Science & Solutions #12 Cerdos (Español)

Número 12 • Cerdos Una revista de

Biomarcadores y micotoxinas Pros y contras

Fitógenos para el crecimiento

Los cerdos bajo el foco

Además de aportar sabor, los fitógenos promueven el crecimiento de los cerdos y mejora las características de la canal.

Salud intestinal y crecimiento, y tendencias de mercado en regiones clave en el Foro Mundial de Nutrición.

2014

Editorial Uso de biomarcadores Por más de 30 años, los científicos han trabajado en el desarrollo de los llamados “biomarcadores” para vincular los efectos en salud y la exposición a la contaminación por micotoxinas a través de la medición de un parámetro crucial en la sangre, vesícula u otras muestras fisiológicas. BIOMIN posee una larga experiencia en el uso de biomarcadores para evaluar la eficacia de la desactivación de micotoxinas mediante ensayos científicos, un prerrequisito clave para el registro en la UE. Si bien los biomarcadores son herramientas importantes y valiosas para los estudios científicos, se requiere de un mayor conocimiento antes de poder utilizarlos en la práctica en las granjas. La alimentación ad libitum de los animales de granja hace que los tiempos de muestreo sean impredecibles. Dado que todos los animales de la granja están expuestos al riesgo de contaminación alimentaria, resulta imposible definir el valor de “no exposición” para el biomarcador.

Debido a la diversidad de metabolitos que resultan de una única micotoxina y a las diferencias de toxicidad, la aplicación de biomarcadores como herramienta diagnóstica sólo es posible en los ensayos científicos. La falta de una guía sobre los niveles de riesgo en muestras fisiológicas hace imposible interpretar los resultados.

Si bien existen métodos acreditados para el análisis de micotoxinas en alimentos, prácticamente no existen métodos para biomarcadores en laboratorios comerciales con certificación ISO. El control de calidad para el análisis de micotoxinas en muestras fisiológicas aún no ha sido establecido en laboratorios comerciales. El análisis de micotoxinas en alimentos continúa siendo la forma más confiable y mejor establecida para evaluar los posibles riesgos y es por tanto el método de elección hasta ahora.

En este número le invitamos a leer todo sobre el potencial y las dificultades de los biomarcadores de micotoxinas, así como sobre el uso de fitógenos para contrarrestar los residuos en la carne de cerdo, temas que abordan el problema de la calidad en los productos animales de granja.

Christina SCHWAB Gerente de Producto, Gestión del Riesgo de Micotoxinas

II

Science & Solutions • Número 12

Contenido

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Biomarcadores para micotoxinas

2

Potencial y dificultades Los biomarcadores que permiten un diagnóstico concluyente son herramientas importantes para el análisis y la detección de micotoxinas, pero su aplicación generalizada se dificulta por varios desafíos fundamentales.

Por la Dra. Christina Schwab

Fitógenos

Fomentar el crecimiento naturalmente

6

Los aditivos fitógenos han demostrado beneficios para mejorar la digestibilidad, especialmente de las proteínas alimentarias y son promisorios como sustitutos de los agonistas beta-adrenérgicos en los alimentos para cerdos.

Por la Dra. Christine Hunger

9 MUNICH 2014 15-18 October

Cerdos en el Foro Mundial de Nutrición

Explore las tendencias de mercado en Europa, América, China y Sudáfrica y por qué la salud intestinal es el mejor promotor del crecimiento de los cerdos en la sesión de trabajo grupal de cerdos en octubre próximo en Múnich.

Science & Solutions es una publicación mensual de Biomin Holding GmbH que se distribuye de forma gratuita a nuestros clientes y socios. Cada número de Science & Solutions presenta temas relacionados con los últimos conocimientos científicos en nutrición y salud animal, centrándose en una especie (aves, cerdos o rumiantes) cada trimestre.

ISSN: 2309-5954 Para obtener una copia digital y mayor información, visite: http://magazine.biomin.net Por reimpresiones de artículos o para suscribirse a Science & Solutions, contáctenos a través de magazine@biomin.net Redactor: Colaboradores: Mercadeo: Gráficos: Investigación: Editor:

Ryan Hines Christine Hunger, Christina Schwab Herbert Kneissl, Cristian Ilea Reinhold Gallbrunner, Michaela Hössinger Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter BIOMIN Holding GmbH ERBER Campus 1, 3131 Getzersdorf, Austria Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net

©Copyright 2015, BIOMIN Holding GmbH Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida de ninguna forma material con fines comerciales sin la autorización escrita del titular de los derechos de autor conforme a las disposiciones de la Ley de Derechos de Autor, Diseños y Patentes de 1998.

Todas las fotos aquí incluidas son propiedad de Biomin Holding GmbH o utilizadas con licencia

Una revista de Biomin

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Science & Solutions • Número 12

Christina Schwab Gerente de Producto, Gestión del Riesgo de Micotoxinas

Biomarcadores para micotoxinas

Potencial y dificultades El análisis periódico de micotoxinas en la materias prima de los alimentos para animales constituye una parte importante en la eficacia de la gestión del riesgo de micotoxinas. Los alimentos contaminados ingeridos por animales de granja conducen no sólo a la exposición a micotoxinas, sino también a efectos adversos para la salud. Por más de 30 años los científicos han estado trabajando en el desarrollo de los llamados “biomarcadores” para vincular los efectos en la salud y la exposición a la contaminación a través de la medición de un parámetro crucial en sangre u otras muestras fisiológicas. ¿Cuál es el potencial y las dificultades de los biomarcadores de micotoxinas?

L

as micotoxinas son metabolitos tóxicos producidos por hongos filamentosos y pueden encontrarse en casi todos los tipos de granos.

Aproximadamente el 95% de todas las contaminaciones por micotoxinas ocurre antes de la cosecha. A pesar del uso generalizado de medidas preventivas en las buenas prácticas agrícolas, el 81% de más de 4,200 muestras de alimento animal resultaron positivas a micotoxinas en 2013 (Encuesta sobre micotoxinas de BIOMIN, 2013). Dado que las consecuencias de las micotoxinas y los efectos en la salud difieren ampliamente entre cada animal, científicos, veterinarios y productores se han dirijido a la búsqueda persistente de biomarcadores que permitan un diagnóstico concluyente.

Tabla 1. Biomarcadores potenciales de exposición y efecto para las principales micotoxinas utilizadas en estudios científicos.

Micotoxina

Biomarcador de exposición

Biomarcador de efecto

Aflatoxina B1 (AfB1)

AfM1 en leche

• Aductores AfB1-albúmina en sangre • Aductores AfB1-ADN en orina, tejido

Fumonisina B1 (FB1)

FB1 en sangre, orina, heces

Relación Sa/So en sangre, tejido

Deoxinivalenol (DON)

DON, deepoxi-DON y otros metabolitos en orina, tejido, heces

Citoquinas proinflamatorias en sangre, tejido

Zearalenona (ZEN)

ZEN, zearalenol, zearalanol y otros metabolitos en sangre, orina, heces

• Conjugados de ácido glucurónico en orina, heces • Alteración endocrina en tejido

Ocratoxina A (OTA)

OTA y sus metabolitos en sangre, orina, tejido (riñón)

Aductores OTA-ADN en tejido

¿Qué son los biomarcadores de micotoxinas?

Biomarcador de exposición Resulta importante diferenciar entre biomarcadores de exposición y de efecto. Un buen ejemplo de un biomarcador de exposición es la aflatoxina M1 (AfM1) en la leche de vaca (véase Tabla 1). Los biomarcadores de exposición miden la micotoxina o sus metabolitos en la sangre, leche, orina, heces u otras muestras fisiológicas.

En cierta medida las micotoxinas pueden detectarse sin cambios en las muestras fisiológicas mientras que el resto son metabolizadas.

Dependiendo del rendimiento de la producción de

Una revista de Biomin

Fuente: BIOMIN, adaptado de Baldwin et al., 2011

leche, entre otros factores, se estima que de 1 - 6% de la AfB1 ingerida puede encontrarse en forma de AfM1 (metabolito hidroxilado) en la leche de vaca. En un cálculo aproximado, 0,05 ppb de AfM1 (nivel máximo para leche en la UE) se correlacionaría con un intervalo de contaminación por AfB1 de 0,8 - 5 ppb en el alimento balanceado (5 ppb es el nivel máximo de la UE para alimentos balanceados en ganado lechero).

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Christina Schwab Gerente de producto, Manejo de Riesgo de Micotoxinas

El uso de biomarcadores como herramienta diagnóstica es solamente resultantes y a sus diferencias de toxicidad. Debe tenerse en cuenta tam

Biomarcador de efecto Los biomarcadores de efecto, también llamados biomarcadores basados en mecanismos, deben estar ligados directamente a un paso específico en la alteración de procesos metabólicos y celulares.

Por ejemplo, el primer paso que conduce al edema pulmonar porcino en los cerdos es la alteración del metabolismo de los esfingolípidos por parte de la fumonisina B1 (FB1). Este compuesto inhibe a la ceramida sintasa, resultando en una elevada relación esfinganina-esfingosina (Sa/So). La relación Sa/So es un biomarcador de efecto científicamente reconocido para fumonisinas (FUM) en cerdos, pero no en humanos.

Desafíos prácticos En el caso de las FUM, la relación Sa/So se aplica a

¿Por qué no ELISA? Si bien es rápido y económico, ELISA sólo puede utilizarse en materias primas validadas y no constituye un método adecuado para analizar muestras fisiológicas no validadas.

Se analizó la presencia de DON en muestras de suero y leche en dos laboratorios diferentes. Mientras que el primer laboratorio detectó concentraciones en el intervalo de 69,5-117,5 µg/L mediante ELISA, en el segundo laboratorio los niveles estuvieron por debajo del límite de detección medido por HPLC. Evidentemente los resultados de ELISA fueron falsos positivos, ya que este método no es adecuado para el análisis de micotoxinas en matrices complejas como alimento para animales, leche y sangre.

Tabla 2. Comparación entre ELISA y HPLC para muestras fisiológicas.

1 2

4

DON mediante ELISA1

DON mediante HPLC2

Alimento de lactancia

<134 µg/kg

77 µg/kg

Cerda: leche

75 µg/L

<0,5 µg/L

Cerda: suero sanguíneo

117,5 µg/L

<2,0 µg/L

Lechón: suero sanguíneo

69,5 µg/L

<2,0 µg/L

BioCheck GmbH, Leipzig, Alemania S. Dänicke (The Federal Agricultural Research Centre, Institute for Animal Nutrition, Braunschweig), Alemania

Foto: Alex Raths_iStockphoto

Este ejemplo muestra que es recomendable realizar análisis de micotoxinas en el alimento para prevenir el riesgo económico de leche contaminada con aflatoxinas con valores cercanos al nivel máximo de la UE.

ensayos científicos pero no a nivel de la granja. Resulta difícil proporcionar una alimentación controlada y la falta de grupos no expuestos en granjas hace imposible definir el valor de corte.

Asimismo, para que un biomarcador tenga relevancia práctica, debe existir una correlación lineal entre la exposición y la ingestión de la micotoxina.

En algunos ensayos científi cos publicados se pudo encontrar una relación lineal para DON y sus metabolitos medidos en sangre u orina de cerdos; sin embargo existen limitaciones.

Sin embargo, la desviación de las cantidades individuales de micotoxinas detectadas en muestras fisiológicas no permite realizar ninguna conclusión sobre la cantidad de micotoxinas ingeridas y sus efectos en la salud de los animales individuales. Estas son las razones de la falta de niveles guía establecidos para las concentraciones críticas de DON u otras micotoxinas en sangre u otras muestras fisiológicas de animales, lo que hace imposible la interpretación de resultados.

La situación se complica aún más por la necesidad de un momento preciso para el muestreo para un análisis representativo. Esto se debe al pico en sangre que presenta el DON y sus metabolitos dentro de las dos horas posteriores a la ingestión, seguido de una rápida disminución. ZEN tarda más en disminuir debido a la circulación enterohepática (absorción en la sangre, excreción a través de la bilis y reabsorción en la sangre). Los animales de granja normalmente se

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Biomarcadores para micotoxinas Potencial y dificultades

e posible en ensayos científicos debido a la diversidad de metabolitos

mbién que no existen guías para los niveles de riesgo en muestras fisiológicas. alimentan ad libitum, lo que hace que los tiempos de muestreo sean impredecibles y por tanto, los resultados arrojados no son representativos.

Otro aspecto importante es el hecho de que el DON, al igual que otras micotoxinas, es convertido en metabolitos como DON-glucurónido, deepoxiDON y también metabolitos desconocidos. La proporción depende de la especie, el ciclo de vida, la microbiota intestinal y el estado de salud del animal.

Es más, la toxicidad de los metabolitos del DON puede diferir de la del compuesto de origen; por ejemplo el deepoxi-DON es no tóxico. ZEN puede encontrarse como alfa- y beta-zearalenol y sus formas glucuronadas en las muestras fisiológicas. La transformación de ZEN en alfa-zearalenol incrementa la estrogenicidad. Como resultado, analizar una única micotoxina solamente no es suficiente.

Análisis de biomarcadores Una tendencia en años recientes ha sido el desarrollo de métodos basados en cromatografía líquida-espectrometría de masas/espectrometría de masas (LC-MS/MS), los cuales son altamente selectivos y suficientemente sensibles para detectar micotoxinas a muy bajas concentraciones. LCMS/MS ofrece la posibilidad de cuantificar varios metabolitos en paralelo.

Por el contrario, los métodos de ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA) sólo sirven como un método de identificación aproximado ya que los efectos matriz causados por los fluidos corporales alteran los resultados. Los anticuerpos utilizados en pruebas ELISA para cuantificar micotoxinas poseen una amplia reactividad cruzada con metabolitos relacionados. Por ejemplo, la mayoría de los kits de ELISA para ZEN también detectan alfa-zearalenol pero no pueden diferenciar entre los metabolitos. La reactividad cruzada para los diferentes metabolitos a menudo no es evaluada ni especificada con precisión en el manual del usuario.

Si bien existen métodos validados para el análisis de micotoxinas en alimentos para animales, prácticamente no existen métodos para biomarcadores.

A diferencia de los alimentos, el control de calidad para el análisis de micotoxinas en muestras fisiológicas

Una revista de Biomin

aún debe ser establecido en laboratorios comerciales.

Si bien los biomarcadores son herramientas valiosas en estudios científicos, se requiere de mayor conocimiento sobre los factores que afectan la biodisponibilidad, la cinética y el perfil metabólico Vía metabólica del DON en cerdos Dependiendo de la microbiota intestinal disponible, el DON ingerido es metabolizado en deepoxi-DON (DOM-1) no tóxico. Además el DON y el DOM-1 son parcialmente absorbidos al torrente sanguíneo y convertidos en el hígado en DON-glucurónido (DON-GlcA) y en DOM-1-glucorónido (DOM-1-GlcA).

Después de su circulación sistémica, los metabolitos son excretados a través de la orina (30-93% del DON ingerido). Sólo pequeñas cantidades (1-3%) pueden encontrarse en las heces. La proporción faltante son metabolitos no identificados y DON con un mayor nivel de degradación. Para cuantificar el DON en muestras fisiológicas es necesario analizar todos los metabolitos, lo cual no puede lograrse en condiciones prácticas.

Circulación sistémica

DON

DOM-1

Excreción fecal 1-3%

DON DON-GlcA DOM-1 DOM-1-GlcA

Excreción urinaria ~50%

de las micotoxinas en animales antes de poder utilizar biomarcadores en la práctica en las granjas. Todavía falta correlación lineal para los biomarcadores. El uso de grupos de control y de un muestreo complejo es indispensable, lo que hace que el procedimiento sea muy costoso.

El análisis de micotoxinas en alimentos para animales es una forma bien establecida y confiable de evaluar los posibles riesgos y constituye por tanto el método de elección.

Las referencias están a disposición previa petición

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Fitógenos

Fomentar el crecimiento naturalmente Los fitógenos son materiales de origen vegetal como hierbas, especias, aceites esenciales u otros extractos vegetales. Han sido utilizados durante miles de años en situaciones cotidianas, así como remedios naturales por sus propiedades específicas.

Antecedentes de los agonistas beta-adrenérgicos Los agonistas beta-adrenérgicos (ß-agonistas) actúan como agentes de repartición, promoviendo la deposición de tejido magro en los cerdos. En 1999 se aprobó en EE.UU. un ß-agonista específico y posteriormente se introdujo en otros países. Actualmente existe un sólo ß-agonista aprobado por la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE.UU. para su uso en dietas de cerdos.

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L

os fitógenos presentan una amplia variedad de actividades biológicas como las antimicrobianas, antiinflamatorias y antifúngicas. Con la prohibición de los antimicrobianos promotores de crecimiento (APCs) en la UE y otros países ha comenzado la búsqueda de alternativas. Se han realizado numerosos estudios para investigar posibles sustitutos de los APCs. En el caso de los fitógenos se investigaron en particular los efectos antiinflamatorios y moduladores de la microbiota intestinal y el uso de estos aditivos como sustitutos de los APCs ha aumentado significativamente en años recientes.

Beneficios de los ß-agonistas en cerdos de engorde En cerdos de engorde el uso en la dieta de un determinado ß-agonista mejoró el desempeño de crecimiento para diferentes duraciones de alimentación a partir de seis días, mientras que la composición de las canales mejoró para mayores duraciones de alimentación. Como resultado también aumentó el peso y el rendimiento de las canales.

Debe recordarse que a fin de lograr un efecto considerable, las concentraciones de los nutrientes en la dieta se deben aumentar. Asimismo se debe ajustar la composición protéica de la dieta. En particular, el

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Christine Hunger Gerente de Producto, Fitógenos

¿Por qué ß-agonistas?

En años recientes China y Rusia han prohibido la importación de carne que contenga residuos de ciertos ß-agonistas por considerarla no apta para el consumo humano. En 2013 Rusia limitó las importaciones de carne a aquellas certificadas como libres de un ß-agonista en particular.

Resulta interesante que China también ha prohibido el uso de ß-agonistas específicos, la producción de ß-agonistas y la importación de carne que contenga ß-agonistas. La razón para la prohibición en China podría ser que los platos tradicionales chinos habitualmente utilizan vísceras en las que los residuos pueden ser mayores.

Las discusiones sobre el uso de ß-agonistas en la producción de cerdos y sus residuos en la carne han suscitado mayor atención debido a la preocupación pública, así como a problemas reportados de salud animal resultantes del uso del medicamento en el alimento.

Razón para la preocupación pública El destino metabólico de los ß-agonistas es similar en las especies a las que va dirigido (cerdos y ganado), animales de laboratorio y humanos. Más allá del efecto farmacológico los ß-agonistas pueden causar intoxicación.

Por lo tanto el consumo de carne o subproductos derivados de animales que han consumido ß-agonistas en el alimento para estimular el crecimiento, puede provocar efectos clínicos como taquicardia, aumento del ritmo cardíaco, temblores, dolor de cabeza, espasmos musculares y presión arterial elevada.

El efecto de los ß-agonistas en humanos no se conoce por completo, pero se recomienda que las personas con enfermedades cardiovasculares no consuman productos que contengan ß-agonistas.

Los ß-agonistas utilizados en dietas para cerdos se metabolizan rápidamente. Aunque sólo el 84% del ß-agonista se excreta en el primer día, no existe un período de retiro establecido. Debido a la falta de un período

Una revista de Biomin

de retiro, el ß-agonista se suministra hasta el momento del sacrificio. Por tanto los residuos permanecen en el cuerpo de los cerdos sacrificados.

Efectos secundarios potenciales Estudios independientes han revelado algunos efectos negativos de los ß-agonistas en animales.

Luego de seis semanas de alimentación con un determinado ß-agonista, los cerdos pasaban más tiempo echados y menos tiempo caminando. Los cerdos alimentados con ß-agonistas eran más difíciles de manejar.

Estas diferencias se hicieron evidentes muy rápidamente tras comenzar el suministro del ß-agonista y se prolongaron por un período de cuatro semanas completas.

Los efectos de un ß-agonista en cerdos de engorde afectaron el comportamiento, elevaron el ritmo cardíaco y tornaron a los cerdos potencialmente más susceptibles al estrés del manejo y el transporte. En una prueba residente-intruso, una prueba utilizada para medir agresividad, las cerdas jóvenes alimentadas con ß-agonistas efectuaron más ataques en los primeros 30 segundos.

Hacia el final de la prueba (300 segundos), las cerdas jóvenes y los cerdos control dominantes y las cerdas jóvenes alimentadas con ß-agonistas dominantes y también las subordinadas, efectuaron la mayoría de los ataques (p<0.05). Este cambio en el comportamiento puede causar problemas graves en las condiciones de la granja ya que puede provocar heridas asociadas, estrés social y pérdida de animales.

Los fitógenos aumentan la digestibilidad Varios estudios han demostrado que los fitógenos poseen un efecto positivo en la digestibilidad de los nutrientes, por ejemplo en la digestibilidad ileal de los aminoácidos.

La investigación ha demostrado que los fitógenos son capaces de estimular las secreciones digestivas como la saliva o los ácidos biliares y la actividad de las enzimas digestivas. Estos efectos se postulan como el modo de acción nutricional fundamental de los fitógenos. Luego los efectos estimulantes de las secreciones y de la actividad enzimática mencionados anteriormente influyen en la digestibilidad de los nutrientes. En este sentido, varios estudios efectuados con di-

Más allá de influir positivamente en el tracto gastrointestinal, determinados aditivos de origen vegetal son conocidos por mejorar la tasa de crecimiento e influir en la composición de las canales.

Foto: serezniy_iStockphoto

Photo: Ugurhan Betin

primer aminoácido limitante, la lisina, debe estar disponible para el animal en cantidades suficientes para que el ß-agonista tenga un efecto en la tasa de crecimiento y en el desgrasado. Finalmente estos ajustes hacen que el alimento sea más costoso.

7

Christine Hunger Gerente de producto Fitógenos

Figura 1. Efecto de un AF en el rendimiento de carne magra comparado con un período de control.

70%

60,0

% de cerdos en grupo PC



58,78



58,96

59,5

59,44 

59,0

58,97

58,76

58,5

40%



58,23

58,08

57,5

30% 

57,11

20%

57,0 56,5

10% 0%

56,0 <75 kg

75-85 kg

85-95 kg

95-105 kg

>105 kg

Grupo PC Fuente: BIOMIN

En una prueba residente-intruso, una prueba utilizada para medir agresividad, las cerdas jóvenes alimentadas con ß-agonistas efectuaron más ataques en los primeros 30 segundos. Hacia el final de la prueba (300 segundos), las cerdas jóvenes y los cerdos control dominantes y las cerdas jóvenes alimentadas con ß-agonistas dominantes y también las subordinadas, efectuaron la mayoría de los ataques (p<0.05).

% Carne magra 

Control Digestarom®

55,5 % de cerdos en grupo PC Control Digestarom®

ferentes especies animales han confirmado como resultado una mayor digestibilidad ileal de los aminoácidos y un mejor uso de los nutrientes.

Una mejor digestibilidad conlleva una mejora general en la tasa de conversión alimenticia (TCA). La mayor digestión de las proteínas se traduce en un mejor crecimiento muscular como se observa en cerdos al igual que en pollos de engorde. Esto debe tenerse en cuenta al analizar el potencial de los fitógenos como solución natural para reemplazar a los ß-agonistas en la producción animal.

8

58,0

% Carne magra

59,48

60% 50%

59,60

¿No sería mejor un producto natural que los ß-agonistas?

Se ha demostrado que los fitógenos mejoran el consumo de alimento, la TCA, la tasa de crecimiento y la composición de las canales. En el siguiente estudio de campo se investigó el efecto de un aditivo fitógeno (AF, Digestarom® Finish, BIOMIN Phytogenics GmbH, Alemania) en los parámetros de desempeño así como en las características de las canales de cerdos en crecimiento-engorde.

El ensayo incluyó 5,732 cerdos de engorde de un total de 10 granjas comerciales en Austria. Los datos de porcentaje de carne magra para los diferentes grupos de peso de la canal (PC) se muestran en la Figura 1.

Este estudio compara el efecto de un período de aplicación de Digestarom® con un período de control. El porcentaje promedio

de carne magra para todos los grupos PC de cerdos de engorde fue mayor en el grupo Digestarom®. Cuanto mayor el PC, mayor el porcentaje de carne magra obtenido con la aplicación de Digestarom®.

El rendimiento de carne magra fue 0.68 puntos porcentuales mayor en el grupo PC de 85 a 95 kg. Para cerdos por encima de 105 kg, el porcentaje de carne magra fue 1,12 puntos más alto. Una vez más, esto indica un mejor uso de los nutrientes.

Conclusión En general los efectos secundarios de los ß-agonistas en cerdos de engorde, así como la preocupación por los residuos son cuestiones importantes que se han convertido en el foco de atención. El uso de ß-agonistas en la producción animal, ya prohibido en muchos países, es debatible.

El uso de sustancias naturales como los AFs y sus efectos beneficiosos en la digestibilidad, especialmente de las proteínas alimentarias, son promisorios. Los resultados han demostrado que los AFs, dependiendo del balance de ingredientes naturales en la mezcla, pueden tener un impacto positivo en la TCA, así como efectos beneficiosos como un mayor rendimiento y calidad de las canales (porcentaje de carne magra) en la producción de cerdos de engorde.

Las referencias están a disposición previa petición.

Science & Solutions • Número 12

MUNICH 2014 15-18 October

2.

Intestino para crecer

Expertos en cerdos de Europa, América, Sudáfrica y China presentan las tendencias de sus sectores porcinos locales, resaltando los problemas en gran

Sin duda alguna, el mejor promotor de crecimiento es la salud intestinal.

Esta sesión explora la gestión eficiente de recursos, las tendencias en el diseño de dietas para cerdos y las respuestas antiinflamatorias en los cerdos.

medida similares a los que debe hacer frente su producción local y sus características de demanda particulares.

La agenda también incluye el uso de fitógenos como alternativa frente a los antibióticos promotores de crecimiento en dietas para cerdos y su papel regulatorio en procesos inflamatorios, estimulando a la vez la actividad antioxidante y la respuesta inmunitaria de los cerdos.

Ya una tradición del Foro Mundial de Nutrición (FMN) desde 2010, las sesiones de trabajo grupal específicas para cada especie abordan temas de actualidad en la cría de cerdos y otros sectores de la producción animal.

Cada sesión de trabajo grupal de cuatro horas de duración abarca dos temas. Las sesiones para cada especie tendrán lugar simultáneamente en la tarde del primer día (jueves, 16 de octubre de 2014).

El Foro Mundial de Nutrición, patrocinado por BIOMIN, es un evento industrial bienal exclusivo donde destacados profesionales, científicos y tomadores de decisiones se reúnen para analizar e intercambiar ideas y perspectivas estratégicas sobre el futuro de la nutrición animal. A celebrarse en Múnich, Alemania, el FMN 2014 explorará el tema de la “sostenibilidad”.

Cerdos

1.

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