Science & Solutions #25 Жвачные животные (Русский)

Выпуск • 25 Жвачные

Опасность приостановления программы контроля микотоксинов Молочная ферма в Китае

Решение проблемы ацидоза

Photo: Nenadpress

Анализ примера Photo: visual7

Illustation: ET-ART/ Balakovo

Журнал компании

Опасность подострого ацидоза рубца

От редактора Борьба за эффективность продолжается В апрельском номере журнала мы писали, что в отсутствие системы квотирования молочного производства в ЕС конкуренция среди фермеров, стремящихся сделать производство эффективным, значительно возрастет. Мало кто ожидал, что повышение предложения молока на основных рынках повлечет за собой уменьшение спроса со стороны Китая и других стран, приводя к снижению цен на молоко. В условиях низких цен на продукцию фермеры обычно сокращают затраты на производство. В этом выпуске журнала «Science & Solution» мы рассмотрим пример - работу фермера, производящего молоко в Китае, который для снижения затрат приостановил программу контроля микотоксинов в своем хозяйстве. Изначально она была предназначена для борьбы с афлатоксинами, но при ее прекращении обнаружился целый ряд новых проблем, связанных с присутствием других микотоксинов, что подтвердило необходимость постоянного контроля. Затем мы остановимся на том, как подострый ацидоз рубца – трудно поддающееся диагностике нарушение, которое может возникнуть у дойных коров в период лактации, – влияет на молочную продуктивность, здоровье и продолжительность жизни животного. Владельцы хозяйств смогут воспользоваться рядом рекомендаций по поддержанию стабильного показателя pH рубца и обеспечению здоровья коров. Ожидается, что в ближайшее десятилетие молочное производство увеличится примерно на четверть, в то время как цены на молоко в реальном выражении (например, после инфляции) немного снизятся. Вышесказанное означает, что борьба за большую эффективность и поддержание здоровья стада будет по-прежнему определять состояние индустрии в ближайшие годы.

КРИСТИН ХАНГЕР, ДОКТОР НАУК Менеджер по продукции, фитогенные препараты

Science & Solutions • Выпуск 25

Photo: head off

Содержание

Опасность приостановления программы контроля микотоксинов

2

Анализ работы молочной фермы и выявление угрозы микотоксикозов для здоровья стада и прибыльности хозяйства.

Photo: JannHuizenga

Симоне Шаумбергер, доктор ветеринарной медицины

Решение проблемы ацидоза и опасность подострого ацидоза рубца

6

Выявление, основные причины и способы устранения угрозы для производства, здоровья и продолжительности жизни животного. Луис Кардо доктор ветеринарной медицины

Science & Solutions – это ежемесячное издание Холдинга БИОМИН ГмбХ, которое бесплатно распространяется среди наших клиентов и партнеров. Каждый номер журнала Science & Solutions содержит статьи, посвященные самым последним научным открытиям в области кормления и здоровья животных посвященным одной из отраслей животноводства (птицеводство, свиноводство или скотоводство). ISSN: 2309-5954 Для получения электронной версии журнала и дополнительной информации посетите наш сайт: http://magazine.biomin.net По вопросу перепечатки статей и для подписки на журнал Science & Solutions пишите по адресу: magazine@biomin.net Редактор: Райан Хайнс Авторы: Луис Кардо, Кристин Хангер, Симоне Шаумбергер Маркетинг: Херберт Кнайссл, Кристиан Илеа Графика: Рейнхолд Галлбруннер, Михаэлла Хоссингер Исследования: Франц Ваксенекер, Урсула Хофштеттер Публикация: BIOMIN Holding GmbH

Erber Campus 1, 3131 Getzersdorf, Austria

Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net ©Авторское право 2015, BIOMIN Holding GmbH Все права защищены. Воспроизведение любой части данного издания любым способом в коммерческих целях разрешается только при письменном согласии владельца авторских прав, кромелучаев, предусмотренных положениями Закона о защите авторских и патентных прав, 1998 г. Все фотографии в журнале являются собственностью BIOMIN Holding GmbH, либо используются по лицензии.

Журнал компании BIOMIN

1

Photo: abluecup

2

Science & Solutions • Выпуск 25

Опасность приостановления

программы контроля микотоксинов Симоне Шаумбергер, менеджер по продукции, контроль микотоксинов

То, что недавно произошло на этой молочной ферме, демонстрирует опасность непостоянного контроля микотоксинов и его негативные последствия для молочного стада и прибыли хозяйства.

К

ак и многие другие производители молока, владелец китайской молочной фермы на 1000 голов, расположенной к северо-западу от Пекина, хорошо понимал опасности скармливания коровам корма, контаминированного афлатоксином. Он также знал о риске переноса афлатоксинов, поступающих в организм животного, в молоко – в количестве 1-6%, что может нанести вред здоровью людей, потребляющих этот продукт. Обладая такой информацией, он принял решение начать использовать кормовую добавку для обезвреживания микотоксинов, 20-25 грамм на корову в день. В течение нескольких месяцев никаких нарушений в состоянии стада не было. Планы постройки нового помещения для животных пришлось ограничить, когда цены на молоко упали, и затраты на производство стали особенно ощутимыми, вследствие чего владелец фермы принял решение приоста-

новить программу контроля микотоксинов. Всего за несколько дней процент абортирования у скота значительно вырос. В полносмешанном рационе были выявлены только остаточные количества микотоксинов - это указывало на то, что источником контаминации, вероятно, был люцерновый силос. Владелец фермы снова начал использовать препарат Микофикс®, в дозировке, близкой к той, что и ранее, и в течение нескольких дней положение на ферме нормализовалось. Этот случай выявил несколько важных фактов о влиянии микотоксинов на молочное производство. Афлатоксин – не единственная опасность Нарушения воспроизводства, наблюдавшиеся в этом случае, вероятнее всего, были вызваны контаминацией корма зеараленоном – мощным микотоксином эстрогенного действия, вызывающим различные нарушения репродуктивной функции. Наиболее распространенные микотоксины,

Таблица 1. Влияние основных видов микотоксинов на КРС Микотоксин

Допустимый пороговый уровень (мкг/кг)

Действие • Потеря веса и снижение привесов (скот) • Нарушение функции рубца • Ухудшение состояния вымени, повышение КСК в молоке • Снижение устойчивости к факторам окружающей среды и микроорганизмам; повышенная восприимчивость к заболеваниям

Афлатоксин

2

Зеараленон

100

• Бесплодие, ухудшение показателей оплодотворяемости • Увеличение сосков • Увеличение молочной железы у неосемененных телок • Инфекции репродуктивных органов

300

• Нарушение функции рубца • Диарея • Нарушения обмена веществ, мастит, метрит • Хромота

T-2

100

• Потеря аппетита • Гастроэнтерит • Снижение надоев • Ослабленный иммунный ответ

Фумонизины

2000

• Снижение надоев и повышение уровня ферментов печени

Охратоксин A

80

Дезоксиниваленол

• Охратоксин А (ОХР А) – микотоксин с нефротоксическим действием; жвачные намного менее чувствительны к охратоксину А по сравнению с нежвачными животными

Источник: BIOMIN

Журнал компании BIOMIN

3

Опасность приостановления программы контроля микотоксинов

Распространено заблуждение о том, что контроль микотоксинов не обязателен или является необходимым Рисунок 1. Результаты исследования BIOMIN по микотоксинам, январь-июнь 2015 г. Столбцам соответствует процент контаминированных образцов. Точкам соответствует содержание микотоксинов выше допустимого порогового уровня.

100%

% образцов

80% 60% 40% 20% 0% Готовый корм

Кукуруза

Кукурузный силос

n Afla n ЗЕН n ДОН n T-2 n ФУМ n OХР А Источник: BIOMIN

допустимые пороговые уровни их содержания и особенности их действия показаны в Таблице 1. Согласно ежегодному исследованию компании BIOMIN по микотоксинам, несколько основных их видов поражают большой процент кормовых компонентов для дойных коров. На Рисунке 1 показана распространенность и концентрация афлатоксина (Афла), зеараленона (ЗЕН), дезоксиниваленола (ДОН), T-2 токсина (T-2), фумонизинов (ФУМ) и охратоксина А (ОХР A) в образцах кукурузы, кукурузного силоса и готовых кормов, исследованных в разных странах с января по июнь 2015 г. Было установлено, что наиболее распространенным микотоксином в кормовых компонентах для дойных коров является дезоксиниваленол, который присутствовал в 81% образцов кукурузы и кукурузного силоса, а также в 93% образцов готового корма. Хотя среднее содержание дезоксиниваленола в кукурузе и кукурузном силосе составляло около 2000 мкг/кг, в отдельных образцах уровень этого микотоксина был свыше 16 000 мкг/ кг, что значительно превышало предельные и допустимые количества для дойного скота, установленные в ЕС, а также определенные Управлением по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов в США. Среднее содержание зеараленона, выявленное в кукурузе, кукурузном силосе и готовом корме (для всех этих кормов – свыше 300 мкг/кг), представляет потенциальную угрозу для здоровья дойных коров, обусловленную эстрогенным действием зеараленона.

4

Очередное приостановление и возобновление Распространено заблуждение о том, что, поскольку коровы менее восприимчивы к влиянию микотоксинов, чем другие виды скота, контроль микотоксинов не обязателен или является необходимым только при сильной контаминации. Как показывает анализ конкретного случая в Китае и Tаблица 1 , ситуация в реальности опровергает это заблуждение. Многие производители молока в разных странах мира могут поделиться сходным опытом – отказ от программы контроля микотоксинов в связи со снижением цен на молоко или высокими затратами на производство неожиданно создал проблемы, связанные с ухудшением показателей осеменяемости, снижением надоев, появлением диареи, повышением КСК в молоке, ростом заболеваемости (в т. ч. болезней копыт и мастита), а также ухудшением воспроизводства. (Для ознакомления с другими примерами см. статью «Микотоксины в молочном скотоводстве» в выпуске 13 журнала «Science & Solutions»). Факторы, которые могут снижать обезвреживание микотоксинов в рубце, приведены в Таблице 2. Расщепление микотоксинов – не защита Пониженная восприимчивость коров к микотоксинам (по сравнению с другими видами животных) обусловлена распадом микотоксинов в рубце. Распад происходит благодаря способности некоторых микроорганизмов (например, простейших) к биоло-

Science & Solutions • Выпуск 25

Симоне Шаумбергер Менеджер по продукции, контроль микотоксинов

только при сильной контаминации. гическому превращению определенных микотоксинов. Некоторые авторы полагают, что уровень расщепления может достигать для отдельных микотоксинов 90%, но этот показатель значительно варьируется и различается для разных микотоксинов. Результаты нескольких исследований показали, что в присутствии определенных микотоксинов микрофлора рубца претерпевает изменения и не проявляет своей обычной способности к обезвреживанию. Высокая продуктивность, неожиданные последствия Превращение микотоксинов в рубце не всегда обезвреживает их полностью. Было показано, что при расщеплении зеараленона, обычно осуществляемом простейшими до α- и ß-зеараленола, бета-форма является менее токсичной, в то время как образование альфа-метаболита приводит к формированию соединения с еще более эстрогенным действием, чем исходный зеараленон (Jouary et al., 2009, Dänicke et al., 2005). Есть основания предполагать, что эффективность расщепления зеараленона в рубце существенно связана с объемом потребляемого корма и временем его последующего нахождения в пищеварительной системе. Например, у высокопродуктивных коров, потребляющих 26 кг сухого вещества в день, корма быстрее проходят через рубец, и рубцовая микрофлора не успевает инактивировать микотоксины. Невыявленные микотоксины Скрытые микотоксины (конъюгированные формы, связанные с белками или сахарами) не могут быть выявлены обычными аналитическими методами (ВЭЖХ, тИФА). В процессе пищеварения ферменты кишечника могут отщеплять эти скрытые микотоксины, и они высвобождаются. После выхода в пищеварительный тракт микотоксины снова становятся токсичными для животных. Ацидоз Субклинический и острый ацидоз рубца – хорошо изученные нарушения у жвачных животных. Синдром низкого уровня рН в рубце часто развивается в высокопродуктивном стаде, особенно при нарушении схемы кормления или стрессовых для животных ситуациях, влияющих на состояние микрофлоры рубца и приводящих к дисбиозу. Считается, что во время ацидоза популяция простейших, играющих наиболее важную роль в процессе расщепления микотоксинов, сокращается,

Журнал компании BIOMIN

Таблица 2. Факторы, усложняющие обезвреживание микотоксинов в рубце Фактор

Описание

Высокая продуктивность

Более быстрое прохождение кормовых масс сокращает время обезвреживания

Частичное/ недостаточное расщепление

Более токсичные метаболиты высвобождаются в рубце

Скрытые микотоксины

Повышенная биодоступность исходного микотоксина

Несколько видов микотоксинов в рубце

Микроорганизмы имеют пониженную способность к расщеплению

Ацидоз

Дисбиоз приводит к более низкой способности к расщеплению

Источник: BIOMIN

что приводит к снижению обезвреживания. Вследствие этого микотоксины в больших количествах поступают в кишечник и оказывают токсическое действие. Множественная контаминация Плесневые грибы, которые встречаются в природных условиях, вырабатывают большое количество микотоксинов, отрицательно влияющих на здоровье и продуктивность дойных коров. Наиболее современные, доступные на рынке методы выявления микотоксинов могут обнаруживать свыше 380 различных микотоксинов и метаболитов (Spectrum 380®). Строение разных групп микотоксинов различается. В рассмотренном случае владелец фермы использовал программу контроля, направленную против афлатоксинов, однако наиболее эффективная программа будет сочетать несколько стратегий или способов действия, что позволит бороться с широким спектром различных микотоксинов. Комплексное решение Эффективная программа контроля микотоксинов включает несколько этапов: распознавание, профилактика и снижение ущерба. Регулярный анализ компонентов корма, а также силоса, позволит выявить возможную угрозу для здоровья животных. Очень важно проводить заготовку силоса правильно – это позволит избежать дальнейшего роста плесневых грибов и, следовательно, предотвратит образование микотоксинов. Не следует пренебрегать использованием препарата для обезвреживания микотоксинов на постоянной основе. Надлежащий контроль микотоксинов позволит избежать непредвиденных затрат и поддержать высокую продуктивность дойного стада.

5

Photo: aleksandr hunta

6

Science & Solutions • Выпуск 25

Решение проблемы ацидоза и опасность подострого ацидоза рубца Луис Кардо, Технический менеджер, жвачные животные

Подострый ацидоз рубца - одно из многих нарушений, которое может развиться у дойной коровы в период лактации; оно влияет не только на молочную продуктивность, но и на состояние здоровья и продолжительность жизни животного. Диагностика подострого ацидоза рубца достаточно сложна, в то время как последствия этого нарушения в молочном производстве могут быть весьма ощутимыми.

Журнал компании BIOMIN

7

Решение проблемы ацидоза и опасность подострого ацидоза рубца

С

Photo: nicolasprimola

т рого говоря, эпиз оды подострого ацидоза рубца развиваются у коров в том случае, если pH находится на уровне ниже 5,8 у молочного скота и 5,6 у скота мясных пород в течение, по меньшей мере, трех часов. При таких пороговых значениях pH переваривание клетчатки снижается, что заметно сказывается на продуктивности. Повышение кислотности в рубце сопровождается ухудшением потребления корма, более низкой его усвояемостью и развитием болезней копыт.

Острый ацидоз рубца Острый ацидоз рубца развивается при снижении показателя pH до очень низкого уровня (менее 5,2), что сопровождается накоплением летучих жирных кислот и молочной кислоты в рубце – обычно вследствие избытка быстроусвояемых углеводов, в сочетании с недостатком эффективной клетчатки. Если вовремя не принять меры, развивается метаболический ацидоз, и из-за высокого осмотического давления из крови в рубец начинает проникать вода, что приводит к диарее, обезвоживанию организма и даже угрозе для жизни животного. Это тяжелое нарушение не часто встречается на мясных скотоводческих фермах, но еще реже - в молочных хозяйствах.

8

Что вызывает подострый ацидоз рубца? Подострый ацидоз рубца является следствием нарушения баланса между выработкой летучих жирных кислот (ЛЖК) и их всасыванием стенками кишечника, а также действием буферных механизмов рубца. При дальнейшем снижении уровня рН изменения в составе бактерий и обмене веществ приведут к повышенному производству молочной кислоты – сильной кислоты, накапливающейся в рубце при остром ацидозе. Процессы ферментации в рубце сопровождаются образованием ЛЖК, что вызывает снижение уровня рН. Более высокое содержание крахмала в рационе приводит к сохранению уровня рН на низком уровне в течение более длительного времени. По этой причине скармливание полносмешанного рациона обеспечивает большую стабильность уровня рН в рубце и, в конечном итоге, способствует получению лучших результатов – по сравнению с системами кормления, при которых коровы получают в течение дня меньше порций корма, но они значительно объемнее (кг). Методы диагностики подострого ацидоза рубца и его основные причины представлены в Таблицах 1 и 2. Влияние подострого ацидоза рубца можно подразделить на его последствия для эффективности работы рубца, потребления корма и, наконец, развития хромоты. Влияние на рубец Подострый ацидоз рубца влияет на эффективность усвоения корма, в основном из-за снижения переваримости клетчатки, что приводит к повышению затрат на кормление. Когда показатель рН опускается до значения менее 6,0, размер и рост популяции целлюлозолитических бактерий, а также грибов, населяющих рубец, сокращается, что нарушает переваримость клетчатки. Согласно некоторым авторам (Calsamiglia et al., 2002; Yang et al., 2002), снижение рН на каждые 0,1 сокращает переваримость клетчатки на 3,6%. Плохая переваримость клетчатки и низкая эффективность усвоения корма вследствие подострого ацидоза рубца приводят к повышению затрат на кормление на фермах. В одном из исследований было показано, что короткие эпизоды подострого ацидоза рубца (менее 30 минут) не снижали переваримость нейтральной детергентной клетчатки,

в то время как эпизоды, продолжающиеся четыре часа, приводили к снижению ее переваримости. Эти результаты указывают на целесообразность использования полносмешанного рациона и обеспечения свободного круглосуточного доступа коров к кормушке как основного способа контроля подострого ацидоза на ферме. Влияние на потребление корма В большинстве случаев при подостром ацидозе рубца отмечается отклонение от обычных кормовых привычек животного и сокращение потребление корма. При снижении уровня рН корова начинает меньше есть, что приводит к уменьшению выработки кислоты и повышению рН до нормального уровня. Затем корова опять потребляет больше корма, что снова вызывает эпизод подострого ацидоза, и так далее. Такие колебания не только отрицательно влияют на продуктивность – вследствие пониженного потребления корма, – но и уменьшают эффективность ферментации в рубце, что обусловлено непостоянным поступлением питательных веществ; все это ведет к дальнейшим экономическим потерям для хозяйства. Хромота Хромота относится к числу заболеваний, вызывающих большую озабоченность в современном молочном и мясном скотоводстве, что обусловлено ее значительными негативными последствиями для здоровья животных и прибыльности предприятия. Имеется выраженная взаимосвязь между ацидозом рубца и воспалением листочкового (ламинарного) слоя копыта – состояния, известного как ламинит, не только создающего проблему само по себе, но и являющегося отправной точкой для других нарушений, таких как подошвенные язвы и кровоизлияния по белой линии. Хотя механизм развития ламинита еще изучен неполностью, считается, что это состояние является следствием низкого уровня рН в организме животного во время ацидоза, а также поступления гистамина (принимает участие в иммунном ответе) и эндотоксинов в кровеносное русло. В свою очередь, ламинит может усугублять подострый ацидоз рубца, так как у коров меняется кормовое поведение – они поедают меньше порций корма вследствие испытываемой ими боли при движении к кормушке. Улучшение условий содержания и кормления Контроль подострого ацидоза рубца может быть направлен на улучшение адаптации сосочков и микрофлоры рубца или оптимизацию потребления эффективной клетчатки. В Таблице 3 приведен ряд мер по управлению фермой, способствующих снижению риска развития подострого ацидоза рубца.

Science & Solutions • Выпуск 25

Луис Кардо, Технический менеджер по жвачным животным

Таблица 1. Выявление подострого ацидоза рубца.

1. Обращайте внимание на то, как коровы поедают полносмешанный рацион. Если они избирательно съедают его – вы заметите множество углублений в массе корма – фактически потребленное количество клетчатки и концентратов отличается от исходного рациона 2. Регулярно проводите оценку и записывайте параметры, которые могут указать на возможный подострый ацидоз рубца, такие как содержание жира в молоке, оценка навоза, ламинит и индивидуальные особенности поедания корма

Таблица 2. Основные причины подострого ацидоза рубца. Низкая адаптация микрофлоры рубца к изменениям рациона. Это часто встречается при отеле, в совокупности с другими нарушениями обмена веществ, такими как кетоз и сходные состояния. (См. статью «Решение проблемы отрицательного энергетического баланса у дойных коров» в выпуске 17 журнала «Science & Solutions»)

2.

Измененное поведение при кормлении и избирательность поедания корма. Структурная, эффективная клетчатка в сочетании с потреблением в то же время концентратов абсолютно необходима для процесса жвачки и, таким образом, перемешивания содержимого рубца, что обеспечивает всасывание ЛЖК его сосочками, а также для выработки слюны, являющейся буфером для содержимого рубца. Оценка физического качества корма является важным этапом в контроле подострого ацидоза рубца

3.

Неправильный размер частиц корма. Если частицы слишком длинные, коровы предпочтут грубым кормам концентраты, а если частицы короткие, они не окажут физического эффекта, необходимого для стимуляции процесса жвачки

4.

Ошибки в составлении рациона

Tаблица 3. Меры коррекции подострого ацидоза рубца.

1.

Обеспечивайте надлежащую адаптацию рубца, особенно в период отела, когда коров переводят из группы сухостоя в группу лактации

2.

Контролируйте вкусовые качества ингредиентов корма

3.

Следите за гомогенностью полносмешанного рациона и обеспечивайте резку корма правильной длины. Ведите запись данных технического обслуживания смесителя (весы, ножи)

4.

Обеспечивайте беспрепятственный доступ

5.

Избегайте действия стрессовых факторов, таких как слишком частое перемещение животных из одной продуктивной группы в другую

6.

По возможности отделяйте первотелок от коров более старшего возраста

7.

Зоны отдыха. Правильно планируйте их, содержите в хорошем состоянии и меняйте подстилку. Если корова лежит мало времени, поведение коровы при кормлении изменится

8.

При смене рациона или введении новых кормов настоятельно рекомендуется проводить эти изменения постепенно

Оценка фекалий и распознавание подострого ацидоза рубца Практический совет: разная консистенция фекалий в группе коров одного периода лактации может быть обусловлена подострым ацидозом рубца – в этом случае у некоторых животных консистенция фекалий может быть обычной, а у некоторых они слишком жидкие. Для оценки фекалий используется балльная система – от 1 до 5 баллов

3 балла

Журнал компании BIOMIN

1 балла

Эндотоксины

Photo: Scharvik

1.

Липополисахариды (ЛПС) являются частью наружной мембраны грамотрицательных бактерий и высвобождаются в период усиленного роста бактериальных клеток, их лизиса или гибели. Контроль выработки и действия эндотоксинов абсолютно необходим для решения проблемы ламинита на ферме. Этот контроль может быть применим и в других случаях, так как липополисахариды выделяются не только при подостром ацидозе рубца, но и в ситуациях, влияющих на процесс ферментации в рубце, например, при контаминации корма микотоксинами. Эти ситуации следует учитывать при оценке уровня распространенности подострого ацидоза и ламинита на ферме.

9

Ваш экземпляр журнала “Science & Solutions”

Микофикс® Абсолютная защита Последнее слово науки для активной защиты от микотоксинов и наиболее полного управления рисками микотоксикозов!* Комплексная реализация 3-х стратегий

АДСОРБЦИЯ БИОТРАНСФОРМАЦИЯ БИОЗАЩИТА

*

Одобрено Регламентами ЕС №№ 1115/2014, 1060/2013 и 1016/2013 с целью использования для снижения контаминации фумонизинами, афлатоксинами и трихотеценами.

mycofix.biomin.net

Naturally ahead

M YC OF I

X