Science & Solutions No. 59 - Aves (Español)

Promoción natural de crecimiento de pollos de engorde vs. el uso de antibióticos promotores de crecimiento 5 consejos para aumentar las ganancias en la producción de huevos sin jaula

Le mantenemos naturalmente informado | Número 59 | Aves

Reducción del impacto del estrés calórico mediante el uso de simbióticos

Producción rentable de huevos

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CONTENIDO

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Nuevos resultados científicos sobre la promoción natural de crecimiento de pollos de engorde vs. el uso de antibióticos promotores de crecimiento

5 consejos para aumentar las ganancias en la producción de huevos sin jaula

Reducción del impacto del estrés calórico mediante el uso de simbióticos

Antonia Tacconi PhD Gerente Global de Línea de Productos – Ácidos

Lesley Nernberg MSc Gerente de Servicios Técnicos

Dr. Vet. Eduardo A. Vicuña S. M.Sc. Gerente de Servicios Técnicos, Línea Aves

El uso reducido de antibióticos para profilaxis y metafilaxis o el reemplazo total de los antibióticos promotores de crecimiento es uno de los temas principales de la producción animal.

En un comunicado de prensa emitido el 19 de junio de 2018, el Parlamento Europeo aprobó informalmente nuevas reglas sobre formas más responsables de producir, vender y utilizar alimento medicado para animales, a fin de enfrentar la propagación de la resistencia a los antimicrobianos.

Antonia Tacconi explica cómo Biotronic® Top3, un ácido orgánico mejorado, influye positivamente en la producción de pollos de engorde en ausencia de antibióticos.

Los productores de huevos pueden afrontar los costos adicionales y los nuevos desafíos de trasladar las gallinas a entornos sin jaula centrándose en estos cinco factores.

El estrés calórico afecta negativamente el desempeño productivo de las aves en todo el mundo. Los simbióticos constituyen una interesante herramienta para reducir este impacto negativo.

Los simbióticos modulan la respuesta inmunitaria al estrés causado por las altas temperaturas, mejorando así el desempeño productivo de las aves.

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EDITORIAL

¿Cómo está manejando los recientes desafíos de la industria avícola?

La industria avícola está en constante evolución, lo que aumenta la presión sobre los productores avícolas.

A fin de responder a los desafíos, es importante mantenerse naturalmente adelante. Últimamente en EE. UU. y Europa, ha habido una creciente demanda por parte del mercado de huevos producidos por ponedoras en entornos que favorezcan el bienestar de los animales. La industria de ponedoras ha aceptado rápidamente este nuevo desafío, pasando de sistemas con jaula a sistemas sin jaula. Esto ha conducido a una nueva forma de criar aves mediante la modificación de las estrategias de manejo, salud y nutrición adoptadas en la granja. Otro desafío ha sido las condiciones meteorológicas extremas de este verano en el hemisferio norte, con temperaturas superiores a los 30 °C en el Reino Unido y la península escandinava. Las altas temperaturas medioambientales están entre las causas más importantes de un bajo desempeño productivo en la industria avícola. Las aves, cuando son expuestas a condiciones extremas, no son capaces de establecer un equilibrio térmico óptimo, lo que genera estrés calórico.

La reducción del uso de antibióticos constituye un desafío continuo. En este número de Science & Solutions, analizamos cómo reducir el uso de antibióticos para profilaxis y metafilaxis o el reemplazo total de los antibióticos promotores de crecimiento. El primer artículo muestra el efecto de un

ISSN: 2309-5954 Para obtener una copia digital y mayor información, visite: http://magazine.biomin.net Para reimpresiones de artículos o para suscribirse a Science & Solutions, contáctenos a través de: magazine@biomin.net

complejo permeabilizante combinado con una mezcla de ácidos orgánicos para manejar mejor los patógenos Gram negativos.

En este número, también destacamos los beneficios de usar fitógenos, simbióticos y ácidos orgánicos mejorados para mantener un buen estado de salud y altos niveles de desempeño productivo en las aves, especialmente en situaciones de desafío como el estrés calórico y durante períodos de adaptación a nuevos entornos (o sea, traslado a un sistema sin jaula).

Disfrute de la lectura de este número de Science & Solutions, que le mantendrá naturalmente informado.

Dr. Vet. Francesco Castellone M.Sc., MRCVS Gerente Técnico de Ventas, Línea Aves

Redactores: Ryan Hines, Caroline Noonan Colaboradores: Dr. Vet. Francesco Castellone M.Sc., MRCVS, Dra. Antonia Tacconi, Lesley Nerneberg M.Sc., Dr. Vet. Eduardo A. Vicuña S. M.Sc. Marketing: Herbert Kneissl, Karin Nährer Gráficos: GraphX ERBER AG Investigación: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter Editor: BIOMIN Holding GmbH Erber Campus, 3131 Getzersdorf, Austria Tel: +43 2782 803 0 www.biomin.net

© Copyright 2018, BIOMIN Holding GmbH. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida de ninguna forma material con fines comerciales sin la autorización escrita del titular de los derechos de autor conforme a las disposiciones de la Ley de derechos de autor, diseños y patentes de 1998.

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Nuevos resultados sobre la promoción del crecimiento natural de pollos de engorde vs. el uso de APCs El uso reducido de antibióticos para profilaxis y metafilaxis o el reemplazo total de los antibióticos promotores de crecimiento (APCs) es uno de los temas principales de la producción animal.

Antonia Tacconi PhD En un comunicado de prensa emitido el 19 de junio de 2018, Gerente Global de Línea de Productos – Ácidos el Parlamento Europeo aprobó informalmente nuevas reglas sobre formas más responsables de producir, vender y utilizar alimento medicado para animales, a fin de enfrentar la propagación de la resistencia a los antimicrobianos. Antonia Tacconi explica cómo Biotronic® Top3, un ácido orgánico mejorado, influye positivamente en la producción de pollos de engorde en ausencia de antibióticos.

Reducir el uso de antibióticos, así como reemplazar los antibióticos promotores de crecimiento, son objetivos muy importantes. Para implementar y tener éxito en dicho propósito, es imperativo considerar todos los factores principales que pueden influir en el desempeño productivo y la salud de los animales (p. ej. manejo adecuado, protocolos de vacunación, calidad del agua y la formulación nutricional correcta).

EN RESUMEN • El uso de antibióticos para prevención de enfermedades probablemente se prohíba como resultado del aumento de las exigencias del consumidor y la presión regulatoria.

• La simple eliminación de los antibióticos de las dietas avícolas causará una brecha en el desempeño productivo al enfrentarse a patógenos.

• Biotronic® Top3, un ácido orgánico mejorado, disminuye la brecha en el desempeño productivo al mejorar la digestibilidad del alimento y promover indirectamente la salud intestinal.

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Existen numerosas alternativas a los antibióticos disponibles en el mercado. La mayoría de las alternativas se dirigen a la salud, la función intestinal y la inmunidad, así como a la modulación de la microbiota intestinal e inhibición de la proliferación de patógenos. Ante tal variedad, puede ser muy difícil comprender su modo de acción, y poder elegir y combinar los productos correctos. Los tres tipos más importantes de aditivos, esenciales para cualquier programa de mejora del desempeño intestinal, son: • Aditivos fitógenos (AFs) • Simbióticos • Ácidos orgánicos Los AFs mejoran la eficiencia alimenticia y la protección intestinal. Los productos simbióticos mejoran el estado inmunitario y ayudan a colonizar el intestino con bacterias beneficiosas. Y los ácidos orgánicos combaten la proliferación incontrolada de patógenos.

Biotronic® Top3 el ácido orgánico mejorado Recientemente, el uso de ácidos orgánicos o ácidos grasos de cadena simple (AGCS) se ha vuelto cada vez más atractivo, no solo para mejorar la higiene del alimento

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Cuadro 1.

Grupos de ensayo y dietas Grupo

Dieta

Control negativo (CN)

Alimento estándar

Control positivo (CP)

Alimento estándar más avilamicina a 2.5 mg/kg

Biotronic® Top3 (BTR)

Alimento estándar más Biotronic® Top3 a 1 g/kg

Ambos productos (BTPC)

Alimento estándar con Biotronic® Top3 a 1 g/kg y avilamicina a 2.5 mg/kg

Fuente: BIOMIN

al reducir su pH e influir positivamente en la capacidad buffer, sino también para apoyar la salud intestinal. Los ácidos orgánicos pueden tener un efecto antimicrobiano directo sobre muchos patógenos (p. ej. Salmonella spp, E. coli), impidiendo la proliferación incontrolada de bacterias patógenas en el tracto gastrointestinal. Asimismo, los AGCSs contribuyen indirectamente a la salud intestinal mejorando la digestibilidad. Esto asegura una adecuada digestión del alimento, lo que significa que hay menos alimento no digerido en la parte inferior del intestino. Este alimento no digerido puede ser usado como fuente de energía por bacterias oportunistas y así superar la cantidad de bacterias beneficiosas, generando disbiosis intestinal.

El control de las bacterias patógenas es aún más evidente cuando se utiliza Biotronic® Top3, un aditivo a base de ácidos orgánicos mejorados. Biotronic® Top3, una formulación innovadora para manejar mejor los patógenos Gram negativos, combina un Permeabilizing Complex™ (una sustancia fitógena y una mezcla de otras sustancias capaces de permear la membrana externa de las bacterias Gram negativas) con los efectos beneficiosos de los ácidos orgánicos. Esta mezcla especial asegura que la actividad antimicrobiana de los AGCSs tenga un efecto óptimo en el intestino del animal.

Una solución respaldada por la ciencia Artículos científicos arbitrados (Palamidi et al., 2016; Palamidi y Mountzouris, 2018) demostraron cómo Biotronic® Top3, agregado al alimento de los pollos de engorde, afecta positivamente los elementos clave del ecosistema intestinal, mejorando el desempeño productivo. En un ensayo llevado a cabo en cooperación con la Universidad de Atenas, Grecia, el uso de Biotronic® Top3 se comparó con el uso de la avilamicina, un antibiótico usado a menudo como promotor de crecimiento en la producción avícola, donde las regulaciones aún lo permiten. Las aves (Cobb) recibieron una dieta basal de maíz y soya formulada de acuerdo con un régimen de alimentación en tres fases durante 42 días. Los cuatro tratamientos experimentales se presentan en el Cuadro 1.

Los resultados indican claramente que el uso de Biotronic® Top3 mejoró la digestibilidad de los nutrientes y por ende el desempeño productivo de un modo similar a la avilamicina. Si bien la digestibilidad de los nutrientes mejoró tanto en el grupo BTR como en el BTPC, los mismos efectos no pueden explicar ambas mejoras. El análisis de muchos parámetros diferentes reveló diferencias entre el modo de acción del aditivo a base de ácidos orgánicos mejorados y el antibiótico promotor de crecimiento.

El uso de avilamicina y Biotronic® Top3 no tuvo efecto significativo en la concentración de bacterias totales, subgrupos Bacteroides spp., Lactobacillus, E. coli, C. leptum y C. coccoides en la digesta ileal y en las bacterias asociadas a la mucosa ileal. Sin embargo, el uso de la avilamicina redujo significativamente la concentración del subgrupo Clostridium perfringens en la digesta ileal. Esto no es particularmente sorprendente, ya que la avilamicina es conocida por inhibir el crecimiento de las bacterias Gram positivas. Por otro lado, la avilamicina no afectó ni a la población bacteriana de la digesta cecal ni a las bacterias asociadas a la mucosa en el ciego.

Biotronic® Top3 aumentó significativamente la concentración de los subgrupos C. leptum y C. coccoides en la digesta cecal. Estas dos bacterias crean sinergias con otra microbiota intestinal y fermentan los carbohidratos no absorbidos de la dieta en AGCSs, principalmente butirato y propionato. Estos dos AGCSs son la principal fuente de energía para el epitelio colónico e influyen profundamente en la función epitelial intestinal. Por tanto, al estimular el crecimiento de estos dos subgrupos bacterianos, Biotronic® Top3 influye indirectamente en la salud intestinal, con un impacto positivo en la tasa de crecimiento de los pollos de engorde. Estos efectos positivos fueron confirmados por un aumento significativo en el grupo BTR de las enzimas glicolíticas microbianas en la digesta ileal, las cuales están asociadas a una mejor digestibilidad del almidón.

A fin de reemplazar los antibióticos promotores de crecimiento en unidades de producción avícola comerciales, se requiere de un enfoque holístico que incluya un manejo adecuado, protocolos de vacunación adecuados y la formulación nutricional correcta.

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NUEVOS RESULTADOS SOBRE LA PROMOCIÓN DE CRECIMIENTO NATURAL DE POLLOS DE ENGORDE VS. EL USO DE APCs

Cuadro 2.

Resultados de desempeño productivo del ensayo Control

Avilamicina

Avilamicina y Biotronic® Top3

Biotronic® Top3

Ganancia de peso corporal (kg/ave)

2.161

2.333

2.381

2.283

Consumo de alimento (kg/ave)

4.191

4.258

4.265

4.193

CA

1.94

1.82

1.79

1.84

254.3

306.5

306.3

289.0

Índice de eficiencia productiva Fuente: adaptado de Palamidi et al., 2016

Cuadro 3.

Análisis costo-beneficio de los grupos de estudio; Precio del pollo de engorde* = € 1.15/kg; Precio del alimento* = € 0.33/kg Control

Avilamicina

Biotronic® Top3

Ingresos por ventas

€

23,737.61

26,959.45

25,616.02

Costo total del alimento

€

12,625.25

13,678.28

13,120.72

Ingresos - costo del alimento

€

11,112.36

13,281.17

12,495.30

Ingreso neto adicional

€

2,168.81

1,382.93

€/ave

0.22

0.14

ROI

16.89

7.83

g/ave

11.34

16.06

Ingreso neto adicional por ave Retorno sobre la inversión Equilibrio

Se refiere a precios de contado tomados durante el período de ensayo, los que pueden diferir de los precios actuales Los cálculos se basan en 10,000 pollos de engorde por grupo

*

Fuente: BIOMIN

La mejora en el crecimiento de bacterias beneficiosas así como la promoción de una mejor actividad enzimática microbiana relacionadas al uso de Biotronic® Top3 condujo a una mejor digestibilidad de los nutrientes, mejorando así el resultado del desempeño productivo del ensayo (Cuadro 2). Esto prueba que si bien el modo de acción de los ácidos orgánicos mejorados difiere del de los antibióticos, los ácidos orgánicos mejorados pueden emplearse con éxito en un programa destinado a reducir el uso de antibióticos en la producción animal.

Biotronic® Top3: una solución rentable La comparación económica entre el costo de la solución antibiótica y Biotronic® Top3 muestra que con el uso de ácidos orgánicos es posible reducir la brecha generada cuando los antibióticos promotores de crecimiento se eliminan de la dieta.

A un precio promedio de mercado de € 1.15/ave, el uso de Biotronic® Top3 generó un ingreso neto adicional de € 0.22/ ave, con un retorno sobre la inversión de 7.83:1 (Cuadro 3).

Conclusión Sin embargo, el simple reemplazo de los antibióticos por aditivos no es suficiente. El reemplazo de los antibióticos promotores de crecimiento en unidades de producción avícola comerciales requiere de un enfoque holístico que

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incluya un manejo y protocolos de vacunación adecuados acompañado de una formulación nutricional correcta. El uso de aditivos como Biotronic® Top3 puede ser una herramienta útil para implementar un programa de alimentación libre de antibióticos. El producto permite reemplazar el antibiótico, manteniendo a la vez buenos niveles de desempeño productivo en un punto de equilibrio bajo a moderado.

Referencias Palamidi I., Paraskeuas V., Theodorou G., Breitsma R., Schatzmayr G., Theodoropoulos G., Kostas F. and Mountzouris C.K. 2016. Effects of dietary acidifier supplementation on broiler growth performance, digestive and immune function indices.

Animal Production Science 57(2). DOI: 10.1071/AN15061 Palamidi I. and Mountzouris C.K. 2018. Diet supplementation with an organic acid based formulation affects gut microbiota and expression of gut barrier genes in broilers. Artículo en prensa. DOI: 10.1016/j. aninu.2018.03.007

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5 consejos para aumentar las ganancias en la producción de huevos sin jaula

Lesley Nernberg M.Sc. Gerente Regional de Servicios Técnicos

Los productores de huevos pueden afrontar los costos adicionales y los nuevos desafíos de trasladar las gallinas a entornos sin jaula centrándose en estos cinco factores.

Dado que las aves en entornos sin jaula son más móviles que aquellas en jaulas convencionales, sus requerimientos nutricionales son diferentes. Además, resulta necesario modificar las estrategias de manejo, salud y nutrición empleadas en la granja. Los programas nutricionales y sanitarios desarrollados para sistemas de jaulas convencionales deben reevaluarse para tener en cuenta los cambios en el bienestar, salud y productividad de las aves asociados al entorno sin jaula. A partir de la experiencia en Norteamérica y Europa, donde los sistemas sin jaula han sido ampliamente adoptados, los productores de huevos deben considerar cinco factores (Figura 1) al convertirse a un sistema de alojamiento sin jaula:

Figura 1.

Cinco factores a considerar al convertirse al alojamiento sin jaula

Origen de las gallinas jóvenes Contacto con la cama

Integridad ósea Fuente: BIOMIN

Suministro de nutrientes

Desperdicio de alimento

Es necesario modificar las estrategias de manejo, salud y nutrición utilizadas al cambiar a sistemas sin jaula.

EN RESUMEN Factor

Consejo

1. Origen de las

Introduzca las aves en su nuevo entorno una a dos semanas antes de la postura.

gallinas jóvenes 2. Suministro de nutrientes

Aumente la cantidad de alimento o el contenido energético de la dieta.

Mantenga un correcto balance energía-proteína.

3. Desperdicio de alimento

Cuente con el diseño adecuado de los comederos. Suministre menos alimento a intervalos más frecuentes.

4. Integridad ósea

Ajuste la formulación del alimento para satisfacer los mayores requerimientos de calcio.

5. Contacto con la cama

Asegure una bioseguridad estricta.

Apoye el desempeño intestinal mediante la aplicación de nuevos aditivos.

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Origen de las gallinas jóvenes

Consejo #2.

Aumente la cantidad de alimento o el contenido energético de la dieta. Mantenga un correcto balance energía-proteína.

En general, las gallinas jóvenes pueden criarse en jaulas convencionales, en piso o en sistemas de pajareras diseñados especialmente para estas (Figura 2). Puede ser conveniente facilitar la transición de la granja de las gallinas jóvenes al establecimiento de producción de huevo, al criarlas en un sistema que se asemeje al futuro sistema de galpón de ponedoras. Si bien las aves criadas en un sistema de pajareras son más caras, estarán mejor adaptadas al movimiento adicional, la libertad y el espacio que ofrece el sistema sin jaula.

En este caso, las gallinas jóvenes provenientes de sistemas de pajareras serán más productivas y menos problemáticas.

Desperdicio de alimento

Figura 2.

Foto utilizada con la amable autorización de Maarten Hagens. 2018, Bolegg Gallery, Vencomatic.ca, Iowa, EE. UU.

Gallinas jóvenes en un sistema de pajareras

Consejo #1.

Introduzca las aves en su nuevo entorno una a dos semanas antes de la postura.

Las aves deben trasladarse a sistemas sin jaula al menos una a dos semanas antes del inicio de la postura, con no más de 17 semanas de edad. Esto permitirá a las aves familiarizarse con su nuevo entorno y adaptarse a los sistemas de nidos antes del comienzo de la postura.

Suministro de nutrientes La alimentación de las ponedoras sin jaula diferirá de la de las gallinas ponedoras en jaula, por lo que deberán revisarse los requerimientos de nutrientes y las dietas suministradas. El movimiento adicional de las aves y la mayor competencia por el alimento significan que diariamente se utilizará más energía.

Dado este mayor gasto energético, las aves pueden requerir hasta un 10% más de energía, dependiendo de su nivel de base o actual. La energía adicional puede suministrarse ya sea como un incremento de la cantidad de alimento, o un incremento del contenido de energía metabolizable de la dieta. También deberá mantenerse el balance energía-proteína (aminoácidos digeribles), a fin de asegurar el logro de los objetivos de peso corporal y un adecuado desarrollo estructural.

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Cuando las aves son retiradas de las jaulas, la competencia por el alimento aumenta. Por lo tanto, resulta crítico contar con comederos bien diseñados para asegurar que el desperdicio de alimento sea limitado. El menor desperdicio de alimento ayudará a lograr pesos corporales más uniformes. Es importante proporcionar un número adecuado de comederos con el espacio correcto para que todas las aves tengan libre acceso al alimento y pueda establecerse una jerarquía adecuada.

La uniformidad de la parvada también puede ser más difícil de controlar y manejar en entornos sin jaula. Distribuir el alimento en múltiples ubicaciones dentro del gallinero ayudará a evitar el hacinamiento y estimulará a las gallinas subordinadas a comer. Ofrecer comidas más pequeñas a intervalos más frecuentes puede ser una estrategia para asegurar un consumo adecuado, logrando así los pesos corporales uniformes deseados y reduciendo el desperdicio de alimento.

Consejo #3.

Cuente con el diseño adecuado de los comederos. Suministre menos alimento a intervalos más frecuentes.

Integridad ósea Las aves ponedoras sin jaula a las que se permite mayor movimiento ejercen mayor presión sobre su sistema esquelético. Bajo estos sistemas, se deberá controlar y optimizar la fortaleza ósea. Es importante examinar los factores nutricionales que inciden en la integridad ósea tales como el nivel, tipo y fuente de los minerales – especialmente calcio y fósforo.

Dado que el comportamiento y la actividad de postura de huevo se ve modificado en un sistema sin jaula, puede haber una mayor demanda de calcio a considerar. Puede ser necesaria la suplementación adicional con piedra caliza, conchas de ostras y otras fuente de calcio, fósforo y vitamina D, de modo que el calcio absorbido sea suficiente y esté disponible durante el pico de formación de huevos. La inclusión de un acidificante mejorado como Biotronic® Top3 y de un aditivo fitógeno como Digestarom® en la dieta también puede mejorar la absorción de calcio y la integridad ósea.

Consejo #4.

Ajuste la formulación del alimento para satisfacer los mayores requerimientos de calcio.

Contacto con la cama Existen muchas fuentes de contaminación en las granjas avícolas, tal como se muestra en la Figura 3. En sistemas sin jaula, las enfermedades se trasmiten más fácilmente dentro de la parvada debido al mayor movimiento de las aves, el contacto entre ellas y la exposición a la cama. Las aves sin

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Figura 3.

Potential Sources of Contamination on Poultry Farms

Posibles fuentes de contaminación en granjas avícolas

VENTILACION

SILO DE ALIMENTO

AVES SILVESTRES

AGUA

VENTILADOR

VISITANTES

ESTIERCOL PESTES / PLAGAS CAMION DE REPARTO

Fuente: BIOMIN

Foto: iStockphoto_Tarik Kizilkaya

jaula enfrentarán desafíos de salud adicionales como resultado de la exposición a mayores cargas patógenas dentro de estos sistemas en base a cama. Los desafíos a la salud intestinal como la coccidiosis y la enteritis necrótica se volverán más evidentes junto a otros patógenos zoonóticos como E.coli y Salmonella, lo que puede suponer un problema para la salud animal y humana.

Es importante mantener estrictas medidas de bioseguridad y mantener la cama seca para disminuir el riesgo de enfermedades y otros problemas de salud. Establecer y mantener la salud intestinal también resulta crítico para el mantenimiento de la salud y el desempeño productivo de las aves. Una estrategia adaptada que incluya acidificantes, simbióticos (aditivos probióticos/prebióticos combinados

como PoultryStar®) y fitógenos puede ayudar en este sentido y puede ser considerada para su incorporación al programa de alimentación.

Consejo #5.

Asegure una bioseguridad estricta. Apoye el desempeño intestinal mediante la aplicación de nuevos aditivos.

Conclusión Considerar estos cinco factores y aplicar estos consejos puede facilitarle la transición hacia el alojamiento sin jaula y mejorar su probabilidad de éxito. Para obtener más apoyo, contacte a su representante local de BIOMIN.

El comportamiento de postura de huevos se ve modificado en un sistema sin jaula, por lo que puede haber mayor demanda de calcio BIOMIN

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Reducción del impacto del estrés calórico mediante el uso de simbióticos

Dr. Vet. Eduardo A. Vicuña S. M.Sc. Gerente Técnico, Línea Aves

El estrés calórico afecta negativamente el desempeño productivo de las aves en todo el mundo. Los simbióticos constituyen una interesante herramienta para reducir este impacto negativo. Los simbióticos modulan la respuesta inmunitaria al estrés causado por las altas temperaturas, mejorando así el desempeño productivo de las aves.

Estrés calórico La temperatura medioambiental alta está entre las causas más importantes de un bajo desempeño productivo en la industria avícola. Las aves se termorregulan dentro de cierto rango de temperaturas, pero expuestas a condiciones extremas, sus mecanismos fisiológicos pueden no ser capaces de establecer un equilibrio térmico óptimo. Esta pérdida de regulación de la temperatura se denomina estrés calórico (Lara y Rostagno, 2013).

El estrés calórico es la influencia ambiental más importante en la salud y el desempeño productivo de las aves (Ayo et al., 2011). Este causa cambios electrolíticos, inmunitarios, fisiológicos y anatómicos; el alcance de estos cambios depende del tiempo de exposición a las altas temperaturas (Boddicker et al., 2014), la edad y las susceptibilidades genéticas (Felver-Gant et al., 2012).

El estrés calórico puede producir un desequilibrio electrolítico en las aves (Borges et al., 2004), generando un bajo desempeño productivo (Gamba et al., 2015). También se ha

EN RESUMEN • Las altas temperaturas tienen efecto sobre varios sistemas en los pollos de engorde, incluido el sistema inmunitario.

• Cuando un animal con estrés calórico enfrenta un desafío patógeno, la respuesta inmunitaria puede no ser suficiente para superarlo, haciendo posible la colonización del intestino.

• Los simbióticos son una combinación de prebióticos y probióticos que aportan bacterias beneficiosas al intestino, reduciendo el impacto del estrés calórico en el desempeño productivo.

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demostrado que reduce el calcio libre en sangre, un mineral libre necesario para la formación de la cáscara del huevo (Odom et al., 1986). Por lo tanto, no es solo la fisiología general que se ve afectada por este tipo de estrés, sino también la viabilidad y la calidad de la carne del pollo de engorde (Muiruri y Harrison, 1991), así como el peso del huevo y el grosor de la cáscara de las ponedoras (Wolfenson et al., 2001).

La respuesta inmunitaria también puede verse alterada como resultado del estrés calórico (Padgett y Glaser, 2003), afectando la capacidad para hacer frente a los cambios ambientales. Los cambios del sistema inmunitario debidos al estrés calórico pueden conducir a una reducción del peso de los órganos linfoides, menos anticuerpos circulantes en sangre (FelverGant et al., 2012) y depresión de la actividad fagocítica de los macrófagos (Niu et al., 2009). Estos cambios pueden interferir con la cascada de efectos que se desencadenan cuando el sistema inmunitario enfrenta un antígeno, incrementando así la susceptibilidad a diferentes patologías. Pueden ocurrir importantes cambios anatómicos como consecuencia de los corticosteroides y otras sustancias producidas en respuesta a las altas temperaturas medioambientales. Uno de estos cambios es el daño a la superficie epitelial intestinal, la cual, en casos extremos, puede resultar destruida, exponiendo a las capas subyacentes al contenido intestinal y reduciendo la capacidad de digestión y absorción del intestino (Dokladny et al., 2015).

Simbióticos Los simbióticos son aditivos científicamente desarrollados que incluyen tanto probióticos como prebióticos. Los probióticos son bacterias vivas con actividad beneficiosa para el huésped.

Los prebióticos son moléculas de fibra complejas e indigeribles que aportan nutrientes para los microorganismos vivos (en este caso, las bacterias del probiótico). Los probióticos y prebióticos juntos han demostrado tener un efecto sinérgico, mejorando los efectos de las bacterias beneficiosas (Gmeiner et al., 2000),

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tales como la modulación de la secreción de interleucinas que desencadena procesos antiinflamatorios (Otte y Podolsky, 2004), la producción de citocinas protectoras que conduce a un retraso del proceso natural de apoptosis celular de los enterocitos y la mejora de la regeneración celular del epitelio (Rakoff-Nahoum et al., 2004).

Figura 1.

Peso corporal semanal (g) a lo largo de todo el ensayo

Peso corporal (g)

1,800 1,400

Simbióticos y estrés calórico

1,000 600 200

1

2

3

4

5

n Control

222

521

961.5

1,565

1,948

n PoultryStar® sol

229

556

1,035

1,714

2,150

Semana Fuente: BIOMIN

Figura 2.

Consumo promedio de alimento (g/día)

Consumo promedio de alimento (g/día) durante el ensayo 100

Resumen

80 60 40 20

n Control

1 25.5

2 42

3 62.9

4 86.5

27

46

68

97

n PoultryStar® sol

Fuente: BIOMIN

Figura 3.

Tasa de conversión alimenticia

Tasa de conversión alimenticia al final del ensayo (5 semanas de edad) 1.71

1.68 1.64

1.62

1.60 1.56 Control

El estrés calórico induce varios cambios fisiológicos y anatómicos en los individuos expuestos a temperaturas medioambientales altas. Algunos de estos cambios incluyen desequilibrio electrolítico, fragilidad de la salud intestinal y una respuesta inmunitaria comprometida. Los simbióticos son aditivos científicamente desarrollados con actividades biológicas capaces de reducir el impacto del estrés calórico. Constituyen una interesante herramienta que puede utilizarse para reducir el impacto económico causado por el estrés calórico en la industria avícola.

Resultados de casos prácticos

Semana

1.72

Sabiendo que el estrés calórico tiene un impacto en el tracto gastrointestinal y el sistema inmunitario, los simbióticos pueden utilizarse para reducir este impacto a través de la actividad biológica de bacterias beneficiosas, tal como la protección de la salud intestinal, la inmunomodulación y la reducción de los procesos inflamatorios. Por tanto, las aves expuestas a estrés calórico pero alimentadas con dietas suplementadas con simbióticos han demostrado mejor ganancia de peso que las aves sin suplementación simbiótica (Vicente et al., 2007). Se ha demostrado que las bacterias beneficiosas pueden mejorar la morfología epitelial, la conversión alimenticia y el perfil microbiano (Fuller, 1989). Estos efectos promueven una buena salud intestinal y disminuyen el impacto del estrés calórico, mejorando el desempeño productivo de las aves en condiciones ambientales difíciles.

PoultryStar® sol

En Colombia se llevó a cabo un estudio comercial con pollos de engorde (de un día a 5 semanas de edad) divididos en dos grupos: grupo control y de tratamiento. Se administró intermitentemente PoultryStar® sol al grupo de tratamiento los días 1, 2, 3, 7, 14, 21, 22, 28 y a los 35 días de edad (nueve aplicaciones en total). La temperatura promedio a lo largo del ensayo fue de 30 °C. El grupo control y el grupo PoultryStar® sol contenían 5,000 aves cada uno. Cada semana se midió el peso corporal (Figura 1) y el consumo de alimento (Figura 2). El peso corporal promedio de las aves en el grupo de tratamiento con PoultryStar® fue mayor que en el grupo control. Además, el consumo de alimento y la tasa de conversión alimenticia (Figura 3) mejoraron con la suplementación de PoultryStar®, en comparación con las mismas variables en el grupo control.

Los resultados mostraron que el grupo de tratamiento con PoultryStar® presentaba mayor peso corporal promedio, mayor consumo de alimento y una menor tasa de conversión alimenticia durante el ensayo.

Las referencias están disponibles previa petición.

Fuente: BIOMIN

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Su copia de Science & Solutions

Biotronic Top3 ®

un gran avance en el control de patógenos La mezcla Permeabilizing ComplexTM presente en Biotronic® Top3 debilita la membrana externa de las bacterias Gram negativas, impulsando así el efecto sinérgico de sus componentes, los ácidos orgánicos y el fitoquímico.

biotronictop3.biomin.net

Naturalmente SCIENCE & SOLUTIONS adelante

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