Kladdkaka dulce de leche

En svensk klassiker vid det här laget måste vara kladdkakan. Denna variant extra piffad med både kolakräm och smarrig topping.

Sätt ugnen på 175°, blir ca 12 bitar

Recept:

3 ägg

3 ½ dl strösocker

1½ tsk vaniljsocker

4– 5 msk kakao

2 dl vetemjöl

150 g smält smör

4 dl dulce de leche (t ex 1 burk á 397 g med karamelliserad mjölk)

Topping:

120 g mjölkchoklad + t ex Rice Crispies-flingor, jordnötskross, eller annat krisp

Gör så här:

1. Smält smöret och låt svalna något.

2. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.

3. Förbered en smord springform. Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten och klicka ut kolakrämen i smeten. Toppa med resten av kladdkakesmeten.

4. Ställ in i ugnen i ca 20–30 min. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet.

5. Smält mjölkchokladen över vattenbad och rör ner ett par deciliter krisp och bred över den krispiga chokladtoppingen över kladdkakan och ställ svalt fram till servering.

BONUSRECEPT!

Cakepops - tips om du har lite kakrester över!

Recept:

1 sockerkaka (eller motsvarande muffins, kaksmulor)

150 g Philadelphiaost kakao

200 g vit eller mörk choklad

1 msk neutral olja

strössel

grillpinnar eller klubbpinnar

Gör så här:

1. Smula sockerkakan och blanda med färskost till önskad konsistens, smaksätt med kakao och rulla till bollar. Ställ dem i kylen medan du smälter chokladen i vattenbad.

2. Tillsätt oljan i den smälta chokladen och låt svalna lite.

3. Doppa pinnen i lite smält choklad och stick in i bollen. Doppa bollarna i den smälta chokladen och dekorera med strössel, ställ på bakplåtspapper och låt stelna.