Källarfranska

Lätta, luftiga och goda att fylla med alla dina favoritpålägg eller bara med en klick smör.

Sätt ugnen på 225°, blir ca 25 st bullar

Recept:

75 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

2 tsk salt

1 msk strösocker

ca 12 dl vetemjöl (eller 2 dl grahamsmjöl och 9–10 dl vetemjöl, för lite matigare bröd.

Garnering:

mjöl eller sesamfrön

Gör så här:

1. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37°. Smula jästen i en bunke. Häll i salt, socker och degvätskan, blanda tills jästen lösts upp.

2. Häll i mjölet och arbeta ihop till en smidig, lite lös deg. Låt jäsa under duk i bunken ca 45 min.

3. Häll upp degen på mjölad bänk och forma till en längd. Skär sedan längden i ca 20–25 bitar. Doppa skärytan i mjöl eller frön för en fin topping. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och täck med duk. Låt jäsa ytterligare 30 min.

4. Grädda i ca 5–7 min. Låt svalna under duk.