Science & Solutions #23 Drób (Polski)

Wydanie Issue 23 • Poultry Drób

u brojlerów

Zwiększanie Boosting Vaccines‘ skuteczności Effectiveness szczepionek The prebiotic and probiotic combo Zastosowanie kombinacji probiotyków i prebiotyków

Photo: fotostorm_iStockphoto

Photo:

SixSześć Wayssposobów to Combat zwalczania Cellulitis incellulitis Broilers’ Photo: fotostorm_iStockphoto

Photo:

Photo: luismmolina

Photos: Nataliia Pyzhova, IMNATURE

A magazine Magazyn of

CoWhat’s złego dzieje Wrongsię z moimi With My ptakami?

Birds?

Część Part 5: 5: Zasinienia Carcasstuszek bruising

Od wydawcy Mikrobiom przewodu pokarmowego i zdrowie zwierząt - odnalezione powiązanie Chociaż wcześniej była niedostrzegana, to obecnie wiedza na temat biotomu przewodu pokarmowego i jego związku ze zdrowiem ludzi i zwierząt, rozwija się w niebywałym tempie. Każdego dnia czasopisma naukowe publikują artykuły o mikroorganizmach w przewodzie pokarmowym i ich powiązaniu z chorobami i zootechniczną wydajnością zwierząt. Wiele zaawansowanych technik jest obecnie wykorzystywanych do przedstawienia jak mikrobiotom przewodu pokarmowego może oddziaływać na homeostazę fizjologiczną, wywierać wpływ na procesy trawienia i system immunologiczny oraz wydajność zwierząt, a nawet powodować zakłócenia w przemianach neuroendokrynnych.

Takie czynniki jak zażywane antybiotyki, stres, środowisko i elementy zarządzania oraz brak prawidłowo uporządkowanej mikroflory, mogą destabilizować równowagę mikroflory przewodu pokarmowego prowadząc do dysbiozy jelitowej (rozwój patogennej flory bakteryjnej w przewodzie pokarmowym). Ten brak równowagi jest często ważnym czynnikiem ryzyka wystąpienia takich chorób jak martwicze zapalenie jelit, salmoneloza i infekcja E. coli, a także skuteczności szczepionek.

W ostatnim dziesięcioleciu przeprowadzono intensywne badania nad określeniem zrównoważonych sposobów zwalczania dysbiozy jelitowej u zwierząt w produkcji fermowej, wykorzystując probiotyki (przyjazne bakterie) oraz prebiotyki, które wspierają ich wzrost. Niezwykle obiecującą jest udoskonalona propozycja jednoczesnego użycia obu tych preparatów w postaci synbiotyku.

W poniższym magazynie Science & Solutions przyglądamy się temu w jaki sposób można, wykorzystując specyficzne dla drobiu synbiotyki, przeciwdziałać cellulitis drobiu, ważnej chorobie wywoływanej przez bakterie E. coli. Sprawdzamy również, czy te same synbiotyki mogą modulować odpowiedź systemu immunologicznego zwiększając skuteczność różnych szczepionek dla drobiu.

Na koniec, w magazynie opublikowana jest piąta część naszej serii prezentującej różne metody diagnozy uszkodzeń tuszek brojlerów.

Usiądźmy zatem wygodnie i zrelaksujmy się poświęcając czas lekturze naszego magazynu.

Guilherme BORCHARDT NETO MV, MSc, PhD Regionalny Dyrektor ds.Marketingu - Ameryka Południowa i Środkowa

Science & Solutions • Wydanie 23

Photo: sansubba

Spis treści

Sześć sposobów zwalczania cellulitis u brojlerów

2

Metody ograniczania najważniejszych przyczyn brakowania tuszek.

Photo: jetstream4wd

Luca Vandi MSC

Zwiększanie skuteczności szczepionek poprzez zastosowanie synbiotyków

6

Wspieranie zdrowia przewodu pokarmowego drobiu przy pomocy połączonych prebiotyków i probiotyków zawierających bakterie kwasu mlekowego, które mogą poprawić odpowiedź immunologiczną u zwierząt.

Wael Abdelrahman DVM PhD

Cut & Keep

Checklist

Co złego dzieje się z moimi ptakami?

Część 5: Zasinienia tuszek

9

Praktyczna lista metod diagnozowania objawów, określania przyczyn i sposobów leczenia.

Science & Solutions jest magazynem wydawanym co miesiąc przez Biomin Holding GmbH, kolportowanym bezpłatnie wśród naszych klientów i partnerów. W każdym wydaniu Science & Solutions prezentowane są najważniejsze osiągnięcia w zakresie żywienia i zdrowia zwierząt, przy czym co kwartał publikowany jest magazyn poświęcony jednemu z rodzajów zwierząt (akwakultura, drób, trzoda chlewna lub przeżuwacze).

ISSN: 2309-5954 Aby obejrzeć wydanie internetowe i poznać szczegóły, prosimy wejść na: http://magazine.biomin.net. Aby uzyskać odbitki artykułów lub zaprenumerować magazyn Science & Solutions, prosimy skontaktować się z nami: magazine@biomin.net Wydawca: Ryan Hines Współpracownicy: Guilherme Neto, Luca Vandi, Wael Abdelrahman Marketing: Herbert Kneissl, Cristian Ilea Grafika: Reinhold Gallbrunner, Michaela Hössinger Badania: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter Wydawca: BIOMIN Holding GmbH

Erber Campus 1, 3131 Getzersdorf, Austria

Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net ©Copyright 2013, BIOMIN Holding GmbH Wszystkie prawa są zastrzeżone. Żadna część tej publikacji nie może być reprodukowana w jakiejkolwiek formie dla celów handlowych bez pisemnej zgody właściciela praw autorskich poza wyjątkami wymienionymi w Copyright, Designs and Patents Act 1998.

Wszystkie zamieszczone zdjęcia są własnością BIOMIN Holding GmbH lub zostały użyte na podstawie licencji. Wydrukowano na papierze ekologicznym: Ausrian Ecolabel (Osterreichisches Umweltzeichen)

Magazyn BIOMIN

1

Sześć sposobów zwalczania cellulitis u brojlerów Luca Vandi, Dyrektor Techniczny ds. Sprzedaży

Cellulitis, jeden z głównych powodów brakowania tuszek brojlerów, stanowi znaczące źródło strat ekonomicznych w produkcji drobiu. Poniżej przedstawiamy kilka sposobów zwalczania tego schorzenia.

2

Science & Solutions • Wydanie 23

P

roducenci drobiu w USA z powodu występowania cellulitis u brojlerów ponoszą ok.

35 mln dolarów strat rocznie, co stanowi połowę wartości wszystkich wybrakowanych tuszek w ciągu roku. Również w Kanadzie, cellulitis jest dominując ym powodem brakowania tuszek brojlerów.

Problem ten dotyczy wielu producentów drobiu na całym świecie.

Photo: BIOMIN

Niespodzianka w ubojni drobiu Cellulitis, chroniczna choroba skóry wywoływana głównie przez infekcję bakteryjną, jest schorzeniem podstępnym. Najczęściej izolowanym patogenem z uszkodzonych miejsc jest E. coli, przy czym wśród wyizolowanych bakterii najczęściej obecne są z serotypem O78 (Derakhshanfar et al., 2002).

U brojlerów cellulitis pojawia się już w trakcie chowu na fermie, ale jego objawy są wykrywane dopiero w ubojni na tuszkach poddanych oparzaniu i skubaniu. Tuszki z objawami cellulitis są brakowane przez inspektorów weterynarii i następnie utylizowane, powodując ekonomiczne straty producentów drobiu.

Photo: sansubbat

E. coli jest najczęściej izolowanym patogenem z miejsc uszkodzonych przez cellulitis

Magazyn BIOMIN

Niezliczone straty W wielu krajach szacowana wartość strat rynkowych spowodowanych brakowaniem tuszek jest ciągle trudna do obliczenia, a podejmowane w wielu miejscach próby identyfikacji i określenia przyczyn brakowań tuszek wskazują, że cellulitis jest istotnym problemem.

3

Sześć sposobów zwalczania cellulitis u brojlerów

Podejmowane w wielu miejscach próby identyfikacji i określenia przyczyn

% wszystkich ubitych kurcząt

Wykres 1. Przyczyny brakowania tuszek w dwóch brazylijskich ubojniach.

4.25

2.79

0.91

Cellulitis

0.81

Brakowania

1.04 0.47 Stłuczenia/ złamania

0.79

0.88

Inne

n Ubojnia A n Ubojnia B Za: Santana A.P. i in., 2008

W celu sklasyfikowania przyczyn brakowań tuszek (Wykres 1) w Brazylii przeprowadzono badania w dwóch ubojniach. W ubojni A, działającej w systemie integracji pionowej, brakowania tuszek z powodu cellulitis wynosiły 4,25 % wszystkich ubitych brojlerów i 51 % wszystkich brakowań. W ubojni B, również działającej w systemie integracji pionowej, brakowania tuszek z powodu cellulitis wynosiły 0,91 % wszystkich ubitych brojlerów i 25 % wszystkich brakowań. Stwierdzone różnice prawdopodobnie były spowodowane odmiennym programem zarządzania na fermach.

Kontrofensywa Producenci mogą podejmować na fermie wiele działań w celu zwalczenia cellulitis. Działania te obejmują wspieranie opierzania się ptaków, monitorowanie zagęszczenia ptaków, wzmacnianie bioasekuracji, wybieranie bardziej optymalnych terminów szczepienia, uaktualnianie praktyk zarządzania stadem oraz zapewnienie dobrego statusu zdrowotnego przewodu pokarmowego.

1. Wspieranie opierzania się ptaków Wprowadzenie na rynek brojlerów wolno opierzających się spowodowało wzrost zachorowań na cellulitis. Nowoczesne brojlery mają bardziej wypięty brzuch, który tym samym jest bardziej narażony

4

na zadrapania. Dostępne badania wskazują, że stan opierzenia w 28 dniu życia jest czynnikiem w największym stopniu sprzyjającym powstawaniu cellulitis. Z tego powodu dobre zarządzanie stadem brojlerów, które wspiera odpowiedni rozwój upierzenia, jest bardzo ważne. Unikanie zbyt wysokiej temperatury w kurniku, zwłaszcza między 2 i 4 tygodniem życia brojlerów, również pomaga stymulować proces opierzania się ptaków i w ten sposób zmniejsza liczbę przypadków cellulitis.

2. Monitorowanie zagęszczenia ptaków Nadmierna ilość ptaków na m2 powierzchni kurnika (wysokie zagęszczenie) zwiększa ilość zadrapań, które powoduje, że ptaki są bardziej podatne na cellulitis. Ta prosta zależność (większe zagęszczenie = więcej zadrapań = więcej cellulitis) jest bardzo ważna – zwłaszcza na fermach, gdzie zagęszczenie ptaków wzrasta, a nie przybywa linii karmienia i pojenia, co wywołuje konkurencję między ptakami w dostępie do paszy i wody.

3. Wzmacnianie bioasekuracji Ściółka gorszej jakości sprzyja powstawaniu większej liczby przypadków cellulitis. Wilgotna ściółka jest idealnym środowiskiem dla wzrostu bakterii.

Częsty kontakt brzucha ptaków z wilgotną ściółką zwiększa częstotliwość infekcji bakteryjnych, w trakcie których poprzez zranienia, patogeny przechodzą ze ściółki do wnętrza ptaków. Wilgotna ściółka brudzi też pazury zwiększając ryzyko infekcji bakteryjnej, zwłaszcza w miejscach zranień. Z tych powodów czyszczenie i dezynfekcja kurników między kolejnymi rzutami są bardzo ważne. Zapewnienie przerwy dłuższej niż 15 dni również pomaga obniżyć ilość przypadków cellulitis.

4. Optymalizacja terminów szczepień Szczepienia brojlerów wykonywane w zakładzie wylęgowym mogą powodować zmniejszenie liczby wybrakowanych tuszek –w tym z powodu cellulitis – w ubojni drobiu (Paniago M., CEVA bulletin, 2009).

Wyniki doświadczeń przeprowadzonych na południu Brazylii wykazały, że wcześniejsze podanie szczepionki przeciwko IBDV, w zakładzie wylęgowym zamiast na

Science & Solutions • Wydanie 23

Luca Vandi Dyrektor Techniczny ds. Sprzedaży

brakowań tuszek wskazują, że cellulitis jest istotnym problemem.

Wykres 2. Wcześniejsze podanie szczepionek zmniejsza ilość wybrakowanych tuszek.

3.0 2.5 2.0 %

fermie, pozwoliło zmniejszyć ilość wybrakowanych tuszek, zwłaszcza z powodu cellulitis (Wykres 2).

Warto pamiętać, że jakiekolwiek zmiany w programie szczepień powinny być najpierw przedyskutowane z zespołem lekarzy weterynarii i dostawcą szczepionek.

5. Uaktualnianie praktyk zarządzania Z pewnością na fermie należy mieć na uwadze ciągłe ulepszanie zarządzania. Modernizując wyposażenie i projekt fermy spełniamy potrzeby brojlerów z nowoczesnych linii w zakresie wentylacji, żywienia i pojenia.

6. Zapewnienie dobrego statusu zdrowotnego przewodu pokarmowego Bakterie E. coli, główny czynnik odpowiedzialny za cellulitis u brojlerów, są bakteriami warunkowo chorobotwórczymi bytującymi w przewodzie pokarmowym kurcząt, a które roznoszone są z kałem w ściółce. Probiotyki, lub inaczej przyjazne bakterie, mogą modulować mikroflorę przewodu pokarmowego i ograniczać rozprzestrzenianie się bakterii E. coli w środowisku. Poprzez wykluczenie kompetencyjne (zapobieganie atakowaniu przez patogeny enterocytów i absorbujących komórek jelitowych) oraz wytwarzanie naturalnych substancji antybakteryjnych takich jak kwasy organiczne i bakteriocyny, przyjazne mikroorganizmy powodują, że rozmnażanie i wzrost bakterii E. coli stają się znacznie trudniejsze. Zmniejsza to stopień roznoszenia bakterii E. coli w środowisku i w konsekwencji obniża prawdopodobieństwo infekcji E. coli poprzez obtarcia i uszkodzenia skóry.

Badania przeprowadzone przez Estradai in., 2001 wykazały, że podanie brojlerom szczepów bifidobakterii zmniejsza ilość przypadków cellulitis w tuszkach.

Brojlery leczone bifidobakteriami charakteryzują się mniejszą ilością ogólną wybrakowanych tuszek (2.8 % vs. 4.4 %) oraz obniżoną liczbą przypadków cellulitis (32.1% vs. 55.4 %) jako procent całej populacji w porównaniu do grupy kontrolnej (Wykres 3).

Wnioski Cellulitis brojlerów stanowi jedną z ważniejszych przyczyn brakowania tuszek w ubojniach na całym świecie, powodując wśród producentów drobiu znaczące

Magazyn BIOMIN

1.84 1.47

1.5 1.0 0.5 0.0

0.87

0.78 0.37

0.3 Cellulitis Zapalenie worków powietrznych n Zakład wylęgowy n Ferma

Schorzenia

Za: Paniago, 2009

Tabela 3. Zastosowanie probiotyków może ograniczyć występowanie cellulitis.

Brakowania Cellulitis

Ptaki leczone bifidobakteriami – 8537 ptaków

Grupa kontrolna – 8470 ptaków

77***

205

Wodobrzusze

46

42

Okaleczenia

34

27

Obwisłe wole

34

47

Sinica

36

32

Zapalenie nerek

5

4

Zapalenie wątroby

4

2

Szpotawość

2

3

Zapalenie jajowodu

1

3

Ropienie

1

3

Zapalenie otrzewnej

0

1

Charłactwo Ogółem

0

1

240***

370

***P < 0.001. Źródło: Estrada et al., 2001

starty ekonomiczne. Producenci mogą podejmować rozmaite działania zwalczające cellulitis, obejmujące wspieranie procesów opierzania się, monitorowanie zagęszczenia ptaków, wzmacnianie bioasekuracji, wybieranie bardziej optymalnych terminów szczepienia, uaktualnianie praktyk zarządzania stadem oraz zapewnienie dobrego statusu zdrowotnego przewodu pokarmowego poprzez stosowanie probiotyków.

5

Zwiększanie skuteczności szczepionek poprzez zastosowanie synbiotyków Wael Abdelrahman, Konsultant Techniczny, Probiotyki dla drobiu

Najnowsze badania wskazują, że wspieranie zdrowia przewodu pokarmowego drobiu przy pomocy połączonych prebiotyków i probiotyków wyprodukowanych na bazie bakterii kwasu mlekowego może poprawić odpowiedź immunologiczną u zwierząt.

P

taki są wysoce wrażliwe na wiele infekcji i chorób, które wywołują różne mikroorganizmy, takie jak bakterie, wirusy, grzyby i pasożyty wewnątrzkomórkowe.

Podatność ptaków na te infekcje jest na całym świecie szczególnie wysoka w trakcie intensywnego ich chowu metodami przemysłowymi. Bez skutecznego systemu odpornościowego ptaki z trudem byłyby zdolne do przeżycia w tak mało przyjaznym środowisku.

System immunologiczny ptaków System immunologiczny ptaków jest wyjątkowo unikalny, ponieważ nie posiada on węzłów limfatycznych, ale zamiast tego gromadzi limfę wzdłuż żołądkowo-jelitowego odcinka przewodu pokarmowego oraz na powierzchni innych błon śluzowych.

Tkanka limfatyczna w przewodzie pokarmowym stanowi ok. 65-70 % systemu immunologicznego ptaków. Oznacza to, że oprócz funkcji trawienia i wchłaniania przewód pokarmowy u ptaków jest ważnym organem immunologicznym.

6

Rozwój naturalnego systemu immunologicznego W naturalnych warunkach pisklęta lęgną się w bezpośredniej bliskości przy kurze kwoce, co pozwala im najeść się i napić natychmiast po wykluciu. Następuje też kolonizacja przewodu pokarmowego piskląt mikroflorą pochodzącą od kury kwoki. Wczesne pobieranie pokarmu oraz kolonizacja mikroflorą mają bardzo pozytywny wpływ na wydajność ptaków i proces dojrzewania ich systemu immunologicznego.

Nowoczesna, wolniejsza kolonizacja Produkcja drobiu w nowoczesnych warunkach nie pozwala nowo wylężonym pisklętom na bezpośredni kontakt z kwoką, co spowalnia rozwój mikroflory przewodu pokarmowego i systemu immunologicznego o trzy i więcej tygodni. Brak prawidłowo ukształtowanej mikroflory w przewodzie pokarmowym powoduje, że jest on otwarty na zasiedlanie przez patogeny, czyniąc kurczęta podatnymi na infekcje i choroby.

Science & Solutions • Wydanie 23

Photo: luismmolina

Probiotyki i interakcja na szczepionki W celu wyjaśnienia wpływu probiotyków na mechanizm odpowiedzi immunologicznej na szczepionki przeprowadzono znacznie głębsze badania na ludziach. Na przykład zaobserwowano u badanych osób, które zostały zaszczepione przeciwko patogenom Salmonella typhimurium i Cholera oraz jednocześnie otrzymały probiotyki zawierające bakterie Lactobacillus i bifidobakterie, znaczący wzrost

Magazyn BIOMIN

w surowicy krwi miana przeciwciał IgA i IgG specyficznych dla danej szczepionki w porównaniu do osób, które otrzymały tylko samą szczepionkę (Paineau et al., 2008, Maidens et al., 2012).

Podobne badania, ale w mniejszym zakresie, zostały wykonane na ptakach.

Na przykład Methner i in. (2000) stwierdzili, że podanie żywej szczepionki przeciwko bakteriom Salmonella i podanie przed lub w tym samym czasie probiotyków stwarza najlepszą ochronę przed doświadczalnym zakażeniem Salmonellą dzięki wytworzeniu silniejszej odpowiedzi immunologicznej.

Illu: ilyast

Pozytywny wpływ probiotyków na odporność Probiotyki wyprodukowane na bazie bakterii kwasu mlekowego wspierają system immunologiczny ptaków na różne sposoby. Odgrywają one ważną rolę w rozwoju i kształtowaniu mikroflory przewodu pokarmowego oraz pobudzają system immunologiczny do szybkiego dojrzewania. Pomaga to ptakom lepiej odpowiadać na szczepionki, a także bronić się przed infekcjami. Probiotyki odgr ywają również ważną rolę w zwalczaniu chorób i infekcji.

Bakterie symbiotyczne, zwane komensalami i probiotyki są zawsze rozpoznawane przez komórki układu odpornościowego, kiedy to prezentujące antygen takie komórki jak makrofagi, komórki dendrytyczne i limfocyty B testują bakterie przyjazne i wyzwalają specyficzną miejscową modulację immunologiczną, w wyniku której limfocyty B wydzielają przeciwko bakteriom przyjaznym immunoglobuliny IgA, przez które są one rozpoznawane jako nieszkodliwe i nie powodujące infekcji błon śluzowych oraz tolerancję ogólnoustrojową (indukowanie tolerancji poprzez doustne podawanie leków). Probiotyki pomagają komórkom immunologicznym gospodarza do lepszego rozpoznawania i eliminowania szkodliwych patogenów.

Polepszenie procesów tolerancji wiąże się z mniejszym zużyciem energii potrzebnej do zwalczania stanów zapalnych, przez co więcej energii może być przeznaczone na wzrost.

Jednym z największych postępów w immunologii jest odkrycie i zastosowanie szczepionek, które znacząco obniżyły występowanie wielu chorób.

Synbiotyki kreują sukces probiotyków Korzyść z probiotyków, lub inaczej bakterii przyjaznych, wspierających mikroflorę przewodu pokarmowego jest dobrze udokumentowana. Prebiotyki są niestrawnymi składnikami pożywienia, które w korzystny sposób wpływają na gospodarza poprzez selektywne stymulowanie wzrostu lub aktywności pojedynczych lub wielu przyjaznych szczepów bakterii bytujących w przewodzie pokarmowym. Synbiotyki składają się z probiotyków i prebiotyków i wpływają korzystnie na zdrowie zwierząt.

Doświadczenia ze szczepionką IBD Celem badań wykonanych na Uniwersytecie Kasetsart, Tajlandia, była ocena wpływu preparatu PoultryStar® – pierwszego złożonego z wielu rodzajów szczepów bakterii preparatu dla drobiu, jaki otrzymał autoryzację UE – w porównaniu do grupy otrzymującej flawomycynę (antybiotyk) i negatywnej grupy kontrolnej na wydajność brojlerów oraz ich status immunologiczny w 14 dniu po szczepieniu przeciwko zakaźnemu zapaleniu torby Fabrycjusza (IBD).

W porównaniu do pozostałych grup w doświadczeniu stwierdzono, że podanie preparatu PoultryStar® zwiększa wydajność brojlerów przy jednoczesnym wzroście miana przeciwciał IBD, co wskazuje, że status immunologiczny ptaków uległ polepszeniu (Tabela 1).

Produkcja drobiu w nowoczesnych warunkach nie pozwala nowo wylężonym pisklętom na bezpośredni kontakt z kurą kwoką, co spowalnia rozwój mikroflory przewodu pokarmowego i systemu immunologicznego o trzy i więcej tygodni.

7

Zwiększanie skuteczności szczepionek poprzez zastosowanie synbiotyków

Tabela 1. Wskaźniki wydajności po 45 dniach chowu brojlerów i ich status immunologiczny po programie szczepień przeciwko IBD. Kontrolna negatywna

Kontrolna pozytywna

PoultryStar®

Liczba ptaków

600

600

600

Czas trwania doświadczenia

45

45

45

Wskaźniki wydajności

Masa ciała (g)

1894

1979

1947

Spożycie paszy (g)

3352

3449

3358

Śmiertelność (%)

1.12

0.59

0.53

FCR

1.77

1.75

1.73

Miano przeciwciał IBD

1281

2304

3385

EWW*

235

250

249

*EWW (Europejski Wskaźnik Wydajności = [masa ciała (kg) x przeżywalność (%)/wiek (dni)/FCR] x 100 Source: Doświadczenia BIOMIN, Uniwersytet Kasetsart, Tajlandia, 2005

Wykres 1. Wpływ podania preparatu PoultryStar® na miano przeciwciał NDV w 35 i 42 dniu życia brojlerów w porównaniu do grupy kontrolnej.

Dzień 35

Średnie miano NDV

4000 3500 3000 2500

2118.5

2038.5

Grupa PoultryStar ®

Grupa kontrolna negatywna

2000 1500 1000 500

Średnie miano NDV

Dzień 42 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500

4228.5

2758.5

Grupa PoultryStar®

Grupa kontrolna negatywna

Za: Doświadczenia BIOMIN, Poulpharm, Belgia, 2014

Doświadczenia z IBV i NDV Podobny wpływ na mechanizm odpowiedzi immunologicznej stwierdzono w ostatnio przeprowadzonym doświadczeniu terenowym, w którym

8

ptaki podzielono na dwa kurniki, a każdy z nich był następnie podzielony na dwie grupy: grupę otrzymującą PoultryStar® i grupę kontrolną. W pierwszym dniu życia wszystkie pisklęta zostały zaszczepione w zakładzie wylęgowym przeciwko rzekomemu pomorowi drobiu (NDV) i zakaźnemu zapaleniu oskrzeli (IBV), a następnie w 15 dniu życia powtórzono szczepienie przeciwko NDV. W 35 i 42 dniu życia miano przeciwciał NDV było wyższe u ptaków w grupach, które otrzymały dodatkowo synbiotyk (Wykres 1).

Pozostaje do zbadania Nie w pełni rozumiemy, w jaki sposób synbiotyki wzmacniają mechanizm odpowiedzi immunologicznej na szczepionki. Pozytywny wpływ synbiotyków być może polega na tym, że probiotyki działają na szczepionki podobnie jak adjuwant (wprost na mechanizm odpowiedzi immunologicznej) lub jako ułatwienie odpowiedzi tkanki dążącej do zachowania stanu równowagi dynamicznej (homeostazy) po zakażeniu patogenem.

Ponadto zróżnicowanie i skład mikroflory przewodu pokarmowego mogą również wpływać na skuteczność szczepionek podawanych doustnie. Niepowodzenia w uzyskaniu ochrony immunologicznej po szczepieniu w niektórych regionach świata mogą być spowodowane także składem mikroflory jelitowej (Valdez i in., 2014). Łączenie probiotyków ze szczepionkami ma lub nie ma pozytywnego wpływu na mechanizm odpowiedzi immunologicznej, ponieważ odpowiedź ta zależy od rodzaju szczepów mikroorganizmów znajdujących się w danym probiotyku (Maidens et al., 2012).

Wnioski Wraz z rosnącym zainteresowaniem w stosowaniu probiotyków w produkcji zwierzęcej, ważnym jest zrozumienie roli, jaką one odgrywają w modulowaniu systemu immunologicznego u ptaków.

Chociaż aktywność immunomodulacyjna probiotyków nie jest jeszcze w pełni zbadana, mogą one zwiększać efektywność odpowiedzi immunologicznej u ptaków po szczepieniu.

Science & Solutions • Wydanie 23

Co złego dzieje się z moimi ptakami?

Część 5: Zasinienia tuszek

Konsument, podejmując decyzję o zakupie mięsa drobiowego, bierze pod uwagę jego wygląd, czystość oraz zapach. Producenci powinni starać się zagwarantować, że konsument otrzyma produkt najlepszej jakości.

Zadaniem inspekcji weterynaryjnej podczas uboju jest zagwarantowanie, że tuszki drobiowe są wolne od chorób i zanieczyszczeń odchodami.

W razie stwierdzenia jednego (lub obu) zanieczyszczeń, tuszki są brakowane i usuwane z łańcucha żywnościowego.

Zasinienia (krwawe wybroczyny) są jednym z poważniejszych powodów zaniżenia jakości tuszek lub ich brakowania w ubojni. Zasinienia są spowodowane uszkodzeniem naczyń krwionośnych i wyciekiem krwi do tkanki bez uszkodzenia skóry.

Trudno jest ustalić, czy te uszkodzenia powstają na fermie, podczas transportu czy w ubojni; niezależnie od miejsca powstania wszelkie straty finansowe, jakie z tego wynikają, ponosi ubojnia.

Zgodnie z danymi literatury naukowej, kolor zasinienia od czerwonego do ciemnoczerwonego może być wskaźnikiem, że zranienie powstało w ciągu ostatnich 12 godzin, natomiast kolor jasno zielony, żółto-pomarańczowy lub żółty wskazują, że zranienie powstało wcześniej (≥ 24 godzin).

Praktycznie 90 % zasinień powstaje w ciągu ostatnich 12-24 godzin przed ubojem, przy czym najczęściej zranienia mają miejsce na piersi, skrzydłach i nogach. Potencjalnymi przyczynami są nadmierne zagęszczenie ptaków w kurniku i/lub niewłaściwe chwytanie ptaków podczas ich załadunku.

Nieprawidłowe ogłuszanie (zbyt niskie napięcie i za krótki czas) sprzyja powstawaniu krwawych wybroczyn (ptaki się szarpią), zwłaszcza na piersi i nogach.

Choroby na fermie, takie jak Gumboro, może powodować osłabienie włosowatych naczyń krwionośnych, co powoduje powstawanie zasinień tuszki.

W podobny sposób działają mikotoksyny, np. aflatoksyny, które powodują, że włosowate naczynia krwionośne stają się bardziej podatne na uszkodzenia i przez to łatwiej powstają zasinienia.

Przeważnie jest to widoczne na udach. Aby uchronić się przed następstwami mikotoksyn, można podjąć działania wykorzystując odpowiednie narzędzia programu zarządzania ryzykiem skażenia mikotoksynami, który poprzez komplementarną detoksykację (biotransformację, adsorpcję, bioasekurację) pozwala wyeliminować skutki zatrucia zwierząt, gwarantując przy tym ochronę wątroby i układu immunologicznego.

Checklist

Photo: sansubba

✂

Cut & Keep

Lista kontrolna

Działanie korygujące

Potencjalna przyczyna: ZARZĄDZANIE: System ogłuszania • Napięcie prądu w systemie ogłuszania • Czas trwania ogłuszania elektrycznego

• Skorygować napięcie prądu i czas trwania ogłuszania

Potencjalna przyczyna: PATOGENY: Zakaźne zapalenia torby Fabrycjusza (IBDV/Gumboro) • Krwawe plamy występujące głównie na nogach i piersi • Zmiany sekcyjne: torba Fabrycjusza jest opuchnięta, powiększona i nabrzmiała krwią • Miano przeciwciał matczynych u piskląt jednodniowych jest bardzo niskie

• Zmienić szczepionkę na reagującą silniej • Skorygować termin szczepienia (wg formuły Deventer) • Wzmocnić poziom bioasekuracji • Wprowadzić/skorygować program szczepień w stadach rodzicielskich

Potencjalna przyczyna: MIKOTOKSYNY: Aflatoksyny • Stwierdzić obecność w surowcach (ELISA) lub w paszy (HPLC) • Zwierzęta wykazują objawy podobne do żółtaczki, są odwodnione i wychudzone. Na tuszkach widoczne są fioletowo-czerwone plamy.

• Surowce pochodzą od dostawców/regionów, gdzie występują przypadki zanieczyszczenia aflatoksynami

• Zbadać średni poziom skażenia • Zastosować preparat Mycofix® w odpowiedniej dawce • Unikać zanieczyszczenia silosów i linii karmienia/pojenia stęchłą, mokrą lub spleśniałą paszą

• Histopatologia: skontrolować wybrane organy (np. wątrobę) • Ogólny spadek wydajności stada Potencjalna przyczyna: ZARZĄDZANIE: Zagęszczenie ptaków • Wysokie zagęszczenie ptaków w kurniku

• Zmniejszyć zagęszczenie ptaków

Potencjalna przyczyna: ZARZĄDZANIE: Chwytanie ptaków • Niewłaściwe procedury chwytania ptaków

• Ustawić maszynę do chwytania ptaków i/lub zmienić procedurę chwytania ptaków

Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź: www.mycotoxins.info

✂

ZASTRZEŻENIE: Powyższa tabela zawiera ogólne zalecenia dotyczące przypadków związanych z drobiem, które najczęściej mają wpływ na drób i mogą być związane z obecnością mikotoksyn w paszach. U drobiu występują choroby i wynikają z tego różne problemy, ale nie muszą one być związane z tymi przedstawionymi w tabeli. BIOMIN nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek straty, jakie powstaną w wyniku wykorzystania w jakikolwiek sposób informacji zawartych w tej tabeli. Przed każdorazowym podjęciem działań zalecanych w tej tabeli należy zasięgnąć porady bezpośrednio u lekarza weterynarii.

Magazyn BIOMIN

9

Twoja kopia Science & Solutions

T M

Zdrowe jelita –silny kurczak!

ANAGEM

Swoisty, wieloszczepowy probiotyk w zestawieniu ze składnikami prebiotycznymi dla szybkiego rozwoju korzystnej mikroflory jelit.

Z ko rzyś cią dla C ieb i Two ie ic kurc h ząt!

Zadzwoń: 22 610 85 19 Lub napisz do nas: office.pl@biomin.net

poultrystar.biomin.net Naturally ahead

EN

PoultryStar

®