Science & Solutions #10 Acuicultura (Español)

Número 10 • Acuicultura

Foto: Alexander Raths_GettyImages

Acuicultura

Una revista de

Las micotoxinas en la acuicultura El impacto en el resultado final Los fitógenos en los alimentos acuícolas

La acuicultura en el centro de atención

Los alimentos acuícolas se benefician de la inclusión de fitógenos como herramienta de ahorro de nutrientes

Cómo combinar la sostenibilidad con la rentabilidad, y las innovaciones para el futuro

2014

Editorial La alimentación con fines de lucro Los alimentos balanceados formulados para la acuicultura se encuentran entre los más caros en el mercado. Debido al encarecimiento de las materias primas, los nutricionistas de peces y camarones se enfrentan al desafío de formular alimentos que no solo satisfagan los requerimientos nutricionales de los animales, sino que también permitan minimizar los costos de producción, limitar su impacto ambiental y mejorar la calidad del producto.

Estos desafíos, por supuesto añaden una complejidad considerable a la nutrición de los peces de escamas.

La primera consideración para la formulación y elaboración de dietas rentables es la calidad de los ingredientes del alimento. Lógicamente, la composición química (nutrientes, energía) del ingrediente, desempeña un papel determinante, pero también es de gran importancia para el desempeño animal entender sus limitaciones (los antinutrientes y contaminantes).

El aumento de la contaminación por micotoxinas de las materias primas utilizadas en los alimentos acuícolas representa un buen ejemplo de este tipo de limitaciones, las cuales no se deben ignorar.

La mejora de la efectividad del costo de los alimentos acuícolas es más que solo la formulación a mínimo costo. Es necesario un análisis complejo de costo-beneficio basado en las características de los ingredientes (composición, limitantes y costo), los costos de manufactura, el desempeño de los peces (tasa de crecimiento, conversión alimenticia (CA)) y las limitaciones de producción. Por lo tanto, es importante mejorar la eficiencia y agregar valor a través de otros medios, como una formulación de alimentos más precisa con una combinación de ingredientes y aditivos alimenticios rentables que optimicen de la mejor manera la salud y el desempeño de los animales.

En BIOMIN, nos esforzamos continuamente para encontrar soluciones efectivas basadas en conocimientos científicos sólidos que proporcionen un fundamento para el desarrollo de conceptos óptimos de alimentación y la producción de una acuicultura económicamente viable. Esperamos que disfrute de esta edición de Science & Solutions dedicado a la acuicultura.

Pedro ENCARNAÇÃO Director de Desarrollo de Negocios

Science & Solutions

Contenido Las micotoxinas y su impacto económico en la acuicultura

2

El uso de proteínas de origen vegetal como alternativas a la harina de pescado eleva el riesgo de exposición a las micotoxinas, con posibles repercusiones en el resultado final.

Por M. en C. Rui Gonçalves y la Dra. Paula Kovalsky

Fitógenos Una herramienta de ahorro de nutrientes, para la producción de alimentos acuícolas eficientes

6

La reformulación de las dietas acuícolas con el fin de incluir las fuentes alimenticias no tradicionales tales como fitógenos demuestra que es una buena inversión.

Por el Dr. Pedro Encarnação

MUNICH 2014 15-18 October

La acuicultura en el Foro Mundial de Alimentación

9

En la sesión paralela sobre acuicultura en Múnich habrá presentaciones sobre la rentabilidad a través de prácticas sostenibles y las últimas innovaciones en acuicultura.

Science & Solutions es una publicación mensual de Biomin Holding GmbH que se distribuye de forma gratuita a nuestros clientes y socios. Cada número de Science & Solutions presenta temas relacionados con los últimos conocimientos científicos en nutrición y salud animal, centrándose en una especie (aves, cerdos o rumiantes) cada trimestre. ISSN: 2309-5954 Para obtener una copia digital y mayor información, visite: http://magazine.biomin.net Por reimpresiones de artículos o para suscribirse a Science & Solutions, contáctenos a través de magazine@biomin.net Redactor: Colaboradores: Mercadeo: Gráficos: Investigación: Editor:

Daphne Tan Pedro Encarnação, Rui Gonçalves, Paula Kovalsky Herbert Kneissl, Cristian Ilea Reinhold Gallbrunner Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter, Gonçalo Santos Biomin Holding GmbH Industriestrasse 21, 3130 Herzogenburg, Austria Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net

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Una revista deBiomin

1

Micotoxinas

y su impacto económico en la acuicultura

Photo: Shutterstock/ Juan Gaertner

En los últimos años, la acuicultura se ha alejado de la dependencia en la harina de pescado como principal fuente de proteínas, al tiempo que ha aumentado su dependencia en fuentes proteínicas vegetales. ¿Qué significa esto respecto a la exposición a micotoxinas en los animales acuáticos?

2

Science & Solutions

Rui Gonçalves, Gerente técnico Paula Kovalsky, Gerente de producto

A

l haber harina y aceite de pescado cada vez más caros, la inclusión de proteínas de origen vegetal terrestres en los alimentos acuícolas comerciales ha tenido una amplia aceptación. Incluso, los alimentos para especies de carnívoros se formulan ahora con más de 50 – 70 % de materia de origen vegetal. Las materias primas vegetales más utilizadas en los alimentos acuícolas son la harina de soya, canola, maíz, semilla de algodón, arvejas o chícharos/altramuces, salvado de arroz, yuca y trigo.

Un problema común que surge de la utilización de ingredientes vegetales es la presencia de micotoxinas, que son metabolitos secundarios tóxicos producidos por hongos filamentosos que a menudo contaminan los productos agrícolas.

Aunque el Consejo de Ciencia y Tecnología Agrícolas (Council for Agricultural Sciences and Technology, CAST) estimó en 2003 que el 25 % de la producción agrícola del mundo estaba contaminado con micotoxinas, el estudio de BIOMIN sobre Micotoxinas estima que esta tasa de contaminación es mucho más alta. A medida que más materias primas de origen vegetal se utilicen en las formulaciones comerciales para peces, se aumenta el riesgo de exposición a las micotoxinas, lo que afecta el desempeño del crecimiento piscícola, así como la calidad del producto.

Estas toxinas se producen principalmente bajo condiciones cálidas y húmedas típicas de los países tropicales y subtropicales, donde se practica la mayoría de la acuicultura. Resistentes a la temperatura, las micotoxinas no se destruyen con el calor ni la presión del peletizado y la extrusión.

Las cinco principales

Para el Estudio Anual de BIOMIN de 2013 sobre Micotoxinas, un mayor número de las muestras analizadas estuvo relacionado con ingredientes destinados a la industria de la acuicultura. Dichas muestras incluyeron maíz, DDGS de maíz, harina de soya, trigo, salvado de trigo, salvado de arroz, yuca y semilla de algodón. Además, se incluyó un estudio específico de alimentos acuícolas (peces/camarón) provenientes de la región asiática.

Las cinco micotoxinas más comunes que se encuentran en todo el mundo: aflatoxinas (Afla), zearalenona (ZEN), desoxinivalenol (DON), fumonisinas (FUM) y ocratoxina A (OTA), se analizaron en todas las muestras.

De un total de 43 muestras de alimentos acuícolas terminados obtenidos de la región asiática, el 77 % resultaron estar contaminadas con más de una micotoxina.

La incidencia más alta se observó para ZEN, un 63 % de todas las muestras de alimentos terminados contenía esta sustancia que es similar al estrógeno. Las concentraciones promedio de Afla también fueron bastante altas, del orden de 37 ppb, e incluso algunas muestras presentaron valores por encima de las 100 ppb.

En cuanto al nivel de contaminación en los ingredientes principales, las muestras de maíz contenían el promedio más alto y las concentraciones máximas de ZEN entre

Tabla 1. Resultados del estudio de diversos ingredientes y subproductos.

Alimento acuícola terminado

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

43

43

43

43

43

47 %

63 %

40 %

19 %

51 %

37

23

142

359

2

Número de pruebas % positivo Promedio de positivos (µg/kg) Máximo (µg/kg)

180

51

262

615

9

Maíz

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

Número de pruebas

732

775

810

695

642

30 %

36 %

63 %

73 %

12 %

61

177

669

1,995

4

Máximo (µg/kg)

1,563

5,324

9,910

23,180

44

DDGS de maíz

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

58

58

59

56

52

60 %

52 %

73 %

79 %

27 % 13

% positivo Promedio de positivos (µg/kg)

Número de pruebas % positivo Promedio de positivos (µg/kg)

9

94

1,241

2,852

Máximo (µg/kg)

23

434

7,030

26,828

43

Harina de soya

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

Número de pruebas % positivo

50

55

55

52

51

16 %

22 %

11 %

15 %

12 %

2

27

428

226

2

6

99

1,680

549

4

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

Promedio de positivos (µg/kg) Máximo (µg/kg) Trigo Número de pruebas

264

382

501

261

261

% positivo

6%

12 %

64 %

7%

10 %

2

100

1,070

746

3

Promedio de positivos (µg/kg) Máximo (µg/kg)

8

892

12,000

3,687

14

Salvado de trigo

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

57

63

56

58

47 21 %

Número de pruebas % positivo

2%

44 %

95 %

21 %

Promedio de positivos (µg/kg)

2

28

2,111

336

2

Máximo (µg/kg)

2

91

11,008

610

4

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

13

13

13

13

13

8%

23 %

0%

38 %

8%

Promedio de positivos (µg/kg)

4

105

-

271

1

Máximo (µg/kg)

4

201

-

355

1

Salvado de arroz

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

Yuca Número de pruebas % positivo

Número de pruebas % positivo

33

33

33

33

32

42 %

64 %

42 %

42 %

31 %

16

105

141

219

2

Promedio de positivos (µg/kg) Máximo (µg/kg) Semillas de algodón

96

337

547

533

12.2

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

Número de pruebas

14

10

10

9

9

% positivo

57

10

10

22

56

Promedio de positivos (µg/kg)

279

16

164

200

4

Máximo (µg/kg)

1081

16

164

257

15

Fuente: Biomin Mycotoxin Survey, 2013

Una revista deBiomin

3

Rui Gonçalves, Gerente técnico Paula Kovalsky, Gerente de producto

Figura 1. Impacto económico de un aumento del 5 % en la CA de crustáceos, salmónidos y peces marinos.

9,000

Costos de alimentación ($ mil)

8,000 7,000 6,000 5,000

Representa un aumento de $ 341 millones

■ Costo de alimentación, $ mil

Representa un aumento de $ 375 millones

■ Costo de alimentación con micotoxinas, $ mil

4,000 3,000 2,000 1,000 0 2008

2010

2015

2020

2008

Crustáceos (de agua salada y de agua dulce)

2010

2015

Salmónidos

2020

2008

2010

2015

2020

Peces marinos (incluyendo chano y anguila)

Fuentes: Tacon et al., 2011; Informes y revistas de compañías de alimentos balanceados; literatura arbitrada sobre las consecuencias de las micotoxinas en el desempeño del crecimiento de los peces.

Figura 2. Impacto económico de un aumento del valor teórico del 5 % en la CA de peces de agua dulce.

Costos de alimentación ($ mil)

25,000 Representa un aumento de $ 914 millones

20,000 15,000

Representa un aumento de $ 654 millones ■ Costo de ali-

10,000

mentación, $ mil

■ Costo de ali-

5,000

mentación con micotoxinas, $ mil

0 2008

2010

2015

2020

Fuente: Tacon et al., 2011; Informes y revistas de compañías de alimentos balanceados; literatura arbitrada sobre las consecuencias de las micotoxinas en el desempeño del crecimiento de los peces.

Tabla 2. Resúmen de las especies acuícolas más importantes.

Especies Peces de agua dulce

Carpas alimentadas (excepto carpa plateada, carpa cabezona y las principales carpas de la India) Tilapia Bagre Crustáceos Diversos peces de agua dulce

Salmónidos

Salmón y trucha

Peces marinos

Chano o sabalote Anguila Crustáceos

4

todas las muestras. Como era de esperar, las micotoxinas DON y FUM fueron las que se encontraron con mayor frecuencia en maíz, con una prevalencia del 73 % y 63 %, respectivamente.

Asimismo, se observaron los valores promedio más altos de DON, FUM y OTA en los DDGS de maíz, pues se conoce que las concentraciones de micotoxinas aumentan tras la destilación del maíz para la producción de bioetanol.

El valor de FUM máximo más alto se observó en los DDGS de maíz, con 26,828 ppb.

La DON es la micotoxina más común encontrada en las muestras de trigo, con una incidencia del 64 %. La concentración promedio más alta de DON se detectó en las muestras de salvado de trigo (2,111 ppb) que es el doble del nivel encontrado en las muestras de trigo. En comparación con el salvado de trigo, las muestras de salvado de arroz contenían un valor promedio más alto de Afla (16 ppb) y de ZEN (105 ppb).

La concentración de micotoxinas en la harina de soya fue relativamente baja en comparación con otros cereales.

Asimismo, es relativamente baja la incidencia de micotoxinas en la yuca. Las muestras de semilla de algodón mostraron una alta prevalencia de Afla (57 %). Los valores más altos de Afla también se determinaron en la semilla de algodón (Tabla 1).

El impacto de las micotoxinas en la CA

Se cree que los efectos biológicos de las micotoxinas en las especies acuícolas están directamente relacionados a su concentración en el alimento, a la edad y la especie.

En la producción acuícola, las micotoxinas pueden, entre otros factores, influir en el desempeño del crecimiento y la eficiencia alimenticia.

Según Tacon et al. (2011), el aumento previsto en la producción acuícola hasta 2020 tiene en cuenta el aumento de los alimentos usados por las diferentes especies acuícolas y

Science & Solutions

Micotoxinas y su impacto económico en la acuicultura

Con un aumento del 5 % en la CA, el costo total de alimentación debido a las micotoxinas aumentaría a $ 5,200 millones, lo que significa $ 250 millones en costos adicionales.

Tabla 3. Estimación económica de los costos adicionales en la alimentación debido a alimentos contaminados por micotoxinas para la producción de bagre.

Año

Producción total1 (‘000 toneladas)

% de la acuicultura que usa alimentos balanceados1

CA1

Total de alimentos balanceados (‘000 toneladas)

Precio del alimento/ tonelada2 ($)

Costo de la alimentación ($‘000)

Aumento de la CA del 5 %3

Alimento necesario para producir la misma cantidad de peces (‘000 toneladas)

Costo de la alimentación ($‘000)

Costos adicionales debidos a las micotoxinas ($’000)

2008

2,718

72%

1.5

2,935

400

1,174,176.00

1.58

3,082

1,232,884.80

58,780.80

2010

3,872

73%

1.5

4,240

400

1,695,936.00

1.58

4,452

1,780,732.80

84,796.80

2015

7,456

75%

1.4

7,829

400

3,131,520.00

1.47

8,220

3,288,096.00

156,576.00

2020

12,008

80%

1.3

12,488

400

4,995,328.00

1.37

13,113

5,245,094.40

249,766.40

'000 toneladas = mil toneladas; $'000 = mil USD $ Fuentes: 1Tacon et al., Informes y revistas de compañías de alimentos balanceados; literatura arbitrada sobre las consecuencias de las micotoxinas en el desempeño del crecimiento de los peces.

la mejora de la CA durante este período, a medida que avanza la tecnología en general. Esto se estimó para las especies más representativas de la acuicultura (Tabla 2).

Los autores proyectaron las pérdidas económicas teóricas debidas a la presencia de micotoxinas en los alimentos acuícolas. Se calcularon estas pérdidas más un incremento promedio del 5 % en la CA (teniendo en cuenta las publicaciones existentes sobre el impacto de las micotoxinas en el desempeño del crecimiento de los peces) y los costos de alimentación (valores promedio obtenidos a partir de

los informes y las revistas de las compañías productoras de alimentos balanceados ) (Figuras 1 y 2).

Si se toma a modo de ilustración la producción de bagre (Tabla 3), en 2020, se espera que el 80 % de la producción total utilizará alimentos acuícolas, con un costo de alimentación total de $ 5.0 mil millones. Con base en este aumento de la producción y un aumento del 5 % en la CA, los costos totales del alimento debidos a las contaminaciones por micotoxinas pueden aumentar a los $ 5,200 millones; es decir, son necesarios $ 250 millones en costos adicionales para producir la misma cantidad de peces.

Más desafíos

La Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) reportó una producción mundial de peces de alrededor de 148 millones de toneladas en 2010 (con un valor total de $ 217,500 millones). Con un incremento medio anual de alrededor del 10 % desde 1984, en comparación con un aumento del 3 % de la carne de ganado, la acuicultura se ha convertido en el sector de producción de alimentos de mayor crecimiento a nivel mundial. Sin embargo, el mantenimiento de este tipo de tasas crecientes de producción requiere un correspondiente aumento en la producción de alimentos para peces. Como consecuencia, la producción de alimentos acuícolas es actualmente uno de los sectores agropecuarios de mayor expansión a nivel mundial. En 2013, dicha producción fue de 59.9 millones de toneladas, un 17 % mayor que el año anterior.

Una revista deBiomin

Esta simulación no toma en cuenta la sustitución de la harina de pescado en las dietas acuícolas. Se prevé que a partir de 2015, las dietas de bagre dejarán de incluir la harina de pescado, que probablemente será reemplazada por proteínas vegetales. Por lo tanto, hay una mayor probabilidad de que las dietas de bagre queden contaminadas con micotoxinas.

Incluso con un aumento conservador del 5 % en la CA, las pérdidas económicas son muy significativas.

Otro importante factor indirectamente relacionado con un aumento de la CA es la huella de carbono, la cual aunque no se tomó en cuenta en esta sencilla simulación, sin lugar a dudas tendrá consecuencias económicas y sociales.

La ingesta de micotoxinas disminuye el desempeño general lo que puede en última instancia traer como consecuencia pérdidas económicas. La prevención oportuna de las enfermedades relacionadas con micotoxinas es sin duda más rentable que el tratamiento de animales enfermos.

La gestión de los riesgos relacionados con las micotoxinas es por lo tanto crucial con el fin de eliminar el efecto de las toxinas fúngicas.

5

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Fitógenos

Una herramienta de ahorro de nutrientes, para la producción de alimentos acuícolas eficientes

L

Los ingredientes activos vegetales pueden ejercer múltiples efectos tales como una acción antimicrobiana y la reducción directa de las bacterias intestinales.

6

a creciente dependencia en las fuentes de proteínas menos costosas y dietas con baja densidad de nutrientes hará más probable el uso de materias primas con una menor digestibilidad proteica, mayor desequilibrio de aminoácidos y un contenido más alto de carbohidratos y fibra. Esto puede conducir a una utilización ineficiente de los nutrientes en el alimento, lo que resulta en un aumento de la utilización de alimento y de los costos para producir 1 kg de pescado magro, además de un desempeño animal subóptimo.

Sin embargo, cuando a los nutricionistas de peces, los fabricantes de piensos y los

productores de pescado se les presentan datos exactos sobre la utilización de nutrientes y energía, pueden equilibrar la combinación de ingredientes alimenticios rentables y hacer uso de ciertos aditivos que puedan mejorar la utilización de nutrientes y optimizar la salud y el desempeño del animal.

Los fitógenos comprenden una clase relativamente nueva de aditivos para alimentos balanceados que han cobrado interés en la industria acuícola. Los aditivos fitógenos para alimentos balanceados (AFA) son sustancias de origen vegetal que se añaden al alimento con el fin de mejorar el desempeño animal. Estos ingredientes

Science & Solutions

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El alimento es el elemento de costo más grande en la producción acuícola. Debido a esto, la industria de la acuicultura se esfuerza por reducir los costos de alimentación mediante la compra de alimentos más económicos. Para cumplir con este objetivo, es posible que sea necesario reformular las dietas de modo que incluyan fuentes alimenticias no tradicionales, lo cual debería verse como una inversión que sea rentable para el productor.

Pedro Encarnação Director de Desarrollo de Negocios

activos vegetales (por ejemplo, fenólicos y flavonoides) pueden ejercer múltiples efectos en el animal, tales como acción antimicrobiana y la reducción directa de bacterias intestinales, estimulación de los jugos gástricos, soporte a la función hepática y propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Debido a sus efectos comprobados sobre la mejora de la eficiencia alimenticia, los AFA podrían ser una importante herramienta para reducir los costos de alimento en el contexto de los altos precios de ingredientes alimenticios, tales como la harina de pescado (HP) y el aumento de la dependencia en materias primas más baratas.

BIOMIN ha llevado a cabo una amplia investigación sobre la aplicación de los AFA en las especies acuáticas centrándose en la mejora de la eficiencia alimenticia y el desarrollo de dietas rentables. Para probar si los AFA pueden utilizarse como una herramienta de ahorro de nutrientes en formulaciones de alimentos acuícolas, se llevaron a cabo una serie de ensayos en diferentes especies acuícolas.

Tabla 1. Formulación y composición proximal de la dieta experimental (% de materia seca).

Fitógenos con menos harina de pescado

Figura 1. Tasa de crecimiento específico (TCE, % / día) de camarones alimentados con dietas con diferentes niveles de harina de pescado, con y sin suplementación de Digestarom® P.E.P. MGE.

Una revista deBiomin

Dieta 1

Dieta 2

Dieta 3

Dieta 4

Dieta 5

Harina de pescado peruana

25.00

22.00

22.00

19.00

19.00

Harina de soya (extraída con solvente)

28.00

31.00

31.00

32.00

32.00 14.88

Harina de cacahuate (Harina de maní)

10.38

11.80

11.80

14.88

Levadura de cerveza

3.00

3.00

3.00

3.00

3.00

Harina de trigo

22.81

22.81

22.81

22.81

22.81

Aceite de soya

1.42

1.50

1.50

1.59

1.59

Aceite de pescado

1.42

1.50

1.50

1.58

1.58

Lecitina de soya

2.00

2.00

2.00

2.00

2.00

Premezcla de vitaminas

0.50

0.50

0.50

0.50

0.50

Premezcla de minerales

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

Dihidrogenofosfato cálcico, Ca(H2PO4)2

1.50

1.50

1.50

1.50

1.50

Lisina

0.00

0.03

0.03

0.06

0.06

Metionina

0.00

0.03

0.03

0.06

0.06

Digestarom® P.E.P. MGE

0.00

0.00

0.02

0.00

0.02

Celulosa

2.97

1.33

1.31

0.02

0.00

Composición proximal (%) Humedad

9.04

8.90

9.28

9.25

9.45

Proteína

39.43

39.71

40.12

40.08

39.98

Lípidos

8.52

8.55

9.00

8.65

9.09

Cenizas

10.07

9.70

9.82

9.34

9.60

985

960

969

933

942

TCE (%/día)

Costo ($/tonelada)

7.1 6.9 6.7 6.5 6.3 6.1 5.9 5.7 5.5 HP25 HP22 HP22 HP19 + Digestarom® , 2013 P.E.P. MGE Fuente: Biomin

HP19 + Digestarom® P.E.P. MGE

Figura 2. Conversión alimenticia (CA) de camarones alimentados con dietas con diferentes niveles de harina de pescado, con y sin suplementación de Digestarom® P.E.P. MGE.

CA

En colaboración con la Universidad de Ningbo (China) se llevó a cabo un ensayo de alimentación para evaluar si un AFA (Digestarom ® PEP MGE) podría utilizarse como una herramienta para reducir el nivel de harina de pescado (HP) en dietas para camarón.

Los tratamientos consistieron en 5 dietas isoproteicas (40 % de proteína cruda), con una dieta de control positivo con 25 % de HP, y cuatro dietas de prueba con dos niveles más bajos de HP (22 % y 19 %) con o sin Digestarom® P.E.P. MGE (Tabla 1). Cada dieta fue asignada al azar a 5 réplicas de 30 camarones juveniles blancos (aproximadamente 0.33 ± 0.00 g) y administrada durante 8 semanas.

Los resultados indicaron que la reducción de HP redujo el desempeño del camarón, mientras que con la dieta de control (25 % de HP) se obtuvo el mejor desempeño. Se mejoraron la ganancia de peso, la tasa de crecimiento específico (Figura 1), la conversión alimenticia (Figura 2) y la eficiencia proteica en el camarón alimentado con las dietas suplementadas en comparación con las dietas con menos HP no suplementadas. El análisis de la ultraestructura del intestino medio por microscopia electrónica de transmisión

Ingredientes

1.6 1.4 1.2 1.0 0.8 0.6 0.4 0.2 0.0 FM25 FM22 FM22 FM19 + Digestarom® , 2013 P.E.P. MGE Fuente: Biomin

FM19 + Digestarom® P.E.P. MGE

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Pedro Encarnação Director de Desarrollo de Negocios

indicó que los camarones alimentados con las dietas suplementadas tenían una mejor estructura de microvellosidades del intestino medio que los alimentados solamente con las dietas con menos contenido de HP (Figura 3 y 4). Esto se tradujo en una mejor absorción de nutrientes y sustentó el desempeño más alto, tal como se observa en el grupo suplementado con el fitógeno.

La mejora en el desempeño del grupo Figura 3. Ultraestructura de intestino medio de camarones alimentados con dietas experimentales. A) Control (25 % de HP). B) 22 % de HP. C) 22 % de HP + Digestarom® P.E.P. MGE (Microscopia electrónica de transmisión, TEM, 8,900 veces).

A

B

C

Figura 4. Ultraestructura de intestino medio de camarones alimentados con dietas experimentales. A) Control (25 % de HP). B) 19 % de HP. C) 19 % de HP + Digestarom® P.E.P. MGE (TEM, 8,900 veces).

A

B

C

Tabla 2. Diseño del ensayo para probar los efectos de Digestarom® P.E.P. MGE en la reducción de la PD en las dietas (% del pienso total).

Ingredientes

Dieta 1

Dieta 2

Dieta 3

Dieta 4

Harina de yuca

12.0

12.0

14.0

14.0

Harina de soya

32.0

32.0

30.0

30.0

Harina de trigo

13.6

13.6

13.6

13.6

Salvado de arroz

26.0

26.0

26.0

26.0

Harina de pescado

6.0

6.0

5.0

5.0

Harina de carne y hueso

7.0

7.0

8.0

8.0

Premezcla de vitaminas

0.3

0.3

0.3

0.3

Aceite de pescado

1.5

1.5

1.5

1.5

Aceite de soya

1.5

1.5

1.5

1.5

Metionina

0.1

0.1

0.1

Digestarom® P.E.P. MGE

0.02

0.1 0.02

Composición proximal % Humedad

9.3

9.4

9.1

9.1

Proteína digerible

26.8

26.8

25.7

25.7

Lípidos

6.6

6.6

6.7

6.7

Cenizas

9.5

9.5

9.6

9.6

$503.6

$511.4

$487.8

$495.6

Costo ($/tonelada de alimento)

8

alimentado con las dietas con contenido de HP más bajo, suplementadas con Digestarom ® PEP MGE, es un importante resultado como parte de una estrategia para reducir los costos.

Fitógenos con menos proteína digerible

En otro ensayo, los efectos de Digestarom® P.E.P. MGE fueron probados en alimentos para tilapia roja en los que la proteína digerible (PD) se redujo en un 1 %. Los tratamientos consistieron en 4 dietas con 2 niveles de PD (26 % y 27 %).

Cada nivel de PD contenía o no Digestarom® P.E.P. MGE como suplemento a un nivel de inclusión de 0.2 g/kg de alimento (Tabla 2).

Para cada tratamiento se utilizaron 4 réplicas y 80 peces (peso inicial 7.3 ± 0.0 g) asignados al azar a cada uno de los 20 tanques (volumen 120 L). El experimento duró 56 días.

Los resultados del ensayo mostraron que una reducción de los niveles de PD en el alimento del 27 % al 26 % provocó una ligera pérdida de la ganancia de peso y del peso corporal final y un aumento de la CA. Sin embargo, la inclusión del producto fitógeno fue efectivo en compensar cualquier disminución del desempeño del pez (ganancia de peso y CA) observada en los alimentos con menor contenido de PD. En términos económicos, el costo de incluir Digestarom® PE.P. MGE puede ser compensado por la reducción de los costos del alimento que se consigue por la densidad de nutrientes más baja ($504/tonelada para el alimento con 27 % PD frente a $496/tonelada para el de 26 % PD + Digestarom® P.E.P. MGE). La rentabilidad económica de la producción de peces se vio incluso mayormente compensada por la mejora en la eficiencia del pienso en las dietas suplementadas resultando en un menor costo de producción expresado en $/tonelada de pescado producida.

Lo que se obtiene cuando se toma en cuenta el costo del alimento y la CA. Así, para la dieta con un 27 % de PD, el costo de la alimentación para producir 1 tonelada de pescado es de $ 664.80 ($ 503.60 x 1.32), mientras que el costo para la dieta con un 27 % de PD + Digestarom® PEP MGE es de $ 644.40 ($ 511.40 x 1.28). Esto significa una reducción en el costo de $ 20.40 USD por tonelada de pescado producido. Se observaron reducciones de costos similares para las dietas con 26 % de PD. Los costos de alimentación fueron de $ 663,40 para la dieta no suplementada frente a $ 644,3 para la dieta suplementada.

Esto demuestra que el aditivo fitógeno para alimentos balanceados Digestarom® P.E.P. MGE se puede utilizar como una herramienta de ahorro de nutrientes para aumentar la eficiencia y la rentabilidad de las dietas.

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