi turizam,
poravanje degradacije“, kaže
sa ciljem da uravno-
Bil Rid, arhitekta i prvi čovek
teži socijalne i ekološke uticaje
firme Regenesis Group koja
u vezi sa putovanjima, bio ono
se bavi regenerativnim diza-
čemu je težio eko-turizam po-
jnom, uključujući i turističke
slednjih nekoliko godina pre
projekte. „Regeneracija pred-
pandemije, sada je u trendu
stavlja obnavljanje, u ovom
„regenerativno putovanje“ ili
slučaju obnavljanje sposob-
ostavljanje mesta na kome ste
nosti za trajni život u novim
boravili u boljem stanju nego
okolnostima i odnosima.“
pre vašeg dolaska.
KORAK VIŠE Dok održivo putovanje ima za cilj ublažavanje negativnih uticaja povezanih sa putovanjima, regenerativni turizam se bavi aktivnim poboljšanjem socijalnih ili ekoloških uslova zemlje domaćina (npr.
Vratiti ravnotežu Regenerativni turizam se uklapa i u novi koncept cirkularne ekonomije koji potencira holistički uticaj sa aspekta odredišta, zajednice i životne sredine. Istovremeno, regenerativni turizam menja dosadašnju
podrška projektima i fondo-
sliku o mestima pretrpanim
vima kakav je organizovanje
turistima. „Predugo se uspe-
poslovnih škola za žene).
hom u turizmu smatrao rastući broj posetilaca. Turistička me-
„Održivi turizam je niža
sta „živela“ su zbog turista, na
stepenica od regenerativnog
štetu lokalnog stanovništva“,
koji poručuje - hajde da uči-
kaže Gregori Miler, izvršni di-
nimo svet boljim za generacije
rektor neprofitne grupe Centar
koje dolaze“, kaže prof. Džona-
za odgovorno putovanje,. „Čak
ton Dej sa Purdju univerziteta.
i pre pandemije bilo je jasno
„Održivost, kako se da-
da je potrebno ponovo dovesti
nas praktikuje, predstavlja us24
stvari u ravnotežu.“ ZDRAVA HRANA MAJ ’21.
novi trendovi
ni turizam Predviđa se da bi u postkovid periodu turizam mogao da postane zeleniji, pametniji, sa manje gužve jednom rečju, regenerativan. organizacija
životnu sredinu i zajednicu,
Visit Flanders (Poseti Flandri-
umesto da uzimaju od njih.
ju) promenila je svoj plan, sa
Ali, putnici igraju ključnu
rastućih putovanja radi ekono-
ulogu u potražnji. „Put-
mije na stvaranje „ekonomije
nici moraju biti svesni
značenja“. To npr. uključuje
činjenice da njihovo
povezivanje posetilaca sa lokal-
putovanje ima niz
cima koji dele istu strast prema
troškova koje neko
istoriji hrane.
treba da plati. Kao kada od raz-
morati da pronađu rešenja za
„Uspeli smo da preusme-
mišljanja da li da kupite jeftinu
emisiju ugljenika koju proizvo-
rimo razmišljanja sa toga da im
majicu znajući da je nastala po-
de putovanja avionom. Ipak,
je primarni cilj povećanje broja
lurobovskim radom, počnete
dok se ekonomije ne oporave,
turista, na stvaranje uspešnih
da mislite o tome od koga ku-
više će se putovati lokalno, ili
destinacija, procvetalih zajed-
pujete i o kvalitetu.“
sporije (kolima, vozom, bici-
Turistička
nica i podsticanje da kažu ka-
„Putovanje
pokazuje
klom, peške). To je trenutak u
kav turizam žele“, kaže Ana Po-
vaše principe“, kaže Kris Bej-
lok, osnivač Svesnog putovanja,
ker, koosnivač OneSeed Expre-
„Reč je o regeneraciji na-
organizacije koja je posvećena
ditions, kompanije koja koristi
šeg odnosa prema životu“, kaže
pozicioniranju putovanja kao
10 procenata svojih prihoda
Bil Rid. „To je kontinuirani
„snage dobra“, koja je sarađivala
za davanje kredita sa nula ka-
proces koji se prenosi na sle-
sa Visit Flanders.
mate preduzećima u Nepalu i
deće generacije. Regeneracija je
Peruu. „Kada odlučite da po-
kontinuirani ciklus ponovnog
Za održivu planetu
trošite svoje vreme i resurse na
rađanja. Tako održavamo pla-
Gospođa Polok veruje da je
putovanje, potvrđujete da to
netu. Ne možete imati održivu
regenerativno putovanje kon-
podržavate.“
planetu bez regeneracije.“
kome počinje regeneracija.
cept na strani ponude koji od
Održiva putovanja, po-
Izvori: www.nytimes.com
operatera traži da učine više za
gotovo regenerativna, i dalje će
www.euronews.com/tra
ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com
25
Dragi čitaoci, Potražite svoj primerak časopisa Zdrava hrana od 15. u mesecu u prodavnicama zdrave hrane, Idea Organic, kao i u najvećim objektima Mercatora u Beogradu i Novom Sadu.
za vaš fit izgled, dobar osećaj i dublji dah Sinhronizacija pokreta i disanja, povećanje snage, imuniteta i fleksibilnosti celog tela. Vežbe disanja, podizanje pranične energije i koncentracije vežbača. Redukovanje stresa uz duboku psihofizičku relaksaciju.
Zadr`ži svoju unutra{nju svež`inu Programe vodi sertifikovani instruktor evropske Joga Alijanse Martina Tripković tel: 060 7000 763
e-mail: martina@hathayoga.rs www.hathayoga.rs Bulevar Mihajla Pupina 143, Novi Beograd (blok 30)
Distribucija časopisa ZDRAVA HRANA NUTRICIA BONEDA ŠPAJZ VIVA TREF LUČAR BIO UNA EKOLINE
Put za Ovču 25, Beograd Kvantaška pijaca, Beograd Kvantaška pijaca, Beograd Višnjička 74, Beograd Novi Sad Novi Sad Kruševac
011 4285 644, 4285 722 011 773 00 77 011 44 44 204 011 276 13 70 021 512 307 021 633 47 34 037 492 300
Smesna strana sveta Ništa ne brinite što vam rastu dlake iz ušiju i nosa. To vam mozak cveta jer ide proleće.
Ako sam se vakcinisao i imam PCR test, da li mi za grčko more trebaju i pare?
- Ljubavi, prevario sam te. - I ja sam tebe. - Prvi april, ha, ha, ha. - Dvanaesti decembar.
- Izvinite gazda, ali mi već šest meseci nismo primili platu. Gazda: - Izvinjenje prihvaćeno.
Šta bi uradio kad bi medved napao tvoju ženu? Ništa, sam je napao, sam neka se i brani.
Učiteljica: - Tražim muža. Perice, koje je to vreme? Perica: - Izgubljeno.
Trčanje za tuđim ženama jača zdravlje, a bežanje od njihovih muževa produžava život
Zašto petao ustaje rano i peva? Zato što kad se kokoške probude ne sme ni da pisne.
Šta je razmena mišljenja? Kad odeš ženi sa svojim mišljenjem, a vratiš se sa njenim