Maig 2021 - Núm 90
14
BIOECO ACTUAL
RECEPTA
Cada dia l’actualitat ecològica a: www.bioecoactual.com
ESPAI PATROCINAT PER:
BIOCOP | www.biocop.es
Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició|www.nutricionesencial.es
Iván Iglesias, Xef i professor de cuina vegana
Piadines d'albergínia rostida, tofu fumat i ruca Les piadines són un plat tradicional d'Itàlia molt menys conegut que la pasta i la pizza, però no per això menys deliciós. Consisteixen en unes “tortillas” fetes a base de blat que no es fermenten i es poden omplir gairebé de qualsevol cosa, de manera que són una base molt versàtil per preparar ràpidament un dinar o sopar informal. El més habitual és presentar les piadines doblegades per la meitat, però pots fer-les servir perfectament per omplir amb els teus ingredients preferits i prendre-les enrotllades. Existeixen diferents tipus de piadines segons el seu gruix, dimensions i ingredients, que hem de comprovar, ja que algunes s'elaboren amb greix de porc. La recepta que tens a continuació és només una idea de totes les possibles ja que fins i tot podràs fer servir tant ingredients salats com dolços per fer-les.
DIFICULTAT: BAIXA TEMPS : 15’ PREPARACIÓ 10’ COCCIÓ
INGREDIENTS (2 racions) • 1 paquet de piadines d'espelta Biocop. • 80 gr. de ruca. • 150 gr. de tofu fumat. • 1 albergínia mitjana. • Oli d'oliva verge extra. • Sal al gust. • Salsa per acompanyar (opcional).
©Estela Nieto
Elaboració
sal i oli fins que quedi daurada a l'exterior i tendra. Reservar.
Començar per tallar l'albergínia a rodanxes de 5 mm de gruix. Col·locar en un plat o un escorredor i afegir una mica de sal. Deixar reposar durant 30 minuts i eliminar l'aigua que hagi deixat anar. Escalfar un grill o una planxa i cuinar l'albergínia amb una mica de
100% Aceite de
Lino Dorado 200ml
Fuente vegana de Omega 3 SIN GLUTEN APTO PARA VEGANOS 100% INGREDIENTES ACTIVOS
Distribuido por: www.alternatur.es
L-Teanina (200mg) y Melisa
+34 962 605 061
Escalfar una paella i cuinar les piadines d'espelta Biocop un minut per cada costat, així es tornaran més
Disposa un grapat de ruca en cada piadina i a sobre col·loca les làmines d'albergínia, el tofu fumat a trossos i finalment pots decorar amb la teva salsa preferida. Si prefereixes una opció més natural, pots amanir les teves piadines amb una mica de sal i pebre acabat de moldre i un rajolí d'oli d'oliva.
CERTIFICADORA
COMPLEMENTS ALIMENTARIS
Vegan Multi Essential
Trencar el tofu fumat amb una forquilla per fer trossets petits. Podeu fer servir tofu natural, però en aquest cas hauràs de cuinar-lo a la planxa amb oli i unes gotes de tamari.
tendres i mal·leables.
info@alternatur.es
Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutos de una dieta equilibrada y variada y un estilo de vida saludable
