BIOMIN Mycotoxin Survey Polska

BIOMIN Mycotoxin Survey Polska

©iStockphoto.com, nicexray

Raport z zanieczyszczenia pasz i materiałów paszowych pochodzących z terenu Polski, zebranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.

Naturally ahead

BIOMIN Mycotoxin Survey Polska Najnowszy raport dotyczący występowania Raport z zanieczyszczenia pasz i materiałów paszowych pochodzących z terenu Polski, zebranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.

Procent prób

100%

85%

80%

60%

60%

100%

75%

80% 60%

41%

40%

28%

20% 0%

40% 20%

0% Afla

ZEN

84%

DON

T2

0%

4%

12%

<LOD

1

>1 mtx

FUM

OTA

Afla

ZEN

DON

T2

FUM

OTA

Ilość zbadanych prób

29

250

254

175

63

43

% prób zanieczyszczonych

0%

62%

85%

75%

41%

28%

% prób powyżej progu ryzyka

0%

13%

57%

11%

16%

5%

Średnie poziomy zanieczyszczenia (ppb)

-

44

553

26

338

6

Mediana prób pozytywnych (ppb)

-

20

256

6

76

5

Maksymalne poziomy zanieczyszczenia (ppb)

0

408

4719

361

1823

26

Poziom całkowity ryzyka: 58%*

Wykres przedstawiający raport z zanieczyszczenia pasz i materiałów paszowych pochodzących z terenu Polski zebranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r. Prewalencja wykrywanych mikotoksyn po lewej stronie oraz ilość wykrywanych mikotoksyn (współwystepowanie) po prawej stronie wykresu.

Tabela przedstawiająca obecność mikotoksyn w próbach z obszaru Polski (okres od stycznia do grudnia 2017 r.)

* Całkowity poziom ryzyka to proporcja prób z przynajmniej jedną mikotoksyną powyżej progu ryzyka dla gatunków wrażliwych.

58% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę powyżej progu ryzyka dla gatunków wrażliwych. Mikotoksyna o najwyższym odsetku prób powyżej progu ryzyka to DON na poziomie 57%.

Najczęstszą mikotoksyną był DON z prewalencją 85%, następnie T-2 z prewalencją 75%.

96% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę, a 84% było zanieczyszczonych podwójnie.

Nie wykryto Alfa w żadnej z prób.

2

85%

prób skażonych DON-em, maksymalny poziom 4719 ppb

mikotoksyn na terenie Polski Polska-analizy skażenia prób jęczmienia pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.

100%

Procent prób

100% 80%

100% 80%

68%

60%

60%

40%

40%

14%

20%

43%

57%

20%

0%

0%

FUM

OTA

Afla

ZEN

DON

T2

FUM

OTA

2

28

28

7

2

2

% prób zanieczyszczonych

0%

14%

68%

100%

0%

0%

% prób powyżej progu ryzyka

0%

0%

57%

29%

0%

0%

Średnie poziomy zanieczyszczenia (ppb)

-

11

349

85

-

-

Mediana prób pozytywnych (ppb)

-

9

233

7

-

-

Maksymalne poziomy zanieczyszczenia (ppb)

0

25

1224

361

0

0

0%

0% Afla

ZEN

DON

T2

Poziom całkowity ryzyka: 61%* Ilość zbadanych prób

0%

0% <LOD

1

>1 mtx

Wykres przedstawiający analizę zanieczyszczenia prób polskiego jęczmienia pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.

Prewalencja mikotoksyn wykrywanych po stronie lewej, a ilość wykrywanych mikotoksyn (współwystępowanie) po prawej stronie wykresu.

Tabela przedstawiająca zanieczyszczenie prób polskiego jęczmienia pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.

* Całkowity poziom ryzyka jest to proporcja prób z przynajmniej jedną mikotoksyną powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków. * oceny zanieczyszczenia mikotoksynami dokonano tylko wobec tych toksyn, których obecność wykryto w próbach, których zebrano więcej niż 11

61% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków. Mikotoksyna o największym odsetku prób powyżej progu ryzyka to DON na poziomie 57%.

Najczęstszą mikotoksyną był DON na poziomie 68% prewalencji, następnie ZEN na poziomie 14 % prewalencji.

100% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę, a 57% było podwójnie zanieczyszczonych.

68%

prób skażonych DON-em, maksymalny poziom 1224 ppb

Nie wykazano Alfa, FUM i OTA w żadnej z prób.

3

BIOMIN Mycotoxin Survey Polska Najnowszy raport dotyczący występowania Polska-analizy skażenia prób kukurydzy (Kernels) pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.

Procent prób

100%

100%

85%

80%

58%

60%

80%

56%

40% 20% 0%

0%

Afla

ZEN

DEN

T2

24%

40%

32% 0%

68%

60%

7%

20% 0%

8% <LOD

1

>1 mtx

FUM

OTA

Afla

ZEN

DON

T2

FUM

OTA

Ilość zbadanych prób

12

26

26

25

22

14

% prób zanieczyszczonych

0%

58%

85%

56%

32%

7%

% prób powyżej progu ryzyka

0%

23%

85%

24%

0%

0%

Średnie poziomy zanieczyszczenia (ppb)

-

95

719

40

115

4

Mediana prób pozytywnych (ppb)

-

37

432

26

49

4

Maksymalne poziomy zanieczyszczenia (ppb)

0

387

3125

104

451

4

Poziom całkowity ryzyka: 85%*

Wykres przedstawiający analizę zanieczyszczenia prób polskiej kukurydzy pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.

Prewalencja mikotoksyn wykrywanych po stronie lewej, a ilość wykrywanych mikotoksyn (współwystępowanie) po prawej stronie wykresu.

Tabela przedstawiająca zanieczyszczenie prób polskiej kukurydzy pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.

* Całkowity poziom ryzyka to odsetek prób z przynajmniej jedną mikotoksyną powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków.

85% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków.

Mikotoksyną o najwyższym odsetku prób powyżej progu ryzyka był DON na poziomie 85%.

Najczęściej wykrywaną mikotoksyną był DON z prewalencją 85%, następnie ZEN z prewalencją 58%.

92% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę, a 68% było podwójnie zanieczyszczonych.

Nie wykryto Afla w żadnej z prób.

4

85%

prób skażonych DON-em, maksymalny poziom 3125 ppb

mikotoksyn na terenie Polski Polskie pasze pełnoporcjowe pobrane od stycznia do grudnia 2017 r.

95%

Procent prób

100%

94%

80%

80%

60%

53%

40%

60% 40%

22%

20% 0%

97%

100%

87%

0% Afla

ZEN

DON

T2

Poziom całkowity ryzyka: 35%*

FUM

20%

OTA

0%

1%

2%

<LOD

1

>1 mtx

Afla

ZEN

DON

T2

FUM

OTA

7

99

101

101

9

15

% prób zanieczyszczonych

0%

95%

94%

87%

22%

53%

% prób powyżej progu ryzyka

0%

5%

34%

2%

0%

13%

Średnie poziomy zanieczyszczenia (ppb)

-

19

159

10

32

7

Mediana prób pozytywnych (ppb)

-

14

90

6

32

3

Maksymalne poziomy zanieczyszczenia (ppb)

0

95

1231

62

49

26

Ilość zbadanych prób

Wykres przedstawiający analizę zanieczyszczenia prób polskich pasz pełnoporcjowych pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r. Prewalencja mikotoksyn wykrywanych po stronie lewej, a ilość wykrywanych mikotoksyn (współwystępowanie) po prawej stronie wykresu.

Tabela przedstawiająca zanieczyszczenie prób polskich pasz pełnoporcjowych pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.

* Całkowity poziom ryzyka to odsetek prób z przynajmniej jedną mikotoksyną powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków.

35% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków.

Mikotoksyną o największym odsetku prób powyżej progu ryzyka był DON na poziomie 34%.

Najczęstszą mikotoksyną był ZEN z prewalencją 95%, następnie DON z prewalencją 94%.

99% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę, a 97% było zanieczyszczonych podwójnie.

94%

prób skażonych DON-em, maksymalny poziom 1231 ppb

Nie wykryto Alfa w żadnej z prób.

5

BIOMIN Mycotoxin Survey Polska Najnowszy raport dotyczący występowania Polska-analizy skażenia prób ziaren pszenicy pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.

Procent prób

100%

100%

76%

80%

80%

60%

41%

40%

36%

38%

40%

20% 0%

59%

60%

20%

0% Afla

ZEN

DON

T2

Poziom całkowity ryzyka: 70%*

0%

FUM

OTA

0%

14% <LOD

27%

1

>1 mtx

Afla

ZEN

DON

T2

FUM

OTA

4

63

63

22

16

5

% prób zanieczyszczonych

0%

41%

76%

36%

38%

0%

% prób powyżej progu ryzyka

0%

16%

70%

0%

0%

0%

Średnie poziomy zanieczyszczenia (ppb)

-

82

749

10

32

-

Mediana prób pozytywnych (ppb)

-

42

430

5

31

-

Maksymalne poziomy zanieczyszczenia (ppb)

0

408

4719

25

39

0

Ilość zbadanych prób

Wykres przedstawiający analizę zanieczyszczenia prób polskiej pszenicy pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.

Prewalencja mikotoksyn wykrywanych po stronie lewej, a ilość wykrywanych mikotoksyn (współwystępowanie) po prawej stronie wykresu.

Tabela przedstawiająca zanieczyszczenie prób ziaren polskiej pszenicy pobranych w okresie od stycznia do grudnia 2017 r.

* Całkowity poziom ryzyka to odsetek prób z przynajmniej jedną mikotoksyną powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków.

70% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę powyżej progu ryzyka dla wrażliwych gatunków.

Mikotoksyną o najwyższym odsetku prób powyżej progu ryzyka był DON na poziomie 70%.

Najczęściej wykrywaną mikotoksyną był DON z prewalencją 76%, następnie ZEN z prewalencją 41% 86% prób wykazywało przynajmniej jedną mikotoksynę, a 59% było podwójnie zanieczyszczonych.

Nie wykryto Afla ani OTA w żadnej z prób.

6

76%

prób skażonych DON-em, maksymalny poziom 4719 ppb

mikotoksyn na terenie Polski Wpływ na zwierzęta Trzoda chlewna Aflatoksyna u świń potencjalnie wykazuje działanie karcynogenne. Mikotoksyna ta powoduje również immunosupresję oraz sprawia, że świnie są bardziej podatne na choroby. Może być również powodem zespołu stłuszczenia wątroby i zapalenia nerek.

Od dawna wiadomo, że lochy są zwierzętami najbardziej wrażliwymi na działanie zearalenonu (ZEN). Mikotoksyna ta wykazując działanie estrogenne jest powodem poważnych zaburzeń w cyklu rozrodczym. Jest odpowiedzialna za zwiększoną częstotliwości ronień, powoduje objawy w postaci obrzęku i zaczerwienienia sromu, fałszywej rui i ciąży urojonej.

Według ostatnich wyników badań oraz doświadczeń terenowych kolejna grupa mikotoksyn fumonizyny w niskich stężeniach również wpływają na integralność przewodu pokarmowego i prowadzą do jego większej przepuszczalności.

Wysokie stężenia DON i FUM są zagrożeniem dla zdrowia świń. Świnie są bardzo wrażliwe na FUM, gdzie już tak niskie stężenia, jak 1,000 ppb mogą prowadzić do obrzęku płuc. Inne szkodliwe działanie FUM to: zwiększona podatność na choroby wirusowe i bakteryjne (np. choroby wywoływane przez E.coli i pierwotniaki), wpływ na układ odpornościowy, hepatotoksyczność i ogólnie zmniejszona wydajność jelit (spadek przyrostów, zaburzona mikroflora

jelit, zaburzenie komórek jelitowych, które mogą mieć konsekwencje przy wchłanianiu składników pokarmowych).

Deoksyniwalenol (DON) zmniejsza pobór paszy u świń, powoduje immunosupresję i spadek przyrostów (anoreksja, spadek wydajności żywieniowej). W wysokich dawkach powoduje on martwicę i uszkodzenia wątroby i nerek. U świń nasilenie tej mikotoksyny wzmagane jest obecnością FUM i ZEN. Europejskie normy określają maksymalne wartości zanieczyszczenia paszy dla trzody chlewnej DON-em na poziomie 900 ppb. Podobnie, jak DON, T-2 ma ujemny wpływ na układ odpornościowy, zwiększając podatność na choroby i zmniejszając odporność na stresy ze strony środowiska.

Synergistyczny wpływ DON, ZEN i FUM obserwowany u świń może doprowadzić do bardziej nasilonych konsekwencji, co przedstawiano w wielu badaniach przeprowadzanych in vivo. Efekty przewlekłej ekspozycji na niskie dawki mikotoksyn są także problemem i jak udowodniono, powodują poważne zaburzenia wydajności w dłuższym okresie.

Ochratoksyna (OTA) wywołuje działanie nefrotoksyczne i hepatotoksyczne, zmniejsza przyrosty i zaburza FCR. Poza tym obserwowano docieranie tej mikotoksyny do nerek, krwi i osocza, chociaż w niskich stężeniach.

Drób Aflatoksyna (Alfa) u drobiu wykazuje działanie karcynogenne i teratogenne, poza tym jest również silnym immunosupresorem i neurotoksyną.

Zearalenon (ZEN) wpływa zarówno na płodność i nieśność, jak i na przeżywalność zarodków. Ponadto, mikotoksyna ta wzmaga wtórne cechy płciowe.

Deoksyniwalenol (DON) podobnie, jak inne trichoteceny takie jak toksyna T-2, wpływa na parametry hematologiczne, zmieniając wartości glukozy i minerałów w surowicy. Poza tym, może oddziaływać negatywnie na wagę jaj i grubość ich skorup.

Zaobserwowano również wpływ neurotoksyczny i hematotwórczy.

Trichoteceny wykazują działanie immunosupresyjne.

Mają rówież niekorzystny wpływ na prace układu pokarmowego, powodując spadek pobrania paszy oraz

biegunkę, a co za tym idzie spadek wydajności. Zmiany patologiczne takie jak martwica narządów limfatycznych i zmiany w żołądku są również efektem działania tej grupy mikotoksyn.

Fumonizyny (FUM) przyczyniają się do niskiego poboru paszy (spadek apetytu i średnich dziennych przyrostów). Według ostatnich wyników badań oraz doświadczeń terenowych, fumonizyny przy niskiej kontaminacji wpływają na integralność przewodu pokarmowego i sprawiają, że jest on bardziej przepuszczalny.

Synergistyczne działanie DON i Alfatoksyny potęguje działanie pojedynczych mikotoksyn. Udowodniono, że przewlekła ekspozycja na mikotoksyny, nawet przy niskiej kontaminacji wywołuje na dłuższą metę również zaburzenia wydajności.

7

BIOMIN Mycotoxin Survey Polska

Wpływ na zwierzęta Przeżuwacze Aflatoksyny to jeden z najpoważniejszych problemów dotyczących branży przetwórstwa mleka. Mikotoksyny te - o silnym działaniu karcenogennym - przechodzą z paszy do mleka, a następnie do jego przetworów.

Tym samym, zawartość aflatoksyny M1 jest ściśle kontrolowana na terenie UE. U przeżuwaczy aflatoksyny powodują spadek pobrania paszy, a w konsekwencji gorsze przyrosty, spadek wagi ciała i produkcji mleka. Dodatkowo, aflatoksyny powodują występowanie biegunek oraz ogólną immunosupresję organizmu.

ZEN, to mikotoksyna, która ulega degradacji w 90% (w zależności od stanu mikroflory żwacza). Jednak pozostała część ulega konwersji do alfazearalenolu, który jest ok. 10-krotnie bardziej estrogenny, niż ZEN. Mikotoksyna ta odpowiada za szereg problemów związanych z rozrodem: cysty jajników, endometritis, zaburzenia rui, poronienia, wczesna zamieralność zarodków.

DON, to z kolei toksyna odpowiedzialna za spadek wydajności u bydła. Mikotoksyna ta wpływa na spadek aktywności przeciwciał w organiźmie, powodując występowanie mastitis, ochwatu bydlęcego. Wpływa również na zaburzenia pracy wątroby, a tym samym na ogólną kondycję organizmu. Inne trichoteceny, jak np. toksyna T-2, mogą powodować zmiany skórne.

Ekspozycja przeżuwaczy na FUM może prowadzić do lekkiej immunosupresji i utraty apetytu. Ostatnie badania wykazują, że jałówki karmione paszami skażonymi fumonizynami, później osiągały dojrzałość płciową. FUM powoduje również wzmacnianie innych chorób i ich przechodzenie w formy ostre, jak np. krwotoki błony śluzowej wspierane aflatoksynami.

Jednym z "typowych" objawów występowania mikotoksyn w paszy sa ostre zapalenia gruczołu wymieniowego (mastitis), wraz ze wzrostem liczby komórek somatycznych.

Występowanie wielu mikotoksyn Wyniki analiz Spectrum 380® w 2017 r.: Najbardziej kompleksowa analiza mikotoksyn na świecie* 32%

30

24%

Procent prób

25

14%

15

9%

10 5 3% 0

1% <10

97+3 97%

19%

20

10-19 20-29 30-39 40-49 50-59 >=60 Ilość metabolitów w próbach

32

9.7 10

mikotoksyny i ich metabolitów na

prób skażonych jest przez toksyny Fusarium

próbę

średnio

z

prób zanieczy szczonych jest

10

lub więcej mikotoksynami i ich metabolitami

905 prób

ZASTRZEŻENIE: BIOMIN GmbH i autorzy nie mieli wpływu na proces pobierania badanych prób. Dlatego, poziom zanieczyszczenia występujący w próbach niekoniecznie odzwierciedla właściwy poziom zanieczyszczenia w tych regionach/budynkach. Jednak próby przedstawiają wgląd w zakres i poziomy mykotoksyn, które mogą występować w różnych budynkach w różnych regionach.

Prawa autorskie BIOMIN Holding GmbH, 2018. Wszelkie prawa zastrzeżone. Każdy przedruk, reprodukcja lub wykorzystanie częściowe lub pełne-dozwolone wyłącznie po wcześniejszej pisemnej zgodzie ze strony BIOMIN Holding

8