Выпуск 02 • Свиноводство Журнал компании
Важность правильного отъема Эффективное обезвреживание микотоксинов Дезоксиниваленол в кишечнике
Правильный отъем
Как потребление ДОН в корме влияет на свиней, постоянно подвергающихся воздействию токсинов?
Успешное выращивание свиней начинается с правильного отъема
От редактора Путь к успеху от самого начала Наука непрерывно развивается, и почти каждый день делаются новые открытия. Сотрудники компании БИОМИН стремятся быть лидерами в области разработки наукоемких технологий кормления животных. Два продукта компании БИОМИН — Mycofi x® Secure и Biomin® BBSH 797 — первые дезактивирующие микотоксины продукты, одобренные ЕС. В то время как на рынке уже известны продукты, «дезактивирующие микотоксины», официальное одобрение наших продуктов со стороны ЕС и признание их способности обезвреживать микотоксины стало вехой в обеспечении здоровья животных и их кормлении. В настоящее время в Европе словосочетание «дезактивирующий микотоксины» больше не может использоваться в целях маркетинга, а только в строго определенном правовом, а также научном смысле. Это значит, что продукты, которые претендуют на статус «дезактивирующих микотоксины», должны не только строго соответствовать стандартам, установленным в нормативной документации, но и проходить обязательные лабораторные испытания, а самая важная «лаборатория» − это фермы, где происходит выращивание и откорм свиней. Получение продуктами Mycofi x® Secure и Biomin® BBSH 797 официального статуса продуктов, «дезактивирующих микотоксины», стало не только преимуществом в маркетинге. Это история большого успеха, на длительном пути к которому у нас было немало сомнений и даже тупиков. Несмотря на все наши усилия, первая заявка на регистрацию BBSH 797 в качестве продукта, дезактивирующего микотоксины, в 2005 г. была отклонена. И только 20 марта 2009 г., после создания новой функциональной группы пищевых добавок с подтвержденными свойствами дезактивации микотоксинов, у нас появилась надежда. Чтобы узнать больше о проделанном нами пути и процессе получения положительного решения о регистрации, см. страницу 9 данного выпуска. Для кого-то правовые нормы являются барьером, который ограничивает конкуренцию. Наша позиция в компании БИОМИН, напротив, такова, что компании должны нести полную ответственность за выполнение своих обязательств по обеспечению отрасли, животноводов и конечно же, потребителей, продуктами, свойства которых соответствуют заявленным, во благо здоровья и благополучия животных.
Диан Шацмайер PhD Директор научно-практического центра исследования микотоксинов
S c i e n c e & S o l u t i o n s • N o v e m b e Sr c2i e0 n1 c3e & S o l u t i o n s
Оглавление
Name, title position
Дезоксиниваленол в кишечнике Что именно происходит? Ученые только сейчас начинают понимать масштабы вреда, который дезоксиниваленол наносит здоровью животных, и в большей степени свиней, из-за особенностей его действия в кишечнике.
2
Автор: Кристина Шваб
Важность правильного отъема Комплексный подход к отъему, который учитывает поведение поросят, качество питания и здоровье кишечника поросят, является основой выращивания здорового свинопоголовья.
6
Авторы: Диего Падоан и Андре Ван Ланкфельд
Новости и события урнал «Science & Solutions» Ж прослеживает сложную историю, развивающуюся несколько десятилетий, начиная с первичной регистрации продуктов Mycofix® Secure и Biomin® BBSH 797 до окончательного признания статуса продуктов как «дезактивирующих микотоксины».
9
Science&Solutions – это ежемесячное издание компании BIOMIN Holding GmbH, которое бесплатно распространяется среди наших клиентов и партнеров. Каждый номер журнала Science&Solutions содержит темы, посвященные самым последним научным открытиям в области кормления и здоровья животных с ориентацией раз в квартал на одну из отраслей сельскохозяйственного животноводства (птицеводство, свиноводство или жвачные). ISSN:2309-5954 Для получения цифровой версии журнала и дополнительной информации зайдите на сайт: http://magazine.biomin.net По вопросу перепечатки статей и для подписки на журнал Science&Solutions пишите по адресу: magazine@ biomin.net Редактор: Дафна Тан Авторы статей: Кэрин Нерер, Диего Падоан, Кристина Шваб, Андре Ван Ланквельд Маркетинг: Херберт Кнайссл, Кристиан Илеа Графика: Рейнхолд Галлбруннер, Михаэлла Хоссингер Исследования: Франц Вакзенеккер, Урсула Хофштеттер, Микель Руо Издатель: BIOMIN Holding GmbH Индустриштрассе 21, 3130 Герцогенбург, Австрия Тел: +43 2782 8030 www.biomin.net Напечатано в Австрии: Johann Sandler GesmbH & Co KG Напечатано на экологически безопасной бумаге: Австрийский знак экологической безопасности (Österreichisches Umweltzeichen) ©Авторское право 2013, BIOMIN Holding GmbH Все права защищены. Воспроизведение любой части данного издания любым способом в коммерческих целях разрешается только при письменном согласии владельца авторских прав, кроме случаев, предусмотренных положениями Закона о защите авторских и патентных прав, 1998 г. Все фотографии в журнале являются собственностью BIOMIN Holding GmbH, либо используются по лицензии.
Журнал компании БИОМИН
1
2
Fusarium graminearum
Fusarium graminearum
Fusarium graminearum
Fusarium culmorum
Fusarium culmorum
Fusarium graminearum
Science & Solutions
Кристина Шваб Д-р Менеджер по выпуску продукции Управление рисками, связанными с микотоксинами
Дезоксиниваленол в кишечнике
Что именно происходит? Из 12 947 научных публикаций о микотоксинах в более чем в 3 тысячах речь идет о дезоксиниваленоле. Ученые только начали исследовать особенности действия дезоксиниваленола в кишечнике животных в последние десять лет, и объем данных все еще ограничен.
Н
екоторые штаммы Fusarium способны вырабатывать дезоксинива ленол (ДОН, вомитоксин) – трихотецен типа B. Общая активная группа всех трихотеценов представляет собой эпоксид (трехчленное циклическое соединение, содержащее один атом кислорода) , который отвечает за связывание ДОН с рибосомами, предотвращающее синтез белка. Нетоксичный метаболит ДОМ-1, не имеющий эпоксидной группы, уже не может связываться с рибосомами. Важно учитывать, что ДОН может в дальнейшем модифицироваться грибами, растениями, животными и бактериями в различные метаболиты (см. таблицу 1). Эти производные ДОН также называют маскированными микотоксинами. Исследования показали, что производные ДОН, в основном 3-ацетил- и 15-ацетил-дезоксиниваленол, а также дезоксиниваленол-3-глюкозид, повышают загрязнение кормов ДОН дополнительно до 75% от уже имеющегося уровня контаминации. Недавно появившиеся сорта пшеницы, способные более эффективно превращать ДОН в дезоксиниваленол3-глюкозид, являются более устойчивыми к грибу Fusarium graminearum, производящему ДОН, однако могут содержать в 10 раз больше дезоксиниваленола-3глюкозида, чем ДОНа. Что происходит с ДОН и его производными, когда они поступают в желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) животного? ДОН после его потребления с кормом Процесс всасывания ДОН и его метаболитов в кишечнике различается у разных животных. Наличие кишечной микрофлоры в отделах перед тонкой кишкой имеет большое влияние на биологическую доступность, поскольку в основном ДОН абсорбируется в тонком кишечнике. Микробна я биомасса в желудке (который расположен перед тонким кишечником) свиней, являющихся одними из самых уязвимых к действию ДОН животными, не превышает 102-103 КОЕ на мл желудочного сока (рис. 1). Примерно 54-89% ДОН может проходить сквозь эпителий тонкой кишки и обнаруживается в крови.
Журнал компании БИОМИН
Таблица 1. ДОН может модифицироваться грибами, растениями, животными и бактериями в различные метаболиты, которые оказывают влияние на его токсическое действие. Организмы, индуцирующие метаболизм
Метаболиты ДОН
Сокращениия
Грибы
3-ацетил-ДОН 15-ацетил-ДОН
3AcDON 15AcDON
Растения
3-O-глюкозид-ДОН
D3G
Животные
ДОН-3-глюкуронид ДОН-15-глюкуронид
D3GA D15GA
Бактерии
Деэпокси-ДОН
ДОМ-1
Кишечные бактерии могут превращать производные ДОНа дезоксиниваленол-3-глюкозид, 3-ацетил- и 15-ацетил-дезоксиниваленол в ДОН. Превращение ДОН в нетоксичный ДОМ-1 бактериями, такими как активный штамм, присутствующий в продукте Biomin® BBSH 797, предотвращает всасывание ДОН. В исследовании, проведенном на 24 поросятах, концентрация ДОН в сыворотке крови значительно снижалась (P<0,05) после добавления продукта Biomin* BBSH 797 в корм, содержащий ДОН (рис. 2). В этом случае происходит реакция глюкуронирования ДОН, и он выводится в виде дезоксиниваленол-3глюкуронида и дезоксиниваленол-15-глюкуронида при мочеиспускании. Рис. 1. Сравнение значения pH с концентрацией микроорганизмов в мл кишечного сока свиней. Микробная биомасса
Градиент pH Желудок
102-103
5-7
12-перстная кишка
103-104
7-9
Тощая кишка
104-105
7-8
Подвздошная кишка
5-7
Толстая кишка
1.5-5
108
1011-1012
Источник: По материалам Maresca, 2013 г.
3
Кристина Шваб Д-р Менеджер по выпуску продукции Управление рисками, связанными с микотоксинами
с кормом ДОН кишечный эпителий Независимо от количества потребленного
становится восприимчивым к действию любых токсинов, содержащихся
в корме, и, таким образом, существует риск поражения
всего кишечника токсинами, присутствующими в нем.
ДОН И ДОМ-1 В СЫВОРОТКЕ [НГ/МЛ]
25
a
Рис. 2. Концентрация ДОН и ДОМ-1 в сыворотке поросят, получающих корм, контаминированный ДОН (1,8 мг/кг), или тот же контаминированный корм с добавлением продукта Biomin® BBSH 797 в дозе 1,7 x 108 КОЕ/кг корма.
■ ДОН ■ ДОМ-1
20 B 15
Пробы крови были взяты перед кормлением загрязненным кормом (контроль) и через 48 ч после добавления ДОН +/Biomin® BBSH 797.
10 b 5 0
A Контроль
ДОН
ДОН+ Biomin® BBSH 797
Разные буквы (a, b для ДОН; A, B для ДОМ-1) над столбцами для данных проб крови означают достоверную разницу (P<0,05). Источник: компания БИОМИН
Ослабленная функция кишечного барьера Кишечник является важным барьером для поступающих с кормом химических веществ, загрязнителей корма и первой линией защиты против кишечной инфекции. Кишечный барьер формируется в значительной степени с помощью плотных соединений, которые закрывают люминальную часть межклеточного пространства.
ДОН проникает через слизистую оболочку кишки сквозь межклеточное пространство, через плотные соединения. Одновременно Д О Н у в е л и ч и в а е т м е ж к л е то ч н у ю проницаемость кишечника через отверстие в плотных соединениях. Таким образом, постоянное воздействие токсина на животных приводит к повышенному поступлению ДОН в кровь.
Paracellular and transcellular route through the intestinal epithelium
Большее количество бактерий может также перемещаться через кишечный эпителий, увеличивая риск возникновения бактериальных кишечных инфекций. Другим микотоксинам, фармацевтическим препаратам, пестицидам, аллергенам, грибам и вирусам также обеспечивается более легкое прохождение через кишечный эпителий.
Глюкоза
Микроворсинки
Na+ SGLT1
Апикальная поверхность
Калийнатриевый насос Параклеточный (межклеточный) путь В случае нарушения функций:
4
K+ Na+
Глюкоза
GLUT2
Глюкоза
Повышенное перемещение антигенов из просвета кишечника
Трансцеллюлярный путь
• Условно-патогенная флора • Патогены • Пищевые антигены • Токсины и микотоксины
В случае нарушения функций: • Сниженное потребление питательных веществ, таких как глюкоза • Нарушенное поглощение воды
Science & Solutions
Source: Adapted from Grenier, 2013
Na+ K+
Базально-латеральная поверхность
!"# $
$
Факты о ДОН
Даже небольшое количество ДОН может отрицательно влиять на клетки кишечного эпителия
После потребления корма, контаминированного ДОН, последний поражает, прежде всего, клетки кишечного эпителия. Независимо от количества потребленного с кормом ДОН кишечный эпителий становится восприимчивым к действию любых токсинов, содежащихся в корме, и, таким образом, существует риск поражения всего кишечника токсинами, присутствущими в нем. Всосавшиеся микотоксины могут повторно попадать в кишечник через кишечный эпителий или при печеночно-кишечной циркуляции (выделение с желчью и повторное всасывание), увеличивая таким образом время воздействия на ЖКТ. Недостаточное функционирование кишечника и неусвоение питательных веществ 70% компонентов иммунной системы находится в ЖКТ. ДОН подавляет врожденный иммунитет за счет действия следующих факторов: • прямая активация сигнальных путей; • открытие плотных соединений между клетками, что позволяет пропускать бактериальные антигены из просвета кишечника; • снижение слизеобразования. Повышенные дозы ДОН подавляют иммунный ответ, в то время как низкая концентрация ДОН вызывает быструю воспалительную реакцию слизистой оболочки, что вызывает риск индуцированного хронического воспаления кишечника, такого как ВЗК, воспалительные заболевания кишечника. ДОН препятствует всасыванию кишечником питательных веществ, таких как глюкоза и аминокислоты. Натрий-зависимый переносчик глюкозы (SGLT-1) отвечает за захват глюкозы. Низкой концентрации ДОН достаточно для подавления SGLT1 и, следовательно, снижения связывания глюкозы. SGLT-1 - самый чувствительный к ДОН переносчик; следующим по чувствительности к ДОН является GLUT-5, пассивный переносчик фруктозы. SGLT-1 также отвечает за реабсорбцию воды; блокирование SGLT-1 ДОНом может быть механизмом, лежащим в основе частого развития диареи, вызванной ДОН. Поступление ДОН в низких дозах приводит к снижению высоты кишечных ворсинок, вследствие чего происходит их склеивание и атрофия в 12-перстной кишке и тощей кишке свиней. Ворсинки увеличивают площадь внутренней поверхности стенок кишечника и, следовательно, являются важным фактором эффективного всасывания питательных веществ.
Журнал компании БИОМИН
ДОН поражает структуры иммунной системы кишечника и повреждает кишечные ворсинки
ДОН снижает всасывание питательных веществ и может привести к анорексии и отказу от корма, непсредственно воздействуя на мозг.
Опасность ДОН Свиньи очень уязвимы к действию ДОН. Примерно 54-89% ДОН может проходить сквозь эпителий кишечника свиней, при этом ДОН попадает в кровь. Поскольку кишечные клетки – это первые клетки, подвергающиеся действию ДОН в значительно большей концентрации, чем другие ткани, очень важно исследовать нарушения в ЖКТ при потреблении корма, контаминированного ДОН. Для эффективного всасывания питательных веществ, правильной работы иммунной системы, а также развития нормальной микрофлоры важно, чтобы ЖКТ был здоровым. Следует помнить о том, что влияние на кишечник – это только часть последствий для животных, которые потребляют корм, контаминированный ДОНом, а также это подчеркивает важность внедрения эффективного управления рисками, связанными с микотоксинами. Запатентованная активная бактерия препарата Biomin® BBSH 797 изменяет структуру трихотеценов, таких как ДОН, и делает их безвредными. Благодаря этому продукт Biomin® BBSH 797 – это ценная кормовая добавка для свиней, которые из всех животных наиболее уязвимы к действию ДОН из загрязненного корма. Biomin® BBSH 797 принадлежит к линейке продуктов Mycofix®.
Отказ от корма и анорексия Два хорошо известных последствия действия ДОН – анорексия и отказ от корма. Механизмы, обуславливающие эти последствия, сложные; имеются нау чные свидетельства того, что в отказе от корма, вызванном ДОН, принимает участие так называемая ось «головной мозг-кишечник», включающая нейроэндокринные факторы, провоспалительные цитокины и рецепторы горького вкуса, расположенные в разных участках ЖКТ. Мозг, в особенности задний, включая область пострема и гипоталамус, может сигнализировать о значительных изменениях в потреблении корма. По с кол ьк у ДОН може т пе р е с ек ат ь гематоэнцефалический барьер, примерно 2530% ДОН плазмы крови могут быть обнаружены в спинномозговой жидкости свиней через 2-60 мин. С другой стороны, ДОМ-1 не может пересечь гематоэнцефалический барьер. В ходе недавних исследований было выявлено, что ДОН может влиять на работу мозга и непосредственно поражать его, вызывая рвоту, анорексию, повышение температуры тела, снижение двигательной активности и социальную изоляцию. Список литературы доступен по запросу.
5
Диего Падоан, доктор ветеринарной медицины Андре Ван Ланкфельд, инженер (бакалавр) Руководители технических служб по выращиванию свиней
Важность правильного отъема
Когда следует производить отъем Разумные сроки отъема – на 21-28 день. Это помогает опоросившейся свиноматке отдохнуть от нагрузки, связанной с выработкой молока, а также избежать стресса раннего отъема у поросят. Действующим законодательством ЕС предусмотрен 28-дневный период лактации. Также следует обратить внимание на то, что выработка молока у свиноматки резко снижается через пять недель после начала лактации. Управление фермой, эпизоотологическая оценка и тот факт, что иммунитет поросенка более всего ослаблен в период с 14-го по 28-ой дни, - это дополнительные факторы, которые необходимо учитывать при принятии решения о возрасте отъема.
6
К
Кормление свиноматок в период лактации – дело непростое. Современные свиноматки производят на свет большое число поросят, а для этого требуется надлежащая подготовка во время супоросного периода. После опороса свиноматки испытывают катаболическое состояние. Для выработки большого количества молока требуется потребление высококачественного корма. С помощью определенных кормовых добавок свиноматки могу т также получить питательные вещества, которые отсутствуют в кормах, даже летом. Кроме хорошо спланированного графика кормления, снизить концентрацию патогенов в кишечнике свиноматки п о м ог а ю т м е ры б и ол ог и ч е с кой безопасности в комнатах опороса.
Опорос Кормление поросят в станке для опороса с 5 дня после рождения уменьшает потребности в энергии свиноматки, и способствует выделению ферментов у новорожденных поросят. На 21 день после начала лактации поросенок высасывает в среднем литр молока в день, а это требует выработки большего количества молока свиноматкой.
Photo: David Evison/Fotolia
Для успешного управления отъемом необходимо использовать комплексный подход, который учитывает поведение поросят, важность питания высококачественными кормами как свиноматок после опороса, так и поросят после отъема, а также использование кормовых добавок, которые поддерживают здоровье кишечника и препятствуют действию патогенов.
Поэтому важно точно спланировать возраст отъема поросят. Ранний отъем помогает сохранить энергию свиноматки, однако представляет высокий риск для поросенка. Отъемная масса 6 кг – критическое значение для поросенка, и любая масса ниже этого значения требует от обслуживающего персонала фермы безупречной профессиональной работы, в особенности при большом поголовье поросят.
Уход за поросятами в период отъема Средства и методы отъема, такие как сегрегированный (раздельный) ранний отъем (СРО) или медикаментозные обработки при раннем отъеме (МОРО), доказа ли свою эффективнос ть в ос уществлении раннего отъема и улучшении состояния здоровья поголовья. Очень важно соблюдение принципа «пусто-занято». Было установлено, что размер поросят перед отъемом имеет сильную положительную корреляцию c экспрессией генов, в особенности тех, которые отвечают за аппетит. Как только дата окончания периода лактации будет назначена, следующим шагом будет подготовка к этому поросят.
Science & Solutions
График и рацион кормления следует планировать с учетом способности поросенка переваривать корм, обращая особое внимание на его вкусовые качества, буферную способность и переваримость белков. В первые 24-36 часов после отъема поросенок начинает есть, чтобы впервые обеспечить питанием слизистую оболочку кишечника. При этом первом переходе на твердый корм мозг поросенка должен «усвоить идею» поедания корма для утоления голода. На этом этапе поросенку не хватает тепла и комфорта его матери. При перегруппировке в новом загоне поросенок также с та лкивае тся с незнакомыми ему сородичами и начинает бороться за место в иерархии.
Лактация
Кормление в период отъема Соблюдение нескольких важных рекомендаций может помочь поросятам справиться с резким изменением рациона питания и последующими метаболическими и эндокринными изменениями. Убедившись, что все поросята питаются должным образом, следует выбрать рацион, прежде всего, с учетом потребления корма, а затем с учетом однородности поголовья, сезона, породы, доступности корма и стоимости. Качественное сырье с высокой биологической ценностью, такое как плазма крови, картофельный белок, концентрат соевого белка и высококачественная рыбная мука, должны быть включены в рацион. Конверсия корма при отъеме может составлять всего 1,3 (для поросенка весом 6-12 кг). На данном этапе роста важна не стоимость сырья, а его качество. Чтобы повысить потребление корма, некоторые фермеры искусственно увеличивают световой день в первые дни после отъема: например, оставляют свет включенным в первые 48 часов. Свет в помещении способствует выработке надлежащего поведения при дефекации и мочеиспускании, так как поросята спят, сбившись в кучку. Если в загоне темно, поросята справляют нужду, где придется, что не позволит выработать навыки делать это должным образом.
Рис. 1. Рекомендованные диапазоны температуры в помещениях в зависимости от массы тела.
Температура воздуха
40
Важность времени Доказано, что отъем во второй половине дня снижает поведение доминирования в иерархии. Установление иерархии происходит в течение 24-х часов после объединения поголовья, однако уровень агрессии значительно падает уже через один час. Действительно, важно не усложнять эту и без того сложную ситуацию, поэтому необходимо соблюдать некоторые основные правила. Вот несколько из них: поддерживайте нужную температуру в свинарнике, обеспечьте животных чистой водой, свежим кормом и местом для кормления минимум 5 см на одного поросенка, так как им нравится есть вместе.
вестно Из …что изза плохого менеджмента силос самого высокого качества может быстро испортиться?
а ли в м…
В дни лактации поросята сосут свиноматку каждые 1,5 часа. Должно пройти некоторое время, пока поросята начнут питаться дважды в день. Таким образом, если оставлять кормушки пустыми, даже на короткий период времени, после их наполнения поросята будут переедать, что приведет к тому, что масса наполовину переваренного корма начнет частично нарушать pH-барьер и работу желудка, способствуя росту патогенов в кишечнике. Число поросят-отъемышей в одной группе не должно превышать 30-33 головы. На фермах, где имеются случаи заболеваний, однопометное потомство следует держать вместе. Сортировка и перегруппировка согласно весу и полу в таких случаях также не рекомендуются. Если температура ниже идеальной,
застелите пол в помещении небольшим количес тв ом соломы и резины, чтобы животы поросят были в тепле. Избегайте сквозняков. На рис. 1 показана оптимальная температура помещения для создания комфортной среды для поросят.
Узнайте, как оценивать и поддерживать качество силоса при хранении, просмотрев видеоролик компании БИОМИН!
30
20
10 Новорожденный 5 кг
20 кг
40 кг
80 кг
140 кг
Масса тела свиньи Источник: По материалам Wathes, Jones и Webster, 1983 г.
Журнал компании БИОМИН
Узнайте больше об оценке качества силоса в следующем выпуске «Наука и технологии».
7
Важность правильного отъема
Система Keap1/Nrf2 регулирует экспрессию генов, кодирующих ферменты антиоксидантов, что восстанавливает окислительновосстановительный гомеостаз.
Рис. 2. Иерархическая модель эффектов оксидативного стресса у животных
Фитогеники и воспаление
Клеточный иммунный ответ
При средней интенсивности стресса Активируется выработка ферментов антиоксидантов, вызывая воспаление с участием NF-kB и AP1. При повышенной интенсивности окислительного стресса Происходит перестройка митохондриальных пор и разрушение переносчиков электронов, вплоть до апоптоз и/или некроза в зависимости от баланса про-/антиоксидантов у животных.
Антиоксидант Этап 1
Путь
Мишень
Белки
Этап 2
Цитотоксичность Этап 3
Цитопротекция
Цитокин, хемокин
Апоптоз
Элемент антиоксидантной защиты
Транскрипционные факторы AP-1 и NFkB
Каспазы, арил-гидрокарбоновый рецептор
Транскрипционный фактор NrF2
Белки Fos и Jun
Митохондрия, компоненты митохондриальных пор
Фаза II, ферменты антиоксидантов
Цитокин, хемокин
Проапоптозные члены семейства белков Bcl-2
Обработки в период отъема Хорошо спланированная программа вакцинации очень полезна, в особенности в отношении определенных заболеваний, которые трудно вылечить на одной ферме или в одной области. Фермеры привыкли к незамедлительному действию антибиотиков, в то время как профилактические меры намного более сложны. Им кажется, что легче прибегнуть к использованию антибиотиков, которое маскирует синдромы болезней, связанных с неправильным управлением фермой. Известно, что фармакотерапия имеет ограниченную эффективность, а многие штаммы бактерий стали резистентными. Если использование антибиотиков не продумано тщательно и проводится недостаточно осторожно, их эффективность будет недолговременной.
Преимущества подкислителей при отъеме Рекомендуется давать отъемным поросятам лимонную и/или фумаровую кислоту для снижения pH в желудке. Еще более эффективным решением является их совместное применение с фитогениками, что делает проницаемыми стенки бактериальных клеток, улучшая проникновение кислоты. Пребиоз и пробиоз – это относительно новые понятия, аналогичные вакцинации, однако еще не до конца осознанные и принятые. Пре- и пробиоз представляют собой комплексные решени я, которые обес печи ва ют ускорение функционального созревания пищеварительной системы. Фитогеники могут улучшить вкусовые качества и переваримость, что немалова жно для сельскохозяйственных животных, а также способствовать развитию полезной кишечной микрофлоры таким образом, что это дополняет
8
Воспаление
Оксидативный стресс
При низкой интенсивности оксидативного стресса
Источник: рисунок из Lushchak, 2010. Текст по материалам Gloire и др., 2006.
применение подкислителей. Недавние исследования некоторых фитогеников выявили их заметное влияние на выработку клеточного ответа при действии стрессогенных раздражителей, таких как вирусы, бактерии и тепловой стресс. Фитогеники также стимулируют антиоксидантную реакцию через действие транскрипционного фактора NrF2, вместо воспалительной реакции с участием NFkB, как показано на рис. 2. Окись цинка используется для предотвращения диареи, однако это приводит к тем же проблемам, что и применение антибиотиков. Законодательство и экологические нормы во всем мире ужесточаются в отношении неизбирательного использования этого соединения. Поэтому в настоящее время уделяется особое внимание качеству кормов при отъеме, с акцентом на кормовые добавки для предотвращения диареи.
Последовательность при отъеме На этапе отъема возникают трудности, однако правильное управление им является основой для получения здоровых поросят. Чрезвычайно важно защитить всех животных от действия микотоксинов. Чтобы победить в войне против микотоксинов, необходимо, прежде всего, обратить особое внимание на правильное проведение отъема. Следует помнить о самом важном факторе успешного выращивания животных, а именно, последовательности всех этапов производства: от станка для супоросных свиноматок через отъем, откорм, и наконец, убой.
Science & Solutions
Описание процесса
о л в с а . е . . ы т с у п е н Это
20 сентября 2013 г. продукты Mycofix® Secure и Biomin® BBSH 797 были одобрены в ЕС за доказанные свойства дезактивации микотоксинов. Это важное решение привлекло внимание к новому классу наукоемких кормовых добавок с подтвержденными свойствами обезвреживания микотоксинов и продемонстрировало, что дезактивация микотоксинов это не просто слова, но теперь и реальные средства. Описывая то, что произошло, журнал «Наука и технологии» прослеживает сложную историю, развивающуюся несколько десятилетий, начиная с первичной регистрации продуктов до окончательного официального признания их заявленных свойств. 20 марта: Постоянный комитет ЕС по пищевым цепям и здоровью животных (SCFCAH) проголосовал за создание новой функциональной группы продуктов «вещества для снижения загрязнения кормов микотоксинами», согласно Регламенту (ЕС) № 1831/2003.
Компания БИОМИН подает первый пакет документов на регистрацию продукта Biomin® BBSH 797 как дезактиватора микотоксинов, но получает отказ в 2005 г. ОТКАЗА Н
Группы продуктов «дезактиваторов микотоксинов» не существует.
1999
О
➜ Компания БИОМИН подала заявку на продукт Biomin® BBS 797 как «биоразрушитель трихотецена».
➜ Теперь компании могут подавать на регистрацию досье на продукты дезактиваторы микотоксинов.
2005 Европейская ассоциация производителей кормовых добавок (FEFANA) по инициативе компании БИОМИН создает специальную рабочую группу «Микотоксины». Задача рабочей группы – лоббирование создания новой группы функциональных продуктов, что заложило бы юридическую основу для регистрации дезактиваторов микотоксинов.
2009
Ожидание решения Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA) по продукту FUMzyme®.
2010
2012
Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) опубликовало первый документ, определяющий правила, которые должны соблюдать компании при подаче заявок на регистрацию дезактиваторов микотоксинов. Расширенное руководство было опубликовано в 2012 г.
➜ Компания БИОМИН подала регистрационную заявку на продукт Mycofix® Secure как продукт, «связывающий афлатоксины».
2013
➜ Компания БИОМИН подала заявку на регистрацию продукта FUMzyme® как продукта, «обеспечивающего биотрансформацию фумонизина». 20 сентября: Постоянный комитет ЕС по пищевым цепям и здоровью животных (SCFCAH) проголосовал за продукты Mycofix® Secure и Biomin® BBSH 797. Окончательная регистрация ЕС в начале 2014 г.
Ключевые игроки
Гарантии
Компания БИОМИН Добилась успеха в сотрудничестве с Европейской ассоциацией производителей кормовых добавок (FEFANA) в создании новой функциональной группы продуктов, чтобы заложить правовую базу для регистрации продуктов, дезактивирующих микотоксины. Разработала принятый на данный момент аналитический метод определения способности бентонитов связывать афлотоксин B1; этот метод позволил зарегистрировать заявку на «связывание афлотоксинов».
Каково истинное значение понятия «дезактивация микотоксинов»?
EFSA - Европейское агентство по безопасности продуктов питания EFSA - Европейское агентство по безопасности продуктов питания Оценивает все поданные регистрационные заявки от имени Еврокомиссии. Устанавливает строгие критерии видовой специфичности, безопасности и эффективности, в соответствии с которыми тщательно анализируются все заявки, поданные на регистрацию продуктов, дезактивирующих микотоксины. FEFANA - Европейская ассоциация производителей кормовых добавок Группа, которая лоббирует в ЕС интересы производителей специальных кормовых компонентов SCFCAH - остоянный комитет ЕС по пищевым цепям и здоровью животных Комитет Еврокомиссии по выработке правил обеспечения безопасности пищевых продуктов «от фермы до вилки».
Журнал компании БИОМИН
2014
Согласно руководству EFSA для регистрации кормовых добавок, дезактивирующих микотоксины, должны быть выполнены следующие требования Конкретность Должны быть определены виды микотоксинов и виды животных. Добавка не должна искажать результаты аналитического определения уровня микотоксинов в корме. Безопасность Добавки со связывающими свойствами не должны взаимодействовать с другими составляющими корма. В случае добавок, которые модифицируют химическую структуру микотоксинов, должно быть доказано, что конечные продукты метаболизма безопасны для определенных видов животных, а также потребителей. Эффективность Допустимы только исследования in vivo, так как действие микотоксинов проявляется лишь после их потребления с кормом. Для получения приемлемой оценки требуется провести как минимум три исследования in vivo в двух исследовательских центрах с минимальным количеством испытуемого продукта.
9
X I N RI
SK
M YC OF I
X
EN T
Больше защиты
TO
A
M
Микофикс
®
MYCO
Ваш экземпляр журнала «Наука и технологии»
NAGEM
Микотоксины снижают продуктивность и ухудшают статус здоровья Ваших животных. Микофикс® – решение для контроля рисков микотоксикозов.
mycofix.biomin.net
Naturally ahead