Umashi Menukort

• Sushi Restaurant •

VESTERGADE 79 • 5000 ODENSE C TELEFON 63 11 01 01 SØN - TORS 12.00 - 22.00 FRE - LØR 12.00 - 23.00 UMASHI GO kan bestilles fra 30 min før åbningstid

UMASHI ORDBOG EDAMAME

grønne soyabønner.

FUTO MAKI

Er betegnelsen for de lidt større ruller. Rullen er ofte lavet med to eller tre slags fyld, der er valgt for deres komplementære smag og farver.

GARI

Sød, syltede og skåret ingefær, også kaldet sushi ingefær.

Spis det efter hver sushi. Det renser ganen og er godt for maven.

GOMA

Klassisk japansk dressing. Grundbestanddelen i en Goma dressing er sesamfrø.

GUNKAN

Risbund omsvøbt i tang med en topping typisk af rogn, skaldyr eller fisk.

HOSO MAKI

små makisushier typisk med én slags fyld, ofte tun, agurk, tynde skiver gulerødder eller avocado.

MAKI

Betegnelse for ruller af ris, tang og det valgte indhold.

MISO

Pasta af fermenterede soyabønner. Bruges typisk i supper og som dip.

NIGIRI

Lille klump ris med topping på. Betyder ”at klemme med fingrene” skal efter japansk tradition svare til en mands lillefinger der er tilsvarende en mundfuld.

NORI

Tang der indeholder flere vitaminer og mineraler end nogen anden fødevare. Til sushi bruges Nori tang, der er presset i kvadratiske plader, til f.eks. Makiruller.

Nori tang dyrkes, hvor salt og ferskvand mødes og høstes om vinteren, hvorefter den renses og tørres i solen.

UMASHI ORDBOG RAMEN

Japansk nuddel ret. Næsten hver eneste lokalitet i Japan har sin egen variant af Ramen.

SAKE

Risvin, der er perfekt til alle former for fisk. kan nydes varm eller tempereret.

SASHIMI

Japansk delikatesse. Den består af meget frisk råt kød, oftest fisk, skåret i tynde stykker.

SURIMI

blød formbar gelatine der typisk er lavet på et eller flere slags fisk - typisk kulmule, lyssej sværdfisk, torsk eller hajkød.

SUSHI

Ret bestående af ris der er tilført riseddike.

Serveres med forskelligt tilbehør, oftes rå fisk eller skalddyr.

TATAKI

er en måde at forberede fisk eller kød på i det japanske køkken.

Kødet eller fisken er ristet meget kortvarigt over en varm flamme eller på en pande, kortvarigt marineret i eddike, skåret i tynde skiver.

URA MAKI

Fyldet er i centrum omgivet af nori, derefter et lag af ris, og en ydre belægning af nogle andre ingredienser såsom rogn eller ristede sesamfrø.

WASABI

meget stærk grøn pasta, der traditionelt fremstilles af roden fra wasabi.

Kaldes også for japansk peberrod.

YAKITORI

betyder grillet fugl ”grillet” (yaki) og ”fugl” (tori) , men referer typisk til bambus-grillspyd med okse, svin, fisk og skaldyr.

Starters MISOSUPPE

KR.

29,-

eller med fisk og reje

kr.

+ 5,-

EDAMAMEBEANS

KR.

35,-

KR.

75,-

RICEPAPER SNACK

KR.

35,-

SPICY INDBAGT LØGRINGE

KR.

55,-

KR.

65,-

KR.

79,-

6 STK KR.

55,-

4 STK KR. 8 STK KR.

35,69,-

KR. KR. KR. KR. KR.

39,29,29,19,35,-

KR.

129,-

KR.

129,-

KR.

190,-

Salte eller Spicy

SOFTSHELL CRAB Sprøde Softshell Crab med havsalt og spicy chili dip

med spicy dip og lime

OKSEBØF TATAKI med tang salat og æble i goma sauce

UMASHI SNACK Sprøde rejer med grøntsager i sød chili sauce

GYOZA Kylling med kinakål

FORÅRSRULLER

Sideorders TANGSALAT JAPANSK COLESLAW KIMCHI SALAT SUSHI RIS WASABI ÆRTER

Sashimi TUN med agurk, avocado, rosa ingefær og dumgaso

LAKS med agurk, avocado, rosa ingefær og chili-mayo

TRIPLE DRIZZLE MIX 3 forskellige tatarer med 3 unikke saucer

Varme retter

(FROKOSTPRISERNE ER GÆLDENDE TORS - LØR KL. 12.00 TIL 16.00) FROKOST

UMASHI STEGTE RIS

AFTEN

KR. 59,-

89,-

KR. 69,-

99,-

Pandestegt ris med ærter, majs, gulerødder og løg

UMASHI STEGTE RIS MED KYLLING Pandestegt ris med kylling, ærter, majs, gulerødder og løg

UMASHI STEGTE RIS MED REJER

KR.

79,-

109,-

KR.

59,-

89,-

kr. + 10,-

Inkl.

Pandestegt ris med rejer, ærter, majs, gulerødder og løg

UMASHI YAKISOBA Pandestegte ramen noddles med grøntsager Med misosuppe og kimchi salat

YAKISOBA KYLLING

KR.

69,-

99,-

kr. + 10,-

Inkl.

Ramen noddles med kylling og grøntsager Med misosuppe og kimchi salat

YAKISOBA OKSE

KR.

79,-

109,-

kr. + 10,-

Inkl.

Ramen noddles med oksekød og grøntsager Med misosuppe og kimchi salat

YAKISOBA SEAFOOD

KR.

79,-

109,-

kr. + 10,-

Inkl.

KR. 89,-

125,-

KR.

89,-

125,-

KR. 89,-

125,-

KR. 89,-

129,-

KR. 99,-

149,-

Ramen noddles med seafood og grøntsager Med misosuppe og kimchi salat

OMURICE KYLLING Æg fyldt med stegte ris, kylling, grøntsager, misosuppe og kimchi salat

OMURICE SEAFOOD Æg fyldt med stegte ris, seafood, grøntsager, misosuppe og kimchi salat

OMURICE OKSE Æg fyldt med stegte ris, oksekød, grøntsager, misosuppe og kimchi salat

UMASHI STEGT AND Grillet andebryst med tariyaki sauce, ris, misosuppe og kimchi salat

UMASHI STEGT ÅL Grillet ål med unagi sauce, ris, misosuppe og kimchi salat

Yakitori retter (BBQ-STICKS)

LAKS

KR.

22,-

KYLLINGEKØDBOLLE

KR.

22,-

KYLLINGEVINGER

KR.

22,-

KYLLINGEBRYST

KR.

22,-

KR.

22,-

KR.

25,-

KR.

25,-

med sesam

med spicy dip

OKSEKØDBOLLE med sesam

ASPARGES Med bacon

REJER med havsalt

FRIT VALG 5 STK

KR. 100,-

SUSHI Rispapir

(FORRET, 6 STK) GRØNNE ÆBLER

KR.

85,-

KR.

95,-

KR.

85,-

KR.

85,-

Rispapirsrulle med surimi, spædesalat, sur/sød æble, agurk og avocado Serveret med mango/kimchi sauce

SOFTSHELL CRAB Rispapirsrulle med sprød krabbe, spædesalt, agurk, avocado, flyvefiskerogn og forårsløg. Serveret med chili/unagi sauce

TEMPURA REJER Rispapirsrulle med japanske sprøde rejer, spædesalat, agurk og avocado Serveret med spicy dip

OKSE TATAKI Rispapirsrulle med grillet oksekød, spædesalat, agurk og avocado Serveret med sesam drizzle

Super inside-out (8 STK)

RAINBOW

KR. 109,-

Rulle med surimi, avocado og agurk.

Toppet med laks, hvidfisk, tun, rejer og avocado

HELL’S EYE

KR. 109,-

Rulle med sprøde rejer og avocado.

Toppet med tun, spicy dip og chili drizzle

RED DEVIL

KR. 109,-

Rulle med sprøde rejer, avocado og sur/sød æble.

Toppet med laks, creme fraiche dressing og sesam

ÆBLEPASSION

KR. 109,-

Rulle med avocado, æble og agurk Toppet med hvidfisk, koriander og citron sauce

LIME FUSION

KR. 109,-

Rulle med avocado og syltede rødløg.

Toppet med citronblade, hvidfisk og citron sauce

PINK LADY

KR. 109,-

Rulle med avocado, surimi og agurk.

Toppet med laks, ingefær og sesam

1000 ÅRS SKOVEN Rulle med sprøde rejer, flødeost og flyvefiskerogn.

Toppet med avocado, sesam og unagi sauce

KR. 109,-

Ura Maki (8 STK)

RED FUJI

KR.

89,-

Rulle med laks, agurk, avocado, ingefær, flødeost, sesam og flyvefiskerogn

GREEN CALIFORNIA

KR.

89,-

Rulle med surimi, agurk, avocado, sesam og wasabi-flyvefiskerogn

SPICY MAGURO

KR.

89,-

KR.

89,-

Rulle med spicy tun tatar, sur/sød æble, avocado, agurk, flyvefiskerogn og sesam

CHILI TEMPURA Rulle med sprøde rejer, avocado, chili mayo og sesam

Hoso Maki

(VÆLG MELLEM AT FÅ RULLEN DELT I 6 ELLER 8 STK) LAKS

KR.

42,-

TUN

KR.

42,-

TIGERREJER

KR.

42,-

TEMPURAREJER

KR.

49,-

PR. INGREDIENTS KR.

+ 3,-

EKSTRA TOPPINGS

Hvidløg, avocado, forårsløg, koriander eller sød chili sauce

FØLGENDE RULLER KAN IKKE FÅES MED EKSTRA TOPPINGS ACOCADO

KR.

35,-

AGURK

KR.

35,-

HANDROLL EBI

KR.

49,-

Rulle med sprøde rejer, avocado, sesam og flyvefiskerogn med spicy dip

Nigiri LAKS ELLER GRILLET LAKS

KR.

22,-

kr.

+ 3,-

KR.

25,-

kr.

+ 3,-

KR.

22,-

kr.

+ 3,-

KR.

25,-

kr.

+ 3,-

KR.

29,-

AVOCADO

KR.

22,-

GUNKAN

KR.

40,-

KR.

45,-

Med ekstra hvidløg/lime eller ingefær på

TUN Flammegrillet tun med spicy sauce eller ingefær på

REJER Med wasabi og flyvefiskerogn på

HVIDFISK Med ekstra mango sauce

OKSE TATAKI Med sesam sauce og forårsløg

med lakserogn

UNIK UMASHI GUNKAN med lakserogn

Futo Maki FUTO CALIFORNIA Rulle med surimi, avocado og agurk

FUTO SAKE Rulle med laks, avocado, agurk og spicy mayo

FUTO MAGURO Rulle med tun, avocado, agurk og spicy mayo

EBI TEMPURA Rulle med Sprøde rejer, flyvefiskerogn, salat og unagi sauce

SPICY KYLLING Rulle med kylling, avocado, salat og spicy mayo

5 STK KR. 55,10 STK KR. 99,SPIDER ROLL Rulle med softshell crab, flyvefiskerogn, salat, avocado og unagi sauce

5 STK KR. 69,10 STK KR. 129,-

Menuer

(FROKOSTPRISERNE ER GÆLDENDE KL. 12.00 TIL 16.00) ALLE MENUER SERVERES MED SOYA, WASABI OG INGEFÆR FROKOST AFTEN

UMASHI ANDY (1 PERS.)

KR.

79,-

129,-

KR. 189,-

199,-

KR. 229,-

299,-

KR. 289,-

379,-

KR. 549,-

699,-

4 stk Chili tempura 4 stk Nigiri: 1 stk Laks 1 stk Tun 1 stk Reje 1 stk Laks med hvidløg 1 rulle Hoso Maki med laks

UMASHI MAKI MIX (1-2 PERS.) 4 stk Green California 4 stk Red Fuji 5 stk Futo Sake 5 stk Spicy Kylling 2 ruller Hoso Maki med laks og tun

UMASHI SUPER INSIDE-OUT (2 PERS.) 1 rulle Hell’s Eye 1 rulle Red Devil 1 rulle Æblepassion

UMASHI SELECTION (2 PERS.) 12 stk Nigiri: 2 stk laks 2 stk tun 2 stk rejer 2 hvidfisk 2 avocado 2 stk okse tataki 16 stk Super Inside-out: 8 stk Red Fuji 8 stk Green California 5 stk Futo Sake

UMASHI PARTY (3-4 PERS.) 16 stk Nigiri: 4 stk laks 4 stk tun 4 stk rejer 4 hvidfisk 16 stk Super Inside-out: 8 stk 1000 års skoven 8 stk Pink Lady 16 stk Ura Maki: 8 stk Spicy Maguro 8 stk Green California 10 stk Futo Maki: 5 stk Futo California 5 stk Futo Sake

UMASHI OMAKASA (V.I.P. MENU)

PR. PERS.

En 7-retters menu som tager udgangspunkt i det traditionelle japanske køkken (Sushi, Takitori, Saki, dessert).

Alt laves med vores kokkes kærlighed.

Vi kan desværre ikke tilbyde Umashi Omakasa som UMASHI GO. Nogle retter skal nemlig spises helt friske og varme.

KR.

499,-

Dessert INGEFÆR SORBET (2 KUGLER) JAPANSK GRØN TE IS (2 KUGLER)

KR. KR.

39,39,-

CHOKOLADEKAGE

KR.

49,-

med grøn te is

TA’ SELV IS

Frit valg mellem 9 forskellige is.

Spis så meget du kan...

Kaffe er inkluderet i prisen!

Cafe Latte, Espresso eller Cappuccino Irish Coffee

Der er ingen grund til at holde sig tilbage...

KR. 49,-

kr. kr.

+ 10,+ 15,-

VESTERGADE 79 • 5000 ODENSE C TELEFON 63 11 01 01 SØN - TORS 12.00 - 22.00 FRE - LØR 12.00 - 23.00 UMASHI GO kan bestilles fra 30 min før åbningstid