Chokladkolapaj

Syndigt god kolapaj. Dessutom lika snygg som på bästa konditoriet i stan.

Sätt ugnen på 200°, blir ca 14 bitar

Recept pajskal:

100 g smör

½ dl strösocker

2 dl havregryn

1½ dl vetemjöl

Mörk chokladkola

50 g smör

1 ½ dl strösocker

1 ½ dl grädde

2 msk kakao

1 dl mörk sirap

½ tsk ättiksprit

Vit chokladkola

100 g vit choklad

50 g smör

1 ½ dl strösocker

1 ½ dl grädde

1 dl ljus sirap

½ tsk ättiksprit

Garnering:

kakao eller sockrade lingon

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, havregryn och mjöl och rör ihop till en deg. Tryck ut degen i en smord springform.

2. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min. Ställ kallt.

Gör mörk chokladkola:

3. Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull och koka upp. Låt koka ca 20 min till 115–120°. Dra kastrullen från värmen och rör i smör och ättiksprit. Häll upp kolan i pajskalet och ställ kallt.

Gör vit chokladkola:

4. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt koka ca 20 min till 115–120°. Hacka chokladen under tiden. Dra kastrullen åt sidan och rör i hackad choklad, smör och ättiksprit. Häll genast kolan över den stelnade mörka chokladkolan. Ställ kallt.

5. Inför servering är det gott om pajen ställs fram en stund innan den serveras. Pudra över med kakao eller lägg på sockrade lingon. Servera i små bitar då pajen är mycket mäktig. Servera gärna vispad grädde till.