Science & Solutions - Специальный выпуск 02 Микотоксины

Специальный выпуск 02 • Микотоксины

© li jingwang, Nikiteev_Konstantin

Микотоксины

Журнал компании

Микотоксины Чего ожидать? Последние результаты исследования компании BIOMIN по микотоксинам

Почему важно улучшать выявление одновременно присутствующих микотоксинов

От редактора Новые территории на карте Можно было бы предположить, что после тридцати лет изучения микотоксинов основные знания в этой области уже сформировались, и накоплено достаточно данных. Однако исследования действия микотоксинов продолжаются так же интенсивно, и впереди еще много неизученного. Значительные технологические усовершенствования в определении миотоксинов связаны с разработкой таких чувствительных методов, как жидкостная хроматография – масс-спектрометрия/ масс-спектрометрия (ЖХ-МС/МС), чувствительность которых в 200 раз выше, чем методов, использовавшихся 10 лет назад. Возможность выявлять свыше 380 различных метаболитов микотоксинов позволяет получать более достоверную и содержательную, чем раньше, информацию и улучшить понимание ситуации с контаминацией, при этом направления новых исследований могут быть выбраны более обоснованно. Результаты проведенных недавно исследований показывают, что совместная встречаемость нескольких видов микотоксинов распространена намного больше, чем это считалось ранее, что требует новых решений в области контроля микотоксинов, с применением разнообразных методов. За прошедшие десятилетия опасность, которую несут микотоксины, также не ослабла. Согласно последнему исследованию по микотоксинам, выполненному компанией BIOMIN, продолжительность и комплексность которого беспрецедентны, – риски для животноводческого производства достигли особо высокого уровня или высоки в более 80% регионов во всем мире. В 10 из 12 регионов зарегистрирована контаминация тремя или более видами микотоксинов, в концентрациях, наносящих вред животным. В этом году микотоксины будут представлять более значительную проблему для производителей многих стран по сравнению с ситуацией в прошлом году, поскольку контаминация образцов сельскохозяйственной продукции тремя из шести основных видов микотоксинов, на которые был проведен анализ, увеличилась почти вдвое. Надеемся, что вам понравится этот специальный выпуск журнала

Science & Solutions, посвященный теме микотоксинов.

Урсула ХОФСШТЕТТЕР Директор экспертно-консультационного центра по микотоксинам

Science & Solutions • Специальный выпуск 02 • Микотоксины

Содержание

Результаты исследования компании БИОМИН по микотоксинам, 2014

2

Основные риски, вызываемые контаминацией кормов наиболее распространенными микотоксинами, и потенциальная угроза для животноводства. Паула Ковальски и Карин Нэрер

Почему важно улучшать выявление одновременно присутствующих микотоксинов

7

Инновационные технологии позволяют выявить ранее неизвестные опасности микотоксинов на производстве и определить направления будущих исследований. Кристина Шваб и Паула Ковальски

Science & Solutions – это ежемесячное издание Холдинга БИОМИН ГмбХ, которое бесплатно распространяется среди наших клиентов и партнеров. Каждый номер журнала Science & Solutions содержит статьи, посвященные самым последним научным открытиям в области кормления и здоровья животных посвященным одной из отраслей животноводства (птицеводство, свиноводство или скотоводство). ISSN: 2309-5954

Для получения электронной версии журнала и дополнительной информации посетите наш сайт: http://magazine.biomin.net По вопросу перепечатки статей и для подписки на журнал Science & Solutions пишите по адресу: magazine@biomin.net Редактор: Ryan Hines Авторы: Кристина Шваб, Урсула Хофштеттер, Паула Ковальски, Карин Нэрер Маркетинг: Херберт Кнайссл, Кристиан Илеа Графика: Рейнхолд Галлбруннер, Михаэлла Хоссингер Исследования: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter Публикация: BIOMIN Holding GmbH

Industriestrasse 21, 3130 Herzogenburg, Austria

Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net ©Авторское право 2015, BIOMIN Holding GmbH Все права защищены. Воспроизведение любой части данного издания любым способом в коммерческих целях разрешается только при письменном согласии владельца авторских прав, кромелучаев, предусмотренных положениями Закона о защите авторских и патентных прав, 1998 г. Все фотографии в журнале являются собственностью BIOMIN Holding GmbH, либо используются по лицензии.

Журнал компании БИОМИН

1

Центральная Европа

ЗЕН 61% ДОН 76% T-2 42% ФУМ 42% ОХР 10%

АФЛ 40% ЗЕН 53% ДОН 56% T-2 17% ФУМ 77% ОХР 40%

Южная Америка

Африка

Южная Европа

Северная Америка

АФЛ 16% ЗЕН 30% ДОН 58% T-2 14% ФУМ 52% ОХР 2%

АФЛ 11%

АФЛ 15% ЗЕН 78% ДОН 69% T-2 2% ФУМ 67% ОХР 8%

АФЛ 10% ЗЕН 36% ДОН 16% T-2 15% ФУМ 67% ОХР 2%

Результаты исследования компа Паула Ковальски и Карин Нэрер, менеджеры по продукции, отдел по контролю микотоксинов

Последняя публикация результатов ежегодного исследования содержит информацию о более 26 200 анализах 6 844 образцов сельскохозяйственной продукции из 64 стран; в ней обсуждаются основные риски, связанные с большинством наиболее значимых микотоксинов в кормовом сырье, а также их потенциальная угроза для животноводства.

2

Science & Solutions • Специальный выпуск 02 • Микотоксины

Северная Азия

АФЛ 50% ЗЕН 71% ДОН 62% T-2 72% ФУМ 43% ОХР 50%

Юго-Восточная Азия

АФЛ 25% ЗЕН 61% ДОН 72% T-2 39% ФУМ 84% ОХР 18%

АФЛ 15% ЗЕН 62% ДОН 79% T-2 10% ФУМ 54% ОХР 25%

АФЛ 67% ЗЕН 43% ДОН 36% T-2 2% ФУМ 81% ОХР 32%

АФЛ 84% ЗЕН 13% ДОН 11% T-2 0% ФУМ 77% ОХР 71%

Океания

Южная Азия

Ближний и Средний Восток

Восточная Европа

Северная Европа

АФЛ 1% ЗЕН 33% ДОН 69% T-2 22% ФУМ 24% ОХР 8%

АФЛ 9% ЗЕН 11% ДОН 25% T-2 4% ФУМ 32% ОХР 6%

нии БИОМИН по микотоксинам, 2014 Рекомендуемый предельный уровень основных микотоксинов, мкг/кг АФЛ

ЗЕН

ДОН

T-2

ФУМ

ОХР

2

50

150

50

500

10

Журнал компании БИОМИН

Пояснение n n n n n

Низкий риск = отсутствие микотоксинов выше предельного уровня Умеренный риск = 1 или 2 вида микотоксинов выше предельного уровня Высокий риск = 3 или 4 вида микотоксинов выше предельного уровня Особо высокий риск = 5 или 6 видов микотоксинов выше предельного уровня Исследования проб не проводилось

3

© iStockphoto/Spiritartist

Результаты исследования компании БИОМИН по микотоксинам, 2014

T

Проведенное исследование позволило собрать обширную информацию по распространенности афлатоксинов (АФЛ), зеараленона (ЗЕН), дезоксиниваленола (ДОН), Т-2 токсина, фумонизинов (ФУМ) и охратоксина А (ОХР) в основных ингредиентах корма, таких как кукуруза, пшеница, ячмень, соевая мука, кукурузная глютеновая мука, сухая послеспиртовая барда и силос.

Степени риска

Простого определения микотоксинов уже недостаточно – для их диагностики в настоящее время доступны высокочувствительные современные средства. Результаты проведенного исследования включают карту распространения микотоксинов, учитывающую как их присутствие, так и потенциальный вред для животноводства, который определяется концентрациями микотоксинов и сопряженным с ними риском для здоровья наиболее чувствительных видов животных. На Рисунке 1 показана распространенность микотоксинов в различных регионах – в виде процента от всех исследованных образцов. Суммарный уровень риска для региона определяется встречаемостью каждого вида микотоксинов со средним уровнем контаминации (измеренным в мкг/кг) выше максимального предельного уровня для скота. Данные предельных концентраций, указанные на стр. 3, основаны на практическом опыте в разных странах и научных исследованиях, условия которых максимально приближены к производственным, и определены для наиболее чувствительных к разным микотоксинам видов животных. Низкий уровень риска означает, что среднее содержание каждого вида микотоксинов не превышает рекомендуемого предельного значения для животноводства в определенной зоне. Средний уровень риска не исключает отдельных случаев особо высокой контаминации микотоксинами на ферме или в полевых условиях, но и не объясняет отрицательного влияния сочетанного присутствия микотоксинов. Умеренный риск указывает на присутствие одного-двух основных микотоксинов в Северная Америка концентрациях, которые, как установлено, наносят вред и Европа находятся здоровью животных. Высокий риск означает присутствие перед лицом т р е х - ч е т ы р е х о с н ов н ы х наиболее серьезной микотоксинов в количествах, наносящих такой вред. Особо угрозы, которую высокий риск сопровождает контаминацию как минимум представляют пятью основными микотоксинами в концентрациях, микотоксины для наносящих вред здоровью животных. животноводства.

4

Карта распространения микотоксинов основана на встречаемости микотоксинов по-отдельности, что может ошибочно снизить значимость угрозы в отношении животных, поскольку следует учитывать синергичность действия микотоксинов (присутствие сразу нескольких видов повышает потенциальный вред) и их влияние в небольших количествах (даже в низких концентрациях контаминация микотоксинами влияет на здоровье и продуктивность животных).

Наиболее распространенные токсины

Как и в 2013 г., дезоксиниваленол и фумонизины продолжают оставаться основной угрозой животноводству; эти виды микотоксинов обнаруживают в более чем половине исследованных образцов сельхозпродукции и кормов во всем мире (Рисунок 2). Дезоксиниваленол встречается наиболее часто – в 66% всех образцов, при среднем уровне контаминации 1 394 мкг/кг. В 82% этих образцов (отмечено точкой на Рисунке 2) содержание ДОН превышает предельный уровень для скота. Контаминация фумонизином (56% образцов, в среднем 1 594 мкг/кг) и зеараленоном (53% образцов, в среднем 221 мкг/кг) также вызывает беспокойство – 48% и 54% образцов с выявленной контаминацией имеют содержание соответствующих микотоксинов выше предельного уровня.

Данные по регионам

В целом, Северная Америка и Европа являются регионами особо высокого риска развития микотоксикозов в животноводстве. В обоих регионах средняя концентрация по меньшей мере пяти основных видов микотоксинов находится выше предельного уровня. В Таблице 1 представлены сводные данные по количеству исследованных образцов, распространенности микотоксинов, среднему уровню контаминации и максимальному их содержанию. Дезоксиниваленол – угроза номер один во всех регионах, кроме Южной Америки, где наиболее распространенным видом микотоксинов являются фумонизины.

Европа

Южная Европа относится к регионам с особо высоким уровнем риска развития микотоксикозов – средняя концентрация пяти основных видов микотоксинов превышает предельный уровень. Остальная часть Европы относится к группе высокого риска (средняя концентрация четырех видов микотоксинов превышает предельный уровень). Анализ образцов сельхозпродукции и кормов из Европы продемонстрировал наиболее высокую распространенность Т-2 токсина – 22% – при его среднем содержании 91 мкг/кг. Самый высокий уровень Т-2 токсина был выявлен в образце пшеницы из России – 1 300 мкг/кг. Около трех из четырех европейских образцов содержали дезоксиниваленол в наиболее высокой концентрации (1 864 мкг/кг) по сравнению с образцами из других стран. Максимальный уровень отдельно встречающегося дезоксиниваленола был

Science & Solutions • Специальный выпуск 02 • Микотоксины

Паула Ковальски Карин Нэрер Менеджеры по продукции отдела по контролю микотоксинов

Таблица 1. Детализированные результаты изучения распространенности микотоксинов по регионам.

Количество исследованных образцов Средний уровень в положительных пробах (мкг/кг)

Европа

Макс. уровень (мкг/кг) Количество исследованных образцов Азия

Средний уровень в положительных пробах (мкг/кг) Макс. уровень (мкг/кг)

АФЛ

ЗЕН

ДОН

T-2

ФУМ

ОХР

1 036

2 620

3 373

1 322

1 199

1 021

8

272

1 864

66

1 019

3

481

16 495

29 600

1 300

56 948

76

1 751

1 767

1 762

436

1 651

1 686

104

167

512

18

1 399

7

5 155

6 215

8 901

61

130 246

854 460

Северная Америка

Количество исследованных образцов

603

566

623

510

556

Средний уровень в положительных пробах (мкг/кг)

29

282

1 231

60

3 353

6

Макс. уровень (мкг/кг)

980

13 700

24 792

285

154 000

22

Южная Америка

Количество исследованных образцов

483

407

342

314

470

251

Средний уровень в положительных пробах (мкг/кг)

40

107

866

9

1 932

3

Макс. уровень (мкг/кг)

1 352

3 779

7 590

361

52 438

11

Ближний и Средний Восток

Количество исследованных образцов

48

54

54

44

43

38

Средний уровень в положительных пробах (мкг/кг)

2

19

194

12

541

13

Макс. уровень (мкг/кг)

8

148

641

37

2 927

67

Количество исследованных образцов

88

88

88

88

88

88

Африка

Средний уровень в положительных пробах (мкг/кг)

7

39

599

2

249

13

Макс. уровень (мкг/кг)

23

452

9 176

2

2 781

57

Источник: Исследование компании БИОМИН по микотоксинам, 2014

% контаминированных образцов % выше предельного уровня

Рисунок 2. Распространение основных микотоксинов в мире. Столбики показывают % контаминированных образцов. Точкам соответствует содержание микотоксинов выше предельного уровня 80% 60% 40% 20%

три вида микотоксинов выявляют в повышенных концентрациях. Афлатоксин – наиболее распространенный микотоксин в Азии, где он встречается в 22% образцов, а его средняя концентрация 104 мкг/ кг является самой большой. Наивысшее содержание отдельно встречающегося афлатоксина наблюдалось в образце семени хлопчатника из Китая – 5 155 мкг/ кг, а охратоксин А наиболее распространен в Азии (27%), причем в условиях контаминации только этим микотоксином его наивысшая концентрация наблюдалась в образце готового корма из Китая – 854 мкг/кг.

Северная Америка

зарегистрирован в австрийской кукурузе – 29 600 мкг/ кг, а самая высокая концентрация отдельно встречающегося зеараленона была также обнаружена в австрийской кукурузе – 16 495 мкг/кг.

Этот регион является зоной особо высокого риска в отношении контаминации сельхозпродукции и кормов микотоксинами. Максимальное среднее содержание ЗЕН и ФУМ, выявленное в исследованных образцах, составило 282 и 3 352 мкг/ кг, соответственно. Северная Америка оказалась на втором месте по среднему уровню дезоксиниваленола (1 231 мкг/кг), а наивысшая концентрация отдельно встречающегося фумонизина отмечалась в образце кукурузы из США – 154 000 мкг/кг.

Азия

Южная Америка

0% АФЛ

ЗЕН

ДОН

T-2

ФУМ

ОХР

Источник: Исследование компании БИОМИН по микотоксинам, 2014

Азия относится к регионам с высоким риском развития микотоксикозов в животноводстве – среднее содержание четырех видов микотоксинов превышает предельный уровень, в то время как Океания представляет собой зону умеренного риска, в которой

Журнал компании БИОМИН

По результатам исследования этот регион был отнесен к зоне высокого риска развития микотоксикозов у сельскохозяйственных животных – четыре вида микотоксинов имели среднюю концентрацию выше предельного уровня. Фумонизины присутствовали

5

Результаты исследования компании БИОМИН по микотоксинам, 2014

Таблица 2. Содержание микотоксинов в различной сельхозпродукции. АФЛ

ЗЕН

ДОН

T-2

ФУМ

ОХР

1 592

1 872

1 983

931

1 676

1 459

Средний уровень в положительных пробах (мкг/кг)

32

87

484

57

926

6

Макс. уровень (мкг/кг)

484

6 215

17 920

1 300

25 041

854

1 169

1 793

2 123

830

1 071

1 012

45

411

2 443

83

2 914

4

1 352

16 495

29 600

852

154 000

52

Количество исследованных образцов

227

408

592

164

208

228

Средний уровень в положительных пробах (мкг/кг)

10

83

860

86

433

3

Макс. уровень (мкг/кг)

87

2 115

28 864

1 300

4 333

18

Количество исследованных образцов

158

174

178

142

160

164

Средний уровень в положительных пробах (мкг/кг)

3

19

204

18

123

19

Макс. уровень (мкг/кг)

11

288

1,166

108

977

141

Количество исследованных образцов

69

71

72

42

68

64

Средний уровень в положительных пробах (мкг/кг)

13

353

997

28

1 894

6

Макс. уровень (мкг/кг)

196

3 600

8 514

80

27 665

27

Количество исследованных образцов

139

225

277

112

145

127

Средний уровень в положительных пробах (мкг/кг)

6

290

2 521

43

319

2

Макс. уровень (мкг/кг)

15

3 055

13 920

174

3 939

5

Количество исследованных образцов Готовые корма

Количество исследованных образцов Кукуруза

Средний уровень в положительных пробах (мкг/кг) Макс. уровень (мкг/кг)

Пшеница

Соя

Сухая послеспиртовая барда

Силос

Источник: Исследование компании БИОМИН по микотоксинам, 2014

почти в двух третях всех исследованных образцов из Южной Америки, в средней концентрации 1 932 мкг/ кг – это второе место в мире. Несмотря на низкую распространенность Т-2, средняя концентрация этого токсина в образцах с южно-американского материка была самой высокой из всех стран – 125 мкг/кг. Хотя только 10% южноамериканских образцов были контаминированы афлатоксином, его средняя концентрация являлась второй по величине в мире – 40 мкг/кг.

Ближний и Средний Восток

Страны этого региона представляют собой зону умеренного риска возникновения микотоксикозов в животноводстве – три вида микотоксинов встречаются здесь в средних концентрациях выше предельного уровня. В образцах из этого региона средняя концентрация охратоксина А была наивысшей в сравнении с другими регионами. Дезоксиниваленол и фумонизин присутствовали в 72 и 84% исследованных образцов, соответственно.

Африка

В Африке зарегистрированы два вида микотоксинов в средних концентрациях выше рекомендуемого

6

предельного значения (афлатоксины и дезоксиниваленол). Образцы, полученные с этого континента, имели наивысшее содержание зеараленона – 78%. Дезоксиниваленол и фумонизины присутствовали в более чем двух третях всех образцов сельхозпродукции и кормов.

Корма

Из всей сельхозпродукции готовые корма и кукуруза в наибольшей степени подвержены контаминации микотоксинами. Дезоксиниваленол наиболее часто встречается в готовых кормах, кукурузе, пшенице и силосе. В Таблице 2 представлены подробные результаты анализа содержания микотоксинов в разных сельхозпродуктах.

Заключение

Анализ 6 844 исследованных образцов наглядно показал, что постоянный мониторинг микотоксинов имеет большое значение. Для предотвращения отрицательного влияния этих продуктов плесневых грибов на здоровье и продуктивность животных необходима эффективная программа контроля контаминации сельхозпродукции микотоксинами.

Science & Solutions • Специальный выпуск 02 • Микотоксины

© iStockphoto/NASA

Почему важно улучшать выявление одновременно присутствующих микотоксинов Кристина Шваб и Паула Ковальски, менеджеры по продукции, отдел по контролю микотоксинов

Новая технология обещает произвести революцию в одновременном определении разных микотоксинов и значительно обогатить наши знания в этой области. Целый ряд случаев из практики и результаты исследования компании BIOMIN по микотоксинам (2014 г.) подтверждают важность идентификации одновременно присутствующих разных видов микотоксинов – как с точки зрения понимания угрозы для животноводства, так и определения направления будущих исследований.

Н

е о бх од и мо с т ь кон т р ол я контаминации метаболитами плесневых грибов все больше возрастает - в кормовой индустрии и при производстве животноводческой продукции. До недавнего времени большая часть аналитических методов была нацелена на определение отдельных видов микотоксинов, например, афлатоксинов, трихотецентов типа В или фумонизинов. В последние 10 лет чувствительность жидкостной хроматографии в сочетании с тандемной масс-спектрометрией (ЖХ-МС/МС) увеличилась в 200 раз, и этот метод быстро становится основным в идентификации одновременно присутствующих разных микотоксинов. Функциональные возможнос ти и точнос ть ме тода позволяют проводить более качественное определение гораздо большего количества микотоксинов и других метаболитов, чем когда-либо ранее. Впервые поступившее в продажу в 2014 г., оборудование Spectrum 380® для масс-спектрометрии нового поколения дает более детальную картину контаминации различных кормов, выявляя свыше 380 микотоксинов и других вторичных метаболитов за одно исследование.

Журнал компании БИОМИН

Лучшее определение в производственных условиях

Spectrum 380®, осуществляя более качественную и точную идентификацию микотоксинов, помогает руководителям ферм получать более полное представление о ситуации на своем предприятии – то есть обеспечивает информацией, которая при применении традиционных методов анализа обычно не доступна. Два примера из практики хорошо иллюстрируют преимущества более точной диагностики.

30 В среднем с использованием Spectrum 380® в каждом образце было обнаружено 30 различных метаболитов.

Воздействие нескольких видов микотоксинов – это норма

Владелец скотоводческой фермы в Южной Африке заметил, что у животных дрожат задние конечности. Наличие черных точек на ячмене в корме вызвало подозрение на контаминацию грибом рода Aspergillus. Стандартный анализ выявил только низкие концентрации фумонизина, что не могло объяснить дрожания конечностей. Анализ на множественную контаминацию микотоксинами, проведенный с помощью Spectrum 380®, показал совсем другую картину: присутствие других микотоксинов в высоких концентрациях, включая 7 мг/кг цитохалазина Е и 500 мкг/

7

Почему важно улучшать выявление одновременно присутствующих разных микотоксинов

Количество видов метаболитов в образце

Рисунок 1. Распределение 814 образцов в соответствии с количеством разных видов микотоксинов в каждом образце. <10

2% 19%

10-20 20-30 30-40 16%

40-50 4%

50-60 > 60

28%

1%

29%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% Образцы [%] Источник: Исследование компании БИОМИН по микотоксинам, 2014

кг патулина, микотоксина с нейротоксическим действием. Это только один пример, но результаты исследований микотоксинов, проводимых в течение десятилетий, свидетельствуют о том, что микотоксины чаще выявляются группами. Согласно недавно полученным данным, феномен воздействия нескольких видов микотоксинов одновременно достаточно распространен. Данные анализа 814 образцов сырьевых материа лов и готовых кормов из разных стран, проведенного с помощью Spectrum 380®, впервые включены в результаты исследования компании BIOMIN по микотоксинам (2014 г.). В среднем, в каждом образце из всех обследованных регионов, кроме Азии, было выявлено 30 различных метаболитов (Рисунок 1). Количество различных микотоксинов и метаболитов в одном образце варьировало от 4 до 75. В 98% образцов было выявлено более 10 метаболитов. (При использовании более ранних методов определения микотоксинов получение количественных характеристик 380 метаболитов в 814 образцах потребовало бы 309 320 различных тестов – по сравнению с 814, проведенными с использованием Spectrum 380®).

Комбинированное (синергетическое) действие

Требуется проведение дальнейших исследований токсичности с целью получения достаточного количества данных о влиянии экзотических и новых микотоксинов на здоровье и продуктивность животных.

8

Хозяин бразильской молочной фермы заметил у своих животных некроз уха – характерный симптом контаминации дезоксиниваленолом. Анализ микотоксинов с использование твердофазного иммуноферментного анализа (тИФА) выявил только очень низкий уровень дезоксиниваленола в трех исследо-

ванных образцах корма – в количествах, которые не могут вызвать некроз уха. Анализ с помощью Spectrum 380® на одновременно присутствующие разные микотоксины позволил установить, что в действительности в кормах этой фермы концентрация микотоксинов была в 10 раз выше, чем показали результаты проведенного ранее тИФА. В дополнение к дезоксиниваленолу, образцы корма содержали другие трихотецены типа В, такие как ниваленол и гликозилированную форму дезоксиниваленола (ДОН-3-глюкозид), а также микотоксины группы кульморинов, которые усиливают действие дезоксиниваленола. Этот пример подтв ерж дае т имеющиеся сведения о том, что некоторые микотоксины оказывают синергетическое действие: неблагоприятное воздействие каждого микотоксина (изучаемого отдельно, в основном в лаборатории) усиливается при одновременной контаминации разными видами в производственных условиях, что приводит к большему совокупному вреду для здоровья животных.

Ориентир для будущих исследований

Анализ с помощью Spectrum 380® позволил определить, что основные микотоксины, присутствовавшие в более 40% всех 814 исследованных образцов, представляли только 6 из 32 видов наиболее часто выявляемых микотоксинов (Рисунок 2). Другие выявленные микотоксины, которые иногда называют новыми микотоксинами или экзотическими метаболитами, изучены меньше, в частности из-за недостатка данных для токсикологических исследований. На Рисунке 2 также показано, что 95% из 814 образцов корма реагировали положительно на группу родственных по своему химическому строению микотоксинов – боверицин и энниатин. В декабре 2014 г. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) опубликовало новый бюллетень об опасностях для здоровья, которые представляют токсины в пищевых и кормовых продуктах. В этом документе была подчеркнута необходимость получения более полных данных, особенно в отношении одновременной вс т ре чаемос ти и возможного синергетического действия с другими токсинами грибов рода Fusarium.

Science & Solutions • Специальный выпуск 02 • Микотоксины

Кристина Шваб Паула Ковальски менеджеры по продукции, отдел по контролю микотоксинов

Рисунок 2. Показаны 32 наиболее распространенных вида метаболитов, выявленных в 814 образцах кормов и сырьевых материалов (присутствие в более 40% образцов). Столбцами красного цвета обозначены наиболее известные микотоксины. С целью анализа данных для выявления положительных образцов была установлена нижняя граница количественного определения каждого микотоксина.

Боверицин Эмодин Энниатин В Энниатин B1 Зеараленон Энниатин A1 Эквизетин Метиловый эфир альтернариола Кульморин Монилиформин Энниатин A Дезоксиниваленол Тенуазоновая кислота Триптофол Аурофузарин Альтернариол 15-гидроксикульморин Апицидин Эпиэквизетин Тентоксин 3-нитропропионовая кислота ДОН-3-глюкозид Ругулузовин Инфектопирон Энниатин B2 Макроспорин Ниваленол Фумонизин B1 Фузариноловая кислота Фумонизин B2 Зеараленон-сульфат Койевая кислота

Средний уровень (мкг/кг)

Макс. уровень (мкг/кг)

26 59 43 52 186 19 18 6 528 66 4 1,003 241 617 2,043 17 755 8 5 8 23 114 92 2,398 3 11 128 587 556 248 43 407

1,610 4,155 2,668 5,507 11,192 1,917 1,302 567 23,928 1,367 471 28,864 4,791 35,808 319,920 1,005 19,320 150 190 108 1,558 3,204 1,326 101,408 122 1,081 11,232 31,784 6,757 12,968 4,318 18,104

40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Positive Samples [%] Источник: исследование компании БИОМИН по микотоксинам, 2014

Заключение

Использ ов ание ЖХ-МС/МС и одновременное определение разных видов микотоксинов позволят повысить эффективность проведения анализа и улучшат понимание реальной ситуации в производственных условиях. Технологии, выявляющие одновременную контаминацию разными микотоксинами, имеют большое значение в свете имеющихся знаний в этой области. Во-первых, воздействие нескольких видов микотоксинов – достаточно распространенная ситуация. Во-вторых,

Журнал компании БИОМИН

некоторые микотоксины усиливают отрицательное действие друг друга. Для лучшего понимания влияния экзотических и новых микотоксинов на здоровье и продуктивность животных требуется проведение дальнейших токсикологических исследований. Учитывая широкое разнообразие микотоксинов, эффективный контроль должен быть основан на самых современных знаниях и комплексных программах защиты от микотоксинов, наносящих большой урон сельскохозяйственному производству.

9

УПРАВ

Последнее слово науки для активной защиты от микотоксинов и наиболее полного управления рисками мокотоксикозов!

mycofix.biomin.net

Naturally ahead

И АМ

Абсолютная защита

И Е Р ИСК ЕН

X

КО

ОЗ

ОВ

MYCOFI

МИ

Микофикс 5.0 ®

Л

Ваш экземпляр журнала Science & Solutions

ТО КС И

К