Science & Solutions #23 Hydina (Slovenčina)

23. vydanie Issue 23 • Hydina • Poultry

Six Ways to Combat Šesť spôsobov, ako bojovať proti cellulitis Cellulitis in Broilers’ *

Photo:

Photo: luismmolina

Zvýšenie Boosting Vaccines‘ účinnosti Effectiveness vakcín kombinovaním The prebiotic prebiotík and a probiotík probiotic combo

* bakteriálny zápal dermis a podkožného tuku

Photo: fotostorm_iStockphoto

u brojlerov Photo: fotostorm_iStockphoto

Photo:

Photos: Nataliia Pyzhova, IMNATURE

Časopis A magazine spoločnosti of

ČoWhat’s sa dejeWrong s mojimi With My vtákmi?

Birds?

5 časť: Part 5: Krvné Carcass podliatiny bruising na telách usmrtených jedincov

Editoriál Črevný mikrobióm a zdravie zvierat – znovuobjavené prepojenie Hoci sa v minulosti poznatky o črevnom mikrobióme a jeho vplyve na ľudské zdravie a zdravie zvierat prehliadali, dnes ich množstvo rastie exponenciálnou rýchlosťou. Vedecké časopisy vydávajú každý deň články o črevných mikroorganizmoch a ich spojitosti s chorobami a úžitkovosťou zvierat zo zootechnického pohľadu. V súčasnosti sa využíva niekoľko pokrokových technológií, ktorých úlohou je ukázať, ako črevný mikrobióm môže pôsobiť na fyziologickú homeostázu, pričom ovplyvňuje tráviaci a imunitný systém, úžitkovosť alebo dokonca spôsobuje narušenie neuroendokrinných dráh.

Faktory, ako sú príjem antimikrobiálnych látok, stres, podmienky prostredia a manažment chovu a nedostatočné mikrobiálne osídľovanie môžu destabilizovať rovnováhu črevnej mikroflóry, čo vedie k enterickej disbióze. Táto nerovnováha je často dôležitým rizikovým faktorom pre účinnosť vakcín, ako aj pre ochorenia, akými sú nekrotická enteritída, salmonelóza a infekcie spôsobené E. coli.

V priebehu posledných desiatich rokov sa prebiehala intenzívna snaha, ktorej cieľom bolo určiť udržateľné spôsoby boja proti črevnej disbióze v komerčných chovných systémoch, vrátane probiotík (prospešné baktérie) alebo prebiotík, ktoré podporujú rast prospešných baktérií. Ich kombináciou vzniká sľubnejší pokrokový prístup známy ako synbiotiká.

V tomto vydaní Science & Solutions sa pozrieme na to, ako môžu pre hydinu špecifické synbiotiká pôsobiť proti cellulitis*– závažnému ochoreniu u hydiny, ktoré je spôsobené baktériou E. coli. Tiež si overíme, ako tie isté synbiotiká môžu modulovať imunitný systém, pričom zvyšujú účinnosť rôznych vakcín určených pre hydinu.

Na záver tohto vydania prinášame piatu časť nášho seriálu o diferenciálnej diagnostike týkajúcej sa krvných podliatin na telách usmrtených jedincov.

Posaďte sa, uvoľnite sa a vychutnajte si čítanie.

Nečitateľný podpis

Guilherme BORCHARDT NETO MV, MSc, PhD Regionálny riaditeľ pre marketing – South Latam

* bakteriálny zápal dermis a podkožného tuku

Science & Solutions • 23. vydanie

Photo: sansubba

Obsah

Šesť spôsobov, ako bojovať proti celullitis u brojlerov

2

Metódy obmedzenia najčastejšej príčiny vyradenia porazených jedincov.

Photo: jetstream4wd

Luca Vandi MSC

Zvýšenie účinnosti vakcín pomocou synbiotík

6

Podporou zdravia čriev u hydiny pomocou prebiotík a probiotík obsahujúcich baktérie mliečneho kvasenia sa môže zlepšiť imunitná odpoveď zvierat.

Wael Abdelrahman DVM PhD

Cut & Keep

Checklist

Čo sa deje s mojimi vtákmi?

5. časť: Krvné podliatiny na telách usmrtených jedincov

9

Praktický diagnostický zoznam symptómov, ich príčin a liečebných prostriedkov.

fehlt Science & Solutions is a monthly publication of Biomin Holding GmbH, distributed free-of-charge to our customers and partners. Each issue of Science & Solutions presents topics on the most current scientific insights in animal nutrition and health with a focus on one species (aquaculture, poultry, swine or ruminant) per issue.

ISSN: 2309-5954 For a digital copy and details, visit: http://magazine.biomin.net For article reprints or to subscribe to Science & Solutions, please contact us: magazine@biomin.net Editor: Ryan Hines Contributors: Guilherme Neto, Luca Vandi, Wael Abdelrahman Marketing: Herbert Kneissl Graphics: Reinhold Gallbrunner Research: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter Publisher: Biomin Holding GmbH

Erber Campus 1, 3131 Getzersdorf, Austria

Tel: +43 2782 8030

www.biomin.net ©Copyright 2015, Biomin Holding GmbH All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any material form for commercial purposes without the written permission

Časopis spoločnosti Biomin

1

Šesť spôsobov, ako bojovať proti celullitis* u brojlerov Luca Vandi, technický manažér pre odbyt

Cellulitis je u brojlerov najčastejšou príčinou vyradenia porazených jedincov a predstavuje významné ekonomické straty pre producentov hydiny. Tu je niekoľko spôsobov, ako obmedziť jej výskyt.

Science & Solutions • 23. vydanie

V

dôsledku cellulitis u brojlerov vznikajú producentom hydiny v USA ekonomické straty približne 35 miliónov dolárov za rok, čo je polovica celkovej hodnoty škôd spôsobených vyraďovaním na bitúnku. V Kanade je cellulitis hlavnou príčinou vyraďovania porazených brojlerov. Tento problém ovplyvňuje mnohých producentov hydiny po celom svete.

Photo: BIOMIN

Prekvapenie na bitúnkoch Cellulitis je zákerné chronické kožné ochorenie, ktoré je charakterizované bakteriálnou infekciou.

Najčastejšie izolovaným patogénom z lézií je E. coli, pričom najčastejšie sa izoluje patogénny sérotyp O78 (Derakhshanfar a kol., 2002). Cellulitis u brojlerov sa začína počas obdobia rastu na farme, ale zistí sa len na bitúnkoch po obarení a ošklbaní usmrteného jedinca.

Postihnuté usmrtené jedince inšpekčný veterinárny lekár zamietne a musia sa zlikvidovať, čo producentom spôsobuje ekonomické straty.

Photo: sansubbat

E. coli je najčastejšie izolovaný patogén z lézií spojených s cellulitis

Nevyčísliteľné straty Odhadovaná trhová hodnota strát vyplývajúca z vyradenia porazených jedincov je v mnohých krajinách stále nejasná, no všade, kde bolo úsilie identifikovať príčiny vzniku a kvantifikovať vplyvy, sa celullitis javí ako veľký problém. * bakteriálny zápal dermis a podkožného tuku

Časopis spoločnosti Biomin

3

Šesť spôsobov, ako bojovať proti celullitis u brojlerov

Všade, kde bolo úsilie identifikovať príčiny vzniku a kvantifikovať

% celkovo porazených

Obrázok č. 1. Príčiny vyradenia porazených jedincov na dvoch brazílskych bitúnkoch.

4.25

2.79

0.91

Cellulitis

0.81

Kontaminácia

1.04 0.47 Podliatiny/ zlomeniny

0.88

0.79

Iné

n Bitúnok A n Bitúnok B Zdroj: Santana A. P., a kol., 2008

V Brazílii sa vykonala štúdia na dvoch bitúnkoch, ktorej cieľom bola klasifikácia dôvodov na vyraďovanie (obrázok č. 1). Na bitúnku A, ktorý patrí do pôsobnosti vertikálneho integrátora, predstavovali vyradenia v dôsledku cellulitis 4,25 % z celkového počtu zabitých zvierat a 51 % zo všetkých vyradení. Na bitúnku B, ktorý ktorý tiež patrí do pôsobnosti vertikálneho integrátora, predstavovali vyradenia v dôsledku cellulits 0,91 % z celkového počtu zabitých zvierat a 25 % zo všetkých vyradení. Rozdiel výsledkov je s najväčšou pravdepodobnosťou zapríčinený odlišnými spôsobmi riadenia príslušných fariem.

Obrana Producenti môžu v rámci boja s cellulitis vykonať na farme viacero opatrení. K týmto opatreniam patrí podpora operenosti, monitorovanie hustoty zástavu, posilnenie biologickej bezpečnosti, prispôsobenie vakcinačného plánu, aktualizácia spôsobov manažmentu a zabezpečenie dobrého zdravotného stavu čriev.

1. Podpora rastu peria Problém cellulitis u brojlerov vzrástol po tom, ako sa na trh uviedla genetická línia s pomalším rastom peria. Moderné brojlery majú výraznejšie brucho,

4

vďaka ktorému sú viac vystavené vzniku škrabancov.

Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že vznik operenia neskôr ako, po 28 dňoch je faktor, ktorý určuje najväčšiu predispozíciu brojlerov na cellulitis. Veľký význam má preto dobré hospodárenie s brojlermi, ktoré podporuje správny rast peria. Na stimuláciu rastu peria, a tým aj minimalizáciu celullits, je dôležité zabrániť pobytu v prostredí s príliš vysokou teplotou, a to najmä v 2. až 4. týždni veku.

2. Monitorovanie hustoty zástavu Väčší počet vtákov na oddelenie (vyššia hustota) je spojený s vyšším výskytom śkrabancov, čím sa hydina stáva náchylnejšia na cellulitis. Tento jednoduchý vzťah (viac vtákov = viac škrabancov = viac cellulitis) je veľmi dôležitý najmä na farmách, kde sa hustota zástavu zvýši bez prídavného kŕmenia a napájacích liniek, čo zvyšuje súťaživosť medzi vtákmi o krmivo a prístup k vode.

3. Posilnenie biologickej bezpečnosti Zlá kvalita podstielky je takisto spojená s vyšším výskytom cellulits. Mokrá podstielka predstavuje ideálne prostredie pre rast baktérií. Častý kontakt brucha vtákov s mokrou podstielkou zvyšuje frekvenciu kontaminácie baktériami, a teda prenos patogénov z podstielky na vtáka cez škrabance.

Podmienky mokrej podstielky majú za následok vyššiu bakteriálnu kontamináciu v zašpinených pazúroch, čím vzniká väčšia pravdepodobnosť nákazy prostredníctvom škrabancov. Čistenie a dezinfekcia kurínov medzi turnusmi sú preto veľmi dôležité. Zníženiu výskytu cellulitis môže tiež pomôcť zaistenie dĺžky doby medzi turnusmi dlhšej ako 15 dní.

4. Prispôsobenie plánu vakcinácie Očkovanie brojlerov v liahni môže prispieť k zníženiu celkového počtu vyradených porazených brojlerov, vrátane zníženia výskytu cellulitis u brojlerov na bitúnkoch (Paniago M., CEVA bulletine, 2009). Výsledky klinickej štúdie vykonanej v južnej Brazílii ukázali, že včasné použitie vakcín proti infekčnému burzálnemu ochoreniu (IBDV), čiže už v liahni a nie až na farme,

Science & Solutions • 23. vydanie

Luca Vandi technický manažér pre odbyt

vplyvy, sa cellulitis javí ako veľký problém.

Obrázok č. 2. Včasné očkovanie znižuje mieru vyradenia porazených jedincov.

3.0 2.5 2.0 %

viedlo k redukcii väčšiny príčin vyraďovania porazených jedincov, a to najmä cellulitis u brojlerov (obrázok č. 2).

Treba si uvedomiť, že akékoľvek zmeny v pláne vakcinácie je potrebné najskôr prediskutovať s tímom veterinárnych lekárov a dodávateľov vakcín.

5. Inovácia spôsobov hospodárenia Samozrejme, je nutné uvažovať aj o zlepšení úrovne manažmentu na farmách. Nevyhnutná je inovácia technológií a dizajnu farmy tak, aby spĺňali potreby moderných typov brojlerov v oblasti vetrania, kŕmenia a napájania.

1.84 1.47

1.5 1.0 0.5 0.0

0.87

0.78 0.37

0.3 Aerosakulitída

Celulitída n Liaheň

Patológie

n Farma

6. Zabezpečenie dobrého zdravotného stavu čriev E. coli, hlavný pôvodca cellulitis u brojlerov, je oportunistický patogén žijúci v čreve kurčaťa, ktorý sa šíri prostredníctvom výkalov v podstielke. Probiotické alebo prospešné baktérie môžu modulovať črevnú mikroflóru a obmedziť šírenie E. coli v prostredí.

Tieto mikroorganizmy vytvárajú ťažšie podmienky na rozmnožovanie a rast E. coli, a to vďaka kompetitívnemu osídľovaniu (zabraňovanie prichyteniu patogénov na enterocyty alebo na absorpčné bunky čriev) a produkcii prírodných antimikrobiálnych látok, ako sú organické kyseliny a baktériocíny. Týmto sa obmedzí šírenie E. coli do prostredia a následne sa znižuje pravdepodobnosť infekcie E. coli prostredníctvom škrabancov a odrenín. Štúdia, ktorú vykonali Estradom a kol. v roku 2001 ukázala, že podávaním kmeňa Bifidobacteria brojlerom sa znížil výskyt cellulitis u porazených jedincov. V skupine liečenej B. bifidum bola nižšia celková miera vyradenia porazených jedincov (2,8 % verzus 4,4 %) a nižší výskyt cellulitis u brojlerov (32,1 % verzus 55,4 %), vyjadrené ako percento celej populácie v porovnaní s kontrolnou skupinou (obrázok č. 3).

Zdroj: Paniago, 2009

Záver Cellulitis u brojlerov predstavuje na celom svete hlavnú príčinu vyradenia porazených jedincov na bitúnkoch a pre producentov to znamená významné ekonomické straty. Producenti môžu v rámci boja s

cellulitis vykonať viacero opatrení, vrátane podpory rastu peria, monitorovania hustoty zástavu, posilnenia biologickej bezpečnosti, prispôsobenia plánu vakcinácie, inovácie manažmentu farmy a zabezpečenia dobrého zdravotného stavu čriev pomocou probiotík.

Časopis spoločnosti Biomin

Obrázok č. 3. Používanie probiotík môže znížiť výskyt cellulitis u brojlerov.

Vyradenia

8 537 vtákov liečených B. Bifidum

Kontrola – 8 470 vtákov

77***

205

Ascites

46

42

Zmrzačenie

34

27

Voľný hrvoľ

34

47

Cyanóza

36

32

Nefritída

5

4

Hepatitída

4

2

Deformácie prstov vybočenie (valgus)/vbočenie (varus)

2

3

Salpingitída

1

3

Abscesy

1

3

Peritonitída

0

1

Celuliitis

Vychudnutosť Celkom

0

1

240***

370

***P < 0.001.

Zdroj: Estrada a kol., 2001

5

Zvýšenie účinnosti vakcín pomocou synbiotík Wael Abdelrahman, technický konzultant, probiotiká určené pre hydinu

Súčasné dôkazy ukazujú, že podporou zdravia čriev u hydiny prebiotikami v kombinácii s probiotikami obsahujúcimi baktérie mliečneho kvasenia sa môže zlepšiť imunitná odpoveď zvierat.

V

táky sú mimoriadne citlivé na množstvo infekcií a ochorení, ktoré sú spôsobené celým radom mikroorganizmov, ako sú baktérie, vírusy, huby a parazity.

Zraniteľnosť vtákov voči týmto infekciám je zvlášť vysoká v intenzívnych komerčných chovoch hydiny na celom svete. Keby vtáky nemali účinný imunitný systém, len ťažko by mohli prežiť v takom nepriaznivom prostredí.

6

Imunitný systém vtákov Imunitný systém vtákov je celkom jedinečný, pretože vtáky nemajú lymfatické uzliny. Namiesto nich však majú lymfoidné agregácie pozdĺž gastrointestinálneho traktu (GIT) a ostatných slizníc. Lymfoidné tkanivo súvisiace s gastrointestinálnym traktom (GALT) predstavuje asi 65 až 70 % imunitného systému vtákov. To znamená, že okrem tráviacej a absorpčnej funkcie sa gastrointestinálny trakt považuje za hlavný imunitný orgán vtákov.

Science & Solutions • 23. vydanie

Photo: luismmolina

Moderná, pomalšia kolonizácia Produkcia hydiny podľa metód moderného hospodárstva neumožňuje novovyliahnutým kurčatám styk s ich materskými sliepkami, čo spomaľuje vývoj črevnej mikroflóry a imunitného systému o 3 a viac týždňov. Nedostatočný základ črevnej mikroflóry otvára dvere enterickej kolonizácii patogénmi, čím sa kurčatá stávajú náchylnými voči infekciám a chorobám.

Pozitívne vplyvy probiotík na imunitu Probiotiká obsahujúce baktérie mliečneho kvasenia podporujú imunitný systém u vtákov niekoľkými spôsobmi.

Zohrávajú dôležitú úlohu pri vývoji a zakladaní črevnej mikroflóry a podporujú rýchly vývin imunitného systému. Vďaka tomu vtáky lepšie reagujú na vakcíny a tiež sa bránia proti infekciám. Probiotiká tiež zohrávajú významnú úlohu v boji proti chorobám a infekciám.

Komenzály a probiotiká sú vždy zachytené imunitnými bunkami, pričom antigén prezentujúce bunky, ako sú napr. makrofágy, dendritické bunky a B-bunky, otestujú tieto prospešné baktérie a aktiváciou B-buniek indukujú špecifickú lokálnu imunitnú moduláciu. Imunitná modulácia vedie k produkcii sekrečného imunoglobulínu A (IgA) proti týmto prospešným baktériám, ktoré môžu byť v slizničnom a systémovom prostredí považované za neškodné a nezápalové (orálna tolerancia). Probiotiká pomáhajú imunitným bunkám hostiteľa lepšie rozpoznať a odstrániť škodlivé

Časopis spoločnosti Biomin

patogény. Zvýšená tolerancia súvisí s nižšou spotrebou energie vynaloženej na zápal, pričom ostáva viac energie potrebnej na rast.

Interakcia probiotík a vakcín Podrobnejší výskum práca sa vykonal u ľudí, keď sa skúmal vplyv probiotík na účinok vakcíny. Napríklad u jedincov, ktorí dostali vakcíny proti Salmonella typhi a cholere spolu s probiotikami obsahujúcim Lactobacillus a Bifidobacterium sa pozoroval veľký nárast titrov pre vakcínu špecifických protilátok IgA a IgG v sére na rozdiel od tých, ktorí dostávali len samotnú vakcínu (Paineaus kol., 2008, Maidens a kol., 2012).

Podobné výskumy, ale v menšom rozsahu, sa vykonali u vtákov. Napríklad Methner a ďalší (2000) zistili, že podávanie živej vakcíny proti baktérii Salmonella, pred podaním probiotík alebo spolu s nimi, poskytovalo najlepšiu ochranu pri experimentálnom útoku baktériou Salmonella, a to v dôsledku rozvoja silnejšej imunitnej odpovede.

Synbiotiká založené na úspechu probiotík Výhody probiotík alebo prospešných baktérií pri podpore črevnej mikroflóry sú dobre zdokumentované. Prebiotiká sú nestráviteľné zložky potravín, ktoré priaznivo ovplyvňujú hostiteľa tým, že selektívne stimulujú rast alebo aktivitu jednej alebo viacerých prospešných baktérií v črevách. Synbiotiká sú kombinácie prebiotík a probiotík s cieľom poskytovať zvieratám ďalšie výhody. Štúdie vakcín proti IBD Štúdia vykonaná na univerzite Kasetsart v Thajsku hodnotila účinok prípravku PoultryStar® – prvého pre hydinu špecifického, viacdruhového, synbiotického produktu, ktorý sa má schváliť v EÚ – v porovnaní s flavomycínom – antibiotikom, a negatívnou kontrolou na úžitkovosť brojlerov a imunitný stav po 14. dňoch od očkovania proti infekčnému burzálnemu ochoreniu (IBD). V porovnaní s ostatnými

Illu: ilyast

Prirodzený vývoj imunitného systému V prirodzených podmienkach sa mláďatá liahnu v tesnej blízkosti materských sliepok, čo im umožňuje jesť a piť hneď po vyliahnutí. Mikroflóra materskej sliepky tiež kolonizuje tráviaci trakt mladých kurčiat. Včasné kŕmenie a kolonizácia mikroflórou majú veľmi pozitívny vplyv na úžitkovosť vtákov a na vývin ich imunitného systému.

Jedným z najväčších pokrokov v imunológii je objavenie a použitie vakcín, ktoré výrazne znížili výskyt mnohých chorôb.

Produkcia hydiny podľa metód modernej praxe neumožňuje novo vyliahnutým kurčatám styk s ich materskými sliepkami, čo spomaľuje vývoj črevnej mikroflóry a imunitného systému o 3 a viac týždňov.

7

Zvýšenie účinnosti vakcín pomocou synbiotík

Tabuľka č. 1. Parametre úžitkovosti po 45 dňoch a stav imunity po vakcinačnom programe IBD (infekčné burzálne ochorenie).

Negatívna kontrola

Pozitívna kontrola

PoultryStar ®

Počet vtákov

600

600

600

Dĺžka trvania štúdie (dni)

45

45

45

Živá hmotnosť (g)

1894

1979

1947

Príjem krmiva (g)

3352

3449

3358

Mortalita (%)

1.12

0.59

0.53

Konverzia krmiva

1.77

1.75

1.73

Titre IBD

1281

2304

3385

PI*

235

250

249

Parametre úžitkovosti

*PI (index produktivity brojlerov) = (životaschopnosť [%] x živá hmotnosť [kg]/vek [d]/FCR) x 100 Zdroj: štúdie BIOMIN, Univerzita Kasetsart, Thajsko, 2005

Obrázok č. 1. Vplyv podávania prípravku PoultryStar® na titre vakcín proti vírusu pseudomoru hydiny (NDV) po 35. a 42. dni v porovnaní s kontrolnou skupinou.

Deň 35

Priemerné titre NDV

4000 3500 3000 2500

2118.5

2038.5

Skupina PoultryStar®

Negatívna kontrolná skupina

2000 1500 1000 500

Priemerné titre NDV

Deň 42 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500

4228.5

2758.5

Skupina PoultryStar® Zdroj: štúdie BIOMIN, Poulpharm, Belgicko, 2014

8

Negatívna kontrolná skupina

skupinami štúdie prípravok PoultryStar® zvýšil úžitkovosť brojlerov, ako aj titre protilátok na IBD, a tak preukázal nadstavbovú reguláciu imunitného stavu vtákov (tabuľka č. 1).

Klinické štúdie IBV a NDV Podobný vplyv na reakciu vakcíny sa zaznamenal v nedávnej štúdii, kde sa vtáky rozdelili do dvoch budov a každá budov bola rozdelená do dvoch skupín: skupina PoultryStar® a kontrolná skupina. V prvý deň dostali v liahni všetky skupiny vakcíny proti vírusu pseudomoru hydiny (NDV) a vírusu infekčnej bronchitídy (IBV), pričom po 15. dni dostali ďalšiu vakcínu proti NDV. Na 35. a 42. deň boli titre vakcín proti NDV vyššie u synbioticky liečenej skupiny (obrázok č. 1).

Stále je čo objavovať To, ako synbiotiká zvyšujú reakcie na vakcíny, ešte nie je úplne objasnené.

Probiotiká pracujú ako pomocné látky vakcín (ktoré smerujú imunitnú odpoveď) a ako pomocný prostriedok návratu homeostázy do tkanív po napadnutí patogénom, a to môže vysvetľovať pozitívne účinky synbiotík. Navyše rôznorodosť a zloženie črevnej mikroflóry môžu mať tiež vplyv na účinnosť perorálnej vakcíny. Neúspech pri vývoji ochrannej imunity voči vakcínam v určitých zemepisných oblastiach by mohol byť, okrem iného, spôsobený zložením črevnej mikroflóry (Valdez a kol., 2014).

Kombinácia probiotík s vakcínami pozitívne ovplyvňuje alebo niekedy vôbec neovplyvňuje reakciu na vakcínu, pretože reakcia závisí od použitých probiotických kmeňov (Maidens a kol., 2012).

Záver S rastúcim záujmom o využitie probiotík v živočíšnej výrobe je dôležité pochopiť úlohu, ktorú zohrávajú pri modulácii imunitného systému vtákov.

Hoci imuno-modulačné aktivity probiotík nie sú ešte úplne objasnené, môžu po vakcinácii zvýšiť imunitnú odpoveď u vtákov.

Science & Solutions • 23. vydanie

V rozhodovacom procese zákazníka pri nákupe hydinových produktov sa berie do úvahy predovšetkým vzhľad, hygiena a chuť. Ak chcete mať záruku, že spotrebiteľ dostane najkvalitnejšie výrobky, je namieste vykonať niekoľko postupov.

Veterinárna inšpekcia si v čase porážky kladie za cieľ zabezpečiť, aby porazená hydina nemala žiadne choroby alebo fekálne znečistenie. Ak je prítomné jedno (alebo obidve) zo spomenutých, porazené jedince sú vyradené a stiahnuté z potravinového reťazca.

Krvné podliatiny na telách porazených jedincov/ krvácanie sú na bitúnku jedným z viacerých dôvodov, ktoré vedú k degradácii porazených jedincov (znížená kvalita) alebo vyradeniu. Je to spôsobené pretrhnutím ciev a následným vytečením krvi do tkanív bez toho, aby sa porušila koža.

Je ťažké určiť, či k tomu dochádza na farme, počas prepravy alebo v závode; preto akékoľvek vzniknuté významné finančné straty sa zvyčajne pripisujú bitúnku.

Podľa odbornej literatúry môže farba podliatiny naznačovať čas zranenia, pričom červená až tmavočervená farba znamená nedávnu podliatinu (≤ 12 hodín) a svetlozelené, žltooranžové a žlté sú staršie (≥ 24 hodín).

Asi 90 % podliatin sa objaví počas 12 až 24 hodín pred spracovaním, pričom prsia, krídla a nohy patria medzi najčastejšie postihnuté časti.

Neprimeraná hustota kŕdľa v chovateľských zariadeniach a/alebo nesprávne nastavenie vyberačov pri chytaní sú možné príčiny tvorby podliatin.

Nedostatočné omráčenie (napätie a čas) môže viesť k petechiálnemu krvácaniu, ktoré sa zvyčajne vyskytuje na hrudi a nohách. Prítomnosť patogénov na farme, ako napríklad IBDV (ochorenie Gumboro), môže oslabovať kapiláry a to vedie ku krvným podliatinám na telách usmrtených jedincov.

Mykotoxíny, ako napríklad aflatoxíny, pracujú podobným spôsobom, a to tak, že znižujú silu potrebnú na tvorbu podliatin v dôsledku oslabených kapilár. Tie sa zvyčajne vyskytujú v stehnách. Pri problémoch súvisiacich s mykotoxínmi je možné vykonať preventívne opatrenia pomocou vhodného nástroja pre riadenie rizík spojených s mykotoxínmi, ktorý sa opiera o doplnkové detoxikačné stratégie (biotransformácia, adsorpcia, biologická ochrana), a ktorých úlohou je eliminovať toxické účinky u zvierat pri súčasnom zaručení ochrany pečene a imunity.

Checklist

Photo: sansubba

✂

Čo sa deje s mojimi vtákmi?

5. časť: Krvné podliatiny na telách usmrtených jedincov

Cut & Keep

Zoznam

Nápravné opatrenie

Možná príčina: MANAŽMENT: Omračovací systém • Napätie omračovacieho systému • Trvanie elektrického šoku

• Opravte napätie a načasovanie elektrických šokov

Možná príčina: PATOGÉNY: Infekčné burzálne ochorenie (IBDV/ochorenie Gumboro) • Krvavé škvrny nachádzajúce sa najmä na nohách a prsiach • Pitva: Fabriciova burza je opuchnutá, zväčšená a krvavá • Materské titre protilátok sú u jednodňových kurčiat veľmi nízke

• Zmeňte vakcínu s miernou reakciou na vakcínu so silnou reakciou • Opravte čas vakcinácie (Deventerov vzorec) • Zvýšte úroveň biologickej ochrany • Zavedenie/oprava vakcinačného programu u chovateľov

Možná príčina: MYKOTOXÍNY: Aflatoxíny • Detekcia vstupných surovín(enzýmový imunoabsorpčný test – ELISA) alebo krmivách (vysokovýkonná kvapalinová chromatografia – HPLC) • Zvieratá so symptómami podobnými žltačke, dehydrované a vychudnuté. Po porážke majú na tele purpurovo-červenkasté plochy.

• Skontrolujte priemerné úrovne znečistenia.

• Používajte správne dávkovanie Mycofixu®.

• Vyhýbajte sa kŕmnym nádobám alebo kŕmnym/napájacím potrubiam, ktoré sa zanášajú zaschnutým, mokrým alebo plesnivým krmivom.

• Vstupné suroviny pochádzajúce od dodávateľa/ z regiónu s predchádzajúcim výskytom kontaminácie aflatoxínmi.

• Histopatológia: skontrolujte ostatné cieľové orgány (napríklad pečeň).

• Zníženie celkovej úžitkovosti kŕdľa.

Možná príčina: MANAŽMENT: Hustota zvierat • Vysoká hustota kŕdľa v chovateľských zariadeniach

• Upravte hustotu kŕdľa

Možná príčina: MANAŽMENT: Chytanie • Zlé postupy chytania

• Upravte stroj na vyberanie a/alebo postup chytania

Viac informácií nájdete na webovej stránke www.mycotoxins.info

✂

VYHLÁSENIE: Táto tabuľka obsahuje všeobecné rady týkajúce sa otázok súvisiacich s hydinou, ktoré hydinu najčastejšie ovplyvňujú a môžu súvisieť s prítomnosťou mykotoxínov v krmivách. Ochorenia a problémy hydiny nie sú obmedzené len na tie, ktoré sú zahrnuté v tabuľke. Spoločnosť BIOMIN nenesie žiadnu zodpovednosť a neprijíma ani právnu zodpovednosť, ktorá vyplýva z používania tejto tabuľky alebo jej obsahu. Predtým, ako vykonáte niečo na základe obsahu tejto tabuľky, poraďte sa priamo s vaším veterinárnym lekárom.

Časopis spoločnosti Biomin

9

Váš výtlačok časopisu Science & Solutions

Zdravé črevá – silné kurča!

t M

anagem

Pre hostiteľa špecifické, presne stanovené, viacdruhové probiotiká

kombinované s prebiotikami napomáhajú priaznivej črevnej mikroflóre.

Aby vaše boli kurč zisko atá vé!

poultrystar.biomin.net Prirodzený pokrok

en

PoultryStar

®