Science & Solutions - Wydanie 67 | Pasze (PL)

Przegląd metod wykrywania mikotoksyn Zwiększanie wartości paszy dzięki fitogenicznym dodatkom paszowym Keeping you naturally informed | Wydanie 67 | Pasze

15 elementów oceny alternatywnych surowców

Zwiększ wydajność żywienia

Photo: Barcin

ZAWARTOŚĆ

2

4

8

12

Jak wybrać właściwą metodę analizy mikotoksyn: przegląd

W jaki sposób fitogeniczne dodatki paszowe wnoszą wartość dodaną dla producentów pasz i integratorów

15 elementów, które należy wziąć pod uwagę przy ocenie i stosowaniu alternatywnych surowców

Mgr Renata Olejniczak, Product Manager – Mikotoksyny

Dr Antonia Tacconi, Global Product Line Manager – Phytogenics

Mgr Lesley Nernberg, Regional Product Manager – Animal Nutrition

Istnieje wiele różnych metod służących do analizy mikotoksyn. Poczynając od szybkich testów, łatwych do przeprowadzenia po wymagające więcej czasu, ale dające bardziej szczegółowe wyniki, metody referencyjne.

W dzisiejszym, szybko zmieniającym się technologicznie świecie najpopularniejszymi metodami testowania są ELISA, testy paskowe (lateral flow), HPLC i LC-MS/MS.

Fitogeniczne dodatki paszowe posiadają szereg właściwości wspomagających produkcję zwierzęcą, w tym działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe i poprawiające wchłanianie składników pokarmowych, a także mogą pomóc w zapobieganiu problemom, jakimi są biegunki u prosiąt. Jednak kluczem do zmaksymalizowania korzyści wynikających ze stosowania fitogenicznych dodatków paszowych jest zrozumienie, jak je łączyć i co zapewnić zwierzętom na każdym etapie produkcji.

Lista uwag, które należy wziąć pod uwagę przy komponowaniu mieszanek paszowych, aby ocenić alternatywne lub nowe składniki pasz, gdy dostępność lub cena tradycyjnych surowców stanowi ograniczenie.

SCIENCE & SOLUTIONS

BIOMIN

ARTYKUŁ WSTĘPNY

Czy nie czas sprawdzić paszę?

Pasza stanowi około 70% kosztów produkcji zwierzęcej. To znaczna część, zwłaszcza jeśli pasza nie jest tak wartościowa, jak powinna lub mogłaby być.

Jednak jej regularna ocena i zmiany receptury przeprowadzane w celu jak najlepszego dostosowania do wymagań żywieniowych na określonym etapie cyklu życiowego zwierząt, mogą pomóc w zapewnieniu utrzymania przewagi, maksymalizując zwrot z inwestycji w paszę.

Jednym z często występujących w składnikach pasz dla zwierząt czynników antyżywieniowych są mikotoksyny.

Ważne jest, aby regularnie przeprowadzać testy na obecność mikotoksyn i stosować odpowiednią strategię łagodzenia skutków ich działania. Dostępnych jest szereg metod wykrywania mikotoksyn, od szybkich, terenowych testów paskowych, po bardziej złożone metody, wymagające specjalistycznego sprzętu laboratoryjnego i personelu. Jak wyjaśniamy w pierwszym artykule na stronie 4, metodę wykrywania należy wybrać w oparciu o wymagania stosowne do konkretnej sytuacji.

Suplementacja diety zwierząt fitogenicznymi dodatkami paszowymi zwiększa wchłanianie składników pokarmowych, a także zapewnia właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe. Naturalna zmienność produktów fitogenicznych może stanowić utrudnienie w ich zastosowaniu, ale produkty opracowane

ISSN: 2309-5954 W celu uzyskania wersji elektronicznej i szczegółowych informacji odwiedź stronę: http://magazine.biomin.net Kontakt w sprawach dotyczących przedruku artykułów i subskrypcji magazynu Science & Solutions: magazine@biomin.net

naukowo, takie jak Digestarom® DC, usuwają tę zmienność, wspomagając jelita i zapewniając zwrot z inwestycji.

Na koniec, wraz z rosnącą liczbą alternatywnych surowców paszowych, które stają się dostępne dla produkcji zwierzęcej, zmiana receptur na tańsze rozwiązania jest zachęcająca. Uwzględnienie przed dokonaniem zmiany 15 czynników zaprezentowanych w naszym artykule na stronie 12 zapewni płynne przejście bez spadku wydajności. Życzymy przyjemnej lektury tego wydania Science & Solutions!

Barbara Rüel DI (mgr inż.)

Dyrektor Global Product Management Animal Nutrition

Redakcja: Ryan Hines, Caroline Noonan, Rebecca Ellis Autorzy: DI mgr Barbara Rüel, mgr Renata Olejniczak, dr Antonia Tacconi, mgr Lesley Nernberg Marketing: Herbert Kneissl Grafika: GraphX ERBER AG Badania: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter, Plinio Barbarino, Barbara Rüel Wydawca: BIOMIN Holding GmbH, Erber Campus, 3131 Getzersdorf, Austria Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net

© Copyright 2021, BIOMIN Holding GmbH Wszelkie prawa zastrzeżone. Żadna część niniejszej publikacji nie może być powielana w jakiejkolwiek formie materialnej do celów komercyjnych bez pisemnej zgody właściciela praw autorskich, z wyjątkiem przypadków zgodnych z przepisami Ustawy o prawie autorskim, wzorach i patentach z 1998 r.

Wszystkie zdjęcia są własnością firmy BIOMIN Holding GmbH lub są używane zgodnie z licencją.

BIOMIN is part of ERBER Group

BIOMIN

3

Jak wybrać właściwą metodę analizowania mikotoksyn: przegląd

Mgr Renata Olejniczak Product Manager – Mikotoksyny

Istnieje wiele różnych metod służących do analizy mikotoksyn, poczynając od szybkich łatwych do przeprowadzenia, po wymagające więcej czasu, ale dające bardziej szczegółowe wyniki, metody referencyjne.

W dzisiejszym, szybko zmieniającym się technologicznie świecie najpopularniejszymi metodami testowania są ELISA, testy paskowe (lateral flow), HPLC i LC-MS/MS.

4

SCIENCE & SOLUTIONS

BIOMIN

Kiedy i co wybrać Ogólnie rzecz biorąc, badanie surowców paszowych pod kątem kilku głównych mikotoksyn można przeprowadzić za pomocą szybkich testów możliwych do wykonania na miejscu.

W przypadku badania mieszanek paszowych, analizowania szerszego zakresu analitów lub spełniania wymogów prawnych najodpowiedniejsza jest usługa analityczna. Jednak rozróżnienie nie jest oczywiste. W niektórych przypadkach szybkie testy mogą dawać niejednoznaczne wyniki, a objawy spożycia mikotoksyn mogą u zwierząt być nadal widoczne.

W takiej sytuacji zaleca się przeprowadzenie dalszych badań z wykorzystaniem najnowocześniejszej metody – chromatografii cieczowej i spektrometrii mas (LC-MS/MS), co pozwoli uzyskać pełniejszy obraz szerszego zakresu związków potencjalnie odpowiedzialnych za pogorszenie wyników produkcyjnych, np. mikotoksyn maskowanych, niewykrywalnych konwencjonalnymi metodami lub nowych mikotoksyn, których jeszcze dobrze nie poznano i nie opracowano metod postępowania na wypadek stwierdzenia ich obecności.

Testy paskowe Testy paskowe (LFD) umożliwiają szybką analizę terenową szerokiego zakresu prób surowców paszowych, dostarczając wyniki w mniej niż dziesięć minut. Szybkość jest tutaj wyraźną zaletą, chociaż zakres tych testów ogranicza się do badania surowców pod kątem aflatoksyn (Afla), deoksyniwalenolu (DON), zearalenonu (ZEN) i fumonizyn (FUM). W konwencjonalnych zestawach testów paskowych używa się rozpuszczalnika organicznego, natomiast w zestawach bardziej przyjaznych dla środowiska wykorzystywana jest woda, co pozwala uniknąć kosztów i kłopotów związanych z zagospodarowaniem i utylizacją użytych substancji chemicznych.

Do głównych zalet testów paskowych należy zaliczyć to, że są bardzo szybkie i niedrogie, nie wymagają specjalnego sprzętu i umożliwiają przeprowadzenie analizy na miejscu (tabela 1).

Wśród wad należy wymienić to, że można badać nimi Rysunek 1. Ilustracja tradycyjnego testu paskowego Negatywny

Pozytywny Wkład chłonny Linia kontrolna Linia testowa

Membrana Przeciwciała znakowane złotem

Wkład filtra Źródło: BIOMIN

Badany materiał

tylko surowce i wykrywają tylko niektóre z głównych mikotoksyn (Afla, DON, ZEN i FUM) oraz to, że wpływ na wyniki może mieć obecność w roztworze innych substancji (zakłócenia matrycy).

Tabela 1. Zalety i wady testów paskowych Zalety

Wady

Szybkość – bardzo szybkie

Tylko do badania surowców

Niska cena

Możliwość wykrywania tylko głównych mikotoksyn

Łatwość użycia – brak specjalnego wyposażenia

Możliwość wystąpienia zakłóceń w matrycy

Możliwość wykonania badania na miejscu

ELISA

Zestawy testów ELISA (enzymatyczny test immunosorpcyjny) są dokładne i niezawodne. Z jednej ekstrakcji można przeanalizować do 6 mikotoksyn. Zestawy testowe ELISA są idealnym rozwiązaniem do równoległego pomiaru wielu próbek z czasami inkubacji wynoszącymi zaledwie 15 minut dla maksymalnie 42 próbek. Głównymi zaletami testu ELISA jest krótki czas potrzebny do uzyskania wyniku i stosunkowo niski koszt. Jest to dobre narzędzie do rozeznania sytuacji. Niektóre wady obejmują to, że można za jej pomocą testować tylko surowce paszowe pod kątem obecności i oznaczania poziomów podstawowych mikotoksyn. Inną wadą jest utrzymanie opłacalności, jeśłi chcemy testować tylko kilka próbek a zużywamy całą płytkę do testu.

HPLC Wysokosprawna chromatografia cieczowa (HPLC) opiera się na pompach, które przez kolumnę wypełnioną stałym materiałem adsorbującym cyrkulują pod ciśnieniem ciekły rozpuszczalnik zawierający mieszaninę próbki (Rysunek 3).

Różne składniki próbki, np. mikotoksyny oddziałują z materiałem adsorbującym na różne sposoby, przechodząc w ten sposób przez kolumnę z różną szybkością i umożliwiając separację, gdy wypływają z kolumny.

Następnie detektor ocenia ilościowo mikotoksyny,

W SKRÓCIE • Znanych jest wiele różnych metod wykrywania mikotoksyn, z których każda ma zalety i wady.

• Dostępne metody obejmują testy paskowe, ELISA, oparte na LC-MS i NIR. • Wybór właściwej metody wykrywania uzależniony jest od konkretnej sytuacji.

BIOMIN

5

JAK WYBRAĆ WŁAŚCIWĄ METODĘ ANALIZOWANIA MIKOTOKSYN: PRZEGLĄD

Rysunek 2. Typowa reakcja ELISA

Y

Opłaszczenie przeciwciałem

Analit (mikotoksyna)

1

Tabela 3. Zalety i wady HPLC Oznakowana toksyna

2

Zalety

Wady

Wysoka czułość

Czasochłonna

Wymagana niewielka ilość próbki

Kosztowna

Może być stosowana do złożonych matryc

Badane związki muszą mieć właściwości absorpcji UV lub fluorescencji

Niezawodna

Wymaga wysoko wykwalifikowanego pracownika i specjalistycznego sprzętu

3

Źródło: BIOMIN

Dokładna

Tabela 2. Zalety i wady testu ELISA Zalety

Wady

Szybki

Tylko do badania surowców

Niedrogi

Możliwość wykrywania tylko głównych mikotoksyn

Zapewnia pierwszą ocenę

Opłacalność – wymaga co najmniej 30 próbek testowych

porównując ich sygnał z sygnałem wybranych wzorców.

Dostępnych jest wiele różnych detektorów, takich jak detektory spektrofotometryczne (UV-VIS, układ diodowy), refraktometry (RI), detektory fluorescencyjne (FLD) i spektrometry masowe (MS). Głównymi zaletami HPLC są wysoka czułość i fakt, że potrzebne są tylko małe ilości próbek, możliwość zastosowania do złożonych matryc oraz niezawodność i dokładność. Jednak testy te są czasochłonne i kosztowne, badane związki muszą mieć właściwości absorpcji UV lub fluorescencji, a do przeprowadzenia analizy potrzebni są wysoko wykwalifikowani technicy (tabela 3).

LC-MS Technika ta łączy fizyczne właściwości separacji HPLC z możliwościami analizy masowej spektrometru mas (MS). Obie metody analityczne działają synergistycznie.

Chromatografia rozdziela mieszaniny wieloskładnikowe (np. mikotoksyny), a następnie spektrometr mas z dużą czułością i swoistością dostarcza informacji o cechach strukturalnych poszczególnych składników. Najbardziej powszechnymi odmianami tej metody są chromatografia cieczowa połączona ze spektrometrią mas (LC-MS) lub tandemową spektrometrią mas (LC-MS/MS).

Rysunek 4 ilustruje połączenie metody rozdzielania HPLC z możliwością wykrywania masy i innych cech strukturalnych określonej próbki. W tandemowej spektrometrii mas (MS/MS) najpierw dokonywany jest pomiar jonów poszczególnych składników, a następnie przeprowadzana jest ich fragmentacja i ponowny pomiar w celu uzyskania dodatkowej specyficzności i czułości molekularnej.

Ze względu na wyjątkowo dużą czułość w wielu laboratoriach jest ona metodą referencyjną z wyboru i stanowi obecnie najnowocześniejsze narzędzie stosowane w chemii analitycznej. Technologia ta nadaje się do różnorodnych zastosowań służących ocenie wielu analitów docelowych, w tym w wykrywaniu wszystkich metabolitów objętych regulacjami pod kątem spełniania wymogów prawnych, najczęściej stwierdzanych maskowanych i nowych mikotoksyn oraz identyfikacji pełnej toksyczności: mikotoksyn, fitoestrogenów, pestycydów i leków weterynaryjnych.

Rysunek 3. Typowa reakcja HPLC, w której ciekły nośnik przenosi badaną próbkę do kolumny. Różne składniki rozdzielają się w różnym tempie.

Detektor

Pompa

Dozownik automatycznego podawania próbek

Dane

Rozpuszczalnik

Źródło: BIOMIN

6

SCIENCE & SOLUTIONS

Kolumna HPLC

Odpad

BIOMIN

Rysunek 4. Ilustracja metody LC/MS Faza mobilna LC • Płyn • Woda, metanol, acetonitryl itp.

• Pompa

źródło jonów

Spektrometr masowy

Pompa LC

Kolumna HPLC

kwadrupole komórka kolizyjna

• Chromatograf cieczowy Źródło: BIOMIN

Tabela 4. Zalety i wady LC-MS

Tabela 5. Zalety i wady NIR

Zalety

Wady

Wyjątkowa czułość – niskie progi wykrywalności

Czasochłonna

Metoda referencyjna z wyboru

Kosztowna

Najnowocześniejsze narzędzie chemii analitycznej o różnorodnych zastosowaniach

Wymaga wysoko wykwalifikowanego pracownika i specjalistycznego sprzętu

Wszystkie mikotoksyny objęte regulacjami, mikotoksyny zamaskowane i identyfikacja toksyczności Minimalna obróbka próbki

Zaletami LC-MS są niskie progi wykrywalności, minimalna obróbka próbek, szeroki zakres analiz oraz zastosowanie do złożonych matryc. Testy te są jednak czasochłonne i kosztowne, a do przeprowadzenia analizy potrzebni są wysoko wykwalifikowani technicy (tabela 4).

NIR Spektrometria w bliskiej podczerwieni (NIR) mierzy interakcję między promieniowaniem elektromagnetycznym w podczerwieni a wiązaniami chemicznymi. Analizując promieniowanie odbijane lub przepuszczane przez próbkę, można określić energię nadtonów molekularnych i wibracje występujących wiązań chemicznych. Na tej podstawie można wyprowadzić naturę wiązań chemicznych, a co za tym idzie, grupy funkcyjne samych cząsteczek. NIR wykorzystuje obszar bliskiej podczerwieni światła (800-1200 nm).

Aby zapewnić wiarygodne dane, interpretacja widm w bliskiej podczerwieni wymaga złożonych krzywych korelacji. W celu analizy próbek pod kątem mikotoksyn dla dowolnej metody NIR, najpierw należy uzyskać próbki kalibracyjne za pomocą techniki HPLC lub MS. Po uzyskaniu widm w podczerwieni stosuje się wstępne przetwarzanie matematyczne w celu wyeliminowania szumów i dryfu.

Zalety

Wady

Używana jako metoda przesiewowa do klasyfikowania próbek jako skrajnie wysokiej koncentracji lub niezbyt wysokiej koncentracji

Nieskuteczna w pomiarach stężeń mikotoksyn Pomiar dotyczy tylko zmiany w matrycy

Proponowany jest model korelujący wartości widmowe i referencyjne, a następnie jest on walidowany. NIR można najlepiej traktować jako metodę porządkowania: metodę przesiewową służącą do klasyfikowania próbek jako skrajnie wysokiej koncentracji lub niezbyt wysokiej koncentracji (Tabela 5).

Za pomocą NIR można mierzyć jedynie zmiany w analizowanej matrycy, natomiast ze względu na niską masę cząsteczkową nie można dokonać pomiarów dotyczących samych mikotoksyn. Pomiar dotyczy raczej zmiany w danej matrycy, np. w budowie białka lub węglowodanów.

Niedawne badania zwróciły uwagę na ograniczoną czułość tej metody, nieścisłości regulacyjne oraz potrzebę dostosowania do określonych odmian upraw i regionów nieodłącznie związanych z pośrednim systemem pomiaru. Biorąc pod uwagę fakt, że wiele metabolitów grzybów jest wyjątkowo toksycznych już w bardzo niskich stężeniach, NIR nie jest obecnie zbyt skuteczną metodą do pomiaru stężeń mikotoksyn.

Wniosek Regularne badanie surowców paszowych pod kątem występowania mikotoksyn jest pierwszym i prawdopodobnie najważniejszym krokiem w skutecznym programie zarządzania ryzykiem związanym z występowaniem mikotoksyn. Każda metoda analityczna posiada zalety i wady.

Aby zachować równowagę między wymaganym poziomem czułości a kosztami, w praktyce przydatne może być zastosowanie różnych metod do różnych celów.

BIOMIN

7

W jaki sposób fitogeniczne dodatki paszowe wnoszą wartość dodaną dla producentów pasz i integratorów Fitogeniczne dodatki paszowe posiadają szereg właściwości wspomagających produkcję zwierzęcą, w tym działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe i poprawiające wchłanianie składników pokarmowych, a także mogą pomóc w zapobieganiu problemom, jakimi są biegunki u prosiąt. Jednak kluczem do zmaksymalizowania korzyści wynikających ze stosowania fitogenicznych dodatków paszowych jest zrozumienie, jak je łączyć i co zapewnić zwierzętom na każdym etapie produkcji.

8

SCIENCE & SOLUTIONS

BIOMIN

Dr Antonia Tacconi Global Product Line Manager – Fitogenics

Fitogeniczne dodatki paszowe są mieszaniną materiałów pochodzenia roślinnego, zawierającą składniki czynne, które można uznać jako część wtórnych metabolitów roślin. Te wtórne metabolity są generalnie wytwarzane przez rośliny z trzech powodów: 1. Odgrywają ważną rolę w ochronie rośliny przed stresem abiotycznym i biotycznym.

2. Są potrzebne roślinie do przyciągania różnych zapylaczy.

3. Odgrywają ważną rolę w obronie samej rośliny.

W rzeczywistości niektóre z tych metabolitów mogą pomóc w zwalczaniu roślinożerców (na przykład jako repelenty lub dlatego, że są toksyczne dla organizmów), ale także przeciwko różnym drobnoustrojom (przez hamowanie wzrostu drobnoustrojów lub zmniejszanie ich zjadliwości). Są również ważne, ponieważ pomagają roślinie konkurować z innymi roślinami, na przykład, gdy hamują kiełkowanie sąsiedniej rośliny lub hamują wzrost sadzonek.

Rola fitogenicznych dodatków paszowych w żywieniu zwierząt Wiadomo, że fitogeniczne dodatki paszowe posiadają szereg biologicznie aktywnych właściwości, które są korzystne w nowoczesnej produkcji zwierzęcej, w tym właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe i zwiększające wchłanianie składników pokarmowych.

Zgodnie z wynikami przeprowadzonego niedawno badania BIOMIN Fitogenic Feed Additives Survey, mamy jasny obraz powodów, dla których żywieniowcy, hodowcy, właściciele firm, lekarze weterynarii i konsultanci stosują lub zalecają stosowanie fitogenicznych dodatków paszowych w żywieniu zwierząt.

Produktowe vs. idealne rozwiązanie Wtórne metabolity mogą działać na wiele sposobów, a ich właściwości mogą pomóc w polepszaniu i wspieraniu produkcji zwierzęcej. Surowce używane do produkcji fitogenicznych dodatków paszowych można kupić jako

W SKRÓCIE • Fitogeniczne dodatki paszowe posiadają szereg biologicznie aktywnych właściwości korzystnych dla nowoczesnej produkcji zwierzęcej.

• Wyzwania, przed którymi stoją zwierzęta zmieniają się w trakcie ich cyklu życiowego, dlatego strategie żywieniowe muszą być dostosowane do tych potrzeb.

• Naukowo opracowane, złożone produkty, takie jak Digestarom® DC, zazwyczaj przewyższają pojedyncze składniki, jeśli chodzi o zachęcanie do spożycia paszy, wspierając przy tym funkcjonowanie przewodu pokarmowego i zapewniając zwrot z inwestycji.

BIOMIN

9

W JAKI SPOSÓB FITOGENICZNE DODATKI PASZOWE WNOSZĄ WARTOŚĆ DODANĄ DLA PRODUCENTÓW PASZ I INTEGRATORÓW

gotowe składniki. Jednak poziom substancji czynnych w tych produktach jest naturalnie zmienny, dlatego ważne jest, aby w celu zapewnienia oczekiwanych efektów dodatku, kierować się ścisłymi wytycznymi dotyczącymi zakupu i kontroli jakości.

Uproszczenie wiąże się z kosztem dla producentów pasz.

Badania udokumentowały dodatkowe korzyści wynikające Najważniejsze powody stosowania fitogenicznych dodatków paszowych: • Poprawa strawności • Działanie przeciwdrobnoustrojowe • Strategia zastępowania antybiotykowych stymulatorów wzrostu (ASW) • Wspieranie przyrostów • Działanie przeciwzapalne • Dobre doświadczenia z przeszłości • Poprawa współczynnika wykorzystania paszy • Większe pobranie paszy

wspierania funkcjonowania przewodu pokarmowego i zapewniania zwrotu z inwestycji.

W firmie BIOMIN podstawowe założenia przy układaniu składu fitogenicznych dodatków paszowych obejmują rozważenie interakcji między różnymi substancjami czynnymi oraz identyfikację właściwej ich kombinacji tak, aby jak najlepiej wspierać producentów pasz i zwierząt w określonej fazie produkcji dla każdego gatunku.

Wymaga to znacznych nakładów czasu, pieniędzy i innych zasobów poświęconych na badania i rozwój. Tylko to zapewnia lepsze zrozumienie tej dynamiki i pozwala producentom fitogenicznych dodatków paszowych oferować najlepsze i najbardziej opłacalne rozwiązania dla rynku.

Źródło: Badanie fitogenicznych dodatków paszowych BIOMIN (Phytogenic Feed Additives Survey)

z zastosowania określonych kombinacji aktywnych substancji roślinnych, chociaż użyteczne mogą być także pojedyncze fitogeniczne dodatki paszowe. Złożone produkty, z naukowo opracowanym składem, zazwyczaj przewyższają pojedyncze składniki pod względem zachęcania do spożycia paszy,

Złożone produkty, z naukowo opracowanym składem, zazwyczaj przewyższają pojedyncze składniki pod względem zachęcania do spożycia paszy, wspierania funkcjonowania przewodu pokarmowego i zapewniania zwrotu z inwestycji.

10

SCIENCE & SOLUTIONS

Unikalna formuła Nasza najnowocześniejsza technologia Digestarom® DC uzyskała rejestrację Komisji Europejskiej w grupie zootechnicznych dodatków paszowych. Jest to duże osiągnięcie firmy, ponieważ korzyści płynące z podawania Digestarom® DC zostały potwierdzone przez organy zewnętrzne, które przyznają, że produkt stale zapewnia oczekiwane rezultaty.

Proces uzyskania takiej rejestracji jest dość długi i pracochłonny i wciąż jest niewiele firm, które przebrnęły go pomyślnie, uzyskując taką rejestrację. BIOMIN jest jedynym producentem dodatków paszowych oferującym autoryzowane w UE rozwiązania zarówno w zakresie zarządzania ryzykiem związanym z występowaniem mikotoksyn, jak i fitogenicznych dodatków paszowych.

Wytrzymałość na procesy przetwarzania pasz Technologia Duplex Capsule (DC) jest niezwykle ważna w przypadku niektórych z najczęściej stosowanych w sektorze produkcji zwierzęcej związków fitogenicznych, np. olejku z oregano i jego pochodnych. Jedną z charakterystycznych

BIOMIN

cech olejków eterycznych jest ich lotność i degradacja pod wpływem wysokich temperatur. Unikalna technologia kapsułkowania DC zapewnia ochronę tych związków podczas procesów granulacji, ekstruzji lub ekspandowania.

ani żadnej innej strategii żywieniowej – wymagają one rozwiązań w zakresie zarządzania. Jednak niektóre problemy można rozwiązać, stosując w odpowiednim czasie i we właściwej dawce dopasowany dodatek do paszy.

Wieloletnie doświadczenie na rynku

Biegunki prosiąt

Prace nad fitogenicznymi dodatkami paszowymi w firmie BIOMIN mają długą historię. Nasze doświadczenie sięga w tym temacie ponad 30 lat. Dostarczamy na rynek najlepsze dostępne produkty. Są one sprzedawane na całym świecie z dużym powodzeniem. Mamy lojalnych klientów i nieustannie staramy się poznać wyzwania, jakie stawia przed nimi produkcja zwierzęca, by ulepszać i wciąż rozwijać nasze rozwiązania.

Biegunki bakteryjne u nowo narodzonych prosiąt występują często i stanowią przykład problemu, któremu zaradzić można za pomocą dodatków paszowych. Fitogeniczny dodatek paszowy może pomóc zmniejszyć straty związane z biegunką. Ponieważ zwierzęta nie pobierają w tym okresie stałego pokarmu, ważny jest odpowiedni sposób aplikacji.

Naszym rozwiązaniem na takie problemy jest doustne stosowanie preparatu, który łączy w sobie właściwości antybakteryjne substancji aktywnych z innymi związkami wspomagającymi układ odpornościowy i umożliwia zwierzęciu pokonanie stresu.

Kluczowe jest poznanie problemów produkcyjnych Poznanie najlepszych praktyk w produkcji zwierzęcej i problemów związanych z tą działalnością na całym świecie jest kluczem do opracowania odpowiednich produktów.

Z naszego doświadczenia wynika, że chociaż idealnie byłoby mieć jedno rozwiązanie dla wszystkich gatunków i wszystkich faz produkcji, prawie niemożliwe jest znalezienie produktu, który spełniłby te oczekiwania, zwłaszcza jeśli miałby być przy tym opłacalny. Powodem tego są różne problemy, na które zwierzęta napotykają na różnych etapach produkcji.

Rozważmy jako przykład produkcję trzody chlewnej, gdzie wyzwania stojące przed nowo narodzonymi prosiętami różnią się znacznie od problemów spotykanych w tuczu czy w chowie loch. Z tego powodu naszym priorytetem zawsze było zrozumienie dynamiki produkcji zwierzęcej. W przypadku nowo narodzonych prosiąt może wystąpić wiele problemów, w tym wychłodzenie, niedostateczne pobranie siary, biegunki, wady wrodzone czy przygniecenia.

Oczywiście niektórych z tych problemów nie można rozwiązać za pomocą fitogenicznego dodatku paszowego

Wsparcie loch Podczas gdy u prosiąt główne trudności stanowią biegunki, u loch występują inne problemy, które należy rozwiązać.

Jednym z największych wyzwań dla lochy jest odchowanie zdrowych i silnych prosiąt bez nadmiernej utraty kondycji, tak by mogła szybko zostać ponownie pokryta. Pobranie paszy i wykorzystanie składników pokarmowych to jedne z najważniejszych aspektów, które należy uwzględnić przy formulacji dodatków paszowych dla loch. Połączenie substancji czynnych w fitogenicznych dodatkach paszowych dla loch, które stosujemy w BIOMIN, ma na celu zapewnienie transferu energii oraz stabilizację mikrobioty, aby zwierzę mogło lepiej wykorzystywać składniki pokarmowe i utrzymać odpowiednią kondycję podczas całej laktacji.

Wniosek To kilka przykładów tego, jak BIOMIN podchodzi do rozwoju fitogenicznych dodatków paszowych. Ważne jest, aby upewnić się, że rynek jest rozumiany i że istnieje wyraźna wymiana informacji między klientami a producentami. Tylko to może zagwarantować, że dostępne produkty odpowiadają potrzebom rynku i spełniają oczekiwania klientów.

Digestarom® DC posiada rejestrację Komisji Europejskiej w grupie zootechnicznych dodatków paszowych, co potwierdza, że produkt stale zapewnia oczekiwane rezultaty.

BIOMIN

11

15 elementów, które należy wziąć pod uwagę przy ocenie i stosowaniu alternatywnych surowców

Mgr Lesley Nernberg Regional Product Manager – Animal Nutrition

Lista uwag, które należy wziąć pod uwagę przy komponowaniu mieszanek paszowych, aby ocenić alternatywne lub nowe składniki pasz, gdy dostępność lub cena tradycyjnych surowców stanowi ograniczenie.

Ponieważ pasza stanowi około 70 procent kosztów produkcji zwierzęcej, należy poszukać i wykorzystać wszystkie możliwości obniżenia kosztów paszowych. Czasami w ciągu ostatnich lat obserwowaliśmy drastyczne wzrosty i zmienność cen najważniejszych składników pasz. Dziesięć lat temu gwałtownie wzrosły ceny kukurydzy i śruty sojowej, a ostatnio obserwowaliśmy podobną sytuację na rynkach witamin i składników mineralnych.

Dobra znajomość cen i wartości dostępnych na rynku różnych surowców paszowych przydaje się przy układaniu receptur pasz. W związku z tym musimy skupić się nie tylko na możliwościach zakupu głównych surowców – kukurydzy, pszenicy i śruty sojowej, ale także rozważyć wszelkie alternatywne surowce dostępne na rynku.

Elementy do rozważenia w przypadku alternatywnych surowców Poniższa lista przedstawia 15 elementów, które należy wziąć pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o zakupie i zastosowaniu alternatywnych surowców paszowych.

1. Skład i jakość

• Pasza stanowi około 70% kosztów produkcji zwierzęcej.

W przypadku większości surowców standardowe wartości pokarmowe wymienione są w tabelach zawartości składników lub w literaturze naukowej. Jednak w wielu przypadkach surowce te są produkowane w małych ilościach na poziomie lokalnym. Zaleca się więc zbadanie poszczególnych dostawców i potwierdzenie profili składników pokarmowych oraz jakości poprzez analizę laboratoryjną. Typowa analiza składników pokarmowych powinna zawierać informacje dotyczące zawartości w danym materiale wilgoci, białka, tłuszczu, włókna i popiołu. Analiza makroelementów i zawartości aminokwasów może dostarczyć dalszych wskazówek dotyczących jakości produktu.

• Dostępnych jest cały szereg alternatywnych surowców paszowych, ale przed dokonaniem zmiany należy wziąć pod uwagę wiele czynników.

Wskazówka 1: Potwierdź profile składników odżywczych i jakość alternatywnych surowców paszowych za pomocą analizy laboratoryjnej.

Definicja „alternatywnego surowca paszowego” Nie ma dokładnej definicji alternatywnego surowca paszowego, ponieważ to, co można uznać za alternatywę na jednym rynku lub w jednym regionie, na innym uznawane jest za

W SKRÓCIE

• Uwzględnić należy ich jakość, dostępność, postępowanie z nimi i ich przechowywanie oraz wszystkie czynniki, które mają jakikolwiek wpływ na jakość produktu końcowego.

12

zwykły surowiec. Na potrzeby tego artykułu uznamy, że alternatywny surowiec nie jest regularnie stosowany w mieszankach paszowych, ma nieco inną zawartość składników pokarmowych, a poziom jego udziału w mieszankach nie jest jasno określony ani dobrze poznany.

SCIENCE & SOLUTIONS

2. Zmienność Istotną przeszkodą w stosowaniu alternatywnych surowców w recepturach paszowych może być ich zmienność pod względem zwartości składników pokarmowych. W tym

BIOMIN

przypadku ważne jest, aby znać źródło i dostawcę, a także mieć dokładne profile składników pokarmowych zebrane w dłuższym okresie. Przy większej zmienności za środek bezpieczeństwa należy uznać niższy udział danego surowca w mieszance.

Wskazówka 2: Rozważ niższy udział alternatywnego surowca w mieszance, aby zabezpieczyć się przed jego większą zmiennością.

3. Strawność / dostępność składników pokarmowych Strawność i dostępność składników pokarmowych odnoszą się do stopnia, w jakim zwierzę może strawić i przyswoić składniki pokarmowe zawarte w paszy. Wiele surowców może zawierać znaczną ilość składników pokarmowych, ale mogą one nie być dostępne dla zwierzęcia do wykorzystania w przyrostach lub do celów produkcyjnych. Przykładem może być mączka z piór, która charakteryzuje się wysokim poziomem białka przy niewielkiej ilości lub niezbilansowaniu dostępnych aminokwasów.

Surowce, które przechodzą etap suszenia, będące produktami ubocznymi pochodzącymi z przemysłu przetwórczego, należy poddać analizie. Przydatnymi źródłami informacji mogą być badania strawności, analizy laboratoryjne, literatura naukowa i bazy danych surowców (takie jak te uzgadniane przez dostawców aminokwasów).

Za środek poprawiający strawność niektórych składników pokarmowych w alternatywnych surowcach paszowych można uznać również stosowanie dodatków paszowych, takich jak enzymy i związki fitogeniczne.

Wskazówka 3: Enzymy i fitogeniczne dodatki paszowe mogą poprawić strawność niektórych składników pokarmowych w alternatywnych surowcach paszowych.

4. Wartość względna Wartość względna składnika paszy może być wykorzystana do porównania wartości pokarmowej surowca paszowego ze standardową na rynku wartością energetyczną, białkiem, lizyną lub fosforem. W wielu przypadkach wzorzec lub punkt odniesienia, z którym porównuje się wszystkie inne składniki stanowią kukurydza i śruta sojowa. Wartość względna nie uwzględnia udziału w dawce. Jest to po prostu raczej koszt na jednostkę składnika pokarmowego w określonym momencie.

Wskazówka 4: Użyj wartości względnej jako wstępnego wskaźnika dotyczącego zakupu surowca.

5. Odpowiednia postać surowca W niektórych przypadkach składniki lub surowce paszowe mogą być dostępne na rynku, ale postać w jakiej występują może ograniczać możliwość ich transportu, przechowywania

lub przetwarzania. Może to dotyczyć produktów ubocznych, które są w stanie ciekłym lub składników, które nie zostały dokładnie wysuszone.

Aby umożliwić efektywne wykorzystanie takich surowców, konieczne może być przeprojektowanie lub zmiana systemów żywienia. Wysoka wilgotność może również obniżać wartość pokarmową paszy i należy ją uwzględnić podczas układania składu paszy.

Wskazówka 5: Sprawdź, czy Twój system zadawania paszy lub zakład produkcyjny mogą funkcjonować z wilgotnymi lub płynnymi alternatywnymi surowcami paszowymi.

6. Czynniki antyżywieniowe Pewne nieodłączne składniki, które powstają w niektórych surowcach, mogą zakłócać trawienie, metabolizm lub zdrowie zwierząt. Należą do nich na przykład mikotoksyny, inhibitory trypsyny, taniny, lektyny i glukozynolany.

Jeśli to możliwe, te czynniki antyżywieniowe należy określić poprzez analizę i decyzje dotyczące stosowania lub skorygowane odpowiednio ilości, które należy uwzględnić.

W celu ochrony zwierząt przed szkodliwym działaniem takich składników w pewnych przypadkach można rozważyć stosowanie niektórych dodatków paszowych, takich jak np. dezaktywatory mikotoksyn.

Wskazówka 6: Zbadaj alternatywne surowce pod kątem zanieczyszczenia mikotoksynami i użyj dezaktywatora mikotoksyn, aby chronić swoje zwierzęta przed negatywnymi skutkami ich występowania.

7. Smakowitość Odnosi się to do zdolności zwierzęcia do chętnego spożycia danego materiału. Niektóre surowce mogą zawierać gorzkie składniki (na przykład śruta rzepakowa) lub mieć nieprzyjemny posmak czy aromat, co ogranicza pobranie paszy. Fitogeniczne dodatki paszowe poprawiają smakowitość pasz i mogą maskować nieapetyczne aromaty.

Wskazówka 7: Stosowanie fitogenicznych dodatków paszowych może poprawić smakowitość i wspomóc pobieranie paszy.

8. Wolne od zagrożeń W zależności od źródła surowca paszowego lub sposobu jego przetwarzania niektóre alternatywne składniki mogą zawierać obce materiały, które mogą być uważane za niebezpieczne dla spożycia przez zwierzęta. Na przykład w niektórych przypadkach odpady piekarnicze mogą zawierać plastik lub inny materiał opakowaniowy. Innymi zagrożeniami, które należy wziąć pod uwagę mogą być metale ciężkie lub zanieczyszczenia chemiczne, mogące wystąpić w takich składnikach jak dodatki mineralne.

Wskazówka 8: Sprawdź alternatywne składniki pasz pod kątem zagrożeń fizycznych, metali ciężkich i chemikaliów.

BIOMIN

13

15 ELEMENTÓW, KTÓRE NALEŻY WZIĄĆ POD UWAGĘ PRZY OCENIE I STOSOWANIU ALTERNATYWNYCH SUROWCÓW

9. Obsługa i przechowywanie Rozważany surowiec, aby był opłacalnym i praktycznym składnikiem do wykorzystania w recepturach, musi przepływać lub przemieszczać się w procesie mieszania paszy. Przed zakupem nowego surowca należy uwzględnić pojemność magazynową oraz miejsce i sposób przechowywania produktu.

Czynniki takie jak poziom wilgotności i wielkość cząstek różnych surowców mogą wpływać na proces produkcji paszy.

Rozważane surowce, aby stanowić wydajną alternatywę, powinny mieć ograniczony wpływ na jakość granulatu i nie wpływać na ogólne parametry paszy.

Wskazówka 9: Przed zakupem dowiedz się, jak i gdzie

Wskazówka 13: Wydajny alternatywny surowiec paszowy

przechowywać alternatywne materiały paszowe.

nie zmienia znacząco jakości granulatu ani ogólnych

10. Dostępność i stałość dostaw Zanim dokonamy oceny kosztu i wartości pokarmowej rozważanego materiału, musi być dostępna jego odpowiednia podaż. Aby obliczyć jego potencjalne ilości wymagane w danym okresie, należy uwzględnić gatunek i kategorię zwierząt, przeznaczone dla nich dawki i udział w nich danego surowca oraz ilość wytwarzanej paszy.

parametrów paszy.

14. Wpływ na jakość mięsa, jaj lub mleka Surowiec paszowy nie powinien wywierać negatywnego wpływu na produkty zwierzęce. Na przykład, wiadomo, że duże ilości mączki rybnej przyczyniają się do powstawania nieprzyjemnego smaku mleka, jaj oraz produktów mięsnych i dlatego ich udział w mieszankach paszowych należy ograniczać.

Wskazówka 10: Współpracuj z dostawcami nad

Wskazówka 14: Ogranicz w recepturach udział

zapewnieniem odpowiedniej ilości surowca, aby decyzja

potencjalnie problematycznych surowców do niskiego

o jego zakupie była terminowa i opłacalna.

poziomu lub dopuszczaj tylko wybrane komponenty

11. Stabilność Zdolność surowców do przechowywania i utrzymania odpowiedniej jakości ma duże znaczenie. Na przykład produkty o wysokiej wilgotności (15-25%) są podatne na psucie się, fermentację, rozwój pleśni i obniżenie jakości składników pokarmowych w czasie.

Wskazówka 11: Upewnij się, że produkty są odpowiednio zabezpieczone i nie popsują się w okresie przechowywania.

12. Udział w dawce Ilość surowca, jaką należy zawrzeć w recepturze paszowej podlegać może szerokiej interpretacji i związanym z tym warunkom. Doświadczenie jest największym atutem w wyznaczaniu limitów użycia alternatywnych surowców, a każdy żywieniowiec czy firma paszowa może dysponować unikalnym zestawem metod lub zasad dotyczących stosowania nietypowych komponentów.

Wytyczne branżowe, publikacje lub literatura naukowa mogą pomóc w opracowaniu podstawowych poziomów udziału w recepturach, ale należy nad tym pracować, aby uzyskać największy potencjał oszczędności kosztów. Badania nad poziomem udziału surowców alternatywnych powinny być ważnym celem programu badawczo-rozwojowego każdego integratora lub firmy paszowej.

Wskazówka 12: Zadawaj pytania, przeprowadzaj badania i poszukuj odpowiedniego poziomu udziału alternatywnych surowców w recepturach paszowych.

14

13. Wpływ na jakość granulatu i paszy końcowej

SCIENCE & SOLUTIONS

w określonych etapach produkcji, aby nie wpływało to na ostateczną jakość mięsa, jaj lub mleka.

15. Koszt Zwykle najważniejszym czynnikiem decydującym o zastosowaniu alternatywnych surowców są potencjalne oszczędności na kosztach paszowych. Dzięki odpowiedniej dbałości o powyższe szczegóły, dokładnej charakterystyce składników pokarmowych i zastosowaniu oprogramowania do bilansowania pasz przygotować można najbardziej opłacalne mieszanki.

Jeśli wydajność zwierząt nie jest obniżona, a przygotowana receptura jest ekonomiczniejsza, powinno to prowadzić do obniżenia kosztów produkcji. Jak wspomniano, inne czynniki kosztowe, które, poza ceną surowców, należy wziąć pod uwagę, mogą obejmować potrzebę specjalnego przechowywania, przetwarzania lub transportu.

Wskazówka 15: Wydajny alternatywny surowiec paszowy ostatecznie zapewnia oszczędność kosztów Twojej działalności.

Wniosek W recepturach paszowych zawsze należy uwzględniać alternatywne surowce. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli takie komponenty można prawidłowo scharakteryzować i włączyć do mieszanek paszowych bez pogorszenia wydajności zwierząt, mogą one stanowić istotne rozwiązanie na zmniejszenie kosztów paszowych i produkcyjnych. Stosowanie alternatywnych surowców wymaga oceny wielu czynników.

Przy prawidłowym zastosowaniu korzyści finansowe z alternatywnych surowców paszowych mogą być znaczne.

BIOMIN

Metody wykrywania mikotoksyn Kiedy co stosować?

Brak podejrzeń, która z mikotoksyn może powodować zagrożenie Konieczna diagnostyka różnicowa Wyniki potrzebne od razu

Bardziej wnikliwe i bardziej szczegółowe wyjaśnienie

Podejrzenie, że problemy powoduje określona mikotoksyna Sprawdź główne mikotoksyny

Uwzględnij wszystkie znane zamaskowane mikotoksyny i pojawiające się nowe mikotoksyny

Uwzględnij najważniejsze znane zamaskowane mikotoksyny i pojawiające się nowe mikotoksyny

TAK

NIE

Uzyskaj pełny obraz toksyczności, w tym fitoestrogeny

TAK

Analiza LC-MS/ MS mikotoksyn podlegających regulacji

TAK

Potrzebne są szybkie wyniki

NIE

TAK

NIE

TAK

Surowiec

Problemy mogą być spowodowane innymi czynnikami niż mikotoksyny, sprawdź np. pestycydy i leki weterynaryjne

TAK

Sprawdź konkretne pojedyncze mikotoksyny

Zakres Potrzebne są bardzo szybkie testy terenowe

TOP

NIE AgraQuant® ELISA

TAK

Spectrum Top® 50 LC-MS/MS LC-MS/MS

AgraStrip® LFD

Spectrum 380® LC-MS/MS

Wyniki niejednoznaczne, chociaż obserwowano objawy

BIOMIN

15

… następny krok w zarządzaniu ryzykiem związanym z występowaniem mikotoksyn

ZEN 54% °C

24798769817106820794791 37654382689758968372398 67816786778297390127485 68927247987698171068207 94791376543826897589683 72398678167867782973901 27485689272479876981710 68207947913765438268975

Naturally ahead

Kukurydza Pszenica