BIOMIN Encuesta Mundial de Micotoxinas 2019

BIOMIN Encuesta Mundial de

ŠAndreyderich@tumblr.com

Micotoxinas 2019

Naturalmente a la vanguardia

Reporte Anual NÂş 16

ENCUESTA MUNDIAL DE MICOTOXINAS

Predominio: Afla 2% ZEN 46% DON 45% T2 52% FUM 37% OTA 7%

África Riesgo Total 78%

Oriente Medio/ África del Norte Riesgo Total 51%

Predominio: Afla 12% ZEN 52% DON 57% T2 13% FUM 85% OTA 14%

Predominio: Afla 12% ZEN 73% DON 62% T2 28% FUM 77% OTA 17%

Predominio: Afla 37% ZEN 60% DON 73% T2 6% FUM 86% OTA 10%

Predominio: Afla 30% ZEN 42% DON 63% T2 20% FUM 73% OTA 6%

Figura 1. Mapa global de ocurrencia y riesgo de micotoxinas en diferentes regiones.

Sudáfrica Riesgo Total 58%

América del Sur Riesgo Total 71%

Predominio: Afla 18% ZEN 46% DON 70% T2 0% FUM 78% OTA 6%

Predominio: Afla 19% ZEN 46% DON 66% T2 42% FUM 43% OTA 24%

Europa del Norte Riesgo Total 37%

Europa Central Riesgo Total 52% Sur de Europa Riesgo Total 49%

Predominio: Afla 4% ZEN 56% DON 79% T2 4% FUM 55% OTA 3%

América Central Riesgo Total 84%

Norteamérica Riesgo Total 80%

Panorama Mundial

Predominio: Afla 6% ZEN 45% DON 67% T2 2% FUM 68% OTA 3%

Niveles de riesgo n Riesgo moderado: 0 – 25% de las muestras por encima del límite de riesgo n Riesgo alto: 26 – 50% de las muestras por encima del límite de riesgo n Riesgo Severo: 51 – 75% de las muestras por encima del límite de riesgo n Riesgo extremo: 76 – 100% de las muestras por encima del límite de riesgo n No se evaluaron muestras Un nivel de riesgo severo indica que> 50% de las muestras pueden representar un riesgo para la productividad o la susceptibilidad a la enfermedad.

2

Riesgo moderado

Riesgo extremo

Oceanía Riesgo Total 22%

Predominio: Afla 82% ZEN 22% DON 35% T2 9% FUM 88% OTA 70%

Asia del Este Riesgo Total 68%

Predominio: Afla 22% ZEN 84% DON 92% T2 5% FUM 94% OTA 6%

Predominio: Afla 6% ZEN 53% DON 71% T2 0% FUM 88% OTA 4%

21 287

93 543

86

Muestras

Análisis

Países

Co-contaminación 100% 71% 50% 20%

Sudeste de Asia Riesgo Total 66%

China/Taiwán Riesgo Total 84%

Predominio: Afla 5% ZEN 47% DON 66% T2 40% FUM 38% OTA 35%

Sur de Asia Riesgo Total 83%

Europa Oriental Riesgo Total 36%

BIOMIN 2019

Predominio: Afla 45% ZEN 54% DON 50% T2 13% FUM 88% OTA 9%

9% 0%

< límite de detección

1 micotoxina

más de 1 micotoxina

Número de micotoxinas por muestra, con base en muestras analizadas para 3 o más micotoxinas.

Nivel de riesgo

El nivel de riesgo expresa el porcentaje de muestras de fueron positivas para al menos una micotoxina, por encima del límite de riesgo, en partes por billón (ppb).

Límite de riesgo recomendado para las principales micotoxinas en ppb

Predominio: Afla 5% ZEN 22% DON 27% T2 1% FUM 64% OTA 2%

Afla

ZEN

DON

T-2

FUM

OTA

2

50

150

50

500

10

AVISO DE RESPONSABILIDAD BIOMIN GmbH y los autores no ejercieron ninguna influencia sobre el proceso de muestreo de los sustratos analizados. Por lo tanto, los niveles de contaminación detectados en las muestras no necesariamente reflejan el nivel real de contaminación de estas regiones/commodities. Sin embargo, las muestras proporcionan más conocimiento sobre las variaciones y los niveles de micotoxinas que se pueden encontrar en los commodities usados en diferentes regiones.

Para evitar la sobreestimación de la contaminación, establecemos umbrales de corte para valores extraordinariamente altos de las principales micotoxinas analizadas: Afla 8000 ppb, ZEN 100000 ppb, DON 60000 ppb, T-2 5000 ppb, FUM 150000 ppb, OTA 5000 ppb.

Mycofix® no está disponible en EE. UU. y Canadá.

AGRADECIMIENTOS Especiales agradecimientos a Biofarma Feedlab, Labocea, Francia, Argentina y a la Dra. Susanna Oswald, Tiergesundheltsdlenst Bayern e.V., por haber compartido los resultados de los análisis de micotoxinas que fueron incluidos en esta encuesta. El Reporte de Micotoxinas es publicado por BIOMIN Holding GmbH, Erber Campus, 3131 Getzersdorf, Austria. Teléfono: +43 2782 8030, www.biomin.net © Copyright BIOMIN Holding GmbH, 2019. Todos los derechos reservados.

Cualquier tipo de copia, reproducción u otros tipos de uso – total o parcialmente – solo estarán permitidos con autorización previa por escrito de BIOMIN Holding GmbH.

ENCUESTA MUNDIAL DE MICOTOXINAS Tendencias de micotoxinas

Enero - junio 2018

Julio - diciembre 2018

Enero - junio 2019

Julio - diciembre 2019

Un panorama regional Los cambios en el riesgo durante medio año de 2018 a 2019 indican los cambios que ocurren con las principales cosechas de cultivos. Se puede observar un ligero aumento en el riesgo para América del Sur durante el año 2018. Para América del Norte, el riesgo aumentó de 2018 a 2019.

China y Taiwán muestran un riesgo extremo durante los

4

semestres. El riesgo sigue siendo el mismo en el sur y el este de Asia. En el sudeste asiático, el riesgo disminuyó ligeramente en la segunda mitad de 2019. En 2019, en comparación con 2018, África aumentó el riesgo de severo a extremo. Curiosamente, el riesgo en América del Sur disminuyó de extremo a severo.

BIOMIN 2019 Europa

2019 2018

Afla

2019 2018

ZEN

2019 2018

DON

2019 2018

T-2

2019 2018

FUM

2019 2018

12 12 47

56 63 63

37 41 50

57

24 26

OTA

Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2) % De muestras contaminadas enero-diciembre de 2019 n y enero-diciembre de 2018 n

Cereales*

Maíz

Alimento Terminado

Micotoxinas en los principales commodities Total de muestras: 5503

Afla

ZEN

DON

T-2

FUM

OTA

Número de muestras analizadas

1042

1402

1444

1186

1088

1081

% de muestras contaminadas

8%

63%

69%

36%

71%

29%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

10

28

289

15

358

11

Mediana de las muestras positivas (ppb)

4

11

128

10

112

3

Máximo (ppb)

237

4323

18300

296

11210

247

Número de muestras analizadas

427

652

705

439

568

416

% de muestras contaminadas

9%

58%

83%

40%

73%

16%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

8

94

726

67

1475

20

Mediana de las muestras positivas (ppb)

4

45

355

16

397

3

Máximo (ppb)

54

1834

8600

4134

297300

412

Número de muestras analizadas

766

1869

2011

949

767

753

% de muestras contaminadas

21%

29%

56%

49%

10%

25%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

2

66

1057

29

98

7

Mediana de las muestras positivas (ppb)

2

33

343

24

35

4

Máximo (ppb)

6

3349

21980

343

1100

268

83%

Prevalencia de DON, seguido de FUM.

56%

Prevalencia DON, con una contaminación máxima de 21980 ppb.

Los cereales incluyen: trigo, cebada, avena, arroz, sorgo.

*

5

ENCUESTA MUNDIAL DE MICOTOXINAS América Del Norte

85%

Prevalencia de DON, seguido de FUM.

2019 2018

Afla

2019 2018

ZEN

2019 2018

DON

2019 2018

T-2

2019 2018

FUM

2019 2018

OTA

4

8 56

34

67

79

4 3 44

55

3 3

Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2) % De muestras contaminadas enero-diciembre de 2019 n y enero-diciembre de 2018 n

Maíz

Alimento Terminado

Micotoxinas en los principales commodities Total de muestras: 1967

Afla

Número de muestras analizadas

690

% de muestras contaminadas

6%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

11

Mediana de las muestras positivas (ppb)

DON

T-2

697

595

63%

90%

205

5

Máximo (ppb) Número de muestras analizadas % de muestras contaminadas

4%

55%

85%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

132

285

1011

Mediana de las muestras positivas (ppb)

FUM

OTA

556

735

696

4%

55%

2%

787

233

1807

2

116

490

9

674

2

94

3427

8936

670

18849

5

524

534

448

426

534

534

4%

78%

1%

135

2839

5

5

145

573

88

892

1327

4154

9250

751

72950

9

Número de muestras analizadas

64

64

47

37

64

64

% de muestras contaminadas

Máximo (ppb) Cereales*

ZEN

3%

20%

77%

5%

23%

2%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

5

315

960

56

1973

4

Mediana de las muestras positivas (ppb)

5

131

222

56

656

4

Máximo (ppb)

7

2285

7175

101

9793

4

Los cereales incluyen: trigo, cebada, avena, arroz.

*

6

5

90%

Prevalencia de DON con una concentración máxima de 8936 ppb.

BIOMIN 2019 América del Sur y Central

90%

Prevalencia de FUM, seguido de DON.

2019 2018

Afla

2019 2018

ZEN

2019 2018

DON

2019 2018

T-2

2019 2018

FUM

2019 2018

OTA

28 26 43 46 64 67 14

21 74 73

6 6

Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2) % De muestras contaminadas enero-diciembre de 2019 n y enero-diciembre de 2018 n

Maíz

Alimento Terminado

Micotoxinas en los principales commodities Total de muestras: 9066

Afla

ZEN

DON

T-2

FUM

OTA

Número de muestras analizadas

1530

1476

1657

1260

1668

1041

% de muestras contaminadas

28%

42%

73%

13%

85%

8%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

5

102

470

28

1846

9

Mediana de las muestras positivas (ppb)

4

64

370

27

1131

3

Máximo (ppb)

134

2546

7017

70

304349

100

Número de muestras analizadas

4091

3472

2808

1101

3304

462

% de muestras contaminadas

21%

27%

56%

10%

90%

2%

10

124

499

52

3177

10

Promedio de las muestras positivas (ppb) Mediana de las muestras positivas (ppb)

Cereales*

Máximo (ppb)

4

53

340

30

1700

4

1264

2487

5600

707

170300

30

Número de muestras analizadas

375

241

134

106

139

71

% de muestras contaminadas

54%

48%

69%

4%

14%

17% 10

Promedio de las muestras positivas (ppb)

4

84

1528

65

649

Mediana de las muestras positivas (ppb)

2

42

1240

67

340

3

Máximo (ppb)

30

822

5100

99

1883

75

69%

Prevalencia de DON, contaminación promedio de 1528 ppb.

Los cereales incluyen: trigo, cebada, avena, arroz, sorgo.

*

7

ENCUESTA MUNDIAL DE MICOTOXINAS Asia

2019 2018

Afla

2019 2018

ZEN

2019 2018

DON

2019 2018

T-2

2019 2018

FUM

2019 2018

OTA

27

33 65

72 80 80

1

6

82

91

10 15

Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2) % De muestras contaminadas enero-diciembre de 2019 n y enero-diciembre de 2018 n

Cereales*

Maíz

Alimento Terminado

Micotoxinas en los principales commodities Total de muestras: 3548

Afla

ZEN

DON

T-2

FUM

OTA

Número de muestras analizadas

1589

1597

1597

1597

1597

1589

% de muestras contaminadas

30%

81%

88%

2%

98%

11%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

19

62

342

18

1142

6

Mediana de las muestras positivas (ppb)

8

44

283

17

625

3

Máximo (ppb)

430

595

3491

40

41471

66

Número de muestras analizadas

717

718

719

448

719

448

% de muestras contaminadas

31%

75%

88%

2%

100%

2%

43

78

499

19

2083

7

Promedio de las muestras positivas (ppb) Mediana de las muestras positivas (ppb)

10

32

359

17

1010

3

Máximo (ppb)

773

2233

8419

49

40090

28

Número de muestras analizadas

90

153

155

83

84

84

% de muestras contaminadas

12%

61%

64%

4%

65%

7%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

13

48

374

15

43

6

Mediana de las muestras positivas (ppb)

4

25

250

17

29

3

Máximo (ppb)

68

731

4340

17

221

23

Los cereales incluyen: trigo, cebada, avena, arroz, sorgo, mijo.

*

8

31%

Prevalencia de Afla con una contaminación máxima de 773 ppb.

98%

Prevalencia de FUM con una concentración máxima de 41471 ppb.

BIOMIN 2019 Medio Oriente y África del Norte

2019 2018

Afla

2019 2018

ZEN

2019 2018

DON

2019 2018

T-2

2019 2018

FUM

2019 2018

12 15 73 71 62 65 28 15 77

87

17 15

OTA

Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2) % De muestras contaminadas enero-diciembre de 2019 n y enero-diciembre de 2018 n

Micotoxinas en los principales commodities Total de muestras: 146 Alimento Terminado

Afla

ZEN

DON

T-2

FUM

Número de muestras analizadas

84

88

88

86

88

84

% de muestras contaminadas

2%

89%

63%

29%

97%

13%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

2

42

123

13

474

3

Mediana de las muestras positivas (ppb)

2

12

62

12

146

2

Máximo (ppb)

2

615

1653

44

4324

18

Número de muestras analizadas

30

30

30

29

30

30

Cereales*

Maíz

% de muestras contaminadas

OTA

37%

67%

87%

38%

47%

33%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

2

39

330

22

1440

4

Mediana de las muestras positivas (ppb)

1

36

328

14

848

3

Máximo (ppb)

5

137

670

60

6559

12

Número de muestras analizadas

3

3

3

1

3

1

% de muestras contaminadas

0%

67%

67%

0%

67%

0%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

-

23

67

-

45

-

Mediana de las muestras positivas (ppb)

-

23

67

-

45

-

Máximo (ppb)

0

34

108

0

62

0

97%

Contaminación por FUM con una contaminación máxima de 4324 ppb.

Los cereales incluyen: trigo.

*

9

ENCUESTA MUNDIAL DE MICOTOXINAS África (sin África del norte)

2019 2018

Afla

2019 2018

ZEN

2019 2018

DON

2019 2018

T-2

2019 2018

FUM

2019 2018

OTA

8

14 49

72 69 72

3 2 73 74 5 6

Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2) % De muestras contaminadas enero-diciembre de 2019 n y enero-diciembre de 2018 n

Micotoxinas en los principales commodities

Cereales*

Maíz

Alimento Terminado

Total de muestras: 1057

Afla

ZEN

10

T-2

FUM

OTA

Número de muestras analizadas

326

332

332

330

332

328

% de muestras contaminadas

25%

56%

86%

4%

90%

7%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

33

66

354

10

397

6

Mediana de las muestras positivas (ppb)

13

30

291

10

201

4

Máximo (ppb)

370

1901

2499

47

4085

19

Número de muestras analizadas

376

376

376

375

376

375

% de muestras contaminadas

7%

56%

83%

2%

78%

1%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

16

67

664

10

741

15

Mediana de las muestras positivas (ppb)

6

24

305

10

244

15

Máximo (ppb)

64

1344

10607

10

14346

24

Número de muestras analizadas

20

21

21

21

21

21

% de muestras contaminadas

5%

14%

29%

0%

57%

5%

Promedio de las muestras positivas (ppb)

1

19

186

-

168

3

Mediana de las muestras positivas (ppb)

1

20

171

-

87

3

Máximo (ppb)

1

35

387

0

731

3

Los cereales incluyen: trigo, avena, arroz, sorgo.

*

DON

83%

Prevalencia de DON, seguido de FUM con 78%.

BIOMIN 2019 Panorama general de las múltiples micotoxinas

Ocurrencia de múltiples micotoxinas Resultados del Spectrum 380® 2019: la más completa análisis de micotoxinas disponible* 30

27%

Proporción de muestras [%]

25

23%

20 14%

15 10%

10

10%

9%

8%

<10 10-19 20-29 30-39 40-49 50-59 >=60 Metabolitos por muestra

9.7 10

de cada

micotoxinas y metabolitos por muestra

5 0

34

90%

en promedio

Contiene

10

muestras contaminadas con toxinas de Fusarium

o más micotoxinas y metabolitos

790 muestras ¿En cuales materias primas están presentes las micotoxinas emergentes más comúnmente encontradas?

Paja: Enniatin A1 Enniatina B Culmorina

97% 97% 89%

Micotoxinas y Metabolitos 84%

Triptofol

Moniliformina 92% Bikaverina 84% Aurofusarina 83%

Alimento terminado: Enniatin B1 92% Enniatin B 89% Moniliformina 88%

Máximo

738

33480

ciclo (L-Pro-L-Val)

82%

1558

17991

ciclo (L-Pro-L-Tyr)

82%

1129

29833

123

3173 3026

75%

Moniliformina Brevianamid F

70%

108

Beauvericina

69%

32

463

899

32300

375

9032

68%

Culmorina

64%

Aurofusarina Equisetina

62%

74

1533

Deoxinivalenol

61%

381

11320

805

20658

58%

Fumonisina B1

Maíz:

Promedio

Asperglaucida

56%

199

4878

15-hidroxicculmorina

56%

638

23576

55%

46

2456

Zearalenona

Eniatina B1

54%

128

9905

Rugulusovin

53%

69

645

Siccanol

53%

3253

61611 134460

Emodina

53%

424

Eniatina B

52%

37

1323

Infectopirón

52%

3603

113469

Fumonisina B2

52%

294

7204

Bikaverina

51%

37

1564

39

370

50%

Questiomycin A 0% 20%

40% 60% 80% 100%

Muestras positivas [%] para metabolitos presentes en más de 50% de las muestras (barras de color naranja indican micotoxinas reglamentadas o de referencia) Valor de corte para todos los metabolitos 1 ppb (excepto las aflatoxinas 0,5 ppb).

Spectrum 380® es desarrollado y conducido por el laboratorio independiente de micotoxinas del Departamento de Agrobiotecnología (IFA-Tulln), University of Natural Resources and Life Sciences, Viena, Austria, y ofrecido a través de la cooperación con BIOMIN. *

11

Mycofix

®

MYCOFI

X

Protección absoluta La Ciencia contra diversas Micotoxinas* en 3 estrategias asociadas

ADSORCIÓN BIOTRANSFORMACIÓN

*

Autorizado por los Reglamentos de la UE no 1115/2014, 1060/2013, 1016/2013, 2017/913, 2017/930 y 2018/1568 para la reducción de la contaminación con fumonisinas, aflatoxinas y tricotecenos.

BIOMIN es una marca registrada de Erber Aktiengesellschaft (IR-509692).

MYCOFIX es una marca registrada de Erber Aktiengesellschaft (IR-554780).

mycofix.biomin.net

Naturalmente a la vanguardia

MAG_MTXsurveyReport_2019_SP_0120_AMU

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