Número 15 • Avicultura
Pequena ameaça? Níveis reduzidos de micotoxinas podem ser prejudiciais para a avicultura? Última investigação Destaques do World Nutrition Fórum 2014
Photo: fotostorm_iStockphoto
Photo: THEPALMER_iStockphoto
Uma revista da BIOMIN
O que há de errado com as minhas aves? Parte 3: Fígado gorduroso Um checklist para o diagnóstico da micotoxicose aviária
Editorial Os frangos vencerão? A produção global de proteína para alimentação animal duplicará até 2050, ocupando a indústria avícola e a aquicultura uma excelente posição para se tornarem os mercados com alto crescimento. As previsões revelam um futuro muito positivo da indústria avícola em termos de desenvolvimento da produção nas próximas décadas, e tornar a principal fonte mundial de proteína animal para alimentação até 2030. Esta trajetória ascendente será potencializada pelo crescimento da população global, que deve atingir os 9 trilhões de habitantes até 2050 e um desenvolvimento econômico que deve aumentar o poder aquisitivo dos consumidores. Este novo cenário criará uma demanda por dietas mais variadas e um aumento no consumo de proteína animal, especialmente nos países em desenvolvimento. Contudo, o caminho não será isento de obstáculos. A indústria avícola terá que conviver com alguns desafios como: melhorar a eficiência da produção, controlar as zoonoses, lidar com uma alta pressão associada à utilização de antibióticos, manejar desafios relacionados com o clima, presença mais elevada de micotoxinas, ambiência, segurança alimentar, exigências sociais, variabilidade do mercado, heterogeneidade do poder de compra dos consumidores, entre outros. Será fundamental otimizar a saúde e o desempenho dos lotes. Juntamente com a biosseguridade, genética, saúde e gestão da atividade. A integridade intestinal e a eficiência da conversão alimentar serão as chaves do sucesso. No recente World Nutrition Forum realizado em Munique, investigadores líderes demonstraram a importância da investigação atual e futura nesta linha. Na Biomin, assumimos o compromisso de ajudar a identificar e a fornecer as melhores soluções para a indústria avícola em termos de gestão do risco de micotoxinas e desempenho intestinal. Esta edição da revista Science & Solutions disponibiliza elementos adicionais para dar resposta a estes tópicos na indústria avícola. A maioria das pessoas gosta de ovos, de queijo, de cozinhar com leite, de saborear um suculento pedaço de carne, ou mesmo de apreciar um peixe apetitoso. Embora ninguém saiba ao certo se a avicultura vencerá a batalha da produção de proteína animal, acreditamos que é importante uma colaboração entre a indústria e a Biomin para se conseguir uma produção avícola sustentável para as próximas décadas e além de 2050.
Mickaël ROUAULT Diretor Técnico e de Marketing, EMA
Science & Solutions
Name, title position
Índice
Níveis Reduzidos de micotoxinas podem ser prejudiciais para a avicultura?
2
Observação dos possíveis impactos negativos dos níveis de micotoxinas que se enquadram abaixo dos limites regulamentares e o perigo potencial para os avicultores. Por Gestão de Risco de Micotoxinas
MUNICH 2014 15-18 October
Destaques sobre avicultura no World Nutrition Forum 2014
7
Os líderes da pesquisa e produção no setor avícola exploram formas de enfrentar os atuais desafios com que a indústria se depara e debatem a sustentabilidade. Por Andrew Robertson & Fernando Lima
Cut & Keep
Checklist
O que há de errado com as minhas aves? Parte 3: Fígado gorduroso
9
Um útil checklist para a verificação dos sintomas para diagnóstico, das causas e das soluções a serem implementadas na exploração. Science & Solutions é uma publicação mensal da BIOMIN Holding GmbH, distribuída gratuitamente aos nossos clientes e parceiros. Em cada número, Science & Solutionsapresenta temas sobre os mais recentes conhecimentos científicos em nutrição e saúde animal com destaque especial para uma espécie (aves, suínos ou ruminantes) em cada trimestre. ISSN:2309-5954 Se desejar obter uma cópia digital e mais informações, visite: http://magazine.biomin.net Se desejar obter cópias de artigos ou assinar Science & Solutions, contate-nos no e-mail: magazine@biomin.net Editora-chefe: Daphne Tan Colaboradores: Inês Rodrigues, Andrew Robertson, Fernando Lima Marketing: Herbert Kneissl, Cristian Ilea Gráficos: Reinhold Gallbrunner, Michaela Hössinger Pesquisa: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter, Mickaël Rouault Editora: BIOMIN Holding GmbH Industriestrasse 21, 3130 Herzogenburg, Austria Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net Impresso na Áustria por: Johann Sandler GesmbH & Co KG Impresso em papel ecológico: Austrian Ecolabel (Österreichisches Umweltzeichen) ©Copyright 2015, BIOMIN Holding GmbH Todos os direitos reservados. Nenhuma parte da presente publicação pode ser reproduzida sob qualquer forma para fins comerciais sem a autorização escrita do detentor dos direitos autorais, exceto em conformidade com as disposições da Copyright, Designs and Patents Act 1998 [Lei relativa aos Direitos Autorais, Desenhos e Patentes de 1998]. Todas as fotografias incluídas na presente publicação são propriedade de BIOMIN Holding GmbH ou foram usadas sob licença.
Uma revista da BIOMIN
1
Níveis reduzidos de micotoxinas podem ser prejudiciais
para a avicultura? Por Gestão de Risco de Micotoxinas
A produção avícola é uma atividade com muitos desafios. Apesar dos enormes esforços para manter cada ciclo de produção o mais linear possível, as aves podem adoecer devido a inúmeros fatores, tais como: nutrição, quantidade e qualidade da água, biosseguridade, ambiência, gerenciamento e existência de patógenos, entre outros.
2
Science & Solutions
“
Os efeitos das micotoxinas incluem comprometimento do consumo de nutrientes, imunosupressão e baixo desempenho.
”
Photo: monticelllo_iStockphoto
mesmo. É a superfície do corpo mais extensivamente exposta ao ambiente externo. Portanto, é a barreira mais importante entre o ambiente interno e o externo. Nas aves de corte, o intestino abriga mais de 650 espécies diferentes de bactérias, contém mais de 20 hormônios diferentes, digere e absorve a grande maioria dos nutrientes e é responsável pelo consumo de 20% do total de energia gasta pelo organismo, sendo ao mesmo tempo o maior órgão imune.
O
s sintomas das doenças das aves, resultantes de falhas nutricionais ou no ambiente da exploração, permitem aos veterinários e nutricionistas adotarem medidas e tratarem o problema. No entanto, frequentemente, as manifestações da doença podem ser atribuídas a causas multifatoriais, o que pode ser difícil compreender a raiz do problema. Neste artigo, abordaremos como as micotoxinas, metabólitos tóxicos produzidos pelos fungos, podem ser prejudiciais para o trato gastrointestinal (TGI). Elas abrem a porta para agentes infecciosos e/ou predispõem os animais a uma redução do desempenho e ao desencadeamento de doenças. A barreira intestinal O TGI é provavelmente um dos órgãos mais extraordinários do organismo, incluindo o das aves. Ele tem capacidade para digerir alimento, mas não diger a si
Uma revista da BIOMIN
Exposição do TGI às micotoxinas Sempre que se fala sobre micotoxinas, a primeira pergunta que se faz geralmente refere-se ao nível de micotoxinas necessário para desencadear o sintoma da doença. Devido aos (elevados) limites impostos pelos organismos reguladores (Comissão Europeia na União Europeia e a Food and Drug Administration nos EUA) para a presença de micotoxinas nas rações para animais, os níveis abaixo desses limites podem ser encarados como não prejudiciais. A perspectiva geral é que, em muitos casos, as micotoxinas ocorrem a em níveis abaixo dos limites regulamentares, portanto, suas quantidades não são suficientemente elevadas para serem absorvidas, atacarem os órgãos alvo e provocarem micotoxicoses. No entanto, esta percepção ignora o fato de que até mesmo níveis subclínicos de micotoxinas podem ser, e são, prejudiciais para os animais. Efetivamente, pode defender-se que nem todas as micotoxinas atravessam a barreira intestinal; assim, nem todas as micotoxinas provocam micotoxicoses. Ainda assim, as células intestinais são as primeiras células a serem expostas a micotoxinas e frequentemente em concentrações mais elevadas do que em outros tecidos. Portanto, o epitélio intestinal e toda a sua extensão, podem ser comprometidos por toxinas não absorvidas mesmo antes da sua absorção iniciar. Efeitos da exposição a micotoxinas Há muitos estudos que objetivam avaliar os diferentes níveis de impacto das micotoxinas no TGI. Uma meta-análise publicada no ano passado por Grenier e Applegate (2013) analisou integralmente o modo como as micotoxinas podem modular as funções intestinais.
3
Can low levels of mycotoxins harm the poultry industry?
“
Até mesmo níveis subclínicos de micotoxinas podem ser, e são, nocivos para os animais.
”
Figura 1. O efeito das micotoxinas do Fusarium no epitélio intestinal. Permeabilidade intestinal
Replicação celular
Produção de muco
Produção de IgA
por DON, FB1
por DON, T-2, FB1
por DON, T-2, ZEN por ZEN apenas
por DON e nivalenol por T-2
slgA .. ..... .
IEC
Células caliciformes
Produção alterada de citocinas por DON, T-2, nivalenol, FB1, ZEN
Secreção de Ig pelos plasmócitos
Lâmina própria
Uma variedade de micotoxinas do Fusarium alteram os diferentes mecanismos de defesa intestinal, incluindo a integridade epitelial, a proliferação de células, a camada de muco, a produção de imunoglobulinas (Ig) e citocinas. IEC – célula epitelial intestinal; FB1 – fumonisina B1; Ig – imunoglobulinas; sIgA – imunoglobulina segregada A. Fonte: Adaptado de Antonissen et al., 2014
Em termos de morfologia das vilosidades intestinais, estudos revelaram que a alimentação das aves de corte com níveis baixos a moderados de desoxinivalenol (DON), separadamente ou combinados, com outras fusariotoxinas conduziram a uma redução da comprimento das vilosidades no duodeno e no jejuno. A consequência prática é que existe uma menor área de absorção disponível para os nutrientes, determinando impactos óbvios no desempenho dos animais. É interessante notar que, aparentemente, as micotoxinas como DON e T-2 têm um efeito direto sobre o transportede glicose no jejuno. Isto determina um efeito antinutricional (absorção de glicose reduzida) e que pode limitar a reabsorção de água, provocando uma diarréia. Vários estudos exploraram os efeitos das micotoxinas na defesa intestinal contra infecções parasitárias e bacte-
4
rianas. Os frangos alimentados com ração contendo a micotoxina Ocratoxina A (OTA) apresentaram lesões mais graves na mucosa e mais oocistos de E. acervulina e E. adenoeides do que os as aves não expostas à toxina. Os estudos com uma micotoxina mais comum revelaram que mesmo em dosagens inferiores às consideradas seguras para aves de corte, a DON modulava a resposta intestinal e a recuperação intestinal após uma infecção por coccidios. Em particular, o recrutamento e o estímulo dos linfócitos foi inibido no local da infecção, o que retarda a eliminação da infecção parasítica. Outros fatores que podem explicar os surtos de coccidiose, apesar do uso de coccidiostáticos, foram explorados em experiências nas quais a eficácia da lasalocida foi reduzida na alimentação dos frangos contaminados com T-2.
Science & Solutions
Photo: rudigobbo_iStockphoto
Tabela 1. Resumo da literatura sobre o efeito das micotoxinas na avicultura. Autor(es), Ano
Micotoxina
Tipo de ensaio
Efeito nas aves
Awad et al., 2009; Awad et al., 2010
DON (isolado ou combinado com outras fusariotoxinass)
In vivo
Redução das vilosidades no duodeno e jejuno
Awad et al., 2005
T-2
In vitro e in vivo
Absorção diminuida de glicose
Koynarski et al., 2007
OTA
In vivo
Aumento das lesões, lesões nas mucosas e mais oocistos após infecção por cocci
Girgis et al., 2010a; Girgis et al., 2010b; Girgis et al., 2008
DON
In vivo
Resposta intestinal lenta e recuperação após infecção por cocci
Varga & Vanyi, 1992
T-2
In vivo
Efeito coccidiostático reduzido
Fukata et al., 1996
Combinação Afla e T-2
In vivo
Aumento de CFU de Salmonella typhimurium nos conteúdos do duodeno e ceco
Grenier & Applegate, 2013 (revisão)
DON
In vitro e in vivo (várias espécies)
Supraregulação de citocinas próinflamatórias no TGI
Grenier & Applegate, 2013 (revisão)
FUM
In vitro and in vivo (várias espécies)
Função de barreira alterada do epitélio intestinal
Antonissen et al., 2014 (revisão)
Concentrações subclínicas de várias micotoxinas
In vitro and in vivo (várias espécies)
Suscetibilidade aumentada a doenças infecciosas e eficácia reduzida das vacinas e de outras medicações
As experiências que versam sobre a contaminação da alimentação por Afla e T-2 dos frangos e do aumento suscetibilidade das aves a doenças não conseguiram, até o momento, determinar uma correlação entre a colonização de Salmonella typhimurium e os níveis de micotoxinas. No entanto, para outras micotoxinas, tais como OTA, esta interação foi comprovada e o número de unidades formadoras de colônias (CFU) encontrado nos conteúdos duodenais e cecais estavam aumentados quando os animais ingeriram alimentos contaminados com OTA. Estão disponíveis mais estudos que revelam que a DON, em particular, aumenta a resposta intestinal inflamatória a S. typhimurium e determina um aumento significativo da invasão e da translocação epitelial da Salmonella em suínos. Observações semelhantes foram obtidas quando FUM estava concomitantemente
Uma revista da BIOMIN
presente com E. coli na alimentação dos suínos — observou-se uma infecção intestinal prolongada, um aumento na colonização intestinal, a translocação de bactérias e a disseminação delas para os pulmões, fígado e baço. À medida que a investigação nesta área se desenvolve, os efeitos subclínicos das micotoxinas podem ser descritos com mais assertividade. Gunther Antonissen, investigador da Ghent University, apresentou os resultados da sua pesquisa na European Poultry Conference de 2014, acrescentando aos efeitos supra citados o impacto negativo de concentrações subclínicas de micotoxinas na ingestão e na eficiência das vacinas e em outras medicações. A sua análise, publicada em 2014, resume décadas de pesquisas sobre os efeitos das micotoxinas no aumento da suscetibilidade a doenças infecciosas. A Tabela 1 disponibiliza um resumo da literatura referente aos efeitos das micotoxinas nas aves de corte.
5
Can low levels of mycotoxins harm the poultry industry?
“
Sim, até mesmo níveis reduzidos de micotoxinas podem ser prejudiciais para a avicultura.
”
Pesquisador especializado em micotoxinas, Bertrand GRENIER, junta-se à Biomin
Bertrand GRENIER PhD, Cientista, Biomin Research Center
No início de outubro, Bertrand Grenier uniu-se à equipe de pesquisa em microbiologia da Biomin localizado no centro de pesquisas de Tulln, Austria. Ele foi coautor de dois estudos sobre os efeitos das micotoxinas, ambos publicados em 2013. Uma das descobertas dele apontam algumas evidências de que as aves podem ficar mais sensíveis a patógenos intestinais após a ingestão de alimentos com fumonisinas. Embora tenha sido reportado que as aves toleram melhor as fumonisinas, a interação entre esta toxina e Eimeria, responsável pela coccidiose, resultou em mais lesões, inflamação e excreção de destes parasitas. Bertrand obteve o PhD na INRA, na França, onde o seu projeto de PhD focou nos efeitos das micotoxinas sobre a resposta imune e intestinais dos suínos, e sobre a eficácia da FUMzyme®. Seu trabalho de pós doutorado foi realizado na Universidade de Purdue, EUA também focando os efeitos das micotoxinas na saúde intestinal aviária e do FUMzyme®.
Inflamação intestinal Uma vez que a superfície da mucosa intestinal está intensamente exposta a corpos estranhos, está amplamente reconhecido que esta superfície geralmente se apresenta num estado normal de reatividade e inflamação leve. O controle desta inflamação é extremamente importante, não apenas para reduzir a energia e a proteína necessárias para resolver o processo inflamatório e que poderiam ser direcionadas para o desempenho, mas também para se evitar qualquer incremento de surtos da doença. Os antibióticos promotores do crescimento (AGPs) parecem melhorar o desempenho dos animais através da sua ação e eficácia na redução da inflamação, entre outros efeitos. Com o aumento da pressão para reduzir os AGPs em animais exportados para mercados que baniram o seu uso, tais como a UE, as aves já não podem ser expostas aos riscos das micotoxinas e outros agentes inflamatórios. Vários estudos sobre diferentes espécies de animais, incluindo humanos, revelam claramente que a fusariotoxina DON determina uma supra regulação das citocinas pró-inflamatórias no epitélio intestinal, promovendo uma rápida resposta inflamatória da
6
mucosa, especialmente quando presente em baixas concentrações na ração. É importante não esquecer que as proteínas das “Tight Junctions” são reguladas por essas citocinas. Do mesmo modo, as FUMs parecem alterar a função da barreira do epitélio intestinal devido ao seu conhecido efeito sobre os esfingolipídios, que desempenham um papel crucial na manutenção da barreira das “Tight Junctions”. Do ponto de vista prático, estes eventos podem causar problemas intestinais e surtos de doença entre os animais, visto que a permeabilidade intestinal permite a entrada de antígenos que, de outro modo, estariam restritos ao lúmen intestinal. Conclusão Os efeitos gerais das micotoxinas incluem comprometimento na ingestãode nutrientes, imunossupressão e queda do desempenho. Eles podem comprometer várias funções principais do TGI, incluindo redução da área de superfície disponível para absorção de nutrientes, modulação de transportadores de nutrientes, e/ou perda da função de barreira. Várias micotoxinas atuam como inibidores da síntese proteica; muitas focam-se especificamente em células de rápida divisão e ativação, que são predominantes no epitélio intestinal. Outras aumentam a persistência dos patógenos intestinais e potenciam a inflamação intestinal. Sim, até mesmo níveis reduzidos de micotoxinas podem ser prejudiciais para a avicultura. Isto é especialmente verdade quando níveis reduzidos de várias micotoxinas estão, simultaneamente, presentes nas rações e quando a exposição a vários patógenos diferentes não é controlada de forma frequente através de medidas de biosseguridade e quando o uso de subprodutos nas rações contribui para um aumento da carga total de agentes inflamatórios a que os animais são expostos. Estão disponíveis ferramentas de gerenciamento do risco de micotoxinas para mitigar os impactos negativos das micotoxinas na saúde e no desempenho dos animais. Graças ao seu longo compromisso na investigação e desenvolvimento, a BIOMIN é a primeira e, até ao presente, a única empresa de aditivos nutricionais a registrar com sucesso na UE um aditivo tecnológico para rações que possui a capacidade de reduzir os impactos negativos das micotoxinas nos animais.
Science & Solutions
2014
Destaques sobre avicultura no World Nutrition Forum 2014 Por Andrew Robertson • Diretor Técnico, Avicultura e Fernando Lima • Diretor Técnico, Avicultura
A sessão especial sobre avicultura reuniu líderes dos setores da pesquisa e produção de aves de corte visando o debate sobre os problemas atuais que a indústria enfrenta, modos para mitigálos, e como dois dos principais produtores de aves de corte do mundo desenvolveram as suas empresas com a sustentabilidade em mente.
E
m outubro mais de 800 representantes de 86 países foram a Munique para o World Nutrition Forum de 2014 organizado pela BIOMIN. O tema do fórum foi a “sustain:ability” (habilidade para a sustentabilidade), o qual reflete o desafio futuro de alimentar uma população global mais numerosa (9 trilhões de pessoas até 2050) frente a restrições de recursos. A BIOMIN tem se preocupado há muito tempo em melhorar a sustentabilidade com a sua abordagem alicerçada em 3 pilares: Desempenho, Lucro e Planeta. A melhoria do desempenho tem impactos positivos sobre o lucro e o uso sustentável de recursos. A saúde e a integridade intestinais desempenham um papel importante para se obter um desempenho eficiente. A primeira
Uma revista da BIOMIN
parte da sessão abordou as potenciais causas e efeitos que a redução da integridade intestinal podem ter. Presidida por Mickaël Rouault, Diretor Técnico e de Marketing, EMEA na Biomin, a sessão especial sobre avicultura explorou recentes resultados de investigações e opiniões de acadêmicos e técnicos especializados da indústria. O Prof. Siska Croubels do Departamento de Farmacologia, Toxicologia e Bioquímica da Universidade de Ghent descreveu os efeitos das micotoxinas Fusarium sobre a integridade intestinal das aves de corte, contemplando os respectivos efeitos não apenas na morfologia intestinal, mas também o modo como têm impacto no esforço oxidativo e na inflamação, afetando o desempenho. Também existe um efeito direto sobre os sistemas de transporte de nutrientes ativos para a ingestão e o
7
World Nutrition Forum 2014
“
Dr. Phillip SMITH abordou o foco de dar resposta às necessidades dos clientes e de práticas empresariais sustentáveis.
Dr. Raj MURUGESAN descreveu desafios subclínicos para a integridade intestinal e efeitos no desempenho final.
melhoria do desempenho tem A impactos benéficos sobre o lucro e o uso sustentável de recursos.
”
efeito combinado de DON+FB1 na redução da absorção de enrofloxacina no caso de medicação. Um dos efeitos de perturbar a função da barreira do intestino é a absorção de xenobióticos através do intestino. Um aspecto disso, descrito pelo Prof. Wideman do Centre of Excellence for Poultry Science da Arkansas University, é a translocação de bactérias intestinais através do fluxo sanguíneo para as placas de crescimento proximais dos ossos longos, particularmente do fêmur e da tíbia, resultando em condronecrose bacteriana associada com osteomielite (BCO). Foi sugerido que até 1,5% das aves mais pesadas sofriam de BCO. Em um modelo desenvolvido para induzir BCO, o Prof. Wideman demonstrou que PoultryStar® da BIOMIN pode reduzir a incidência deste problema. A Prof. Elizabeth Santin, chefe do Laboratório de Patologia Avícola do Departamento de Medicina Veterinária da Universidade Federal do Paraná, no Brasil, apresentou um breve resumo sobre a fisiologia e a morfologia do trato gastrointestinal das galinhas. A sua equipe desenvolveu um método para medição da integridade intestinal chamado de “I See Inside” (ISI). Neste método, os escores de lesão são categorizados de 0 a 3 durante a necrópsia, associados a com um Fator de Gravidade da Lesão (LSF), que determina um escore numérico da saúde intestinal. O LFS é um sistema que visa distinguir o seu impacto na função dos órgãos e inclui uma pontuação entre 1 e 3, onde a necrose tem um maior impacto na função intestinal do que a inflamação. O Dr. Raj Murugesan, Diretor Técnico e de Marketing Regional da BIOMIN America, descreveu os impactos dos desafios subclínicos na integridade intestinal e os efeitos que eles têm sobre o desempenho final. Na produção das aves de corte, os custos com a ração continuam a representar o maior gasto. Sob desafio
8
Prof. Elizabeth Santin apresentou um método para medição da integridade intestinal, “I See Inside” (ISI).
Dr. Robert WIDEMAN apresentou como o PoultryStar® pode reduzir a incidência de osteomielite.
subclínico, são necessários requisitos de nutrientes adicionais entre 10-12% para ativar o sistema imunitário do intestino. Também, ele descreveu uma gama de fatores estressantes que podem provocar um desafio subclínico, e que uma conjugação de condições subclínicas podem ter um efeito aditivo. Os aditivos fitogênicos têm uma comprovada capacidade para reduzir alguns destes efeitos inflamatórios. O Dr. Maarten de Gussem, Fundador e Presidente da Vetworks Belgium, questionou se a situação atual da redução dos antibióticos na produção deveria ser encarada como uma oportunidade ou uma responsabilidade. Ele considerou que, com as atuais preocupações sobre a resistência no ser humano, o número de antibióticos disponíveis licenciados para uso em animais pode ser drasticamente reduzido na UE. Ao observar as causas da disbiose na avicultura, matérias-primas alternativas e a erradicação das AGPs, ele está convicto de que há áreas em que os aditivos para rações podem ser usados para limitar a incidência. Isto reduz a necessidade de intervenção com antibióticos, resultando numa oportunidade e não numa deficiência. Com um título para a conferência sobre sustentabilidade, Juliette Protino, Delegada Científica da Synalaf, França, descreveu uma ferramenta prática para avaliar a sustentabilidade num vasto leque de produção usando um sistema sustentado em 3 pilares: Economia, Social e Ambiente. Em seguida, passou a demonstrar como a sustentabilidade pode ser melhorada através da redução da dependência da importação de farinha de soja. Os dois últimos oradores deram as suas opiniões de uma perspectiva da indústria, enfatizando que a rentabilidade é essencial através do desempenho para reduzir as entradas e também para se conseguir contribuir para os aspectos sociais de uma produção sustentável. O Dr. Payungsak Tanagul, da Charoen Pokphand Foods, Tailândia, demonstrou o uso de um modelo empresarial totalmente integrado combinando tecnologia atualizada e as melhores práticas para atingir esse objetivo. Do mesmo modo, o Dr. Phillip Smith da Tyson Foods Inc. EUA, destacou a necessidade de se produzir aquilo que o cliente deseja no intuito de se conseguirem os lucros necessários para se manter a capacidade de dar resposta aos aspectos sociais e ambientais.
Science & Solutions
Checklist para destacar e guardar
NUTRITION
X I N RI
MYCOFI
NAG EM
Causa possível
Descrição do problema
Lista de verificação
Ações de correção
Relação energia/ proteína
Energia em excesso nas dietas pode causar lipidose e problemas de fígado gorduroso.
Nível de carboidratos na dieta
Evitar dietas com elevados níveis de carboidratos, principalmente no verão
Relação energia/proteína da dieta
X
NT
SK
TO
A
M
DO diagnóstico correto e preciso de doenças comuns das aves pode revelar-se um desafio mesmo para os veterinários, especialistas em alimentação animal ou responsáveis agrícolas experientes. Um diagnóstico diferencial é especialmente difícil no caso de problemas relacionados com micotoxinas, visto que os sintomas variam bastante. A tabela a seguir fornece uma descrição geral das possíveis causas e uma lista de verificação para ações de correção; contudo, utilize-a com o devido cuidado e sensatez.
MYCO
Uma lista de verificação útil para o diagnóstico da micotoxicose avícola que pode ser destacada e guardada para consulta.
E
✂
O que há de errado com as minhas aves? Parte 3: Fígado gorduroso
Adotar uma relação energia/proteína apropriada Aplicar aminoácidos na água para beber
Gorduras rançosas
Os peróxidos podem restringir a atividade hepática, criando fígado gorduroso.
Qualidade de gorduras em termos de: nível de peróxido, ranço e ácidos graxos livres
Evitar gorduras de baixa qualidade Utilizar gorduras de baixa qualidade nas fases de crescimento/terminação Substituir gorduras animais por gorduras vegetais
MYCOTOXINS
Aplicar cloreto de colina e Vitamina B na ração ou na água Aflatoxinas (Afla)
Animais jovens: a fibrose do fígado provoca um endurecimento do órgão.
Positivo para Afla em matériasprimas (ELISA) ou ração (HPLC)
Animais mais velhos: lipidose hepática, com amaciamento do órgão.
Matérias-primas de um(a) fornecedor/região com histórico de contaminação por aflatoxina Histopatologia: Verificar outros órgãos alvo da Afla (p. ex. Fígado)
Verificar níveis de contaminação médios Utilização de Mycofix® com um nível de dosagem correto Evitar recipientes de alimentação ou linhas de alimento/água que tenham sido contaminados por alimento deteriorado, úmido ou bolorento
MANAGEMENT
Estado hormonal
Uma estimulação excessiva da produção de ovos pode conduzir a níveis altos de estrógenos no sangue, o que facilita a acumulação de gordura no fígado e a ocorrência de fígado gorduroso, principalmente nas poedeiras e reprodutoras.
Gerenciamento de aves poedeiras
PATHOGENS
Declínio global do desempenho do plantel
Hepatite viral (IBH – hepatite por corpúsculo de inclusão viral)
O adenovírus causa fígado amarelo/ hemorrágico e necrose focal. Os sintomas incluem imunosupressão, diarréia, anorexia, depressão, penas eriçadas, principalmente na região da cabeça e do pescoço. O Grupo I manifesta-se através de hepatite por corpúsculo de inclusão (mortalidade súbita, tipicamente 10% e raramente chegando aos 30%) ou hidropericardio (os mesmos sintomas da HCI, mas com mortalidade acentuada, de 20% a 80%). Ocorre geralmente em frangos com mais de 3 semanas.
Sinais clínicos só são identificados algumas horas antes da morte: crista e barbela pálidas, depressão e apatia
Melhorar o manejo das aves poedeiras Corrigir o programa de luz
Até 30% de mortalidade
Utilizar vacinas inativadas (apenas disponível para o grupo 1) Verificar os animais reprodutores e eliminar as aves afetadas
Necropsia: A lesão macroscópica consiste no fígado distrófico aumentado com cor amarelada, textura friável e rins aumentados Histopatologia: Detecção de corpúsculos de inclusão intranucleares Isolamento do sorotipo I, II ou III a partir das lesões através de ensaios sorológicos
Para mais informações, visite www.mycotoxins.info
✂
RENÚNCIA DE RESPONSABILIDADE: Esta tabela inclui conselhos gerais sobre os assuntos relacionados com avicultura que afetam com maior frequência as aves de produção e que podem estar relacionados com a presença de micotoxinas na alimentação. As doenças e problemas das aves de produção incluem, entre outros, os que são indicados nesta tabela. A Biomin não aceita qualquer responsabilidade ou responsabilização resultante de ou de algum modo associada à utilização desta tabela ou do respectivo conteúdo. Antes de agir com base no teor desta tabela, você deverá obter os conselhos diretamente do seu veterinário.
Uma revista da BIOMIN
9
O seu exemplar de Science & Solutions
Mycofix
®
MYCOFI
Comprovada proteção … em todo o ciclo de produção. Mycofix® é a solução para a gestão de risco de micotoxinas. to * Regulamen
mycofix.biomin.net
Naturalmente à frente
60/2013 (UE) n.º 10
X