Science & Solutions #43 Avicultura (Português) by BIOMIN

Número 43 • Avicultura

Conversão alimentar da próxima geração

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O futuro da produção pecuária Photo: iStockphoto.com, andresr

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Uma revista da

Redução de antibióticos nos frangos de corte modernos

Editorial O futuro da produçãp pecuária intensiva Nos nossos dias, a produção animal tem sido desenvolvida e selecionada de tal forma que a fisiologia natural e normal dos animais é desafiada pelo seu potencial genético. O seu metabolismo enfrenta limitações na eficiência alimentar e os distúrbios metabólicos podem tornar-se rapidamente problemas clínicos. Portanto, os aditivos para rações de elevada qualidade são essenciais para os ajudar a melhorar a sua digestibilidade e, ao melhorar a eficiência alimentar, podem suprir necessidades adicionais devido a um aumento da exigência metabólica. Estes requisitos são fatores de predisposição para problemas de digestibilidade e perda de integridade intestinal, sendo que esta última enfrenta um risco de fracasso muito mais elevado atualmente do que no passado. É nesta área que a ciência animal e a pesquisa requerem um conhecimento mais aprofundado e preciso da fisiologia do animal. Há décadas que os fitogênicos são utilizados em animais de produção. A sua aplicação beneficia-se agora de uma ciência sofisticada, que demonstra como uma combinação de substâncias à base de plantas cientificamente selecionadas e cuidadosamente formuladas pode auxiliar uma maior digestibilidade, uma melhor ingestão de ração e uma conversão alimentar otimizada, entre outros. Neste número da Science & Solutions, analisamos a mais recente inovação nos fitogênicos da BIOMIN, o Digestarom® DC da próxima geração. Os antibióticos foram utilizados de forma terapêutica durante várias décadas, mas a sua utilização incorreta e consequente resistência fizeram com que perdessem alguma eficácia, o que representa uma grande ameaça para a terapêutica na produção animal. Neste número da Science & Solutions, analisamos também a redução de antibióticos nos frangos de corte modernos. Novas ferramentas como fitogênicos, probióticos e ácidos devem ser utilizados para melhorar a saúde e integridade intestinal. Por outro lado, os antibióticos apenas devem ser utilizados para uma terapêutica específica e eficiente. Uma boa saúde intestinal é o melhor promotor de crescimento.

Fernando Lima, DVM Gerente Técnico de Avicultura

Science & Solutions • Número 43

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Índice

Alcançar a conversão alimentar da próxima geração

Uma tecnologia de encapsulação patenteada e totalmente inovadora, juntamente com uma formulação avançada, tornam o Digestarom® DC uma solução óbvia para otimizar a conversão alimentar e melhorar o desempenho.

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Por István Csutorás DVM

Redução de antibióticos nos frangos de corte modernos

Uma abordagem holística é o caminho a seguir na utilização responsável de antibióticos e na manutenção de lotes de aves com elevado desempenho. Aqui estão alguns destaques do primeiro ABF Days na sede mundial da BIOMIN, onde especialistas partilharam as suas opiniões com representantes de 23 países. Science & Solutions é uma publicação mensal da BIOMIN Holding GmbH, distribuída gratuitamente aos nossos clientes e parceiros. Em cada número, Science & Solutions apresenta temas sobre os mais recentes conhecimentos científicos em nutrição e saúde animal com destaque especial para uma espécie (aves, suínos ou ruminantes) em cada trimestre. ISSN:2309-5954 Se desejar obter uma cópia digital e mais informações, visite: http://magazine.biomin.net Se desejar obter cópias de artigos ou assinar Science & Solutions, contate-nos no e-mail: magazine@biomin.net Editora-chefe: Ryan Hines Colaboradores: István Csutorás, Mark Karimi, Fernando Lima, Luca Vandi, Nataliya Roth Marketing: Herbert Kneissl Gráficos: Reinhold Gallbrunner Pesquisa: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter Editora: Biomin Holding GmbH Erber Campus 1, 3131 Getzersdorf, Austria Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net Impresso na Áustria por: Johann Sandler GesmbH & Co KG Impresso em papel ecológico: Austrian Ecolabel (Österreichisches Umweltzeichen) ©Copyright 2017, BIOMIN Holding GmbH Todos os direitos reservados. Nenhuma parte da presente publicação pode ser reproduzida sob qualquer forma para fins comerciais sem a autorização escrita do detentor dos direitos autorais, exceto em conformidade com as disposições da Copyright, Designs and Patents Act 1998 [Lei relativa aos Direitos Autorais, Desenhos e Patentes de 1998]. Todas as fotografias incluídas na presente publicação são propriedade de BIOMIN Holding GmbH ou foram usadas sob licença. BIOMIN is part of ERBER Group

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Alcançar a conversão alimentar da próxima geração Por István Csutorás, Diretor de Produtos Fitogênicos

chave para solucionar muitos dos problemas atuais que o setor da avicultura enfrenta é uma melhor eficiência alimentar. O melhoramento da conversão alimentar está associado a uma variedade de questões relacionadas com a produção moderna, incluindo a rentabilidade, o melhoramento da digestibilidade limitada de ingredientes alternativos para rações, a redução de antibióticos, o combate a fatores estressantes

e a superação de desafios ambientais. Para reforçar ainda mais o seu papel essencial, 1.140 clientes deste setor em 100 países indicaram que o melhoramento na eficiência alimentar ou uma melhor taxa de conversão alimentar (TCA) era o benefício mais importante dos fitogênicos para a sua operação, conforme se conclui no Pesquisa sobre aditivos fitogênicos para rações 2017 da BIOMIN.

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A próxima geração Na BIOMIN, o melhoramento da eficiência alimentar tem sido o principal fator impulsionador da nossa pesquisa e desenvolvimento de produtos associados aos fitogênicos nos últimos anos. Reforçamos a linha de produtos Digestarom®, inicialmente criada em 1989 e, recentemente, introduzimos o Digestarom® DC, o aditivo fitogênico da próxima geração, concebido para proporcionar uma melhor ingestão de ração, melhor desempenho e uma conversão alimentar otimizada. Novidades O Digestarom® DC representa décadas de sucessos em pesquisa e desenvolvimento. A BIOMIN desenvolveu uma tecnologia de encapsulação especial para os óleos essenciais e para os compostos ativos dos fitogênicos: Biomin® Duplex Capsule. Enquanto pioneira na sua categoria no mercado de fitogênicos, a Biomin® Duplex Capsule combina duas técnicas de encapsulação: encapsulação em matriz e em casca-núcleo. Oferece quatro vantagens principais:  melhor termoestabilidade;  administração contínua de substância ativas;  liberação direcionada

Uma revista da BIOMIN

Figura 1. A cápsula dupla da Biomin® demonstra estabilidade do componentes ativos em condições normais 100%

100%

85%

81%

80% 60% 40% 20% 0% Biomin® DC misturada ao aditivo alimentar (antes do tratamento térmico)

Granulado 75°

Granulado 85°

Pellets 95°

Fonte: BIOMIN

e controlada; e  melhor manuseamento. Os clientes já familiarizados com as nossas soluções Digestarom® específicas por espécie e com a linha Digestarom® P.E.P. para várias espécies irão concluir que o Digestarom® DC disponibiliza o melhor destas duas soluções.

Alcançar a conversão alimentar da próxima geração

A cápsula dupla da Biomin® combina duas técnicas de encapsulaçã

principais:  melhor termoestabilidade;  administração contínua  melhor manuseamento.

Liberação no modelo TGI (%)

Figura 2. Liberação simulada in vitro de compostos ativos (óleos essenciais) do Digestarom® DC 100% 80% 60% 40% 20% 0% Boca

Início do estômago

Início do intestino delgado

Fim do intestino delgado

Fonte: BIOMIN

 Melhor termoestabilidade Os óleos essenciais e, em particular, os seus compostos ativos são altamente voláteis e sensíveis ao calor: características em nada ideais no contexto da produção e do processo de granulação modernos da ração. A estrutura da Biomin® Duplex Capsule confere

ao Digestarom® DC uma melhor estabilidade do grânulo a temperaturas superiores a 90 °C, conforme demonstrado pela quantidade de produto recuperada após condicionamento num misturador vertical com adição de vapor, por 20 a 30 segundos (Figura 1).  Administração contínua A nova tecnologia resulta em cápsulas duplas com um tamanho de distribuição uniforme que varia entre 120 e 500 µm, permitindo uma distribuição mais homogênea dos compostos ativos no Digestarom® DC e na ração, resultando numa administração contínua de substâncias ativas para os animais.  Liberação direcionada e controlada Com a encapsulação em casca-núcleo, um núcleo composto por óleos essenciais e compostos ativos é rodeado por um revestimento protetor. No Digestarom® DC, o revestimento e o núcleo contêm óleos essenciais diferentes para melhorar a palatabilidade e os para atuar na modulação intestinal. As duas camadas são encapsuladas em matriz, o que significa que os compostos ativos são finamente dispersos

Figura 3. A cápsula dupla da Biomin® e a formulação de tripla ação do Digestarom® DC.

Substância aromatizante

1. Sabor e secreções endógenas O módulo de sabor e secreção endógena no revestimento da cápsula dupla da BIOMIN auxilia a palatabilidade e a ingestão de ração.

Substância biológica ativa

2. Modulação da microbiota intestinal O módulo de modulação da microbiota intestinal no núcleo da cápsula dupla da BIOMIN auxilia o desempenho intestinal.

Extratos e ervas Fonte: BIOMIN

3. Proteção intestinal Juntamente com a cápsula dupla da BIOMIN, o módulo de extratos e ervas auxilia a proteção intestinal.

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István Csutorás Gerente de Produto, Fitogênicos

ão: encapsulação em matriz e em casca-núcleo. Oferece quatro vantagens

a de substância ativas;  liberação direcionada e controlada; e

Figura 4. Digestarom® DC melhora o ganho de peso corporal médio dos frangos de corte 2.700 2353,3b

2.400

Figure 5. Digestarom® DC melhora a taxa de conversão alimentar (TCA) nos frangos de corte 2,20

2470,1a

2,00

1,800 1.500 1.200 900 300 0

1,48

1,72B 1,69A

1,46 1,47 1,32

1,20

172,3 181,1 D 1-10

1,60 1,40

589,9b 643,1a

600

1,86 1,82

1,80

1.591,1 1.645,9 FCR

ABWGGP

2.100

D 11-22 n Controle

D 23-42

1,00

D 1-42

D 1-10

n Digestarom® DC

D 11-22 n Controle

D 23-42

D 1-42

n Digestarom® DC

a,b Expoentes

diferentes representam diferenças estatisticamente significativas (p < 0,05)

A,B Expoentes

diferentes representam uma tendência para a diferença estatística (p < 0,1); Nota: Cobb 500 padrão a 42d: 1,675 kg/kg

Fonte: Experimento em frangos de corte, sul da Europa, verão de 2016

numa matriz solidificada, proporcionando uma liberação direcionada e controlada ao longo do trato intestinal. As partículas no Digestarom® DC possuem um teor de óleos essenciais muito elevado comparativamente a outros

palatabilizante e secreções endógenas;  modulação da microbiota intestinal;  proteção intestinal - são formulados para otimizar a conversão alimentar (Figura 3).

produtos disponíveis no mercado. Figura 2 ilustra a forma como a Biomin® Duplex Capsule permite a administração direcionada de óleos essenciais num modelo gastrointestinal.

Resultados do ensaio

 Melhor manuseamento

Graças à Biomin® Duplex Capsule, o Digestarom® DC tem um prazo de validade de 18 meses, pulverulência reduzida e melhor manuseamento. Embora determinados aditivos fitogênicos para rações disponíveis no mercado possuam um potencial de pulverulência elevado de até 20 g/m3, de acordo com o teste Stauber-Heubach (um método oficial e reconhecido para testar o potencial de pulverulência), o valor correspondente para o Digestarom® DC é de 1,6 – 2,4 g/m3. A formulação de tripla ação do Digestarom® DC explora as vantagens da Biomin® Duplex Capsule para otimizar a conversão alimentar. Os três módulos – 

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Resultados recentes em frangos de corte Cobb 500 demonstram a capacidade do Digestarom® DC em melhorar o desempenho. Ao longo de 42 dias, as aves alimentadas com dietas suplementadas com Digestarom® DC demonstraram uma melhora no ganho de peso corporal (2,470 kg) quando comparado as aves alimentadas com uma dieta de controle (2,353 kg), conforme demonstrado na Figura 4. Do mesmo modo, foi observada uma diferença na taxas de conversão alimentares (TCA) dos dois grupos: 1,72 para o controle vs. 1,69 para o grupo do Digestarom® DC, conforme apresentado na Figura 5. Em geral, a suplementação com Digestarom® DC resultou num aumento de 2,83 % na ingestão de ração, um aumento de 4,96 % no ganho de peso e uma diminuição da TCA de 1,75 %. Os ganhos de eficiência traduzem-se em benefícios econômicos diretos para os produtores.

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Redução de antibióticos nos frangos de corte modernos Uma abordagem holística é o caminho a seguir na utilização responsável de antibióticos e na manutenção de lotes de aves com elevado desempenho. Aqui estão alguns destaques do primeiro ABF Days na sede mundial da BIOMIN, onde especialistas partilharam as suas opiniões com representantes de 23 países.

erifica-se uma procura crescente para a redução de antibióticos no mercado, observou Luca Vandi, Diretor Técnico e de Marketing Regional EMEA da BIOMIN. “Isso advém de uma combinação de pressão ascendente proveniente dos consumidores com uma influência descendente das leis e legislação.” A questão sobre Resistência A redução de antibióticos não diz respeito ao fato de os resíduos dos antibióticos poderem penetrar na carne, no leite e nos ovos: os períodos de retirada e a monitoração garantem que os antibióticos não penetram na cadeia alimentar. Pelo contrário, está relacionada com a crescente preocupação em relação às bactérias resistentes a um ou mais medicamentos (simples ou multirresistentes), juntamente com os potenciais impactos na saúde humana e animal. O fenômeno não é novo. “A resistência antimocrobiana (RA) é um problema já reconhecido na década de 1950”, afirmou Ellen van Eerden, pesquisadora no Schothorst Feed Research. A existência de bactérias com resistência antimicrobiana é muito mais antiga. “A resistência é tão

antiga quanto as próprias bactérias”, observou Nataliya Roth, cientista na BIOMIN. Bactérias intestinais encontradas em múmias com 1000 anos de idade do Império Inca revelaram ser resistentes aos antibióticos. Embora um determinado nível de resistência seja inato ou natural, a aplicação de antibióticos coloca uma pressão seletiva sobre os genes que conferem resistência nas populações de bactérias. É o último caso que merece atenção na área. “Mesmo que a transmissão de genes resistentes aos antibióticos de bactérias que infectam animais para as bactérias que infectam humanos continue a ser um assunto controverso, é um fato que na produção animal se podem encontrar cada vez mais agentes patogênicos multirresistentes a medicamentos (MRM)”, observou Vandi. Posto isto, a resistência é um fator impulsionador de extrema importância para reduzir a utilização de antibióticos nos animais de produção.

Luca Vandi

Ellen van Eerden

Preservar o valor medicinal Um elemento importante para o debate sobre a redução de antibióticos envolve a definição de expectativas realistas e o enquadramento adequado do papel dos antibióticos na indústria. “Na BIOMIN acreditamos na

Embora um determinado nível de resistência seja inato ou natural, a aplicação de antibióticos coloca uma pressão seletiva sobre os genes que conferem resistência nas populações de bactérias. É o último caso que merece atenção na área. Uma revista da BIOMIN

Redução de antibióticos nos frangos de corte modernos

Figure 1. Uso de antibióticos em aves na Holanda

Nataliya Roth

Dosagens definidas / ano do animal e dose diária definida do animal

50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

´04 ´05 ´06 ´07 ´08 ´09 ´10 ´11 ´12 ´13 ´14 Ano

Fonte: Maran, 2015

Franz Waxenecker

utilização prudente de antibióticos, o que significa preservar o valor terapêutico dos antimicrobianos para o tratamento de doenças”, afirmou Franz Waxenecker, Diretor de Desenvolvimento da BIOMIN. A utilização responsável ou prudente não significa a eliminação total de antimicrobianos em todas as circunstâncias, mas sim a sua aplicação em situações consideradas relevantes e necessárias. “A utilização de antibióticos nunca será reduzida a zero”, comentou Waxenecker. Resolver o quebra-cabeça “A redução de antibióticos exige uma estratégia holística que envolve uma variedade de aspectos diferentes e estreitamente relacionados da produção de frangos de corte, incluindo a genética, a nutrição, a biossegurança e a gestão”, referiu Vandi. Como a função dos antibióticos se limita ao tratamento de doenças, estes aspectos desempenham o papel de prevenção das doenças e promoção do crescimento. “Na produção moderna, precisamos de promotores do crescimento nas rações”,

afirmou Waxenecker. “O desafio dos programas de retirada de antibióticos consiste em reduzir os antibióticos e, ao mesmo tempo, manter o desempenho em um nível elevado”, acrescentou. A implementação bem-sucedida de programas de alimentação sem antibióticos (ABF, antibiotic-free) foi documentada em diversos casos e pode ser elucidativa para aqueles que pretendem efetuar a mudança. “O quebra-cabeça ABF pode ser resolvido”, afirmou van Eerden, referindo o exemplo dos Países Baixos, onde a utilização de antibióticos nos frangos de corte diminuiu consideravelmente (Figura 1), ao mesmo tempo que os parâmetros de desempenho continuaram a melhorar. A taxa de conversão alimentar (TCA) diminuiu de 1,75 em 2010 para 1,61 em 2015, ao passo que o ganho de peso diário médio (GPD) aumentou. Um representante ressaltou que embora a redução de antibióticos envolva diversas peças soltas, as práticas de gestão continuam a ser fundamentais, afirmando que “se não existem boas práticas de gestão desde o início, o resto é quase uma perda de tempo.”

“A redução de antibióticos exige uma estratégia holística que envolve uma variedade de aspetos diferentes e estreitamente relacionados da produção de frangos de corte, incluindo a genética, a nutrição, a biossegurança e a gestão.” 8

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Redução de antibióticos nos frangos de corte modernos

Figure 2. Condição ótima do ar no interior de um aviário. Oxygen

>19,6%

Carbon dioxide

<0.3% (<3000 ppm)

Carbon monoxide

<10 ppm

Ammonia

<10 ppm

Relative humidity (%RH)

45-65%

Dust

<3,4 mg/m³

Fonte: BIOMIN

Gestão Na maioria das produções modernas de frangos de corte, a genética é, em grande medida, a mesma - independentemente do país - e as aves têm potenciais de crescimento semelhantes. As práticas de gestão e os fatores ambientais podem fazer a diferença. A epigenética, o estudo da forma como os ambientes internos e externos mudam a expressão dos genes, pode explicar a variação em performance entre aves com a mesma genética. Estas diferenças podem influenciar a saúde e o desempenho das aves e, por consequência, os resultados econômicos do produtor. “Os fatores ambientais nos nossos aviários, por ex., a temperatura, ventilação, iluminação, etc., não são gratuitos. São dispendiosos. No entanto, serão ainda mais dispendiosos se não forem mantidos corretamente”, advertiu Mark Karimi, Diretor Técnico de Vendas da BIOMIN. Mark Karimi ofereceu diversas sugestões referente ao controle da temperatura nos aviários: • As tabelas de temperatura funcionam apenas como orientação. Certifique-se de que conhece as condições ambientais antes de as utilizar. • Os pintinhos expostos a temperaturas baixas apresentam um padrão de comportamento bastante diferente comparativamente àqueles em temperatura normal. • O trato gastrointestinal dos pintinhos desenvolve-se melhor quando a sua temperatura interna atinge 42 °C. • Uma temperatura de incubação elevada pode melhorar o bem-estar das aves sem afetar o seu peso corporal ou uniformidade finais. No que diz respeito à ventilação, as condições ótimas do ar no interior de um aviário estão bem documentadas e podem ser encontradas em vários livros (Figura 2). “Se você pretende obter o melhor estado

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de saúde e o melhor desempenho das suas aves, é necessário que atinja estes números”, afirmou Karimi, acrescentando “Não existe meio termo. É dispendioso... e não é fácil. É preciso tempo e prática para dominar tudo isto.” As aves são altamente sensíveis às alterações nos parâmetros da qualidade do ar e devido ao fato de os efeitos negativos da poeira, da amônia e do CO2 nas fases iniciais terem repercussões mais tarde, estes fatores são solucionados com os melhores controle nas fases iniciais do ciclo de produção. Nutrição A nutrição perfaz, normalmente, 60 % a 70 % dos custos da produção de frangos de corte e pode afetar o desempenho intestinal das aves. Ellen van Eerden, pesquisadora no Schothorst Feed Research, indicou uma variedade de sugestões de nutrição. Primeiro: utilizar partículas mais grossas e em quantidade suficiente. Segundo: reduzir a viscosidade da dieta. “A viscosidade é um fator de risco para a saúde intestinal”, segundo van Eerden. Terceiro: utilizar um teor de aminoácidos equilibrado e proteínas altamente digestíveis. “A qualidade da proteína adquire mais importância quando os antibióticos são retirados”, afirmou van Eerden. Quarto: reduzir a proteína como substrato para a fermentação. “A alimentação em 5 fases reduz, mas não retira, a proteína em excesso da dieta”, acrescentou.

Mark Karimi

Zeno Bernardi

Biossegurança “A biossegurança é frequentemente negligenciada enquanto área de investimento”, observou Zeno Bernardi da Unitec. “Todavia, a biossegurança e o bem-estar do animal são um requisito muito importante para os consumidores finais e, portanto, importante para os varejistas e cadeias de supermercados. Trata-se de uma oportunidade para acrescentar valor à empresa.” Zeno Bernardi destacou medidas de biossegurança e de higiene, incluindo um protocolo de vazio sanitário em 7 etapas, a maior importância da taxa de fluxo em detrimento da pressão da água dos aspersores e realçou o cuidado e a atenção necessários para a obtenção dos melhores resultados. “Os detalhes são importantes”, disse ele. “Seja meticuloso.”

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