BIOMIN Mycotoxin Survey Polska
©iStockphoto.com, nicexray
Raport z zanieczyszczenia pasz i materiałów paszowych pochodzących z terenu Polski, zebranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.
Naturally ahead
BIOMIN Mycotoxin Survey Polska Najnowszy raport dotyczący występowania Raport z zanieczyszczenia pasz i materiałów paszowych pochodzących z terenu Polski, zebranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.
Procent prób
100%
85%
80%
60%
60%
100%
75%
80% 60%
41%
40%
28%
20% 0%
40% 20%
0% Afla
ZEN
84%
DON
T2
0%
4%
12%
<LOD
1
>1 mtx
FUM
OTA
Afla
ZEN
DON
T2
FUM
OTA
Ilość zbadanych prób
29
250
254
175
63
43
% prób zanieczyszczonych
0%
62%
85%
75%
41%
28%
% prób powyżej progu ryzyka
0%
13%
57%
11%
16%
5%
Średnie poziomy zanieczyszczenia (ppb)
-
44
553
26
338
6
Mediana prób pozytywnych (ppb)
-
20
256
6
76
5
Maksymalne poziomy zanieczyszczenia (ppb)
0
408
4719
361
1823
26
Poziom całkowity ryzyka: 58%*
Wykres przedstawiający raport z zanieczyszczenia pasz i materiałów paszowych pochodzących z terenu Polski zebranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r. Prewalencja wykrywanych mikotoksyn po lewej stronie oraz ilość wykrywanych mikotoksyn (współwystepowanie) po prawej stronie wykresu.
Tabela przedstawiająca obecność mikotoksyn w próbach z obszaru Polski (okres od stycznia do grudnia 2017 r.)
* Całkowity poziom ryzyka to proporcja prób z przynajmniej jedną mikotoksyną powyżej progu ryzyka dla gatunków wrażliwych.
58% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę powyżej progu ryzyka dla gatunków wrażliwych. Mikotoksyna o najwyższym odsetku prób powyżej progu ryzyka to DON na poziomie 57%. Najczęstszą mikotoksyną był DON z prewalencją 85%, następnie T-2 z prewalencją 75%. 96% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę, a 84% było zanieczyszczonych podwójnie. Nie wykryto Alfa w żadnej z prób. 2
85%
prób skażonych DON-em, maksymalny poziom 4719 ppb
mikotoksyn na terenie Polski Polska-analizy skażenia prób jęczmienia pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.
100%
Procent prób
100% 80%
100% 80%
68%
60%
60%
40%
40%
14%
20%
43%
57%
20%
0%
0%
FUM
OTA
Afla
ZEN
DON
T2
FUM
OTA
2
28
28
7
2
2
% prób zanieczyszczonych
0%
14%
68%
100%
0%
0%
% prób powyżej progu ryzyka
0%
0%
57%
29%
0%
0%
Średnie poziomy zanieczyszczenia (ppb)
-
11
349
85
-
-
Mediana prób pozytywnych (ppb)
-
9
233
7
-
-
Maksymalne poziomy zanieczyszczenia (ppb)
0
25
1224
361
0
0
0%
0% Afla
ZEN
DON
T2
Poziom całkowity ryzyka: 61%* Ilość zbadanych prób
0%
0% <LOD
1
>1 mtx
Wykres przedstawiający analizę zanieczyszczenia prób polskiego jęczmienia pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r. Prewalencja mikotoksyn wykrywanych po stronie lewej, a ilość wykrywanych mikotoksyn (współwystępowanie) po prawej stronie wykresu.
Tabela przedstawiająca zanieczyszczenie prób polskiego jęczmienia pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.
* Całkowity poziom ryzyka jest to proporcja prób z przynajmniej jedną mikotoksyną powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków. * oceny zanieczyszczenia mikotoksynami dokonano tylko wobec tych toksyn, których obecność wykryto w próbach, których zebrano więcej niż 11
61% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków. Mikotoksyna o największym odsetku prób powyżej progu ryzyka to DON na poziomie 57%. Najczęstszą mikotoksyną był DON na poziomie 68% prewalencji, następnie ZEN na poziomie 14 % prewalencji. 100% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę, a 57% było podwójnie zanieczyszczonych.
68%
prób skażonych DON-em, maksymalny poziom 1224 ppb
Nie wykazano Alfa, FUM i OTA w żadnej z prób. 3
BIOMIN Mycotoxin Survey Polska Najnowszy raport dotyczący występowania Polska-analizy skażenia prób kukurydzy (Kernels) pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.
Procent prób
100%
100%
85%
80%
58%
60%
80%
56%
40% 20% 0%
0%
Afla
ZEN
DEN
T2
24%
40%
32% 0%
68%
60%
7%
20% 0%
8% <LOD
1
>1 mtx
FUM
OTA
Afla
ZEN
DON
T2
FUM
OTA
Ilość zbadanych prób
12
26
26
25
22
14
% prób zanieczyszczonych
0%
58%
85%
56%
32%
7%
% prób powyżej progu ryzyka
0%
23%
85%
24%
0%
0%
Średnie poziomy zanieczyszczenia (ppb)
-
95
719
40
115
4
Mediana prób pozytywnych (ppb)
-
37
432
26
49
4
Maksymalne poziomy zanieczyszczenia (ppb)
0
387
3125
104
451
4
Poziom całkowity ryzyka: 85%*
Wykres przedstawiający analizę zanieczyszczenia prób polskiej kukurydzy pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r. Prewalencja mikotoksyn wykrywanych po stronie lewej, a ilość wykrywanych mikotoksyn (współwystępowanie) po prawej stronie wykresu.
Tabela przedstawiająca zanieczyszczenie prób polskiej kukurydzy pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.
* Całkowity poziom ryzyka to odsetek prób z przynajmniej jedną mikotoksyną powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków.
85% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków. Mikotoksyną o najwyższym odsetku prób powyżej progu ryzyka był DON na poziomie 85%. Najczęściej wykrywaną mikotoksyną był DON z prewalencją 85%, następnie ZEN z prewalencją 58%. 92% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę, a 68% było podwójnie zanieczyszczonych. Nie wykryto Afla w żadnej z prób. 4
85%
prób skażonych DON-em, maksymalny poziom 3125 ppb
mikotoksyn na terenie Polski Polskie pasze pełnoporcjowe pobrane od stycznia do grudnia 2017 r.
95%
Procent prób
100%
94%
80%
80%
60%
53%
40%
60% 40%
22%
20% 0%
97%
100%
87%
0% Afla
ZEN
DON
T2
Poziom całkowity ryzyka: 35%*
FUM
20%
OTA
0%
1%
2%
<LOD
1
>1 mtx
Afla
ZEN
DON
T2
FUM
OTA
7
99
101
101
9
15
% prób zanieczyszczonych
0%
95%
94%
87%
22%
53%
% prób powyżej progu ryzyka
0%
5%
34%
2%
0%
13%
Średnie poziomy zanieczyszczenia (ppb)
-
19
159
10
32
7
Mediana prób pozytywnych (ppb)
-
14
90
6
32
3
Maksymalne poziomy zanieczyszczenia (ppb)
0
95
1231
62
49
26
Ilość zbadanych prób
Wykres przedstawiający analizę zanieczyszczenia prób polskich pasz pełnoporcjowych pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r. Prewalencja mikotoksyn wykrywanych po stronie lewej, a ilość wykrywanych mikotoksyn (współwystępowanie) po prawej stronie wykresu.
Tabela przedstawiająca zanieczyszczenie prób polskich pasz pełnoporcjowych pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.
* Całkowity poziom ryzyka to odsetek prób z przynajmniej jedną mikotoksyną powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków.
35% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków. Mikotoksyną o największym odsetku prób powyżej progu ryzyka był DON na poziomie 34%. Najczęstszą mikotoksyną był ZEN z prewalencją 95%, następnie DON z prewalencją 94%. 99% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę, a 97% było zanieczyszczonych podwójnie.
94%
prób skażonych DON-em, maksymalny poziom 1231 ppb
Nie wykryto Alfa w żadnej z prób. 5
BIOMIN Mycotoxin Survey Polska Najnowszy raport dotyczący występowania Polska-analizy skażenia prób ziaren pszenicy pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.
Procent prób
100%
100%
76%
80%
80%
60%
41%
40%
36%
38%
40%
20% 0%
59%
60%
20%
0% Afla
ZEN
DON
T2
Poziom całkowity ryzyka: 70%*
0%
FUM
OTA
0%
14% <LOD
27%
1
>1 mtx
Afla
ZEN
DON
T2
FUM
OTA
4
63
63
22
16
5
% prób zanieczyszczonych
0%
41%
76%
36%
38%
0%
% prób powyżej progu ryzyka
0%
16%
70%
0%
0%
0%
Średnie poziomy zanieczyszczenia (ppb)
-
82
749
10
32
-
Mediana prób pozytywnych (ppb)
-
42
430
5
31
-
Maksymalne poziomy zanieczyszczenia (ppb)
0
408
4719
25
39
0
Ilość zbadanych prób
Wykres przedstawiający analizę zanieczyszczenia prób polskiej pszenicy pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r. Prewalencja mikotoksyn wykrywanych po stronie lewej, a ilość wykrywanych mikotoksyn (współwystępowanie) po prawej stronie wykresu.
Tabela przedstawiająca zanieczyszczenie prób ziaren polskiej pszenicy pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.
* Całkowity poziom ryzyka to odsetek prób z przynajmniej jedną mikotoksyną powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków.
70% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków. Mikotoksyną o najwyższym odsetku prób powyżej progu ryzyka był DON na poziomie 70%. Najczęściej wykrywaną mikotoksyną był DON z prewalencją 76%, następnie ZEN z prewalencją 41% 86% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę, a 59% było podwójnie zanieczyszczonych. Nie wykryto Afla ani OTA w żadnej z prób. 6
76%
prób skażonych DON-em, maksymalny poziom 4719 ppb
mikotoksyn na terenie Polski Wpływ na zwierzęta Trzoda chlewna Aflatoksyna u świń potencjalnie wykazuje działanie karcynogenne. Mikotoksyna ta powoduje również immunosupresję oraz sprawia, że świnie są bardziej podatne na choroby. Może być również powodem zespołu stłuszczenia wątroby i zapalenia nerek. Od dawna wiadomo, że lochy są zwierzętami najbardziej wrażliwymi na działanie zearalenonu (ZEN). Mikotoksyna ta wykazując działanie estrogenne jest powodem poważnych zaburzeń w cyklu rozrodczym. Jest odpowiedzialna za zwiększoną częstotliwości ronień, powoduje objawy w postaci obrzęku i zaczerwienienia sromu, fałszywej rui i ciąży urojonej. Według ostatnich wyników badań oraz doświadczeń terenowych kolejna grupa mikotoksyn fumonizyny w niskich stężeniach również wpływają na integralność przewodu pokarmowego i prowadzą do jego większej przepuszczalności. Wysokie stężenia DON i FUM są zagrożeniem dla zdrowia świń. Świnie są bardzo wrażliwe na FUM, gdzie już tak niskie stężenia, jak 1,000 ppb mogą prowadzić do obrzęku płuc. Inne szkodliwe działanie FUM to: zwiększona podatność na choroby wirusowe i bakteryjne (np. choroby wywoływane przez E.coli i pierwotniaki), wpływ na układ odpornościowy, hepatotoksyczność i ogólnie zmniejszona wydajność jelit (spadek przyrostów, zaburzona mikroflora
jelit, zaburzenie komórek jelitowych, które mogą mieć konsekwencje przy wchłanianiu składników pokarmowych). Deoksyniwalenol (DON) zmniejsza pobór paszy u świń, powoduje immunosupresję i spadek przyrostów (anoreksja, spadek wydajności żywieniowej). W wysokich dawkach powoduje on martwicę i uszkodzenia wątroby i nerek. U świń nasilenie tej mikotoksyny wzmagane jest obecnością FUM i ZEN. Europejskie normy określają maksymalne wartości zanieczyszczenia paszy dla trzody chlewnej DON-em na poziomie 900 ppb. Podobnie, jak DON, T-2 ma ujemny wpływ na układ odpornościowy, zwiększając podatność na choroby i zmniejszając odporność na stresy ze strony środowiska. Synergistyczny wpływ DON, ZEN i FUM obserwowany u świń może doprowadzić do bardziej nasilonych konsekwencji, co przedstawiano w wielu badaniach przeprowadzanych in vivo. Efekty przewlekłej ekspozycji na niskie dawki mikotoksyn są także problemem i jak udowodniono, powodują poważne zaburzenia wydajności w dłuższym okresie. Ochratoksyna (OTA) wywołuje działanie nefrotoksyczne i hepatotoksyczne, zmniejsza przyrosty i zaburza FCR. Poza tym obserwowano docieranie tej mikotoksyny do nerek, krwi i osocza, chociaż w niskich stężeniach.
Drób Aflatoksyna (Alfa) u drobiu wykazuje działanie karcynogenne i teratogenne, poza tym jest również silnym immunosupresorem i neurotoksyną. Zearalenon (ZEN) wpływa zarówno na płodność i nieśność, jak i na przeżywalność zarodków. Ponadto, mikotoksyna ta wzmaga wtórne cechy płciowe. Deoksyniwalenol (DON) podobnie, jak inne trichoteceny takie jak toksyna T-2, wpływa na parametry hematologiczne, zmieniając wartości glukozy i minerałów w surowicy. Poza tym, może oddziaływać negatywnie na wagę jaj i grubość ich skorup. Zaobserwowano również wpływ neurotoksyczny i hematotwórczy. Trichoteceny wykazują działanie immunosupresyjne. Mają rówież niekorzystny wpływ na prace układu pokarmowego, powodując spadek pobrania paszy oraz
biegunkę, a co za tym idzie spadek wydajności. Zmiany patologiczne takie jak martwica narządów limfatycznych i zmiany w żołądku są również efektem działania tej grupy mikotoksyn. Fumonizyny (FUM) przyczyniają się do niskiego poboru paszy (spadek apetytu i średnich dziennych przyrostów). Według ostatnich wyników badań oraz doświadczeń terenowych, fumonizyny przy niskiej kontaminacji wpływają na integralność przewodu pokarmowego i sprawiają, że jest on bardziej przepuszczalny. Synergistyczne działanie DON i Alfatoksyny potęguje działanie pojedynczych mikotoksyn. Udowodniono, że przewlekła ekspozycja na mikotoksyny, nawet przy niskiej kontaminacji wywołuje na dłuższą metę również zaburzenia wydajności.
7
BIOMIN Mycotoxin Survey Polska
Wpływ na zwierzęta Przeżuwacze Aflatoksyny to jeden z najpoważniejszych problemów dotyczących branży przetwórstwa mleka. Mikotoksyny te - o silnym działaniu karcenogennym - przechodzą z paszy do mleka, a następnie do jego przetworów. Tym samym, zawartość aflatoksyny M1 jest ściśle kontrolowana na terenie UE. U przeżuwaczy aflatoksyny powodują spadek pobrania paszy, a w konsekwencji gorsze przyrosty, spadek wagi ciała i produkcji mleka. Dodatkowo, aflatoksyny powodują występowanie biegunek oraz ogólną immunosupresję organizmu. ZEN, to mikotoksyna, która ulega degradacji w 90% (w zależności od stanu mikroflory żwacza). Jednak pozostała część ulega konwersji do alfazearalenolu, który jest ok. 10-krotnie bardziej estrogenny, niż ZEN. Mikotoksyna ta odpowiada za szereg problemów związanych z rozrodem: cysty jajników, endometritis, zaburzenia rui, poronienia, wczesna zamieralność zarodków.
DON, to z kolei toksyna odpowiedzialna za spadek wydajności u bydła. Mikotoksyna ta wpływa na spadek aktywności przeciwciał w organiźmie, powodując występowanie mastitis, ochwatu bydlęcego. Wpływa również na zaburzenia pracy wątroby, a tym samym na ogólną kondycję organizmu. Inne trichoteceny, jak np. toksyna T-2, mogą powodować zmiany skórne. Ekspozycja przeżuwaczy na FUM może prowadzić do lekkiej immunosupresji i utraty apetytu. Ostatnie badania wykazują, że jałówki karmione paszami skażonymi fumonizynami, później osiągały dojrzałość płciową. FUM powoduje również wzmacnianie innych chorób i ich przechodzenie w formy ostre, jak np. krwotoki błony śluzowej wspierane aflatoksynami. Jednym z "typowych" objawów występowania mikotoksyn w paszy sa ostre zapalenia gruczołu wymieniowego (mastitis), wraz ze wzrostem liczby komórek somatycznych.
Występowanie wielu mikotoksyn Wyniki analiz Spectrum 380® w 2017 r.: Najbardziej kompleksowa analiza mikotoksyn na świecie* 32%
30
24%
Procent prób
25
14%
15
9%
10 5 3% 0
1% <10
97+3 97%
19%
20
10-19 20-29 30-39 40-49 50-59 >=60 Ilość metabolitów w próbach
32
9.7 10
mikotoksyny i ich metabolitów na
prób skażonych jest przez toksyny Fusarium
próbę
średnio
z
prób zanieczy szczonych jest
10
lub więcej mikotoksynami i ich metabolitami
905 prób
ZASTRZEŻENIE: BIOMIN GmbH i autorzy nie mieli wpływu na proces pobierania badanych prób. Dlatego, poziom zanieczyszczenia występujący w próbach niekoniecznie odzwierciedla właściwy poziom zanieczyszczenia w tych regionach/budynkach. Jednak próby przedstawiają wgląd w zakres i poziomy mykotoksyn, które mogą występować w różnych budynkach w różnych regionach. Prawa autorskie BIOMIN Holding GmbH, 2018. Wszelkie prawa zastrzeżone. Każdy przedruk, reprodukcja lub wykorzystanie częściowe lub pełne-dozwolone wyłącznie po wcześniejszej pisemnej zgodzie ze strony BIOMIN Holding
8