Science & Solutions Special Edition - Polska

Special Edition Wydanie jubileuszowe BIOMIN Polska

MYCOFI

X

LAT SUKCESÓW BIOMIN na rynku Photo: wibofoto

w POLSCE

4

4.............. Sylwetki tegorocznych wykładowców BIOMIN FORUM

8.............. Byli i obecni pracownicy BIOMIN Polska

Photo: iStockphoto_pixinoo

PHOTO: shutterstock_krumanop

Zdjęcie: iStockphoto_ Krugloff

SPIS TREŚCI

10.............. Lekooporność głównym powodem, dla którego chcemy

zmniejszyć stosowanie antybiotyków

Franz Waxenecker DI (MSc) Dyrektor ds. rozwoju i

Nataliya Roth DI (MSc) Naukowiec

16.............. Czy fitogeniczne dodatki paszowe mogą zastąpić

antybiotykowe stymulatory wzrostu?

Mathias Zaunschirm MSc Competence Center BIOMIN GmbH, Dział Preparatów Fitogenicznych

20.............. Nowy wymiar konwersji i wykorzystania paszy – jak go osiągnąć?

Dział Fitogenów Competence Center BIOMIN GmbH - praca zbiorowa

24.............. Nowe wyniki badań naukowych nad naturalnym stymulowaniem

wzrostu brojlerów vs. antybiotykowe stymulatory wzrostu

Antonia Tacconi PhD Kierownik Działu – Zakwaszacze

28.............. Naturalne dodatki paszowe jako alternatywa dla antybiotyków

w paszy dla prosiąt ssących

Roger Berríos lek. wet. Manadżer ds. Produktu – Dział Zakwaszaczy i

Santa Maria Mendoza, dr Doradca Techniczny w Dziale Trzody Chlewnej

34.............. Mikotoksyny, mastitis i mleko

2

Paige Gott, Kierownik Techniczny ds. Przeżuwaczy

40.............. 5 wyzwań w produkcji kiszonki: jak im sprostać?

Żanetta Chodorowska, Doradca Techniczny ds. Przeżuwaczy

SCIENCE & SOLUTIONS

BIOMIN

OD WYDAWCY

Drodzy Klienci, Partnerzy, Współpracownicy, w 2019 r. mija dziesięć lat naszej obecności jako BIOMIN Polska Sp. z o.o. na rynku polskim. Jesteśmy niezmiernie szczęśliwi, że dzięki Państwu możliwy był nasz rozwój. To były piękne lata pełne sukcesów całej firmy i wszystkich współpracowników, ich rozwoju osobistego, nabywania doświadczeń, stawiania czoła zwykłym problemom i podejmowania wyzwań. Nasz rozwój nie byłby możliwy gdyby nie było Państwa, naszych klientów, z którymi łączą nas więzi bliskie i serdeczne.

Nasza obecna pozycja na rynku, liczba lojalnych klientów, stopień znajomości naszych produktów odzwierciedlają wkład pracy jaką wykonał nasz zespół. Na rzetelnie przygotowanych fundamentach zbudowaliśmy firmę, która z roku na rok umacnia swoją pozycję na rynku. Jesteśmy stabilnym i przewidywalnym partnerem, którego jedynym celem jest rozwijanie się i oferowanie rozwiązań, które zapewniają i zagwarantują ekonomiczny sukces naszych klientów.

Przed nami jak i przed Państwem jest szereg wyzwań i problemów. Konkurencyjna, efektywna i ekonomicznie opłacalna produkcja zwierzęca wymaga ciągłego udoskonalania, poszukiwania nowych rozwiązań i wiedzy.

Głównym zadaniem naszej firmy jest zabezpieczanie wysokiego statusu zdrowotnego zwierząt, wydajności i produkcyjności. Nasze rozwiązania oparte są na zastosowaniu naturalnych składników a ich innowacyjność opiera się na wiedzy i doświadczeniu, zdobywanym wspólnie

ISSN: 2309-5954 Aby obejrzeć wydanie internetowe i poznać szczegóły, prosimy wejść na: http://magazine.biomin.net Aby uzyskać odbitki artykułów lub zaprenumerować magazyn Science & Solutions, prosimy skontaktować się z nami: magazine@biomin.net Wydawca: Ryan Hines Współpracownicy: , Antonia Tacconi PhD Kierownik Działu – Zakwaszacze, Roger Berríos lek. wet.

Manadżer ds. Produktu – Dział Zakwaszaczy

z międzynarodowymi ośrodkami naukowymi i hodowcami na całym świecie. Wierzymy, że dzięki wspólnemu działaniu i naszej dalszej współpracy w tej dziedzinie, będa Państwo w stanie osiągać wyniki dające satysfakcję.

Zapraszamy do zaznajomienia się z niniejszą publikacją, w której zebraliśmy informacje na temat naszych wykładowców, zespołu oraz przygotowaliśmy artykuły, których lektura będzie uzupenieniem tematów poruszanych podczas naszego BIOMIN FORUM. Przyjemnej lektury

Anna Nowak Administration & Marketing Manager

i Santa Maria Mendoza, dr Doradca Techniczny w Dziale Trzody Chlewnej, Paige Gott, Kierownik Techniczny ds. Przeżuwaczy, Żanetta Chodorowska, Doradca Techniczny ds. Przeżuwaczy Marketing: Herbert Kneissl, Karin Nährer Grafika: GraphX ERBER AG Badania: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter Wydawca: BIOMIN Holding GmbH, Erber Campus, 3131 Getzersdorf, Austria Tel: +43 2782 8030, www.biomin.net ©Copyright 2019, BIOMIN Holding GmbH

Wszystkie prawa są zastrzeżone. Żadna część tej publikacji nie może być reprodukowana w jakiejkolwiek formie dla celów handlowych bez pisemnej zgody właściciela praw autorskich poza wyjątkami wymienionymi w Copyright, Designs and Patents Act 1998.

Wszystkie zamieszczone zdjęcia są własnością BIOMIN Holding GmbH lub zostały użyte na podstawie licencji.

BIOMIN is part of ERBER Group

BIOMIN

3

Z wielką przyjemością przedstawiamy sylwetki tegorocznych wykładowców BIOMIN Forum, którzy przyjęli nasze zaproszenie i swoją obecnością zgodzili się uświetnić naszą 10 rocznicę istnienia. Zapraszamy do zaznajomienia się z ich dokonaniami naukowymi, to fachowcy, którzy zawsze służą radą i pomocą w dziedzinach w których są wybitnymi ekspertami.

Erich Erber jest założycielem i prezesem ERBER Aktien­ gesell­schaft, austriackiej spółki holdingowej nienotowanej na giełdzie, która założona została przez trzech pracowników w 1983 roku.

Dzisiaj Grupa ERBER jest podzielona na cztery dywizje: BIOMIN, ROMER, SANPHAR i EFB. Wizją Grupy ERBER jest “wspieranie innowacyjnych i zrównoważonych rozwiązań w zakresie bezpieczeństwa i jakości pasz i produkcji żywności dla rosnącej populacji światowej”!

Obecnie oddziały Grupy ERBER są obecne w ponad 120 krajach i działają na wszystkich, głównych rynkach produkcji zwierzęcej. Dzięki “Science - Service - Speed” w agro biotechnologii, dywizje Grupy ERBER dostarczają rozwiązania z dziedziny zarządzania ryzykiem mikotoksyn w paszach dla naturalnego wzrostu i zdrowia w hodowli zwierząt i ochrony upraw naturalnych w produkcji owoców.

Erich Erber ma wiele nagród akademickich. Jest honorowym doktorem Uniwersytetu Kasetsart, a także honorowym senatorem Uniwersytetu Medycyny Weterynaryjnej w Wiedniu oraz Uniwersytetu Zasobów Naturalnych i Nauk o Życiu w Wiedniu. Jest byłym przewodniczącym Austriackiego Stowarzyszenia Biznesu w Singapurze i Ambasadorem ds. Ekonomii Singapuru w Dolnej Austrii i Wiedniu. W 2016 roku gubernator Dolnej Austrii, Erwin Pröll, nagrodził Ericha Erbera srebrnym Krzyżem Komandorskim (Komturkreuz) za osiągnięcia gospodarcze i naukowe.

Erich Erber mieszka w Azji od 1994 roku; Jest aktywnym Przewodniczącym Rady Nadzorczej Grupy ERBER.

4

SCIENCE & SOLUTIONS

Franz Waxenecker uzyskał tytuł magistra nauk rolniczych w zakresie produkcji zwierzęcej na Uniwersytecie Zasobów Naturalnych i Nauk o Życiu w Wiedniu. Jego badania dotyczyły odżywiania zwierząt monogastrycznych. Dołączył do BIOMIN w 1997 roku jako specjalista ds. żywienia trzody chlewnej i formułowania premiksów. W 2000 r. został mianowany Dyrektorem ds. Żywienia, a w 2003 r. został Dyrektorem ds. Strategicznych Inicjatyw zajmujących się promowaniem naturalnego wzrostu.

W 2004 r. Franz Waxenecker założył pierwsze Centrum Żywienia Zwierząt (CAN) w BIOMIN z najnowocześniejszym sprzętem do testów żywieniowych i jest odpowiedzialny za wszystkie inicjatywy BIOMIN CAN na całym świecie.

W 2007 roku został Dyrektorem Zespołów Global Product Management. Obecnie pełni funkcję Wiceprezesa ds. Rozwoju i Innowacji w BIOMIN, będąc również odpowiedzialnym za projekty digitalizacji i przemysłu 4.0.

BIOMIN

Prof. dr hab. Zygmunt Pejsak jest wybitnym specjalistą w zakresie chorób świń. Od 1972 do 1977 roku pracował jako kierownik weterynaryjnego punktu specjalistycznego w Powiatowym Zakładzie Weterynarii w Złotoryi.

Od 1977 do 1978 pełnił funkcję visiting assistant profesor w Iowa State University (USA).

Od 1978 do 1980 był zastępcą dyrektora Oporowskiego Kombinatu Rolnego ds. Fermy Przemysłowej Trzody Chlewnej w Miękini koło Wrocławia. Od 1980 roku pracował jako adiunkt w Zakładzie Chorób Świń w Instytucie Weterynarii w Puławach, od roku 1982 do roku 2018 (15.08.) był Kierownikiem Zakładu Chorób Świń. Od roku 1995 do 2003 był wiceprzewodniczącym Rady Naukowej Państwowego Instytutu Weterynaryjnego od 2003 do 2007 r. był jej przewodniczącym. Ponownie został wybrany na przewodniczącego Rady Naukowej PIWet w roku 2012 i był nim do roku 2017. Od 1997 r. jest członkiem Centralnej Komisji ds. Tytułu Naukowego i Stopni Naukowych.

W latach 1997-2001 był wiceprezesem a w latach 2001 – 2004 oraz 2007 - 2010 prezesem Polskiego Towarzystwa Nauk Weterynaryjnych. Od roku 1997 jest kierownikiem Krajowej Specjalizacji z zakresu Chorób Świń. Od roku 2006 jest Zastępcą Przewodniczącego Komisji do Spraw Specjalizacji Lekarzy Weterynarii. Od roku 2008 do 2010 był członkiem Rady Nauki przy MNiSzW, od 2011 do 2013 członkiem KEJN. Przez prawie 20 lat był kierownikiem laboratoriów referencyjnych i ekspertem O.I.E w zakresie pomoru klasycznego świń i PRRS. Od roku 2014 do 2018 pełnił funkcję Przewodniczącego Rady Sanitarno – Epizootycznej, powołanej przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Jest dr h.c. na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie (2004) i Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu (2015).

Od 1.10. 2018. Od 1.10.2019. roku jest zatrudniony jako profesor nadzwyczajny w Uniwersyteckim Centrum Medycyny Weterynaryjnej UJ-UR w Krakowie.

Jest doradcą w zakresie zasad zwalczania ASF w wielu krajach Europy i Azji.

Prof. dr hab Zygmunt Pejsak jest laureatem wielu międzynarodowych nagród m. im nagrody II stopnia Prezesa Rady Ministrów za osiągnięcia naukowo-techniczne (1999); I stopnia Ministra Urzędu Postępu NaukowoTechnicznego i Wdrożeń (1985); nagrody Wydziału Nauk Rolniczych i Leśnych PAN (1984); 10–krotnie (1987-2013) nagrody I stopnia Ministra Rolnictwa, nagrody Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego za wybitne osiągnięcia naukowe i naukowo-techniczne (2006), medalu im. Michała Oczapowskiego. (2014). Został również odzaczony Krzyżem Oficerskim Orderu Odrodzenia Polski (2015).

Prof. dr hab. Piotr Szeleszczuk, lekarz weterynarii, specjalista chorób drobiu oraz ptaków ozdobnych. Jest kierownikiem Zakładu Chorób Ptaków i Katedry Patologii i Diagnostyki Weterynaryjnej, Wydziału Medycyny Weterynaryjnej Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

W kadencji 2012 - 2016 i 2016 - 2020 pełni funkcję krajowego Kierownika Specjalizacji nr 5 „Choroby drobiu oraz ptaków ozdobnych”. Autor ponad 700 publikacji naukowych.

Specjalizuje się w zagadnieniach z zakresu patologii, leczenia i immunoprofilaktyki chorób drobiu. Jego nazwisko, jako międzynarodowego eksperta w tej dziedzinie, jest najczęściej wiązane z serodiagnostyką chorób drobiu. Ponadto realizuje projekt “Warszawska Akademia zastosowania monitoringu serologicznego w epidemiologii weterynaryjnej.” Autor realizowanego od 2015 roku projektu Eimeriana Avia, którego celem jest ograniczanie strat, jakie powodują inwazje pierwotniaków z rodzaju Eimeria w produkcji drobiarskiej.

W ostatnich latach zespół, którym kieruje Profesor zajmuje się zagadnieniami oporności przeciwbakteryjnej i wdrażaniem zasad rozważnego stosowania produktów leczniczych weterynaryjnych w drobiarstwie. Jest członkiem ministerialnego (MRiRW) zespołu który zajmuje się ochroną antybiotyków w weterynarii. W latach 2013-2018 kierował polskim zespołem realizującym największy projekt Unijny z zakresu zdrowia zwierząt – „PROHEALTH – zrównoważona intensywna produkcja świń i drobiu.”

Był również kierownikiem projektu PBS pt.” Preparat synbiotyczny do profilaktyki zdrowotnej zwierząt monogastrycznych i zapobiegania wystąpienia chorób bakteryjnych i zatruć wywołanych toksynami oraz poprawiającego bezpieczeństwo żywienia i wydajność chowu zwierząt” realizowanego w latach 2016 – 2018. Prof.

Szeleszczuk jest redaktorem prowadzącym cieszącego się dużym uznaniem suplementu „Zdrowie” wydawanego od 14 lat przez redakcję miesięcznika Polskie Drobiarstwo. Był również redaktorem naczelnym miesięcznika „Magazyn Drobiarstwo”. Od blisko 20 lat Profesor uczestniczy, jako przewodniczący Rady Programowej, w działalności wyjątkowego projektu jakim jest Siedlecki Latający Uniwersytet Drobiarski. Od 2015 roku organizuje Konferencje, które promują wprowadzanie do krajowej praktyki drobiarskiej założeń opracowanych przez Światową Organizację Zdrowia Zwierząt (OIE) w ramach filozofii: „JEDEN ŚWIAT – JEDNA MEDYCYNA – JEDNO ZDROWIE”.

BIOMIN

5

WYKŁADOWCY

Ferdinand Entenfellner jest austriackim, praktykującym ekspertem weterynarii i trzody chlewnej. Jego praktyka weterynaryjna, założona w 1984 roku, obecnie zatrudnia 10 lekarzy weterynarii obsługujących blisko 300 farm. Jest konsultantem weterynaryjnym austriackiego ministerstwa zdrowia i kilku międzynarodowych firm.

W 2007 roku kontynuował pracę jako lektor na Uniwersytecie Medycyny Weterynaryjnej w Wiedniu w zakresie medycyny trzody chlewnej i bydła.

Od 2005 roku Ferdinand jest wykładowcą na Uniwersytecie Medycyny Weterynaryjnej w Wiedniu. Od 2004 r. pełni funkcję instruktora na Uniwersytecie Medycyny Weterynaryjnej w Wiedniu, jako członek grupy roboczej ds. Medycyny Trzody Chlewnej Austriackiej Organizacji Zarządzania Zdrowiem oraz jako główny weterynarz ds. dzików AI - stacja Dolnej Austrii. Od 1986 do 1988 roku pełnił funkcję głównego lekarza weterynarii w Laboratory Institute w Wiedniu. Ferdinand uzyskał dyplom na Uniwersytecie Medycyny Weterynaryjnej w Wiedniu w 1984 r., a w 2007 r. ukończył specjalizację w zakresie trzody chlewnej.

Łukasz Dominiak – Absolwent Szkoły Głównej Handlowej, Dyrektor Generalny Krajowej Rady Drobiarstwa – Izby Gospodarczej (KRD-IG).

Z KRD-IG związany od 2011 roku. Do jego głównych zadań należy organizacja pracy Izby i nadzór nad realizacją zadań, w tym projektów promocyjnych KRD-IG finansowanych ze środków FPMD i UE, nadzór nad kwestiami finansowymi, budżetowymi i księgowymi, koordynacja pracy Komisji KRD-IG, współpraca z administracją krajową, koordynacja współpracy międzynarodowej KRD-IG, m.in. w zakresie promocji i pozyskiwania nowych rynków zbytu dla polskiej branży drobiarskiej, aktywna współpraca z Komisją Europejską oraz unijnymi organizacjami branżowymi ELPHA, a.v.e.c. i CLITRAVI. Wcześniej związany ze Związkiem Polskie Mięso, gdzie pełnił rolę Dyrektora Biura Zarządu i Specjalisty ds. Rynku i Stosunków Międzynarodowych.

Doświadczenie zdobywał także w firmie brokerskiej Clerk REFCO, Chicago Mercantile Exchange, USA.

6

SCIENCE & SOLUTIONS

Lek. Wet. Tomasz Jankowiak -specjalista Chorób Przeżuwaczy, Specjalista Rozrodu Zwierząt, Prezes Polskiego Stowarzyszenia ds. Mastitis, Wykładowca na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu. Od 13 lat prowadzi rodzinną praktykę weterynaryjną, w głównej mierze skupiając się na jakości mleka pracując z hodowcami w Europie Wschodniej i Środkowej.

BIOMIN Polska

10 LAT SUKCESÓW! BIOMIN

Wolfgang Markert dołączył do firmy BIOMIN w 2010 roku i obecnie pełni funkcję Dyrektora Działu Obsługi Technicznej i Dyrektora Marketingu na obszar Europy.

Urodził się i wychował w Niemczech, gdzie kształcił się m. in. na Politechnice Monachijskiej, którą ukończył stopniem doktora w dziedzinie żywienia zwierząt i fizjologii, a następnie został asystentem. Po odejściu ze środowiska akademickiego Wolfgang dołączył do branży pasz dla zwierząt, gdzie obejmował stanowiska m.in. dyrektora sprzedaży technicznej, technologa ds. żywienia, menedżera ds. innowacji i dyrektora generalnego w Niemczech i Europie.

W trakcie swojej kariery Wolfgang podejmował badania i zajmował się konsultacjami w szerokim zakresie gatunków zwierząt gospodarskich, od trzody chlewnej, przeżuwaczy i drobiu po zwierzęta domowe i konie. Jego pasją były i pozostaną przeżuwacze.

Mieszka razem z żoną i trzema synami w Niemczech.

Jego wizją jest żywienie zwierząt w kierunku zwiększenia ich wydajności, ich dobrostan, zysk hodowcy i troska o środowisko naturalne.

LAT SUKCESÓW BIOMIN na rynku w POLSCE

Mark Karimi jest absolwentem Uniwersytetu Shiraz (Iran), gdzie studiował naukę o rolnictwie.

Swoją karierę jako kierownik gospodarstwa rozpoczął zaraz po ukończeniu uczelni. Po przeprowadzce do Wielkiej Brytanii w 2000 r. otrzymał swój drugi stopień naukowy w zakresie nauk o żywności na Uniwersytecie w Nottingham. W 2005 r. rozpoczął pracę dla największego producenta drobiu w Wielkiej Brytanii, Moy Park i został starszym kierownikiem produkcji brojlerów, odpowiedzialnym za ponad 6 milionów ptaków. Środowisko, w którym pracował, zachęciło go do zdobycia tytułu magistra w dziedzinie nauk o drobiu na Uniwersytecie w Glasgow i po jego otrzymaniu rozpoczął swoją nową karierę jako technolog żywienia w branży drobiarskiej. W 2016 r. w październiku dołączył do zespołu BIOMIN jako Doradca Techniczny ds.

Drobiu. Głównym celem Marka jest znalezienie najlepszych sposobów odżywiania i technik zarządzania w celu maksymalizacji produktywności w komercyjnych fermach drobiu.

Konstantinos Sarantis jest absolwentem Akademii Rolniczej w Atenach (Grecja), gdzie studiował agronomię i nauki o zwierzętach i zdobył swój pierwszy tytuł magistra w dziedzinie żywienia zwierząt Swój drugi tytuł magistra ekonomii rolnictwa zdobył na Uniwersytecie w Reading (UK). Po zakończeniu studiów rozpoczął karierę jako audytor w certyfikacji produkcji ekologicznej. Kolejnym etapem była praca jako kierownik produkcji w integratorze trzody chlewnej w Grecji. W 2013 roku został zatrudniony w Nuevo SA (dystrybutora Biomin) na stanowisku Technical Sales Manager. W 2016 roku dołączył do zespołu Biomin jako doradca techniczny ds. trzody chlewnej, a w roku 2018 przeniósł się na stanowisko Product Managera w dziale Competence Center ds Zarządzania Ryzykiem Mikotoksyn w Biomin, gdzie pracuje do dziś.

BIOMIN

7

BIOMIN Polska

10 LAT SUKCESÓW!

Dziesięć lat to długi okres czasu. Poniżej przedstawiliśmy krótkie charakterystyki i zdjęcia pracowników, którzy byli i są odpowiedzialni za obecną pozycję firmy BIOMIN na rynku polskim.

BIOMIN to nie tylko wysokojakościowe, unikalne i nowoczesne produkty to również ludzie, którzy swoją wiedzą umacniają pozycję firmy i przyczyniają się do jej nieustannego rozwoju.

Jan Hitzger

Artur Kaszyński

Związany z firmą BIOMIN od 1 stycznia 2007 r. a z BIOMIN Polska od pierwszego dnia jej istnienia, pełniący przez dłuższy okres czasu funkcję Dyrektora Zarządzającego. To on stworzył podwaliny dla dzisiejszego sukcesu firmy w Polsce. Obecnie zajmuje stanowisko Dyrektora Regionalnego odpowiedzialnego za Europę. Lubi podróżować, wędrować pieszo po górach i ma wybitne zdolności przyswajania języków obcych. Mówi po czesku, polsku, rosyjsku, niemiecku i angielsku a obecnie pracuje nad językiem francuskim. Ma trójkę dzieci i żonę, z którymi mieszka na totalnym odludziu ale z dostępem do internetu. Zasadniczy ale sprawiedliwy.

Pierwszy pracownik w terenie zatrudniony do pozyskiwania klientów i rozwijania sprzedaży, związany z firmą w okresie od 3 listopada 2008 r. do 31 marca 2015 r. Artur to człowiek orkiestra, miał zawsze wiele pomysłów, które o dziwo wcielał w życie.Od czasu do czasu spotykamy się w terenie i nie patrzymy na siebie wilkiem mimo, że działamy w konkurencji.

Artur Bzorski Doktor lekarz weterynarii ze specjalizacją w koniach (hobbistyczną), obecnie najstarszy stażem pracownik BIOMIN bo związany z nią od 1 czerwca 2009 r. Przyszedł do firmy bezpośrednio po pracy na uczelni, bez doświadczenia w terenie a obecnie jest jednym z najbardziej efektywnych jej pracowników.

Gadatliwy, pełen humoru, o wielu talentach, wyłączając jednak talent do języków obcych. Ulubione pytanie od zawsze: Janie, kiedy Passat? Obecnie zmienione na Janie, kiedy Audii?

Ojciec dwójki dzieci, przykładny mąż, romantyk i gawędziarz. Lubi samochody, wróży i przepowiada przyszłość.

Michał Tarasiuk Związany z firmą od 24 maja 2010 do 31 grudnia 2015 r, to u nas rozpoczął rozwój swojej kariery bo przyjęty został zaraz po zakończeniu uczelni.

Uśmiechnięty, zawsze skory do pomocy, szalony zwłaszcza w tandemie z kolegą Arturem.

Zatrudniliśmy lekarza weterynarii a oddaliśmy firmie Boehringer Ingelheim – doktora weterynarii.

Ciepło go wspominamy choć inny to teraz kolega...

Marcin Wojcieszek Rozpoczął pracę w naszej firmie 2 stycznia 2016 a zakończył 31 sierpnia 2018 r. Był odpowiedzalny za rozwój sprzedaży produktów przeznaczonych dla bydła i norek. Spokojny, zdystansowany wobec świata i kolegów. Zawsze o nienagannej stylizacji, zwłaszcza zarostu na twarzy - o potrafi spędzić długie minuty przed lustrem...Artysta. Podobno gra na gitarze. Ojciec dwójki urwisów.

8

SCIENCE & SOLUTIONS

Anna Nowak Drugi stażem najstarszy pracownik BIOMIN Polska, choć kobiecie wieku się nie wypomina.

Zatrudniona od 20 lipca 2009 r. na stanowisku administracyjnym a odpowiedzialna za wiele spraw. Szara eminencja i dobry duch tej firmy.

Zorganizowana choć mąż uważa zupełnie co innego. Mieszka pod Warszawą, uwielbia podróże i zakupy (klasyka buty- zwłaszcza takie w których nie da się długo chodzić) pragmatyczna choć nie w kwestii butów.

Czasami wygląda groźnie ale złota to dziewczyna.

Paweł Kędzia Związany z firmą BIOMIN Polska od 1 lutego 2010 r do 31 lipca 2016 r. Zatrudniony na stanowisku Dyrektora Zarządzającego. Pod jego kierownictwem firma wypłynęła na szerokie wody rynku dodatków paszowych. Ułożony, kulturalny, uśmiechnięty, opanowany (o dziwo!) mimo kolegów Olka i Artura, którzy potrafili swoim humorem i komentarzami wytrącić z równowagi niejedną osobę. Lubiany przez wszystkich, zwłaszcza płeć przeciwną.

Anna Rygliszyn Odpowiedzialna za administrację i marketing, związana z firmą przez kilka miesięcy ale w trudnym okresie jej początków. Obecnie pracuje w fimie DAX Cosmetix gdzie pełni funkcje Kierownika Działu Handlu Zagranicznego. Ma dwie wspaniałe córki, męża i mieszka w Ząbkach.

Mentalnie w dalszym ciągu związana z firmą dzięki bardzo bliskim relacjom z Anną Nowak (matka chrzestna najmłodszej córki -Jagody).

BIOMIN

Anita Urbańczyk

Żanetta Chodorowska

Trzeci najstarszy stażem pracownik, nie wypominamy wieku, związany z firmą od 15 października 2011 r. Początkowo działała na terenie Polski, teraz w Polsce bywa tylko gościem.

Cześciej można ją spotkać za wschodnią granicą, gdzie swoją wiedzą dzieli się z naszymi sąsiadami.

Anita to człowiek dwóch kolorów bieli lub czerni, bardzo zasadniczna i lubiąca postawić na swoim.

W dyplomacji kariery nie zrobi, konkretna ale z siebie zawsze daje 100% i docenia to również u innych. Spełniona matka nastolatki, właścicielka konia i wilka ale nie patrzy wilkiem, w szczególnych sytacjach – bywa romantyczna.

Związana z firmą od 1 marca 2014, pamiętamy jej pierwsze interview, które odbyło się w czasie naszego Forum z okazji 5 rocznicy istnienia firmy.

Międzynarodowa specjalistka od krów, byków, cieląt i innych rogaczy. Mieszka nad morzem, lubi spacery z psem, uwielbia swojego syna i matkuje wszystkim dziewczynom w firmie.

Trochę zakręcona jakby z innego świata, lubi ponarzekać jak każdy, ale generalnie to bardzo pozytywna kobieta.

Paweł Skaczko Związany w firmą od prawie dwóch lat, tj. od 1 marca 2017 r., przejął niełatwe obowiązki i region koleżanki Anity. Uczynny i skory do pomocy.

Cichy i spokojny. Potrafi zaszaleć, zwłasza na parkiecie. Lubi wyzwania i samotne rejsy, gdzie może odpocząć od codziennych trosk. Pozytywnie zakręcony. Prywatnie partner i ojciec dwóch pociech – córeczki z którą mimo początkowych obaw odnalazł płaszczyznę porozumienia i syna, którego wyrzec się nie może bo stanowi jego 100% kopię, choć niemowlę to dopiero.

Karol Rudnicki Zatrudniony w firmie od 1 listopada 2016 r. na stanowisku Dyrektora Sprzedaży a po roku na stanowisku Dyrektora Zarządzającego. Wciąż młody, ambitny i bardzo lubiany przez wszystkich kolegów i koleżanki. Z niełatwego zadania kierowania zespołem BIOMIN wywiązuje się znakomicie. Człowiek wielu talentów, obserwator ludzkich zachowań, parodysta. Ojciec dwójki dzieci z fantazją ułańską.

Anita Starczewska Rozpoczęła prace tego samego dnia co Karol Kopeć, początkowo w dziale bydła ale że kobieta zmieną jest, obecnie pracuje w dziale drobiu pod jego okiem. Uczynna, sympatyczna blondynka, zakochana w swoje córce – Ani, specjalistka od mody i urody, z chęcią dzieli się swoimi radami ze starszymi koleżankami. Nie lubi być w centrum uwagi, ale nie zawsze jej się to udaje...

Krzysztof Fil Związany z firmą od pierwszego grudnia 2015 r., przejął obowiązki kolegi Olka i wywiązuje się z nich w 100%. Obdarzony radiowym głosem i spokojem, choć podobno niekoniecznie w domu. Mieszka na Mazurach z żoną, dzieci ma na tyle dorosłe, że w zasadzie opuściły już rodzinne gniazdo. Jest na bieżąco ze wszystkimi promocjami w Media Markcie i innych marketach elekronicznych (tak twierdzi firmowy „szyderca” Artur) i od ponad roku uprawia Cross Fit.

Przemysław Bukowski Kolejny pracownik związany w firmą prawie od dwóch lat, od 1 czerwca 2017 r. , specjalista od trzody w regionie jakby bardzo drobiarskim, ale radzi sobie. Wulkan energii, zwaszcza wieczorami i w towarzystwie kolegów, „powsinoga” ale tylko okazyjna. Lubi muzykę -słuchać, na parkiecie -nie bywa, lecz często można usłyszeć jak nuci coś pod nosem.Może to być nawet Disco Polo. Przezorny i ubezpieczony. Oddany ojciec Adasia, oczka w głowie tatusia.

Karol Kopeć Kolejny dwulatek w Biominie, który zaczął 1 września 2017 r. Nasz specjalista od drobiu, jako jeden z niewielu ma możliwość stosowania naszych rozwiązań na swojej fermie. Poważny, spokojny, małomówny, rzadko daje się ponieść emocjom ale jak wybuchnie, to trzymajcie kolana a raczej rzepki.

Rozsądny mąż i ojciec, ale tego twista na parkiecie długo nie zapomnimy...

Gerhard Galsterer Dyrektor Regionalny BIOMIN GmbH i były Dyrektor Zarządzający BIOMIN Polska. Jeden z najstarszych stażem pracowników w Austrii.

Doświadczony, bardzo pomocny, wyrozumiały wobec problemów pracowników. Okazujący dużo swobody w działaniach zawodowych i wymagający samodzielności. Ulubione sentencje „New day New Chalenge” i „I trully believe”.

Magdalena Gostymska Pracuje w firmie od 1 kwietnia 2014, rozpoczęła pracę na pół etatu i bardzo szybko osięgnęła status osoby niezastapionej i przeszła na cały etat.

W firmie zajmuje się relizacją zamówień. Zazwyczaj cicha i spokojna ale od czasu do czasu lubi poszaleć tzw. „cicha woda”. Pozostawiona sama w mieście w Hanowerze o porze nocnej potrafi wrócić do hotelu z kwiatami. Niepoprawna optymistka, oaza spokoju nawet w sytuacjach stresowych, pogodna i uśmiechnięta, swoim perlistym śmiechem zaraża cały zespół.

Mieszka w Warszawie z mężem i dwójką dzieci. Wolny czas Magda spędza na sportowych aktywnościach, bardzo lubi zajęcia z zumby.

Julia Fornalik Najmłodszy nabytek BIOMIN-a, rozpoczęła pracę 5 listopada 2018 r. w dziale bydła, którego jest w chwili obecnej jedyną przedstawicielką.

Cicha, spokojna ale może jeszcze nie pokazała wszystkich możliwości. Prywatnie wielbicielka mocnych wrażeń – wspinaczka wysokogórska czy Runmagedon to jej hobby.

BIOMIN

9

Lekooporność głównym powodem, dla którego chcemy zmniejszyć stosowanie antybiotyków Ograniczenie stosowania antybiotyków w produkcji drobiarskiej to obecnie gorący temat. Jest to Franz Waxenecker DI (MSc) Nataliya Roth DI (MSc) Dyrektor ds. rozwoju Naukowiec spowodowane rosnącym poziomem lekooporności drobnoustrojów, a nie samymi antybiotykami.

Lekooporność na celowniku Zagwarantowanie, że antybiotyki Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO, 2011), będą stosowane wyłącznie w celach każde użycie antybiotyku u ludzi, zwierząt czy roślin, może leczniczych, zmniejszy presję powodować powstawanie i rozprzestrzenianie lekooporności bakterii. Uznanie stosowania antybiotykoterapii w produkcji wywieraną na przemysł drobiarski. zwierzęcej za czynnik ryzyka powodujący wzrost liczby Ale jaki wpływ będzie to miało na drobnoustrojów odpornych na terapeutyki uzasadnia coraz większe zainteresowanie tym tematem ze strony władz wyniki produkcyjne ferm drobiu? poszczególnych państw, jak i organizacji międzynarodowych, odpowiedzialnych za zdrowie publiczne.

Uodpornienie drobnoustrojów na stosowane terapeutyki, nie zaś same antybiotyki determinują konieczność redukcji ilości leków stosowanych w produkcji zwierzęcej.

Wymogi stawiane przez konsumentów, regulacje prawne, oraz brak nowych grup leków, przyczyniły się do wystąpienia długotrwałego trendu zmierzającego w kierunku ograniczenia ilości antybiotyków stosowanych w nowoczesnej produkcji drobiarskiej. Kwestią otwartą pozostaje konieczność edukowania konsumentów odnośnie bezpieczeństwa żywności i reżimów stosowanych w czasie jej produkcji, już na poziomie fermy. Z drugiej jednak strony, zdolność bakterii do nabywania odporności na antybiotyki powoduje, że ich stosowanie staje się nieskuteczne, co pociąga za sobą poważne konsekwencje zarówno dla zdrowia ludzi, jak i zwierząt. Wszystkie te argumenty przemawiają za koniecznością rozsądnego stosowania antybiotyków w produkcji zwierzęcej.

10

SCIENCE & SOLUTIONS

W SKRÓCIE • Ekstensywne stosowanie antybiotyków powoduje rosnące poziomy oporności antybiotykowej • Istnieje problem globalny dotyczący roli antybiotyków, jaką będą mogły spełniać w leczeniu chorób, jeśli oporność będzie wzrastać • W krajach, w których stosowanie antybiotyków jest na niskim poziomie, także oporność jest niska • Antybiotyki dodawane do pasz dla zwierząt w celu wspomagania wzrostu zostały wycofane w wielu krajach, w celu zamknięcia luki wydajności produkcyjnej zastąpiono je kombinacjami dodatków paszowych.

BIOMIN

Rysunek 1.

Przepisane środki przeciwbakteryjne dla ludzi i wszystkich gatunków zwierząt

Danmap 2015

35

200

30

Środki przeciwbakteryjne ( tony)

180 160

25

140 20

120 100

15

80 10

60 40

5

20 0

94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15

Wyprodukowane prosięta (miliony sztuk)

220

0

n Środki przeciwbakteryjne recepturowe dla ludzi n Środki przeciwbakteryjne recepturowe dla zwierząt n Przeciwbakteryjne promotory wzrostu n Ilość wyprodukowanych świń (w milionach sztuk) Źródło: Duński Zintegrowany Monitoring Oporności Przeciwbakteryjnej i Program Badawczy, 2015

Ochrona skuteczności istniejących leków Najnowsza substancja o działaniu antybiotycznym została odkryta w 1987 roku. Intensywność badań nad nowymi rodzajami antybiotyków jest dalece niewystarczająca.

Zdaniem Organizacji Współpracy i Rozwoju Ekonomicznego (OECD, 2016) od roku 2000 wprowadzono na rynek jedynie pięć nowych klas antybiotyków. Biorąc pod uwagę badanie, które mówią, że oporność na nowy antybiotyk wprowadzony na rynek pojawia się już po około ośmiu latach, żywotność ekonomiczna i okres stosowania nowego leku jest bardzo ograniczona, co zniechęca producentów do prowadzenia badań i wprowadzania innowacji (Schmieder i Edwards, 2012). Brak nowych substancji antybiotykowych tłumaczy konieczność dbałości o zachowanie skuteczności już istniejących.

Cele stosowania antybiotyków w produkcji zwierzęcej W przeszłości, powody dla których stosowano antybiotyki w produkcji zwierzęcej dzielono na trzy grupy: promowanie wzrostu, profilaktyka chorób, leczenie. Intencją ustawodawców wprowadzających restrykcje dotyczące stosowania antybiotyków było zaniechanie ich stosowania, jako promotorów wzrostu (Deklaracja Ministerstw Zdrowia G20, 2017). Państwa, zamierzające ograniczyć stosowanie antybiotyków w produkcji zwierzęcej zwykle rozpoczynały od ograniczenia liczby stosowanych antybiotykowych stymulatorów wzrostu (AGP), a następnie zakazywały

Rysunek 2.

Ruch w kierunku rozsądnego stosowania antybiotyków

Antybiotyki w hodowli zwierząt

Wspomaganie wzrostu

Zapobieganie

Leczenie

zakaz Dodatki Paszowe

Antybiotyki

Żółta kartka

Dodatki paszowe

Bioasekuracja Szczepienia

Antybiotyki

Źródło: BIOMIN

ich stosowania w ogóle. Na dzień dzisiejszy, co najmniej 32 kraje zakazały stosowania AGP, a w 35 ich stosowanie wymaga zlecenia weterynaryjnego. Drugim etapem jest wyeliminowanie przypadków stosowania antybiotyków w celach profilaktycznych, ograniczając tym samym ich stosowanie tylko do celów leczniczych w przypadku wystąpienia choroby.

BIOMIN

11

LEKOOPORNOŚĆ GŁÓWNYM POWODEM, DLA KTÓREGO CHCEMY ZMNIEJSZYĆ STOSOWANIE ANTYBIOTYKÓW

Rysunek 3.

Sprzedaż weterynaryjnych środków przeciwbakteryjnych przeznaczonych dla gatunków do produkcji żywności w 2014 roku n Inne * n Pleuromutilins

400

n Makrolidy n Trimetoprim

300 mg/PCU

n Polimyksyny n Aminoglikozydy

200

n Sulfonamidy n Penicyliny n Fluorochinolony

100

n Linkozamidy n Tetracykliny

Austria Belgia Bułgaria Chorwacja Cypr Republika Czeska Dania Estonia Finlandia Francja Niemcy Węgry Islandia Irlandia Włochy Łotwa Litwa Luksemburg Holandia Norwegia Polska Portugalia Rumunia Słowacja Słowenia Hiszpania Szwecja Szwajcaria Wielka Brytania

0

Źródło: Europejski Monitoring Konsumpcji Weterynaryjnej Środków Przeciwbakteryjnych, 2016

Przykład Europy W 2005 roku w państwa Unii Europejskiej zakazały stosowania AGP w paszach dla zwierząt. Jednak początkowo zakaz ten nie przyniósł oczekiwanych efektów w postaci ograniczenia ilości antybiotyków używanych w produkcji zwierzęcej. Wyeliminowanie AGP stosowanych w paszach spowodowało w kolejnych latach wzrost ilości antybiotyków podawanych w celach profilaktycznych (Rys.1). Aby ograniczyć ten trend, rządy kilku europejskich państw wprowadziły tak zwany system „żółtej kartki”, który wykorzystując różnego rodzaju wyliczenia zmusza do zaniechania stosowania antybiotyków w celach innych niż lecznicze. System ten okazał się bardzo skuteczny w ograniczeniu całkowitej ilości stosowanych antybiotyków (Rys.2). Wprowadzenie tych rozwiązań w krajach Europy Północnej wyjaśnia, dlaczego poziom wykorzystania

Prawidłowość w występowaniu bakterii lekoopornych u drobiu.

Na całym świecie prowadzone są rozmaite programy monitorujące poziom lekooporności drobnoustrojów.

Dane zebrane w 19 krajach, gdzie określano oporność na antybiotyki bakterii E. coli występujących u drobiu, pozwoliły stwierdzić, że w krajach takich jak Norwegia i Szwecja, gdzie ilość stosowanych antybiotyków jest najmniejsza (Rys.3), również oporność bakterii E. coli na działanie antybiotyków jest najniższa. Obserwacje te, wraz z rosnącą presją ze strony konsumentów, detalistów i sieci fast foodów, pozwala sądzić, że kolejne państwa również rozszerzą restrykcje dotyczące stosowania antybiotyków w produkcji zwierzęcej.

G20 ma na celu zakaz stosowania antybiotyków

Postęp zależy od kraju.

“Będziemy promować odpowiedzialne stosowanie antybiotyków we wszystkich sektorach oraz będziemy starali się ograniczać ich stosowanie w medycynie weterynaryjnej wyłącznie do użytku terapeutycznego. Odpowiedzialne i rozważne stosowanie antybiotyków u zwierząt gospodarskich nie obejmuje wykorzystywania do wspomagania wzrostu przy braku analizy ryzyka. Podkreślamy, że leczenie powinno być dostępne jedynie poprzez receptę lub jej weterynaryjny odpowiednik.”

Na podstawie skali występowania lekoopornych bakterii E. coli, oraz podjętych przez niektóre państwa kroków zmierzających do ograniczenia ilości stosowanych antybiotyków, możemy rozróżnić trzy stopnie zaangażowania w rozwiązywanie problemu: Pierwsza grupa, do której zaliczają się takie państwa jak Wietnam, USA i kilka państw Ameryki Płd. ciągle jeszcze nie rozpoczęła procesu redukcji stosowania antybiotyków,

- Deklaracja Ministerstw Zdrowia G20 2017

12

antybiotyków u zwierząt wyrażony stosunkiem ilości sprzedanych antybiotyków do wielkości populacji zwierząt (PCU), jest tam stosunkowo niski (Rys.3).

SCIENCE & SOLUTIONS

BIOMIN

Rysunek 4.

Procent opornej na działanie tetracyklin E. coli u drobiu 100 80 60 40 20 Algieria Wietnam Chiny Turcja Włochy Grecja Brazylia Portugalia Bangladesz Hiszpania Wielka Brytania Irlandia Belgia USA Chorwacja Holandia Węgry Austria Republika Czeska Szwecja Norwegia

0

Rysunek 5.

Procent izolatów E. coli opornych na działanie ciprofloksacyny u drobiu 100 80 60 40 0

Portugalia Grecja Hiszpania Chorwacja Węgry Belgia Republika Czeska Włochy Chiny Austria Brazylia Algieria Wietnam Holandia Bangladesz Irlandia Turcja Wielka Brytania Szwecja Norwegia USA

20

Rysunek 6.

Procent izolatów E. coli opornej na działanie ampicyliny u drobiu

Przynajmniej 32 kraje nałożyły państwowy zakaz na przeciwbakteryjne promotory wzrostu, a 35 wymaga recepty jedną grupę antybiotyków. Trzecia grupa, do której należą kraje Europy Północnej, gdzie ilość stosowanych antybiotyków jest najmniejsza, gdzie są one stosowane odpowiedzialnie, poziom lekooporności drobnoustrojów jest również niższy, niż w innych częściach świata.

Długa droga przed nami Olbrzymim wyzwaniem dla producentów, którzy wprowadzili program ograniczający ilość stosowanych antybiotyków, jest zachowanie wysokiej wydajności produkcji i niskich jej kosztów.

Jedną z dróg, która prowadzi w tym kierunku jest odpowiednia kombinacja dodatków paszowych, wzmożonej bioasekuracji, programów szczepień i właściwych praktyk w zarządzaniu fermą.

Kluczem do rozwiązania kwestii antybiotyków i lekooporności jest z całą pewnością opracowanie rozwiązań pozwalających wypełnić lukę produkcyjną powstałą po wycofaniu z użycia antybiotyków.

100 80

Referencje

60 40 20 Turcja Włochy Wietnam Chiny Portugalia Wielka Brytania Belgia Hiszpania Grecja Irlandia Brazylia Holandia Chorwacja Algieria Węgry Bangadesh Czech Republic Austria USA Szwecja Norwegia

0

Żródła dla Rysunku 4-6. EU- Raport Unii Europejskiej dotyczący oporności przeciwbakteryjnej w zoonozach oraz bakterii wskaźnikowych u ludzi, zwierząt i pożywieniu w 2015, 2017, Chiny: Zhang i wsp., 2017 Afryka Południowa: Iwu i wsp., 2017. Wietnam: Dang i wsp., 2011

lub proces ten jest na początkowym etapie. W państwach tych poziom lekooporności drobnoustrojów na wiele grup antybiotyków jest bardzo wysoki.

Druga grupa, to państwa, które wprawdzie wycofały z użycia w paszach AGP, ale ciągle nie mają opracowanego i wdrożonego systemu „żółtych kartek” bądź innych programów ograniczających profilaktyczne stosowanie antybiotyków. W tej grupie państw, do której należą między innymi Włochy, Hiszpania czy Turcja, znajdujemy ciągle znaczne ilości bakterii E. coli odpornych na przynajmniej

Duński Zintegrowany Monitoring Oporności Przeciwbakteryjnej oraz Program Badawczy. (2015). Stosowanie substancji przeciwbakteryjnych i występowanie oporności bakterii u zwierząt gospodarskich, żywności i ludzi w Danii. Raport dostępny na: www.danmap.org Europejska Agencja Leków, Europejski Monitoring Konsumpcji Weterynaryjnych Środków Przeciwbakteryjnych (2106). Sprzedaż weterynaryjnych środków przeciwbakteryjnych w 29 krajach Europy w 2104 roku. EMA/61769/2016.

Organizacja ds. Współpracy Ekonomicznej i Rozwoju ( 2016).

Oporność przeciwbakteryjna: Wgląd w politykę. Organizacja ds.

Współpracy Ekonomicznej i Rozwoju.

Schmieder, R i Edwards, R. (2012). Wgląd w Oporność Antybiotykową poprzez Podejście Metagenomiczne. Przyszłość Mikrobiologii.7(1):73-89. Światowa Organizacja Zdrowia. (2011). Zwalczanie oporności antybiotykowej z perspektywy bezpieczeństwa żywności w Europie.

WHO.

BIOMIN

13

Notatki

14

SCIENCE & SOLUTIONS

BIOMIN

PoultryStar Zdrowe jelita –

silny kurczak!

Efektywny i specyficzny dla drobiu Zdefiniowany, wieloszczepowy synbiotyk Opatentowany i ZAREJESTROWANY W UE Dozwolony w produkcji ekologicznej Bez skutków ubocznych i okresu karencji

Skontaktuj się z nami: Tel: 22 610 85 19 e-Mail: office.pl@biomin.net

poultrystar.biomin.net

Naturally ahead

®

Czy fitogeniczne dodatki paszowe mogą zastąpić antybiotykowe stymulatory wzrostu?

Narastające żądania konsumentów i presja przepisów oznaczają, że w recepturach wielu pasz dla świń nie powinny znajdować się antybiotykowe stymulatory wzrostu (AGPs). Gdyby AGPs nie mogły być zastąpione odpowiednimi preparatami alternatywnymi, to luka wydajnościowa pozostawałaby otwartą, ponieważ energia byłaby wykorzystywana do zwalczania patogenów zamiast na wzrost. Fitogeniczne dodatki paszowe posiadają własności przeciwzapalne, co sprawia, że stanowią realną alternatywę.

Wykorzystanie AGPs w przemyśle pasz dla zwierząt maleje z powodu ich powiązania z opornością bakterii na substancje przeciwbakteryjne. Obawy wokół rosnącego poziomu oporności na substancje przeciwbakteryjne spowodowały wprowadzenie w kilku krajach zakazu stosowania AGPs. UE w 2006 r. zakazała stosowania AGPs w paszach dla zwierząt.

W 2017 r. FDA wprowadziła nowe zasady zdecydowanie ograniczające rutynowe wykorzystywanie antybiotyków na fermach w całych USA. Odkąd ograniczono stosowanie AGPs, przemysł pasz dla zwierząt stanął przed ogromnym problemem znalezienia odpowiednich zamienników w celu utrzymania, a nawet

16

SCIENCE & SOLUTIONS

Mathias Zaunschirm MSc Competence Center BIOMIN GmbH, Dział Preparatów Fitogenicznych

zwiększenia produkcji dla zaspokojenia rosnącego na świecie zapotrzebowania na białko zwierzęce. Główny sposób działania AGPs oparty jest na ich przeciwzapalnych własnościach (Niewold, 2007), dlatego prowadzone są intensywne poszukiwania produktów alternatywnych charakteryzujących się podobnymi własnościami.

PFAs są alternatywą dla AGPs Jedną z alternatyw dla AGPs są PFAs (fitogeniczne dodatki paszowe). PFAs są używane w wielu krajach jako naturalny produkt wspierający wydajność. PFAs są ekstrahowane z różnego rodzaju roślin i zawierają olejki eteryczne z ziół

STRESZCZENIE Digestarom® stanowi skuteczny zamiennik AGPs dzięki: • lotnym związkom zapachowym i składnikom czynnym, które poprawiają smakowitość paszy • zdolności do stymulowania procesu uwalniania enzymów endogennych w celu poprawienia strawności • pozytywnemu wpływowi na morfologię jelit, poprawie przyswajania substancji odżywczych • pozytywnemu wpływowi na mikrobiom przewodu pokarmowego, co wspiera wzrost pożytecznych bakterii • bezpośredniemu wpływowi przeciwzapalnemu, co pozwala przeznaczyć więcej energii na wzrost

BIOMIN

OH O CH2OH

Wykres 1.

Pochodzenie fitogenicznych dodatków paszowych Zioła i/ lub przyprawy

CH3

CH3

C =CH—CH 2 ¥ CH 2 —C=CH—CHO

CH3

b-Terpineol

Citral

Farnesol

Olejki eteryczne i/lub określone związki czynne CHO

Carvone

Nielotne ekstrakty

OH OCH3

CH=CH—CHO CH2—CH=CH2

Citronellal

Eugenol

Cinnamaldehyde

CH3

CH3

CH3

OH OH CH3

H3C Thymol

HO H 3C

CH3

Menthol

H3C

CH3

Carvacrol

Źródło: BIOMIN

Wykres 2.

Sposób działania Digestarom®

➔

Wydajność, żywotność i jakość produktów zwierzęcych

➔

Smakowitość, ślina i wydzielanie wewnętrzne

➔

Zagrożenia jelit (zapalenie, toksyny bakteryjne)

Modulacja mikrobioty przewodu pokarmowego

➔

➔

Strawność składników pokarmowych

Źródło: BIOMIN

BIOMIN

17

CZY FITOGENICZNE DODATKI PASZOWE MOGĄ ZASTĄPIĆ ANTYBIOTYKOWE STYMULATORY WZROSTU?

Odkąd ograniczono stosowanie AGPs, przemysł pasz dla zwierząt stanął przed ogromnym problemem znalezienia odpowiednich zamienników i przypraw, związki pojedynczych olejów lotnych, ekstrakty roślinne i ich mieszaninę (wykres 1). PFAs mają szerokie spektrum związków chemicznych w zależności od ich pochodzenia, metod ekstrakcji i sposobu aplikacji.

Na rynku dostępnych jest kilka PFAs, obejmujących produkty w postaci proszku lub olejków eterycznych z pojedynczych roślin do produktów PFAs wysoce specjalistycznych złożonych z mieszaniny różnych olejków eterycznych z ziół i przypraw oraz ekstraktów roślinnych.

Takie wysoce specjalistyczne PFAs charakteryzują się korzyściami polegającymi na dodatkowym i synergistycznym wpływie na wydajność zwierząt.

Dowiedz się, co jest w twoim PFAs To jest bardzo ważne, aby znać skład PFAs, bo dzięki temu można lepiej zrozumieć sposób jego działania. BIOMIN dostarcza produkty fitogeniczne z linii Digestarom®, specjalnego PFA z potwierdzonym sposobem działania zawierającego olejki eteryczne z ziół i przypraw oraz ekstrakty nielotne. Digestarom® działa na wiele sposobów (wykres 2), w tym: • wzmacnia smakowitość paszy • zwiększa wydzielanie enzymów endogennych • poprawia strawność składników pokarmowych • moduluje mikrobiotę przewodu pokarmowego • tłumi procesy zapalne • chroni przewód pokarmowy i promuje zdrowie przewodu pokarmowego Wszystkie te działania prowadzą do optymalizacji wykorzystania paszy oraz zwiększenia wydajności.

Poprawa smakowitości Lotne związki zapachowe i aktywne składniki zawarte w Digestarom® oddziałują na zmysły. Wpływając na postrzeganie przez zwierzęta zapachu i smaku wzmacniają smakowitość paszy stymulując i wspierając spożycie paszy.

Te właściwości oddziaływania na zmysły mają ważne znaczenie, ponieważ wiele gatunków zwierząt ma więcej kubków smakowych aniżeli ludzie, co powoduje, że są one bardziej wyczulone na odbiór bodźców smakowych.

Ponadto zostało wykazane, że Digestarom® stymuluje wydzielanie enzymów endogennych, takich

18

SCIENCE & SOLUTIONS

jak maltaza, cukraza i aminopeptydazy, dzięki czemu lepsza jest strawność węglowodanów i białek. Co więcej, wprowadzenie Digestarom® może poprawiać strawność aminokwasów egzogennych, dzięki czemu lepsza jest wydajność zwierząt i większa oszczędność paszy (lepsze wykorzystanie paszy).

Poprawa morfologii jelit Gdy Digestarom® wchodzi w skład paszy, obserwuje się jego pozytywny wpływ na morfologię jelit. Wzrasta długość kosmków, co zwiększa powierzchnię nabłonka, oraz maleje głębokość krypt, co poprawia absorpcję składników pokarmowych.

Ponadto Digestarom® pozytywnie wpływa na mikrobiotę przewodu pokarmowego zwierząt. Przede wszystkim zmniejszeniu ulega ogólna liczba bakterii (tlenowych i beztlenowych) oraz Gram-dodatnich bakterii chorobotwórczych Staphylococcus aureus i Clostridium.

Jednocześnie Digestarom® promuje wzrost bakterii pożytecznych, takich jak Lactobacillus. Działania te prowadzą do poprawy warunków eubiotycznych w przewodzie pokarmowym, dzięki czemu zmniejsza się poziom zagrożeń jelitowych, np. spada ilość procesów zapalnych w ścianie przewodu pokarmowego.

Bezpośredni wpływ przeciwzapalny Digestarom® wywiera także bezpośredni wpływ przeciwzapalny poprzez obniżenie zdolności regulacyjnych NF-kB pośredniczących w tworzeniu się jelitowych markerów zapalnych (IL-6, ICAM-1, MCP-1) oraz zwiększa efekt ochronny komórek poprzez wzrost zdolności regulacyjnych Nrf2 pośredniczących w tworzeniu się jelitowych markerów ochronnych (CYP1A1, HO-1, UGT1A1). W ten sposób zwierzęta zostają uwolnione od stresu jelitowego, co oznacza, że energia może być wykorzystana na optymalizację wydajności zamiast na zwalczanie stanu zapalnego.

Wnioski Digestarom®, specjalny produkt PFA zawierający olejki eteryczne z ziół i przypraw oraz nielotne ekstrakty, optymalizuje wykorzystanie paszy oraz poprawia wydajność zwierząt. Dzięki udowodnionemu sposobowi działania Digestarom® jest potężnym narzędziem w każdej strategii zastępowania AGP.

Literatura Niewold, T, A. (2007). The Non-antibiotic AntiInflammatory Effect of Antimicrobial Growth Promoters, the Real Mode of Action? A Hypothesis.

Poultry Science. 86(4). 605–609.

BIOMIN

Digestarom DC ®

The Feed Converter.

Digestarom® DC zapewnia krystalicznie czyste korzyści Twoim zwierzętom • Najnowsza innowacja w fitogenach poprawiająca spożycie paszy • Formuła o potrójnym działaniu dla lepszej wydajności • Unikalna technologia BIOMIN® Duplex Capsule dla optymalnej konwersji paszy www.thefeedconverter.com Skontaktuj się z nami: 22 610 85 19 e-Mail: office.pl@biomin.net digestarom.biomin.net

Naturally ahead

Nowy wymiar konwersji i wykorzystania paszy – jak go osiągnąć?

Innowacyjna technologia kapsułkowania, opracowana przez firmę BIOMIN, wraz z zaawansowaną formułą sprawiają, że preparat Digestarom® DC jest rozwiązaniem, które optymalizuje wykorzystanie paszy i poprawia wyniki produkcyjne.

Lepsze wykorzystanie paszy może rozwiązać wiele problemów istniejących w obecnych uwarunkowaniach produkcji drobiarskiej. Poprawa konwersji paszy jest ściśle powiązana z licznymi aspektami produkcji, w tym z zyskownością, ponieważ pozwala zwiększyć ograniczoną strawność alternatywnych składników paszy, ograniczyć zużycie antybiotyków, przeciwdziałać czynnikom stresowym i eliminować niekorzystne oddziaływania środowiskowe.

Dodatkowym potwierdzeniem kluczowej roli, jaką ona odgrywa, są wyniki sondażu BIOMIN 2017 Phytogenic Feed Additives Survey, w którym 1140 respondentów z sektora produkcji drobiarskiej ze 100 krajów wskazało, że lepsze wykorzystanie paszy lub poprawa wskaźnika konwersji paszy (FCR) było najważniejszą, potencjalną korzyścią włączenia suplementacji fitogenów do żywienia na fermie.

Kolejna generacja W firmie BIOMIN poprawa efektywności wykorzystania paszy jest już od kilku lat zasadniczym przedmiotem badań i prac rozwojowych nad nowymi produktami.

Linia produktów Digestarom® pojawiła się w 1989 roku, a ostatnio dołączyliśmy do niej preparat Digestarom® DC będący fitogennym dodatkiem paszowym nowej generacji, którego zadaniem jest poprawa pobrania paszy i wyników produkcyjnych oraz optymalizacja konwersji paszy.

Co nowego?

Digestarom® DC jest odzwierciedleniem kilkudziesięciu lat prac badawczo-rozwojowych. Firma BIOMIN opracowała

20

SCIENCE & SOLUTIONS

Dział Fitogenów Competence Center BIOMIN GmbH - praca zbiorowa

specjalną technologię kapsułkowania olejków eterycznych i składników fitoaktywnych: kapsułkę Biomin® Duplex Capsule, która – będąc pierwszym tego typu rozwiązaniem na rynku fitogenów – łączy w sobie dwie techniki kapsułkowania: macierzy i rdzenia-otoczki. Taki proces niesie ze sobą cztery kluczowe korzyści:  lepszą termostabilność,  ciągłe uwalnianie substancji czynnych,  nacelowane i kontrolowane uwalnianie oraz  łatwiejsze użytkowanie.

Klienci, którzy znają już nasze rozwiązania z gamy Digestarom® dla poszczególnych gatunków zwierząt oraz wielogatunkową linię Digestarom® P.E.P., dostrzegą, że produkt Digestarom® DC łączy w sobie to, co najlepsze, w tych dwóch gamach.  Lepsza termostabilność Olejki eteryczne, a szczególnie ich substancje czynne, są bardzo lotne i wrażliwe na działanie ciepła, co jest dalece niepożądaną właściwością w nowoczesnych technologiach produkcji pasz i granulowania. Struktura kapsułki Biomin® Duplex Capsule sprawia, że Digestarom® DC posiada zwiększoną stabilność w procesie granulowania w temperaturze powyżej 90°C, czego dowodem jest ilość produktu odzyskana po kondycjonowaniu w połączonym kaskadowo mikserze z dodatkiem pary, a następnie po granulowaniu przez kolejne 20-30 sekund (Wykres 1.)

BIOMIN

 Ciągłe uwalnianie substancji czynnych Nowa technologia umożliwia wyprodukowanie podwójnych kapsułek z jednorodnym i wąskim rozrzucie wielkości, od 120 do 500 µm, dzięki czemu składniki aktywne są bardziej równomiernie rozmieszczone w preparacie Digestarom® DC i w samej paszy – w ten sposób substancje czynne są w sposób ciągły dostarczane do organizmu zwierzęcia.

Wykres 1.

Kapsułka BIOMIN® Duplex Capsule cechuje się stabilnością w procesie granulowania w standardowych warunkach.

100%

100%

85%

85%

81%

80% 60%

 Nacelowanie i kontrolowane uwalnianie Dzięki zastosowaniu technologii kapsułkowania rdzeniaotoczki, ochronna osłonka otacza rdzeń składający się z olejków eterycznych i substancji czynnych. W preparacie Digestarom® DC otoczka i rdzeń zawierają odmienne olejki eteryczne w postaci modułu stymulującego łaknienie oraz modułu wspomagającego pracę jelit.

Obie warstwy są zawieszane w macierzy w procesie kapsułkowania, co oznacza, że substancje czynne są rozproszone w stałej macierzy – dzięki temu mogą być w sposób kontrolowany i nacelowany uwalniane w przewodzie pokarmowym. Cząstki Digestarom-u® DC cechują się bardzo wysoką zawartością olejków eterycznych w porównaniu do innych, komercyjnych produktów. Na Wykresie 2 przedstawiono, w jak ukierunkowany sposób kapsułka Biomin® Duplex Capsule dostarcza i uwalnia olejki eteryczne w przewodzie pokarmowym w doświadczalnym modelu in vitro.

40% 20% 0% BIOMIN® DC Granulat 75° wymieszany z paszą (jeszcze przed obróbką termiczną)

Granulat 75°

Granulat 95°

Źródło: BIOMIN

Wykres 2.

Stymulowane uwalnianie w warunkach in vitro substancji czynnych olejków eterycznych zawartych w preparacie Digestarom® DC.

Uwalnianie w modelu przewodu pokarmowego (%)

100% 80% 60% 40% 20% 0% Jama ustna

Początkowy odcinek Początkowy Końcowy odcinek segment żołądka odcinek segment segment jelita jelita cienkiego cienkiego

Źródło: BIOMIN

 Łatwiejsze użytkowanie Dzięki konstrukcji kapsułki Biomin® Duplex Capsule, okres trwałości preparatu Digestarom® DC wynosi 18 miesięcy, produkt cechuje się mniejszą pylistością i jest łatwiejszy

Wykres 3.

Kapsułka Biomin® Duplex Capsule i formuła Digestarom® DC o potrójnym działaniu.

Substancja smakowa

1. Pobudzanie łaknienia i wydzielania soków trawiennych Moduł pobudzający łaknienie i wydzielanie soków trawiennych, zawarty w otoczce kapsułki Biomin® Duplex Capsule poprawia smakowitość i zwiększa pobranie paszy.

Substancja

biologicznie czynna

2. Modulacja mikroflory jelitowej System modulacji mikroflory jelitowej, zawarty w rdzeniu kapsułki Biomin® Duplex Capsule, wspomaga efektywną pracę jelit.

Ekstrakty i zioła

3. Ochrona jelit Poza samą kapsułką Biomin® Duplex Capsule, również kompozycja ekstraktów i ziół wspomaga ochronne działanie na jelita.

Źródło: BIOMIN

BIOMIN

21

NOWY WYMIAR KONWERSJI I WYKORZYSTANIA PASZY – JAK GO OSIĄGNĄĆ?

Kapsułka Biomin® Duplex Capsule to połączenie dwóch technologii kapsułkowania: macierzy i rdzenia-otoczki.

Taki proces ma cztery zasadnicze korzyści, ponieważ zapewnia:  lepszą termostabilność  ciągłe uwalnianie substancji czynnych  nacelowane i kontrolowane uwalnianie oraz  łatwiejsze użytkowanie.

2,700 2,400 2,100 1,800 1,500 1,200 900 600 300 172.3 181.1 0

Wykres 5.

Digestarom® DC poprawia wskaźnik wykorzystania paszy (FCR) u brojlerów.

a 2353.3b 2470,1

2.20 2.00

9 1,591.1 1,645.

a

1.48

1.82

1,72B 1,69A

1.46 1.47 1.32

1.20 D 11-22

D 23-42

1.00

D 1-42

n Grupa kontrolna n Digestarom® DC

Różne oznaczenia w indeksie górnym wskazują statystycznie istotne różnice (p<0,05)

D 1-10

D 11-22

D 23-42

D 1-42

n Grupa kontrolna n Digestarom® DC

Różne oznaczenia w indeksie górnym odzwierciedlają tendencję w kierunku statystycznie istotnej różnicy (p<0,05); ważne: Cobb 500 Standard w 42 dniu: 1,675 kg/kg

A,B

Źródło: Doświadczenie na brojlerach przeprowadzone na uniwersytecie, Europa Południowa, lato 2016 r.

Źródło: Doświadczenie na brojlerach przeprowadzone na uniwersytecie, Europa Południowa, lato 2016 r.

w użytkowaniu. Niektóre dostępne na rynku fitogenne dodatki paszowe mają wysoki wskaźnik pylenia sięgający nawet 20 g/m3 w teście Staubea-Heubacha, będącym uznaną i oficjalną metodą analityczną używaną do oznaczania pylistości, wartość tego wskaźnika dla preparatu Digestarom® DC wynosi 1,6-2,4 g/m3.

na brojlerach linii Cobb 500 Standard, dowodzą, że preparat Digestarom® DC pozwala uzyskiwać lepsze wyniki produkcyjne. W ciągu 42 dni ptaki żywione paszą z dodatkiem Digestarom-u® DC uzyskiwały statystycznie istotne, wyższe przyrosty masy ciała (2,470 kg) w porównaniu do brojlerów skarmianych dawką kontrolną (2,353 kg), co przedstawiono na Wykresie 4.

Różnicę odnotowano również we wskaźniku konwersji paszy (FCR) w dwóch grupach: 1,72 w grupie kontrolnej w porównaniu do 1,69 w grupie z suplementacją Digestarom-u® DC, czego dowodzą dane wskazane na Wykresie 5.

Suplementacja preparatu Digestarom® DC przyczyniła się więc do wzrostu pobrania paszy o 2,83%, zwiększenia przyrostu masy ciała o 4,96% oraz spadku FCR o 1,75%.

Zwiększenie efektywności produkcji przekłada się w bezpośredni sposób na korzyści ekonomiczne uzyskiwane przez hodowców.

Formuła o potrójnym działaniu Formuła o potrójnym działaniu, która charakteryzuje Digestarom® DC, wykorzystuje potencjał konstrukcji kapsułki Biomin® Duplex Capsule optymalizując w ten sposób wykorzystanie paszy. Trzy moduły –  stymulujący łaknienie i wydzielanie soków trawiennych,  modulujący mikroflorę jelitową,  ochrona jelit – zostały opracowane w sposób mający optymalizować wykorzystanie i konwersję paszy (Wykres 3).

Wyniki doświadczeń na zwierzętach Wyniki niedawnego doświadczenia, przeprowadzonego

22

1.60 1.40

589.9b 643.1

D 1-10

a,b

1.86

1.80 FCR

ADG (g)

Wykres 4.

Digestarom® DC zwiększa dobowe przyrosty masy ciała u brojlerów.

SCIENCE & SOLUTIONS

BIOMIN

Lepsze wykorzystanie paszy poprzez efektywniejsze trawienie!

Wykorzystaj siłę: • U nikalna kompozycja ziół, olejków, eterycznych i aromatów funkcjonalnych Fitogenów: • Efektywność potwierdzona w badaniach naukowych i praktyce w Swoich paszach: • Unierunkowany na potrzeby Twoich zwierząt

Skontaktuj się z nami: tel. 22 610 85 19 e-mail: office.pl@biomin.net BIOMIN Polska Sp. z o.o. ul. Grochowska 16 lok 2, 04-217 Warszawa, Polska www.biomin.net

digestarom.biomin.net

Naturally ahead

Nowe wyniki badań naukowych nad naturalnym stymulowaniem wzrostu brojlerów vs. antybiotykowe stymulatory wzrostu

Antonia Tacconi PhD Kierownik Działu – Zakwaszacze

Ograniczenie stosowania antybiotyków w celach profilaktycznych i metafilaktycznych lub całkowite zastąpienie antybiotykowych stymulatorów wzrostu jest jednym z głównych tematów w produkcji zwierzęcej. 19 czerwca 2018 r. prasa doniosła, że Parlament Europejski nieoficjalnie wyraził zgodę na nowe przepisy zwiększające odpowiedzialność w zakresie produkcji, sprzedaży i stosowania leczniczych pasz dla zwierząt w celu zablokowania rozprzestrzeniania się oporności bakterii na preparaty przeciwbakteryjne. Antonia Tacconi wyjaśnia, w jaki sposób Biotronic® Top3, wzmocnione kwasy organiczne, wpływają pozytywnie na produkcję brojlerów bez antybiotyków.

Ograniczenie stosowania antybiotyków, jak również zastąpienie antybiotykowych stymulatorów wzrostu, jest bardzo ważnym zadaniem. Aby wprowadzić je w życie i odnieść sukces zgodnie z tą intencją, koniecznym jest wzięcie pod uwagę wszystkich ważnych czynników, które mogą mieć wpływ na wydajność i zdrowie zwierząt (np.

STRESZCZENIE • Stosowanie antybiotyków w celu zapobiegania chorobom będzie prawdopodobnie zakazane w wyniku wzrostu żądań konsumentów i presji przepisów.

• Proste usunięcie antybiotyków z pasz dla drobiu otworzy lukę w wydajności spowodowaną przez zagrożenie ze strony patogenów.

• Biotronic® Top3, wzmocnione kwasy organiczne, pozwalają zamknąć lukę w wydajności poprzez poprawienie strawności paszy i pośrednio stymulując zdrowie przewodu pokarmowego.

24

SCIENCE & SOLUTIONS

odpowiednie zarządzanie, program szczepień, jakość wody i prawidłowy program żywienia).

Na rynku dostępnych jest wiele alternatyw dla antybiotyków. Zadaniem większości tych alternatyw jest zachowanie zdrowia przewodu pokarmowego i jego funkcji oraz odporności immunologicznej, jak również modulacja mikrobioty przewodu pokarmowego i zahamowanie namnażania się patogenów. Przy tak obszernych właściwościach bardzo trudne może być zrozumienie sposobu ich działania, wybór i połączenie prawidłowych produktów. Trzy najważniejsze rodzaje dodatków paszowych, które są integralnie zawarte w każdym programie służącym poprawie wydajności przewodu pokarmowego, to: • Fitogeniczne dodatki paszowe (PFAs) • Synbiotyki • Kwasy organiczne PFAs wzmacniają efektywność pasz i ochronę przewodu pokarmowego. Synbiotyki poprawiają status immunologiczny i pomagają zasiedlić przewód pokarmowy przyjaznymi bakteriami. A kwasy organiczne walczą z niekontrolowanym namnażaniam patogenów.

BIOMIN

Tabela 1.

Grupy doświadczalne i pasze Grupa Pasza

Diet

Grupa kontrolna negatywna (NC)

Pasza standardowa

Grupa pozytywna (PC)

Pasza standardowa plus awilamycyna 2,5 mg/kg

Biotronic® Top3 (BTR)

Pasza standardowa plus Biotronic® Top3 1 g/kg

Oba produkty (BTPC)

Pasza standardowa z Biotronic® Top31 g/kg i awilamycyna 2.5 mg/kg

Źródło: BIOMIN

Biotronic® Top3: wzmocniony kwas organiczny Zastosowanie kwasów organicznych lub jednołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA) staje się ostatnio coraz bardziej interesujące, nie tylko dla poprawienia higieny pasz poprzez obniżenie pH paszy i pozytywny wpływ na pojemność buforową, ale również poprzez wspieranie zdrowia przewodu pokarmowego. Kwasy organiczne mogą mieć bezpośredni przeciwbakteryjny wpływ na wiele spośród patogenów (np.

Salmonella spp., E coli) zapobiegając niekontrolowanemu namnażaniu się bakterii chorobotwórczych w przewodzie pokarmowym. Co więcej, SCAFs w pośredni sposób odpowiadają za zdrowie przewodu pokarmowego poprawiając strawność. Zapewnienie właściwej strawności paszy oznacza, że mniej niestrawionego pożywienia jest w dolnej części jelit. Ta niestrawiona pasza może być wykorzystana jako źródło energii przez bakterie oportunistyczne (warunkowo chorobotwórcze) ograniczające wzrost bakterii przyjaznych, wytwarzając stan dysbiozy jelitowej.

Kontrola bakterii chorobotwórczych jest bardziej klarowna, gdy jako dodatek paszowy stosowany jest Biotronic® Top3, wzmocniony kwas organiczny. Biotronic® Top3, innowacyjny produkt pozwalający lepiej zarządzać patogenami Gramujemnymi, łączy w sobie Permeabilizing Complex™ (substancja fitogeniczna i mieszanina innych substancji, które posiadają zdolność przenikania przez zewnętrzną błonę bakterii Gramujemnych) w połączeniu z korzystnym wpływem kwasów organicznych. Ta specjalna mieszanina daje pewność, że aktywność przeciwbakteryjna SCAFs ma optymalny wpływ na przewód pokarmowy zwierząt.

Rozwiązanie oparte na wiedzy Poddane naukowej recenzji publikacje (Palamidi i in., 2016; Palamidi i Mountzouris, 2018) przedstawiają, jak dodany do paszy dla brojlerów Biotronic® Top3 pozytywnie oddziałuje na kluczowe elementy flory przewodu pokarmowego poprawiając wydajność.

W doświadczeniach przeprowadzonych w kooperacji z Uniwersytetem w Atenach, Grecja, zastosowanie Biotronic® Top3 było porównywane z zastosowaniem awilomycyny, antybiotyku często wykorzystywanego jako stymulator wzrostu w produkcji drobiarskiej tam, gdzie obowiązujące przepisy pozwalają na to. Ptaki (Cobb) karmiono paszą kukurydziano-sojową zgodnie z trójfazowym programem

żywienia przez 42 dni. Wyniki czterech doświadczeń są zawarte w tabeli 1.

Uzyskane wyniki wyraźnie wskazują, że zastosowanie Biotronic® Top3 poprawia strawność pożywienia, a przez to także wydajność, w sposób podobny jak awilamycyna.

Chociaż strawność pożywienia uległa poprawie w obu grupach z BTR i BTPC, to obu tych polepszeń nie można wyjaśnić takim samym działaniem. Analizy wielu różnych parametrów ujawniły różnice w sposobie działania wzmocnionych kwasów organicznych zawartych w dodatku paszowym i antybiotykowego stymulatora wzrostu.

Zastosowanie awilomycyny i Biotronic® Top3 nie miało istotnego wpływu na ilość ogółem bakterii, podgrup Bacteroides spp., Lactobacillus, E. coli, C. leptum i C. coccoides w treści jelitowej i towarzyszących bakterii w błonie śluzowej jelita. Jednakże zastosowanie awilomycyny istotnie zmniejszało ilość podgrup Clostridium perfringens w treści jelitowej. Nie powinno to budzić specjalnego zdziwienia, ponieważ awilomycyna jest znana jako inhibitor wzrostu bakterii Gram-ujemnych. Z drugiej strony awilomycyna nie wpływała ani na populację bakterii w treści jelita ślepego, ani na bakterie towarzyszące w błonie śluzowej jelita ślepego.

Biotronic® Top3 istotnie zwiększa ilość subgrup C. leptum i C. coccoides w treści jelita ślepego. Te dwie bakterie synergizują z innymi bakteriami w mikrobiocie jelitowej i przeprowadzają fermentację niezaabsorbowanych węglowodanów do SCAFs, głównie do maślanów i propionionanów. Te dwa SCAFs są głównym źródłem energii dla kolonii drobnoustrojów zasiedlających nabłonek

W celu zastąpienia antybiotykowych stymulatorów wzrostu w przemysłowych zakładach produkcji drobiarskiej potrzebne jest całościowe spojrzenie obejmujące właściwe zarządzanie, odpowiednie reguły postępowania przy szczepieniach i prawidłowy program żywienia.

BIOMIN

25

NOWE WYNIKI BADAŃ NAUKOWYCH NAD NATURALNYM STYMULOWANIEM WZROSTU BROJLERÓW VS. ANTYBIOTYKOWE STYMULATORY WZROSTU

Tabela 2.

Wyniki wydajności w doświadczeniu Grupa kontrolna

Awilamycyna

Awilamycyna i Biotronic® Top3

Biotronic® Top3

Przyrost masy ciała (kg/ptaka)

2,161

2,333

2,381

2,283

Spożycie paszy (kg/ptaka)

4,191

4,258

4,265

4,193

FCR

1,94

1,82

1,79

1,84

254,3

306,5

306,3

289,0

Wskaźnik efektywności produkcji Źródło: adoptowane z: Palamidi i in., 2016

Tabela 3.

Analiza kosztowo-dochodowa grup poddanych badaniom; cena skupu brojlerów* = 1.15 €/kg; cena zakupu paszy* = 0.33 €/kg Grupa kontrolna

Awilamycyna

Biotronic® Top3

Dochód ze sprzedaży

€

23 737,61

26 959,45

25 616,02

Całkowity koszt zakupu pasz

€

12 625,25

13 678,28

13 120,72

Dochód – koszt zakupu paszy

€

11 112,36

13 281,17

12 495,30

Dodatkowy przychód netto

€

2 168,81

1 382,93

€/ptaka

0,22

0,14

ROI

16.89

7,83

g/ptaka

11.34

16.06

Dodatkowy przychód netto/ptaka Zwrot inwestycji Rentowność

Odnosi się do cen obowiązujących w trakcie trwania doświadczenia, które mogą różnić się od bieżących cen Obliczenia dokonano dla grupy 10 tys. brojlerów

*

Źródło: BIOMIN

jelita i bardzo silnie wpływają na funkcje nabłonka jelit. Stąd poprzez stymulację wzrostu tych dwóch podgrup bakterii Biotronic® Top3 pośrednio wpływa na zdrowie przewodu pokarmowego, co ma pozytywny wpływ na wydajność wzrostową brojlerów. Potwierdzeniem tego pozytywnego wpływu był znaczący wzrost w grupie BTR enzymów glikolitycznych pochodzenia bakteryjnego zawartych w treści jelita, towarzyszących lepszej strawności skrobi.

Poprawa wzrostu pożytecznych bakterii, jak również stymulacja lepszej aktywności enzymów bakteryjnych w przypadku zastosowania Biotronic® Top3 przejawiała się w lepszym trawieniu, przez co poprawie ulegała wydajność dochodowa w przeprowadzanych doświadczeniach (Tabela 2).

To dowodzi, że chociaż sposób działania wzmocnionych kwasów organicznych różni się od działania antybiotyków, wzmocnione kwasy organiczne mogą z powodzeniem być wykorzystane w programie, którego celem jest zmniejszenie ilości antybiotyków wykorzystywanych w produkcji zwierzęcej.

Biotronic® Top3: opłacalne rozwiązanie Ekonomiczne porównanie kosztów zastosowania rozwiązań antybiotykowych i Biotronic® Top3 pokazuje, że użycie kwasów organicznych pozwala zmniejszyć lukę powstającą po wycofaniu antybiotykowych stymulatorów wzrostu z paszy. Przy średniej cenie skupu brojlerów 1.15 €/ptaka zastosowanie Biotronic® Top3 daje dodatkowy przychód netto 0.22 €/ptaka przy zwrocie inwestycji 7,83:1 (tabela 3).

26

SCIENCE & SOLUTIONS

Wnioski W celu zastąpienia antybiotykowych stymulatorów wzrostu w przemysłowych zakładach produkcji drobiarskiej potrzebne jest całościowe spojrzenie obejmujące właściwe zarządzanie, odpowiednie reguły postępowania przy szczepieniach i prawidłowy program żywienia. Zastosowanie takich dodatków paszowych jak Biotronic® Top3 może być pomocnym narzędziem służącym implementacji programu żywienia wolnego od antybiotyków. Produkt pozwala zastąpić antybiotyk także wtedy, gdy utrzymanie dobrej wydajności jest na niskim do średniego progu rentowności.

Literatura Palamidi I., Paraskeuas V., Theodorou G., Breitsma R., Schatzmayr G., Theodoropoulos G., Kostas F. and Mountzouris C.K. 2016. Effects of dietary acidifier supplementation on broiler growth performance, digestive and immune function indices.

Animal Production Science 57(2). DOI: 10.1071/AN15061 Palamidi I. and Mountzouris C.K. 2018. Diet supplementation with an organic acid based formulation affects gut microbiota and expression of gut barrier genes in broilers. Article in Press. DOI: 10.1016/j.aninu.2018.03.007

BIOMIN

Biotronic Top3 ®

przełom

w

kontroli patogenów!

Mieszanka Permeabilizing ComplexTM przerywa zewnętrzną błonę komórkową bakterii Gram-ujemnych dzięki czemu wzmacnia działanie swoich składników, kwasów organicznych i fitochemicznych.

Skontaktuj się z nami: tel. 22 610 85 19 e-mail: office.pl@biomin.net BIOMIN Polska Sp. z o.o. ul. Grochowska 16 lok 2, 04-217 Warszawa, Polska www.biomin.net

biotronictop3.biomin.net Naturally ahead

Naturalne dodatki paszowe jako alternatywa dla antybiotyków w paszy dla prosiąt ssących

Roger Berríos lek. wet.

Manadżer ds. Produktu – Dział Zakwaszaczy

Santa Maria Mendoza, dr Doradca Techniczny w Dziale Trzody Chlewnej

Przemysłowa produkcja trzody chlewnej dramatycznie zmieniła się w ciągu ostatnich dziesięcioleci. Wzrost produkcji mięsa w celu zaspokojenia zapotrzebowania rosnącej populacji ludzi wymusił przejście od ekstensywnego chowu z niskim zagęszczeniem obsady do intensywnej produkcji z silnym ograniczeniem możliwości przemieszczania się zwierząt. Cykl produkcji świń jest podzielony na fazy, każda z nich realizowana w innego rodzaju systemach utrzymania, sposobach zarządzania i wyzwaniach.

Zdjęcie: Chris Nemes

Intensywna produkcja świń wywiera dodatkowy stres na odsadzone prosięta w okresie, w którym ich podatność na infekcje jest największa. Czy wobec światowego trendu zmniejszenia i wykluczenia antybiotykowych stymulatorów wzrostu z pasz dla trzody chlewnej wykorzystanie naturalnych, alternatywnych produktów może zamknąć lukę w wydajności świń?

28

SCIENCE & SOLUTIONS

BIOMIN

Intensywna produkcja źródłem dodatkowego stresu dla prosiąt W produkcji świń odsadzanie stanowi ogromne wyzwanie.

W warunkach naturalnych lochy odsadzają swoje prosięta stopniowo przez okres pierwszych 17 tygodni laktacji, natomiast w intensywnej produkcji proces odsadzania jest gwałtowny i może rozpoczynać się nawet w 3-4 tygodniu życia prosiąt. Odsadzanie w tak młodym wieku często oznacza, że prosięta nie są gotowe do tego ze względów fizjologicznych, immunologicznych i behawioralnych. Ponadto w tym samym czasie cierpią one z powodu różnych stresów, wynikających z nagłego odłączenia od matki, transportu, chwytania i zmian układu socjalnego w nowej grupie stworzonej przez połączenie prosiąt z kilku miotów, zmian w środowisku, innego systemu pojenia, przejścia z karmienia mlekiem na suchą paszę zawierającą dużo białka pochodzenia roślinnego oraz kontakt z patogenami. W praktyce można zaobserwować, że bezpośrednio po odsadzeniu prosięta głodują, ponieważ potrzebują czasu, by zaadoptować się do nowych warunków żywienia; związana z odsadzaniem anoreksja może być odpowiedzialna za stan zapalny jelit.

W konsekwencji odsadzone prosięta są zarówno podatne na infekcje, jak i są za słabe, by walczyć z nimi. Wszystko to negatywnie wpływa na stan zdrowotny prosiąt prowadząc do pogorszenia wydajności oraz, w skrajnych przypadkach, do śmierci. Powstająca w trakcie odsadzania dysbioza mikrobioty przewodu pokarmowego powoduje poodsadzeniową biegunkę i infekcję przewodu pokarmowego, przy czym najczęściej jest to biegunka wywołana kolibakteriozą. Antybiotyki są wykorzystywane w produkcji trzody chlewnej w celu stymulowania tempa wzrostu, a także w celach terapeutycznych lub metafilaktycznych i leczniczych.

Przepisy dotyczące stosowania antybiotyków Nadmierne używanie antybiotyków wiąże się ze wzrostem oporności na leki przeciwbakteryjne, co jest przedmiotem uwagi władz odpowiedzialnych za zdrowie ludzi i zwierząt.

Stosowanie antybiotyków jako stymulatorów wzrostu zostało zakazane w Europie w 2006 r. i zakaz ten stopniowo rozszerza się także w innych regionach. Niemniej antybiotyki w paszy są nadal wykorzystywane w niektórych regionach w celach profilaktycznych/metafilaktycznych, by zapobiegać spadkom wydajności wzrostowej i problemom zdrowotnym u odsadzonych prosiąt. W USA w celu kontroli chorób jelit (kolibakterioza) podczas odsadzania prosiąt powszechnie stosowany jest karbadoks. Jest on przeważnie stosowany jednocześnie ze zmianą żywienia prosiąt odsadzonych, ponieważ takie działanie nie wymaga postępowania zgodnego z dyrektywą weterynaryjną.

Badania sugerują jednak, że karbadoks hamuje rozwój bakterii poprzez interkalację DNA, co powoduje mutację bakterii. Ten rodzaj mutacji spowodował zakaz stosowania karbadoksu w UE i Kanadzie, a w najbliższym czasie może

Tabela 1.

Projekt badania Grupy

Opis

Kontrolna ( C )

Standardowa pasza dla prosiąt (SNF) bez dodatków

Kontrolna pozytywna (PC)

SNF + karbadoks (50 ppm) w fazie 1 i neomycyna (50 ppm) + oksytetracyklina (50 ppm) w fazie 2

Leczenie 1 (C-OA)

SNF + karbadoks (50 ppm) w fazie 1 i Biotronic® Top3 (1000 ppm) w fazie 2

Leczenie 2 (OA-EO)

SNF + Biotronic® Top3 (1000 ppm) + Digestarom® P.E.P. (125 ppm) w obu fazach

Tabela 2.

Wartość pokarmowa pasz Obliczona zawartość składników pokarmowych

Faza 1(D0-8)

Faza 2(D9-22)

ME Mcal/kg

3.45

3.42

SID Lys, %

1.50

1.40

g SID Lys/Mcal ME

4.35

4.10

Faza 1(D0-8)

Faza 2(D9-22)

Białko ogólne, %

21.81

22.52

Tłuszcz surowy, %

4.73

4.43

Włókno surowe, %

2.55

2.12

Popiół, %

5.57

6.49

Wilgotność, %

11.14

10.34

Analiza zawartości składników pokarmowych

ME = energia metaboliczna, SID Lys = lizyna standaryzowana na strawność jelitową.

mieć wpływ na zmianę przepisów w USA. Zapalenie jelit (enteritidis) i pneumonia bakteryjna są leczone poprzez jednoczesne podanie oksytetracykliny i neomycyny.

Zastosowanie subterapeutycznych dawek oksytetracykliny i neomycyny jako stymulatorów wzrostu jest zakazane w wielu krajach,

STRESZCZENIE • Intensywna produkcja trzody chlewnej zwiększa stres u prosiąt, szczególnie w okresie odsadzania • Ten stres powoduje u prosiąt po odsadzeniu okresowe głodowanie, przez co prosięta są słabsze w zwalczaniu infekcji • Możliwe jest zmniejszenie lub zastąpienie antybiotyków w paszy naturalnymi alternatywnymi preparatami, takimi jak zakwaszacze i preparaty fitogeniczne, które poprawiają wskaźniki wydajności u odsadzonych prosiąt.

BIOMIN

29

NATURALNE DODATKI PASZOWE JAKO ALTERNATYWA DLA ANTYBIOTYKÓW W PASZY DLA PROSIĄT SSĄCYCH

Wykres 1. Średnia masa ciała (kg)

14 12 10

kg

8 6 4

7.29

7.26

7.40

7.37

8.58

8.82

8.84

8.66

10.53b

11.19a

11.03a

10.85ab

2 0 d 8

d 15 nC

n PC

n C-OA

d 22 n OA-EO

Różne indeksy literowe dla tych samych okresów pomiarów oznaczają statystyczną istotność różnic. Średnie dzienne przyrosty masy ciała (ADG) są przedstawione na wykresie 2. Prosięta karmione paszą PC (226 g/dzień) i paszą C+OA (215 g/dzień) miały większe przyrosty ADG w porównaniu do prosiąt z grupy C (193 g/dzień, P≤ 0.024), natomiast nie różniły się od prosiąt karmionych paszą OA+EO (210 g/dzień, P≥0.101). Źródło: BIOMIN

w tym także w USA, ponieważ nadmierne użycie prowadzi do powstawania coraz większej liczby genów oporności na antybiotyki i ich rozprzestrzenianie się.

Alternatywy dla antybiotyków W związku z tym niezbędnym stało się wyszukanie alternatywy dla antybiotyków w celu wsparcia wydajności wzrostowej i utrzymania zdrowia prosiąt w okresie ich odsadzania.

Producenci w celu przeciwdziałania infekcjom bakteryjnym wybierają zastosowanie takich naturalnych dodatków paszowych, jak kwasy organiczne czy preparaty fitogeniczne.

Jednakże punktem odniesienia dla oceny tych alternatywnych środków było bezpośrednie porównanie ich oddziaływania z wpływem, jaki wywierają antybiotyki na wydajność wzrostową.

A wiadomo, że wpływ antybiotyków na wydajność wzrostową polega na ich przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym działaniu.

Celem poniższego artykułu jest prezentacja wyników badań, w których odsadzone prosięta były poddane różnym programom antybakteryjnym (tabela 1): pasza kontrolna (C) nie zawierała antybiotyków lub antybakteryjnych dodatków paszowych, pasza kontrolna pozytywna (PC) zawierała antybiotyki dodane w celu stymulowania wzrostu, pasza antybiotykowa z ograniczonym leczeniem (C-OA) zawierała antybiotyki w pierwszej fazie po odsadzeniu i naturalne dodatki paszowe w drugiej fazie, oraz program holistyczny (OA-EO), w którym tylko naturalne dodatki paszowe były dodawane do paszy.

30

SCIENCE & SOLUTIONS

Projekt badań Doświadczenie przeprowadzono na 480 prosiętach (krzyżówka PIC 280 X 1050) odsadzonych w 22 dniu (średnia masa ciała (BW) = 6.22 ± 1.4 kg). Prosięta zostały umieszczone w 48 kojcach po 10 sztuk w każdym kojcu, a kojce były przydzielone do jednego z czterech rodzajów żywienia (12 kojców na jeden rodzaj) w układzie blokowym wg masy ciała (Tabela 1).

Prosięta były karmione dwoma rodzajami bazowej paszy kukurydziano-sojowej (pasza na fazę 1 i fazę 2); wartość pokarmowa pasz bazowych została podana w tabeli 2.

Masa ciała (wykres 1) i spożycie paszy były kontrolowane w 8, 15 i 22 dniu. Następnie obliczono średni przyrost masy ciała (wykres 2), średnie dzienne spożycie paszy (wykres 3) i stosunek przyrostu masy ciała do ilości spożytej paszy (wykres 4). W celu statystycznego oszacowania wpływu rodzaju paszy wykorzystano model mieszany, bloki wg masy ciała dla oszacowania oddziaływania losowego, natomiast porównanie wielokrotne przeprowadzono wykorzystując metodę t-testu.

Wyniki Prosięta w grupie PC miały większą masę ciała BW (11.19 kg, P=0.001) w porównaniu do grupy C (10.53 kg), natomiast nie było różnic między grupą C-OA (11.03 kg, P=0.382) lub

BIOMIN

Wykres 2. Średnie dzienne przyrosty masy ciała (kg/dzień) 0.400 0.350 0.300

kg/dzień

0.250 0.200 0.338a

0.150

0.277b 0.223a

0.100 0.050

0.133

0.130

0.147

0.185b

0.206a

0.310a 0.313a

0.193b

0.184b

0.226a 0.215a 0.210ab

0.143

0.000 d 0 - 8

d 8 - 15 nC

d 15 - 22 n PC

n C-OA

d 0 - 22

n OA-EO

Różne indeksy literowe dla tych samych okresów pomiarów oznaczają statystyczną istotność różnic. Spożycie paszy nie różniło się istotnie między grupami (P=0,242); przedstawiono na wykresie 3. Źródło: BIOMIN

Wykres 3. Średnie dzienne spożycie paszy (kg/dzień) 0.500 0.450 0.400 0.350

kg

0.300 0.250 0.467a

0.200 0.418

b

0.150 0.100

0.264 0.141

0.133

0.146

0.258

0.270

0.438ab 0.431b

0.266

0.259

0.281

0.278

0.272

0.143

0.050 0.000 d 0 - 8

d 8 - 15 nC

d 15 - 22 n PC

n C-OA

d 0 - 22

n OA-EO

Różne indeksy literowe dla tych samych okresów pomiarów oznaczają statystyczną istotność różnic. Stosunek przyrostów do spożytej paszy wzrastał po dodaniu antybiotyków i/lub naturalnych preparatów antybakteryjnych w porównaniu do grupy C (PC: 0.805, C+OA: 0.771, OA+EO: 0.774, C: 0.722, P≤0.01; wykres 4). Źródło: BIOMIN

BIOMIN

31

NATURALNE DODATKI PASZOWE JAKO ALTERNATYWA DLA ANTYBIOTYKÓW W PASZY DLA PROSIĄT SSĄCYCH

Wykres 4.

Wartość stosunku przyrostów do spożytej paszy 1.100 1.000 0.900 0.800 0.700 0.600 0.500

0.946

0.995

1.003

1.001 0.848a

0.400

0.715b

0.300

0.764b

0.711b

0.659

b

0.726a

0.707a

0.726a

0.722b

0.805a

0.771a

0.774a

0.200 0.100 0.000 d 0 - 8

d 8 - 15

d 15 - 22 nC

n PC

n C-OA

d 0 - 22

n OA-EO

Różne indeksy literowe dla tych samych okresów pomiarów oznaczają statystyczną istotność różnic. Źródło: BIOMIN

grupą OA-EO (10.85 kg, P=0.074). Masa ciała prosiąt nie różniła się między grupami OA-EO i C (P=0.100).

Wnioski

Zdjęcie: iStockphoto_t-lorien

Wyniki tego doświadczenia pokazały, że jest możliwe obniżenie zawartości antybiotyków w paszy lub ich zastąpienie naturalnymi alternatywnymi preparatami i dzięki temu poprawa wskaźników wydajności u odsadzonych prosiąt.

Prosięta otrzymujące karbadoks, a następnie Biotronic® Top3 (C-OA) nie różniły się pod względem wydajności od prosiąt otrzymujących najpierw karbadoks, a następnie neomycynę i tetracyklinę (PC). Ponadto połączenie Biotronic® Top3 (mieszanina kwasów mrówkowego, propionowego i octowego

32

w połączeniu z aldehydem cynamonowym i mieszanką Permeabilizing Complex™) z Digestarom® P.E.P. (fitogeniczna mieszanina oregano, anyżu i olejku cytrusowego oraz oligosacharydów owocowych z przeciwutleniaczami i preparatami przeciwzapalnymi) stanowi możliwą do zrealizowania w praktyce naturalną alternatywę dla antybiotyków stosowanych w paszach.

Niezbędne jest szersze podejście do problemu zastąpienia antybiotyków w produkcji zwierzęcej. Pod uwagę należy wziąć poprawę zarządzania produkcją i dobrostanu zwierząt, systemy żywienia i jakość pasz, bioasekurację i programy szczepień, poprawę wyposażenia budynków oraz większą odpowiedzialność w wykorzystywaniu środków, które są dostępne.

Niezbędnym stało się wyszukanie alternatywy dla antybiotyków w celu wsparcia wydajności wzrostowej i utrzymania zdrowia prosiąt w okresie ich odsadzania.

SCIENCE & SOLUTIONS

BIOMIN

Mycofix

® MYCOFI

Pełna ochrona

Wspierany przez naukę, aby chronić przed różnymi mikotoksynami

wykorzystując 3 połączone strategie

ADSORPCJA BIOTRANSFORMACJA BIOOCHRONA

Dopuszczony do stosowania Rozporządzeniami wykonawczymi UE nr 1115/2014, 1060/2013 i 1016/2013 w celu zmniejszenia skażenia fumonizynami, aflatoksynami i trichotecynami.

*

Skontaktuj się z nami: tel. 22 610 85 19 e-mail: office.pl@biomin.net BIOMIN Polska Sp. z o.o. ul. Grochowska 16 lok 2, 04-217 Warszawa, Polska www.biomin.net

mycofix.biomin.net Naturally ahead

*

X

Mikotoksyny, mastitis i mleko Paige Gott, Kierownik Techniczny ds. Przeżuwaczy

Mastitis jest jedną z najbardziej kosztownych chorób krów w skali światowej. Straty przemysłu mleczarskiego w USA z tego tylko powodu szacuje się na 2 miliardy USD rocznie. Zapobieganie mastitis powinno być traktowane kompleksowo, wpływ mikotoksyn ma w tym przypadku ogromne znaczenie zwiększając ryzyko wystąpienia mastitis i może wywierać negatywny wpływ na produkcję mleka i jego jakość.

Zdjęcie: Jevtic

Mastitis jest bardzo poważną chorobą krów i powoduje duże straty w produkcji mleczarskiej. Poniżej przedstawiamy przegląd badań nad powiązaniami między mikotoksynami i mastitis oraz ich wpływ na jakość i produkcję mleka.

34

SCIENCE & SOLUTIONS

BIOMIN

Rodzaje mastitis Mastitis to stan zapalny gruczołu mlekowego, któremu przeważnie towarzyszy zakażenie wewnątrz wymieniowe spowodowane przez mikroorganizmy. Najczęściej występującymi mikroorganizmami są bakterie, ale spośród innych mogą występować też grzyby (drożdże lub pleśnie), niektóre mikroskopijne algi i wirusy. Czasami powodem mastitis są urazy fizyczne lub podrażnienie środkami chemicznymi.

Istnieje wiele sposobów klasyfikacji przyczyn powstawania mastitis. Pierwsza najważniejsza klasyfikacja opiera się na pochodzeniu patogenu: zakażenie od innych zwierząt vs. patogeny obecne w środowisku. Do patogenów powodujących zakażenie od innych zwierząt należą Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae i Mycoplasma spp. Do patogenów powszechnie obecnych w środowisku należą Escherichia coli i Klebsiella spp. oraz bytujące w środowisku takie paciorkowce (streptokoki) jak S. uberis i S. dysgalactiae. Ponadto stwierdzono obecność bardzo wielu innych organizmów, które zostały wyizolowane z krów chorych na mastitis. Koagulazoujemne gronkowce (stafilokoki) stanowią florę bakteryjną normalnie bytującą na skórze krów, ale te mikroorganizmy mogą działać jako patogeny warunkowo chorobotwórcze, gdy znajdą się w gruczołach mlekowych. Najważniejszym obecnie tematem badań nad mastitis na świecie jest określenie różnic między różnymi szczepami koagulazoujemnymi gronkowcami CNS, dzięki czemu możliwe będzie lepsze zrozumienie ich różnego oddziaływania na jakość mleka i jego wydajność.

Tabela 1.

Zakaźne i środowiskowe mastitis Mastitis zakaźne

Mastitis środowiskowe

Nosiciel

Zakażone gruczoły wymieniowe

Środowisko krów, obejmujące: • Ściółka, obora, ziemia • Odchody • Woda

Ekspozycja

Przenoszenie z krowy na krowę obejmujące: • Urządzenia do mleka • Ręce lub ręczniki dojarzy • Muchy

Ekspozycja ciągła wzmocniona przez temperaturę i wilgotność

Źródło: BIOMIN

Tabela 2.

Mastitis ostre i chroniczne, objawy Ostra postać mastitis

Przewlekła postać mastitis

Nagłe pojawienie się, ale często szybko wyleczone

Trwa przez długi okres czasu

Zaczerwienienie , opuchlizna, stwardnienie

Często w postaci subklinicznej

Ból

Potencjalnie bolesna

Rażąco zmienione mleko

Zaogniająca się lub okresowo ostra

Zauważalny spadek wydajności Mniej widoczny spadek wydajności mlecznej mlecznej Źródło: BIOMIN

Rozróżnienie między ostrą i chroniczną postacią mastitis wiąże się z czasem trwania choroby (tabela 2). Postać kliniczna lub subkliniczna charakteryzuje się odmiennymi objawami tej choroby. Kliniczne przypadki można łatwo zidentyfikować dzięki widocznym zmianom w mleku i możliwym, towarzyszącym im zmianom w gruczole mlekowym. Przypadki subkliniczne często pozostają nierozpoznane z powodu braku oceny liczby komórek somatycznych lub bakterii w mleku. Różne klasyfikacje mastitis nie wykluczają się wzajemnie. Na przykład krowa może mieć ostrą klinicznie postać mastitis spowodowaną przez bakterie środowiskowe.

Koszty mastitis Straty ekonomiczne wynikają ze spadku produkcji mleka i pogorszenia jakości mleka. Właściciel fermy mlecznej traci mleko od krów z klinicznymi objawami mastitis i krów będących w trakcie leczenia antybiotykami (zgodnie z okresem karencji, który zastrzega że w organizmie krowy nie będzie śladów danego antybiotyku). Mastitis ma wpływ na zmianę parametrów mleka, obniżając jego wydajność w produkcji sera oraz może skracać okres przydatności do spożycia wytwarzanych produktów. Rosną koszty leczenia i koszty obsługi weterynaryjnej, a także koszty robocizny, może też spaść wydajność hali udojowej z powodu wydłużenia się czasu, jaki trzeba poświęcić zwierzętom

BIOMIN

35

MIKOTOKSYNY, MASTITIS I MLEKO

chorym na mastitis. Oprócz strat ekonomicznych, również dobrostan zwierząt ulega pogorszeniu, dając objawy stwardnienia i obrzęku zakażonych ćwiartek wymienia, którym towarzyszy ból i dyskomfort zwierząt.

Tak więc krowy, u których zdiagnozowano objawy klinicznej postaci mastitis, lub te z nieustępującymi objawami subliklinicznej postaci mastitis, w większym stopniu podlegają brakowaniu. Rzeczywiście problemy zdrowotne wymion są często podawane jako jedne z trzech najważniejszych powodów brakowania krów mlecznych.

Niska produkcja mleka, potencjalnie będąca następstwem mastitis, jest kolejnym powodem brakowania krów.

Toksyczna postać mastitis, ostra forma choroby wyrażająca się ciężkim zapaleniem i posocznicą, mogą prowadzić nawet do śmierci krowy.

Czynniki predysponujące W tabeli 3 przedstawiono czynniki predysponujące do zachorowania na mastitis. Prawidłowa praca urządzeń udojowych oraz stan linii transportujących mleko są niezbędne do ograniczenia ryzyka wystąpienia mastitis w stadzie. Aparaty udojowe służące do pozyskiwania mleka powinny być systematycznie kontrolowane w celu zapewnienia prawidłowego funkcjonowania i czystości.

Ciśnienie w aparatach udojowych oraz czas doju muszą być optymalne, ponieważ przedłużający się dój może uszkadzać końce strzyków zwiększając ryzyko wystąpienia mastitis.

Pozostawienie w wymieniu mleka również może predystynować krowę do zachorowania na mastitis i powodować spadek produkcji mleka. Korytarze przepędowe służące przemieszczaniu się krów do hali udojowej, jak również legowiska muszą zapewniać możliwość pewnego stąpania krów, przy czym zwierzęta powinny móc przemieszczać się swobodnie (połączenie dobrego projektu z bezstresową obsługą), co obniża ryzyko powstania fizycznych urazów strzyków. Skoordynowanie zadawania świeżej paszy w czasie, gdy krowy przebywają w hali udojowej, zachęci krowy do wyjadania i pozostania w pozycji stojącej po powrocie na legowisko. Takie postępowanie pozwoli na całkowite zamknięcie się kanałów strzykowych i ograniczenie wniknięcia drobnoustrojów chorobotwórczych do wymienia po udoju.

Dobra higiena w oborze również jest niezbędna

Mikotoksyny zwiększają ryzyko wystąpienia mastitis i mogą wywierać ujemny wpływ na produkcję mleka oraz jego jakość.

36

SCIENCE & SOLUTIONS

Mastitis to stan zapalny gruczołów mlekowych, któremu towarzyszy zakażenie wewnątrz wymienia

w celu ograniczenia ryzyka wystąpienia mastitis. Czysty piasek jako ściółka jest uważany za złoty standard, ponieważ materiały nieorganiczne nie wspierają rozwoju patogenów.

Wraz ze wzrostem ilości substancji organicznych w piasku zmniejsza się jego oporność na rozwój patogenów. Również żywienie odgrywa pewną rolę w ryzyku wystąpienia mastitis.

Krowy z ujemnym bilansem energii, zwłaszcza krowy w okresie przejściowym, są bardziej podatne na zakażenia.

Dawka pokarmowa musi pokrywać wymagania krów pod względem zapotrzebowania na witaminy i składniki mineralne w celu prawidłowego funkcjonowania systemu immunologicznego. Środowisko odgrywa znaczącą rolę w utrzymaniu zdrowych wymion. Wzrost temperatury i wilgotności sprzyja łatwiejszemu rozwojowi drobnoustrojów środowiskowych dodatkowo wywołując stres u krów, obniżając ich odporność na zakażenia.

Mikotoksyny Mikotoksyny mogą wywierać działanie supresyjne na system immunologiczny zwierząt. Krowy odczuwają działanie niezwykle silnego stresu w okresie okołoporodowym z powodu wielu zmian fizjologicznych, które związane są z porodem i uruchomieniem procesów wytwarzania mleka.

Mikotoksyny mogą wzmacniać oddziaływanie tego stresu poprzez supresję immunologiczną i mniejsze spożycie paszy, pogłębiając ujemny bilans energii i zwiększając ryzyko zaburzeń metabolicznych oraz wystąpienia chorób zakaźnych. Ponadto obecność deoxynivalenolu (DON) i innych trichotecen może zaburzać syntezę białek przez co obniżeniu ulega również ilość białych ciałek krwi i w konsekwencji kondycja zwierząt. Ograniczeniu ulega także ilość wytwarzanych mediatorów odpowiedzi przeciwzapalnej. Ponadto obecność ergot i trichotecen może powodować uszkodzenia i zmiany skórne, w wyniku których powstają zmiany martwicze powodujące uszkodzenia kanałów i zwieraczy strzyków przyczyniając się do wzrostu ryzyka wystąpienia mastitis.

W tabeli 4 wyszczególniono niektóre ważniejsze konsekwencje skażenia mikotoksynami krów mlecznych w aspekcie zdrowia wymion i produkcji mleka. Spadek produkcji mleka jest wynikiem oddziaływania wielu czynników, w tym zmniejszenia ilości pobieranej paszy lub

BIOMIN

Tabela 3.

Czynniki predysponujące mastitis

Wykres 5.

Mycofix® Plus i przypadki mastitis

Aparaty udojowe 60

Pustodój, zbyt długie pozostawienie aparatu udojowego na strzykach

50

Genetyka • Oporność • Budowa wymion • Wiek Zarządzanie • Postępowanie w trakcie udoju wraz z myciem strzyków przed i po udoju • Higiena w hali udojowej i oborze • Ściółka • Żywienie • Program szczepień • Zasuszanie krów i przygotowanie do porodu • Zarządzanie jałówkami Środowisko Supresja immunologiczna • Krowy w okresie okołoporodowym • Mikotoksyny Źródło: BIOMIN

Tabela 4.

Możliwy ujemny wpływ mikotoksyn na zdrowie wymion krów 1.

Obniżona produkcja mleka

2.

Toksyczne skażenie mleka, zwłaszcza mikotoksynami M1

3. Zwiększone ryzyko wystąpienia mastitis 4. Zmiany w składzie mleka Źródło: BIOMIN

Liczba przypadków

Uszkodzone końce strzyków

40 30

53.43

20

37.25

10 0 Przed dodaniem Mycofix® Plus

W trakcie podawania Mycofix® Plus

Źródło: BIOMIN, doświadczenie w Słowacji, 2011

niezbędną do przetwórstwa. Przemysł mleczarski chce otrzymywać mleko najwyższej jakości, by móc poprawiać wydajność produkcji i trwałość gotowych wyrobów, takich jak sery.

Potencjalna obecność związków toksycznych w mleku stanowi jeszcze inny problem. Najwięcej niepokoju wywołuje mikotoksyna aflatoksyna B1, która przechodzi w ilości około 1,8-6,2% do mleka w postaci aflatoksyny M1. Aflatoksyny są rakotwórcze i większość krajów ustanawia rygorystyczne limity ich obecności w mleku.

Rozwiązania pozostawianie dużej ilości niedojadów, co powszechnie jest odnotowywane w przypadku obecności niektórych takich mikotoksyn, jak DON. Mikotoskyny mogą powodować zaburzenia w funkcjonowaniu żwacza poprzez zmianę populacji mikroorganizmów lub rozkład składników pokarmowych i zaburzając w konsekwencji ich absorpcję i przerywając ciągłość procesów metabolicznych, co ostatecznie prowadzi do zmniejszenia dostępności do substancji niezbędnych do syntezy mleka.

Obniżona jakość mleka wynika przede wszystkim ze wzrostu ilości komórek somatycznych w mleku (SCC). Ilość komórek somatycznych, zwłaszcza neutrofili, zwiększa się w gruczołach mlekowych w przypadku mastitis, ponieważ uczestniczą one w zwalczaniu atakujących patogenów.

Mikotoksyny mogą ograniczać funkcje neutrofili powodując, że odpowiedź systemu immunologicznego krów jest mniej skuteczna, a to prowadzi do wydłużenia przebiegu choroby. Ponadto mastitis wywołuje zmiany zawartości poszczególnych składników w mleku, tzn. tłuszczu, białka, laktozy i składników mineralnych. Porównując z mlekiem od zdrowych krów mleko takie zawiera więcej sodu i mniej potasu. Różnice te negatywnie wpływają na jakość mleka

Pasze powinny być systematycznie analizowane na obecność mikotoksyn i zabezpieczane przez dodanie preparatu skutecznie im przeciwdziałającego. Mycofix® zawiera substancje dezaktywujące aflatoksyny i jako jedyny tego typu produkt przeszedł proces rejestracji w UE. W odniesieniu do mikotoksyn trudniej ulegających absorpcji, takich jak DON, a które stanowią ryzyko wystąpienia mastitis i innych chorób, biotransformacja będzie bardziej skuteczna aniżeli wiązanie.

Mycofix® posiada udowodnioną aktywność biotrasfomarcyjną w stosunku do takich mikotoksyn, jak DON, trichoteceny, zearalenon (ZEN), ochratoksyna A oraz fumonizyny. Ponadto zawarte w Mycofix® składniki fitogeniczne wspierają funkcje wątroby oraz system immunologiczny. Wykres 5 przedstawia sytuację, w której u krów narażonych na działanie DON i ZEN zawartych w pobieranej paszy, występuje mniej przypadków mastitis po dodaniu do paszy preparatu Mycofix® Plus. Badania wskazują, że Mycofix® może wpływać na wzrost produkcji mleka, obniżenie ilości komórek somatycznych w mleku, zmniejszenie skażenia mleka toksynami, a także pozwala na utrzymanie lub zwiększenie zawartości składników mleka w przypadku skażenia mikotoksynami.

BIOMIN

37

Notatki

38

SCIENCE & SOLUTIONS

BIOMIN

Biomin BioStabil ®

Stabilna kiszonka w każdych warunkach!

Unikalna kompozycja autorskich szczepów bakterii homo- i heterofermentatywnych to: • Poprawa parametrów fermentacji • Lepsza stabilność tlenowa, dzięki autorskiemu szczepowi l.kefiri • Minimalizacja strat suchej masy i energii • Wyższa wydajność i maksymalizacja zysku

Skontaktuj się z nami: tel. 22 610 85 19 e-mail: office.pl@biomin.net BIOMIN Polska Sp. z o.o. ul. Grochowska 16 lok 2, 04-217 Warszawa, Polska www.biomin.net

biostabil.biomin.net Naturally ahead

BIOMIN

39

5 wyzwań w produkcji kiszonki: jak im sprostać?

Wyprodukowanie kiszonki o doskonałej jakości wymaga starannego zarządzania paszami objętościowymi: od zbioru aż do skarmiania. Omawiamy więc 5 najważniejszych wyzwań, jakie stoją przed producentami kiszonek - wraz z rozwiązaniami.

Żanetta Chodorowska, Doradca Techniczny ds. Przeżuwaczy

Zakiszanie to proces konserwacji pasz objętościowych, stosowany przez rolników na całym świecie. Ta powszechna technika opiera się na fermentacji w warunkach beztlenowych.

Zebraną zielonkę pozostawia się najpierw do przewiędnięcia, zwłaszcza gdy ma niską zawartość suchej masy, po czym tnie się na krótkie frakcje przed umieszczeniem jej w silosach, rękawach albo innego rodzaju zamkniętym otoczeniu, które przykrywa się folią. Zapobiega to przedostawaniu się powietrza do środka, zapewniając w ten sposób idealne warunki do procesu fermentacji beztlenowej.

Na początku fermentacji zakiszana zielonka jest nadal żywą materią roślinną, a w komórkach roślin wciąż przebiega proces wymiany gazowej. Zielonka jest także pokryta mikroorganizmami, z których większość to Gram-ujemne bakterie tlenowe, a gatunki beztlenowe stanowią wówczas tylko niewielką część. Gdy rezydualny proces wymiany gazowej roślin i przemiany metaboliczne mikroorganizmów doprowadzą do wyczerpania tlenu pozostałego jeszcze w zakiszanej zielonce, powstają warunki beztlenowe i rozpoczyna się właściwy proces fermentacji.

Aby był on skuteczny, mikroorganizmy tlenowe muszą zostać zastąpione pulą mikroorganizmów beztlenowych – Gram-dodatnich bakterii produkujących kwas mlekowy, co można uzyskać dodając do zakiszanej masy bakterie zdolne do

40

SCIENCE & SOLUTIONS

BIOMIN

1. Temperatura Optymalny przebieg procesu zakiszania powinien zagwarantować szybki spadek pH bez znaczącego wzrostu temperatury zakiszanej masy. Dopuszczalny jest nieznaczny wzrost temperatury do 37°C na początku procesu zakiszania, kiedy rośliny nadal prowadzą wymianę gazową, natomiast przedłużająca się faza utrzymywania się podwyższonej temperatury może spowodować znaczny ubytek składników odżywczych w zakiszanej masie. W ciepłym klimacie podwyższona temperatura może jednak utrzymywać się w kiszonce przez kilka miesięcy.

Wzrost temperatury kiszonki powoduje 1) straty energii poprzez ubytek CO2, 2) zmniejszoną dostępność składników odżywczych oraz 3) pogorszenie smakowitości kiszonki, która skutkuje spadkiem pobrania paszy przez zwierzęta.

2. Poziom pH Heterofermentacyjne bakterie kwasu mlekowego (np. L. kefiri, L. brevis i L. buchneri) produkują kwas mlekowy i kwas octowy w ciągu pierwszego miesiąca od zakiszenia.

o.co m ho t

kp oc iSt

o:

Ph

Optymalny przebieg procesu zakiszania powinien zagwarantować szybki spadek pH bez znaczącego wzrostu temperatury zakiszanej masy.

kontrolowania przebiegu fermentacji przy minimalnej tylko stracie wartości odżywczej. Takie bakterie są składnikiem preparatów gamy Biomin® Biostabil. Preparat Biomin® Biostabil Maize dodaje się do zielonek na bazie kukurydzy, a Biomin® Biostabil Plus – do zielonek z traw, lucerny i koniczyny.

Biorąc pod uwagę, że koszty paszy stanowią od 50% do 70% nakładów finansowych na produkcję bydła mlecznego, a pasze objętościowe to 40-60% dawki żywieniowej, zapewnianie kiszonek o wysokiej jakości produkowanych w gospodarstwie ma kluczowe znaczenie.

Proces psucia się kiszonek może mieć wiele źródeł, które omawiamy poniżej.

_ de cad e3 d

Szybki i skuteczny spadek pH w procesie zakiszania zapobiegnie namnażaniu się klostridiów. ot

Wyższe pH stwarza warunki mikrośrodowiskowe, które sprzyjają namnażaniu się bakterii i grzybów pleśniowych odpowiedzialnych za psucie się kiszonki.

70-90% grzybów pleśniowych i mikotoksyn jest obecnych na roślinach już przy zbiorze.

Wyższe pH stwarza warunki mikrośrodowiskowe, które sprzyjają namnażaniu się bakterii i grzybów pleśniowych, co podwyższa ryzyko zanieczyszczenia mikotoksynami.

Dodane bakterie fermentacyjne (np. L. plantarum i L. brevis) wykorzystują cukry zawarte w roślinach do produkcji kwasu mlekowego w ciągu 1-2 tygodni, co stabilizuje kiszonkę przy finalnym pH. Niższe pH hamuje rozwój mikroorganizmów odpowiedzialnych za psucie się kiszonki, ponieważ są one wrażliwe na działanie niskiego odczynu środowiska. Po otwarciu silosu albo rękawa, kwas mlekowy znajdujący się w kiszonce zostanie wykorzystany przez tlenowe drożdże, oczywiście przy braku kwasu octowego, który działa jak inhibitor wzrostu.

3. Drożdże Negatywny wpływ drożdży na kiszonkę jest często lekceważony. Drożdże doskonale się rozwijają zarówno podczas tlenowej jak i beztlenowej fazy procesu zakiszania. Warunki pogodowe przy zbiorze zielonki mają radykalny wpływ na liczbę drożdży znajdujących się w świeżej masie. Pula tych obecnych przy zbiorze, które wymagają tlenu do procesu wymiany gazowej, zmniejszy się w trakcie beztlenowej fazy zakiszania, choć będą one nadal obecne w paszy pod koniec, już przy otwarciu silosa. Drożdże to pula w 90% wykorzystująca cukry, ale również w 90% - kwasy. Te korzystające z cukrów dominują na początku procesu fermentacji, przy tlenowym zakiszaniu i podczas przechowywania. Z kolei drożdże wykorzystujące kwasy przeważają w fazie skarmiania kiszonki i są odpowiedzialne za tzw. tlenowe psucie się paszy. Aktywność takich drożdży prowadzi do wzrostu temperatury, spadku stężenia kwasów fermentacyjnych oraz podwyższenia pH kiszonki (Tabela 1).

BIOMIN

41

5 WYZWAŃ W PRODUKCJI KISZONKI: JAK IM SPROSTAĆ?

Tabela 1.

Negatywne następstwa obecności drożdży podczas tlenowych i beztlenowych faz zakiszania.

Warunki tlenowe

Warunki beztlenowe

Mechanizm działania

Produkują kwas octowy i aldehydy aromatyczne

Fermentują cukry zawarte w roślinach do CO2 i etanolu

Skutek

Zmiana zapachu, która powoduje spadek pobrania kiszonki

Nieprzyjemny zapach zmniejsza pobranie paszy

Podwyższona temperatura i pH przyczyniają się do psucia kiszonki

Zmniejszenie zawartości energii i suchej masy

Źródło: BIOMIN

Niekorzystny wpływ drożdży można ograniczyć uzyskując odpowiednią zawartość suchej masy w materiale roślinnym przy zbiorze, tnąc go na odpowiednią długość, dobrze ubijając przy zakiszaniu i stosując odpowiednie procedury wyjmowania partii kiszonki.

Stosowanie inoculantów przy kiszeniu zawierających szczepy heterofermentacyjne L. kefiri i L. brevis, znajdujących się w składzie preparatu Biomin® Biostabil, sprawi, że w procesie fermentacji pojawi się niewielka ilość kwasu octowego, który zahamuje aktywność drożdży.

4. Clostridia W materiale roślinnym o wysokiej wilgotności największym wrogiem są clostridia, czyli beztlenowe i produkujące przetrwalniki bakterie należące do rodzaju Bacillus spp.

Podczas zbioru i zakiszania clostridia zanieczyszczają zielonkę i dostają się do rękawa/silosu zarówno 1) z kanałów z gnojowicą pochodzącą z nawożonych pól albo z 2) gleby (np. z deszczem rozpryskującym się w trakcie więdnięcia zielonki, luźną ziemią wydostającą się z maszyny).

Clostridia namnażają się wyłącznie w warunkach beztlenowych oraz fermentują cukry, białko i aminokwasy do kwasu masłowego i amoniaku, a także toksycznych amin. Produkty fermentacji clostridiów są przyczyną spadku pobrania paszy, zwiększonego ryzyka rozwoju ketozy, krwotocznego zespołu jelitowego i nagłych upadków zwierząt. Należy zatem unikać skarmiania kiszonki zawierającej podwyższony poziom kwasu masłowego, zwłaszcza na wrażliwych etapach cyklu produkcyjnego, np. we wczesnej laktacji.

Szybki i skuteczny spadek pH w procesie zakiszania zapobiegnie namnażaniu się clostridiów. Dowiedziono również, że bakterie produkujące kwas mlekowy, takiej jak L. brevis zawarty w preparacie Biomin® Biostabil, mogą hamować powstawanie kwasu masłowego w zakiszanych zielonkach.

5. Grzyby pleśniowe Podaje się, że 70-90% grzybów pleśniowych i mikotoksyn jest obecnych na roślinach już przy zbiorze i dostaje się z materiałem roślinnym do silosów/rękawów/kopców. Same grzyby wnikają do roślin przez korzenie w fazie siewek, następnie przemieszczają się podczas iniekcji (metoda „silk channel”) przy zapylaniu albo ze środowiska zewnętrznego

42

SCIENCE & SOLUTIONS

Niekorzystny wpływ drożdży można ograniczyć uzyskując odpowiednia zawartość suchej masy w materiale roślinnym przy zbiorze, tnąc go na odpowiednią długość, dobrze ubijając przy zakiszaniu i stosując odpowiednie procedury wyjmowania partii kiszonki.

przez uszkodzenia na roślinie bądź urazy spowodowane przez owady. Grzyby bytujące w warunkach polowych (np.

Aspergillus i Fusarium spp.) mogą produkować mikotoksyny, w tym aflatoksynę, deoksyniwalenol (womitotoksynę), fumonizynę, zearalenon i toksynę T-2, które powodują problemy zdrowotne u zwierząt, gdy są one skarmiane skażoną paszą. Żaden z dodatków zakiszających ani kultur starterowych dostępnych na rynku nie rozkłada mikotoksyn pochodzących z warunków pola uprawnego, ponieważ są one oporne na niskie pH i środowisko beztlenowe.

Gdy w kiszonce pojawiają się warunki tlenowe, grzyby, które rozwinęły się w fazie składowania, zaczną produkować, przy kontakcie z powietrzem podczas wyjmowania kiszonki, dodatkowe, tzw. „toksyny kiszonkowe”.

Grzyby Penicillium spp. mają na ogół niebieskawozielonkawą barwę, a ich toksyny (np. toksyna PR, patulina, cytrynina, kwas mikofenolowy i rokefortyna C) są największym problemem ­­w zakiszanych zielonkach. Zaleca się regularnie wykonywać (albo przynajmniej przy każdym spadku pobrania paszy) przeglądowe analizy kiszonki w laboratorium w kierunku ich skażenia mikotoksynami.

Po wykryciu mikotoksyn lub zdecydowanym podejrzeniu ich obecności w oparciu o stwierdzenie kontaminacji grzybami do dawki żywieniowej powinno się włączyć preparat Mycofix® Plus. Więcej informacji i porad technicznych dotyczących produkcji kiszonek można uzyskać kontaktując się z lokalnym przedstawicielem firmy BIOMIN.

BIOMIN

Notatki

BIOMIN

43

Naturalnie z korzyścią dla Ciebie!

Rozwiązania BIOMIN Poprzez innowacyjne technologie i zaawansowane know-how, BIOMIN jest pionierem rozwiązań dla wielu produktów mających zastosowanie w żywieniu zwierząt i bazujących na w pełni naturalnych procesach i składnikach. Dogłębne zrozumienie potrzeb i obaw klienta umożliwiło firmie BIOMIN tworzenie i dostarczanie rozwiązań, których celem jest wzrost wydajności i opłacalności produkcji zwierzęcej.

Linie produktowe • Zarządzanie Ryzykiem Mikotoksykoz (Mycofix®) • Fitogeny (Digestarom®) • Zakwaszacze (np. Biotronic®) • Probiotyki (np. PoultryStar®) • Konserwacja (np. Biomin® BioStabil)

Skontaktuj się z nami: tel. 22 610 85 19 e-mail: office.pl@biomin.net BIOMIN Polska Sp. z o.o. ul. Grochowska 16 lok 2, 04-217 Warszawa, Polska www.biomin.net

Naturally ahead