BIOMIN Encuesta Mundial de Micotoxinas
ŠAriel Skelley
La amenaza global – Enero - Marzo 2020
Naturalmente a la vanguardia
Encuesta Mundial de Micotoxinas BIOMIN
Predominio: Afla 7% ZEN 73% DON 82% T2 2% FUM 86% OTA 3%
Predominio: Afla 80% ZEN 20% DON 20% T2 13% FUM 79% OTA 71%
Oceanía Riesgo Total 15%
Predominio: Afla 2% ZEN 42% DON 68% T2 0% FUM 60% OTA 1%
Predominio: Afla 0% ZEN 50% DON 55% T2 5% FUM 68% OTA 0%
51 – 75%
Predominio: Afla 59% ZEN 66% DON 69% T2 11% FUM 92% OTA 10%
No se evaluaron muestras
de las muestras por encima del límite de riesgo
Riesgo moderado
2
Riesgo extremo
Muestras
Análisis
Países
50%
22% 11%
0%
< límite de detección
1 micotoxina
más de 1 micotoxina
Número de micotoxinas por muestra, con base en muestras analizadas para 3 o más micotoxinas.
Predominio: Afla 0% ZEN 18% DON 26% T2 0% FUM 9% OTA 0%
AVISO DE RESPONSABILIDAD BIOMIN GmbH y los autores no ejercieron ninguna influencia sobre el proceso de muestreo de los sustratos analizados. Por lo tanto, los niveles de contaminación detectados en las muestras no necesariamente reflejan el nivel real de contaminación de estas regiones/commodities. Sin embargo, las muestras proporcionan más conocimiento sobre las variaciones y los niveles de micotoxinas que se pueden encontrar en los commodities usados en diferentes regiones. Para evitar la sobreestimación de la contaminación, establecemos umbrales de corte para valores extraordinariamente altos de las principales micotoxinas analizadas. Los valores por encima de estos recortes no se incluyen en el cálculo de los promedios, pero se siguen presentando como valores máximos. Mycofix® no está disponible en EE. UU. y Canadá.
El nivel de riesgo expresa el porcentaje de muestras de fueron positivas para al menos una micotoxina, por encima del límite de riesgo, en partes por billón (ppb).
76 – 100%
59
67%
Nivel de riesgo
26 – 50%
22 397
Co-contaminación
Figura 1. Mapa global de ocurrencia y riesgo de micotoxinas en diferentes regiones.
0 – 25%
5241
100%
Sudeste de Asia Riesgo Total 79%
China/Taiwán Riesgo Total 79%
Predominio: Afla 3% ZEN 49% DON 71% T2 34% FUM 69% OTA 3%
Asia del Este Riesgo Total 45%
Europa Oriental Riesgo Total 31%
Predominio: Afla 3% ZEN 41% DON 35% T2 45% FUM 39% OTA 30%
Sur de Asia Riesgo Total 86%
Predominio: Afla 8% ZEN 58% DON 66% T2 0% FUM 60% OTA 2%
Sudáfrica Riesgo Total 60%
Predominio: Afla 12% ZEN 52% DON 51% T2 30% FUM 71% OTA 4%
Predominio: Afla 0% ZEN 39% DON 56% T2 11% FUM 10% OTA 11%
Oriente Medio/ África del Norte Riesgo Total 37%
Predominio: Afla 13% ZEN 44% DON 47% T2 15% FUM 93% OTA 8%
África Riesgo Total 55%
América del Sur Riesgo Total 66%
Predominio: Afla 11% ZEN 45% DON 75% T2 0% FUM 84% OTA 4%
Predominio: Afla 6% ZEN 54% DON 72% T2 32% FUM 64% OTA 10%
Europa del Norte Riesgo Total 32%
Europa Central Riesgo Total 60% Sur de Europa Riesgo Total 60%
Predominio: Afla 4% ZEN 48% DON 82% T2 1% FUM 52% OTA 2%
América Central Riesgo Total 87%
Norteamérica Riesgo Total 85%
La amenaza global - Enero - Marzo 2020
Límite de riesgo recomendado para las principales micotoxinas en ppb Afla
ZEN
DON
T-2
FUM
OTA
2
50
150
50
500
10
AGRADECIMIENTOS Especiales agradecimientos a Biofarma Feedlab, Labocea, Francia, Argentina y a la Dra. Susanna Oswald, Tiergesundheltsdlenst Bayern e.V., por haber compartido los resultados de los análisis de micotoxinas que fueron incluidos en esta encuesta. El Reporte de Micotoxinas es publicado por BIOMIN Holding GmbH, Erber Campus, 3131 Getzersdorf, Austria. Teléfono: +43 2782 8030, www.biomin.net © Copyright BIOMIN Holding GmbH, 2020. Todos los derechos reservados. Cualquier tipo de copia, reproducción u otros tipos de uso – total o parcialmente – solo estarán permitidos con autorización previa por escrito de BIOMIN Holding GmbH.
3
Encuesta Mundial de Micotoxinas BIOMIN
La amenaza global - Enero - Marzo 2020 Europa
Medio Oriente y África del Norte
2020 2019 2020 2019
DON
2020 2019
T-2
2020 2019
2020 2019
13 49
ZEN
2020 2019
2020 2019
5
Afla
2020 2019
56 59 58
33 38
FUM OTA
2020 2019
DON
2020 2019
T-2
2020 2019
18 24
21 49
ZEN
2020 2019
58 64
3
Afla
África (sin África del norte)
54 34
89 71
49 69 75
FUM 3
OTA
2020 2019
Afla
2020 2019
ZEN
2020 2019
DON
2020 2019
T-2
2020 2019
FUM
2020 2019
19
OTA
4
16 46
64 68 66
0
17 60
1
100
14
Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2)
Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2)
Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2)
% De muestras contaminadas enero-marzo de 2020 n y enero-diciembre de 2019 n
% De muestras contaminadas enero-marzo de 2020 n y enero-diciembre de 2019 n
% De muestras contaminadas enero-marzo de 2020 n y enero-diciembre de 2019 n
Total de muestras: 1441
Total de muestras: 35
Total de muestras: 204
Nivel de riesgo total: 52%
Afla
ZEN
DON
T-2
FUM
OTA
Nivel de riesgo total: 37%
Número de muestras analizadas
756
1182
1430
886
959
752
% de muestras contaminadas
5%
49%
59%
33%
58%
% Por encima del umbral de riesgo
4%
13%
38%
5%
19%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
6
59
595
32
Mediana de las muestras positivas (ppb)
3
21
250
Máximo (ppb)
33
1149
11875
*
4
Afla
ZEN
DON
T-2
FUM
OTA
Número de muestras analizadas
35
35
35
35
35
18%
% de muestras contaminadas
3%
49%
71%
34%
3%
% Por encima del umbral de riesgo
0%
17%
34%
0%
660
15
Promedio de las muestras positivas (ppb)
2
110
401
13
158
3
Mediana de las muestras positivas (ppb)
2
19
898
8285
560
Máximo (ppb)
2
935
*
Nivel de riesgo total: 59%*
Afla
ZEN
DON
T-2
FUM
OTA
35
Número de muestras analizadas
192
204
204
204
204
192
69%
3%
% de muestras contaminadas
4%
46%
68%
0%
60%
1%
14%
0%
% Por encima del umbral de riesgo
2%
17%
53%
0%
9%
0%
9
532
2
Promedio de las muestras positivas (ppb)
4
53
481
-
332
4
130
8
130
2
Mediana de las muestras positivas (ppb)
3
37
295
-
85
4
3061
28
5211
2
Máximo (ppb)
7
358
2931
-
4434
7
5
Encuesta Mundial de Micotoxinas BIOMIN
La amenaza global - Enero - Marzo 2020 Asia
América del Norte
2020 2019
26
Afla
2020 2019
ZEN
2020 2019
DON
2020 2019
T-2
2020 2019
FUM
2020 2019
OTA
2020 2019
40 60
69 67
6
75
10 80 86 16
23
4 4
Afla
2020 2019
ZEN
2020 2019
DON
2020 2019
T-2
2020 2019
FUM
2020 2019
OTA
Américal del Sur
48
60 82 82
1 1 52
63
2 1
2020 2019
Afla
2020 2019
ZEN
2020 2019
DON
2020 2019
T-2
2020 2019
FUM
2020 2019
OTA
12
33 45
52 51
18
61
30 71 72
4
12
Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2)
Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2)
Los colores de los animales indican el riesgo para esta especie por la prevalencia y la concentración de cada micotoxina en todas las muestras de esta región (amarillo = moderado a rojo = extremo, consulte la página 2)
% De muestras contaminadas enero-marzo de 2020 n y enero-diciembre de 2019 n
% De muestras contaminadas enero-marzo de 2020 n y enero-diciembre de 2019 n
% De muestras contaminadas enero-marzo de 2020 n y enero-diciembre de 2019 n
Total de muestras: 535
Total de muestras: 674
Total de muestras: 2031
Nivel de riesgo total: 74%
Afla
ZEN
DON
T-2
FUM
OTA
Nivel de riesgo total: 85%
Afla
ZEN
DON
T-2
FUM
OTA
Nivel de riesgo total: 66%*
Afla
ZEN
DON
T-2
FUM
OTA
Número de muestras analizadas
522
531
535
420
528
407
Número de muestras analizadas
647
646
638
568
636
647
Número de muestras analizadas
1648
1393
1333
469
1438
91
% de muestras contaminadas
26%
60%
67%
6%
80%
16%
% de muestras contaminadas
4%
48%
82%
1%
52%
2%
% de muestras contaminadas
12%
52%
51%
30%
71%
4%
% Por encima del umbral de riesgo
21%
22%
52%
0%
32%
7%
% Por encima del umbral de riesgo
3%
47%
77%
1%
34%
0%
% Por encima del umbral de riesgo
9%
27%
51%
8%
63%
0%
Promedio de las muestras positivas (ppb)
61
88
517
28
859
28
Promedio de las muestras positivas (ppb)
11
272
756
652
4100
3
Promedio de las muestras positivas (ppb)
6
120
806
43
2116
4
Mediana de las muestras positivas (ppb)
5
33
326
21
351
5
Mediana de las muestras positivas (ppb)
4
135
500
139
1116
2
Mediana de las muestras positivas (ppb)
4
52
430
36
1450
4
1627
2999
9689
169
15088
571
Máximo (ppb)
67
13351
5327
3153
66588
5
Máximo (ppb)
179
4250
13780
272
35550
5
*
Máximo (ppb)
6
*
7
Encuesta Mundial de Micotoxinas BIOMIN Panorama general de las múltiples micotoxinas
Ocurrencia de múltiples micotoxinas
Números de muestras [%]
Resultados del Spectrum 380® de Enero a Marzo 2020: la más completa análisis de micotoxinas disponible*
35 30%
30 25
22%
23%
20
9%
5
36 micotoxinas y metabolitos por muestra
muestras contaminadas con toxinas de Fusarium
11% 4%
1%
0 <10 10-19 20-29 30-39 40-49 50-59 >=60
Metabolitos en las muestras
9.9 10
de cada
15 10
99 %
en promedio
Contiene
10
o más micotoxinas y metabolitos
196 muestras analizadas
Maíz: Moniliformina 100% Aurofusarina 100 %
Micotoxinas y Metabolitos 91%
ciclo (L-Pro-L-Val)
98%
ciclo (L-Pro-L-Tyr)
96%
Triptofol
Enniatin B 100% Beauvericina 98%
Máximo
1777
18387
677
5806
364
7795
Aurofusarina
83%
358
3746
Beauvericina
83%
13
137
eniatina B
82%
41
407 366
Brevianamid F
81%
41
eniatina B1
80%
27
326
Culmorina
80%
1190
63029
45
1441
77%
Equisetina Moniliformina
76%
42
752
15-hidroxicculmorina
75%
228
2413
243
2832
Infectopirón
64%
2377
80561
eniatina A1
63%
11
162
Rugulusovin
63%
64
317
Deoxinivalenol
Alimento terminado:
Promedio
Crisgirina
71%
58%
14
65
Siccanol
55%
1209
10337
Genisteína
54%
4723
34601
Zearalenona
54%
42
879
emodina
53%
58
1831
Nivalenol
52%
142
853
Altersetin
51%
121
1916
Muestras positivas [%] para metabolitos presentes en más de 50% de las muestras (barras de color naranja indican micotoxinas reglamentadas o de referencia) Valor de corte para todos los metabolitos 1 ppb (excepto las aflatoxinas 0.5 ppb) Spectrum 380® es desarrollado y conducido por el laboratorio independiente de micotoxinas del Departamento de Agrobiotecnología (IFA-Tulln), University of Natural Resources and Life Sciences, Viena, Austria, y ofrecido a través de la cooperación con BIOMIN.
*
REP_MTXsurvey_Q1-Q3_2020_SP_0420_AUE
¿En cuales materias primas están presentes las micotoxinas emergentes más comúnmente encontradas?