Abril 2021 - Nº 86
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BIOECO ACTUAL
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SALUD INTEGRAL
Raúl Martínez, Dietista-nutricionista, biólogo
Alimentos para protegernos del Covid-19 La pandemia de Covid-19 no cesa, generando en la mayoría de las personas desasosiego y desazón. El riesgo de contagiarse y enfermar hace que la población se alarme y se extremen las medidas de protección, mientras se espera la solución definitiva que aleje el peligro. Entre tanto, la mejor forma de protegernos del virus es aumentar nuestras defensas activando eficazmente el sistema inmune, y para ello, es necesario cuidar nuestros hábitos y nuestra alimentación. Se fortalece la inmunidad llevando una dieta equilibrada basada en alimentos frescos, rica en vitaminas A, B, C, D y E, junto a un aporte óptimo en minerales y oligoelementos, especialmente zinc y selenio, y siguiendo unos hábitos de vida saludables. Un sistema inmune fuerte reduce el riesgo de contagio por enfermedades del sistema respiratorio, como el Covid-19. Tener un sistema inmune bajo o deprimido aumenta el riesgo de desarrollar infecciones y enfermedades que minen nuestra salud. Una dieta natural
de las proteínas necesarias para el sistema inmunitario y células de defensa, en vitamina C, que posee actividad antioxidante y activa la respuesta celular, en vitamina E, que potencia nuestra capacidad inmune y nos protege de infecciones, y por último en vitamina D, que nos protege contra las infecciones respiratorias.
123rf Limited©sakarai
y variada, sin alimentos procesados y libre de tóxicos, rica en vegetales y frutas, verduras de hoja verde, legumbres, frutos secos, granos enteros y pobre en grasas saturadas activará nuestro sistema inmune. Debemos completarla con superalimentos que aporten todos los nutrientes esenciales. Una buena elección es optar por los hongos shii-
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS
take, reishi y maitake, que, junto a la cúrcuma, nos garantizan una respues-
ta inmune casi perfecta. Debemos consumir a diario alimentos ricos en vitamina A, que activa la capacidad de defensa celular, en vitaminas B6, B9 y B12, que participan conjuntamente en la formación
Los oligoelementos imprescindibles para obtener una buena inmunidad son el cobre, antioxidante que contribuye a que el cuerpo asimile y utilice el hierro, favoreciendo y estimulando respuestas inmunes antimicrobianas; el hierro, que desarrolla la capacidad de defensa de los glóbulos blancos; el selenio, potenciador de la actividad de las células de defensa, siendo esencial para conseguir una respuesta inmune correcta, tanto innata como adquirida; el zinc, que regula el sistema inmune, siendo decisivo para su correcto desarrollo y su funcionamiento; y el manganeso que garantiza la función normal del sistema inmune.
