Kokostosca

Ett klassiskt bakverk är toscakakan, här en variant med kokosflingor istället för flagad mandel i toscatäcket.

Sätt ugnen på 200°, blir ca 40 bitar

4 ägg

6 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

175 g smält smör

75 g smör

2 dl strösocker

1 ½ dl grädde

1 dl sirap

1 påse kokos, 200 g

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker poröst, blanda sedan i de torra ingredienserna. Smält smöret och blanda i.

2. Förbered en smord långpanna och häll i smeten. Grädda i ca 15 min, kakan ska inte vara helt genomgräddad men heller inte för lös.

3. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och koka några minuter på svag värme.

4. Fördela toscan över den halvfärdiga kakan. Grädda ytterligare ca 10 min eller tills att toscan fått lite färg.