DIFUSIÓN GRATUITA
Nov-Dic 2010 Nº 9
NET
Por un futuro más Natural y Sostenible
NUTRICIÓN
ENERGÉTICA REFLEXOLOGÍA PODAL EN NIÑOS
PENSAR
ECOLOGÍA
CON EL EMOCIONAL
CUERPO
EL TEMPEH
LIBROS INTERNET
&
Salud
Terapias
NATURALES
Desarrollo
PE R SONAL
Nutrición
ยกPROMOCIONA! TU PRODUCTO NATURAL
LA GENTE LO LLEVARร EN EL BOLSILLO
sumario
CUERPO Con tu CUERPO (Dr. Jader Tolja) 5
MENTE
Reflexología PODAL en los + peques 10
Ecología EMOCIONAL 18
La técnica NADEAU 14
Los MIEDOS y la CULPA 24
NUTRICIÓN La nutrición ENERGÉTICA (M. Bradford) 26 el TEMPEH 30
GuíaNATURAL Libros recomendados 34 Internet 38
NATURAL NET
EDITORES Daniel Carreras (edición gráfica) Munts Puig (redactora jefe) redaccion@bienestarnatural.net
CONTACTO COMERCIAL: Joana Alcoba 661 063 554 Rosa María López 633 225 890 publicidad@bienestarnatural.net
BARCELONA 08007 (spain) Colaboraciones y asesoramiento: Dr. Jader Tolja Ángeles Hinojosa Montse Bradford Mercè Conangla Pilar Marimón
Impresión: ANMAN Gràfiques del Vallès, s.l. Depósito legal: B-3117-2010 DIFUSIÓN GRATUITA
NOTA EDITORIAL: La revista no se hace responsable del uso indebido de los contenidos publicados, sin consulta especializada. Ante cualquier disfunción aguda o crónica, siempre se debe consultar primero al médico de familia, quien dispone de un historial médico personal, al cual también pueden acceder paralelamente los terapeutas, si el paciente así lo desea.
H
ay un Ecosistema en todos nosotros, reflejo del sistema vital del planeta en el que convivimos con el resto de seres vivos. ¿Como podemos llamarnos ecologistas o con conciencia medioambiental si no cuidamos el aire limpio de nuestros pulmones, los rios sanguíneos que surcan nuestros cuerpos, o no regulamos la información y sentimientos que procesan nuestras mentes? Todo esta interrelación vital de la que formamos parte y de la que no solemos ser conscientes nos esta susurrando al oido confidencias, en cada uno de esos muchos instantes que solemos estar con nosotros mismos. Por ello pensamos en un futuro +Natural y +Sostenible, porque solo hay una cosa real e imperecedera: sentir la vida y dar y recibir amor, con ello.
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CUERPO
EL
CUERPO Entrevista al Dr. Jader Tolja
te habla
¿Es nuestra mente el caldero de nuestras posibles enfermedades? No tenemos que entender el cuerpo y la mente como partes separadas, ya que en realidad pensamos con el cuerpo. Las enfermedades no son más que una respuesta del cuerpo, nos completan y nos indican quienes somos en todo momento para que podamos volver a ser una unidad. El verdadero problema consiste en la dificultad de la persona en combinar el plano físico con el mental y el emotivo. Las emociones que no expresamos se manifiestan corporalmente. Por ejemplo, el hecho de no demostrar el enojo, en el plano físico se podría manifestar como una acumulación de tensión en la mandíbula; o si no reconocemos nuestros impulsos eróticos, la respuesta a nivel corporal podría ser una limitación de movimiento en la pelvis. Todas las respuestas corporales se encuentran condicionadas por el intento de combinar nuestros instintos con nuestros parámetros culturales. Necesitamos pensar con sensaciones en nuestros músculos. Albert Einstein
ANATOMÍA
EXPERIENCIAL http://bodythinking.com
La ciencia, la educación y la medicina nos han hecho creer que nuestro cuerpo necesita control, ¿cómo cambiar de paradigma y confiar a ciegas en “el guía”? Esto es un círculo vicioso no virtuoso. Si observamos la respuesta de nuestro cuerpo como la actitud que presentará un adolescente ante la vida, podemos entender cómo funciona el “guía”. El adolescente a mayor o menor confianza de sus padres actuará de una manera u otra. Cuanta menos confianza tengan los padres hacia él, hará todo aquello que le hayan prohibido expresamente. Si por el contrario siente un exceso de confianza, no va a tener ni estructura ni responsabilidad sobre nada. De la misma forma, la falta de confianza en el cuerpo nos autodestruye, y si recibe un exceso de confianza no tiene responsabilidad sobre sí mismo. Por el contrario, en el círculo virtuoso,
cuanto más aprendemos a confiar en el cuerpo mejor “guía” será, indicándonos cada vez con mayor fiabilidad la ruta a seguir tanto a nivel de emociones como a nivel físico. bienestarNATURAL
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CUERPO
Jader Tolja, durante la entrevista.
¿La enfermedad aparece en el órgano que tenemos más débil? No, es al contrario, un órgano se debilita porque no podemos expresar la emoción a la que está conectado. Por ejemplo, una dolencia cardiaca no aparece por un corazón débil, si no por las dificultades que experimentamos y no podemos expresar en nuestra vida afectiva. Una vez traté a un paciente que tenía una dolencia que se denomina torsión testicular, que puede conducir al cese brusco del flujo sanguíneo y al infarto. Cuando traté de indagar cómo se sentía y en qué contexto de su vida se había desarrollado esta enfermedad, me contó que por aquel entonces estaba con una pareja que literalmente le “giraba las pelotas” -una expresión italiana que se utiliza para decir que algo molesta en extremo-, le hacía la vida imposible. Muchas veces solo hace falta recurrir al refranero popular para entender la relación entre las enfermedades y los sentimientos, en realidad es muy sencillo. ¿Qué papel juega la Serotonina en las grandes enfermedades de nuestro tiempo? La Serotonina es un neurotransmisor que nos da placer y normalmente cuando tu vida tiene 6
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sentido, sientes placer. Lo curioso del caso, y al contrario de lo que se piensa, es que la mayor parte de la producción de Serotonina está en los órganos, no en el cerebro, en donde se produce tan solo un 5%. Cuando nos encontramos en una situación de placer emocional estamos satisfaciendo nuestras necesidades y creando Serotonina. Por el contrario, si algo no nos gusta, y el hacerlo nos está creando un esfuerzo, los órganos no nos siguen y se contraen, no generan Serotonina y no nos dan placer. Y si esta situación se prolonga puede ser una depresión enmascarada que es el origen de las enfermedades. ¿Por qué es tan importante comprender el porqué de la enfermedad antes que curarla? En realidad no necesitamos curar la enfermedad. Si el cuerpo la ha creado puede ser que tenga sentido. Simplemente se trata de comprender el sentido que tiene para nosotros el desarrollo de esa dolencia. Lo que ocurre es que la medicina actual tiene tendencia a etiquetar todas y cada una de nuestras afecciones y dolencias, y cortar la piel literalmente, para repararlas sin saber porqué el cuerpo las ha creado. Por ejemplo si hace tiempo que no juegas a tenis y vas a jugar un partido, al día siguiente, tienes ampollas y llagas en la mano. Puedes hacer dos cosas: ir al médico
CUERPO buscando eliminar esta sintomatología, o pensar que pensar que en realidad tu cuerpo está generando una piel más dura en la mano para crear un callo y poder jugar a tenis más eficientemente en un futuro. Si tomas la segunda opción puedes decidir que es mejor no hacer nada. Para las enfermedades es el mismo mecanismo. ¿El Maniobrista sería el suceso o la necesidad que nos hace crear la enfermedad para evadirnos de la realidad? El maniobrista es el sistema que nos autorregula y en realidad no está loco es muy eficiente. Se trata de un ecosistema que está totalmente conectado, y que siempre se regula tomando la opción más efectiva para tus necesidades. ¿Pero cómo se explicaría que el cuerpo desarrollase una enfermedad Terminal como un cáncer irreversible? Un cáncer tan fuerte responde a la necesidad de ese cuerpo de re-hacer su vida, pues ya no encuentra salida a la vida que está llevando en esos momentos. En esta línea me remitiré a la película The Hours, en la que tres mujeres se enfrentan a la situación de enamorarse de otra mujer
La inteligencia no está colocada solamente en el cerebro, sino en las células distribuidas por todo el cuerpo Candace Pert
(neuróloga)
en tres épocas distintas de la historia. El personaje que encarna Nicole Kidman en Virginia Woolf, como no encuentra salida a su lesbianismo por el contexto social y temporal, no le ve éxito a su destino, y se mata conscientemente. Un cáncer hace lo mismo sin que la opción de terminar la vida sea tan consciente o evidente. Póngame uno de los ejemplos más comunes de psicosomatismo y su origen por favor. Es que en realidad no hay enfermedades psicosomáticas y enfermedades de otro tipo, hacer una distinción entre enfermedades es típico de los años 50 en los que se desarrolló esta rama de la medicina y la psicología, y en la que solo se tenían en cuenta los casos más evidentes de “psicosomatismo” a los que se les achacaba exceso de stress y de responsabilidades. Pero todo es lo mismo, todo tiene sentido con todo, lo que ocurre es que a veces la respuesta o el sentido de la enfermedad cuesta más de entender por encontrarse en una capa más profunda de nuestro ser. Pero en el momento en que escuchas a un paciente e intentas indagar sobre el
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CUERPO contexto en donde se creó esa afección o esa enfermedad, te das cuenta de que todo cobra sentido. Al indagar sobre el momento que atraviesa el individuo y escucharlo con atención casi todos los pacientes suelen hablar de grandes o pequeños cambios en sus vidas dependiendo de la gravedad de la dolencia. Se trata de ir desvelando las capas para indagar el origen de la enfermedad y su significado. ¿Cómo empezar a tener conciencia experiencial de nuestra anatomía? Es muy instintivo y no hay un manual, cualquier cosa que puedas practicar que te haga sentir bien, como el deporte, la danza, el yoga, para tomar conciencia de que tu cuerpo está despierto y de que existe, que no es el hermano torpe de la cabeza, estaría muy bien. Con estas prácticas puedes empezar a sentir de una manera consciente cómo usas tu cuerpo, y aprenderás cómo funcionas y qué puedes hacer para sentirte mejor. Cuando realizas trabajos corporales como los que he comentado caben dos posibilidades; estar pendientes de la posición final o de batir un tiempo récord, o dejar a un lado los resultados espectaculares y estar pendientes de lo que ocurre en nuestro interior.
Tenemos una brújula interna, el cuerpo, y aprender a leerla nos puede llevar a descubrir quienes somos en realidad, en lugar de seguir creyendo en la imagen que nos hemos creado de nosotros mismos.
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La exploración afuera de nosotros ha terminado, mientras es tiempo de comenzar aquella dentro de nosotros. Walter Bonatti
(alpinista y explorador)
¿Aprender a leer el cuerpo es el objetivo de la Anatomía Experiencial? La anatomía estudiada en el modo clásico nunca propone la experiencia directa desde el interior, siempre se busca el conocimiento a través de intermediarios: libros, modelos, pacientes. Al contrario, la Anatomía Experiencial, es una práctica de exploración sistemática del cuerpo interno. Podríamos pensar en ella como una propuesta de viaje organizado a lo largo, ancho y profundo de nosotros mismos. Viajando, desarrollamos la técnica que nos permite desarrollar la escucha interna y completa de nuestro cuerpo y emociones, para comprender la manera en que nos autorregulamos para realizarnos.
por Munts Puig
CUERPO
Conocemos a Ángeles, terapeuta y docente, iniciada en reflexología en 1984, impartiendo cursos desde 1990 y especializándose en bebes en 2002. Ha dedicado su vida a los más pequeños, tanto desde la reflexología infantil, el rebirthing, la técnica metamórfica, como creando una asociación y todo un movimiento para potenciar una nueva cultura del nacimiento. Nos aporta un valor importante a nuestras páginas transmitiendo que la salud es nuestra responsabilidad desde que nacemos y ¿que mejor demostración de ello que aplicándolo a nuestro futuro: los hijos? AUTOGESTIÓN DE LA SALUD DESDE LA INFANCIA No existe nada más sabio y poderoso que la Naturaleza. El cuerpo humano es el resultado de millones de años de sabiduría y de evolución inteligente. Ha llevado a cabo miles de mutaciones para llegar donde está, sobreviviendo durante milenios a virus, bacterias y demás intru-
Alba experimentando con Ivai.
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sos (no menos inteligentes que él). Nadie mejor que el propio cuerpo sabe en cada momento lo que tiene que hacer, ingeniándoselas contínuamente para preservar la salud y la vida. EL PODER OCULTO La “enfermedad” es, en la mayoría de los casos, una manifestación de todo ese poder puesto al servicio del organismo. Cuando después de incubar un virus durante días sin que no percatemos de ello, los mecanismos de defensa del cuerpo se ponen en marcha, lo hacen para liberarnos de el. Es entonces cuando hay que permitirle hacer su función para que pueda ejecutar un trabajo que se hace imprescindible. La fiebre, la tos, los
CUERPO mocos los vómitos y las diarreas, entre otras manifestaciones del cuerpo, no son enemigos contra los que hay que luchar para eliminar a toda costa, sino nuestros aliados, el Punto del bazo. resultado de procesos que nos protegen y nos ayudan a mantener una buena salud. Un niño sano es aquel al que su sistema de defensas (sistema inmunológico) le responde en el momento en el que inhala, ingiere o le ataca algún virus, bacteria o alérgeno y echa mano de sus recursos para
Zona del intestino.
defenderse de ellos. Conocer el funcionamiento del organismo y sus recursos para mantenerse equilibrado nos puede ayudar a entender sus procesos, permitiéndole gestionarlos cuando está intentando utilizarlos. Dentro de esta actitud de observación y respeto por los recursos internos del organismo, la reflexología podal nos brinda la oportunidad de favorecer los procesos autocurativos sin interferirlos ni crear efectos secundarios. Todo en el cuerpo está interconectado: el sistema nervioso, los órganos, los sentidos... Éstos, a su vez, están reflejados en diferentes microsistemas: el pie, la mano, la oreja, el iris… De todos ellos, el más accesible es el pie. A través del masaje de los puntos reflejos del pie, podemos aliviar, activar, ayudar a eliminar lo que sobra, en suma, equilibrar el funcionamiento del organismo y mejorar la salud. Es una técnica inocua, eficaz y respetuosa con los procesos internos del organismo. OTRA VISIÓN Mi intención es invitar a los padres/ madres a hacer una reflexión sobre por qué el organismo produce lo que solemos llamar enfermedades banales. La fiebre, los resfriados con toses, mocos, estornudos, las diarreas, los vómitos... y todas las secreciones del cuerpo, no son enemigos a los que haya que combatir con fármacos, sino que son expresiones de un organismo fuerte y vigoroso trabajando para eliminar los agentes exteriores que le invaden. Quiero sugerirles que no se alarmen ante estas manifestaciones del organismo de su hijo y sean consecuentes en su actuación. Es imprescindible para ello que entiendan
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CUERPO que estas manifestaciones son aliadas de su propio hijo/a. ¿QUÉ ES AUTOCURACIÓN? Llamamos autocuración a la capacidad y la tendencia del organismo para buscar siempre el equilibrio Columna vertebral. y el bienestar físico por métodos propios. El cuerpo humano contiene todos los recursos necesarios para mantenerse sano y saludable. La capacidad para sintonizar con esos recursos, que otras especies poseen, nosotros los hemos olvidado. La medicina moderna, sorprendentemente, parte de la base de que el cuerpo no sabe cómo funcionar y hay que “ayudarle” desde fuera. A eso han contribuido, contribuyen y continuarán contribuyendo las empresas farmacéuticas, cuya “obligación” como dueños del negocio más próspero del planeta es crear-nos la necesidad de consumir lo que fabrican, pero ninguno de ellos tienen el más mínimo interés por preservar la salud y el bienestar. Al contrario, necesitan personas enfermas y dependientes de sus productos. 12
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UN EJEMPLO DEL PODER DEL CUERPO Para ilustrar este ejemplo pensemos en el riñón. El riñón, entre otras funciones, realiza el trabajo de filtraje y eliminación de los desechos y el agua sobrante del cuerpo. Los desechos pueden ser de diferentes residuos pero pondremos como ejemplo el más conocido por todos: el del calcio. Este mineral es necesario en el organismo. Lo contienen algunos alimentos y forma parte de nuestra dieta. Normalmente el sobrante de calcio se elimina sin problemas a través de la orina, pero no siempre los riñones funcionan al máximo de su capacidad y, cuando un riñón no puede eliminar todo el calcio sobrante, esta sustancia, unida a otros productos de desecho, se queda depositada en el órgano y va aumentando de tamaño sin que la persona perciba lo que está pasando dentro de su cuerpo. Al resultado de este proceso le solemos llamar cálculos o piedras en el riñón. Un cálculo se puede estar produciendo durante años en uno de nuestros riñones sin producirnos la más mínima molestia, hasta que al riñón le parece que ese residuo es una carga excesiva. Es entonces cuando se empieza a zarandear, a contorsionar, para que la piedra se desprenda y se desplace por el uréter hacia la vejiga, eliminándolo definitivamente. A eso se le llama un cólico renal. Ese es el recurso que el cuerpo emplea para dejar un riñón sin residuos. La persona portadora del cálculo se retuerce de dolor. El cuerpo
CUERPO está poniendo en marcha toda su potencia para solucionar lo que le estába pasando. Es una muestra del poder de autorregulación del organismo, que está utilizando toda su fuerza para liberarse de lo que le invade. Mientras, el “enfermo” busca las mil formas de no sentir ese dolor y toma por prescripción facultativa un calmante. Esa sedación paraliza en parte al cuerpo, que ya no puede utilizar toda su potencia para eliminar lo que le está haciendo daño. ¿Cuándo es el cálculo un problema para el organismo? ¿Durante el tiempo en el que se está produciendo, o cuando éste lo está eliminando? Este es sólo un ejemplo de la capacidad de autorregulación del cuerpo, pero funciona igual en todos los casos, reequilibrándose y autosanándose, utilizando sus recursos naturales. Estas, son las señales de un organismo potente y vigoroso que trabaja para mantenerse sano y vital. Ante un problema de cálculos o residuos, en el riñón, la reflexología actuara rompiendo el cálculo y/o arrastrando la arenilla por los conductos urinarios, eliminando los residuos. Aunque parezca mentira unas sencillas manipulaciones en el punto reflejo del riñón evitara, no solo que el problema se agrave, si no que lo solventará en pocas horas. UNA VERDAD Nuestros hijos e hijas están dotados de un organismo que siempre trabaja a favor de su vida y su salud. Ellos tienen derecho a conocer esa verdad y nosotros la obligación de transmitírsela aumentando así su confianza en la vida. También es nuestro deber buscar para ellos y entregarles herramientas con las que puedan auto-
gestionar su bienestar físico. En una época dominada por el capitalismo y la falta de respeto por la vida, en la que tantas personas son dependientes de los fármacos, nuestros hijos e hijas son carne de cañón para las farmacéuticas. Tenemos la obligación de rescatarles de sus garras. Ninguna generación anterior tuvo a su alcance y abusó tanto de los químicos. Plataformas internacionales nos dan la voz de alarma sobre el peligro de medicar tanto a nuestros niños/as. Habría que preguntarse qué consecuencias tendrá a largo plazo el exceso de toxicidad que introducimos en sus organismos intentando solventarlo todo con píldoras y jarabes. Posiblemente colaboraremos con ello a que desarrollen una intolerancia a los químicos que condicione su vida para siempre. Defendámosles. Impliquémonos en la salud y en la vida de nuestros hijos para que en un futuro no nos tengan que pedir explicaciones sobre lo que hemos permitido que hicieran con ellos.
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CUERPO
La
técnica NADEAU
El secreto está en mover la pelvis
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icen que a los 40 años empieza la vida. Para Henry Nadeau, un empresario canadiense empezó a los 60! A los 59 años sufrió una trombosis y un infarto que le dejaron con el brazo izquierdo paralizado y con apenas fuerzas para moverse. Ante la perspectiva de una operación a corazón abierto, con pocas posibilidades de éxito, y la ingesta de por vida de 21 pastillas al día, Nadeau optó por dejarse guiar por su intuición y buscar la manera de superar su enfermedad. Y la encontró a través de la biología, “la manera de regenerar el cuerpo pasa por regenerar las células mediante su correcta oxigenación y desintoxicación a través de la respiración”. 14
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Ahora bien, ¿cómo podía mejorar la oxigenación de sus células hallándose prácticamente inmóvil y con un corazón muy débil?. Tenía que hallar la manera de hacer un ejercicio que le permitiera moverse suave y progresivamente para así poder empezar a movilizar todo su cuerpo. Era evidente que en su estado no podía practicar ningún deporte convencional. Así que mediante la observación de los movimientos de los animales, de la naturaleza y también de los movimientos de las bailarinas que practican la danza del vientre, ideó tres movimientos, suaves, rítmicos y ondulantes que le permitieron trabajar especialmente los músculos de la pelvis, masajear los órganos vitales de su maltrecho cuerpo y flexibilizar su columna vertebral, recuperando al cabo de un año su salud por completo. Al principio solo podía dedicar muy poco tiempo al ejercicio, apenas unos segundos al día, pero al ir practicando cada día fué consiguiendo su propósito: rejuvenecer su cuerpo y aliviar un pro-
CUERPO blema de salud para el cual la medicina alopática solo tenía una solución, operar y sin garantías. La Técnica Nadeau es fácil de aprender y consta de tres movimientos precisos que se practican diariamente durante 20 minutos.
sobre la columna vertebral, le devuelve su movilidad, agiliza los músculos, los ligamentos y las articulaciones. Limpia, nutre y oxigena las vértebras y los discos, activa la circulación en el canal raquídeo a través del cual circula toda la vitalidad del cuerpo. Este movimiento simula el movimiento de una ola que sube y baja.
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La rotación de la pelvis En occidente movemos muy poco la pelvis. En nuestra cultura no está bien visto ”menear” las caderas. Resulta provocativo y/o muy poco “digno” según algunos, en cambio el hecho de mover la pelvis permite generar una movilidad excepcional de la columna vertebral, eliminando muchos dolores de espalda, devolviendo la flexibilidad a todas las articulaciones y produciendo un suave masaje sobre los órganos internos.
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La natación Con este ejercicio se imita el “crawl”. Activa la parte superior de la espalda y los brazos moviendo a la vez rodillas y cuello.
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La ola El más completo de los tres y la esencia misma de la Técnica. Masajea el abdomen, mejorando la digestión, la asimilación y la eliminación. Desbloquea la energía del plexo solar, mejora la respiración, la circulación sanguínea y el sistema nervioso. A través de la ondulación del tronco actúa
Esta Técnica permite pues desintoxicar el cuerpo a través de la oxigenación de las células, lo que a su vez ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, permite una buena irrigación sanguínea al cerebro, genera
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CUERPO más vitalidad, permite superar dolores físicos y enfermedades y hace trabajar todo el cuerpo especialmente: Los órganos vitales, la columna vertebral y el corazón. Está más que comprobado que la actividad física bien dosificada y practicada regularmente rejuvenece, activando el cuerpo sin que sea traumático, además elimina tensiones musculares y bloqueos articulares, proporcionando una mayor flexibilidad de la columna vertebral. A nivel del cuerpo, lo flexibiliza a todos los niveles, alivia y elimina dolores de cervicales, dorsales, lumbares y sacro, mejora las articulaciones. Ayuda a una mejor digestión así como a un mejor tránsito intestinal. Refuerza el suelo pélvico y mejora las molestias menstruales. A nivel mental, proporciona una mayor capacidad de concentración mejorando la memoria ya que se produce un mayor riego sanguíneo del cerebro. A nivel energético, aumenta la vitalidad general. Al realizar diariamente los ejercicios nuestra fuerza de voluntad se incrementa. Nos volvemos más disciplinados, más atentos a nuestras necesidades. Tomamos conciencia de nuestros pensamientos y actos, actuando así en consecuencia. Aprendemos a cuidar de nosotros mismos y tomamos nuestras propias decisiones. Somos más autónomos.
Con la Técnica Nadeau podemos estar en forma y saludables de una forma sencilla y agradable.
10 razones 1.- Consta únicamente de tres movimientos y sirven para toda la vida. 2.- Se practica en casa sin necesidad de equipamiento alguno. 3.- Es apropiada para todas las edades y condiciones físicas; no tiene contraindicaciones. 4.- Hace trabajar todo el cuerpo, de la cabeza a los pies. 5.- Fortalece el corazón, mejora la circulación sanguínea y aumenta la vitalidad sexual. 6.- Genera una movilidad excepcional de la columna vertebral eliminando los dolores de espalda. Devuelve la flexibilidad a todas las articulaciones. 7.- Realiza un masaje profundo de los órganos vitales. Mejora significativamente los trastornos digestivos e intestinales. 8.- Mejora la coordinación y la visión. 9.- Mejora la memoria y la agilidad mental. 10.- Incrementa la voluntad y la serenidad, reduce el estrés del día a día.
Esta Técnica es muy recomendable para personas que por diversos motivos han reducido su actividad física, bien por no disponer de tiempo suficiente para acudir a un gimnasio o centro de yoga o bien para personas que al contrario disponen de tiempo pero tienen poca movilidad o dificultad para desplazarse, ya sea por edad más o menos avanzada, o simplemente porqué no les atrae este tipo de actividades colectivas.
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MENTE
ECOLOGÍA EMOCIONAL ¿Qué ocurre si miramos al ser humano como un Ecosistema de la Naturaleza regido por ciclos autorreguladores, estaciones, paisajes y vulnerable a la contaminación y a los residuos tóxicos? La respuesta sugerida por Mercè Conangla y Jaume Soler es la Ecología Emocional, una manera reveladora de entender nuestras emociones como si se tratase del medioambiente. La teoría se basa en que la regulación del Ecosistema se rige por las leyes de la Ecología Emocional, un arte de monitorear nuestras emociones y guiar nuestra energía hacia el crecimiento personal, la mejora de nuestras relaciones interpersonales y la construcción de un mundo más armónico y solidario.
Un cuerpo autorregulado Nuestro cuerpo funciona de una manera parecida a un Ecosistema; todo lo que entra y sale tiene que estar equilibrado, y para ello contamos con la homeostasis, una capacidad innata de autorregulación de temperatura, constantes físicas, líquidos, etc... En este sentido, los autores han comprobado que en el ámbito emocional también se dan estos procesos reguladores. Mercè Conangla
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explica el concepto de equilibrio emocional con la metáfora del taburete de tres patas; “La primera pata representa la energía en el crecimiento personal, para aprender y continuar mejorando a lo largo de la vida. La segunda pata corresponde a las relaciones con los demás mejorando la calidad de las relaciones personales. Y la tercera sería apreciar lo que yo estoy recibiendo y aportando al mundo, y lo que hago para que funcione. Si una de las patas no se sostiene, obviamente no me podré sentar”. Según sus estudios, hasta hoy hemos vivido en una sociedad de analfabetismo emocional, ya que antiguamente la religión imponía las pautas y las normas de conducta a seguir y no había muchas más opciones. Hoy por hoy nuestra realidad es cada vez más compleja; la gente está intelectualmente más cultivada y tiene más sentido crítico, pero a su vez cada día recibimos miles de opciones que valorar y elegir. Por ello surge el dilema… ¿Qué opción elegir que sea buena para mi y para el entorno? El problema de la elección radica en que NO nos han enseñado a gestionar nuestras emociones, y que aprender a hacerlo no es
MENTE cuestión de ciencia infusa. Por este motivo la propuesta de la Ecología Emocional es la de crear unas técnicas de gestión adaptativa de la emoción, para entenderla como una oportunidad de enfocar nuestra vida en la dirección de crear y no de destruir.
Los pilares de la Ecología Emocional El decálogo de principios en los que se mueven las emociones de nuestro Ecosistema sería idéntico al de las leyes de la Naturaleza. Por este motivo, metafóricamente, encontraremos los factores medioambientales, que extrapolados al panorama de nuestras emociones, nos facilitarán al entendimiento de nuestro ser. Abonos y Conservas emocionales, son actos que nos ayudan a crecer y vivir mejor. Su forma es el agradecimiento, las felicitaciones, las sonrisas, los abrazos, las caricias, y la ternura. Las conservas por su parte, son los recuerdos de situaciones agradables que nos evocan felicidad y nos sirven de muleta para los malos momentos. Mercè Conangla afirma que en cuestión de vitaminas emocionales debemos aceptar “Tanto como puedas, todo lo que seas capaz de conseguir. Pedir y dar abrazos, ser agradecidos, ya que a veces lo sentimos pero no lo decimos y no damos las gracias y eso es tan malo como no ser agradecido, tenemos que decirlo y mostrar ternura. Como decía el poeta Yevgeni Yev- Tushenko, “la ternura puede ser letal, si se esconde”. Energía emocional es el combustible que nos ayuda a vivir como la automotivación, la alegría, el amor, la curiosidad, y el deseo.
Reservas naturales y espacios protegidos, son los espacios de intimidad reservados a nosotros mismos. Nos ayudan a respirar y a disfrutar de una mejor calidad de vida. Deben expandirse a medida que crecemos y pueden representar nuestro Punto de Anclaje. La autora nos explica que “Cuando eres capaz de definir quién eres, sabrás que hay un núcleo que te define que es el cocktail de tu esencia, lo que hace que tú seas distinto a otro. Eso sólo se consigue con un trabajo de crecimiento personal, y reconocerlo y potenciarlo te salvará aunque vengan inundaciones y huracanes, porque es la base tu vida, la confianza” Basuras emocionales, son aquéllos residuos emocionales mal gestionados o sin gestionar. Contaminan el medio en forma de agresiones verbales o conductas destructivas: quejas, resentimiento, rencor, mal humor, desánimo, rumores, juicios negativos, furia, rabia, menosprecio y cinismo. En esta línea hay que saber distinguir qué basura es Biodegradable y se puede cambiar o modificar. La premisa debe ser construir y canalizarlo todo hacia el bien, como decía Eric Fromm, “Toda la energía que no se dirige a crear, se dirige a destruir”. También es crucial aprender a Reciclar o transformar los sentimientos para descubrir qué hay que mejorar y buscar nuevas posibilidades en nuestro interior. En sus publicaciones, los psicólogos de la Ecología Emocional nos descubren como “Cada día lanzamos contaminantes a la atmósfera emocional, y soltamos resentimientos, envidias, odios, ofensas, pensamientos tóxicos, desacreditamos, menospreciamos, pero no los procesamos. Debemos tirarlos a diario como haríamos con la basura de casa.”
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MENTE Situaciones de Contaminación El Agujero en la capa de ozono sería un estado de pérdida de protección en nuestro interior que hace que recibamos algunos estímulos, como las Basuras emocionales, sin filtro ni defensa alguna. Se alimenta con juicios de valor, críticas, inseguridad, baja autoestima, emociones mal gestionadas y solo nos puede llevar a la Vulnerabilidad. El Desierto emocional y el Efecto Invernadero son procesos que todos pasamos inevitablemente en nuestra vida, momentos de soledad, desamparo y desolación. No obstante, podemos cruzarlos con estrategias y sin dejar que los tóxicos nos enfermen. Según la Dra. Conangla para afrontarlos “tenemos que tener paraguas, chubasquero, y botas, y protegernos porque puede ser muy peligroso para la autoestima y tenemos que ser muy conscientes”. También recomienda realizar huidas adaptativas si el entorno es muy tóxico. ¿Cómo combatir estos momentos? La propuesta está en sustituir las Energías tóxicas por Energía renovables. Y para saber cómo hacerlo basta con preguntarnos ¿en qué fuente de energía nos conectamos para vivir? Un buen ejemplo que nos da la autora para responder esta pregunta es este caso; “Puedo ir a cuidar a mi madre de 90 años impedida desde tres fuentes de energía: desde la gratitud que yo siento porque esta persona lo a hecho por mi y me ha cuidado durante toda la vida. Esto sería una energía renovable y limpia. Desde el amor, porque la
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quiero y la amo, que representa la opción más estupenda de todas, o bien desde la coacción y la obligación porque no me queda más remedio. La elección está clara: Ir desde la fuente de energía sostenible, será bueno para mi, para mi entorno y para el mundo en general.” Para conectarnos a energías emocionales positivas disponemos de una Cartografía emocional que utilizamos como guía en la vida diaria. Contiene la memoria emocional y los valores que nos rigen y cuando conectamos con el valor que nos mueve realmente, debemos estar dispuestos a pagar el precio que suponga por muy alto que sea. Sólo así quedaremos en paz.
Actitudes a revisar… La Dependencia: Si bien es cierto que como explica la terapeuta - el ser humano se construye con los otros, es un ser Interdependiente y es el fruto de muchas personas con las que se entrelaza. Eso no significa que no pueda vivir sin los demás. Se debe evitar la dependencia al estilo de “yo no soy nada sin ti”. Nuestra vida debería tener sentido por si sola, y acompañada de relaciones hacerse aun más rica. La No ofensa: La teoría que sostienen los autores es la de que no es necesario hacer nada para ofender a otro, a veces con ser nosotros mismos podemos ofender. Hay personas que tienden a sentirse ofendidas con todo lo que les rodea porque creen que el mundo gira a su entorno. Eso es resultado de un gran ego. El Perdón: Debemos desarrollar la capacidad de ser capaces de perdonar o de no resentirnos. De igual manera si consideramos que hemos sido injustos y agresivos, lamentarlo nos pondrá en paz.
MENTE Nuestro Impacto global: Son las consecuencias que vamos a desencadenar dependiendo de la fuente de energía emocional a la que nos conectemos cuando actuemos, parecido al Karma budista. El Impacto de estas consecuencias no solo será para nosotros mismos, sino también para la persona que está implicada, el entorno, y para el mundo en general. Como dice la autora “Si mucha gente se mueve desde la ira, el impacto que habrá en el mundo será un mayor sufrimiento, miedo, tristeza y soledad. Si por el contrario, actuamos desde amor, sólo generaremos creatividad, ternura, ilusión…”
Emocionalmente sostenible La base de la Ecología Emocional recomienda aceptar la Responsabilidad de nuestro mundo interno y el mundo externo, a tres de niveles; para nosotros, para el entorno y para el mundo en general. Tomar conciencia de nuestras decisiones preguntándonos ¿qué ocurriría si todo el mundo empezara a funciona de esta manera?, ¿mejoraría el mundo emocional o aumentaría la violencia, la agresividad la tristeza y el dolor? Responder a estas preguntas nos puede aclarar las decisiones a tomar y saber así el precio que estamos dispuestos a pagar, o el precio que queremos que paguen los demás. Sacar la basura emocional para quedarnos en paz y crecer, sabiendo dónde la tiramos y cómo la reciclamos para que sea abono emocional, es un acto que deberíamos hacer a diario. Entender el conflicto como una oportunidad y saber discernir si se trata de un problema o es un mero inconveniente puede facilitarnos el trabajo a la hora de tomar decisiones.
Por ello, según Mercè Conangla, reconocer dónde está el conflicto es crucial, pues en la mayoría de los casos siempre reside en que sabemos el camino que tenemos que seguir pero no queremos pagar ese precio, y por eso nos quedamos en territorio de nadie esperando que o aquello cambie, o que alguien nos diga que no tenemos que pagar ese precio. Si no llega esa solución nos enfermamos. El reconocimiento del conflicto y la responsabilidad sobre las soluciones siempre corresponde al entramado de nuestros valores que debemos respetar para ponernos en paz con nosotros mismos, aunque muchas veces la solución no nos guste. La clave para la resolución de conflictos sería preguntarnos sobre el resultado de la conducta que escojamos; si nos lleva hacia el egoísmo, o hacia el altruismo. Si nos lleva hacia el altruismo será una opción buena para nosotros y para los demás, y aunque nos cueste más, vamos a tener que ir a por ello. En definitiva, la emoción es la gasolina, es lo que nos mueve en la vida. Munts Puig
BIBLIOGRAFIA • LA ECOLOGÍA EMOCIONAL - Rba • CORAZÓN QUE SIENTE, OJOS QUE VEN - Zenith • LA VIDA VIENE A CUENTO - Rba • SIN ÁNIMO DE OFENDER - Rba • JUNTOS PERO NO REVUELTOS Ed. Amat • ÁMAME PARA QUE ME PUEDA IR Ed. Amat • APLÍCATE EL CUENTO - Planeta
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blogueando Dieta, FRUTOS SECOS y colesterol Investigadores de la Universidad de Loma Linda en California encontraron que las dietas suplementadas diariamente con un puñado de nueces, contienen siete por ciento menos de colesterol “malo”. El investigador principal del estudio dijo que; “aumentar el consumo de frutos secos como parte de una dieta prudente, afecta favorablemente los niveles de colesterol”. Agregar frutos secos en nuestra dieta, en lugar de grasas saturadas, puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol para muchas personas, como es el caso de las nueces sin sal en cantidades pequeñas. A pesar de ser altas en calorías, dos puñados de nueces contienen unas 650 pero a su vez representan una fuente inagotable de nutrientes, especialmente vitamina E, ácido fólico, cobre, magnesio y aminoácidos como la arginina, siendo cada uno de los cuales elementos indispensables para la prevención de las enfermedades del corazón. Las nueces también contienen esteroles vegetales, que son compuestos añadidos a las margarinas para reducir la absorción de colesterol.
Muchas personas OBESAS, no se perciben como tales Las personas que han malinterpretado su tamaño corporal eran más felices y con una mejor salud, además de pensar que tenían un bajo riesgo de desarrollar presión arterial alta o diabetes, así como de tener un ataque al corazón durante su vidas, en comparación con aquellos que reconocían su obesidad. De hecho, dos tercios de las personas con mala percepción del tamaño corporal pensaron que tenían un bajo riesgo de convertirse en obesos.Las personas más educadas o aquellos con ingresos más altos no eran más propensos a percibir su peso con precisión, comparadas con las personas de menor nivel educativo o aquellos que ganan menos dinero, encontraron los investigadores. El estudio señala realmente una falta de comprensión acerca de los efectos de la obesidad.
TAI CHI y tercera edad Esta práctica milenaria es muy recomendable para personas de edad avanzada, puede hacer que mejore mucho la calidad de vida gracias a que otorga un equilibrio mental en todo sentido. Nos permite relajarnos fácilmente, controlar los estados de ánimo y dejar el estrés de lado definitivamente, todos estos beneficios pueden llegar a aumentar la expectativa de vida. Además de eliminar el estrés, el tai chi mejora el poder de concentración, haciendo del practicante una persona más alerta y activa, y sería de gran ayuda para evitar la pérdida de memoria, la falta de atención y la desorientación, que son estados mentales que pueden sufrir personas mayores de 80 años de edad. Los movimientos de tai chi enfatizan el control corporal, así como la respiración y el dominio de la mente. Estos ejercicios de tai chi pueden ser practicados por cualquier persona, incluyendo quienes tienen movilidad limitada por la edad. Siempre hay que tomar clases de tai chi con un instructor profesional, y más aun en estos casos donde no todos los ejercicios son recomendables.
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MENTE
Más allá del Miedo y la Culpa
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La M
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zE e r u d
E
l miedo dificulta la madurez emocional ya que impide ver las cosas como son, generando problemas donde no los hay, generando un circulo vicioso de desconfianza de uno mismo y del exterior. Así la realidad se distorsiona y no se opera eficazmente con ella, lo que provoca decepción, que baja la autoestima, haciendo dudar de tener los recursos para desarrollar unas acciones y unas relaciones eficaces y satisfactorias.
El miedo va asociado a la culpa Detrás del miedo está el dolor de haberse sentido desatendido, no entendido, desprotegido, sobreprotegido en la infancia y ese dolor se expresa como inhibición o como sobreactuación. Con la inhibición uno se siente incapaz de resolver situaciones, mermado de energía y sintiéndose víctima de la vida y de los 24
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na o i c o
demás. Con la sobrecarga de obligaciones, para convencer a los demás de la propia validez que se siente entredicha, se abarca más allá de las propias posibilidades y uno se va volviendo rígido y critico hacia los demás “por no estar haciendo lo que uno cree deberían hacer“ y que son percibidos como más carga a soportar y contra quien luchar. Tanto en una modalidad u otra, se percibe el mundo de una forma amenazante y eso genera una violencia que se ejerce contra uno mismo o contra los demás. Esta violencia hace sentir culpabilidad. Uno sabe que reacciona de una manera emocionalmente desmesurada e inapropiada ante situaciones de la vida cotidiana.
El malestar, el miedo, la ansiedad es un signo de que algo no anda bien, como una alarma que indica que hay fuego Cuando se desconfía de las propias sensaciones, y en un primer intento de protegerse de sensaciones dolorosas, se desconectan las alarmas, el fuego sigue extendiéndose aunque no se sienta.
MENTE Percatarse de esto produce dolor, ya que es volver a sentir y conectar las alarmas, primero se verán los daños causados pero con ello se está activando la reparación y se deja de avivar el fuego. En todo proceso sanador hay un aumento de la sensibilidad y con ella de madurez, que permite que la persona se dé cuenta que donde antes veía un problema irá percatándose de todos los que están detrás de éste, dando la posibilidad de transformar los patrones de pensar, de hablar y de hacer para conseguir un mejor nivel de bienestar.
La madurez emocional conlleva un reconocimiento de emociones como el odio, la ira, la frustración, la tristeza y permite una manera de expresarlas para ponerse límite a uno mismo y a los demás, de autoafimarción para una clara definición de hasta dónde la responsabilidad es de uno y dónde empieza la del otro, reconociendo las necesidades propias de valoración y estima. Saber dónde decir sí y dónde decir no. La madurez emocional encamina a la extinción del miedo y la culpa al saber qué es de uno y qué del otro y por dejar de sobreactuar, por falta o por exceso. La sensibilidad no convierte la vida en un drama o en una comedia, si no que permite guiar las acciones para dar respuestas a la vida fuera de dinámicas de miedo y violencia.
Los rasgos de la madurez emocional son: tener flexibilidad, no sentirse ni superior ni inferior, tener autoconfianza, tranquilidad, claridad de expresión de emociones y necesidades, responsabilidad por los actos propios con la capacidad de aprender de aquello que va sucediendo a través de la experiencia. Todo ello es fruto de una madurez también mental, que permite tener recursos de pensamiento que posibilitan una visión desde diferentes posiciones, con empatía. Como consecuencia se desarrolla la capacidad de decidir: qué es lo que se quiere, en quién quiere uno convertirse, con quién quiere uno relacionarse y para qué. No se aprende a madurar, sino que se aprende a vivir y en ese vivir se va madurando. Uno asume ser el centro de su mundo y deja de ser el centro del mundo. La madurez emocional permite que cada persona sea consciente de la importancia de su contribución a los distintos sistemas a los cuales pertenece, desde una vivencia individual de responsabilidad y compromiso hacia el bienestar y la salud.
Pilar Marimon
Psicóloga-Psicoterapeuta PNL
Rd. Sant Pau 44 - 08001 • BCN 93 443 44 07 • 627 81 44 34 plrmarimon@yahoo.es www.pilarmarimon.blogspot.com
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NUTRICIÓN NUTRICIÓN ENERGÉTICA MONTSE BRADFORD
Montse es pionera en el campo energético de la Salud Integral a nivel europeo. Autora de un gran número de publicaciones nutricionales, ejerce la enseñanza de la nutrición natural-energética y la salud holística, y es terapeuta de Psicología Transpersonal y del arte de la curación vibracional. Actualmente imparte charlas, cursos de formación y conferencias por toda España, Europa y Sudamérica. Según el estudio del Dr. José Enrique Campillo necesitamos ácidos poliinsaturados de las proteínas animales para alimentar al cerebro. ¿Cuál su propuesta para sustituirlos? Lo más importante es tonificar el sistema nervioso y para ello es crucial saber cómo se debilita o cómo se desmineraliza. El sistema nervioso se desmineraliza con reacciones muy rápidas de algunos alimentos, sean sólidos o líquidos, que producen una sangre ácida, lo cual obliga al cuerpo a buscar minerales para reparar este PH ácido.
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¿Cuáles son los alimentos que producen una sangre ácida por una reacción muy rápida? Pues empezaremos con los alcoholes y los vinagres, estos productos nos desmineralizan en gran medida. Podemos comprobar como al día siguiente de tomar alcohol el sistema nervioso no funciona como sería debido, vamos más lentos, tenemos dolores de cabeza… Otro tipo de alimentos que nos desmineralizan serían los azúcares rápidos, ya sean bollería industrial, la miel de abeja, las chucherías, las bebidas gaseosas azucaradas, los lácteos blandos, todos estos productos nos dejan un sistema nervioso lento de acciones. También es perjudicial un exceso de frutas tropicales y de verduras solanáceas como la patata, el pimiento, la berenjena y el tomate. Estas nos desmineralizan porque su contenido entre sodio y potasio nos deja con el sistema nervioso muy débil. ¿Por qué es imprescindible hacer una transición de proteínas animales a vegetales? La proteína animal no la recomiendo ya que creo que el hombre funciona mejor físicamente con proteína de origen vegetal.
NUTRICIÓN Todo lo que sean grasas saturadas, como su nombre indica se compone de grasas bloqueantes y nos bloquean a muchos niveles: energéticamente, físicamente con problemas como el colesterol, las grasas, la obesidad, etc… No soy partidaria de ninguna grasa saturada para el ser humano, más bien sugiero cereales integrales y algas que nos dan minerales. Los cereales integrales se han comido toda la vida para generar energía y para tonificar el sistema nervioso, y funcionan en nuestro organismo como una semilla que da vida. Al igual que las algas, que se han consumido siempre en los países costeros del mundo, no es una novedad japonesa, aquí se consumen algas de la costa Gallega hace mucho tiempo. Hoy en día lo que ocurre es que la ingesta de este cereal se ha transformado en un Donut o en una ensaimada. ¿Y a qué se debe esta transformación? Es por el consumo de grasas saturadas. Cuando comemos carne, embutidos, etc… no queremos un cereal integral en su forma íntegra, es demasiado pesado, y muy parecido a la proteína de la carne. Por este motivo lo que preferimos comer es pasta blanca, bollerías, etc… porque nos va muy bien con la carne. Y así estamos creando una rueda sin fin. ¿Cómo debería ser el porcentaje de reparto de la pirámide nutricional? En lugar de pirámide diría el plato de cada comida: 25% cereal integral; que nos aporta energía estable y hay mucha variedad. Hoy por hoy no tenemos energía estable por
eso hay unos bajones hiperglucémicos a media mañana y a media tarde, después de haber comido una comida increíble. 25% de raíces como la zanahoria, chirivía, cebolla y de redondas como son la calabaza, el calabacín y las coles. Estas verduras cocinadas largo tiempo nos dan un poco de dulzor y hoy en día la gente en la Dieta Mediterránea, no tiene dulzor, y es muy importante ya que el dulzor nos relaja. lactobacillus 15% de verduras de hoja verde, de hoja frondosa como el brócoli, las judías verdes porque tienen una función depurativa en el hígado y la vesícula biliar, sobre todo porque la gente ha comido mucha grasa saturada y el hígado está muy bloqueado. Pero eso sí, hay que comerlas en cocción de tres minutos porque sino pierden las propiedades como el calcio, la fibra, el hierro. 20% de proteína que puede ser de dos clases de origen animal que nos aporta grasa saturada de la que ya hemos hablado antes, y la de origen vegetal. Si miramos nuestro cuerpo es simple observar que solo disponemos de 4 caninos por lo que el hombre no está preparado para comer carne, por ello yo propongo una proteína que viene del pescado fresco. La otra clase de proteínas que sí recomiendo son las de origen vegetal que se encuentran en las legumbres que se han desvalorizado
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NUTRICIÓN debido a que la gente no las puede asimilar por tener unos estómagos muy acostumbrados a tomar levaduras que nos hinchan, y azúcares o coca-cola o gas, y un sistema digestivo muy pobre. El resto del plato estaría compuesto de algas, que son estupendas para el organismo, semillas y frutos secos que aportan mucho calcio. En sus libros y seminarios usted propone unas necesidades proteicas para cada edad. ¿Qué varemos rigen este estudio? Existen a mi entender 3 varemos; • El peso que explicaré con el ejemplo de “Don Quijote y Sancho Panza”. A Sancho Panza le daría un 15% de proteína de origen vegetal porque tiene mucho exceso de proteína, ya ha comido mucho pan y queso en su vida. En cambio a Don Quijote como está tan delgadito y tiene mucho frío interior necesita mucha más. Le daría un 20 o 25 % en cada comida de proteína. • Los niveles de actividad. Es obvio pensar que un niño pequeño, un adolescente y un adulto que practica mucho deporte, así como las embarazadas y lactantes, necesitan mucha más proteína que alguien que tenga una vida muy sedentaria. A ellos les daría como mínimo un 20-25% en el plato de proteína.
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• Y por último la edad. Un dato relevante es que la mujer después de los 50 años ya no necesita tanta proteína, y menos de origen animal, y ese es el principal problema de los síntomas de la menopausia, ya que la proteína animal fomenta este problema. Si miramos la diferencia entre los países de Oriente y los de aquí, veremos que las mujeres orientales no tienen problemas de este tipo porque nunca han comido jamón y carne. Si miramos los problemas de la menopausia veremos que son; exceso de peso, exceso de sudoración y exceso de calor, y eso se traduce en un exceso de proteína animal. Otro ejemplo sería la ingesta de proteínas en la edad anciana. Obviamente tendríamos que ir a menos proteína porque ya tenemos una vida totalmente sedentaria, así nuestros abuelitos no tendrían problemas de sobrepeso, colesterol…. ¿Qué papel juega la energía de los alimentos en nuestro día a día? Este es un campo totalmente desconocido que explicaré con los 7 niveles de alimentación, que os detallo en siete puntos de interés: 1.- Nivel primario que se da cuando un individuo come cuando tiene hambre. 2.- Nivel sensorial que se explica con el ejemplo de la gente que se queda pegada a los sentidos, como el color, el sabor, las texturas… y decide “esto no me gusta”, algo típico de los niños por lo sería un nivel muy infantil. 3.- Nivel emocional o tradicional, se refiere a recordar como coci-
NUTRICIÓN naba tu madre o tu abuela. Si en este nivel hay desajustes nutricionales, toda la familia tiene la misma enfermedad y es hereditaria. 4.- Nivel Intelectual, sería tener en cuenta las calorías, los carbohidratos… que está muy bien saberlo pero que no nos permite disfrutar del acto de comer sin ponerlo en duda. 5.- Nivel Social, que está relacionado con tomar conciencia del planeta, la ecología y el reciclaje… 6.- Nivel Ideológico que se define como el individuo que sigue a fe ciega una dieta o una ideología nutricional sin cuestionarse nada más. 7.- Nivel energético que los englobaría a todos y mostraría una conciencia alimenticia muy elevada teniendo en cuenta la vibración de los alimentos, valorando como cada alimento sea bebida o comida tiene una reacción. Un ejemplo claro a nivel social sería el alcohol, pues nos altera a todos los niveles, físico, emocional y mental. Pero todos los alimentos poseen esta energía, la tila por ejemplo, nos relaja. Así podemos clasificar los alimentos en tres grupos diferentes: • Alimentos de efectos muy rápidos; el alcohol o la bollería industrial. • Alimentos de efecto bloqueante y tensante; las grasas saturadas, lácteos, la sal y los horneados de harina. • Alimentos de efecto moderado; que son los que recomiendo para el plato de cada día que se cocinarán de la forma que se desee para cubrir las necesidades emocionales del individuo, por ejemplo cocinando una paella pero con arroz integral.
5 comidas y 5 piezas de vegetales al día ¿Mito o realidad? Las 5 comidas al principio sí que se necesitan cuando el cuerpo está desequilibrado, pero si se empieza a generar una energía estable, especialmente con el consumo de cereal integral, no hace falta comer tanto, con tres podríamos pasar. Y respecto a las 5 piezas vegetales diría que las verduras sí son imprescindibles pero las frutas no son necesarias, podríamos vivir sin ellas, ya que la fruta nos enfría y solo tiene sentido su ingesta cuando tenemos calor, en verano por ejemplo. “A sancho le daré fruta, a Don Quijote no.” ¿Qué aspectos se tendrían en cuenta en la nutrición y dietética del futuro? La nutrición del futuro debería tener en cuenta la energía de los alimentos y cada individuo debería tener conciencia de su organismo y saber escoger a cada momento lo que necesita. No todos podemos comer lo mismo, y las necesidades diarias son distintas porque un día queremos relajarnos, otro activarnos. De este modo tenemos que jugar con los mismos elementos del plato que he mencionado según la proporción que nos convenga, en función del frío o el calor de nuestro cuerpo. Munts Puig
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NUTRICIÓN
el TEMPEH ALIMENTO VERSÁTIL
U
n sencillo producto que llega desde la isla de Java a nuestras mesas cargado de proteínas para mejorar nuestra dieta habitual. El Tempeh igual que el Tofu, o el Seitán pertenece al grupo de alimentos Simbióticos, que actúan de forma funcional cuando se combinan con la flora intestinal. Su composición es una mezcla de Prebióticos y Probióticos que favorecen el sistema inmunológico y lo previenen contra las posibles bacterias y enfermedades. Este alimento es el resultado de la fermentación controlada de frijoles de soja con un hongo llamado Rhizopus o Tempeh starter. Está comprobado que durante su proceso de fermentación se retienen todas las proteínas de la soja, se producen agentes naturales antibacterianos que actúan como antibióticos contra algunos microorganismos patógenos y se conserva toda la fibra y las vitaminas. El resultado: “Un pastel blanco compacto con una textura firme y un fuerte sabor, que actualmente se puede encontrar en la mayoría de herbolarios, y tiendas dietéticas de nuestras ciudades.” En Indonesia se consume de forma habitual en la mayoría de las casas desde hace cientos de 30
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años. Es altamente valorado por sus propiedades alimenticias así como por sus cualidades terapéuticas en el tratamiento de la disentería y demás enfermedades intestinales, dolencias a las que en el sudeste asiático, están constantemente expuestos.
¡Germen de salud! Además de su funcionalidad como alimento simbiótico, el consumo del Tempeh es ideal por su alto contenido en soja, lo que supone un gran aporte de Isoflavonas, sustancias estrogénicas conocidas de sobra por los beneficios que nos aportan a la salud como serían: • El refuerzo de los huesos. • El alivio de los síntomas de la Menopausia. • La reducción del riesgo de enfermedades coronarias del corazón y ciertos tipos cáncer. • La regulación del peso corporal. • El control de la glucosa y la resistencia a la insulina.
Cocktail de beneficios Entre sus componentes contiene un 19,5% de proteínas de gran calidad, sólo un 9% de grasas, la mayoría no saturadas por lo que no tiene colesterol, y es altamente digestible gracias a las enzimas que se producen durante la fermentación.
NUTRICIÓN A su vez, entre sus componentes se hallan vitaminas del grupo B y B12, siendo uno de los pocos alimentos de origen vegetal que las poseen. Entre otras de sus propiedades caben destacar los estimulantes naturales para el crecimiento y un antioxidante natural que evita que se estropeen las grasas de la soja y preserva biológicamente la vitamina E.
¡Alimento versátil! Su éxito y su rápida implantación en Occidente vienen determinados por el hecho de que es un producto muy variable, con múltiples opciones de cocción, especialmente para los vegetarianos que encuentran en la estructura de sus componentes una fuente de proteínas muy interesante.
PASTEL DE
CALABACÍN
Tempeh
CON
Ingredientes: • 2 Calabacines medianos • 2 cebollas • 4 tomates rojos pequeños • 2 dientes de ajo • 2 cucharaditas de canela • 200 gramos de Tempeh • 30 gramos de mantequilla (o aceite de oliva) • Una pizca de clavo de olor en polvo • Unas hojas de albahaca • Aceite de oliva • Sal y pimienta recién molida Elaboración: • Cortar los calabacines en rodajas, colocarlas
Su textura estable y el sabor de hongo con sabor a nueces permiten que sea fácil usarlo de diferentes maneras.
dentro de una escurridora y salar. Cortar los tomates en finas rodajas, colocarlos dentro de una fuente, salpimentar, echar un chorrito de aceite y espolvorear con las hojas de albahaca picadas.
Normalmente, el Tempeh es cortado y freído hasta que la superficie esté crujiente y dorada, aunque también pueden ser usado como ingrediente en sopas, cremas de untar, ensaladas y sándwiches.
• Cortar las cebollas en pétalos, picar los ajos y sofreír lentamente durante 5 minutos dentro de una sartén con un poco de aceite de oliva. Pasado este tiempo agregar la canela el clavo, salpimentar y tapar la sartén dejando que siga la cocción 3 ó 4 minutos más.
Existen multitud de recetas que lo combinan con gran variedad de ingredientes en ensaladas, hervido, frito, untado, mezclado con verduras o pastas, a la plancha, al horno, en sopas, salsas. En la mayoría de los casos es acompañado por la salsa de soja.
• Sobre una plancha caliente asar las rodajas de calabacín y el Tempeh cortado también en rodajas. • Colocar una capa de rodajas de calabacín, como base, en 4 moldes engrasados con aceite. Cubrir con parte de la cebolla y parte del Tempeh. Colocar los tomates, más la cebolla y repetir la misma operación. Desmoldar los moldes en el centro de un plato y servir.
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Desde hace milenios los budistas disfrutan Yongey Mingyur de los ilimitados beneficios de la meditación. Rinpoché ¿Pero cómo funciona? ¿Por qué? Los principios LA ALEGRÍA ocultos de esta práctica eludieron durante muDE LA VIDA Editorial GRANICA cho tiempo a las mejores mentes de la ciencia Formato: moderna, hasta ahora. 24 cm x 17cm En esta obra reveladora, el renombrado maestro Pags.: 336 budista Yongey Mingyur Rinpoché nos invita a acompañarlo en el descubrimiento de los secre20,00 € tos de la práctica de la meditación. Con una alegría contagiosa y una curiosidad insaciable, Yongey Mingyur combina los principios del budismo tibetano, la neurociencia y la física cuántica en una forma que cambiará para siempre nuestra comprensión de la experiencia humana. Usando las prácticas básicas de meditación propuestas por el autor, podremos encontrar soluciones a nuestros problemas cotidianos y transformar los obstáculos en oportunidades para reconocer el potencial ilimitado de nuestra mente. Un libro diferente a los anteriores, donde Alejandro aplica la milenaria sabiduría indígena, a la cultura occidental de hoy en día, con enorme claridad y generosidad. Un pequeño libro para leer y releer. “Es conmovedor ver cómo Alejandro Corchs se ocupa de reconstituir la trama, ordenando el entendimiento, la comprensión que viene del corazón, sobre lo que realmente es el Amor. Yendo hacia la forma particular de las 13,00 € diferentes expresiones del Amor en nuestras vidas, el autor nos lleva en cada una de las respuestas a la revelación de la esencia sublime del Amor. Sin querer explicar lo inexplicable, y con coraje transgresor, Alejandro se arriesga a decir lo que muchos temen reconocer, y lo que tanto, y por tanto tiempo, anhelaban escuchar. Su palabra está sustentada por la autoridad de su propia vida. Ojalá que todos, los que temen y los que anhelan, puedan saciar su sed en este bello y transparente manantial que fluye de cada una de las respuestas de este libro. Corchs, Alejandro 13 PREGUNTAS AL AMOR Formato: 12cm x 19cm Pags.: 95
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N U T R I C I Ó N Los alimentos fueron la primera medicina de la humanidad y hoy, a pesar de todos los avances cientificos, siguen siendo la mejor. El doctor Dharma Singh Khalsa, una de las voces mas autorizadas en el campo de la medicina integradora, nos explica de forma clara y accesible de que modo comer bien puede producir extraordinarios beneficios para nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestro espiritu. El programa que nos propone el Dr. Khalsa ha demostrado ya su eficacia ante problemas como la hipertension o el insomnio, o incluso a paliar dolencias graves como el cancer, el Alzheimer o la Hepatitis C. Un programa que combina la eficacia de los alimentos naturales con las terapias mas avanzadas. Solveig Darrigo-Dartinet GUÍA DE LA ALIMENTACIÓN BIO Ed. HISPANO EUROPEA Formato: 17cm x 24cm Pags.: 144
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Al seguir una dieta vegetariana muchos se preguntan si su vida sexual será igual o más divertida. La respuesta es un sí rotundo. Es posible que, al principio del cambio, el apetito sexual descienda ligeramente, debido a la supresión de sustancias excitantes muy presente en la carne animal, peo la Naturaleza es sabia y nuestro organismo enseguida realiza por sí mismo los ajustes convenientes para que, una vez desintoxicado, nuestro lado erótico funcione mejor. Desde siempre, Gavina ha contribuido con sus libros –alguno ha sido premiado– a la divulgación de la alimentación vegetariana. La autora ha celebrado hace poco su 25 aniversario como profesora de cocina con sus alumnos disfrutando de este estilo de vida. En este caso, Gavina nos propone algo muy sencillo: un buen libro de recetas de cocina para disfrutar en compañía. Sólo nos queda desear a todos y a todas lo mejor al ponerlo en práctica, recordando una frase que el filósofo romano Séneca escribió hace casi dos mil años: “Te voy a enseñar un filtro amatorio sin medicina, sin hierbas y sin sortilegios de bruja. Es éste: si quieres ser amado, ama”.
GuíaNATURAL D V D Canciones preciosas de diferentes tradiciones espirituales, hindú, sufí, celta, cristiana, judía, etc. Están tratadas con mucho respeto y amor, también hay canciones y danzas cantadas por “Mamá landá mundé”, el grupo de mujeres que ya me ha acompañado otras veces. La intención de voces y músicos ha sido la de ofrecer un sonido esencial que llegue más allá de ti mismo; que te acerque a tu propio latido. Porque en esencia todos nuestros corazones están latiendo al unísono, en resonancia con ese sonido esencial. Lo importante para mí no es el virtuosismo, sino la atmósfera, el clima que se crea cuando cantamos o bailamos con esa actitud. Lo que yo quiero es cantar conectada a la tierra; y al cielo, mostrando mi amor. Para agradecer mi voz, para agradecer la vida.
LA DANZA DEL ALMA Rosa Zaragoza Duración: 56:26
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SOHAM Claudia Murcia & Jurgen Van Win
Sonido de cuencos de cuarzo. Vibración.
Claudia Murcia es musicoterapeuta y concertirta de oboe colombiana, Jurgen Van Win, virtuoso violonchelista nacido en La Haya. Ambos de formación clásica, han desarrollado el sistema Chakra Sound que consiste en la armonización de las notas musicales con los siete chakras, usando tonos puros y claros para sanar. En este su primer CD han utilizado siete cuencos de cristal de cuarzo, un gran gong, un pandero oceánico y un pequeño chin-chin para crear sonidos puros de acción curativa que resuenan entre el cuerpo físico, emocional, mental y espiritual equilibrando los centros de energía y hemisferios cerebrales hasta elevar el estado de conciencia. Sonidos para meditar, relajarse y sanar, ideales para acompañar cualquier terapia vibracional.
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La Naturaleza beningna provee de manera que en cualquier parte halles algo que aprender. Leonardo da Vinci bienestarNATURAL
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GuíaNATURAL
INTERNET
Proyecto que nos permite registrar nuestras quejas referentes a los problemas que vivimos en las diferentes ciudades españolas. Lo llaman “zumbidos” puedes dejar un zumbido quejándote de la conducción de los transportes públicos, de actos incívicos de vecinos, problemas de tipo urbanístico, etc, eligiendo tu ciudad y población, todo ello interrelacionado con facebook y twitter.
http://fotodenuncia.greenpeace.es/ GreenPeace se apunta al movimiento 2.0 y dispone de un portal a partir del cual cualquier persona puede enviar fotos denunciando actividades contra el medio ambiente. Tiene 7 etiquetas diferentes: aguas, bosques, cambio climático, contaminación, costas, transgénicos y juvenil. Puedes conocer las últimas fotodenuncias agregándolo a tu lector de feeds.
http://www.redex.es Proyecto con un objetivo tan noble como difícil: recuperar y reinventar ciudades más humanas y cercanas, regenerando barrios y calles donde vivir y compartir. Todas estas iniciativas ponen de manifiesto que la sociedad de las personas siempre va por delante del estado y de los estamentos políticos.
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