BIOMIN Encuesta Mundial de
ŠAndreyderich@tumblr.com
Micotoxinas 2019
Naturalmente a la vanguardia
Reporte Anual NÂş 16
ENCUESTA MUNDIAL DE MICOTOXINAS
Predominio: Afla 2% ZEN 46% DON 45% T2 52% FUM 37% OTA 7%
África Riesgo Total 78%
Oriente Medio/ África del Norte Riesgo Total 51%
Predominio: Afla 12% ZEN 52% DON 57% T2 13% FUM 85% OTA 14%
Predominio: Afla 12% ZEN 73% DON 62% T2 28% FUM 77% OTA 17%
Predominio: Afla 37% ZEN 60% DON 73% T2 6% FUM 86% OTA 10%
Predominio: Afla 30% ZEN 42% DON 63% T2 20% FUM 73% OTA 6%
Figura 1. Mapa global de ocurrencia y riesgo de micotoxinas en diferentes regiones.
Sudáfrica Riesgo Total 58%
América del Sur Riesgo Total 71%
Predominio: Afla 18% ZEN 46% DON 70% T2 0% FUM 78% OTA 6%
Predominio: Afla 19% ZEN 46% DON 66% T2 42% FUM 43% OTA 24%
Europa del Norte Riesgo Total 37%
Europa Central Riesgo Total 52% Sur de Europa Riesgo Total 49%
Predominio: Afla 4% ZEN 56% DON 79% T2 4% FUM 55% OTA 3%
América Central Riesgo Total 84%
Norteamérica Riesgo Total 80%
Panorama Mundial
Predominio: Afla 6% ZEN 45% DON 67% T2 2% FUM 68% OTA 3%
Niveles de riesgo n Riesgo moderado: 0 – 25% de las muestras por encima del límite de riesgo n Riesgo alto: 26 – 50% de las muestras por encima del límite de riesgo n Riesgo Severo: 51 – 75% de las muestras por encima del límite de riesgo n Riesgo extremo: 76 – 100% de las muestras por encima del límite de riesgo n No se evaluaron muestras Un nivel de riesgo severo indica que> 50% de las muestras pueden representar un riesgo para la productividad o la susceptibilidad a la enfermedad.
2
Riesgo moderado
Riesgo extremo
Oceanía Riesgo Total 22%
Predominio: Afla 82% ZEN 22% DON 35% T2 9% FUM 88% OTA 70%
Asia del Este Riesgo Total 68%
Predominio: Afla 22% ZEN 84% DON 92% T2 5% FUM 94% OTA 6%
Predominio: Afla 6% ZEN 53% DON 71% T2 0% FUM 88% OTA 4%
21 287
93 543
86
Muestras
Análisis
Países
Co-contaminación 100% 71% 50% 20%
Sudeste de Asia Riesgo Total 66%
China/Taiwán Riesgo Total 84%
Predominio: Afla 5% ZEN 47% DON 66% T2 40% FUM 38% OTA 35%
Sur de Asia Riesgo Total 83%
Europa Oriental Riesgo Total 36%
BIOMIN 2019
Predominio: Afla 45% ZEN 54% DON 50% T2 13% FUM 88% OTA 9%
9% 0%
< límite de detección
1 micotoxina
más de 1 micotoxina
Número de micotoxinas por muestra, con base en muestras analizadas para 3 o más micotoxinas. Nivel de riesgo
El nivel de riesgo expresa el porcentaje de muestras de fueron positivas para al menos una micotoxina, por encima del límite de riesgo, en partes por billón (ppb). Límite de riesgo recomendado para las principales micotoxinas en ppb
Predominio: Afla 5% ZEN 22% DON 27% T2 1% FUM 64% OTA 2%
Afla
ZEN
DON
T-2
FUM
OTA
2
50
150
50
500
10
AVISO DE RESPONSABILIDAD BIOMIN GmbH y los autores no ejercieron ninguna influencia sobre el proceso de muestreo de los sustratos analizados. Por lo tanto, los niveles de contaminación detectados en las muestras no necesariamente reflejan el nivel real de contaminación de estas regiones/commodities. Sin embargo, las muestras proporcionan más conocimiento sobre las variaciones y los niveles de micotoxinas que se pueden encontrar en los commodities usados en diferentes regiones. Para evitar la sobreestimación de la contaminación, establecemos umbrales de corte para valores extraordinariamente altos de las principales micotoxinas analizadas: Afla 8000 ppb, ZEN 100000 ppb, DON 60000 ppb, T-2 5000 ppb, FUM 150000 ppb, OTA 5000 ppb. Mycofix® no está disponible en EE. UU. y Canadá. AGRADECIMIENTOS Especiales agradecimientos a Biofarma Feedlab, Labocea, Francia, Argentina y a la Dra. Susanna Oswald, Tiergesundheltsdlenst Bayern e.V., por haber compartido los resultados de los análisis de micotoxinas que fueron incluidos en esta encuesta. El Reporte de Micotoxinas es publicado por BIOMIN Holding GmbH, Erber Campus, 3131 Getzersdorf, Austria. Teléfono: +43 2782 8030, www.biomin.net © Copyright BIOMIN Holding GmbH, 2019. Todos los derechos reservados. Cualquier tipo de copia, reproducción u otros tipos de uso – total o parcialmente – solo estarán permitidos con autorización previa por escrito de BIOMIN Holding GmbH.
ENCUESTA MUNDIAL DE MICOTOXINAS Tendencias de micotoxinas
Enero - junio 2018
Julio - diciembre 2018
Enero - junio 2019
Julio - diciembre 2019
Un panorama regional Los cambios en el riesgo durante medio año de 2018 a 2019 indican los cambios que ocurren con las principales cosechas de cultivos. Se puede observar un ligero aumento en el riesgo para América del Sur durante el año 2018. Para América del Norte, el riesgo aumentó de 2018 a 2019. China y Taiwán muestran un riesgo extremo durante los
4
semestres. El riesgo sigue siendo el mismo en el sur y el este de Asia. En el sudeste asiático, el riesgo disminuyó ligeramente en la segunda mitad de 2019. En 2019, en comparación con 2018, África aumentó el riesgo de severo a extremo. Curiosamente, el riesgo en América del Sur disminuyó de extremo a severo.
BIOMIN 2019 Europa
2019 2018
Afla
2019 2018
ZEN
2019 2018
DON
2019 2018
T-2
2019 2018
FUM
2019 2018
12 12 47
56 63 63
37 41 50
57
24 26
OTA
Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2) % De muestras contaminadas enero-diciembre de 2019 n y enero-diciembre de 2018 n
Cereales*
Maíz
Alimento Terminado
Micotoxinas en los principales commodities Total de muestras: 5503
Afla
ZEN
DON
T-2
FUM
OTA
Número de muestras analizadas
1042
1402
1444
1186
1088
1081
% de muestras contaminadas
8%
63%
69%
36%
71%
29%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
10
28
289
15
358
11
Mediana de las muestras positivas (ppb)
4
11
128
10
112
3
Máximo (ppb)
237
4323
18300
296
11210
247
Número de muestras analizadas
427
652
705
439
568
416
% de muestras contaminadas
9%
58%
83%
40%
73%
16%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
8
94
726
67
1475
20
Mediana de las muestras positivas (ppb)
4
45
355
16
397
3
Máximo (ppb)
54
1834
8600
4134
297300
412
Número de muestras analizadas
766
1869
2011
949
767
753
% de muestras contaminadas
21%
29%
56%
49%
10%
25%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
2
66
1057
29
98
7
Mediana de las muestras positivas (ppb)
2
33
343
24
35
4
Máximo (ppb)
6
3349
21980
343
1100
268
83%
Prevalencia de DON, seguido de FUM.
56%
Prevalencia DON, con una contaminación máxima de 21980 ppb.
Los cereales incluyen: trigo, cebada, avena, arroz, sorgo.
*
5
ENCUESTA MUNDIAL DE MICOTOXINAS América Del Norte
85%
Prevalencia de DON, seguido de FUM.
2019 2018
Afla
2019 2018
ZEN
2019 2018
DON
2019 2018
T-2
2019 2018
FUM
2019 2018
OTA
4
8 56
34
67
79
4 3 44
55
3 3
Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2) % De muestras contaminadas enero-diciembre de 2019 n y enero-diciembre de 2018 n
Maíz
Alimento Terminado
Micotoxinas en los principales commodities Total de muestras: 1967
Afla
Número de muestras analizadas
690
% de muestras contaminadas
6%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
11
Mediana de las muestras positivas (ppb)
DON
T-2
697
595
63%
90%
205
5
Máximo (ppb) Número de muestras analizadas % de muestras contaminadas
4%
55%
85%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
132
285
1011
Mediana de las muestras positivas (ppb)
FUM
OTA
556
735
696
4%
55%
2%
787
233
1807
2
116
490
9
674
2
94
3427
8936
670
18849
5
524
534
448
426
534
534
4%
78%
1%
135
2839
5
5
145
573
88
892
1327
4154
9250
751
72950
9
Número de muestras analizadas
64
64
47
37
64
64
% de muestras contaminadas
Máximo (ppb) Cereales*
ZEN
3%
20%
77%
5%
23%
2%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
5
315
960
56
1973
4
Mediana de las muestras positivas (ppb)
5
131
222
56
656
4
Máximo (ppb)
7
2285
7175
101
9793
4
Los cereales incluyen: trigo, cebada, avena, arroz.
*
6
5
90%
Prevalencia de DON con una concentración máxima de 8936 ppb.
BIOMIN 2019 América del Sur y Central
90%
Prevalencia de FUM, seguido de DON.
2019 2018
Afla
2019 2018
ZEN
2019 2018
DON
2019 2018
T-2
2019 2018
FUM
2019 2018
OTA
28 26 43 46 64 67 14
21 74 73
6 6
Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2) % De muestras contaminadas enero-diciembre de 2019 n y enero-diciembre de 2018 n
Maíz
Alimento Terminado
Micotoxinas en los principales commodities Total de muestras: 9066
Afla
ZEN
DON
T-2
FUM
OTA
Número de muestras analizadas
1530
1476
1657
1260
1668
1041
% de muestras contaminadas
28%
42%
73%
13%
85%
8%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
5
102
470
28
1846
9
Mediana de las muestras positivas (ppb)
4
64
370
27
1131
3
Máximo (ppb)
134
2546
7017
70
304349
100
Número de muestras analizadas
4091
3472
2808
1101
3304
462
% de muestras contaminadas
21%
27%
56%
10%
90%
2%
10
124
499
52
3177
10
Promedio de las muestras positivas (ppb) Mediana de las muestras positivas (ppb)
Cereales*
Máximo (ppb)
4
53
340
30
1700
4
1264
2487
5600
707
170300
30
Número de muestras analizadas
375
241
134
106
139
71
% de muestras contaminadas
54%
48%
69%
4%
14%
17% 10
Promedio de las muestras positivas (ppb)
4
84
1528
65
649
Mediana de las muestras positivas (ppb)
2
42
1240
67
340
3
Máximo (ppb)
30
822
5100
99
1883
75
69%
Prevalencia de DON, contaminación promedio de 1528 ppb.
Los cereales incluyen: trigo, cebada, avena, arroz, sorgo.
*
7
ENCUESTA MUNDIAL DE MICOTOXINAS Asia
2019 2018
Afla
2019 2018
ZEN
2019 2018
DON
2019 2018
T-2
2019 2018
FUM
2019 2018
OTA
27
33 65
72 80 80
1
6
82
91
10 15
Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2) % De muestras contaminadas enero-diciembre de 2019 n y enero-diciembre de 2018 n
Cereales*
Maíz
Alimento Terminado
Micotoxinas en los principales commodities Total de muestras: 3548
Afla
ZEN
DON
T-2
FUM
OTA
Número de muestras analizadas
1589
1597
1597
1597
1597
1589
% de muestras contaminadas
30%
81%
88%
2%
98%
11%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
19
62
342
18
1142
6
Mediana de las muestras positivas (ppb)
8
44
283
17
625
3
Máximo (ppb)
430
595
3491
40
41471
66
Número de muestras analizadas
717
718
719
448
719
448
% de muestras contaminadas
31%
75%
88%
2%
100%
2%
43
78
499
19
2083
7
Promedio de las muestras positivas (ppb) Mediana de las muestras positivas (ppb)
10
32
359
17
1010
3
Máximo (ppb)
773
2233
8419
49
40090
28
Número de muestras analizadas
90
153
155
83
84
84
% de muestras contaminadas
12%
61%
64%
4%
65%
7%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
13
48
374
15
43
6
Mediana de las muestras positivas (ppb)
4
25
250
17
29
3
Máximo (ppb)
68
731
4340
17
221
23
Los cereales incluyen: trigo, cebada, avena, arroz, sorgo, mijo.
*
8
31%
Prevalencia de Afla con una contaminación máxima de 773 ppb.
98%
Prevalencia de FUM con una concentración máxima de 41471 ppb.
BIOMIN 2019 Medio Oriente y África del Norte
2019 2018
Afla
2019 2018
ZEN
2019 2018
DON
2019 2018
T-2
2019 2018
FUM
2019 2018
12 15 73 71 62 65 28 15 77
87
17 15
OTA
Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2) % De muestras contaminadas enero-diciembre de 2019 n y enero-diciembre de 2018 n
Micotoxinas en los principales commodities Total de muestras: 146 Alimento Terminado
Afla
ZEN
DON
T-2
FUM
Número de muestras analizadas
84
88
88
86
88
84
% de muestras contaminadas
2%
89%
63%
29%
97%
13%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
2
42
123
13
474
3
Mediana de las muestras positivas (ppb)
2
12
62
12
146
2
Máximo (ppb)
2
615
1653
44
4324
18
Número de muestras analizadas
30
30
30
29
30
30
Cereales*
Maíz
% de muestras contaminadas
OTA
37%
67%
87%
38%
47%
33%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
2
39
330
22
1440
4
Mediana de las muestras positivas (ppb)
1
36
328
14
848
3
Máximo (ppb)
5
137
670
60
6559
12
Número de muestras analizadas
3
3
3
1
3
1
% de muestras contaminadas
0%
67%
67%
0%
67%
0%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
-
23
67
-
45
-
Mediana de las muestras positivas (ppb)
-
23
67
-
45
-
Máximo (ppb)
0
34
108
0
62
0
97%
Contaminación por FUM con una contaminación máxima de 4324 ppb.
Los cereales incluyen: trigo.
*
9
ENCUESTA MUNDIAL DE MICOTOXINAS África (sin África del norte)
2019 2018
Afla
2019 2018
ZEN
2019 2018
DON
2019 2018
T-2
2019 2018
FUM
2019 2018
OTA
8
14 49
72 69 72
3 2 73 74 5 6
Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2) % De muestras contaminadas enero-diciembre de 2019 n y enero-diciembre de 2018 n
Micotoxinas en los principales commodities
Cereales*
Maíz
Alimento Terminado
Total de muestras: 1057
Afla
ZEN
10
T-2
FUM
OTA
Número de muestras analizadas
326
332
332
330
332
328
% de muestras contaminadas
25%
56%
86%
4%
90%
7%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
33
66
354
10
397
6
Mediana de las muestras positivas (ppb)
13
30
291
10
201
4
Máximo (ppb)
370
1901
2499
47
4085
19
Número de muestras analizadas
376
376
376
375
376
375
% de muestras contaminadas
7%
56%
83%
2%
78%
1%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
16
67
664
10
741
15
Mediana de las muestras positivas (ppb)
6
24
305
10
244
15
Máximo (ppb)
64
1344
10607
10
14346
24
Número de muestras analizadas
20
21
21
21
21
21
% de muestras contaminadas
5%
14%
29%
0%
57%
5%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
1
19
186
-
168
3
Mediana de las muestras positivas (ppb)
1
20
171
-
87
3
Máximo (ppb)
1
35
387
0
731
3
Los cereales incluyen: trigo, avena, arroz, sorgo.
*
DON
83%
Prevalencia de DON, seguido de FUM con 78%.
BIOMIN 2019 Panorama general de las múltiples micotoxinas
Ocurrencia de múltiples micotoxinas Resultados del Spectrum 380® 2019: la más completa análisis de micotoxinas disponible* 30
27%
Proporción de muestras [%]
25
23%
20 14%
15 10%
10
10%
9%
8%
<10 10-19 20-29 30-39 40-49 50-59 >=60 Metabolitos por muestra
9.7 10
de cada
micotoxinas y metabolitos por muestra
5 0
34
90%
en promedio
Contiene
10
muestras contaminadas con toxinas de Fusarium
o más micotoxinas y metabolitos
790 muestras ¿En cuales materias primas están presentes las micotoxinas emergentes más comúnmente encontradas? Paja: Enniatin A1 Enniatina B Culmorina
97% 97% 89%
Micotoxinas y Metabolitos 84%
Triptofol
Moniliformina 92% Bikaverina 84% Aurofusarina 83%
Alimento terminado: Enniatin B1 92% Enniatin B 89% Moniliformina 88%
Máximo
738
33480
ciclo (L-Pro-L-Val)
82%
1558
17991
ciclo (L-Pro-L-Tyr)
82%
1129
29833
123
3173 3026
75%
Moniliformina Brevianamid F
70%
108
Beauvericina
69%
32
463
899
32300
375
9032
68%
Culmorina
64%
Aurofusarina Equisetina
62%
74
1533
Deoxinivalenol
61%
381
11320
805
20658
58%
Fumonisina B1
Maíz:
Promedio
Asperglaucida
56%
199
4878
15-hidroxicculmorina
56%
638
23576
55%
46
2456
Zearalenona
Eniatina B1
54%
128
9905
Rugulusovin
53%
69
645
Siccanol
53%
3253
61611 134460
Emodina
53%
424
Eniatina B
52%
37
1323
Infectopirón
52%
3603
113469
Fumonisina B2
52%
294
7204
Bikaverina
51%
37
1564
39
370
50%
Questiomycin A 0% 20%
40% 60% 80% 100%
Muestras positivas [%] para metabolitos presentes en más de 50% de las muestras (barras de color naranja indican micotoxinas reglamentadas o de referencia) Valor de corte para todos los metabolitos 1 ppb (excepto las aflatoxinas 0,5 ppb).
Spectrum 380® es desarrollado y conducido por el laboratorio independiente de micotoxinas del Departamento de Agrobiotecnología (IFA-Tulln), University of Natural Resources and Life Sciences, Viena, Austria, y ofrecido a través de la cooperación con BIOMIN. *
11
Mycofix
®
MYCOFI
X
Protección absoluta La Ciencia contra diversas Micotoxinas* en 3 estrategias asociadas
ADSORCIÓN BIOTRANSFORMACIÓN
*
Autorizado por los Reglamentos de la UE no 1115/2014, 1060/2013, 1016/2013, 2017/913, 2017/930 y 2018/1568 para la reducción de la contaminación con fumonisinas, aflatoxinas y tricotecenos.
BIOMIN es una marca registrada de Erber Aktiengesellschaft (IR-509692). MYCOFIX es una marca registrada de Erber Aktiengesellschaft (IR-554780).
mycofix.biomin.net
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