Garantice la salud de los terneros antes del destete enfocándose en estas 5 áreas claves Cómo mantener la leche libre de aflatoxinas
Le mantenemos naturalmente informado | Número 61 | Rumiantes
Promueva un mayor desempeño productivo
¿Qué anda mal con mi ganado? Parte 8: Acidosis ruminal subaguda (ARSA)
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Garantice la salud de los terneros antes del destete enfocándose en estas 5 áreas claves
Cómo mantener la leche libre de aflatoxinas
¿Qué anda mal con mi ganado? Parte 8: Acidosis ruminal subaguda (ARSA)
Dra. Paige Gott Gerente Técnico de Ventas, Rumiantes
Dr. Timothy Jenkins Científico de Desarrollo
Luis Cardo Asesor Experto en temas de Rumiantes
La cría de terneros sanos es fundamental para el éxito de una explotación lechera, ya que las terneras son el futuro del hato lechero. Dado que los terneros no contribuyen directamente con el rendimiento de la explotación, resulta tentador reducir los costos y los estándares de manejo para este grupo de animales. No obstante, se debe mantener el foco en cinco áreas claves para garantizar la rentabilidad futura del hato.
La contaminación con aflatoxinas es una de las mayores preocupaciones que enfrentan los productores lecheros en todo el mundo. Sin embargo, el riesgo de contaminación se puede reducir con un manejo minucioso del alimento, asegurando que sea de la mayor calidad y aplicando un secuestrante de micotoxinas efectivo y selectivo.
Lista práctica de signos, causas y soluciones.
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EDITORIAL
Promueva un mayor desempeño productivo La industria lechera está cambiando. En términos generales, la demanda de leche y productos lácteos en todo el mundo está en aumento. El aumento de las presiones económicas, incluido el costo creciente de los insumos y los márgenes más estrechos, significa que cualquier unidad lechera debe manejarse con precisión. Las mejoras genéticas han dado a los animales la capacidad de producir más leche que nunca y las mejoras tecnológicas del equipo de la sala de ordeño están brindando a los encargados una enorme cantidad de información. Por lo tanto, las técnicas de manejo deben adaptarse para satisfacer y optimizar las necesidades cambiantes del hato lechero a fin de mantenerse naturalmente adelante. En este número de Science & Solutions, analizamos en detalle el tema del manejo del hato, centrándonos primero en los terneros antes del destete. Si bien no contribuyen directamente con el rendimiento de la explotación, los terneros son el futuro del hato lechero, de modo que el cuidado de los mismos es de suma importancia. Paige Gott hace hincapié en cinco áreas claves del manejo de los terneros que no se pueden pasar por alto si se ha de maximizar el desempeño productivo. Las aflatoxinas son de gran preocupación para los productores lecheros debido a su capacidad de contaminar los productos lácteos finales. La exposición a las aflatoxinas puede representar un riesgo para la salud humana, de ahí
la importancia de eliminar las aflatoxinas de la producción lechera. Se pueden emplear diversas estrategias para tales efectos, pero tal como lo destaca Tim Jenkins en nuestro segundo artículo, las estrategias más importantes son asegurar la calidad del alimento y aplicar un secuestrante de micotoxinas efectivo y selectivo. Por último, continuamos con nuestra serie sobre salud del hato, enfocándonos esta vez en la acidosis ruminal subaguda (ARSA). Disfrute de la lectura de este número de Science & Solutions, que le mantendrá naturalmente informado.
Dr. Wolfgang Markert Director Técnico y de Marketing Regional, Europa
Redactores: Ryan Hines, Caroline Noonan Colaboradores: Dr. Wolfgang Markert, Dra. Paige Gott, Dr. Timothy Jenkins ISSN: 2309-5954 Para obtener una copia digital y mayor información, visite: http://magazine.biomin.net Para reimpresiones de artículos o para suscribirse a Science & Solutions, contáctenos a través de: magazine@biomin.net
Mercadeo: Herbert Kneissl, Karin Nährer Gráficos: GraphX ERBER AG Investigación: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter Editor: BIOMIN Holding GmbH Erber Campus, 3131 Getzersdorf, Austria Tel: +43 2782 8030, www.biomin.net
© Copyright 2018, BIOMIN Holding GmbH. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida de ninguna forma material con fines comerciales sin la autorización escrita del titular de los derechos de autor conforme a las disposiciones de la Ley de derechos de autor, diseños y patentes de 1998. Todas las fotos aquí incluidas son propiedad de BIOMIN Holding GmbH o utilizadas con licencia. BIOMIN is part of ERBER Group
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Garantice la salud de los terneros antes del destete enfocándose en estas 5 áreas claves La cría de terneros sanos es fundamental para el éxito de una explotación lechera, ya que las terneras son el futuro del hato lechero. Dado que los terneros no contribuyen directamente con el rendimiento de la explotación, resulta tentador reducir los costos y los estándares de manejo para este grupo de animales. No obstante, se debe mantener el foco en cinco áreas claves para garantizar la rentabilidad futura del hato. Tal como se ilustra en la Figura 1, existen varios aspectos importantes relacionados con el manejo de los terneros antes del destete. El diagnóstico oportuno de enfermedades y la administración del tratamiento correcto también constituye un componente importante de la cría de los terneros. Aunque los terneros no contribuyen activamente a las ventas de leche, lo mejor para la explotación es controlar de cerca la salud de los terneros en un esfuerzo por producir terneras de reposición de alta calidad.
EN RESUMEN • La cría de terneros sanos es fundamental para optimizar el futuro desempeño productivo del hato lechero. • Los factores críticos a considerar incluyen el manejo de los corrales de maternidad, la higiene, el consumo de calostro, el alojamiento y la nutrición. • Apoyar al ternero desde el nacimiento minimizará la pérdida de animales y promoverá un mayor desempeño productivo cuando el animal se incorpore al hato lechero.
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Dra. Paige Gott Gerente Técnico Rumiantes
Razones por las que los terneros se enferman A pesar de los avances en el manejo y tecnología de las explotaciones, el informe sobre explotaciones lecheras en 2007 del Sistema Nacional de Monitoreo de Salud Animal (NAHMS, por sus siglas en inglés) estimó una tasa de mortalidad promedio del 7.8% durante la fase previa al destete en explotaciones lecheras norteamericanas (USDA, 2007). La diarrea o los problemas digestivos representaron el 56.5% de las muertes de terneros antes del destete, mientras que los problemas respiratorios representaron el 22.5% de las muertes. La muerte por diarrea está relacionada principalmente con la deshidratación y la septicemia (infección de la sangre). Al examinar la morbilidad de los terneros antes del destete, el 23.9% presentó diarrea (el 74.5% de los terneros con diarrea o problemas digestivos se trataron con antimicrobianos) y el 12.4% de los terneros presentaron enfermedades respiratorias (el 93.4% de los terneros con problemas respiratorios se trataron con antimicrobianos). Además, el 1.6% de las terneras antes del destete sufrieron infecciones umbilicales (el 92.3% de los terneros con infecciones umbilicales se trataron con antimicrobianos). El control periódico y un buen sistema de registro pueden acelerar el diagnóstico de los terneros enfermos. La terapia de apoyo en etapas tempranas de la enfermedad puede ayudar a reducir la pérdida de terneros.
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Figura 1. Cinco aspectos importantes relacionados con el manejo de los terneros antes del destete
Manejo de los corrales de maternidad
Manejo del calostro
Higiene
Manejo de los terneros antes del destete
Alojamiento
NutriciĂłn
Fuente: BIOMIN
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GARANTICE LA SALUD DE LOS TERNEROS ANTES DEL DESTETE CENTRÁNDOSE EN ESTAS 5 ÁREAS CLAVES
Higiene y manejo de los corrales de maternidad La higiene adecuada es necesaria en todos los aspectos del manejo de los terneros. Esto comienza en el corral de maternidad. Los corrales de maternidad deben estar bien encamados con camas limpias y secas, idealmente separados de los corrales que alojan animales enfermos. Las camas se deben cambiar periódicamente y los corrales se deben desinfectar entre usos, a fin de reducir la carga patógena. Los terneros nacen con poca o ninguna inmunidad, por lo que es importante reducir la exposición a los patógenos. Asimismo, los terneros tienen muy pocas reservas de grasa al nacer, por lo que el corral de maternidad debe estar libre de corrientes, especialmente en estaciones y climas más fríos. Los corrales de maternidad deben estar bien supervisados, de modo que los terneros puedan ser separados de la madre de manera oportuna. Esto ayudará a reducir la exposición a los patógenos, así como la posibilidad de lesiones, que pueden ocurrir especialmente en corrales para grupos. La limpieza del corral de maternidad resulta esencial, ya que la falta de higiene puede contribuir a las infecciones umbilicales. El uso de un baño de tintura de yodo al 7% poco después del parto puede ayudar a reducir las infecciones umbilicales.
Calostro Existen muchos aspectos importantes en el manejo de los terneros antes del destete, pero la calidad, cantidad del calostro suministrado a los terneros y cuando se suministra es el principal objetivo en la mayoría de las explotaciones. Normalmente se recomienda el suministro de cuatro litros de calostro de alta calidad (para evitar la destrucción de las inmunoglobulinas) dentro de las 6 a 12 horas posteriores al nacimiento. La absorción de inmunoglobulinas en el tracto intestinal disminuye con el tiempo; por lo tanto, es importante proporcionárselas al ternero de manera oportuna. Las inmunoglobulinas ayudan a brindar protección en las dos primeras semanas de vida, mientras el ternero desarrolla su propia inmunidad activa. La calidad del calostro también es clave. Esta se puede estimar fácilmente en la explotación mediante el uso de un calostrómetro o hidrómetro. Esta herramienta se usa de forma fiable para distinguir el calostro de buena calidad del calostro de mala calidad. El refractómetro Brix es otra herramienta que puede utilizarse en la explotación para determinar la calidad del calostro. Independientemente de la herramienta que se use, lo mejor es medir la calidad del calostro a temperatura ambiente (23°C), ya que las muestras a menor o mayor temperatura pueden arrojar lecturas falsas. Otro indicador de la calidad del calostro es el contenido de bacterias. Los recuentos bacterianos se pueden limitar mediante la recolección y manipulación bajo condiciones de higiene. El calostro debe suministrarse al ternero, refrigerarse o congelarse entre una y dos horas después de la recolección para evitar el crecimiento excesivo de bacterias. Además, el
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Existen numerosos factores que influyen en la salud de los terneros antes del destete y que pueden tener efectos remanentes a lo largo de su vida.
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GARANTICE LA SALUD DE LOS TERNEROS ANTES DEL DESTETE CENTRÁNDOSE EN ESTAS 5 ÁREAS CLAVES
Cuadro 1. Aditivos y sus beneficios Categoría de aditivo
Beneficio
Prebióticos y probióticos
Ayudan a establecer una flora intestinal beneficiosa, mejorando la resistencia a las enfermedades gastrointestinales Aumentan el consumo de alimento Efectos antimicrobianos que mejoran la salud intestinal
Aditivos fitógenos
Efectos antiinflamatorios que mejoran la salud intestinal Efectos antioxidantes que mejoran la salud intestinal
Levaduras y paredes celulares de levaduras
Secuestran bacterias Gram negativas para apoyar la salud digestiva
Acidificantes
Mejoran la higiene del alimento Mejoran la digestibilidad del alimento
calostro (o la leche) se puede pasteurizar para reducir la carga bacteriana. Los estudios han demostrado que la pasteurización por lotes durante 60 minutos a 60°C reduce significativamente los recuentos bacterianos, con mínima destrucción de las inmunoglobulinas. Los pasteurizadores requieren una limpieza adecuada y mantenimiento periódico para garantizar la reducción efectiva de los recuentos bacterianos. Una buena forma de controlar la eficiencia de los pasteurizadores es determinar el recuento bacteriano en muestras de leche antes y después de la pasteurización, para asegurarse de que se redujo el contenido bacteriano. Una vez más, la manipulación higiénica de la leche pasteurizada es importante para evitar la recontaminación antes de la alimentación.
Nutrición Tradicionalmente los terneros lecheros han sido alimentados con el método de alimentación de precisión con alimento líquido (a aproximadamente el 10% del peso corporal, lo que se estima como la mitad del consumo normal), en un esfuerzo por acelerar el destete y reducir los costos de los insumos. Múltiples estudios han investigado los beneficios potenciales de aumentar la cantidad de leche o sustituto de leche suministrada a los terneros. Los datos sugieren que los programas de alimentación más intensiva promueven el crecimiento, mejoran la eficiencia alimenticia, mejoran la salud y el bienestar de los animales y mejoran potencialmente la producción de leche en el futuro. Estas mejoras pueden deberse a la mayor disponibilidad de nutrientes para el crecimiento, mejor función inmunitaria y mejor capacidad para afrontar el estrés inducido por el clima. El método de alimentación de precisión solo puede
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En momentos en que los precios de la leche están bajos, puede resultar tentador reducir los costos, pero la cría deficiente de los terneros acabará afectando las ganancias.
proporcionar los nutrientes y la energía suficientes para las necesidades de mantenimiento. En condiciones climáticas frías (y también calurosas), se requiere más energía para mantener la temperatura corporal. Asimismo, cuando un ternero está enfermo los requerimientos de energía aumentan para montar una respuesta inmunitaria, pero el consumo de la dieta durante este período de mayor necesidad suele disminuir, poniendo al ternero en una desventaja aún mayor. Los terneros que recibieron mayores cantidades de leche o sustituto de leche experimentaron menor mortalidad y morbilidad que aquellos con consumos restringidos, probablemente capacidad para enfrentar desafíos. Además de reconsiderar el mero volumen de leche o sustituto de leche suministrado, también se ha investigado la formulación de los sustitutos de leche tradicionales. Normalmente se suministra un polvo con 20% de proteína y 20% de grasa. Se han creado fórmulas con mayor densidad de nutrientes, con perfiles nutritivos más cercanos a los de la leche entera. Estas son especialmente beneficiosas en condiciones climáticas frías y para razas pequeñas como la Jersey, que presentan mayor riesgo de pérdida de calor. Se dispone de aditivos para su uso en sustitutos de leche
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y también en iniciadores para terneros. El Cuadro 1 enumera algunas de las categorías de aditivos y sus beneficios para la producción de terneros. Existen muchos productos en el mercado que son beneficiosos para la producción de terneros, pero ninguno de ellos es capaz de ayudar si se tiene una muy mala higiene o se suministran alimentos de muy mala calidad.
Alojamiento El alojamiento también es importante para la cría de terneros sanos. La higiene adecuada es clave y los terneros deben contar con suficientes camas limpias y secas. La ventilación también es importante para mantener buena calidad de aire y reducir los problemas respiratorios. La mayoría de los terneros son alojados individualmente antes del destete, pero algunas investigaciones recientes han identificado beneficios en los parámetros de desempeño y las interacciones sociales en terneros alojados en pares. La succión cruzada constituye una preocupación cuando los terneros se alojan juntos, aunque la succión no nutritiva también puede ser perjudicial para la salud de los terneros alojados individualmente debido a la posible ingestión de patógenos. Se necesita mayor
investigación sobre el alojamiento en grupo y la reducción de todos los tipos de succión. Existen numerosos factores que influyen en la salud de los terneros antes del destete y que pueden tener efectos remanentes a lo largo de su vida. En momentos en que los precios de la leche están bajos, puede resultar tentador reducir los costos de los insumos, especialmente en una etapa de producción en que los ingresos no son evidentes. Sin embargo, la cría deficiente de los terneros acabará afectando las ganancias cuando esas terneras ingresen al hato lechero. Gastar tiempo y dinero para criar terneros sanos dará sus frutos en el futuro. Este artículo se publicó originalmente en Progressive Dairyman.
Referencias USDA. (2007). Dairy 2007 Heifer Calf Health and Management Practices on U.S. Dairy Operations, 2007. https://www.aphis.usda.gov/animal_health/nahms/ dairy/downloads/dairy07/Dairy07_ir_CalfHealth.pdf
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Cómo mantener la leche libre de aflatoxinas
Dr. Tim Jenkins Científico de Desarrollo
La contaminación con aflatoxinas es una de las mayores preocupaciones que enfrentan los productores lecheros en todo el mundo. Sin embargo, el riesgo de contaminación se puede reducir con un manejo minucioso del alimento, asegurando que sea de la mayor calidad y aplicando un secuestrante de micotoxinas efectivo y selectivo.
La transferencia de aflatoxina M1 a la leche constituye una gran preocupación para la producción lechera a nivel mundial. Si bien el rumen de la vaca lechera elimina la toxicidad de una cierta proporción de aflatoxina B1 de la dieta, gran parte se convierte en aflatoxina M1. La aflatoxina M1 es el principal contaminante de la leche y representa la misma amenaza para la salud humana que la aflatoxina B1 de origen alimentario. El manejo del riesgo de aflatoxinas debe comenzar siendo selectivo con relación a la fuente y el almacenamiento del alimento que reciben las vacas.
Es importante seleccionar el secuestrante de micotoxinas correcto, porque no todos los secuestrantes son efectivos o selectivos. Fuente del alimento
EN RESUMEN • La aflatoxina B1 constituye una gran preocupación para los productores lecheros debido al riesgo de transferencia (como aflatoxina M1) a la leche. • Se deben emplear estrategias de manejo de micotoxinas para reducir el riesgo de contaminación. • Como parte del programa de mitigación de micotoxinas se debe agregar al alimento un secuestrante de micotoxinas efectivo y selectivo.
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Ante un problema de contaminación con aflatoxinas en una explotación lechera, un paso fundamental es identificar la fuente o fuentes principales de la toxina. Las aflatoxinas pueden contaminar numerosos tipos de alimentos, pero especialmente puede afectar a muchos cultivos de alto riesgo ricos en aceites como cacahuates (maní), semilla de algodón y soya. Los cereales como el maíz y el trigo pueden verse afectados, particularmente cuando las plagas de insectos o el estrés de la sequía dañan los granos. Determinadas regiones presentan mayor riesgo de contaminación con aflatoxinas, especialmente aquellas con climas cálidos, húmedos, tropicales o subtropicales.
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La aflatoxina M1 es el principal contaminante de la leche y representa la misma amenaza para la salud humana que la aflatoxina B1 de origen alimentario. BIOMIN
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CÓMO MANTENER LA LECHE LIBRE DE AFLATOXINAS
Se debe analizar la presencia de aflatoxina B1 en el alimento completo e inspeccionar el estado y crecimiento evidente de moho en los ingredientes individuales. Cada uno de los ingredientes se puede analizar, pero es necesario usar una muestra representativa, la cual se obtiene combinando varias submuestras. Las aflatoxinas suelen distribuirse de manera muy desigual en un lote, con altos niveles de presencia en puntos específicos que pueden pasarse por alto en un muestreo casual.
Consejo 1: Analice periódicamente el alimento, asegurándose de que las muestras sean representativas de todo el lote. Almacenamiento del alimento Dado que las especies de Aspergillus (como A. flavus) que producen aflatoxina B1 suelen ser hongos de almacenamiento, los problemas con aflatoxinas normalmente están relacionados con condiciones de almacenamiento subóptimas. El alimento debe estar lo menos dañado posible, tener un bajo contenido de humedad y sin áreas de humedad localizadas. Cuando el alimento entra en contacto con bases de hormigón o cuando se agrega alimento caliente a una cuba metálica, se pueden formar bolsas de humedad que generan condensación alrededor de los bordes. Los forrajes como el heno o el ensilado deben almacenarse adecuadamente con un manejo limpio de la extracción del alimento, para evitar exponer el material suelto al aire por períodos prolongados. Incluso el ensilado mejor conservado puede sucumbir a los mohos de Aspergillus luego de días de exposición al aire. Una ligera exposición a la humedad o un clima cálido y húmedo son suficientes para que las especies productoras de aflatoxinas invadan el forraje. Y aunque el ensilado húmedo compacto es demasiado anaeróbico para estos mohos, la exposición al aire provee el oxígeno necesario para el crecimiento y la producción de aflatoxinas.
Consejo 2: Evite el suministro de alimento notoriamente enmohecido y verifique que los comederos y las áreas de extracción del alimento se limpien con regularidad. Elección del secuestrante de micotoxinas Los secuestrantes de micotoxinas constituyen una herramienta efectiva contra la contaminación con aflatoxinas. Es importante seleccionar el secuestrante de micotoxinas correcto, porque no
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todos los secuestrantes son efectivos o selectivos. La efectividad implica un secuestro rápido y fuerte. Un secuestrante efectivo es aquel que ha demostrado secuestrar una alta proporción de aflatoxina B1 en presencia de niveles altos de aflatoxina B1 y una concentración relativamente baja del secuestrante en condiciones de pH difíciles, por ejemplo pH 5.0. Estas son exactamente las condiciones usadas para evaluar la efectividad de un secuestrante con autorización de la UE. La especificidad es importante porque algunos secuestrantes reducirán la disponibilidad de vitaminas, medicamentos veterinarios y antibióticos. Ante una elevada presión de aflatoxinas, puede ser necesario aumentar el nivel de secuestrante incluido, punto en el que la especificidad se vuelve aún más importante. Mycofix® Secure, un miembro de la línea de productos Mycofix®, es el único producto que ha pasado por el proceso completo de evaluación de eficacia, especificidad y baja reversibilidad de la UE, además de ser evaluado por su seguridad (los metales pesados y las dioxinas pueden ser un problema para algunos secuestrantes).
Consejo 3: Elija un secuestrante de micotoxinas que sea efectivo y selectivo. Otras micotoxinas Las aflatoxinas no son la única micotoxina que puede afectar el desempeño productivo o la calidad de la leche de las vacas lecheras. El deoxinivalenol, por ejemplo, puede afectar la producción de leche comprometiendo la barrera intestinal y el estado de la microbiota en el rumen. A su vez, una fermentación microbiana comprometida puede reducir la eliminación de toxicidad de las aflatoxinas y una barrera comprometida puede permitir un mayor nivel de absorción de estas. Por lo tanto, el manejo efectivo de las aflatoxinas y otras micotoxinas comunes debe ser amplio, con un secuestro efectivo y selectivo de aflatoxina y una biotransformación probada de micotoxinas como el deoxinivalenol que no se secuestran de forma fiable.
Consejo 4: Considere la presencia de otras micotoxinas en el alimento e implemente las estrategias de mitigación de micotoxinas necesarias para asegurarse de no comprometer el desempeño productivo de los animales. BIOMIN
Es importante seleccionar el secuestrante de micotoxinas correcto, porque no todos los secuestrantes son efectivos o selectivos. BIOMIN
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¿Qué anda mal con mi ganado? Parte 8 – Acidosis ruminal subaguda (ARSA) Si bien no es fácil de detectar, la acidosis ruminal subaguda (ARSA) puede tener un impacto serio en la producción de leche, la salud general y la longevidad. Es causada por un desequilibrio entre la producción de ácidos grasos volátiles, su absorción por la pared del rumen y los mecanismos de amortiguación del rumen. Técnicamente, un episodio de ARSA ocurre cuando el pH ruminal cae por debajo de 5.8 por al menos tres horas (pH 5.6 o incluso 6.0, según otros autores). La digestión de la fibra disminuye y afecta notoriamente la producción. También puede conducir a un menor consumo de alimento, menor eficiencia alimenticia y problemas en las pezuñas (laminitis).
Efectos en el rumen La ARSA afecta la eficiencia alimenticia, incrementando así los costos de alimentación, debido principalmente a la disminución de la digestibilidad de la fibra. Cuando el pH cae por debajo de 6.0, las poblaciones y el crecimiento de bacterias celulolíticas y los hongos ruminales disminuyen, afectando la digestibilidad de la fibra. De acuerdo con varias fuentes, cada disminución de pH de 0.1 reduce la digestibilidad de la fibra en 3.6%. La mala digestibilidad de la fibra y la menor eficiencia alimenticia resultantes de la ARSA se traducen en mayores costos de alimentación para los productores. Un estudio mostró que los episodios breves de ARSA (menos de 30 minutos) no reducen la digestibilidad de la fibra neutrodetergente
Causas principales de la ARSA • Mala adaptación de la microflora ruminal a los cambios en la dieta. • Común en el parto, combinado con otras enfermedades metabólicas como la cetosis y afecciones relacionadas. • Patrones de alimentación inadecuados y vacas que eligen selectivamente su alimento. • Tamaño de la partícula forrajera inadecuada. • Errores de formulación. (FND), mientras que los episodios repetidos de cuatro horas sí lo hacen. Estos hallazgos justifican el uso de ración mixta total (RMT) y el acceso libre las 24 horas al comedero como herramientas de manejo claves para controlar la ARSA.
Efectos en el consumo de alimento Normalmente la ARSA causa patrones de alimentación erráticos y reduce el consumo de alimento. Cuando el pH cae, la vaca reduce el
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Luis Cardo Asesor Experto en temas de Rumiantes
Evaluación de las heces y detección de ARSA CONSEJO: La ARSA puede causar una heterogeneidad de las heces en un grupo de vacas en la misma etapa de lactancia. En esta situación, algunas heces serán normales y otras demasiado sueltas. Se puede utilizar el sistema de puntuación de 1 a 5 para evaluar las heces. Las Figuras 1 y 2 se muestran como ejemplos.
Figura 1.
Figura 2.
Heces con una puntuación de 3 (sobre 5)
Heces con una puntuación de 1 (sobre 5)
consumo de alimento, disminuyendo la producción de ácidos y llevando el pH nuevamente a niveles normales. Luego la vaca volverá a comer, provocando otro episodio de ARSA y repitiendo el ciclo. Esta variación no solo disminuirá la producción debido al menor consumo de alimento, sino que también reducirá la eficiencia de las fermentaciones ruminales debido a la variación en el aporte de nutrientes, causando mayores pérdidas económicas.
Cojera La cojera es una importante preocupación en la producción moderna de leche y carne debido a las consecuencias para el bienestar y la rentabilidad. Existe una clara relación entre la acidosis y la inflamación del tejido laminar de la pezuña, una afección conocida como laminitis. La laminitis no solo causa problemas en sí misma, sino que también es un factor de predisposición para otras afecciones como úlceras plantares y hemorragias de la línea blanca. Si bien este mecanismo para la laminitis aún no está completamente claro, se cree que la afección se debe a un menor pH sistémico durante la acidosis y a sustancias como la histamina (involucrada en la respuesta inmunitaria) y endotoxinas que ingresan al torrente sanguíneo. La cojera, a su vez, puede exacerbar la ARSA, ya que las vacas que sufren de esta afección cambiarán sus patrones de alimentación al
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Figura 3 y 4. Ejemplos de vacas seleccionando su alimento creando agujeros en la RMT.
disminuir el número de comidas consumidas debido al dolor que sufren al moverse hacia el comedero.
Dos consejos de detección • Verificar los patrones de alimentación en la RMT. Si las vacas están eligiendo selectivamente su alimento, lo que se evidencia por la presencia de numerosos agujeros en la RMT (Figuras 3 y 4), entonces la fibra y los concentrados ingeridos pueden diferir considerablemente de la ración teórica. • Evaluar periódicamente y mantener registros de indicadores de posible ARSA: contenido de grasa butírica (disminuye durante la ARSA), evaluación del estiércol (demasiado suelto en animales afectados), laminitis y patrones de consumo de alimento individuales.
• Asegurar la homogeneidad de la RMT y un corte de longitud adecuada en el forraje. Mantener registros de mantenimiento de la mezcladora (balanzas, cuchillas). • Asegurar un acceso apropiado a los comederos y un suministro adecuado de agua. • Evitar situaciones de estrés como mover demasiado a los animales entre los grupos de producción. • Mantener las terneras de primera parición separadas de las vacas mayores, siempre que sea posible. • Asegurar una correcta disposición, mantenimiento y buena cama en áreas de descanso. Un tiempo de echado insuficiente hará que las vacas cambien su patrón de alimentación. • Cuando se cambian fórmulas o forrajes es altamente recomendable que la transición sea gradual.
Medidas para enfrentar la ARSA Los mecanismos de control de la ARSA se enfocan en mejorar la adaptación de las papilas del rumen y la microflora y optimizar el consumo efectivo de fibra. La siguiente es una lista de prácticas de manejo para mitigar el riesgo de ARSA: • Asegurar la adecuada adaptación del rumen, especialmente en el parto al mover las vacas del grupo seco al grupo de lactancia. • Controlar la palatabilidad de los ingredientes.
La ARSA puede tener un impacto serio en la producción de leche, la salud general y la longevidad.
Para obtener más información, consulte www.mycotoxins.info EXONERACIÓN DE RESPONSABILIDAD: Esta página contiene consejos de carácter general sobre los problemas relacionados con los rumiantes que afectan más comúnmente al ganado y que pudieran relacionarse con la presencia de micotoxinas en el alimento. Las enfermedades y los problemas de los rumiantes incluyen, entre otros, los presentados en la página. BIOMIN no asume responsabilidad u obligación alguna resultante o vinculada de modo alguno con el uso de esta página o su contenido. Antes de actuar con base en el contenido de esta página, deberá procurarse asesoría directa de su veterinario.
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