Hallå där Gutefisk

HALLÅ DÄR!

Johannes Klingvall, Gutefisk Gotland

Gutefisk ekonomisk förening bildades 2014 med syfte att hålla ihop det kustnära fisk- et på Gotland och hålla ett gemensamt pris på fisken. De ville skapa en fysisk såväl som digital plattform för att kunna sälja yrkesfiskarnas fångster till krog och butik lokalt på Gotland. En samordning som underlättar rapportering och distribution lokalt. 2017 hade de en livsmedelsgodkänd mikroanläggning färdig, för mottagning och packning av fisk. Idag har de fem fiskebåtar med totalt åtta fiskare som säljer allt eller delar av sin fångst genom Gutefisk. Vad har ni stött på för utmaningar under resans gång?

– När vi startade var vi på väg in i HaVs spårbarhetsprogram och vi följde uppmaningen från Havs- och fiskerifonden i EU om ökat mervärde på egenfångad fisk. Samtidigt stoppade man laxfisket och började montera ner torskfisket i Östersjön, så benen för den småskaliga gutefiskaren blev färre och färre att stå på. Många fiskare sökte stöd till ökat mervärde på egenfångad fisk för egen räkning men Gutefisk gjorde det gemensamt för de sista yrkesverksamma småskaliga gute-fiskarna.

Vad är det unika med Gutefisk?

– Gutefiskaren är alltså fiskare, förädlare, försäljare och leverantör, hela ledet från hav till bord. Gutefisk-konceptet. Det ger oss ett stort kvalitetsansvar som jag tycker vi klarar bra och gästande Stockholmskrögare börjar få upp ögonen för bra gotländsk fisk. Vi fångar små kvantiteter och har olika fiskesäsonger på året. För att samordna dessa så fryser vi in mycket efterhand för att undvika svinn och för att komma i fas till sommarsäsongen som är vår största försäljningsperiod.

Vad kan man hitta för olika fiskar/produkter hos er?

– Vi har produkter som flundrerygg (skrubbskädda), piggvarsrygg, näbbgädda, idfilé och idburgare, nackad skarpsill och sprat (rökt skarpsill i olja eller tomatsås). Dessa säljs direkt till kund eller restaurang. Sedan har vi ett sortiment till öns rökerier bestående av rökflundra, piggvar och näbbgädda. – Idburgaren görs i samarbete med Guldhaven Pelagiska i Kalix som vi även köper produkter av för vidareförsäljning och de köper produkter från oss. Ett östersjösamarbete. De köper även in den största mängden id av oss och producerar Id fiskbiff för nationell marknad. Spraten, köper vi tillbaka från den lettiska konservfabrik som köper in fryst gotländsk skarpsill från vår andra fabrik på Gotland, Sweden Pelagic Gotland. De röker skarpsillen och lägger den på konserv i olja.

Hur ser ni på framtiden?

– Framtiden känns osäker. Eftersom lax och torskfisket är nedstängt hos oss och skarv och säl gör så att det bara går att fiska den varma årstiden då viltets angrepp på fisken i våra redskap är lägre, så måste det till ett deltidslicenssystem för Östersjöns småskaliga fiskare. Man skall kunna fiska när det går och försörja sig på annat resterande tid. Så var fisket före 1940-talet. Man var kustbo och livnärde sig på många olika sätt och fisket var ett av dem.

Sedan anser jag att man bör dela ut en liten fast kvot på torsk till de kustbåtar med torsktillstånd, det utgör ingen fara för beståndet men skulle få yrkesfisket att överleva. När Jordbruksverket sökt och fått ”stöd” till de som drev torskfiske fram till 2019 så ringde de runt och gjorde ersättningsberäkningar för våra företag för att kunna skrota dem och driva oss från yrket. De som skulle värna om oss blev helt plötsligt våran bödel. Vi borde istället fått stöd till att fiska andra arter eller utföra uppdrag i väntan på att bestånden repar sig. Det är en mycket märklig politik när fisket ändå kämpar med hög ålder på de yrkesaktiva och dålig nyrekrytering.

Gutefisk är vår sammanhållning och vi kämpar för att föra det gotländska småskaliga yrkesfisket in i framtiden. Det är vi om några som är beroende av hållbara bestånd för att kunna ha en inkomst och ett fiske även i framtiden.

”Gutefisk är vår sammanhållning och vi kämpar för att föra det gotländska småskaliga yrkesfisket in i framtiden”

Linda Frithiof