Science & Solutions #21 Жвачные животные (Русский)

Выпуск 21 • Жвачные Issue 21 • Ruminants животные

Photo: treasurephoto

AЖурнал magazine компании of

Быстрый старт Fast Start

для повышения прибыльности в течение жизни Profit коровы to Greater Lifetime

Photo: Audy_indy

Photo: Enjoylife2

Выращивание Rearing Dairyтелочек молочных Heifers пород

Почему необходим Why We Need a комплексный подход Holistic View of к эффективности Feed Efficiency использования кормов

От редактора Борьба за эффективность 31 марта 2015 – в этот день была отменена система квот на производство молока, которая действовала на протяжении более 30 лет в 28 странах – членах Европейского Союза. Ожидается, что в отсутствие квот конкуренция в молочной индустрии, основанная на повышении эффективности производства, значительно возрастет. Затраты на корм и ремонт стада составляют большую часть всех производственных затрат. В этом выпуске журнала «Science & Solutions» мы уделяем особое внимание кормлению и содержанию телят – первостепенным по значимости факторам, влияющим на будущую молочную продуктивность стада. Наиболее важной целью, которую ставят перед собой животноводы при выращивании молочного стада, является получение первого отела в возрасте между 22 и 23 месяцами, при достижении телкой надлежащего роста, веса и упитанности. На практике, однако, средний возраст первого отела смещается – до 27 месяцев в США и 25-29 месяцев в Европе. Недавно проведенные исследования доказали, что более ранний первый отел обусловливает получение более высокой прибыли на протяжении продуктивной жизни животного. Ключевой задачей организации кормления телок является максимальное увеличение темпов роста в раннем возрасте. В первые два месяца жизни телки эффективность использования кормов составляет 60 %, что означает, что на каждые потребляемые 100 г корма масса тела животного увеличивается на 60 г. В возрасте 16-20 месяцев эффективность использования кормов падает до 7 %. Было показано, что фитогенные кормовые добавки оказывают положительное действие, способствуя лучшему раннему росту. Говоря об эффективности использования кормов, следует учитывать, что этот фактор влияет как на экономику предприятия, так и на окружающую среду. При комплексном подходе эффективность использования кормов должна оцениваться в более широком контексте, охватывающем все стадии: производство корма, его сохранение, доведение до фермы и, в конечном итоге, конверсию в организме животного. Придерживаясь такого подхода, животноводы будут лучше вооружены в борьбе за достижение более высокой эффективности.

Жанетта Ходоровска Технический менеджер, жвачные животные

Science & Solutions • Выпуск 21

Photo: catnap72

Содержание

Телочки молочных пород: быстрый старт для повышения прибыльности в течение жизни животного

2

Максимальное увеличение прибыли в расчете на каждую корову требует безупречной работы на всех стадиях, начиная с рождения теленка.

Photo: zlikovec

By Брайен Миллер

Почему необходим комплексный подход к оценке эффективности использования кормов

6

Применение более комплексного подхода – следствие усиления конкуренции. Марк Нойджен «Science & Solutions» – это ежемесячное издание Холдинга БИОМИН ГмбХ, которое бесплатно распространяется среди наших клиентов и партнеров. Каждый номер журнала «Science & Solutions» содержит статьи, посвященные самым последним научным открытиям в области кормления и здоровья животных посвященным одной из отраслей животноводства (птицеводство, свиноводство или скотоводство). ISSN: 2309-5954 Для получения электронной версии журнала и дополнительной информации посетите наш сайт: http://magazine.biomin.net По вопросу перепечатки статей и для подписки на журнал «Science & Solutions» пишите по адресу: magazine@biomin.net Редактор: Райан Хайнс Авторы: Жанетта Ходоровска, Брайен Миллер, Марк Нойджен Маркетинг: Херберт Кнайссл, Кристиан Илеа Графика: Рейнхолд Галлбруннер, Михаэлла Хоссингер Исследования: Франц Ваксенекер, Урсула Хофштеттер Издательство:: Biomin Holding GmbH

Industriestrasse 21, 3130 Herzogenburg, Austria

Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net Напечатано в Австрии: Johann Sandler GesmbH & Co KG Напечатано на экологически безопасной бумаге: Австрийский знак экологической безопасности (Österreichisches Umweltzeichen) ©Авторское право 2015, BIOMIN Holding GmbH Все права защищены. Воспроизведение любой части данного издания любым способом в коммерческих целях разрешается только при письменном согласии владельца авторских прав, кроме случаев, предусмотренных положениями Закона о защите авторских и патентных прав, 1998 г. Все фотографии в журнале являются собственностью BIOMIN Holding GmbH, либо используются по лицензии.

Журнал компании БИОМИН

1

Телочки молочных пород: быстрый старт для повышения прибыльности в течение жизни животного Брайен Миллер - Менеджер по техническому обеспечению, Северная Америка

Максимальное увеличение прибыльности в расчете на одну корову – хороший показатель общей доходности молочного предприятия – требует безупречной работы на всех стадиях, начиная с рождения теленка. Первые 9 недель жизни телят могут быть решающими для всей продуктивной жизни животного.

2

Science & Solutions • Выпуск 21

Photo: catnap72

Журнал компании БИОМИН

Фитогенные кормовые добавки, получаемые из экстрактов растений, доказали свою эффективность при использовании в программе выращивания телят.

Photo: robynmac

O

борот стада - составляющая каждого современного молочного производства. Замена стада дает возможность улучшить генетику и повысить продуктивность животных. Важно выращивать телят с большим потенциалом – для пополнения стада и, одновременно, максимального увеличения количества дней будущей продуктивности (лактации), по сравнению с периодом роста до первого отела и сухостойным периодом. Многочисленные исследования показали, что снижение возраста первого отела с 24 – 25 месяцев до 22,5 – 23,5 улучшает прибыльность в течение жизни животного. Данные исследований Changhee Do et al. демонстрируют, что прибыльность достигает максимума при возрасте первого отела около 23 месяцев (Рисунок 1). Если возраст

3

Рисунок 2. Сравнение заменителя цельного молока (ЗЦМ), не содержащего лекарственные препараты, содержащего их (неомицин/окситетрациклин), и с добавлением Digestarom® P.E.P.

80 75

15 000

11,400

10 000 5 000 0

6,175

19,950

20 000

26,125

25 000

600 700 800 900 1,000 Возраст первого отела (дни)

65

a,b P < 0.05 n С лекарств. препаратами n Без лекарств. препаратов n Digestarom® P.E.P. a

60

b

ab

a b

ab

55 50 45 40 35 30 День 1

День 42

День 56

Источник: Changhee Do et al., 2013

Источник: Chester-Jones, et al., 2010

первого отела увеличивается, чистая прибыль на корову сокращается.

обеспечивать достаточное развитие мускулатуры так же важно. У дойных коров скелетная мускулатура служит не только для движения, но также является резервуаром питательных веществ, особенно в начале лактации, когда потребление корма не удовлетворяет всех потребностей коровы. Мышечный белок используется не только в качестве источника аминокислот для образования белка, но также и для формирования углеродной «основы» глюкозы при ее производстве во время глюконеогенеза. (Для того чтобы узнать больше про отрицательный энергетический баланс у дойных коров, см. выпуск 17 журнала «Science & Solutions»). В настоящее время предлагается множество программ выращивания телят, разработанных с целью стимуляции раннего роста. Программы, которые максимально увеличивают темпы роста теленка и при снятии с выпойки предполагают переход на менее дорогой сухой корм, обеспечивают лучший долгосрочный рост прибыльности. Увеличенный среднесуточный привес (ССП) в молочный период способствует повышению последующей молочной продуктивности, как показано в Таблице 1. Выращивание теленка требует внимания к так называемым «мелочам» – это уменьшит заболеваемость и летальность телят. Один из важных факторов –

Увеличение потенциала коровы начинается рано

Для того чтобы прибыльность в расчете на одну корову увеличивалась при понижении возраста первого отела, телки должны достигнуть этого возраста с такой упитанностью, которая обеспечит хорошую молочную продуктивность и не будет избыточной или недостаточной – это важно и для более взрослых лактирующих коров. Во время первого осеменения возраст даже менее важен, чем масса тела и высота животного в холке. Для голштинской породы рекомендованный вес составляет приблизительно 350 кг, а высота в холке – около 120 см. Важно, чтобы рост происходил согласно физиологической норме и за счет мышечной, а не жировой ткани. Очевидно, что молочные породы крупного рогатого скота имеют меньше мышечной массы, чем мясные породы или животные молочно - мясных пород. Селекция их была направлена на максимальное увеличение производства молока, а не мышц: наличие более развитой мышечной массы, чем это необходимо, приводило бы к потере эффективности. Однако при выращивании телок

4

70 Масса тела теленка (кг)

30 000

23,750

Прибыльность на корову (USD)

Рисунок 1. Влияние возраста первого отела на прибыльность на одну корову в течение жизни животного

Science & Solutions • Выпуск 21

Photo: timsa

Телочки молочных пород: быстрый старт для повышения прибыльности в течение жизни животного

Брайен Миллер

Таблица 1. Прогнозируемые различия в удое (в кг), согласно модели контрольного дня (Test-day model), за первую, вторую и третью лактации, а также в общем количестве молока за три лактации, в зависимости от среднесуточного привеса в период до снятия с выпойки и энергии, потребленной сверх планируемого уровня, определенного для поддержания жизнедеятельности, для скота в исследованиях в Корнелльском университете Лактация

n

Прогнозируемая разница в надое на 100 г среднесуточного привеса в период до снятия с выпойки

P значение

Прогнозируемая разница в надое (кг) на каждую дополнительную мегакалорию энергии, потребленной сверх уровня, требуемого для поддержания жизнедеятельности

P значение

236

<0,01

1-я

1,244

85,0

<0,01

2-я

826

88,8

<0,01

109

0,26

3-я

450

4,8

0,91

352

<0,01

1–3

450

228,0

0,01

905

<0,01

Photo: Vitalina Rybakova

Менеджер по техническому обеспечению, Северная Америка

Источник: M. E. Van Amburgh, et al., Корнелльский университет, Нью-Йорк, 2014

приучение телят к регулярному поеданию кормов, а также своевременный переход от потребления молока к сухому корму – стартеру для телят. Потребление корма и здоровье сильно связаны друг с другом. Телята, которые едят больше, обычно здоровее, а более здоровые телята, как правило, едят больше. Независимо от того, что оказывается первичным, цель одна. Для ее достижения в заменителях цельного молока (ЗЦМ) часто использовались антибиотики, однако потребители продукции молочного и мясного скотоводства повсеместно выражали серьезную обеспокоенность в связи с присутствием субтерапевтических концентраций препаратов в продукции. Все в большем количестве стран использование антибиотиков-стимуляторов роста запрещается, в том числе из-за значительного влияния данных препаратов на рост антибиотикорезистентности у бактерий.

Рисунок 3. Увеличенный среднесуточный привес после включения Digestrom® Milk в ЗЦМ в течение 42-дневного периода; использовались два разных ЗЦМ

Способы улучшить рост

Кроме того, Digestarom® Milk и Digestarom® Calf, которые вводятся в молоко или стартер, соответственно, продемонстрировали свойство улучшать потребление корма теленком и показатели выращивания. В исследовании, проводимом основным производителем заменителей молока в Соединенных Штатах, Digestarom® Milk улучшил показатели выращивания телят, получавших ЗЦМ, состоящий из 20 % белка/20 % жира и 28 % белка/20 % жира, как показано на Рисунке 3. В среднем по двум рационам получено увеличение привеса на 2,85 кг. Основываясь на данных Корнелльского университета, это означало бы 154-килограммовое увеличение производства молока за первые три лактации. Исследование по применению Digestarom® Milk и Digestarom® Calf в Австрии продемонстрировало улучшение темпов роста телят на 100 г в день. Если эти результаты перевести в молочную продуктивность, то увеличение производства молока за три лактации составило бы 228 кг.

К счастью, сегодня доступны другие способы поддержания здоровья, увеличения потребления корма и улучшения показателей выращивания. Фитогенные кормовые добавки, полученные из экстрактов растений, показали свою эффективность при использовании в программе выращивания телят. Исследование, проведенное в Университете Миннесоты, продемонстрировало, что у телят, получавших ЗЦМ, содержащий Digestarom® P.E.P., показатели роста были такими же или лучше по сравнению с телятами, получавшими ЗЦМ с лекарственными препаратами (Рисунок 2). В дополнение к увеличению массы тела, у телят, получающих Digestarom® P.E.P., была значительно (P <0,05) улучшена конверсия корма – по сравнению с потреблением кормов, не содержащих лекарственные препараты, – и она была также существенно лучше, чем при использовании кормов, содержащих лекарственные вещества. Для телят, которым выпаивался заменитель молока с Digestarom® P.E.P., требовалось меньше затрат на лечение по сравнению с телятами, получавшими как корма с лекарственными препаратами, так и без них.

Журнал компании БИОМИН

25 20 15

33,2 23,9

30,8

30

20,6

Среднесуточный привес (кг)

35

10 n 20/20 ЗЦМ n 28/20 ЗЦМ

5 0

Контроль (кг)

Digestarom® (kg)

Источник: компания БИОМИН

5

Почему необходим комплексный подход к оценке эффективности использования кормов Марк Нойджен - Менеджер по продукции, микробиальные препараты

Эффективность использования кормов непосредственно связана с поддержанием хорошего состояния кишечника. Повышение эффективности ведет к большей прибыльности и уменьшению воздействия на окружающую среду. Традиционное определение эффективности использования кормов слишком узко и означает преобразование сухого вещества в организме животного. Необходим более комплексный подход к оценке эффективности использования кормов.

6

Science & Solutions • Выпуск 21

Photo: bizoo_n

Доставка сухого вещества

Эффективность, как правило, рассчитывается как отношение выхода к затратам. Для молочной индустрии показателем эффективности является надой молока на потребленное сухое вещество - чем выше показатель, тем лучше. Для мясной индустрии формула обратная: потребление сухого вещества на среднесуточный привес, где более низкая величина означает большую эффективность. В обоих случаях исключительно важно, как сухое вещество будет доставлено для потребления животным. В большинстве случаев корма, произведенные на молочной ферме, составляют основную часть полносмешанного рациона, в то время как остальные

Журнал компании БИОМИН

Рисунок 1. Два сценария суммарных потерь сухого вещества 1,000 900 Сухое вещество в кг

B

то время как предприятия по производству говядины редко обходятся без контроля эффективности использования кормов, молочные фермы повсеместно отстают в данном вопросе. Тем не менее, мониторинг эффективности имеет все шансы стать популярным в молочном скотоводстве, в особенности в связи с недавней отменой системы квот в молочной индустрии в Европе, где эта система действовала в течение 31 года. Отмена квот наверняка приведет к значительной конкуренции в индустрии.

800 700 600 500 400 Кормовые Уборка Ферментация Открытие Раздача культуры силосной траншеи n Эффективно n Неэффективно

Источник: компания БИОМИН

компоненты – это, главным образом, закупленные концентраты. Эффективность преобразования произведенных кормовых культур в потребленный корм часто не учитывается в полной мере.

7

Почему необходим комплексный подход к оценке эффективности использования кормов

Потери в поле

Производство кормовых культур

Рисунок 2. Биомин® БиоCтабил уменьшает потери при ферментации

Фотографии: spooh, zlikovec

Типы потерь сухого вещества

Рисунок 3. Снижение количества дрожжевых и плесневых грибов при использовании Биомин® БиоCтабил 1 000 000

8%

100 000

КОЕ/зерновой силос

10 %

6% 4% 2% 0%

10 000 1 000 100 10

n Контроль Источник: БИОМИН

Опыт с кукурузным силосом

n Биомин® БиоCтабил

Оп ыт 1, др ож Оп жи ыт ,р 1, аз пл но ес Оп тр ен ав ыт ь, ны ра 2, зн й др о ож тр Оп ж а вн ыт и, ый ра 2, зн пл от ес р ен ав ь, ны ра й зн от Др ра ож вн ый жи вт Пл ри ес ти ен ка ьв ле тр Др ит ож и ка жи ле ,к Пл ук ес у р ен Др уз ь, ны ож ра й жи зн от вп ра лю вн щ ый ен ой ку ку ру зе

1

Опыт с Опыт с Опыт с разнотравным разнотравным разнотравным силосом 1 силосом 2 силосом 3

n Контроль

n Биомин® БиоCтабил

Источник: БИОМИН

Эффективность преобразования произведенных кормовых культур в потребленный корм часто не учитывается в полной мере. Эффективность доставки сухого вещества животному может в значительной степени зависеть от используемых методов доставки. На Рисунке 1 показано, как изначальный выход 1000 кг сухого вещества выращенной культуры снижается на каждом этапе – при заготовке силоса и в процессе подготовки к скармливанию, то есть прежде, чем достичь животного. Этот пример показывает, что отправной точкой должен стать надлежащий уход за почвой, влияющий на урожайность. В целом, правильная заготовка силоса, хранение и доставка животному сопровождаются потерей 10 % сухого вещества, в то время как неэффективные процессы приведут к более чем 50%-ным потерям – вследствие непроизводительного расхода и порчи корма. Более детальное рассмотрение типов потерь, которые встречаются на каждой стадии, помогает определить стратегии сохранения сухого вещества.

8

Уборка кормовых культур При уборке урожая потери на поле составляют от 3 % до 10 % всех выращенных кормовых культур.

Ферментация В процессе производства силоса неизбежны потери при ферментации - они варьируются от 2 до более чем 10 %. За счет увеличения количества и ускорения производства молочной кислоты, понижающей значение pH, Биомин® БиоCтабил препятствует размножению микроорганизмов, вызывающих порчу, и таким образом улучшает качество силоса. В проведенных опытах Биомин® БиоСтабил снижал потери сухого вещества на три процента (Рисунок 2).

Открытие силосной траншеи Как только силос подвергается воздействию кислорода, дрожжевые грибы и плесень начинают активно развиваться, приводя к потерям корма – до 30 %. Плесневелый силос легко заметить, и его нужно удалить из траншеи. Дрожжевые грибы используют большое количество ценных питательных веществ, таких как сахара и молочная кислота, что приводит к потерям сухого вещества и энергии. Биомин® БиоCтабил уменьшает количество

Science & Solutions • Выпуск 21

Марк Нойджен Менеджер по продукции, микробиальные препараты

Потери при ферментации

Потери при открытии траншеи

Рисунок 4. Увеличение срока хранения за счет использования Биомин® БиоCтабил по сравнению с необработанным силосом

Потери при кормлении

Рисунок 5. Эффективность использования кормов выигрывает с Биомин® БиоCтабил

Кукурузный силос

Биомин® БиоCтабил Плюс в разнотравном силосе

Разнотравный силос

Биомин® БиоCтабил Майс в кукурузном силосе 0 50 100 150 часы

0 1% 2% 3%

Источник: компания БИОМИН

Источник: компания БИОМИН

дрожжевых грибов и плесени в 10 – 10 000 раз (Рисунок 3). Различные гетероферментативные штаммы бактерий в составе препарата Биомин® БиоCтабил производят уксусную кислоту и препятствуют росту дрожжей и плесени. Количество дрожжевых клеток в силосе на фермах обычно не измеряют, поэтому повышенная температура силоса часто является единственным индикатором роста дрожжей. Аэробная стабильность, которая определяется временем, требуемым для повышения температуры силоса на два-три градуса Цельсия выше температуры окружающей среды, служит хорошим показателем качества силоса после контакта с воздухом. На Рисунке 4 показаны результаты испытаний, демонстрирующих, что Биомин® БиоСтабил может продлить срок хранения силоса – разнотравного на два дня и кукурузного более чем на пять дней. Уменьшению потерь корма может способствовать множество дополнительных мер, включая поддержание анаэробных условий хранения, надлежащая трамбовка для уменьшения доступа воздуха, высокая скорость забора силоса из траншеи (быстрое опустошение силосной ямы), достижение оптимального процента сухого вещества и использование надлежащих методов забора корма.

доставки сухого вещества на всех перечисленных этапах – больше корма лучшего качества, с повышенным содержанием энергии и протеина и лучшими вкусовыми качествами. Согласно результатам исследований, использование консерванта для силоса, такого как Биомин® БиоCтабил, улучшает эффективность использования кормов в молочном скотоводстве на 1 – 3 % (Рисунок 5).

Раздача

При кормлении животных требуется точно распределять корм, что снизит его потери. Дойные коровы в период лактации должны всегда иметь доступ к корму, и количество несъеденного корма от 3 до 5 % находится в пределах нормы.

Выгода для животного

Конечный результат обеспечения эффективной

Журнал компании БИОМИН

Из опыта Новой Зеландии

В Новой Зеландии содержание скота молочных пород часто является полностью пастбищным. Поскольку в этом случае закупается меньше корма, эффективность корма традиционно вычисляется как количество сухого молочного остатка (кг жира плюс белок) на гектар. Интересно, что такой подход, по существу, отражает комплексный подход к процессу доведения сухого вещества до животных фермы и к процессам конверсии корма.

Заключение

Эффективность использова ни я корма непосредственно связана с поддержанием хорошего состояния кишечника. По мере роста конкуренции в скотоводстве эффективность использования корма будет играть все большую роль. Традиционное определение эффективности основано на конверсии сухого вещества в организме животного. Комплексный подход, охватывающий все стадии от выращивания кормовых культур до конверсии сухого вещества, может дать лучшие результаты – за счет меньших потерь кормов и повышения их выхода как готовой к применению продукции, что обеспечит преимущества как в финансовом отношении, так и с точки зрения охраны окружающей среды.

9

Ваш экземпляр журнала Science & Solutions

Биомин БиоСтабил ®

Сохраните энергию вашего силоса! Смесь гомо- и гетероферментативных бактерий • Улучшение ферментации

• Продление аэробной стабильности

• Снижение потерь сухого вещества и энергии

• Повышение продуктивности и рентабельности

biostabil.biomin.net

Naturally ahead