Genuss hoch 10 - Gourmetführer für das Pustertal

GOURMETFÜHRER FÜR DAS PUSTERTAL

So genießt Südtirol …

MIT DEM „SO KOCHT SÜDTIROL“-TEAM EINFACH ERFOLGREICH KOCHEN!

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HERZLICH WILLKOMMEN ZUM GENIESSEN! Dieses handliche „Genussbrevier“ möchte eine Einladung an Sie sein, den eigenen kulinarischen Horizont zu erweitern, sorgsam ausgewählte Genusslokale kennen zu lernen und sich über das ganze Jahr verteilt immer wieder Zeit für außergewöhnliche, geschmackliche Erlebnisse zu nehmen.

wohl schönsten Teil eines insgesamt bevorzugten Landes.

Und das Pustertal erweist seinem Namen volle Ehre, denn auch die Gastronomie zeigt sich hier von ihrer „fürstlichen“ Seite. Ihnen als Feinschmecker und Genussliebhaber bleibt nur die angenehme Qual der Wahl.

Was Sie auch wählen, Sie werden sicherlich gut bedient sein.

Und wenn Sie uns Ihre ganz persönliche Erfahrung mitteilen, würde uns das sehr freuen (info@puschtra.it).

Entdecken Sie neue kreative Menükonzepte und noch nicht bekannte Stätten der Gastronomie. Weil man aber gerade bei einer großen Vielzahl von Angeboten schnell die Übersicht Mit genussvollen Grüßen, verliert, soll GENUSS HOCH 10 Ihr Team der als persönlicher Wegweiser für Bezirkszeitschrift Genuss dienen.

Wir im Pustertal leben in einem Online unter: www.puschtra.it

Sonderausgabe zum heutigen Puschtra Ahraue 12B - 39031 Bruneck info@puschtra.it Tel. 0474 830 360

Herausgeber: Bezirksmedien GmbH Industriestr. 1/5 | 39011 Lana Ermächtigung des Landesgerichtes Nr. 19/1993

RESORT | RESTAURANT

CARAVAN PARK SEXTEN Die Restaurants des Caravan Parks Sexten bieten dem Genießer eine Vielfalt an Gaumenfreuden.

Die Speisekarte des Restaurants „Patzenfeld“ steht für höchsten Genuss. Aufmerksame Sommeliers begleiten unsere Gäste und finden aus den 350 lokalen und internationalen Weinetiketten den richtigen Tropfen für jeden Gast.

Am „Chef´s Table“ verbringen bis zu sechs Personen einen unvergesslichen Abend.

Der „Bauernstadl“ ist die ideale Location für Hochzeiten, Events und andere Veranstaltungen.

SEXTEN/MOOS St. Josef Str. 54 ÖFFNUNGSZEITEN 12:00 - 14:00 Uhr 18:00 - 21:30 Uhr TEL. +39 0474 710 444 www.caravanparksexten.it restaurant@patzenfeld.com Gourmetküche | Kräutergerichte | Regionale Produkte | Grill

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et: GeĂśffn hr von se ens org frĂźh m r h bis 20 U g Sonnta g Ruheta

Pustertalerstr. 1 | Percha | Tel. +39 328 38 39 482

GASTHOF | RESTAURANT

GASTHOF NEUNHÄUSERN Seit vielen Jahren werden Sie von Sonja und David mit regionalen Köstlichkeiten bis hin zu italienischen Spezialitäten und den zweimal im Jahr stattfindenden Fischwochen verwöhnt.

Das stimmungsvolle Ambiente mit köstlichem Essen und ausgewählten Weinen laden zum Wohlfühlen ein! Die Küche kreiert für jede Art von Feier das passende Menü.

FRAKTION NEUNHÄUSERN Neunhäusern 1 ÖFFNUNGSZEITEN 11:45 - 14:00 Uhr 18:15 - 21:00 Uhr Ruhetag: Saisonsbedingt TEL. +39 0474 497 006 www.neunhaeusern.com info@neunhaeusern.com Internationale und Italienische Küche | Paella und Tapas auf Vorbestellung

Lassen Sie sich verzaubern und kommen Sie vorbei!

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SCHAUKÄSEREI | MUSEUM | BISTRO

SENNEREI DREI ZINNEN Bei einer Führung durch die Sennerei und die Schaukäserei Drei Zinnen in Toblach erwartet die Besucher ein ganz spezielles Erlebnis.

Man erhält einen informativen Rückblick auf die traditionelle Milch- und Käseverarbeitung der Region und erfährt alle interessanten Fakten zur Zubereitung der Milchprodukte. Das Museum zeigt die Vergangenheit der Milchherstellung, anschließend können die Gäste in die Produktionshalle schauen und den Käsern bei der Arbeit

zusehen. Hier entstehen mehr als 20 verschiedene Käsesorten, die alle Geschmacksrichtungen vertreten, von jungem milden bis zu reifem würzigen Schnittkäse.

Besonderes Augenmerk legt die Sennerei auf die Herstellung der Heumilch, des Heumilchkäses und des Heumilchjoghurts.

Dies ist die ursprünglichste Form der Milchherstellung, die Fütterung der Milchkühe ist garantiert „silofrei“ und gentechnikfrei und wird nach strengen Richtlinien kontrolliert.

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TOBLACH Pustertalerstraße 3c

Im gemütlichen Bistro kann man verschiedene Produkte kosten oder sich zu einem angenehmen Plausch mit Freunden verabreden. Zudem wird verschiedener Käse mit schmackhaften Weinen serviert.

ÖFFNUNGSZEITEN Di-Sa 8:00 - 19:00 Uhr So 10:00 - 18:00 Uhr Montag geschlossen TEL. +39 0474 971 300 www.3zinnen.it info@schaukaesereidreizinnen.com Verschiedene Käsesorten | Frischmilch | Sahne Süßrahmbutter | Joghurt Ricotta

HOTEL | RESTAURANT

SPANGLWIRT Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen, so sagt man im Volksmund. Und man genießt eine sorgfältig zubereitete Speise oder einen erlesenen Tropfen noch bewusster, wenn darin bodenständige Rezepte mit frischen, regional produzierten Lebensmitteln zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen. Diese Zutat darf freilich nicht fehlen: Ein Ambiente, in dem man sich wohl-

fühlt. Man nehme ein ordentliches Maß Tradition, füge ihr eine Portion Moderne hinzu und runde diese Mischung mit einer Brise Südtiroler Geselligkeit ab!

Dieses gediegene Rezept spiegelt sich beim Spanglwirt im Tauferer Ahrntal in jedem Detail wider.

In der Gaststube wird der Feinschmecker nach allen Regeln der Kunst mit Südtiroler Kost

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SAND IN TAUFERS Ahrntaler Straße 23

verwöhnt. Der Weinkeller vermittelt die perfekte Atmosphäre beim Törggelen oder bei vielen anderen maßgeschneiderten Feiern. Besonders feine Anlässe feiern Sie in unserem schicken, renovierten Restaurant.

Gerne gehen wir auf Ihre individuellen Wünsche ein und machen Ihre Feier zu einem besonderen und unvergesslichen Ereignis.

ÖFFNUNGSZEITEN 12:00 - 14:00 Uhr 18:30 - 21:00 Uhr Dienstag Ruhetag TEL. +39 0474 678 144 www.spanglwirt.com info@spanglwirt.com Sitzplätze Innen 200 Außen 50 Traditionelle Südtiroler Küche | Internationale Küche

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Foto: IDM Südtirol

LEBENSMITTEL

SAG MIR, WAS DU ISST, UND ICH SAGE DIR, WER DU BIST...

Vom französischen Gastronomie-Philosophen und Schriftsteller Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 - 1826) stammt dieser tiefgründige Spruch.

Den tieferen Sinn haben auch Südtirols Lebens- und Genussmittelhersteller erfasst.

Die hervorragende Qualität der Südtiroler Produkte von Brot über Milch, Käse und Äpfel bis hin zu Wein oder Speck ist international unbestritten. We-

sentlich zur Entwicklung der Qualität haben Verbände und Genossenschaften beigetragen.

Qualitätssiegel garantieren und schaffen Vertrauen. Es gilt für Südtirol auch eine große Tradition im gesunden Genießen aufrecht zu erhalten. Nicht zuletzt haben auch viele Prominente und europäische Politiker das Pustertal als attraktives Reise- und Genussziel für sich entdeckt.

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NaveS FILIALEN VAHRN, Dorfstraße 17 Tel. +39 0472 269 010, vahrn@naves.it TOBLACH, Rote-Turm-Straße 2, Tel. +39 0474 972 045, toblach@naves.it GSIES, Bircha 2, Tel. +39 0474 746 958, gsies@naves.it NIEDEROLANG, Feldweg 1,

Tel. +39 0474 497 110, olang@naves.it

SEXTEN, Dolomitenstraße 11, Tel. +39 0474 712 028, sexten@naves.it WELSBERG

NEU

Pustertalerstraße 17, Tel. +39 0474 946128, welsberg@naves.it

Getränke Lebensmittel Südtiroler Produkte Saisonsangebote Bedarfsartikel Frischmarkt UNSER KONZEPT Ausgezeichnete Qualität zu fairen Preisen Bewusster Konsum

der Der Erhalt n gung in de Nahversor unser Ziel Dörfern ist

BROT

BROTDUFT LIEGT IN DER LUFT Die alte Tradition des Brotbackens erlebt im Pustertal derzeit neuen Aufwind.

Was die Pustertaler Brotspezialitäten so gut schmecken lässt, ist wohl ihre Einfachheit: Wasser, Salz und Mehl von einheimischen Getreidesorten verleihen dem beliebten Grundnahrungsmittel seinen unverfälschten Geschmäck. Schon seit Meschengedenken wird im Pustertal Brot gebacken und die Backtradition ist nach wie vor sehr lebendig.

Vom berühmten Pusterer Breatl bis hin zu modernen Brotsorten werden hier einfache Ingredentien zu schmackhaftem Brot verarbeitet. Dabei hat fast jeder Bäcker seine ganz individuelle Rezeptur. Diese wird von den Bäckerfamilien als strenges Geheimnis gehütet. Unterschiedliche Mischverhältnisse der Zutaten, einheimisches Getreide und verschiedene Gewürze machen den Geschmack der verschiedenen Brotspezialitäten aus.

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