Kladdkaka dulce de leche En svensk klassiker vid det här laget måste vara kladdkakan. Denna variant extra piffad med både kolakräm och smarrig topping. 175°, ca 12 bitar 3 ägg 3 ½ dl strösocker 1½ tsk vaniljsocker 4– 5 msk kakao 2 dl vetemjöl 150 g smält smör 4 dl dulce de leche (t ex 1 burk á 397 g med karamelliserad mjölk) Topping
120 g mjölkchoklad + t ex Rice Crispies-flingor, jordnötskross, eller annat krisp
1. Smält smöret och låt svalna något. 2. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. 4. Förbered en smord springform. Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten och klicka ut kolakrämen i smeten. Toppa med resten av kladdkakesmeten. 5. Ställ in i ugnen i ca 20–30 min. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet. 6. Smält mjölkchokladen över vattenbad och rör ner ett par deciliter krisp och bred över den krispiga choklad toppingen över kladdkakan och ställ svalt fram till servering.
Cakepops - tips om du har lite kakrester över! 1 sockerkaka (eller motsvarande muffins, kaksmulor) 150 g Philadelphiaost kakao
200 g vit eller mörk choklad 1 msk neutral olja strössel grillpinnar eller klubbpinnar
1. Smula sockerkakan och blanda med färskost till önskad konsistens, smaksätt med kakao och rulla till bollar. Ställ dem i kylen medan du smälter chokladen i vattenbad. 2. Tillsätt oljan i den smälta chokladen och låt svalna lite. 3. Doppa pinnen i lite smält choklad och stick in i bollen. Doppa bollarna i den smälta chokladen och dekorera med strössel, ställ på bakplåtspapper och låt stelna.
66
