BAZ Nr. 07 vom 09/04/2015

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Lange Nacht der

Betriebe in der Gemeinde

Lana

Die Burggräfler Zeitschrift Nr. 7 - 9. April 2015 • 14-tägig • Jahrgang 21

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Eine Eierschale ist ein Wunderwerk der Natur. Sie ist luftdurchlässig, denn ein heranwachsendes Küken muss atmen können. Sie ist stabil, um beim Brüten das Gewicht des Huhns auszuhalten. Doch die Schale ist gleichzeitig sehr dünn, denn das Küken muss sie von innen aufpicken können. Probier einmal aus, was die Eierschale tatsächlich aushalten kann: Koche mindestens zwei Eier. Klebe um die gekochten Eier in der Mitte einen Klebestreifen. Schneide sie dann mit dem scharfen Messer vorsichtig in der Mitte durch und entferne den Klebestreifen. Löffel das Ei aus. Lege die vier Schalenhälften nebeneinander auf einen Tisch und stapele Gewichte darauf. Lege Bücher oder Holzbretter (eins nach dem anderen) auf die Schalen, bis sie brechen. Du wirst staunen, was die dünnen Wunderwerke aushalten können!

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Vorspann 4

Thema Dositzndedodedooiaweidositzn

Wieder Langes

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Porträt

Der Christ ist auferstanden und mit ihm seine Schöpfung. Die Vöglein geben uns die herrlichsten Morgenkonzerte, und nach und nach tun es ihnen die Musikanten gleich mit den Frühjahrskonzerten. Noch sind die Schwalben nicht eingetroffen, dafür aber die Zugvögel aus dem Norden. Als willkommene Gäste ziehen sie in die großen feinen Hotels ein, in die wenigen noch verbliebenen Pensionen, in die Urlaub-auf-demBauernhof-Gastbetriebe, die manchen Hotels kaum nachstehen, oder sie kommen mit ihrem eigenen Hotel zu weg, dem Kamper. Die Keller tun auf und tischen Speck, Wein und Osterschinken auf, als ob es nie einen Törggele-Herbst gegeben hätte. In den Gärtnereien geht es geschäftig zu und zuhause sind die Blumenund Gemüsebeete längst schon in Schuss. Die Grau- und Brauntöne sind zuerst unendlich langsam und dann doch unglaublich schnell grün übermalt worden. Nur gegen die schwarzen Hagelnetze kann Farbmeister Lenz nichts ausrichten. Die zwischen Betonsäulen und Stahldrähten eingezwängten Krüppelbäumchen tun ihr Möglichstes, um an die alte Blütenherrlichkeit des Etschtales zu erinnern, aber sie haben sich so wie ihre Bewirtschafter den hässlichen Gesetzen des Geldes unterwerfen müssen. Dafür werden die Blütenfesttage umso mehr beworben. Aber recht viel mehr als Frühschoppen mit gelben Biertischen und goldgelben Giggerlen aus Padanien und ein Hochglanz-Heft sieht die Öffentlichkeit nicht. Umso mehr zieht es Gäste wie Einheimische auf noch halbwegs belassene Wanderwege im Mittelgebirge, und sogar noch auf die Gletscher-Skipisten in Schnals und Sulden. Aber irgendwann kann man den Schnee, so selten und kostbar er auch geworden ist, nicht mehr sehen, wenn unten im Tal alles grünt und blüht und hübsche Meraner Marktfrauen an ihren Designerstandlen stehen. Das frische Grün gefällt auch dem Flussbett von Etsch, Passer und Falschauer. Mild und gnädig decken die verbleibenden und sprießenden Bäumchen den Kahlschlag zu, der im Namen des Hochwasserschutzes begangen wurde. Verständlich, die leidende Bauwirtschaft braucht Aufträge, und das ist gar nicht spöttisch bemerkt. Diese und andere Bausünden des modernen Menschen werden allenthalben von Blüten und Blättern verschönert. Bald kommen die langen Sonnentage und der erste grüne Salat aus dem eigenen Hausgarten. Das macht den Langes zu dem, was er ist: das Wunder des auferstandenen Lebens.

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Tierisch guter Handheiler

Bauwerk Guter „Rad“ für alle Radler & Ein Stern für jede Jahreszeit

Beruf 18 Mein Elektriker

22 Standort Bei uns in der Industriezone Lana 26 Schaufenster Köstlicher Frühling 29

Blumen

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Wandern

Die Osterglocke

Von Nals nach Hippolyt In Zusammenarbeit mit dem Verein „Die Kinderwelt Onlus"

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Basteltipp

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34 Veranstaltungen „BAZ“ Burggräfler Zeitschrift 7. Ausgabe 2015 vom 9. April 2015

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Eine Eierschale ist ein Wunderwerk der Natur. Sie ist luftdurchlässig, denn ein heranwachsendes Küken muss atmen können. Sie ist stabil, um beim Brüten das Gewicht des Huhns auszuhalten. Doch die Schale ist gleichzeitig sehr dünn, denn das Küken muss sie von innen aufpicken können. Probier einmal aus, was die Eierschale tatsächlich aushalten kann: Koche mindestens zwei Eier. Klebe um die gekochten Eier in der Mitte einen Klebestreifen. Schneide sie dann mit dem scharfen Messer vorsichtig in der Mitte durch und entferne den Klebestreifen

IMPRESSUM

Herausgeber, Eigentümer und Redaktionsanschrift: Bezirksmedien GmbH • Industriestr. 1/5 • 39011 Lana Telefon 0473 23 30 24 • Fax 0473 23 57 09 • E-Mail: redaktion@diebaz.com Ermächtigung des Landesgerichts Nr. 9/94 • Eintragung im ROC Nr. 10516/2004 Verantwortlich im Sinne des Pressegesetzes: Georg Dekas • georg@diebaz.com Koordination: Claudia Klotz • claudia@diebaz.com Werbeverkauf: Claudia Klotz → Tel. 347 974 42 70 • claudia@diebaz.com Sonja Trogmann → Tel. 335 8399400 • sonja@diebaz.com Irene Niederl → Tel. 347 895 84 69 • irene.niederl@gmail.com Mitarbeiter: Georg Dekas (dg) • Claudia Klotz (ck) • Christl Fink (cf) • Andreas Raffeiner (ar) • Wilfried Mayr (wm) • Michael Andres (ma) Martin Geier • Jörg Bauer (jb) PR-Beiträge: Sind in der Rubrik mit * gekennzeichnet Graphik und digitale Druckvorstufe: Fotolitho Lana Service • info@fll.it Druck: Athesia Druck GmbH • Weinbergweg 7 • 39100 Bozen Nächste Ausgabe: 22. April 2015

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BAZ 2015/07

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Aufmacher

Dositzndedodedooiaweidositzn Do sitzn de do, de do ollaweil do sitzn – wenn es eines weiteren Beweises bedürfte, dass unsere Burggräfler Mundart eine Herzensschwester der bayerischen Sprache ist, dann kommt er hier zuweg. Ein eigenwilliger und augenzwinkernder,

Es gibt do scho 10.660 Artike und iba 1,4 Mio Klicks (Webhits) Monad fia Monad. Man sieht, also, wir Südtiroler sind mit dabei. Das ist auch gut so, und nur eine eigne (Süd-)Tiroler Wikipedia wäre noch schöner.

Eabsn, Bohna, Linsn lossn‘s Oaschal grinsn.

Bezieht sich auf die rektale Entgasungscharakteristik von Speisen mit Hülsenfrüchten. Mehr dazu unter „Schoass ...“ et al. bei Boarische Fluachsammlung

mit einem Wort, ein bairischer Spruch, der den Stammtisch im Wirtshaus anzeigt. Neugierig darauf, was unsere Volkssprache noch zu bieten hat, begeben wir uns in das Weltnetz der … Sprüche und finden dort noch viele köstliche Wortwebereien.

Es ist eine mords Hetz, in der Spruchsammlung der boarischen Wikipedia zu strialn. „Der Artikl is im Dialekt Obaboarisch gschrim worn“, klären uns die bayerischen Wikipedianer auf. Und sie haben Riesenerfolg damit. Die boarische Wikipedia hat Millionen Zugriffe. Begrüßt wird man auf der „Hoamseitn“ so: Griass di! Servus! Hawedere! In da Bayrisch-

Schön, eigensinnig, recht frech, abgrundtief weise und oft schon vertraut sind die Sprüche, die uns die boarische Spruchsammlung im weltweiten Netz bietet.

Megln vecht i scho, oba i glang ma ned hidraun

typ. bayr. Anagramm, dient der momentanen Verschleierung, hier: eines erotischen Wunsches

Hier eine kleine Auswahl mit den originalen Erklärungen.

Megn dad i scho woin, oba deafa hob i ma ned

’s bressiad wia d’Sau!!

draud.

Es ist brandeilig!

Ich würde schon wollen, aber...

Rachsd - schdiabsd. Rachsd ned - schdiabsd aa

Zwoamoi schiaf is aa grod!

Philosophia perennis bavariae, bez. die Tatsache, dass jeder, auch Nichtraucher, sterben wird

Boarische Coolness: Fehler heben sich manchmal gegenseitig auf. WTF!

Ea gang gean af de Kampenwand, wann ea mid sei-

Do legst di nieda!

na Wampen kannt

Ausdruck der Verwunderung, Verblüffung. Liaba schlecht gfoan, ois guad ganga! Boarische Effizienz: Lieber schlecht gefahren, als gut zu Fuß gegangen.

Östareichischn Wikipedia!

Des is de Wikipedia in Boarischa Sproch (AustroBavarian language, Bairische Sprache) und in de boarischn Dialekt in Bayern (Bayerisch), Österreich (Österreichisch), Südtirol etc. 4 BAZ 2015/07

typ. bayr. Schüttelreim, hier in der Bedeutung, dass jemand aufgrund seines Übergewichtes lieber in Hohenaschau beim Wirt bleibt


A Sau bleibt a Sau, aa wannsd ira a seindans Hemad oziagst!

Boarische Psychologie: Charakterkunde. Red ma ned driwa, sauf ma oan drauf!

Boarische Verhandlungstechnik: Meta-Dialektik für Fortgeschrittene

hoaßts oft tanzn, owa sitzn ergibd meara Sinn, merken die Bayern-Wikis zu Recht an. Dass mit dem Oberbayrischen die Sprüchewelt der Alpen noch lange nicht ausgereizt ist, das zeigt uns der Museumsverein von St. Johann in Tirol. In sieben Jahren wurden über 5000 Mundartwörter zusammengetragen und dazu auch etliche Reime, Lieder und Sprüche. Zu lesen auf der Seite sainihanserisch.at.

Des gähd af koa Kuahaut ned!

Im Mittelalter hat man geglaubt, dass die Sünden von Menschen von den Engeln auf eine Kuhhaut geschrieben würden. Wenn jemand soviele Sünden hatte, die nicht einmal auf eine Kuhhaut passten, dann war das nicht zu fassen.

Bitte nicht lang grübeln, was das bedeutet. Sankt Johann – Saint Hans – Seinihans – seinihanserisch. Hier haben die Sainihanserischen mit einer originalen Schriftsetzung viel zusammengetragen, was auch bei uns heimisch ist. Aber es gibt dort auch Sprüche, die ganz eigen sind. Das liest sich dann so:

Duads wos megts! Mochds wos woits!

„Jedem das Seine“ af Boarisch. Boarische Toleranz.

An jedn Låppn gfôit seì Kåppn - und mia gfôit meì Huat.

Es is a Kreiz af dera Wäid, da oane hod in Beidl da andre es Gäid!

Soziale Ungrechtigkeid in da Vateilung vo Guad und Gäid. Sozialkritik auf Bairisch.

Übersetzung: Jedem Idioten gefällt seine Mütze und mir gefällt mein Hut. Erklärung: Auch wenn manchen Leuten gewisse Dinge an einem nicht gefallen, selber hat man schon Freude damit.

Vu da siaßn Leit und vu dè hintan Roßhaxn muaß In da Mittn keman de Leit zamm!

ma si hiatn.

Konsens af boarische Oart.

Hüte dich vor Menschen, die überfreundlich sind, und vor den Hinterbeinen der Pferde.

Oa Scheidl aloa brennd ned!

Zum Streidn brauchts zwoa. Oba a bein Fremdgeh. Fremdgehen müssen wir nicht bei diesen Sprüchen, viele sind in einer etwas anderen Lautung genauso bei uns daheim. Jetzt eine kleine Kostprobe von den bekanntesten bayerischen Sprüchen, von denen der hier wohl am originellsten ist, wenn man den Hintergrund kennt: De Woch fangt scho guat o

Legendära Spruch vum Mathias Kneißl bei da Vakindung vo seim Doudesurtei (wos an am Monda wor); Beispui fia boarischn Goignhumor. Ja, und so kann es gut weitergehen, etwa mit „Do legst di nida“ oder „Des is ghupft wia gsprunga“, oder passend zur immer rarer werdenden Geselligkeit in Buschenschänken und Wirtshäusern: „Hau di hera, samma meara“. Dazu gibt’s auch eine Spezialeinlage für die italienischen Gäste beim Oktoberfest, die genauso beim Törggelen passt: „Buona sera, hau di hera, samma meara.“ Und weil wir schon beim Sitzen sind, darf auch dieser bekannte Spruch nicht fehlen: „Ma ko mid oan Hintern ned af zwoa Houzoatn sitzn.“ Im Standarddeitschn

An glåssna Pfuschz bring ma nimma zrugg.

Einen gelassenen Furz bringt man nicht mehr zurück. Was einmal gesagt ist, kann man nicht mehr zurücknehmen.

Wénn da Beedla auf’s Roß kimmb, nåcha reitt‘ er si z’tôud.

Wenn ein Bettler auf ein Pferd kommt, dann reitet er sich zu Tode.

Sénd d’Oar wieda gscheida wia d’Hééna.

Sind die Eier wieder einmal gescheiter als die Hühner. Das sagt man zu vorlauten Kindern. Und zum Abschluss dieser boarisch-tirolerischen Sprücherunde noch eine Lebensweisheit aus St. Johann, die es in sich hat:

Bein Arwéttn långsåm, bein Essn schnöi, bein Bettn schlôffn, dés wààn dè gsindèstn Leit!

Beim Arbeiten langsam, beim Essen schnell, beim Beten schlafen, das sind die gesündesten Leute. Georg Dekas

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Bildgedicht

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BUNKER 2015 […] „obwehr“ mit strengem gesicht und dann: „stille vor dem krieg“ und mein hämmern der tasten ist mir plötzlich zu laut aus beton auf stein gebaut und doch der sand eines kranken geistes […] „inquietudine è la mia parola e freddo al cuore“ „beängstigend“ dieser herzschmerz und wieder sind sie durchgerauscht und hinterlassen stille mit fusstritten und dann wieder nur das getrappel der buchstaben in den bunkerarterien […] „pfiati“ e questo non è nessun cammino per nessuna vita questo è un „labirinto“ […] „vergeblich“ vergeb.lich in diesem labyrinth. labygrindigkeit der angst in dieser betonknospe aber jetzt spielt die posaune und ich raune mit der schreibmaschine einen bienenstich in den beton zitterst du noch oder schiesst du schon? […] sauerei, das mit den ressourcen und ihrer verschwendung. bunker wofür? alpenfest_ung und das einzige was sie bringen ist das hier heute kunst und kultur und feste in kahlem pur. „a do geats aussi”

Foto: Ausschnitt aus der Performance an der Schreibmaschine von Daniel Graziadei unter Mitwirkung der Besucher der Feier am und im Bunker auf der Töll, anlässlich der 30 Jahre Bildungsausschuss und Kulturkreis Algund am 28. März 2015 Idee, Photo und Auswahl des Gedichtes: Martin Geier • Editorisches Konzept: Georg Dekas

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Porträt

Tierisch guter Handheiler Michael Lezuo stammt aus der Algunder Fraktion Mühlbach. Im „BAZ“-Gespräch erzählt der junge Tierfreund, der im südenglischen Bournemouth studiert hat und arbeitet, über seine interessante Tätigkeit.

Michael, was war dein Beweggrund, ein Tierchiropraktiker zu werden? Von Kindestagen an wollte ich immer Tierarzt werden oder mit Tieren arbeiten. Später wollte ich Allgemeinmediziner werden, doch bevor ich die Matura abgeschlossen hatte, kam ich durch meine Mutter zur Chiropraktik und fand darin meinen Weg. Nach zwei Jahren in meinem Chiropraktikstudium fand ich heraus, dass es eine Spezialisierung in Tierchiropraktik gibt, die ich noch zusätzlich abschloss. Bist du demzufolge durch dieses nicht alltägliche Studium „auf den Hund gekommen?“ Das kann man so sagen, allerdings behandle ich heute nicht nur Hunde, sondern auch Katzen, Pferde, Esel usw. Nichts ist zu exotisch! Was bedeutet eigentlich das Wort Chiropraktik? Das Wort „Chiropraktik“ kommt aus dem Altgriechischen und be-

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steht aus den zwei Worten χείρ (cheir) „Hand“ und πραξις (praxis) „Tätigkeit“. Die Anwendung dieser Form von manueller Alternativmedizin hat ihre ersten Anfänge im alten Griechenland. Jedoch wird Daniel David Palmer als der Gründer der Chiropraktik angeführt, da er im 19. Jahrhundert begann, verschiedenste (auch nicht orthopädische) Krankheiten durch ‚Adjustments‘ von Fehlstellungen der Wirbelgelenke zu behandeln. Wo siehst du die größte Herausforderung in deinem Beruf? Man weiß nie, was ein Arbeitstag so bringt. Ich behandle nicht nur die Wirbelsäule, sondern alle Gelenke (z. B. Füße, Knie, Hüften, Schultern, Ellbogen, Hände und auch Kiefer). Ich sehe es auch als eine Herausforderung an, wenn jemand schon einen guten und erfahrenen Chiropraktiker hatte, wie meinen Boss, und dann mich sieht, da dies heißt, große Fußstapfen zu füllen. Was unterscheidet deine Arbeit von vielen anderen Gesundheitsangeboten? Es ist eine Form der Alternativmedizin, die dem Körper hilft optimal

Michaels Handheilkunst tut sogar noblen englischen Hunden gut

zu funktionieren, so dass sich alle Gelenke frei bewegen. Dadurch wird das Nervensystem nicht blockiert und der Körper kann sich selbst heilen. Die Ergebnisse erstaunen mich immer wieder!

Womit dürfen deine (vierbeinigen) Patienten bei dir rechnen? In einem Wort: Ehrlichkeit. Ich versuche nichts schönzureden. Wenn ich helfen kann, dann werde ich hundert Prozent geben, und wenn


Kater Tommy wird an der Nacken- und Brustwirbelsäule behandelt

Auch Gaul Fred lässt sich willig chiropraktisieren

nicht, dann werde ich ebenfalls hundert Prozent geben, sie in die richtige Richtung zu weisen, und sehen, ob ich nebenher noch helfen kann.

nen KĂśrper, deshalb muss ich speziell fĂźr die Arbeit mit Tieren mich kĂśrperlich fit halten. Auch liebe ich

die Musik und will 2015 mit meiner Geige/Bratsche und Klarinette einem Orchester beitreten. (ar)

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Warum ist der MaĂ&#x;stab deines Handelns das Wohl der Vierbeiner? Tiere arbeiten nicht weniger als Menschen und brauchen deshalb regelmäĂ&#x;ige Behandlungen, um weniger krank zu werden und bessere Leistungen zu vollbringen. Die Kombination ist es, wenn sich beide, also der Reiter und das Pferd, behandeln lassen und in kĂśrperlicher HĂśchstform sind. So kann die Leistung nur besser werden!

Du arbeitest in East Anglia/OstEngland (Suffolk-Ipswich). Hast du ein Patentrezept gegen Heimweh? Patentrezept gegen Heimweh? Gibt es so etwas? Ich vermisse Italien nicht, wenn ich hier in England arbeite, aber ich vermisse auch England nicht, wenn ich zu Hause in Algund mit der Familie am KĂźchentisch sitze. Ich glaube, es ist besser, sich zu freuen, wenn man die Familie und Freunde wieder sieht. Und heute mit Skype ist das alles halb so wild.

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Aufmacher

Ein Stern für jede Jahreszeit Bauwerk Seit kurzem leuchten die vier Sterne des GourmetRelax-Hotels „Vier Jahreszeiten“ in Schlanders besonders hell. Franz und Christa Lanthaler haben sich der Herausforderung gestellt und die Führung ihres First-Class-Hotels selbst in die Hand genommen.

Auf den ersten Blick verrät nur eine leicht veränderte Fassade den erfolgten Umbau des einzigen First-Class-Hotels von Schlanders. Von au-

ßen beinahe unbemerkt, hat das Besitzerpaar Lanthaler ihr Hotel nach einem zeitgemäßen Konzept völlig neu gestaltet. Das „Vier Jahreszeiten“ zeigt sich heute stilvoll und modern, geschickt kombiniert mit bestehenden Elementen wie die einladende Eingangshalle, die Bar und die gemütliche Lounge. Der Speisesaal erfuhr eine sanfte, jedoch deutliche Umstrukturierung. Aus dem Schwanensaal wurde ein geschmackvoller Essbereich mit neuen Sitzmöbeln in ruhigen, harmonischen Farben. Das À-la-carteRestaurant „Trio“ weist ebenfalls eine moderne, zeitgemäße Linie auf und ist speziell für einheimi-

sche Gäste gedacht, die dort ihre Familien- oder Geburtstagsfeste, Betriebsessen oder Treffen mit Freunden in stilvollem Ambiente feiern möchten. Die Küche wird in Zukunft noch verstärkt Wert auf die Verwendung der heimischen Produktvielfalt Südtirols legen. Erwähnenswert hierbei ist auch die vollständige Erneuerung des Küchenbereichs, nicht jedoch des bewährten Küchenpersonals. Dieses wurde wie auch das restliche Hotelpersonal zur Gänze von der neuen Führung übernommen. Die umgebauten Zimmer und geräumigen Suiten des Hotels überzeugen durch ihre schnörkellose

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Eleganz und Leichtigkeit. Die Möbel und Böden in edlem Nussholz stehen im stimmigen Kontrast zu den einheitlich in Corean gehaltenen Bädern. Ein Blickfang sind die imposanten Bettkopfteile mit Steppnähten in passend braunem Kunstleder. Farbige Sitzmöbel, schlichte Designerlampen und elegante Vorhänge ergänzen das geschmack-

volle Interieur der Gästezimmer. Alle Zimmer sind mit neuen TV-Flatscreens ausgestattet. Beim Umbau hat Franz Lanthaler Nägel mit Köpfen gemacht. So wurde die gesamte Haustechnik erneuert, Stereoanlagen eingebaut, eine neue Telefonzentrale und WLan im gesamten Hotel installiert, die Beleuchtung modernisiert

Hotelmarketing ...Beratung, Planung, Umsetzung.

und ein großer TV-Raum im Untergeschoss eingerichtet. Nicht zu vergessen sind die Errichtung einer Private-Spa im Wellnessbereich, die qualitative Erweiterung der Beautyabteilung und das südtirolweit einzige Angebot von Schönheitsbehand-

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Bauwerk Aufmacher

lungen durch das Schönheitsinstitut „Figur in Form“. Eine Oase der ungestörten Entspannung sollen die neu angepflanzte Parkanlage und die Badelandschaft mit einem 270 m² großen Salzwasserpool werden. Begleitet wurde Familie Lanthaler vor und während der Bauphase vom Architekturbüro Klaus Valtingojer; eine ganze

Reihe von Südtiroler Handwerksbetrieben und Lieferanten hat für einen reibungslosen, termingerechten Ablauf der Umbauarbeiten gesorgt, so dass sich das First-Class-Hotel „Vier Jahreszeiten“ heute als ein Vier-Sterne-Superior-Hotel für hohe Ansprüche in zeitgemäßer Formensprache und entspannter Atmosphäre präsentiert.

TRADITION UND MODERNE Wir bedanken uns bei der Familie Lanthaler für das Vertrauen und die gute Zusammenarbeit und wünschen weiterhin viel Erfolg!

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16 BAZ 2015/07


Allerhand Marlinger Wirtschaftsstammtisch Mitte März haben die Handwerker und Kaufleute von Marling erneut zum Wirtschaftsstammtisch eingeladen.

Der Landesverband der Handwerker und der Handwerks- und Dienstleis tungsbetriebe von Marling und Algund luden heuer zu einem einmaligen Schaufenster der abwechslungsreichen Wirtschaft der Gemeinden Algund und Marling ein. Treffpunkt war das neue Firmengebäude der Firma Geier am Neuwiesenweg. Nach einer kurzen Begrüßung der zahlreich erschienenen Wirtschaftstreibenden und der Gäste stellte Bernhard Geier kurz und bündig seinen Betrieb, dessen Entwicklungsgeschichte und den Werdegang des Neubaues vor und führte dann die annähernd

80 Erschienenen durch das großzügig gebaute Werk, das aufgrund seiner Erscheinung, Entwicklung und Erfolgsgeschichte zu einem Musterbetrieb gezählt werden darf. Das innovative Unternehmen Geier hat sich mit seinen 16 Mitarbeitern zu einem Marktführer als Hersteller landwirtschaftlicher Raupenfahrzeuge emporgearbeitet. Sein Konzept einer straffen Führung, zukunftsorientierten Planung, qualitativ hochwertigen Arbeitsteilung und effizienten Auslagerung der Her stel lung von Teilprodukten scheint dabei voll aufgegangen zu sein. Wie Bernhard Geier berichtet, gehen 80 % der produzierten Raupenfahrzeuge mit ihren vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten

Bild: Roland Strimmer

an Weinbauern, wobei mehr als 75 % der Nutzfahrzeuge exportiert werden. Nach der Besichtigung des Betriebes übergab Referent Felix Lanpacher das Wort an Peter Tissot,

seines Zeichens Obmann des LVH von Algund, der kurz über die Mitte September geplante Wirtschaftsschau im Peter-Thalguter-Haus in Algund berichtete. (wm)

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Telefonbuch Telmi – neue Ausgabe Insgesamt 21.000 Exemplare des beliebten und handlichen Telefonbuches „Telmi“ mit dem Meraner Kurhaus auf dem Titelbild sind per Post im Bezirk Burggrafenamt in Verteilung. Es bietet so-

wohl den Nutzern als auch den Inserenten klare Vorteile: die praktischen Gemeinde-Stanzungen, der Branchenkatalog, die Seite „Essen“ mit sämtlichen Restaurationsbetrieben des Bezirks u.a.m.

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Unternehmen ganz nah Im OBI-Center Meran (direkt an der MeBo-Ausfahrt Meran-Süd) findet am Samstag, 11. April von 9 bis 14 Uhr ein Tag der offenen Tür statt.

Dort tätige Unternehmen wie OBI, Calvatis, Croso Italia, Freiraum, Icefantasy, Internorm, MecTec, Nordpower und die Bar-Bistro VEBA nutzen die Gelegenheit, um sich Besuchern vorzustellen. Auch Getränke und kleine Snacks werden kostenlos gereicht. Die genannten Betriebe gewähren span-

nende Einblicke in ihre Tätigkeit. Es wird auch eine Führung durch das hauseigene Blockheizkraftwerk angeboten, und Kinder bzw. Jugendliche können sich auf einem Kunststoffeislaufplatz vergnügen. Zudem besteht die Möglichkeit, die letzten freien Büroflächen zu besichtigen, welche sich durch die exzellente Erreichbarkeit, die hohen Ausstattungsstandards sowie zusätzlich verfügbare Lagerflächen auszeichnen. BAZ 2015/07 17


Mein Beruf: Elektriker Handwerk Elektrizität wird mehr denn je in allen Lebensbereichen benötigt und ist unverzichtbar geworden. Die Ansprüche an moderne und effiziente Elektroinstallationen ohne zeitliche oder räumliche Einschränkungen steigen kontinuierlich an.

Der „perfekte“ Elektriker, der die Nutzung des Stroms im Haus oder Betrieb erst möglich macht, sollte heute nicht nur Elektrotechniker für Energie- und Gebäudetechnik, sondern auch für Automatisierungs-, Informationsund Telekommunikationstechnik sein. Elektroinstallationen in einem Haus oder Betrieb sind erst dann optimal, wenn sie unterbrechungsfrei funktionieren und man nicht bemerkt, wie sie im Hintergrund ablaufen. Elektrische Anlagen in Industrie, Handwerk und Handel müssen ge-

nauso wie im privaten Bereich einfach zu bedienen, funktionstüchtig und vor allem sicher sein. Für die Errichtung, den Betrieb und die Wartung elektrischer Anlagen sowie die Herstellung elektrischer Geräte gibt es eine unüberschaubare Vielzahl an Gesetzen, Verordnungen, Vorschriften und Bestimmungen, die neben den unzähligen Unfallverhütungsvorschriften, Bau- und Gewerbeordnungen zu beachten und einzuhalten sind. Der Elektrikerberuf ist ein Teilbereich der Elektrotechnik, wobei der vielseitige Aufgabenbereich die Errichtung, Installation und Wartung von elektrischen Anlagen aller Art in Alt- und Neubauten, unabhängig davon ob es sich um Privat- oder Betriebsgebäude handelt, umfasst. Im Landesverband der Handwerker vertritt Andreas Gruber aus Meran die Elektriker im entsprechenden Beirat. Seit 1998 als selbstän-

diger Elektriker tätig, arbeitet er vor allem an Neubauten und hält bestehende Anlagen in Gebäuden in Stand. Herr Gruber, Sie haben, bevor Sie die Meisterprüfung als Elektriker abgelegt haben, die Berufsschule L. Zuegg in Meran besucht. Ist die Fachausbildung heute noch aktuell wie damals? Die Grundausbildung ist ähnlich wie früher, die Fachausbildung wurde den modernen Erfordernissen angepasst, weshalb man heute auch nicht mehr von reinen Elektrikern, sondern von Elektronikern spricht. Das duale Ausbildungssystem sieht vor, dass Elektrikeranwärter einmal die Woche einen Tag in der Berufsschule lernen und die restlichen Tage an einem Lehrplatz arbeiten. Für Elektrotechniker beträgt die Lehrzeit 4 Jahre. Danach bekommt der Lehrling nach bestandener Prüfung den Gesellenbrief. Die Landesberufsschule Ing. Zuegg in Meran sieht

auffallend. originell. innovativ.

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18 BAZ 2015/07


ihr Ziel in der Ausbildung von Elektrikern mit weitläufigen Grundkenntnissen in den verschiedenen elektrotechnischen Berufszweigen. Nach bestandener Gesellenprüfung sind die Elektriker ermächtigt, selbständig einen Handwerksbetrieb zu führen oder als Betriebselektriker, Starkstromelektriker, Regeltechniker oder als Elektriker in einem Elektrizitätswerk in der Privatindustrie zu arbeiten. Sie arbeiten mit Stark- und Schwachstrom, in der Regel mit Niederspannung bis zu 1000 Volt. Für Arbeiten an Mittel- und Hochspannungsanlagen ist eine höhere Qualifikation erforderlich. Und schließlich können jene Elektriker, welche das Abitur bestanden haben, entsprechende Technische Hochschulen oder Universitäten besuchen, um danach als Elektroingenieure in den Arbeitsmarkt einzusteigen. Meisterprüfungen werden vom Berufsbeirat des Landesverbandes der Handwerker gemeinsam mit dem Land geplant und abgehalten. Was müssen die jungen Elektroniker heute so alles wissen und können? Die Elektriker müssen ein umfangreiches Wissen haben und über Fertigkeiten in den Bereichen Elektrotechnik, Elektronik, Digitaltechnik, elektrische Messtechnik, Pneumatik, Hydraulik und Qualitätssicherung verfügen. Neben allgemeinen Grundkenntnissen über Strom und Spannung, die verschiedenen Schutzklassen, Arten von Sicherungen, Sicherheitsvorschriften, Planungen für Elektroinstallationen sowie über

Materialien jeder Art müssen sie auch über das Anbringen von Auf- und Unterputzdosen, Sicherungsautomaten, Steckdosen, JalousienSteuerungen, Raumtemperatur-Regler, Multimedia-Kombinationen, Haussprechanlagen mit und ohne Bildübertragung, Telefon, Telefax, ISDN- und DSL-Anschlüsse Bescheid wissen. Einbruchmeldeanlagen und Innenraumüberwachung sind derzeit sehr gefragt. Schaltzentralen sowie die Montage von Solarsystemen, von Wärmepumpen, Heizungsanlagen, Warmwasserbereitung und Blitzschutzanlagen sind die wichtigsten unter den Installationen, die heute ein Elektriker beherrschen sollte. Dazu kommen dann noch Kenntnisse über die verschiedensten Messgeräte für Stromspannungen, Phasenprüfer, Spannungsprüfer und Stromdetektoren. Vor allem aber sollten Elektriker keine Angst vor Strom, wohl aber nötige Achtung vor dem Hantieren mit Strom haben und stets auf die vorgeschriebene Arbeitskleidung und die entsprechend isolierten Werkzeuge zurückgreifen, um sich vor lebensgefährlichen Stromschlägen zu schützen. Haben junge Elektriker die Möglichkeit, sich im Land fortzubilden, oder müssen sie sich hierfür in der Ferne umsehen? Sowohl die Berufsgruppe der Elektriker im LVH als auch die Berufsfachschule organisieren regelmäßig Fortbildungskurse, die meist von Berufsschullehrern gehalten werden. Junge Elek-

trotechniker können sich auf diese Weise über die neuesten technischen Errungenschaften am Markt informieren und deren optimale Handhabung kennen lernen. Also sehen die Berufsaussichten heute nicht so schlecht für Elektriker bzw. Elektroniker aus? Die Arbeitsmöglichkeiten für Elektriker sehen recht gut aus. Einerseits werden gute und vielseitige Elektriker für Neubauten und Instandhaltungen gesucht, andererseits sind Elektrotechniker mehr denn je gefragt, da die Arbeitsbereiche sehr breit gestreut sind. Für Elektroinstallationen, Betriebselektrik, Elektromaschinenbau, öffentliche Energieversorgung und Verkehr, Nachrichtentechnik, Steuerungs- und Regelungs- und Automatisierungstechnik, Messtechnik, Computer und Büromaschinentechnik, ebenso wie in der Unterhaltungselektronik, Medizintechnik, Wärme- und Kältetechnik, Kraftfahrzeugelektrik und -elektronik in der Entwicklung und der Produktion elektronischer Bauelemente sind Elektrotechniker vielgefragte Fachkräfte. Früher hatten Elektriker ihre eigenen Ausstellungsräume bzw. Verkaufsräume für Elektrogeräte. Wie sieht es da heute aus? In den Großstädten verkaufen nur noch die wenigsten Elektrikerbetriebe Elektroartikel. Diese werden heutzutage vor allem von großen, zum Teil hochspezialisierten Unternehmen im peripheren Stadtbereich angeboten. Elektrobetriebe,

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Handwerk

die auch Detailverkauf anbieten, werden fast nur noch auf dem Lande angetroffen. Zudem ist es heute ja kaum noch üblich, defekte Elektrogeräte reparieren zu lassen. Die Tendenz hat sich in Richtung Wegwerfartikel entwickelt, da Reparaturen beinahe teurer geworden sind als der Kauf neuer Elektrogeräte. Elektriker haben in Zeiten, wo eine Neuerung die nächste ablöst, einen sehr anspruchsvollen und umfangreichen Arbeitsbereich zu bewältigen. So ist es. Wurden früher nur Stromkabel und Leitungen, Steckdosen und Antennen verlegt, so sieht der Arbeitsbereich der heutigen Elektriker um vieles umfangreicher aus. Immer anspruchsvollere Technik ist gefragt. KNX– Anschlüsse als einheitliche Plattform für die Integration unterschiedlicher Elektroanlagen wie Heizung, Lüftung, Klimaanlage, elektri-

sche Installationstechnik und elektrische Haushaltsgeräte sowie SPS-Steuerungen für größere Betriebe, Sprech- und Klimaanlagen, Staubsaugeranlagen, Stereosysteme, Multimedia- und Netzwerkinstallationen, das alles sollte ein guter Elektriker können, und daher muss er viel Zeit für seine Weiterbildung aufwenden. Elektriker müssen meist auswärts arbeiten, zudem sind sie auf der Baustelle allen Witterungseinflüssen ausgesetzt. Im Innenbereich müssen sie für günstige Lichtverhältnisse sorgen und stets sehr auf Sicherheit bedacht sein. Unser Beruf hat sich zu einem anspruchsvollen Beruf entwickelt. In der Praxis weisen Elektriker ihre Kunden oft auch in die Benutzung von Fernsehgeräten oder anderen Haushaltsgeräten ein. Dieses zusätzliche Aufgabenfeld wird oft unterschätzt. Die Schulung von Anwendern technischer Erzeugnisse wird oft von den Elektrikern übernom-

men, zumal Gebrauchsanweisungen immer komplizierter und unverständlicher werden. Diese Tätigkeit ist zeitaufwändig, aber sie gibt den Elektrotechnikern die Möglichkeit, vielseitig tätig und branchenübergreifend informiert zu sein. Derzeit arbeitet die Berufsgruppe der Elektriker gemeinsam mit dem Landesverband der Handwerker an der Erstellung einer eigenen „E-Marke“, um jene Elektrikerbetriebe optisch zu kennzeichnen, die vorgegebene Standards und Sicherheitsnormen einhalten und somit den neuen Qualitätssiegel verdienen. Wie viele Elektrikerbetriebe gibt es in Südtirol? In Südtirol gibt es aktuell 769 Elektrobetriebe mit insgesamt etwas mehr als 3000 Beschäftigten. Im Durchschnitt sind somit beinahe 4 Personen je Betrieb tätig, wobei aber 80 % der Elektrobetriebe in Südtirol weniger als 5 Mitarbeiter beschäftigen.

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(wm)


Gut zu wissen*

Kapitalrückführung aus dem Ausland Das Finanzamt nimmt Stellung zur Selbstanzeige

Das Finanzamt hat drei Monate nach Veröffentlichung des Gesetzes zur Selbstanzeige („Voluntary disclosure“) mit einem Rundschreiben endlich die ersten offiziellen Klärungen veröffentlicht. Mit der Selbstanzeige ist es möglich, nicht gemeldetes Auslandsvermögen und -einkommen nachträglich zu melden. Es wurden die folgenden Klarstellungen gegeben: • Im Fall von Auslandsvermögen, das sich bereits vor dem normalen Verjährungszeitraum im Ausland befunden hat, ist es laut Auffassung des Finanzamtes NICHT notwendig, die Entstehung des Auslandsvermögens zu dokumentieren, sondern es ist ausreichend zu beweisen, dass sich das Auslandsvermögen bereits vor dem normalen Verjährungszeitraum im Ausland befunden hat. • Eine weitere wichtige Klärung wurde in Bezug auf die Pauschal-Berechnungsmethode gegeben. Diese ist alternativ zur analytischen Berechnung der Einkommen aus

Auslandsvermögen auswählbar, sofern das durchschnittliche Auslandsvermögen unter 2.000.000 Euro beträgt, und sieht die Besteuerung einer fiktiven Rendite von 5 % mit Anwendung eines Pauschalsteuersatzes von 27 % vor, d.h. Anwendung von 1,35 %. Laut Aussage des Finanzamtes ist die Wahl der Pauschal-Berechnungsmethode verbindlich für alle Jahre. • Sofern das Finanzamt einen Steuerfestsetzungsbescheid an den Steuerzahler übermittelt hat, dann kann dieser die Selbstanzeige nicht machen. Das Rundschreiben hat allerdings geklärt, dass in diesem Fall die Selbstanzeige nur für jene Jahre und jene Steuern nicht gemacht werden kann, die im entsprechenden Steuerfestsetzungsbescheid beanstandet wurden, während für die anderen Jahre die Selbstanzeige gemacht werden kann. • Was die Verdoppelung der Verjährungsfristen im Falle von strafrechtlich relevanten Tatbeständen betrifft, vertritt das Finanzamt die

Walter Gasser Kanzlei Gasser SpringerPerathoner Eder & Oliva gasser@gasser-springer.it

These, dass sich die Verjährungsfrist immer verdoppelt, auch wenn die Beanstandung des Finanzamtes erst nach Ablauf der normalen Verjährungsfrist erfolgt. Es sind noch weitere wichtige Punkte offen, die sich nun bei den ersten Anwendungen herauskristallisiert haben, weshalb das Finanzamt weitere Klärungen angekündigt hat, die in Kürze veröffentlicht werden sollen; dies ist auch dringend notwendig, denn die Zeit beginnt, aufgrund der notwendigen zeitaufwendigen Prozeduren, wirklich knapp zu werden.

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Medieninformation

Gemeinderatswahlen 2015: Warum Wirtschaft und Gesellschaft von einer starken Vertretung des Handwerks profitieren

Lokale Arbeits- und Ausbildungsplätze, verlässliche Nahversorgung sowie hohe Lebensqualität sind nur durch eine gesunde Wirtschaft möglich. Bei den kommenden Gemeinderatswahlen entscheiden die Südtiroler Bürger über die zukünftige Gemeinde als Lebensund Wirtschaftsraum. „Die Handwerker kommen aus einer Unternehmerrealität,, dessen Erfahrungen und Knowwhow in politischen Entscheidungen gen und strategischen Überlegungen ngen für die gesamte Bevölkerung sehr treter wertvoll sind. Wirtschaftsvertreter sind darauf bedacht, Steuern und Abgaben verursachergerecht zu verteilen, entsprechende Rahmenbedingungen für lokale Betriebe und deren Mitarbeiter einzufordern sowie neue Arbeitsplätze für die Jugend zu schaffen“, unterstreicht der lvh-Bezirksobmann des Burggrafenamtes Mathias Piazzi.

Außerdem seien es vorwiegend die Handwerksbetriebe, die in der Peripherie Arbeits- und Ausbildungsplätze schaffen, die Nahversorgung sichern und damit die Lebensqualität aufrechterhalten. Um die Präsenz der Handwerksverttreter in der Gemeinde zu stärken, ersucht der Obmann alle Burggräfler Bürger, eine Stimme dem Handwerk zu geben. „Handwerker sind absolute Experten, wenn es um Kosten-Nutzen-Kalkulationen, Bürokratieabbau oder das Angebot gemeinsamer Dienste geht. Sie können sich vor allem bei Themen einbringen wie jene der öffentlichen Ausschreibungen, Gemeindesteuern, Dorfentwicklungskonzepten, Vergabe von Baukonzessionen und der Gemeindever wal-

tung. Zudem haben sie eine große soziale Verantwortung: viele engagieren sich ehrenamtlich in den Vereinen und leisten damit einen aktiven Beitrag zum Gesellschaftsleben im Dorf. Kurzum: unser Ziel sollte es sein, die Präsenz der Handwerker in den Gemeindestuben auszubauen, damit wir die Stärke der Wirtschaft zur Stärke der Bevölkerung machen“, so Piazzi.

Mathias Piazzi

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Standort

Bei uns in der Industriezone Lana Eine Industriezone als Wohlfühlort? Ja, so abwegig ist das gar nicht, wenn es um die Industriezone Lana geht. Schön gestaltet, ist sie ein be-

deutender und großzügig angelegter „Wirtschaftsknotenpunkt“ im Burggrafenamt nicht zuletzt deswegen, weil sie so günstig an der MeBo

liegt. Auch internationale Betriebe haben hier ihre Niederlassung. Viele moderne Betriebe und ihre fleißigen Mitarbeiter lassen Lanas Gemeindeverwalter optimistisch in die Zukunft blicken. Seit über 60 Jahren gilt Kostner als Spezialist im Bereich der Brennstoffe. Die Treibstoffe von Kostner sind sauber und schadstoffarm. Wer in Lana oder Umgebung wohnt bzw. dort auf der Durchreise ist, kann

sich glücklich schätzen, denn in der Lananer Industriezone findet man eine der beliebten KostnerTankstellen. Die Kunden dürfen sich auf bewährte Kostner-Qualität mit modernster umweltfreundlicher Technik freuen. Benzin, Diesel und AdBlue, zügig und günstig. Zahlreiche Vorteile bietet die „Kostner Card“ für Betriebe und Unternehmen. So kann man damit bequem, rund um die Uhr (24 Stunden), an allen Kostner-Tank-

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22 BAZ 2015/07


Erfahrung hat die Firma ein stabiles Standbein als Bauunternehmen. Ein motiviertes Führungsteam und qualifizierte Mitarbeiter machen das Unternehmen zum perfekten Partner, wenns ums Bauen geht. Umfangreiche Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten werden großgeschrieben, denn Preplatt setzt auf die Fachkenntnisse der Mitarbeiter, das größte Kapital, das eine Firma haben kann. Wohnanlagen, öffentliche Bauten, Hotel anlagen; Sanierungen oder komplett neu – Preplatt ist für jedes Bauvorhaben der richtige Ansprechpartner.

Gut getankt, ist halb gefahren bei Kostner ganz nah an der MeBO

stellen bargeldlos tanken. Die Abrechnung erfolgt einmal im Monat mit detaillierter Auflistung der getätigten Tankvorgänge. Die Karten gibt es kostenlos und ohne Zusatzgebühren. Die Kostner Service GmbH betreibt ein Tankstellennetz in Südtirol. „Unser Hauptziel ist es, die einzigen Tankstellen mit Südtiroler Identität zu sein“, betont Geschäftsführer Alex Pörnbacher. Die Tankstellen betreiben neben dem Kerngeschäft Treibstoff auch

Angebote und Dienstleistungen in den Bereichen Autowäsche, Shop und an der Tankstelle in Vahrn eine Bar mit Mittags-Bistro. Weitere Standorte neben Lana sind südlich der Autobahnausfahrt Brixen/ Pustertal in Vahrn, in St. Walburg/ Ulten, Karthaus/Schnals, in Unterinn/Ritten sowie in St. Martin in Passeier und schon bald an weiteren Standorten in Südtirol. Qualitätsgerechte Erfüllung der

Kundenanforderungen und das Be streben jedem Bauherrn als Partner zur Seite stehen: Das ist das Credo des Lananer Bauunter nehmens Preplatt. Ein Bauvorhaben ist immer eine Partnerschaft zwischen Bauherrn, Projektanten und Bauunternehmen. Die Firma Preplatt ist in der Lage, als Komplettanbieter oder auch als Teilanbieter schnell und kompetent auf sämtliche Wünsche der Kunden einzugehen. Durch die langjährige

Mit dem Unternehmen Huppenkothen Baumaschinen hat eine weitere international tätige Firma die Industriezone Lana als Standort für sich entdeckt. Mit dem Vertrieb und dem Service von Baumaschinen der Mini- und Kompaktklasse - insbesondere des Erfinders des Kompaktbaggers, der japanischen Firma Takeuchi - ist die Vorarlberger Firma Huppenkothen der Spezialist in diesem Segment

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Standort

in 13 europäischen Ländern. Die Mietstation in Lana wurde im Jahre 2009 eröffnet und ist die einzige Niederlassung des Unternehmens in ganz Italien. Seit 1985 steht der Name Stocker für erstklassige Qualität im Bereich Geräte für Landwirtschaft und Garten. Das Unternehmen Stocker GmbH ist von Josef Mairhofer und Anna Stocker in Lana gegründet

24 BAZ 2015/07

worden. Das Gründerehepaar verbindet seit jeher ihre Leidenschaft zur Natur und zum Gärtnern. Ob Schnittwerkzeuge, Bewässer ungssysteme oder Binde- und Schutzmaterialien: Bei Stocker ist man an der richtigen Adresse, die Produkte stehen für eine einfache Handhabung, für Langlebigkeit und hohe Qualität. In den Gründer jahren beschränkte sich das

Verkaufsnetz auf Norditalien. Im Laufe der Jahre wurde es über den gesamtitalienischen Raum ausgebaut und es werden weitere Märkte erobert wie Spanien, Österreich, Slowenien, Deutschland, Portugal und viele weitere. Der Standort Südtirol, in dem das Wachstum und die unternehmerische Entwicklung Hand in Hand mit dem Respekt und der Pflege

der Natur gehen, hat die Unternehmenskultur und Unter nehmenswerte maßgeblich beeinflusst. Ende 2010 wird der neue Firmensitz, bestehend aus innovativer Lagerlogistik sowie automatisiertem und modernem Bürogebäude, in der Industriezone Lana fertiggestellt. Im Jahre 2014 haben die beiden Söhne Matthias und Jakob Mairhofer die Führung des Familienbe triebs übernommen. Sie haben es sich zum Ziel gesetzt, die Werte der Gründergeneration weiterzuleben und mit moderner Managementtechnik zu verknüpfen, um den Herausforderungen des Marktes erfolgreich zu begegnen. Heuer feiert Stocker 30-jähriges Firmenjubiläum. Ein großes Fest mit Kunden, Mitarbeitern und Partnern steht im September an. Hierbei ist jeder eingeladen, der die Firma besser kennen lernen möchte und die Begeisterung für den Garten teilt. (ma)


Beim Doktor*

Mit Stress gesund umgehen Selbsthilfetechniken bei Rückenschmerzen Teil 1 Leiden Sie unter Rückenschmerzen? Vielleicht fragen Sie sich, was Sie selbst tun können, damit es Ihnen wieder besser geht.

Neben der Standardtherapie mit Schmerzmitteln und Physiotherapie gibt es wissenschaftlich erprobte Selbsthilfetechniken, die unter dem Begriff Mind-Body (Geist/-Körper)-Medizin zusammengefasst werden. Mind/-Body-Medizin bedeutet, dass bei gesundheitlichen Problemen nicht nur die Beschwerden des Körpers berücksichtigt werden. Genauso wichtig wie der Körper sind die

Psyche (Gedanken, Gefühle) und lem Übel klingelt es an der Tür: Es ist das Verhalten, die bei der Heilung die allzeit perfekte Schwiegermutter. eine wichtige Rolle spielen. In den „Jetzt denkt sie bestimmt, dass ich USA hat die Mind-Body-Medizin nicht im Stande bin, meinen Haushalt längst Einzug in die Behandlung zu managen“, fährt es Maria durch von chronischen Krankheiten geden Kopf, bevor sie widerwillig die funden, in Europa steckt sie bisher Haustür öffnet. noch in den Kinderschuhen. Eine häufige Ursache und ein Um den Körper widerstandsfähig geVerstärker von chronischen Rügen Stress zu machen, helfen täglickenschmerzen ist der Umgang Dr. med. Jasmin Webinger che Entspannungsübungen wie zum mit Stress. Stress kann durch äuBeispiel die progressive Muskelentßere Umstände, aber auch durch eine stress- spannung nach Jakobson. verschärfende Einstellung verursacht werden, In akuten Stresssituationen führen so genannte dazu gehört zum Beispiel ein übertriebener Atmen-Minis, einminütige Atemübungen, zu eiPerfektionismus oder das Bedürfnis, es allen recht ner sofortigen Entspannung von angespannter machen zu wollen. Nacken- und Rückenmuskulatur. Maria, Mutter von 3 Kindern im Kindergartenalter, kennt das, wie sie mir erzählt: Die jüngste Tochter hat die ganze Nacht gehustet und die größeren Kinder müssen in den Kindergarten. Die Wohnung ist ein einziges Chaos und zu al-

Um sich selbst besser kennen zu lernen, können Sie für sich selbst die Frage beantworten: Wodurch gerate ich unter Stress? Die Aufmerksamkeit auf sich selbst zu richten ist der erste Schritt für eine Veränderung.

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Schaufenster

Köstlicher Frühling Frühling. Bunte Frühlingsblüher und gelbe Forsythienhecken sprießen ans Licht, wachsen über Mauern, und die Vögel haben es auch nach ihrem Morgenkonzert sehr eilig – nur die Gärtner geben sich noch geschäftiger. Es gilt die Böden zu lockern, zu bewässern, zu düngen – in geschützten Frühbeeten im Garten gedeihen bereits erste Kräuter, Salate, Kerbel und Kresse, Radieschen, der erste frische Schnittlauch. Die Sonne ist schon so kräftig, dass es bei uns möglich ist im Freien zu speisen. Dann regt sich frühlingshaftes Leben in den Gartencafés, in Gaststuben und Restaurants. Die Zubereitung und der Genuss von frischen Frühlingsgerichten mit den Zutaten aus regionaler Herkunft hat auch in Südtirol eine lange gastronomische Tradition bei Einheimischen wie bei Gästen. Frühlingszeit ist Spargelzeit

Gerade weil der Winter als karge Jahreszeit für regionale, frische Gemüsesorten gilt, erwachen im Frühjahr die Gaumenfreuden dafür umso mehr.

Sehnsüchtig werden die ersten typischen heimischen Spargelgerichte erwartet. Zarter weißer Stangenspargel an saftigem Beinschinken mit Bozner Soße und dampfenden Kartoffeln ist der klassische Gourmetteller. Gerichte mit frischgestochenem Spargel sind besonders nährstoffreich an Vitaminen und Mineralstoffen, dabei kalorienarm und stoffwechselfördernd. Spargelgemüse eignet sich auch vorzüglich als Beilage zu frischem Lachs oder als Spargelsalat mit angebratenen Speckstreifen und gerösteten Brotwürfeln. Für den Verschnitt in bunten Frühlingssalaten sind die kleinwüchsigeren grünen Spargelspitzen gefragt. Genussvolle Spargelgerichte sind zudem stets leicht verdaulich, wobei das Wichtigste daran der erntefrische Zustand ist. Dies gilt uneingeschränkt für alle anderen frühen heimischen Gemüsesorten in gleichem Maße, deren natürliche, schmackhafte Qualität. Spargelkulturen erfordern eine recht anspruchsvolle Standortwahl. Der Wurzelstock der Spargelpflanze ist luftund wärmebedürftig. Für die Pflanzung wird humusreiche Muttererde zu Hügelzeilen aufgeschichtet und nachts mit Folien gegen Frost abgedeckt. Der PH-Wert des Bodens muss stimmen, er darf sandig, aber nicht lehmig oder steinig sein, der Grundwasserspiegel sollte unter einem Meter Tiefe liegen. Wichtig ist darüber hinaus ein sorgfältig einzuhaltender Fruchtwechsel – Spargel nach Spargel zu pflanzen, wäre unsachgemäß und ergäbe stark verminderte Erträge über Jahre hinweg. Auch bei Bewässerung und Düngung müssen Spargelbauern Fingerspitzengefühl beweisen, um den magischen Moment der Ernte beim Sprießen der Spargelstangen aus dem Hügelbeet zu erleben. Die bekanntesten Südtiroler Spargelfelder liegen im Etschtal um Terlan, aber auch Gebirgsspargel bis in Höhen um 700 m werden in sonnigen Tallagen zunehmend angebaut. Eine stetige Zunahme kreativer Südtiroler Gemüse- und Kräuterbauern ist erfreulich. Naturbelassenes, im eigenen Garten gezogenes Gemüse ist die gesündeste Nahrungsbasis für tägliches, aktives Wohlbefinden und für den Speiseplan der typischen Südtiroler Frühlingsküche. Dazu gehören Rüben, Kohlrabi, Weiß- und Blumenkohl, Wirsing, Mangold, grüne Bohnen, Erbsen, Gemüsezwiebeln und knackige Blattsalate. Findige Jungbauern haben mit der Nachzucht und dem Anbau alter Gemüsesorten erfolgreiche Experimente gewagt, die von allgemeinem Interesse und demzufolge förderungswürdig sind – ebenso wie die direkten Vermarktungsmöglichkeiten der Erzeuger in der Region über Bauernmärkte, den Qualitätshandel oder direkt ab Hofladen. Vom Erzeuger zum Konsumenten stellt den kürzesten Produktweg dar, der ein individuelles Angebot von frischen Lebensmitteln in Qualität und mit höchstem Nährwert garantiert. Frühlingszeit ist Zigorizeit

Der Löwenzahn oder bei uns landläufig „Zigori“ ist eine wildwachsende Wiesenheilpflanze mit altbekannter blutreinigender und stoffwechselanregender Wirkung. Seine gezackten, herbschmeckenden Blätter als Zutat in 26 BAZ 2015/07


gemischten FrĂźhlingssalaten sind fĂźr Kenner ebenso begehrt wie seine fetten, sattgelben BlĂźten als eine der ersten FrĂźhlingsboten fĂźr die Honigbienen. Zu finden sind die essbaren Nutzpflanzen und die „Zigoristecher“ auf hĂśher gelegenen Almwiesen. Im Deutschnonsberg hat man daraus eine kulinarische FrĂźhlingstradition kreiert: LĂśwenzahn-Spezialitätenwochen im April gibt es dort in den Gaststuben seit Ăźber 20 Jahren. Auf Feinschmecker mit feinem Sinn fĂźr traditionelle Gasthauskultur eingestellt haben sich Ăźber 30 namhafte Wirtsfamilien quer durch SĂźdtirol – von Burgeis bis Toblach. Ihr Qualitätssiegel „SĂźdtiroler Gasthaus“ bĂźrgt fĂźr das gemĂźtli-

che Beisammensein, fĂźr echte herzliche Bewirtung, fĂźr ortstypische, bodenständige Gerichte und Weine aus KĂźche und Keller. Die vorwiegende Verwendung bester regionaler Anbauprodukte steht im Vordergrund. Serviert werden den Gästen lokale Besonderheiten oder Spezialitäten frisch nach Jahreszeit. AuĂ&#x;erdem gibt es fĂźr Interessierte Rezepte typischer Gerichte zum Nachkochen. Gemeinsame Initiativen ähnlicher Art auf kulinarischem Sektor oder in anderen landestypischen Bereichen unterstreichen die Originalität und die Eigenständigkeit SĂźdtirols nach innen – sie sind fĂźr den Bekanntheitsgrad des Landes nach auĂ&#x;en von groĂ&#x;er Bedeutung. (jb)

KĂśstliche Margarete So kĂśstlich Spargel schmeckt, so leicht ist er. Spargel besteht zu etwa 93 Prozent aus Wasser und hat daher nur ca. 20 Kalorien pro 100 g. So eine Stange enthält aber trotzdem viele gesunde Inhaltsstoffe wie die entschlackende Asparaginsäure, Kalium, Phosphor, Kalzium und die Vitamine A, B1, B2, C, E und Folsäure. Seit 20 Jahren wird im Spargeldreieck Terlan, Vilpian und Siebeneich weiĂ&#x;er Spargel angebaut. Inzwischen werden rund zehn

Hektar von dem edlen GemĂźse angebaut. Frische bringt Genuss: Die Tempe raturmessung unternimmt kein Mitarbeiter, sondern eine fixe Messstation und die Ergebnisse sind online abrufbar. Das machen wir nicht nur deshalb, weil der Spargel nicht zu heiĂ&#x; bekommen soll, sondern die Spargelbauern so die Folien Ăźber dem Feld richtig wenden kĂśnnen, je nachdem

ob sie Wärme aufnehmen oder abwehren sollen, werden diese Folien auf schwarz oder weiĂ&#x; gedreht. FĂźr die Frische sorgt das Spargeltaxi, das immer wieder die Felder der 17 Spargelanbauer abfährt und den Spargel in die Kellerei bringt. Passend zu den Spargeln ist ein Glas Sauvignon der Kellerei Terlan. „Der wĂźrzig rassige Geschmack des Sauvignon bietet sich ideal zum Spargel an“, erklärt der Obmann der Kellerei Georg HĂśller.

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BAZ 2015/07 27


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Eiernudelteig

• Mehl und Hartweizenmehl in eine Schüssel geben und mit Eiern, Olivenöl und Salz vermischen. Auf einer Arbeitsplatte oder einem Nudelbrett zu einem geschmeidigen, aber doch relativ festen Teig verkneten. • Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Kartoffelfüllung

• Kartoffeln mit Zwiebelwürfeln, Schnittlauch und Parmesan vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fertigstellung

• Den Eiernudelteig mit der Nudelmaschine dünn ausrollen, mit einem runden Ausstecher (6 cm Ø) Kreise ausstechen. • Die Kartoffelfüllung mit einem Löffel daraufgeben. Die Teigblätter zusammenfalten und die Teigtaschen gut verschließen. • In Salzwasser kochen. • Die Teigtaschen auf Tellern anrichten, mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen und mit brauner Butter übergießen. • Mit Kaminwurzen Scheiben belegen und servieren.

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Tipps

1. Sie können für den Eiernudelteig statt der Eier auch nur 100 g Eigelb verwenden, dann kann der Teig viel dünner ausgerollt werden und hält besser zusammen. 2. Sie können die Kartoffeltaschen mit Spinat füllen. 3. Servieren Sie die Kartoffeltaschen zusätzlich mit grob gehackten, gerösteten Pignoli. 4. Anstelle der Kaminwurzen nehmen Sie Bresaola. 5. Sie können die Kartoffelfüllung auch mit etwas Topfen (Quark) verfeinern. 6. Verwenden Sie auch andere Kräuter wie Kerbel, Majoran oder Basilikum.


Osterglocke, ein bei uns eher ungebräuchlicher Name für die gelbe Narzisse

Narzisse und Osterglocke, das ist eine verworrene Beziehung; Narzisse und Osterglocke auseinanderzuhalten, ist nicht gerade leicht – und zum Glück nicht immer notwendig. Denn die Frühblüher gehören botanisch zur selben Familie. Die Osterglocke gehört zu der Gattung Narzisse, welche mit 26 Arten in Europa vertreten ist. Bei den blütenreichen Pflanzen handelt es sich um Amaryllidoideae aus der Familie der Amaryllisgewächse. Gibt es einen Unterschied zwischen Narzisse und Osterglocke?

Ein solcher kann bestehen, wenn mit Narzisse eine andere Narzissenart als die Osterglocke gemeint ist. So weist die Osterglocke bestimmte Merkmale auf, die für den Frühblüher typisch sind, auf andere Narzissenarten jedoch nicht zutreffen: Die Osterglocke erreicht eine Höhe von maximal 40 Zentimetern. Die Höhe anderer Narzissenarten schwankt

zwischen fünf und 80 Zentimetern. Auch in der Blattform kann sich die Osterglocke von anderen Narzissen unterscheiden: Ihre Blätter sind linearisch. Es gibt jedoch auch Narzissenarten, die grasartige oder stielrunde Blätter aufweisen. Darüber hinaus können beim Wuchs und der Farbe der Blätter Unterschiede zwischen verschiedenen Narzissenarten bestehen. Die Blüten der Osterglocke sind grundsätzlich gelb, weswegen der Frühblüher auch als Gelbe Narzisse bezeichnet wird. Ist von Narzissen die Rede, so ist damit eine Gattung der Amaryllisgewächse gemeint, zu denen die Osterglocke als eine von vielen Unterarten gehört. Kurz gesagt: Jede Osterglocke ist eine Narzisse, aber nicht jede Narzisse ist eine Osterglocke.

ne Blume stark giftig ist. Die Gelbe Narzisse fand wegen ihrer hautreizenden und giftigen Eigenschaften in der Antike Verwendung als Mittel gegen Hautkrankheiten, wie Flechten und Geschwüre. Die spätere Volksmedizin setzte sie gegen Erkältungskrankheiten und Keuchhusten sowie als Brechmittel ein. Standort

Sie wächst auf feuchten, kalkarmen, leicht lehmigen Wiesen, hellen Wäldern und an Bachrändern in

Blumen den Mittelgebirgen. In Höhenlagen ist sie bis 2000 Meter anzutreffen. Sie ist in Mitteleuropa heimisch, wenn auch als Wildpflanze selten anzutreffen. Eher als die Wildbestände findet man kleine Vorkommen verwilderter Garten-Osterglocken. Die natürlichen Vorkommen umfassen meist großflächige Bestände und stehen unter Artenschutz. Heinz Luther

Neben dem Schneeglöckchen, dem Krokus und dem Märzenbecher ist die Osterglocke, oder Gelbe Narzisse, eine der bekanntesten Frühlingsblumen überhaupt. Weniger bekannt ist allerdings, dass diese schöBAZ 2015/07 29


Von Nals nach Hippolyt Wandern mit Christl Fink Vom Weindorf Nals im Etschtal geht es hinauf in das Tisner Mittelgebirge. Über uralte Pflasterwege kommen wir zur Ruine Pfeffersburg,

Laubbäume. Immer der Erikablüte bzw. der Markierung 2 folgend erreichen wir bald die Asphaltstraße mit einem großen Gatter, das in die Wiese führt. Wir jedoch wenden uns nach links, dem Gasthaus Kasatsch zu.

am Prissianer Weiher vorbei nach St. Hippolyt.

Ein wirklich lohnender, abwechslungsreicher Weg, der vor uns liegt. Von der Bushaltestelle Nals wandern wir die Straße entlang in Richtung Prissian bis zum Stachelburger Keller. Im Zeichen der Erikablüte geht es von

dort weiter, denn schon sehen wir die einladende Informationstafel zum Erlebnisweg. Über die Brücke des Nalser Bachs, zwischen Häusern hindurch und über einen ehrwürdigen, uralten Pflasterweg geht es nun aufwärts. „Kasatschweg“ entdecken wir auf einem verwitterten Schild. Jenseits des Nalser Bachs leuchten überall die weißen Farbkleckse der Kirschbäume im Brautkleid, zwischen dem zarten Grün der anderen 30 BAZ 2015/07

Die Ruine Pfeffersburg am Felssporn

draußen wollen wir unbedingt besichtigen. Sie stammt aus dem 13. Jahrhundert und es ist ein besonderer Platz mit herrlicher Aussicht über das Etschtal bis nach Bozen und dem dahinter aufragenden Rosengarten. Gepflegte Lorbeersträucher in den Ecken der Ruine, duftender Rosmarin in seiner blauen Blütenpracht, Olivenbäume: alles atmet den warmen Süden. Zurück zum großen Eisengatter, wo wir schon zuvor den Wegweiser der Erikablüte entdeckt hatten, durchqueren wir nun eine Obstwiese. Jenseits geht es wieder in den Wald und nun steiler ansteigend zur Anhöhe des Vorbichls. Der Prissianer Weiher liegt heu-

te nicht verträumt, wie so oft, vor

Die Ruine Pfeffersburg oder Kasatsch

uns, denn viele junge Familien mit Kleinkindern sind dort und genießen den herrlichen Tag. Deshalb wenden wir uns scharf nach rechts und gehen geradeaus zur Plattform, die eine einmalige Aussicht aufs Etschtal bietet. Einige Meter zurück führt der Weg rechts aufwärts in den Wald. Mehrere parallel verlaufende Wanderwege überqueren den Vorbichl, doch wir wählen den äußersten, dem Etschtal nächs-

Alles auf einen Blick Ausgangspunkt: Nals Anfahrt: Bis Nals mit Zug und Bus oder mit dem Auto Ziel: St. Hippolyt Gehzeit: rund 3 - 3,30 Std. Nals > Prissianer Weiher: 1 Std. > St. Christoph: 40 Min. > Hippolyt: 1 Std. > Parkplatz: 20 Min. Beste Zeit: Frühling, Herbst, evtl. Winter


Aussichtskanzel mit Blick ins Etschtal

Urlandschaft um den Prissianer Weiher

ten. An mehreren idyllischen Tümpeln und Informationstafeln vorbei, kommen wir schließlich auf den Filzkunstwanderweg. Gleich haben wir unser nächstes Ziel erreicht. St. Christoph, ein kleines Kirchlein

am äußersten Rand des Bühels erbaut, entdecken wir plötzlich vor uns! Auf den mächtigen Porphyrsteinen finden wir ein schönes Plätzchen für eine Rast. Anschließend wandern wir in Richtung Tisens weiter. Sobald wir zum asphaltierten Weg kommen, müssen wir nach rechts und in Richtung Dorf. Die erste Querstraße geht es wiederum nach rechts bis zum Haus Burgal. Dort finden wir den Wegweiser nach St. Hippolyt, dem wir nunmehr folgen. Wir überqueren eine Obstwiese, gehen im Wald kurz steil aufwärts, dann einen romantischen Steig entlang und kommen wieder zur Straße. Nach rechts, an einem Pferdehof

vorbei führt unser Weg hinter den Gruberkeller, nun nicht mehr asphaltiert, bis unter die Brücke der Gampenstraße. Wir wandern nun geradeaus unter der Brücke hindurch, durchqueren ein stilles Tälchen, in dem nur das Zwitschern der vielen Vögel zu vernehmen ist, und kommen zum Narauner Weiher. Um ihn herum finden wir wiederum Wegweiser hinauf nach Hippolyt. Der Waldweg wird steiler und zum Schluss müssen wir ent-

Der Hügel von St. Hippolyt ist ein uralter Kultplatz

weder einige Felsstufen hinauf, um den Kirchenhügel zu erklimmen, oder aber, wir können unterhalb der Felsen auch geradeaus weitergehen und kommen auf den breiten Fahrweg. Unser Ziel ist erreicht! Sankt Hippolyt, die Akropolis Tirols!

Eine bereits zu vorgeschichtlicher Zeit besiedelte Felskuppe, zahlreiche Schalensteine zeugen davon, die Felsen sind allesamt von den Gletschern der Eiszeit glattgeschliffen, eine 360-Grad-Rundumsicht, was wollen wir mehr? Mit etwas Glück sind hier auch die ersten Osterglocken zu entdecken! Zurück wandern wir über den breiten Fahrweg, dann die stark befahrene Straße hinauf zur Haltestelle. Wer will, könnte beim Parkplatz die Straße überqueren, links des gegenüberliegenden Hauses vorbei

hinunter in Richtung Tisens zum Gruberkeller und von dort den

Wer über die Brücke geht, ahnt nichts von der Schönheit darunter

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