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Halten Sie Fastenzeit?

THEMA 04 | Paul Christanell

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Kommentar von Walter J. Werth

STANDORT Nachdem das teils närrische Treiben der Faschingszeit auch heuer wieder vorbei ist, kommt nun die Fastenzeit. Mit ihr werden auch wieder einige Bräuche aufleben, die religiösen und auch weltlichen Ursprung haben. Die Fastenzeit dauert genau 40 Tage und 40 Nächte. Schon seit den mittelalterlichen Fastenregeln waren nur Abendmahlzeiten erlaubt. Alkohol, Fleisch und Milchprodukte standen während der Fastenzeit nicht auf dem Speiseplan. Die Fastenzeit ist weltweit verbreitet. In der katholischen Kirche soll sie an biblische Hintergründe erinnern. Jesus fastete 40 Tage und Nächte in der Wüste, Moses verbrachte in Gegenwart Gottes 40 Tage auf dem Berg Sinai, und die Sintflut dauerte ebenfalls 40 Tage. Nicht zuletzt soll die Fastenzeit auch an das israelische Volk erinnern, das ganze 40 Jahre durch die Wüste zog.

Das Fasten wird auch heute noch von einigen Menschen nicht nur als Opfer gesehen, sondern auch als Reinigung des Körpers. Die Menschen fühlen sich einfach wohler, wenn sie Gewicht reduzieren und den Körper entschlacken. Allgemein fällt es leichter auf kulinarische Verführungen zu verzichten, wenn Bekannte und Freunde aus dem Umfeld ebenfalls fasten.

Wer über einige Wochen hinweg bewusst auf Alkohol, Chips, Süßigkeiten, Zigaretten und Fleisch verzichtet hat, wird nach einiger Zeit feststellen, dass man diese Lebens- bzw. Genussmittel gar nicht unbedingt braucht. Und auch so manch anderes bräuchten wir genau genommen nicht. Etwa den Dauerkonsum von Nachrichten, Mitteilungen von jedem „Huaster“ übers Smartphon, um nur einiges zu nennen. Oder wie wär᾽s denn, wenn wir bewusst einem bedürftigen Mitmenschen unsere Zuwendung zukommen ließen? Wenn wir ihm ein wenig vom höchsten Gut, das wir zu verschenken haben, nämlich die Zeit, widmen täten.

Denn wer nur sich und seinem eigenen Körper Gutes tut, hat sich ja nur selbst belohnt.

Vielleicht sollten wir darüber einmal nachdenken...

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THEMA

Schulbücher und Hefte für Kinder im Norden Vietnams

Paul Christanell Er ist der Fachmann für Speck, Schinken, Fleisch- und Wurstwaren. Sein Rat war und ist gefragt, weit über die Landesgrenzen hinaus. Dabei wollte Paul Christanell nicht Metzger werden. In die weite Welt zu ziehen, war sein Traum. von Josef Prantl

Im Alter hat er ihn verwirklicht. Der Naturnser pendelt heute zwischen Südtirol und Vietnam, „meine zweite Heimat“, wie er das fernöstliche Land nennt.

Als Mitarbeiter von SES bringt er in Hai Duong sein Fachwissen den Menschen bei.

SES ist die Abkürzung für „Senior Experten Services“, eine deutsche Organisation mit fast 13.000 eingeschriebenen „Rentnern“, alle Experten auf ihrem Gebiet, die ehrenamtlich ihr Wissen und ihre Fachkompetenz an

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Menschen in den ärmeren Ländern unserer Welt weitergeben.

Seit 10 Jahren ist Paul Christanell für SES tätig. Über die deutsche Hilfsorganisation kam er nach Hai Duong im Norden Vietnams, eine Stadt mit rund einer halben Million Einwohner. Eigentlich sollte es ein dreiwöchiger Einsatz werden mit dem Ziel, das Know-how der Wurst- und Schinkenherstellung den Menschen dort beizubrin-

gen. Aus den drei Wochen wurden mehrere Monate. Seitdem zieht es Paul Christanell jedes Jahr nach Vietnam. Sein Fachwissen ist gefragt, dazu kamen Unterricht und vor allem soziales Engagement.

Soziales Engagement

In Hai Duong leben rund 50.000 Menschen mit Beeinträchtigung, darunter etwa 12.500 Kinder. Viele dieser Kinder sind Waisen oder

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wurden von ihren Eltern verlassen. Der Grund, warum es dort so viele Menschen mit Beeinträchtigung gibt: Agent Orange. Dieses hoch giftige Pflanzen-Entlaubungsmittel wurde während des Vietnamkrieges von den US-Amerikanern eingesetzt. Es beeinträchtigt bis heute nachhaltig das Leben ganzer Regionen in Vietnam. Dabei leiden nicht nur Menschen, die unmittelbar während des Krieges mit dem Gift in Berührung gekommen sind. Auch heutige und wohl auch zukünftige Generationen sind mit Gendefekten, Missbildungen und Erblindung gestraft. 1982 baute die Regierung in Hai Duong ein Waisenhaus für blinde Menschen. Und nun beginnt die eigentliche Geschichte von Paul Christanell. Als er vor rund 10 Jahren nach Vietnam kam („Durch den Vietnamkrieg interessierte mich das Land immer schon“), war er vom Leid und der Not der Menschen dort erschüttert. Das Kinderheim, das er kennenlernte, war damals in einem erbärmlichen Zustand. „Es herrschten unbeschreibliche Zustände“, erzählt er. „Das Haus, in dem rund 100 Kinder leben, war voller Schimmel, baufällig, lebensgefährlich, es fehlte an allem.“ Für Paul war klar: Es musste geholfen werden. Viel Zeit und Energie steckte er fortan in die Sanierung dieses Waisenhauses. Er schloss sich der Gruppe „Stars of Vietnam“ an, eine Hilfsorganisation, die der ehemalige Motorradrennfahrer Jürgen Eichhorn – auch er lebt seit 10 Jahren in Vietnam – gegründet hatte. Und so gelang es, das Waisenhaus herzurichten, auch mit großzügiger Unterstützung aus Südtirol. „Dem Missionsamt, der Landesregierung und den Sternsingern ist es zu verdanken, dass in letzter Minute das Blindenheim vor dem

Einsturz bewahrt wurde“, sagt Paul Christanell, der zum Südtiroler Botschafter von „Stars of Vietnam“ geworden ist. Rund 200.000 Euro hat er für Vietnam in den vergangenen zehn Jahren gesammelt, aus eigener Tasche dazugegeben und vor allem Kindern und notleidenden Menschen in ganz Nordvietnam helfen können.

Lehrjahre

In die Welt hinaus hat es Paul Christanell immer schon gezogen, und gradlinig war sein Leben nie. 1945 in Naturns geboren, wächst er in einer Großfamilie auf. Der Vater Franz Christanell ist Bürgermeister, Kreuzwirt, Bauer und Metzger. Es gibt viel zu tun zu Hause, und Paul, der eigentlich Lokführer werden will, wird bald schon der „Schurz“ zum Anpacken umgehängt. Er besucht die 7-jährige Volksschule, dann schickt ihn der Vater mit seinem Bruder Willi nach Rovereto auf eine kaufmännische Schule. Bei den Salesianern geht es ihm gut, aber nach einem Jahr reicht es. In Meran steigt er in die 2.

Klasse ein und schließt das 3. Jahr mit dem Diplom ab. „Meine Zukunft war beschlossen“, erinnert sich der heute 74-Jährige. Zu Hause wartete genug Arbeit in der Metzgerei. Die Fleischerlehre an der Berufsschule in Bozen wurde nachgeholt, in Landshut 1969 der Meisterhut erworben. „Ich war mit 24 Jahren der jüngste Metzgermeister Italiens“, schmunzelt Paul. In dieser Zeit „freundete“ er sich mit einem Adler an, erinnert er sich, „das Tier hielt ich in einer Voliere bei uns zu Hause“.

Fachkräfte waren in den 1970er Jahren im Land gefragt. Paul Christanell bildet in den kommenden Jahrzehnten an den Berufsschu-

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THEMA Qualität vor Quantität

Paul Christanell mit dem italienischen Botschafter bei der Übergabe einer großzügigen Südtiroler Spende

len in Schlanders, Meran, Bozen und Brixen den Metzger-Nachwuchs aus: Jeder, der heute bei uns in der Speck-, Fleisch- oder Wurstwaren-Herstellung tätig ist, kennt seinen Namen. Seinen Schülern lehrte er Respekt vor Natur und allen Lebewesen sowie schonende und feinere Methoden bei Schlachtung und Zerlegung. Immer wieder sprach er sich gegen grausame Schlachtmethoden aus und verurteilte nach einem Marokkoaufenthalt aufs schärfste die Praxis der grausamen Schächtung von Tieren.

Der Experte

Bald schon übte Paul Christanell gleich drei Berufe aus: Er war Metzgermeister, Berufsschullehrer und dazu Produktionsleiter des Speckbetriebs „Gebrüder Christanell GmbH“.

Stillstand gehört nicht zu seinem Vokabular.

Er qualifiziert sich 1992 als Qualitätsprüfer der „Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft“ (DLG) und wird in die Südtiroler Speckkom-

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mission berufen. Es folgten Erfahrungen als Betriebsleiter bei Firmen in Südtirol und im Trentino, als Bewerter von Fleischerzeugnissen in Deutschland, als gefragter Berater im In- und Ausland und als Firmengründer von „Dry-Delikatesse“, des ersten Südtiroler Trockenspecks. Reinhold Messner und Hans Kammerlander werden seine Werbeträger. Er wird Mitglied im Komitee „Südtiroler Speck geschützte geographische Angabe“. Sein Wissen über die Salamiherstellung, welches er bei „Marsilli“ und „Baldo“ in Rovereto vertieft, bringt er in verschiedenen wurst- und schinkenherstellenden Betrieben in Südtirol ein. In den BSE-Jahren 2000 - 2001 kontrolliert und beurteilt er Rindfleisch in den Schlachthöfen von Bamberg und in Bozen.

Auch für den Südtiroler Verbraucherschutz ist er tätig, und so kommt es nicht von ungefähr, dass er 2002 vom Staat die höchste Auszeichnung im Berufsleben, den Titel des „Maestro del Lavoro/Meister der Arbeit“ verliehen bekommt.

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Dem erfahrenen Fleischexperten war nicht entgangen, dass Speck in Südtirol zum Massenprodukt wurde. Mit seiner Kritik an zu lascher Produktion und der Forderung nach mehr Qualität eckte er immer wieder an, brachte die Specklobby öfters mehr als nur in Verlegenheit. Paul Christanell weiß, was guten Speck ausmacht, und er kennt die Praxis in den Betrieben. Niemand kann ihm etwas vormachen: „Um gute Qualität zu gewährleisten, ist ein Zusammenspiel mehrerer Faktoren ausschlaggebend. Das Rohprodukt muss gut sein, die Pökelung und Räucherung fachkundig durchgeführt werden, die Lagerung ausreichend lange in Frischluft erfolgen“, sagt er. „Die Kriterien für Markenspeck sind zu lasch“, kritisiert Christanell. Bei einer Wochenproduktion von 10.000 bis 20.000 Stück könne keine gute Qualitätsprüfung stattfinden. Mit seinen 74 Jahren ist Paul Christanell ruhiger geworden, sein Fernweh aber noch lange nicht gestillt. Wenn es die Gesundheit zulässt, bricht er im Herbst wieder nach Fernost auf. Nun kommen ihm auch die Sprachkurse in Englisch, Spanisch und sogar Chinesisch zugute, die er in jungen Jahren belegt hat.

Christanell forderte Qualität vor Quantität

Unser Speck, Botschafter des Landes Geräuchert und mindestens 22 Wochen gereifter Rohschinken, der in Südtirol hergestellt wird: Das ist Südtiroler Speck. Seit 1996 gibt es das Gütesiegel „Südtiroler Speck g.g.A.“.

Neuerdings ist sogar das Fastfood-Gewerbe in Italien ganz scharf auf Südtiroler Speck. Bei McDonalds werden gleich zwei Burger mit Südtiroler Speck lanciert. Während man nördlich der Alpen den Schinken durch Räuchern haltbar macht und im südlichen Italien an der Luft trocknet, haben die Südtiroler beide Herstellungsverfahren kombiniert. Die Schlegel werden zuerst geräuchert und dann mindestens 22 Wochen gereift. „Speck“ ist ein altes deutsches Wort und bedeutet „Dickes, Fettes“. Bereits um 1200 erscheint der Begriff in mittelalterlichen Metzger-Ordnungen. Um Fleisch für das ganze Jahr haltbar zu machen, räucherten und trockneten unsere Vorfahren es. Zu Weihnachten wurden die Schweine traditionell auf den Höfen geschlachtet.

Wenig Salz, wenig Rauch und viel Luft

Die Speck-Herstellung in Südtirol vereint zwei Methoden: die mediterrane und die mittel- bzw. nordeuropäische. Bei der mediterranen Methode entzieht man der Schweinekeule durch Salz und Lufttrocknung das Wasser, ein luftgetrockneter Schinken entsteht, wie es der Parmaschinken ist. Bei der nordischen Methode wird der Schinken durch Salzen, Würzen und Räuchern hergestellt. Südtirol hat sein eigenes typisches Herstellungsverfahren entwickelt. Für den Speck werden magere Schweinekeulen verwendet. Im Unterschied zum Parmaschinken wird der Schinken vom Schenkelknochen getrennt.

Danach wird das Fleisch mit Kräutern gewürzt. Noch heute hat jeder Hersteller seine eigene Gewürzmischung. Die Schlegel werden vor dem Räuchern bis zu drei Wochen lang in kühlen Räumen gepökelt. Während dieser Zeit werden sie mehrere Male gewendet, um das Eindringen der Pökelmasse zu ermöglichen. Der Salzgehalt darf im Endprodukt nicht mehr als 5 % betragen. „Viel zu viel“, kritisiert Paul Christanell, „denn bereits mit 3,5 % Salzgehalt schmeckt ein Produkt recht salzig auf der Zunge.“ Es folgt der Räuchervorgang. Die Temperatur des Rauchs sollte 20 °C nicht übersteigen, in der Realität aber meist nicht möglich. Die Schinken

werden abwechselnd mithilfe von ausgewähltem harzarmen Holz geräuchert und luftgetrocknet. So erhält der Südtiroler Speck g.g.A. seinen milden Geschmack. Noch heute wird vor allem Laubholz für das Räuchern eingesetzt. In den folgenden Wochen reift der Speck bei max. 15 °C, 60 - 90 % Luftfeuchte und gutem Luftaustausch. Erst nach der Qualitätskontrolle wird die Schutzmarke „Südtiroler Speck g.g.A.“ in die Schwarte eingebrannt.

Woher kommt das Fleisch?

Paul Christanell empfiehlt auf Südtiroler Bauernspeck zu setzen, nur da hat man die Gewissheit, dass das Fleisch aus Südtirol stammt. Denn die rund sechs Millionen Kilogramm Speck, die zwischen dem Brenner und Salurn alljährlich geräuchert werden, stammen nur zum verschwindenden Teil von echten Südtiroler Schweinen: Die meisten Tiere werden aus Holland, Deutschland und Österreich importiert. „Wer einmal gesehen hat, unter welchen Bedingungen die Schweine großgezogen und geschlachtet werden, kann nicht von einem ausgezeichneten Ausgangsprodukt sprechen“, bedauert Christanell.

Speck-Konsortium und Speckakademie

Die Schutzvereinigung „Südtiroler SpeckKonsortium“ wurde 1992 von 17 Herstellern gegründet. 1996 erhielt der Südtiroler Speck von der EU die geschützte geografische Angabe „g.g.A.“ zugesprochen. 2003 wurde das Südtiroler Speck-Konsortium vom italienischen Ministerium für Forst- und Landwirtschaft offiziell als Schutzkonsortium anerkannt. Heute vertritt die Schutzvereinigung die Interessen von 29 Speckherstellern in Südtirol. Zu seinen Aufgaben gehören die Qualitätspolitik, der Schutz der Marke und die Durchführung von Werbemaßnahmen.

2004 wurde die Vermarktung des Südtiroler Specks in den USA genehmigt, und 2016 erhielt der Südtiroler Speck g.g.A. als einer der ersten Fleisch- und Wurstwaren Italiens eine eigene Briefmarke. Nach Franz Senfter ist seit 2013 der Plauser Andreas Moser Präsident des Konsortiums. Es gibt sogar eine Südtiroler Speckakademie, an der man sich zum Diplom-Speck-Experten ausbilden kann. Und das Speckfest im Oktober in Villnöss ist auch eine schöne Südtiroler Tradition geworden.

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BILDGEDICHT

Die aus Taiwan stammende Marimba-Virtuosin Pei-Ching Wu war Gastsolistin bei Alexander Veit und dessen Symphonic-Winds-Orchester Idee, Photo und Auswahl des Gedichtes: Martin Geier • Editorisches Konzept: Georg Dekas

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MARIMBA Ich finde dich in allen diesen Dingen, denen ich gut und wie ein Bruder bin; als Samen sonnst du dich in dem Geringen und in dem Großen gibst du groß dich hin...

Das ist das wundersame Spiel der Kräfte, dass sie so dienend durch die Dinge gehn: in Wurzeln wachsend, schwindend in die Schäfte und in den Wipfeln wie ein Auferstehn.

Rainer Maria Rilke

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STANDORT

BM Harald Stauder

In Ober- und Mitterlana Von der Gaulschlucht zum Lananer „Gries“, von der Maria-Hilf-StraĂ&#x;e in die Andreas-Hofer-StraĂ&#x;e bis hin zum Tribusplatz: ein Spaziergang mit BĂźrgermeister Harald Stauder. von Philipp Genetti

Herr Stauder, Lana ist ein wichtiger Wirtschaftsstandort.

Neben der ursprßnglich prägenden Landwirtschaft, in der wir vor allem von Apfelanbau spre-

chen, haben sich im Laufe der Zeit auch weitere Wirtschaftszweige entwickelt. Nach wie vor gehĂśrt Lana mit einem Anteil von 10 % der Gesamtproduktion

von SĂźdtirol zu den grĂśĂ&#x;ten Obstanbaugemeinden im Land.

Seit Beginn der 1970er Jahre wächst aber vor allem auch der Tourismus und koordiniert unter

der Marke „Tourismusregion Lana und Umgebung“ die Gemeinden Tscherms, Burgstall und Gargazon mit. Das Handwerk ist kleiner strukturiert und besteht

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vor allem aus mehreren traditionsreichen Familienbetrieben.

Dazu zählen rund 100 Unternehmen, welche sich in den Gewerbegebieten an den Ortseinfahrten niedergelassen haben. In der Gemeinde haben sich 75 Industriebetriebe vor allem an den Auffahrten zur Schnellstraße MeBo niedergelassen. Neben mehreren international renommierten Unternehmen stellen eine Reihe von Betrieben Waren für den regionalen Markt her.

Die Einzelhandelsbetriebe befinden sich fast ausschließlich in bewohnten Ortsgebieten. Dabei ist es der Gemeindeverwaltung seit jeher ein großes Anliegen, keine Einkaufszentren auf der grünen Wiese zu erlauben, um damit die Kaufkraft im Dorf zu halten.

Beim Kreisverkehr an der Abzweigung nach Tscherms befindet sich ein Obelisk. Was hat es damit auf sich?

Der Obelisk stand ursprünglich im Kreuzungsbereich zwischen der Maria-Hilf-Straße und der Gampenstraße und diente als Wegweiser in Richtung Deutschnonsberg, Nonstal und Meran. Er wurde zur Zeit des italienischen Faschismus errichtet. Allerdings handelt es sich dabei um kein „faschistisches Relikt“. Dies ist daran zu erkennen, dass die Ortsangaben am Bauwerk jeweils zweisprachig in Stein gemeißelt sind. Im Zuge der Neuerrichtung des Kreisverkehrs an der Gampenkreuzung wurde der Obelisk

ca. 1 km weiterverlegt und steht seit rund einem Jahr an der nördlichen Dorfeinfahrt.

Unweit des Traditionsgasthofes Teiss befindet sich der Busbahnhof. Hier hat sich in den vergangenen Jahrzehnten viel verändert.

Der Busbahnhof wurde vor einem Jahr erweitert und erneuert. Die ursprünglichen Eigentümer des Geländes um den Busbahnhof „Autolinie Lana-Meran“ (ALM) verkauften die Fläche, und es wurde eine Wohnanlage errichtet.

Der große Vorteil dieser Wohnzone liegt in der unmittelbaren Nähe zur Ortsmitte.

Die Teissbrücke oder Falschauerbrücke ist ein technisches Denkmal des frühen 20. Jahrhunderts. An der Brücke führt eine Promenade in die Gaulschlucht.

Die Gaulschlucht hatte immer einen besonderen Stellenwert: 1903 errichtete dort der Lananer Visionär und Seilbahnpionier Luis Zuegg das erste private E-Werk Südtirols. Außerdem befand sich bis in die 1930er Jahre eine Holztrift in der Falschauer, mit einem „Ländrechen“ in der Nähe der 1912 erbauten Falschauerbrücke.

200 Jahre zuvor befand sich auch ein Schießstand der k.u.k. Monarchie nahe der Brücke. 1746 wurde er taleinwärts in die Gaul verlegt. Nachdem der hochverschuldete Schießstand 1841 verkauft worden war, wurde dort eine Färberei und später ein Gasthaus

errichtet. Unter dem Faschismus wurde der Schießstand in „Tiro a Segno Nationale“ umbenannt.

Das letzte sogenannte Freischießen fand am 30. Juni 1926 statt.

Die Schlucht und seine Promenade sind für die Lananer eine attraktive Naherholungszone.

Die Gemeindeverwaltung hat in den vergangenen Jahren große Investitionen in der Gaulschlucht getätigt. Dabei wurden alle Brücken und Stege erneuert und anfällige Holzkonstruktionen durch stabile Metallelemente ersetzt.

Die Arbeiten stehen unmittelbar vor der Beendigung. Zusätzlich wird in diesem Jahr eine neue überdachte Holzbrücke über die Falschauer errichtet, um den Zugang am Stock der Eisschützen wieder zu gewährleisten. Die Arbeiten für die Brücke wurden bereits an ein Südtiroler Unternehmen übergeben und heuer noch abgeschlossen. Damit wird

der Zugang zur Gaulschlucht verbessert und gesichert.

Bis vor einigen Jahren konnte man bis ganz in die Schlucht hinein wandern. Warum ist der kleine Tunnel am Ende der Schlucht gesperrt worden?

Fast ganz am Ende der Gaulschlucht befindet sich der Tunnel.

Dahinter ist das private E-Werk.

Vor einiger Zeit gab es ein äußerst interessantes Projekt, die Gaulschlucht durch die Verlängerung eines bereits bestehenden Tunnels wieder bis ganz nach hinten zugänglich zu machen. Nachdem im Tunnel eine Ansiedlung von Fleder mäu sen nach gewiesen wurde, hat die Landesregierung allerdings einen sehr starken Schutz über das gesamte Gebiet gelegt und damit das besondere Naherholungskonzept der Lananer Bürger unterbunden. Obwohl Experten versicherten, es gäbe die Möglichkeit, Fledermausschutz

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STANDORT

Das erste E-Werk SĂźdtirols in der Gaul

bzw. Naturerlebnis und Naherholung zu verbinden, mĂźssen wir diese Entscheidung von Seiten des Landes akzeptieren, auch wenn wir sie nicht nachvollziehen kĂśnnen.

Besonders beliebt im Winter ist der Eislaufplatz in der Gaul. FrĂźher war es eine Natureisbahn, heute eine moderne Kunsteisanlage.

Nachdem es immer schwieriger

wurde, unter natĂźrlichen Bedingungen das Eis in der Gaul zu erhalten, wurde 2005 eine moderne Kunsteisanlage errichtet. Seither bietet sie vielen Lananern Gelegenheit zum Eislaufen. Auch der Hockeysport ist in Lana äuĂ&#x;erst beliebt, und diese Sektion des Sportvereins betreut die Anlage.

FĂźr Musikfreunde ist das GaulOpen-Air alle Jahre wieder ein HĂśhepunkt.

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Das „Open Air Gaul“ geht auf eine Initiative des Jugendkollektivs Lana aus den 1980er Jahren zurĂźck. Man brachte vor allem KĂźnstler mit einer Botschaft aus dem deutschsprachigen Raum nach Lana. Nachdem das Kollektiv 1990 die Veranstaltung nicht mehr weitergefĂźhrt hatte, startete der im selben Jahr gegrĂźndete Verein „Jugendzentrum Lana“ das Open Air 1994 neu. Bis heute ist die Musikveranstaltung fester

Bestandteil der SĂźdtiroler Musikszene und bietet aufstrebenden Musikgruppen eine AuftrittsmĂśglichkeit. Mittlerweile hat sich um das Open Air auch ein Veranstaltungskomitee gebildet, welches das ganze Jahr Ăźber arbeitet.

Während der Veranstaltung sind zwischen 80 und 100 ehrenamtliche Mitarbeiter im Einsatz.

Ein weiteres Projekt des Jugendzentrums ist die „Gaudi-Bar“.

Die Gaudi-Bar wird in den Sommermonaten vom Jugendzentrum „Jux“ geführt. Ihren Ursprung findet sie in der Initiative „Fest der Begegnung“ des Lananer Sozialreferenten Olav Lutz.

Die Vision dahinter war, Menschen mit Beeinträchtigung die Möglichkeit zu bieten, eine sinnvolle Arbeit zu übernehmen.

2013 kam das Jugendzentrum als Partner hinzu und erarbeitete ein Rahmenprogramm für nachmittags und abends. In Zusammenarbeit mit dem afrikanischen Restaurant „spirit africa soul“ arbeitet das Jugendzentrum derzeit an einem neuen Konzept der

Gaudi-Bar. Damit will man in diesem Jahr ein besonderes Augenmerk auf die Integration von Flüchtlingen legen.

Auch die Freilichtspiele Lana fanden früher in der Gaul statt.

Die Freilichtspiele Lana wurden 1990 anlässlich der „1000 Jahre Lana“ ins Leben gerufen und feierten mit dem Auftragsstück „Die Legende von Braunsberg“ des Südtiroler Theaterautors Jul Bruno Laner Premiere in der Gaulschlucht. Nach dem Erfolg der ersten Festspiele wurden die Spiele in den Folgejahren weitergeführt.

Durch die Umbauarbeiten am neuen Eislaufplatz mussten die Freilichtspiele 2005 mehrmals Spielort wechseln, bis man 2014 schließlich mit dem Kapuzinergarten eine fixe Spielstätte gefunden hatte. Mit dem Stück „Der Selbstmörder“ werden die Festspiele in diesem Sommer fortgesetzt. Verpflichtet wurde dafür die Südtiroler Regisseurin Steffi Nagler.

Der Gesundheitssprengel und der „Lorenzerhof“ sind weit über die Gemeinde hinaus bekannt.

Die Stiftung Lorenzerhof wurde im Jahre 1795 erstmals urkund-

lich erwähnt und betreibt einen öffentlichen Betrieb für Pflege und Betreuungsdienste ohne Gewinnabsichten. Das bestehende moderne Altenheim im Haus Lorenz wurde im Jahr 2000 bis 2003 errichtet. Hier befindet sich auch der Verwaltungssitz der Stiftung. Dem hinzu gesellen sich die Einrichtungen „Haus Martin“, „Haus Elisabeth“ und die Wohngemeinschaft „Haus Sebastian“ in Tscherms. Mit seinen 138 Vollzeitangestellten ist der Lorenzerhof in Lana ein wichtiger Arbeitgeber und Bezugspunkt für Senioren und Pflegebedürftige der Gemeinde.

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In der kreativen Werkstatt von Glasidee in der Andreas-Hofer-Straße entstehen aus den rohen unbehandelten Gläsern mit viel Phantasie, Inspiration und Liebe individuelle Kunstwerke. Seit nun 30 Jahren nimmt Hermine und nun auch Tochter Martina Kundenwünsche an, um sie in den Techniken Sandstrahl und Gravur auf dem Glas festzuhalten.

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wusstsein über den Wert der verwendeten Materialien an seine Kunden weiterzugeben.

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Nachhaltiges Bauen In Zeiten des Klimawandels wird nachhaltiges Bauen immer wichtiger. von Michael Andres

Nachhaltiges Bauen bezeichnet einen Planungs- und Bauausführungsprozess und eine Nutzungsweise, die auf Nachhaltigkeit ausgerichtet sind. Was aber versteht man unter Prozessen, die auf Nachhaltigkeit ausgerichtet sind?

Die Ziele des nachhaltigen Bauens liegen vereinfacht ausgedrückt in der Minimierung des Verbrauchs von Energie und Ressourcen.

National wie international stellt das Thema Nachhaltigkeit eines der wichtigsten Leitbilder für die

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Zukunft dar. Nachhaltiges Handeln bedeutet, ökologische, ökonomische und soziale Gesichtspunkte gleichberechtigt zu berücksichtigen, um nachfolgenden Generationen eine intakte Umwelt und gleiche Lebenschancen

hinterlassen zu können. Speziell das Bauwesen muss sich aufgrund der in Anspruch genommenen materiellen und monetären Ressourcen sowie der entstehenden Umweltwirkungen intensiv des Themas annehmen. Denn, gerade

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wenn es um das Thema Bauen geht, müssen wir bereits heute auch die längerfristigen Ziele ins Auge fassen. Gebäude sind keine kurzlebigen Verbrauchsgüter, sie werden fast immer für eine jahrzehntelange Nutzung gebaut.

Nicht nur bei privaten Gebäuden wird es immer wichtiger, auf Nachhaltigkeit zu setzen. Eine neue Schule oder ein neues Verwaltungsgebäude, welche zu viel Energie verbrauchen, sind langfristig nicht mehr tragbar. Dies weiß man mittlerweile, auch in der Politik. Dabei geht es keineswegs ständig um Neubauten.

Grundsätzlich ist eine baukonstruktiv und wirtschaftlich sinnvolle Altbaumodernisierung einem Neubau ohnehin vorzuziehen, denn zu den Kerngedanken der Nachhaltigkeit gehören die Wie-

derverwertung, Zweitnutzung und Verlängerung der Lebensdauer in einem angemessenen Rahmen, auch bei Gebäuden.

Nachhaltige Gebäude zeichnen sich schlussendlich durch eine ökologisch nachhaltige Optimierung in den Bereichen Ressourcen, Energie, Wasser und Abwasser aus.

Wer nachhaltig bauen möchte, kann auch bei der Auswahl der Rohstoffe bereits auf Nachhaltigkeit setzen und Baustoffe wählen, die aus nachwachsenden, gut recycelbaren und lange verfügbaren Rohstoffen bestehen. Bereits bei der Herstellung des Baustoffes sollten nur sehr geringe Umweltbelastungen auftreten. Der Transport sollte über kurze Wege erfolgen. Die Rohstoffe wiederum sollen aus nachhaltiger Bewirt-

schaftung stammen. Zu den ökologisch nachhaltigsten Baustoffen gehören beispielsweise unter anderem Holz- und Lehmbaustoffe.

Insbesondere Holz als nachwachsender natürlicher Rohstoff hat viele Vorteile und schont Ressourcen.

Gesundes Wohnklima

Zeit in den eigenen vier Wänden zu verbringen ist schön, beruhigend und entspannend. Hier spielt sich der Lebensmittelpunkt meist ab. Deshalb ist es um so wichtiger, auf ein gesundes Wohnklima zu achten. Dabei gilt es einige Faustregeln zu beachten.

Parameter dafür sind Raumtemperatur, Luftfeuchtigkeit, Luftzirkulation und Sauerstoffgehalt. Die ideale Raumtemperatur hängt

von individuellen Faktoren und natürlich der Art der Tätigkeit ab.

Wer sitzt, verträgt Temperaturen von 20 bis 23 Grad, in Bewegung genügen aber schon 16 bis 19 Grad. Was die Schlafzimmertemperatur angeht scheiden sich die Geister. Experten empfehlen häufig eine Schlafzimmertemperatur zwischen 15 und 18 Grad Celsius, wärmer als 20 Grad sollte es nie sein. Bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 Grad gelingt es demnach dem Körper, eingehüllt in eine Bettdecke, welche die körpereigene Temperatur speichert, den optimalen Regenerationsprozess zu vollziehen.

Eine wichtige Rolle spielt auch die Luftfeuchtigkeit. Diese sollte zwischen 40 und maximal 60 Prozent liegen, denn sowohl zu wenig als auch zu viel Luftfeuchtigkeit kann

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SCHAUFENSTER sich negativ auf das Wohlbefinden auswirken. Normalerweise sind Räume aber eher zu feucht, wodurch gesundheitsgefährdender Schimmel entsteht. Gerade Küche und Badezimmer sind davon betroffen. Deshalb sollte man nach dem Duschen und Kochen gut lüften. Insbesondere in den kalten Monaten bzw. der Heizperiode kann die Luftfeuchtigkeit jedoch

s

auch zu gering sein. Eine Luftfeuchtigkeit unter 30 Prozent führt zur Austrocknung der Schleimhäute, was unter anderem das Risiko einer Erkältungskrankheit merklich erhöht. Trockene Atemluft behindert die Aufnahme von Sauerstoff und dessen Transport zur Blutbahn. Mögliche Folgen: Abgespanntheit, Müdigkeit und Konzentrationsschwäche.

Um dies zu vermeiden, kann man unter anderem auf Zimmerpflanzen setzen oder nach dem Duschen die Tür offen lassen, damit sich die feuchte Luft in der Wohnung verteilt.

Einen wesentlichen Beitrag zum gesunden Raumklima leistet heute auch eine kontrollierte Wohnraumlüftung. Aufgabe einer solchen ist der Austausch von ver-

brauchter Luft mit Frischluft. Eine Lüftung verteilt die Zuluft gleich mäßig und führt die Abluft zügig aus dem Haus. Bei Systemen mit Wärmerückgewinnung wird der Abluft die Wärme zum großen Teil entzogen und zur Beheizung oder für die Warmwasseraufbereitung genutzt. Eine Wohnraumlüftung erlaubt auch die Reinigung der Außenluft.

„Es wird zu viel gebaut“

Die Bauwirtschaft im Burggrafenamt und in ganz Südtirol boomt.

Der Meraner Martin Hiegelsperger ist ein Experte, wenn es um das Bauwesen geht. Wir haben mit dem Bauingenieur und Lehrer an der TFO Meran, Fachrichtung Bauwesen, gesprochen.

Die Bauwirtschaft in Südtirol boomt wieder. Was sind die Trends im Hausbau?

Martin Hiegelsperger: Seit den Krisenjahren 2012 und 2013 gibt es ein stetiges Wachstum in der Bauwirtschaft. Die Baubranche hat sich schnell erholt und es herrscht Vollbeschäftigung. Viele Firmen und Büros suchen derzeit nach Arbeitskräften. Einen Trend kann man vor allem im Tourismus erkennen, dort wurde in den

letzten Jahren viel erweitert und in neue Luxushotels investiert.

Gerade in der Tourismusbranche wird für kurze Zeiträume von nur vier bis fünf Jahren geplant, dann steht bereits der nächste Umbau an. Private Bauherren haben aufgrund der generell guten Auftragslage oft Schwierigkeiten, einen Handwerker für kleinere Arbeiten zu finden. Sieht man sich die Tendenz an, dann muss man leider sagen, es wird zur Zeit zu viel gebaut.

Fertighäuser sind zur Zeit im Trend. Wo liegen die Vorteile?

Ein Fertighaus kann für einen Bauherrn interessant sein, wenn er sein Heim schlüsselfertig beziehen möchte, ohne mit zu vielen Firmen zusammenarbeiten zu müssen. Das Fertighaus beansprucht zwar eine genauere Planung, ist aber in der Fertigstellung klar im Vorteil, da viele Gewerke vorgefertigt werden können. Der Zusammenbau auf der Baustelle erfolgt oft in wenigen Tagen. Auch preislich sind Fertighäuser durchwegs interessant, da das Generalunternehmen mit eigenen Handwerkern arbeitet und die einzelnen Positionen genauer definiert sind. Für jemanden, der hingegen mit den Handwerkern gerne verhandelt und Preise vergleicht, bleibt natürlich der konventionelle Weg eines Bauherrn.

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Martin Hiegelsperger

Stichwort öffentliche Bauten: Was tut sich in Südtirol? Was könnte die Politik hier verbessern?

In Südtirol, allen voran in Bozen, wird in näherer Zukunft viel gebaut: große Infrastrukturen sind die Bahnhofsverlegung mit Gestaltung des gesamten Areals, die Bahn ins Überetsch, das angedachte Musemsquartier Virgl oder die Seilbahn nach Jenesien, um nur einige zu nennen. Hier wäre es wünschenswert, wenn hauptsächlich einheimische Firmen zum Zuge kämen. Leider sind dem Land durch EU-weite Ausschreibungen ein wenig die Hände gebunden. Im Allgemeinen wünsche ich mir von den Politikern mehr Weitsicht und eine Raumordnung, die den Wert und die Qualität unserer Landschaft mehr berücksichtigt. Der große Flächenverbrauch, Bodenversiegelung, der Verlust von Kultur- und Naturlandschaft durch Umwidmungen und die Zersiedelung müssen unbedingt eingedämmt werden.

Umwelt & Energie Ohne Energie gibt es keine Entwicklung. Damit stehen wir vor einer großen Herausforderung. Die zukünftige Energieversorgung muss bezahlbarer, verlässlicher, nachhaltiger – kurzum: zeitgemäßer werden.

Auch in Südtirol befindet sich der Energiesektor im Wandlungsprozess: Fossile Energieträger werden nicht nur von wissenschaftlicher, sondern auch von politischer Seite infrage gestellt. Holz als regenerativer Brennstoff stellt eine besonders umweltfreundliche Alternative dar. Es gibt bei der Verbrennung nur genau die Menge an Kohlendioxid frei, die es während seines Wachstums der Atmosphäre entzogen hat. Für das Heizen mit Holz im herkömmlichen Ofen oder in modernen Anlagen spricht auch die Unabhängigkeit externer Energie-Lieferanten. So sind neben Hack-

schnitzel und Scheitholz vor allem die Holzpellets die wichtigsten Vertreter der verarbeiteten Holzbrennstoffe. Mit einer vollautomatischen Pelletsanlage wird Wärme sowohl für die Heizung als auch für das benötigte Warmwasser hergestellt und sie verfügt über einen geregelten Saug-Zugventilator. Dabei werden die Pellets automatisch in den Heizofen befördert und gezündet, weshalb Pelletsheizanlagen längst schon denselben Komfort wie Öl- oder Gasheizungen bieten. Bisher war der Staub ein Problem, der durch den Bruch der Pellets bei der Verladung, beim Transport und bei

der Befüllung entstand. Die dabei frei werdenden Feinpartikel beeinträchtigen nicht nur die Heizleistung, sie können auch zu Störungen im Heizbetrieb führen.

Um dem entgegenzuwirken, wurden ausgeklügelte Antistaubverfahren entwickelt, die es ermöglichen, Holzpellets nahezu bruch- und damit staubfrei zum Endverbraucher zu liefern.

Kraft aus der Natur

Die einstrahlende Sonnenenergie ist 15.000 Mal größer als die gesamte Menschheit zur Deckung ihres Energiebedarfs benötigt!

Warum also nicht auf diese reiche Quelle zurückgreifen? Mit einer Photovoltaikanlage kann Strahlungsenergie der Sonne eingefangen und teilweise in Elektrizität umgewandelt werden. Bei dieser Form der Energieproduktion entstehen keine schädlichen Nebenprodukte wie Abgase, Abwasser, Lärm oder sonstige Belastungen.

Neben der Wasser- und Windkraft ist die Sonnenenergie die gängigste Methode, um umweltfreundlich Strom zu erzeugen.

Doch nicht nur die Umweltfreundlichkeit allein überzeugt von dieser unerschöpflichen Energiequelle. Auch die UnabBAZ 05/19

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SCHAUFENSTER

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hängigkeit und nicht zuletzt das Ergebnis der Kosten/NutzenRechnung stellen Pluspunkte dar.

Und man kann sich noch anderweitig in der Natur umsehen. Ein Teil der in der Natur vorkommenden Energie kann durch Photovoltaik- und Solaranlagen, aber auch durch Bioheizwerke oder Windparks gesammelt werden.

Diese alternativen Heizsysteme werden gerade in Zeiten wie diesen, in denen die Energiekosten ständig wachsen, immer attraktiver. Eines der Heizsysteme der Zukunft wird auch die Wärmepumpe sein, mit deren Hilfe weniger Energie verbraucht, umweltfreundlich geheizt und viel an CO2 eingespart werden kann.

Durch das simple und gleichsam geniale Prinzip einer Wärmepumpe kann Erdwärme gesammelt und als Heizwärme, aber auch als Wärme für die Wasserbereitung genutzt werden. Sogar noch bei Außentemperaturen bis

Erdwärme

zu -20 Grad Celsius ist eine solche Anlage wirtschaftlich sinnvoll.

Wärmepumpen holen die Wärme aus dem Erdreich und heizen damit das Gebäude; obendrein liefern sie warmes Wasser. Auf das Jahr hochgerechnet, schenkt so die Natur jedem, der sich für dieses Heizsystem entscheidet, einen großen Anteil der sonst üblichen Heizenergie. Zudem schafft die hoch entwickelte Technik das scheinbar Unmögliche: Aus nur 25 % zugeführter Energie entstehen 100 % Heizleistung. In Umweltfreundlichkeit ist die Wärmepumpe daher zurzeit ein wahrer Weltmeister, ihre Energiequellen liegen ja direkt vor der Haustür. Der Vergleich mit Emissionswerten anderer Heizungstechnologien untermauert eindrucksvoll den Vorsprung der Wärmepumpe in Bezug auf Umweltfreundlichkeit und Nachhaltigkeit: Es fallen zum Beispiel im Vergleich zur Gasheizung 38 %

und im Vergleich zur Ölheizung sogar 57 % weniger CO2-Emissionen an. Zudem arbeitet das Gerät vor Ort zu 100 % emissionsfrei.

Wertvolles Wasser

Während viel von steigenden Energiepreisen und dem drohenden Ende der Vorkommen fossiler Brennstoffe geredet wird, wird ein anderes Thema stiefmütterlich behandelt: Auch das kostbare Gut Wasser ist nicht unendlich vorhanden, und ganz allmählich steigt sein Preis. Professionelle Wasseraufbereitung der Abwasserreinigungsanlagen und die Weiterverarbeitung der Klärschlämme sind daher ein absolutes Muss, schließlich ist in den letzten Jahrzehnten der Verbrauch von Wasser durch Industrie, Gewerbe und Haushalt stetig angestiegen, was wiederum einen Anstieg verschiedenster Verun-

reinigungen mit sich brachte. Die Folge ist eine erhebliche Belastung der Gewässer. Eine gute Methode, Wasser und Kosten zu sparen, bieten Regenwasserspeicher. Denn genaugenommen wird jeder Tropfen Trinkwasser zweimal bezahlt; ein erstes Mal, wenn er aus dem Hahn kommt, ein zweites Mal, wenn er wieder über den Abfluss in den Kanal abfließt.

Somit ist Wassersparen nicht nur ökologisch sinnvoll, sondern auch finanziell rentabel. Und leicht gemacht wird das Ganze mit einem qualitativ hochwertigen Regenspeicher: Anstelle mit teurem Trinkwasser, lässt sich zum Beispiel die Toilette mit Regenwasser genauso gut spülen, vor allem, wenn man bedenkt, dass fast die Hälfte des Pro-Kopf-Wasserverbrauchs allein Toilettenspülung und Wäschereinigung ausmachen. Aber auch der Garten kann vom Frühjahr bis in den Herbst hinein guten Gewissens mit an-

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wassersystem vorsieht, hat es natürlich am leichtesten. Aber auch während Modernisierungs- oder Restaurierungsarbeiten ergibt sich eine durchaus günstige Gelegenheit, im Nachhinein eine Zisterne einzubauen: Wenn zum Beispiel Wasser- und Gasleitungen, der Abwasserkanal oder der Gasanschluss auf den neuesten Stand gebracht werden müssen und der Bagger ohnehin schon im Garten steht, dann ist der nachträgliche Einbau eines Regenspeichers für die Hauswassernutzung besonders problemlos zu meistern. Zudem gibt es auch spezielle Flachtank-Modelle, die sich besonders für jene Hausbesitzer eignen, die beim Einbau einer Zisterne um den Erhalt ihres hübsch gepflegten Gartens fürchten. Diese Modelle bieten professionelle Regenwassernutzung durch geringsten Einbauaufwand.

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Anleitung: Als erstes die Holzstücke mit dem Schmirgelpapier etwas glattschleifen. Mit dem Bohrer bohrt ihr in jeden der Balken an einer seiner Schmalseiten in gleichem Abstand je drei Löcher. Es genügt, wenn diese etwa zwei Zentimeter tief sind. In die Löcher die Schraubenösen hineindrehen. In eine der äußeren Ösen knotet ihr ein Ende des Seils. Fädelt nun das Seil im Zickzack durch die übrigen Ösen. Fertig ist euer Flaschenzug.

Aus welcher Sprache stammt das Wort “Soße“?

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Schreib die Antwort auf eine Karte und schick sie uns mit Angabe deines Alters bis Monatsende an: „Die BAZ“, Industriestr. 1/5, 39011 Lana oder per E-Mail an info@vereinkinderwelt.com Die Gewinnerin der Jänner-BAZ heißt Greta Boriero, 8 Jahre.

Der Gewinn wird zur Verfügung gestellt von der Buchhandlung Athesia, Meran.

Buchtipp: Rodrigo Raubein und Knirps, sein Knappe Autor: Michael Ende ISBN 10: 3522185005 Alter: 6-8 Jahre Thema: Fantasy

Material: 2 Dachlattenstücke je 50 cm lang, 5 Meter möglichst glattes Seil, 6 Schraubenösen (5 mm Durchmesser und 8 cm lang), einen Handbohrer mit 4 Millimeter Holzbohrer, einen Bogen Schmirgelpapier.

Foto: Martin Richter / Quelle: www.pinterest.com

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Wissen Der Affe mit der großen Nase Eine gurkenförmige Knolle, die bis über das Kinn hinabhängt – klar, woher der Nasenaffe seinen Namen hat! Allerdings tragen nur erwachsene Männchen den Zinken. Forscher vermuten, dass weibliche Nasenaffen die Gesichts-Gurke attraktiv finden – und ihren Partner danach auswählen. Nasenaffen, wissenschaftlich Nasalis larvatus, gelten als stark gefährdet. Nasenaffen gibt es nur auf der Insel Borneo in Südostasien. Dort leben sie an den Flussläufen der Mangroven- und Tiefl andregenwälder verbreitet. Nur selten entfernen sich Nasenaffen weiter als einen Kilometer vom Ufer.

Die Affen turnen durch Regen- und Mangrovenwälder, immer in der Nähe von Wasser.

Nasenaffen sind hervorragende Schwimmer und können bis zu 20 Meter weit tauchen.

Quelle: https://www.geo.de/ geolino/tierlexikon

Aktuell Nutzen Sie unsere Ferienbetreuung in Meran-Untermais während der Osterferien. Anmeldungen werden noch entgegengenommen.

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BAZ 05/19

Alle Infos direkt im Büro: „Die Kinderwelt Onlus“ Boznerstraße 78 39011 Lana Tel. 0473 211634 info@vereinkinderwelt.com www.vereinkinderwelt.com

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Haben Sie 2017/2019 ein Baby bekommen? Schicken Sie uns ein Foto Ihres Babys (E-Mail: post@diebaz.com), mit Vor- und Zuname, Geburtsdatum, Eltern (Mami lediger Nachname) und Zu Hause in.

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Eltern:

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Eltern:

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Eltern:

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eTestDays - Erstmals stehen heuer E-Lieferautos zur Verfügung 670 Bewerber haben die erste Auflage der eTestDays zu einem vollen Erfolg gemacht. Nun kehrt die Aktion zurück und bietet auch heuer Südtiroler Betrieben und Unternehmen die Möglichkeit, sich von der Alltagstauglichkeit, dem Fahrspaß, aber auch der Wirtschaftlichkeit der Elektromobilität zu überzeugen.

Vom 25. Februar bis 24. März 2019 kann man sich auf der Website www.greenmobility.bz.it zur Aktion anmelden. Mit etwas Glück steht dann im Testzeitraum im Mai 2019 ein E-Fahrzeug auf dem Firmengelände. Teil der Aktion sind wiederum eine Reihe von Wasserstoffund Batteriefahrzeugen sowie Plug-in-Hybriden von innovativen Autoherstellern. Für Handwerksbetriebe von besonderem Interesse dürften die E-Lieferautos sein, die heuer erstmals zur Verfügung stehen. Die Teilnahme an den eTestDays ist kostenlos, für die Lade-

PRinfo

vorgänge an öffentlichen Ladesäulen stellt Alperia den ausgewählten Betrieben außerdem eine kostenlose Ladekarte zur Verfügung. Die eTestDays werden von Green Mobility in der STA - Südtiroler Transportstrukturen AG organisiert und auch heuer wiederum von den Wirtschaftsverbänden (LVH, UVS, HDS, HGV, CNA-SHV und SBB), dem Südtiroler Wirtschaftsring und der Handelskammer Bozen mitgetragen.

Gerade für Unternehmen stellen E-Fahrzeuge eine gute Alternative zum traditionellen Verbrennungsmotor dar, wird doch die Anschaffung eines E-Autos umso interessanter, je mehr Kilometer zurückgelegt werden. Und nicht zuletzt feilt ein Betrieb, der elektrisch fährt, auch am eigenen Image. Denn Elektromobilität ist nicht nur innovativ, sondern auch der Start in eine neue Ära der Mobilität.

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RATGEBER

Das Team von „So kocht Südtirol“ v. l. : H. Bachmann, H. Gasteiger, G. Wieser www.so-kocht-suedtirol.it

Gourmet-Hax-Burger für 4 Personen ZUTATEN Dinkelvollkornbrötchen (für etwa 12 Brötchen) 300 ml lauwarmes Wasser 100 g Sauerteig (vom Bäcker) 10 g Hefe 500 g Dinkelvollkornmehl, fein gemahlen 15 g Salz

1 TL 1 EL 1 EL Ofenpeperoni 1

Koriander, zerstoßen Fenchelsamen Kümmel

Belag 400 g 200 g 4 EL

Gourmet-Hax (gegarte Schweinshaxe) von Recla Speck-Krautsalat Chilisauce

rote Peperoni

Dinkelvollkornbrötchen • Lauwarmes Wasser mit Sauerteig und Hefe verrühren.

• Dinkelvollkornmehl, Salz, Koriander, Fenchelsamen und Kümmel dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten bei 35 Grad gehen lassen.

• Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, mit Mehl bestreuen und mit den Händen daraus zwölf gleich große Brötchen formen. Auf ein eingefettetes Backblech legen und etwa 20 Minuten gehen lassen.

• Im vorgeheizten Backofen backen.

Fertigstellung • Dinkelvollkornbrötchen halbieren und mit der Schnittfläche auf dem Grill oder in einer Pfanne kurz rösten.

• „Gourmet-Hax“ im Wasserbad bei 80 Grad etwa 15 Minuten erwärmen. Aus dem Vakuumbeutel nehmen und die Fleischfasern vom Knochen zupfen.

• Etwas Speck-Krautsalat auf die unteren Brötchenhälften geben. „Gourmet-Hax“, Speck-Krautsalat, Ofenpeperoni und Chilisauce daraufschichten.

• Die oberen Brötchenhälften daraufsetzen und servieren.

Ofenpeperoni • Peperoni waschen und im Backofen braten, bis die Schale dunkelbraun wird.

• Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und die Schale abziehen.

• Peperoni teilen, den Strunk und die Samen entfernen und in Streifen schneiden.

Backzeit

Dinkelvollkornbrötchen: bei 180 Grad etwa 18 Minuten Ofenpeperoni: bei 200 Grad etwa 20 Minuten

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Unerwünschte Muster loslassen mit dem „Will-Prinzip“

Foto: Telos So wie der Löwenzahn seine Samen, lassen auch Sie unerwünschte Muster los!

Es gibt Situationen in unserem Leben, in die wir immer wieder unerwünscht geraten, die uns wiederholt passieren, obwohl wir es nicht möchten; genau so gibt es Menschen, mit denen wir uns näher einlassen (Beziehungen, Bekannte…) oder einlassen müssen (Vorgesetzte, Kollegen, Lehrer…), obwohl wir genau wissen, dass uns das nicht gut tut. Eigene Verhaltensweisen, die wir gegen besseres Wissen zeigen, und die uns nachher leid tun…

Warum passiert uns das? Der Psychologe und Psychotherapeut Dr. Elmar Teutsch weiß warum.

Die entscheidenden Faktoren unseres heutigen Verhaltens wurden in unserer Kindheit angelegt: was wir damals erlebt und erfahren haben, im Guten wie im Bösen, prägt uns auch heute noch und hindert uns oft, unser Er wachsenenleben in Freiheit und selbst bestimmt zu gestalten. Sehr viele unserer aktuellen Probleme sind also „alte“ Muster – bremsen aber wie neu, so gut sind sie erhalten. Ja, manchmal scheint es sogar, als würden sie immer stärker, statt abzuflauen. Immer enger wird uns das Kleid, das wir schon so viele Jahre tragen, immer mehr

beeinträchtigt es uns, immer weniger gelingt es uns, unser Erwachsenenleben wirklich in Freiheit und selbst bestimmt zu gestalten.

Bestimmt haben Sie schon oft versucht, solche negativen Muster los zu werden. Doch leicht sind diese ungewollten Wiederholungen nicht weg zu kriegen.

Das Will-Prinzip kann helfen: es bedeutet Wohlwollend Innerlich Los Lassen. Wohlwollend heißt: Nicht verdammen, weder das unerwünschte Verhalten noch sich selbst, sondern beides mit positivem Wohlwollen betrachten. Innerlich heißt: keine Lippenbekenntnisse, keine großen Worte, sondern vielmehr die innere Bereitschaft, auf das bisherige Verhalten zu verzichten.

Los lassen heißt: nicht mit Gewalt ausmerzen wollen, nicht mehr am Alten, Vertrauten festhalten, sondern sich frei machen für Neues und das alte, das sie ja nun nicht mehr brauchen, einfach los lassen.

Ihre unerwünschten Wiederholungen begleiten Sie schon so lange durchs Leben, freiwillig gehen die nicht weg. Aber wenn Sie wirklich wollen, schaffen Sie es. Nicht mit dem Willen allein, sondern mit dem Will-Prinzip!

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RATGEBER

Große Steuervorteile für Investoren

Die einzigartige Wohlfühloase

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Italien versucht eine „moderne“ Volkswirtschaft zu werden – und setzt dabei auf innovative Start-up-Unternehmen.

Dabei handelt es sich um Unternehmen, deren Gesellschaftszweck ausschließlich in der Herstellung oder dem Handel von innovativen Produkten oder Dienstleistungen besteht. Sie müssen jedoch bestimmte Voraussetzungen hinlänglich der Ausgaben für Forschung und Entwicklung oder der Beschäftigung von hoch qualifiziertem Personal einhalten oder ein Patent bzw. die Nutzungsrechte einer Erfindung oder einer biologischen Entwicklung besitzen.

Der Fiskus gewährt diesen Unternehmen eine Reihe von interessanten Steuervorteilen.

Noch besser sind aber die Vorteile für Investoren: Natürliche Personen können 40 % der getätigten Investition in innovative Start-up-Unternehmen von der Einkommenssteuer absetzen.

In der Praxis bedeutet dies, dass 40 % der investierten Summe direkt vom Fiskus rückerstattet werden. Kapitalgesellschaften hingegen können 40 % der getätigten Investition vom Einkommen absetzen. Als weitere Begünstigung ist vorgesehen, dass Kapitalgesellschaften, die das gesamte Gesellschaftskapital eines innovativen Start-up-Unternehmens erwerben, 50 % der getätigten Investition vom Einkommen absetzen können, sofern das Kapital für mindstens 3 Jahre gehalten wird.

Neben den Steuerabzügen gewähren sowohl der Staat als auch das Land und die EU verschiedene weitere Förderungen, die teils als Steuerguthaben, teils als Zinszuschüsse und teils als Kapitalbeiträge an die begünstigten Unternehmen ausbezahlt

Walter Gasser Kontakt: Kanzlei Gasser Springer Perathoner, Eder & Oliva Lana + Naturns gasser@gasser-springer.it werden. Dabei werden vor allem die Ausgaben für Forschung und Entwicklung, Schulung des Personals und die Beschäftigung von hochqualifiziertem Personal stark bezuschusst. Einkommensstarke mittelständische Unternehmer, Freiberufler und Angestellte können von diesen Steuervorteilen profitieren. Somit wird ein beträchtlicher Teil des Investorenrisikos vom Staat abgefedert, dem Investor bleiben aber alle Vorteile, wenn er auf das richtige Unternehmen gesetzt hat.

BERICHT AUS ROM

NervĂśses Treiben in Rom vor den entscheidenden Europawahlen

Albrecht Plangger Kammerabgeordneter

Das abschaffende Referendum mit einer Mindestteilnahme von 12,5 Millionen WahlbĂźrgern und die Volksinitiative haben die erste parlamentarische HĂźrde geschafft. Nun braucht es noch zweimal den Senat und einmal die Kammer und dann noch eine Volksabstimmung. SĂźdtirols autonome Kompetenzen sind vor diesem eher freizĂźgigen Verfahren nicht hundertprozentig geschĂźtzt, daher haben wir auch mit Ăœberzeugung dagegen gestimmt.

Bei der Volksabstimmung dauert es noch, beim „Grundeinkommen“ (reddito di cittadinanza) und bei „Quote 100“ zum frĂźheren Renteneinstieg geht es sicher schneller. Im Senat wurden keine Abänderungsvorschläge der Opposition zugelassen. Nun ist die

Kammer an der Reihe. Aber auch diese kann hĂśchstens bremsen.

Unsere Landesregierung hat Rekurs beim Verfassungsgericht eingelegt, weil die autonomen Kompetenzen in der Sozialpolitik beschnitten werden und wir in SĂźdtirol schon die bessere Regelung haben. Aber auch andere Regionen „bocken“. Sie lassen sich nicht ohne weiteres 10.000 neue Mitarbeiter (sogenannte „navigatori“) fĂźr die Gesuchs-Bearbeitung „aufhalsen“, auf denen sie dann sitzen bleiben, wenn es nicht funktionieren sollte, oder die EU einschreitet, weil mit dieser MaĂ&#x;nahme die Sparauflagen fĂźr Italien aus dem Ruder laufen. Aber vor den Europawahlen will man auch sonst noch Ergebnisse fĂźr den Wahlkampf einfahren: die gesetzliche Regelung fĂźr die Selbstver-

teidigung soll noch mehr zu Gunsten des Angegriffenen abgeändert werden, ein Gesetz gegen den „politisch-mafiĂśsen Stimmentausch“ (voto di scambio politico-mafioso) muss noch rechtzeitig her und eine parlamentarische Untersuchungskommission zur Sicherheitslage und den Verfall der Städte muss auch noch rasch eingesetzt werden. Es herrscht allseits reges Treiben wie vor einem Unwetter. Die bevorstehenden Europawahlen kĂśnnten dieses Unwetter sein und neue Mehrheiten bewirken. FĂźr ein paar Ministerposten wird sich wieder eine sogenannte „Alfano-Partei“ finden, die im Parlament neue Mehrheiten schaffen kann und fast alles rĂźckgängig macht, was man jetzt so eilig noch in Sicherheit bringen will.

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BAUDENKMAL

Palace Meran Dieses noble Baudenkmal als zeitgenössisches Symbol der Gründerzeit verkörpert den Meraner Tourismus seit über einem Jahrhundert bis heute. von Jörg Bauer

Bis ins späte Mittelalter waren Besitz und Ansehen das Privileg von Adel und Abstammung. Mit der Industriellen Revolution in der Gründerzeit und ihrem Wirtschaftsaufschwung gegen Ende des 19. Jh. änderte sich dies grundlegend. Wohlstand sowie gesellschaftlicher Horizont wurden von nun an auch gehobenen Bürgerschichten aus Unternehmertum, Handel, Wissenschaft, Kultur zugänglich.

Tourismus in der Gründerzeit

Der Bau neuer Verkehrsmittel und Verkehrswege verkürzte die räumlichen Entfernungen in nie dagewesenem Ausmaß. Die sogenannte Mobilität und damit die Grundvoraussetzung für den Tourismus 30

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waren geboren. Das aufkommende industrielle Bürgertum, vor allem der neue Geldadel, orientierte sich weiterhin am aufwendigen Lebensstil der bisherigen Adelselite. Man wollte sein Wohlergehen durch Reisen in andere Landstriche unterstreichen. Der eigene Wohlstand sollte nach außen für jeden sichtbar sein. Die Architektur bot hierfür gute Gelegenheit. Es entstanden die Villen und Landsitze der Fabrikanten, des Großbürgertums - mit Anleihen an die Stilarten höfischer Kultur aus der Renaissance, des Barock, des Rokoko, des Klassizismus. Es war die Gründerzeit des euphorischen Aufbruchs auch für die Grand Hotels im Alpenraum. Im Schatten der bleichen Dolomiten entstanden Riesenho-

tels in Toblach, am Pragser Wildsee, am Karerpass. Meran, das vormalige Hauptstädtchen der Tiroler Grafen im Mittelalter wurde wiederentdeckt und von Touristik-Pionieren mit kurärztlicher Unterstützung zur vielgepriesenen Kurstadt am Südbalkon der Donau-Monarchie gekürt. Unter einem Dutzend von Grand Hotels namens Emma, Bellevue, Excelsior, Bristol, Riz-Stefanie, Kaiserhof, Meranerhof, Savoy u.a. wurde um 1905 das Palasthotel erbaut. Es sollte den Luxushotels an der Cote d᾿Azur in nichts nachstehen, im prunkvollen Stil des Neoklassizismus vollendeten Fünfsternekomfort bieten – damit illustre Gäste der internationalen gesellschaftlichen Oberschicht nach Meran locken.

Palasthotel – die Ursprünge

Es war Peter Delugan selbst, neben Karl Möeser und Tobias Brenner einer der epochalen Baumeister jener Zeit, der die Initiative zum Neubau des Palasthotels ergriff.

Auf die genannten Projektanten gehen Dutzende von zeitgenössischen Bauwerken in und um Meran zurück, welche unter Denkmalschutz stehend bis heute das Stadtbild geschichtlich prägen.

Delugan stammte aus dem Fleimstal, hatte sich als Baumeister in der Schweiz hervorgetan und ist ab 1890 im Burggrafenamt aktiv.

1904 erwarb er in Merans bester Stadtlage Schloss Maur, 1676 erwähnt und um 1876 erweitert, samt seinem einzigartigen hochstämmigen Park über 3 ha mit

sel. Durch die Ankunft von Henri Chenot erfährt das Palace eine zusätzliche Qualifikation als Kurzentrum nach dem Prinzip der biontologischen Medizin.

Palace Merano health for life

Der Lese- und Aufenthaltssalon im Erdgeschoss

Weinberg und prächtigem botanischen Garten. Dorthin, im Anschluss an das Schlösschen, plante der Genius seinen Traum: das erste Haus am Platz als Luxushotel über fünf Etagen, als klassischen Baukörper von Ost nach West, mit stattlicher Eingangsfront von 80 Metern Länge stadtwärts gelegen. Traumhaft erscheint auch seine Meisterleistung der Baufertigstellung dieses komplexen Gesamtprojektes, samt prunkvoller Innenausstattung, in nur 18 Monaten Bauzeit – insbesondere im Vergleich mit den Möglichkeiten von heutzutage.

Was heute Maschinen rationell erledigen, galt es damals in Handarbeit zu bewerkstelligen; somit waren über 350 Facharbeiter am Hotelbau zu koordinieren, unterzubringen, zu versorgen. Im Juli 1906 erfolgte die feierliche Einweihung des neuen Palasthotels, das sofort die ihm zugedachte

Palace Hotel Südseite mit Swimmingpool

Rolle in der blühenden Kurstadt innehatte und internationale Gäste verwöhnen konnte. Zur Kur in das mediterrane Meran – das war um die Wende zum 20.Jh. das Ziel vieler Prominenter, Wohlhabender und namhafter Künstler, Literaten wie Franz Kafka, Christian Morgenstern, Sigmund Freud.

Viele gutsituierte russische Urlauber besuchten Meran aufgrund der russisch-orthodoxen Glaubensgemeinschaft Zarenbrunn und der direkten Kurswagen St. Petersburg – Meran. Kaiserliche und fürstliche Besucher weilten zu jener Zeit regelmäßig in der Kurstadt, gereichten ihr zur Ehre und erhöhten ihren Bekanntheitswert.

Palace Hotel – Erneuerungen

Die Kriegsjahre beendeten jäh die Ära der Grand Hotels – der Tourismus Merans ebbte schlagartig

ab. Der politische Wechsel und die Besatzung ab 1920 brachten viel Leid ins Land. Größere Bauten wurden beschlagnahmt oder als Lazarette umfunktioniert – so auch das Palasthotel. Gott sei Dank blieb Meran von Bomben und Plünderung weitgehend verschont. Ab 1950 erholen sich Land und Leute durch wirtschaftliche Vollbeschäftigung. Das Palasthotel als Meraner Tourismusjuwel vergangener Jahre konnte durch den beherzten Einsatz namhafter Bürger vor Spekulationen gerettet werden. Sie kapitalisierten dafür eine Aktiengesellschaft zur Renovierung und Wiederinbetriebnahme des Meraner Vorzeigehotels. Unter Einsatz und Führung der bekannten Hoteliersfamilie Eisenkeil wurden über Jahrzehnte laufende Renovierungsarbeiten vorgenommen, währenddessen der gehobene Hotelbetrieb weiterlief. In den 90er Jahren erfolgte ein Besitzerwech-

Die zukunftsweisende Perspektive für das Palace Meran eröffnet sich 2005 durch den Investor Cav.Pietro Tosolini als Alleininhaber.

Unter seiner Regie sind Jahr für Jahr systematisch alle Hotelbereiche vollständig erneuert worden: Lounge, Säle, Gesellschaftsräume im Erdgeschoß, Innen- und Außenpools südseitig mit Terrassen und Pavillons, die exklusive Ausstattung von 98 Gästezimmern und Suiten auf fünf Etagen mit Aufstockung einer Panoramaetage, die Renovierung von Schloss Maur mit seinen historischen Suiten, die gesamte Haustechnik auf dem neuesten Stand – mit dem Highlight der professionellen medizinischen Abteilung über 1500 m2 innerhalb des Luxusressorts auf der 5. Etage. Die Bestandsaufnahme durch das Ärzteteam mit dem hauseigenen Labor, die Entgiftung und Regenerierung des Körpers durch spezielle Detox-Behandlungen inklusive Diätküche stehen im Mittelpunkt des Wellnessprogrammes im Hotel-SPA-Bereich.

Das einheitliche Erfolgskonzept des gesamten Resorts mit Gesundheitsprogrammen beflügelt und verleiht dem Palace Meran den internationalen Ruf, den es ganzjährig mit Gästebuchungen aus über 90 Ländern belegen kann.

Historische Suiten im Schloss Maur BAZ 05/19

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VERANSTALTUNGEN

Josefi-Konzert Die Bürgerkapelle Untermais lädt am Sonntag, den 17. März um 19 Uhr zu ihrem traditionellen Josefi-Konzert in den Meraner Kursaal ein.

Kapellmeister Markus Müller hat sich wiederum einige besondere musikalische Höhepunkte ausgesucht. Durch den Konzertabend führt Moderator Patrick Rina.

Die Untermaiser beginnen das Konzert mit der „Festive Hymn“ von J. de Meij. Es folgt die Konzertsuite „Deliverance“, was Befreiung oder Erlösung bedeutet.

Der Komponist E. Crausaz er32

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zählt darin die Geschichte rund um einen versiegten Brunnen, der die Dorfbewohner auf eine harte Probe stellt. Mit dem „Freischütz“ von C. M. Weber widmet sich die Bürgerkapelle im Anschluss einer klassischen Ouvertüre aus der Zeit der romantischen Oper.

Nach der Pause steht das Konzert im Zeichen der vier Elemente. „Vesuvius“ von F. Ticheli be-

schreibt die angespannte Stimmung in den letzten Tagen vor dem Ausbruch des Vulkans. Das Werk „Whispering Wind“ von M. Aulio widmet sich dem Element Luft, mit spannungsreichen Stimmungen und leuchtenden musikalischen Farben. „Jalan-Jalan“ von S. Takahashi ist von der Musik Indonesiens inspiriert, mit seinen einzigartigen Melodien, Tonarten und Rhythmen. Das Werk steht für die Elemente Wasser und Erde.

Obmann Florian Rainer wünscht allen Zuhörern gute Unterhaltung, sämtliche Informationen zum Konzert sind auf www.bku. it zu finden.

Kartenvorverkauf: Mittwoch, 13. 3. 2019 von 9 bis 12 Uhr und Freitag, 15. 3. 2019 von 15 bis 18 Uhr im KiMM in Untermais Tel. 0473 49 15 00

HGV-HGJ-Landesskirennen und Gaudi-Wintertag in Pfelders

34. Burggräfler Meisterschaft

PRinfo

PRinfo In memoriam Walter + Michael Seibstock 16. März Der/die Burggräfler Meister/in erhält eine Aufschrift auf einer Falzebengondel Wann: 16. März 2019 Wo: Meran 2000, Rennpiste Larchwald Anm./Info: Sportclub Meran, Tel. 0473 232126 oder Tel. 333 9130250 (Ricci), E-Mail: scm-ski@hotmail.com

Im hinteren Passeiertal ist alles angerichtet: Am Freitag, 15. März, findet im Skigebiet Pfelders das Landesskirennen von HGV und HGJ statt, am Abend wird im Vereinshaus kräftig gefeiert. Bei diesem Gaudi-Wintertag kommen alle auf ihre Kosten. Los geht es bereits ab 8.30 Uhr, ab 9 Uhr folgt auf der Bergstation Grünboden ein Begrüßungsumtrunk. Der Riesentorlauf und das Snowboardrennen stehen dann ab 10.30 Uhr an. Nachmittags um 13 Uhr folgt das Gaudirennen. Für Speis und Trank ist dabei stets gesorgt. Die Preisverteilung erfolgt um 19 Uhr im Vereinshaus Pfelders. Die Grubertaler und DJ Fullquer sorgen dabei für beste Unterhaltung.

Die Party im Vereinshaus ist für alle zugänglich, ob HGV-Mitglieder oder nicht. Ein Shuttle-Dienst bringt die Gäste sicher nach Pfelders und zurück. Der Bus startet am Meraner Bahnhof um 19.30 Uhr, Zustiege sind entlang der Strecke in Riffian, Saltaus, dem Quellenhof, beim Schwimmbad in St. Martin, in St. Leonhard, Moos und Platt möglich. Die Rückfahrt erfolgt um 3 Uhr. Bei einer Glücksverlosung im Vereinshaus gibt es außerdem attraktive Preise zu gewinnen.

Glücksverlosung im Vereinshaus 1. Preis: 1 Übernachtung für 2 Personen im Quellenhof Luxury Resort Lazise (Gardasee) 2. Preis: 1 Übernachtung für 2 Personen im Alpine Lifestyle Hotel Pfeldererhof 3. Preis: 1 Übernachtung für 2 Personen auf der Stettiner Hütte 2875 m 4. Preis: Frühstück und Day Spa für 2 Personen im Garden Resort Wiesenhof 5. Preis: Tarzaning exclusiv mit Erwin Mairginter 6. Preis: Erlebnisführung im Landesmuseum Bergbau Schneeberg für 2 Personen 7. Preis: Teppanyaki-Abendmenü für 2 Personen im Quellenhof Luxury Resort Passeier 8. Preis: Frühstück für 2 Personen in den Andreus Resorts 9. Preis: Day Spa für 2 Personen im Hotel Rosmarie in Pfelders 10. Preis: Day Spa für 2 Personen im Quellenhof Luxury Resort Passeier Weitere tolle Gutscheine und Sachpreise gesponsert von: • Martinerhof - pure psairer lebenslust • Amadeus Tracht • Günthers Skischule • Getränke Prünster • VOG Best Apple, Best Service • Martins Hofeigene Metzgerei mit Hofladen • Berg- und Canyoningführer Erwin Mairginter • Seppner Hofkäserei • Bergbahnen Pfelders

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Für Auskünfte wenden Sie sich bitte an Ihre zukünftige Arbeitskollegin Annina Buchli während den Öffnungszeiten (Mo-Do, 8-17 h), +41 (0)81 851 80 76 oder an die Leiterin Ambulante Dienste, Meta Thalmann, +41 (0)81 851 87 90.

Ihre vollständige Bewerbung richten Sie bitte per Post oder elektronisch (Unterlagen als PDF) an Spital Oberengadin, Personal, Via Nouva 3, CH-7503 Samedan oder personal@spital.net Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

BILDERRÄTSEL

BILD ERKANNT? Dann rufen Sie uns am Montag, dem 18. März 2019, zwischen 15 und 16 Uhr an. Tel. 0473 23 30 24

Den Kreisel richtig erraten haben:

Danke an: Kino in Meran

Patrick Weger aus Marling Dzuban

Erika Höglinger aus Meran

Ildikó

Massage in Algund

Nächste BAZ am 23. 3. 2019 Neue Pächter für Bar im Zentrum von Meran gesucht.

Tel. 347 993 70 57

Schutzhütte Oberkaseralm (Dorf Tirol) SUCHT für die Saison 2019 eine Küchenhilfe. Tel. 348 3167715

Warmwassersolarplatten um 290 € zu verkaufen.

Tel. 340 6758453

Lana: Halle 200 m2 im Untergeschoss günstig zu vermieten.

Tel. 347 235 43 88

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