GENUSS HOCH 10 - 2019 GROSSRAUM MERAN & BOZEN

I.R.

GOURMETFÜHRER 2019 GROSSRAUM MERAN & BOZEN

ENTDECKEN SIE UNSERE GETREIDE, UNSERE MEHLE UND IHRE FREUDE AM SELBERMACHEN.

Brotbackkurse das ganze Jahr über.

Farinarium der Meraner Mühle Industriezone 7 - I-39011 Lana (BZ) T +39 0473 497 297 Mo-Fr: 8.00 – 12.30, 13.30 – 18.30 Sa: 9.00 – 12.30

Wussten Sie schon, dass ...

Ja, natürlich wissen Sie, wo es Gutes aus Küche und Keller gibt.

Aber es entstehen immer wieder neue Lokale, alte werden renoviert, Führungen wechseln und die Kreativität der Köchinnen und Köche scheint keine Grenzen zu kennen.

Unser Land hat sich in Sachen Essen und Trinken wirklich fein herausgeputzt. Grund ist wohl der Ehrgeiz unserer Gastronomen, sich gegenseitig zu übertreffen.

Die Anzahl der international renommierten Hauben und Sterne belegen dies eindrücklich. Außerdem wetteifern auch Südtirols Lebensmittel-Produzenten darum, für unsere Küchen immer gesündere und schmackhaftere Zutaten zu liefern. Dabei sind es nicht nur Hauben-Restaurants, die exzellente Gerichte auf die Teller zaubern, auch kleine Dorfgasthäuser überraschen mit pfiffigen Gerichten.

Entdecken Sie auf den folgenden Seiten neue Orte des Genießens.

Dieser kleine Führer GENUSS HOCH 10 soll Ihnen dabei als persönlicher Wegweiser für Genießer-Adressen dienen.

Ihnen als Feinschmecker und Genussliebhaber bleibt nur die angenehme Wahl. Was Sie auch wählen, Sie werden sicherlich gut bedient sein. Und wenn Sie uns Ihre ganz persönliche Erfahrung mitteilen, so würde uns das sehr freuen.

Mit genussvollen Grüßen, Ihr Team der Bezirkszeitungen BAZ, PLUS, WIR baz@bezirksmedien.it plus@bezirksmedien.it wir@bezirksmedien.it www.bezirksmedien.it

Sonderausgabe zur BAZ Nr. 11, PLUS und WIR Nr. 06/2019 Herausgeber: Bezirksmedien GmbH Industriestr. 1/5 | 39011 Lana Tel. 0473 233024 | 0473 051010

Herzlich willkommen zum Genießen

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Algund

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Meraner Mühle, Lana Bistro 7, Meran Kellerei Meran Burggräfler, Marling Braugarten Forst, Algund Gasthof Egger, Terlan Bäckerei Konditorei Erb, Meran Pizzeria Gaiser, Girlan Sennerei Algund , Algund Gasthof Kircher, Völs am Schlern Traminer Weinhaus, Tramin Berufsbekleidung Christina, Meran

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Völs am Schlern

Eggen

Bistro La Piazza, Meran Pastashop, Meran Parkhotel Laurin, Bozen Restaurant Meraner, St. Michael/Eppan Romantik-Hotel Oberwirt, Marling Restaurant Rosengarten, Eggen Athesia Verlag, Südtirol Gasthof Sonne, Astfeld Rottensteiner Florian, Algund Dorfladen, Lana Küchen Olina, Meran

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RESTAURANT | CAFÉ | BISTRO | COCKTAILBAR

BISTRO 7

MERAN Lauben 232

Ein modernes Bistro voller Leben unter den Meraner Lauben. Typische Tiroler Gerichte gepaart mit italienischen Spezialitäten – natürlich täglich frisch zubereitet.

Das Verschmelzen dieser beiden Kulturen nimmt man sich hier ganz besonders zu Herzen. Das ansprechende Ambiente in diesem liebevoll restaurierten Ensemble lädt ein zum Verweilen und Genießen. Wir entführen Sie in die Welt der Gaumenfreuden und verwöhnen Ihren kulinarischen Feinsinn.

ÖFFNUNGSZEITEN BISTRO Mo - Sa: 8.30 - 24 Uhr So: Ruhetag

RESTAURANT Mo - Sa: 12 - 14.30 Uhr 19 - 22 Uhr

Sonntag Ruhetag Tel. 0473 21 06 36 info@bistrosieben.it www.bistrosieben.it

T 6

KELLEREI MERAN Wein, Design und purer Genuss Eiche, Glas und ganz viel Aussicht: die Kellerei Meran ist ein Muss für alle, die Architektur, Design und Wein lieben. In der Panorama-Önothek kann die Vielfalt der Meraner Weine verkostet werden. Bei einer Kellerführung können Interessierte erfahren, wie die Traube zum Wein wird – und die außergewöhnlich gestalteten Kellerräume mit ihren verschiedenen

Farbwelten erleben.

Ein Wein-Genuss für alle Sinne!

Öffnungszeiten Panorama-Önothek Mo - Fr 8-19 Uhr Sa 8-18 Uhr Kellerführung mit Verkostung Mi - Fr um 15 Uhr (April-Oktober) Anmeldung erforderlich!

KELLEREI MERAN Kellereistraße 9 – 39020 Marling Tel. +39 0473 44 71 37, www.kellereimeran.it, info@kellereimeran.it

RESTAURANT | BAR | BRAUEREI

BRAUGARTEN FORST Der Braugarten FORST ist mehr als ein Geheimtipp für einen heißen Nachmittag, einen Frühschoppen mit Weißwurst oder für eine laue Sommernacht mit netten Leuten bei Live-Musik. Da sind Sie garantiert immer richtig. Genießen Sie das Leben unter den alten, schattigen Kastanienbäumen, lassen Sie sich von unserer hervorragenden Küche verwöhnen. Wie wär‘s etwa mit leckeren Grillspezi-

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alitäten, deftigen Haxn, Rippen und Hähnchen oder behutsam geschmorten Braten, Schlutzkrapfen und Knödel, oder einfach nur eine typische Brotzeit? Und dazu natürlich unser kühles Forst Bier. Von fachkundigen Händen frisch gezapft, von flinker Bedienung mit der richtigen Temperatur rasch an Ihren Tisch gebracht.

Vom Steinkrug, aus der Maß oder der eleganten Tulpe. Alle

ALGUND Biere kommen frisch aus der Produktion der Brauerei FORST. Wir müssen diese nur über die Holzbrücke herbeikarren. Frischer geht es einfach nicht! Sportsfreunde verpassen keine wichtigen Termine, dafür sorgt unsere Maxileinwand mit den Live-Übertragungen aller Fußballspiele, F1 und Moto GP. Der Braugarten FORST ist nur wenige Autominuten von Meran entfernt, vom 30. April bis zum 29. September 2019 ganztägig für Sie geöffnet.

Vinschgauer Str. 9

ÖFFNUNGSZEITEN Täglich geöffnet von 10 - 24 Uhr Durchgehend warme Küche: 10.30 - 22.30 Uhr (Kein Ruhetag im Sommer) Tel. 0473 44 77 27 www.braugartenforst.com

Sitzplätze 750

RESTAURANT | PIZZERIA

EGGER

TERLAN Oberkreuther Weg 4

Lassen Sie sich von traditionellen Bauerngerichten und regionalen Produkten in unserem Restaurant verwöhnen. Ihr Gaumen wird sich über die hausgemachten Spezialitäten freuen!

Auch einer knusprigen Pizza aus unserem „Bauernofen“ werden Sie nicht widerstehen können. Unser „Pizzaiolo“ wird Ihren Hunger nach italienischen Genüssen sicher stillen können.

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ÖFFNUNGSZEITEN Di - So: 7.30 - 24 Uhr (Mo Ruhetag) Tel. 0471 18 89 670 info@egger-terlan.eu www.egger-terlan.eu

Sitzplätze 120

sonntags frĂźhstĂźck cafeteria erb im herzen merans

Freiheitsstr. 46, Mo - Fr 7.00 - 19.00 | Sa 7.00 - 18.00 | So 8.00 - 13.00

www.erbbrot.it

RESTAURANT | PIZZERIA

GAISER

GIRLAN/EPPAN Runggweg 3

Essen, trinken, guat gian lossen... das ist unser Motto. Bei uns finden Sie regionale Küche die mit den Jahreszeiten geht. Genießen sie Pizzas aus dem Holzofen, mediterrane Antipasti und Vorspeisen, bunte Salatvariationen und Spezialitäten vom Grill, die vom Chef mit viel Liebe täglich zubereitet werden. Planen sie Familienfeiern oder Betriebsessen in unseren Räumlichkeiten und lassen sie sich auf unserer herrlichen Sonnenterasse bei einem guten Glas Wein kulinarisch verwöhnen.

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ÖFFNUNGSZEITEN Di - Fr: 17 - 24 Uhr Sa - So: 11 - 14 Uhr 17 - 24 Uhr (Mo Ruhetag) Tel. 0471 66 35 30 info@pizzeriagaiser.it www.pizzeriagaiser.it

GASTHOF

KIRCHER

VÖLS AM SCHLERN Umser Straße 10

In unserem Restaurant legen wir großen Wert auf frische, regionale Produkte. Fast alles Gemüse stammt aus unserem Garten. Der Hausherr und passionierte Koch Florian Harder bereitet für Sie beste Südtiroler Spezialitäten und italienische Köstlichkeiten zu. Mit Leidenschaft verfeinert er traditionelle Südtiroler Rezepte und zaubert daraus genussvolle Gerichte für jeden Gaumen. Zu jedem Menü empfehlen wir Ihnen die passenden erlesenen Weine.

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ÖFFNUNGSZEITEN Do - Di: 12 - 14 Uhr 18 - 20.30 Uhr (Mi Ruhetag) Tel. 0471 72 51 51 info@gasthof-kircher.it www. gasthof-kircher.it

Sitzplätze 60

's Traminer Weinha del a s Ca

vino www

d .wein-sue

s tirol.it

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Weine und Spirituosen!

Wo früher abertausende Liter Wein in einer vor ca. 30 Jahren aufgelassenen Kellerei auf die Abfüllung warteten, stehen heute in fast unverändert belassenen und bis zu 470 hl fassenden Betonfässern, edle Weine (Schwerpunkt Südtirol, aber auch andere Regionen Italiens) abgefüllt in eleganten

Flaschen von 0,75 l bis 12 l für unsere Kunden bereit! Über 550 Weinetiketten, davon ca.

420 von 52 Südtiroler Weinerzeugern, sortenreine Grappas, Gin, Rum, Whiskys sowie Fruchtdestillate, Öle, Balsamico, Honig, Marmeladen… und das alles zu meist ErzeugerDetailpreisen.

39040 Tramin, Weinstraße 15 – Tel.: +39 0471 863 225 Öffnungszeiten: Mo.–Fr.: 9–12 und 13–19 Uhr; Samstag: 9–12 und 13–18 Uhr; weinhaus.tramin@gmail.com I www.wein-suedtirol.it

In vino veritas - in aqua sanitas Liegt im Wein die Wahrheit, so liegt im Wasser die Gesundheit.

Der Verfasser des Satzes „in vino veritas“ ist Alkaios von Lesbos (Griechischer Lyriker um 630 v.

Chr). So beschrieb der römische Historiker Tacitus, wie Germanen bei Ratssitzungen immer Wein tranken, weil sie glaubten, niemand könnte effektiv lügen, wenn er betrunken ist. Der Spruch „in aqua sanitas“ (Im Wasser liegt die Gesundheit) wird gerne an den Weinspruch angehängt. Nicht nur

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weil es sich schönt reimt. Wasser ist ein Gesundbrunnen. Und auch hier, wie beim Wein, sind wir in Südtirol reich beschenkt. Denken wir nur an die vielen Mineralwasserquellen.

Südtirol darf sich als wohl ältestes Weinanbaugebiet im deutschen Sprachraum rühmen. Seit über 2500 Jahren wird hier Wein angebaut und auch die Erfindung des Holzfasses wird rätischen Siedlern zugeschrieben.

BISTRO | RESTAURANT

LA PIAZZA

MERAN Thermenplatz 1

Das In-Lokal für all jene, die das gemütliche Zusammensein und dem kulinarischen Genuss lieben!

Lidia Astner und ihr Team verwöhnen Sie täglich mit warmen Gerichten und saisonalen Spezialitäten.

Mittags was Leichtes, Süßes oder Herzhaftes zum Genießen für zwischendurch und an den Abenden ein guter Tropfen zum Anstoßen.

Eine einmalige Kulisse mit Palmen, Bergen und mediterranem Flair erwartet Sie am Thermenplatz in Meran.

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ÖFFNUNGSZEITEN Mo - So: 10 - 23 Uhr Warme Küche 12 - 21.45 Uhr Tel. 0473 25 94 61

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n e g o z e g m u d n i s Wir ter e M 0 2 s n u n e d n Sie fi dort n a t S n e t l a m e d neben en! b u a L r e n a r e M n in de 3DVWD 6KRS Ɣ 0HUDQ /DXEHQ Ɣ 0HUDQ 7HO Ɣ LQIR#SDVWDVKRS PHUDQR FRP

Ein Kräutlein für jeden Geschmack Das Sammeln von Kräutern für Heilzwecke und zum Wohlbefinden ist eine alte Tradition in Südtirol. Die klimatischen Verhältnisse ermöglichen ideales Wachstum von über 120 verschiedenen Heil- und Gewürzpflanzen.

Der Kräuteranbau ist mittlerweile ein alternativer Wirtschaftszweig im Rahmen der Südtiroler Landwirtschaft.

Dazu wurde im Jahr 1996 die Vereinigung Südtiroler Kräuteranbauer gegründet. Es ist ein Zusammenschluss von 20 Kräuterbetrieben, deren Gemeinsam-

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keit der biologische Anbau ist.

Der kleinste gemeinsame Nenner der Mitgliedsbetriebe ist der Kräutertee. Der Aufwand für den biologischen Kräuteranbau ist groß, arbeitsintensiv, eine Arbeit mit der Natur und nicht gegen sie, die Böden werden geschont, es werden keine Herbizide bzw.

Pestizide verwendet, Artenvielfalt, Sorgfalt und menschliche Arbeitskraft sind die Ressourcen, auf die sich Bio-Anbauer stützen.

Quelle: Vereinigung Südtiroler Kräuteranbauer; info@malvae.com

PARKHOTEL | BAR | RESTAURANT

LAURIN

BOZEN Laurinstraße 4

Ein Saal im Jugendstil heißt Sie willkommen, mit originalen Kunstwerken an der Wand und Kronleuchtern aus dem Jahr 1910. Das Menü spiegelt die Herkunft von Manuel Astuto, unserem Chefkoch, wider: halb Sizilianer, halb Südtiroler.

Der Keller enthält mehr als 400 Weinetiketten. Unter der Leitung von Maître Philipp Tengler werden Sie von unserem Serviceteam perfekt betreut. Was braucht es mehr?

ÖFFNUNGSZEITEN Mo - So: 12 - 14.30 Uhr 19 - 22.30 Uhr Winter: So Ruhetag Sommer: So Mittag Ruhetag Wegen Urlaub geschlossen (für 2020): 5. 1. 2020 – 9. 2. 2020 Tel. 0471 31 12 91

Sitzplätze: Innen 60 Parkrestaurant 70

RESTAURANT | GRILL | PIZZERIA

MERANER

ST. MICHAEL/EPPAN Bergweg 19

Seit drei Generationen führt die Familie Meraner den Traditionsbetrieb im Herzen von St. Michael/ Eppan. Die gemütliche Atmosphäre macht „das Talele“ zu einem perfekten Treffpunkt.

Die vielfältige Pizza- und Speisekarte verführt auch Sie zum gemütlichen Dinner. Die große Gartenterrasse macht jeden lauen Sommerabend zu einem besonderen. Und was gibt es Schöneres, als gutes Essen in bester Gesellschaft?

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ÖFFNUNGSZEITEN Di - So: 17 - 24 Uhr

(Mo Ruhetag) Restaurant So auch mittags geöffnet (außer Sommermonate) Tel. 0471 66 40 33 info@meraner.it www.meraner.it

Sitzplätze Innen u. Garten: 80 - 90

RESTAURANT ROMANTIK HOTEL

OBERWIRT

MARLING St.-Felix-Weg 2

Nehmen Sie Platz in unserem Gastgarten oder in den gemütlichen Tiroler Stuben und spüren Sie die Herzlichkeit des Romantik Hotel Oberwirt.

In unserem Haubenrestaurant begeistern wir Sie mit bodenständigen Köstlichkeiten, wie den Klassikern: „Spaghettini Oberwirt“, dem legendären Rindstartar (am Tisch zubereitet), der im Ganzen gebratenen Seezunge oder mit vielen anderen kulinarischen Gourmet-Highlights. Ergänzt wird die feine Küche durch eine bestens sortierte Weinkarte.

ÖFFNUNGSZEITEN RESTAURANT Täglich 12 - 21.30 Uhr

CAFÉ/BAR Täglich 8 - 24 Uhr (März - November kein Ruhetag) Monatlich Wine & Dine Events Tel. 0473 22 20 20 www.oberwirt.com

Sag mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist ...

In Sachen Essen und Trinken gibt es eine Unmenge an Sprüchen und Volksweisheiten. Der tiefgründige Ausspruch: „Sag mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist“ stammt vom französischen Gastronomie-Philosophen und Schriftsteller Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 -1826). Den wahren Sinn dieser Aussage haben auch Südtirols Lebens- und Genussmittelhersteller erfasst und sie haben ihre Philosophie danach ausgerichtet. Die hervorragende Qualität der Südtiroler Produkte von Brot über Milch, Käse und Äpfel bis hin zu

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Wein oder Speck ist international unbestritten. Verbände und Genossenschaften haben wesentlich zur Steigerung der Qualität bei der Herstellung von Lebensund Genussmitteln beigetragen.

Entsprechende Qualitätssiegel garantieren dem Konsumenten laufende Kontrollen und schaffen Vertrauen. Es ist erstaunlich, wie einfallsreich unsere Bäuerinnen und Bauern sind. Aus den einfachsten Zutaten zaubern sie allerlei Gutes. Auch Altbekanntes aus Großmutters handgeschriebenem Kochbuch wird immer wieder neu interpretiert.

RESTAURANT | CAFÉ

ROSENGARTEN In Birchabruck, direkt an der Kreuzung Deutschnofen und Welschnofen erwarten Sie ein gemütliches Ambiente und kulinarische Köstlichkeiten der modernen regionalen und mediterranen Küche, die Chef Arnold Paris persönlich für Sie jeden Tag frisch zubereitet. Die ständig wechselnde Speisekarte und die Degustationsmenüs werden Sie überraschen. Genießen Sie dazu edle Tropfen aus unserer kleinen aber feinen Weinkarte.

EGGEN Oberbirchabruck 8 15 Min. von Bozen

ÖFFNUNGSZEITEN Mo - Sa: 7 - 23 Uhr So: 8 - 19 Uhr (Di Ruhetag) Tel. 0471 61 03 62 arnold.paris@rolmail.net www.restaurantrosengarten.it

Sitzplätze 40

550 Seiten ISBN 978-88-6839-099-0 39,90 Euro

168 Seiten ISBN 978-88-6839-362-5 19,90 Euro

276 Seiten ISBN 978-88-8266-905-8 24,90 Euro

… mit dem

GASTHOF

Sonne

SARNTAL Astfeld 34

Immer öfter hört man sagen: „Giamor in die Sunn?”. Unser Küchenchef achtet stets auf die Verwendung bester Qualitätsprodukte, vorzugsweise direkt aus dem Sarntal und saisonaler Besonderheiten.

Die Sonne ist Mitglied der Gourmet-Gruppe „mitnondur“ – das heißt „gemeinsam“ – mit 11 Gastbetriebe im Sarntal, als „größtes Restaurant der Alpen“, die ihre Gäste mit erlesenen Leckereien verwöhnen. Ideal für Weihnachtsfeiern, Firmenessen und Familienfeste.

ÖFFNUNGSZEITEN täglich 12 - 14 Uhr und 18 - 20 Uhr

Di Ruhetag Tel. 0471 62 38 04 info@gasthof-sonne.com www.gasthof-sonne.com

Sitzplätze 100

Unsere Gasthäuser: Wir Südtiroler sehen unsere Gasthäuser noch mit anderen Augen. Nicht nur um Hunger und Durst zu stillen setzen wir uns an einen gemütlichen Ecktisch.

Oder lehnen uns lässig an die Theke. An den „Pudl“ - wie vielerorts noch gerne gesagt wird.

Hier öffnen wir unser Herz, vertrauen uns dem sympathischen Menschen hinter der Theke an.

Schon fast wie einst dem Beichtvater. Hier wird diskutiert, politisiert, neckisch geblödelt aber auch getröstet. Ganz zu schwei-

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gen von den Kartenspielern. Die versinken vollends in ihre Leidenschaft, vergessen dabei den Alltag und bieten beim Watten für Hunger und Durst. Obwohl für letzteres unsere Gastbetriebe mit Leib und Seele kochen und kredenzen. So ist es auch kein Wunder, dass heute, im Zeitalter von Facebook und Whats-App, unser beliebtes Gasthaus nichts von seiner Attraktivität verloren hat. Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen ... Südtirols Speisekarte ist so kontrastreich

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lebendige Orte der Begegnung wie unser Land selbst, voll mit schmackhaften Gerichten aus hochwertigen, meist regionalen Zutaten.

Unsere Gastronomie weist eine hohe Dichte an Sternenrestaurants auf. In den Küchen der Michelin Restaurants und von Gault Millau ausgezeichneten Betrieben wird mit besten Zutaten auf höchstem Niveau gekocht.

Hervorragend speisen lässt sich auch in vielen traditionellen Gasthäusern und Restau-

rants. Sie stellen regionale Spezialitäten auf Basis lokaler Produkte in den Vordergrund.

Wer typisch italienisches Flair sucht, kommt in den Pizzerien voll auf seine Kosten.

Innovationen und internationale Einflüsse haben unsere Küche in den letzten Jahren genauso geprägt wie die Besinnung auf Regionalität.

Sogenannte Null-KilometerProdukte finden immer mehr Verwendung.

Find us on

& geoffnet/aperto GEÖFFNET

DORFLADELE Südtiroler Qualitätsprodukte und Spezialitäten aus bäuerlichen Betrieben.

geöffnet MO – FR 9-12.15 / 15-18 Uhr SA 9-12 Uhr Griesplatz 2/2 - 39011 Lana T. 366 4042 200 - info@hofladele-lana.it

MO/LU MO - FR - FR/VE 18.30 UHRUhr/ore 8.30 – 12.30 // 14.30 8.30-12.30 //– 15-19 SA SA/SA 8.30 – 12.30 // 14.30 – 18.30 UHR

8.30-12.30 Uhr/ore Tierlodn Lana Am Gries 16 - 39011 Lana

Tel. 0473 56 13 43 info@tierlodn.it - www.tierlodn.it

DIE GOURMETKÜCHE für Dein Zuhause!

Küchenarchitektur für anspruchsvolle Privatkunden Meran – Tel. 0473 690 752 – www.olina.com